მოზრდილების უმეტესობა არ აღიქვამს კარტოფილის პიურეს (კრემის წვნიანს) როგორც რაიმე სერიოზულს; ბევრი ამ კერძს სხვადასხვაგვარად იღებს. საბავშვო საკვები. თუმცა, ეს მხოლოდ მცდარი წარმოდგენაა, რადგან მარტივი რეცეპტით მომზადებული პიურე სუპი ოჯახის ყველა წევრისთვის სრულფასოვანი და მადისაღმძვრელი პირველი კერძი გახდება. დელიკატური გემოთი და მოქცეული, სქელი ტექსტურით, ეს ადვილად მოსამზადებელი კერძი ფაქტიურად სასწაულებს ახდენს და შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე გამორჩეული გურმანების საჭიროებები.
ყველამ იცის კარტოფილის კარგად მოხარშვის თვისება როგორც წყალში, ასევე რძეში, ამიტომ მისგან დაფქული წვნიანი ნებისმიერი ბაზის გამოყენებით შეიძლება მომზადდეს. ეს შეიძლება იყოს ხორცის, ქათმის ან თევზის ბულიონი, ბოსტნეულის და სოკოს ბულიონი ან რძე. მისაღებია რეცეპტებში ბულიონის კუბების ძირის გამოყენება. კერძის გემო გაცილებით რბილი იქნება და კონსისტენცია უფრო ნაზი, თუ მის ფუძეს დაუმატებთ კრემს და რძეს. ძალიან გემრიელი, ნოყიერი და ამავდროულად დიეტური წვნიანი დაფუძნებულია ქათმის ან ინდაურის ბულიონზე უცხიმო კრემით.
მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ კარტოფილის პიურე სუპის მომზადება, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტები პირადი პრეფერენციების საფუძველზე, ინგრედიენტების ექსპერიმენტების გარეშე. როდესაც კარტოფილი კერძის მთავარი კომპონენტია, ნებისმიერი დამატება საკმაოდ ჰარმონიული იქნება. მაგალითად, ამ წვნიანს კარტოფილით და სტაფილოთი აქვს უფრო ნათელი ფერი, მოტკბო გემო სტაფილოს არომატით. ხოლო თუ ცხელ კერძთან ერთად სურნელოვანს მიირთმევთ ნივრის კრუტონები, ის არა მხოლოდ გაგათბობთ ცივ ამინდში, არამედ დაგეხმარებათ გაციების თავიდან აცილებაში.
ასეთი სუპების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი შეიცავს ბოსტნეულის სხვადასხვა კომბინაციას სოკოსთან, მარცვლეულთან, ხორცთან, თევზთან, სხვადასხვა ჯიშებიყველი თუმცა, კარტოფილის პიურე ყველაზე პოპულარულად ითვლება.
ეს კერძი შეიძლება დაფუძნებული იყოს ჩვეულებრივ ქათმზე ან ხორცის ბულიონი, ამ გზით კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.
საჭირო პროდუქტები:
კარტოფილის პიურე სუპის მომზადება ძალიან მარტივია. ეს კეთდება ასე:
მზა კერძი მიირთვით დაჭრილი მწვანილებით და კრეკერებით მოასხით.
ამ რეცეპტში შამპინიონები საკმაოდ წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სოკოთი.
საჭირო კომპონენტები:
კარტოფილის პიურეს წვნიანი სოკოთი მოამზადეთ შემდეგნაირად:
კარტოფილი უნდა მოხარშოთ, დაასხით ბულიონი ცალკე ჭიქაში და დაჭერით ბლენდერით. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შამპინიონები კი თვითნებურ ნაჭრებად. სოკო შეწვით დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, ცალკე მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. შეურიეთ შამპინიონები ათქვეფილ კარტოფილს, შემწვარი ბოსტნეულის კუბიკებს და დაუმატეთ ბულიონი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით შემწვარი კრუტონებით.
ამ უგემრიელესი კერძის მომზადებას დიასახლისს არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება, მაგრამ დაუვიწყარი გემოთი გაახარებს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს. და თუ ხორცის ბულიონს არ მიიღებთ საფუძვლად და არ დაუმატებთ შებოლილ ხორცს, ყველაზე დარწმუნებული ვეგეტარიანელებიც კი აღფრთოვანდებიან.
სუპის ინგრედიენტების სია:
ნივრის კრუტონები მშვენივრად უხდება ამ კერძს. მათთვის თქვენ უნდა აიღოთ:
პურის 4 ნაჭერი;
1 დიდი კბილი ნიორი;
მარილი წიწაკა;
1,5 ჩ.კ. ტკბილი დაფქული პაპრიკა;
2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
მზა კერძის გასაფორმებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი მწვანილი; ხახვი და ღორის ნაჭრები (ბეკონი).
გახეხეთ და გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. ნახევარი ნიორი და პრასი წვრილად დაჭერით და ძალიან დაბალ ცეცხლზე შეწვით კარაქში. სტაფილო წვრილად გახეხეთ და შეწვით ნიორთან და ხახვთან ერთად. განწმენდილი წიწაკადა ნიახური დავჭრათ თანაბარ საშუალო კუბებად. ცოტა შეწვით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
სუპის ძირისთვის ცეცხლზე დადგით წყალი (ან ბულიონი). კარტოფილი დავჭრათ პატარა თანაბარ კუბებად და მოვაყაროთ მდუღარე ძირში შემწვარ ფესვებთან და ბოსტნეულთან ერთად. ყველაფერი წიწაკით მოვაყაროთ, ცოტა მარილი მოვაყაროთ და 20 წუთი ვხარშოთ დაბალ ადუღებაზე.
ხარშვისას მოამზადეთ კრუტონები: პურის ნაჭრები გააშრეთ ტოსტერში ან ღუმელში, შემდეგ კი დაასხით დარჩენილი ნიორი. სურნელოვანი პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ პაპრიკა, პილპილი და მარილი. კრუტონები შეწვით გახურებულ ზეითუნის ზეთში, გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, ჩავყაროთ ფქვილში და მოვშუშოთ კარაქში ოქროსფერამდე.
ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ხრაშუნამდე.
წვნიანი ბულიონი ცალკე ჭიქაში გადაწურეთ და ბოსტნეული ბლენდერში გახეხეთ.
მიღებულ მასას დაუმატეთ ბულიონი, რათა თხევადი არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი პიურე მიიღოთ.
ამ პიურეს დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად და ენერგიულად ურიეთ სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება.
უმჯობესია კერძი ნაწილებად მივირთვათ, მოვრთოთ შემწვარი ხახვის რგოლებით, ხრაშუნა ბეკონის ნაჭრებით და დაჭრილი მწვანილებით, კრუტონები კი საერთო თეფშზე მოვათავსოთ.
ამ საოცარი გემოს სუპის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება და დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. მარხვის დროს კი ასეთი კერძი უბრალოდ შეუცვლელი გახდება.
საჭირო პროდუქტები (3 ლიტრიანი ქვაბისთვის):
ხახვი დავჭრათ რამდენიმე დიდ ნაჭრად და მოვშუშოთ ქვაბში მზესუმზირის ზეთში, დავახუროთ თავსახური და დავდგათ ზომიერ ცეცხლზე.
სტაფილო დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად. ყაბაყი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში სტაფილოთი და ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა, ტაფას თავსახური დააფარეთ. გახეხილი კარტოფილის ტუბერები წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულს.
შეავსეთ საჭმელი წყლით კარტოფილის დონიდან 20 სმ სიმაღლეზე. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, აურიეთ და მოხარშეთ სრული მზადყოფნაპროდუქტები. მზა ბოსტნეული დაფქვით ბლენდერში და მიიყვანეთ სასურველ სისქემდე, დაუმატეთ მდუღარე წყალი.
დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ხახვი. სასურველია მზა კრემის სუპი მიირთვათ თეთრი კრუტონებით ან შავი პურის კრუტონებით.
დიეტური დაფქული კარტოფილის წვნიანი, რომლის რეცეპტში არ არის წვეთი ზეთი, არამედ მხოლოდ თეთრი ფრინველის ხორცი.
საჭირო კომპონენტები:
ქათმის ფილე მოათავსეთ 2 ლიტრ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი. გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ ხორცთან ერთად მოხარშვამდე. მიღებული ბულიონი ჩაასხით ცალკე თასში, ბოსტნეული და ქათმის ფილეგახეხეთ ბლენდერით.
მიღებული პიურე გააზავეთ ბულიონით და მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით მზა კერძი ნაწილებად, მორთული გახეხილი ყველით, დაჭრილი მწვანილით და კრუტონებით.
ძალიან გემრიელი, არომატული და რაც მთავარია - დამაკმაყოფილებელი გაროხის სუპი, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს. შემწვარი მკერდი და ღორის ნეკნების თაროკარგად უხდება კერძის ნაზ ტექსტურას.
საჭირო პროდუქტები:
ჩამოიბანეთ ნეკნები და დაამატეთ 2 ლიტრი ცივი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ნეკნები გააგრილეთ და ხორცი დაყავით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ბარდა და მოხარშეთ ნეკნებიდან შემორჩენილ ბულიონში. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად და ბულიონის ადუღებიდან მეოთხედი საათის შემდეგ ბარდაში გავაგზავნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები.
სტაფილო და ხახვი დაჭერით წვრილად, შეწვით დარბილებამდე და დაუმატეთ კარტოფილს და ბარდას. მკერდი ან ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და შეწვით ხორცთან ერთად ნეკნიდან ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ზეთის დამატება არ არის საჭირო: ხორცი საკმარის ცხიმს გამოყოფს. როდესაც კარტოფილი და ბარდა მზად იქნება, წვნიანი ბლენდერით დაასხით პიურე, შემდეგ კი შეურიეთ შემწვარ ხორცს.
მზა წვნიანი უნდა იდგეს დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეიძლება მიირთვათ, მორთული მწვანილის ახალი ფოთლებით.
ნელ გაზქურაში გასაოცრად გემრიელი კარტოფილის წვნიანი რომ მოამზადოთ, მაქსიმუმ ერთი საათი და მინიმალური ძალისხმევა დაგჭირდებათ. მაგრამ გემრიელი ვახშამიან იქნება ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
საჭირო პროდუქტები:
გახეხეთ ყველა ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე. სოკო კარგად გავრეცხოთ. 3 მათგანი წვრილად გახეხეთ. დეკორაციისთვის დატოვეთ ერთი და დანარჩენი 4 ნაწილად გაჭერით.
შეწვით ბოსტნეული გახეხილი სოკოთი 2 ს.კ. ლ. კარაქი, მოათავსეთ ყველაფერი მულტიქუერის თასში და დააყენეთ „BAKING“ რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში. წყალი შეურიეთ რძეს და დაუმატეთ შემწვარ ბოსტნეულს მეოთხედ გაჭრილ სოკოსთან ერთად. დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ „მულტი-მოხარშვის“ რეჟიმში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს სემოლინა, ენერგიულად ურიეთ. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი რეჟიმის შეცვლისა და მორევის გარეშე. დეკორაციისთვის დარჩენილი სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.
დააფარეთ მზა წვნიანი და ცოტა ხნით გააჩერეთ. მიირთვით კერძი ნაწილებად, მორთული სოკოთი და ახალი მწვანილის ყლორტებით.
ამ სუპის პირველი პორციის შემდეგ, ყველას შეეძლება სრულად დააფასოს მისი ყველა უპირატესობა. ცხელი, ნაზი კერძი მოცულობითი ტექსტურით, მარტივი და სწრაფი მომზადება, ხელმისაწვდომობა საჭირო ინგრედიენტები- ეს მიზეზები უკვე საკმარისია იმისათვის, რომ მთელი ოჯახის რაციონში შევიტანოთ პიურე სუპები. თუმცა, არსებობს კიდევ სამი მიზეზი, რის გამოც პიურე სუპების რეცეპტები ყოველთვის ხელთ უნდა იყოს.
პიურე სუპები მოეწონებათ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც, განსაკუთრებით მათ, ვისაც არ უყვარს ლანჩზე რეგულარული სუპების ჭამა ბოსტნეულის მთლიან ნაჭრებთან ერთად. ბევრი დედისთვის ეს რეცეპტები ნამდვილ ღვთაებად იქცევა, რადგან „პატარის“ კვების პრობლემა პირველივე მირთმევის შემდეგ თავისთავად ქრება.
ისინი მოსახერხებელია თქვენთან ერთად წასაღებად. იდეალურია სამსახურში ან გზაზე, სადაც ხშირად მოგინდებათ სახლში მომზადებული ცხელი საკვები. უბრალოდ დაასხით ახალი წვნიანითერმოსში და უზრუნველყოფილი იქნება სრული ლანჩი. უბრალოდ ჩაასხით ჭიქაში და გემრიელად მიირთვით. გარდა ამისა, ეს ვარიანტი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი სინთეზური სუპები, რომლებიც მდუღარე წყალთან ერთად "ადუღებენ".
ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილის წვნიანის გემო საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თუ მას მუდმივად მოამზადებთ, თანმხლები ინგრედიენტების შეცვლით, კერძი შეიძლება გემრიელ კერძად იქცეს. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი წვნიანი, პორცია მოაყაროთ გახეხილი ყველით, მორთოთ შემწვარი ბეკონის ან კრევეტების ნაჭრებით. ასეთი კერძის მკაცრი წესები არ არსებობს. ტექნოლოგიური რუკები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ, დაამატეთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით.
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
რეცეპტი ფოტოებით იხილეთ ქვემოთ.
ჩემს ქმარს უყვარს სოკოს სუპები და მეც! ჩვენც უკვე მოვემზადეთ. ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის. პიურე სუპების თემაზე, კერძის შემადგენლობის ოდნავ შეცვლით, რამდენიც მოგწონთ, შეგიძლიათ იფანტაზიოროთ, ბოლოს კი სრულიად ახალ გემოს მიიღებთ!
ვეგეტარიანობის მიმდევრები ნამდვილად დააფასებენ ტენდერის სასიამოვნო გემოს. და დღეს მე წარმოგიდგენთ რეცეპტს ძალიან ნაზი და სურნელოვანი კარტოფილის წვნიანიპიურე სოკოთი. დარწმუნებული ვარ, რომ ბავშვებიც და მოზარდებიც დააფასებენ ამ წვნიანს. ეს წვნიანი საუკეთესოდ მიირთვით სახლში მომზადებულ კრუტონებთან ერთად.
სუპის მომზადება არ არის რთული. სწრაფი და ხარისხიანი პიურესთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი. რა ინგრედიენტებია საჭირო კარტოფილის პიურეს დასამზადებლად?
გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით წვნიანი კარტოფილი და ყაბაყი დიდი ნაჭრები. ხახვსაც ვასუფთავებთ, გავრეცხავთ და ვჭრით უფრო დიდ ნაჭრებად. კარტოფილის ნაჭრები, ყაბაყი და ხახვი მოათავსეთ 4,5 ლიტრიან ტაფაში, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები, ნახევარი ტაფა წყლით შეავსეთ და დადგით ცეცხლზე. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დროდადრო აურიეთ და ხმაური ამოიღეთ.
იმისათვის, რომ ჩვენი ნაღების წვნიანი სოკოთიკიდევ უფრო გემრიელი გამოვიდა, სოკოს ცალ-ცალკე მოვხარშოთ და ბოლოს პიურედ არ გავუკეთოთ. ახალი შამპინიონებიჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით მასში სოკო 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოკოს დაუმატეთ ფქვილი და მოურიეთ, დაასხით რძე ან ნაღები და კიდევ ორიოდე წუთი ადუღეთ ტაფაში, მუდმივად ურიეთ.
ტაფა ბოსტნეულით გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა. ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით ბოსტნეული და ბულიონი გადააქციეთ თხევად პიურედ. ტაფაში ჩაასხით შიგთავსი ტაფაში (სოკო რძის სოუსში). ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარილი, დაფქული პილპილი, ახალი ან ხმელი მწვანილი გემოვნებით. ემსახურება კარტოფილის პიურე წვნიანითეფშებზე, არ დაგავიწყდეთ მაგიდაზე დადოთ პურის თასი ხელნაკეთი კრუტონებით. Გემრიელად მიირთვით!
ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!
არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.
Სოკოს სუპი- კარტოფილის პიურე კარტოფილით არის კერძი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ტექსტურა და ნაზი კრემისებური გემო. ის შეგახსენებთ ველური სოკოს შემოდგომის არომატს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გახეხილი, გამხმარი ან გაყინული სოკო, მზა კერძის გემო არანაირად არ შეიცვლება. ერთადერთი ის არის, რომ თუ ჩირს აირჩევთ, ცოტა მეტი დრო უნდა გამოყოთ მოსამზადებლად - შეწვამდე რამდენიმე საათი დაგჭირდებათ მათი გაჟღენთვა, შემდეგ კი ზედმეტი წყალი გადაწურეთ და ხელახლა ჩამოიბანეთ. გაყინული სოკო შეიძლება შეწვით წინასწარ გალღობის გარეშე, უბრალოდ საჭიროა უფრო ხშირად აურიოთ და სახურავი ღია დატოვეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.
კარტოფილის პიურესა და სოკოს სუპის რეცეპტი უნივერსალურია, რადგან დიასახლისს პროდუქტის კონკრეტულ ჩამონათვალს არ აკავშირებს. ასე რომ, მაგალითად, სუპის სიბლანტის შესამცირებლად, შეგიძლიათ შეამციროთ კარტოფილის რაოდენობა, დაუმატოთ ქათმის გულ - მკერდი. შეცვალეთ კრემი მთლიანი რძით. ამ შემთხვევაში, კერძის კალორიული შემცველობა შემცირდება. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულიად მჭლე კარტოფილისა და სოკოს წვნიანი. საკმარისია წაშლა კარაქიდა კრემი და გამოიყენეთ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
ინგრედიენტები
ულუფები: - +
კალორიები: 54 კკალ
ცილები: 2 გ
ცხიმები: 2,1 გ
ნახშირწყლები: 7,3 გ
40 წთ. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა
უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილით სოკოს წვნიანი კრემის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი უნდა გაწმინდოთ და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ წყალი ან წინასწარ მომზადებული ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი და შევდგათ ცეცხლზე.
სანამ კარტოფილი ადუღდება, ხახვი და სტაფილო წვრილად უნდა დაჭრათ. კარაქში და მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
ცალკე ტაფაში შეწვით სოკო მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ისინი ფრთხილად უნდა მოათავსოთ ტაფაში, რათა თავიდან იქნას აცილებული. მომზადების პროცესში სოკო იწვება ორიგინალური მოცულობის დაახლოებით ნახევარზე. ნუ გეშინია, ეს ნორმალურია.
დასკვნით სტადიამდე, როცა ხახვი და სტაფილო მზად იქნება, მათ კრემი უნდა დაუმატოთ. შემდეგ აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება - კარტოფილი მოიხარშება, სოკო და ბოსტნეული ცალკე შემწვარი, საჭიროა ფრთხილად შეურიოთ ტაფის შიგთავსი კარტოფილს და ბულიონს.
სანამ სუპის პიურეს თქვეფას დაიწყებთ, უნდა დაუმატოთ ნაჭრები დამუშავებული ყველი. ის კერძს დამატებით კრემისებრ ნოტას მისცემს. გამოიყენეთ ბლენდერი სოკოს და კარტოფილის წვნიანი კრემის ფრთხილად დასაბლენდერებლად, რომ არ დაიწვათ. თუ მიღებული კონსისტენცია არ არის დამაკმაყოფილებელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონი ან რძე, ან პირიქით, ტაფა ცოტა ხნით გააჩეროთ ცეცხლზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს.
დაამშვენებს მზა კერძიარ იქნება რთული, თუ მომზადებისას კრემი სოკოს წვნიანიგამოყენებული ახალი სოკო- უბრალოდ აიღეთ სოკოს რამდენიმე პატარა ნაჭერი და შეწვით მშრალ ტაფაზე.
თუ თქვენ შეარჩიეთ მშრალი ან გაყინული ნახევარფაბრიკატები, ბევრად ესთეტიურად სასიამოვნო იქნება კერძის ახალი მწვანილის მოყრა, რამდენიმე კრეკერის ჩაყრა ან მასზე ცოტაოდენი კრემის მოყრა. თეთრი პურის კრუტონები, შემწვარი მარილით ან ღუმელში შემწვარი, იდეალური დამატებაა.
ასევე აუცილებელია გვახსოვდეს, რომ კრემისებრი სოკოს წვნიანი კარტოფილით, მიუხედავად მისი კონსისტენციისა, არ არის რეკომენდებული ბავშვებისთვის, თუ ბავშვი სამ წლამდეა.
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ყველა სოკოს შორის შამპინიონები ყველაზე ხელმისაწვდომია, ამიტომ მათ ყველაზე ხშირად იყენებენ ყველაზე მეტად მოსამზადებლად. სხვადასხვა კერძები- გურმანებიდან და პაშტეტებიდან დაწყებული ყოველდღიური სუპებით და. რა თქმა უნდა, ისინი გემოვნებით ჩამორჩებიან ტყის სოკო, მაგრამ ამის გამოსწორება ძალიან მარტივია: გამოიყენეთ სანელებლები, ნაღები, არაჟანი, მწვანილი, ნიორი, რბილი და მყარი ყველი და ნახავთ, რომ ბანალური შამპინიონებისგან გემრიელი და მრავალფეროვანი საკვების მომზადება შეგიძლიათ.
კარტოფილის წვნიანისოკოთი მზადდება მხოლოდ შამპინიონებით. რეცეპტი შეიძლება იყოს მჭლე (ან ვეგეტარიანული) ხორცისა და რძის პროდუქტების დამატების გარეშე, ან უფრო მკვებავი, ქათმის ბულიონიან ხრაშუნით, არაჟანით, ნაღებით. არ არის აუცილებელი ბოსტნეულის დაჭრა ისე წვრილად, როგორც რეცეპტშია, დროისა და ძალისხმევის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი ნაჭრები. მაგრამ შემდეგ სოკოთი დაფქული კარტოფილის წვნიანი უფრო მეტხანს უნდა მოხარშოთ, ხოლო შეწვისას ბოსტნეულს დრო არ ექნება ზეთში გაჟღენთისთვის. აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი და მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
ინგრედიენტები:
კარტოფილი - 4-5 საშუალო ტუბერი;
- სტაფილო - 1 დიდი;
- ხახვი - 1 ცალი;
ახალი შამპინიონები - 250 გ;
წყალი - 1 ლიტრი;
- ღორის ქონი - 60-70 გრ. (ან 2-3 ს/კ მცენარეული ზეთი);
- ნაღები ან არაჟანი - 100 მლ;
- მწვანილი - თქვენი არჩევანით;
- შავი პილპილი - 2-3 მწიკვი;
- მარილი - გემოვნებით;
- კრეკერი - სერვირებისთვის.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად ან პატარა კუბიკებად, რომ უკეთ მოიხარშოს. შამპინიონებს ვასუფთავებთ, ღეროს ვჭრით, თუ დაზიანებაა, ამ ადგილებს ვჭრით. მსხვილ სოკოს დავჭერით ნაჭრებად, პატარას შუაზე ვჭრით. რამდენიმე პატარა სოკო შეიძლება დავტოვოთ მთლიანი ან განახევრებული და, შეწვის შემდეგ, მოვათავსოთ კარტოფილის დაფქულ სუპთან ერთად სოკოსთან ერთად.
.
სტაფილო დავჭრათ სურვილისამებრ - კუბიკებად, ნაჭრებად ან ზოლებად. ამ შემთხვევაში არ არის მიზანშეწონილი საფეთქლის გამოყენება, სტაფილო ბევრ ზეთს შთანთქავს, წვნიანი კი ძალიან კალორიული აღმოჩნდება. ხახვი წვრილად დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბებად.
სუპის საფუძველი შეიძლება იყოს წყალი ან ქათმის, სოკოს ან ბოსტნეულის ბულიონი. ჩაასხით კარტოფილი მდუღარე სითხეში და დაამატეთ ცოტა მარილი. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე.
მჭლე (ვეგეტარიანული) ვარიანტისთვის ტაფაში დაასხით ზეთი. თუ წვნიანს ამზადებთ ხორცის ან რძის პროდუქტების დამატებით, შეგიძლიათ გაადნოთ ქონი, ამოიღოთ ცხიმი ქონის ნაჭრებისგან, ან გამოიყენოთ კარაქი ბოსტნეულისა და სოკოს შესაწვავად.
დაჭრილი ხახვი ჩაასხით ცხელ ცხიმში, ჯერ ხრაშუნა გადაიტანეთ გვერდზე. შეწვით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ხრაშუნა ჩაჭრილი კოვზით ან სპატულით.
დარბილებულ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ შეიწოვება ზეთს და არ გახდება რბილი.
შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ სოკო და ფრთხილად აურიეთ, რომ ნაჭრები არ დაზიანდეს. თუ სუფრის მირთმევისას არ გეგმავთ წვნიანის შემწვარი სოკოთი მორთვას, შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა და სწრაფად შეწვით კრემის მიღებამდე.
ამ დროისთვის კარტოფილი მზად იქნება. მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ სოკო და ბოსტნეული და აურიეთ. მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ სტაფილოსა და კარტოფილის რბილობა.
ტაფა სუპთან ერთად მოათავსეთ თაროზე და ოდნავ გაცივდით. ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით ტაფის შიგთავსი გახეხეთ სქელი პიურეს კონსისტენციამდე. დაჭრამდე ბულიონის ნაწილი შეიძლება შევარჩიოთ, რათა შემდგომში დარეგულირდეს პიურე სუპის სისქე.
დაამატეთ ბულიონი ან წყალი, რომ წვნიანს სასურველი კონსისტენცია მივცეთ. დააბრუნეთ ცეცხლზე დაბალ სითბოზე და გაათბეთ. გამორთვამდე წვნიანს დაუმატეთ ნაღები ან არაჟანი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
დატოვეთ მზა დაფქული კარტოფილის წვნიანი სოკოთი, რომ მოადუღოთ სახურავის ქვეშ. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ შემწვარი სოკო, რამდენიმე ნაჭერი სტაფილო, მოაყარეთ მწვანილი და დაფქული შავი პილპილი. მიირთვით კრეკერებთან და არაჟანთან, საჭიროების შემთხვევაში. Გემრიელად მიირთვით! 
ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანგინა)
შესაძლოა თქვენც დაგაინტერესოთ
ხახვი დანით დაჭერით. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ კომპონენტი გამდინარე წყლის ქვეშ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. იგივე ბასრი ხელსაწყოს გამოყენებით ბოსტნეული წვრილად დაჭერით კუბიკებად არაუმეტეს 1 სანტიმეტრი. გადამუშავებული ინგრედიენტი გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე. 
დანით გააცალეთ კარტოფილი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. ყურადღება:იმისათვის, რომ გემრიელი პიურეს წვნიანი მივიღოთ, უნდა ავიღოთ ისეთი ჯიშის კარტოფილი, რომელიც კარგად მოიხარშება და პიურე მიიღება მუწუკების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება უბრალოდ არ აღმოჩნდეს.
ასე რომ, საჭრელ დაფაზე ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მაგრამ ამავდროულად ისე, რომ არც ისე პატარა იყოს.
ამის შემდეგ, დაქუცმაცებული კომპონენტი გადაიტანეთ საშუალო ზომის ქვაბში და შეავსეთ ჩვეულებრივი წყლით, ისე რომ წყალი მთლიანად დაფაროს კარტოფილის ნაჭრებს. კონტეინერი დადგით მაღალ ცეცხლზე და მას შემდეგ რაც წყალი ადუღდება, ცეცხლს საშუალოზე ოდნავ ნაკლები. კარტოფილის ცოტა მარილის შემდეგ, ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ინგრედიენტი. 25-35 წუთი. Მნიშვნელოვანი:კარტოფილის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ბოსტნეულის ტიპის მიხედვით. ამიტომ, დროდადრო ჩვენ ვამოწმებთ კომპონენტს ჩანგლით. თუ კარტოფილის ნაჭრები უკვე რბილია და მოხარშული, ეს ნიშნავს, რომ კარტოფილი მოხარშულია და შეგიძლიათ გამორთოთ სანთურა.
შემდეგ ტაფას დაჭერით, ოდნავ გახსენით სახურავი ღუმელის ხელჯოხებით და მთლიანად გადაწურეთ წყალი. კარტოფილის დაფქვის გამოყენებით დაჭერით კარტოფილი პიურეს კონსისტენციამდე და გადააყენეთ დამუშავებული ბოსტნეული ამ დროისთვის. 
წვრილად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად და დადგით ცეცხლზე საშუალოზე ოდნავ ნაკლები. კომპონენტს ხის სპატულით გამუდმებით ურიეთ, შეწვით ბოსტნეული რბილი ოქროსფერი ქერქიმდე.
ამის შემდეგ ვამატებთ შემწვარი ხახვიდაჭრილი შამპინიონები და დაამატეთ ცოტა მარილი ინგრედიენტებს. ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა, სანამ სოკოს სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ გამორთეთ სანთური და მოდით, ჩვენი შემწვარი ოდნავ გაგრილდეს. 
შემწვარი ბოსტნეულიგადაიტანეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ ინგრედიენტები ტურბო რეჟიმში, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება. ეს ყველაფერი მაქსიმუმს წაგვიყვანს 30 წამი.
შემდეგ ხახვის და სოკოს პიურეს გადავიტანთ დაქუცმაცებულ კარტოფილში, კრემს ვასხამთ ტაფაში, მარილი და პილპილი ინგრედიენტები გემოვნებით. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით იმავე რეჟიმში და შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო აურიეთ კერძი სუფრის კოვზით. როგორც კი პიურეს წვნიანი ადუღებას დაიწყებს, მაშინვე გამორთეთ სანთურა. ყურადღება:არავითარ შემთხვევაში არ მოხარშოთ წვნიანი, არამედ მიიყვანეთ მხოლოდ ადუღების ტემპერატურამდე. სხვა შემთხვევაში, კერძი შეიძლება უბრალოდ არ აღმოჩნდეს და თქვენი ნამუშევარი გადინდეს. 
მომზადებისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ პიურე სუპი. Მაგრამ ასევე უფრო გემრიელი კერძიგამოდგება, თუ სუფრასთან მიტანის წინ წვრილად დაჭრილ მწვანილს დაჭერით. ამისათვის უბრალოდ ჩამოიბანეთ ოხრახუში და კამა გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით კომპონენტები საჭრელ დაფაზე დანით.
რა გემრიელი და არომატულია ეს დაფქული კარტოფილის წვნიანი სოკოთი! მთავარი ის არის, რომ ის არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი ლანჩია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, არამედ ძალიან ჯანსაღი, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს. ბოლოს და ბოლოს, ის კუჭის კედლებს ფარავს და დიდხანს გიტოვებთ სისავსის შეგრძნებას. შეგიძლიათ მიირთვათ ცომეულის გარეშეც. Გემრიელად მიირთვით! - – თუ პიურეს წვნიანი მოხარშვამდე ძალიან სქელი აღმოჩნდა, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი კონტეინერში, ან კიდევ უკეთესი, კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი სითხე. ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით, დადგით კერძი საშუალო ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებას.
- – კარტოფილის პიურე გაახურეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელზე დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ მხოლოდ ადუღებამდე.
- – თუ ბლენდერი ხელთ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავი თხელი ბადით იქნება შესანიშნავი ჩანაცვლება ამ აღჭურვილობისთვის. ამისათვის ინგრედიენტები სათითაოდ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შემდეგ მიჰყევით რეცეპტის იგივე სქემას.
- – სოკოს არჩევისას უმჯობესია აიღოთ შამპინიონები, რადგან ისინი უფრო არომატული და ნაზი არიან და შესაფერისია ამ პიურე სუპისთვის.
- – მდიდარი არომატისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები თქვენს კერძს თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, სოკოს სუნელი, ხმელი ქინძი, ასევე ხმელ-სუნელის სუნელი.
- – თუ გინდათ, რომ სოკოს პატარა ნაჭრები ჭურჭელში მოცურდეს, მაშინ სჯობს შემწვარი ბლენდერის თასში 3-5 სიჩქარით გახეხეთ, რადგან ტურბო რეჟიმი ნებისმიერ საკვებს პიურედ აქცევს.
