Այսօր շոռակարկանդակը կարելի է անվտանգ անվանել ամբողջ աշխարհում ամենահայտնի աղանդերից մեկը։ Այն պատրաստվում է ինչպես Ամերիկայում, այնպես էլ Եվրոպայում, և Ասիայում, ինչպես նաև նախկին ԱՊՀ երկրներում։ Այս աղանդերի գլխավոր առավելությունը, անկասկած, նրա նուրբ ու անսովոր համն է։ Հենց այս պատճառով էլ տնային տնտեսուհիները պատրաստ են մի քանի ժամ անցկացնել խոհանոցում։ Այսօր հրավիրում ենք ձեզ ավելի մոտիկից ծանոթանալ այս աղանդերին, ինչպես նաև պարզել, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը:
Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ այս նրբագեղությունը մեզ մոտ եկել է Ամերիկայից։ Փաստորեն, դա հայտնի էր դեռևս մ.թ.ա. 6-րդ դարում Հին Հունաստանում, որտեղ շոռակարկանդակը հատկապես գնահատվում էր մարզիկների կողմից՝ Օլիմպիական խաղերի մասնակիցների կողմից, որոնք օգտագործում էին այն ուժը պահպանելու համար: Որոշ ժամանակ անց հռոմեացիները նույնպես յուրացրել են այս աղանդերի բաղադրատոմսը։ Ի դեպ, շոռակարկանդակը Կեսարի սիրելի հյուրասիրությունն էր։ Աստիճանաբար այս ուտեստի բաղադրատոմսը տարածվեց հռոմեական գաղութներում և բերվեց Անգլիա: Եվ այնտեղից էմիգրանտները շոռակարկանդակ պատրաստելու հնարավորությունը տեղափոխեցին ԱՄՆ։
Ռուսաստանում հին ժամանակներից պանրով աղանդեր են պատրաստել։ Այսպիսով, ժամանակակից շոռակարկանդակի ներքին նախահայրը կարելի է անվանել պանրի բոքոն:
Այսօր այս ուտեստի բաղադրատոմսերը բաժանված են երկու մեծ կատեգորիայի՝ թխած և հում: Հետեւաբար, դասական շոռակարկանդակը կարող է տարբեր լինել, եւ չկա մեկ ստանդարտ բաղադրատոմս: Այսպիսով, օրինակ, Մառախլապատ Ալբիոնում այս աղանդերը չեն թխվում, այլ միջուկը պատրաստվում է պանրից, սերուցքից, կաթից և շաքարից, այնուհետև դրվում է կարագով խառնած մանրացված թխվածքաբլիթներից պատրաստված նրբաբլիթի վրա։ Այս ուտեստի ամենատարածված բաղադրատոմսը ամերիկյանն է։ Այսպիսով, դասական նյույորքյան շոռակարկանդակը թխվում է Ֆիլադելֆիա պանրի հիման վրա միջուկով։ Նախկինում այն փոխարինվել է կաթնաշոռով՝ ռիկոտոյով, հավարտիով և այլ տեսակներով։
Քանի որ այս աղանդերի անունը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «պանրով կարկանդակ», դրա հիմնական բաղադրիչը պանիրն է: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր ապրանքներն են հարմար այս ուտեստը պատրաստելու համար։ Իդեալական տարբերակը, իհարկե, Ֆիլադելֆիան է։ Ի վերջո, հենց դրանից էլ պատրաստվում է դասական ամերիկյան շոռակարկանդակ։ Այնուամենայնիվ, մեր երկրում այս ապրանքը հնարավոր չէ գնել ամենուր, ուստի անհրաժեշտ է նրան արժանի փոխարինող գտնել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շոռակարկանդակի համար չպետք է օգտագործեք վերամշակված պանիր: Քանի որ այս դեպքում դուք կհայտնվեք սովորական կաթնաշոռով տապակով: Փորձեք գտնել Ֆիլադելֆիային մոտ խտությամբ պանիր: Որոշ տնային տնտեսուհիներ դա իրենք են պատրաստում։ Դրա համար սերուցքային պանիրը (օրինակ՝ «Նախագահ») խառնում են հինգ տոկոս կաթնաշոռի հետ (ոչ հատիկավոր և մածուկ հիշեցնող): Այսպիսով, դուք ստանում եք շոռակարկանդակի համար հարմար պանիր, որն ավելի վատ չէ, քան Ֆիլադելֆիան։
Այսպիսով, մենք իմացանք, թե որտեղից է եկել մեզ այս համեղ աղանդերը: Մենք նաև պարզեցինք դրա սորտերը և հիմնական բաղադրիչը: Այժմ առաջարկում ենք անցնել ամենահետաքրքիր մասին, այն է՝ ուսումնասիրել այս ուտեստի պատրաստման բաղադրատոմսերը։ Մենք կսկսենք դասական ամերիկյան տարբերակից:
Այս բաղադրատոմսը դասական է։ Ամերիկայում հենց այսպես են պատրաստում շոռակարկանդակը։ Շատ հայրենական հացաբուլկեղեն իրենց հաճախորդներին առաջարկում են թխված ապրանքներ այս բաղադրատոմսով, դրան ավելացնելով բազմազանություն՝ մրգերից, հատապտուղներից, շոկոլադից, վանիլից և այլն հավելյալ միջուկների տեսքով։ Առաջարկում ենք պարզել, թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դասական շոռակարկանդակ պատրաստելու համար։
Այսպիսով, եթե մտադիր եք ձեր ընտանիքին հաճեցնել այս ամենահայտնի աղանդերը, ապա պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝ Ֆիլադելֆիա պանիր՝ 700 գրամ, հատիկավոր շաքար՝ 100 գրամ, 33% յուղայնությամբ սերուցք՝ 100 գրամ, հավի ձու՝ երեք կտոր, լրիվ... յուղոտ թթվասեր - երեք թեյի գդալ գդալներ, վանիլի էքստրակտ - մեկ թեյի գդալ: Այս ապրանքները կօգտագործվեն միջուկը պատրաստելու համար։ Շոռակարկանդակի հիմքի համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ թխվածքաբլիթ, 150 գրամ կարագ, ինչպես նաև մեկական թեյի գդալ մշկընկույզ և աղացած դարչին։
Նախ պետք է կարագը հալեցնել, թխվածքաբլիթները մանր կտրատել։ Խառնեք այս բաղադրիչները և դրանց վրա ավելացրեք մշկընկույզ և դարչին։ Խառնեք զանգվածը մինչև հարթ լինի և դրեք թխման ափսեի հատակին: Անհրաժեշտ է նաև խառնուրդը տարածել պատերի երկայնքով։ Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանի տակ՝ դրա ստորին հատվածում մեծ տարա ջուր դնելուց հետո։ Երբ ցանկալի ջերմաստիճանը հասնի, տապակը քառորդ ժամով դրեք ջեռոցի վերին դարակին։ Հետո հանում ենք մեր հիմքը և թողնում, որ սառչի։ Շոռակարկանդակի միջուկի պատրաստում. Ձվերը լավ հարում ենք, հետո վրան ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Խառնուրդը հունցել և քսել հիմքի վրա։ Տեղադրել մեր ապագա դասական շոռակարկանդակը 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60 րոպե։ Այնուհետև անջատեք ջեռոցը և մեր աղանդերը թողնենք ներսում ևս 15 րոպե։ Սրանից հետո դուռը մի փոքր բացեք, բայց ևս 10 րոպե չհանեք թխած ապրանքները։ Դրանից հետո շոռակարկանդակը պետք է սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում և դնել սառնարանում 5-6 ժամ։ Հիանալի աղանդեր պատրաստ է:
Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին յուրահատուկ համով հետաքրքիր դեսերտով, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Շոռակարկանդակ այս կերպ պատրաստելը շատ ժամանակ կամ ջանք չի խլի, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Այսպիսով, այս աղանդերի համար մեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են շոկոլադը՝ 150 գրամ, կարագը՝ 100 գրամ, նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, ալյուր՝ 75 գրամ և երեք ձու։ Այս բաղադրիչները մեզ անհրաժեշտ են բազայի համար: Միջուկի համար անհրաժեշտ կլինի՝ սերուցքային պանիր՝ 600 գրամ, յուղայնությամբ թթվասեր՝ 150 գրամ, չորս ձու, շաքարավազ՝ վեց ճաշի գդալ, ալյուր՝ երեք ճաշի գդալ և վանիլին։
Սկսում ենք շոկոլադե հիմքը պատրաստելուց։ Դա անելու համար շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում ենք կարագը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք շոկոլադե զանգվածն ու ալյուրը։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Անցնենք միջուկի պատրաստմանը։ Սերուցքային պանիրը խառնել թթվասերի և ալյուրի հետ։ Ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փրփուրը դառնա և զգուշորեն ավելացնում ենք պանրի և թթվասերի զանգվածին։ Զգուշորեն միջուկը տեղափոխեք հիմքի վրա։ Մեր ապագա շոռակարկանդակը 45 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Պատրաստի աղանդերը մի քանի ժամ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։
Եթե դուք այս խոհանոցի օգնականի հպարտ սեփականատերն եք, ապա հավանաբար գիտեք, որ այն կարող է օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների, ինչպես նաև համեղ աղանդերի լայն տեսականի պատրաստելու համար: Բացառություն չէ նաև այսօր քննարկվող «պանրով կարկանդակը»։ Ուստի առաջարկում ենք պարզել, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ դանդաղ կաթսայում։ Աղանդերի հիմքը կպատրաստվի հետևյալ մթերքներից՝ ալյուր՝ 220 գրամ, մեկ ձու, 70 գրամ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, կարագ՝ 120 գրամ, 4 գրամ փխրեցուցիչ։ Միջուկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են երեք ձու, 120 գրամ հատիկավոր շաքար, 80 գրամ սերուցք 33% յուղայնությամբ, 450 գրամ Ֆիլադելֆիա պանիր, 8 գրամ վանիլային շաքար։ Կարելի է նաև շոռակարկանդակը լցնել ժելեով։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մի տուփ դոնդողի փոշի, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և 250 մլ ջուր լցնելու համար։ Այսպիսով, եթե ձեռքի տակ ունեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
Նախ պատրաստում ենք մեր շոռակարկանդակի հիմքը։ Ձուն հարել կարագի հետ սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ալյուր և փխրեցուցիչ։ Խմորը հունցել և քառորդ ժամով դնել սառնարանը։ Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը՝ դրա համար բոլոր բաղադրիչները խառնելով համասեռ զանգվածի։ Տեղադրեք սառեցված շոռակարկանդակ խմորը բազմաբուխ ամանի հատակին: Մի մոռացեք նաև կողքերը դարձնել մոտ 4 սանտիմետր բարձրությամբ։ Վերևում լցնել լցոնման զանգվածը, փակել կափարիչը և երկու ժամով միացնել «Թխում» ռեժիմը։ Մենք սառչում ենք մեր ապագա շոռակարկանդակը սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև այն մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում (իդեալական է գիշերում): Նշված ժամանակից հետո թխած ապրանքները հանեք բազմաբնակարանային ամանի միջից և տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Դոնդողը պատրաստեք՝ մի փաթեթ ժելատինը խառնելով երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և վրան ջուր լցնելով։ Շոռակարկանդակը պատում ենք ժելեով։ Ցանկության դեպքում աղանդերը կարող եք զարդարել հատապտուղներով կամ մրգերով։
Այսպիսով, մենք պարզեցինք, թե ինչպես պատրաստել այս աղանդերը Ֆիլադելֆիա պանրի կամ դրա անալոգների հիման վրա: Այժմ մենք առաջարկում ենք պարզել, թե արդյոք հնարավո՞ր է կաթնաշոռի տեսքով ավելի մատչելի ապրանքից շոռակարկանդակ պատրաստել։ Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 600 գրամ, Յուբիլեյնի տեսակի թխվածքաբլիթներ՝ 250 գրամ, կարագ՝ 100 գրամ, նույնքան թթվասեր, երեք ձու, շաքարավազ՝ 150 գրամ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի և մեկ կիտրոնի կեղևը.
Կաթնաշոռով շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Առաջին հերթին մենք պետք է պատրաստենք մեր աղանդերի հիմքը։ Դա անելու համար թխվածքաբլիթները մանրացրեք նուրբ փշրանքների: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Այնուհետեւ խառնել այն նախապես փափկած կարագի հետ։ Թխելու ձևանմուշը յուղով քսում ենք և հիմքի համար նախատեսված խմորը դնում ենք մեջը, իսկ հետո կես ժամով դնում սառնարանը։ Այդ ընթացքում սկսենք պատրաստել շոռակարկանդակի միջուկը։ Դա անելու համար զգուշորեն սրբել կաթնաշոռը, մանրացնելով բոլոր կտորները: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, ապա դրանց վրա ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և վանիլինը։ Ձու-շաքարի խառնուրդը միացնում ենք կաթնաշոռի հետ և լավ խառնում։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու համը։ Խառնուրդը հարել մոտ մեկ րոպե։ Հիմքով տապակը հանում ենք սառնարանից և լցնում միջուկը։ Կաթնաշոռի զանգվածը զգուշորեն հարթեցնում ենք։ Այնուհետև ձևը ուղարկում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Մեկուկես ժամ հետո շոռակարկանդակը կարելի է հեռացնել։ Թողեք սառչի և մատուցեք։ Նկարագրված եղանակով պատրաստված տնական կաթնաշոռային թխվածքաբլիթը շատ համեղ և առողջարար է ստացվում։ Իսկ կիտրոնի համի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նաեւ վառ արեւոտ երանգ։
Կաթնաշոռով շոռակարկանդակի դասական բաղադրատոմսը ներառում է բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերքի օգտագործումը: Ավելի լավ է միատարր կաթնաշոռ վերցնել և անցկացնել մսաղացով կամ բլենդերով, մինչև ստացվի փափուկ խտություն։
Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը միշտ կարող է կարկանդակ պատրաստել այս բաղադրատոմսով, միայն կարևոր է խստորեն հետևել դրա պատրաստման տեխնոլոգիային:
Օգտակար հուշում. համոզվելու համար, որ կերակուրն ավելի լավ է միանում, հարկավոր է այն եփելուց մեկ ժամ առաջ հանել սառնարանից:
Համեղ, նուրբ դեսերտ կարելի է պատրաստել առանց ջեռոց օգտագործելու։Շոռակարկանդակի ցանկալի հյուսվածքը ձեռք է բերվում ժելատին ավելացնելով:
Շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստվում է արագ, հեշտությամբ և համով նույնքան լավ է, որքան սովորական ձևով պատրաստված աղանդերը:
Յուղոտ մասկարպոնե պանիրը հիանալի ներդաշնակվում է ավազոտ հիմքի հետ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդերը սուֆլե է հիշեցնում և պարզապես հալչում է բերանում։
Այս շոռակարկանդակը գերում է իր արտասովոր քնքշությամբ, օդափոխությամբ և թավշյա որակով: Աղանդերը հեշտ է պատրաստել՝ այն կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։
Այս շոռակարկանդակի յուրահատկությունը նրա խրթխրթան խմորն է՝ պատրաստված հատուկ ձևով։ Այս բաղադրատոմսի միջուկը սպիտակ է ստացվում, բայց այն կարող եք շոկոլադե դարձնել՝ ավելացնելով մի քիչ կակաո։
Բանանի շոռակարկանդակը հատկապես հյութալի է և նուրբ։ Դրա պատրաստման համար հարմար են միայն գերհասունացած բանանները։
Այս շոռակարկանդակը շոռակարկանդակի տարբեր տարբերակ է։ Դասական տարբերակը նախագծված է պարզ ոճով և չի ներառում որևէ հավելանյութ:
Պատրաստի շոռակարկանդակը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով, մրգի կտորներով, ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով, անանուխի տերևներով և կոկոսով:
Շոռակարկանդակ- ամերիկյան խոհանոցի դասական ճաշատեսակ, որն ամուր կերպով մտել է աշխարհի սրճարանների ճաշացանկը: Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը՝ աներևակայելի համեղ և նուրբ աղանդեր։ Մենք կպատրաստենք ժանրի դասականներ. Շոռակարկանդակ Նյու Յորք. Փորձենք պատրաստել?
Շոռակարկանդակ պատրաստելու ամենադժվարը ճիշտ սերուցքային պանիր գտնելն է: Ըստ վավերական բաղադրատոմսերի՝ օգտագործվում է Ֆիլադելֆիա պանիր։ Այս պանրի հիմնական թերությունն այն է, որ այն այժմ շատ դժվար է գտնել Ռուսաստանի խանութներում: Անալոգներ փնտրելու համար ես փորձեցի շատ տարբեր պանիրներ և նստեցի դանիական կաթնաշոռի Arla Natura Creamy-ի վրա: Բայց ներկայումս, կրկին, Ռուսաստանում այն հասանելի չէ, ուստի պետք է գնել ռուսական արտադրության կաթնաշոռներ, որոնցից միայն մեկը կամ երկուսը կա դարակներում և վերջ։ Օրինակ, Bon Cream սերուցքային պանիրը շատ լավ է ստացվում, և այն նաև այս պահին ամենաբյուջետային տարբերակներից մեկն է: Կարծում եմ նաև, որ Almette Creamy-ը և Hochland Creamy-ը հարմար կլինեն:
Ոչ մի վերամշակված պանիր, կաթնաշոռ, թթվասեր կամ մասկարպոնե հարմար չեն: Եվ նույնիսկ ավելին, Cream Bonjour և այլ ոչ այնքան առողջարար պանիրներ: Մենք կաթսա չենք պատրաստում:
Շոռակարկանդակի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը` 8-10 ժամ (ներառյալ սառնարանում դրա «հասունացումը»):
Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 22-24 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ թխելու համար, 26 սմ տրամագծով կաղապարի համար բաղադրիչների քանակը ավելացնում ենք 1,5-2 անգամ, եթե, իհարկե, ձեզ դուր չի գալիս. ցածր շոռակարկանդակ. Եթե պատրաստվում եք շոռակարկանդակի տարբերակ պատրաստել առանց կողքերի, միայն թխվածքաբլիթի հիմքով, ապա օգտագործեք 150 գ թխվածքաբլիթ և 50 գ կարագ։
Շոռակարկանդակի վերջնական քաշը մոտավորապես 1,5 կգ է։
Բոլոր անհրաժեշտ մթերքները (ձուն, պանիր, սերուցք և կարագ) նախապես հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ «տաքանան» մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
30 րոպե հետո վերցնում ենք հիմքը՝ ավազի շերտ։ Դա անելու համար վերցրեք ցանկացած թխվածքաբլիթ, որը ձեզ դուր է գալիս: Սպիտակ, մուգ, ընկույզով - ցանկացած: Ես օգտագործել եմ Baby Cookies, որոնք պարունակում են ավելի շուտ կարագ, քան մարգարին: Դա փոքր բան է, բայց հաճելի:
Հացաբուլկեղենի փշրանքների պատրաստում. Դա անելու համար հարկավոր է մանրացնել թխվածքաբլիթները։ Ամենահեշտ ուղիները բլենդերն են կամ սննդի պրոցեսորը: Մեթոդը մի փոքր ավելի բարդ է՝ տրորել ու գրտնակով գրտնակել տոպրակի մեջ դրված թխվածքաբլիթները։ 
Այս պահին մեր նավթն ինքնին հալվել է, դարձել պլաստիկ և պատրաստ է հետագա աշխատանքի։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս հալեցնել կարագը, քանի որ այն բաշխվում է թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ կաթիլների տեսքով, վատ է պահվում և թխելու ընթացքում դուրս կհոսի։
Միավորել փշրանքները և կարագը: Պետք է չամրացված զանգված ստանաք։ 
Այժմ լցնել մեր խառնուրդը կաղապարի մեջ։ Լավագույնն է օգտագործել զսպանակաձև թավա, ես ունեմ 24 սմ տրամագծով տապակ, հատակը կարելի է ծածկել թխելու թղթով, ավելի հեշտ կլինի հեռացնել շոռակարկանդակը: Մենք հավասարաչափ շերտը սեղմում ենք հարթ բանով, օրինակ՝ ալյումինե գավաթի հատակով: Դուք կարող եք այն պատրաստել կողքերով, կամ առանց, ես սիրում եմ այն, երբ շոռակարկանդակն ունի մի կողմ: Պատրաստի հիմքը 5-10 րոպեով դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 180-200°C։ Դրանից հետո հանել ջեռոցից և թողնել սառչի։ 
Հիմա հենց շոռակարկանդակի մասին: Կաթնաշոռը/սերուցքային պանիրը և շաքարավազը լավ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը խառնիչն է: Բայց! Պարզապես պետք է հավասարաչափ խառնել, ոչ թե ծեծել: Այսպիսով, մենք ամեն ինչ անում ենք նվազագույն արագությամբ, հակառակ դեպքում փուչիկները կհայտնվեն, և մեր շոռակարկանդակը նման կլինի ծակոտկեն պանրի: 
Հերթով ավելացրեք ձվերը։ Ձվի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խառնուրդը շատ լավ խառնում ենք։ Եկեք մեր ժամանակը վերցնենք: Աշխատում ենք զանգվածը շատ չհարել. եթե խառնուրդը գերհագեցված է օդային պղպջակներով, ապա թխելու ընթացքում չիզքեյքը կարող է ուռչել և ճաքել։ Հետեւաբար, այժմ մենք աշխատում ենք ոչ թե հարիչով, այլ սպաթուլայի կամ հարիչով։ 
Իսկ ամենավերջում ավելացնում ենք սերուցքը (հարելու կարիք չկա) և նորից նրբորեն խառնում ենք։ Միջուկը հիմքով լցնել կաղապարի մեջ։ 
Թավան մի քանի անգամ թեթև հպեք սեղանին (այսպես կխուսափենք խմորի փուչիկներից և անհարթությունից, քանի որ այն փուչիկները, որոնք մոտ են շոռակարկանդակի վերին եզրագծին, դուրս կգան): 
Հաջորդիվ կթխենք շոռակարկանդակը։ Ինտերնետում ամենատարբեր բաղադրատոմսերը առաջարկում են տապակը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, ջուր լցնել տապակի մեջ և, ըստ էության, թխել ջրային բաղնիքում: Դա արվում է, որպեսզի շոռակարկանդակը շատ չբարձրանա ու չճաքի։ Բայց ի վերջո մենք միայն թաց հիմք ու դժվար նախապատրաստություն ունենք։ Թխելու ենք այսպես՝ նախ ջեռոցը դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 110°C և շոռակարկանդակը եփել մոտ մեկ ժամ։ Ամեն ինչ կախված է որոշ առանձնահատկություններից, օրինակ, ձեր կաղապարի տրամագծից: Ահա թե ինչպես պետք է առաջնորդվեք. շոռակարկանդակի կենտրոնը պետք է մի փոքր շարժվի (եթե տապակը շարժեք), բայց շատ հեղուկ չլինի: Ինձնից 15 րոպե + 1 ժամ պահանջվեց շոռակարկանդակը 24 սմ թավայի մեջ թխելու համար։ Ես սովորաբար թխում թերթիկը մի փոքր ավելի մոտ եմ դնում ջեռոցի հատակին: Եթե վախենում եք, որ ձեր շոռակարկանդակի վերին մասը կվառվի, ապա նախօրոք պատրաստեք փայլաթիթեղի թերթիկ, որպեսզի եթե ինչ-որ բան պատահի, կարողանաք ծածկել թավայի վերին մասը։
Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Կարևոր է նաև շոռակարկանդակը պատշաճ կերպով սառեցնել: Եթե այն արագ հանեք ջեռոցից, հավանաբար այն կճաքի։ Ինչու՞ է մեզ պետք ճաքճքած շոռակարկանդակ։ Շոռակարկանդակն անհրաժեշտ է մի քանի փուլով սառեցնել։ Անջատելուց անմիջապես հետո այն պետք է 40-60 րոպե թողնել դուռը բաց ջեռոցում, ապա պահել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդը, դուք պետք է դանակով անցկացնեք կաղապարի պատերի երկայնքով, որից հետո այն դրեք սառնարան: Աստիճանական սառեցումը զգալիորեն նվազեցնում է տորթի ճաքերի վտանգը: 
Շոռակարկանդակ Նյու ՅորքՍտացվում է շատ քնքուշ և միատարր: Հյուսվածքը նման է շատ փափուկ կաթնաշոռային խառնուրդի: Ամբողջական համը ստանալու համար շոռակարկանդակը պետք է սառնարանում մնա առնվազն 6-8 ժամ, ես միշտ թողնում եմ այն գիշերը, և առավոտն ավելի ուրախ կլինի սուրճի համար հիանալի աղանդերով: Այստեղ դուք կարող եք կրկին մարզել ձեր կամքի ուժը: Ճաշակի գագաթնակետը տեղի է ունենում երրորդ օրը, սա կատակ չէ: Պետք է ենթադրել, որ ջեռոցն անջատելուց հետո շոռակարկանդակի պատրաստման գործընթացը չի ավարտվել։ Երբ սառչում է և գտնվում է սառնարանում, շոռակարկանդակը շարունակում է եփվել, բայց մի փոքր այլ իմաստով, քան մեր սովորական հասկացողությունը:
Ցանկության դեպքում շոռակարկանդակի վրա կարող եք դնել հյութալի հասած մրգի կամ հատապտուղների կտորներ։ Կամ մատուցեք դասական՝ մաքուր շոռակարկանդակ՝ անանուխի տերևով և մի քիչ ելակի սոուսով։ Բարի ախորժակ! 
Ի դեպ, կա եփելու ևս մեկ տարբերակ, եթե իսկապես ցանկանում եք, որ շոկոլադը բարձրացնի ձեր ձանձրալի տրամադրությունը։ Բայց եթե դուք չափազանց ծույլ եք շոռակարկանդակ թխել կամ ջեռոց չունեք, ապա ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին: 
Թխումով կաթնաշոռով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ լի յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ես օգտագործում եմ 12%), հատիկավոր շաքար և վանիլային շաքար, թխվածքաբլիթներ, կարագ, հավի ձու և թթվասեր (որքան ճարպոտ, այնքան լավ - ես օգտագործում եմ 26): %)։ Դեսերտի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառնարանից և թողեք խոհանոցի սեղանի վրա։
Նախ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա՝ 180 աստիճան: Եկեք պատրաստենք կաթնաշոռային թխվածքաբլիթի հիմքը. 100 գրամ ցանկացած թխվածքաբլիթ վերածեք կոպիտ փշրանքների՝ ձեզ հարմար ձևով: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել շոկոլադ, ընկույզ կամ թխվածքաբլիթների մի մասը փոխարինել մանրացված ընկույզով։
Ինձ ամենից շատ դուր է գալիս դա անել բլենդերի մեջ՝ կոտրում եմ թխվածքաբլիթները, բառացիորեն 15-20 վայրկյան, և մեծ փշրանքները պատրաստ են։ Եթե չունեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, կարող եք կոտրել թխվածքաբլիթները, դնել պարկի մեջ և գրտնակով գրտնակել։ 50 գրամ կարագը նախապես հալեցնում ենք (կարելի է դա անել վառարանի վրա, բայց ես նախընտրում եմ միկրոալիքային վառարանում) ու թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Միավորել թխվածքաբլիթի փշրանքները հալված կարագի հետ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Ավազի փշրանքները լցնել անմիջապես կաղապարի մեջ - կարագով թխվածքաբլիթների այս քանակությունը նախատեսված է միայն հատակը ծածկելու համար: Եթե ցանկանում եք կողմեր պատրաստել, կրկնապատկեք ավազի հիմքի բաղադրիչները:
Նրբորեն հարթեցրեք ավազի փշրանքները ձեր մատներով: Որպես այլընտրանք, դրանից հետո դուք կարող եք ավելի սեղմել և հարթեցնել հիմքը սովորական ապակու հատակով: Պատրաստվածքով տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում միջին մակարդակի վրա և թխում մոտ 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում ավազի հիմքը պետք է ամրանա և մի փոքր շագանակագույն լինի: Եթե դա չկատարվի, ապա լցոնման խոնավությունը պարզապես կներծծվի ավազի հիմքի մեջ և այն կփափկի:
Մինչ հիմքը թխվում է, արագ պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը շոռակարկանդակի համար: Ի տարբերություն նյույորքյան չիզքեյքի, որտեղ լցոնման բոլոր բաղադրիչները համակցված են ճաշի գդալով կամ հարելով, այս դեպքում իդեալական տարբերակ կլինի ընկղմվող բլենդերը: Բանն այն է, որ ցանկացած կաթնաշոռ հատիկավոր զանգված է, ուստի այդ հատիկները կզգան պատրաստի թխում։ Բայց ընկղմվող բլենդերի շնորհիվ դուք կստանաք կատարյալ միատարր զանգված՝ առանց կաթնաշոռի հատիկների։ Հարմար ամանի մեջ լցնել 500 գրամ յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ավելացնել 150 գրամ թթվասեր և շաքարավազ, ինչպես նաև մեկ ճաշի գդալ վանիլային շաքար։ Ցանկության դեպքում կարող եք հատիկավոր շաքարը փոխարինել շաքարի փոշիով, բայց դա կարևոր չէ։
Այնուհետև հերթով ավելացրեք միջին չափի հավի ձվերը։ Առաջինը խառնել քաղցր կաթնաշոռային զանգվածի մեջ՝ հասնելով զանգվածի համասեռության, միայն դրանից հետո ավելացնել երկրորդ և երրորդ ձվերը։
Արդյունքը բացարձակ հարթ և մետաքսյա կաթնաշոռային միջուկ է: Այն բարակ է և ունի հեղուկ թթվասեր լցնելու խտություն։
Այս ընթացքում մեր ապագա աղանդերի ավազի հիմքը նույնպես ժամանակ ունեցավ թխելու։ Տապակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ կեղևը մի փոքր սառչի։ Մենք ինքնին չենք անջատում ջեռոցը, այլ միայն իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 160 աստիճան։
Այնուհետեւ կաղապարը սննդային փայլաթիթեղով փաթաթում ենք 3-4 շերտով, որպեսզի ստանանք անջրանցիկ պատյան։ Բանն այն է, որ կաթնաշոռային թխվածքը պատրաստելու ենք ջրային բաղնիքում, ուստի կարևոր է, որ ջուրը չկարողանա ներթափանցել կաղապարի ներսում:
Մենք ջրային բաղնիք ենք կառուցում։ Դա անելու համար ապագա կաթնաշոռային շոռակարկանդակի հետ կաղապարը տեղադրեք ավելի մեծ, խորը ամանի մեջ (կաղապար կամ թխում թերթիկ): Եռման ջուրը լցնել մեծ կաղապարի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը հասնի աղանդերի կաղապարի բարձրության կեսին։
Դասական շոռակարկանդակը բրիտանացի տնային տնտեսուհիների գյուտն է, թեև նմանատիպ բաղադրատոմսով պանրով կարկանդակի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է հունական խոհանոցին: Ինչքան էլ որ լինի, այժմ շոռակարկանդակն ավելի շատ ամերիկյան ուտեստ է, որն ունի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակներ։ Գրեթե յուրաքանչյուր եվրոպական երկրում դուք կարող եք գտնել հղումներ պանրով կարկանդակի բաղադրատոմսի վերաբերյալ, ուստի այս ուտեստը պայմանականորեն կարելի է համարել միջազգային:
Չնայած այն հանգամանքին, որ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այս կարկանդակ պատրաստելու համար, մենք կարող ենք առանձնացնել որոշ կարևոր մանրամասներ, որոնք նպաստում են այս հիանալի կարկանդակի ճիշտ պատրաստմանը։
Տանը շոռակարկանդակ պատրաստելու հիմնական նրբությունները.
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում շոռակարկանդակ պատրաստելու ամբողջական ալգորիթմը, և ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերի մեր ընտրությունը կօգնի ձեզ արագ ընտրություն կատարել և փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ և առողջ աղանդերով:
Հիմնական բաղադրիչները կարելի է փոխարինել և դասավորել տարբեր հաջորդականությամբ։ Եթե սովորական կաթնաշոռի միջուկը չափազանց մեղմ է թվում, ապա կարող եք բաղադրության մեջ ներառել նարնջի կամ կիտրոնի համը, կամ վրան լցնել շոկոլադե ջնարակ։
Բաղադրիչների մեծ մասն անվնաս է, ուստի շոռակարկանդակները լայնորեն օգտագործվում են մանկական երեկույթների համար՝ որպես համեղ և առողջարար աղանդեր։
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր, որը կարելի է գնել մասնագիտացված բաժանմունքներում և խոշոր սուպերմարկետներում։ Նրա նուրբ համը կատարյալ է այս ուտեստի համար։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել դասական շոռակարկանդակ.
Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել հալած կարագի հետ։ Ստացված խառնուրդից ձևավորեք հիմքի հատակը և կողքերը, հարթեցրեք ամեն ինչ թխում թերթիկի վրա: Պանիրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանի և հարեք ձվերի հետ՝ հերթով ավելացնելով։ Վերջում ավելացնել շաքարավազն ու թթվասերը, ամեն ինչ լավ խառնել։
Ստացված միջուկը լցնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 160-170°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ մեկ ժամ, մինչև ամբողջովին եփվի: Այնուհետև զգուշորեն հովացրեք՝ խուսափելով ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններից։ Դա անելու համար դուք կարող եք կարկանդակը թողնել ջեռոցում՝ բաց դուռը։ Լիովին սառչելուց հետո շոռակարկանդակը դնել սառնարանում ութ ժամով, կամ ամբողջ գիշեր: Նման «կարծրացումից» հետո այն կդառնա անսովոր քնքուշ և փափուկ։
Եթե բավականին հազվագյուտ և թանկարժեք պանիրը փոխարինեք սովորական կաթնաշոռով, ապա այս կաթնաշոռային տորթի բաղադրատոմսն ավելի հասանելի կդառնա նույնիսկ ամենօրյա օգտագործման համար։ Ցանկալի է ընդունել առավելագույն յուղայնությամբ և միատեսակ հետևողականությամբ կաթնաշոռ։ Իդեալում, նախընտրելի է օգտագործել տնական արտադրանք. Ցանկալի խտություն ստանալու համար կաթնաշոռը նոսրացնում են թթվասերով կամ սերուցքով։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածք.
Կաթնաշոռը հարել թթվասերի հետ, հերթով ավելացնել ձուն ու շաքարավազը։ Ստացված խառնուրդը պետք է բավականաչափ հաստ լինի, որպեսզի չտարածվի կաղապարի վրա։ Կողմերը կարող եք լրացուցիչ փաթաթել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով։ Թխել նախապես 180º C տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև հովացրեք և թողեք սառնարանում առնվազն երեք ժամ։
Անունն ինքնին արդեն վկայում է այս աղանդերի ամերիկյան արմատների մասին։ Նյու Յորքի շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և պահանջում է թխել ջեռոցում: Դրա համար կարող եք մանրացված թխվածքաբլիթներից պատրաստել արդեն հայտնի հիմքը, ապա սկսել միջուկը պատրաստել։
Հետաքրքիր բան եք ուզում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել Նյու Յորքի շոռակարկանդակ.
Պանիրը խառնել ձվի, թթվասերի (սերուցքի) հետ և հարել շաքարավազի հետ։ Վերջում ավելացվում է վանիլային շաքար և մի պտղունց աղ, ամեն ինչ դնում պատրաստի հիմքի մեջ։
Ցանկալի է թխել ջրային բաղնիքում մոտ մեկ ժամ։ Թողնել անջատված ջեռոցում, որ ամբողջովին սառչի, ապա տեղափոխել սառնարան։ Կարկանդակը ստացվում է զարմանալիորեն նուրբ և համեղ։
Բանանով շոռակարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է պանրի կամ կաթնաշոռի զանգվածի մեջ ավելացնել խյուսի մեջ մանրացված բանան։ Կաթնաշոռով բանանով շոռակարկանդակը հիանալի համ ունի և հատկապես հարմար է քաղցրահամ փոքրիկների համար։ Այս դուետի շնորհիվ աղանդերը կդառնա ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։
Շոկոլադե շոռակարկանդակ կարող եք պատրաստել ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկի՝ ավելացնելով մի փոքր թակած կամ հալած շոկոլադ։
Լավագույն տարբերակը պատրաստի տորթի վրա շոկոլադե ջնարակ լցնելն է։
Դա պետք է արվի այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին պնդանա, որպեսզի շոկոլադը չհոսի։ Սա անհավանական համեղ ուտեստ է, որն առանձնանում է նաև իր օրիգինալ տեսքով և նրբագեղ մատուցմամբ։
Նման բաղադրատոմսի կողքով անցնելն ուղղակի անհնար է։ Աշնանային ամենաառողջ բանջարեղենը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է այս աղանդերի մյուս բաղադրիչների հետ։ Դդմի շոռակարկանդակի այս բաղադրատոմսը անպայման կավելացնի ձեր ընտանեկան խոհարարական գրքույկը, ինչպես նաև կդառնա ձեր սիրելի ուտեստներից մեկը ամենօրյա թեյ խմելու համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել դդումի շոռակարկանդակ.
Մաքրած և լվացած դդումը փայլաթիթեղի մեջ թխում ենք ջեռոցում, մինչև մարմինը փափկի։ Դրանից հետո հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը։ Ավելացնել պանիրը, փոշին և նորից հարել։ Թխվածքաբլիթներից և կարագից հիմք պատրաստեք վերը նշված բաղադրատոմսով։
Ժելատինի վրա լցնել կաթը և թողնել, մինչև այն ուռչի։ Տաքացնել և լուծել տաք հեղուկի մեջ, թողնել սառչի։ Սերուցքը լավ հարում ենք, կտրատած դդումին ավելացնում ենք լուծված ժելատինն ու սերուցքը և ամեն ինչ հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով։
Ստացված զանգվածը դնել պատրաստի հիմքի վրա, լավ հարթեցնել և գիշերը դնել սառնարանը, որ թրջվի։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք ձեր ցանկությամբ։
Այս աղանդերի բացառիկ նուրբ համը կարող է զարմացնել ամենաքմահաճ գուրմանին։ Այն պատրաստելու համար օգտագործվում է փափուկ Mascarpone պանիր, ուստի այս ուտեստի մեջ ակնհայտորեն հայտնվում է արևոտ, ուրախ Իտալիայի համը:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ Mascarpone-ով.
Թխվածքաբլիթները տրորել և խառնել կարագի հետ։ Այնուհետև դրեք այն կաղապարի մեջ՝ հիմքը կազմելով, ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ։ Ժելատինը թրջեք սառը ջրի մեջ, որի ծավալը նշված կլինի փաթեթավորման հրահանգներում (կարող է տարբերվել մեկ արտադրողից մյուսը), սովորաբար կես բաժակ ջուր՝ չոր խառնուրդի փաթեթի համար։
Շաքարավազը և սերուցքը հարում ենք հարիչով մինչև թանձր փրփուրը: Այնուհետև ավելացրեք մասկարպոնեն՝ մանրակրկիտ խառնելով, բայց չհարելով. խառնուրդը չպետք է շատ օդափոխիչ լինի:
Լուծված ժելատինը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։ Աստիճանաբար լցնել պանրի սերուցքային զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի:
Ստացված զանգվածը քսել պատրաստված թխվածքաբլիթի հիմքի վրա, լավ հարթեցնել և թողնել սառնարանում մինչև պնդանալը 2-3 ժամ։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում թխում, ինչը շատ ժամանակ է խնայում։ Պատրաստի կարկանդակը կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով, հատապտուղներով կամ մրգերով։
Շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան ռեժիմը։ Տարայի ներքևում դրված է թխվածքաբլիթների կամ պատրաստված թխվածքաբլիթի հիմքը: Միջուկը կարելի է վերցնել նաև ձեր նախընտրած ցանկացած բաղադրատոմսից։ Այնուհետև ընտրեք համապատասխան ռեժիմը և մի քանի րոպեից ձեր կարկանդակը պատրաստ կլինի։ Խոհարարության ժամանակը կախված է մուլտիխոհարարի մոդելից և պետք է նշված լինի բաղադրատոմսերի գրքում:
Պատրաստի տորթը տարայից արագ և ճշգրիտ հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել գոլորշու ամանի:
Կարկանդակը շրջվում է հատակին, այնուհետև զգուշորեն ափսեի կամ ճաշատեսակի վրա: Հաջորդը, դուք պետք է գործեք վերը նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն. տորթը սկզբում բնականորեն սառչում է, այնուհետև «հանգչում» է սառնարանում, այս մեթոդի առավելությունը կլինի ավելի արագ եփելը և լավ արդյունքի երաշխիքը:
Այս բաղադրատոմսի համար հարկավոր է վերցնել միայն պատրաստի բաղադրիչները՝ թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթի մանրացված փշրանքներ՝ խառնած կարագի հետ։ Միջուկը նույնպես պետք է ամբողջությամբ պատրաստված լինի, ուստի այս բաղադրատոմսում ձու չկա։ Պարզ շոռակարկանդակ, որը չի թխում, կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրիչները.
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ առանց թխելու.
Ժելատինը լցնել ջրով, թողնել և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այնուհետև քամում ենք պինդ մնացորդներից և խառնում ենք նախապես հարած պանրի, սերուցքի և շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը լցնում ենք թխվածքաբլիթների և կարագի պատրաստված հիմքի մեջ և թողնում ենք ամբողջ գիշեր սառնարանում պնդանա։ Մատուցել ձեր ճաշակի վրա զարդարված հատապտուղներով կամ շոկոլադե չիպսերով:
Այս կարկանդակը կարելի է անմիջապես պատրաստել դեկորատիվ թխվածքաբլիթի մեջ՝ գեղեցիկ և տպավորիչ ներկայացում ապահովելու համար։
Չնայած այն հանգամանքին, որ շոռակարկանդակի կալորիականությունը բավականին բարձր է՝ մոտավորապես 400-600 կկալ/100 գ, նման քաղցրավենիք կարելի է օգտագործել դիետայի ժամանակ։ Հիմնական գաղտնիքը որոշ բաղադրիչների փոխարինումն է ավելի քիչ կալորիականությամբ:. Այսպիսով, դուք կարող եք նվազեցնել դրա սննդային արժեքը մոտավորապես 300 կկալ/100 գ: և գոնե երբեմն սնվեք համեղ ուտեստներով, երբ դիետա եք պահում:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել դիետիկ շոռակարկանդակ.
Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել կարագի հետ։ Պատրաստի թխման ամանի մեջ բարակ շերտ դնել՝ չմոռանալով երկու-երեք սանտիմետր եզրեր պատրաստել։ Ստացված զանգվածը տասը րոպե թխում ենք նախապես 180º C տաքացրած ջեռոցում։
Խառնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը նրբորեն տարածեք հիմքի վրա և թխեք ջրային բաղնիքում մոտ կես ժամ։ Այնուհետև սառչում ենք և 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանը վերջնական թրջման համար։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել մրգերով և քերած շոկոլադով։
Շոռակարկանդակը բազմակողմանի դեսերտ է, պարզ և, այնուամենայնիվ, զարմանալիորեն համեղ: Այն պատրաստելու համար դուք կարող եք ընտրել նվազագույն ապրանքներ, և գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի խլի: Լավագույն տարբերակը կաթնաշոռով չթխվող շոռակարկանդակն է, որը կարելի է պատրաստել երեխայի ծննդյան կամ պարզապես հյուրերի ժամանման համար։
Կաթնաշոռի շոռակարկանդակը դանդաղ կաթսայում ստացվում է անսովոր նուրբ, գլխավորը համապատասխան ռեժիմ ընտրելն է: Նման լուծումն էլ ավելի կհեշտացնի առաջադրանքը և պատրաստությունները գրեթե ավտոմատացված կդարձնի։ Մեր հոդվածը պարունակում է շոռակարկանդակ պատրաստելու մի քանի լավագույն բաղադրատոմսեր, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով սկսել և փորձել դրանցից առնվազն մեկը:
