Երբ խոսում են սննդի համադրման մասին և ալկոհոլային խմիչքներ, գինին անմիջապես մտքիս է գալիս։ Սովորաբար կարմիր գինին մատուցում են մսի հետ, իսկ սպիտակը՝ ձկան հետ։ Բայց ոչ բոլորն են սիրում գինի, ոմանք նախընտրում են գարեջուր, բայց չգիտեն, թե ինչով է ավելի լավ գարեջուր խմել: Այցելեք բելգիական ռեստորան կամ փաբ. մասնագիտացված հաստատություններում միշտ գարեջրի հետ խմելու բան կա: Իսկ եթե որոշեք գարեջուր խմել տանը, ապա ձեզ օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչ խորտիկներ են դրա հետ միասին։
Գարեջրի ամենատարածված նախուտեստներն են չիպսերը, պիստակը և գետնանուշը: Բայց կարող են լինել շատ ավելի շատ տարբերակներ, թե ինչով կարելի է գարեջուր խմել. մսային ուտեստներ, ծովամթերք կամ նույնիսկ միրգ:
Գարեջուրը, ինչպես գինին, ունի տարատեսակներ. Նրանցից յուրաքանչյուրի համար կարող եք ընտրել տարբեր խորտիկ, որը չի փչացնի համը, այլ կլրացնի ու կբացահայտի այն։ Հասկանալու համար, թե ինչ գնել գարեջրի հետ, պետք է իմանալ դրա տեսակը։
Lager գարեջուր, թեթեւ եւ թեթեւ, նման է Սպիտակ գինի. Հետեւաբար, հավի եւ ձկան ուտեստները հարմար են դրա համար: Կարող եք պատվիրել հավի մակարոնեղեն, Կեսար աղցան կամ ձկան տեսականի։ Բացի այդ, լագեր գարեջուրն ունի ածիկի և գայլուկի թույլ համ, և լավ է հագեցնում ծարավը, ուստի այն լավ կհամապատասխանի աղի ուտեստներին։
Միսը լավ համադրվում է ալյուրի հետ։ Տտիպի դառնությամբ հարուստ համը կարող է համալրվել սթեյքով, մսի ափսեով կամ ցանկացած կծու ուտեստներով:
Ավելի լավ է լամբիկները, բլանշները և ցորենի գարեջրի այլ տեսակներ մատուցել թեթև և ցածր յուղայնությամբ նախուտեստներով, օրինակ՝ մեղմ պանիրներով կամ մրգային ափսեներով:
Ստաուտները և բեռնակիրները կարելի է մատուցել կծու պանիրների և ծովամթերքի հետ: Հանրաճանաչ համադրություն է իռլանդական ոստրեների հետ կոպիտ համադրությունը:
Մեկ այլ հետաքրքիր և սիրված գարեջրի տեսակ է Կրիկը: Այս գարեջուրը հնեցվում է մրգերի կամ հատապտուղների վրա։ Այն ունի յուրահատուկ համ, ուստի դրա համար նախատեսված նախուտեստը պետք է հատկապես ուշադիր ընտրել։ Մուգ շոկոլադը հիանալի համադրվում է այս ըմպելիքի հետ՝ այն կընդգծի գարեջրի մեջ առկա շոկոլադե նոտաները։ Գետը նաև լավ կհամապատասխանի խոզապուխտով և հավի ուտեստներով:
Մեր երկրում գարեջուրը ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքներից է։ Այն խմում են կանայք և տղամարդիկ, տարբեր սոցիալական կարգավիճակ ունեցող մարդիկ։ Այն հիանալի հագեցնում է ծարավը ամռանը և զարդարում տոնական սեղան, կարող է պայծառացնել ընկերական երեկույթը: Հաճախ ընկերների շրջապատում ոչ մի հանգստյան օր լիարժեք չի լինում առանց գարեջրի: Սակայն այս ըմպելիքի համն իսկապես վայելելու համար հարկավոր է այն ճիշտ խմել։
Նախքան այս կախարդական գործընթացը վայելելը, դուք պետք է գնեք հենց գարեջուրը: Եթե դեռ չեք ընտրել գարեջրի ապրանքանիշն ու տեսակը, ապա հիմա սկսելու ժամանակն է։
Եթե դուք չեք գնում գարեջուր ապագա օգտագործման համար և նախատեսում եք այն օգտագործել այսօր, նախապատվությունը տվեք կենդանի գարեջրին: Վաճառվում է ապակիով, ավելի թարմ է և չի պարունակում կոնսերվանտներ։ Այս ապրանքի պահպանման ժամկետը 10 օր է: Կենդանի գարեջուր ճաշակելով՝ դուք կզգաք ածիկի խորը համն ու գարու բույրը։ Եթե նախընտրում եք շշով գարեջուր, ընտրեք դրա տեսակը։
Գարեջրի ապրանքանիշ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք խմիչքի մեջ կոնսերվանտների առկայությանը։ Առավելագույնը լավագույն գարեջուրըՀամարվում է, որ այն ոչինչ չի պարունակում, բացի ածիկից, գայլուկից, ջրից և խմորիչից։ Զգուշացեք տարբեր բուրմունքներով, կոնսերվանտներով և էլեկտրոնային հավելումներով ըմպելիքներից: Դիտեք նաև ապրանքի պիտանելիության ժամկետը: Թարմ, լավ և բնական ըմպելիքը չի կարելի երկար պահել։ Շիշ ընտրելու կարիք չկա, եթե դրա պահպանման ժամկետը վեց ամսից ավելի է։
Նախ անհրաժեշտ է գարեջուրը սառեցնել։ Խմիչքի լավագույն ջերմաստիճանը 6-8 աստիճան է։ Սա համապատասխանում է սառնարանի խցիկին: Եթե տաք գարեջուր եք տուն բերում, կարիք չկա փորձել հնարավորինս արագ սառեցնել այն սառցախցիկում։ Ջերմաստիճանի նման կտրուկ փոփոխությունը կարող է հանգեցնել խմիչքի կորստի օրիգինալ համ. Որոշ բարերում գարեջուրը լցնում են սառեցված տարայի մեջ, որի կողքերին ցրտահարության բարակ շերտ է: Սա թույլ է տալիս գարեջուրին ավելի երկար մնալ սառը և համեղ:
Շատ կարեւոր է ընտրել այն ապակյա սպասքը, որից պատրաստվում եք գարեջուր խմել։ Այս ըմպելիքը սովորաբար խմում են կամ զանգվածային գավաթներից կամ նեղ ու բարձր բաժակներից։ Գարեջուրը խմում են ծայրից վեր՝ առանց ծղոտի։ Գարեջուրը բաժակի մեջ լցնելուց առաջ ողողեք այն և մի սրբեք։ Կարեւոր է, որ ջրի կաթիլները մնան ապակու պատերին։ Այսպիսով, խմիչքը կարծես կպչում է ճաշատեսակներին, այլ ոչ թե մանր փոշու:
Ավելի լավ է ընտրել ապակյա կամ ճենապակյա բաժակներ, այս նյութը կընդգծի խմիչքի համը: Գերմանիայի որոշ շրջաններում ավանդական ազգային գարեջուրը մատուցվում է միայն փայտե գավաթների մեջ: Ենթադրվում է, որ փայտն ընդգծում է կենարար ըմպելիքի հարստությունը և այն էլ ավելի առանձնահատուկ դարձնում: Ամենամեծ սխալը մեկանգամյա օգտագործման պլաստիկ տարաներից գարեջուր խմելն է։ Նման տարայի մեջ խմիչքը արագ տաքանում է, և դուք չեք զգա դրա խորությունը։
Կարևոր է նաև գարեջրի շշալցման տեխնիկան։ Այստեղ պետք է մի քանի խոսք ասել այս ըմպելիքի փրփուրի մասին։ Փրփուրը արտադրանքի որակի և բնականության ցուցանիշ է: Իդեալում, այն պետք է լինի սպիտակ, հաստ և կայուն: Փրփուրը գարեջրի վրա բարձրանում է ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Գարեջրի որոշ իսկական գիտակներ սիրում են այս ըմպելիքը միայն մեծ քանակությամբ անուշաբույր և համեղ փրփուրի համար: Մյուսները, ընդհակառակը, փրփուրն անհամ են համարում և շշալցման ժամանակ փորձում են նվազեցնել դրա քանակը։
Եթե բարմեն եք, հարցրեք՝ արդյոք ձեր հաջորդ հյուրը փրփուր է սիրում: Եթե այդպես է, ապա գարեջուրը պետք է բարակ հոսքով լցնել բաժակի կենտրոնը: Այս կերպ Դուք կստանաք առավելագույն քանակությամբ անուշաբույր փրփուր։ Եթե հյուրին դուր չի գալիս փրփուրը, ապա բաժակը պետք է թեքել 45 աստիճան անկյան տակ և ըմպելիքը լցնել բաժակի պատի երկայնքով՝ զգույշ լինելով, որ բաժակը չթափահարվի։
Ենթադրվում է, որ առաջին բաժակը պետք է ընդունել մեծ կումերով՝ հագեցնելով ծարավը և վայելելով ըմպելիքի իսկական համը: Հետագա բաժակները կարելի է ճաշակել՝ քիչ-քիչ խմելով այս ածիկի ըմպելիքը: Գարեջուրը խմում են երկար, ընկերական երեկոների ժամանակ՝ զուգորդված լավ ընկերակցությամբ, հյուրընկալ մթնոլորտով և լավ նախուտեստներով: Ի դեպ, առանց գարեջրի ոչ մի լուրջ ֆուտբոլային հանդիպում ամբողջական չէ։ Շատ տղամարդկանց (և նաև կանանց) համար մեկ շիշ գարեջուր իրենց սիրելի թիմի հետ հանդիպման ժամանակ դասական է:
Գարեջրի համար նախուտեստը նույնպես կարևոր կողմ է համարվում։ Այս ըմպելիքի համար կատարյալ են աղի, ծխագույն և կծու համերը: Առավելագույնների թվում հայտնի նախուտեստներգարեջուրը կարող է ուղեկցվել կրուտոններով, չիփսերով, ապխտած, չորացրած և աղած ձուկ, հավի թեւիկներ, եգիպտացորենի ձողիկներ, խորտիկներ, աղի թխվածքաբլիթներ, տարբեր տեսակի ընկույզներ և սերմեր, երշիկեղեն, պանիրներ, ծովամթերք։
Կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել գարեջրի խորտիկ։ Օրինակ, սխտոր croutons. Սպիտակ բոքոնը մանր կտրատել, մի քիչ լցնել տապակի մեջ բուսական յուղև տապակել երկու կողմից: Երբ հացը սառչի, վրան աղ և պղպեղ ցանել և քսել մեկ պճեղ սխտորով։ Գարեջրի սեղանին նման նախուտեստն իսկական հիթ է։
Հանրաճանաչ գարեջրի խորտիկի մեկ այլ բաղադրատոմս է պանրի փչակները: Գնե՛ք պատրաստի շերտավոր խմորի մի կտոր։ Գրտնակեք և կտրատեք փոքր քառակուսիների։ Ներսում մի կտոր աղի պանիր դնել և թխել շերտավոր խմորը ջեռոցում։ Այս շերտավոր խմորները մատուցվում են տաք վիճակում, մինչև պանիրը պնդանա։ Այս հիանալի խորտիկը կպայծառացնի ցանկացած գարեջրի սեղան:
Փրփուր ըմպելիքի իրական համը զգալու համար հարկավոր է իմանալ դրա պահպանման, շշալցման և սպառման որոշ նրբություններ:
Բժիշկները ստիպված են խոստովանել, որ այս ցածր ալկոհոլային ըմպելիքը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Գարեջրի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է սրտի կաթվածի վտանգը և նորմալացնում արյան ճնշումը։ Բացի այդ, գարեջրի չափավոր օգտագործումը վերացնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի վտանգը։ Ամիսը մի քանի անգամ գարեջուր խմող տղամարդիկ միջին տարիքում հանկարծակի մահ չեն ունենում։ Ամբողջ աշխարհի բժիշկները խոսում են չափավոր այս ըմպելիքի օգուտների մասին։ Բացի այդ, իրական կենդանի գարեջուրն օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով՝ մազերի և դեմքի դիմակներ պատրաստելու համար։
Ռուսաստանում հազիվ թե գտնվի մարդ, ով շոգ, բուռն օրը հրաժարվի գոլորշու բաժակից սառը գարեջուրից: Իսկ եթե լավ ընկերություն է հավաքվել, համեղ խորտիկ է հայտնվել, իսկ վաղը հանգստյան օր է, ապա, ինչպես ասում են, Աստված ինքն է պատվիրել։ Ճիշտ խմեք գարեջուր, վայելեք կյանքի համն ու փրփուր ածիկի ըմպելիքի բույրը:
Գարեջուրը արժեքավոր է սննդամթերք, որը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր։ Այն ունի տոնիկ հատկություն, բարձրացնում է ախորժակը և նպաստում սննդի կլանմանը։ Չափավորության դեպքում գարեջուրն օգտակար է ցանկացած առողջ մարդու համար։ Այս ցածր ալկոհոլային ըմպելիքը պարունակում է 1,5-ից 6% ալկոհոլ: Գարեջուր– շատ տարածված և սիրված ըմպելիք, որը հայտնի է եղել մարդկանց հնագույն ժամանակներից: Չնայած այն հանգամանքին, որ գարեջրի ծննդավայրը շոգ արևի երկրներն էին, խմիչքը չի դիմանում արևի լույսի երկարատև ազդեցությանը և շատ պահանջկոտ է ջերմաստիճանի առումով: Այսպիսով, ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության դեպքում գարեջուրը պղտորվում է և կորցնում է իր համը։ Պատրաստի գարեջուրը ֆիլտրում են և լցնում 0,5 կամ 0,33 լիտր տարողությամբ մուգ կանաչ կամ մուգ նարնջագույն գարեջրի շշերի մեջ կամ մինչև 150 լիտր տարողությամբ գարեջրի պատված տակառների մեջ։ Գարեջուրը ենթարկվում է պարտադիր կնքման։
Գարեջրի իդեալական ջերմաստիճանը, որում նրա որակներն առավելապես զգացվում են, 10C է։ Ամռանը գարեջուրը սառչում են այս ջերմաստիճանում, իսկ ձմռանը մի փոքր տաքացվում է։ Գարեջուրը կարելի է մատուցել շշերով 8-10 oC ջերմաստիճանում։ Միայն թեթև գարեջուրը կարելի է լցնել զամբյուղի կամ փակ սափորների մեջ, ինչպես նաև գարեջրի հատուկ գավաթների մեջ։ Գարեջուրը մատուցվում է նաև սափորների մեջ տնական. Խմեք Գարեջուրպաղեցված. Այն չի կարելի խառնել այլ ըմպելիքների հետ, լցնել մի բաժակից մյուսը, թափահարել կամ թարմ չափաբաժինով լցնել անավարտ բաժակի մեջ (չնայած որոշ մարդիկ խախտում են այս կանոնը):
Շիշը բացելիս փորձեք դա անել անաղմուկ և մի լցրեք գարեջուրը եզրին։ Երբեք մի լցրեք այս անուշահոտ ըմպելիքը մինչև բաժակի ծայրը, քանի որ անհրաժեշտ է տեղ թողնել փրփուրի համար։
Գարեջուրը ճիշտ լցնելու համար բաժակները պահեք դեպի շիշը թեքված: Լցնել գարեջուրը բարակ հոսքով: Գարեջրի բաժակը պահվում է ամբողջ ձեռքով։ Եթե այն ունի ցողուն, ապա այն պահվում է գինու բաժակի պես՝ ցողունի ներքևի մասում երեք մատներով։ Բայց ամենից հաճախ գարեջուրը խմում են բռնակներով գավաթներից։ Տարօրինակ է թվում, բայց շատերը չգիտեն, թե ինչից պետք է գարեջուր խմել։ Իմացեք, որ Արևմուտքում իսկական գարեջրի սիրահարներն այս ըմպելիքը խմում են միայն կափարիչներով կավե գավաթներից։ Նրանք, ովքեր չեն մտածում, թե ինչ են խմում, խմում են ապակե գավաթներից: Իսկ վերջերս նոր միտում է ի հայտ եկել՝ գարեջուր մատուցելը բաժակներով։
Ի վերջո, այնքան էլ կարևոր չէ, թե ինչից եք խմում ձեր գարեջուրը: Կան մարդիկ, ովքեր նախընտրում են աստվածային ըմպելիքը խմել միայն շշերից։ Բայց դա չի նշանակում, որ նրանք չեն պատկանում իսկական գարեջուր գիտակների բանակին։
Ի դեպ, հիշեք ևս մեկ կարևոր պայման՝ երբեք բաժակները գարեջրի գավաթներով (կամ բաժակներով) չխկչել։ Եթե դուք խմում եք ինչ-որ մեկի առողջության համար, կարող եք բարձրացնել ձեր բաժակը և գլխով անել:
Գիտե՞ք, որ Գերմանիայում փաբերում (գարեջրասրահներում) մատուցողուհի աշխատելը ամենահեղինակավորներից է։ Ամեն ցանկացող աղջիկ չէ, որ կարող է ստանալ այս աշխատանքը, քանի որ հիմնական չափանիշը, որով ընտրվում են այս պաշտոնի համար դիմորդները, միաժամանակ 12 գավաթներ ձեռքին (առանց սկուտեղի) կրելու ունակությունն է: Աղջիկը, ինչ-որ անհասկանալի ձևով, յուրաքանչյուր ձեռքում պահում է հինգ գավաթ, և երկուսը նրանց միջև (և դա այն դեպքում, երբ գարեջրի գավաթները բավականին ծավալուն են):
Եվրոպայում գարեջուրը հատուկ ձեւով են խմում։ Այնտեղ ըմպելիքը լցնում են մինչև բաժակի ծայրը, ապա խմում մինչև տարայի մեջտեղը և նորից լցնում ըմպելիքը։ Որից հետո փոքր կումերով, երկարացնելով հաճույքը, ավարտում են ամբողջ բաժինը։
Գերմանիայում Գարեջուրայն ըմպելիքն է, որին պաշտում են բոլորը: Տեղական փաբերը պարբերաբար մրցույթներ են անցկացնում լավագույն ապրանքանիշըԳարեջուր. Գարեջուրը դատում են նրանք, ովքեր խմում են փաբում։ (Նրանք կարծում են, որ ամենալավ գարեջուրը պատրաստվում է Բավարիայում): Բացի այդ, նրանք սիրում են մրցել այնպիսի խաղի մեջ, ինչպիսին է «Ով կարող է ամենից շատ խմել այսինչ գարեջուրը»: Մասնակցության և հաղթանակի համար սահմանվում են պարգևներ՝ մեկ տակառ գարեջուր, դրամական պարգևներ և այլն։
Ռուսաստանում ընդունված է գարեջուր խմել մեծ քանակությամբ։ Իհարկե, իսկական գուրմաններն այն խմում են փոքր կումերով՝ հիանալով սաթի ըմպելիքի գեղեցիկ փայլով։ Հասկանալի է, որ գարեջուրը ծղոտով չի խմվում և երբեք մի կումով կուլ չի տրվում (ինչպես օղին)։
Պահել ԳարեջուրԱվելի լավ է մութ սենյակում 0 աստիճանից ոչ ցածր և 12 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Ի դեպ, գարեջրի համառությամբ կարելի է դատել այս ըմպելիքի որակի մասին։ Որքան շատ օր գարեջուրը չի փոխում իր համը և չի պղտորվում, այնքան բարձր է նրա կայունությունը, հետևաբար՝ որակը։ Գարեջրի տարբեր տեսակների պահպանման ժամկետը 20 աստիճան ջերմաստիճանում տատանվում է 3-ից 17 օր։
Ամեն դեպքում, դուք միշտ պետք է ուշադիր նայեք գարեջրի շշի պիտակին։ Գարեջուրը պահպանում է թարմությունը և լավ որակը, եթե շշալցվելուց հետո 7-ից 14 օր պահվում է 0-ից 12 աստիճան ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում թթվում է և պղտորվում։
Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ շշալցված գարեջուրը, որը դուք հավանաբար սիրում եք խմել, անորակ է, եթե այն պահվում է ավելի երկար, քան վերը նշված ժամկետը: Պաստերիզացված գարեջուրը կարելի է օգտագործել մինչև 3 ամիս, իսկ որոշ տեսակներ՝ ավելի երկար։ Պահպանեք լցոնված գարեջուրը 3-ից 8 աստիճան ջերմաստիճանում մութ տեղում։ Ի դեպ, գարեջրի պահպանման ջերմաստիճանն ուղղակիորեն կախված է այս խմիչքի տեսակից։ Օրինակ՝ «Baltika N3» թեթև գարեջուրը 5-20 աստիճան ջերմաստիճանում, « Ծեր Միլլեր« և «Կլինսկոե»՝ 10-20, «Զոլոտայա Բոչկա» և «Բոչկարև»՝ 5-12, «Օչակովո»՝ 2-12 աստիճան։
Մշակման մեթոդով ԳարեջուրԴրանք բաժանվում են պաստերիզացված և չպաստերիզացված, իսկ ըստ գույնի՝ բաց և մուգ գույների։ Կախված բաղադրատոմսից և պատրաստման եղանակից՝ այս սորտերից յուրաքանչյուրն ունի իր հատուկ համն ու բույրը, ինչպես նաև ալկոհոլի տարբեր զանգվածային բաժին:
Բաց գարեջուրը պետք է լինի բաց ոսկեգույն դեղին գույնի փայլով և պարզ, մինչդեռ մուգ գարեջուրները կարող են ավելի քիչ պարզ լինել: Գարեջրի համը պետք է լինի մաքուր, առանց կողմնակի համերի, յուրաքանչյուր սորտի համար բնորոշ երանգներով: Ածիկի և գայլուկի հաղորդած համը համարվում է մաքուր: Գարեջրի թարմացնող, լիարժեք համը կախված է նրանում առկա ածխաթթու գազի զանգվածային բաժնից:
Բաց գարեջուրը, բացի իրեն բնորոշ ոսկեգույնից, առանձնանում է քիչ թե շատ ընդգծված հոփի համով։ Մուգ գարեջուրը սովորաբար ունի շագանակագույն գույնի երանգներից մեկը, ածիկի համը, և նման գարեջրի շատ տեսակներ ունեն նաև յուրահատուկ քաղցր համ: Բայց բաց և մուգ գարեջրի յուրաքանչյուր տարատեսակ ունի իր համային և բուրմունքի առանձնահատկությունները, տարբերվում է շշալցումից առաջ հնացման ուժով և տեւողությամբ:
Գարեջուր, իհարկե, ինքնին հրաշալի է։ Բայց որոշ ապրանքներ և նույնիսկ ճաշատեսակներ կարող են կարևոր հավելում լինել: Եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և բարդ բան փորձել, կարող եք գարեջուր խմել աղի գորտի ոտքերով: Ընդհանրապես գարեջուրը կարելի է խմել աղի և ապխտած ձուկ, խեցգետիններով, սոխով, պանիրով, աղած ընկույզով (գետնանուշ կամ պիստակ), թեթև աղած հացով, ծովախեցգետինով, խեցգետնի ձողիկներ, կարմիր խավիար, միայն աղ։
Ի դեպ, Արևմուտքում գարեջրի բարերը սեղաններին միշտ շաքարամաններ և աղամաններ են դնում։ Ցանկացողները (գարեջուր խմողները) կարող են գարեջրի մեջ աղ կամ շաքար ավելացնել։ Ի դեպ, ի գիտություն ձեզ, այդպիսի գուրմանները շատ են։
Դասական նախուտեստ՝ ձուկ, խաղ, ապխտած միս կամ յուղոտ պանիր։ Գարեջրի համար սովորական խորտիկ է տաք երշիկեղենը կամ փոքր երշիկները տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներով ( շոգեխաշած կաղամբ, կարտոֆիլի պյուրե, կանաչ ոլոռ) Որպես սառը նախուտեստներ գարեջրի հետ մատուցվում են հետևյալները՝ պանիր, սենդվիչներ, խեցգետիններ, բոկոտիկներ, հատուկ խմորեղեններ (աղած ծղոտներ, կրեկերներ, կրուտոններ): Բացի այդ, ապխտած ձուկ, կոշտ ապխտած երշիկեղենԵվ կոշտ սորտերաղի պանիր.
Շատերը սիրում են գարեջուր խմել չիպսերով, ծովամթերքներով և պահածոյացված մթերքներով։ Եթե սիրում եք թեթեւ գարեջուր, կարող եք փորձել համադրել ըմպելիքը պիստակի կամ այլ աղած ընկույզի հետ։
Ի դեպ, գիտե՞ք, որ Ուզբեկստանում ծիրանի միջուկից աղի ընկույզ են պատրաստում, որով սովորաբար գարեջուր են խմում։ Նախ սերմերը ենթարկվում են հատուկ մշակման՝ կոշտ հատվածը կտրատում են և այս կիսաբաց ձևով աղացնում։ Մանր աղով ցանված ընկույզներն անցնում են տեխնիկական մշակման ևս մի քանի փուլ և միայն դրանից հետո են վաճառքի հանվում։ Այս աղած ծիրանի ընկույզի համն ու բույրը հիանալի համադրվում է ցանկացած տեսակի գարեջրի հետ։
Առողջ և համեղ խմելու համար Գարեջուրկրուտոններով կամ աղած կրեկերներով։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ կամ գնել խանութից: Այս խորտիկը լավագույնս համալրվում է մուգ գարեջրի որոշ տեսակների հետ, օրինակ՝ «Yarpivo», «Krasny Vostok», «Tolstyak» և այլն: Շատ անսովոր համ է ստացվում գարեջուրը թթու սնկերի կամ ծովատառեխի հետ համադրելով: Սա աղի խորտիկԱյն նաև հարմար է, քանի որ այն միշտ հասանելի է ոսկե ըմպելիքի յուրաքանչյուր սիրահարի համար։
Գարեջրի սիրահարներից ոմանք նախընտրում են այս ըմպելիքը խմել միայն պաստեի հետ՝ ձկան, խոզի կամ հավի միս։ Պասե սենդվիչը կարելի է ցանել աղով և մաղադանոսով։ Իսկ Գերմանիայում ու Բելգիայում սիրում են գարեջուր խմել տապակած նրբերշիկի հետ՝ համեմունքներով։ Ընդ որում, նրբերշիկը պետք է լավ տապակվի, խրթխրթան ընդերքով։ Համեմունքները ներառում են ռեհան, չաման և ավելի քիչ հաճախ սև պղպեղ: Տապակած երշիկով գարեջուր խմելու սովորույթը եկել է Գերմանիայից։ Ամերիկացիներն, օրինակ, դա չեն հասկանում և խմում են խմիչքը համբուրգերներով։
ԳարեջուրԿարելի է խմել հատիկավոր խավիարի հետ (կարմիր կամ սև), դրա համար մի փոքր կտոր հացի վրա դրվում է փոքր քանակությամբ խավիար։ Այս սենդվիչը ցանկացած գարեջրի կծու համ կհաղորդի։
Երբեմն սառը ձկան նախուտեստներ են մատուցում գարեջրի հետ՝ խաշած, դոնդող, լցոնված ձուկկամ ձուկ մայոնեզով, մարինադով, ինչպես նաև սառը և տաք ապխտած ձուկ։ Մսային նախուտեստներից կարելի է մատուցել գարեջրի հետ՝ խաշած, դոնդողով միս, դոնդող, լցոնած, լցոնած, տապակած միս, ինչպես նաև սառը թռչնամիս և որս, և մսային աղցաններ։
Որոշ դեպքերում գարեջուրը խմում են բանջարեղենով և սնկով նախուտեստներով՝ թարմ և պահածոյացված բանջարեղենով, լցոնած պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի կամ սմբուկի խավիար։ Ամեն դեպքում, եթե ցանկանում եք վայելել գարեջրի համը, ապա պետք է խուսափեք քաոսային ուտելուց։ Հակառակ դեպքում ոչ մի ուրախություն չեք ստանա։ Հազվադեպ է պատահում, որ ճաշի կամ ընթրիքի խնջույքն ավարտված է առանց ալկոհոլային խմիչքների, ամենից հաճախ նման առիթներով մատուցվում է գինի, շամպայն կամ օղի: Սա պատահական չէ, քանի որ հնագույն ժամանակներից ենթադրվում էր, որ գարեջուրը կոպիտ, չզտված ըմպելիք է: Կոնյակի և գինու սիրահարները կարծում են, որ գարեջուր խմում են միայն լուտերն ու հիպիները։ Նրանք, հավանաբար, մոռացել են, որ կա գարեջրի սիրահարների մի ամբողջ խումբ, և, չնայած «բարդության բացակայությանը», խմիչքը շատ ավելի տարածված է:
Իսկ նրանք նախընտրում են գարեջուր խմել մտերիմ ընկերական ընկերություններում։ Ինչպե՞ս ճիշտ խմել այս ըմպելիքը. Յուրաքանչյուր ոք կարող է ինքնուրույն գտնել այս հարցի պատասխանը: Բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս հետևել որոշներին ընդհանուր կանոններ. Շատերը վիճում են՝ հնարավո՞ր է գարեջուր խմել հիմնական ուտեստների, սառը նախուտեստների կամ աղանդերի հետ։ Բնականաբար, դա չպետք է արվի։
Նախ, այս ըմպելիքն ինքնին լավ է, և դրա իսկական համը զգալու համար պետք չէ ձեր ստամոքսը խճճել բոլոր տեսակի մթերքներով։ Երկրորդ, Գարեջուր, իհարկե, մատուցվում է ճաշի ժամանակ, բայց դա չի նշանակում, որ այն պետք է խմել պելմենի ուտելիս։ Թեև... ըստ էության, այստեղ չկան և չեն կարող լինել խիստ կանոններ։ Սա յուրաքանչյուր մարդու ճաշակի և նախասիրությունների խնդիրն է։ Ի դեպ, գերմանացիները, որպես այս ըմպելիքի իսկական գիտակներ, նախընտրում են գարեջուր խմել կամ ուտելուց առաջ կամ հետո։ Թեեւ դա չի խանգարում նրանց խմել ըմպելիքը թեթև մթերքների՝ պանրի, չիփսերի և աղի ընկույզների հետ մեկտեղ։
Խորհուրդ չի տրվում սեղանի շուրջ նստելուց առաջ մեկ բաժակ գարեջուրն անմիջապես դատարկել մեկ բաժակով։ Այս ըմպելիքը խմում են փոքր կումերով՝ բաժակներից կամ գավաթներից։ Իսկ ինչ շատ կարևոր է՝ գավաթները բռնակներով վերցրեք, իսկ բաժակները՝ կողքից։
Նախքան որևէ ուտեստ գարեջրով լվանալը, համոզվեք, որ ձեր շուրթերը սրբեք անձեռոցիկով: (Սովորաբար հատուկ հաստատություններում անձեռոցիկի հետ բերում են մի գավաթ գարեջուր, այն դնում են գավաթի տակ, բայց դա չի նշանակում, որ այն պետք է մնա այնտեղ մինչև երեկո. կարող եք նրբորեն սրբել ձեր բերանը կամ ձեռքերը։ այն): Գարեջրի շիշը բացելիս անպայման սրբեք շշի պարանոցը մաքուր սրբիչով կամ անձեռոցիկով և միայն դրանից հետո ըմպելիքը լցրեք բաժակների կամ գավաթների մեջ։ Գարեջրի շշերը մատուցվում են արդեն բացված սեղանին, բայց միայն այն պայմանով, որ այն անմիջապես լցնեն բաժակների կամ գավաթների մեջ:
Շշի պարանոցը ապակուց բարձրացնելիս պտտվող շարժում կատարեք «դեպի ձեզ», այնուհետև հեղուկի կաթիլը չի ընկնի սփռոցի վրա։ Լցնել գարեջուրը բարակ հոսքով: Խորհուրդ չի տրվում գարեջուր խմել շատ ետ գցած բաժակից։ Գարեջուրը (ինչպես, սկզբունքորեն, ցանկացած այլ ըմպելիք) կարելի է հանգիստ օգտագործել՝ գլուխը կախ։ Սա համապատասխանում է էթիկետի չափանիշներին և արտաքինից պարզապես գեղեցիկ տեսք ունի:
Առանձին-առանձին պետք է ասել, թե արժե՞, թե՞ չարժե գարեջուրը խառնել այլ «թունդ խմիչքների» հետ։ Իհարկե ոչ! Գարեջուր– ցածր ալկոհոլային խմիչք, որը չի հանդուրժում որևէ մեկի ընկերակցությունը (լինի դա թանկարժեք կոնյակ, թե ամենաբարձր ստանդարտի համեղ գինի): Բայց եթե հավաքների ժամանակ ստիպված եք լինում համադրել խմիչքները, հիշեք մի կարևոր կանոն՝ տխուր հետևանքներից խուսափելու համար. Պետք է գարեջուր խմել ավելի թունդ ըմպելիքներ ընդունելուց առաջ (օղի, կոնյակ և այլն), բայց ոչ դրանից հետո։ Թույլից ուժեղ. Եվ, հավանաբար, կարիք չկա առաջնորդվել շատ տարածված կարգախոսով. «Գարեջուրն առանց օղու փող է ջրում»։ Հակառակ դեպքում առավոտը կարող է շատ մռայլ լինել...
Որքա՞ն գարեջուր կարող եք խմել սեղանի շուրջ: Իհարկե, դա կախված է կոնկրետ դեպքից և իրավիճակից: Եթե, օրինակ, երկու ընկերներ հանդիպեցին բարում և որոշեցին մի փոքր զրուցել մի բաժակ լավ խմիչքի վրա, նրանք կարող են սահմանափակվել մի քանի շշով: Եթե ընկերությունը քաղաքից դուրս է գնում խորովածի և, բացի գարեջուր խմելուց, նշանակում է խորոված պատրաստել և համեղ թոքերնախուտեստներ, սա կպահանջի ավելի շատ գարեջուր:
Այնուամենայնիվ, երբ նստում եք սեղանի շուրջ նեղ շրջապատում կամ մեծ խնջույքի ժամանակ, դուք պետք է իմանաք, թե երբ պետք է կանգ առնել և չփորձեք չափից շատ խմել բոլոր ներկաներին: Խորհուրդ ենք տալիս կենտրոնանալ սեղանի տերերի վրա։
Գարեջրի անկասկած առավելությունը նրա «ամենակերությունն է»։ Ի վերջո, այս ըմպելիքը հաճախ խմում են նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր չեն հարգում թունդ ըմպելիքները։ Իսկ գարեջուրը ցածր ալկոհոլային և հաճելի ըմպելիք է։ Բայց նույնիսկ միևնույն ժամանակ չպետք է մոռանալ, որ խմած գարեջրի մեծ քանակությունն իր ազդեցությամբ համարժեք է ավելի փոքր քանակությամբ օղու:
Իմանալով, թե ինչով կարելի է գարեջուր խմել, կարևոր է հասկանալ խմիչքի իրական համը: Գարեջուրը սննդային արժեք ունեցող ալկոհոլային մթերք է։ Գարեջրի շատ դրական հատկություններ կան. Այն օգտակար է ցանկացած առողջ մարդու համար։ Բայց ավելի լավ է այն փոքր քանակությամբ վերցնել։
Գարեջրի հիմնական հատկությունները կարելի է անվանել.
Գարեջուրը մարդկանց հայտնի է եղել հին ժամանակներից, այն ալկոհոլային մթերքների տեսակներից է։ Ալկոհոլի պարունակությունը տատանվում է 1,5-6%-ի սահմաններում: Խմիչքը չի պահպանում իր հատկությունները, երբ ջերմաստիճանը փոխվում է։
Ջերմաստիճանի կտրուկ աճը կամ պայծառ արևը փոխում է դրա կառուցվածքը՝ գարեջուրը պղտորվում է։ Համը փոխվում է։ Իդեալական պայմաններըմպելիքի պահպանում – 10ºС. 
Հիմնականում գարեջուրը լցվում է ամուր փակման համակարգով ապակե և մետաղական տարաների մեջ։ Թեթև և տնային պայմաններում պատրաստված գարեջուրները լցնում են կարասների մեջ:
Խմիչքը ճիշտ ընդունելու համար կան որոշակի կանոններ.
Գոյություն ունի հարբեցնող խմիչքի դասակարգում. Գարեջուրը սովորաբար բաժանվում է խմբերի.
Մեկ բաժանում ըստ պատրաստման եղանակի.
Երկրորդ բաժանումը հիմնված է ստացված խմիչքի գույնի վրա.
ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես խորտիկ: Բայց ավելի հաճախ նրանք փորձում են ընտրել ինչ-որ ճաշատեսակներ կամ ապրանքներ դրա հետ միասին: IN տարբեր երկրներՆրանք ընտրում են իրենց հատուկ արտադրանքը գարեջրի համար: Դրանք կօգնեն չհարբել, այլ զգալ փրփուրի բաղադրության իսկական համը։
Գերմանիան ճանաչվել է գարեջրի երկիր։ Խմիչքը համարվում է ամենաթանկը նահանգում: Նրա բաղադրատոմսերը պահվում են «յոթ կողպեքի տակ»: Գարեջրի բարերը երկրի ներսում անցկացնում են լավագույն ապրանքանիշի մրցույթներ և հրավիրում արտադրողների արտասահմանից: Լավագույնը ճանաչվել է Բավարիայի գարեջուրը։ Մրցումներ են անցկացվում նաև խմողների միջև։ Նրանք մրցում են արագության և քանակի համար, և մարդու հնարավորությունները որոշվում են նրանով, թե ով կարող է ավելի շատ խմել: Գերմանիայում դժվար է գարեջրի բարում մատուցողուհու աշխատանք գտնելը։ Այս աշխատանքը համարվում է հեղինակավոր: Բայց դա պահանջում է գրեթե կրկեսային վիրտուոզություն և շարժման արագություն։ Աղջիկներին հաջողվում է յուրաքանչյուր ձեռքում պահել գարեջրի հինգ մեծ գավաթ՝ արագ դնելով այցելուների սեղաններին։ Այստեղ ավելի հաճախ այն խմում են աղած պանրի հետ։
Հետևյալները համարվում են դասական և հայտնի ուտեստների տարբերակներ.
Սառը նախուտեստներն ընտրվում են տղամարդկանց խմբերի կողմից, երբ նրանք չեն ցանկանում յուրահատուկ բան պատրաստել և ժամանակ կամ ցանկություն չունեն տոնական սեղանի շուրջ:
Այս նախուտեստները ներառում են.
Անսովոր ընտրանիները հարմար են, եթե ցանկանում եք գարեջրի խնջույքին հմայք, նրբագեղություն և զվարճանք ավելացնել.
Դուք կարող եք պատրաստել տաք ուտեստներ, կարող եք ստեղծել անսովոր գլուխգործոցներ ծանոթ ապրանքներից:
Գարեջուրը փրփուր ըմպելիք է, որը տրամադրություն է ստեղծում։ Հետևաբար, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ, և այն հարմար կլինի ընկերների հետ հանգստանալու համար մեկ բաժակ փրփուր ըմպելիքի վրա։
Համը ավելի լավ ընկալելու համար պետք է իմանալ համադրությունների առանձնահատկությունները, ինչպես խմել գարեջուր և ինչի հետ համատեղել։ 
