Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Гэрийн бяслаг хийх үйл явц нь нарийн төвөгтэй биш боловч технологийг хатуу дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Зарим жороор бол хөргөсний дараа шууд идэж болно, заримынх нь дагуу 1-2 хоног даралтанд байлгана. Хамгийн чухал зүйл бол хамгийн бага хэмжээний найрлагаас та хортой нэмэлт бодис агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг авах болно.

Гэрийн хатуу зуслангийн бяслаг

• Цаг: 12.5 цаг
• Хоолны тоо: 10 хүн.

Гэрийн зуслангийн бяслаг хийхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авдаггүй, харин байгалийн гаралтай гол бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та яаж гэдгийг мэддэг бол өөрөө хий. Үлдсэн найрлага нь мөн гар хийцийн байх нь зүйтэй юм.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 0.13 кг;
• давс, сод - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр тавиад цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Зуслангийн бяслаг нэмээд сэрээгээр нухна.
3. Тус тусад нь өндөгийг хуурай найрлагатай нь жигд болтол нь цохино.
4. Хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, тасралтгүй хутгана.
5. Одоо та хоолонд амт, үнэр нэмдэг нэмэлт найрлагыг нэмж болно - халуун ногоо, амтлагч, сармис, утсан мах, жижиглэсэн чанасан мах, ургамал гэх мэт.
6. Аарцны масс бөөгнөрөл болж эхлэхэд үүнийг саванд хийх цаг болжээ. Бүрэн дүүргэх жижиг лонхтой (тус бүр 200-250 мл) авахыг зөвлөж байна. Тэдгээрийн дотор хоосон зай, илүүдэл агаар байхгүй тул хадгалах тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлнэ.
7. Хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлгаад дараа нь амталж эхэлнэ.

Боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүн

• Хугацаа: 40 мин.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд хялбар.

Цөцгийтэй тууштай байдлын ачаар гар хийцийн боловсруулсан бяслаг нь талх, шаржигнуур дээр тараахад тохиромжтой. Анхилуун үнэрт хатаасан ургамал, шинэхэн ургамлыг нэмээд илүү амттай болгоно.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 0.1 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Том сав аваад ½ хэсгийг усаар дүүргээд буцалгана.
2. Зуслангийн бяслагыг саванд хийж болох металл аяганд хийнэ. Бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, өндөг, их хэмжээний найрлагыг нэмнэ.
3. Бүгдийг хутгагчаар жигд болтол холино.
4. Савыг усан ваннд хийнэ. Үүний зэрэгцээ нэг чухал нөхцөлийг ажигла: энэ нь усанд хүрч болохгүй - энэ нь зөвхөн халуун уураар халаах ёстой.
5. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Хүссэн тууштай болоход хүссэн дүүргэгчээ нэмээд холино.
6. Тохиромжтой савыг бэлтгэж, дотор нь гар хийцийн бяслаг хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө. Тагийг нь таглаад хөргөгчийн тавиур дээр тавь.

Сүү хэрэглэх

• Хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 15 хүн.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд хялбар.

Та гэртээ сүүтэй зуслангийн бяслаг хийж болно. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар бүтээгдэхүүн нь нарийн өтгөн амт, үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай, хуурай) - 1 кг;
• сүү - 1 л;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 0.1 кг;
• сод (жигнэх) - 1 tsp;
• давс - 1.5 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр сүү хийнэ, зуслангийн бяслаг нэмээд хутгана.
2. Гал дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар 10 минутын турш байнга хутгана. Энэ хугацаанд ааруул масс хайлж, бага зэрэг сунгаж эхлэх ёстой.
3. Хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар доторлогоотой коланд руу хийнэ. Шар сүүг нь дуслаарай. Та үүнийг гараар шахаж болно.
4. Аарц-сүүний хольцыг өөр саванд (паалангаагүй) шилжүүлж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино.
5. Бага дулаан дээр тавиад гэртээ бяслагаа наалдамхай болтол нь чанана (ойролцоогоор 5-7 минут). Энэ хугацаанд хольц нь хананы ард хоцорч эхэлнэ.
6. Бэлтгэсэн хадгалах саванд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж (энэ нь бүтээгдэхүүнийг хатааж, хатахгүй байх нь чухал нөхцөл), хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулна.

• Цаг: 5 цаг 15 минут.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд хялбар.

Энэхүү гар хийцийн зуслангийн бяслагны жор нь хатуу бүтээгдэхүүнийг бий болгоход шаардлагатай ижил найрлагыг агуулдаг. Хоол хийх арга нь өөр тул тууштай байдал нь зөөлөн, үр тариа, чийглэг болдог.

Найрлага:

• сүү - ½ л;
• зуслангийн бяслаг (өөх) - ½ кг;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 50 гр;
• давс - 5 гр.

Хоол хийх арга:

1. Эхний хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, гал дээр тавьж, шар сүүг салгах хүртэл хооллоорой.
2. Шингэнийг зайлуулж, хольцыг урьдчилан бэлтгэсэн коланд руу хаяж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.
3. Саванд хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хутгана.
4. Самбайд байрлуулж, зангиа, шахаж хийнэ. 4-5 цаг байлгана. Та үүнийг өлгөх шаардлагагүй, харин самбай уутыг коланд руу хийж, дээр нь таваг, дээр нь ачаа (усаар дүүргэсэн сав) тавь.
5. Дараа нь гар хийцийн бяслагыг бэлтгэсэн хадгалах саванд хийнэ.

Гэрийн тос бяслаг

• Хугацаа: 50 минут.
• Хоолны тоо: 25-26 хүн.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд хялбар.

Илүү их цөцгийн тос нэмснээр энэ гар хийцийн бяслаг гайхалтай амт, үнэрийг олж авдаг. Зөвхөн байгалийн гаралтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой, хэзээ ч тархдаггүй.

Найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 2 кг;
• сүү - 2 л;
• өндөг - 6 ширхэг;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 0.2 кг;
• давс - 3 халбага;
• сод - 2 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Эхний хоёр найрлагыг хольж, буцалгаад 12 минутын турш хооллоорой.
2. Самбайгаар доторлогоотой коланд руу хийнэ, шар сүүг урсгана.
3. Өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино.
4. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Энэ хольц нь сунгаж, хайлж, тавагны хананы ард хоцорч эхлэх шаардлагатай. Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол энэ нь 10 минутын дараа болно.
5. Бяслаг бэлтгэсэн саванд хийж хөргөөд хөргөгчийн тавиур дээр хадгална.

Реннетийн жор

• Цаг: 40 цаг.
• Хоолны тоо: 15-16 хүн.
• Хэцүү байдал: хэцүү.

Нарийхан амт, хүссэн тууштай байдлыг өгөхийн тулд гар хийцийн ааруул бяслагт пепсин гэх мэт rennet ферментийг ихэвчлэн нэмдэг. Тэдгээрийг эмийн сан эсвэл онлайнаар худалдаж авч болно.

Найрлага:

• сүү (өөх) - 2.5 л;
• kefir (2.5%) - 35 гр;
• ус - 1.5 л;
• ренет - 0.5 гр;
• давс - 0.2 кг.

Хоол хийх арга:

1. Сүүг 40 ° C хүртэл халаана. Тус тусад нь реннетийг усаар (50 мл) шингэлж, сүүнд хийж, kefir хийнэ.
2. Савыг галаас аваад хольцыг сайтар хутгаад 40 минут байлгана. Савыг таглаатай таглах нь маш чухал юм - температурыг хадгалахын зэрэгцээ масс нь хүссэн тууштай байдлыг авна.
3. Энэ хугацаанд масс нь вазелин болж хувирна. Энэ нь ойролцоогоор 2 см-ийн хэсэг болгон хувааж, самбайгаар бүрсэн бэлтгэсэн colander-д хийж, шар сүүг өөр хагас цагийн турш салгахын тулд үлдээх ёстой.
4. Дараа нь самбайгаар хучиж, нэг өдрийн турш ус зайлуулж, үе үе нөгөө тал руугаа эргүүлнэ.
5. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийж, тэнд бяслаг байрлуулж, бөөн хэлбэрт оруулж, 12 цагийн турш орхиж, 1.5 цаг тутамд эргүүлнэ.
6. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг авч, цаасан алчуураар хатааж, хавтгай гадаргуу дээр тавьж, самбайгаар хучиж, 2-3 цаг байлгана.
7. Жигнэмэгийн цаасаар боож, хөргөгчийн тавиур дээр тавь.

Гэрийн Adyghe бяслаг нь гэрийн бяслагаар хийсэн

• Хугацаа: 3 хоног.
• Хоолны тоо: 12-14 хүн.
• Хэцүү байдал: Эхлэгчдэд хялбар.

Энэ бүтээгдэхүүн нь исгэлэн сүүний нарийн амттай, маш нягт бүтэцтэй байдаг. Та ямар ч сүү хэрэглэж болно - хонь, ямаа, үнээ.

Найрлага:

• сүү - 3 л;
• kefir - 1 л;
• давс - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг халаана. Аарц нь шар сүүнээс салж, ус зайлуулж, тасалгааны температурт исгэлэн 2 хоног байлгана.
2. Сүүг халааж, исгэлэн шар сүүнд хийнэ, бага дулаанаар 7 минут орчим буцалгана. Энэ хугацаанд сүүний уураг салж, гадаргуу дээр хөвөх болно.
3. Үүнийг цуглуулж, давсалж, хольж, самбайнд хийж, илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай.
4. Дараа нь бүх зүйлийг хэвлэлийн дор саванд хийж, хөргөгчний тавиур дээр нэг өдрийн турш тавина. Үүссэн шингэнийг тогтмол зайлуулж байх ёстой.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Янтар, Орбит, Омичка. Эдгээр үгсээр олон хүмүүс боловсруулсан бяслагтай холбоотой байж магадгүй юм. ЗХУ-ын үеэс хойш тугалган сав баглаа боодол дахь амтат саваа дэлгүүрийн тавиур дээр байсан боловч өнөөгийн бяслагны найрлага нь хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Гэхдээ бидний гар уйтгартай биш гэж үү? Тэдгээрийг ашиглан гэртээ зуслангийн бяслагаас боловсруулсан бяслаг хийцгээе. Айх шаардлагагүй, энэ нь амархан бөгөөд бүрэн богино настай. Гэхдээ амт нь хуруу долоох сайхан. Ургамлууд, амтлагчаар амталсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн турш өглөөний сэндвич дээр тарааж болно, эсвэл жишээлбэл, та еврей салаттай пита ролл бэлтгэж болно.

Гэртээ боловсруулсан бяслаг хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

• Ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг - 450-500 гр (тус бүр нь 180 гр хоёр багц)
• Том өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Давс - амсах болно (би чимх, 1/3 цайны халбага ашигласан)
• Хүнсний сод - 1 халбага
• Хатаасан амтлагч, ургамал (та Provence ургамал, хатаасан сармис гэх мэтийг ашиглаж болно) - амсах болно, би 1 tbsp ашигласан. овоолсон халбага

Бяслагны бяслагаас боловсруулсан бяслаг хийх

Зуслангийн бяслагыг бусад найрлагатай холих нь маш хурдан явагддаг тул уурын усанд орохын тулд саванд ус хийх нь дээр. Шанаганы 2/3-ыг дүүргээд буцалгаад авчирна.

Зуслангийн бяслагийг (хоёул багц) том аяганд хийж хутгахад тохиромжтой. цөцгийн тос (100 гр), жижиг шоо болгон хуваасан, 1 өндөг. Бүгдийг сайтар холино.

Бяслагны хольцонд жигд натри (1 халбага) нэмнэ. Та холихын өмнө хүнсний сода нэмж болно.

Бид "хутга" (дүрүүлэх) хутгагчийг ашиглан хольцыг нэгэн төрлийн болгон хувиргадаг.

Холимог найрлагатай савыг усан ваннд хийнэ. Галыг дунд зэрэгт тохируулна уу. Бид гартаа хусуур авч, хольцыг байнга хутгана.

Хэдэн минутын дараа та аарцны масс хэрхэн хайлж эхэлснийг анзаарах болно, хусуурыг өргөхөд утаснууд гарч ирнэ - ааруул хайлж байгаа шинж тэмдэг.

Хэрэв та богино долгионы зууханд халуун сэндвич хийж байсан бол үүнтэй төстэй үйл явцыг аль хэдийн харсан байх болно. Хатуу бяслаг хайлж эхлэхэд энэ нь ижил төстэй харагдаж байна.

Бид бяслагны хольцыг хүчтэй хутгаж, бүх үр тариа, тэр ч байтугай хамгийн жижиг үр тариаг уусгахыг хичээдэг. Холимог нь илүү нэгэн төрлийн, наалдамхай, гялалзсан болно. Бүх бөөгнөрөл алга болсны дараа савыг усан ваннаас гаргаж аваад хажуу тийш нь тавь.

Хэрэв та зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол анхаарлаа хандуулаарай

Одоо таны дуртай амтлагч, давс хэрэглэж байна. Би adjika-д халуун ногоотой холимог хэрэглэж, үр дүн нь маш амттай байсан.

Нэмэлт сонголтууд өөр өөр бөгөөд таны амтаас бүрэн хамаарна! Жишээлбэл, та шинэхэн жижиглэсэн ургамал, сармис нэмж болно, бяслагыг жижиглэсэн чидун эсвэл хүнсний ногоогоор амталж болно.

Холимогийг хутгаж, хэвэнд хийнэ.

Боловсруулсан бяслагыг наалдамхай хальсаар бүрхэж, дээрээс нь өтгөрүүлсэн царцдасаар хучигдахгүй. Хэдэн цагийн дараа боловсруулсан зуслангийн бяслаг бүрэн бэлэн болно. Гэртээ амттай амттан бэлтгэх нь ийм амархан байдаг.

Гэрийн бяслаг хайлж чадахгүй бол яах вэ?

• Чанар муутай зуслангийн бяслаг. Энэ нь усан ваннд бөөнөөрөө хэвтэж, огт хайлуулахыг хүсдэггүй. Итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас худалдаж авсан бяслаг бэлтгэхийн тулд ферм эсвэл тосгоны зуслангийн бяслаг сонгох нь сайхан байх болно. Анхаарна уу: зах дээр ийм хүмүүс бараа худалдаж авахын тулд үргэлж дараалал байдаг. Би тосгоны зуслангийн бяслаг, супермаркетаас зуслангийн бяслаг хоёуланг нь ашигласан (фото жор дээр надад 9% өөх тос агуулсан Удоево компанийн бүтээгдэхүүн байгаа)
• Сайн зуслангийн бяслаг бараг тэр даруй хайлж эхэлдэг. Бүтээгдэхүүн хайлж эхлэх гэж байна гэж бодоод 30-40 минут хүлээх хэрэггүй. Савыг усан ваннаас нэн даруй зайлуулж, хольцыг эсвэл дотор нь хийх нь дээр.
• Хэрэв ааруулын хольцонд жижиг бөөгнөрөл үлдсэн бол та нэмэлт чимх жигд натри нэмж болно. Содын хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй, хэт их уух нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулна. Бяслаг дусаах үед маш жижиг үр тариа дараа нь тарааж болно гэдгийг санаарай.
• Хайлах цагийг ажиглаарай. Хэрэв та аарцны массыг усан ваннд байлгавал урвуу процесс эхэлж, хольц нь дахин аарц болж, бөөгнөрөх болно.

Миний туршлага танд хэрэг болж, та гэртээ хамгийн сайн боловсруулсан бяслаг авах болно гэж найдаж байна, энэ нь амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагтай ч харьцуулагдахгүй.
You Tube дээрх манай видео суваг дээр би зуслангийн бяслагнаас боловсруулсан бяслаг хийх видео жорыг нийтэлсэн, танд таалагдсан гэж найдаж байна =)

Сайхан хооллоорой!

-тай холбоотой

Гэртээ боловсруулсан бяслаг хэрхэн хийх вэ? Та энэхүү хоолны асуултын хариултыг танилцуулсан нийтлэлийн материалаас олох болно.

ерөнхий мэдээлэл

Дэлхийн 1-р дайн эхлэхээс өмнө Швейцарь улсаас янз бүрийн бүтээлийн аргууд бидэнд ирсэн. Одоо ийм бүтээгдэхүүн Орос улсад нэлээд түгээмэл байдаг. Манай орны олон оршин суугчид үүнийг маш их хайрладаг бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авахдаа баяртай байдаг.

Гэрэл зургийг энэ нийтлэлд танилцуулсан боловсруулсан бяслаг нь зөвхөн зөөлөн, нарийн амттай төдийгүй хүний ​​​​биед маш их хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ижил төрлийн хатуу бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь холестерол багатай бөгөөд илүү сайн шингэдэг.

Гэрийн боловсруулсан бяслаг нь фосфор, кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр элементүүд нь хумс, үс, арьсны нөхцөл байдлыг хариуцдаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их казеин агуулдаг (өөрөөр хэлбэл хүний ​​биед нэн шаардлагатай тусгай уураг). Энэ бяслагны өөр нэг давуу тал нь удаан хадгалагдах хугацаа (3-4 сар орчим) юм.

Ийм сүүн бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авах шаардлагагүй. Эцсийн эцэст та гэртээ боловсруулсан бяслаг хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг үүсгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд үүнд огт өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтдаг.

Боловсруулсан бяслаг: сонгодог жор

Сонгодог гар хийцийн бяслаг нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг - 1 кг;
• бүрэн өөх тос сүү - 1 шил, нүүртэй;
• хамгийн их шинэлэг цөцгийн тос - 4 том халбага;
• давс, халуун ногоо - амтанд нэмнэ;
• жигд натри - амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Боловсруулсан бяслаг гэртээ маш хурдан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та зуслангийн бяслагийг хамтад нь нунтаглаж, дараа нь тэдэнд сүү нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та үүссэн хольцыг саванд хийж бага дулаан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бүх том ширхэгтэй зуслангийн бяслаг хайлж дуустал сүүний массыг хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүний дараа цөцгийн тос, амтлагч халуун ногоо нэмээд нэгэн төрлийн холимог болгон давс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг халуунаар нь хэвэнд хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн хайлсан бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл салатанд соус болгон ашиглаж болно.

Сармис, лаврын хамт боловсруулсан бяслагны жор

Сармис, хатаасан лаврын хамт хайлуулсан нь маш анхилуун, амттай болдог. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Гэртээ анхилуун үнэртэй бяслаг бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслагаа саванд хийж, түүнд сод нэмээд 5-9 минут байлгана. Дараа нь үүссэн хольцыг усан ваннд 7 минутын турш халааж, байнга хутгана. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд энэ нь аажмаар хайлж, бяслаг болж хувирах ёстой. Халаасан сүүн бүтээгдэхүүн нь нэгэн төрлийн тууштай болоход давс, лаврын нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг хэвэнд эсвэл энгийн гүн аяганд хийж, хөргөгчинд хөргөгчинд илгээнэ.

Шоколадтай цөцгийтэй бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Ийм чихэрлэг сүүн бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хуурай нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг - 210 гр;
• какао нунтаг - ойролцоогоор ½ амттан халбага;
• зөгийн бал эсвэл нунтагласан элсэн чихэр - амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Ийм амттан хийхийн тулд жижиг саванд хуурай нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг, какао нунтаг, жигд натри зэргийг хийх хэрэгтэй. Бүртгэгдсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 10 минутын турш үлдээх ёстой. Дараа нь үүссэн массыг усан ваннд 4-7 минутын турш халаана. Зуухыг унтраахын өмнө аарцны хольцонд зөгийн бал эсвэл нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Эцэст нь бэлэн сүүний массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулж, бүрэн хатууртал нь хадгална.

Мөөгөөр гар хийцийн хайлсан бүтээгдэхүүн хийх

Энэ бяслаг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ нь зөвхөн бие даасан таваг төдийгүй пицца, салат, сэндвич, сүмс гэх мэтийг хийхэд хэрэглэгддэг.

Тиймээс мөөгтэй гар хийцийн бяслаг хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• том тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• хамгийн их өөх тос агуулсан гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• ширээний сод - ½ амттан халбага;
• marinated champignons - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ;
• цөцгийн тос - 110 гр;
• ширээний давс - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц

Энэ бяслагийг бий болгохын тулд зуслангийн бяслаг, тахианы өндөг, жигд натри, урьдчилан хайлсан цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн зузаан массыг олж авах хүртэл хутгагчаар сайтар хольж, нэн даруй давсалсан байх ёстой. Үүний дараа аарцны хольцыг тавиад 4-8 минутын турш халааж, байнга хутгана. Дараа нь та хөгцийг тосоор тосолж, ёроолд нь сараалжтай даршилсан мөөгийг байрлуулах хэрэгтэй. Эцэст нь халуун бяслагыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд, энэ жороор шампиньоны оронд та самар, хиам эсвэл гахайн мах хэрэглэж болно.

Боловсруулсан бяслаг нь үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн учраас бүрэн утгаараа бяслаг биш гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай бөгөөд тодорхой утгаараа "жинхэнэ" бяслагтай өрсөлдөж чаддаг.

Гэрийн боловсруулсан бяслагны жорын тухай

Тусгай сорт нь өтгөн тууштай бяслаг боловсруулсан бөгөөд сэндвич хийхэд тохиромжтой. Энэ нь ихэвчлэн мөөг, загас, гахайн махтай өтгөн шөлөнд ордог. Борлуулалтаар ийм олон бяслаг байдаг, төрөл зүйл нь том, та бүр андуурч болно. Та гэртээ хоол хийж үзсэн үү? Үр дүн нь маш сонирхолтой юм.

Дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслагны давуу тал нь та "өөрийн өргөлтийг тавьж" болохоос гадна бэлэн хоолонд сэтгэл хангалуун бус байх явдал юм. Жишээлбэл, энгийн цөцгийтэй бяслаг хийж, дараа нь хатаасан ургамал, халуун ногоо, шарсан гахайн мах, анхилуун хиам, мөөг, наранд хатаасан улаан лооль, чидун эсвэл хар чидун нэмнэ - товчхондоо таны төсөөлж чадах бүх зүйл.

Бяслаг хийхийн тулд сайн зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, өндөг, сод, түүнчлэн ямар ч нэмэлт бодис хэрэгтэй болно. Процесс нь өөрөө энгийн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм. Хэрэглээний хувьд гар хийцийн боловсруулсан бяслаг нь жигнэмэг, ороомог, салат, сүмс, гурилан бүтээгдэхүүн, амттан дээр нэмэх үндэс суурь болно.

Найрлага

• зуслангийн бяслаг 350 гр
• цөцгийн тос 70 гр
• өндөг 1ш. жижиг
• давс 1 халбага. л.
• сод 0.5 tsp.
• хатаасан dill 0.5 tsp.

Бэлтгэл

Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.



Богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд бага зэрэг халаана. Өндөгийг тосонд нэмээд хутгана.



Энэ хольцонд зуслангийн бяслаг, сод нэмнэ. Массыг хутгана.



Дараа нь хутгагч ашиглан ааруулын суурийг нунтаглана, ингэснээр зуслангийн бяслагны үр тариа аль болох бага болно. Үүний ачаар энэ нь илүү хурдан хайлж, процесст бага цаг зарцуулах болно.



Жижиг саванд ус буцалгаж, галыг багасгаж, энэ усан ваннд зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, өндөг бүхий аяга тавина.



Хутгаж, бяслаг чанаж болгоно. Аарц аажмаар хайлж эхэлнэ. Удалгүй та масс хэрхэн наалдамхай болохыг анзаарах болно.



Гэрийн бяслагны бүх үр тариа хайлж дууссаны дараа бэлэн болно. Үлдсэн зүйл бол бяслагт давс, халуун ногоо, нэмэлтийг нэмэх явдал юм.



Холимогийг сайтар холино, ингэснээр халуун ногоо болон нэмэлтүүд жигд тархсан байна.



Халуун хайлсан бяслагыг жижиг хавтгай хэвэнд хийнэ - энэ амттанг тэднээс гаргах нь илүү хялбар байх болно.



Бяслаг хөргөхөд энэ нь хальсаар бүрхэгдсэн болно. Энэхүү хальс нь бүтээгдэхүүний амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, гэхдээ нүдэнд харагдахгүй бол та үүнийг амархан арилгаж болно.

Бяслагыг хөргөөд хөргөгчинд хийнэ - тэнд долоо хоног хадгалагдах бөгөөд өглөө нь амттай сэндвич эсвэл түүгээр бэлтгэсэн хоолоор таныг баярлуулна. Жишээлбэл, .

Гэрийн бяслагаар хийсэн гэрийн бяслаг нь өглөөний цайнд зориулсан эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд хиам, паприка, dill - боловсруулсан бяслагны жор бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

• зуслангийн бяслаг - 0.5 кг;
• сод - 0.5 халбага;
• давс - 1 халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ (ойролцоогоор 1/3) гал дээр тавина. Та бас жижиг металл аяга эсвэл сав сонгох хэрэгтэй, бид хайлсан бяслагыг уурын ваннд хийж өгнө.

Зуслангийн бяслаг, давс, сод, өндөгийг хутгагчаар сайтар нунтаглана.

Та бөөгнөрөлгүй, тааламжтай, "сэвсгэр", нэгэн төрлийн ааруул массыг авах болно.

Дараа нь аарцны массыг металл аяганд хийж, буцалж буй устай савыг галаас ав. Савыг тавган дээр тавиад аягатай хайруулын тавган дээр буцаан халаана. Ус нь аяганд хүрч болохгүй. Бид усан банн, эс тэгвээс уурын банн барьсан.

Бид ааруул массаа байнга хутгаж, бидний нүдний өмнө хайлж, хайлсан бяслаг болж хувирдаг. Бяслагны бяслаг бүрэн хайлахад ойролцоогоор 7 минут болно.

Хэрэв зуслангийн бяслаг нь маш их устай бол илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд бяслагийг уурын ваннд бага зэрэг удаан байлга. Дараа нь бүх зүйл энгийн, хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, халбагаар бага зэрэг бяслаг хөргөөд амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бяслагыг аяга эсвэл саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөнө. Хөргөх үед бяслагны гадаргуу дээр хальс үүсдэг бөгөөд хутгахад амархан алга болдог. Бяслагыг тасалгааны температурт хутгаж, таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар таглана. Бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Жор 2: Гэрийн хайлсан бяслаг

• цөцгийн тос - 100 гр
• сүү - 1 л
• сод - 1 tsp.
• зуслангийн бяслаг - 1000 гр
• давс - 1 tsp.
• тахианы өндөг - 2 ширхэг

Жор 3: зуслангийн бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслаг (зурагтай)

Бяслаг нь ямар ч талх, төрөл бүрийн үр тарианы талх, tartlets зэрэгтэй сайн нийцдэг.

• зуслангийн бяслаг - 0.5 кг
• өндөг - 1 ширхэг.
• цөцгийн тос - 100 гр
• давс - 0.5-1 халбага
• жигд натри - 0.5 tsp.
• ямар ч халуун ногоо / хатаасан ургамал халбага - амсах болно

Бүх найрлагыг нь саванд хийж хутгана.

Том саванд ус буцалгаад, дээр нь жижиг сав хийж, "усан банн" үүсгэнэ. Энэ хольцыг 15-20 минутын турш байнга хутгах замаар буцалгана. Бүх зүйл хайлж, сайтар ууссан байх ёстой.

Савыг усан ваннаас авсны дараа агуулгыг нь хутгагч руу асгаж, массыг нь зоддог бөгөөд ингэснээр төгс нэгэн төрлийн болж, зуслангийн бяслагны бөөгнөрөл байхгүй болно.

Дараа нь ташуурдсан массыг дахин хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хатаасан яншуй, хатаасан dill нэмнэ. Ерөнхийдөө та бяслагт ямар ч нэмэлт хийж болно: халуун ногоо, мөөг, хиам гэх мэт.

Энэ үе шатанд хольц нь аль хэдийн хөргөж, илүү наалдамхай болж, тавагны хананд наалдхаа больсон.

Савыг цөцгийн тосоор тосолж, түүнд бяслагны хольц хийнэ.

Нэн даруй хүнсний хальсаар хучиж, өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор 4: гэрийн бяслагаас гэртээ хайлсан бяслаг

• өндөг - 1 ширхэг. (Надад сонголт байна);
• зуслангийн бяслаг - 500 гр (надад 9%);
• цөцгий 20% - 2 tbsp. л.;
• давс - 1 tsp. (слайдгүйгээр);
• сод - 1 tsp. (слайдгүйгээр);
• шинэхэн дилл - хэдэн мөчир.

Хоол бэлтгэ. Диллийг угааж, хатаана.

Жор 5: гар хийцийн боловсруулсан бяслаг (алхам алхмаар зурагнууд)

• Ямар ч өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг - 450-500 гр (тус бүр нь 180 гр хоёр багц)
• Том өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Давс - амсах болно (би чимх, 1/3 цайны халбага ашигласан)
• Хүнсний сод - 1 халбага
• Хатаасан амтлагч, ургамал (та Provence ургамал, хатаасан сармис гэх мэтийг ашиглаж болно) - амсах болно, би 1 tbsp ашигласан. овоолсон халбага

Зуслангийн бяслагыг бусад найрлагатай холих нь маш хурдан явагддаг тул уурын усанд орохын тулд саванд ус хийх нь дээр. Шанаганы 2/3-ыг дүүргээд буцалгана.

Зуслангийн бяслагийг (хоёул багц) том аяганд хийж хутгахад тохиромжтой. цөцгийн тос (100 гр), жижиг шоо болгон хуваасан, 1 өндөг. Бүгдийг сайтар холино.

Бяслагны хольцонд жигд натри (1 халбага) нэмнэ. Та холихын өмнө хүнсний сода нэмж болно.

Бид "хутга" (дүрүүлэх) хутгагчийг ашиглан хольцыг нэгэн төрлийн болгон хувиргадаг.

Холимог найрлагатай савыг усан ваннд хийнэ. Галыг дунд зэрэгт тохируулна уу. Бид гартаа хусуур авч, хольцыг байнга хутгана.

Хэдэн минутын дараа та аарцны масс хэрхэн хайлж эхэлснийг анзаарах болно, хусуурыг өргөхөд утаснууд гарч ирнэ - ааруул хайлж байгаа шинж тэмдэг.

Бид бяслагны хольцыг хүчтэй хутгаж, бүх үр тариа, тэр ч байтугай хамгийн жижиг үр тариаг уусгахыг хичээдэг. Холимог нь илүү нэгэн төрлийн, наалдамхай, гялалзсан болно. Бүх бөөгнөрөл алга болсны дараа савыг усан ваннаас гаргаж аваад хажуу тийш нь тавь.

Одоо таны дуртай амтлагч, давс хэрэглэж байна.

Нэмэлт сонголтууд өөр өөр бөгөөд таны амтаас бүрэн хамаарна! Жишээлбэл, та шинэхэн жижиглэсэн ургамал, сармис нэмж болно, бяслагыг жижиглэсэн чидун эсвэл хүнсний ногоогоор амталж болно.

Холимогийг хутгаж, хэвэнд хийнэ.

Боловсруулсан бяслагыг наалдамхай хальсаар бүрхэж, дээрээс нь өтгөрүүлсэн царцдасаар хучигдахгүй. Хэдэн цагийн дараа боловсруулсан зуслангийн бяслаг бүрэн бэлэн болно. Гэртээ амттай амттан бэлтгэх нь ийм амархан байдаг.

Жор 6: паприкатай гар хийцийн боловсруулсан бяслаг хэрхэн хийх вэ

• зуслангийн бяслаг - 300 гр
• Өндөгний шар - 2 ширхэг
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Давс - чипс.
• Сод - 0.5 tsp.

Дүүргэгч

• Бэкон, сервилат, салями - 30 гр
• амтат паприка
• dill болон исгэлэн өргөст хэмх
• чидун
• анчоус
• capers
• хатаасан мөөг (нунтаг)
• хатаасан сармис
• шарсан самар
• лаврын

Зузаан ёроолтой саванд зуслангийн бяслаг, өндөг, цөцгийн тосыг нэгтгэж, сод нэмнэ. Холих, эсвэл илүү сайн хутгагчаар хутгана.

Бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгана. Гэрийн бяслаг хайлж байх ёстой. Уг процесс нь 10-15 минут болно, зуслангийн бяслагны бүх бөөгнөрөл хайлах ёстой!

Амтлахын тулд давс нэмнэ. Төгсгөлд нь бүх массыг хутгагчаар дахин цоолж болно. Гэхдээ бяслаг нь хутгагчгүй ч гэсэн гайхалтай болдог !!! Хэрэв та хутгагч хэрэглэдэггүй бол эхний шатанд зуслангийн бяслаг, өндөгийг сайтар холино, ингэснээр өндөг нь аарц болохгүй.

Халуун бол бяслаг нь шингэн боловч хөргөх тусам нягт болж, сайн тархдаг.

Дууссан бяслаг дээр дуртай дүүргэлтээ нэмээрэй, төсөөлөх зай бий.

Бяслагыг саванд хийнэ, таглаа эсвэл хальсаар таглаад хөргөнө. Бага зэрэг дүүргэх, нэг үйлчлэлд ердөө 20-40 грамм нэмнэ. Бөглөх нь давамгайлах ёсгүй, гэхдээ зөвхөн бяслагны амтыг нэмнэ.

Жор 7: зуслангийн бяслагнаас хайлсан энгийн бяслаг (алхам алхмаар зурагтай)

• зуслангийн бяслаг - 0.5 кг
• Сод - 1 халбага
• Давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно

Та өөр өөр диаметртэй хоёр тогоо авах хэрэгтэй бөгөөд бяслагийг усан ваннд чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд том савыг усаар дүүргээд буцалгана.

Хоёр дахь жижиг саванд зуслангийн бяслаг, содыг хийнэ. Хоол хийхэд бид зах зээлээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг ашигладаг бөгөөд бид эхлээд хөлдөөдөг (бүх аюултай бичил биетнийг устгах эсвэл сулруулахын тулд).

Сэрээ ашиглан зуслангийн бяслагыг саванд сайтар нухаж, бөөгнөрөлгүй, содтой сайн холино.

Том саванд байгаа ус буцалгах үед галаа багасгаж, содтой хольсон зуслангийн бяслагтай савыг усан ваннд хийнэ.

Ганцхан минутын дараа саванд байгаа зуслангийн бяслаг хайлж, шингэн болж, илүү нэгэн төрлийн болно. Савны ёроолд наалдахгүйн тулд байнга хутгана.