ადამიანების უმეტესობას ბავშვობიდან ახსოვს ხაჭოს სარგებელი, მაგრამ ყველას არ მოსწონს ეს "მორცხვი" მაწონი რძის პროდუქტი. ასეთ სიტუაციაში სამაშველოში მოდის მრავალფეროვანი კერძები. დამეთანხმებით, ცოტას შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ფუმფულა, ხრაშუნა ჩიზქეიქს და ნაზ ხაჭოს კასრულს.

ვინაიდან ეს პროდუქტები 90%-ზე მეტ ხაჭოსგან შედგება, მათი ჯანმრთელობის სარგებელი უდაოა. ჩიზქეიქები არა მხოლოდ გემრიელი მკურნალობა, არამედ მეტაბოლიზმის ნორმალიზების, ნერვული სისტემის და შინაგანი ორგანოების ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, ორგანიზმის კალციუმის და ფოსფორის მარაგის შევსების, ფრჩხილებისა და თმის გაძლიერების შესაძლებლობას.

ყველა დიასახლისი განსხვავებულად ამზადებს ჩიზქეიქს და ქვაბს, დღეს მათი მომზადების უამრავი ვარიაციაა. უცვლელი რჩება ერთი რამ - ხაჭოს მასაში სემოლინის დამატება.

მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს დაბალკალორიული ინგრედიენტით უფრო ღირებული შემადგენლობით, რაც ხაჭოს კერძს კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის. და ამავე დროს გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი ნამცხვრებიახალი რეცეპტის მიხედვით!

რატომ შეცვალოთ სემოლინა სხვა ინგრედიენტით?

მიუხედავად იმისა, რომ უკვე გვიჭირს ჩიზქეიქების წარმოდგენა სემოლინის გარეშე, სინამდვილეში ის არც ისე ჯანსაღია. აი რა კავშირშია:

• სემოლინის წარმოებისთვის მარცვლეული იწმინდება მიკრობებისგან, რითაც მას მოკლებულია ვიტამინების, ბოჭკოების და მინერალების უმეტესი ნაწილი.
• სემოლინა დაფუძნებულია მარტივ ნახშირწყლებზე და ეს არის ჭარბი წონის მთავარი წყარო. გარდა არასაჭირო სანტიმეტრისა, ისინი არღვევენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, იწვევს ყაბზობას და აუარესებს კანის მდგომარეობას.
• ზოგიერთი მწარმოებელი ამატებს ქიმიურ ნივთიერებებს სემოლინას მისი პრეზენტაციის გასაუმჯობესებლად. ასე რომ, მარცვლეულის თოვლის თეთრი ელფერი საერთოდ არ არის მისი ხარისხის მაჩვენებელი.
• სემოლინა - საკმაოდ მაღალკალორიული პროდუქტი, 328 კკალ 100 გ-ზე, გარდა ამისა, ის მიდრეკილია შეწოვის დროს დიდი რაოდენობით ცხიმს, რაც ზრდის ცომეულის კალორიულ შემცველობას.
• სემოლინის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიის განვითარება.

აუცილებელია დიეტადან გამორიცხოთ სემოლინა:

1. თუ გაქვთ ალერგია გლუტენზე (ცელიაკია);
2. დიაბეტით დაავადებულები (ხელს უწყობს გლუკოზის დონის მატებას);
3. წონის დაკლებისთვის დიეტის დაცვისას;
4. სიმსუქნეზე;
5. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების არსებობისას;
6. სპორტსმენები;
7. ერთ წლამდე ასაკის ბავშვები (ბავშვის კუჭს უჭირს გაუმკლავდეს სახამებლის დიდ რაოდენობას).

როგორ შევცვალოთ სემოლინა ჩიზქეიქში?

არსებობს უამრავი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია ხაჭოს მასის შეკავება. ერთი ან მეორის არჩევანი დამოკიდებულია სასურველ შედეგზე:

• მარცვლეული. იმისათვის, რომ ჩიზქეიქები დიეტური და ჯანსაღი გახადოთ, უმჯობესია, შვრიის ფაფა გამოვიყენოთ სემოლინის ნაცვლად. ის მდიდარია მინერალებით, PP, E ვიტამინებით, B ჯგუფით და ბოჭკოებით. აუმჯობესებს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, რომელიც ღირებულია დიაბეტისთვის და ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას. ფანტელებით ცომის ტექსტურა უფრო მოქნილი, ელასტიური გახდება და შეწვისას ჩიზქეიქები არ იშლება.

• Ხორბლის ფქვილი.იმისათვის, რომ ჩიზქეიქები რბილი იყოს და პირში დადნება, შეგიძლიათ შეცვალოთ სემოლინა ჩვეულებრივი ფქვილით. ის შესანიშნავად შთანთქავს სითხეს და აკავშირებს კომპონენტებს. დესერტი იქნება გულიანი და ნაზი, მაგრამ კერძის კალორიული შემცველობა პრაქტიკულად უცვლელი დარჩება.
• Შვრიის ფქვილიჩიზქეიქს უფრო მეტ სიმკვრივეს ანიჭებს და უფრო ავსებს. აღსანიშნავია მისი უნარი დადებითად იმოქმედოს მთლიან სხეულზე. შვრიის ღირებული ელემენტები: თიამინი, ფოლიუმის მჟავა, რკინა, მაგნიუმი და თუთია.

• Ბრინჯის ფქვილიპირიქით, შეამსუბუქებს ჩიზქეიქების სტრუქტურას და მისცემს მათ სინაზეს. კულინარიაში ბრინჯის ფქვილის ანალოგი არ არსებობს ადვილად მოსანელებელი ამინომჟავების შემცველობით და B ჯგუფის ვიტამინების მთელი რიგით. ბრინჯის ფქვილიარ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ შეიძლება გამოვიყენოთ ცელიაკიის მქონე პაციენტებისთვის სემოლინის შემცვლელად.

• ქოქოსის ფქვილიარ გამოიყენება დამოუკიდებლად. როგორც წესი, მის მცირე რაოდენობას ურევენ ჩვეულებრივ ფქვილს, რათა კერძს დამახასიათებელი არომატი მისცეს.

• ჭვავის ფქვილიშეავსებს ჩიზქეიქებს პიკანტური არომატით და უზრუნველყოფს მადისაღმძვრელი ქერქის ფორმირებას. ეს პროდუქტი მდიდარია თიამნით და დიეტური ბოჭკოებით. ერთადერთი ნაკლი ეს არის: როდესაც მას ცომს უმატებთ, როგორც ძირითად გასქელებას, ის ხელებზე გეწება. ამ პრობლემის გადასაჭრელად შეგიძლიათ აურიოთ ჭვავის ფქვილიჩვეულებრივთან ერთად.
• სახამებელი. სასურველი კონსისტენციის მიღწევა შესაძლებელია სახამებლის, როგორც კარტოფილის, ასევე სიმინდის გამოყენებით. ეს არ იმოქმედებს პროდუქტების გემოზე, მაგრამ გაამდიდრებს მათ კალიუმით, რომელიც გამოდევნის ჭარბ სითხეს ორგანიზმიდან და დიეტური ბოჭკოებით.

• ქატო. მიმდევრები ჯანსაღი კვებისქატოს ხშირად უმატებენ ჩიზქეიქს: წიწიბურას, სიმინდის, შვრიას, ქერსა და ბრინჯს. ეს სხვა არაფერია, თუ არა მარცვლეული კულტურების ზედაპირული გარსი. ქატო ფასდაუდებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის ღრუბელივით შთანთქავს მთელ ჭუჭყს და გამოაქვს ორგანიზმიდან. ხელს უწყობს წონის დაკლებას და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.
• ბურღული. დაფქული წიწიბურა ან სიმინდის მარცვლებიასევე შეკრავს თავისუფალ ტენიანობას. გარდა ამისა, მარცვლეული არის რთული ნახშირწყალი, რომელიც მოითხოვს ორგანიზმს დიდი ენერგიის დახარჯვას საჭმლის მონელებაზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მარცვლეულის ორივე სახეობა მდიდარია მაკრო და მიკროელემენტებით, ბოჭკოვანი და ამინომჟავებით.

• ნუშის ფანტელებიმისცემს ჩიზქეიქს არაჩვეულებრივ არომატს და გემოს, აკავშირებს წყალს და ამდიდრებს კერძს A, C, E ვიტამინებით, ბოჭკოებით, ფიტოსტეროლებითა და მიკროელემენტებით.
• კრეკერი. არა ყველაზე წარმატებული, მაგრამ საკმაოდ მისაღები ალტერნატივა სემოლინისთვის. დაფქული კრეკერი შესანიშნავად შთანთქავს ტენს და აძლევს ცომს სასურველ კონსისტენციას, რის წყალობითაც ჩიზქეიქები მყარად ინარჩუნებენ ფორმას შეწვამდე და შეწვის შემდეგ.

• ხორბლის ჩანასახის ფქვილი.ეს არის დაფქული მარცვლეულის ყლორტები, გაჯერებული ბეტა-კაროტინით და B ვიტამინებით, შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, განსაკუთრებით კალციუმს - 2-ჯერ მეტს, ვიდრე მთლიან მარცვლეულში. ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ამ პროდუქტის გამოყენებას სპორტსმენებსა და მოზარდებს კუნთების მასის ასაშენებლად.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ჩიზქეიქები სემოლინის გარეშე

ჩიზქეიქების ხარისხი პირდაპირ დამოკიდებულია ხაჭოზე. თუ შესაძლებელია, აირჩიეთ ცხიმიანი და მარცვლოვანი. ის უკეთესად ერგება ჩამოსხმას და ჩიზქეიქები ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის.

ჩიზქეიქების მოსამზადებლად ცომის მოსაზელად თასში უნდა მოათავსოთ 800 გრ ხაჭო და ჩანგლით გახეხეთ. შემდეგ ათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ.

მზა ჩიზქეიქს ფქვილში ასხამენ. ამისათვის თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ბურთი, გააბრტყელოთ ფქვილში და მისცეთ გაბრტყელებული ფორმა.

ჩიზქეიქს ათავსებენ კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან. გადაბრუნებამდე მიზანშეწონილია დარწმუნდეთ, რომ კიდეები არის „დაჭერილი“. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება გაიბზარონ.

ჩიზქეიქები შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან და ყველა სახის სოუსთან ერთად. მაგალითად, გახეხეთ კენკრა არაჟანთან და შაქართან ერთად.

როგორ შევცვალოთ სემოლინა ხაჭოს ჭურჭელში

პირველი ხაჭოს კასეროლი ფრანგმა მზარეულებმა ხაჭოს, არაჟნის, ათქვეფილი კვერცხისა და შაქრის შერწყმით მოამზადეს. სემოლინაზე საუბარი არ ყოფილა. დიასახლისებმა თხევადი ჯიშების გამოყენებით დაიწყეს მისი დამატება ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. სემოლინამ მშვენივრად შთანთქა სითხე და კასეროლს განახლებული გემო მისცა.

ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ ხაჭოს ქვაბს დესერტად მივიჩნიოთ. მაგრამ გამოდის, რომ ის ასევე შეიძლება მომზადდეს როგორც მთავარი კერძი, მაგალითად, სოკოთი, კარტოფილით, ხორცით და ბოსტნეულით. ამ შემთხვევაში სემოლინა ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ფქვილით.

კასრის ენერგეტიკული ღირებულება 200 კკალზე ნაკლებია. ხოლო თუ ბურღულს სხვა ინგრედიენტით ჩაანაცვლებთ, შაქარს კი თაფლით (თხევადი სახით), მაშინ ცხიმიანი ხაჭოს გამოყენებაც კი არ იქნება დაბრკოლება კერძის დიეტურ მენიუში ჩართვისთვის.

როგორ გავზარდოთ მასის სიბლანტე ხაჭოს კასეროლისთვის

სემოლინის ნაცვლად დესერტს ხშირად ხორბლის ფქვილს უმატებენ - 70 გრ 0,5 კგ ხაჭოზე.

სამკურნალო ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია სიმინდის ფქვილის დახმარებით, რომელიც ანელებს დაბერებას, ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.

როგორც ჩიზქეიქის შემთხვევაში, ქატო, სახამებელი, პურის ნამსხვრევები, დაფქული მარცვლეული, შვრიის ფაფა ან ჰერკულესი შესაფერისია კასეროლისთვის.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი კენკრით ან ხილით. ისინი ასევე შეიძლება გახდეს სემოლინის შემცვლელი. მაგალითად, ბანანის პიურე ცნობილია თავისი კარგი დამაკავშირებელი თვისებებით.

გასქელების ფუნქცია შეიძლება მიეკუთვნოს ფუნთუშებს ან მოხარშულ ბრინჯს.

თუ კასეროლისთვის ხაჭო ცხიმიანი და მშრალია, შემკვრელი ინგრედიენტები არ არის საჭირო.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კასეროლი სემოლინის გარეშე

მიუხედავად იმისა, რომ სემოლინა არ არის კერძის აუცილებელი კომპონენტი, დესერტის მომზადება მის გარეშე მოითხოვს გარკვეულ უნარებსა და ცოდნას:

1. ცხიმიან ხაჭოს აცხვავენ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით, რათა გამომცხვარ პროდუქტს ფუმფულა და ნაზი მიეცეს. ფხვიერი კასეროლის მოსამზადებლად, ხაჭო უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ.
2. თუ ხელთ გაქვთ მხოლოდ უცხიმო ხაჭო, შეგიძლიათ გაზარდოთ მისი ცხიმის შემცველობა კარაქიან არაჟანი. მაგრამ არა უმეტეს ერთი კოვზი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფქვილის დამატება მოგიწევთ.
3. კასეროლი მოთავსებულია ოდნავ გახურებულ ღუმელში. უეცარი სიცხის ზემოქმედებისას, მისი ზედაპირი მყისიერად იშლება და გაიბზარება. გამოუცდელი დიასახლისი კი ამას ფქვილის ნაკლებობის შედეგად ჩათვლის.
4. არ უნდა გადააჭარბოთ კვერცხს, თუ ძალიან ბევრი გაქვთ, კერძი ბლანტი და რეზინისფერი გახდება. თუ ცილებს გულებისგან განცალკევებით ავთქვიფოთ, დესერტი ჰაეროვანი და სუფლევით მსუბუქი გახდება.
5. თუ ფქვილს იყენებთ, ის უნდა იყოს გაცრილი, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს.

ხაჭოს ქვაბის მომზადების ვარიანტები სემოლინის გარეშე:

• ხაჭოს კასეროლი ფქვილით. 500გრ გახეხილ ხაჭოს შევურიოთ მარილი, 3 ს.კ. ლ. გაცრილი ფქვილი, ერთი კვერცხი, 1 ს.კ. ლ. საჰარა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. საცხობ ფორმას წაუსვით მარგარინი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ზემოდან მოათავსეთ ცომი და გაასწორეთ ზედა ფენადა დაასხით 100 გრ არაჟანი. აცხვეთ 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ ქვაბს ოქროსფერი შეფერილობა მივცეთ, მოაყარეთ ზედაპირი შაქრის ფხვნილიმომზადების ბოლოს.

• ხაჭოს კასეროლი კრემით.ეს ქვაბი ღრმა საცხობ ფორმაში უნდა მოამზადოთ, თორემ არ ამოვა. კრემი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო რძით, რათა შემცირდეს კერძის კალორიული შემცველობა.
  ბლენდერით აურიეთ 250 გრ ხაჭო, 2 კვერცხის გული, 150 გრ ნაღები, 2 ს.კ. ლ. საჰარა. მეორე კონტეინერში ათქვიფეთ ცილა და დაუმატეთ მთლიან მასას. მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

იმის გამო, რომ ამ რეცეპტში არ არის გასქელება, ჭურჭლის შუა ნაწილი შეიძლება სველი ჩანდეს. უბრალოდ დაელოდეთ სანამ კერძი გაცივდება.

Პირველი ხაჭო casseroleგამოიგონეს ფრანგმა შეფ-მზარეულებმა ღუმელში ხაჭოს, არაჟნის, ათქვეფილი კვერცხის შაქართან ერთად გამოცხობით და სემოლინის გარეშე მომზადებული. კერძში მარცვლეულის დამატება ცოტა მოგვიანებით დაიწყეს - ისე, რომ სემოლინამ თხევადი ჯიშის ხაჭოს ჭარბი სითხე წაართვა. ხაჭოს ჭურჭელი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ დესერტად, არამედ როგორც მეორე კერძი ზღვის პროდუქტებით ან ბოსტნეულით (კარტოფილი, სტაფილო, გოგრა) - ამ შემთხვევაში, ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტი სემოლინის გარეშეც შეიძლება გაკეთდეს მისი შეცვლით. ფქვილით.

კერძის კალორიული შემცველობაა 178 კკალ, რაც ხაჭოს ზომიერი ცხიმიანობის შემთხვევაშიც კი ხაჭოს ზომიერი ცხიმიანობის შემთხვევაშიც კი ხდის ცემენტის გარეშე ღუმელს შესაბამის დიეტაში. იმისათვის, რომ კერძის სარგებელი აშკარა იყოს, დიეტოლოგები გვირჩევენ უარი თქვან შაქარზე თაფლის სასარგებლოდ (დამატებული თხევადი სახით).

როგორ შევცვალოთ სემოლინა ხაჭოში? ხაჭოს მასის სიბლანტის გასაზრდელად გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი (75გრ 500გრ ხაჭოზე) ან სახამებელი. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს ხაჭოს შერევას ბანანის პიურესთან, რომელსაც ასევე აქვს დამაკავშირებელი თვისებები, ქატო, პურის ნამსხვრევები, ჰერკულესის მარცვლეული ან ფუნთუშები. მოხარშული ბრინჯი ასევე ხშირად გამოიყენება, როგორც ამ კასრის შემადგენელი ნაწილი. თუ ხაჭო ცხიმიანია და არა სველი, მაშინ კვერცხებისა და შაქრის გარდა, კასრისთვის დამატებითი ინგრედიენტები არ არის საჭირო.

გემრიელი კერძის 5 საიდუმლო. რატომ გჭირდებათ სემოლინა ღვეზელში?

ქვაბში სემოლინა სურვილისამებრ ინგრედიენტია, მაგრამ დესერტის მომზადება გამოცხობისას ამ პოპულარული მარცვლეულის გარეშე, მზარეულისგან გარკვეულ ცოდნასა და უნარებს მოითხოვს.

1. ხაჭო გადაიტანეთ საწურში ან აურიეთ ბლენდერით.ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კერძი მაღალი და ნაზი გამოვიდეს. თუ გსურთ ფხვიერი ნამცხვრის მსგავსი ნარევი, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით.
2. მიიღეთ ხაჭო ზომიერი ან მაღალი ცხიმის შემცველობით.ეს კერძს უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. თუ ხელთ გაქვთ მხოლოდ უცხიმო პროდუქტი, დაამატეთ არაჟანი ან კარაქი (ერთი სუფრის კოვზი).
3. მოათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში.ზედაპირი უმი ცომიმაღალ ტემპერატურასთან შეხებისას ის მაშინვე გახდება ქერქი და შემდგომ გახურებისას იფეთქებს. ჩართვიდან ორიოდე წუთში ქვაბი შედგით ღუმელში - ამ გზით კერძი თანდათან გაცხელდება და კარგად ამოვა.
4. არ გამოიყენოთ მეტი კვერცხი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული.ჭარბი კვერცხები კერძს გახდის არა იმდენად მკვებავი, როგორც "რეზინის" და მკვრივი. იმისთვის, რომ დესერტი სუფლესავით ჰაეროვანი იყოს, ცომს გულისაგან განცალკევებით დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა.
5. გაცერით ფქვილი. ჟანგბადით გაჯერებული ფქვილის წყალობით, ქვაბი რბილი და ფუმფულა გახდება. ეს მაშინვე ჩანს მომზადების ეტაპზე ხაჭოს ნარევის ფქვილის თანმიმდევრულობიდან - ის ძალიან ნაზია და არაჟანს წააგავს.

კასეროლი ღუმელში სემოლინის გარეშე

ფქვილით

ღუმელში სემოლინის გარეშე ხაჭოს რეცეპტი გამოადგება ნებისმიერ დიასახლისს. მასში არაჟნის არსებობის წყალობით, კერძი ნაზი აღმოჩნდება სემოლინის დამატების გარეშეც. ხორბლის გარდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ქვაბში სიმინდის ფქვილი- ამგვარად კერძს ექნება გამაჯანსაღებელი (ვიტამინების დეფიციტის, ნაადრევი დაბერების, სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების პროფილაქტიკა) და დიეტური თვისებებიც კი.

დაგჭირდებათ:

• მარგარინი - 20 გ;
• ხაჭო - 0,5 კგ;
• შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• კრეკერი - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 100 გ;
• მარილი.

მომზადება

1. დაფქული ხაჭო შეურიეთ მარილი, შაქარი, ფქვილი და კვერცხი.
2. მომზადების კონტეინერს წაუსვით მარგარინი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
3. გასწორებულ ზედაპირს დაფარეთ არაჟნის ფენა.
4. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ქერქის წარმოქმნამდე (35-40 წუთი).

თუ მომზადების ბოლო ეტაპზე კერძს შაქრის პუდრა მოაყარეთ, ეს მისცემს კერძს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ელფერს. ასევე კარგია კერძის მორთვა გახეხილი შოკოლადით, არაჟანით, შესქელებული რძით და ტკბილი ფუნთუშისგან პურის ნატეხებით (მოასხურეთ ფორმა) - ეს დესერტს მისცემს როგორც ლამაზ ქერქს, ასევე მადისაღმძვრელ გემოს.

ფქვილის გარეშე

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი სემოლინისა და ფქვილის გარეშე შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად, განსაკუთრებით თუ იყენებთ უცხიმო კრემს ან (თუ მკაცრ დიეტაზე ხართ) ჩაანაცვლებთ უცხიმო რძით. იმისათვის, რომ კერძი კარგად ამოვიდეს (როგორც ფოტოზეა), გამოიყენოთ პატარა და მაღალი საცხობი კერძი? წინააღმდეგ შემთხვევაში, კასეროლი შეიძლება ბლინად გადაიქცეს.

დაგჭირდებათ:

• კრემი - 150 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. შაქარი, ხაჭო, კვერცხი, ნაღები და კვერცხის გული აურიეთ ბლენდერში.
2. თეთრები ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე და მოვაყაროთ მიღებული მასა.
3. საცხობ კონტეინერს წაუსვით ზეთი და მასში მოთავსებულ ნარევთან ერთად შედგით ღუმელში 180°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღუმელში ხაჭო ღუმელში სემოლინისა და ფქვილის გარეშე გამოდის ძალიან ჰაეროვანი და თანმიმდევრულობით სუფლეს წააგავს. შესქელებლების უქონლობის გამო, ხაჭო შეიძლება კერძის შუაში მოუხარშად მოგეჩვენოთ, მაგრამ გაციების შემდეგ კერძი ნორმალურ კონსისტენციას მიაღწევს. ამასთან, მნიშვნელოვანია, რომ ცომეული ზედმეტად არ მოხარშოთ - ღუმელში ნახევარ საათზე მეტხანს გამოცხობა კერძს ოდნავ გაშრება.

სემოლინა არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს გლუტენს, პროტეინს, რომელიც იწვევს ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გათხელებას (ცელიაკია), ასევე ალერგიას და საჭმლის მონელების დარღვევებს. ხაჭოს კეფის რეცეპტები სემოლინისა და ფქვილის გარეშე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცელიაკიის მქონე ადამიანების უგლუტენო დიეტაში, ასევე 2 წლამდე ასაკის ბავშვების კვების სისტემაში.

ქიშმიშით

ხაჭოს რეცეპტი ქიშმიშით სემოლინის გარეშე არის დესერტი, რომელიც აღფრთოვანებულია თავისი კლასიკური გემოთი და ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებით. კერძი შესანიშნავია ბავშვთა და სპორტული დიეტებისთვის, ასევე სასარგებლოა ანემიით დაავადებულთათვის (განსაკუთრებით ორსულობის დროს). ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ვაშლით ან ალუბლით.

დაგჭირდებათ:

• ქიშმიში - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
2. ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ.
3. ჩაასხით ქიშმიში ხაჭო-კვერცხის ნარევში და მიიყვანეთ გლუვებამდე.
4. შეზეთეთ კონტეინერის ძირი კარაქით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის წინ მოამზადეთ ქიშმიში (უმჯობესია, თესლ გარეშე მივიღოთ): ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ხმელი ხილი კერძში ჩასვლამდე გადაწურეთ. ქიშმიშის გარდა, კარგია ღუმელში ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტში წვრილად დაჭრილი გარგარის ჩირი, ქლიავი და სხვა ჩირი დაამატოთ.

მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში სემოლინის გარეშე ხაჭოს რეცეპტი მოიცავს გამოყენებას ლიმონის ცედრაცომეულს უფრო არომატულს ხდის. მაღალი ვიტამინური ღირებულების წყალობით ციტრუსის ქერქი შლის ტოქსინებს, ასუფთავებს ღვიძლს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასევე წარმოადგენს კიბოს პრევენციას. ლიმონის ცედრა შეგიძლიათ დანით ან ბოსტნეულის სახეხით მოაცილოთ ციტრუსის მაცივარში გაგრილების შემდეგ.

ცნობილია, რომ კერძში მხოლოდ 5 გრ ლიმონის ცედრა უზრუნველყოფს C ვიტამინის დღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 13%-ს.

დაგჭირდებათ:

• ლიმონი - 1 ც.;
• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ვანილინი;
• ფქვილი.

მომზადება

1. შეურიეთ ვანილინი, კვერცხი, ხაჭო, შაქარი.
2. გახეხეთ ლიმონის ცედრა.
3. გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
4. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ცედრა და ნახევარი ლიმონის წვენი.
5. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომის მესამედი მოათავსეთ ზეთიან კონტეინერში.
6. ლიმონის წვენის მეორე ნახევარს მოაყარეთ ცოტა შაქარი და შეურიეთ დარჩენილ ცომს, რომელიც ასევე მოათავსეთ თასში.
7. მოხარშეთ „გამოცხობის“ პროგრამაზე არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ კერძი სახურავის გახსნის გარეშე.

ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტი ნელ გაზქურაში სმოლინის გარეშე დიეტურია და კარგად შეეფერება უგლუტენო დიეტას. დუკანის დიეტასთან მისადაგებლად დაუმატეთ უცხიმო ხაჭო და შაქარი შეცვალეთ სტევიით. არ არის აკრძალული კერძის დივერსიფიკაცია ქოქოსის ფანტელებიდა ყაყაჩოს თესლი - ამ გზით ნელ გაზქურში ხაჭო ღუმელში, სემოლინის გარეშე დარჩება დაბალკალორიული, მაგრამ უფრო მადისაღმძვრელი.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე? მიჰყევით გამოცდილი მზარეულების რჩევებს და არ შეგეშინდეთ ტოპინგებით ექსპერიმენტების გაკეთება? კერძი სემოლინის გარეშე გემრიელი და ლამაზი გამოვა. Გემრიელად მიირთვით!

ხშირად, ხაჭოს ყველა რეცეპტში შეგიძლიათ იპოვოთ დამატებითი ინგრედიენტი სემოლინის სახით, რადგან ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს როგორც გასქელება. ადიდებული სემოლინა შესანიშნავად შთანთქავს განცალკევებულ შრატს, ატარებს ცომის კომპონენტებს. ხაჭოს ჭურჭელი სემოლინის გარეშე - მსუბუქი დესერტი მომზადებული "ზე სწრაფი გამოსწორება" მთავარია მომზადებისას მივაღწიოთ საჭირო თანმიმდევრულობას, რეცეპტის შენარჩუნებას, ცომის მოსაზელად ინგრედიენტების გამოყენება.

მისაღებად ჰაერის ქვაბი, კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ცალკე, სანამ არ გაფუვდება და მოხარშვის ბოლო ეტაპზე ნაზად იკეცება ცომში.

ხაჭო ჭურჭელი სემოლინის გარეშე - რეცეპტი ფქვილით

1. 200 გრ მშრალი ხელნაკეთი ხაჭოწვრილ საცერში გახეხილი.
2. კვერცხს ავთქვიფოთ ჩანგლით, სანამ ცილა და გული მთლიანად არ ერთობიან, შემდეგ ასხამენ ხაჭოს.
3. კვერცხ-ხაჭოს მასას ემატება 75 გრამი შაქარი, 4 ს.კ. კოვზები სქელი არაჟანი, ს.კ. კოვზი გაცრილი ბლინების ფქვილის პატარა გროვით და ჩაის კოვზი ვანილინით. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
4. არაღრმა ფორმას წაუსვით დარბილებული ტკბილი ნაღების კარაქი.
5. ხაჭოს ცომს ფორმას უსწორებენ და აცხობენ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180⁰C-მდე, ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სემოლინისა და ფქვილის დამატების გარეშე, ღუმელში

ღუმელში სემოლინისა და ფქვილის გარეშე ხაჭოს რეცეპტის მიხედვით, კერძი გამოდის ნაზი და ჰაეროვანი. იმის გამო, რომ შემადგენლობა არ შეიცავს ცომის გასქელებას, მზა ჭურჭლის კონსისტენცია ცხელ დროს შეიძლება გამოუწველი ჩანდეს, მაგრამ გაციების შემდეგ "უმი" დესერტის ეფექტი მთლიანად ქრება.

1. ორი კვერცხის გული აურიეთ ბლენდერში 250 გრ ხაჭოს მასით, 50 გრ. გრანულირებული შაქარი, 150 მლ უცხიმო კრემი და კრისტალური ვანილინის ტომარა.
2. თეთრებს ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ, სანამ ფუმფულა არ გახდება, რის შემდეგაც ფრთხილად აყრიან ხაჭოს.
3. ყალიბის ძირი და გვერდები დაფარულია დარბილებული ტკბილი კრემის კარაქით. ცომი თანაბრად ნაწილდება და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180⁰C ტემპერატურაზე.
4. დესერტი ცეცხლის გამორთვის შემდეგ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში რჩება. გამოცხობის დროის გაზრდა გამოიწვევს მზა კერძის სიმშრალეს.

ლიმონის კასეროლი სახამებლით მიკროტალღურ ღუმელში

დელიკატურ ხაჭოს დესერტს შეუძლია დაიპყროს ოჯახი თუნდაც მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გარეშე.

1. ლიმონს ასხამენ მდუღარე წყალს და აშრობენ. წვრილ სახეხზე ფრთხილად ამოიღეთ ცედრა, რომ თეთრი ნაწილი ქერქის ქვეშ არ მოხვედრილიყო, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა კერძს მოგვიანებით სიმწარეს შემატებს.
2. წვენის მისაღებად ლიმონს ცედრა ცედრას გარეშე.
3. 30 გრამი დარბილებული კარაქი შერეული 3 ს.კ. კოვზები შაქარი და დადგით გაცხელებაზე წყლის აბაზანასანამ ქვიშა მთლიანად არ დაიშლება.
4. გაციებულ კარაქს დაუმატეთ 2 ახალი კვერცხის გული, ცედრა, ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი და 30 გრამი კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი. ინგრედიენტები კარგად არის შერეული.
5. შეფერხების გარეშე, კარაქ-კვერცხის ნარევში დაამატეთ 250 გრამი უცხიმო ხაჭო და ლიმონისგან გამოწურული წვენი.
6. გაცივებული კვერცხის ცილა ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ ცოტაოდენი მარილით და ნაზად ჩავყაროთ ცომში.
7. მრგვალ მიკროტალღურ ჭურჭელს წაუსვით ტკბილი ნაღების კარაქი, შემდეგ მასში ათავსებენ ხაჭოს მასას და ათქვიფებენ. მომავალი კასეროლის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთული იყოს თხილით, ჩირით ან ქიშმიშით.
8. ყალიბი იხურება სახურავით ან პერგამენტით წინასწარ გაკეთებული ნახვრეტებით.
9. მოწყობილობა დაყენებულია საშუალო სიმძლავრეზე 4 წუთის განმავლობაში, ხმოვანი სიგნალის შემდეგ ქვაბი მზადდება, სანამ მზად იქნება რამდენიმე წუთში სრული სიმძლავრით.
10. მიკროტალღური ღუმელის გამორთვის შემდეგ, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში არ შეეხოთ თასს ქვაბთან ერთად.

სამარხვო ხაჭო სალათი ღორისა და კვერცხის გარეშე

1. თუ ჭურჭლის მოსამზადებლად მარცვლოვან ხაჭოს არჩევენ, მაშინ მას ჯერ წვრილი საცერში ასხამენ, რათა კერძი უფრო მსუბუქი და ერთგვაროვანი გახდეს.
2. 200 გრ ხაჭო შერეული 30 მლ არაჟანში, 1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი და 20 გრ შვრიის ფაფა, ფქვილზე დაფქული. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.
3. 50 გრამ ქიშმიშს რეცხავენ გამდინარე წყალში, ადუღებენ მდუღარე წყალში და აშრობენ. ქიშმიშის ნაცვლად ხაჭოს მასაში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჩირი ან შექმნათ ნაზავი მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის.
4. მზა ქიშმიში და ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა აურიეთ ხაჭოში.
5. ფორმას ზეთს ვასხამთ, ცომს თანაბრად ანაწილებთ და ვაცხობთ 180⁰C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

მულტიქუკერი მშვენიერი ასისტენტია სამზარეულოში, რადგან ის ამარტივებს მომზადების პროცესს, მნიშვნელოვნად ამცირებს დიასახლისის სამზარეულოში გატარებულ დროს.

1. წყვილი პატარა ახალი ქათმის კვერცხი შერწყმულია 100 გრამი გრანულირებული შაქარი და ნახევარი პაკეტი ვანილის შაქარი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასა არ მოიმატებს მოცულობას, რის შემდეგაც მას ემატება 200 გრამი ხაჭო, მიქსერის უფრო მაღალი სიჩქარით ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე მიდის.


2. სიმძლავრის ოდნავ შემცირების შემდეგ ხაჭო-კვერცხის მასას დაუმატეთ 2 ს/კ. კოვზები ბლინების ფქვილი.
3. მოწყობილობის თასის ქვედა და გვერდები ცხიმიანია დარბილებული კარაქით.
4. ცომი მოთავსებულია თასში და გაათანაბრდება.
5. კასეროლი ცხვება 45 წუთის განმავლობაში "საცხობის" რეჟიმის დაყენებით.
6. ხმოვანი სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, მულტიქუქი გამორთულია და ჭურჭელს გარკვეული დრო უნდა დაისვენოს, რათა შეინარჩუნოს ფორმა.

დიეტური ხაჭოს დესერტი

1. 4 კვერცხის გულს ცილებისგან გამოყოფენ.
2. ნახევარი კილოგრამი უცხიმო ხაჭო ათქვიფეთ გულით, 5 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი, რამდენიმე ს.კ. კოვზები 20% არაჟანი, ტომარა კრისტალური ვანილინი და 2 ს.კ. კარტოფილის ან სიმინდის სახამებლის კოვზები.
3. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
4. ცილის ქაფი ფრთხილად ურევენ ხაჭოს მასას.
5. ნახევარი ჭიქა ქიშმიში ან ჩირი რეცხავენ გამდინარე წყალში და ადუღებენ მდუღარე წყალში.
6. ხაჭოს ქიშმიშს უმატებენ. ყველაფერი ერთმანეთში აირია.
7. ღუმელი ჩართულია 180⁰C-მდე გაცხელებისთვის.
8. ფორმას აფარებენ დარბილებული კარაქის ნაჭერი ცხიმწასმულ პერგამენტს.
9. ხაჭოს მასა თანაბრად ნაწილდება ტაფაზე და ცხვება 40 წუთის განმავლობაში.

ვარდისფერ ქვაბი გოგრით

1. 300 გრამი ახალი და მწიფე გოგრა, გახეხილი და თესლი, გახეხილი მსხვილ ბადეზე.
2. 600 გრამი ნებისმიერი ხაჭო მოთავსებულია თასში პროდუქტების შესარევად.
3. ხაჭოს დაუმატეთ 3 ახალი კვერცხი, 100 გრამი არაჟანი, 5 ს/კ. გაცრილი კოვზები ხორბლის ფქვილიდა 3 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში ან სათქვეფით, სანამ არ გახდება ფუმფულა, ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
4. ათქვეფილ ნარევს ემატება გახეხილი ბოსტნეული. პროდუქტები საფუძვლიანად არის შერეული.
5. ღუმელი გახურდება 15 წუთის განმავლობაში 180⁰-ზე.
6. ყალიბის ძირს და გვერდებს წაუსვით 20 გრამიანი ტკბილი ნაღების კარაქი. შემდეგ მასში ასხამენ ხაჭო-გოგრის ნარევს, ასწორებენ ზედაპირს.
7. კასეროლი იხარშება 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ხაჭოსა და ქიშმიშის უგემრიელესი კასეროლი

1. მომზადების დაწყებამდე ჩართეთ ღუმელი, რომ გააცხელოთ 200⁰C-ზე.
2. შუშის თასში ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხის ცილა 3 ს/კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი.
3. კვერცხისა და შაქრის ნარევს დაუმატეთ ნახევარი კილოგრამი დამსხვრეული ხელნაკეთი ხაჭო და ათქვიფეთ ან ჩანგლით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია დაივიწყოთ ბლენდერი, რადგან საბოლოო შედეგი გამომცხვარი იქნება ხაჭოს კრემი, ვიდრე ტრადიციული ჭურჭელი.
4. ნახევარი ჭიქა ქიშმიში გარეცხილია და მდუღარე წყალში ასხამს.
5. ხაჭოს უმატებენ სუფთა ქიშმიშს და მთელ მასას ანაწილებენ.
6. პატარა საცხობ ჭურჭელს წაუსვით დარბილებული გლეხის კარაქის ნაჭერი.
7. ხაჭოს მასა ყალიბის შუაში გროვად იდება და კოვზით თანაბრად ნაწილდება.
8. ტაფა შედგით ღუმელში ნახევარი საათით, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი.
9. მზა კერძი ნებადართულია ოდნავ გაცივდეს, რის შემდეგაც მას ნაწილებად ჭრიან.
10. შეგიძლიათ მიირთვათ ხაჭო ქიშმიშით ნებისმიერი ტკბილი სოუსით ან შესქელებული რძით.

Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი კერძის 5 საიდუმლო

ქვაბში სემოლინა სურვილისამებრ ინგრედიენტია, მაგრამ დესერტის მომზადება გამოცხობისას ამ პოპულარული მარცვლეულის გარეშე, მზარეულისგან გარკვეულ ცოდნასა და უნარებს მოითხოვს.

1. ხაჭო გადაიტანეთ საწურში ან აურიეთ ბლენდერით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კერძი მაღალი და ნაზი გამოვიდეს. თუ გსურთ ფხვიერი ნამცხვრის მსგავსი ნარევი, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით.


2. მიიღეთ ხაჭო ზომიერი ან მაღალი ცხიმის შემცველობით. ეს კერძს უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. თუ ხელთ გაქვთ მხოლოდ უცხიმო პროდუქტი, დაამატეთ არაჟანი ან კარაქი (ერთი სუფრის კოვზი).
3. მოათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. უმი ცომის ზედაპირი, მაღალ ტემპერატურასთან შეხებისას, მაშინვე დაიფარება ქერქით და შემდგომი გახურებით იფეთქება. ჩართვიდან ორიოდე წუთში ქვაბი შედგით ღუმელში - ამ გზით კერძი თანდათან გაცხელდება და კარგად ამოვა.
4. არ გამოიყენოთ მეტი კვერცხი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული. ჭარბი კვერცხები კერძს გახდის არა იმდენად მკვებავი, როგორც "რეზინის" და მკვრივი. იმისთვის, რომ დესერტი სუფლესავით ჰაეროვანი იყოს, ცომს გულისაგან განცალკევებით დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა.
5. გაცერით ფქვილი. ჟანგბადით გაჯერებული ფქვილის წყალობით, ქვაბი რბილი და ფუმფულა გახდება. ეს მაშინვე ჩანს მომზადების ეტაპზე ხაჭოს ნარევის ფქვილის თანმიმდევრულობიდან - ის ძალიან ნაზია და არაჟანს წააგავს.

კასეროლი ღუმელში სემოლინის გარეშე

ფქვილით

ღუმელში სემოლინის გარეშე ხაჭოს რეცეპტი გამოადგება ნებისმიერ დიასახლისს. მასში არაჟნის არსებობის წყალობით, კერძი ნაზი აღმოჩნდება სემოლინის დამატების გარეშეც. ხორბლის გარდა, ქვაბს სიმინდის ფქვილიც შეგიძლიათ დაუმატოთ - ამგვარად კერძს ექნება გამაჯანსაღებელი თვისებები (როგორც ვიტამინის დეფიციტის, ნაადრევი დაბერების, სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების პროფილაქტიკა) და დიეტური თვისებებიც კი.

დაგჭირდებათ:

• მარგარინი - 20 გ;
• ხაჭო - 0,5 კგ;
• შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• კრეკერი - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი - 100 გ;
• მარილი.

მომზადება

1. დაფქული ხაჭო შეურიეთ მარილი, შაქარი, ფქვილი და კვერცხი.
2. მომზადების კონტეინერს წაუსვით მარგარინი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
3. გასწორებულ ზედაპირს დაფარეთ არაჟნის ფენა.
4. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ქერქის წარმოქმნამდე (35-40 წუთი).

თუ მომზადების ბოლო ეტაპზე კერძს შაქრის პუდრა მოაყარეთ, ეს მისცემს კერძს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ელფერს. ასევე კარგია კერძის მორთვა გახეხილი შოკოლადით, არაჟანით, შესქელებული რძით და ტკბილი ფუნთუშისგან პურის ნატეხებით (მოასხურეთ ფორმა) - ეს დესერტს მისცემს როგორც ლამაზ ქერქს, ასევე მადისაღმძვრელ გემოს.

ფქვილის გარეშე

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი სემოლინისა და ფქვილის გარეშე შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად, განსაკუთრებით თუ იყენებთ უცხიმო კრემს ან (თუ მკაცრ დიეტაზე ხართ) ჩაანაცვლებთ უცხიმო რძით. იმისათვის, რომ კერძი კარგად ამოვიდეს, გამოიყენოთ პატარა და მაღალი საცხობი კერძი? წინააღმდეგ შემთხვევაში, კასეროლი შეიძლება ბლინად გადაიქცეს.

დაგჭირდებათ:

• კრემი - 150 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• ხაჭო - 250 გ;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. შაქარი, ხაჭო, კვერცხი, ნაღები და კვერცხის გული აურიეთ ბლენდერში.
2. თეთრები ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე და მოვაყაროთ მიღებული მასა.
3. საცხობ კონტეინერს წაუსვით ზეთი და მასში მოთავსებულ ნარევთან ერთად შედგით ღუმელში 180°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღუმელში ხაჭო ღუმელში სემოლინისა და ფქვილის გარეშე გამოდის ძალიან ჰაეროვანი და თანმიმდევრულობით სუფლეს წააგავს. შესქელებლების უქონლობის გამო, ხაჭო შეიძლება კერძის შუაში მოუხარშად მოგეჩვენოთ, მაგრამ გაციების შემდეგ კერძი ნორმალურ კონსისტენციას მიაღწევს. ამასთან, მნიშვნელოვანია, რომ ცომეული ზედმეტად არ მოხარშოთ - ღუმელში ნახევარ საათზე მეტხანს გამოცხობა კერძს ოდნავ გაშრება.

ქიშმიშით

ხაჭოს რეცეპტი ქიშმიშით სემოლინის გარეშე არის დესერტი, რომელიც აღფრთოვანებულია თავისი კლასიკური გემოთი და ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებებით. კერძი შესანიშნავია ბავშვთა და სპორტული დიეტებისთვის, ასევე სასარგებლოა ანემიით დაავადებულთათვის (განსაკუთრებით ორსულობის დროს).

დაგჭირდებათ:

• ქიშმიში - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. გახეხეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
2. ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და კარგად აურიეთ.
3. ჩაასხით ქიშმიში ხაჭო-კვერცხის ნარევში და მიიყვანეთ გლუვებამდე.
4. შეზეთეთ კონტეინერის ძირი კარაქით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის წინ მოამზადეთ ქიშმიში (უმჯობესია, თესლ გარეშე მივიღოთ): ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ხმელი ხილი კერძში ჩასვლამდე გადაწურეთ. ქიშმიშის გარდა, კარგია ღუმელში ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტში წვრილად დაჭრილი გარგარის ჩირი, ქლიავი და სხვა ჩირი დაამატოთ.

რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურში ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი ნელ გაზქურში გულისხმობს ლიმონის ცედრას გამოყენებას, მასთან ერთად ცომეული უფრო არომატული ხდება. მაღალი ვიტამინური ღირებულების წყალობით ციტრუსის ქერქი შლის ტოქსინებს, ასუფთავებს ღვიძლს, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ასევე წარმოადგენს კიბოს პრევენციას. ლიმონის ცედრა შეგიძლიათ დანით ან ბოსტნეულის სახეხით მოაცილოთ ციტრუსის მაცივარში გაგრილების შემდეგ.

დაგჭირდებათ:

• ლიმონი - 1 ც.;
• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ვანილინი;
• ფქვილი.

მომზადება

1. შეურიეთ ვანილინი, კვერცხი, ხაჭო, შაქარი.
2. გახეხეთ ლიმონის ცედრა.
3. გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
4. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ ცედრა და ნახევარი ლიმონის წვენი.
5. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომის მესამედი მოათავსეთ ზეთიან კონტეინერში.
6. ლიმონის წვენის მეორე ნახევარს მოაყარეთ ცოტა შაქარი და შეურიეთ დარჩენილ ცომს, რომელიც ასევე მოათავსეთ თასში.
7. მოხარშეთ „გამოცხობის“ პროგრამაზე არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ კერძი სახურავის გახსნის გარეშე.

ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტი ნელ გაზქურაში სმოლინის გარეშე დიეტურია და კარგად შეეფერება უგლუტენო დიეტას. დუკანის დიეტასთან მისადაგებლად აიღეთ უცხიმო ხაჭო და შეცვალეთ შაქარი სტევიით. არ არის აკრძალული კერძის დივერსიფიკაცია ქოქოსის ფანტელებით და ყაყაჩოს მარცვლებით - ამგვარად, ხაჭო ჭურჭელი ნელი გაზქურის გარეშე, დაბალკალორიული დარჩება, მაგრამ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე? მიჰყევით გამოცდილი მზარეულების რჩევებს და არ შეგეშინდეთ ტოპინგებით ექსპერიმენტების გაკეთება? კერძი სემოლინის გარეშე გემრიელი და ლამაზი გამოვა. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ჭურჭელი სემოლინის გარეშე

ხაჭოს ჭურჭლის დამზადება სემოლინის გარეშე მარტივი, სასიამოვნო პროცესია. დაგჭირდებათ გახეხილი საშუალო ცხიმიანი ხაჭო, კვერცხი და შაქარი. დარჩენილ ინგრედიენტებს ვიყენებთ კონკრეტული რეცეპტის მიხედვით: ეს შეიძლება იყოს ფქვილი, კარაქი, არაჟანი ან ნაღები, ქიშმიში, ჩირი, სანელებლები და სხვადასხვა ახალი ხილი. ხაჭოს კასეროლი რომ იყოს ჯანსაღი და დიეტური, შეცვალეთ შაქარი თხევადი თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით, ეტაპობრივად მისი მომზადების წესი დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

როგორ შევცვალოთ სემოლინა ხაჭოს ჭურჭელში

სემოლინა აუცილებელია ინგრედიენტების "დაკავშირებისთვის". ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბლის, სიმინდის, შვრიის და თუნდაც ჭვავის ფქვილი, კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი (დაახლოებით 75-100 გრამი ნახევარ კილოგრამ ხაჭოზე), ბანანი ან გოგრის პიურე. ფუმფულა, ჰაეროვანი კლასიკური ხაჭოს ღვეზელისთვის ბურღულის გარეშე დაუმატეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ბოლომდე ქაფამდე, გამოცხობის წინ. გამოიყენეთ გულები, როგორც მითითებულია რეცეპტში.

რეცეპტი ხაჭოს კასრისთვის სემოლინის გარეშე

ხაჭოს კასრის რეცეპტი სემოლინის გარეშე ძალიან მარტივია, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. მთავარია მივაღწიოთ ცომის სასურველ კონსისტენციას, მოვიშოროთ მუწუკები და გამოვიყენოთ მითითებული რაოდენობის კვერცხი და მშრალი ინგრედიენტები. მათი გადაჭარბება გამოიწვევს მზა კერძიიქნება მკაცრი, მშრალი ან ძალიან მკვრივი, ამიტომ მიჰყევით ინსტრუქციას - ყველაფერი აუცილებლად გამოვა.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილისა და სემოლინის გარეშე

• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.

ხაჭოს კასეროლი ბურღულისა და ფქვილის გარეშე ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური დესერტია. ის მდიდარია ცილებითა და კალციუმით, კარგად იკმაყოფილებს შიმშილს და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. თუ არ მოგწონთ სემოლინის მარცვლები გამოცხობაში, გსურთ, რომ ის რაც შეიძლება მსუბუქი იყოს - ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ჯემით, კონსერვებით, შესქელებული რძით ან არაჟანით, ახალი ხილით, კენკრით, თაფლით და სხვადასხვა ტოპინგებით.

ინგრედიენტები:

• პატარა კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი- 1 შეკვრა;
• არაჟანი 15-15% - 2 ს/კ;
• რძე 2,5% – 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო, შაქარი ავთქვიფოთ ცოტა ბლენდერით ან გაწურეთ საწურში.
2. დაუმატეთ არაჟანი, გული, ჩაასხით რძეში.
3. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ნაზი მოძრაობებით მოაყარეთ ცომი.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით ბამბა ან მოაყარეთ პერგამენტი, ჩაასხით ცომი, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
5. ხაჭოს მიირთმევენ თბილად, შაქრის პუდრით მოყრილი.

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი ღუმელში სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე განკუთვნილია საუზმეზე ან მსუბუქი ვახშამიმთელი ოჯახისთვის, განსაკუთრებით თუ თბილად მიირთმევენ, ცხელ ჩაისთან ან რძესთან ერთად. ფქვილი შესანიშნავი შემცვლელია სემოლინა, ნამცხვარი გამოდის მკვრივი, მაგრამ რბილი, თან მადისაღმძვრელი ქერქი. აიღეთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ფქვილი და ტრადიციული ვანილის შაქრის ნაცვლად, დაამატეთ მწიკვი ვანილი. ასევე რეკომენდებულია ქიშმიშის დამატება, ადრე ადუღებულ წყალში.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• პრემიუმ/პირველი კლასის ფქვილი – 100 გ;
• არაჟანი 15-25% – 2 ს.კ.
• ქიშმიში (სურვილისამებრ) – ერთი მუჭა;
• კარაქი – 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შაქარი, გული, გამდნარი კარაქი, არაჟანი აურიეთ მიქსერით. ხაჭო გახეხეთ, ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე, კარგად აურიეთ მიღებული მასა.
2. ცომში გავცრათ ფქვილი. დაამატეთ დასველებული ქიშმიში და აურიეთ.
3. ფორმას გადაუსვით სპეციალური პერგამენტი, გამოაცხვეთ ცომი, გამოაცხვეთ ბოლომდე 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ხაჭოს კასეროლი სახამებლით

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 170 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ღუმელში ხაჭო სახამებლით მზადდება ფქვილის ან სემოლინის გარეშე. სახამებელი ასრულებს შეკვრის ფუნქციას და უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი. თუ ეს ასე არ არის, აიღეთ ჩვეულებრივი კარტოფილი, მაგრამ აუცილებლად დაამატეთ ვანილის შაქარი ან ვანილინი, რათა დაძლიოთ რაიმე შესაძლო სპეციფიკური გემო. სასიამოვნო არომატისთვის დაამატეთ დარიჩინი ან კარდამონი.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 500 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• სახამებელი - 4 ს/კ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• არაჟანი 15-25% - 2 ს/კ;

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერში, შეურიეთ გული, შაქარი, არაჟანი, დაუმატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. კვერცხის ცილა ცალკე ავთქვიფოთ ქაფამდე და ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში. თუ ზემოდან ძალიან სწრაფად შეიბრაწება, გადააფარეთ ფოლგა (ბრწყინვალე მხარე შიგნით), შეამცირეთ ტემპერატურა და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილით სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 190 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხაჭო სემოლინის გარეშე პრაქტიკულად ხაჭოა მისი სუფთა სახით. თუ გსურთ ღვეზელისა და კლასიკური ფუმფულა ნამცხვრების მსგავსი გახადოთ, თავისუფლად დაამატეთ ფქვილი (არაუმეტეს ერთი ჭიქა). ხაჭო ღუმელში ფქვილით არის კარგი ალტერნატივა ჩიზქეიქებისთვის, რომელიც გაგახარებთ თავისი წარმოუდგენელი არომატით და სარგებლით. ხელნაკეთი დესერტისაკუთარი ხელით მომზადებული.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 700 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ფქვილი - 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• არაჟანი 15-25% – 2 ს.კ.
• კარაქი - 40 გ.
• კრემი 15% - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი, გამდნარი კარაქი.
2. ხაჭო გახეხეთ ან გახეხეთ, შეურიეთ არაჟანი, დაასხით ნაღები. აქ გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, კარგად ავურიოთ.
3. შეურიეთ ორივე მასა და სპატულით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხაჭოს კასეროლი ნელ გაზქურაში სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხაჭოს ტაფა ნელ გაზქურაში მზადდება როგორც ღუმელში. თუ თქვენ გაქვთ სტანდარტული მულტიქუქი, გამოიყენეთ ინგრედიენტების ეს რაოდენობა, თუ უფრო დიდი გაქვთ, განახევრეთ. მთავარი ნიუანსია, არ გამოტოვოთ მზადყოფნის მომენტი, რადგან მაშინ დესერტი გარკვეული დროით გათბობის რეჟიმში უნდა შეინახოთ. Წარმატებები!

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 500 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• ჩვეულებრივი გამაფხვიერებელი ან სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი – 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და კარაქთან ერთად, დაუმატეთ ვანილინი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი. ხაჭო გახეხეთ: გადააქციეთ გლუვ მასად ან დატოვეთ პატარა მარცვლები, როგორც გსურთ. შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
2. მულტიქუკერის თასი ზეთით წაუსვით. დაასხით ცომი და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ 20 წუთი "დათბობისთვის".

დაბალკალორიული ხაჭო კასეროლი

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

გთავაზობთ ორიგინალურ, გემრიელ და დიეტური რეცეპტიმოყვარულთათვის ჯანსაღი ტკბილეული. დაბალკალორიული ხაჭოს ტაფა არ შეიცავს არაფერს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ფიგურას, მაგრამ მას აქვს რამდენიმე სიურპრიზი: გარგარის ჩირი და კურკუმა. ორივე პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისა და ორგანიზმის გასაწმენდად და მათი უნიკალური კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ტკბილი, ცხარე დესერტი ზედმეტი კალორიების შესახებ ფიქრის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნებისმიერი თხევადი თაფლი - 2 ს/კ;
• დარიჩინი - 1/3 ჩ/კ;
• კურკუმა – 1/3 ჩ/კ;
• გარგარი ჩირი - 8-10 ც.;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• სიმინდის სახამებელი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით ჩირი ცხელი წყალი 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ თაფლი, გახეხილი ხაჭო, სახამებელი, სანელებლები. თუ ცომი ძალიან სქელია, განზავდეს რძით.
3. გარგრის ჩირი, გამოწურეთ ქიშმიში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ცომში, მოურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
4. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

ხაჭო სალათი კვერცხისა და სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცომეულში კვერცხის ჩანაცვლების შესანიშნავი გზაა ბანანის გამოყენება. წებოვანი სტრუქტურის მსგავსად, ისინი არა მხოლოდ ასრულებენ სასურველ ფუნქციას, არამედ ამატებენ პროდუქტს საკუთარ განსაკუთრებულ არომატს. ხაჭო კვერცხის, ფქვილის და სემოლინის გარეშე ძალიან მკვებავია, არის ცილის, ძვირფასი კალორიების წყარო, რომელიც დაეხმარება სპორტულ და გონებრივ მუშაობას და მთელი დღის განმავლობაში აავსებს ორგანიზმს ენერგიით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 600 გ;
• მწიფე ბანანი - 2 ცალი;
• ნებისმიერი თხევადი თაფლი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• სახამებელი - 3 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი/სოდა – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბანანი ჩანგლით ან ბლენდერით გახეხეთ ყველთან ერთად. დაუმატეთ თაფლი, შაქარი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი.
2. ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და ჩაასხით მასში ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160-მდე, გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.

ხაჭოს კასეროლი ვაშლით სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კლასიკური ხაჭოს ეს ვერსია მზადდება ვაშლით. რა ჯიშს გამოიყენებთ, თქვენი გადასაწყვეტია, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ აიღოთ რამდენიმე განსხვავებული ვაშლი, მაშინ გემო გაცილებით საინტერესო და ნათელი გახდება. შეგიძლიათ სცადოთ ვაშლის ჩაშუშვა თაფლით და დარიჩინით ტაფაში, სანამ ცომს დაუმატებთ – ყველა აუცილებლად ითხოვს მეტს. ეტაპობრივად რეცეპტიხაჭოს კასეროლის ფოტო ვაშლით სემოლინის გარეშე დაგეხმარებათ შეცდომების თავიდან აცილებაში.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 700 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• სახამებელი - 2 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩ/კ;
• არაჟანი 15-25% - 2 ს/კ;
• ვანილინი - პაკეტი;
• ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გლუვებამდე, დავამატოთ კვერცხი, გავცრათ ფქვილი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, დავასხათ არაჟანი.
2. ვაშლები გათალეთ, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად, შეგიძლიათ გახეხეთ. შემდეგ ვაშლის ნაჭრები თანაბრად შეურიეთ ცომს.
3. ტაფას მოათავსეთ პერგამენტი, მოათავსეთ ცომი, გამოაცხვეთ ბოლომდე 180 გრადუსზე ღუმელში.

ხაჭოს კასეროლი ტაფაში

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი, თუ ღუმელი არ გაქვს ან არ მუშაობს? ეს სულაც არ არის პრობლემა, რადგან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელზე დადებულ ტაფაში, განსხვავებას არც კი შეამჩნევთ. დაგჭირდებათ იგივე პროდუქტები, ტაფა სქელი კედლებით, ან კიდევ უკეთესი, თუჯის, საცხობი ქაღალდი და შაქრის ფხვნილი მოსაყრელად. ხაჭო ხაჭოს ტაფაზე ბურღულის გარეშე მზადდება სწრაფად და მარტივად, მთავარია იცოდეთ ღუმელის გარეშე გამოცხობის წესები.

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ყველი - 500 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 20 გ;
• სახამებელი - 3 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი/სოდა – 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - პაკეტი;
• თაფლი ან არაჟანი 15-25% - 2 ს/კ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ კვერცხი შაქართან და ყველთან ერთად. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, თაფლი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
2. ტაფას მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. თუ პერგამენტი არ არის, ტაფას წაუსვით კარაქი ან მარგარინი, დარწმუნდით, რომ ცომეული არ დაიწვას.
3. მზა დესერტი გადაიტანეთ თეფშზე და საცერში მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს კასეროლი გოგრით სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ეს კერძი შეიცავს გოგრას. ეს არის საოცარი ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი შემავსებელი სხვადასხვა კერძები. გოგრა არის ძალიან ჯანსაღი და მასთან ერთად დესერტები შემავსებელი, მაგრამ არა მძიმე კუჭისთვის, დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი. გოგრის ქვაბი ხაჭოთი სემოლინის გარეშე – ყველაზე ნაზი დელიკატესი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი ნამცხვარი და შოკოლადი. ხრაშუნა ხრაშუნა ზედა მხოლოდ ხაზს უსვამს შიგთავსის სინაზეს.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 600 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 150 გ;
• ახალი ან გაყინული გაწმენდილი გოგრა - 500 გ;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• უთესლო ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• ვანილინი - პაკეტი;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• ნებისმიერი ორცხობილა - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ გოგრა, დაჭერით კუბიკებად, გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. გააცივეთ და მოასხით ბლენდერით ან კარტოფილის დაფქვით.
2. გახეხეთ ყველი შაქართან და კვერცხთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები და ქიშმიში, კარგად აურიეთ.
3. ხაჭოს ნარევი შეუთავსეთ გოგრის ნარევს.
4. გაწურეთ ფორმა ბამბის ტამპონით და ზეთით, დაასხით ცომი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე. გააცხელეთ ღუმელი.
5. ცხელი დესერტიზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშების ნატეხები და მსუბუქად დაჭერით.

ყველაზე დელიკატური ხაჭო - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ხაჭოს ღვეზელი სემოლინის გარეშე არის მარტივი, მაგრამ ზოგჯერ კაპრიზული კერძი, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და ინგრედიენტების რაოდენობის მუდმივ კორექტირებას. მისი გემო დამოკიდებულია ხაჭოს ხარისხსა და ცხიმიანობაზე, ამიტომ სცადეთ პროდუქტის შეძენამდე. ისე, რომ ყველაფერი უპრობლემოდ წავიდეს და თქვენი კლასიკური კასეროლიეს იყო დიდი წარმატება - წაიკითხეთ ჩვენი რჩევები, შეადარეთ ისინი თქვენს გამოცდილებას და აირჩიეთ ის, რაც ღირებულია.

1. ფქვილი გაცრათ საცერში: ეს მას ჟანგბადით გაჯერებს და ცომს უფრო ჰაეროვანს გახდის.
2. Თუ თქვენ გაქვთ ელექტრო ღუმელი– ყალიბი ჩადეთ მასში ჩართვიდან 2 წუთის შემდეგ, თუ გაზი – 5-7-ის შემდეგ. ღვეზელთან ერთად ღუმელი უნდა გაცხელდეს - არ დაელოდოთ ტემპერატურა სასურველ დონეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერქი შეიძლება დაიწვას და გასკდეს.
3. კერძი უფრო ნაზი რომ იყოს, გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და ცომს ცალკე დაუმატეთ გულები და ათქვეფილი ცილა.
4. თუ თქვენ გაქვთ უცხიმო რძის პროდუქტი, დაფქვისას დაამატეთ ცოტა კარაქი ან არაჟანი.
5. აუცილებლად გამოიყენეთ ბლენდერი, თუ გაქვთ ყველის დასაბლენდერებელი. ჩანგლით ზელვას ასეთი „გლუვი“ ეფექტი არ აქვს. თუმცა, ზოგს ღვეზელის მარცვლები ურჩევნია, ამიტომ მეთოდი თქვენი გემოვნებით შეარჩიეთ.
6. თქვენს დესერტს ციტრუსის მჟავიანობის დასამატებლად, ცომში გახეხეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
7. Იმის მაგივრად სურნელოვანი ვაშლიშეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე მსხალი, ატამი, კომპოტი ალუბალი, ნებისმიერი ჩირი ქლიავის გარდა - ხაჭოსთან ერთად საფაღარათო ეფექტს მისცემს.
8. თუ ცომს კექსის პატარა ფორმებში მოათავსებთ და კენკრით გააფორმებთ, მიიღებთ ლამაზ პორციულ დესერტს.

შეიტყვეთ ხაჭოს კასეროლის მომზადების მეტი გზა - რეცეპტი ღუმელში.

ხაჭო ქიშმიშით რუსების უმეტესობისთვის ბავშვობიდან ნაცნობი კერძია. ის შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, საჭმელად ან უბრალოდ დესერტად ძირითადი საჭმლის შემდეგ. ამ კერძის რეცეპტის კლასიკურ ვერსიაში ჩვეულებრივად გამოიყენება სემოლინა.

პროგრესული კვლევა აჩვენებს, რომ ეს არ არის ისეთი სასარგებლო, როგორც მრავალი წლის განმავლობაში სჯეროდათ. მაშასადამე, კითხვა, თუ რა უნდა შეიცვალოს სემოლინა ხაჭოში, აქტუალურია არა მხოლოდ ამ პროდუქტის არარსებობის შემთხვევაში, არამედ სათანადო კვების კონტექსტშიც.

ალტერნატივა სწორი ან დიეტური კვებით

როგორ შეცვალოთ სემოლინა ხაჭოს ჭურჭელში, თუ მიზანია კერძის კალორიული შემცველობის შემცირება, დიეტოლოგები გვირჩევენ:

• სიმინდის სახამებელი - იმისათვის, რომ ცომის კონსისტენცია იყოს ბლანტი, თქვენ უნდა აიღოთ ამ კომპონენტის სუფრის კოვზი 200 გრ ხაჭოზე;
• ცილა - ისე, რომ კასეროლი შეიცავს მინიმუმ ნახშირწყლებს და აბსოლუტურად უსაფრთხოა ფიგურისთვის;
• ბრინჯის ფქვილი - მდიდარია ბოჭკოებით, სასიამოვნო გემოთი, ძალიან ჯანსაღი, აქვს მდიდარი შემადგენლობა და, სემოლინისგან განსხვავებით, ითვლება ნელ ნახშირწყლად;
• შვრიის ფაფა, ქატო ან ფქვილი არის ნელი ნახშირწყლების წყარო, რომლებიც კარგია საჭმლის მონელებისთვის;
• ხილის ან გოგრის პიურე არის ბოჭკოს მდიდარი წყარო მინიმალური კალორიებით.

საშუალოდ, ამ პროდუქტების გამოყენებამ შეიძლება შეამციროს კერძის კალორიული შემცველობა 10-30%-ით, ხოლო შაქრის ჩანაცვლებით დამატკბობელით - 40%-მდე.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

ხაჭოს გამოცხობისას ყველაზე მეტად ღირებულია მისი ერთგვაროვანი სტრუქტურა სიმსივნის გარეშე. თუ ცომი ძალიან მკვრივი ან მძიმე გამოვა, შესაძლოა, ახალი ინტერპრეტაცია სცადოთ და დესერტი უფრო ნაზი გახადოთ. ხაჭოს ტაფა გამოდის რბილი და ხავერდოვანი და ასევე შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი, სწრაფი საუზმისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ჭურჭელი სემოლინის გარეშე

ხაჭოს ჭურჭლის დამზადება სემოლინის გარეშე მარტივი, სასიამოვნო პროცესია. დაგჭირდებათ გახეხილი საშუალო ცხიმიანი ხაჭო, კვერცხი და შაქარი. დარჩენილ ინგრედიენტებს ვიყენებთ კონკრეტული რეცეპტის მიხედვით: ეს შეიძლება იყოს ფქვილი, კარაქი, არაჟანი ან ნაღები, ქიშმიში, ჩირი, სანელებლები და სხვადასხვა ახალი ხილი. ხაჭოს კასეროლი რომ იყოს ჯანსაღი და დიეტური, შეცვალეთ შაქარი თხევადი თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით, ეტაპობრივად მისი მომზადების წესი დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.

როგორ შევცვალოთ სემოლინა ხაჭოს ჭურჭელში

სემოლინა აუცილებელია ინგრედიენტების "დაკავშირებისთვის". ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბლის, სიმინდის, შვრიის ფაფა და თუნდაც ჭვავის ფქვილი, კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი (დაახლოებით 75-100 გრამი ნახევარ კილოგრამ ხაჭოზე), ბანანის ან გოგრის პიურე. ფუმფულა, ჰაეროვანი კლასიკური ხაჭოს ღვეზელისთვის ბურღულის გარეშე დაუმატეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხის ცილა ბოლომდე ქაფამდე, გამოცხობის წინ. გამოიყენეთ გულები, როგორც მითითებულია რეცეპტში.

რეცეპტი ხაჭოს კასრისთვის სემოლინის გარეშე

ხაჭოს კასრის რეცეპტი სემოლინის გარეშე ძალიან მარტივია, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას. მთავარია მივაღწიოთ ცომის სასურველ კონსისტენციას, მოვიშოროთ მუწუკები და გამოვიყენოთ მითითებული რაოდენობის კვერცხი და მშრალი ინგრედიენტები. მათი გადაჭარბება გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ მზა კერძი იქნება მკაცრი, მშრალი ან ძალიან მკვრივი, ამიტომ მიჰყევით ინსტრუქციას - ყველაფერი აუცილებლად გამოვა.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილისა და სემოლინის გარეშე

• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.

ხაჭოს კასეროლი ბურღულისა და ფქვილის გარეშე ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური დესერტია. ის მდიდარია ცილებითა და კალციუმით, კარგად იკმაყოფილებს შიმშილს და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე. თუ არ მოგწონთ სემოლინის მარცვლები გამოცხობაში, გსურთ, რომ ის რაც შეიძლება მსუბუქი იყოს - ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ჯემით, კონსერვებით, შესქელებული რძით ან არაჟანით, ახალი ხილით, კენკრით, თაფლით და სხვადასხვა ტოპინგებით.

ინგრედიენტები:

• პატარა კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• არაჟანი 15-15% - 2 ს/კ;
• რძე 2,5% – 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო, შაქარი ავთქვიფოთ ცოტა ბლენდერით ან გაწურეთ საწურში.
2. დაუმატეთ არაჟანი, გული, ჩაასხით რძეში.
3. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ნაზი მოძრაობებით მოაყარეთ ცომი.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით ბამბა ან მოაყარეთ პერგამენტი, ჩაასხით ცომი, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
5. ხაჭოს მიირთმევენ თბილად, შაქრის პუდრით მოყრილი.

ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი ღუმელში სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხაჭო ღუმელში სემოლინის გარეშე განკუთვნილია საუზმეზე ან მსუბუქ ვახშამზე მთელი ოჯახისთვის, განსაკუთრებით თუ თბილი, ცხელი ჩაით ან რძით მიირთვით. ფქვილი მშვენივრად ცვლის სემოლინას, ღვეზელი გამოდის მკვრივი, მაგრამ რბილი, მადისაღმძვრელი ქერქით. აიღეთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ფქვილი და ტრადიციული ვანილის შაქრის ნაცვლად, დაამატეთ მწიკვი ვანილი. ასევე რეკომენდებულია ქიშმიშის დამატება, ადრე ადუღებულ წყალში.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• პრემიუმ/პირველი კლასის ფქვილი – 100 გ;
• არაჟანი 15-25% – 2 ს.კ.
• ქიშმიში (სურვილისამებრ) – ერთი მუჭა;
• კარაქი – 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შაქარი, გული, გამდნარი კარაქი, არაჟანი აურიეთ მიქსერით. ხაჭო გახეხეთ, ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე, კარგად აურიეთ მიღებული მასა.
2. ცომში გავცრათ ფქვილი. დაამატეთ დასველებული ქიშმიში და აურიეთ.
3. ფორმას გადაუსვით სპეციალური პერგამენტი, გამოაცხვეთ ცომი, გამოაცხვეთ ბოლომდე 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ხაჭოს კასეროლი სახამებლით

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 170 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ღუმელში ხაჭო სახამებლით მზადდება ფქვილის ან სემოლინის გარეშე. სახამებელი ასრულებს შეკვრის ფუნქციას და უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი. თუ ეს ასე არ არის, აიღეთ ჩვეულებრივი კარტოფილი, მაგრამ აუცილებლად დაამატეთ ვანილის შაქარი ან ვანილინი, რათა დაძლიოთ რაიმე შესაძლო სპეციფიკური გემო. სასიამოვნო არომატისთვის დაამატეთ დარიჩინი ან კარდამონი.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 500 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• სახამებელი - 4 ს/კ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• არაჟანი 15-25% - 2 ს/კ;

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი გახეხეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერში, შეურიეთ გული, შაქარი, არაჟანი, დაუმატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი.
2. კვერცხის ცილა ცალკე ავთქვიფოთ ქაფამდე და ფრთხილად მოვაყაროთ ცომში.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში. თუ ზემოდან ძალიან სწრაფად შეიბრაწება, გადააფარეთ ფოლგა (ბრწყინვალე მხარე შიგნით), შეამცირეთ ტემპერატურა და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

ხაჭოს კასეროლი ფქვილით სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 190 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხაჭო სემოლინის გარეშე პრაქტიკულად ხაჭოა მისი სუფთა სახით. თუ გსურთ ღვეზელისა და კლასიკური ფუმფულა ნამცხვრების მსგავსი გახადოთ, თავისუფლად დაამატეთ ფქვილი (არაუმეტეს ერთი ჭიქა). ხაჭო ღუმელში ფქვილით ღუმელში კარგი ალტერნატივაა ჩიზქეიქებისთვის, რომელიც გაგახარებთ თავისი წარმოუდგენელი არომატით და საკუთარი ხელით დამზადებული ხელნაკეთი დესერტის სარგებლიანობით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 700 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 150 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ფქვილი - 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• არაჟანი 15-25% – 2 ს.კ.
• კარაქი - 40 გ.
• კრემი 15% - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, ვანილი, გამდნარი კარაქი.
2. ხაჭო გახეხეთ ან გახეხეთ, შეურიეთ არაჟანი, დაასხით ნაღები. აქ გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, კარგად ავურიოთ.
3. შეურიეთ ორივე მასა და სპატულით აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხაჭოს კასეროლი ნელ გაზქურაში სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ხაჭოს ტაფა ნელ გაზქურაში მზადდება როგორც ღუმელში. თუ თქვენ გაქვთ სტანდარტული მულტიქუქი, გამოიყენეთ ინგრედიენტების ეს რაოდენობა, თუ უფრო დიდი გაქვთ, განახევრეთ. მთავარი ნიუანსია, არ გამოტოვოთ მზადყოფნის მომენტი, რადგან მაშინ დესერტი გარკვეული დროით გათბობის რეჟიმში უნდა შეინახოთ. Წარმატებები!

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 500 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• ჩვეულებრივი გამაფხვიერებელი ან სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი – 30 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და კარაქთან ერთად, დაუმატეთ ვანილინი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი. ხაჭო გახეხეთ: გადააქციეთ გლუვ მასად ან დატოვეთ პატარა მარცვლები, როგორც გსურთ. შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
2. მულტიქუკერის თასი ზეთით წაუსვით. დაასხით ცომი და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კიდევ 20 წუთი "დათბობისთვის".

დაბალკალორიული ხაჭო კასეროლი

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 150 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ჯანსაღი ტკბილეულის მოყვარულებს გთავაზობთ ორიგინალურ, გემრიელ და დიეტურ რეცეპტს. დაბალკალორიული ხაჭოს ტაფა არ შეიცავს არაფერს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ფიგურას, მაგრამ მას აქვს რამდენიმე სიურპრიზი: გარგარის ჩირი და კურკუმა. ორივე პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისა და ორგანიზმის გასაწმენდად და მათი უნიკალური კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ტკბილი, ცხარე დესერტი ზედმეტი კალორიების შესახებ ფიქრის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნებისმიერი თხევადი თაფლი - 2 ს/კ;
• დარიჩინი - 1/3 ჩ/კ;
• კურკუმა – 1/3 ჩ/კ;
• გარგარი ჩირი - 8-10 ც.;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• სიმინდის სახამებელი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩირს დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ თაფლი, გახეხილი ხაჭო, სახამებელი, სანელებლები. თუ ცომი ძალიან სქელია, განზავდეს რძით.
3. გარგრის ჩირი, გამოწურეთ ქიშმიში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ცომში, მოურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.
4. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

ხაჭო სალათი კვერცხისა და სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ცომეულში კვერცხის ჩანაცვლების შესანიშნავი გზაა ბანანის გამოყენება. წებოვანი სტრუქტურის მსგავსად, ისინი არა მხოლოდ ასრულებენ სასურველ ფუნქციას, არამედ ამატებენ პროდუქტს საკუთარ განსაკუთრებულ არომატს. ხაჭო კვერცხის, ფქვილის და სემოლინის გარეშე ძალიან მკვებავია, არის ცილის, ძვირფასი კალორიების წყარო, რომელიც დაეხმარება სპორტულ და გონებრივ მუშაობას და მთელი დღის განმავლობაში აავსებს ორგანიზმს ენერგიით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 600 გ;
• მწიფე ბანანი - 2 ცალი;
• ნებისმიერი თხევადი თაფლი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• სახამებელი - 3 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი/სოდა – 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ბანანი ჩანგლით ან ბლენდერით გახეხეთ ყველთან ერთად. დაუმატეთ თაფლი, შაქარი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, მოზილეთ ცომი.
2. ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და ჩაასხით მასში ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 160-მდე, გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.

ხაჭოს კასეროლი ვაშლით სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კლასიკური ხაჭოს ეს ვერსია მზადდება ვაშლით. რა ჯიშს გამოიყენებთ, თქვენი გადასაწყვეტია, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ აიღოთ რამდენიმე განსხვავებული ვაშლი, მაშინ გემო გაცილებით საინტერესო და ნათელი გახდება. შეგიძლიათ სცადოთ ვაშლის ჩაშუშვა თაფლით და დარიჩინით ტაფაში, სანამ ცომს დაუმატებთ – ყველა აუცილებლად ითხოვს მეტს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოს კასეროლის ფოტოებით ვაშლით სემოლინის გარეშე დაგეხმარებათ შეცდომების თავიდან აცილებაში.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 700 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 4 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• სახამებელი - 2 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩ/კ;
• არაჟანი 15-25% - 2 ს/კ;
• ვანილინი - პაკეტი;
• ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გლუვებამდე, დავამატოთ კვერცხი, გავცრათ ფქვილი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, დავასხათ არაჟანი.
2. ვაშლები გათალეთ, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად, შეგიძლიათ გახეხეთ. შემდეგ ვაშლის ნაჭრები თანაბრად შეურიეთ ცომს.
3. ტაფას მოათავსეთ პერგამენტი, მოათავსეთ ცომი, გამოაცხვეთ ბოლომდე 180 გრადუსზე ღუმელში.

ხაჭოს კასეროლი ტაფაში

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დესერტი, თუ ღუმელი არ გაქვთ ან ის არ მუშაობს? ეს სულაც არ არის პრობლემა, რადგან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელზე დადებულ ტაფაში, განსხვავებას არც კი შეამჩნევთ. დაგჭირდებათ იგივე პროდუქტები, ტაფა სქელი კედლებით, ან კიდევ უკეთესი, თუჯის, საცხობი ქაღალდი და შაქრის ფხვნილი მოსაყრელად. ხაჭო ხაჭოს ტაფაზე ბურღულის გარეშე მზადდება სწრაფად და მარტივად, მთავარია იცოდეთ ღუმელის გარეშე გამოცხობის წესები.

ინგრედიენტები:

• ხელნაკეთი ყველი - 500 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - 20 გ;
• სახამებელი - 3 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი/სოდა – 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - პაკეტი;
• თაფლი ან არაჟანი 15-25% - 2 ს/კ;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ კვერცხი შაქართან და ყველთან ერთად. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, თაფლი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
2. ტაფას მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. თუ პერგამენტი არ არის, ტაფას წაუსვით კარაქი ან მარგარინი, დარწმუნდით, რომ ცომეული არ დაიწვას.
3. მზა დესერტი გადაიტანეთ თეფშზე და საცერში მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს კასეროლი გოგრით სემოლინის გარეშე

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• დანიშნულება: საუზმეზე, დესერტად.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ეს კერძი შეიცავს გოგრას. ეს არის საოცარი ბოსტნეული, რომელსაც შეუძლია იმოქმედოს როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი შემავსებელი სხვადასხვა კერძებისთვის. გოგრა არის ძალიან ჯანსაღი და მასთან ერთად დესერტები შემავსებელი, მაგრამ არა მძიმე კუჭისთვის, დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი. გოგრის კასეროლი ხაჭოთი სემოლინის გარეშე არის დელიკატური დელიკატესი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი ნამცხვარი და შოკოლადი. ხრაშუნა ხრაშუნა ზედა მხოლოდ ხაზს უსვამს შიგთავსის სინაზეს.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ცხიმიანი ხელნაკეთი ყველი - 600 გ;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 150 გ;
• ახალი ან გაყინული გაწმენდილი გოგრა - 500 გ;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• უთესლო ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• ვანილინი - პაკეტი;
• დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ;
• ნებისმიერი ორცხობილა - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ გოგრა, დაჭერით კუბიკებად, გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. გააცივეთ და მოასხით ბლენდერით ან კარტოფილის დაფქვით.
2. გახეხეთ ყველი შაქართან და კვერცხთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები და ქიშმიში, კარგად აურიეთ.
3. ხაჭოს ნარევი შეუთავსეთ გოგრის ნარევს.
4. გაწურეთ ფორმა ბამბის ტამპონით და ზეთით, დაასხით ცომი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე. გააცხელეთ ღუმელი.
5. ცხელ დესერტს ზემოდან მოაყარეთ ფუნთუშა და მსუბუქად დაჭერით.

ყველაზე დელიკატური ხაჭო - სამზარეულოს საიდუმლოებები

ხაჭოს ღვეზელი სემოლინის გარეშე არის მარტივი, მაგრამ ზოგჯერ კაპრიზული კერძი, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და ინგრედიენტების რაოდენობის მუდმივ კორექტირებას. მისი გემო დამოკიდებულია ხაჭოს ხარისხსა და ცხიმიანობაზე, ამიტომ სცადეთ პროდუქტის შეძენამდე. იმისათვის, რომ ყველაფერი შეუფერხებლად წარიმართოს და თქვენი კლასიკური ჭურჭელი დიდი წარმატება იყოს - წაიკითხეთ ჩვენი რჩევები, შეადარეთ ისინი თქვენს გამოცდილებას და აირჩიეთ ის, რაც ღირებულია.

1. ფქვილი გაცრათ საცერში: ეს მას ჟანგბადით გაჯერებს და ცომს უფრო ჰაეროვანს გახდის.
2. თუ ელექტრო ღუმელი გაქვთ, ტაფა ჩადეთ ჩართვიდან 2 წუთის შემდეგ, თუ გაზის ღუმელი გაქვთ, 5-7-ის შემდეგ. ღვეზელთან ერთად ღუმელი უნდა გაცხელდეს - არ დაელოდოთ ტემპერატურა სასურველ დონეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერქი შეიძლება დაიწვას და გასკდეს.
3. კერძი უფრო ნაზი რომ იყოს, გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და ცომს ცალკე დაუმატეთ გულები და ათქვეფილი ცილა.
4. თუ თქვენ გაქვთ უცხიმო რძის პროდუქტი, დაფქვისას დაამატეთ ცოტა კარაქი ან არაჟანი.
5. აუცილებლად გამოიყენეთ ბლენდერი, თუ გაქვთ ყველის დასაბლენდერებელი. ჩანგლით ზელვას ასეთი „გლუვი“ ეფექტი არ აქვს. თუმცა, ზოგს ღვეზელის მარცვლები ურჩევნია, ამიტომ მეთოდი თქვენი გემოვნებით შეარჩიეთ.
6. თქვენს დესერტს ციტრუსის მჟავიანობის დასამატებლად, ცომში გახეხეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.
7. სურნელოვანი ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე მსხალი, ატამი, კომპოტი ალუბალი, ქლიავის გარდა ნებისმიერი ჩირი - ხაჭოსთან ერთად საფაღარათო ეფექტს მისცემს.
8. თუ ცომს კექსის პატარა ფორმებში მოათავსებთ და კენკრით გააფორმებთ, მიიღებთ ლამაზ პორციულ დესერტს.

ვიდეო: დიეტური ხაჭო ფქვილისა და სემოლინის გარეშე

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!