Տապակած կարտոֆիլը շատ է համեղ ուտեստև թվում էր, թե այն այլևս չի կարող համալրվել ոչնչով նոր համային սենսացիաներ ստանալու համար, բայց, բարեբախտաբար, դա այդպես չէ: Փորձեք պատրաստել նուրբ և փխրուն երիտասարդ տապակած կարտոֆիլ խոզապուխտով և ծովախեցգետնի ձողիկներև դուք այլևս չեք ցանկանա այն այլ կերպ պատրաստել: Ծովամթերքը հագեցնում է ուտեստը անհավանական համերով, որոնք թափանցում են ձեր ամբողջ խոհանոցը, երբ եփում են:

Փորձենք միասին ստեղծել այսպիսի համեղ ուտեստ։ Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Կարտոֆիլի պատրաստման համար ամենաերկարը տևում է ըստ բաղադրատոմսի, ուստի անմիջապես մաքրեք դրանք դանակի թեթև շարժումներով և լվացեք ջրի մեջ։ Կտրեք կիսով չափ, այնուհետև շերտերով:

Փորձեք հնարավորինս արագ կտրատել նոր կարտոֆիլը, քանի որ դրանք շատ արագ մթնում են օդի ազդեցության տակ:

Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղև տաքացրեք այն մինչև կարմիր: Լցնել կտրատած կարտոֆիլը տապակի մեջ և աղել՝ անմիջապես խառնելով, որպեսզի ամբողջը հագեցած լինի ճարպերով։

Տապակել կտրատած արմատային բերքը մոտ 15 րոպե, երբեմն խառնելով: Այս պահին խոզապուխտը շերտերով կտրատել և տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը:

Անջատելուց 2-3 րոպե առաջ, երբ կարտոֆիլը գրեթե ամբողջությամբ տապակվի, խեցգետնի ձողիկները շրջանաձև կտրատեք և ավելացրեք թավայի մեջ։ Խառնել և ծածկել կափարիչով։

Եփում ենք 2-3 րոպե։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես են փայտերի կտորները կրկնակի շքեղ կդառնան։ Պարզապես այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը և նորից խառնեք։ Անջատեք կրակն ու թողեք, որ կարտոֆիլը թրջվի կանաչի թարմության մեջ։

Ցանկության դեպքում հարած հավի ձուն կարելի է լցնել նաև խոզապուխտով և խեցգետնի ձողերով տապակած կարտոֆիլի մեջ։

Պատրաստի ճաշատեսակը ափսեների վրա քսում ենք ու համտեսում։

Խոհարարական ծովախեցգետնի ձողիկի կաթսա կարտոֆիլով.

Քանի որ ծովախեցգետնի ձողիկները երկար ջերմային մշակման չեն ենթարկվում, կարտոֆիլը նախ պետք է կամ խաշել կամ տապակել։ Բայց տապակելն ավելի համեղ է, բայց եռացնելն ավելի առողջարար է։ Ինքներդ տեսեք, թե ով է ավելի մոտ հոգուն ու ստամոքսին. Ես այսպես կարտոֆիլ եմ տապակելու շրջանակների մեջ։

Սոխով առանձին տապակել նաև գազարը։ Տապակած կարտոֆիլի և գազարի այս ամբողջ բաժինը սոխով տեսողականորեն բաժանեք երեք մասի և դրեք թխման ափսեի հատակին, այն փոխարինելով մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներով՝ կարտոֆիլի շերտով, գազարի շերտով, խեցգետնի ձողիկների շերտով և այլն։

Այժմ մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և փոքր քանակությամբ ջրից կպատրաստենք սոուսը, որով կլցնենք մեր կարտոֆիլ-խեցգետնի կառուցվածքը։

Իսկ նախապատրաստական ​​աշխատանքների վերջում ամեն ինչ վրան ցանել քերած պանիր։ Ամեն ինչ, այժմ կարող եք թխել թխելու համար: Ջեռոցը, ըստ կանոնների, տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան, և երբ տաքանում է, մեջը դնում ենք մեր աշխատանքային մասը։ 20 րոպե անց ձեր աչքերը կտեսնեն ամենանուրբ ստեղծագործությունը, որն անհամեմատելի է նաև համով։

Ուտեստը այնքան նուրբ կստացվի, որ որոշ ժամանակ պետք է կանգնի սեղանին, որպեսզի մի փոքր սառչի։ Եթե ​​փորձեք կաթսան անմիջապես ջեռոցից դուրս դնել ափսեների վրա, ապա այն կփլվի և անհասկանալի խառնաշփոթ կստանաք։ Թողեք այն 10 րոպե կանգնի սեղանի վրա, և այն չի սառչի, և համը կլինի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Եվ, իհարկե, կանաչի! Մատուցելիս ցանկալի/պարտադիր է, որ կաթսան ցանել սամիթ կամ մաղադանոս։

«Կարտոֆիլ խեցգետնի ձողերով» նախուտեստը գալիս է իմ ուսանողական երիտասարդությունից, կյանքիս հենց այն շրջանից, երբ փող չկա, ես ուզում եմ ուտել և նաև գեղեցիկ կյանք եմ ուզում, իրականում ես էլ եմ դա ուզում, հատկապես եթե դու ուսանող, ոչ թե ուսանող: Ընդհանրապես, բաղադրատոմսը առաջացել է փողի սղության պատճառով՝ համակցված համեղ ուտելու ցանկության հետ, և այն ստացել է իր ձևը գեղեցկության ցանկության շնորհիվ։ Առանց այդ ցանկության, դրա պատրաստումը տևում է մոտ 50 րոպե (կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք եփում կարտոֆիլը, և խոհարարը կունենա 20 րոպե աշխատելու համար։ Այն գեղեցիկ դարձնելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Ապրանքներ՝ 400 գր. խաշած կարտոֆիլ - 100 գր. խեցգետնի ձողիկներ, 1 ճ.գ. մայոնեզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել դեղին կամ կարմիր բիբար, սա՝ ըստ ցանկության և ըստ առկայության: Ցանկալի է փոքր կարտոֆիլ վերցնել՝ այն ավելի արագ է եփվում և սառչում։ Դե, կարտոֆիլը եփելու համար նույնպես ջուր է պետք։

Եփել կարտոֆիլը համազգեստով մինչև փափկի:

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ծովախեցգետնի ձողիկները հնարավորինս մանր կտրատեք։ Հիմա ես դա անում եմ chopper-ով, որպես ուսանող դանակով եմ արել:

Եթե ​​օգտագործվում է քաղցր պղպեղ, ապա այն նույնպես կտրատվում է։ Այն կարող է լինել փոքր-փոքր խորանարդիկների տեսքով, կարող է լինել բարակ ձողիկներ: Սրանք կլինեն ծաղիկների բծերը:

Կարտոֆիլը մաքրում ենք ՏԱՔ վիճակում և անմիջապես քսում ենք ամենալավ քերիչով։ Ով փոքր անցքերով կարտոֆիլի մամլիչ ունի, հանգիստ օգտագործեք մամլիչը։

Խմորը խառնում ենք տաք քերած կարտոֆիլից, մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներից, մեկ ճաշի գդալ մայոնեզից և աղից՝ ըստ ճաշակի։ Խեցգետնի ձողիկներով կարտոֆիլի նախուտեստն ըստ էության պատրաստ է։ Առանձնապես ծանր պայմաններում այն ​​քսում ենք հացի վրա։ ;) Մնացած տարբերակներն արդեն կարգված են՝ «հարուստ» հյուրասիրության։

Խմորը բաժանում ենք երկու կեսի, այս կեսերից յուրաքանչյուրը ևս երկու կեսի, իսկ յուրաքանչյուր քառորդը երկու կեսի։ Այսքան պարզ ձևով ստանում ենք 16 հատ։

Խեցգետնի ձողիկի կարտոֆիլի նախուտեստ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խմորը գնդիկների մեջ գլորելն է:

Բայց եթե ժամանակ ու ցանկություն կա այն ավելի գեղեցիկ դարձնելու, ապա կամ օգտագործվում է շատ փոքր թեյի գդալ, կամ հրուշակագործներն ու քանդակագործները նույնիսկ հատուկ գործիքներ ունեն այդ նպատակով։ Մեր համալսարանը արվեստ չէր, մենք գդալով հասցրինք։ Այսպիսով, մենք մի փոքր հարթեցնում ենք գնդակը և գդալով սեղմում դրա մեջ հինգ ծաղկաթերթ։

Դե, և յուրաքանչյուր ծաղկաթերթ, կարծես, կտրված է կողքի երկայնքով հարևաններից:

Եվ ավարտական ​​շոշափում - մենք կպչում ենք stamens!

Ահա այն ծաղիկները, որոնք մենք ստանում ենք:

Դուք կարող եք դրանք օգտագործել որպես անկախ խորտիկ, կարող եք զարդարել ցանկացած բան, նույնիսկ աղցաններ, նույնիսկ տաք:

Բաղադրիչների այս քանակությունը կազմում է 2 չափաբաժին։

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կարտոֆիլը պատառաքաղով 4-5 տեղից ծակում ենք ամբողջ մակերեսով և 12-14 րոպեով դնում միկրոալիքային վառարանում ամբողջ հզորությամբ։ Եփելու ընթացքում կարտոֆիլը 3-4 անգամ պտտել, որպեսզի ապահովվի միատեսակ շագանակագույն գույն: Թողեք դրանք 5 րոպե անջատված միկրոալիքային վառարանում։ Կարտոֆիլի պատրաստությունը ստուգեք դանակով, դրանք պետք է փափուկ լինեն։ Եփած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Կարտոֆիլի միջուկը գդալով հանում ենք՝ պատերը թողնելով 0,5-0,6 մմ հաստությամբ։

Խեցգետնի ձողիկներն ու սպանախը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլի միջուկին ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներ, սպանախ, թթվասեր։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում ավելացնել 1 պճեղ սխտոր և 1/4 թ.գ. պապրիկա.

Միջուկը լցնել կարտոֆիլի կեսերի մեջ։ Կրկին դրեք միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե ամբողջ հզորությամբ:

Թխած կեսերին ցանել քերած պանիրը և միկրոալիքային վառարանում ևս 50 վայրկյան։

Ծովախեցգետնի ձողիկներն աղցանների և նախուտեստների բազմակողմանի բաղադրիչ են, որոնք կատարյալ են այլ մթերքների հետ համադրելու համար: Ուստի մենք ձեզ համար պատրաստել ենք TOP 5-ը, որը օգտակար կլինի բոլոր առիթների համար։ Սա հանրաճանաչ, «ձյան գնդիկներ» է, հայտնի իտալական, օրիգինալ կոկտեյլ աղցան և ջեռոցում թխած «կարտոֆիլի փշուր»։

Խորտիկների բաղադրիչները պետք է լինեն համեղ և բնական, ուստի խորհուրդ ենք տալիս խեցգետին օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։ VICI ձողիկներ. Դրանք պատրաստվում են ճապոնական հատուկ տեխնոլոգիայով՝ թարմ որսած ձուկն առանձնացնում են, լվանում, ֆիլեն մանրացնում և ստացվում է սպիտակուցներով հարուստ միատարր սպիտակ զանգված՝ այն կոչվում է սուրիմի։ Հարկ է նշել, որ սուրիմին շատ մեղմ համ ունի՝ նման է ծովախեցգետնի մսին, ուստի այն օգտագործվում է ծովախեցգետնի ձողիկներ պատրաստելու համար։ Սուրիմին թխում են, գլորում խողովակի մեջ, պաստերիզացնում, ապա սառչում ու փաթեթավորում։ Այս ապրանքը կարող է անվտանգ օգտագործվել տնային խոհարարական փորձերի համար, որոնց արդյունքներով դուք կվերաբերվեք ողջ ընտանիքին:

«Ձյան գնդակներ» ծովախեցգետնի ձողերով

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
100 գ կոշտ պանիր
4 ձու
2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խեցգետնի ձողիկներն անցկացրեք մսաղացի միջով կամ քերեք մանր քերիչով։

3. Խեցգետնի գնդիկներ գրտնակել քերած պանրի մեջ։

Կեսարի աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
Չերի լոլիկ՝ 6 հատ
1 փունջ գազար
3 ձու
200 գ պարմեզան
3 պճեղ սխտոր
1 թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ
3 արվեստ. մայոնեզի գդալներ
1 փ. մի գդալ սոյայի սոուս
Սպիտակ հաց
ձիթապտղի ձեթ

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ ծովախեցգետնի ձողերով

1. Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդիներով, մանր կտրատել սխտորը։ Տապակել հացը տաք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ներծծվի յուղը:

2. Եփել ձվերը և կիսով չափ կտրատել։ Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրել։ կտրել ծովախեցգետնի ձողիկներ մեծ կտորներ. Պանիրը քերել։ Հազարի տերևները կտրատել մի քանի մասի։

3. Պատրաստել սոուսը՝ ամանի մեջ մանանեխը խառնելով, սոյայի սոուսև մայոնեզ: Խառնել սոուսը աղցանի հետ՝ շաղ տալ տնական կրուտոններով։

«Մանկական կարտոֆիլ» ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

6 կարտոֆիլ
200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
5 հատ գորշուկ
½ կարմիր սոխ
150 գ խոզապուխտ
100 գ պանիր
3 արվեստ. ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն
100 գ կարագ
2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ ծովախեցգետնի ձողերով

1. Կարտոֆիլը լավ լվանալ, չորացնել ու փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, խաչի տեսքով կտրվածքներ անել (որպեսզի կարտոֆիլն ավելի լավ թխվի)։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցը՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան։ Թխել 1-1,5 ժամ։

2. Պատրաստում ենք կարտոֆիլի միջուկը։ Գերկիններն ու կարմիր սոխը շրջանաձև կտրատել, խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել եգիպտացորեն և խառնել այս բաղադրիչները մայոնեզի հետ։

3. Պատրաստի կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, ավելացնել կարագը, մեջտեղը տրորել։ Յուրաքանչյուր կեսի վրա քսել մայոնեզով պատրաստի միջուկը։

Աղցան կոկտեյլ ծովախեցգետնի ձողերով

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
150 գ ծովախեցգետին
1 փոքր չինական կաղամբ
6 արվեստ. ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն
3 շերտ արքայախնձոր
60 գ կոշտ պանիր
6 արվեստ. մայոնեզի գդալներ
աղ
կանաչի

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ ծովախեցգետնի ձողերով

1. Կաղամբը մանրացնել, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։ Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ: Արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Կաղամբի շերտը լցնել լայն բաժակների կամ ամանների մեջ (մաս-մաս), աղել։ Տարածել մայոնեզով։

3. Հազարի երկրորդ շերտը եգիպտացորեն է քսված մայոնեզի բարակ շերտով։ Այնուհետև շարել արքայախնձորի խորանարդները: Վրան քսել խեցգետնի ձողիկներ ու մի երկու ծովախեցգետին` քսելով մայոնեզով։

4. Աղցանը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և զարդարել կանաչի մի ճյուղով։

Բրյուսետա ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

1 սպիտակ բագետ
150 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
2 պճեղ սխտոր
50 գ կարագ
2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղի գդալներ
աղացած չիլի (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ ծովախեցգետնի ձողերով

1. Բագետը թեք կտրատել, քսել ձիթապտղի յուղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

2. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել մեծ շերտ։

3. Կաթսայի մեջ լցնել մի կտոր կարագ։ Կողքին դնել մանր կտրատած սխտորը, թեթև տապակել և ցանել չիլի պղպեղ։ Խեցգետնի ձողիկներ լցնել տապակի մեջ և մեկ րոպե անց անջատել կրակը։

4. Խեցգետնի ձողիկները սխտորով դնել բագետի վրա։