სანამ რაიმეს მომზადებას დაიწყებთ ჩინური ხის სოკოს გამოყენებით, თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი სწორად. ამ პროდუქტის შეფუთვა ყოველთვის შეიცავს გამოყენების ინსტრუქციას, მაგრამ არის რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც მასში არ არის ნახსენები.
Ისე, დაასველეთ მუერიაუცილებელია თბილ წყალში, ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ თბილი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ ცხელი წყალი, თორემ შედეგად მიიღება საჭმელად უვარგისი ლორწოვანი სოკოს მასა. გაჟღენთის შემდეგსოკოს დახარისხება, გარეცხვა და ცივი წყლით შევსება სჭირდება. ამ ფორმით, ისინი უნდა დარჩეს გრილ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მზარეული მუერი. წყალი უნდა დაიწუროს, სოკოს დაუმატოთ ცოტა მარილი და შეაზავეთ მცირე რაოდენობით 9%-ით.-ნოგო ძმარი.
ინგრედიენტები:
2 შეკვრა გამხმარი ხის სოკო
1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი
2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი
1 ხახვი
2 კბილი ნიორი
100 მლ სოიოს სოუსი
როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური ჩინური ხის სოკოს საჭმელი:
Delightsofculinaria
ინგრედიენტები:
1 შეკვრა მშრალი ჩინური სოკო
200 გრ მოხარშული ან შებოლილი ქათამი
1 პატარა ხახვი
1 სტაფილო
100 გრ ფუნჩოზა
1 ახალი კიტრი
1 კბილი ნიორი
მცენარეული ზეთი– შესაწვავად
შაქარი - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით
სოიოს სოუსი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ჩინური სალათიფანჩოსით და ხის სოკოთი:
აზიური სამზარეულო გურმანებს სხვადასხვა უჩვეულო კერძებით აოცებს. სოკო უჩვეულო სახელწოდებით "მუერი" შეიძლება დაემატოს სალათებს ან გამოიყენოს შესანიშნავი საჭმლის მოსამზადებლად უნიკალური გემოთი. დღეს განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ხის სოკო და გავუზიაროთ საინტერესო რეცეპტებს.
მუერის სოკოს ჩვეულებრივ ხის სოკოს უწოდებენ. ისინი იზრდებიან ხის ტოტებზე. სუპერმარკეტებში ასეთი პროდუქტი იყიდება გამხმარი სახით, ამიტომ კითხვა, თუ როგორ მოვამზადოთ ხის სოკო შეფუთვიდან, აქტუალური რჩება დიასახლისებისთვის.
შენიშვნაზე! ხის სოკო ცილების, ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების უნიკალური წყაროა. ისინი გამდიდრებულია რკინით და ითვლება ძალიან სასარგებლო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
როგორც ცხოვრებისეული პრაქტიკა გვიჩვენებს, დიასახლისები ამზადებენ საჭმელს გამხმარი ხის სოკოსგან, რომლის გემოს ხაზს უსვამს სანელებლები და მწვანილი. ასეთი არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი სალათის მოსამზადებლად, ჩინურ მაღაზიას მოგიწევთ ეწვიოთ, რადგან ჩვეულებრივი სანელებლების გარდა, დაგჭირდებათ ეგზოტიკური დანამატებიც, რომლებსაც აზიელი მზარეულები იყენებენ.
შენიშვნაზე! რაც უფრო დიდხანს ადუღდება ხის სოკო, მით უფრო გემრიელი გამოდის კერძი.
ყველაზე ხშირად, შავი ხის სოკო გვხვდება მაღაზიის თაროებზე. თუმცა, ისინი ასევე მოდის თეთრი და ყვითელი. ყველა სახეობა საკვებად ვარგისია და მისი გამოყენება შესაძლებელია გემრიელი ქონდარი საჭმლისა და სალათების დასამზადებლად. საინტერესო კერძიმიღებული ღორის სოკოსგან. გამოყენებამდე საჭიროა მათი მომზადება, რადგან ასეთი სოკო იყიდება დაპრესილი გამხმარი სახით.
მოდით შევხედოთ კიდევ ერთ ვარიანტს, თუ როგორ მოვამზადოთ ჩინური ხის სოკო. Კომბინაციაში მსუბუქი ბოსტნეულიმიღებული ხის სოკოებისგან გემრიელი სალათები. გემოს გასაუმჯობესებლად დაგჭირდებათ წყვილი. უჩვეულო ინგრედიენტები, Მაგალითად, ხამანწკის სოუსიდა სეზამის ზეთი.
შენიშვნაზე! ყველაზე ადვილი მოსამზადებელია შემწვარი კარტოფილისოკოთი. სოკო ჯერ გაჟღენთილია და შემდეგ შემწვარი. ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელია.
შენიშვნაზე! სანამ ხის სოკოსგან კერძებს მოამზადებთ, არ დაგავიწყდეთ მათი წყალში გაჟღენთვა. პრინციპში, ნახევარი საათიც საკმარისია, მაგრამ ზოგიერთ ჯიშს დარბილება და შესივება 2-3 საათი სჭირდება.
ხის სოკო, ასევე ცნობილი როგორც მუერის სოკო და ხის ყურები, ძალიან პოპულარულია აზიური სამზარეულო, რადგან დაბალკალორიული შემცველობისა და მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ტექსტურის გარდა, ისინი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი არიან. ხის სოკო არის ბუნებრივი კოლაგენის, ცილების, რკინის, ბოჭკოების, ნატრიუმის, K ვიტამინის, B ვიტამინების და მრავალი სხვა სასარგებლო მიკროელემენტის მდიდარი წყარო. ჩინურად ხალხური მედიცინახის სოკო გამოიყენება მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. ითვლება, რომ ხის სოკოს რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეანელოს დაბერების პროცესი, გააძლიეროს იმუნური სისტემა და დადებითად იმოქმედოს მთელ სხეულზე.
გარდა ნათქვამისა, კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებახის სოკოს შეიძლება ეწოდოს მათი მომზადების სიმარტივე და გამოყენების თითქმის შეუზღუდავი შესაძლებლობები. ხის "ყურები" არის შემწვარი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული და ჩაშუშული, თუმცა, ალბათ, ყველაზე მარტივი კერძი, რომელიც ხის სოკოსგან შეიძლება მომზადდეს, სალათია.
დღეს მე გთავაზობთ ჩინური სტილის ხის სოკოს სალათის მომზადებას. ეს არის გემრიელი, ჯანსაღი და მსუბუქი სალათიადვილად მოსამზადებელია და აქვს ძალიან მადისაღმძვრელი პიკანტური, გამაგრილებელი გემო. სალათი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე ბურღულეულის, ბოსტნეულის, ჩაშუშული, მოხარშული ან შემწვარი ხორცის გვერდითი კერძების დამატება. Დავიწყოთ?!
მოამზადეთ ინგრედიენტები ხის სოკოს სალათისთვის.
გამხმარ ხის სოკოს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 2-3 საათი.
პერიოდულად შეამოწმეთ წყლის დონე და დარწმუნდით, რომ სოკო მთლიანად წყლით არის დაფარული, რადგან ინფუზიის დროს სოკო შთანთქავს ტენიანობას და მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომაში.
გადაწურეთ ცივი წყალი, სოკოს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 3-4 წუთი, რათა ნაზად გაათბოთ.
ამასობაში ნიორი წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვიდა ცხარე წიწაკები. წიწაკის სიცხე რომ შეარბილოს, ჯერ თესლი ამოიღეთ.
გადაწურეთ ცხელი წყალი და ჩამოიბანეთ სოკო ცივი წყლით, რომ მთლიანად გაცივდეს. საჭიროების შემთხვევაში, დავჭრათ დიდი სოკო საშუალო ან პატარა ნაჭრებად.
სოკო გადაწურეთ საცერში და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
მომზადებული სოკო მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ ნიორი, ცხარე წიწაკა და ხახვი.
ჩაასხით სეზამის ზეთი. და დაამატეთ სანელებლები: შაქარი, სოიოს სოუსი და ძმარი (შავი ბრინჯი ან ბალზამიკო).
ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ სალათი და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. სალათი შედგით მაცივარში და სუფრასთან მიტანამდე 30 წუთით გააჩერეთ.
ხის სოკოს სალათი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები:
ხის სოკოს ამ გზით მომზადებით მივიღეთ კორეული სალათის ვერსია, ისეთივე ცხარე და სწრაფად მოსამზადებელი.
IN ეს სალათიჩვენ გამოვიყენეთ შავი სოკო, მაგრამ არის ხის სოკოს კიდევ ერთი სახეობა - პორცინი. ჩემი თავისებურად გარეგნობაისინი გარკვეულწილად ჰგავს თოვლს, რის გამოც ჩინეთში მათ თოვლის სოკოს უწოდებენ.
თითოეული ეს სოკო არა მხოლოდ შეუცვლელი ინგრედიენტია ნებისმიერი კერძისთვის, არამედ აქვს სამკურნალო თვისებები. Მაგალითად, თეთრი სოკოისევე, როგორც ძველად, სიბერის სამკურნალო საშუალებად ითვლება. მისი მირთმევით შეიძლება განკურნოს უძილობა, ცხელება და ჭორფლებისა და ასაკობრივი ლაქების მოშორებაც კი. მაგრამ, როგორც მედიცინაში, აქაც მთავარია სიფრთხილის ზომების მიღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება საპირისპირო ეფექტი მოჰყვეს. თავად ჩინელები არ ჭამენ 15 გრამზე მეტს ერთ ადამიანზე.
კიდევ ერთი დაპირებული უცნაური პროდუქტი, რომელიც ჩვენთან ჩინეთიდან მოვიდა, არის ფუნჩოზა. უკეთ ცნობილია, როგორც შუშის ნუდლები. მან ეს სახელი მიიღო გამჭვირვალობის გამო თერმული დამუშავების შემდეგ.
ისევე როგორც ხის სოკო, ფუნჩოზა თითქმის უგემოვნოა და შესანიშნავად შთანთქავს იმ პროდუქტების არომატს, რომლითაც ის მზადდება, რისთვისაც ფასდება. ის კარგად უხდება ყველა საკვებს და შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერ კერძში, იქნება ეს საჭმელი თუ ძირითადი კერძი.
არც მომზადება იქნება რთული. მცირე დიამეტრის ფუნჩოზა, დაახლოებით 0,5 მმ, უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც წყალი იწურება. უფრო სქელი ლაფსი უნდა მოიხარშოს ჩვეული წესით ოდნავ მარილიან წყალში, მაგრამ არა უმეტეს 4 წუთისა.
მოხარშვისას ნუდლები ერთმანეთს რომ არ შეეკრათ, წყალში დაასხით მცენარეული ზეთი (1 ს/კ ლიტრ წყალზე).
ახლა, როდესაც შეიტყვეთ მეტი ახალი პროდუქტის შესახებ, შეგიძლიათ სცადოთ იგი ახალი რეცეპტისალათი ხის სოკოთი.
სერვირების სახეობიდან გამომდინარე, მივიღებთ სალათს (თუ ცივად მივირთმევთ) ან ძირითად კერძს (თუ ცხელი მივირთმევთ). რომელი ვარიანტიც არ უნდა აირჩიოთ, აუცილებლად დაამატეთ კერძს მწვანილი.
