ალბათ ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს წვნიანი კარტოფილით და მაკარონით :) ეს პირველი კერძის ყველაზე ცნობილი ვერსიაა, მაგრამ ასეთი პოპულარული სუპის მომზადებაც კი შეიძლება. სხვადასხვა ვარიაციები: წყლით ან ბულიონით, სოსისით ან შერეული ბოსტნეულით, შეწვით ან მის გარეშე - უამრავი ვარიანტი! ახლა მოვამზადებთ წვნიანს მაკარონის, კარტოფილის, ქათმის ხორცით და შეწვის გარეშე. თურმე მსუბუქიც და გულიანი წვნიანი, გემრიელი, მარტივი და არასდროს მოსაწყენი :) მოდი, მოვამზადოთ!
დასაწყისისთვის მოამზადეთ კარტოფილი, ქათმის მკერდი, წყალი, მარილი, ხახვიმაკარონი, დაფქული წიწაკა, მწვანე ხახვიდა დაფნის ფოთოლი. ქათმის მკერდი მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ამოიღეთ მიღებული ბულიონიდან და დაჭერით (თუ ფილე ძვლოვანია, ამოიღეთ ძვალი, შეგიძლიათ კანი დატოვეთ თუ გსურთ). ისევ მოათავსეთ ქათამი ბულიონში და მოაყარეთ მარილი.
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვიც გაფცქვენით, დაგჭირდებათ ნახევარი დიდი ხახვი ან მთლიანად პატარა.
მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში ქათმის ბულიონიხორცთან ერთად და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. მანამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ ხახვი და როცა კარტოფილი მზად იქნება, ხახვი აღარ დაგვჭირდება.
შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
როდესაც მაკარონი მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი გამორთეთ ღუმელიდან, რათა რაც შეიძლება სწრაფად შეწყვიტოთ ტაფის შემდგომი გაცხელება. წვნიანს დაამატეთ მწვანილი (ხახვი, კამა, ოხრახუში - თქვენი არჩევანი), ცოტა დაფქული წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, წვნიანი მაკარონითა და კარტოფილით შეიძლება დაასხით და მიირთვით - მოიწვიეთ ყველა სუფრასთან;)
და კარგი მადა!
მსუბუქი წვნიანი მაკარონიდა ნაჭრები ახალი კარტოფილი — სრულყოფილი ვარიანტიპირველი კურსი ზაფხულის ცხელ დღეს, როგორც მომზადების, ასევე მოხმარების თვალსაზრისით. მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ დასჭირდება. სხვადასხვა სახის მაკარონის გამოყენებით, ის შეიძლება დამზადდეს ყოველ ჯერზე ბავშვებისთვის მიმზიდველი და საინტერესო ახლებურად.
ბოსტნეულის მოკლედ შეწვით ვიტამინების უმეტესი ნაწილი შეინარჩუნებს და საკვებს დელიკატურ ოქროსფერ ელფერს მისცემს. ბოლოს წვრილად დაჭრილი მწვანილის დამატების შემდეგ, წვნიანს უნდა დავახუროთ თავსახური, რათა არ დაკარგოს მადის გამაძლიერებელი სასურველი არომატები.
1. გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 4 ლიტრიანი ტაფის მოცულობაზე. პირველი კურსის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ წყლით, არამედ ხორცით, სოკოთი ან ბოსტნეულის ბულიონი. IN ეს რეცეპტისამარხვო სუპი, ხორცის გარეშე. გათალეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში. დაასხით დაახლოებით სამი ლიტრი წყალი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და აწიეთ სითბო მაღალზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ კარტოფილის კუბიკები დარბილდეს.
2. გათალეთ და ჩამოიბანეთ დიდი ხახვი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. გახეხეთ საშუალო სახეხზე. რაც უფრო წვრილად არის გახეხილი სტაფილო, მით უფრო მდიდარი იქნება მზა წვნიანი. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო. შეამცირეთ სითბო და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სპატულით.
4. როცა წვნიანში კარტოფილი რბილი და თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ მაკარონი. როგორც კი ტაფის შიგთავსი ადუღდება, ვადუღოთ 5-8 წუთი, სანამ მაკარონი მზად იქნება.
მაკარონი მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი ჩვენს სამზარეულოს კარადებში და გაუსწრო ისეთ ფავორიტს, როგორიც კარტოფილია. მაკარონი არ საჭიროებს გაფცქვნას, მოსახერხებელია მისი შენახვა ვარგისიანობის ვადაზე ფიქრის გარეშე. ჩვეულებრივ, კულინარიისადმი ანტიპათიის მქონე ბაკალავრებიც კი უარს არ ამბობენ მაკარონის მოხარშვაზე ჩვეულებრივი პელმენების ნაცვლად.
არსებობს მრავალი ვარიანტი სხვადასხვა სუპებისთვის, სადაც მაკარონი კარგად უხდება სხვა პროდუქტებს. პლუს მრავალფეროვნება სხვადასხვა ჯიშებიდა ფორმები პირველ კურსებს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ლამაზსაც ხდის. ვარსკვლავები, ასოები, ჭურვები, ლაფშა ან კლასიკური ჩალა - შესაძლო ვარიანტების ყველაზე მოკრძალებული სია. არაჩვეულებრივი მაკარონი განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებსა და შემოქმედებით ადამიანებში, რაც კერძს მიმზიდველობას მატებს.
ძეხვი პირველ კურსში არის ხორცის ბულიონის უჩვეულო ალტერნატივა. წვნიანი გამოდის არა მხოლოდ მდიდარი, არამედ პიკანტურიც, მრავალრიცხოვანის წყალობით ძეხვის სანელებლები. და ეს კერძი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე კლასიკური სუპი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს.
კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ წყალი და მოვადუღოთ.
ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. იქ დაუმატეთ ხახვი და მოურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. იქ დაამატეთ სტაფილო და განაგრძეთ დროდადრო მორევა.
სოსისი დავჭრათ ზოლებად და დავამატოთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით მოხარშვამდე და გადაიტანეთ ქვაბში წვნიანი.
გატეხეთ სპაგეტი და ჩაამატეთ ტაფაში. მოხარშეთ სანამ მაკარონი მზად არ იქნება.
კიდევ ერთი წვნიანი სოსისით, რომელიც სწრაფად იხარშება. მაგრამ აქ ჩვენ გამოვიყენებთ ექიმის ძეხვი. პომიდორი კი წვნიანს სასიამოვნო ფერს და გემოს მისცემს. თურმე გულიანი კერძი, რომელიც ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ყველა ბოსტნეულს. ასევე საჭიროა პომიდვრის გაფცქვნა. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, თუ მათ ჯერ მდუღარე წყალს დაასხით.
სოსისი დავჭრათ პატარა კუბებად.
კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩვენ ვიწყებთ ხახვს შემწვარი ტაფაში, თანდათან ვამატებთ მას ძეხვს, შემდეგ სტაფილოს, შემდეგ კი დაჭრილი პომიდორი. თუ პომიდორი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ს.კ. ტომატის პასტა.
კერძი გაცილებით ნაზი იქნება, თუ შესაწვად არ გამოიყენებთ მცენარეულ საკვებს, არამედ კარაქი.
ვაკვირდებით კარტოფილის მზადყოფნას, როცა თითქმის მზად იქნება (დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ), ვამატებთ ვერმიშელს და ვშუშავთ დარბილებამდე.
მომზადებამდე ერთი წუთით ადრე, წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ძეხვი.
დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.
ამ სუპის მომზადების დრო დიდად არის დამოკიდებული თქვენს მიერ არჩეულ ხორცის ნაჭერზე. თუ ეს ერთი დიდი ნაჭერია, მაშინ ბულიონს 1,5-2 საათი დასჭირდება მოხარშვას. და ხორცის უძვლო პატარა ნაჭრები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იხარშება. ბევრ დიასახლისს აინტერესებს ხორცი ადუღებულ წყალში ჩაყაროს თუ ცივ წყალში. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ბულიონი გსურთ. მდიდარი ბულიონი მიიღება ხორცისგან ცივი წყალი, ა მსუბუქი წვნიანიიგი მიიღება ხორცისგან, რომელიც უკვე დამატებულია მდუღარე წყალში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბულიონი წინასწარ მოადუღეთ. ხორცის მოხარშვის შემდეგ წყალს დაუმატეთ მარილი.
გაფცქვენით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ კუბებად და სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად
როგორც კი საქონლის ხორცი მზად იქნება, დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ვაგზავნით ხახვს ტაფაში შესაწვავად. დაუმატეთ მას სტაფილო და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
მაგრამ თუ გსურთ სუპის უფრო მსუბუქი ვერსია, მაშინ ბოსტნეული არ შეგიძლიათ შეწვათ, მაგრამ კარტოფილთან ერთად ტაფაში დაამატეთ. წვნიანის ეს ვერსია შესაფერისია ბავშვის საკვებისთვის.
მზადყოფნამდე 5-7 წუთით ადრე წვნიანს დაუმატეთ მაკარონი და ბოსტნეული. წვნიანი ტაფაში მოურიეთ და წყალი არ ადუღდეს, რომ მაკარონი ერთმანეთს არ ეწებება.
მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ამ დროის განმავლობაში გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ტაფაში და გამორთეთ ცეცხლი.
ხანდახან გინდა მოამზადო რაღაც ახალი, რათა გაამრავალფეროვნო შენი ცხოვრება და გაახარო შენი საყვარელი ადამიანები. სწორედ აქ მოდის მსოფლიოს ხალხების კერძები. ჩინური კერძებიყოველთვის საინტერესო, უჩვეულო და მიმზიდველი. ბევრი კერძის გასინჯვა შესაძლებელია მხოლოდ რესტორნებში, მაგრამ ზოგიერთის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.
ინგრედიენტები:
ასეთი კერძების მომზადება ძალიან მოსახერხებელია ვოკში - ტაფის ჩინური ვერსია ვიწრო ქვედა და ფართო კედლებით. მაგრამ თუ არ გაქვთ, მაშინ ჩვეულებრივი ქვაბი სქელი ფსკერით გამოდგება.
მომზადება:
გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით პომიდორი.
ჩაასხით რამდენიმე კოვზი ტაფაში მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ და მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი.
აიღეთ ნიორი, წიწაკა და ჯანჯაფილი დაჭრის გარეშე და მოათავსეთ ქვაბში. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და აურიეთ.
ჩაასხით ბულიონი ტაფაში (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი ბულიონის კუბიკით).
ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ტაფაში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ვერმიშელი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ სუპიდან და გადააგდეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და წიწაკა.
გარეცხეთ პაკ ჩოი და დაჭერით ნაჭრებად. კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, გააცხელეთ ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური.
სუპის ადუღებისთანავე გამორთეთ ცეცხლი.
ეს წვნიანი ძალიან სქელი და შემავსებელია. ბოსტნეულის სიუხვე მას ვიტამინებით აჯერებს და ძალიან წვნიანს ხდის. და ხორცის კომპონენტი არ ტოვებს გულგრილს მოსახლეობის მამრობითი ნახევარს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შემწვარი ხორცი პირდაპირ ტაფაში შეწვით. სანამ ხორცი იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. როდესაც დაფქული ხორცი იწყებს წვენის გამოყოფას, დაამატეთ ხახვი.
ნიახური დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ კერძს. Fry, აღვივებს.
როგორც კი ხახვი მოიხარშება, გამოწურეთ ლობიოს წვენი და ჩაამატეთ ტაფაში.
დაჭერით პომიდორი და დაუმატეთ მასას ტომატის პასტასთან და დაჭრილ ნიორთან ერთად.
დაამატეთ ყველა სანელებელი და აურიეთ.
შეავსეთ ყველაფერი წყლით, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 40-50 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურის ქვეშ.
ამ დროს ცალკე ტაფაში მოხარშეთ მაკარონი დარბილებამდე. ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით და დატოვეთ განზე.
როდესაც წვნიანი მოხარშვას დაასრულებს, მიირთვით უჩვეულო გზით. თითოეული თეფშის ძირზე მოათავსეთ მაკარონი და ზემოდან დაასხით წვნიანი.
მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ მწვანილით და ყველით.
სუპის ეს ვარიანტი სასარგებლოა მარხვის ან ვეგეტარიანელებისთვის. ხორცის გარეშეც ცხარე და გემრიელი გამოდის. სანელებლების სიმრავლე მას სასურველ ლანჩად აქცევს ცივ სეზონში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დავჭრათ დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
დაჭერით პომიდორი და ჩაყარეთ ქვაბში. დაამატეთ ლობიო, სანელებლები და აურიეთ ბოსტნეული. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, სანამ მაკარონი მზად არ იქნება.
მიირთვით მწვანილებით და ყველით.
მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მსუბუქ პირველ კერძებს, სქელი ბულიონის გარეშე, არც ისე "ისე, რომ კოვზი დადგეს", სუპის ვარიანტი დაფქული ქათამი. მსუბუქია და ძალიან კარგია ლანჩზე სამუშაო დღის შუაში, ძილიანობისა და სიზარმაცის გარეშე.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოამზადეთ დაფქული ხორცი, ან წაიღეთ მზა მაღაზიიდან.
გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. მოხარშეთ ქვაბში.
ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ. გაგზავნეთ ისინი ტაფაში შესაწვავად.
შემწვარი ხორცი მოათავსეთ ტაფაში. დაამატეთ სანელებლები და შეწვით, აურიეთ.
გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პომიდორი და გაწურეთ ნიორი. შეწვით რამდენიმე წუთი და გამორთეთ.
დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. შემდეგ დაუმატეთ ნარევი ტაფიდან და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
შეამოწმეთ სანელებლები და მიირთვით.
ეს არის აღმოსავლური წვნიანი, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა ავღანური სამზარეულოდან. მისი მომზადება მარტივია, მაგრამ თავისთავად ძალიან გემრიელი და მდიდარია. არ არის საჭირო კარტოფილის გახეხვა, ინგრედიენტებით აურზაური და ბულიონის საათობით მოხარშვა. ყველაფერი მართლაც ძალიან სწრაფია. შეიძლება მიირთვათ ხორცის ბურთულებთან, ან ხორცის გარეშე. თუ გსურთ თქვენი სამზარეულოს დივერსიფიკაცია კერძებით სხვა და სხვა ქვეყნები, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ მარტივი წვნიანით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხახვი და კურკუმა წვრილად დაჭერით. შეწვით ისინი ტაფაში, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.
გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში. შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, როცა ღვეზელი გამოჩნდება ტომატის პასტა, ჩაასხით ქვაბში ცხელი წყლით.
დაამატეთ სანელებლები და ვერმიშელი.
ამ სუპის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მაკარონის შემდეგ თითქმის მაშინვე წვნიანს ვამატებთ წვნიანს დაჭრილ კილანტროს. მწვანილი გამოყოფს მთელ თავის წვენს, ამატებს გემოს მაკარონს.
ჯობია მაკარონი აიღოთ მყარი ჯიშებიისე რომ უფრო დიდხანს იხარშონ.
როდესაც მაკარონი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ წიწილა.
თუ გსურთ ახალი თევზისგან რაიმეს მომზადება დიდი ძალისხმევის გარეშე, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ წვნიანს. ნებისმიერი მაკარონი აქ იმუშავებს. ზეთის ნაკლებობა წვნიანს პრაქტიკულად დიეტურს ხდის. კერძი გამოდის მსუბუქი და გაზაფხულის მსგავსი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოამზადეთ თევზი სითბოს დამუშავებისთვის, თუ ეს ჯერ არ გაგიკეთებიათ. გაასუფთავეთ, ამოიღეთ თავები და ამოიღეთ თავი. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. თუ მდინარის თევზიარა, ამ წვნიანში შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი თევზი.
წყალი დადგით ცეცხლზე, ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ბოსტნეული.
როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მასში ყველა ბოსტნეული ცხელი წყალიდა მარილი.
დაამატეთ თევზი ტაფაში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ვერმიშელი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
თუ სახლში უსაქმოდ ზის ქილა დაკონსერვებული თევზი, მაშინ შეგიძლია სწრაფი გამოსწორებაგააკეთეთ გულიანი წვნიანი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წყალი მოაყარეთ ადუღებამდე.
გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. დაუმატეთ ტაფაში.
ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და შეწვით ზეთში.
ტაფაში დაამატეთ ვერმიშელი, ბოსტნეული და კონსერვი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
სანამ ვერმიშელს ადუღებულ წყალში დაუმატებთ, შეგიძლიათ შეწვით მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხდება ლამაზი ოქროსფერი და არ იხარშება.
ამ სუპის სილამაზეა გემრიელი ბულიონი, რომელიც მიიღება დიეტური ქათმის ხორცისგან. ეს სუპი ყველასთვის შესაფერისია, რადგან ქათამი ყველაზე ნეიტრალური ხორცია, რომელიც ყველას მოსწონს. მსუბუქი, მაგრამ მკვებავი წვნიანი, რაც კარგია გამოჯანმრთელების პერიოდში და ბავშვებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩამოიბანეთ ხორცი ცივი წყლის ქვეშ. ბოსტნეული გაასუფთავეთ.
ტაფაში მოათავსეთ ხორცი და დაუჭრელად დაუმატეთ 1 ხახვი და 1 სტაფილო. შეავსეთ ყველაფერი ცივი წყლით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს გახდება ძალიან არომატული და მდიდარი ბულიონი.
სანამ ბულიონი იხარშება, წვრილად დაჭერით კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული.
ცოტა ხნის შემდეგ მზა ბულიონიდან ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული. ძვლებს და ბოსტნეულს გადავყრით და ბულიონს ხორცით ვაბრუნებთ ცეცხლზე.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი. ტაფის შიგთავსი დაუმატეთ წვნიანს.
დაამატეთ კარტოფილი და მარილი გემოვნებით.
კარტოფილის მიღებიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ვერმიშელი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
ქონდარი კერძი უჩვეულო კრემისებური გემო. შებოლილი ქათამი კერძს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს აძლევს. ამ კერძის მომზადებისას აუცილებლად დააკვირდით მარილის რაოდენობას, რადგან თავად ქათამი და ყველი საკმაოდ მარილიანია. მარილის დამატებამდე აუცილებლად გასინჯეთ წვნიანი. მეორეც, მაკარონი ზედმეტად არ გაავსოთ, რომ სუპის ნაცვლად ქათმის ფაფა და ყველი არ დასრულდეს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქათამი დავჭრათ. ხორცი გადმოდგით და ძვლები და კანი მოხარშეთ. ისინი ამზადებენ ყველაზე მდიდარ ბულიონს.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო. სტაფილო შეიძლება გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი. ტაფაში ჩაყარეთ ნივრის მთელი კბილი და მსუბუქად შეწვით.
ნიორი ამოიღეთ ზეთიდან და გადააგდეთ. შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეწვას დაამატეთ პატარა ნაჭრები ქათმის ფილე.
როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ძვლები და ხორცი. გაფცქვენით და გახეხეთ კარტოფილი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
დამუშავებული ყველი გახეხეთ დიდი ნაჭრებიდა დაამატეთ წყალში. ყველის დამატების შემდეგ უნდა დარწმუნდეთ, რომ წყალი არ ადუღდება. აურიეთ წყალი სანამ ყველი არ დაიშლება.
ჩაასხით ტაფის შიგთავსი ქვაბში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები.
ჩაასხით მაკარონი წყალში და დატოვეთ შესაფუთად შეფუთვაზე მითითებულ დროს.
გამორთეთ გაზქურა და წვნიანი მოადუღეთ.
მსუბუქი წვნიანი, რომელიც გამოდგება მარხვისთვის. ბოსტნეული ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა, რის გამოც ასეთი საკვები ძალიან ჯანსაღია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაფცქვენით ხახვი, 1 სტაფილო და ნიახური და მთლიანად მოშუშეთ ქვაბში. მომზადების ერთი საათის შემდეგ, ამოიღეთ და გადააგდეთ.
მეორე სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად. ბროკოლი დაყავით ყვავილედებად.
ტაფაში მოაყარეთ ბოსტნეული და მაკარონი. მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ძალიან სწრაფი წვნიანი, სადაც შეგიძლიათ გააგზავნოთ ყველაფერი, რაც მაცივარშია დარჩენილი. თუ დრო გექნებათ, ბოსტნეულით მზა ნარევებს ვერ გამოიყენებთ, მაგრამ აირჩიეთ თქვენი გემოვნების მიხედვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ ხორცს დავჭრათ და ბულიონს მოვხარშოთ. ქათმის ფილესთვის 20 წუთი საკმარისი იქნება ძვლოვანი ხორცისთვის, დასჭირდება 40 წუთი;
ამ ხნის განმავლობაში ხახვი დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ და სოკო დავჭრათ. ეს ნარევი შეწვით ზეთში, სანამ არ მოიხარშება.
ხორცს ბულიონიდან ამოვიღებთ და წვრილად ვყოფთ.
წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეულის ნარევი. იქვე ჩავყრით მაკარონს და თან დავასხათ მზა ნარევს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
მოაყარეთ მწვანილი და გააჩერეთ.
ეს წვნიანი უჩვეულოა იმით, რომ მას ამზადებენ არა ხორცის, არამედ სოკოს ბულიონით. ეს წვნიანს აძლევს ტყის დახვეწილ გემოს. წვნიანში სოკოსა და ხორცის კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტი. სოკო და ქათამი დაბალკალორიულია, მაგრამ შეიცავს უამრავ ცილას, ნახშირწყლებს და ამინომჟავებს. ასე რომ, ამ სუპის ჭამა სასიამოვნოც არის და ჯანსაღი.
ინგრედიენტები:
რამდენი ახალიც არ უნდა გამოჩნდეს საინტერესო კერძები, მათი ამოღება არც ისე ადვილია ჩვენი რაციონიდან ჩვეულებრივი წვნიანი. ის მტკიცედ არის ჩასმული ჩვენს კულინარიულ კულტურაში და დღესასწაულებით სავსე დღესასწაულის შემდეგ, სული თავად ითხოვს ამას - უმარტივესს, ყველაზე ჩვეულებრივს.
დროის დაზოგვის მიზნით, ხორცის ბულიონისუპებისთვის შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ და გაყინოთ, რადგან ხორცის მოხარშვას 1,5-3 საათი სჭირდება (თუ მაღაზიიდან ქათმის შესახებ არ არის საუბარი). ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბულიონი საღამოს, სუპი კი სუფრასთან მიტანის წინ, რადგან კარტოფილის სუპებიგაციების შემდეგ ისინი კარგავენ გემოს. მაკარონის წვნიანი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ოდნავ დაუმუშავებთ - მოგვიანებით ის მაინც საკმარისად დარბილდება, მაგრამ არ გავრცელდება და წვნიანი გამჭვირვალე დარჩება.
ინგრედიენტები:
1. მოვემზადოთ საჭირო ინგრედიენტები. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი. გაალღეთ ხორცი და მოათავსეთ შესაფერის ტაფაში, დაუმატეთ დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი. როგორც კი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო.
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში.
3. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
4. დაბალ ცეცხლზე მოხარშვის 2 საათის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ კარტოფილი დანარჩენ ბოსტნეულთან ერთად.
5. 30 წუთის შემდეგ გაზომეთ მაკარონის საჭირო რაოდენობა და მოათავსეთ ტაფაში, მსუბუქად ურიეთ. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტებისუპები, რომლებიც გემრიელი გამოდის ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი. ნებისმიერი მაკარონი გამოდგება: ბორბლები, სპირალები, მილები, ჭურვები ან უბრალოდ ლაფშა. შეეცადეთ აირჩიოთ კარტოფილი სახამებლის დაბალი შემცველობით, ასე რომ რბილობი არ ადუღდება. სუპის მომზადების საერთო დრო მაკარონითა და კარტოფილით არის 30-40 წუთი.
ინგრედიენტები:
კარტოფილისა და მაკარონის პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი წვნიანი გსურთ მიიღოთ.
1. ქვაბში ჩაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად 2-3 სმ სიგანეზე.
3. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, მოათავსეთ კარტოფილი ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავით.
4. ხახვი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე.
5. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ ტაფაზე, როცა ხახვი ნახევრად მოიხარშება. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
6. მიღებული შემწვარი ტაფაზე დაამატეთ კარტოფილი. შეურიეთ.
7. კარტოფილის მომზადებამდე დაახლოებით 5-10 წუთით ადრე (ჩანგლით გახვრეტა ადვილი იქნება), მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ მაკარონი. მოხარშეთ სახურავის გარეშე, დროდადრო ურიეთ.
8. როგორც კი მზად იქნება, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
9. მზა წვნიანიმიირთვით ცხელი პასტასთან და კარტოფილთან ერთად.
