ღორის კოტლეტი კლასიკაა, მაგრამ თანამედროვე სამყაროში სულ უფრო მეტი ადამიანი ცდილობს დაიცვას სწორი კვების მითითებები. ამ მხრივ, როგორც დიეტურ ხორცს, უპირატესობა ენიჭება ქათამს, რომელიც ითვლება ნაკლებად ცხიმიან და უფრო სასარგებლოდ. მაგრამ მომზადებისას ხორცის არჩევის გარდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მეთოდს. მაგალითად, შემწვარი ქათმის კოტლეტებს ხაჭოთი უფრო მაღალკალორიულს ხდის. არსებობს ალტერნატიული მეთოდები - მომზადება ღუმელში, ნელ გაზქურაში და ა.შ.
სანამ ზუსტად აირჩევთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაფქული ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, თქვენ უნდა გაეცნოთ თითოეული მეთოდის ნიუანსებს.
ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც იცავს სწორი კვების პრინციპებს და მიჰყვება ფიგურას. ქათმის ყველაზე დიეტური ნაწილი მკერდია. მაგრამ მისგან შიგთავსი ცოტა მშრალი აღმოჩნდება. ამის გამო, მომზადების წესები ოდნავ განსხვავდება ჩვეულებრივ კატლეტებთან შედარებით. ორმაგი ქვაბი შეინარჩუნებს ხორცს წვნიანს და არ ამოიღებს მისგან დარჩენილ ტენს, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სასარგებლო მიკროელემენტებს. გემრიელი PP ქათმის კოტლეტების მოსამზადებლად ხაჭოთი ორმაგ ქვაბში, უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი:
ბევრი ადამიანი აღიქვამს ფრაზას დიეტური საკვები, როგორც ძლიერ შეზღუდვა კვებაში. სინამდვილეში, PP მენიუ შეიძლება იყოს კიდევ უფრო გემრიელი და მრავალფეროვანი, ვიდრე სწრაფი კვება, შებოლილი და ა.შ. ღუმელში დიეტური კოტლეტი კიდევ უფრო ჯანსაღი იქნება, ისინი ჩვეულებრივ უცხიმო ხორცისგან მზადდება. მოხარშვამდე ქათმის ფილე ატრიალებენ ხორცსაკეპ მანქანაში, ამის გაკეთება რეკომენდირებულია 2-ჯერ, მეორედ დაამატეთ ხახვი, პური და სხვა ინგრედიენტები ღუმელში ქათმის კატლეტების ხაჭოს რეცეპტის მიხედვით. ღუმელში მომზადების მეთოდის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ კერძი ინარჩუნებს წვნიანს. ღუმელში ხაჭოთი ქათმის კოტლეტების წვნიანობის შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი წესები:
ქათმის კოტლეტების მომზადება ხაჭოთი ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივია, ამას დიდი დრო არ სჭირდება. მაგრამ შედეგი არის შესანიშნავი ლანჩი ან ვახშამი ოჯახისთვის. ამ გზით გამოცხობა ინარჩუნებს კატლეტის სარგებელს, მათი მირთმევა შეუძლიათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. ქათმის და ხაჭოს კატლეტები ნელ გაზქურაში ნაზი გამოვა. თუ კერძი სპეციალურად ბავშვებისთვისაა მომზადებული, მაშინ რეკომენდირებულია რეცეპტში ხახვის რაოდენობა შეამციროთ და ცოტათი შეწვით.
ქათმის ხორცს აქვს ბევრი ცილა, ლინოლის მჟავა, რომელიც ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, ასევე შეიცავს ვიტამინებს: A, B1, B2. ამ პროდუქტის მთავარი სარგებელი მის ცხოველურ ცილაშია, ის შეუცვლელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სხვა სახის ხორცთან შედარებით, ქათამი შეიცავს კალიუმის და ფოსფორის მაღალი კონცენტრაციას. ქათმის მკერდი ნამდვილი დიეტური პროდუქტია, მაგრამ ის სასარგებლოა არა მხოლოდ წონის დასაკლებად, არამედ კუჭის, ღვიძლის ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. დღეში მოხმარებული ქათმის ხორცის მაქსიმალური რაოდენობაა 200 გრ.
შემწვარი კოტლეტის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 222 კკალ 100 გ-ზე, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში მოხარშვისას ეს მაჩვენებლები მცირდება 120 კკალ-მდე 100 გ-ზე.
ქათამი ყაბაყთან ერთად შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი სადილისთვის. ბოსტნეული ხორცს შესანიშნავი დამატებაა. და ყველაზე მოსახერხებელია მათი შერწყმა ისეთ კერძში, როგორიცაა ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი და ყაბაყით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
მომზადების პროცესი:
ვაშლი ქათმის კოტლეტის უჩვეულო ინგრედიენტია. მაგრამ მზა კერძში ხილი არ იგრძნობა, არამედ უბრალოდ აძლევს მას გამოტოვებულ წვნიანს, რაც მას კიდევ უფრო სასარგებლოს ხდის. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადების პროცესი:
ეს კერძი მზადდება დაჭრილი მკერდის ფილესგან. თქვენ არ გჭირდებათ დროის დახარჯვა ხორცის საფქვავის საშუალებით დატრიალებისთვის. ქათმის მკერდის კოტლეტი ხაჭოთი არის უცხიმო, დაბალკალორიული, ძალიან პოპულარულია ბავშვებში.
სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:
მომზადების პროცესი:
მზა კერძს მიირთმევენ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს და სოუსებს.
ქათმის ხორცი ხაჭოსთან და ყველთან ერთად გემრიელი და უჩვეულო კერძია. ამ ინგრედიენტების კოტლეტებში შერწყმა ძალიან მარტივია. ისინი დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან, მაგრამ არ დააზარალებს ფიგურას. კამის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი მადისაღმძვრელი არომატი. ქათმის კოტლეტის რეცეპტი ღუმელში ხაჭოთი კიდევ უფრო სასარგებლოა. ისინი არ იწვება ზეთში, ამიტომ დასაშვებია ბავშვების რაციონში ჩართვა.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
მომზადების პროცესი:
როცა ქათმის კოტლეტები ხაჭოთი და ყველით მზად იქნება, ჩანგლით გახვრეტისას მისგან გამჭვირვალე წვენი გამოდის. მიირთვით ისინი გემრიელად ბოსტნეულის გვერდით კერძით. სოუსის მომზადებაც შეგიძლიათ. 
ქათმის და ხაჭოს დაფქული კოტლეტები ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია. მაგრამ მათ აქვთ ერთი ნაკლი - სიმშრალე. ეს თვისება დამახასიათებელია ქათმის ხორცისთვის, რადგან მას აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა. თუ კატლეტებში არ გაგიჩნდებათ ღორის ქონის ან სხვა ცხიმის ჩაყრის სურვილი, რითაც შეამცირებთ მათ სარგებლიანობას, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ კერძი ისეთი ხრიკით, როგორიცაა სოუსი. ზეიმობას შემატებს და კატლეტებს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
ყველის სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია, მიუხედავად კულინარიული გამოცდილებისა. ამას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება. ქათმის კოტლეტისთვის გემრიელი დრესინგის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:
მომზადების პროცესი:
ქათმის კოტლეტისთვის კიდევ ერთი გემრიელი სოუსის რეცეპტს ტარტარი ჰქვია. მას ხშირად ემსახურებიან რესტორნებში, მაგრამ ადვილია საკუთარი თავის გაკეთება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:
მომზადების პროცესი:
ყველის გემო კარგად უხდება ქათმის ხორცს, ამიტომ ეს სოუსი კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:
მომზადების პროცესი:
დახვეწილი სოუსი იქნება ქათმის კოტლეტების შესანიშნავი დამატება, მათ ყველის, ნაღების ან სხვა გემოს, პიკანტურობას და წიწაკას დაამატებთ.
ქათმის ხაჭოს კატლეტების დამზადების რეცეპტები ძალიან მარტივია. ძირითადი ინგრედიენტებია ხორცი და ხაჭო, გემო კი ძალიან საინტერესო და განსხვავებულია, შემადგენლობის სხვადასხვა დანამატების, სოუსებისა და გრავიუსების წყალობით. ხაჭოს მასის პროდუქტების შემადგენლობაში შეყვანა კატლეტებს წარმოუდგენლად ნაზს ხდის, ისე რომ ისინი უბრალოდ ქრება პირში.
მათი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. როგორც ვარიანტი, სხვადასხვა მარცვლეული, ბოსტნეული, მაკარონი და კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით. ეს კატლეტები ძალიან პოპულარულია ბავშვებსა და მოზრდილებში, მათი შეუდარებელი გემოს, სინაზის, რბილობისა და წვნიანობის გამო.
ეტაპობრივად რეცეპტი
| ინგრედიენტები | რაოდენობა |
|---|---|
| ქათმის ხორცი კანისა და ძვლების გარეშე - | 0,3-0,4 კგ |
| ხაჭო - | 1 პაკეტი (200 გრ) |
| ხახვი - | 1 თავი |
| კვერცხები - | 1 ცალი. |
| ახალი მწვანე ოხრახუში - | 1 თაიგული |
| პაპრიკა - | ჩქმეტა |
| დაფქული პურის ნამსხვრევები ძვლებისთვის | 2 სუფრის კოვზი |
| მცენარეული ზეთი - | 50 მილილიტრი |
| ზღვის მარილი - | გემო |
| მომზადების დრო: 50 წუთი | კალორია 100 გრამზე: 224 კკალ |
როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი:
ინგრედიენტები:
მომზადებაზე დახარჯული დრო 1 საათი. ასი გრამიანი პორცია არ არის 130 კკალზე მეტი.
რეცეპტი ეტაპობრივად:
დაგჭირდებათ:
ღუმელში გამოცხობის დრო: დაახლოებით ნახევარი საათი. კალორიული შემცველობა: 100 გრამზე 176 კკალ.
რეცეპტი ეტაპობრივად:
დაგჭირდებათ:
მომზადებაზე დახარჯული საერთო დრო იქნება 1 საათი. კალორიული შემცველობა: 100 გრამზე 120 კკალ.
რეცეპტი ეტაპობრივად:
დაგჭირდებათ:
ორთქლზე მოხარშული ნახევარფაბრიკატი ხორცპროდუქტების წინასწარი დამუშავებით მომზადების დრო დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება. კალორიული შემცველობა: 100 გრამზე არ აღემატება 134 კკალს.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის დაფქული კოტლეტი ხაჭოთი ნელ გაზქურაში:
Გემრიელად მიირთვით!
შეეცადეთ მოამზადოთ ქათმის იდეალური კოტლეტი ხაჭოთი და ყველით - და არ დაიჯერებთ, მაგრამ შედეგი პირველივე ლუკმადან გაგაოცებთ. ბოლოს და ბოლოს, კოტლეტი არ არის უბრალოდ ძალიან გემრიელი - ისინი უჩვეულოდ წვნიანი, ძალიან ნაზი, დამაკმაყოფილებელია და ასევე ძალიან მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი. ხაჭო ავსებს ნაზ ქათმის ხორცს თავისი მსუბუქი რძიანი გემოთი, მყარი ყველი იჭერს მას და ანიჭებს უჩვეულო პიკანტურობას. ქათმის კოტლეტი აყვავებულა და ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს: მაშინაც კი, როცა გაცივდება. შეეცადეთ მოამზადოთ ისინი თქვენს შვილებს სახლში: კოტლეტი ორივე ლოყას გაუფრინდება.
გამოდის უბრალოდ ბრწყინვალე აყვავებული და სურნელოვანი ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი და მყარი ყველით. იდეალურია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის სურნელოვანი ტომატის სოუსთან (ან კრემთან ერთად). შეიძლება ბევრი ვარიაცია იყოს გვერდითი კერძებითა და სოუსებით, მაგრამ ცვლილებების გარეშე (სტაბილური), იქნება მხოლოდ სიამოვნება მათი იდეალურად დელიკატური გემოთი. საიტზე "ძალიან გემრიელი" არის კატლეტების მრავალი რეცეპტი ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის. მოამზადეთ ჩვენთან ერთად და ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით!
ოლგა დეკერი
შუადღე მშვიდობისა, ჩემო ძვირფასებო. დღეს სიამოვნებით შევავსებ რეცეპტების თქვენს ყულაბას უჩვეულოდ გემრიელი და ორიგინალური კერძით :)
ამ სტატიაში გაგიზიარებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი.
რეცეპტი მხოლოდ ღვთაებრივი საჩუქარია მათთვის, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს ფიგურა და ამავდროულად, სურს ოჯახს გემრიელი ვახშამი გაუმასპინძლოს. კოტლეტი ძალიან წვნიანი და ნაზი, ყველის კრემისებური გემოს წყალობით :)
ოჰ! ხაჭოს მარცვლების კრემისებური გემოს წყალობით... მინდოდა დამეწერა :)
პროდუქტები:
Ყველაფერი არის? მზად ხართ დასაწყებად? შემდეგ ჩავრთავთ მუსიკას და ვიწყებთ... ახლა მე გთავაზობთ მოუსმინოთ Sade - No Ordinary Love. სხვათა შორის, ამ ვიდეოს ქვემოთ ნახავთ ეტაპობრივ რეცეპტს ფოტოთი :)
1. წვრილად დაჭერით კამა და ხახვი. რაც უფრო წვრილად დაიჭრება ხახვი, მით უფრო ნაზი გამოვა კოტლეტი.
2. დაფქული ქათამი შეურიეთ კვერცხს, ხაჭოს, დაჭრილ ხახვს და მწვანილს. ენერგიულად ურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო ინტენსიურად მოზილეთ ფარშს, მით უფრო გემრიელი და გემრიელი გამოვა კერძი.
3. ვაყალიბებთ ბურთულებს. აქ პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ. თუ ხელებს წყლით დაასველებთ, მაშინ სწორი ფორმის ჩამოყალიბება ბევრად გაგიადვილდებათ. ბურთულები დადეთ პურის ნამსხვრევებით თეფშზე და გულუხვად ჩაყარეთ.
4. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან. ზეთის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, მაგრამ გირჩევთ, ტაფა მხოლოდ ფუნჯით წაუსვით.
ეს საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ კატლეტები კარგად იყოს შემწვარი, მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი შეიძინოს, მაგრამ ამავდროულად არ იყოს ძალიან ცხიმიანი და მძიმე.
5. ჩაასხით კრემი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით მწვანილით, ჩაშუშული ყაბაყით ან სხვა დიეტური გვერდითი კერძით.
ხაჭოს გამდნარი მასა ანიჭებს ნაზ ნაღების გემოს და ამცირებს კალორიების რაოდენობას. Გემრიელად მიირთვით:)
პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ზე შეადგენს 156,7 კალორიას.
როგორც ხედავთ, ეს არამხოლოდ გემრიელი, არამედ დიეტური კერძიცაა, რომელიც დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში და არ დატოვებს ზედმეტ სანტიმეტრებს წელის არეში :)
ახლა ცოტა დასვენების დროა. კარგი განწყობაა საჭირო ყოველთვის და ყველგან :)
გაიღიმე? წაიკითხეთ ქვემოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან ორმაგ ქვაბში.
ჩამოყალიბებული ბურთები, რომლებიც მანამდე პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენი კერძი რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ გამოსაცხობად პერგამენტზე დადოთ. გააცხელეთ ღუმელი 2000C-ზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.
როგორ შევამოწმოთ მზად არის თუ არა კერძი? გაჭერით კატლეტი შუაზე და თუ გამჭვირვალე წვენი გამოირჩეოდა, დროა ამოიღოთ.
თუ თქვენ ხართ წვნიანი და ჯანსაღი ორთქლზე მომზადებული საკვების მოყვარული, მაშინ ეს მეთოდი სწორედ თქვენთვისაა. ჩამოყალიბებული ბურთულები დადეთ ორმაგი ქვაბის ძირზე და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტისთვის პურის ნამსხვრევები არ არის საჭირო.
ასეთი ჯანსაღი და წვნიანი კოტლეტები შესანიშნავია პატარა ბავშვებისთვის :)
და თუ დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატებთ გახეხილ ყაბაყს, მაშინ ბავშვები მიირთმევენ ხორცის ბურთულებს ორივე ლოყაზე ისე, რომ არც კი შეუმჩნევიათ "ხრიკი" :)
ლექსებს ვწერ და თან ვმღერი. არაში - "გატეხილი ანგელოზი" ახლა თამაშობს. მოუსმინე და შენ... :)
აბა, როგორ? მაინტერესებს რა ხასიათზე ხარ ახლა? როგორი მუსიკა მოგწონს დღეს? დაწერეთ კომენტარებში, მეც მოვუსმენ იმ მელოდიებს, რომლებიც მოგწონთ.
ასევე მინდა შემოგთავაზოთ ქათმის ფილე კოტლეტების ნელ გაზქურში მომზადების 2 გზა: ზეთის დამატებით და ორთქლზე მოხარშული. რომელია საუკეთესო თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის?
1 გზა. ხორცის ბურთულები წინასწარ შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი შეწვის რეჟიმში 7-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დაუმატეთ ნაღები ან არაჟანი და ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 20 წუთით ისე, რომ ისინი გაჯერებული იყოს ნაზი კრემისებური წვენით.
2 გზა. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ თასში და ჩართეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 25-30 წუთის განმავლობაში. ასე დაზოგავთ ყველის, მწვანილის სასარგებლო თვისებებს და ამავდროულად მიიღებთ უჩვეულო ნაზ კოტლეტებს.
აჰა, ისევ ცოტა გავფანტე და დავწერე ყველის სასარგებლო თვისებებზე... სორი :)
ვფიქრობ შემდეგ ჯერზე აუცილებლად უნდა დაუმატოთ დაფქულ ხორცს ყველი და მოამზადოთ გემრიელი ხორცის ბურთულები ყველით. გაინტერესებთ რომელი ყველი არის საუკეთესო? Რას ფიქრობ?..
თუ უკვე სცადეთ ამ წვნიანი და ნაზი ხორცის ბურთულების მომზადება, მოგერიდებათ გაგვიზიაროთ თქვენი შედეგი კომენტარებში.
იზრუნე საკუთარ თავზე და შენს ჯანმრთელობაზე, ოლგა დეკერ.
აირჩიეთ მოსახერხებელი მესინჯერი მისაღებად
P.S. გსურთ წონაში დაკლება შიმშილის გარეშე?სპეციალურად თქვენთვის მაქვს წონის დაკლების პროგრამა შიმშილობისა და ვარჯიშის გარეშე, რომელიც დაგეხმარებათ სამუდამოდ დაიკლოთ ეს საძულველი კილოგრამები.
მე გაგიზიარებთ ყველაზე საშინელ საიდუმლოებებს: როგორ დავიბრუნოთ ლამაზი ფორმა ზედმეტი სტრესის გარეშე, ავიმაღლოთ თვითშეფასება და ვასიამოვნოთ საპირისპირო სქესს.
P.P.S. გამოიწერეთ ჩემი გვერდი @olgadekker ინსტაგრამზე ქვემოთ
იქ მე ვაქვეყნებ სასარგებლო რჩევებს და გემრიელ რეცეპტებს. ყოველივე ამის შემდეგ, გემრიელი და ჯანსაღი კერძები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში, არამედ გასწავლით როგორ გააკონტროლოთ წონა. :)
რა არის კულინარიული ხელოვნება? პირველი, ეს არის მარტივი პროდუქტებისგან შედევრების შექმნის შესაძლებლობა. მეორეც, შეუდარებელის შერწყმის უნარი, რაც მას კულინარიულ სასწაულად აქცევს. ისეთი მარტივი კერძი, როგორიც კოტლეტია, შეიძლება ახლებურად მომზადდეს უჩვეულო ტანდემისა და ხაჭოს გამოყენებით. ზოგიერთი ეგზოტიკური კერძების მიუხედავად, ექსპერტები მას დიდი ხანია ურჩევენ ბავშვთა კვებისათვის. ქათმის რეცეპტი, რომელიც ცნობილია 40 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, არის წვნიანი და ნაზი.
კლასიკური რეცეპტი არ საჭიროებს დიდ საკვებ რესურსებს. ძირითადი ინგრედიენტებია ხაჭო (300 გრამი) და ქათმის ფილე (1 კილოგრამი). გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ორი პატარა ხახვი, ორი გახეხილი კბილი ნიორი, 1 კვერცხი და სანელებლები. დაფქული ხორცი უნდა მომზადდეს ქათმის ფილედან. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა, მაგრამ უმჯობესია დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად.
შემდეგ ფრინველის ხორცს ხაჭოს ვურევთ და ვამატებთ კვერცხს და სანელებლებს (ნებისმიერი). დაფქული ხორცისგან ვძერწავთ კოტლეტებს და ვწვავთ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ძალიან მარტივია, შეგიძლიათ მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ბოსტნეულით.
ასეთი უჩვეულო კომბინაცია, როგორიცაა ქათმის ხორცი და ხაჭო, აძლევს ბავშვს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას სრული განვითარებისთვის. და თუ მათ ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში მოამზადებთ, მაშინ ამ კერძის სარგებელი კიდევ უფრო დიდი იქნება. ერთი ქათმის მკერდისთვის აიღეთ 200 გრამი ხაჭო, ერთი თავი ხახვი, ორი საშუალო გახეხილი კბილი ნიორი, ერთი ქათმის კვერცხი, მარილი და სანელებლები.
ხორცი ხახვთან და ნიორთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ კვერცხს ავთქვიფოთ დაფქული ხორცი და მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. ყველაფერს ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე. მულტიქუერის თასში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. შემდეგ ჩაყარეთ მასში ნახევარფაბრიკატები და დაახურეთ თავსახური. ჩვენ ვამზადებთ ქათმის კოტლეტებს ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ფოტოებით არის ამ სტატიაში, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისია იმისთვის, რომ კარგად მოიხარშოს და დარჩეს წვნიანი და ნაზი.
ხაჭო კოტლეტებს გაცილებით წვნიანს და ნაზს ხდის და მზა კერძის გემოზე საერთოდ არ მოქმედებს. შემდეგი რეცეპტის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 450 გრამი ქათმის ხორცი (ძვლების გარეშე), 100 გრამი ხაჭო, 1 კვერცხი, პატარა კოვზი სახამებელი, მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები. ფრინველის ფილე დანით დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, ხაჭო, სახამებელი, მარილი და სანელებლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანილიც. ჩვენ ვაგზავნით შიგთავსს მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხაჭოსთან ერთად ვაყალიბებთ ქათმის კატლეტებს, რომლის რეცეპტიც თქვენი საყვარელი გახდება და ტაფაზე შევწვით ყოველ მხარეს.
ეს კერძი აუცილებლად უნდა მიირთვათ სოუსით, რაც მშვენიერი და შესაბამისი დამატება იქნება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 თავი ხახვი, ერთი სტაფილო, 100 გრამი კარგი, სქელი არაჟანი ან ნაღები და სანელებლები. ქათმის დაფქული კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს, სოუსით უფრო პიკანტური გახდება. ხახვი და სტაფილო გავხეხოთ და შევწვათ ტაფაზე, იმ ზეთით, რომელზეც კატლეტები იყო შემწვარი. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, დაუმატეთ არაჟანი ან ნაღები. ასევე ვამატებთ ცოტა წყალს, სიმკვრივეს თქვენი გემოვნებით ვარეგულირებთ. დაასხით სანელებლები და მარილი და მოხარშეთ სოუსი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე, ან შეგიძლიათ ჩაყაროთ კატლეტები და მიირთვათ სოუსში.
ხაჭო კი, რომლის რეცეპტი შეიძლება უჩვეულოდ მოგეჩვენოთ, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის აიღეთ 350 გრამი ყაბაყი, 800 გრამი დაფქული ქათამი, ერთი ქათმის კვერცხი, 200 გრამი ხაჭო, ერთი სტაფილო, ახალი ოხრახუში და კამა, 20 გრამი სახამებელი, 3 კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი. სამი zucchini on grater, და chop მწვანილი.
სტაფილო და ნიორი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ხაჭოსთან, სახამებელთან, მწვანილთან, კვერცხთან, სუნელებთან და ყაბაყთან ერთად ვამატებთ დაფქულ ხორცს, რომელიც უნდა გამოწუროთ, ზედმეტი სითხე ამოიღოთ. ამის შემდეგ დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ, რომ ერთგვაროვანი გახდეს და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. მას უნდა მიეცეთ საშუალება, მოადუღოს, შემდეგ ქათმის კოტლეტები ხაჭოთი, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი, უფრო ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდება. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ჩამოყალიბებული კოტლეტები თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
ახალი ინგრედიენტების დამატებით შეგიძლიათ შეცვალოთ და გააუმჯობესოთ კერძის გემო. ვაშლი კოტლეტებს მეტ წვნიანს და დელიკატურ არომატს მისცემს. მოსამზადებლად აიღეთ 600 გრამი ქათმის ფილე, 150 გრამი ხაჭო, ერთი კვერცხი, რამდენიმე ყლორტი რეჰანი, ერთი საშუალო ზომის ვაშლი, 100 გრამი ფქვილი, სანელებლები, მარილი და ზეთი (სასურველია მცენარეული) შესაწვავად.
ფრინველის ხორცი გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, გახეხილი ვაშლი, კვერცხი, სანელებლები, მარილი, დაჭრილი რეჰანი და ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და შეწვით (საშუალო ცეცხლზე) ორივე მხრიდან ზომიერ ცეცხლზე.
ამ რეცეპტში სემოლინამ შესაძლოა ფქვილი ჩაანაცვლოს და კრემიც მომზადდეს, დასჭირდება 600 გრამი დაფქული ქათამი, 300 გრამი ხაჭო, 75 გრამი ნაღები, 3 კვერცხი, სამი დიდი კოვზი სემოლინა, 2 გახეხილი კბილი ნიორი, ხახვი. , მარილი და სანელებლები. ქათმის ხორცს გავატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ერთდროულად ნივრის კბილით. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ხაჭოს კრემს და კვერცხს ვურევთ, შემდეგ წიწილას მარილს, წიწაკასა და სემოლინასთან ერთად ვამატებთ. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ვაყალიბებთ კოტლეტებს და ვწვავთ მოხარშვამდე. შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და ორთქლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. ქათმის კოტლეტი ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ღუმელში განსხვავდება მხოლოდ მომზადების ტექნოლოგიით, მიირთვით ბოსტნეულით, მწვანილით და ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ეს მრავალმხრივი კერძი გამოდგება ნებისმიერი შემთხვევისთვის და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ახლობლებს. აუცილებლად მიირთვით ნაზი და წვნიანი კოტლეტის სოუსი. ის ადვილად მზადდება ხელთ არსებული ინგრედიენტებით და შესანიშნავად შეავსებს ამ კულინარიულ ქმნილებას.
