Ոչինչ չի ստեղծում ուրախ տոնական տրամադրություն, ինչպես շողշողացող սառը շամպայնը, որը լցված է բարակ, էլեգանտ բաժակների մեջ: Փրփրուն գինին սկսեց ժողովրդականություն ձեռք բերել դեռևս միջնադարում, և այսօր շատ սուպերմարկետներում և գինու բուտիկներում մենք կարող ենք նույնիսկ կորչել աշխարհի տարբեր շրջանների փրփրուն գինիների լայն տեսականիում:
Մենք ասում ենք, թե ինչպես չսխալվել ձեր ընտրությամբ և գտնել հենց այն շամպայնը, որը կստեղծի ամանորյա ամենաջերմ մթնոլորտը և հաջորդ առավոտ սաստիկ գլխացավ չի բերի։
Նախ, մի փոքր պարզ տեսություն.
Շամպայն(vin de Champagne) հպարտորեն վերաբերում է բացառապես այն գինին, որը պատրաստվում էր ավանդական տեխնոլոգիաներով Շամպայն նահանգում: Այս տարածաշրջանի ամենահայտնի գինու տներն են Moët & Chandon-ը և, իհարկե, լեգենդար Veuve Clicquot Ponsardin-ը:
Այլ փրփրուն գինի չեն մտնում «շամպայն» կատեգորիայի տակ, բայց դրանք հաճախ ոչ մի կերպ չեն զիջում ֆրանսիական բնօրինակին՝ թե՛ որակով, թե՛ համով: Լավագույն ներկայացուցիչների թվում են ֆրանսիական այլ շրջանների գինիները, որոնք կոչվում են Crémant, իտալական Spumante և Asti, գերմանական Sekt և կատալոնական Cava: Արժանավոր ռուսական փրփրուն գինիների շարքում Abrau Durso-ն պարծենում է գնի-որակի լավագույն հարաբերակցությամբ, սակայն ավելի լավ է խուսափել «Совецки» և «Российского» շամպայններից. այդ գինիների մեծ մասն արհեստականորեն գազավորված է, ինչը, իհարկե, ազդում է խմիչքի որակի վրա։ .
Կարդացեք պիտակը և զգույշ եղեք. որոշ արտադրողներ նույնիսկ հատուկ են արտադրում ծիծաղելի գնով փրփրուն գինիներ(երբեմն կոչվում են գազավորված), որոնք պարզապես արհեստականորեն հագեցած են ածխաթթու գազով։ Սրանք, որպես կանոն, թույլ գազավորված են ալկոհոլային խմիչքներ, որը հազիվ թե կարելի է անվանել լիարժեք փրփրուն գինի։
Շամպայնի պիտակներ կարդալը, մեծ հաշվով, ոչնչով չի տարբերվում գինու պիտակներ կարդալուց: Շամպայնի պիտակը պետք է ներառի.
Հետևի պիտակի վրա դուք կգտնեք տեղեկատվություն շամպայնի կամ փրփրուն գինու անհատական որակների մասին՝ դրա համի և տարբեր ուտեստների հետ համադրության մասին:
Եթե որոշել եք իսկական շամպայն գնել, մի հապաղեք օգնություն խնդրել խորհրդատուից գինու հատուկ խանութում. նա կօգնի ձեզ նավարկելու հարցում:
Ընտրելով լավ փրփրուն գինի, ստուգեք, թե արդյոք դրա պիտակը ցույց է տալիս, որ այն պատրաստված է ավանդական մեթոդով (méthode classique) - սա ձեզ երաշխավորում է խմիչքի անթերի որակը:
Միջին գների կատեգորիայի փրփրուն գինիները սովորաբար պատրաստվում են ավելի պարզ տանկի մեթոդով. սրանք չափազանց հայտնի իտալական Asti-ն, Prosecco-ն և Lambrusco-ն են:
Վատ արտադրողը կարող է հետևել բոլոր կանոններին և վատ գինի պատրաստել. լավ արտադրողը պարկեշտ գինի է պատրաստում գրեթե ցանկացած պարագայում:
Ամենահայտնի և ավանդական շամպայնի տեսակը, իհարկե, brut-ն է։ Սա չոր, թեթև, բայց միևնույն ժամանակ հարուստ փրփրուն գինի է, որը հարմար է ճաշատեսակների մեծ մասի համար։
Գինու գիտակները խորհուրդ են տալիս ընտրել բրուտը, քանի որ հենց այս կատեգորիայի գինին է լավագույնս փոխանցում համային ամբողջ փունջը, իսկ քաղցր շամպայնը, ամենից հաճախ, բավականին աննկատ է:
Բայց ոչ միայն դաժան: Եթե նախընտրում եք ավելի շատ աղանդերի նման բան, ստուգեք հետևյալ կատեգորիաները.
Նրանք բոլորն էլ տարբերվում են շաքարի պարունակությամբ և արդյունքում՝ կալորիականությամբ: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ շամպայն եք նախընտրում, գինու փորձագետներընդգծել ընդհանուր հատկանիշները, որոնք պետք է ունենան և՛ քաղցր, և՛ չոր լավ փրփրուն գինիները:
Լավ շամպայնն ունի ընկույզային, հացի բուրմունք, խնձորի թարմություն և շատ նուրբ պղպջակներ: Մի գնեք ամենաէժան շամպայնը, այն սովորաբար շատ թթու է նույնիսկ խմելու համար, էլ ուր մնաց վայելել:
Շամպայնը կարող է լինել սպիտակ կամ վարդագույն. մեկի կամ մյուսի ընտրությունը կախված է ոչ միայն ձեր անձնական նախասիրություններից, այլև այն ուտեստներից, որոնք դուք պատրաստվում եք մատուցել տոնական սեղանին:
Բոլոր չոր փրփրուն գինիները՝ վարդագույն կամ սպիտակ, բավականին բազմակողմանի են. դրանք հավասարապես լավ համադրվում են ծովամթերքի, պանիրների, թռչնամսի և մրգերի հետ:
Սպիտակ բրուտի լավագույն համադրությունը կարմիր խավիարն է։ Դա այնքան դասական է, որքան արքայախնձորը: Ձուկ, ընկույզ, պանրի ափսե - այս ամենը հիանալի ուղեկիցներ են սպիտակ փրփրուն գինիների համար: Բայց վարդագույն շամպայնը խորհուրդ է տրվում մատուցել բադերի և մրգային կամ հատապտուղների աղանդերի (հատկապես ելակի) հետ, սակայն այն ամենալավ տեսքը կունենա որպես ապերիտ։
Թերևս միակ բացառությունն են մսային ուտեստները, որոնք չի կարելի համադրել թեթև գինիների հետ (իսկ շամպայնը պատկանում է այս կատեգորիային)։ Բայց եթե ձեր հոգին և՛ միս, և՛ շամպայն է ուզում, փորձեք ավստրալիական շողշողացող կարմիր գինիներ կամ լեգենդար կարմիր Lambrusco շամպայնը: Նման շամպայնի հյութալի, հարուստ համը անպայման կզարմացնի ձեզ և անպայման կհիշվի իր յուրահատուկ թավշյա հարստությամբ՝ զուգորդված փափուկ փուչիկներով։
Կարևորը միայն ջերմաստիճանը չէ: Քմահաճ ըմպելիքը պահանջում է նաև հատուկ բաժակներ՝ բարձրահասակ, նեղ և շատ բարակ ապակուց։ Հենց նրանց մեջ է, որ շամպայնն ավելի լավ կպահպանի իր փուչիկները և իր փրփրացողությունը:
Երբ գալիս է շամպայնը լցնելու ժամանակը, դա արեք դանդաղ՝ մի փոքր թեքելով բաժակը և ըմպելիքն ուղղելով բաժակի պատի երկայնքով. այս կերպ գինին շատ փրփուր չի արտադրի:
Կիսվեք ամանորյա ընթրիքով ձեր սիրելի մարդկանց հետ, ընտրեք լավագույն փրփրուն գինին տոնի համար և, ամենակարևորը, ժպտացեք և զվարճացեք՝ դուք շամպայն եք խմում:
Անմիջապես նշենք t-ը, հակառակ դեպքում մարդիկ հաճախ մեզ սխալ են գտնում: Այո, մենք գիտենք, որ շամպայնը միայն այն է, ինչ արտադրվում է Ֆրանսիայում՝ Շամպայնի շրջանում։ Բայց եկեք ընդունենք, որ Ռուսաստանում հաճախ ասում են «շամպայն», երբ նկատի ունեն բոլոր փրփրուն գինիները և գինու խմիչքները: Եվ սա ավելի հասկանալի է և ավելի հաճախ օգտագործվող: Այնպես որ, եկեք այստեղ սնոբ չլինենք:
Այսպիսով, ինչպիսի՞ էժան շամպայն կարող եք գնել ( Նոր Տարիմոտ է)
Սա հիթ է եղել վերջին երկու տարիների ընթացքում: Հենց որ այս ըմպելիքը հայտնվեց պատուհաններին, անմիջապես դարձավ ամենաշատ գնվածը Ռուսաստանում։ Դա խելահեղ էժան է, բայց համը պարզապես հաճելի և քաղցր է (այդպես է սիրում այն շատերին): Ինչու՞ ոչ տարբերակ, երբ նվերների կամ կորպորատիվ միջոցառումների համար շատ շամպայն է պետք: Բայց մի մոռացեք, որ սա շամպայն կամ նույնիսկ փրփրուն գինի չէ: Սա գինու խմիչք է: Արտադրությունը խստորեն չի վերահսկվում։ Հիշեք սա, երբ կատարեք ձեր եզրակացությունը:
Մեկ այլ գինու խմիչք. Ամեն ինչ նույնն է, ինչ առաջին դեպքում՝ էժան, շաքարավազ-հաճելի, առանց որևէ հատուկ նրբության, բայց բավականին հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք և փնտրում են ավելի էժան տարբերակ։
Նրան՝ Սովետսկոյե, Սանկտ Պետերբուրգ։ Գինը տատանվում է, բայց չի հասնում 300 ռուբլու: Շամպայնը սովորական է, ծանոթ։ Շատերի համար դա շահեկան տարբերակ է: Այսպես ասած՝ խմիչք առանց անակնկալների։ Ի վերջո, մենք խմում ենք նման բան արդեն մոտ քսան տարի: Ամեն նոր տարի:
Վերջին տարիների ևս մեկ հիթ. Ճիշտ է, վերջին տարիներին Բոսկան զիջում է դիրքերը, բայց դեռ չի կորցրել իր համբավը։ Գինը մի փոքր ավելի թանկ է, քան բոլոր նախորդ տարբերակները: Սովորաբար մոտ 350, բայց այժմ ակցիայով կարելի է Boska գնել 270 ռուբլով։ Ոչ այնքան թանկ:
Ամբողջ Bosca-ն քաղցր է և կիսաքաղցր՝ առանց կիսաչոր տարբերակների, և, իհարկե, ոչ բիրտ: Փրփրացող Bosc-ի տեսակների միջև առանձնահատուկ տարբերություններ չկան: Ամեն ինչ քաղցր է: Եթե դեռ վարդագույն տարբերակ չկա։ Բոսկայի ևս մեկ առավելություն. նա ներկայանալի տեսք ունի:
Ճիշտ է, մենք կխոսենք միայն մեկ տողի մասին՝ Abrau Light։ Գինը 300 ռուբլի (մի փոքր ավելի քիչ, եթե զեղչերով): Սա նաև գինու խմիչք է, քանի որ արտադրվում է հատուկ տեխնոլոգիայով, որը չի մտնում «փրփրուն գինի» սահմանման մեջ։ Բայց այստեղ դուք չպետք է անհանգստանաք որակի համար: Գործարանը գնահատում է իր հեղինակությունը:
Դուք կարող եք գտնել նույնիսկ ավելի էժան շամպայն WineStreet-ում:
Օ՜, սա շամպայն է: Արքայական և արիստոկրատների խմիչք:
Նուրբ և շողշողացող, մի փոքր արբեցնող մտքի համար և արթնացնող զգացմունքային զգայարաններ: Սա այն է, ինչի մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:
Շամպայնը որպես նվեր ընտրելն առաջին հայացքից կարող է թվալ հասարակ գործ, քանի որ շամպայնը վաճառվում է ցանկացած խանութում և ներկայացված է լայն տեսականիով։ Բայց սա միայն առաջին հայացքից։ Եթե դուք ավելի խորանաք արտադրության թեմայի մեջ, ուսումնասիրեք տեխնոլոգիան և սորտային բաղադրիչը, կարող են հարցեր առաջանալ դրա ընտրության վերաբերյալ: Նվեր ընտրելու գրագետ մոտեցման շնորհիվ արդյունքը երկար սպասեցնել չի տա: Սոմելյեի 13 խորհուրդները օգտակար կլինեն:
Հոդվածի սկզբում ես կցանկանայի մի քանի խոսք ասել այն մասին, որ իսկական հիանալի շամպայն արտադրվում է միայն Շամպայնի շրջանի եզակի կավիճով և կրաքարային հողերի վրա: Աշխարհում ոչ մի տեղ նման հողեր չկան։ Հենց այս խմիչքը կարող է կրել շամպայնի հպարտ անունը, իսկ մնացած ամեն ինչ, ըստ էության, փրփրուն գինի է:
Շամպայն գնելիս հիմնական կանոնը դրա արտադրության եղանակի իմացությունն է։ Ինքն իրեն հարգող արտադրողը երբեք չի խախտում փրփրուն գինի արտադրելու դարավոր ավանդույթները և դասական տեխնոլոգիաները։ Որպես որակի 100% երաշխիք կարող է ծառայել միայն շշի մեջ երկրորդական խմորման մեթոդը՝ ձեռքի աշխատանքի տարրերով, որոնք կոչվում են վերականգնում և ցրում:
Իսկական շամպայնը պատրաստվում է միայն Շամպայնի շրջանում։ Այսքան դարեր առաջ է եղել, այդպես է և այդպես կլինի միշտ։ Հայտնի շամպայնը շատ թանկ արժե։ Փնտրեք անունը պիտակի վրա « փրփրուն գինի » , և հիշիր դա Լավ փրփրուն գինու գինը սկսվում է 600 ռուբլուց։
Շամպայնը պետք է ունենա նվազագույն քանակությամբ մնացորդային շաքար և պետք է լինի դաժան կամ առնվազն չոր: Blanc de Blanc-ը թույն է և նշանակում է սպիտակ-սպիտակի մեթոդ, մինչդեռ Blanc de Noir-ը վերաբերում է կարմիր խաղողից սպիտակ շամպայն արտադրելու մեթոդին՝ սպիտակ մարմնով: Հետաքրքիր է, այնպես չէ՞:
Ուշադրություն սովորական մարդուն. Աշխարհի ոչ մի երկիր թույլատրելի չի համարում իր փրփրուն գինու պիտակի վրա գրել «շամպայն» բառը: Միակ բացառությունը Ռուսաստանն է։
Շամպայնը որպես նվեր ընտրելիս մի՛ կանգնեցրեք ձեր հայացքը դարակների վրա գտնվող ապրանքի վրա, այսպես կոչված, «աչքի մակարդակով»: Սովորաբար կա էկոնոմ սեգմենտի ապրանք, որը հարմար չէ որպես նվեր: Ոչ շշի ձևը, ոչ խցանե խցանը, ոչ էլ խմիչքի տխրահռչակ փուչիկները այս իրավիճակում որակի երաշխիք չեն հանդիսանում։
Ստացողը, ցանկության դեպքում, կարող է ինքնուրույն գնել։ Նման «փրփրուն գինիների» կատեգորիան ներառում է գործարանները RISP, MKSHV(Մոսկվա քաղաք) ՁԻՎ(Դերբենտ), Պետերբուրգի, Կրասնոդարի երկրամասի որոշ գործարաններ և այլն։ Նման խմիչքների գինը պատկանում է բյուջեի կատեգորիային և չի գերազանցում 200 ռուբլին:
Այս փրփրուն գինիները, անկասկած, կարելի է և պետք է օգտագործել ընկերական ընկերությունում, հարսանեկան խնջույքի կամ զվարճալի երեկույթի ժամանակ: Այնուամենայնիվ, նվերի համար նրանք չափազանց «թույլ» են իրենց ներքին բովանդակությամբ, քանի որ դրանք պատրաստված չեն դասական տեխնոլոգիա(երկրորդային խմորման մեթոդը շշով), և այսպես կոչված ակրատոֆորիկ մեթոդը (խմորման մեթոդը կույտում)։ Դժվար թե նման խմիչքի շիշը դուր գա առիթի հերոսին։ Բայց ուրախությունը ցանկացած նվերի գլխավոր նպատակն է:
Գինիները բաժանվում են անշարժ և փրփրուն: Այս օրենքի հետ չի կարելի վիճել. Շամպայնը ոչ այլ ինչ է, քան փրփրուն գինի: Այստեղ կարևոր է հաշվի առնել արտադրության տեխնոլոգիան: Բացի դասական փրփրուն գինիներից, խանութների դարակներում կարող եք գտնել գազավորված գինու ըմպելիքներ: Նման խմիչքի վառ օրինակ է սիրելին «Բոսկո» 250-ից 300 ռուբլի գնով (արտադրող երկիր՝ Լիտվա, Ռուսաստան, Իտալիա):
Մեկ այլ օրինակ է հրաշալի Lambrusco-ն, որը պատկանում է մարգարտյա գինիների կատեգորիային (արտադրող երկիր՝ Իտալիա), գինը տատանվում է 250-ից 800 ռուբլի՝ կախված արտադրողից։ Համեղ և քաղցր, ցածրորակ Lambrusco-ն հավանում է շատ երիտասարդ աղջիկներ և կանայք: Բայց մի հետապնդեք ցածր գնով, լավ Lambrusco-ն չի կարող էժան լինել:
Հիշեք, որ ոչ Bosco-ն, ոչ Lambrusco-ն փրփրուն գինիների օրինակներ չեն և արտադրվում են բոլորովին այլ տեխնոլոգիայով:
Ուշադիր կարդացեք պիտակը և հետևի պիտակը: Շատ արտադրողներ, վաճառքի ծավալների մրցավազքում, անազնիվ են և գրում են հետևյալը. Labrusco, Lambrusco: Սա, այսպես կոչված, մարքեթինգային հնարք է և օրենքով պատժելի չէ։ Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ այս ապրանքը ոչ մի ընդհանուր բան չունի իրական իտալականի հետ:
Նման գինիներ կարելի է գնել գրեթե ցանկացած խանութում։ Հավանական է, որ նման նվերը հարմար կլինի այցելության կամ համեստ ռոմանտիկ ժամադրության համար: Ավելի լավ է զերծ մնալ օրվա հերոսին կամ բարձրաստիճան պաշտոնյային նման խմիչքներ մատուցելուց՝ նուրբ իրավիճակի մեջ չհայտնվելու համար։
Եկեք լինենք մեր Հայրենիքի հայրենասերները և սկսենք շամպայնի գինիների մեր վարկանիշը Ռուսական արտադրող. Դեռևս նախահեղափոխական ժամանակներից ռուս գինեգործները փորձել են արժանապատիվ փրփրուն գինիներ արտադրել: Դրա պատմական վկայությունն է արքայազն Գոլիցինը, որը համարվում է փառահեղ ռուսական գինեգործության հիմնադիրն ու նախահայրը:
Որպես նվեր մատչելի գնով դուք կարող եք գնել փրփրուն գինի հայտնի արտադրողից «Աբրաու Դուրսո». Պետք է ուշադրություն դարձնել դրա դիմացկունությանը։ Հենց դա էլ որոշում է ապրանքի վերջնական գինը։ Ընտրեք վինտաժ տարբերակներ նվերների տուփերում: 0,75 լիտր ապրանքի գինը 1800 ռուբլուց է: Ի՞նչ եք կարծում, դա թանկ է: Դա իրականում արժե այն:
Գործարան Նոր աշխարհարտադրում է դասական, հնեցված, փրփրուն գինիներ՝ արտադրված բոլոր կանոններին համապատասխան: Տեսականու գիծը լայնորեն ներկայացված է Ղրիմի գինեգործների ֆիրմային խանութներում։ Գինիների հնեցումը տատանվում է 9 ամսից մինչև 3 տարի, ինչը զգալիորեն ազդում է գնի վրա։ Շամպայնը կարող է ունենալ տարբեր շաքարի պարունակություն՝ սպիտակ, վարդագույն և կարմիր։ Նվերի համար հարմար են դրա միայն կոփված տարբերակները։ Նման նվերի համար դուք ստիպված կլինեք վճարել 1000-ից 2500 ռուբլի:
Ճիշտ մոտեցման դեպքում ցանկացած գնորդ կկարողանա նվեր գնել գերազանց և որակյալ «շամպայն». TD «Fanagoria». Օրինակ, 500 ռուբլի գնով:
Ճիշտ փրփրուն գինին կամ, ինչպես մենք էինք այն անվանում, շամպայնը պետք է լինի բիրտ կամ չոր: Միայն առավել ֆերմենտացված շաքարը թույլ է տալիս վայելել բովանդակության իսկական համը: Շաքարի առկայությունը հուշում է, որ այն կարելի է օգտագործել թերությունները հարթելու համար, նման «շամպայնը» ներդաշնակ հետհամ չի թողնում։
Բրուտը կամ չորը իդեալական ապերիտիվ է, բայց քաղցր կամ կիսաքաղցրը հարմար է միայն աղանդերի համար:
Նվեր ընտրելիս դեռ պետք է հաշվի առնել առիթի հերոսի նախասիրությունները։ Եթե մարդը չի սիրում թթվայնությունը, ապա ավելի լավ է նրան մատուցել փրփրուն գինիների ավելի քաղցր տարբերակներ։ Լավագույն նվերը կդառնան հայտնի իտալական փրփրուն գինիները, որոնք արտադրվում են Աստի փոքրիկ նահանգում, որն աշխարհագրորեն գտնվում է աշխարհահռչակ Պիեմոնտ շրջանում։ Այս փրփրուն գինիները պատրաստվում են հայտնի մուսկատ խաղողի տեսակից: Նրա շնորհիվ նրանք այնքան համեղ ու հարուստ են։ Փնտրեք DOCG տառերը առջևի և հետևի պիտակների վրա: Նրանց ներկայությունը ցույց է տալիս, որ ձեր ձեռքերում կա իսկական, քաղցր, մշկընկույզ ոսկի, որը ծագումով Պիեմոնտից է:
Այս կատեգորիայի ամենավաճառվողը, անկասկած, իտալական փրփրուն գինին է «Մոնդորո Աստի». Շատերն այն ճանաչում են իր օրիգինալ շշով, որն ունի պտուտակաձև, պարուրաձև տեսք։ 0,75 լիտրի մանրածախ գինը 1250 ռուբլուց է: Բայց մի շփոթեք Asti-ին Mondoro Brut-ի հետ, քանի որ դա բոլորովին այլ պատմություն է։
Անկասկած, քաղցր ատամի սիրահարի համար դրանք լավ նվեր կլինեն։ « Աստի Մարտինի» Եվ « Աստի Չինզանո». Այս ըմպելիքները փրփրուն քաղցր և կիսաքաղցր գինիների վաճառքի շուկայում զբաղեցնում են երկրորդ և երրորդ տեղերը և որակով շատ չեն զիջում իրենց ավելի թանկ եղբորը՝ Մոնդորոյին։ Դարակի վրա դրանց գինը մոտավորապես 850-900 ռուբլի է: Նման ապրանքների վրա հաճախ գործում են գովազդային զեղչեր: Փրփրուն գինին վաճառվում է հարմարավետ խանութներում և զանգվածային պահանջարկի արտադրանք է:
Ցանկանու՞մ եք հետևել ֆրանսիական նորաձևությանը և լինել թրենդում, ինչպես ասում են ժամանակակից երիտասարդները։ Ցանկանու՞մ եք միտումնավոր ընդգծել ձեր նվերի նշանակությունը և ձեր տրամադրության տակ ունենալ կոկիկ գումար: Ապա ազատ զգալ գնալ գինու բուտիկ կամ դիտել հեղինակավոր խանութների վերին դարակները: Սովորական խանութներում, որոնք գտնվում են բակում և պատկանում են էկոնոմ դասի կատեգորիայի (օրինակ՝ Magnit խանութների ցանցը), նման փրփրուն գինիներ չեն վաճառվում։
Խոսքը Ֆրանսիայի և նրա անզուգական շամպայնի գինիների մասին է։ Շամպայնի տարածաշրջանը լավագույնն է աշխարհում և գնորդին առաջարկում է շամպայնի ընտրություն մի քանի կատեգորիաներով։ Կատեգորիա AOCցույց է տալիս, որ գինին հատկապես վերահսկվում է ըստ ծագման (բառացի թարգմանություն՝ տեղանունը բնօրինակ վերահսկողություն): Մյուս երկու կատեգորիաները ավելի բարձր որակի են և կոչվում են Grand CruԵվ Premier Cru, համապատասխանաբար կարդալ որպես մեծ և առաջին։
Անվրեպ նվերի տարբերակ կարող է լինել «Veuve Clicquot»Եվ Moet & Chandon «. Այս առևտրային տները համաշխարհային բրենդների լավագույն հնգյակում են: Նման շամպայնի 1 շիշի գինը տատանվում է 5500 ռուբլուց և կախված է առևտրային մակնշման և դիզայնի տարբերակից (օրինակ՝ երկաթե խողովակն ավելի թանկ է):
Բարդ գուրմանի համար հիանալի նվեր կլինի millesim շամպայնը, որն արտադրվում է լավագույն խաղողի բերքահավաքից՝ ձեռքով հավաքված մեկ օրացուցային տարում: Գերազանց որակը թելադրում է նման խմիչքի բարձր գինը։ Այն կարող է հասնել ավելի քան 10 հազար ռուբլի: և նույնիսկ 20 հազար ռուբլի: 0,75 լիտրի համար:
Հայտնի Դոմ Պերինյոն 2006 թվականի բերքը գնահատվում է 18000 ռուբլի մեկ շիշի համար։
Կան նաև շամպայնի գինիների միանգամայն հազվադեպ բացառիկ անվանումներ։ Հիանալի «Բյուրեղյա»- յուրաքանչյուր կոլեկցիոների երազանքը: Նման հեղուկ ոսկու նվազագույն գինը սկսվում է 22000 ռուբլուց։
Համաշխարհային շուկա փրփրուն գինիների մատակարարման առաջատարներից և Ֆրանսիայի մրցակիցը արևոտ Իտալիան է։ Աստի վերոհիշյալ շրջանը աշխարհին տալիս է բարձրորակ փրփրուն գինիներ բնական շաքար. Չոր և բիրտ կատեգորիան ընտրելու համար հայտնի արտադրանքը համընդհանուր հարմար է Պրոսեկկո, արտադրված համանուն խաղողի սորտից։ Այն ունի երկու որակի կատեգորիա. DOCԵվ DOCG. Երկու կատեգորիաները ցույց են տալիս, որ գինին հատկապես վերահսկվում է ըստ ծագման, իսկ G տառը ցույց է տալիս որակի ավելի բարձր երաշխիք:
Բացի Prosecco-ից, Իտալիան հայտնի է նաև այլ փրփրուն գինիներով, որոնք պատրաստված են տարբեր սորտերիկարմիր և սպիտակ խաղող. Դրանք առանձնապես տարածված չեն սպառողների շրջանում և, ամենայն հավանականությամբ, կարելի է ձեռք բերել միայն հատուկ պատվերով առցանց խանութում կամ մասնագիտացված խանութում: գինու բուտիկ. Այն արժանապատիվ որակի է և պատրաստված է Պիեմոնտի շրջանում՝ սպիտակ խաղողի բավականին հազվագյուտ տեսակից՝ Նեբիոլոյից: 0,75 լիտրի գինը չի կարելի անվանել բյուջե՝ 5300 ռուբլուց:
Յուրաքանչյուր իրեն հարգող երկիր, այսպես թե այնպես, արտադրում է փրփրուն գինիներ։ Իսպանիան հայտնի է Ռիոխա շրջանից իր tannic կարմիր գինիներով: Շատ գնորդներ գիտեն, որ փրփրուն գինիների լավագույն օրինակներից մեկը իսպանականն է Կավա.Այն գալիս է սպիտակ կամ վարդագույն գույներով և համակցված է լավագույն ավանդույթներըշամպայն Cava-ն արտադրվում է ավանդական դասական մեթոդով և երաշխավորում է գերազանց որակ մատչելի գնով (համեմատած Շամպայնի շրջանի հետ): Դարակի գինը՝ 700 ռուբլուց և բարձր:
Նոր աշխարհի երկրներն են՝ Չիլին, Ավստրալիան, Հարավային Աֆրիկան և Արգենտինան։ Եթե խոսենք Չիլիի մասին, ապա այս երկիրը ռուսական շուկա է առաջարկում ինչպես սպիտակ, այնպես էլ վարդագույն և կարմիր տեսակի փրփրուն գինիներ։ Ի թիվս այլոց, դուք կարող եք գտնել ավելի քաղցր տարբերակներ:
Սիրուն տիկնոջը նվերի համար կարող եք ընտրել «Ֆրեզիտա, նվերների տուփ»շողշողացող վարդ, քաղցր արժողությամբ 0,75 լիտրի համար 1300 ռուբլիից:
Ավելի չոր տարբերակի համար ընտրեք Կոնչաy Տորո, « Արեւածագ» Շողշողացող Բրուտ. Դրա գինը բավականին բյուջետային է և կազմում է 600-650 ռուբլի, և որակի համար անհանգստանալու կարիք չկա: Երկու տարբերակներն էլ ներկայացված են նվերների տուփի մեջ, ինչը շատ կարևոր է նվերի համար։
Տվեք բարձրորակ ալկոհոլ և թող ստացողը ուրախանա:
Ամեն փրփրուն գինի չէ, որ կարելի է շամպայն անվանել։ Միայն այն գինին, որն արտադրվում է Ֆրանսիայի որոշակի շրջանում խիստ հսկողության տակ և միայն խաղողի որոշակի տեսակներից, սովորաբար pinot noir կամ chardonnay, արժանի է այս անվանմանը: Միևնույն ժամանակ, չնայած այն հանգամանքին, որ խմիչքը պատրաստվում է նույն հումքից, կարող է լինել տեխնոլոգիայի տարբերություն՝ խաղողը կարելի է համադրել տարբեր համամասնություններով։ Հետեւաբար, շամպայնը կարող է շատ տարբեր լինել: Երբեմն այն շատ նուրբ և թանկ է լինում: Ստուգեք ամենաշքեղ տարբերակներից տասնհինգը:
Դուք ստիպված կլինեք շատ վճարել մեկ շշի համար՝ ավելի քան ութ հարյուր դոլար: Այս շամպայնով կարելի է զգալ իննսունականների վերջի համը. այն պատրաստվել է նոր հազարամյակի առաջին տարում։ Ձեզ սպասում են թխվածքաբլիթների, ընկույզների, սպիտակ ծաղիկների և համեմունքների նոտաներ, սրանք այս արտադրողի խաղողի այգիների առանձնահատկություններն են, որը համարվում է տարածաշրջանում 1698 թվականից ի վեր լավագույններից մեկը: 
Շշի մոտավոր արժեքը ութ հարյուր քառասուներեք դոլար է։ «Extra brut» բառերը նշանակում են, որ ըմպելիքը քաղցրացված չէ։ Քաղցրությունը հայտնվում է բացառապես խմորման գործընթացում։ Այս գինու արտադրողը հայտնի է դարձել գինու քննադատների շրջանում իր ապշեցուցիչ տերուարով: Այս տերմինը վերաբերում է այն հողի աշխարհագրական, երկրաբանական և կլիմայական պայմանների համակցմանը, որտեղ աճում է խաղողը: Մի խոսքով, այս գինին իսկապես արժե ծախսած գումարը։ 
Դուք պետք է վճարեք ինը հարյուր իննսունյոթ դոլար մեկ շշի համար: Այս շամպայնը ստեղծվել է ապրանքանիշի երկու հարյուրամյակի կապակցությամբ՝ 1943 թվականին: Դա երկար կյանք է շուկայում: 
Այս խմիչքի արժեքը հազար հարյուր վաթսունյոթ դոլար է։ Այս խաղողի այգին հայտնի դարձավ տերերի՝ որևէ բան արդիականացնելու դժկամությամբ։ Այստեղ խաղողը մշակվում է հատուկ ձևով, ինչը երաշխավորում է բույրի և համի ինտենսիվության անհավանական համադրություն։ Այնուամենայնիվ, գուցե սրանք ընդամենը խոսակցություններ են՝ ապրանքանիշի ժողովրդականությունը մեծացնելու համար։ Ամեն դեպքում, աշխարհում շատ քիչ գինի կա, որը մշակվում է այս կերպ, այնպես որ դուք ստանում եք յուրահատուկ ապրանք ձեր գումարի դիմաց: 
Մեկ շշի միջին գինը հազար երկու հարյուր քսանութ դոլար է։ Սա արտադրանք է, որը դիզայներ Կարլ Լագերֆելդի և շամպայն արտադրողի համագործակցության արդյունքն է։ Առաջին շնորհանդեսը տեղի է ունեցել Կլաուդիա Շիֆերի կրծքի տեսքով ճենապակյա ամանի մեջ մատուցված գինիով։ Հաճույք է ոչ միայն գուրմանների, այլև էսթետների համար։ 
Հազար յոթ հարյուր քառասուներեք դոլար միջին գինը երաշխավորում է այս խմիչքի տասներորդ տեղը։ Ժամանակին այն կոչվում էր «թիվ մեկ» շամպայն, բայց հետո անունը փոխվեց։ Սա ոչ վինտաժային ըմպելիք է, այսինքն՝ պատրաստված է խաղողից։ տարբեր բերք. Վերջին շշերն արժեն մոտ երկու հարյուր դոլար, իսկ ավելի հին շշերը աճուրդում վաճառվում են գրեթե երկու հազարով: 
Իններորդ տեղում հազար ութ հարյուր մեկ դոլարով շամպայնն է։ Եթե դուք սիրում եք ցուցադրել ձեր գինու հավաքածուն որպես գավաթներ, ապա սա ձեզ համար ընտրություն է: Սա յուրահատուկ փորագրված շշով խմիչք է, որը կառանձնանա մյուսների շարքում: 
Նման շամպայնի գինը երկու հազար դոլար է, սակայն այն տատանվում է, քանի որ այն վարդագույն գինի է, և դրա նորաձեւությունը մշտական չէ։ Մեր օրերում վարդագույնը շատ տարածված է, ուստի գինը ավելի բարձր է։ Ի դեպ, վարդագույն երանգն առաջանում է այն պատճառով, որ սպիտակ գինին մի քիչ կարմիր է ավելացնում։ 
Երկու հազար երկու հարյուր յոթանասուներեք դոլար արժողությամբ այս ըմպելիքն ունի ինտենսիվ բուրմունք և վառ գույն։ Սա այս գինու տան լավագույն շամպայնն է, բացի այդ, այն տարածաշրջանում ամենատարածվածն է: 
Անկասկած, սա հեղինակավոր արտադրողի արտադրանք է, ուստի գինը հասնում է երկու հազար երեք հարյուր հիսուն երեք դոլարի: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում դուք վճարում եք շշի համար: Այն փորագրված և զարդարված է սպիտակ ոսկով, այնպես որ կարող եք պահել այն ձեր գինու հավաքածուում նույնիսկ պարունակությունը խմելուց հետո: 
Մեկ շշի գինը երկու հազար հինգ հարյուր ութսուն դոլար է։ Արտադրողը հայտնի է իր հոյակապ խաղողի այգիներով, որոնք ժամանակին պատկանել են Շառլ դը Գոլին: Դուք կարող եք փորձել նուրբ խմիչքև միևնույն ժամանակ շոշափել Ֆրանսիայի պատմությունը։ 
Չորրորդ տեղում երեք հազար երեք հարյուր վաթսուն երեք դոլար արժողությամբ խմիչքն է, որն ընտրվել է արքայազն Չարլզի և Դիանայի հարսանիքի համար։ Տոնակատարությունից հետո հատուկ երկրպագուների համար արտադրվել են հիշատակի մի քանի շշեր, որոնք այժմ գնում են կոլեկցիոներների կողմից։ 
Միջին գինը քսանմեկ հազար դոլար է։ 2009 թվականին այս վինտաժային ըմպելիքը աճուրդում վաճառվելիս գերազանցեց համաշխարհային ռեկորդը։ Եղանակային պայմանները 1928 թվականին առանձնահատուկ էին, իդեալական շամպայն պատրաստելու համար, ինչի պատճառով էլ հենց այս գինին վաճառվում է աներևակայելի թանկ գնով։ 
Մեկ շշի գինը երկու հարյուր յոթանասունհինգ հազար դոլար է։ Օվկիանոսի հատակին երկու հազար շիշ է հայտնաբերվել։ Նրանք գտնվում էին նավի վրա, որը խորտակվել էր գերմանական սուզանավով։ Շշերը հանձնվել են կայսր Նիկոլայ II-ին։ Այժմ դրանք աճուրդով վաճառվում են կոլեկցիոներներին. ո՞վ չի ուզում իրեն իսկական թագավոր զգալ: 
Գինը մեկ միլիոն ութ հարյուր հազար է։ Սա յուրահատուկ շամպայն է՝ դիզայներական շշով Alexander Amosu-ից։ Շիշը զարդարված է տասնինը կարատանոց ադամանդներով։ Գինի գնելիս շշի վրա նույնպես փորագրված է քո անունը։ Խմիչքը հիացնում է իր հարուստ համով։ Գնի համար այն իսկապես պետք է լինի հատուկ բան:
Շամպայնը ֆրանսիական գյուտ է։ Զարմանալի չէ, որ Ֆրանսիական ապրանքանիշերը դեռևս պահում են արմավենին մինչ օրս:Դրանք ընտրելիս ոչ մի վայրկյան չեք կարող կասկածել շշի պարունակությանը։
1. «Louis Roederer», «Laurent-Perrier» - 3000 ռուբլուց:
2. «Veuve Clicquot», «Moet & Chandon», «Bolinger» - 2500 ռուբլուց:
3. Բյուջետային ֆրանսիական շամպայն - «Jean-Paul Chenet» (J.P. Chenet) - 700 ռուբլուց:
Գինեգործության մեջ իտալացիները երբեք հետ չեն մնացել ֆրանսիացիներից։ Նրանց փրփրուն գինիներն ունեն մրգային հետհամ և ավելի մատչելի գներ։
1. Չոր շողշողացող Prosecco-ն իր համով ամենամոտն է շամպայնին: Արժեքը - 400 ռուբլիից:
2. Աստի նահանգի գինիները՝ «Martini Asti», «Cinzano Asti», «Asti Mondoro» և այլն, ավելի քաղցր են և պակաս թունդ: Գները `500-ից 1000 ռուբլի:
3. Փրփրուն «Լամբրուսկոն» կարող է լինել սպիտակ, կարմիր, վարդագույն, չոր, կիսաչոր և կիսաքաղցր, այսինքն՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ 200 ռուբից: Բյուջեի տոնակատարության արժանի տարբերակ:
4. «Bosca Anniversary»-ն արժե ընդամենը 200 ռուբլի, համը մոտ է «Աստի»-ին և դարձել է հայրենական էժան շամպայնի հանրաճանաչ այլընտրանք: Բայց սա արհեստականորեն գազավորված գինի է, և այն արտադրվում է հիմնականում Ռուսաստանում և Լիտվայում, այլ ոչ թե ապրանքանիշի հայրենիքում:
Եթե դուք պրոֆեսիոնալ սոմելյե չեք, ապա դժվար թե նկատեք իրական ֆրանսիական և լավ տնային շամպայնի տարբերությունը:
1. «Աբրաու-Դուրսոն» լեգենդար գինի է։ «Brut» «Imperial» և «Dravigny» ապրանքանիշերը գործնականում ոչ մի կերպ չեն զիջում ֆրանսիական գինիներին։ Արժեքը - 300-800 ռուբլի:
2. «Tsimlyanskoe» ապրանքանիշը «Onegin» նույնպես համարվում է լավագույններից մեկը։ Գինը - 500-1100 ռուբ.
3. Ղրիմի գինիներ «Նոր աշխարհ». Գինը մոտ 700 ռուբ.
4. Ուշադրության են արժանի Chateau Tamagne և Fanagoria գինիները։ Գինը 350 ռուբից:
| Տես նաեւ: |
Ուշադիր կարդացեք պիտակը, հատկապես հետևի փոքր տպաքանակը: Ճիշտ տեխնոլոգիայի գինիներ՝ «հնեցված», «դասական», «փրփրուն»: «Գազավորված», «գազավորված», «փրփրուն» և «շողշողացող» մակագրություններով շշերը պետք է անմիջապես դրվեն իրենց տեղը։
Եթե դուք ընտրում եք մինչև 400 ռուբլի արժողությամբ էժան ըմպելիք և ցանկանում եք խուսափել ատամների վրա, նախապատվությունը տալ կիսաչոր կամ կիսաքաղցր գինիներին.Շաքարավազը քողարկում է ակնհայտ համային թերությունները: Իսկ ընդհանրապես չոր գինիները բոլորի համար չեն, նույնիսկ թանկ գինիները։
Խմիչքի քաղցրությունը նույնպես պետք է համապատասխանի ճաշացանկին: Չոր ըմպելիքները խմում են որպես ապերիտիվ։ Կիսաչորը հարմար է հիմնական ճաշի համար, իսկ կիսաքաղցրը թողնել աղանդերի համար։
Շամպայնի շիշը պետք է սառչի մինչև 6-8 ° C սառնարանում կամ սառույցի դույլով: Նախքան մետաղալարը հեռացնելը, շիշը դանդաղ շրջեք գլխիվայր: Լցնել շամպայնը բյուրեղյա թափանցիկ բարձր բաժակների մեջ: Նոր երջանկությամբ:
