Санкт-Петербургт зочлох, Матильда Шнуровагийн ресторанд зочлохгүй байх нь сүүлийн үед муу зүйл болжээ. Собчак шампанск ууж байсан Кококо ресторанд Белоцерковская гуягаа ганхуулж, Эрхэмсэг ноён Шнурын төрсөн өдрийг тэмдэглэв. Оросын тайзны хамгийн захын босогчдыг дарж байсан эмэгтэйн нээсэн ресторан.

Гэсэн хэдий ч хөгжимчний эхнэрийн бизнесийн тоглоомыг сонирхож байгаа нь нийгмийн сүлжээн дэх Шнуровыг шүүмжилж буйтай шууд пропорциональ байна. Дуулианы өөр нэг шалтгаан нь Елена Чекалова өөрийн фэйсбүүк хуудаснаа нийтэлсэн нь сэтгүүлч Матильдагийн үүсгэн байгуулагдсан тухай сэтгэгдлээ найзуудтайгаа хуваалцсан явдал байв.

Санкт-Петербургт найзууд маань надад загварлаг ресторанд зочлохыг зөвлөсөн. Би газар захиалах гэж дуудсан - тэд бүх зүйл дүүрсэн гэж хэлсэн. Би бага зэрэг гайхаж байна: 7 цаг, ажлын өдөр. За, би ядаж бааранд очиж суугаад энэ гайхамшгийг харъя гэж бодож байна. Би ирлээ: танхим бараг хоосон байна. Тэд намайг суулгаагүй хэвээр байна: тэд бүгдийг захиалсан гэж хэлдэг. Бараг хүчээр баарны лангуун дээр суугаад харна. Хагас цагийн дараа зураг өөрчлөгдөхгүй. Энэ хооронд Леня сэлүүрдэж байна. Би дахин менежер дээр очив - тэд биднийг том таашаалаар суулгав. Хэн нэгэн татгалзсан шиг. Тэд захиалсан лонх дарсыг хагас цагийн турш авчирсан бөгөөд дараа нь огт байхгүй болсон. Хоолны тухай ярихыг ч хүсэхгүй байна. Бүх аяга таваг гал тогооны өрөөнд буцаж ирэв. Тэднийг явахад нэлээд олон хүн нэгдсэн ч олон суудал хоосон байлаа. Тэдний ихэнх нь татгалзсан бололтой)) Москвад харамсалтай нь ийм алдартай газрууд бас байдаг. Найзууд аа, надад хэлээч: сайхан хооллохын тулд та байгууллагад орж чадахгүй гэдгээ мэдэх хэрэгтэй юу? - гэж Чекалова бичжээ.

Санкт-Петербургийн үдэшлэгийн хатан хаан нийслэлийн зочны шүүмжлэлд уурлав. "Шударга байх. Битгий худлаа ярь!" Шнурова өөрийн хуудсан дээр бичжээ.

Бүх аяга таваг гал тогооны өрөөнд буцаж ирсэн үү? Та гал тогооны өрөөнд аяга тавгаа буцааж өгөөгүй. Чи бургерт дургүй, дуусгаагүй. Рестораны менежер чам дээр ирээд юу болсныг асуув. Та шарсандаа сэтгэл хангалуун бус байна гэж хэлсэн. Энэ бол таны хүлээж байсан зүйл биш гэж та цэцгийн тухай хэлсэн. Харин та бусад аяга таваг идсэн. Адыге бяслагтай мусс бүхий манжин, шүршигч мусс бүхий хоолой, хайлсан цевиче, бургер, цэцэг - таны захиалга гэж Шнурова бичжээ.

Хоёр эмэгтэйн бичсэн мэтгэлцээн олон нийтийн сонирхлыг ихэд татав. "Байгууллага нь моод болсон ч бодит байдал дээр тэд хүмүүсийг хуурч байна" гэж зарим нь уурлаж, "Гүтгэлэг. Ресторанд байгаа бүх зүйл амттай, сэтгэл шингэсэн байдаг" гэж бусад хүмүүс хариулав. Энэхүү тулааны ялагчийг тодруулахын тулд бид алдартай эхнэрүүдийг рингний өөр өөр хэсэгт салгаж, шуугиан тарьсан ресторанд өөрсдөө очихоор шийдсэн.

Туршилтын цэвэр байдлын үүднээс би Чекаловатай нэгэн зэрэг хоёр хүний ширээ захиалахаар шийдсэн - 19.00 цагт. Утсаар ярьж буй бүсгүй тэмдэглэлийн дэвтрээ гүйлгэж удтал 19.15 цагт л хүлээж авах боломжтой гэдгээ хэлээд хэтэрхий олон захиалга байгаа, энэ нь л “үйлчилгээний урсгалыг багасгах арга зам” хэмээн тайлбарлав. ” Би "үйлчилгээний урсгалыг багасгах" гэж юу болохыг ойлгоогүй хэвээр байна. Тэгээд би эцэст нь төлөвлөөд байсан оройн долоон цагт үйлдвэртээ ирлээ. Битүүхэн тансаг интерьерүүдэд намайг халуун дотноор угтан авсан. Урьдчилан захиалсан тухай яриагүй байж болох уу гэж асуув. Яг л утсаар ярих үеэр гэрийн эзэгтэй номоо удаан харж, цонхны дэргэд хоёр хүний ширээ санал болгов, гэхдээ 21.00 цаг хүртэл. Тухайн үед ресторанд найман ширээ үнэ төлбөргүй байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэгээд 19.15-ны ширээ захиалснаа санах шиг боллоо. Цонхны дэргэдэх газрыг нэн даруй бидэнд хязгааргүй ашиглахаар өгсөн.

19.40 цагт бид зөөгчийг дуудлаа. Тэд Чекаловагийн хэлснээр хоолоо идэж дуусаагүй бүх зүйлийг захиалахаар шийдэж, гал тогооны өрөөнд аваачихыг хүсэв. Бородино талхны амтат гуурс, сперат мусс, жигнэсэн манжин, Адыге бяслагтай мусс, хайлсан цевиче, Антоновка, аджика, фермийн бургер, үндэс ногооны чипс, даршилсан улаан лоолийн кетчуп. Дарс сонгохын тулд бид зөөгчөөс дарсны жагсаалт асуусан бөгөөд энэ нь эхэндээ өгдөггүй байв. Одоо сомельер бидэн дээр ирж сонголт хийхэд тусална гэж охин хэлэв.

Газар дээр нь мэргэжилтэн байгаагүй. Зөөгч лонх бариад буцаж ирээд эзгүй сомельечийн зөвлөсөн дарсыг амтлахыг санал болгов. Тарттай ундаа нь бидэнд сайхан сэтгэгдэл төрүүлсэн боловч үнийг нь асууж, энэ зүйл жагсаалтад хамгийн хямд (3,800 рубль) биш гэдгийг шалгасны дараа би хямд дарс (2,200 рубль) сонгосон. Бид Парфеновоос хамаагүй азтай байсан. Хэрэв Чекаловагийн хэлснээр түүний лонх дарс ширээн дээр очиход 30 минут зарцуулсан бол манайхыг 19.45 цагт, өөрөөр хэлбэл ердөө таван минутын дотор аяганд хийжээ.

15 минутын дараа 20.00 цагт ширээн дээр зууш орж эхлэв. Хамгийн эхний зүйл бол шүршигч мусс (390 рубль) бүхий хоолойгоор үйлчлэх явдал байв. Гүн хавтанг гоёл чимэглэлийн чулуугаар дүүргэж, дээр нь сүрэл тавьдаг байв. Би тэдгээрийг таслахыг оролдоход вафлины бүрхүүл хагарч, мусс чулуун дээр тархсан - би үүнийг сэрээгээр хусах хэрэгтэй болсон. Гэсэн хэдий ч хаданд цохиулсан шпрот нь үнэ цэнэтэй байсан тул маш амттай болсон. Би ч, миний баяр хөөрийг хуваалцсан миний хамтрагч ч намайг гал тогооны өрөөнд таваг авч явахыг зөвшөөрөхгүй.

Манжингийн амтлагч (410 рубль) нь хамгийн нарийн ширхэгтэй Adyghe бяслаг, hazelnut сумсыг сүүлчийн дусал хүртэл идсэн бөгөөд энэ нь хоолонд амтат амт нэмдэг. "Би хэлээ залгих шахсан" гэж хамтрагч маань надтай сэтгэгдлээ хуваалцав. Smelt ceviche (390 рубль) нь Мишелин одтой ресторануудын хамгийн сайн уламжлалыг харав: жижиг, ойлгомжгүй. Амт нь олдмол амт болж хувирав. Гэхдээ тавагнаас татгалзах ямар ч шалтгаан байсангүй. Антоновка нь исгэлэн, сонгино нь халуун ногоотой, мөн тусад нь үйлчилдэг гүн шарсан хайлуулсан араг яс нь онцгой таашаал авчирсан.

Менежерээс Парфеновын гэр бүлээс тусгайлан тайлбарлах шаардлагатай бургер (750 рубль) нь бидэнд, сайхан хоолонд дуртай энгийн хүмүүст бурханлаг юм шиг санагдаж байв. Дунд зэргийн ховор үхрийн мах нь тод ягаан өнгөтэй байсан тул дутуу болгосон харагдсан. "Котлет" -ын амт нь амттай, шүүслэг болсон бөгөөд даршилсан өргөст хэмх, даршилсан байцаатай хослуулан энэ нь биднийг үнэхээр баярлуулсан. Сарнайн дэлбээтэй төстэй үндэс ногооны чипсэнд онцгой талархал илэрхийлье.

20.43 цагт амттан идэх цаг болжээ. Амт нь урам хугарах нь танилцуулгын таашаалтай урвуу хамааралтай байв. Хавтан дээр эвдэрсэн ээжийн дуртай цэцэг (450 рубль) туршиж үзэхэд зүгээр л чихэрлэг болжээ. Магадгүй энэ нь түүний цорын ганц давуу тал байсан байх (мэдээж түүний илтгэлийг тооцохгүй). Шоколад нь нарийн биш, мусс нь тааламжтай амтыг үлдээгээгүй бөгөөд энэ төрлийн амттан үлдээх ёстой. Оройн хоолны төгсгөлд тогоочийн эрч хүч нь дуусч, урам зоригоо алдсан гэсэн мэдрэмж арилсангүй.

Тиймээс Елена Чекаловагийн дагаврыг дагаж Кококо ресторанд хоёр хүний оройн хоол 5090 рубль болно. Дүгнэлт хийх цаг болжээ. Чекаловагийн дүрсэлсэн хэт их эрэлт хэрэгцээг дуурайсан сэтгэл хөдлөл, дуураймал байдал одоо ч байсаар байна. Хоолны хувьд аяга тавагны амтыг шүүмжлэх нэг ч объектив шалтгаан байгаагүй, тэр дундаа тэдний танилцуулга. Хэрэв биднээс энэ тулааны ялагчийг тодруулахыг хүсэх юм бол бидний хувьд 1:1-ээр дуусах байсан.

Светлана Данелян

Сергей Шнуров бол хөгжимчин төдийгүй бизнесмэн юм. Арилжааны чиглэлээр хамгийн амжилттай яваа Оросын хамтлагуудын нэг нь зөвхөн хөгжмөөс мөнгө олдоггүй. Тэрээр өөрийн хувцасны шугам, баар, ресторантай. Энэ нь ямар харагдаж байна, тэд юугаар үйлчилдэг, хэр их үйлчилдэг нь манай хамгийн сүүлийн үеийн материал.

Санкт-Петербург дахь Шнуровын гэр бүлийн ресторан "CoCoCo". Фото: the-village.ru

Шнуров 2010 онд анхны нийтийн хоолны бизнесээ "Цэнхэр Пушкин" баар (найзтайгаа хамтран) нээсэн. Хоёр жилийн дараа буюу 2012 онд түүний эхнэр Матильда болон Санкт-Петербург дахь фермерийн хоршоодын нэгтэй хамтран CoCoCo рестораныг ажиллуулж эхэлжээ.

Эхэндээ CoCoCo хагас подвалын өрөөнд нээгдэж, асар том ширээ, тохирохгүй сандлаар дүүрэн байв. Гэвч ойр орчноо үл тоомсорлох нь Оросын уламжлалд байдаггүй нь удалгүй тодорхой болов. Ресторан хаагдаж, хэсэг хугацааны дараа шинэ байршилд - Гэгээн Исаакийн сүмийн дэргэдэх үнэтэй, загварлаг зочид буудалд нээгдэв.

Дотор нь псевдо-Оросын хэв маягийн загварлаг дэлгүүр гэх мэт олон жижиг зүйлээр шингэлсэн. Интерьерийн сонирхолтой нарийн ширийн зүйлсийн нэг бол ойн амьтадтай millefleur бүхий дэлгэцийн самбар юм (15-16-р зууны тусгай төрөл, цэцэг, навчаар таслагдсан энгийн дэвсгэр). Фото: the-village.ru

CoCoCo ресторанд ямар үнэтэй вэ?

Шнуровын ресторанд дунджаар 1800 орос рубль (60 Беларусь) байдаг. Энэ нь Ленинград мужийн тариачдын байгалийн, орон нутгийн, улирлын чанартай бүтээгдэхүүн дээр суурилсан орчин үеийн Оросын хоолоор үйлчилдэг ресторан болж нээгдсэн.

ForbesLife сэтгүүл Санкт-Петербург хотын хамгийн алдартай ресторануудын нэг болох "Кококо"-ын хамтран эзэмшигч Матильда Шнуроватай төслийн хөрөнгө оруулалт, эргэн төлөлт, ашгийн талаар ярилцлаа.

Өнгөрсөн өдөр Кококо ресторан 5 нас хүрэв. Та ямар завсрын үр дүнг гаргаж чадах вэ?

Энэ хугацаанд хийж бүтээж чадсандаа маш их баяртай байна. Бид үйлчлүүлэгчдэд чанартай бүтээгдэхүүн санал болгож, цаашаа явахыг хичээсээр байна.

Таны ойрын төлөвлөгөөнд юу байгаа вэ?

Энэ нь энгийн зүйл - хэрэглэгчийн урсгалыг нэмэгдүүлэх, багийг сургах, рестораны нэрийг сурталчлах. Цаашид дотоод гадаадын тогооч нартай аялан тоглолтоо хийнэ.

Москвад “Кококо”-гийн тухай Санкт-Петербургээс ч илүү ярьдаг юм шиг сэтгэгдэл надад төрж байна. Магадгүй би буруу бодож байгаа байх. Гэсэн хэдий ч та ямар нэгэн байдлаар брэндийг хөгжүүлэхэд хөрөнгө оруулалт хийдэг үү эсвэл өөрийгөө "сурталчилж" байна уу?

Цаашид брэндээ сурталчлах, шинэ зах зээлд гарах төлөвлөгөө бий юу?

Ийм төлөвлөгөө байхгүй. Бид рестораны бэлэг дурсгалын зүйл зардаг өөрийн "Кококо" онлайн дэлгүүртэй боловч эхэндээ их хэмжээний борлуулалт хийнэ гэж төсөөлөөгүй.

Ийм үйлчилгээг бий болгох санаа хэрхэн төрсөн бэ?

Олон зочид Кококог зоогийн газар гэж үздэг. Зарим хүмүүс энд оройн хоол идэхээр тусгайлан хотод ирж, дурсгал болгон гэртээ ямар нэгэн зүйл авч явдаг. Гэхдээ бид ханган нийлүүлэгчдийнхээ фермийн бүтээгдэхүүн, өөрсдөө үйлдвэрлэсэн шинэхэн талхнаас эхлээд захиалгаар хийсэн бялуу хүртэл зардаг.

Хамгийн алдартай нь юу вэ?

Хачирхалтай нь шоколад. Гэхдээ бид үүнийг тусгай жороор хийдэг - боргоцой, наранцэцгийн үр, давстай. Энэ амт нь хүн бүрийн сэтгэлийг хөдөлгөв!

Энэ бизнес хэр ашигтай вэ?

Энэ нь ашигтай, гэхдээ эргэлт нь маш бага. Сард дунджаар нэг мянган рубльтэй 600 орчим захиалга байдаг.

Танд Москвагийн зах зээлд гарах төлөвлөгөө бий юу?

Мэдээжийн хэрэг, би энэ талаар бодсон. Гэхдээ ресторан бол нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг бизнес юм. Мөн бидний хувьд, бид гарын үсэгтэй хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлж, үйлчилгээнд найдаж, байнгын динамикийг хадгалахад ийм хэмжээний ажил нь байнгын оролцоо, өдөр тутмын хяналт шаарддаг. Чанарыг алдахгүй байх нь бидний гол үүрэг учраас хүч чадлаа жинхлэх шаардлагатай байна.

Таныг ресторандаа үнэхээр дуртай гэдгийг би харж байна.

"Кококо" надад маш их хайртай. Би рестораны таван жилийн турш хадгалсан түвшингээ алдаж чадахгүй.

Таны зохион байгуулдаг аяллууд зочдод зориулагдсан уу эсвэл имижийн зорилгоор хийдэг үү?

Мэдээжийн хэрэг PR болон нэрийн хувьд.

Та ойрын ирээдүйд хэнийг авчрахаар төлөвлөж байна вэ?

Өнгөрсөн долоо хоногт бид “Кококо”-гийн төрсөн өдрийг өргөн цар хүрээтэй тэмдэглэж, Санкт-Петербург, Москвагаас 8 тогооч ирж, Бямба гарагт Гагган Ананд (Тогооч, Гагган рестораны эзэн - 1-р байранд) хамт оройн зоог барив. Азийн шилдэг 50 рестораны үнэлгээ, Дэлхийн шилдэг 50 рестораны 7-р байрыг Forbes Life тэмдэглэнэ). Удахгүй манай тогооч Игорь Гришечкин Мадрид Fusion гастрофестивалд оролцох болно.

Орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг концепц болон санхүүгийн хувьд ашиглахад анх анхаарч байсан нь хэр үр дүнтэй байсан бэ?

Концепцийн хувьд 100% тоглосон. Биднийг "урьдчилан хориг арга хэмжээ авах" үед буцаж эхлэхэд энэ нь үнэхээр өвөрмөц түүх байсан. "Кококо" нь зөвхөн дотоодын бүтээгдэхүүнээр ажилладаг цорын ганц ресторан байсан бөгөөд хэвээр байна. Энэ нь сайхан зүйл хэлэхийн тулд хийгдээгүй - бид энэ шугамыг хэлсэн бөгөөд энэ дагуу үргэлжлүүлэн явсаар байна. Тийм ээ, заримдаа энэ нь хамгийн хялбар арга биш, ялангуяа эхэндээ гадаадад чанартай бүтээгдэхүүн авахад ямар ч асуудалгүй байсан.

Энэ үзэл баримтлал хэр ашигтай байсан бэ?

Дотоодын бүтээгдэхүүн өндөр үнэтэй байсан, одоо ч ийм хэвээр байна. Хориг арга хэмжээ авахаас өмнө тийм ч их үйлдвэрлэгддэггүй байсан бол одоо эрэлт их байгаа тул үнэ нь байнга нэмэгдэж байна.

Худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанар хэр тогтвортой байдаг вэ?

Таван жилийн өмнө бүтээгдэхүүний чанарт тууштай байхын чухлыг хэлэх амаргүй байсан. Харин одоо бид найдвартай ханган нийлүүлэгчдийн нөөцийг бүрдүүлж, бүх түвшинд чанарыг зохицуулдаг өөрийн худалдан авах хэлтэстэй болсон.

Рестораны зах зээлд зориулж нээсэн бүтээгдэхүүн бий юу?

Бид урьд өмнө нь хоол ундны салбарт ашиглагдаагүй байсан олон бүтээгдэхүүнд моод нэвтрүүлсэн нь эргэлзээгүй. Жишээлбэл, гацуур боргоцойноос чанамал, царсны модны гурил, Пүрэв гарагийн давс. Байгалийн лаазалсан хоолоор үйлчилдэг ресторан хүртэл Орос даяар бусад төслүүдэд эрэлт хэрэгцээтэй болсон. Харин сүүлийн жилүүдэд муу амтыг илэрхийлэгч гэгдэж байсан тэрхүү хоол нь “Кококо”-гийн ачаар шинэ амьдрал, тайлбартай болсон нь бидний хамгийн чухал амжилт юм.

Хувь хүнийхээ хувьд цэс боловсруулахад хэрхэн оролцдог вэ?

Тогоочтой хамт бид улирлын цэс, шинэ жилийн тусгай санал гэх мэт тодорхой даалгаврыг боловсруулдаг. Дараа нь Игорь хоол хийж, би амталж, заримдаа засварладаг.

Таны шинэ дарсны жагсаалтад та байгалийн дарс, биодинамик дээр анхаарлаа хандуулсан. Энэ нь Санкт-Петербургийн олон нийтэд хэр хамааралтай вэ?

Бид дарсны жагсаалтаар "тоглохыг" хүссэн. Бид Юлия Хайбуллинатай (зоогийн газрын шинэ тогооч - Forbes Life.) хамтран ажиллаж, дарсны нэр төрлийг бүрэн шинэчилсэн. Хотод биодинамикийн хамаарлын талаар ямар ч асуудал гараагүй, учир нь бүх зүйл зөвхөн дарс биш, харин бүтээгдэхүүнийг хэр чадварлаг танилцуулж чадахаас хамаарна.

Ирэх онд Санкт-Петербургт ямар чиг хандлага хамааралтай болохыг та таамаглаж чадах уу?

Өнөө үед залуу, бүтээлч тогооч нарын танилцуулсан нэрийн хоол дээд цэгтээ хүрсэн хэвээр байна. Төслийн амжилт нь тод тогооч, сайн зохицуулалттай баг, үйлчилгээ, сонирхолтой үзэл баримтлал болон бусад деривативуудаас олон нөхцөл байдлаас шалтгаална гэж надад санагдаж байна. Хамгийн чухал зүйл бол нэг ч хэсэг нь унадаггүй оньсого угсрах явдал юм.

Гэхдээ өөрийн үйлдвэрлэл рүү шилжих, жишээлбэл фермтэй болох нь амжилтанд хүрэх нууц биш гэж үү?

Хэрэгцээгүй. Энэ нь ихэвчлэн ашиггүй байдаг тусдаа бизнес юм. Нэг ресторанд ферм байгуулах нь ашиггүй, та шинэ худалдан авагч хайх хэрэгтэй бөгөөд та онцгой бүтээгдэхүүнээ өрсөлдөгчдөд зарж байгаа тул үүнд логик бага байна. Мэдээжийн хэрэг, ийм жишээнүүд байдаг, гэхдээ дүрмээр бол ийм ресторанууд тэднийг нөхөх зорилго тавиагүй хөрөнгө оруулагчдын мөнгийг ашигладаг.

Кококогийн гол хөрөнгө оруулагч нь хэн бэ?

Хөрөнгө оруулагчид нь би болон миний нөхөр Сергей Шнуров нар юм.

Төсөлд оруулсан хөрөнгө оруулалтаа хэр хурдан нөхсөн бэ?

Жил хагасын өмнө ресторан шинэ байршилд нүүсэн тул (2016 оны 3-р сард ресторан нь бүртгэлээ өөрчилсөн, одоо W Санкт-Петербург зочид буудлын нутаг дэвсгэрт, Alain Ducasse's miX рестораны сайт дээр байрладаг. ), нөхөн төлбөртэй хоёр түүх бий. Өмнөх албан тушаалдаа бид өөрсдийгөө хурдан төлж, удаан хугацаанд ашигтай ажилласан. Дараа нь нүүж, бид ресторанд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болсон. Бидэнд нэг сарын хугацаа үлдээд бүх хөрөнгө оруулалтаа нөхнө.

Ашгийн талаар юу хэлэх вэ? Магадгүй тоогоор.

Сард 15,000 үйлчлүүлэгчид дунджаар 3,000 рубль төлдөг. Ашиг нь ойролцоогоор 20% байна. Тиймээс, бүх зүйл сайхан байна!

Светлана Данелян

“CoCoCo” бол Сергей, Матильда Шнуров нарын гэр бүлийн төсөл бөгөөд фермерийн хоршоотой хамтран эхлүүлсэн. Энэ бол хөгжимчний хувьд хоёр дахь байгууллага бөгөөд хэдэн жилийн өмнө тэрээр Херсонская дээр Цэнхэр Пушкин баар нээжээ. CoCoCo формат нь үндсэндээ ялгаатай: рестораны бүрэн цэс, орос хоол, архины өргөн жагсаалттай.

Энэ нэр нь Дуня Смирновагийн хамгийн сүүлийн үеийн киноны тухай юм. Шнуров нэгэн ярилцлагадаа "CoCoCo" нь " гол дүрүүдийн уулзаж болох газар". А хоёр дахь интерьер дизайн - Матильда Шнурова. Төсөлдөө тэрээр үндэсний хэв маяг, дизайны хэв маягаас холдсон. Төвд байрлах гантиг чулуун лангуу, цул модоор хийсэн өндөр суудал, хоолны урт ширээ захиалгаар хийсэн.

Тогооч Игорь Гришечкин саяхан Москвагаас Санкт-Петербург руу нүүсэн бөгөөд тэнд ажиллаж байсан бөгөөд "". Дараа нь тэрээр Санкт-Петербургийн ЛавкаЛавкагийн багт элссэн бөгөөд одоо хоёр төсөл дээр нэгэн зэрэг ажиллаж байна. CoCoCo-ийн хувьд тэрээр Оросын хоолны уламжлалт жор, хослолыг дахин бодож үзсэн. Ихэнх хоол нь Ленинград муж болон бусад орны жижиг фермүүд тариалж, үйлдвэрлэдэг хүнсний ногоо, үр тариа, маханд суурилдаг. Бүтээгдэхүүн нийлүүлэх ажлыг фермерүүдийн хоршоо гүйцэтгэдэг бөгөөд дашрамд хэлэхэд Шнуровууд бараа бүтээгдэхүүнээ тогтмол худалдаж авдаг. Цэс дээр та гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн, туулай, улирлын чанартай тусгай саналуудыг олж болно.

Үхрийн хэл, диллтэй төмс, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх - 350 рубль
Борщ - 250 рубль
Борщ - 250 рубль
Борщ - 250 рубль

Нугасны хөл нь сэвэг зарам, хүнсний ногоотой нийцдэг - 590 рубль
Гэрийн нимбэгний ундаа - 160 рубль
Чацарганы шүүс - 100 рубль

Судсаар хийх: халуун ногоотой, цангис, тунхууны, розмарин-алим, цагаан гаа, лийр - 150 рубль