Ինչպես պատրաստել բլիթներ սաղմոնով բաղադրատոմսով լուսանկարներով քայլ առ քայլ - Ամբողջական նկարագրությունճաշատեսակը շատ համեղ և օրիգինալ դարձնելու համար:
Սաղմոնով նրբաբլիթները ոչ միայն գոհացուցիչ են, այլև աներևակայելի համեղ: Սրա շնորհիվ լավ լցոնումամենապարզ նրբաբլիթները վերածվում են իրականի տոնական ուտեստ, քանի որ սաղմոնը իրավամբ համարվում է «արքայական» ձուկը։
Այս դեպքում բաղադրատոմսի համար այն կարող եք օգտագործել որպես ստանդարտ բարակ բլիթներ կաթով։ եւ կրեմի բլիթներ կեֆիրի վրա կամ ավանդական նրբաբլիթներխմորիչի վրա. Ընտրեք ճաշատեսակի հիմքը ձեր հայեցողությամբ, քանի որ համակցված է նման համեղ լցոնումՑանկացած նրբաբլիթ հիանալի կլինի:
Բլիթներ սաղմոնով և պանրով
Բլիթներ սաղմոնով և պանրովՆրանք ունեն համերի հիանալի համադրություն, ուստի այս նախուտեստը հաստատ բոլորին դուր կգա։ Եթե մոտ ապագայում արձակուրդ եք պլանավորում, ապա սաղմոնով նրբաբլիթները պարզապես հիանալի խորտիկ կլինեն տոնական սեղանի համար, իսկ սովորական աշխատանքային օրը կարող եք նաև փայփայել ձեր սիրելիներին նման նրբությամբ: Թեթև աղած սաղմոն, Ֆիլադելֆիա պանիր և համեղ դասական նրբաբլիթներայս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե դուք շատ աղի սաղմոն եք գնում, ապա այն պարզապես կփակի պանրի համը: Որպես այլընտրանք կարող եք գնել իշխան: Ձեր ստեղծագործականությունճաշ պատրաստելու համար պարզ նրբաբլիթներանպայման կգնահատի: Այս նախուտեստը պարզապես ակնթարթորեն կտրատվում է, և այն նույնքան օրիգինալ է, որքան մասկարպոնեով նրբաբլիթները: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, նրբաբլիթները կստացվեն բարակ, առաձգական և նուրբ:
Այս հրաշալի սաղմոնի նրբաբլիթները պատրաստելու բաղադրիչները ներկայացված են ստորև։
Նախ սկսում ենք խմորը պատրաստել։ Մենք ալյուր ենք վերցնում, այն պետք է մաղել մեծ տարայի մեջ։ Ալյուրին ավելացնել աղ և շաքար, լավ խառնել մեր զանգվածը։
Այնուհետև աստիճանաբար պետք է մի փոքր տաք կաթի մեջ լցնել ալյուրի մեջ և կրկին խառնել զանգվածը։
Դրանից հետո մենք սկսում ենք թխել մեր նրբաբլիթները, դրանք թխվում են միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե երանգ հայտնվի, յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե բավական կլինի: Առաջին նրբաբլիթը թխելու համար տապակը կարելի է մի փոքր յուղել բուսայուղով, սակայն հետագա նրբաբլիթների համար դա անհրաժեշտ չէ, դրանք այլևս չպետք է կպչեն։
Մենք վերցնում ենք ձուկը, այն պետք է կտրել փոքր հաստության շերտերով: Հարկ է նշել, որ որքան բարակ եք կտրում սաղմոնի շերտերը, այնքան ավելի հավանական է, որ նրբաբլիթները «հալվեն» ձեր բերանում։ Կարևոր է նաև, որ նրբաբլիթները բարակ դառնան։
Հաջորդ քայլը կանաչի մանրացնելն է: Դրա համար կանաչին պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել կտրատող տախտակի վրա։
Այնուհետև վրան մի երկու շերտ սաղմոն դնել, ամեն ինչ կախված կլինի նրբաբլիթների և շերտերի չափից, կարող է բավարար լինել ձկան մեկ շերտը։
Վերևից անհրաժեշտ է մեր միջուկը ցանել թակած խոտաբույսերով։
Այնուհետև պետք է նրբաբլիթը խողովակի ձևով գրտնակել և կտրատել երկու մասի։
Իսկ եթե ցանկանում եք, որ ձեր ուտեստը նմանվի ճապոնական նախուտեստի, ապա նրբաբլիթը կտրեք ավելի փոքր կտորների՝ այսպես կոչված «բլինչիկի ռուլետները» պատրաստելու համար։
Իսկ վերջին քայլը կերակուրի մատուցումն է։ Սաղմոնով և պանրով մեր լցոնած բլիթները պետք է դնել գեղեցիկ կլոր ափսեի վրա, զարդարել խոտաբույսերով, թարմ բանջարեղենով կամ կիտրոնի կտորներով։ Ավոկադոն նույնպես գերազանց է այս նախուտեստի հետ, ցանկացած քաղցր և թթու սոուս. Իսկ հաջորդ անգամ փորձեք դրա հետ բլիթներ պատրաստել խեցգետնի ձողիկներ. որոնք արտաքնապես պակաս համեղ ու գեղեցիկ չեն։
որ աշխարհի ամենաբարձր տորթն է
որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը 100 հարկանի աղանդեր է, որի բարձրությունը 31 մետր է։ Նման հսկայական գլուխգործոց է պատրաստել ԱՄՆ Միչիգան նահանգի Բետա Քորնելը։ Փլուզում
այդ շերտավոր խմորը պատրաստվել է ֆրանսիացի Կլոդ Ժելիի շնորհիվ
այդ շերտավոր խմորը առաջացել է ֆրանսիացի Կլոդ Ժելիի շնորհիվ, ով 1616 թվականին սովորել է հացթուխի մոտ և որոշել է իր հոր համար հատկապես համեղ բան պատրաստել։ Խմորի վրա կարագ քսեց, ապա մի քանի անգամ ծալեց ու գրտնակով գրտնակեց։ Արդյունքը առաջին թխածն էր շերտավոր խմոր. Փլուզում
որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես նետվող զենք
որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես նետվող զենք, ինչը ցույց է տալիս հասարակության անվստահությունը, ինչպես նաև արհամարհանքը հայտնի անձնավորությունների նկատմամբ։ Նոել Գոդենն առաջինն էր, ով հորինեց հայտնի մարդկանց վրա տորթեր նետելու այս ավանդույթը: Փլուզում
որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը
որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը, որի երկարությունը հասել է 246 մետրի։ Դրա ստեղծման վրա աշխատել է 300 մարդ, ովքեր ռեկորդակրի ստեղծման վրա ծախսել են 0,5 տոննա հատիկավոր շաքար և ձու։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել են 15000 կտորների, որոնք հյուրասիրվել են բոլոր երեխաներին։ Փլուզում
որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայի խոհարարական մասնագետները կարկանդակ էին թխել Ավելին
որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայի խոհարարական մասնագետները թխել են կարկանդակ, որի չափը եղել է 25 մետր։ Այն պատրաստելու համար պահանջվել է ավելի քան 1,5 տոննա հատիկավոր շաքար։ Փլուզում
որ ամենաթանկ տորթը ցուցադրվում է Next-ում
որ ամենաթանկ տորթը ցուցադրվում է Տոկիոյի «Ադամանդներ. բնության հրաշք» խորագրով ցուցահանդեսում։ Դրա բարձր արժեքը պայմանավորված է 233 ադամանդներով, որոնք սփռված են ամբողջ տորթում։ Նման անսովոր դելիկատեսի արժեքը կազմել է 1,56 մլն դոլար։ Տորթի ձևավորման և ստեղծման համար պահանջվել է մոտ 7 ամիս։ Փլուզում
որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը
որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը. Դրա չափերն այնքան փոքր են, որ նման տորթը հանգիստ դրված էր ցուցամատի ծայրին, և դրա մանրամասները կարելի էր տեսնել միայն խոշորացույցի կամ մանրադիտակի տակ: Փլուզում
Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թխել համեղ բարակ բլիթներ կաթում առանց ձվի օգտագործելու և դրանք դարձնել թագավորական նախուտեստ՝ թույլ աղած սաղմոնով: Մի զարմացեք, դուք կարող եք նաև թխել հիանալի բլիթներ առանց ձվի: Ստորև բերված բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները փափուկ և բարակ են, դրանց մեջ կարող եք փաթաթել ձեր ցանկացած միջուկ։ Այնուամենայնիվ, վերադառնանք սաղմոնին: Այս կարմիր ձուկն ունակ է ազնվացնել ցանկացած սովորական ուտեստ։ Իսկ սաղմոնով նրբաբլիթները կարող են զարդարել անգամ ամենաէլեգանտ տոնական սեղանը։
Բաղադրիչներսաղմոնով նրբաբլիթների համար.
Բաղադրատոմսընրբաբլիթներ սաղմոնով.
Մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը, ավելացնել բուսայուղ։
Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, որպեսզի կարագն ամբողջությամբ խառնվի կաթի հետ, և կաթի մակերեսին յուղի կաթիլներ չմնան։
Ալյուրը մաղել կաթի մեջ՝ համակցված փխրեցուցիչի հետ։ Նրբաբլիթի խմորը հարել այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։
Չկպչող տապակը յուղել բուսայուղով։
Թխում ենք բարակ նրբաբլիթներ՝ անհրաժեշտության դեպքում յուղով քսում թավայի յուրաքանչյուր 2-3 բլիթ:
Նրբաբլիթները «բարակ» են ստացվում բաց եզրերով։ Պատրաստի նրբաբլիթները սառչելու համար։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել փափուկ պանրով։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Պանրով քսած նրբաբլիթի վրա մի քանի փոքր կտոր թեթեւ աղած սաղմոն ենք դնում։
Նրբաբլիթի կողային եզրերը սաղմոնով մի փոքր թեքեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
Նրբաբլիթը փաթաթեք:
Սլայդով իրար վրա դնել սաղմոնով և պանրով գլանափաթեթներ՝ զարդարելով ուտեստը հազարի տերևներով և խոտաբույսերով։ Բլիթները սաղմոնով պատրաստ են։
Բաղադրությունը:
Նրբաբլիթների համար.
2 ձու
մի պտղունց աղ
1 բաժակ ալյուր
200 մլ կաթ
50 գ հալված կարագկամ բուսական յուղ
Լրացնելու համար.
90 գ Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր
2 ճ.գ. լ. թթվասեր
մի պտղունց աղ
մի պտղունց պղպեղ
10 խոշոր հազարի տերեւ
10 նրբաբլիթ
10 բարակ շերտ՝ թեթև աղած կամ ապխտած սաղմոն/սաղմոն
1 կիտրոնի կտոր
P r i p o r a t i o n e :
Ձվերը հարել աղով։ Աստիճանաբար հերթափոխով ավելացնում ենք ալյուրն ու կաթը՝ ամբողջ ընթացքում հարելով հարելով մինչև հարթ: Վերջում ավելացնում ենք ձեթը և լավ խառնում։
Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից:
Եվ դրեց այն ափսեի մեջ:
Փափուկ պանիրը, թթվասերը, աղն ու պղպեղը խառնում ենք։ Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք նրբաբլիթի վրա։
Սերուցքային միջուկի վրա դնել հազարի մեծ տերեւ:
Նրբաբլիթի մի կողմում դնել ձկան մի կտոր և ցողել կիտրոնով:
Նրբաբլիթը փաթաթեք:
Եվ կտրատել 5 սմ հաստությամբ ռուլետների։
Պատրաստեք սաղմոնով նրբաբլիթներ այս բաղադրատոմսով - դա շատ համեղ է:
Մասլենիցայում ընդունված է պատրաստել բլիթների լայն տեսականի, այդ թվում՝ միջուկով: Խավիարն ու կարմիր ձուկը միշտ եղել են ամենանորաձև և բերանային լցոնումները համեղ ուտելիքի շատ սիրահարների համար, քանի որ այս ապրանքների համը շատ ներդաշնակորեն լրացնում է քնքուշ նրբաբլիթների համը, որոնք հալչում են բերանում և փայլում կարագով: Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. ստուգեք այն և համոզվեք ինքներդ:
700 մլ կեֆիր/կաթ
200 գ մի փոքր աղած սաղմոն
2-3 բաժակ ցորենի ալյուր
1 տուփ կաթնաշոռ պանիր
2 ճ.գ բուսական յուղ
1 պտղունց սոդա և աղ
շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի՝ նրբաբլիթների համար
Ինչպես պատրաստել բլիթներ սաղմոնով.
Հունցել նրբաբլիթի խմորկաթը կամ կեֆիրը խառնելով ձվի, սոդայի, աղի, շաքարավազի և ալյուրի հետ։
Պատրաստի խմորի մեջ լցնել մի քիչ եռման ջուր և խառնել, ապա թողնել եփվի 10-15 րոպե։
Խմորից նրբաբլիթներ թխելու սովորական ձևն այն է, որ դրանք երկու կողմից տապակել միջին ջերմության վրա տապակի մեջ:
Կաթնաշոռը խառնել մանր կտրատած սամիթի և բարակ կտրատած սաղմոնի հետ։
Պատրաստի հովացած նրբաբլիթները պատում ենք միջուկով և գլորում ըստ ճաշակի՝ եռանկյուններ, խողովակներ, ծրարներ և այլն։
Նրբաբլիթը կարող եք սաղմոնի խողովակով փաթաթել, անկյունագծով կտրատել մինի-ռուլետների և մատուցել այդպես։
Ընկերներ, ո՞ր տոների համար եք սովորաբար սաղմոնով բլիթներ պատրաստում: Մեկնաբանություններում կիսվեք սաղմոնով բլիթներ պատրաստելու ձեր տարբերակներով։
Նման նախուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն Մասլենիցայի, այլև ցանկացած այլ տոնի համար։ Համեղ բարակ նրբաբլիթներ նուրբ աղի միջուկով. այս նախուտեստն է տոնական սեղանմիշտ ցանկալի կլինի:
Խոհարարական խմոր նրբաբլիթների համար. Ձուն հարել աղով և շաքարով, լցնել կաթի և ջրի մեջ։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը սոդայով։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, որ գնդիկներ չլինեն, և խմորը թողնում ենք 20-30 րոպե, թողնում ենք կանգնի։ Այնուհետեւ խմորին ավելացնել բուսական յուղ եւ կրկին խառնել։
Բուսական յուղով թեթևակի յուղած տապակը տաքացրեք։ Եվ թխել բարակ բլիթներ: Առաջին նրբաբլիթը թխելուց անմիջապես առաջ տապակը յուղում ենք։
Ձուկը կտրատում ենք բարակ պլաստմասսա, պանիրը քսում ենք մանր քերիչով, իսկ կանաչ սոխը մանր կտրատում։ Հալած պանիրների փոխարեն կարող եք ցանկացած այլ պանիր վերցնել, սակայն մի փոքր կպչուն զանգված ստանալու համար պետք է վրան ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Այս դեպքում պանիրը նրբաբլիթից դուրս չի թափվի։
Նրբաբլիթները շրջեք ավելի տապակած կողմով դեպի վեր, իսկ քերած պանիրը քսեք նրբաբլիթի եզրին։
Պանրի վրա մի կտոր սաղմոն դնել։ Եթե չեք հասցրել ձուկը բարակ շերտերով կտրատել, ապա դա նշանակություն չունի։ Այն կարելի է ավելի փոքր կտորների կտրել ու նույն կերպ դնել պանրի վրա։
Սաղմոնի վրա ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ և կանաչ սոխ։ Նրբաբլիթի հակառակ եզրը թեթևակի յուղեք մայոնեզով - դա կօգնի ամուր փակել գրտնակված նրբաբլիթը միջուկով։
Միջուկը փաթաթում ենք նրբաբլիթի մեջ՝ փորձելով ձիգ ռուլետ կազմել։ Մատուցելուց առաջ ռուլետը անկյունագծով կկտրենք մեջտեղում, այնպես որ սաղմոնով նրբաբլիթները ավելի գեղեցիկ տեսք կունենան սեղանի վրա դրված ուտեստի վրա։
Կարևոր. Տեսանյութը կարող է տարբերվել բաղադրատոմսի տեքստային տարբերակից։
Բլիթներ սաղմոնով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
Երբ տանը խնջույք է լինում, դուք ցանկանում եք ոչ միայն համեղ կերակրել հյուրերին, այլև օրիգինալ լինել և զարմացնել ձեր խոհարարական տաղանդներով։ Կարելի է մատուցել սեղանին նրբաբլիթներ սաղմոնովՀեշտ պատրաստվող և համեղ նախուտեստ։ Իսկ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հիանալի օգնական կլինի նման նրբաբլիթներ պատրաստելիս։
Խառնել բոլոր ապրանքները, հարել հարիչով կամ հարել։ Կարևոր է, որ խմորը լինի միատարր, առանց գնդիկների։ Պատրաստի խմորը պետք է կանգնի կես ժամ, մինչև սնձան ձևավորվի:
Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, տապակը քսել արևածաղկի ձեթով։ Ավելին, դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ յուղը խմորի մի մասն է: Երբ նրբաբլիթի եզրերը լավ թավայի հետևում լինեն, նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Բլիթները պատրաստ են, սկսենք միջուկից։
Լրացման բաղադրիչներ.
Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել պանրի հետ։
Պանրի խառնուրդը հավասարաչափ քսում ենք հովացած նրբաբլիթի վրա, շարում ձկան ձուլակտորները և ամուր գրտնակում։ Հաջորդը, նրբաբլիթը կիսով չափ կտրեք անկյունագծով: Բլիթները դնել այնպես, որ ռուլետների չկտրված մասերը լինեն ափսեի ներսում։
Ձեր ուտեստը տպավորիչ և իսկապես անմոռանալի դարձնելու համար այն զարդարելու համար օգտագործեք հազարի տերևներ, ձիթապտուղներ, ձիթապտուղներ կամ կարմիր խավիար: Ներդրեք մի փոքր համբերություն, աշխատասիրություն և ստեղծագործական ունակություններ, և ձեր պարգևը կլինի հիանալի երեկո ընկերների հետ տոնական սեղանի շուրջ:
Տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհը, ինչպես գիտեք, անցնում է աղեստամոքսային տրակտով, բայց որքան փշոտ է այն, եթե գուրմանը դարձել է ձեր ընտրյալը։ Բայց արժե՞ հուսահատվել, որովհետև մեր կանայք ոչնչից չեն վախենում, և կրակի մեջ, և ձիու վրա, և ընդհանրապես, մեր հուսահատ կանայք էին, որ սաղմոնով նրբաբլիթներ էին հորինել։ Դե, այո, գյուղացուն զանազան տեսակներով կերակրելու և համեղ բարիքներով նվաճելու համար, էլ որտեղի՞ց կարող է գտնել այդպիսի հրաշագործ։
Նրբաբլիթների հնագույն սլավոնական ծագման մասին ոչ մի հեքիաթ չի ստեղծվել, ոչ մի երգ չի երգվել։ Բայց քչերը գիտեն, որ սաղմոնով նրբաբլիթները ոչ այլ ինչ են, այլ ամենաշատը ժամանակակից բաղադրատոմս, ճապոնական ռոլերի մի տեսակ պարոդիա, որն, ի դեպ, հայտնվել է միայն 1973 թվականին։
Այո, այո, և պետք չէ այդքան զարմանալ, և չպետք է վիճել, որ սովորական մարդիկ կարմիր խավիարով տորթեր էին խաղում Շրովետիդի համար: Ոչինչ, այդպես չէ: Այս ուտեստի ներկայիս բաղադրատոմսերը, ինչ էլ որ ասեն, հիմնված են հենց ճապոնական քաղցրավենիքի վրա, ինչը, ի դեպ, միայն որոշակի հմայք, ինքնատիպություն և անգերազանցելի բարություն է հաղորդում նրանց։ Բացի այդ, հենց այս գործոնն է թույլ տալիս փորձարկել միջուկը, ինչպես ձեր սիրտն է ցանկանում։
Յուրաքանչյուր ռուլետ պետք է կտրել 3 չափաբաժնի։ Լցոնած նրբաբլիթներով ուտեստը կարող եք զարդարել լոլիկի վարդով և սամիթի ճյուղով։
Եթե թույլ նյարդեր ունեք, ապա ավելի լավ է այս նրբաբլիթների պատրաստման վրա չվերցնեք, քանի որ դրանք շատ դժվար է թխվում։ Բայց նրանց, ովքեր չեն վախենում նման հեռանկարից, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս անհավանական համեղ և նուրբ նախուտեստը, որն անկասկած կդառնա սեղանի հիմնական ուտեստը։
Ռուլետները կարող եք զարդարել խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։
Այս տարբերակը հիշեցնում է վարունգի հետ նույն ռուլետները, սակայն նորի ջրիմուռի փոխարեն մենք ունենք նրբաբլիթներ։ Մմմ, անգերազանցելի նրբություն, մատներդ կլիզես։
Ռուլետները գեղեցիկ փռելով ափսեի վրա՝ վրան քունջութի սերմեր ցանել։ Քանի որ մեր նրբաբլիթները քաղցր չէին, մենք կարող ենք սոյայի սոուս առաջարկել գլանափաթեթների համար:
Վերցնելով շատ պարզ թվացող ապրանքը և մի փոքր կատարելագործելով այն՝ կարելի է զարմանալ, թե ինչպես է այն վերածվում օրիգինալ և բոլորովին նոր ուտեստի։ Սաղմոնով նրբաբլիթները դրա կենդանի օրինակն են, քանի որ դրանց վրա ինչ-որ սոուս ավելացնելով կամ, օրինակ, ավոկադո, արքայախնձոր կամ լոլիկ, արդյունքը զարմանալի է։ համեղ խորտիկ. Պատրաստի ռուլետների վրա պանիր քերել բրնձով և ձուկով և դնել ջեռոցը 10 րոպե, ահա ևս մեկ հեղինակային բաղադրատոմս։
Պորտալի բաժանորդագրություն «Ձեր խոհարարը»
Ողջույն, Alimero-ի սիրելի ընթերցողներ:
Պատրաստման դժվարությունը.Պարզապես
Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
Բաղադրությունը:
Նրբաբլիթների համար.
Ձու - 2 հատ:
Կաթ - 1 ճ.գ.
Աղ - կես թեյի գդալ
Շաքարավազ - 1 ճ/գ
Ալյուր - 1 ճ.գ.
Ջուրը ցանկալի խտության
Լրացնելու համար.
Թեթև աղած սաղմոն
Թթվասեր կամ սերուցքային պանիր
Մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Նրբաբլիթների մասին արդեն այնքան շատ է խոսվել, այնքան բաղադրատոմսեր են տրվել, որ ձեր թույլտվությամբ բաղադրատոմսն ինքնին կգրեմ շատ համառոտ, բայց մանրամասն կպատմեմ կազմման և կտրատման մասին։
Նրբաբլիթի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք այնքան, մինչև խտությունը կաթից մի փոքր ավելի հաստ լինի, այնուհետև բլիթները բարակ կլինեն։ Դրանք հեշտ են փաթաթվում և ավելի համեղ են լցոնման հետ օգտագործելու համար:
Խմորի բարակ շերտը լցնել տաք տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։
Սաղմոնը կտրատել կտորների՝ մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ։
Մեր նրբաբլիթը քսում ենք կտրող մակերեսի վրա, քսում թթվասերի շերտով կամ սերուցքի պանիր(ալտը, հոխլանդը այս բաղադրատոմսի համար իմ ամենասիրվածներն են):
Վերևում մաղադանոս ցանել։ Դրեք սաղմոնը:
Գրտնակում ենք ամուր ռուլետի մեջ, բայց այնպես, որ նրբաբլիթը չպատռվի և չսկսի ցրվել։ Սաղմոնը պետք է տեղակայված լինի գլանափաթեթի երկայնքով:
Ռուլետի ծայրերը կտրատել։
Մնացած ռուլետը կտրատել 3-4 մասի։ Բլիթներս փոքր են, կտրեցի 3 մասի։
Ստացված ռուլետները դնում ենք մատուցվող ուտեստի վրա, մեզ համար համեղ թեյ ենք լցնում և փորձում ժամանակին կանգ առնել։ Հիշեք, որ միայն 3 կտորն արդեն մի ամբողջ նրբաբլիթ է։ Նրբաբլիթներն այնքան համեղ են, որ շատ դժվար է դիմադրել։
Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Ո՞վ կարող է դիմակայել կարմիր ձկներին: Իսկ եթե այն նաև օրիգինալ է։ Ի՞նչ կասեք սերուցքային պանրի մասին: Ընդդիմանալն ուղղակի անհնար է։ Օրիգինալ նախուտեստ, փոխառված ճապոնական սուշիից և վերամշակված ռուսական եղանակով։ Շատերին թվում է, որ այն նույնիսկ ավելի լավ է ստացվել, քան Արևելքում։
Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Ինչպես պատրաստել բլիթներ սաղմոնով.
Ըստ ժամանակի՝ 50 րոպե:
Կալորիաներ՝ 169։
Թխելու և հավաքման գործընթացը.
Ըստ ժամանակի՝ 1ժ 10ր.
Կալորիաներ՝ 203։
Նրբաբլիթ թխում.
Ըստ ժամանակի՝ 1ժ 20ր.
Կալորիաներ՝ 148։
Խոհարարության քայլեր.
Ըստ ժամանակի՝ 2 ժամ
Կալորիաներ՝ 268:
Ինչպես պատրաստել.
Եթե նույնիսկ ձկան ֆիլե եք գնում, այն պետք է լրացուցիչ ստուգվի ոսկորների համար։ Դրանք հայտնաբերելու ամենահեշտ ձևը մատների օգնությամբ և պինցետով դուրս քաշեք: Եվ սա կտրելու համար քնքուշ ձուկճիշտ, կարելի է տասը րոպեով դնել սառնարանում։ Հետո կտրելիս դանակի տակ չի քանդվի։ Իհարկե, դանակը պետք է շատ սուր լինի, որպեսզի բարակ շերտ ստեղծվի։
Ընդհանուր առմամբ, նրբաբլիթները կարելի է թխել ոչ միայն ջրի վրա։ Բայց կաթնամթերքով, հատկապես կեֆիրով եփած բլինչիկների կառուցվածքն ավելի խիտ է։ Այն կատարյալ է այս լցոնման համար: Եվ որպեսզի խմորը շատ ծանր չլինի, պետք է միշտ դրան ավելացնել մի երկու գրամ սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Եթե չկա ոչ մեկը, ոչ մյուսը, կարող եք օգտագործել բարձր գազավորված հանքային ջուր։
Սաղմոնը լավ համադրվում է ոչ միայն շամպինիոնների հետ։ Շատ համեղ է մատուցվում տապակած կարագի հետ։ Որպեսզի դրանք շատ յուղոտ չլինեն, դրանք նախ պետք է հանել անձեռոցիկի վրա, իսկ հետո դնել նրբաբլիթ։ Կարելի է օգտագործել նաև թթու սունկ, բայց դրանց վրա մարինադը պետք է հնարավորինս փոքր լինի։
Սեղանը ռուսական ռուլետներով զարդարելը լավ գաղափար է, եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին: Նման նախուտեստն ուտում են մեկ ակնթարթում, ուստի իմաստ ունի կրկնակի բաժին պատրաստել։ Կարելի է նույնիսկ խաշած ձուկ օգտագործել, խտությունը էլ ավելի նուրբ կլինի, բայց աղի կարիք կունենաք։ Այն պայծառ է, համեղ և կրեատիվ:
Բլիթները սաղմոնով մեկն է լավագույն նախուտեստներըտոնական սեղանին, որը բավականին պարզ է պատրաստել, բայց անպայման կզարմացնի բոլոր հյուրերին։ Ի վերջո, նրբաբլիթների համը, որը վաղուց ծանոթ է բոլորին, կարմիր ձկան հետ համադրությամբ բոլորովին նոր կերպով կփայլի։
Ավանդական բաղադրատոմսը բաղկացած է դասական նրբաբլիթի խմորից և նախապես մաքրված և պատրաստված կարմիր ձուկից՝ սաղմոնից (կամ այլ անունից՝ լիճ / Ատլանտյան սաղմոն): Եվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը՝ ավելացնելով այլ ապրանքներ, օրինակ՝ կաթնաշոռ, խոտաբույսեր, համեմունքներ։
Անպայման ընտրեք թարմ ձուկ և գերադասելի է թեթև աղած, այնպես որ համն ավելի ներդաշնակ կլինի։ Նրբաբլիթների համար կարող եք հունցել ցանկացած խմոր, որը դուք գիտեք և սիրում եք անել:
Սակայն շեֆ-խոհարար Ալեքսեյ Զիմինն իր հարցազրույցում նշել է, որ կեֆիրի թեստի շնորհիվ ստացվում են ամենահամեղ նրբաբլիթները։
Այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է, բայց ոչ պակաս համեղ։ Բաղադրիչների նման նվազագույն փաթեթը կստեղծի աներևակայելի համեղ խորտիկ: Ամենակարևորը թարմ լավ ձուկ ընտրելն է։
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն:
Խորը ամանի մեջ խառնել ձուն, շաքարավազը և կաթը։ Սկսում ենք հարիչով հարել մինչև մի փոքր փրփուր, ավելացնել մի պտղունց աղ։ Այժմ, մեկ ճաշի գդալով, մենք սկսում ենք ալյուր ներմուծել: Դա անում ենք այնպես, որ խուսափենք խմորի մեջ գնդիկների առաջացումից։ Ցանկալի է նաև ալյուրը նախապես մաղել։ Եթե խմորը շատ հաստ է ստացվել, ապա անհրաժեշտ է այն ջրով նոսրացնել կաթից մի փոքր ավելի հաստ վիճակի (մոտավորապես խտացրած կաթի նման):
Տապակը տաքացնում ենք և սիլիկոնե վրձինով կամ բամբակով յուղում ենք բուսայուղով, որպեսզի նրբաբլիթներն ավելի հեշտ հեռանան թավայից։ Եթե դուք օգտագործում եք չկպչող տապակ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Յուրաքանչյուր կողմից նրբաբլիթ թխելու համար տևում է մոտ 40-60 վայրկյան՝ կախված ձեր վառարանի հզորությունից: Թխելուն զուգահեռ անհրաժեշտ է սաղմոնի ֆիլեը բարակ շերտերով կտրատել։
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսեք թթվասերի բարակ շերտով և շարեք երկու-երեք կտոր ձուկ, ցանկության դեպքում կարող եք կանաչի ավելացնել։ Բլիթները փաթաթել ռուլետներով և կիսով չափ կիսել։ Համեղ խորտիկը պատրաստ է։
Հավանաբար մեզանից շատերը սիրում են Ֆիլադելֆիայի ռուլետները: Ուրեմն ինչու չմեկնաբանել նման ճապոնական ուտեստը ձեր սիրելի նրբաբլիթներով: Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է եռացրած ջրի խմորից։ Իսկ միջուկին ավելացնում են համանուն Ֆիլադելֆիա պանիր։
Նաև դրա բյուջետային փոխարինումը կարող է լինել սովորական սերուցքային պանիր:
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն:
Սառեցված կաթը և եռացրած ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք հավի ձվերը, աղը և շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Ալյուրը մաղում ենք հատուկ բաժակով և ավելացնում խմորին։ Դա արեք աստիճանաբար, որպեսզի խմորը գնդիկավոր չդառնա։ Այնուհետև լցնել ձեթը և ավելացնել փխրեցուցիչը։ Թխել տաք տապակի մեջ մոտ 30-50 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինելուց հետո դրանք քսել պանրի բարակ շերտով և շարել ձկան շերտերը։ Նրբաբլիթները գրտնակել ռուլետների մեջ և թողնել, որ սառչի մեկ ժամ։ Ապա կտրեք անկյունագծով և կարող եք մատուցել։
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն:
Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և լցնել մի բաժակ կաթի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, մաղադանոս և բուսական յուղ։ Կրկին դրեք և սկսեք ալյուրը մաղել զանգվածի մեջ։ Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։ Նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից 40 վայրկյան թխում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստի նրբաբլիթները քսել սերուցքային պանրով և շարել սաղմոնը: Գրտնակեք ամեն ինչ ռուլետի մեջ, դա արեք բոլոր նրբաբլիթներով։ Թողեք սառչի և կիսով չափ կտրեք դրանք: Մենք կարմիր խավիարն օգտագործում ենք որպես նրբաբլիթի մի կտոր զարդարանք։
Վերևում արդեն նշվեց, որ կեֆիրի վրա եփած բլիթները ճանաչվում են ավելի նուրբ, համեղ և բարակ։ Հետեւաբար, հենց այդպիսի խմորն իդեալականորեն կհամակցվի կարմիր ձկան համի հետ։ Պատրաստեք այս բաղադրատոմսը և այլ բան չեք ցանկանա փորձել:
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն:
Սկսեք ձվերը շաքարով և աղով հարել, աստիճանաբար լցնել կեֆիրի մեջ։ Խառնուրդի մեջ մաղել մի բաժակ ալյուր և հարել խմորը հարումով։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել սոդան, զգուշորեն դնել և դանդաղ լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
Եթե խմորը թխելու համար բավականաչափ հեղուկ չէ, ապա կարող եք ավելացնել ջրի քանակը։
Ավելացնում ենք ձեթը և թողնում ենք, որ խմորը հանգստանա մոտ 10-15 րոպե։ Նրբաբլիթները սկսեք թխել նախապես տաքացրած թավայի մեջ, յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե յուղով քսած: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թթվասերով կամ սերուցքային պանիրով (ձեր ընտրությամբ) քսելուց հետո շարել կարմիր ձկան շերտերը և գլորել գլանափաթեթների մեջ: Այս նրբաբլիթները զարմանալի համով!
Կարմիր ձկան և ձվի բավականին անսովոր համադրություն է ներկայացված այս բաղադրատոմսում։ Իսկ ամենահետաքրքիրն այն է, որ ինտերնետում այն գտնելը բավականին դժվար է։ Այնուամենայնիվ, հենց այս ուտեստն է արժանի ձեր ուշադրությանը: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է մեծ չափաբաժնի համար, եթե ձեզ ավելի քիչ բլիթներ են պետք, ապա ամեն ինչ կիսով չափ կտրեք։
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն:
Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ, աստիճանաբար լցնել շիճուկի կեսը։ Ավելացնել բուսական յուղ։
Բուսական յուղի շնորհիվ է, որ նրբաբլիթները չեն կպչի տապակին, իսկ թխման գործընթացը կհեշտանա։
Խառնուրդը լավ խառնել և մի գդալով սկսել ալյուրը լցնել: Խմորը պետք է բավականին հաստ, մոտավորապես նրբաբլիթի պես պատրաստել, և վրան սոդա ավելացնել։ Այնուհետեւ լցնել մնացած շիճուկը: Խմորը հունցում ենք ու կես ժամ թողնում «հանգստանա»։ Բլիթները սկսում ենք թխել տաք տապակի մեջ։ Որպես միջուկ օգտագործում ենք ձվերը կտրատած և մանր կտրատած սաղմոն, ցանկության դեպքում ավելացնում ենք սամիթ։ Բլիթները փաթաթեք սովորական ծրարներով:
Հոգնե՞լ եք նույն տեսակի նրբաբլիթներից: Առաջարկում ենք պատրաստել անսովոր և շատ առողջարար կանաչ բլիթներ։ Այս էֆեկտին հասնելու համար անհրաժեշտ է միայն սովորական սպանախը: Տոնական սեղանին բոլորին զարմացնելու համար կարդացեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
Լրացնելու համար.
Խոհարարություն:
Բաժակի մեջ լցնել 100 մլ կաթ և այնտեղ ավելացնել սպանախը, զգուշորեն ընդհատել սուզվող բլենդերով։ Ստացված զանգվածը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, շաքարավազն ու աղը։ Հարել։ Մեղմորեն քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չառաջանան։ Եվ վերջում լցնել մնացած կաթն ու բուսական յուղը։ Խմորը թողնել կես ժամ։ Թխել միջին ջերմության վրա ստացված գունավոր նրբաբլիթները երկու կողմից։ Ստացված նրբաբլիթները քսել պանրով, շարել սաղմոնի ափսեները և փաթաթել գլանափաթեթով, որը պետք է կիսով չափ կտրել։ Պատրաստ.
Երբևէ հյուրերին դիմավորե՞լ եք սաղմոնով և սերուցքային պանրով նրբաբլիթներով: Եթե այո, ապա ասեղնագործ հաղորդավարուհու պատվին հնչող ծափերը ձեզ քաջ հայտնի են, քանի որ գրեթե ոչ ոքի չի հաջողվում անտարբեր մնալ այս նրբության հանդեպ։ Եթե ոչ, խորհուրդ ենք տալիս անհապաղ շտկել ձեր խոհարարական կրթության այս տհաճ բացը ճաշ պատրաստելով և համտեսելով: gourmet ուտեստ, որը չի վարանում իր ճաշացանկում ներառել աշխարհի լավագույն ռեստորանները։ Հավատացեք, չեք փոշմանի։ Ցանկանում եք նրբաբլիթներ, որոնք բավականաչափ ամուր լինեն միջուկն ապահով պահելու համար, բայց փափուկ և քնքուշ, որպեսզի համապատասխանեն սաղմոնի արիստոկրատական ոգուն: Դրանք պատրաստելը բավականին հեշտ է.
Բաղադրությունը:
10 րոպե 40 րոպեՀրահանգներ
Բաղադրատոմսերում հազվադեպ է նշվում մեկ կարևոր դետալ՝ որպեսզի սաղմոնով և սերուցքային պանրով նրբաբլիթները առանց խնդիրների գլորվեն, դրանք չպետք է չափազանց հաստ լինեն։ Հարմար է մուրաբա և մեղր քսել թավոտ, կարմրավուն տորթերի վրա, բայց ավելի լավ է դրանք չօգտագործել «նրբաբլիթ օրիգամիի» մեջ։ Հաշվի առեք այս փաստը.
Եթե մասին խոսքերից հետո լավագույն ռեստորաններըձեր ոգևորությունը մարեց, և ձեր հիշողության մեջ փայլեցին էլիտար պանիրների և նրբաճաշակ ձկների գները, մենք շտապում ենք ձեզ հանգստացնել. կաթնաշոռով և սաղմոնով նրբաբլիթները լիովին ժողովրդավարական ուտեստ են: Այսինքն, եթե դուք ցանկանում եք ձեր հյուրերին տպավորել նուրբ ճաշակով և ֆինանսական հնարավորությունները թույլ են տալիս, կարող եք, իհարկե, օգտագործել թանկարժեք մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա կամ ռիկոտա: Բայց եթե այս տարբերակը ձեզ չի համապատասխանում, ապա միջուկի համար կարող եք ապահով օգտագործել ոչ այնքան հավակնոտ «Almette»-ն կամ պարզապես կաթնաշոռը՝ խառնած մի գդալ թթվասերի հետ։ Վատագույն դեպքում, նույնիսկ պարզը կհաջողվի վերամշակված պանիր. Մատչելի, մատչելի, համեղ։ Եվ նույնիսկ եթե Լոնդոնի լավագույն տները չհավանեն ձեր ընտրությունը, ո՞րն է տարբերությունը:
Ի դեպ, ինչպիսի՞ պանիր է պետք՝ սերուցք, թե՞ կաթնաշոռ։
Երկուսն էլ կարող են օգտագործվել հավասար հաջողությամբ: Առաջինը (մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա), ինչպես անունն է ենթադրում, պատրաստված է կրեմից, ունի ավելի նուրբ հյուսվածք և ավելի հաճախ օգտագործվում է աղանդերի պատրաստման մեջ, բայց երբեմն այն կարող է լավ ընկերություն ստեղծել կարմիր ձկների համար: Երկրորդը (ռիկոտան) պատրաստվում է շիճուկից։ Այն ավելի շատ կաթնաշոռ է հիշեցնում, հաճախ աղի հետհամ ունի և հիանալի համադրվում է ինչպես նրբաբլիթների, այնպես էլ սաղմոնի հետ։
Սաղմոնն ինքնին կարելի է փոխարինել ցանկացած բարձրորակ կարմիր ձկով՝ սաղմոնով, իշխան, վարդագույն սաղմոնով, բամբասանքով, սաղմոնով: Ընդ որում, թույլատրելի է վերցնել և՛ թույլ աղած, և՛ ապխտած ձկան ֆիլե, երկու տարբերակներն էլ հավասարապես համեղ են։
Եփած ուտելիքի գեղեցիկ մատուցումը նույնպես արվեստի տեսակ է, քանի որ տեսողության օգնությամբ մենք ստանում ենք նրբաճաշակ ուտեստի առաջին տպավորությունը։ Որպեսզի հյուրերը սեղանին առաջին հայացքից թքեն, նրբաբլիթները պետք է պատշաճ կերպով զարդարված լինեն։
Փաթաթել - պարզ և առանց ծալքերի:
Այս գլաններից մի քանիսը, և ցանկացած հյուր կուշտ կլինի
Նրբաբլիթի մեջտեղում դնել խորանարդի կտրատած ձուկը, գլորել խողովակի մեջ և կտրատել 3-4 մասի։ Դուք ստանում եք օրիգինալ նրբաբլիթի ռուլետ սաղմոնով և պանրով։
Գրեթե սուշի ռեստորանի նման
Առանձին ամանի մեջ խառնել միջուկը, դնել հենց նրբաբլիթի կենտրոնում, ծայրերը վերցնել ու կանաչ սոխի փետուրով ամրացնել։
Արդյունավետ առաքում:
Տեսանյութ. նրբաբլիթ տորթկարմիր ձկով և պանրով
Մարինա Միխինա ալիքից սաղմոնով և կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսի տոնական տարբերակը.
Սաղմոնով նրբաբլիթները հիանալի բան են: Դրանք կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար, համեստ ընկերական հավաքույթների և պարզապես տրամադրության համար, երբ հանկարծ ուզում ես քեզ հատուկ ինչ-որ բան հյուրասիրել: Եվ, իհարկե, նրանք Շրովետայդ շաբաթվա վայրն են: Արդյո՞ք ժամանակն է, որ դուք պատրաստեք գնումների ցուցակ՝ աղած ձկան և փափուկ պանրի մասին պարտադիր ապրանքներով: Շրովետայդը հենց անկյունում է:
Տղամարդու սիրտ տանող ճանապարհը, ինչպես գիտեք, անցնում է աղեստամոքսային տրակտով, բայց որքան փշոտ է այն, եթե գուրմանը դարձել է ձեր ընտրյալը։ Բայց արժե՞ հուսահատվել, որովհետև մեր կանայք ոչնչից չեն վախենում, և կրակի մեջ, և ձիու վրա, և ընդհանրապես, մեր հուսահատ կանայք էին, որ սաղմոնով նրբաբլիթներ էին հորինել։ Դե, այո, գյուղացուն զանազան տեսակներով կերակրելու և համեղ բարիքներով նվաճելու համար, էլ որտեղի՞ց կարող է գտնել այդպիսի հրաշագործ։
Նրբաբլիթների հնագույն սլավոնական ծագման մասին ոչ մի հեքիաթ չի ստեղծվել, ոչ մի երգ չի երգվել։ Բայց քչերը գիտեն, որ սաղմոնով նրբաբլիթի ռուլետները ոչ այլ ինչ են, այլ ամենաժամանակակից բաղադրատոմսը, ճապոնական ռուլետների մի տեսակ պարոդիա, որն, ի դեպ, հայտնվել է միայն 1973 թվականին։
Այո, այո, և պետք չէ այդքան զարմանալ, և չպետք է վիճել, որ սովորական մարդիկ կարմիր խավիարով տորթեր էին խաղում Շրովետիդի համար: Ոչինչ, այդպես չէ: Այս ուտեստի ներկայիս բաղադրատոմսերը, ինչ էլ որ ասեն, հիմնված են հենց ճապոնական քաղցրավենիքի վրա, ինչը, ի դեպ, միայն որոշակի հմայք, ինքնատիպություն և անգերազանցելի բարություն է հաղորդում նրանց։ Բացի այդ, հենց այս գործոնն է թույլ տալիս փորձարկել միջուկը, ինչպես ձեր սիրտն է ցանկանում։
Նրբաբլիթներ:
Յուրաքանչյուր ռուլետ պետք է կտրել 3 չափաբաժնի։ Լցոնած նրբաբլիթներով ուտեստը կարող եք զարդարել լոլիկի վարդով և սամիթի ճյուղով։
Եթե թույլ նյարդեր ունեք, ապա ավելի լավ է այս նրբաբլիթների պատրաստման վրա չվերցնեք, քանի որ դրանք շատ դժվար է թխվում։ Բայց նրանց, ովքեր չեն վախենում նման հեռանկարից, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս անհավանական համեղ և նուրբ նախուտեստը, որն անկասկած կդառնա սեղանի հիմնական ուտեստը։
Ռուլետները կարող եք զարդարել խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։
Այս տարբերակը հիշեցնում է վարունգի հետ նույն ռուլետները, սակայն նորի ջրիմուռի փոխարեն մենք ունենք նրբաբլիթներ։ Մմմ, անգերազանցելի նրբություն, մատներդ կլիզես։
Ռուլետները գեղեցիկ փռելով ափսեի վրա՝ վրան քունջութի սերմեր ցանել։ Քանի որ մեր նրբաբլիթները քաղցր չէին, մենք կարող ենք սոյայի սոուս առաջարկել գլանափաթեթների համար:
Վերցնելով շատ պարզ թվացող ապրանքը և մի փոքր կատարելագործելով այն՝ կարելի է զարմանալ, թե ինչպես է այն վերածվում օրիգինալ և բոլորովին նոր ուտեստի։ Սաղմոնով նրբաբլիթները դրա կենդանի օրինակն են, քանի որ դրանց վրա ինչ-որ սոուս ավելացնելով կամ, օրինակ, ավոկադո, արքայախնձոր կամ լոլիկ, մենք ստանում ենք զարմանալիորեն համեղ խորտիկ: Պատրաստի ռուլետների վրա պանիր քերել բրնձով և ձուկով և դնել ջեռոցը 10 րոպե, ահա ևս մեկ հեղինակային բաղադրատոմս։
Պորտալի բաժանորդագրություն «Ձեր խոհարարը»
Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար նշեք ձեր ԱնունԵվ էլ
Այս հոդվածը կանդրադառնա այն համեղ ուտեստներից մեկին, որը պատրաստվում է կարմիր ձկով: Բլիթներ լցոնված սաղմոնով - սա իսկապես այդպես է արքայական ուտեստ! Սովորաբար այս ուտեստն ավելի համեղ դարձնելու համար կարմիր ձկան միջուկին ավելացնում են նուրբ կաթնաշոռ:
Բլիթներն իրենք կարող են պատրաստվել ինչպես ջրի, այնպես էլ կաթի մեջ։ Կաթով բլիթների բաղադրատոմսը դասական է՝ ալյուր, կաթ, ձու, բուսական յուղ, աղ։ Նման խմորին շաքարավազ չեն ավելացնում, քանի որ աղի միջուկով աղի բլիթներ ենք պատրաստում։
Ցանկանու՞մ եք գունավոր բլիթներ:
Կաթով նման բերանային բազմագույն նրբաբլիթները միշտ կուրախացնեն ձեզ։ Բացի սաղմոնից, միջուկը կարելի է պատրաստել թեթև աղած սաղմոնից կամ իշխանից։
Սաղմոնով և պանրով լցոնած նրբաբլիթները կարելի է շերտավորել հազարով, կտրատել շերտերով թարմ վարունգ, թարմ կաղամբ և կանաչի։ Սաղմոնով և վարունգով նրբաբլիթները շատ գեղեցիկ կլինեն, եթե դրանք փաթաթվեն ռուլետի մեջ և կտրվեն երկայնքով։ Նման նրբաբլիթների դասական տարբերակը սաղմոնով շերտավորված բլիթներն են և ցանկացած փափուկ նուրբ կաթնաշոռ, ինչպիսին է Ֆիլադելֆիան կամ մասկարպոնեն: Նման նրբաբլիթները մատուցելիս նույնպես շատ ախորժելի տեսք ունեն, եթե դրանք փաթաթում են ռուլետով, կտրում երկայնքով և դնում ափսեի մեջ երկու շերտ՝ կիտրոնով զարդարված։
Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ և շատ տոնական տեսք ունեն։ Նախ պետք է թխել բլիթներ, ինչպես սովորական բլիթները երկու կողմից: Նրբաբլիթը քսել և քսել փափուկ կաթնաշոռով։ Հետո վրան կարմիր ձկան կտորներ դնել ու ռուլետով փաթաթել։ Նման ռուլետը պետք է կտրել գլանափաթեթների լայնությամբ տակառների տեսքով։ Սաղմոնով բլիթների նման գլանափաթեթների վրա կարող եք մի քիչ կարմիր խավիար դնել։ Նրբաբլիթները սաղմոնով և խավիարով զարդարել անանուխով և կարմիր պղպեղով։
Սաղմոնով բլիթների այս տարբերակը պատրաստելու համար պետք է պատրաստի տապակած նրբաբլիթը յուղել փափուկ պանրով, վրան դնել հազարի տերեւ, ապա խորանարդի կտրատել աղած սաղմոնը։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ փաթաթում ենք ռուլետի մեջ և մատուցում սաղմոնով նման բլիթները՝ մի քանի շերտով շարելով ափսեի մեջ։
Ինձ դուր են գալիս այս նրբաբլիթները, քանի որ միջուկն այստեղ տապակվում է թթվասերով կամ սերուցքով և շատ համեղ է ստացվում: Նախ պետք է սոխը կտրատել կես օղակների կամ ավելի քիչ: Տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել թարմ հալած ու մանր կտրատած կարմիր ձուկը, իսկ սոխը ձկան հետ տապակել, մինչև ձուկը եփվի։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել մի քիչ սերուցք կամ թթվասեր, մանրակրկիտ խառնել, աղ, պղպեղ և թողնել 2-3 րոպե: Այնուհետեւ միջուկին ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ կամ կիլանտրո, ինչպես նաև մանր կտրատած մի փոքր կաղամբ։ Մատուցեք սաղմոնով լցոնած բլինչիկները՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթից մի պարկ հավաքելով, միջուկը դնելուց հետո և պանրով պանրի պարկերը խոզուկով կապելով։
Բլիթները սաղմոնով մատուցելու ամենահեշտ և ոչ պակաս գեղեցիկ ձևը սաղմոնի միջուկով նրբաբլիթ տորթ պատրաստելն է։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել միջուկը։ Երիտասարդ կանաչ սոխը մանր կտրատել և խառնել աղի նուրբ կաթնաշոռի հետ։ Զարդարման համար թողեք մի քանի սոխի փետուր։ Թխած նրբաբլիթը դնել ուտեստի վրա, քսել այն կաթնաշոռի միջուկով և կանաչ սոխով։ Վերևում դնել բարակ կտրատած սաղմոնը։ Այնուհետև նորից մի նրբաբլիթ դնել վրան, ինչպես նաև քսել այն պատրաստված միջուկով, որի վրա դնել սաղմոնի կտորներ։ Այսպիսով, կրկնեք նորից, մինչև նրբաբլիթները կամ միջուկները վերջանան։ Վերջին վերին նրբաբլիթը քսել կաթնաշոռով և զարդարել երիտասարդ կանաչ սոխի փետուրներով։
Կարծում եմ, հիմա գիտեք այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ սաղմոնով իրենց ողջ բազմազանությամբ:
Նրբաբլիթներ կարագով
Տանը սաղմոնով և սերուցքային պանրով բլիթներ թխելու համար բավական շատ ժամանակ կպահանջվի։ Պարզապես պետք է խմորը թխել, մի փոքր հովացնել, պանիրով քսել, վրան քսել ձուկը, գլորել խողովակի կամ ծրարի մեջ, փաթեթավորել տոպրակի մեջ կամ կտրատել բարակ գլանափաթեթների և վուալայի մեջ: Շքեղ ուտեստը պատրաստ է։
Աղած սաղմոնով և փափուկ պանրի միջուկով պատրաստված նրբաբլիթները շատ նուրբ են, հյութալի և հալչող։ Ձկան վառ համը ներդաշնակորեն զուգորդվում է բարակ խմորի հետ, իսկ սերուցքային միջուկը միջուկին տալիս է հաճելի, նուրբ նոտաներ։
Բլիթներ հավով սերուցքային սոուսով
Այս ուտեստի յուրահատկությունը առաջին հերթին կայանում է մատուցման մեջ: Նրբաբլիթները, գեղեցիկ կիսով չափ կտրված և թարմ կանաչ սոխի փետուրով կապած, տպավորիչ տեսք ունեն նույնիսկ տոնական սեղանի վրա և բավականին հաջողությամբ հաղթահարում են ապերիտիվի, ցածր ալկոհոլային կոկտեյլների կամ սպիտակ գինիների համեղ նախուտեստի դերը:
Նրբաբլիթներ կարագով
Այս բաղադրատոմսը պարզապես ստեղծված է իսկական գուրմանների համար, ովքեր գնահատում են գուրմանային սնունդը և տպավորիչ ներկայացումը նույնիսկ այդպիսին ծանոթ ուտեստներինչպես կաթնային խմորից պատրաստված նրբաբլիթներ:
Թեստի համար
Լրացնելու համար
Սոուսի համար
Սաղմոնով ռուլետները ոչ միայն շատ են համեղ ուտեստայլ նաև հարգանքի տուրք ժամանակակից խոհարարական ավանդույթներին: Նրանք գրավիչ տեսք ունեն սեղանին, չեն կորչում այլ նրբությունների շարքում և ունեն վառ, հարուստ համ։ Համը բարձրացնելու համար խմորին կարող եք համեմունքներ ավելացնել կամ միջուկը համեմել բուրավետ իտալական խոտաբույսերով:
Մասլենիցայում բլիթների համար աղի լցոնումները դուրս են ցանկացած մրցակցությունից՝ ձուկ, խավիար, սունկ և պանիր: Այս բաղադրատոմսերի հավաքածուում դուք կգտնեք լավագույն բաղադրատոմսերըհամեղ նրբաբլիթներ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներով
1. Բլիթներ սաղմոնով և սերուցքային պանրով
Շրովետիդային նրբաբլիթներ՝ լցոնված սերուցքային պանրով, սամիթով և թույլ աղած սաղմոնով
Բաղադրիչներ
Ձու 3 հատ.
կաթ 300 մլ
ալյուր 160 գ
բուսական յուղ 2 ճ.գ.
մի պտղունց աղ
Լրացնելու համար.
սերուցքային պանիր 180 գ
թեթեւակի աղած սաղմոն 100 գ
սամիթ 3-4 ճյուղ
1. Ձվերը հարում ենք հարածով, աղով։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, նրբորեն մանրացնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Կաթը աստիճանաբար լցնել խմորի մեջ՝ անընդհատ խառնելով՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։ Երբ ամբողջ կաթը խառնվում է ալյուրի խառնուրդին, խմորին ավելացնում ենք բուսական յուղ։
3. Թխել բարակ նրբաբլիթներ յուղած տապակի մեջ։
4. Պատրաստել միջուկը։ Սամիթը մանր կտրատել և խառնել սերուցքային պանրի հետ։
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քսել պանրի զանգվածը, վրան քսել ձկան շերտերը։ Նրբաբլիթները գլանափաթեթներ ենք գլորում:
2. Նրբաբլիթներ խավիարով
Բլիթների պատրաստում սկսած բարակ խմորխավիարով և կարագով
Բաղադրիչներ
Ձու 3 հատ.
շաքարավազ 50 գ
ալյուր 250 գ
կարագ 60 գ
Աղի պտղունց
կաթ 400 մլ
բուսական յուղ 60 մլ
կարմիր խավիար 200 գ
Ձուն խառնել աղի, շաքարավազի և կաթի նորմայի կեսի հետ, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Դրանից հետո լցնել մնացած կաթը, որպեսզի ստացվի ցանկալի խտություն և այնտեղ ավելացնել բուսական յուղ, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի հեշտ տապակվեն։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստի նրբաբլիթները դնում ենք ափսեի մեջ դրված ափսեի մեջ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղելով հալած կարագով։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնում ենք մոտ մեկ ճաշի գդալ կարմիր խավիար, հավասարաչափ բաշխում ենք նրբաբլիթի վրա և փաթաթում ենք բլիթները:
3. Բլիթներ սնկով եւ պանրով
Պատրաստում ենք բարակ բլիթներ շամպինիոններով, խոտաբույսերով և պանրով
Բաղադրիչներ
Կարագ 70 գ
ձու 3 հատ.
կաթ 200 մլ
քերած պարմեզան 40 գ
ալյուր 100 գ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մշկընկույզ ըստ ճաշակի
սունկ 500 գ
կանաչ սոխ 5-6 ցողուն
բուսական յուղ
սամիթ և մաղադանոս 1 փունջ
վերամշակված պանիր դեղաբույսերով 200 գ
50 գ կարագը հալեցնում ենք։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և խառնել պարմեզանով, աղով, պղպեղով և համեմել մշկընկույզով։
Լցնել ալյուրը, մանրացնել մինչև հարթ, թողնել 15 րոպե։ Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Սպիտակուցները հարել աղով, հարելու վերջում ավելացնել կանաչիները և խառնել խմորին։
Միջուկի համար կանաչ սոխը օղակների կտրատում ենք։ Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ավելացնել մնացած կարագը, կանաչ սոխը, աղն ու պղպեղը։ Լցնել 100-150 մլ ջրի մեջ, ավելացնել հալած պանիրը, սոուսը մի փոքր նվազեցնել։
Բլիթները տապակել բուսայուղի մեջ, մատուցել սնկով
4. Բլիթներ ծովատառեխով
Նորվեգական ծովատառեխով և սխտորով համեղ բլիթների բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
Թեթևակի աղած նորվեգական ծովատառեխի ֆիլե 8 հատ.
ալյուր 100 գ
կաթ 500 մլ
ձու 4 հատ.
Նյութի մանր քերած սխտոր 1 ճ.գ.
կարագ 100 գ
աղ՝ ըստ ճաշակի
1. Ձուն հարել կաթի հետ, ավելացնել աղը, ալյուրն ու մանր կտրատած սխտորը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
2. Խմորը 30 րոպե թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով, աղ՝ ըստ ճաշակի, տապակել երկու կողմից։
4. Ծովատառեխի կտորները աստղի տեսքով դնել տապակի վրա, լցնել խմորի վրա և թխել երկու կողմից, մինչև նրբաբլիթը կարմրի։
5. Ճաշատեսակը մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով
5. Բլիթներ կարտոֆիլով եւ սնկով
Շրովետիդ բլիթներ հետ կարտոֆիլի պյուրեև շամպինիոններ
Բաղադրիչներ
Կաթ 1լ
ձու 1 հատ.
սոդա 1 ճ.գ
ալյուր 3,5 բաժակ
շաքարավազ 1 ճ
Կարտոֆիլ 4 հատ.
շամպինիոններ 200 գ
սոխ 1 հատ.
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ձուն հարել 1 թ.գ. շաքարավազ և մի պտղունց աղ: Ավելացնել կաթը և հարել հարիչով։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու սոդան՝ շարունակելով հարել։
Խմորը լցնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և քսել ամբողջ թավայի վրա։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից:
Միջուկը պատրաստելու համար կարտոֆիլը եփում ենք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի և տրորում ենք։ Սունկը մաքրում և մանր կտրատում ենք, սոխը մանր կտրատում և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխին ավելացնել սունկը և եփ գալ, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա։ Սունկն ու կարտոֆիլը խառնել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քսում ենք սառեցված միջուկը և փաթաթում։ Նրբաբլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ թթվասերով
Բլիթներ սաղմոնով. TOP-5 բաղադրատոմսեր
Բարակ նրբաբլիթներ սաղմոնով - գերազանց տոնական խորտիկդեպի Շրովետիդ։ Միջուկի համար կարող եք օգտագործել տարբեր հավելումներ՝ սպանախ, ձու, ձիթապտուղ, թթվասեր, թարմ խոտաբույսեր։ Արդյունքը միշտ գերազանց է:
1. Լցոնած բլիթներապխտած սաղմոնով
Շրովետիդ բլիթների պատրաստում, լցոնված նորվեգական ապխտած սաղմոնով, թթվասերով և սամիթով։
Բաղադրիչներ
Նրբաբլիթների համար.
ձու 4 հատ.
ալյուր 300 գ
կաթ 500 մլ
մի պտղունց աղ
Միջուկի համար՝ մի պտղունց
ապխտած սաղմոն 200 գ
թթվասեր 300 մլ
թարմ սամիթ 1 փունջ
աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի
Պատրաստել նրբաբլիթի խմոր: Ալյուրն ու աղը խառնում ենք, ավելացնում ենք կես չափաբաժին կաթ և մանրակրկիտ հարում բլենդերի մեջ (համոզվում ենք, որ գնդիկներ չլինեն)։
Ավելացնել մնացած կաթն ու ձվերը։ Խմորը թողեք մնա 15 րոպե, ապա պատրաստեք բարակ բլիթներ։
Սաղմոնը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել թթվասերի ու մանր կտրատած սամիթի հետ, ավելացնել պղպեղ։ Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թարմ խոտաբույսերով։
2. Բլիթներ ապխտած սաղմոնով և թթվասերով
Նորվեգական նրբաբլիթներ՝ լցոնված սաղմոնով, կապելին խավիարով և թարմ վարունգով
Բաղադրիչներ
Նրբաբլիթների համար.
ձու 4 հատ.
ալյուր 200 գ
կաթ 600 մլ
հալված կարագ 50 մլ
մանրացված սամիթ և մաղադանոս 3 ճ.գ.
աղ՝ ըստ ճաշակի
Լրացնելու համար.
վարունգ 1 հատ.
ապխտած սաղմոն 250 գ
թթվասեր 300 մլ
կապելին խավիար 2 ճ
կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կանաչի, մանրակրկիտ խառնել իրար (համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն): Խմորը թողնել 30 րոպե։
Խմորին ավելացնել կանաչիները և եփել բարակ նրբաբլիթներ։ Վարունգը երկայնքով կտրատել երկու մասի, գդալով հանել սերմերը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Վարունգը խառնել մանրացված ապխտած սաղմոնի և թթվասերի հետ, համեմել կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։
Բլիթները լցնում ենք միջուկով և փաթաթում։ Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով
3. Նրբաբլիթների ռուլետներ սաղմոնով և սերուցքային պանրով
Կաթնաշոռով, թթու վարունգով և կարմիր ձուկով լցոնված նրբաբլիթի ռուլետների բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
Փորձարկման համար.
ալյուր 1 բաժակ
կաթ 1 1/3 բաժակ
ձու 2 հատ.
շաքարավազ 1 ճ.գ
բուսական յուղ 1 ճ.գ.
Աղի պտղունց
Լրացնելու համար.
սերուցքային պանիր 200 գ
թեթեւակի աղած սաղմոն 150 գ
մարինացված վարունգ 3-4 հատ.
սամիթ 3-4 ճյուղ
1. Խառնել կաթը, շաքարավազն ու աղը։
2. Հարել ձվերը հարումով։
3. Առանձին ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել հարած ձվերը և լավ խառնել։
4. Հարելով լցնել կաթի մեջ։ Պետք է ստանաք միատարր խմոր՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել։
5. Տապակը լավ տաքացնել ու բուսայուղով քսել։ Խմորի մի մասը լցնում ենք տապակի մեջ և բարակ շերտով քսում ամբողջ թավայի վրա։
6. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մանրակրկիտ խառնել սերուցքային պանիրն ու մանր կտրատած սամիթը։ Մարինացված վարունգները երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով:
8. Բլիթները քսել կաթնաշոռի զանգվածով։ Նրբաբլիթի մի եզրին դնել սաղմոնի շերտ, ձկան վրա վարունգ դնել։ Ռուլետները փաթաթել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրատել 3-4 սմ բարձրությամբ ռուլետների
4. Սաղմոնով և ձվով կծու բլիթներ
Ձվով, սաղմոնով և թթվասերով լցոնված բարակ կծու նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝ ձվի և ձկան զարդարանքով
Բաղադրիչներ
Նրբաբլիթների համար.
ալյուր 6 ճ.գ
ցուրտ բանջարեղենի արգանակ 3 ճ.գ
կարագ 1 ճ.գ
ձու 4 հատ.
ձվի սպիտակուց 2 հատ.
մանր կտրատած մաղադանոս 2-4 ճ.գ.
մանր կտրատած սամիթ 2-4 ճ.գ.
Լրացնելու համար.
պրասի մանր կտրատած սպիտակ մասը 1 հատ.
Կարագ 1 ճ.գ.
թթվասեր 200 մլ
ապխտած սաղմոն 200 գ
ձու 3 հատ.
մանր կտրատած սամիթ կանաչի 2-4 ճ.գ.
աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի
Զարդարի համար.
մանր կտրատած սամիթ 3 ճ.գ.
թակած խաշած ձու 2 հատ.
ապխտած սաղմոն 3 շերտ
Բլիթներ պատրաստել՝ խառնելով ալյուրը, բանջարեղենի արգանակը, կարագը, ձուն և սպիտակուցը։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և կանաչ սոխը։ Խմորը թողնել 5-10 րոպե և պատրաստել միջուկը։
Խառնել պրասը և փափկած կարագը, ավելացնել թթվասերը և թողնել զանգվածը մի քանի րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք բարակ շերտերով կտրատած սաղմոնը, մանր կտրատած ձվերը և մանր կտրատած սամիթը։ Համեմում ենք աղով և աղացած պղպեղով։
Նրբաբլիթները տապակել և միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ուղղակի նախապես խառնելով բաղադրիչները
5. Կանապե ից սպանախ բլիթներՆորվեգական սաղմոնի մուսով
Այս նախուտեստը հեշտ և պարզ է պատրաստվում, և դրա համը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին:
Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).
200 գ մի փոքր աղած նորվեգական սաղմոն
360 մլ կաթ
200 մլ ջուր
50 մլ բուսական յուղ
70 գ շաքարավազ
10 գ աղ
210 գ ալյուր
3 ձու
100 գ սպանախ
100 գ սերուցքային պանիր (Ֆիլադելֆիա)
100 գ կարագ
Խոհարարության եղանակը.
Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել կաթը, ջուրը, կարագը, շաքարավազը, աղը, ալյուրն ու ձուն և հունցել։ Սպանախի տերեւները բլենդերով մանրացրեք ու ավելացրեք խմորին։ Բլիթներ պատրաստել։ Սաղմոնը բլենդերով մանրացրեք և հարեք սերուցքային պանրի և կարագի հետ մինչև հարթ լինի։ Նրբաբլիթները շերտ առ շերտ քսել մուսով, դնել սառնարանում 30 րոպե, ապա կտրատել բաժանված շերտերով։
Բլիթները ավանդական ռուսական, բոլոր ժողովրդական ուտեստների կողմից սիրված ուտեստ են։ Նրանց համար շատ միջուկներ կան՝ կաթնաշոռ, մուրաբա, միս, բանջարեղեն։ Իսկ սաղմոնով նուրբ, թեթևակի աղի օրիգինալ նրբաբլիթները կգրավեն բոլորին առանց բացառության։ Նրանք լավ բուժում կլինեն աշխատանքային օրերին, ինչպես նաև հիանալի խորտիկտոնի համար, օրինակ, Ամանորի կամ Մասլենիցայի համար: Ներկայացված բաղադրատոմսերից միանշանակ կարող եք ընտրել ամենահարմարը։
Սաղմոնով նրբաբլիթները թարմ վարունգի և կապելին խավիարի հավելումով ունեն թարմ, նուրբ համ. Նրանք շատ հագեցնող և ախորժելի են։ Եվ ըստ մանրամասն բաղադրատոմսդրանք պատրաստելով, դուք կարող եք դրանք բավականին հեշտությամբ պատրաստել:
Այս բաղադրատոմսով տորթեր պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.
թեստի համար.
Լրացնելու համար.
Այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է, եթե սիրում եք տարբեր համեմունքներ։ Որպեսզի կարողանաք տորթեր պատրաստել այս բաղադրատոմսով, պատրաստեք.
թեստի համար.
Լրացնելու համար.
Սաղմոնով նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել այսպես.
Նրբաբլիթները, որոնց հիմնական միջուկը աղի սաղմոնն է, համով շատ նուրբ են և բավական հագեցնող։ Դրանց օգտագործումից հետո մնում է հաճելի հետհամ, որը ստիպում է կրկին ու կրկին փորձել դրանք։
Այս նրբաբլիթները կարող եք պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակներից.
թեստի համար.
Լրացնելու համար.
Բլիթները կարող եք պատրաստել աղած սաղմոնով հետևյալ հրահանգներով.
Ձկան ու սնկերի համադրությունը բավականին համարձակ է։ Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ այս բաղադրատոմսը գոյության իրավունք չունի։ Ընդհակառակը, շատերին դուր կգա նման նրբաբլիթներ։
Դրանք պատրաստելու համար օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.
Դուք կարող եք դրանք պատրաստել այսպես.
Նրբաբլիթների համար սաղմոնով լցնելը կարելի է աղած սաղմոնը՝ սերուցքային պանրի, ավոկադոյի, թարմ վարունգի, սամիթի և այլ բաղադրիչների հետ միասին։ Փորձեք, փորձեք, հորինեք սաղմոնով նրբաբլիթների նոր բաղադրատոմսեր։ Եվ հետո, հավանաբար, դուք կդառնաք գլուխգործոց տորթերի հեղինակ։
