მაგრამ ამჯერად კარტოფილის პირობა. ეს არის ძალიან გემრიელი და მკვებავი კერძი, რომლის საფუძველი პიურეა, შიგთავსები კი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ყველაზე გავრცელებულია დაფქული ხორცი, რომელიც ძალიან ხშირად გვხვდება სოკოსთან ერთად. გარეგნულად ისინი გავს ღვეზელებს შიგთავსით.
დღეს ამ კერძის ათობით რეცეპტის დათვლა შეგიძლიათ, რომლებიც ერთმანეთისგან, დიდწილად, მხოლოდ შევსების ან მოდელირების ფორმით განსხვავდება. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ეს კერძი უნივერსალურია, ის ჩაანაცვლებს როგორც სრულ ლანჩს, ასევე სწრაფ საჭმელს.
არსებობს მოსაზრება, რომ კარტოფილის ზრაზს აქვს ბელორუსული ფესვები, სადაც ეს ბოსტნეული პოპულარობით მეორე ადგილზეა ხორცის შემდეგ. შეიძლება ასეც იყოს, დავიჯეროთ. იმავდროულად, მოდით შევხედოთ ამ პროდუქტის მომზადების ვარიანტებს.
შინაარსი
და დავიწყოთ ამ შესანიშნავი კერძის ძალიან გემრიელი რეცეპტით, რომელშიც ეტაპობრივად გაჩვენებთ ზრაზის მომზადებას. ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური ღუმელის რეცეპტი. მას აქვს მინიმალური ინგრედიენტები, სწრაფად იხარშება და შესანიშნავი გემო აქვს.
ინგრედიენტები:
შევსებისთვის:
1. აიღეთ ღრმა ქვაბი, ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კარტოფილი და დადგით ცეცხლზე შესადუღებლად.
2. როცა კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ კარაქი და გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით.
3. წიწაკა და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. როცა პიურე გაცივდება, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ფქვილი, უმი კვერცხიდა ხელებით აურიეთ სანამ გლუვდება. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, პლასტიკური, არა თხევადი ან სქელი ცომი.
კარტოფილის პიურეს მუწუკების გარეშე რომ მოამზადოთ, ყოველთვის გახეხეთ კვერცხის ან სითხის გარეშე, მხოლოდ ერთი კარტოფილი.
4. მოამზადეთ შიგთავსი. ხახვი დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა მცენარეულ ზეთთან ერთად და მოშუშეთ მასში ხახვი ოქროს ქერქი.
5. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი და სანელებლები. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
6. ჩამოაყალიბე ზრაზი. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. აიღეთ ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, შუაში ჩადეთ შიგთავსი,
გადაკეცეთ შუაზე და შეუერთეთ კიდეები.
მოზილეთ ხელებში, გამოასწორეთ ოვალური ღვეზელი და ოდნავ გააბრტყელეთ.
მზა დადეთ საჭრელ დაფაზე.
ფორმა შეიძლება იყოს თვითნებური, გააკეთეთ როგორც გსურთ.
7. შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. მიირთვით ცხელი, როგორც ცალკე კერძი.
Გემრიელად მიირთვით!
და თუ წინა რეცეპტი კლასიკური იყო ღუმელისთვის, მაშინ შემდეგი არის კლასიკური ტაფისთვის. გემო ხომ უფრო მდიდარია. შემწვარი კერძიგამომცხვარისგან განსხვავებული, უმაღლესი კვებითი ღირებულებით. მე პირადად ეს ვარიანტი უფრო მომწონს. მაგრამ, როგორც ამბობენ, გემოზე და ფერზეა დამოკიდებული...
ინგრედიენტები:
1. ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი ქვაბში,
გადაწურეთ და მოაშორეთ კანი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ უმი ქათმის კვერცხი, მარილი და ფქვილი. ხელებით კარგად მოზილეთ.
კარტოფილის ყველა უგემრიელესი და ჯანსაღი ნაწილი კანქვეშაა, ამიტომ სჯობს, ეს ბოსტნეული კანში მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცალოთ თხელი კანი.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე ოქროსფერამდე.
4. მას დაუმატეთ დაფქული ხორცი და რძე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მაგარია. შიგთავსი მზად არის.
5. ახლა ჩამოაყალიბეთ zrazy. დაასველეთ ხელები და აიღეთ კარტოფილის ცომი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბრტყელი ნამცხვარი და მოათავსეთ მასში დაფქული ხორცი.
შეაერთეთ კიდეები და მიეცით ოვალური ფორმა.
6. ზრაზი გააბრტყელეთ ფქვილში და თანაბარ ფენად მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
7. მიირთვით ცხელი.
Გემრიელად მიირთვით!
სოკოზე დიდხანს შემიძლია დავწერო. ცილის წყარო, არომატის დანამატი და ა.შ. რა თქმა უნდა, არ შემიძლია მათი იგნორირება, რათა არ მოვამზადო. ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტი, სოკოს გარდა, შეიცავს ღვიძლს, მაგრამ ეს მხოლოდ ამ პროდუქტის მოყვარულთათვისაა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი დაფქული ხორცით, ტექნოლოგია არ შეიცვლება. ზოგჯერ ღვიძლთან ერთად ვაკეთებ, მომწონს მისი ნაზი ტექსტურა და გემო.
ინგრედიენტები:
1. მოხარშეთ კარტოფილი, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ ქვაბში ისე, რომ კუბიკები არ დარჩეს. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. დატოვე გაგრილება.
2. როცა კარტოფილი გაცივდება, ავთქვიფოთ უმი ქათმის კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და დაფქვით დაფქვით. დაუმატეთ ფქვილი და ხელებით მოზილეთ ცომი გლუვი. ზრაზისთვის ცომი მზად არის.
3. სინათლე, ღორის გულიდა მოხარშეთ ქონი სანამ არ დარბილდება (ღვიძლის ნაცვლად გამოიყენეთ ხორცი). გააცივეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთთან ერთად შემწვარ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მოაყარეთ ღვიძლი (ან დაფქული ხორცი), მოაყარეთ მარილი და შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ 2-3 წუთი.
5. წვრილად დაჭერით მოხარშული სოკო, დაუმატეთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით. შეურიეთ ღვიძლს (ან დაფქულ ხორცს) და კარგად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.
დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მარილი და დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში.
6. ჩამოაყალიბე ზრაზი. საჭრელი დაფა ფქვილით მოაყარეთ. მოათავსეთ ცოტაოდენი ცომი და გააბრტყელეთ სქელ სოსისად. სასურველი ზომის ნაჭერი დავჭრათ და ბრტყელ ნამცხვარს მივცეთ ფორმა. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი
და დააკავშირეთ კიდეები. ღვეზელივით გამოვა. მიეცით ლამაზი სახე. ღვეზელებს მაშინვე ფქვილში ასხამენ.
7. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და დავიწყოთ ცხობა. როცა ზრაზი ცალ მხარეს დაიბრაწება, გადააბრუნეთ. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
მზა კერძები მოათავსეთ კერძზე.
Გემრიელად მიირთვით!
ახლა მოდით მივმართოთ ბელორუსულ კერძს საინტერესო სახელით ჯადოქრები. ერთხელ უკვე დავწერე, ახლა იქნება კარტოფილი. რეცეპტი ძალიან ორიგინალურია, მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით, მაგრამ... შესაძლოა დიეტური კვების მიმდევრებმა არ დააფასონ.
ინგრედიენტები:
1. შევსებისთვის მოამზადეთ დაფქული ხორცი. დაჭერით 2 თავი ხახვი და მოათავსეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ჩაის კოვზი რძე და გახეხეთ პიურემდე.
2. მიღებული მასა გადაიტანეთ დაფქულ ხორცზე, წიწაკა და მარილი. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ ცოტა რძე (2-3 ს/კ). კარგად აურიეთ ხელებით. შიგთავსი მზად არის.
3. კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. გადაიტანეთ ტილოზე და გამოწურეთ წვენი ჭიქაში. ცოტა ხნის შემდეგ დაასხით წვენი ნიჟარაში, შემდეგ კი ჭიქის ძირში დარჩენილი სახამებელი გადაიტანეთ კარტოფილში.
4. გაწურულ კარტოფილს დაუმატეთ 2-3 ს/კ. რძე, დაჭრილი ხახვი, სახამებელი, მარილი ყველაფერი და კარგად აურიეთ ხელებით. ცომი მზადაა.
5. ხელით აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, წაუსვით შიგთავსი, მაშინვე ჩამოაყალიბეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში.
6. შეწვით სამი მხრიდან ოქროსფერამდე. ისინი სამკუთხა გარეგნობით გამოვლენ.
7. ტაფის ძირში ჩაასხით 2-3 ს/კ. მცენარეული ზეთი.
8. ზემოდან მოათავსეთ ხახვი, რომელიც ჯერ ჯვარედინად დაჭერით ერთი კიდიდან შუამდე. დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში ერთი საათით 180 გრადუსზე.
თუ ის ძალიან კალორიულია, ზეთის ნაცვლად დაამატეთ წყალი.
9. ამოვიღოთ ზრაზი და მოვათავსოთ კერძზე.
თუ გსურთ, რომ ზრაზი რბილი იყოს, მომზადების დასრულებამდე სახურავი არ გაახუროთ. თუ გსურთ ხრაშუნა ქერქი, გახსენით სახურავი დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
10. მიირთვით ცხელი. საუკეთესო ვარიანტიარაჟნით.
Გემრიელად მიირთვით!
სცადეთ ზრაზის მომზადება ღუმელში გახეხილი ყველით. ნივრის ნოტებით საოცარი გემოს გარდა, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ, ლამაზ კერძს, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე.
ინგრედიენტები:
დაფქული ხორცისთვის:
სოუსისთვის:
1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში. ქურთუკში მოხარშვისას გემო უმჯობესდება და სახამებელი რჩება, წყალში არ ირეცხება. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ, მოაშორეთ თხელი კანი და კარგად დააქუცმაცეთ საფუარით. დაუმატეთ კვერცხი, ნაღები, წიწაკა, ფქვილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კარაქი და მოზილეთ ცომი.
2. მოამზადეთ შიგთავსი ზრაზისთვის. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წყალი და კარგად აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბე ზრაზი. ფართო თეფშში ჩაასხით ფქვილი. აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, გააბრტყელეთ ფქვილში და ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და შეაერთეთ კიდეები. მიეცით მას ლამაზი ოვალური ფორმა და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
4. მოამზადეთ სოუსი. ჭიქაში მოათავსეთ არაჟანი, ნივრის სუნელი, ახალი კამა და ყველაფერი აურიეთ.
5. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. ზრაზი სოუსით წაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ტაფა ისევ შედგით ღუმელში კიდევ 20-30 წუთით.
დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე, ყველი ზემოდან უნდა შეიბრაწოს.
Სულ ეს არის. მშვენიერი კერძი მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
და ისევ დავუბრუნდეთ სოკოს. მათი გამოყენების მრავალი ვარიანტი არსებობს და ამ რეცეპტში მათგან მოვამზადებთ სოუსს, რომელსაც კერძზე მიტანისას მოვასხამთ. შედეგი, როგორც ყოველთვის, გაგახარებთ.
ინგრედიენტები:
სოუსისთვის:
1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი. 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს და ჩაყარეთ ქვაბში, რომ ადუღდეს.
3. სოკო შეავსეთ წყლით ქვაბში მინიმალური რაოდენობის წყლით, დაუმატეთ 1/3 ჩ.კ. ლიმონის წვენი ისე, რომ არ გამუქდეს და ადუღეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 10 წუთი.
4. სანამ ყველაფერი მზად არის, დაჭერით ხახვი, ნიორი და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. მოხარშული სოკო მოათავსეთ საცერში, ბულიონი არ გადაასხით, სოუსისთვის იქნება საჭირო. წვრილად დაჭერით.
6. ქვაბში ჩაასხით კარაქი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე. როცა ფქვილი ქაფს დაიწყებს, ჩაასხით სოკოს ბულიონი, დაუმატეთ შემწვარი სოკო და 5 წუთი ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. როცა კარტოფილი მოიხარშება, წყალი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში, ბულიონი არ გადაყაროთ.
8. დაიწყეთ ცომის კეთება. გახეხეთ კარტოფილი, აიღეთ მიქსერი და დაიწყეთ თქვეფა პიურემდე, ამასთანავე დაუმატეთ კარტოფილის ბულიონი (დაახლოებით 100-150 მლ).
9. როცა მასა ბლანტი გახდება, დავამატოთ ფქვილი და გავაგრძელოთ მორევა. ცომი მზადაა.
10. ბულიონი გადაწურეთ ხორცსა და ბოსტნეულს, არ გადაასხათ. შეურიეთ მოშუშულ ხახვს და ნიორს. გადაახვიეთ ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი, დაამატეთ სანელებლები (სურვილისამებრ), ცოტა ხორცის ბულიონი და საფუძვლიანად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.
11. დაისველეთ ხელები წყლით. დაასველეთ მაგიდა წყლით. ცომი გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად. მაგიდაზე დადებული ბურთულებიდან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები, შუაში ჩადეთ შიგთავსი და ჩამოაყალიბეთ ზრაზი და დადეთ დაფაზე.
კარტოფილი არ უნდა იყოს ცივი, ძალიან თბილი უნდა იყოს.
12. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და დავამატოთ ზრაზი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
13. შემწვარი გადაიტანეთ თეფშზე და დაასხით სოკოს სოუსი. მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით.
Გემრიელად მიირთვით!
კვერცხის გამოყენება ყოველთვის ნებაყოფლობითია; ზოგს მოსწონს მათი გემო, ზოგს არა. მე მაინც ვთავაზობ მათ გამოყენებას, ოღონდ არა სრულად, არამედ მხოლოდ გულებს. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ კარგი გემოვნებადა მზა პროდუქტების მშვენიერი ფერი.
ინგრედიენტები:
1. გააცალეთ კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
2. ხახვი დაჭერით. კამა წვრილად დაჭერით. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და იქ მოაყარეთ დაფქული ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სანელებლები, მარილი, პილპილი და კამა, ყველაფერი აურიეთ.
3. წყალი გადაწურეთ კარტოფილიდან და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სახამებელი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, კვერცხის გული და მოვზილოთ ცომი. უნდა მიიღოთ პლასტიკური მასა.
4. ჩამოაყალიბეთ ზრაზი. შეზეთეთ ხელები მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით. აიღეთ კარტოფილის ცომი, მოამზადეთ პური, შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და გამოაკეთეთ ლამაზი ოვალური ღვეზელი.
5. გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით. შეწვით ზრაზი საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი სოუსით.
Გემრიელად მიირთვით!
მოდით დავამატოთ რეცეპტს მრავალფეროვნება. ავიღოთ ინდაურის ხორცი და მისგან ხორცი მოვამზადოთ. დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ გემრიელი ზრაზი. გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი ლანჩით.
ინგრედიენტები:
1. ქურთუკი კარტოფილი მოხარშეთ ქვაბში. ამოიღეთ სოკოს ქუდები ფილმიდან და წვრილად დაჭერით.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით. ინდაურის ფილე შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან და შემდეგ შეწვით სოკო. როდესაც მათგან მთელი წყალი აორთქლდება, დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად შეწვა, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.
გამუდმებით ურიეთ, რომ რამე არ დაიწვას.
3. გადაწურეთ წყალი კარტოფილს და მოაშორეთ თხელი კანი. გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. ინდაურის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. შეურიეთ ერთმანეთს ინდაური, სოკო და ხახვი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.
6. კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და ხელებით მოზილეთ ცომი.
7. ჩამოაყალიბე ზრაზი. დაასველეთ ხელები წყლით. აიღეთ კარტოფილის ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი პურის ფორმა, მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში, მოაყარეთ კიდეები და გამოაკეთეთ ოვალური ღვეზელი. გააბრტყელეთ ფქვილში. შეწვით ორივე მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ცხელი, როგორც ცალკე კერძი.
Გემრიელად მიირთვით!
მახსოვს, ბავშვობაში ვოცნებობდით, რომ ქათამს სანტიპედი ჰქონდა. ძალიან ცოტა იყო გაყიდვაში და როდესაც "ბუჩქის" ფეხები გამოჩნდა, ყუთებში იყიდეს. ახლა ქათმის ხორცით არავის გააკვირვებთ, ის ყოველდღიურ საკვებად იქცა. ბუნებრივია, ზრაზიმ დაფქული ქათმისგან დაიწყო მომზადება. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს, ნახეთ ვიდეო.
სულ ეს არის ჩემთვის. გმადლობთ, რომ ბოლომდე იყავით, დარწმუნებული ვარ, ძალიან მოგეწონათ. აბა, გემშვიდობებით, გნახავთ ახალი რეცეპტებით.
პატივისცემით, ალექსანდრე
გთავაზობთ ძალიან გემრიელი კარტოფილის ზრაზის მომზადებას ხორცთან ერთად. გულგრილი კერძი ნაზი ხორცის შიგთავსით და ხრაშუნა ქერქით არ დაგტოვებთ გულგრილს. ხრაშუნა ქერქი მიიღწევა არც თუ ისე წვრილად დაფქული პურის მარცვლებით. უმჯობესია მიირთვათ მომზადებისთანავე, არაჟნით.
მიიღეთ ეს პროდუქტები.
ჯერ გარეცხეთ კარტოფილი და მოაშორეთ კანი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში დარბილებამდე.
ღორის ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. დაუმატეთ ტაფაში ხახვთან ერთად. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.
მზა ხორცის შიგთავსი შეაზავეთ მარილით და დაფქული შავი პილპილით.
მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ ქილაში და ოდნავ გააგრილეთ.
გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით, სანამ გლუვდება. დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და ფქვილი. აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვარი. მოათავსეთ რამდენიმე ცენტრში ხორცის შევსება. კარტოფილის ნამცხვრის შიგნით შიგთავსი ფრთხილად დაამაგრეთ და კარგად გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევები.
ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი. მოათავსეთ კარტოფილის პრეპარატები. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. კარტოფილის ზრაზიმზად არის ხორცით.
Გემრიელად მიირთვით!
რა იცით zrazy-ზე? ბევრს, რა თქმა უნდა, პირველად ესმის ამის შესახებ. მაგრამ ეს არ არის პრობლემა, რადგან ჩვენ ახლა ყველაფერს დეტალურად მოგიყვებით ყველას, ვისაც ისინი ცხოვრებაში არასოდეს გამოუცდია.
კონკრეტულად რა არის zrazy? ეს ძირითადად კარტოფილის ცომია. იგი შედგება 80-90% კარტოფილისგან. ფქვილი, კვერცხი და სანელებლები აძლევს მას ცომის კონსისტენციას. ამ ცომით მზადდება ერთგვარი კატლეტები, რომლებიც შევსებულია სხვადასხვა შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, როგორც ჩვენს შემთხვევაში. ან ბოსტნეული, ბრინჯი, კვერცხი, ყველი, მწვანილი, სოკო, ძირეული ბოსტნეული და ა.შ. მათ ემსახურებიან როგორც სრულ კერძს სოუსის დამატებით ან როგორც გვერდითი კერძი.
ზრაზი შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. მაგრამ პირველი ვარიანტი ჯერ კიდევ უფრო გავრცელებულია. ალბათ იმიტომ რომ უფრო სწრაფია.
Zrazy ჰგავს დიდ კოტლეტებს, რადგან ისინი ასევე წითელი, მრგვალი და საკმაოდ სქელია. მხოლოდ შიგნით არ არის სუფთა წვნიანი დაფქული ხორციდა ჯერ კარტოფილი.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ზრაზს სოკოთი, ყველით და კომბოსტოთი. ყველა მათგანს ხორცის დამატებაც ექნება. გარდა ამისა, ღუმელში მოვამზადებთ ჩვეულებრივ ხორცს ზრაზი და ზრაზი. თუ რომელიმე ეს გაინტერესებთ, ჩვენ მივესალმებით თქვენს კომპანიას.
უგემრიელესი ზრაზის მოსამზადებლად წინასწარ უნდა შეიძინოთ გემრიელი, კარგი, ხარისხიანი პროდუქცია, რომლიდანაც შესაბამისად მოვამზადებთ. თქვენ უნდა აირჩიოთ დაფქული ხორცი და კარტოფილი. მეორე პროდუქტთან ერთად, ყველაფერი, რა თქმა უნდა, უფრო მარტივია, ასე რომ, მოდი, მაშინ მივუდგეთ დაფქულ ხორცს.
როგორ ავირჩიოთ დაფქული ხორცი:
კარტოფილი სწორედ ასე უნდა შეირჩეს თეთრი. ეს ეხება როგორც ქერქს, ასევე თავად ტუბერს შიგნით. ეს კარტოფილი დამტვრეულია და იდეალურია კარტოფილის პიურესთვის, რადგან კარგად იხარშება.
კარტოფილის ზრაზი ხორცით
სამზარეულოს დრო
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: მზა ზრაზი შეიძლება ფქვილშიც გააბრტყელოთ, მაგრამ ამით ნაკლებად ხრაშუნა გახდება.
ბევრს მიაჩნია, რომ ღუმელში გამომცხვარი კერძები გაცილებით ნაკლები კალორიულია, ვიდრე ღუმელზე შემწვარი. Მოდი ვცადოთ?
მოხარშვას 25 წუთი დასჭირდება.
კალორიული შემცველობა - 104 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: ტაფის ან საცხობი ფურცლის ხელახლა გარეცხვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ქვედა პერგამენტის ქაღალდით დააფაროთ.
ეს სამი გულიანი ინგრედიენტი აღარ გახდება მხოლოდ საჭმლის ან მადის აღმძვრელი, მას შეიძლება კერძიც კი ვუწოდოთ. აუცილებლად სცადეთ, ძალიან გემრიელია!
მოხარშვას 1 საათი დასჭირდება.
რამდენი კალორია - 125 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: თუ თქვენი ცომი გაშრება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.
წარმოიდგინეთ კიდევ ერთი ცხელი ზრაზი, რომელსაც კბენთ და არა მხოლოდ გაგიჟებთ თავისი ხრაშუნით, არამედ ყველიც შიგნიდან იჭიმება.
მოხარშვას 40 წუთი დასჭირდება.
რამდენი კალორია - 123 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: დაუყოვნებლივ რომ გახადოთ ისინი უფრო გამდიდრებული, შეგიძლიათ კარაქში შეწვათ.
კომბოსტო, ხორცი და ეს ყველაფერი ცხელ და თუნდაც ხრაშუნა კარტოფილის ნაჭუჭში. ელიტარულად ჟღერს რესტორნის კერძი, სიმართლე? ცდად ღირს!
მოხარშვას 45 წუთი დასჭირდება.
რამდენი კალორია - 128 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: იმისათვის, რომ არ დაგჭირდეთ ამდენი ხნის განმავლობაში შიგთავსის მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო.
Zrazy არის საკმაოდ მარტივი კერძი, მადა, საჭმელი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, მით უმეტეს, რომ ამას დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ ისეთებისთვისაც მარტივი პრეპარატებიუნდა იცოდეს საიდუმლოებები.
დაუყოვნებლივ მომზადება სიამოვნებაა. ჯერ ერთი, ის სწრაფია და მეორეც, მარტივია. ისე, ჩვენც ვამზადებთ სრულიად ახალ კერძს ნაცნობი ინგრედიენტებისგან. ასე რომ, ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სრულიად ახალიც.
კარტოფილის zrazy შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძები. ღუმელში მოხარშვისას ისინი ასევე ჯანსაღი გამოდის, რადგან ისინი მზადდება დამატებითი ცხიმის გამოყენების გარეშე. ხორცის შიგთავსის დამატება ზრდის კერძის გაჯერებას და კალორიულ შემცველობას. თუ დაიცავთ სამზარეულოს ძირითად ტექნოლოგიას, ეს კერძი შეიძლება შევიტანოთ ბავშვების დიეტაში, რადგან ის დაბალანსებულია.
თუ შესაძლებელია კერძის მომზადება ღუმელში, უარი არ უნდა თქვათ მის გამოყენებაზე. ცხობის დროს მოხარშული საკვები უფრო მეტ სარგებელს შეიცავს, ვიდრე შემწვარი საკვები. პროდუქტების ზედაპირზე იქმნება ხრაშუნა ქერქი, შიგნით კი მავნე ცხიმები არ არის. ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მარტივი ინგრედიენტები; საიდუმლო არის მყარი ყველი, რომელიც ზრაზებს აძლევს მსუბუქ, კრემისებრ ელფერს.
მომზადების დრო: 1 საათი.
პორციების რაოდენობა: 4.
60 წთ.ბეჭედი
მზა კერძიმიირთვით ნატურალური არაჟნით და გაახარეთ სტუმრები - კარგი მადა.
ყველამ არ იცის, რა არის ზრაზი - ეს არის კარტოფილის ცომის ღვეზელები, სავსე ხორცით. კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოვიყენოთ დაფქული ცხიმიანი ხორცი, მაგალითად, საქონლის ხორცით შეზავებული ღორის ხორცი. ფრინველის, ინდაურის და ქათმის ფარში მომზადებისთვის ხორცის ზრაზაბსოლუტურად არ არის შესაფერისი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ფრინველის ხორცი ნაზია და არ აქვს ასეთი გამოხატული გემო. შემწვარი ხორცი შეფუთულია მოხარშული კარტოფილიუმი და შემდეგ ღუმელში მოხარშული. მომზადების პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 1 საათისა.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
კერძი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ქათამი ითვლება ნაზ, დიეტურ ხორცად დაბალკალორიული შემცველობით. კარტოფილიც არის ჯანსაღი ბოსტნეული. ამიტომ, ასეთი კომპონენტების ანსამბლი, ღუმელში მომზადების შემდეგ, უდავოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს. ამ რეცეპტის გამოყენების უპირატესობა ის არის, რომ კერძი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს; ამიტომ, სრული კერძის შესაქმნელად, რომელიც საშუალებას მოგცემთ იკვებოთ მთელი ოჯახი, დიასახლისს დასჭირდება არაუმეტეს 2 საათისა (სავარაუდო დრო მოიცავს დუღილის პროცესს. კარტოფილი და ღუმელში კერძის მომზადების დრო).
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
თუ მომზადების ტექნოლოგიას დაიცავთ, გამოყენების მიუხედავად კერძი საკმაოდ გემრიელი გამოდის ქათმის ხორციშემადგენლობაში.
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ საქონლის ხორცი. იმისათვის, რომ ის ნაზი, წვნიანი და რბილი იყოს, აუცილებლად დაუმატეთ ხორცის შიგთავსს ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. Მწვანე ხახვი. ეს ხელს უწყობს შექმნილი კერძის გემოს სიმდიდრის ხაზგასმას, მაგრამ თუ დიასახლისს არ აქვს ის მარაგში, შეგიძლიათ უარი თქვათ მის გამოყენებაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
უგემრიელესი კარტოფილის ზრაზი საქონლის ხორცით დაფქული ხორცით მზადაა მიირთვათ. უმჯობესია მიირთვათ ისინი არაჟნით ან კეფირით. გაახარეთ თქვენი ოჯახი მკვებავი და ჯანსაღი კერძირაც შეიძლება ხშირად.
ბევრს უყვარს ტაფაში შემწვარი ზრაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მაგრამ ასევე ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც აკმაყოფილებს ამ კრიტერიუმს. ამისათვის გამოცხობის პროცესში ზრაზი გვერდიდან გვერდზე ორჯერ უნდა გადაატრიალოთ, ეს არის საიდუმლო No1. მეორე საიდუმლო ის არის, რომ თავად კარტოფილი, რომელიც გამოიყენება ბრტყელი პურის შესაქმნელად, უნდა დაფქული იყოს არასაკმარისად მოხარშულ მდგომარეობაში - ბოსტნეული გამომცხვარი იქნება ღუმელში. მესამე საიდუმლო არის ის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ თუ ის მშრალია, მაგალითად, ქათამი ან საქონლის ხორცი, დაამატეთ არაჟანი შიგთავსში. ხელნაკეთი მაიონეზიან 1 ს/კ მზესუმზირის ზეთი. იცოდა ჩამოთვლილი საიდუმლოებები, ქალს ადვილად შეუძლია საჭმლის მომზადება გულიანი კერძიდა გაახარებს თქვენს ოჯახს.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
მოხარშვის შემდეგ კარტოფილის ზრაზას ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს სურნელოვანი, ხრაშუნა ქერქი. თუ მომზადების ალგორითმს დაიცავთ, კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება - კარგი მადა.
ზრაზი (ან კარტოპლიანიკი) წააგავს კარტოფილის ცომისგან დამზადებულ ღვეზელებს. დაფქული ხორცის შიგთავსს ახვევენ ერთგვარ პიურეში და შემწვარი კარაქით. კერძი შეიძლება მიირთვათ ყოველგვარი გარნირის გარეშე, სოუსით და სალათით ახალი ბოსტნეული. კარტოფილის კოტლეტი კარგად უხდება ხელნაკეთ მაიონეზს, არაჟანს და ტარტარს.
იმის გათვალისწინებით, რომ zrazy მზადდება კარტოფილისა და ზეთში შემწვარი ხორცისგან, ლოგიკურად ჩნდება საკითხი კალორიულობის შესახებ. ცხრილი აჩვენებს კალორიების რაოდენობას კერძის შესაძლო კომპონენტებში. ინგრედიენტების კომბინაციით, შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ კალორიული შემცველობა.
ცხრილი - საკვები პროდუქტების კვებითი შემცველობა
| ინგრედიენტები | კალორიები 100 გ-ზე, კკალ |
|---|---|
| Მოხარშული კარტოფილი | 82 |
| ქურთუკი კარტოფილი | 75 |
| საქონლის ხორცი | 250 |
| დაფქული ღორის ხორცი | 263 |
| შემწვარი ქათმის ფილე | 210 |
| შემწვარი დაფქული ინდაური | 245 |
| მოხარშული ქათმის ღვიძლი | 166 |
| Ხახვი | 40 |
| სტაფილო | 41 |
| კვერცხები | 155 |
| შამპინიონი | 27 |
| პურის ნამსხვრევები | 347 |
| Ხორბლის ფქვილი | 364 |
| Მზესუმზირის ზეთი | 884 |
| კარაქი | 717 |
კლასიკური კარტოფილის ზრაზი ხორცთან ერთად შეიცავს 187 კკალს 100 გ-ზე. მოხარშული ქათმის ან ბოსტნეულისგან დამზადებული უცხიმო შიგთავსი დაგეხმარებათ კალორიული შემცველობის შემცირებაში.
აღწერა . კარტოფილის ბლინებისა და ზღარბებისგან განსხვავებით, უმი კარტოფილიარ არის შესაფერისი ბაზისთვის. კარტოფილი ჯერ უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ ერთგვაროვანი კარტოფილის ცომის მისაღებად. შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც "შიშველი" კარტოფილი და მათ ქურთუკებში. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მოხარშვის შემდეგ გაფცქვნილი ტუბერები მეტ სახამებელს ინარჩუნებენ და, შესაბამისად, ცომი უფრო წებოვანი ხდება. ლანჩიდან დარჩენილი კარტოფილის პიურეც იმუშავებს.
რაც დაგჭირდებათ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
დარწმუნდით, რომ ნარევი არ არის ძალიან მშრალი ან თხევადი. ცომი თითებზე უნდა მიეკრას, მაგრამ ხელისგულებზე მუწუკებად არ დარჩეს. ფუძის ელასტიურობის შემოწმება შესაძლებელია საცდელი ღვეზელის დამზადებით და შეწვით. თუ კატლეტი იშლება, სითხე არ არის საკმარისი. გაშრობა და ტაფაზე მიწებება წყლის ნაკლებობაზე მიუთითებს.
კარტოფილის ზრაზი შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცით ან ბოსტნეულით. კერძი უნივერსალურია ხორცის მჭამელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის. მთავარია კარტოფილს შესაბამისი შიგთავსის არჩევა.
აღწერა . კარტოფილის ზრაზი ერთად დაფქული ხორციღორის, ქათმის ხორციდან და ღვიძლისგან გამოდის ნაზი, წვნიანი და რაც მთავარია დამაკმაყოფილებელი. მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
აღწერა . კარტოფილის ზრაზი ერთად საქონლის ხორცი frying პან შეიძლება შერწყმული სამზარეულო პირველი კურსი. ბულიონი შესანიშნავია როგორც ბორშის ან სუპის საფუძველი.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
აღწერა . მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი ზრაზი მზადდება ქათმისგან. სურვილისამებრ, დაქუცმაცებულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი, შამპინიონები ან ნივრის კბილი.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
აღწერა . მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ ხორცი შეცვალოთ თევზით. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული თევზი. უფრო ნატურალური და ჯანსაღი ზრაზი შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცსაკეპ მანქანაში გავლილი მოხარშული თევზის ფილედან.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
კარტოფილის ბლინები თევზით შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში. ჩამოყალიბებული ზრაზი, პური და კარაქის ნაჭრებით მოათავსეთ ზემოდან, თავისუფლად საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
აღწერა . კარტოფილის ზრაზი დაფქულ ხორცთან და სოკოსთან ერთად შესანიშნავად უხდება არაჟანს. ნებისმიერი სოკო შესაფერისია მოსამზადებლად, მაგრამ უმჯობესია აიღოთ თეთრი. გაყინული თაფლის სოკო ან ახალი შამპინიონები. გამხმარ სოკოს ჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ ერთი საათი.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
არ არის აუცილებელი სოკო შიგ შეფუთოთ. კარტოფილის ბლინები კარგად უხდება სოკოს სოუსს. ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი შამპინიონები ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაუმატეთ დამუშავებული ყველის ნაჭრები, ადუღეთ სანამ არაჟნის კონსისტენცია ერთგვაროვანი არ გახდება. იმისათვის, რომ სოუსი უფრო თხელი იყოს, დაამატეთ ცოტა წყალი.
აღწერა . შეგიძლიათ გახეხეთ გოგრის რბილობი და შეწვით ხახვთან ერთად, რომ მიიღოთ ვეგეტარიანული შიგთავსი. შეგიძლიათ უფრო საინტერესო გახადოთ ცომში მოხარშული და გახეხილი გოგრის დამატებით.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
ცომი უნდა იყოს წებოვანი. თუ მასას უფრო ელასტიურს გახდით ბევრი ფქვილის დამატებით, შეწვისას ძირი მყარი და მშრალი გამოვა. მოდელირებამდე ჯობია ხელები და ბრტყელ ნამცხვრებს ფქვილი მოაყაროთ, ზრაზი კი ტაფაში ჩასვლამდე გააბრტყელოთ პურში.
აღწერა . ვეგეტარიანული ზრაზი "მწვანე" შიგთავსით. შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო და შამპინიონები გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
აღწერა . კომბოსტოს ზრაზის ვარიანტი. შიგთავსი შეიძლება გემოვნებით დაემატოს სხვა ინგრედიენტებით - მწვანილი, სოკო, სტაფილო, წიწაკა. არ დაგავიწყდეთ სანელებლების შესახებ, ისინი ნებისმიერ კერძს ანიჭებენ გემოს.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
არ არის აუცილებელი კიდეები კლასიკური ღვეზელის მსგავსად დააწებოთ. მოხერხებულობისთვის რეკომენდირებულია სქელი ნამცხვრის გაკეთება შუაში დეპრესიით. შიგთავსი მოთავსებულია ხვრელში. ზემოდან ცომის თხელი ფურცელი დევს და წრიულად იკეცება.
აღწერა . უმჯობესია არა დაკონსერვებული, არამედ ახალი ლობიოს მოხარშვა. დაფქული ხორცი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი. ამ შემთხვევაში, შეწვის შემდეგ, ზრაზს ათავსებენ ღრმა ტაფაში და თავსახურს აფარებენ. მზა კოტლეტი ადუღეთ ორთქლზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
აღწერა . შემწვარი საკვების ოპონენტებს შეუძლიათ კარტოფილის ზრაზი ღუმელში დაფქული ხორცით მოამზადონ. კერძი ნაკლებად ცხიმიანი გამოდის. ღუმელში მომზადება უფრო მოსახერხებელი და სწრაფია, რადგან არ გჭირდებათ თითოეული კატლეტის გადაბრუნება.
რა მოვამზადოთ:
Როგორ უნდა გავაკეთოთ
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კატლეტები ყველა მხრიდან კარგად გამომცხვარია, რეკომენდირებულია პერიოდულად შეცვალოთ გათბობის რეჟიმი ქვედადან ზემოდან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან კვერცხის გული წაუსვით. შემდეგ მიიღებთ კარტოფილის ღვეზელებს.
ზუსტადაც კი იმეორებს ეტაპობრივად რეცეპტიკარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით, შესაძლოა შედეგით იმედგაცრუებული დარჩეთ. ნუ გაკიცხავთ თქვენს კულინარიულ უნარებს. ალბათ ეს ყველაფერი პროდუქციის ხარისხზეა. კერძოდ, კარტოფილის ფორმა და ელასტიურობა დამოკიდებულია კარტოფილის ჯიშსა და ასაკზე. მიზანშეწონილია არ დაიდარდოთ და მიიღოთ რჩევა, თუ რამე არასწორედ მოხდება.
სუფრაზე მიტანის წინ ტაფა კარგად გააცხელეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ არაწებოვანი ჭურჭელი. თუ ზრაზი კარგად არ გადაბრუნდება და ფორმას არ ინარჩუნებს, შეგიძლიათ გამოცხოთ.
კარტოფილის ზრაზას ნებისმიერი რეცეპტი დაფქული ხორცით შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი პირადი შეხედულებისამებრ. გამოცდილი მზარეულებიდაამატეთ ინგრედიენტები "თვალით", მიაღწიეთ სასურველ კონსისტენციას. თუ კერძს პირველად ამზადებთ, მცირე რაოდენობით უნდა სცადოთ მარტივი კომპონენტები. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი ადიღეური ყველიდა სტაფილო. პროდუქტები წვრილად გახეხილია და კარტოფილის ცომშია გახვეული.
მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი. თქვენ აურიეთ. შეწვით სოკო ხახვთან ერთად. დაისველეთ ხელები, აიღებთ კარტოფილის ცომს და მისგან ხელზე ბრტყელ ნამცხვარს აკეთებთ. შუაში ამოავლებთ სოკოს, ბრტყელ პურის კიდეებს დახურავთ და მრგვალ ღვეზელს აკეთებთ. გააბრტყელებთ და ტაფაში მოათავსებთ გახურებულ მზესუმზირის ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ მიირთვათ ასე, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნის ან სოკოს სოუსით.
ელენა სინელნიკოვა, https://otvet.mail.ru/question/31573288
მე ასე ვაკეთებ - ჩემს წინ არის 3 თასი: 1-ცივი წყალი, 2-შიგთავსი, 3-კარტოფილიანი ცომი, დიდი კოვზით ვაღებ ცომს და სველ ხელისგულზე ვდებ, ცომს ვანაწილებ ხელისგულზე. შიგთავსი შუაში (ხელის გასწვრივ) შემოახვიეთ, ღვეზელის ფორმას დაჭერით, თუ სადმე გატყდა, ტაფაზე ნახვრეტს მოვუხურავ, მთავარია ხელები სველი იყოს. !!!, მაშინ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ და სწრაფად უნდა გააკეთოთ, თორემ ცომი წყალს მიიღებს :) და ცომს უნდა მიეჩვიოთ თუ ნელთბილ კარტოფილთან ერთად აკეთებთ, ცივ კარტოფილთან შედარებით ცომი უფრო რბილი იქნება და კვერცხიც შეგიძლიათ დაამატოთ, რეცეპტს ზუსტად არ გეტყვით, ყველაფერს თვალით ვაკეთებ, მაგრამ ბოლო 10-15 წელია ზრაზები ყოველთვის გემრიელი გამოდის. 🙂 მივეჩვიე ბევრი შიგთავსის ჩაყრას, მაგრამ გემრიელი არ იქნებოდა.
სვეტი, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3
რომ არ დაიშლება, პლასტილინივით უნდა დაამტვრიოთ თითოეული ბურთულა ხელში (ჰაერმა რომ გამოვიდეს), კარტოფილი უნდა იყოს ცივი და თავდახურული შემწვარი (გამოვაცხობ ღუმელში და ვაბრუნებ - ნაკლები ზეთი გამოვიყენოთ. ), გააბრტყელეთ ან ფქვილში ან ხელნაკეთ პურის ნამსხვრევებში. ვეთანხმები, რამდენად მოსახერხებელია გუშინდელი პიურეს ახალ კერძად გადაქცევა.
ტავი, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/
და მე ვადუღებ კარტოფილს მათ ქურთუკებში. მაშინ სახამებლის დამატება არ დაგჭირდებათ. ვხეხავ ხორცსაკეპ მანქანაში, 1 კგ კარტოფილზე ვამატებ 1/4 ფქვილს, მარილს და ნახევარ ჭიქა მზესუმზირის ზეთს. ახლა ვმარხულობ და კვერცხების გარეშე ვაკეთებ. ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევ. ჩვეულებრივ ვაკეთებ დაფქულ კომბოსტოს ან სოკოს. ტაფაში ვასხამ ცოტაოდენ მზესუმზირის ზეთს, რადგან... კარტოფილში ვჭამ და ვწვავ.
მსხალი, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html
