Махтай шош нь цатгалан, тэжээллэг чанараараа таныг баярлуулах хослол юм. Эдгээр найрлагаар хийсэн аяга таваг нь тийм ч хурдан бэлтгэгддэггүй ч шош нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг тул эцсийн үр дүн нь таны хүчин чармайлт, уйтгартай хүлээлтийг нөхөхөөс илүү үр дүнд хүрэх болно гэдгийг бид танд баталж байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та лаазалсан шош хэрэглэдэг бол шош, махыг хоол хийх цагийг эрс багасгаж болно.
Махтай шош нь салат, шөл, бүх төрлийн шөл, шөл, зууханд хийсэн хоол гэх мэт олон төрлийн хоолонд ордог. Ямар ч сонголтыг сонгохоос үл хамааран хатаасан шошыг хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой - энэ нь хоол хийх хугацааг багасгахаас гадна идсэний дараа хүсээгүй хий үүсэхээс сэргийлнэ. Хамгийн тохиромжтой нь шошыг дор хаяж 8-10 цагийн турш дэвтээнэ. Энэхүү урьдчилсан боловсруулалтыг энэ төрлийн буурцагт ургамлын ашиг тусаар нөхөх болно - шош нь хоол хийх явцад устдаггүй өндөр чанартай уураг, витамин, эрдэс бодис, үнэ цэнэтэй амин хүчлүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Дашрамд хэлэхэд, ногоон шошны талаар бүү мартаарай - тэд бас махтай төгс зохицож, эрүүл мэндэд маш сайн байдаг.
Буурцаг, махны жор
Махтай шош нь хачир шаарддаггүй бүрэн хоол учраас бас сайн. Энэхүү хослолыг мөөг, лууван, улаан лооль, хонхны чинжүү эсвэл ургамлаар нэмбэл, та гэр бүлийн оройн хоолонд тохирсон гайхалтай сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоолтой болж, хүйтний улиралд хүч чадлыг сэргээж, таныг дулаацуулах болно. Махтай шош нь илчлэгийн агууламж, түүнийг хурдан дүүргэх чадвараараа эрчүүдэд хамгийн түрүүнд талархах нь дамжиггүй.
Үхрийн мах, даршилсан өргөст хэмхтэй шошны салат
Найрлага:
300 гр чанасан үхрийн мах,
1 лаазалсан шош,
4-5 жижиг даршилсан өргөст хэмх,
1 ягаан сонгино
1 хонхны чинжүү,
50 гр шанцайны ургамал навч (холимог),
100 гр майонез,
1 халбага гич,
2-3 мөчир яншуй,
Бэлтгэл:
Чанасан үхрийн мах, даршилсан өргөст хэмх, хонхны чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв шанцайны ургамал маш том байвал тэдгээрийг цавчих. Мах, угааж, хатаасан шош, хүнсний ногоо, шанцайны ургамал зэргийг салат саванд холино. Майонезаас гичтэй хольсон улирал. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана. Яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
Тахианы махтай шоштой шөл
Найрлага:
300 гр тахианы мах,
100 гр хатаасан шош,
1 сонгино,
1 лууван,
1 төмс,
2-3 хумс сармис,
1 халбага элсэн чихэр,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос,
dill ногоон.
Бэлтгэл:
Буурцагыг урьдчилан дэвтээж, дараа нь зайлж угаана. Шошийг саванд хийж, 1.5 литр ус хийнэ, буцалгаад 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тахианы мах нэмээд буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн төмс нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууваныг ургамлын тосонд 5-7 минут хуурна. Жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ. 2-3 минутын турш буцалгаад шөл рүү нэмнэ. Давс, амтлагчаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Шөлөө 10-15 минутын турш исгэж, дараа нь аяганд хийнэ, жижиглэсэн dill цацаж, үйлчилнэ.
Гахайн мах, хүнсний ногоотой хамт чанасан шош
Найрлага:
500 гр гахайн мах,
200 гр хатаасан шош,
2 сонгино,
1 лууван,
1 хонхны чинжүү,
4 хумс сармис,
4 халбага улаан лоолийн оо,
3 лаврын навч,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос,
ногоон.
Бэлтгэл:
Буурцагыг 6-8 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, хэдхэн цагийн дараа усаар солино. Буурцагыг саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад буцалгана. Савыг буурцагт цэвэр усаар дүүргээд дунд зэргийн дулаанаар 1 цаг орчим буцалгана. Бэлэн шошыг коланд руу хийнэ.
Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, махны өнгө өөрчлөгдөж эхлэх хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Өөр хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг тосонд 5 минут хуурна. Маханд ногоогоо хийж хутгаад 1-2 минут хуурна. Жижиглэсэн хонхны чинжүү, улаан лоолийн оо, 200-300 мл ус нэмнэ. Давс, чинжүү, 5-7 минутын турш буцалгана. Шош, жижиглэсэн сармис, булан навч нэмнэ. Давс, перцээ амталж, хутгаад зөөлөн гал дээр таглаад 15-20 минут буцалгана. Хоолоо жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.
Чили кон карне
Найрлага:
500 гр татсан үхрийн мах,
400 гр лаазалсан улаан шош,
400 гр улаан лоолийг өөрийн жүүс,
1 том сонгино,
1 улаан хонхны чинжүү,
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
2-3 хумс сармис,
1 халбага нунтагласан чинжүү,
1 халбага нунтагласан паприка,
1 халбага элсэн чихэр,
300 мл ус эсвэл шөл,
амтлах давс,
ургамлын тос.
Бэлтгэл:
Сонгино, Болгарын чинжүүг цавчих, сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Сонгино, чинжүү, сармисаа 5 минутын турш хуурч, нунтагласан чинжүү, паприка нэмнэ. Энэ хольцыг байнга хутгах ёстой. Өөр нэг хайруулын тавган дээр татсан махыг ургамлын тосонд хийж, шингэн нь уурших хүртэл хуурна. Үүний дараа ус эсвэл шөл асгаж, улаан лоолийг өөрийн шүүс, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ. Амт нь давс нэмээд хүнсний ногооны хольцоо нэмээд 20 минутын турш таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Угаасан шошыг нэмээд буцалгаад таглаагүй 10 минут буцалгана. Таваг нь нэлээд зузаан байх ёстой. Шаардлагатай бол давс нэмээд тагийг нь таглаад таваг эгц 10-15 минут байлгана. Хэрвээ хүсвэл чанасан будаа, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Саванд мах, мөөгтэй ногоон шош
Найрлага:
500 гр гахайн мах,
500 гр ногоон шош,
250 гр мөөг,
2 сонгино,
2 улаан лооль
70 гр хатуу бяслаг,
3 халбага цөцгий,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна. Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дээрээс нь хагас болгон хуваасан буурцгийг тавиад бага зэрэг ус, давс, перец нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана. Ургамлын тосонд жижиглэсэн мөөгийг хуурч, цөцгий нэмнэ. Мөөгийг мах, шоштой хольж, вааран саванд хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Удаан агшаагчтай мах, хүнсний ногоотой шош
Найрлага:
500 гр гахайн мах эсвэл үхрийн мах,
2 аяга шош
3 улаан лооль
1 сонгино,
1 лууван,
1 хонхны чинжүү,
1 халбага нунтагласан кориандра,
ургамлын тос,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Буурцагыг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Хэсэг болгон хуваасан махыг олон тогоочийн аяганд хийж, "Baking" горимыг асаана. Махыг шаргал болтол нь чанана. Жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмээд хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав. Улаан лоолийг хальсалж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, цавчих. Маханд улаан лооль, жижиглэсэн хонхны перцээ хийж хуурна. Буурцаг, 3 аяга буцалж буй ус нэмнэ. Кориандра, нунтагласан перцээр амталж, давс нэмээд "Шөл" горимыг асаана. Ойролцоогоор 3 цагийн дараа таваг бэлэн болно.
Шош, мах нь бие биенээ төгс нөхдөг, энэ бол баримт! Эдгээр хоёр найрлагаас бэлтгэсэн хоол нь таны хоолны дэглэмийг гайхалтай төрөлжүүлж, бие махбодийг шаардлагатай уургаар хангаж, таны гэр бүлд хайртай, хэрэгцээтэй болно. Хоолны дуршил!
Хүнсний ногоо, махтай чанасан шош нь Францын алдартай хоолны Кассулетийн нэг төрлийн хөнгөн хувилбар юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та гурван төрлийн мах авах хэрэгтэй: нугас конфит (та үүнийг шууд тугалган саванд хийж болно), хайруулын хиам, утсан гахайн мах. Нугасны амтлагч бэлтгэх нь асуудалтай байдаг нь тодорхой бөгөөд энэ нь амттай болж хувирдаг ч нэлээд тарган байдаг. Тиймээс би улаан лоолийн соустай мах, шошыг арай өөрөөр хийхээр шийдсэн. Энэ нь маш амттай болсон гэдгийг та мэднэ!
Эхэндээ би энэ жорыг нийтлэхгүй байсан: энэ нь маш энгийн бөгөөд хэн ч энэ хоолыг хийж болно. Харин эгч маань над дээр ирэхээр ирсэн бөгөөд тэр бидний өдрийн хоолонд маш их таалагдсан - миний чанаж болгосон улаан лоолийн соустай махтай чанасан шош. Түүний зөвлөгөө тодорхой байсан: зураг авч, нийтлээрэй! Миний махтай цагаан шош бол энгийн хоол, гэхдээ магадгүй та үүнийг хийхийг хүсч байна уу? Хэрэв жор нь ашигтай болвол би маш их баяртай байх болно!
Шош хоол хийх нь урт процесс бөгөөд тэвчээр шаарддаг бөгөөд үр дүн нь зарцуулсан цаг хугацаа биш юм. Олон хүмүүс шошыг энгийн бөгөөд ядуу амьдралтай холбодог бөгөөд энэ нь тэдэнд цаг үрэх хэрэггүй гэсэн үг юм. Гэхдээ шош бэлэн байна гэдэг нь түүгээр хийсэн хоол нь энгийн бөгөөд тийм ч амттай биш гэсэн үг биш юм. Хэрэв та сайн жороор өөрийгөө зэвсэглэж, зөв халуун ногоо сонговол энгийн шош нь тэжээллэг, эрүүл, бас гайхалтай амттай хоол болж хувирна.
Шош хоол хийхээр төлөвлөж байхдаа үүнийг төлөвлөх нь дээр гэдгийг мартаж болохгүй өнөөдрөөс маргааш хүртэл. Эцсийн эцэст, хоол хийхээс өмнө ногоон шошноос бусад ямар ч шош 8-12 цагийн турш дэвтээнэ. Хуурай шош хоол хийхэд маш удаан хугацаа шаардагддаг. Буурцагт ургамлын онцлог нь ямар ч тохиолдолд ус шингээхэд цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэхгүй бол удаан, удаан хугацаанд хоол хийхийг хүлээх хэрэгтэй болно. Энд урьдчилан дэвтээсэн шош байна 40-50 минутын дотор бэлэн болно.
Хэрэв та гэнэт шошыг урьдчилан дэвтээхээ мартсан хэвээр байвал, та үүнийг хийж болно:
Энэ хугацаанд өндөр температурын нөлөөн дор шош нь уураар жигнэж, ус шингээх цагтай болно. Нэг цагийн дараа шошыг дахин гал дээр тавьж, бага зэрэг ус нэмээд буцалгаж болно.
Улаан лоолийн соустай махтай чанасан шош нь бүрэн хоол бөгөөд та зөвхөн шаржигнуурт croutons нэмж болно. Энэ хоолыг бэлтгэх үед та өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг ширээн дээрээ идэх болно, энэ нь түүний том давуу тал юм. Миний таваг Францын алдарт касулетын амтат хоол гэж хэлэхгүй. Энэ нь маш энгийн, гэхдээ махтай шош чанах нь касулет шиг их цаг зарцуулахгүй нь гарцаагүй!
Танд бас таалагдаж магадгүй:
Шарсан буурцагтай мах- манай гаригийн янз бүрийн тивд байдаг хоол. Энэ нь Америк, Ази, Африк, Европт бэлтгэгдсэн боловч өөрийн гэсэн үндэсний онцлог, амттай байдаг. , та бүхний мэдэж байгаагаар уураг, нүүрс ус, витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр боловч эдгээр бодисуудаас гадна хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг биологийн нэгдлүүдийг агуулдаг.
Энэ шалтгааны улмаас олон хүмүүс шош болон бусад буурцагт ургамлаас татгалздаг. Хэрэв та шошыг зөв чанаж чадвал тэдгээр нь амархан шингэж, биед ашигтай болно. Бид бүх төрлийн шошны тухай маш удаан хугацаанд ярьж болно, учир нь тэднээс бүх төрлийн хоол бэлтгэх боломжгүй - шөл, хоолны дуршил, үндсэн хоол, сүмс. Та итгэхгүй байж магадгүй, гэхдээ амттан, түүнчлэн амтат боов.
Шарсан шош нь ялангуяа амттай байдаг. Буурцагыг жигнэхийн тулд та хүнсний ногоо хоёуланг нь хэрэглэж, тэдэнд мах нэмж болно. Хоёрдугаарт, шош нь илүү тэжээллэг, дүүргэх болно. Та туулай, тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, нугас, галуу, хурга зэргийг мах болгон ашиглаж болно.
Өнөөдөр би танд хэрхэн бэлтгэхийг харуулахыг хүсч байна гахайн махтай чанасан шошулаан лоолийн соусанд хайруулын тавган дээр алхам алхмаар гэрэл зурагтай.
Найрлага:
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд эхний алхам бол шошыг буцалгана. Хоол хийхээс өмнө шинэ, хуурай шошыг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Энэ процедур нь шошыг илүү зөөлөн болгож, хоол хийх хугацааг багасгахаас гадна хүний биед ашиггүй зарим бодисыг найрлагаас нь хасах болно.
Эдгээр бодисууд нь гэдэс дотор хий үүсэхийг ихэсгэдэг олигосахаридууд, витамин, эрдэс бодисыг шингээхэд саад учруулдаг фитик хүчил агуулдаг. Усанд нэвт норгох хугацаа нь түүний хатуулгийн зэргээс шалтгаална. Хуурай, хатуу шошыг бага зэрэг удаан дэвтээнэ гэдэг нь ойлгомжтой. Шошийг нэвт норгох хугацаа 12 цагаас нэг өдрийн хооронд хэлбэлздэг.
Дэвтээсний дараа шошыг зайлж, хүйтэн усаар зайлна. Үүний дараа шошыг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Ус нь шошыг бүрэн бүрхэх ёстой. Үүнийг зөөлөн болтол нь 40-50 минутын турш үргэлж бага дулаанаар буцалгана. Шош нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ нурж унахгүй. Шош чанаж байх үед хүнсний ногоог жигнэхэд бэлтгэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино, лууваныг хальслаарай. Бид хүнсний ногоог сонгодог схемийн дагуу цавчих - дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хуваана.
Чанасан шошыг коланд руу хийж хөргөнө.
Буурцагны шөлний махыг бэлтгэ. Дээр дурдсанчлан энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд ямар ч мах хэрэглэж болно. Манай тохиолдолд бид гахайн мах авдаг. Буурцаг жигнэхэд бэлтгэсэн гахайн махыг зүсэхийн өмнө хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай, ялангуяа мах нь шинэхэн бөгөөд дөнгөж худалдаж авсан бол. Үүний дараа чийгийг арилгахын тулд махыг арчина. Мөн хэрэв байгаа бол гахайн махны хальсыг хайчилж авахаа мартуузай. Махыг шарсан мах бэлтгэхээс арай бага хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийнэ. Халуун, халуун болсны дараа дээр нь гахайн махны хэсгүүдийг тавь.
Тогтмол хутгах замаар 15 минутын турш махны хэсгүүдийг хуурч ав.
Сонгино, лууван нэмнэ.
Хүнсний ногоо, махыг бүрэн чанаж болгохын тулд хагас аяга ус нэмнэ. Бүгдийг холино.
Улаан лоолийн соус нэмнэ. Үүний оронд та улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп хэрэглэж болно.
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв хүсвэл 1-2 лаврын навч нэмж болно.
Шош бол таны мэдэж байгаагаар эрүүл, тэжээллэг зүйл юм. Мацаг барьдаг, нэгэн зэрэг шаргуу ажилладаг (эсвэл спортоор хичээллэдэг) хүмүүст хүч чадлын эх үүсвэр болдог. Нэмэлт давуу тал нь шош нь мах, хүнсний ногоо зэрэг бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг. Ихэнх хоолонд чанасан шош орно, учир нь түүний гол сул тал нь шошыг удаан хугацаанд чанаж болгосон байдаг. Гэсэн хэдий ч амттай, амттай хоол идэхийг хүсдэг хүмүүс хүлээхээс татгалздаггүй.
Буурцаг хэрхэн бэлтгэгдсэнээс үл хамааран хүнсний ногоо, мах эсвэл дангаар нь урьдчилан дэвтээнэ. Үгүй бол энэ нь төсөөлшгүй удаан хугацаанд хоол хийх бөгөөд үүний зэрэгцээ үр дүн нь хэт их чанаж болно - энэ нь буурцагны будаа шиг болж хувирна. Тиймээс оройн цагаар ихэвчлэн хүйтэн усаар дүүргэдэг. Тиймээс, энэ жорын хувьд нэг аяга урьдчилан дэвтээсэн шош (илүү зохимжтой улаан шош) хагас болгосон хүртэл буцалгана. Энэ хугацаанд, лууван сүйрч (энэ нь сараалжтай биш, бууруулах нь илүү дээр юм) болон сонгино; тэд шарсан байна. Шарсан бол гурван улаан лоолийн шоо, том амтат чинжүү нэмнэ. Бүх зүйл нэг цагийн гуравны нэг орчим буцалгана. Дараа нь хоёр ба хагас шил улаан лоолийн шүүсийг хүнсний ногоо руу асгаж, давс, хагас болгосон шош нэмнэ. Шөл нь таггүйгээр дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжилнэ. Дараа нь буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо (заавал биш) нэмнэ. Таван минутын дараа галыг унтрааж, чанасан шош бага зэрэг дусаана. Та үүнийг шөл болгон үйлчилж болно - дараа нь croutons нь санал болгож байна; хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно; тэгээд соусыг хэт их асгаж болохгүй.
Зөвхөн шош нь амтны хувьд нэлээд уйтгартай байдаг. Тиймээс шошны шөлийг ихэвчлэн өөр зүйл дагалддаг. Энэ нь мөөгтэй маш сайн нийцдэг. Шөнийн турш хавдсан шошыг (нэг шил хагас) буцалгаж, бүх мөөгний гуравны нэгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд шарсан байна. Мөөгний шүүс их хэмжээгээр гарахаа болих үед хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, таван минутын дараа луувангийн шоо нэмнэ. Бараг бэлэн шошыг шүүж, давс, амтлагчийн хамт хүнсний ногоо дээр нэмээд хорин минутын турш бүрэн чанаж болгоно. Дараа нь чанасан шошыг өмнөх жор шиг хэсэг хугацаанд "амрах" байдалд үлдээнэ.
Зарчмын хувьд та цэцэрлэгээс ямар ч бэлгээр шөл хийж болно. Бэлтгэхэд өөр өөр цаг хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та хайруулын тавган дээр төмс, хаш хаяхаар төлөвлөж байсан бол тэдгээрийн хоорондох түр зуурын зай арван таван минут байх ёстой. Хоол хийх нь ердийнхөөрөө эхэлдэг: цэвэр усанд дэвтээсэн шошыг зууханд буцалгана. Энэ хугацаанд нэг сонгины цагирагнаас шарсан мах хийдэг. Тунгалаг болсны дараа хайруулын тавган дээр хальсалж, жижиглэсэн улаан лоолийн гуравны нэгийг нэмнэ. Тэд тархаж эхэлдэг - шош нэмдэг. Таван минутын дараа хүнсний ногоотой чанасан шошыг хэд хэдэн цуккини жижиг шоогаар дүүргэнэ. Нэг цагийн гуравны нэгийг хамт хоол хийсний дараа 3-4 хумс сармис нэмээд жижиглэсэн ургамал, давс нэмээд өдрийн хоолны цаг боллоо!
Энэ хоол нь мацаг барьдаггүй хүмүүст зориулагдсан юм. Шош нь өөрөө 2 аяга хэмжээтэй, зөөлрүүлж, шавхах хүртэл буцалгана. Нэг фунт гахайн хавиргыг хайруулын тавган дээр тайрч, шарж, дараа нь жижиглэсэн лууван, том сонгино нэмнэ. Шарсан шарсан шарсан үед бага зэрэг ус нэмнэ (та буурцагны шөл хэрэглэж болно), гахайн махыг цагийн гуравны нэгээр нь чанана. Бараг бэлэн болсон маханд хэдэн хумс сармис шахаж, сонгосон халуун ногоо, давс нэмнэ. Буцалсны дараа шош нэмнэ. Одоо махтай чанасан шошыг 45 минутын турш "бүрэн" жигнэх хэрэгтэй, унтрахын өмнөхөн таваг дээр шинэ ургамал нэмнэ - дор хаяж dill, яншуй.
Өмнөх таваг нь цэцэрлэгт ургадаг бүх зүйлийг нэвтрүүлэх замаар ихээхэн төрөлжүүлж болно. Бэлтгэх эхлэл нь тайлбарласантай төстэй юм: шош буцалгаж, махыг нь шарж, дараа нь хайруулын найрлагыг нь нэмнэ. Тэгээд бид төсөөлж эхэлдэг. Байцааны жижиг толгойн жижиглэсэн хагасыг нэмнэ. Зөөлөн болсны дараа хонхны чинжүү шоо нэмнэ. Арван минутын турш хамт хоол хийсний дараа шош, хэд хэдэн улаан лоолийн шоо нэмнэ. Одоо мах, төрөл бүрийн ногоотой чанасан шошыг сул таглаад дахин хагас цагийн турш гал дээр сууна. Эцсийн мэдрэгч: давс, сармис, амтлагч. Дахин таван минут буцалгаж, арван минут дусааж, хоолны дуршил ихтэй!
Уг тавагны хоолны техник нь зууханд чанаж болгосоноос ялгаатай биш юм. Шошийг нэвт норгох шаардлагатай хэвээр байна. Хэрэв та зөвхөн гайхамшигт төхөөрөмжөө ашиглахыг хүсч байвал дэвтээсэн шошыг хийж, ус асгаж, хоёр цагийн турш хоол хийх горимыг асаана уу. Дараа нь та үүнийг гаргаж аваад ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, дөрвөн улаан лооль, хоёр цуккини нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш "Шууралт" асаана. Хүнсний ногоо дээр шош нэмээд давс, амтлагч нэмээд горимыг "Шөл" болгож, таймерыг нэг цагийн турш тохируулна. Дараа нь удаан агшаагч дахь чанасан шошыг сармис, ургамлаар амталж, халаах горимд 10-15 минут байлгана.
Бид түүний тухай хараахан яриагүй байгаа ч тэр бас буурцагт ургамлын гэр бүлийн гишүүн юм! Мөн түүнтэй хамт хийсэн хоол нь амттай болж хувирдаг. Хагас килограмм шинэ шошыг бага хэмжээний усанд арав орчим минут буцалгаж, шавхаж, угаана. Жижиглэсэн сонгино нь саванд шарж, ил тод болсны дараа улаан лоолийн гурван шоо, гурван жижиглэсэн сармис хумс, чинжүү, орегано, давс нэмнэ. Таван минутын турш хоол хийсний дараа (таггүй) үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг оруулж, таваг хольж, таглаж, хүнсний ногоотой чанасан ногоон шошыг дахин таван минутын турш гал дээр буцалгана. Энэ нь ердийн шошноос хамаагүй хурдан чанаж, гайхалтай амттай байдаг.
Шоштой шөл хийх гайхалтай энгийн бөгөөд амттай жор. Энэ хоол нь үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг бөгөөд хамгийн гайхалтай нь зуны улиралд шөлийг шинэ шошоор хийж болох бөгөөд энэ нь бусад хугацаанд бид ердийн хуурай шош хэрэглэдэг. Жор дээр би хоёр сонголтыг хоёуланг нь нарийвчлан тайлбарлах болно, ингэснээр хэн ч ямар ч бэрхшээл гарахгүй, гэхдээ ямар бэрхшээл тулгардаг ч бүх зүйл маш энгийн)))
Найрлага:
(4 порц)
