Շիլաների շարքում կան ունիվերսալ «սիրելիներ»՝ դրանք շիլաներ են, որոնք հեշտ է պատրաստել և դժվար է փչացնել: Որպես կանոն, նման շիլաների համը քաղցր է, ինչն էլ ավելի է ավելացնում համընդհանուր ջերմությունը: Հնդկաձավարը կարելի է համարել այս «սիրելիներից»:

Հացահատիկի անվանումը հուշում է, որ հնդկաձավարը հունական արմատներ ունի։ Կա վարկած, որ հնդկաձավարը բուծվել է Հին Հնդկաստանում, որտեղ այն մշակվել է չորս հազար տարի առաջ։ Ալեքսանդր Մակեդոնացու արշավանքից հետո այս հացահատիկը եկավ Հունաստան և հարևան երկրներ, իսկ Հունաստանից հացահատիկը եկավ Ռուսաստան, որտեղ դրա անվանումը բավականին տրամաբանական էր:

Մինչ այժմ շատ ընտանիքներում հնդկացորենի շիլան մեծ քանակությամբ եփում են, իսկ բանակում ծառայածները գիտեն, որ մսով հնդկացորենի շիլան բանակային խոհանոցի ամենասնուցիչ ու համեղ ուտեստներից է։ Իհարկե, շիլան կարող է փչանալ ոչ պատշաճ պատրաստմամբ, բայց հնդկաձավարը բավականին անպարկեշտ է, և դեռ պետք է փորձել այն փչացնել: Հնդկաձավարը լինում է մի քանի տեսակի՝ մանրացված (կոպիտ, միջին և նուրբ), չմանրացված կամ ամբողջական։ Ամենից հաճախ վաճառքում կարելի է գտնել հնդկաձավար: Այս խոշոր, կեղևավորված հացահատիկը հարմար է փխրուն շիլաներ պատրաստելու համար։ Կան նաև մանրացման և հնդկաձավարի ալյուրի ավելի փոքր մեթոդներ, որոնցից պատրաստվում են հեղուկ շիլաներ կամ կաթնային սփրեդ։

Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է պարզապես հետևել պատրաստման պարզ պայմաններին և ճշգրիտ չափել համամասնությունները։ Հնդկացորենի շիլան պատրաստվում է երկու հիմնական եղանակով՝ ջրով և կաթով։ Երկու մեթոդներն էլ լավն են, բայց համով արմատապես տարբերվում են։ Ջրի վրա այն ավելի ունիվերսալ է. հացահատիկը մնում է փխրուն, չի կպչում իրար, շիլան կարելի է աղացնել և քաղցրացնել և օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր ուտեստների համար: Կաթնային շիլան ավելի մոտ է զանգվածային մանրահատիկ շիլաներին, ավելի սննդարար, ունի կաթնային յուրահատուկ բույր և համ։ Հագեցնելու համար բավական է մի երկու բուռ կաթնային շիլա։

Լավ հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

1. համամասնությունը՝ 1 բաժին ձավարեղեն 2 մաս ջուր,
2. Խոհարարական տարայի վրա փակ կափարիչ (թափ),
3. Եռման առաջին 3-4 րոպեները բարձր ջերմության վրա են՝ կրակի աստիճանական նվազումով և եփման վերջում շատ թույլ կրակով,
4. Եփելու ընթացքում մի բացեք կափարիչը և մի խառնեք շիլան,
5. ցանկացած շիլա սիրում է ձեթ, այդ թվում՝ հնդկաձավար, ավելացրեք այն վերջում, երբ կրակն անջատեք։

Եթե ​​խոհարարության բոլոր կանոնները ճշգրտորեն պահպանվել են, ապա շիլան եփում է մոտ 15 րոպե։ Ավելի երկար պահելով կրակի վրա՝ բուրմունքը կարող է վատանալ, համը թմրել, հատիկները կորցնել իրենց ձևն ու կպչել։ Այսպիսով - եփել 15 րոպե, շիլաով տապակը կրակից հանել, ներսը մի կտոր կարագ գցել և տապակը փաթաթել մեծ բրդյա վերմակով։ Լավ է, եթե շիլայի տապակը ծածկված մնա 15 րոպե կամ ավելի: Բայց թույլ մի տվեք, որ այն սառչի: Սառեցված շիլան նույնքան անհամ է, որքան թերեփուկը։

Հին ժամանակներում հնդկաձավարը եփում էին ռուսական ջեռոցներում 3-4 ժամ։ Հացը թխում էին ջեռոցում, որի համար բավական տաք էին տաքացնում, և միայն վերջին հացը եփելուց հետո շիլան դնում էին հովացնող ջեռոցի մեջ՝ եփելու, որտեղ պատրաստ էր։ Այս դանդաղ եփումը թույլ տվեց, որ բոլոր օգտակար տարրերը մնան հացահատիկի մեջ: Երկար հովացման վառարանի մեղմ ջերմաստիճանային ռեժիմը լիովին բացահայտեց հնդկաձավարի բույրն ու համը։

Շատ կարևոր կետ է շիլան համեմելը։ Իհարկե, կարելի է հենց այդպես էլ շիլա ուտել, բայց այն ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեն կարագով, չորացրած սնկով (օրինակ՝ բարակ կտրատած խոզի չոր սնկով կամ դրանցից փոշի), թակած պինդ խաշած ձու և սոխ։ . Կարելի է սոխը թեթև տապակել (ոչ մինչև կեղևը) և եփման վերջում ավելացնել շիլայի մեջ՝ ուղղակի լցնելով վրան (շիլան չխառնել), կամ առանց տապակելու բարակ կտրատել և ավելացնել մեջը։ ճաշ պատրաստելու կեսին. Սունկն ավելացնում են այնպես, ինչպես սոխը, բայց միայն եռման հենց սկզբում։ Եփելուց հետո հնդկաձավարի շիլան ավելացնել խաշած ձուն և կարագը։

Հնդկացորենի շիլա (փխրուն)

Բաղադրությունը:
3 ճ.գ. ջուր,
1,5 ճ.գ. հնդկաձավար (միջուկներ),
2 սոխ,
2 ձու,
3-4 չոր խոզի սունկ,
6-7 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ.

Պատրաստում:
Տեսակավորել հատիկները, հեռացնել փոշին, լվանալ և լցնել ջրով: Սունկը մանրացնել փոշու մեջ, ավելացնել հնդկաձավարին և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակը կիսով չափ կրճատեք և եփեք 10 րոպե մինչև թանձրանա: Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ևս 5-7 րոպե, մինչև ջուրը գոլորշիանա: Վերցնել կրակից, փաթաթել վերմակով և դնել տաք տեղում, որպեսզի հանգստանա։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը տապակել սոխը, աղ ավելացնել։ Խաշած ձվերը մանր կտրատել և սոխի հետ միասին ավելացնել շիլայի մեջ։ Խառնել և մատուցել։

Կաթնային հնդկաձավարի շիլան շատ օգտակար է հատկապես երեխաների համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, ամինաթթուներ, յոդ, կալցիում, B, PP, P վիտամիններ, ֆոսֆոր և այլ օգտակար նյութեր։ Այնուամենայնիվ, երեխաները սիրում են կաթնային հնդկաձավարի շիլա ոչ թե իր «վիտամինների և հանքանյութերի փունջի», այլ իր բույրի և համի համար: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի (հատկապես մայրը) պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկացորենի շիլա:

Կա կաթով հնդկաձավարով շիլա պատրաստելու մեկից ավելի բաղադրատոմս, բայց բոլորն էլ ունեն երկու հիմնական բաղադրիչ՝ հնդկաձավար և կաթ։ Կարելի է կաթով պատրաստել ինչպես միջուկից, այնպես էլ միջուկից։ Առաջին դեպքում շիլան ավելի մածուցիկ ու միատարր կլինի, իսկ երկրորդում՝ ավելի հեղուկ։ Եվ անկախ առիթից, շիլան դեռ համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1 բաժակ;
• Հնդկաձավար - 5 բաժակ;
• Ջուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• կարագ - ըստ ցանկության;
• աղ - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

Առաջին հերթին հնդկաձավարը տեսակավորվում է (անհրաժեշտ է խճաքար ընտրել) և լվանում։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և սպասել, որ եռա։

Եռալուց հետո պետք է ավելացնել հնդկաձավարը և սպասել, մինչև այն նորից եռա։ Սրանից հետո կրակն իջեցվում է, և տապակը պետք է ծածկել կափարիչով։ Դուք չեք կարող բացել կափարիչը և խառնել հնդկաձավարը, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա, թեև կարող եք մեկ անգամ ստուգել, ​​թե ինչպես է հնդկացորենի պատրաստման գործընթացը:

Մինչ հնդկաձավարը եփվում է, կաթը տաքացրեք առանձին ամանի մեջ (ոչ թե եռալով, այլ այնպես, որ այն չմրսի): Երբ հնդկաձավարի ջուրը եռում է (եռման ձայնից կարելի է լսել), պետք է կաթը լցնել հնդկաձավարի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (ըստ ճաշակի), կարագ (ըստ ցանկության) և աղ (ըստ ցանկության): Ի դեպ, եթե աղ ավելացնեք, նկատի ունեցեք, որ այստեղ ձեզ շատ ավելի քիչ է անհրաժեշտ, քան սովորական հնդկաձավարի դեպքում, հակառակ դեպքում ճաշատեսակի համը կփչանա։

Սպասում ենք, մինչև կաթը եռա և անջատում ենք վառարանը։ Կաթնային հնդկաձավարի շիլաով տապակը հանում ենք, պինդ ծածկում կափարիչով և թողնում եփվի 10-15 րոպե։ Սրանից հետո ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Կաթով հնդկաձավարը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ավանդական եղանակով, այսինքն՝ կաթսայի մեջ, այլև ավելի ժամանակակից՝ դանդաղ կաթսայում։ Այս մեթոդն էլ ավելի պարզ է, քանի որ կաթնային հնդկաձավարի շիլան դանդաղ կաթսայում չի այրվում, և դրա պատրաստմանը մշտապես հետևելու կարիք չկա։ Ընդհանրապես, մուլկիվարցիում ավելի հեշտ է պատրաստել, պարզապես պետք է իմանալ բաղադրատոմսը և ունենալ տեխնոլոգիայի այս հրաշքը։

Բաղադրությունը:

• կաթ (3 բաժակ);
• հնդկաձավար (1 բաժակ);
• շաքարավազ (ըստ ճաշակի);
• կարագ;
• աղ (ըստ ցանկության);
• վանիլին (հոտի համար):

Պատրաստում:

Ինչպես կաթսայում եփելու դեպքում, նախ պետք է տեսակավորել հնդկաձավարը և լավ լվանալ: Դրանից հետո հացահատիկը տեղադրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ, լցնում կաթով, ավելացնում են շաքարավազ, աղ (ըստ ցանկության) և վանիլին (հաճելի բուրմունք ստանալու համար):

Փակեք բազմաբնակարանի կափարիչը և միացրեք «կաթնային շիլա» կամ «հնդկաձավար» ռեժիմը, եփելը տևում է 40-50 րոպե: Սրանից հետո մեր շիլան պատրաստ է, ավելացրեք մի քիչ կարագ և թողեք, որ շիլան մի քիչ եփվի։

Այժմ դուք կարող եք ծառայել: Այսպես պատրաստված շիլան շատ նուրբ և անուշաբույր է, իսկ հնդկաձավարն ինքնին շատ փափուկ է և հալվում է բերանում։

Բացի վիտամինների և հանքանյութերի մի ամբողջ շարքից, որոնք անհրաժեշտ են երեխաներին, հնդկաձավարի շիլան պակաս օգտակար չէ մեծահասակների համար։ Այն դրական ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա՝ ամրացնում է արյան անոթները, նվազեցնում խոլեստերինը, հեռացնում է տոքսինները ստամոքսից, մաքրում է լյարդը տոքսիններից, տալիս է հագեցվածության երկարատև զգացում և բարձրացնում տրամադրությունը նույնքան լավ, որքան շոկոլադը: Այսպիսով, բոլորը պետք է իմանան, թե ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկացորենի շիլա:

Կաթսայի հնդկաձավարը կարող եք ավելի փափուկ դարձնել կաթսայում եփելիս՝ կաթի հետ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։

Մատուցելուց առաջ արդեն պատրաստված կաթնային հնդկաձավարի շիլան կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր կամ ջեմ, դա ճաշատեսակին նոր համ կհաղորդի։ Իսկ եթե ավելացնեք, ապա եփման փուլում պետք է ավելի քիչ շաքար ավելացնել, որպեսզի շիլան վերջում շատ քաղցր չստացվի։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի կաթնային հնդկաձավարի շիլան կարող եք ավելացնել մրգի կտորներ (բանան, ծիրան և այլն)։ Այս զարդարանքը մեծապես կուրախացնի ձեր երեխաներին։

Փխրուն հնդկացորենի շիլան շատ հեշտ է պատրաստվում և ամենաառողջարարն է բոլոր հացահատիկներից: Չամրացված հնդկացորենի շիլան կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական ուտեստ: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում փխրուն հնդկացորենի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ սնկով (դանդաղ կաթսայի մեջ), հավի մսով և բանջարեղենով։

Մանրացված հնդկացորենի շիլա որպես կողմնակի ճաշատեսակ

Համեղ և շատ առողջարար հնդկաձավարի փխրուն շիլան միշտ տեղին է սեղանին։ Այս շիլան մատուցվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Համեղ փխրուն շիլա կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, սակայն մեկ կանոն մնում է անփոփոխ.

Չամրացված շիլան հիմնականում կախված է ջրի և հացահատիկի ճիշտ համամասնությունների պահպանումից:

Բայց ի՞նչ անել հետո համեղ փխրուն շիլաների հետ՝ ամբողջական ընթրիք պատրաստելու համար: Ընթրիքին կամ նախաճաշին միայն հնդկաձավար ուտելու հեռանկարը բոլորին չի դուր կգա։ Տղամարդիկ, օրինակ, նախընտրում են շիլա մսով ուտել։

Մսով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Հնդկաձավարը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մսի հետ՝ խոզի, տավարի, թռչնի միս:

Կարելի է հնդկացորենի շիլան անմիջապես մսի հետ եփել կամ մատուցելուց առաջ միս ավելացնել։ Յուրաքանչյուր ոք ընտրում է իր ճաշակի բաղադրատոմսը, կախված ձեր նախասիրություններից:

Շատերը նախընտրում են ուտել հնդկացորենի շիլա սոուսով կամ սուս՝ տապակած մսի կտորներով։ Նաև շատ համեղ է։ Իսկ եթե հնդկաձավարը եփում եք մսով և սոխով, այն դառնում է շատ համեղ ամբողջական ուտեստ՝ շնորհիվ այն բանի, որ կլանում է բոլոր հյութերն ու բույրերը։

Հնդկացորենի շիլան լավ համադրվում է ոչ միայն մսի հետ։ Համեղ եփած ձուկը, հատկապես ծովայինը, ճաշատեսակը կդարձնի թեթև, հագեցնող և առողջարար։ Ավելի լավ է ձուկը շիլաով մատուցել սոուսի կամ սուսի հետ միասին, որպեսզի կերակուրը չոր չմնա։

Ստամոքսի համար ամենաառողջարարն ու ամենահեշտը բանջարեղենով եփած հնդկաձավարի շիլան է։ Բանջարեղենի համադրությունը կարող է շատ տարբեր լինել։ Ամենից հաճախ դրանք սոխ, գազար, լոլիկ, պղպեղ են:

Շատ համեղ համադրություն է ստացվում սնկով։ Նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստը, ինչպիսին է փխրուն հնդկաձավարի շիլան՝ խառնած տապակած սնկով ու սոխով, շատ համեղ կլինի։

Հնդկաձավարը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ գրեթե բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը։ Իսկ միսը, ձուկը, բանջարեղենը միայն հնդկացորենի շիլան կդարձնեն ավելի առողջարար, ավելի համեղ և ավելի հագեցնող։

Կողմնակի ճաշատեսակի համար փխրուն հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի բաժակ հնդկաձավար;
• Երկու բաժակ ջուր;
• Մի կտոր կարագ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք սկսենք պատրաստել: Հնդկաձավարը դասավորում ենք, լվանում, տապակում տապակի մեջ։ Ապա լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրն ու աղը։ Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 2-3 րոպե։ Հանել վառարանից, ավելացնել մի կտոր կարագ և դնել ջեռոցը մոտ 1 ժամ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկացորենի շիլան ստացվում է այնքան անուշաբույր, փխրուն և աներևակայելի գեղեցիկ գույնով։ Իհարկե, սա շիլա պատրաստելու ամենաարագ բաղադրատոմսը չէ, բայց արժե այն... Համեղ!

Կերեք հնդկացորենի շիլա և եղեք առողջ։

Մանրացված հնդկաձավարի շիլա՝ համեղ հնդկաձավարի բաղադրատոմս

Դժվար է վիճել հնդկաձավարի շիլայի օգտակարության մասին, քանի որ այն յուրահատուկ մթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութեր։ Առողջության մասին կարող եք հոգ տանել համեղ ձևով, այս հարցում մեզ կօգնի հնդկաձավարի փխրուն շիլան, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

Ինչպես գիտեք, ամենահամեղ ուտելիքը գալիս է, երբ այն պատրաստված է որակյալ բաղադրիչներից։ Համեղ հնդկաձավարի շիլա ստանալու համար զգուշորեն ընտրեք դրա պատրաստման հատիկները։

Լավ է, եթե արդեն գտել եք մի արտադրող, որն ապահովում է բարձրորակ մաքուր հնդկաձավար: Այնուհետև դրա հետ կապված դժվարությունները ավելի քիչ կլինեն, և շիլան համեղ կստացվի։

Բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սկսել եփել՝ տեսակավորելով հնդկաձավարը, հեռացնելով հացահատիկից մնացորդները և մի քանի անգամ ողողելով այն, մինչև արտահոսող ջուրը դառնա մաքուր և թափանցիկ:

Հնդկաձավարը պետք է խմել ջրի կիսով չափ։ Ջուրը լցնել հաստ պատերով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք հնդկաձավարն ու աղը։ Սպասեք, որ ջուրը նորից եռա, կրակը թուլացրեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու ճշգրիտ ժամանակը դժվար է նշել, այն պետք է եփել այնքան ժամանակ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Պատրաստի հնդկաձավարի շիլան ավելացնել կարագը, ծածկել կափարիչով, փաթաթել սրբիչով և թողնել ևս մի քիչ եփվի՝ առնվազն 15-20 րոպե։

Այժմ այն ​​կարող եք դնել ափսեների վրա և ուտել՝ վրան դնելով մի փոքրիկ կտոր կարագ։

Հնդկացորենի անուշաբույր շիլա պատրաստելու համար կարելի է այն եռալուց առաջ թեթև տապակել թավայի մեջ։ Բայց շատ փորձառու տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են այս գործողությունից՝ պատճառաբանելով, որ շիլան հետո մի փոքր կոպիտ է ստացվում։

Համի համար կարող եք եփելու ժամանակ դափնու տերեւ ավելացնել։

Եթե ​​առանց մսի հնդկաձավար եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է այն եփել ցածր յուղայնությամբ մսի արգանակի մեջ։ Սա նրան հաճելի մեղմ համ կտա:

Հնդկացորենի շիլա սնկով դանդաղ կաթսայում՝ արագ և համեղ

Հնդկացորենի շիլա կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, բայց ամենահեշտը դանդաղ կաթսայում պատրաստելն է։ Հնդկացորենի շիլան սնկով դանդաղ կաթսայում հեշտ և պարզ է պատրաստվում, և ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։

Առավել նուրբ համն ու հաճելի բույրը առկա է խոզի սնկով եփած հնդկացորենի շիլաում։ Բայց դուք կարող եք նաեւ այլ տեսակի սունկ վերցնել։ Հնդկաձավարը նույնպես շատ համեղ է շամպինյոններով։ Բացի այդ, դրանք ավելի հեշտ է գնել, անկախ նրանից, թե տարվա որ եղանակն է:

Այսպիսով, դանդաղ կաթսայում սնկով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գրամ սունկ;
• 2 մեծ սոխ;
• Ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 բաժակ հնդկաձավար;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սունկը նույնպես պետք է մաքրել, բայց շատ մեծ կտորներ չենք կտրում։ Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, ավելացնել սունկ ու սոխ, միացնել «թխելու» կամ «տապակելու» ռեժիմը և տապակել 15 րոպե, ցանկալի է՝ խառնելով։

Սունկն ու սոխը կարելի է տապակել տապակի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, երբ պատրաստ լինեն։

Մենք հնդկացորենից հեռացնում ենք բոլոր բեկորները և չմաքրված հատիկները, այնուհետև այն մանրակրկիտ ողողում ենք: Մաքուր հնդկաձավարը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ, որտեղ արդեն սպասում են տապակած սոխն ու սունկը։

Հնդկացորենից պետք է երկու անգամ ավելի շատ ջուր խմել։ Անհրաժեշտ քանակությամբ ջուրը խառնում ենք թթվասերի հետ և լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ։

Չմոռանաք աղ ու պղպեղ ավելացնել ձեր ճաշակին։ Այժմ փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և միացրեք «Հնդկացորենի շիլա» ռեժիմը: Հենց պատրաստ լինի սնկով հնդկաձավարի շիլան, այն կարելի է մատուցել՝ զարդարելով խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ!

Հնդկացորենի շիլա հավով. մանրամասն բաղադրատոմս

Հնդկացորենի շիլան ինքնին առողջարար է, սակայն այն ավելի համեղ ու հագեցնող դարձնելու համար այն կարելի է պատրաստել հավի ֆիլեով։ Հնդկացորենի շիլան հավի մսով հեշտ մթերք է աղեստամոքսային տրակտի համար։

Այս շիլան դիետիկ արտադրանք է, հատկապես եթե եփում են հավի արգանակի մեջ։ Հնդկացորենի շիլա ուտելով հավի մսի հետ՝ կարող եք բարելավել ձեր ամբողջ օրգանիզմի գործունեությունը։

Նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են հեշտությամբ պատրաստել հնդկացորենի շիլա հավով։ Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 բաժակ հնդկաձավար;
• 300 գրամ հավի ֆիլե;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 բաժակ ջուր;
• Բուսական յուղ;
• Կարագ;
• Աղ պղպեղ:

Սկսում ենք պատրաստել հավի ֆիլեով։ Լվացեք ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով: Չմոռանաք աղ և պղպեղ անել։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել այն և տապակել կտրատած հավի ֆիլեն մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սոխը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ և ավելացնել ֆիլեով տապակի մեջ և ամեն ինչ միասին տապակել ևս 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Հիմա եկեք անցնենք հնդկաձավարին: Մենք դասավորում ենք այն և մի քանի անգամ ողողում տաք ջրով։ Այնուհետեւ մեզ անհրաժեշտ է կաթսա կամ կաթսա: Այնտեղ դնել տապակած սոխը և հավի ֆիլեն, ավելացնել լվացած հնդկաձավարը և ջուրը (հնարավորության դեպքում տաք):

Աղ և խառնել ամեն ինչ: Դնում ենք կրակին ու սպասում, մինչև եռա, հետո կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի, ծածկում ենք կափարիչով և սպասում, որ եփվի։

Հնդկաձավարը սովորաբար եփում է 20 րոպեից մի փոքր ավելի: Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, շիլան պատրաստ կլինի։

Պատրաստի շիլան անպայման կարագ ավելացրե՛ք, այնպես որ այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Մնում է պատրաստի շիլան դնել ափսեների վրա և կտրատել վարունգի և լոլիկի աղցանը՝ համեմելով բուսական յուղով։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Հնդկացորենի շիլա բանջարեղենով. առողջ բաղադրատոմս

Բանջարեղենով հնդկացորենի շիլան համեղ, առողջարար և սննդարար ուտեստ է։ Սա ամբողջական վիտամինային կոկտեյլ է: Հնդկաձավարը պարունակում է մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին, իսկ բանջարեղենի հետ համակցված այն պարզապես իդեալական մթերք է։ Մեկ այլ նշանակալի գումարած այն է, որ բանջարեղենով հնդկացորենի շիլան շատ համեղ է ստացվում։

Բանջարեղենով հնդկացորենի շիլա պատրաստելը դժվար չէ։ Իսկ այդպիսի սնունդ կարելի է ուտել նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ։ Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել նման հրաշալի ուտեստ: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 1,5 բաժակ հնդկաձավար;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ գազար;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 3 բաժակ տաք ջուր;
• Բուսական յուղ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Կանաչապատում.

Մաքրել սոխը և բուլղարական պղպեղը: Լոլիկը, սոխը, բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։

Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Մաքրեք գազարն ու քերիչով անցկացրեք քերիչով (ցանկալի է՝ կոպիտ): Թավայի մնացած բանջարեղենին ավելացնել քերած գազարը։

Նույն գործողությունները անում ենք ճակնդեղի հետ։ Բոլոր բանջարեղենները խառնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել։ Հաջորդը, բոլոր տապակած բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա կամ թավայի մեջ (կարող եք անմիջապես տապակել դրանք կաթսայի մեջ):

Հնդկացորենը դասավորում ենք, մանրակրկիտ լվանում ու ավելացնում կաթսայի բանջարեղենի մեջ։ Կարելի է նաև մի քանի րոպե թեթև տապակել բանջարեղենի հետ միասին (2-3 րոպեն բավարար է)։

Հնդկաձավարը լցնել տաք ջրով։ Հենց եռա, կաթսան կափարիչով փակում ենք ու մարմանդ կրակի վրա մոտ 20 րոպե եփում, հնդկաձավարի շիլան պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ աղում ենք ըստ ճաշակի։

Միաժամանակ ցանկության դեպքում կարող եք կանաչի ավելացնել։ Մի քանի րոպե անց կարելի է մատուցել հնդկացորենի շիլա բանջարեղենով։

Հաջողություն պատրաստելու ձեր հնդկացորենի շիլան, թող այն առանձնահատուկ լինի: Բարի ախորժակ!

Ռուս խոհարարական տեսաբան Ուիլյամ Պոխլեբկինի կարծիքով՝ միջնադարից ի վեր հնդկաձավարը Ռուսաստանում երկրորդ ամենակարևոր ապրանքն է եղել։ Առաջինը, իհարկե, կաղամբն էր և ժողովրդի սիրած կաղամբով ապուրը, որը պատրաստվում էր դրանից (հիշո՞ւմ եք հայտնի արտահայտությունը կաղամբով ապուրի և շիլաների մասին): Հնդկացորենի շիլայի պատրաստման գործընթացը նման էր մոգության, և, հետևաբար, դրա համը բոլորովին նույնը չէր, ինչ մենք այսօր ստանում ենք ավանդական կողմնակի ճաշատեսակով:

Հացահատիկները տեսակավորվում ու չորանում էին, և ամեն տեսակ հացահատիկ չէր օգտագործվում։ Շիլայի մեջ կարելի էր օգտագործել միայն միջուկները։ Իսկ պրոդելից (թակած հնդկաձավար) պատրաստում էին միայն ապուրներ։ Լցնում էին հաստ պատերով կավե կաթսայի մեջ, ջուր լցնում, ձեթ լցնում։ Եվ պինդ փակ կափարիչով նման կաթսայի մեջ դնում են ջեռոցն ու եփում առնվազն 2 ժամ։

Խոհարարության գաղտնիքները

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավարը համեղ և արագ։ Այս տեխնիկայի հետ ընդհանուր ինչ-որ բան դեռ օգտագործվում է այսօր: Կարծիք կա, որ ձավարեղենը եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, և դրանք միայն փխրուն կդառնան, եթե նախ տապակեք տապակի մեջ։ Սրանցից ոչ մեկը ճիշտ չէ, ինչպես և մի շարք այլ սխալ պատկերացումներ:

• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հնդկացորենի շիլա:Խոհարարության գործընթացը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Կաթսայի մեջ հացահատիկը պատրաստ է 15 րոպեի ընթացքում, միկրոալիքային վառարանում՝ 20 րոպեում։ Ջեռոցում բավական է կաթսան 40 րոպե պահել։ Բայց ի՞նչ կասեք շիլայի երկար եփելու մասին, ինչպես դա արեցին Ռուսաստանում, դուք հարցնում եք: Բայց ժամանակակից պայմաններում նման թուլություն չի կարող լինել, քանի որ ռուսական ջեռոցում եփելու ջերմաստիճանը 90°-ից ոչ ավելի էր։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաները շատ ավելի շատ ջերմություն են արտադրում, ինչը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը:
• Արդյո՞ք հացահատիկները պետք է տապակվեն:Այս դեպքում այն ​​իսկապես ավելի չորանալու է, բայց դրանում առկա օգտակար նյութերի զգալի մասը կոչնչանա։ Եթե ​​հաշվի առնենք, որ արտադրության մեջ ջերմային մշակման ժամանակաշրջանում «օգուտների» որոշակի մասն արդեն մահացել է, արտադրանքի սննդային արժեքը զրոյի է հասցվում։ Փափկամազ շիլայի լավագույն տեխնիկան սովորականից մի փոքր քիչ ջուր օգտագործելն է:
• Որո՞նք են ջրի համամասնությունները: 2:1 կանոնի հստակ իմացությունը կլինի միշտ կատարյալ հնդկացորենի շիլաների բանալին: Լցնել մի քիչ քիչ, հացահատիկը չոր կստացվի, ավելի շատ՝ կվերածվի «մուշկի»։
• Ո՞ր ճաշատեսակում է ավելի լավ եփել:Ժամանակակից սպասքը հաճախ թույլ չի տալիս ճիշտ պատրաստել հնդկաձավարը։ Բանն այն է, որ հացահատիկը պետք է ոչ թե եփել, այլ շոգեխաշել: Դա հնարավոր է միայն ուռուցիկ հատակով հաստ պատերով սպասքի մեջ։ Նրա մեջ ջուրն ավելի արագ է գոլորշիանում՝ հոսելով դեպի եզրերը։ Իսկ առատ գոլորշին երաշխավորում է պատրաստի ուտեստի հարուստ համը։
• Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել հնդկացորենի շիլան վառարանի վրա:Հիշեք տեխնիկան՝ հացահատիկը լցրեք սառը ջրի մեջ և միացրեք գազը։ Միացրեք առավելագույն կրակը և սպասեք մինչև այն եռա։ Հենց սկսվում է, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կափարիչով սերտորեն ծածկեք ուտեստը։ Ձեր աշխատանքն ավարտված է: 15 րոպե անց հնդկաձավարը պատրաստ է։

Մի խառնեք հացահատիկը եփելու ընթացքում: Այս կերպ դուք խանգարում եք դրա ջերմային մշակման ճիշտ ընթացքին և կորցնում համը։ Բացի այդ, հատիկները քանդվում են և կորցնում իրենց ձևը: Առաջին անգամ կարող եք խառնել միայն այն ժամանակ, երբ կաթսան հանեք վառարանից և թողեք, որ այն կանգնի 10 րոպե՝ սրբիչով փաթաթված։ Իսկ հետո համեմել ձեթով կամ սոուսով ու անմիջապես մատուցել։ Ինքնուրույն կամ սոուսով հնդկացորենի շիլան օգտակար է միայն այն ժամանակ, երբ այն տաք է: Դուք կարող եք դրա համար սուս պատրաստել՝ ըստ մեր կայքում տեղադրված բաղադրատոմսերի։

Դասական բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կարագ - 50 գ;
• չորացրած սունկ, փոշու մեջ մանրացված - 1 ճ.գ. գդալ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Ջուրը տաքացրեք մինչև եռա։ Ավելացնել աղ։
2. Ավելացնել ձավարեղենը և եռալուց հետո կրակն իջեցնել։
3. Կլպել և կտրատել սոխը և ավելացնել թավայի մեջ։ Ավելացնել չոր սունկ: Առանց խառնելու եփել մինչև պատրաստ լինի։
4. Վերցնել կրակից, թողնել 10 րոպե, մինչև եփվի։
5. Ավելացնել մանր կտրատած ձվերը, ավելացնել կարագը, հարել։

Այս ուտեստը կարող եք մատուցել ինքներդ։ Սնկերի շնորհիվ այն ստանում է շքեղ բուրմունք, իսկ սոխն ու կարագը տալիս են հարուստ համ։ Նրա մեջ եփած ձվերը հագեցնող հավելման դեր են խաղում։ Օրիգինալ ռուսական բաղադրատոմս՝ ձեր զինանոցի համար:

Բնօրինակ բաղադրատոմսեր

Շնորհիվ այն բանի, որ հնդկաձավարի կալորիականությունը նվազագույն է (մինչև 130 Կկալ), այն կարելի է հաջողությամբ զուգակցել ավելի սննդարար մթերքների հետ։ Ընդ որում, դիետան շատ ծանր չի լինի, և դուք կկարողանաք այն դիվերսիֆիկացնել նոր համերով։

Կաթով

Մանկական սեղանի ուտեստը, ճիշտ պատրաստված, չի կարող չգոհացնել մեծերին։ Հնդկացորենի շիլան կաթով առողջարար է, սննդարար և շատ համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• կաթ - 4 բաժակ;
• կարագ - 30 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլին - 5 գ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Կաթը լցնել տապակի մեջ և թողնել եռա։
2. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, վանիլին։
3. Ավելացնել պատրաստի հնդկաձավարը։
4. Հասցնել եռման աստիճանի, եփել մինչև փափկի:
5. Ավելացնել կարագ։

Մանկական սեղանի համար շաքարավազի փոխարեն կարելի է մեղր օգտագործել։ Այն պետք է ավելացնել ափսեների մեջ՝ լցնելով մի փոքր սառած շիլայի վրա։

Վաճառականի նման

Սրտանց ու համեղ ուտեստ՝ վաճառական ոճի հնդկաձավար։ Համատեղում է կողմնակի ճաշատեսակը և տապակած միսը։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ լինի հավի, թե տավարի միս։ Մենք կփորձենք այն խոզի մսով պատրաստել, քանի որ այս միսը հուսալի է։ Այն միշտ փափուկ է ստացվում, նույնիսկ եթե այն նախապես ծեծված կամ նվազագույն ժամանակ շոգեխաշած չի եղել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի միս (միջուկ) - 350 գ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• գազար և սոխ - 1 գլուխ;
• քաղցր պղպեղ, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարագ - 15 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ - 5 ճյուղ;
• աղ պղպեղ;
• արգանակ - 2 բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել սալիկների մեջ և կարմրել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, գազարը, քաղցր պղպեղը, տոմատի մածուկը։ Խառնել և եփ գալ։
3. Ավելացնել հնդկաձավար, քամել արգանակը։
4. Եփել մինչև հեղուկը ներծծվի։ Թողնել ևս 10 րոպե ծածկված։

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել վաճառականի նման՝ չորացրած սնկով և թարմ լոլիկով։ Այն թույլ է տալիս օգտագործել միսը կտորներով կամ աղացած միսով։ Հետեւաբար, այն շատ հարմար է ամենօրյա տնային ճաշ պատրաստելու համար։

Բանջարեղենով

Բանջարեղենով հնդկաձավար պատրաստելը հաճելի բան է ամառային սեզոնին: Ճաշատեսակը թեթև է, բայց սննդարար՝ լի իրական ամառային համերով։ Աշնանը այն հիանալի համադրվում է դդումի հետ, ձմռանը կարելի է եփել սալորաչիրով, որն իդեալականորեն համակցված է ճակնդեղի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• միջին ճակնդեղ - 2 հատ;
• փոքր գազար - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 գլուխ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• աղ - մի պտղունց;
• կարագ - 20 գ.

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը մանրացնել, լոլիկը խորանարդի կտրատել։ Խառնել մանրացված մաղադանոսով։
2. Տապակի հատակին դնել հնդկաձավարի մի մասը, վրան դնել ճակնդեղի շերտ, հետո նորից հացահատիկ, գազարի շերտի վրա, նորից հացահատիկ: Ավարտում ենք լոլիկի և մաղադանոսի շերտով։
3. Ջուրը տաքացնել և աղ ավելացնել։ Լցնել ճաշատեսակի հետ տապակի մեջ։
4. Դնել կրակին, սպասել, որ եռա, 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
5. Դնել նախապես 150° տաքացրած ջեռոցում։ Վերևում դնել կարագը և ծածկել կափարիչով: Եփել 30 րոպե։

Այս ուտեստը շքեղ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կտորներով եփած մսի համար։ Կամ կարող է օգտագործվել ինքնուրույն նույնիսկ դիետիկ սնուցման մեջ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնային հնդկաձավարի շիլա, եփել այն վաճառական եղանակով, բանջարեղենով կամ հին ռուսական բաղադրատոմսերով: Ավելացրեք նոր ուտեստներ ձեր խոհարարական ռեպերտուարին:

Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հավանաբար գիտի, թե ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա: Բայց միայն փորձառու խոհարարները կարող են այն իսկապես համեղ և փխրուն դարձնել: Ախորժելի և անուշաբույր ուտեստ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքները ներկայացված են ստորև.

Հնդկացորենի շիլան հիանալի առողջարար և բավարարող կողմնակի ճաշատեսակ է, որը հատկապես լավ է համադրվում հավի և մսի հետ: Բացի բուն հացահատիկից (2 բաժակ), վերցրեք՝ 2 անգամ ավելի շատ խմելու ջուր, մի պտղունց աղ, մի քանի ճաշի գդալ անճաշակ արևածաղկի ձեթ:

1. Առաջին հերթին հնդկաձավարը խնամքով տեսակավորվում է և լվանում սառը ջրով։ Արդյունքում, հացահատիկից ջուրը պետք է սկսի ամբողջությամբ թափանցիկ հոսել:
2. Չոր տապակի մեջ մաքուր և չորացրած հնդկաձավարը տապակվում է մինչև ոսկեգույն դառնալը։ 5-7 րոպեն բավական է, որպեսզի հացահատիկը ազատվի ավելորդ խոնավությունից և դառնա ավելի փխրուն ու բուրավետ։
3. Նման պատրաստումից հետո հնդկաձավարը ավելի քիչ եփվի, թեև կպահպանի իր փափկությունն ու քնքշությունը։
4. Տապակած հացահատիկը լցվում է եռացող ջրի մեջ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ և բուսական յուղ։ Կրկին եռալուց հետո տարայի մակերեսից փրփուրը հանվում է։
5. Կողմնակի ուտեստը եփում է 8-9 րոպե, որից հետո այն հանում են կրակից և փակ կափարիչի տակ թողնում ևս երկու րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցեք առատ հալած կարագի կամ յուղի հետ։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​սարքն ունի հատուկ ռեժիմ խնդրո առարկա հացահատիկի կամ «Կաթնային շիլա» / «Փլավ» տարբերակների համար, ապա այն կարող է ապահով կերպով օգտագործվել հնդկաձավար պատրաստելու համար: Օգտագործվող ապրանքներ՝ 3 ճ.գ. կաթ, մի պտղունց կոպիտ աղ, 1 փոքր գդալ շաքարավազ, 1,5 ճ.գ. ձավարեղեն, 35 գ կարագ։

1. Սկզբում հնդկաձավարը խնամքով հեռացնում են կեղտից ու անորակ հատիկներից, ապա լվանում սառը հոսող ջրով, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա։
2. Հացահատիկը տապակվում է ըստ ցանկության։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր շիլան հնարավորինս համեղ դարձնել, ապա դա պետք է անեք «Թխում» ծրագրում։ Հենց հատիկները լավ չորանան, կարելի է ամանի մեջ կարագ ավելացնել և շարունակել եփել նույն ռեժիմով՝ անընդհատ խառնելով ևս 3-5 րոպե։ Արդյունքում հնդկաձավարը պետք է նորից չորանա և ձեռք բերի ոսկեգույն ախորժելի երանգ։
3. Հացահատիկը լցնում են մի փոքր տաքացրած կաթով։ Կարելի է պարզապես կաթնամթերքը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
4. Սարքի ամանի մեջ ավելացնում են հատիկավոր շաքար և աղ։
5. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո կաթով շիլան կեփվի հարմար ռեժիմներից մեկով 55 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն՝ չորացրած մրգերով և կարագով։

Չամրացված հնդկացորենի շիլա ջրի վրա

Շատ հաճախ հնդկաձավարը դառնում է մենյուի հիմնական ուտեստը բուժական դիետայի ժամանակ կամ ուղղված քաշի կորստին։ Նման պայմաններում անհրաժեշտ է հնարավորինս նվազեցնել դրա կալորիականությունը։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը ջրի մեջ եփելն է։ Կարևոր է բարձրորակ ֆիլտրացված հեղուկ վերցնելը։ Բացի ջրից (2 ճ.գ.) անհրաժեշտ կլինի պատրաստել՝ 1 ճ.գ. հնդկաձավար, մի պտղունց աղ և մի քիչ բուսական յուղ։

1. Հացահատիկը հեռացվում է բեկորներից և ընդգրկումներից: Հաջորդը, ապրանքը մանրակրկիտ լվանում է: Ընթացքի ընթացքում անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ քսել մատներով։
2. Այնուհետեւ հնդկաձավարը չորացնում եւ տապակում են չոր տապակի մեջ։ Եթե ​​դիետան դա չի արգելում, կարելի է ճաշատեսակներին ավելացնել մի փոքրիկ կտոր կարագ։
3. Ջուրը եռալուց հետո վրան ավելացրեք հնդկաձավար։ Կրկին եռալուց հետո հեղուկը աղում են և մակերեսից հեռացնում են փրփուրը։
4. Ճաշատեսակը փակ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա եփելու է մոտ 15-17 րոպե։ Այս ընթացքում զանգվածը չի կարելի խառնել։

Երբ տարայի հեղուկն ամբողջությամբ եռա, կարող եք կրակն անջատել, տապակը կամ կաթսան ծածկել թղթե անձեռոցիկով, վրան կափարիչով, փաթաթել վերմակով և թողնել եփվի ևս մեկ ժամ։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք եփել փխրուն հնդկացորենի շիլա ջրի մեջ, օգտագործելով նմանատիպ մեթոդ բազմաբնակարանի ցանկացած մոդելում:

Համեղ և համեղ ուտեստ՝ կաթսաների մեջ մսով

Եթե ​​հնդկաձավարը պատրաստում եք կաթսաների մեջ և առատորեն լրացնում այն ​​միսով, ապա նման ուտեստը բավականին հարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Հատկապես, եթե դուք վերցնում եք գեղեցիկ ուտեստներ և օրիգինալ ձևով զարդարում հյուրասիրության վերին մասը: Օրինակ՝ քերած պանիր՝ համեմունքներով։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 1 ճ.գ. ձավարեղեն, մի փոքր գդալ աղ, 370 գ խոզի միջուկ, մի մեծ գազար, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ, 2 փոքր սոխ, 4 ճ.գ. լ. անհամ յուղ.

1. Միսը լվանում են, չորացնում թղթե անձեռոցիկներով և թույլ հարում։ Այնուհետև այն կտրվում է փոքր կտորներով և տապակվում ցանկացած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է հարմար ձևով։
3. Պատրաստի մսին ​​ավելացնում են սոխն ու գազարը, աղում են, պղպեղով ցանում, խառնում ու եփում միասին եւս 7-10 րոպե։ Խառնուրդին կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Բոլոր ապրանքները պետք է պատրաստ լինեն:
4. Երկու չափաբաժնի համար կպահանջվի 0,7 լիտրանոց երկու կաթսա։ Յուրաքանչյուրի մեջ կես բաժակ նախապես պատրաստված հնդկաձավար է լցնում։ Այն նախ պետք է լվանալ և չորացնել տապակի մեջ։
5. Հնդկացորենին ավելացնում են միս և բանջարեղեն։
6. Մնում է տարաների մեջ լցնել մեկ բաժակ ջուր, աղ ու պղպեղ անել բաղադրիչները, ապա զանգվածը խառնել ու կաթսաները դնել սառը ջեռոցի մեջ։
7. Կեփեն 80 րոպե 210 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պետք է վերահսկել ճաշատեսակի վիճակը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել եռացրած ջրի մի մասը:

Հնդկաձավար սնկով

Շամպինիոններով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Նման սնկերը նախնական նախապատրաստություն չեն պահանջում։ Նրանք ճաշատեսակին ավելացնում են հում վիճակում։ Վերցրեք՝ 1 ճ.գ. հնդկաձավար և երկու անգամ ավելի ջուր, 240 գ սունկ, կես փոքր գդալ աղ, սոխ, 35 գ կարագ, 2 ճ.գ. անուշահոտ յուղ, 3 պտղունց աղացած պղպեղ։

1. Հացահատիկը, նախապես լվացված և չորացրած տապակի մեջ, լցնում են ջրով և ուղարկում եփելու։ Զանգվածը պետք է աղացնել։
2. Սոխն ու սունկը մանր կտրատում են և տապակում անճաշակ յուղի մեջ։ Բաղադրիչները աղում են, պղպեղով:
3. Խորովածը խառնում են պատրաստի հնդկաձավարին, որից հետո թավան փակում են կափարիչով, փաթաթում վերմակի մեջ ու թողնում կես ժամ։

Կարելի է նաև հնդկաձավարն ու սունկը տեղափոխել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 45 րոպե 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Խոհարարություն թերմոսում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դաշտում հնդկացորենի շիլա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը մեծ թերմոսում է։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 320 մլ եռացրած ջուր, 180 գ ձավարեղեն, կես փոքր գդալ աղ։

1. Հնդկաձավարը հանվում է ակնհայտ կեղտից և մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրով։ Հարմար է դա անել մաղի միջոցով։
2. Լվացված արտադրանքը ձագարի միջոցով լցվում է թերմոսի մեջ։
3. Աղը լուծվում է թարմ եռացրած ջրի մեջ, որից հետո հացահատիկը լցվում է հեղուկով։
4. Մնում է փակել տարան և թողնել 45-50 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստվելու է ինքնուրույն։
5. Արդյունքում, բուժումը կդառնա փափուկ և փխրուն:

Երեկոյան կարելի է հացահատիկը դնել թերմոսի մեջ։ Այսպես առավոտյան սեղանին կլինի տաք, համեղ նախաճաշ։ Մնում է այն լրացնել կարագով կամ այլ համեղ հավելումներով։