ჰაეროვანი შოკოლადის სუფლე
ინგრედიენტები:
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
200 მლ მძიმე კრემი
150 გრ შოკოლადი
300 გრ ხაჭო
1 ჩაის კოვზი ჟელატინი
1 ს.კ. კოვზი შოკოლადის ლიქიორი
0,4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის სუფლე:
ჯერ შოკოლადი წყლის აბაზანაში უნდა გადნოთ. ამის შემდეგ მას ემატება წინასწარ დაფქული ხაჭო, შაქრის პუდრა და ვანილის შაქარი. მასა კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით.
ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კრემი. ჟელატინი უნდა დაასხით ცხელი წყლით და დაელოდეთ ადიდებულს. შემდეგ ასხამენ შოკოლადის ხაჭოს მასას, რომელშიც შოკოლადის ლიქიორი და ათქვეფილი ნაღები ემატება.
მიღებულ ნარევს ურევენ. ტორტის სუფლე მზადაა!
როგორ მოვამზადოთ ხილის სუფლე:
უპირველეს ყოვლისა, ჟელატინი უნდა დაასველოთ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გასქელდება. ახალი ატამი გახეხილია და ბლენდერში პიურეა. ნაყოფს ემატება ჟელატინი, იოგურტი და 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
კრემი და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი უნდა ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე. ამის შემდეგ, ატმის პიურე და ათქვეფილი ნაღები ერწყმის ერთმანეთს. ნარევს ემატება ფისტა, რომელიც აუცილებლად უნდა დაფქვით.
ხილის სუფლე მზად არის!
როგორ მოვამზადოთ სუფლე „ჩიტის რძე“
ჟელატინი უნდა გაჟღენთილიყო ცივ წყალში, სადაც ის დარჩება სანამ მთლიანად არ შესქელდება. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. გაჟღენთისთვის დაგჭირდებათ 0,5 ჭიქა წყალი. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი ადიდდება, ემატება ლიმონმჟავას ნახევარი მოცულობის და გრანულირებული შაქრის ნახევარი.
ჟელატინის ნარევი თბება, მაგრამ არ მიიყვანება ადუღებამდე, სანამ შაქარი და ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. სანამ ნარევი თბება, შეგიძლიათ აურიოთ დარჩენილი ლიმონმჟავა და კვერცხის ცილა.
პირველ რიგში, თეთრებს ათქვიფეთ ლიმონმჟავასთან ერთად მიქსერით, სანამ კარგი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. ნარევს შაქარი რამდენჯერმე ემატება. ყველაფერი ათქვიფეთ მანამ, სანამ ბლანტი სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება.
შემდეგი, ცხელი ჟელატინის ხსნარი შეედინება, მაგრამ არ არის რეკომენდებული ცემის პროცესის შეჩერება. ამ გზით ცილები დამუშავდება მდუღარე წყლით სალმონელოზის თავიდან ასაცილებლად. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე შერწყმულია შესქელებულ რძესთან.
ტორტისთვის Bird's Milk სუფლე მზად არის! მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ ნამცხვრის ფორმის ფენებით, არამედ ცალკე ჰაეროვანი დესერტის სახით.
საერთაშორისო კულინარიულ ბაზარზე სუფლები არის საკვები პროდუქტები, რომლებიც ქაფიან მდგომარეობაშია. ამ საკითხზე კონდიტერებს აქვთ საკუთარი მოსაზრება, მათთვის სუფლე არის ძალიან „ჰაეროვანი“ დესერტის კრემი, რომელიც მზადდება შაქრის სიროფებიდან ან ხილის პიურეებიდან და თუნდაც ჩვეულებრივი კრემისგან. ეს კერძი იდეალურად იხარშება წყლის აბაზანაში, ხოლო „ჰაერობა“ იქმნება ათქვეფილი კვერცხის ცილების გამოყენებით დაფქული გულების დამატებით, მზა კრემის დასამაგრებლად.
ძალიან მარტივი და გემრიელი ვარიანტი სუფლეს მოსამზადებლად. და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე დესერტის კერძად (მიიღებთ მსუბუქ ღვეზელს ქერქის გარეშე), ან დაასხით ნებისმიერ შორტზე და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
რეცეპტი:
სურათზე არის შოკოლადის სუფლე ტორტი:
ინგრედიენტები:
მომზადების პროგრესი:
ინგრედიენტები:
მომზადების პროგრესი:
ინგრედიენტები:
მომზადების პროგრესი:
ინგრედიენტები:
ძალიან მარტივი სუფლეს რეცეპტი, რომელიც კარგად უხდება ნამცხვარს ხილის კრემით. მომზადების პროგრესი:
ინგრედიენტები:
მომზადების პროგრესი:
ვიდეოში ნაჩვენებია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამცხვარი ხილის სუფლეით:
ნამცხვრისთვის ხაჭოს სუფლეს გასაკეთებლად დაგვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს სუფლე ნამცხვარი:
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
Გემრიელად მიირთვით!
ფრანგული სიტყვა „სუფლე“ იმდენად ფართოდ გავრცელდა, რომ ის უკვე აღარ არის მხოლოდ დესერტი ან ცომეულის შემადგენელი კომპონენტი. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ, მაგალითად, თევზის სუფლე. თუმცა, ყველასთვის საყვარელი "ჩიტის რძე" კლასიკად რჩება, რომლის მომზადებაც ახალბედა მზარეულებს შეუძლიათ.
ფოტო Shutterstock-ის მიერ
ინგრედიენტები:
კვერცხის ცილა - 7 ც.; - ჟელატინი - 20 გ; - შაქარი - 1 ჭიქა; - კარაქი - 150 გ; შესქელებული რძე - 200 გ; - ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ/კ.
სუფლეს მოსამზადებლად ჟელატინი ჯერ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. ექსპოზიციის დრო - 30 წუთი. თქვენ უნდა მიიღოთ ნახევარი ჭიქა წყალი.
ადიდებულ ჟელატინით წყალს დაამატეთ ნახევარი შაქარი და ლიმონმჟავას მოცულობის ნახევარი. გააცხელეთ ჟელატინის ნარევი ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, სანამ ჟელატინი და შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. სანამ ნარევი თბება, დროა მოვამზადოთ კვერცხის ცილისა და დარჩენილი ლიმონმჟავას ნარევი. ჯერ ცილა უნდა ათქვიფოთ მიქსერით ლიმონმჟავასთან ერთად კარგი ქაფის წარმოქმნამდე.
მიქსერი აბსოლიტურად მშრალი უნდა იყოს, ცილა ცივი, თორემ არ ათქვიფეს
რამდენიმე ეტაპად თეთრებს უნდა დაუმატოთ შაქარი და ავთქვიფოთ სქელი ბლანტი მასის წარმოქმნამდე. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, ნარევში ფრთხილად დაასხით ცხელი ჟელატინის ხსნარი. ამ გზით ცილებს ამუშავებენ მდუღარე წყლით, რათა თავიდან აიცილონ სალმონელოზი.
შესქელებული რძე უნდა შეურიოთ კარაქს ოთახის ტემპერატურაზე. სანამ აგრძელებთ ცემას, ფრთხილად დაამატეთ კარაქი და შესქელებული რძე ცილოვან ნარევში. შედეგი არის ერთი შეხედვით დელიკატური ჰაერის მასა, რომელიც სქელდება თქვენს თვალწინ. ტორტის სუფლე მზად არის.
არომატის დასამატებლად სუფლეს შეიძლება დაემატოს ვანილინი, ქიშმიში, თხილი ან კონიაკი.
ინგრედიენტები:
ახალი ატამი - 500 გ; - იოგურტი - 0,5 მლ; - ჟელატინი - 20 გ; შაქარი - 250 გ; - ნაღები 30% ცხიმი - 250 გ; - ფისტა - 70 გ.
ჟელატინი წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი, სანამ არ შესქელდება. გაფცქვენით ატამი და გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. ატამს დაუმატეთ ჟელატინი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და იოგურტი. დარჩენილი შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით ნაღებთან ერთად სქელ ქაფამდე. შემდეგ შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები და ატმის პიურე, ნარევს დაუმატეთ დაფქული ფისტა. ხილის სუფლე მზად არის.
ბუნებრივ ინგრედიენტებზე დაფუძნებული კოსმეტიკური პროდუქტების მოდა სულაც არ არის ახალი. დროთა განმავლობაში სულ უფრო მეტი ქალი ურჩევნია ბუნებრივ კოსმეტიკას. სწორედ ამ პროდუქტებს შეუძლიათ კანის გაახალგაზრდავება, ბუნებრივი ბზინვარების დამატება, დატენიანება და გაჯერება, შენარჩუნებისა და დაგროვების შედეგი.
დღესდღეობით, ნატურალური კოსმეტიკური საშუალებების მწარმოებლები წარმოადგენენ პროდუქციის ფართო არჩევანს; მომხმარებელს მხოლოდ უნდა აირჩიოს პროდუქტები, რომლებიც შეესაბამება მათი კანის ტიპის ფორმულას. კოსმეტიკური ინდუსტრია არ დგას. სულ უფრო და უფრო ახალი საშუალებები ჩნდება. ეს არ ეხება მხოლოდ განახლებულ ქიმიურ ფორმულებს.
თანამედროვე მეცნიერებმა, ახალი ტექნოლოგიების გამოყენებით, ისწავლეს დიდი ხნის განმავლობაში ცნობილი ბუნებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტების თვისებების გაძლიერება. ნატურალური კოსმეტიკური ხაზების სიაში შედის მრავალი თანამედროვე მოვლისა და დეკორატიული პროდუქტი. სახის მოვლის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია კრემის სუფლე.
კრემი თავის სახელს თავისი უჩვეულო სტრუქტურით ატარებს, რომელიც კარგად ცნობილ დესერტზე მოგონებებს აღვიძებს. ეს არის რაღაც სახის რძესა და მკვებავ კრემს შორის. სუფლეს კრემის ჰაეროვანი კონსისტენცია და არაჩვეულებრივი სუნი აქცევს თავის მოვლის რიტუალს საოცარ სპა მკურნალობად თქვენს სახლში.
რა თქმა უნდა, კრემის სუფლეს სტრუქტურა და სუნი თავდაპირველად ხელსაყრელია გამოსაყენებლად, მაგრამ ეს არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა და ათქვეფილი სტრუქტურა მხოლოდ მწარმოებლების ახირება არ არის. ეს აიხსნება იმით, რომ ასეთი პროდუქტები მზადდება ცხიმოვანი და გაჯერებული ბუნებრივი ზეთებისგან. სახეზე წასმის შემდეგ ზეთები ბოლომდე არ შეიწოვება და ზედაპირზე დნება. მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებმა შეიძლება იგრძნონ ეს როგორც ფილმი სახეზე ან უბრალოდ შეამჩნიონ უსიამოვნო ცხიმიანი ბზინვარება. თუ სუფლეს სტრუქტურას დაუმატებთ მსგავს მძიმე კომპონენტებს, მტკივნეული მორევისა და ათქვეფის შედეგად ისინი გარდაიქმნება მსუბუქად და ჰაეროვანად. ამის შემდეგ კრემი ადვილად აღწევს ეპიდერმისში, რაც მის სასარგებლო კომპონენტებს საშუალებას აძლევს შეაღწიონ ღრმა ფენებში.
ცხოვრების ამჟამინდელ ტემპში, როდესაც ქალს ხშირად დღეში მხოლოდ რამდენიმე წუთი აქვს თავის მოვლისთვის, სუფლის კრემის გამოყენების უდავო უპირატესობა მისი შეწოვის სიჩქარეა, რაც ასევე აიხსნება მისი განსაკუთრებული ტექსტურით. გარდა ამისა, ამ ტიპის კრემები ძალიან ეკონომიურია. პატარა წვეთი საკმარისია მთელ სახეზე გავრცელებისთვის.
თუ თქვენს კანს სჭირდება დატენიანება და კვება ზეთების მხარდაჭერით, მაგრამ კრემები ტოვებენ ცხიმიან ფენას სახეზე ან ბლოკავს ფორებს, შეიტანეთ კრემის სუფლე თქვენს მოვლაში, რომელიც არ იწვევს დისკომფორტს გამოყენებისას და გაგახარებთ შესანიშნავი მდგომარეობით. შენი კანის.
კრემის სუფლის საფუძველია ზეთების მრავალფეროვანი კომბინაცია. კრემის დანიშნულებიდან გამომდინარე, მისი სტრუქტურა შეიძლება შეიცვალოს. მაგრამ არსებობს ეგრეთ წოდებული ბაზის ზეთები, რომლებიც კომპოზიციაში უფრო ხშირად გვხვდება, ვიდრე სხვები.
შის კარაქის (კარიტის) მთავარი როლი არის სრული დატენიანება, დარბილება და გაღიზიანების პრევენცია. სხვა ზეთებთან შეუფერხებლად ურთიერთქმედების უნარის გამო, ხშირად გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც მონოელემენტი, არამედ როგორც მულტი-კრემის ნაწილი. შის კარაქს აქვს გამოხატული სამკურნალო ეფექტი, ამიტომ შესაფერისია ძალიან მგრძნობიარე კანის მოვლისთვის.
ქოქოსის ზეთი მიზნად ისახავს აქერცვლას და ნაოჭების გასწორებას, რაც წარმოიქმნება მისი ძლიერი დამატენიანებელი თვისებების გამო. გარდა ამისა, ამ ზეთის მნიშვნელობა მდგომარეობს მის უნარში, შეინარჩუნოს ულტრაიისფერი სხივები და გახდეს SPF ფაქტორი.
მათ, ვისაც გაფართოებული ფორები აქვთ, კარგად იციან ლიმონის ზეთის თვისებები. ის პირდაპირ ავიწროებს გაფართოებულ ფორებს და აქრობს არასაჭირო ცხიმიან ბზინვარებას სახეზე. ის ასევე ძლიერი ანტიდეპრესანტია და მისი არომატი ამაღლებს განწყობას და აგავსებს ენერგიით.
პალმის ზეთი არის E ვიტამინის საგანძური, რომელიც აუცილებელია ეპიდერმისის უჯრედების დასატენიანებლად და სტიმულირებისთვის.
საბაზისო ზეთების გარდა, სუფლეს კრემში სხვა აუცილებელი კომპონენტების დიდი რაოდენობაა. მაგალითად, ვარდის ზეთი, რომელიც ხელს უშლის კანის ადრეულ დაბერებას და ასევე ებრძვის ასაკთან დაკავშირებულ ძირითად ცვლილებებს.
მეცნიერები განსაზღვრავენ ადამიანის კანის 22 ტიპს და ზეთებისა და სხვა აუცილებელი ელემენტების სხვადასხვა პროპორციით შერწყმით, შესაძლებელია თითოეული ტიპისთვის შესაფერისი კრემის ჩამოყალიბება, რაც ხელს უწყობს ნებისმიერი კონკრეტული ადამიანის კანის მოვლას.
რა ხდის სახის კრემ-სუფლეს ასე პოპულარულს? პასუხი არის მისი მრავალფეროვნება. ასეთი მოვლის სასარგებლო ეფექტს დააფასებენ როგორც ახალგაზრდა კანის მქონე ქალები, ასევე ელეგანტური ასაკის ქალბატონები, როგორც უკიდურესად მშრალი, ისე ზედმეტად ცხიმიანი კანის მფლობელები.
თუ გაწუხებთ აქერცვლა, სიწითლე ან აკვირდებით გაფუჭების საწყის ნიშნებს საკუთარ გარეგნობაში, მაშინ უნდა მიმართოთ კრემის სუფლეს სტრუქტურას, რომელიც გარანტიას იძლევა, რომ აბსოლუტურად ყველა დამატენიანებელი და დამამშვიდებელი ელემენტი შეაღწევს ეპიდერისის ღრმა ფენებში. .
ცხიმიანი კანის მქონეებმა იციან მკვებავი კრემების პრობლემა, რომლებიც რჩება სახის ზედაპირზე და საჭირო ელემენტებით გაჯერების ნაცვლად, ხურავს ფორებს და კიდევ უფრო მეტ ცხიმოვან გამოყოფას იწვევს. სუფლეს კრემით ეს პრობლემა აღმოიფხვრება და კანი იძენს თანაბარ სტრუქტურას და ჯანსაღ მქრქალს.
კრემის სუფლეში შემავალი ბუნებრივი ელემენტები ასევე ასრულებენ დამცავ ფუნქციას. ისინი შესანიშნავად კურნავს მცირე ჭრილობებს და ანთებებს. ასე რომ, ასეთი სახის მოვლა შესანიშნავია ნებისმიერი ტიპის მგრძნობიარე კანისთვის.
ცხიმიანი ან კომბინირებული კანის ტიპის მფლობელებს შეუძლიათ სახის კრემ-სუფლე შემოიტანონ ღამის მოვლის რუტინაში. ამგვარად, კანს გარანტირებული ექნება საჭირო კვება და გაწმენდა და არ გადაიტვირთება დღის განმავლობაში.
კრემის სუფლეს მაქსიმალურად ეფექტური გამოყენებისთვის, უნდა დაიცვათ რამდენიმე ძირითადი წესი და შემდეგ შედეგს არ დააყოვნებს:
კრემ-სუფლეს გამოყენება წელიწადის დროებთან დაკავშირებით სრულიად ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია კანის საჭიროებებზე. მსუბუქი ტექსტურის მქონე კრემები ყველაზე ხშირად გამოიყენება ზაფხულის სეზონზე, ხოლო ყველაზე მკვებავი ზამთარში.
კრემები სუფლეს სტრუქტურით სულ უფრო ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. დამატენიანებელი და მკვებავი გარდა, არსებობს გამწმენდი სუფლე კრემები. ინსტრუქციის მიხედვით, ისინი უნდა წაისვათ სახეზე, გადაანაწილოთ და ცოტა ხნის შემდეგ სუფთა ქაღალდის ხელსახოცით ნაზად მოიწმინდოთ კანი. ასეთი გამწმენდის სტრუქტურაში შემავალი ზეთები ხსნის დამაბინძურებლებს, ხოლო კრემში დამატებული პატარა სახეხი ნაწილაკები ნაზი სკრაბის გარანტიას იძლევა. ამ მეთოდს განსაკუთრებით დააფასებენ მშრალი და მგრძნობიარე კანი.
სახის კრემის სუფლე არის კოსმეტიკური პროდუქტი, რომელიც მუდმივად იძენს პოპულარობას შესანიშნავი ორგანული კოსმეტიკის მცოდნეებს შორის, მათ შორის, ვინც ყურადღებიანია საკუთარი კანის მიმართ და აფასებს პროდუქტის გამოყენების სიმარტივეს. მრავალი კომპანია, რომლებიც პოზიციონირებენ როგორც ნატურალური კოსმეტიკის მწარმოებლები (რა თქმა უნდა და არა მხოლოდ) აწარმოებენ ამ სახის კრემებს.
ChocoLatte არის კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებულია სრულიად ბუნებრივი კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაში. მის ჩამონათვალში, სხვა პროდუქტების გარდა, არის სახის სუფლის კრემის არაერთი სახეობა. ბრენდი გთავაზობთ კრემებს ეთერზეთებისა და ვიტამინების სხვადასხვა კომბინაციით, რომლებიც აგვარებენ სხვადასხვა ტიპის კანის პრობლემებს. სიაში შეგიძლიათ აირჩიოთ კრემები, რომლებიც შესაფერისია მშრალი და ზედმეტად გამხმარი კანისთვის, ახალგაზრდა და ასაკოვანი, მგრძნობიარე და ნორმალური. კანის საჭიროებიდან გამომდინარე, ChocoLatte სახის სუფლის სტრუქტურას ემატება შის კარაქი, ქოქოსი, კაკაო, მწვანე ყავა, ხორბლის ჩანასახი, ვიტამინები A, B, C, E. კრემის სტაბილიზაციის მიზნით ნატურალური ცვილებია. დაემატა ფორმულას. კომპანია დიდ ყურადღებას აქცევს იმ ფაქტს, რომ მისი პროდუქტი არ არის გამოცდილი ცხოველებზე. კანისთვის აუცილებელი ელემენტების გარდა, სუფლეს კრემებს აქვთ განსაცვიფრებელი არომატი, რომელიც დამატებით არომათერაპიას ემსახურება გამოყენებისას.
რა თქმა უნდა, ეს სულაც არ არის სახის კრემის სუფლეს მწარმოებელი კომპანიების სრული სია. ახლა მსგავსი პროდუქტების მოძიება შესაძლებელია როგორც მასობრივ ბაზარზე, ასევე ძვირადღირებულ კოსმეტიკას შორის. ჭეშმარიტად ღირებული პროდუქტის ასარჩევად, რომელიც არა მხოლოდ სახის მოვლაში დაგეხმარებათ, არამედ კანს არ გაგიფუჭებთ, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება კრემის ფორმულას და ვარგისიანობის ვადას. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნატურალური ელემენტების მქონე კოსმეტიკა არანაირად არ შეიძლება დიდხანს შეინახოს და თუ შეფუთვაზე დიდხანს ინახება, ეს არის იმის საფუძველი, რომ ვიფიქროთ იმაზე, თუ რა დაამატა მწარმოებელმა რეალურად კრემს. ვინაიდან, საკუთარი კოსმეტიკის ღირებულების შესამცირებლად, პარაბენები ხშირად გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორები. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ნახოთ ისინი პრეფიქსებით "ეთილის", "ცელილი", "ბუტილი", "პროპილი". ისინი ძალიან საშიშია ხანგრძლივი გამოყენებისას, რადგან ისინი გროვდებიან ქსოვილებში და აქვთ მკერდის კიბოს გამოწვევის ყველა შანსი.
გარდა ამისა, სიფრთხილით მოვეკიდოთ პროპილენგლიკოლის შემცველ კრემებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქციები. ხშირად მწარმოებელი სახის კრემებს ვაზელინს უმატებს. ერთი შეხედვით, ეს არის აბსოლუტურად ჩვეულებრივი უსაფრთხო ელემენტი, მაგრამ პირდაპირ აფერხებს კანს მზის მავნე სხივების წინააღმდეგობის გაწევაში, რაც ასტიმულირებს გაქრობას და წარმოშობს პიგმენტურ ლაქებს. თუ კრემის სუფლე დამზადებულია ხელოვნური სუნამოების და საღებავების დამატებით, მაშინ შეიძლება მოხდეს ალერგია, ასევე ანთება და ფორების ჩაკეტვა.
ნატურალური ინგრედიენტებისგან დამზადებული სახის კრემ-სუფლე უნდა ინახებოდეს სიცივეში, რაც არამარტო ვადაზე ადრე გამოუსადეგარი გახდება, არამედ გამოყენებისას სიგრილის შეგრძნებას მოგანიჭებთ.
მათ, ვისაც არ ეყრდნობა მწარმოებლებს, ვისაც სურს ყველაფრის კონტროლის ქვეშ მყოფი, ან უბრალოდ დაინტერესებული საკუთარი კოსმეტიკური საშუალებების დამზადებით, აქვთ საშუალება შექმნან კრემ-სუფლე სახლში. ეს სულაც არ არის რთული და ცოტა ძალისხმევას მოითხოვს.პირველ რიგში გაარკვიეთ როგორი ეფექტის მიღება გსურთ კანზე. ეს განსაზღვრავს, თუ რომელი ელემენტები უნდა იყოს შეტანილი თქვენი კრემის სტრუქტურაში. მოდით შევხედოთ ქოქოსის ზეთისა და შის კარაქის კომბინაციის მაგალითს.
სახლში ნამცხვრების დამზადების რეცეპტები ფოტოებით
8-10
1 საათი
290 კკალ
4/5 (2)
აყვავებულ და წვნიან ნამცხვრებს კარაქის კრემით შეიძლება ეწოდოს კლასიკა საკონდიტრო ბიზნესში, მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ როგორმე დივერსიფიკაცია მოახდინოთ თქვენი დღესასწაულის მენიუში, მათ შორის გამოცხობის თვალსაზრისით. პირადი გამოცდილებიდან შემიძლია აღვნიშნო, რომ ამ ვარიანტის შესანიშნავი ალტერნატივაა სუფლის ნამცხვარი, რომელიც ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება სახლში. ამ დესერტის საკმაოდ ბევრი საინტერესო რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ახლა მინდა გამოვყო ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო, რომელიც ახლახან აღმოვაჩინე.
კვერცხები უნდა იყოს ახალი, რადგან ნამცხვრისთვის სუფლეს კრემის მომზადებისას ცილა კარგად უნდა ავთქვიფოთ, სქელი ქაფი გამოვიდეს. ასევე ღირს არაჟნის სიახლის წინასწარ შეფასება, რადგან მიუხედავად იმისა, რომ დიდი რაოდენობით ცომეულისთვის მისი ასაკი არ არის კრიტიკული, ამ შემთხვევაში უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალ პროდუქტს. საკუთარი გამოცდილებიდან შემიძლია ვთქვა, რომ ხელნაკეთი სუფლის ნამცხვარში ძველი არაჟანი დარჩება, რამაც შეიძლება გააფუჭოს მისი გემო.
ფრანგულიდან თარგმნილი, ძირი "სუფლე" ნიშნავს "ჰაერს", ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისეთი მსუბუქი და დელიკატური დესერტი, როგორიცაა სუფლე, სწორედ ასეთი სახელი მიიღო.
სუფლეს ნამცხვრების სხვადასხვა რეცეპტებზე უკვე დიდი ხანია საუბრობენ, ყოველ ჯერზე ეტაპობრივად აღწერენ ამ საოცარი დესერტის მომზადების მთელ ტექნოლოგიას. ყველაფერი მე-18 საუკუნეში დაიწყო, როცა ფრანგულ რესტორნებში ძალიან უჩვეულო და საინტერესო კერძი გამოჩნდა - სუფლე.
თავდაპირველად ამ ნამცხვრში მხოლოდ ორი ნაზავი იყო შერწყმული: გულებიდან და ზოგიერთი სხვა კომპონენტისგან და ჩვეულებრივი ცილის ქაფისგან. თავად სუფლე, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ცოტა ხნით ღუმელში მოათავსეს, თუმცა დღეს სუფლე ნამცხვრების გამოცხობა მათი მომზადების უფრო მარტივი ვარიანტით შეიცვალა.
როგორც უკვე ვთქვი, აღწერილი დელიკატესის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები, მაგრამ ჩემს შემთხვევაში, ნამცხვრის უგემრიელესი სუფლეის მომზადებას და ღრუბლის სწორად გამოცხობას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. კერძის მომზადების პროცედურა შემდეგია:
სანამ სუფლესა და კრემს ამზადებთ, ნამცხვრები უნდა მოათავსოთ დახურულ ჭურჭელში და იქ შეინახოთ, რომ ზომა არ შეიცვალოს და არ გაშრეს.
მიღებულ ბისკვიტის ნამსხვრევებს ვფქვავ და შემდეგ ვიყენებ მზა სუფლეს ნამცხვრის ტოპინგად ღრუბლის ნამცხვართან ერთად, თუმცა მათი გამოყენება შეგიძლიათ ცხოველების ფიგურების შესაქმნელად (დასაჭირო იქნება სპეციალური საკონდიტრო ფორმები), რაც დესერტს უფრო საინტერესოს გახდის. თავად ნამცხვრების მსგავსად, ასეთი ფიგურები უნდა ინახებოდეს დახურულ ჭურჭელში, რათა არ დაძველდეს. 
ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვამზადოთ სუფელე ჩვენი ტორტისთვის. აქ ყველაფერი საკმაოდ მარტივია: ვიღებთ ჟელატინს, ვაზავებთ 150 მლ თბილ ადუღებულ წყალში და ვტოვებთ ბოლომდე ადუღებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.ამ დროის გასვლის შემდეგ ჭიქა (ან ჭიქა) ჩავდოთ წყლის აბაზანაში და დაველოდოთ ჟელატინს. მთლიანად დაიშალა. 
სუფლეს ფენით ნამცხვრის შექმნის შემდეგ ეტაპზე აიღეთ 200 გრ შაქარი და გახეხეთ 3 კვერცხთან ერთად, მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მთელი სახამებელი და ცოტა რძე. დარჩენილი რძე ცეცხლზე დადგით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ვასხამთ მასში კვერცხის მასას და მიღებულ ნარევს გამუდმებით ვურევთ. შედეგი არის კრემი, რომელიც უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. 
როგორც კი კრემი გაცივდება, ათქვიფეთ ნაღები და დაუმატეთ ვანილთან ერთად. ამ ნარევს ასევე უნდა დაუმატოთ გაცივებული ჟელატინი და ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიოთ. ჩვენი სუფლე მზადაა, რჩება მხოლოდ კრემის მომზადება და მთლიანი ნამცხვრის აწყობა, რაზეც ქვემოთ ვისაუბრებ.
სუფლეს ნამცხვრის თავზე გულუხვად ვაფარებ კრემით, რისთვისაც უნდა მოხარშოთ სიროფი შაქრისგან (1 ჭიქა) და წყლისგან (70 მლ) (7-9 წუთი ცეცხლზე საკმარისი იქნება). დაასხით ეს სიროფი ათქვეფილ თეთრებში თხელი ნაკადით და დაამატეთ მათ ვანილის შაქარი და ლიმონმჟავა. რამდენიმე წუთი - და ცილოვანი კრემი მზად არის. 
ნამცხვრისა და სუფლეს შერწყმის უმარტივესი გზა (ეს რეცეპტი პირადი გამოცდილებიდან გამოვცადე) არის შესაფერისი დიამეტრის ტაფის არჩევა, ფსკერზე გადასაფენი ფილა და მონაცვლეობით მოათავსეთ ღრუბელი და სუფლე. ანუ ძირს ვასხამთ თითო ნამცხვარს, ზედ სუფლეს ნაწილს, შემდეგ პერიმეტრზე დავდებ დაჭრილ ხილს (თუმცა შესაძლებელია ცხოველის ფიგურებიც), ავსებ ფორმას დარჩენილი სუფლეით და ისევ დავაფარებ ნამცხვარს. . როგორც კი სუფლე გამაგრდება (ამისთვის შედგით მაცივარში), ტაფა ტორტით გადაიტანეთ ლანგარზე და ფრთხილად ამოიღეთ დესერტი კონტეინერიდან. 
თუ ნამცხვრის გასაფორმებლად ფიგურების გამოყენებას გადაწყვეტთ, კონტეინერში თავდაყირა მოათავსეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრის გადაბრუნების შემდეგ, ისინი არასწორი მიმართულებით განლაგდებიან.
უგემრიელესი სუფლეს ნამცხვრის გასაფორმებლად ვიყენებ ნამცხვრისა და ხილის ნამსხვრევებს, რომლებიც ჯერ უნდა გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ ლამაზ ნაწილად. ტორტს გვერდებზე და ზემოდან ასხამენ დაქუცმაცებულ ნამცხვარს, ზემოდან კი ხილი ცილოვანი კრემით ედება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი შოკოლადი დესერტის „გვერდებზე“ მოსასხურებლად. სუფრაზე მიტანის წინ დელიკატესი ჯობია მაცივარში ექვსი საათი მაინც დადგეს.
ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სუფლე ტორტი ფოტოთი, ინგრედიენტების დიდი რაოდენობის მიუხედავად, საკმაოდ სწრაფად მზადდება. ნამცხვრის შექმნისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომი თანაბრად გადაანაწილოთ საცხობ ფირფიტაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი დახრილი და მახინჯი გამოვა. კრემი ასეთი სუფლეს ნამცხვრისთვის არის სურვილისამებრ კომპონენტი, თუმცა მისი არსებობა რეცეპტში პროდუქტის გარეგნობას უფრო სადღესასწაულო და საინტერესოს ხდის, როგორც ეს ქვემოთ მოცემული ვიდეოდან ჩანს.
სწორედ სუფლეს საფუძველზე დამზადდა სსრკ-ში პოპულარული ტკბილეული "ფრინველის რძე", რომელიც ასე უყვარდათ მოზრდილებსა და ბავშვებს. დღესდღეობით შეგიძლიათ არა მხოლოდ ტკბილეული, არამედ ამავე სახელწოდების ნამცხვრებიც, რომელთა გემოც ისეთივე გასაოცარი რჩება.
მე მოვიყვანე ტორტის სუფლეს რეცეპტის მაგალითი, რომელსაც ხშირად ვიყენებ ხელნაკეთი კერძების მოსამზადებლად. დედამ გამიზიარა, თუმცა, როგორც გაირკვა, ჩვენ შორს ვართ ერთადერთი, ვინც მას იყენებს. ამიტომ მინდა თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგინოთ ვიდეო, რომელიც ნათლად აღწერს სამუშაოს ყველა ეტაპს. ზოგიერთი რამ, რასაც ვაღწევთ, ზუსტად იგივეა, რაც ვიდეოშია, ზოგს ჩვენ თვითონ მოვიფიქრეთ, მაგრამ მთლიანობაში შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.
სხვადასხვა სუფლის ნამცხვრებს, რომელთა ფოტოების რეცეპტები ინტერნეტში მარტივად იპოვება, მომზადების ძალიან განსხვავებული ტექნოლოგია აქვს, ამიტომ არ გამიკვირდება, თუ დროთა განმავლობაში შევხვდები კიდევ უფრო საინტერესო დესერტის რეცეპტს სუფლეს ფენით. თუმცა, შესაძლოა უკვე გქონდეთ დამატებები ან იცოდეთ საუკეთესო გზა ნამცხვრის სუფლეს დასამზადებლად. მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს!
