ფინიკის ლიქიორი ძალიან პოპულარულია ტუნისში. ამ უცხოური სასმელის სახლში მომზადება არ არის რთული და ამისთვის ტუნისში წასვლა არ არის აუცილებელი.
ფინიკის ფერი უნდა იყოს მუქი ყავისფერი და ჰქონდეს მქრქალი ტექსტურა.
ფინიკი არ უნდა ეწებებოდეს ხელებს, ჰქონდეს ბზარები და იყოს საშუალო რბილობის.
სუნიანი და მჟავე „ნოტები“ არ უნდა იგრძნოთ სურნელში.
ლიქიორისთვის მწვანილისა და სანელებლების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მდიდარ არომატს. ამისათვის შეიზილეთ სანელებლები თითებს შორის და თუ არომატს აქვს კონკრეტული მცენარისთვის დამახასიათებელი სუნი, მაშინ თქვენ სწორ გზაზე ხართ შესანიშნავი ფინიკის ლიქიორისკენ.
Მნიშვნელოვანი!აუცილებელია ქვის ამოღება ფინიკებიდან, მას შეუძლია არა მხოლოდ გააფუჭოს ლიქიორის გემო, არამედ გამოიწვიოს მოწამვლა.
ინგრედიენტები
ფინიკი (მარცვლიანი) - 500 გ
თაფლი - 400 გ
წყალი - 1ლ
ტარხუნა - 1/2 ჩ.კ
კუმინი - 1 ჩ.კ
კარდამონი - 1 ჩ.კ
მიხაკი - 2 ც.
მუსკატის კაკალი - 1 გ
მუხის ქერქი - 1 გ
მომზადების მეთოდი
ყველა სანელებელი და მწვანილი შეედინება შუშის კონტეინერში, ასხამენ ალკოჰოლს და ადუღებენ ბნელ ადგილას 5 დღის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ყოველდღიური შერყევა.
5 დღის შემდეგ აუცილებელია ალკოჰოლური ნაყენის გაფილტვრა შეძენილი ან სახლში დამზადებული ფილტრით. ჩაასხით სუფთა შუშის ჭურჭელში და გააჩერეთ.
ფინიკი უნდა იყოს დალაგებული, ამოღებული და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
მომზადებულ ფინიკებს ქვაბში ვდებთ და ვასხამთ წყალს (ფინიკებზე 2 სმ ზევით, თუ მითითებული წყალი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაუმატოთ), მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ფინიკის ბულიონი გააგრილეთ 60 გრადუსამდე და დაუმატეთ თაფლი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
ჩაასხით სპირტის ინფუზია შუშის ჭურჭელში, ტაფის შიგთავსი და დაამატეთ მუხის ქერქი, შემდეგ კარგად აურიეთ.
გააჩერეთ 10 დღე ბნელ, გრილ ადგილას.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ლიქიორი უნდა გაფილტრულიყო და დაასხით მინის ბოთლებში.
სასმელის გასინჯვამდე გააჩერეთ 2 თვის განმავლობაში.
მზა ფინიკის ლიქიორი შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
ინგრედიენტები
ლობიო ვანილი - ნახევარი
მიხაკი - 2 ც.
წყალი - 100 გ
შაქარი - 100 გ
მომზადების მეთოდი
ფინიკი უნდა დაალაგოთ, ამოიღოთ ორმოში, კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
გაყავით ვანილის ნაჭერი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნახევარი პატარა ნაჭრებად.
შუშის ჭურჭელში გადავიტანთ მომზადებულ ფინიკს, დაჭრილ ვანილის წიპწას და მის თესლს. შემდეგ დაამატეთ კონიაკი და გააჩერეთ 1 თვე.
30 დღის შემდეგ საჭიროა სასმელის გაფილტვრა რამდენჯერმე შეძენილი ან სახლში დამზადებული ფილტრის საშუალებით.
გაგრილების შემდეგ შეურიეთ კონიაკის ნაყენს, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 2 კვირა ბნელ, გრილ ადგილას.
14 დღის შემდეგ ისევ გავფილტრავთ და ვასხამთ შუშის ბოთლებში.
გასინჯვამდე სასურველია დაჟინებით კიდევ 10-14 დღე.
შეინახეთ მზა ფინიკის ლიქიორი ტუნისი გრილ ადგილას.
პაემნებზე უგემრიელესი მთვარის შუქი მოხიბლავს ნებისმიერი გურმანის ფანტაზიას და იმავე საფუძველზე ნაყენი მოეწონება ხარისხიანი ხელნაკეთი სასმელების ყველა მცოდნეს. ქვემოთ დეტალურად განვიხილავთ ეგზოტიკურ თარიღებზე გემრიელი ალკოჰოლის დამზადების ყველაზე საიმედო რეცეპტებს.
თარიღი moonshine არის ეგზოტიკური, შეიძლება ითქვას, უნიკალურიც კი ალკოჰოლური სასმელი, რაც ახალია ჩვენი განედებისთვის. ამ შესანიშნავი ალკოჰოლის შესაქმნელად, არ არის საჭირო დიდი ძალისხმევა და დიდი დროის დახარჯვა, განსხვავებით ან სხვა კულტურებისგან.
როგორც წესი, ამ ხელნაკეთი ინტოქსიკაციისთვის შესაფერისია ოდნავ ვადაგასული, მაგრამ არა დამპალი ფინიკი, რომელმაც ოდნავ დაკარგა ახალი იერსახე და ობისა და სისხლჩაქცევების კვალიც კი აქვს.
მზა პროდუქტი განსხვავდება სხვა ხელნაკეთი სასმელებისგან გემოში სპეციფიკური "შებოლილი" ნოტების არსებობით, რომლებიც იპყრობს ყველაზე ამპარტავან, მონდომებულ გურმანებსაც კი.
ბრაგას მომზადება
სამზარეულო moonshine
მთვარის შუქზე ფინიკის ნაყენის დამზადებაში აბსოლუტურად არაფერია საიდუმლო, უჩვეულო ან რთული. ყველას, ვისაც სურს მოამზადოს საკუთარი თავი და ოჯახი ეგზოტიკური ხელნაკეთი ალკოჰოლით, შეუძლია მოამზადოს ეს შესანიშნავი კერძი.
რა თქმა უნდა, მზა პროდუქტის ხარისხი მთლიანად დამოკიდებული იქნება ალკოჰოლის ბაზაზე - იდეალურად, აუცილებელია გამოიყენოთ ორმაგი ან თუნდაც სამმაგი დისტილაციის მაღალი ხარისხის მთვარის შუქი, ასევე საფუძვლიანად გაიწმინდოს ნებისმიერი საშუალებით.
ამ რეცეპტში შედის სანელებლების რამდენიმე სახეობა, რომელიც მნიშვნელოვნად გაამდიდრებს ხელნაკეთი ალკოჰოლის ისედაც ეგზოტიკურ გემოს და არომატს. ამ ინტოქსიკატის კიდევ ერთი თვისებაა ფინიკის კენჭებზე ხანმოკლე დაჟინებული მოთხოვნილება, რაც სასმელს ანიჭებს ნუშის ფერებს და მსუბუქ, დახვეწილ სიმწარეს.
ამ ალკოჰოლის სიძლიერე 25-დან 32 ბრუნამდე მერყეობს.
თქვენს შესასწავლად წარმოგიდგენთ მთვარის ფინიკის ნაყენის სხვა ვერსიებს, რომლებიც ადვილად მზადდება სახლში. შეუძლია ნებისმიერის გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდადა ჩემპიონატისთვის იასპარეზეს ელიტური ბრენდირებული სასმელებით.
ვიმედოვნებ, რომ შევძელი თქვენი ცნობისმოყვარეობის დაკმაყოფილება და არ ინანებთ, რომ თავისუფალი დრო ჩემზე დახარჯეთ, რადგან ახლა თქვენ, გარე დახმარების გარეშე, შეგიძლიათ საკუთარი ხელით გააკეთოთ უბადლო ეგზოტიკური სასმელი, რომელიც მოგანიჭებთ სიამოვნებას და სიამოვნებას. შენი საყვარელი ადამიანები.
თუ იცნობთ ამ ხელნაკეთი სპირტის დამზადების სხვა ტექნოლოგიებს, გააზიარეთ ახალი ინფორმაცია კომენტარებში, მოკლედ აღწერეთ რეცეპტი. საუკეთესო სურვილები თქვენს ახალ მცდელობებში!
ფინიკის ნაყენი არის სასმელი ფინიკის დამახასიათებელი მდგრადი არომატით, რბილი გემოთი, რეგულირებადი სიტკბოთი და ოდნავ მწარე გემოთი. კარგი ვარიანტია დესერტის ალკოჰოლისთვის ყავისა და ტკბილი ნამცხვრებისთვის.
სამზარეულოსთვის საჭიროა მწიფე მშრალი ფინიკი კანზე ნაოჭებით, მაგრამ დაზიანებისა და ობის გარეშე. ხილი არ უნდა იყოს ძალიან მშრალი ან გახეხილი. თუ ფინიკი მსუბუქია, მაშინ კრეფდნენ, როცა არ იყო მომწიფებული. კარგად გაწმენდილი მთვარის შუქი, მაღაზიაში ნაყიდი არაყი ან წყლით განზავებული ალკოჰოლი შესაფერისია როგორც ალკოჰოლური ბაზა, მაგრამ საუკეთესო შედეგი მიიღება იაფი, მაგრამ მაღალი ხარისხის კონიაკის საფუძველზე, რადგან ფინიკი შესანიშნავად ავსებს დაძველებული ალკოჰოლის ტანურ ნოტებს.
ინგრედიენტები:
თხევადი წიწიბურას თაფლით სასმელი უკეთესი გამოდის, ვიდრე შაქრით დატკბობისას.
1. ამოიღეთ ორმოები ფინიკიდან, მაგრამ არ გადააგდოთ.
2. რბილობი და ძვლები მოათავსეთ საინფუზიო კონტეინერში. დაუმატეთ მიხაკი და ვანილის შაქარი.
3. ჩაასხით სპირტის ბაზა, აურიეთ.
4. მჭიდროდ დალუქეთ. გადაიტანეთ კონტეინერი ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.
5. 3 დღის შემდეგ ამოიღეთ თესლი და კბილი.
თესლით მოკლე ინფუზია გაამდიდრებს არომატს ნუშის ტონებით და შემატებს ოდნავ სიმწარეს, მაგრამ სასმელს დრო არ ექნება მავნე ნივთიერებების შეწოვისთვის.
6. შეანჯღრიეთ კიდევ 12 დღე დღეში ერთხელ.
7. ხელნაკეთი ფინიკის ნაყენი გაწურეთ მარლით ან საცრით, კარგად გაწურეთ რბილობი. დააგემოვნეთ სასმელი, დაატკბეთ თაფლით (სასურველია) ან შაქრით თუ სასურველია.
8. ჩაასხით ბოთლებში შესანახად, მჭიდროდ დახურეთ. თუ საწყობში სიმღვრივე ან ნალექი გამოჩნდება, გაფილტრეთ ბამბის ბამბა.
შენახვის ვადა მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით - 3-4 წელი. ციხე - 28-32%.
> თარიღი
ფინიკის არომატული არაყი გარკვეულწილად ეგზოტიკური, მაგრამ ძალიან საინტერესო ალკოჰოლური სასმელია უნიკალური გემოთი და არომატით. გურმანების აზრით, ეს არის ერთ-ერთი უიშვიათესი და ორიგინალური პრემიუმ ალკოჰოლური პროდუქტი. ამჟამად ფინიკის არყის მოდა გავრცელდა ევროპისა და ამერიკის უმეტეს ქვეყნებში.
ფინიკი არის სამხრეთ ხილი, რომელიც იზრდება ფინიკის პალმაზე. ეს კულტურა გვხვდება ტროპიკული და სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში და ჩრდილოეთ აფრიკა ითვლება მის ისტორიულ სამშობლოდ. ეს ხილი არის არაბული ხალხების ძირითადი საკვები, თითქმის პური რუსებისთვის. აღმოსავლეთში, ეს ხილი სიმბოლოა სიმრავლის, სიმდიდრისა და კეთილდღეობის შესახებ. აღსანიშნავია ისიც, რომ ამ ხილს სუნი თითქმის არ აქვს, თუმცა ტკბილი თაფლის გემო აქვს და სიტყვასიტყვით დნება ენაზე. აქედან გამომდინარე, არაყი ფინიკიდან შეიძლება მთლიანად ჩაითვალოს უნიკალური პროდუქტი- აქვს სუფთა, მკვეთრი სუნი, მაგრამ პირში წარმოუდგენლად რბილი, სასიამოვნო ტკბილი, ჰარმონიული. ამ სასმელის ფერიც უჩვეულოა - კაშკაშა ოქროსფერი, რომელიც ასოცირდება ცხელ მზესთან და ტროპიკულ ეგზოტიკურთან.
ფინიკის არაყი პოზიციონირებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა, რადგან ის იყენებს ორგანულ ნედლეულს, რომელიც მოყვანილია ყოველგვარი ქიმიკატების გამოყენების გარეშე. ეს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი ითვლება ეროვნულად აზიის ქვეყნების მკვიდრთა შორის, სადაც მას ამზადებენ ფერმენტირებული ხილის წვენის ერთჯერადი დისტილაციით არომატულ ალკოჰოლად. თუმცა, ფინიკის არომატიზებული არაყი მხოლოდ იმ ადგილებში არ მზადდება, სადაც თავად მცენარე გვხვდება. მარცვლეულის ან ხილის სპირტისაგან დამზადებული შესანიშნავი მაღალი ხარისხის პროდუქტები ბუნებრივი ფინიკის ესენციის დამატებით იწარმოება, მაგალითად, ჩრდილოეთ ევროპაში. სკანდინავიის ქვეყნების მწარმოებლები სრულიად უჩვეულო კოშერს გვთავაზობენ ძლიერი ალკოჰოლი, რომელსაც მსოფლიოში ანალოგი არ აქვს. მისი დასამზადებლად გამოიყენება შაქრის ლერწამი, რომლის წვენს რამდენიმე ეტაპად ახდენენ პრემიუმ ალკოჰოლში გამოხდა. შედეგად მიღებული პროდუქტი იწმინდება ბროლის ფილტრებით და ერწყმის წყაროს წყალს. ასეთი ორიგინალური არაყი ფინიკის გემოთი აღფრთოვანებას იწვევს თავისი კეთილშობილური პროფილით და ხიბლავს თავისი შესანიშნავი გემოთი.
ფინიკის არომატული არაყი შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც უყვარს ყველაფერი უჩვეულო, ნათელი, არაჩვეულებრივი. ამ სასმელს შეუძლია სრულიად ახალი გასტრონომიული გამოცდილება მისცეს ხარისხიანი ალკოჰოლის დახვეწილ მცოდნესაც კი. სასიამოვნოა მისი გასინჯვა, როგორც მარტო, ისე მრავალფეროვან საჭმელთან ერთად: ცივი ნაჭრები, გურმანი ყველი, ახალი ხილი. ფინიკის არაყი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კოქტეილების დასამზადებლად.
