Որպեսզի չշփոթեք անունները և չհասկանաք, թե ինչ է համարվում «բլիթ», դուք պետք է հասկանաք այս ապրանքի տեսականին: Տարածվելով աշխարհով մեկ՝ այս հրուշակեղենի արտադրանքը ժողովրդականություն է ձեռք բերել բազմաթիվ երկրներում՝ ընդունելով դրա կատարման այս կամ այն ձևը: Հետևաբար, ինչպես ճիշտ պատրաստել բլիթներ, կախված կլինի ձեր գտնվելու երկրից:
Դոնաթի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են իրենց կազմով և մատուցման եղանակով։ Իսկ եթե սլավոնական կրեմն ուտում են տաք վիճակում, ապա բլիթով բեռլինցիներին մատուցում են որպես քաղցր աղանդեր արդեն սառը վիճակում։
Տարբերվելով համով և արտաքին տեսքով՝ հրուշակեղենը ունի նմանատիպ բաղադրություն բոլոր տեսակների համար և պատրաստման նույն ընթացակարգը՝ խորը տապակում:
Տնական խմորիչ բլիթների պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա ծանոթանալ այս ուտեստի պատրաստման ընդհանուր տեխնոլոգիային։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Վանիլ, դարչին, մշկընկույզ (ըստ ցանկության) - յուրաքանչյուրը ¼ թեյի գդալ
Տաքացրած կաթից, ½ մաս մաղած ալյուրից, շաքարավազից և խմորիչից խմոր ենք պատրաստում։ Խառնեք բաղադրիչները և թողեք մի քանի րոպե կանգնեն սրբիչի տակ։
Փրփրած զանգվածին ավելացնում ենք ձվերը, սենյակային ջերմաստիճանում հալած կարագը, մնացած ալյուրը և անուշաբույր հավելումները։ Հարիչով հունցել հաստ խմոր։ Խառնուրդը խառնել այնքան, մինչև այն սկսի կպչել պատերին։
Ապա ձեռքով 5-7 րոպե հունցելով խմորը հասցրեք հարթ փափուկ վիճակի։
Խմորից գնդիկավոր ձևավորեք և թողեք հանգստանա՝ դնելով տաք տեղում 1 ժամ։ Այս ընթացքում այն պետք է զգալիորեն ընդլայնվի ծավալով։
Ալյուրով քսած տախտակի վրա փաթաթում ենք 1,5 սմ հաստությամբ խմորի շերտ, պոնչիկի ձևը կարող է լինել ցանկացած ձևի։ Կտրեք արտադրանքը շրջանագծի կամ օղակի տեսքով, օգտագործելով հատուկ սարքեր կամ իմպրովիզացված միջոցներ (բաժակ):
Տապակել բլիթները տաք բուսայուղի մեջ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Տաք իրերը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Սառեցված մթերքները պատում ենք շոկոլադով կամ շաքարի գլազուր. Կամ կարող եք պարզապես փոշոտել բլիթները շաքարի փոշիով։
Ձեր ընտանիքին թեյի շուրջ հաճույք պատճառելու լավ միջոց տարբեր բաղադրատոմսերբլիթներ և բլիթներ: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տանը և նայենք դրանց տարբեր տատանումներին: Ի վերջո, թեև կրունկները ավանդաբար պատրաստվում են խմորիչ խմորից հսկայական քանակությամբ կարագի մեջ, կան համեղ տարբերակներջեռոցի համար, իսկ առանց խմորիչի բլիթների բաղադրատոմսերը մեր երկրում շատ տարածված են։
Կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս՝ արագ քաղցրություն 10 րոպեում։ Շաքարի փոշիով առողջ կաթնաշոռի գնդիկները կատարյալ են մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի հետ: Կաթնաշոռով բլիթների այս բաղադրատոմսը կարելի է փոփոխել՝ ավելացնելով դարչին կամ այլ համեմունքներ, կաթնաշոռի փոխարեն կարող եք օգտագործել ռիկոտա։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Ապահովելու համար, որ կաթնաշոռի բլիթները միատարր խտություն ունենան և հատիկներից զերծ լինեն, անհրաժեշտ է կաթնաշոռը մանրակրկիտ մանրացնել մաղի միջով։ Ապա խառնել շաքարավազի հետ։
Ձվերը հարել, ապա միացնել կաթնաշոռի հետ։ Խառնուրդի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրն ու սոդան։ Հունցել կաթնաշոռի խմոր. Ձևավորեք նույն չափի փոքր գնդիկներ՝ կտորներ պոկելով ընդհանուր զանգվածից։
Նախապես տաքացրեք յուղը ցանկալի ջերմաստիճանում: Կաթնաշոռային բլիթները թաթախում ենք մեջը մինչև ամբողջովին ընկղմվի: Տապակել արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի բլիթները դնել անձեռոցիկի վրա, այնուհետև տեղափոխել ափսեի մեջ և ցանել շաքարի փոշի։
Տնական թմբուկի բաղադրատոմսերի բազմազանությունը անսահման է: Քաղցրավենիքի պատրաստման ամենատարածված տարբերակներից մեկը խտացրած կաթով բլիթներն են։ Դա կարող է լինել եփած կաթ«շաքարի» տեսակ, որը դրվում է որպես միջուկ դասական բաղադրատոմս. Այս դեպքում մամլված շրջանագծի վրա դրվում է մեկ գդալ խտացրած կաթ, այնուհետև խմորի եզրերը սեղմում են՝ արտադրանքին տալով գնդիկի տեսք։
Բայց ավելի հաճախ օգտագործվում է հեղուկ խտացրած կաթ, որը գործում է որպես խմորի շաքարի փոխարինող։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Այս խտացրած կաթով բլիթները արագ են պատրաստվում և հիանալի հանգստյան նախաճաշ են պատրաստում:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, վրան ավելացրեք հեղուկ խտացրած կաթ։ Օգտագործելով հարիչ, ամեն ինչ հարեք մինչև հարթ:
Սոդա և ալյուր ավելացնել և խմոր հունցել, բայց ձեռքերով։ Հատուկ տախտակի վրա խմորը փաթաթել շերտերի և կտրատել բլիթները։ Կամ կարող եք սովորական խմորից կտորներ պոկել, դրանք պարանի մեջ գլորել և ծայրերը միացնել՝ տալով թխվածքաբլիթի ձև։
Քաղցրավենիքը տապակել տաք յուղի մեջ 2-2,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
Համեղ բլիթները կարող են փոխարինել ձանձրալի նրբաբլիթներին։ Սա առանց խմորիչի բաղադրատոմսԿեֆիրով պատրաստված բլիթները ձեզ նուրբ ու թեթև աղանդեր կտան։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, հարել ձվերը, ավելացնել սովորական և վանիլային շաքարավազ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել սոդա և լավ խառնել։ Խառնուրդը պետք է սկսի մի փոքր պղպջակել։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Խմորը մի քիչ հանգիստ թողնում ենք տաք տեղում։
Պատրաստի խմորԱյն պետք է հաստ դառնա, կամաց-կամաց սահեցրեք գդալից և չթափի։ Խմորի գնդիկները փոքր գդալով լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև եփվի։
Մեղրը հալեցրեք ջրային բաղնիքում և դրանով քսեք կեֆիրի բոլոր բլիթները՝ մատուցելուց առաջ թույլ տալով, որ ջնարակը չորանա:
Ապրանքի կծու համը կուրախացնի անսովոր քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարներին: Իսկ ձեթի բացակայությունը հավելյալ օգուտ կտա բլիթներին, քանի որ... Այս բլիթները պատրաստվում են ջեռոցում նման ապրանքների համար նախատեսված հատուկ տապակի մեջ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Առանձին խառնել չոր բաղադրիչները համեմունքներով։ Ավելացնել շաքարավազի կեսը։
Մեկ այլ ամանի մեջ ձուն հարել թխկի օշարակով և խնձորի սոուս. Նրանց վրա ավելացնել 2 ճ.գ. հալված կարագի գդալներ:
Չոր և թաց բաղադրիչները խառնում ենք իրար՝ դարձնելով միասնական զանգված։
Խողովակաշարի տոպրակի միջոցով խմորը խողովակով անցկացրեք բլիթային տապակի մեջ: Թխել արտադրանքը ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
Հովացրած բլիթները պատում ենք քաղցր օշարակով։ Մնացած կարագից, շաքարավազից և փոշուց բլիթ պատրաստեք բլիթների համար։ Հալած կարագի մեջ ավելացնել շաքարավազ և ամբողջությամբ լուծել։ Ավելացնել փոշի՝ խառնուրդին ավելացնելով հաստություն։ Եթե ջնարակը շատ թանձր է, ապա այն պետք է նոսրացնել մեկ գդալ կաթով։
Սլավոնական թմբուկի բաղադրատոմսերը հայտնի են իրենց բազմազանությամբ, մինչդեռ կրեմետների արևմտյան և ամերիկյան տարբերակներն ավելի պահպանողական են: Այս երկրները բնութագրվում են ավանդական բաղադրատոմսերխմորիչով աճեցված բլիթներ, որոնք հաճախ պատված են վառ, քաղցր փայլով: Ջեմը կամ սերուցքը նույնպես հավելյալ քաղցրություն են հաղորդում այս ապրանքներին:
Գերմանիայում և Ավստրիայում բլիթների հայտնի տեսակ է, այն կարծես կլոր բլիթներ է՝ քաղցր միջուկով: Բայց դժվար չի լինի տանը կրկնել խմորիչ բլիթների այս բաղադրատոմսը:
Հետաքրքիր բան եք ուզում:
Ինչպես պատրաստել.
100 մլ տաք կաթից և խմորիչից խմոր պատրաստել։ Թողնել, որ դրանք ուռեն տաք տեղում 60 րոպե։
Կարագը փափկացրեք սենյակային ջերմաստիճանի և քսեք շաքարավազով։ Հարելու ընթացքում ավելացնում ենք ձուն և դեղնուցները։
Լցնել մնացած տաք կաթը, քացախը, կոնյակը, ավելացնել աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ապա լցնել խմորիչի խառնուրդը։
Ավելացնել ալյուրը և եռանդուն հունցել խմորը։ Թող բարձրանա տաք տեղում։ Այն ծավալով պետք է բարձրանա 2 անգամ։
Բարձրացած խմորը հունցել և բաժանել 18 հավասար մասերի։ Այս խմորիչ բլիթները տեղավորվում են մի քանի անգամ, այնպես որ յուրաքանչյուր մասից գնդիկ պատրաստեք և նորից թողեք, որ չափը մեծանա:
Տապակել համապատասխան արտադրանքը տաք յուղի մեջ 5 րոպեից ոչ ավել։
Պատրաստվեք բեռլինցիներին կրեմ. Ձուն շաքարավազի և ալյուրի հետ մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կակաոն և լցնել կաթի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Թող կրեմը սառչի, այնուհետև հարած կարագը հարել։ Լրացրեք բուլկիները շոկոլադե կրեմօգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ:
Ամերիկյան բլիթները համաշխարհային ճանաչում են ձեռք բերել իրենց գունեղ տեսքի շնորհիվ։ Բայց այս կաթնային բլիթների բաղադրատոմսը շատ պարզ է.
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Կարագը հալեցնում ենք կրկնակի կաթսայի կամ ցածր ջերմության միջոցով։ Խմորիչը մանրացրեք տաք կաթի մեջ և այնտեղ նոսրացրեք:
Մաղած ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք և այնտեղ ավելացրեք աղ և շաքար։ Ձվերը հարել, լցնել տաք ձեթի և հեղուկ խմորիչի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարթ խմոր: Խմորը թողնում ենք 30-40 րոպե բարձրանա։
Ապա եփած խմորը գրտնակում ենք 1,5 սմ հաստությամբ և մեջը օղակներ կտրատում։ Օղակները դնել թխման թերթիկի վրա և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի այն բարձրանա։
Տապակել այս խմորիչ բլիթները եռացող յուղի մեջ միջին ջերմաստիճանում։ Թողեք պատրաստի բլիթները սրբիչով քամվեն, իսկ հետո զարդարեք վառ փայլով։
Սկանդինավյան երկրներում բլիթների որոշ տեսակներ դարձել են Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստ: Իսկ այս ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ նորվեգացիները հաճախ բլիթների համար խմորին կոնյակ ու հիլ են ավելացնում, իսկ ամեն ինչ տապակում են խոզի ճարպի մեջ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Ինչպես պատրաստել.
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փրփրուն փրփուրը: Առանձին հարել սերուցքը, ապա խառնել ձվի խառնուրդ. Ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ, հիլ: Լցնել հալած մարգարինի մեջ։ Ավելացնել ⅔ խմորը և հունցել խմորը։ Մանրակրկիտ հունցված խմորը մեկ օր թողեք սառը թաղանթի տակ։
Հաջորդ օրը սովորականի պես բլիթներ պատրաստեք։ Գլորված խմորից օղակների կտրատել 1 սմ հաստությամբ։ Թողեք, որ բարձրանան, մինչ խոզի ճարպը տաքանա։
Տապակել ձագերը ճարպի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չորացնել խոհանոցային սրբիչի վրա: Այն պետք է ուտել միայն տաք վիճակում։
Չնայած պատրաստման ակնհայտ պարզությանը հրուշակեղեն, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր գաղտնիքները։ Բայց արտադրանքի պատրաստման որոշ նրբություններ բոլորի համար նույնն են:
Քաղցրավենիքի համար օգտագործվող ալյուրը պետք է մաղել և մաքրել օտար կեղտերից։ Մաղման գործընթացը թուլացնում է այն և ավելի է հարստացնում թթվածնով, ինչը դրականորեն կազդի պատրաստի արտադրանքի վրա։
Սկսած պատրաստի խմորձևավորվում են կամայական ձևի քաղցրավենիք. Այնուհետև դրանք տապակվում կամ թխվում են բլիթ պատրաստելու միջոցով: Խոհարարության այս տեսակը շատ ավելի հեշտացնում է աշխատանքը և ավելի քիչ կալորիականություն է հաղորդում կրունկներին:
Պատրաստի արտադրանքի ավանդական տապակումը պետք է տեղի ունենա տաք խորը ճարպի մեջ:
Խորը տապակելը ճարպով տաքացվում է մինչև 190°C: Խոզի ճարպը կամ զտված բուսական յուղը կարող են օգտագործվել որպես խորը ճարպ:
Դոնաթները առանց ավելորդ յուղի ճիշտ պատրաստելու համար պետք է հետևել հետևյալ պայմաններին.
Պահանջվող պարագաներ.գունդ, մաղ, գդալ և տարաներ բաղադրիչների համար:
Այս տեսանյութը ցույց է տալիս բաղադրատոմսը ծեծելբլիթների համար.
Դոնաթները կարելի է մատուցել հարած սերուցքով կամ թթվասերով։ Մատուցել նաև ջեմ, մարմելադ կամ մարմելադ։ Եթե ցանկանում եք հետևել դասական ներկայացմանը, ապա բլիթները առատորեն շաքարի փոշի ցանեք։ Երբեմն դրանք մատուցում են խտացրած կաթով կամ մեղրով։ Դոնաթները ցողելու համար կարող եք շոկոլադե ֆադջ պատրաստել:
Այս աղանդերը մատուցվում է առանձին մեծ ուտեստի մեջ. Հավելումները պետք է լինեն հատուկ կաթսաների կամ ամանների մեջ: Սեղանին պետք է լինի նաև պատառաքաղ, որպեսզի հարմար լինի թթվասեր կամ սերուցք քսել։ Յուրաքանչյուր հյուրի մոտ դրեք ափսե, որտեղ նրանք կարող են դնել բլիթներ և լցոնումներ:
Դոնաթները գեղագիտական ավելի հաճելի տեսք ունենալու համար կարող եք դրանք զարդարել սպիտակ կամ մուգ շոկոլադե գլազուրով։ Դրանց վրա շաղ են տալիս վաֆլի փշրանքներով կամ շաքարավազի բազմագույն կոնֆետիով։
Սա բլիթ պատրաստելու ամենապարզ խմորն է։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել բլիթ խմոր կաթով.
Նախ պատրաստեք խմորը։ Կաթը մի փոքր տաքացրեք և 50 մլ-ը խառնեք 1 թեյի գդալ շաքարավազի, չոր խմորիչի և 2-3 ճաշի գդալ ալյուրի հետ։
Դնել տաք տեղում, որպեսզի խմորը գա։ Մնացած կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել բուսայուղը և ձուն։ Զանգվածը հարել և մի քիչ աղ ավելացնել։
Ավելացնել շաքարավազ և խմոր: Ամեն ինչ խառնել և ավելացնել մնացած ալյուրը։ Միաժամանակ խմորն անընդհատ հարում ենք, որպեսզի միատարր ստացվի։
Խառնուրդը դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա և ձեռքերով խմոր հունցել։ Թողնել տաք տեղում մոտ մեկ ժամ, այդ ընթացքում խմորը կբարձրանա, և կարող եք սկսել թխել բլիթները։
Ապրանքները կարող են ձևավորվել երկու եղանակով. Նախ՝ կարելի է երշիկը գլորել և օղակի մեջ փաթաթել, բայց այս ձևով կատարելապես նույնիսկ բլիթ ստանալը բավականին դժվար է։
Երկրորդ, կարող եք մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտ փաթաթել և բաժակով կամ գավաթով շրջանակներ կտրել, իսկ մեջտեղում մեկ այլ անցք բացել բաժակով։ Այսպես բլիթները հարթ և գեղեցիկ կստացվեն։
Թողեք կտորները 5-10 րոպե բարձրանան և սկսեք տապակել։
Ինչպես պատրաստել խմոր կաթնաշոռով բլիթների համար.
Ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև զանգվածը սպիտակի։ Ավելացնել կաթնաշոռ և ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։ Սոդան հանգցնում ենք քացախով և լցնում ձու-կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ։
Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ և վերցրեք մի փոքր կտոր խմոր։ Ձեռքերով գլորեք այն գնդակի մեջ։ Թեթև գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակել բլիթը տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Նույն կերպ պատրաստում ենք մնացած թխվածքաբլիթները։
Դոնաթները ոչ միայն քաղցր են, այլև կարելի է պատրաստել համեղ։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել խմոր պանրով բլիթների համար.
Եռացնել ջուրը, ավելացնել ձեթ։ Երբ այն հալվի, անմիջապես ավելացրեք ալյուրը և եփեք թույլ կրակի վրա՝ խառնելով։ Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև խառնուրդը դառնա հարթ և փայլուն, և խմորը կողքերից հեռանա:
Դեղնուցներն առանձնացնել երեք ձվերից։ Զովացրեք զանգվածը, հարեք 4 ձուն և ավելացրեք ևս 3 դեղնուց։ Խմորը հունցել մինչև հարթ լինի։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և ավելացնում զանգվածի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ձևավորել և տապակել բլիթներ։
Քնքուշ, օդային, աներևակայելի համեղ և այդքան անցքերով լցնող բլիթները մանկության համն են: Ես ու կրտսեր եղբայրս կերանք այս ոսկե մատանիները՝ շաքարի փոշիով ցողված թեյով կամ կաթով։ Եվ այսօր ես պատրաստում եմ տնական բլիթներ իմ երեխաների համար և կիսվում բաղադրատոմսով ձեզ հետ, ընկերներ:
Առաջարկում եմ պատրաստել ախորժելի և վարդագույն բլիթներ Պահքի տարբերակ, այսինքն՝ առանց ձվի, կաթի, կեֆիրի, թթվասերի ու կարագի։ Այնուամենայնիվ, թխած ապրանքները կստացվեն առասպելական համեղ և իսկապես փափկամազ, քանի որ խմորը կլինի խմորիչ՝ կենդանի, փափուկ և չխցանված ցորենի ալյուրով:
Սա պատրաստելու կարևոր կետ տնական թխած ապրանքներ- լավի օգտագործումը բուսական յուղխորը տապակման համար. Առաջին հերթին այն պետք է զտված լինի, այսինքն՝ առանց հոտի և հարմար լինի տապակելու համար։ Եվ, իհարկե, պետք է իսկապես շատ ձեթ լինի. բլիթները հեռու են ցածր կալորիականությամբ խմորեղեն լինելուց, որը խորը տապակվում է: Խմորի կտորները պետք է ազատ լողան տապակելիս, այնպես որ ընտրեք հարմար տարաներ և մի խնայեք բուսական յուղի վրա:
Օգտագործված բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 20 անցք ունեցող բլիթ։ Ցանկալի է դրանք ուտել եփելուց անմիջապես հետո, քանի որ հաջորդ օրը թխվածները դառնում են ավելի խիտ և չորանում (ինչը միանգամայն բնական է)։ Ճիշտ է, հնացած բլիթները (պահվում են հերմետիկ փակվող տարայի կամ տոպրակի մեջ) հեշտությամբ կարելի է վերակենդանացնել՝ պարզապես տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում 15-20 վայրկյան կամ շոգեխաշեք:
(400 գրամ) (250 միլիլիտր) (2 ճաշի գդալ) (1 ճաշի գդալ) (1 թեյի գդալ) (0,25 թեյի գդալ)
Դոնաթի համար խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ պրեմիում ցորենի ալյուր, ջուր, շաքար, բուսական յուղ, աղ և լուծվող խմորիչ (ստորև կգրեմ խմորիչի մասին): Բացի այդ, խորը տապակման համար դուք չեք կարող անել առանց զտված բուսական յուղի (ես օգտագործում եմ արևածաղկի ձեթ) - ձեզ շատ է անհրաժեշտ: Եվ որպես վերալիցք մենք կվերցնենք շաքարի փոշի - ես ունեմ այն անուշաբույր (տնական վանիլային շաքարավազ, որը մանրացված է սուրճի սրճաղացով):
Եկեք անենք խմորիչ խմորապագա բլիթների համար՝ համապատասխան ամանի մեջ մաղել (ցանկալի է երկու անգամ) 400 գրամ ցորենի ալյուր։ Դրա շնորհիվ այն ոչ միայն կթուլանա և կհագեցվի թթվածնով, այլև կհեռացնի հնարավոր բեկորները։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի կամ պակաս ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում:
Խմորիչի մասին. պարտադիր չէ հենց արագ ազդող խմորիչ ընդունել. կատարյալ են պարզապես չոր (նաև 1 մակարդակի թեյի գդալը 3 գրամ է) կամ սեղմված (3 անգամ ավելի շատ է պետք, այսինքն՝ 9 գրամ): Նման խմորիչը անմիջապես չի խառնվում ալյուրի հետ, այլ նախապես ակտիվացվում է տաք, քաղցրահամ հեղուկի մեջ 10-15 րոպեով։ Մեր դեպքում կարելի է կես բաժակ ջուրը թեթևակի տաքացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և դրա մեջ լուծել խմորիչը։ Քանի որ ես օգտագործել եմ արագ ազդողներ, դրանք ուղղակիորեն ավելացրել եմ ալյուրի մեջ։ Այնտեղ դնում ենք նաև 2 ճաշի գդալ (առանց շաքարավազի կույտ), 1 թեյի գդալ խմորիչ և քառորդ թեյի գդալ նուրբ աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի չոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ խառնուրդով։
Ալյուրի մեջ ջրհոր պատրաստեք և մեջը գոլ ջուր լցրեք։ Հեղուկը երբեք չպետք է տաք լինի, այլապես խմորիչը պարզապես կեռացնեք և այն կմահանա։
Խմորիչ խմորը հունցելու սկզբում կարելի է ուղղակի պատառաքաղով, գդալով կամ ձեռքով խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ալյուրը թրջվի՝ կլանելով հեղուկը։ Եթե ունեք հացի մեքենա կամ խմոր հունցող, հունցման գործընթացը մեծապես պարզեցվում է, և ձեր աշխատանքը նվազագույնի է հասցվում: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ և հունցել խմորը։
Խմորը պետք է հունցել բավականին երկար (առնվազն 10, իսկ ցանկալի է՝ 15 րոպե) և ինտենսիվ։ Էլեկտրական օգնականը աշխատանքը կկատարի մոտ 7 րոպեում, արդյունքում խմորիչ խմորը պետք է դառնա ամբողջովին միատարր, հարթ, շատ, շատ փափուկ և քնքուշ, բայց կպչուն։ Խմորը կլորացրեք և տեղադրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով յուղած ամանի մեջ (բաղադրամասերում նշված չէ), որպեսզի խմորման ընթացքում այն չկպչի ուտեստներին։ Խմորը դնել տաք տեղում մոտ 1-1,5 ժամ։ Որտեղ ավելի լավ թեստթափառել և ի՞նչ է նշանակում տաք տեղ. Կան մի քանի տարբերակներ. Առաջին հերթին վառարանում վառվող լույսով (ստացվում է մոտավորապես 28-30 աստիճան՝ իդեալական ջերմաստիճան խմորիչ խմոր խմորելու համար): Այնուհետև թասը ծածկում ենք խմորով թաղանթով կամ ծածկում ենք բնական գործվածքից պատրաստված սրբիչով (լավագույնը՝ սպիտակեղեն), որպեսզի մակերեսը օդամղիչ և կեղև չդառնա։ Կարող եք նաև թողնել, որ խմորը խմորվի միկրոալիքային վառարանում, որի մեջ նախ մի բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Խմորը կբարձրանա, երբ դուռը փակվի, իսկ բաժակը կկանգնի այնտեղ։ Այնուհետև կարիք չկա ամանը որևէ բանով ծածկել, քանի որ ջուրը գոլորշիանալու է՝ դրանով իսկ պահպանելով անհրաժեշտ խոնավությունը։ Պարզապես համոզվեք, որ ոչ ոք պատահաբար չմիացնի միկրոալիքային վառարանը, հակառակ դեպքում խմորը կվերանա, և բլիթներ չեն լինի:
Մոտ մեկ ժամից (ժամանակը հարաբերական հասկացություն է, կարող է ձեզ քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինել), խմորիչ խմորը հիանալի կբարձրանա, ծավալը կավելանա 3 անգամ։ Եթե խմորը վատ է բարձրանում, ուրեմն դուք հին խմորիչ եք ստացել, ավելացրեք խմորման ժամանակը։ . Իմ խմորիչ խմորը 1 ժամ 15 րոպե հետո լավ բարձրացավ։
Օգտագործելով հատուկ կտրող գործիք կամ սովորական ապակի, մենք կտրում ենք կլոր բլանկները: Քանի որ խմորը շատ նուրբ է, խորհուրդ է տրվում նաև ապակու կողքերը ալյուրով փոշոտել, որպեսզի չդեֆորմացնեն աշխատանքային մասը:
Այնուհետև կլորների վրա անցքեր կանենք - այստեղ կարող եք օգտագործել խմորի դակիչ կամ օգտագործել փոքր տրամագծով ապակի: Որպես այլընտրանք, կարող եք անել հետևյալը. ձեր բթամատով սեղմեք աշխատանքային մասը հենց մեջտեղից մինչև հենց ներքև, որպեսզի անցք ձևավորվի: Այնուհետև մենք վերցնում ենք աշխատանքային մասը մեր ձեռքերում և 2 ցուցամատը միմյանց զուգահեռ մտցնում անցքի մեջ։ Կախվելիս մենք ոլորում ենք աշխատանքային մասը մեր մատների վրա, որպեսզի անցքը լայնացնենք ցանկալի տրամագծին:
Այսպես անցքով ձևավորում ենք բոլոր ապագա բլիթները։ Խմորի մնացած մասը հավաքում ենք գնդիկի մեջ, նորից գրտնակում և օղակներ ենք անում, մինչև խմորը վերանա։ Ընդհանուր առմամբ, օգտագործված ապրանքների նշված քանակից ստացա 20 բլիթ (այս տախտակի վրա միայն մի մասն է):
Բարև սիրելիներս!! Ինչպես Մաշան է ասում իմ դստեր սիրելի «Մաշան և արջը» մուլտֆիլմից. «Քաղցր ապրելը մի ամբողջ գիտություն է!!» Եվ իսկապես այդպես է։ Ես սիրում եմ թխում և չեմ կարող մեկ օր ապրել առանց համեղ կոնֆետների, բլիթների կամ պաղպաղակի: Օրերս որոշեցի բլիթ թխել։ Ճիշտ է, ամենից հաճախ այս դելիկատեսը գնում եմ խանութներից, ամբողջ ընտանիքը հատկապես սիրում է այն ներսի միջուկով կամ շոկոլադե գլազուրով։
Եվ հիմա ես որոշել եմ իմ սիրելի բլոգում առանձին գրառում նվիրել այս համեղ ուտեստը պատրաստելուն։ 
և ձեզ հետ միասին մենք կպարզենք, թե ինչպես է դա հնարավոր համեղ և հեշտ պատրաստվող բլիթներ տանը.
Ձեզ կարող է հետաքրքրել իմանալ, որ այս ապրանքի առաջին բաղադրատոմսերը հայտնվել են Անգլիայում 1803 թվականին: Դոնաթը կլոր, տապակած, փոսով կամ առանց անցքերով կարկանդակ է, որը պատրաստվում է տարբեր միջուկներով և ջնարակներով։ Եթե վերցնենք մեր ռուսական խոհանոցը, ապա այն նման է թխվածքաբլիթի՝ միայն փափուկ և նուրբ համով, իսկ եթե առանց ծակի՝ փոքրիկ բուլկի է թվում։
Ուզում եմ ասել, որ իրականում ձեր սիրելի նրբաճաշակ ուտեստը տանը պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է, գլխավորը ճաշատեսակի պատրաստման որոշ նրբերանգներ իմանալն է.
Դոնաթները հեշտ է ձևավորել: Երկու ճանապարհ կա. Առաջինը, երբ խմորը փաթաթում ենք երշիկի մեջ, կտրատում են հավասար չափի կոլոբոկների, յուրաքանչյուր կոլոբոկին տալիս են շրջանագծի ձև և կենտրոնում մատով անցք են բացում։ Երկրորդ մեթոդը խմորից մի քանի պարան գլորելն է, որից ցանկալի չափի օղակ է գոյանում։
Տապակելիս այս կարկանդակները չափով գրեթե կրկնապատկվում են: Սա պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելիս: Եթե ցանկանում եք դրանք լցնել, ապա պարզապես պետք է խմորի մեջ փոքր կտրվածք անել և խմորի տոպրակի միջոցով լցնել ցանկացած հարմար միջուկով։ Տապակելու համար խորը ճարպը սովորաբար օգտագործվում է առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ցանկացած բուսական յուղ հարմար է խորը տապակելու համար, գլխավորը նույն յուղի մեջ շատ մեծ խմբաքանակ չտապակելն է։
Ավելի լավ է պատրաստի ճաշատեսակները կտրատած գդալով հեռացնել և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։
Դեռ տաք բլիթների վրա շաքարի փոշի են ցանում, այնուհետև այն մի փոքր կհալվի և բավականին ամուր կպչունանա։
Դե ինչ, եկեք սկսենք պատրաստել քաղցր ատամ ունեցողների սիրելի դելիկատեսը։ Ավանդույթի համաձայն, իհարկե, մենք կդիտարկենք դասական եղանակովխոհարարություն.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
900 գրամ ցորենի ալյուր
500 միլիլիտր կաթ
100 միլիլիտր ջուր
3 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 հավի ձու
մի պտղունց վանիլին
11 գրամ չոր խմորիչ
100 գրամ կարագ
1 թեյի գդալ աղ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Խմորիչը լցնել խորը ափսեի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Ամեն ինչի վրա լցնել տաք ջուր և խառնել մինչև բաղադրիչները լուծվեն։
2. Հաջորդը ավելացրեք ձվերը, աղը, վանիլինը։ Կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը և նաև լցնում ափսեի մեջ։ Կաթը տաքացնում ենք, պետք է տաք լինի, լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ։ Ծեծեք ամեն ինչ, օգտագործելով բլենդեր կամ խառնիչ:
3. Այժմ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը և միատարր խմոր հունցել։ Հետևողականությունը պետք է լինի փափուկ և գրեթե չկպչի ձեր ձեռքերին:
4. Պատրաստի մասը մոտ մեկ ժամ թողնել տաք տեղում։ Այս ընթացքում խմորը պետք է կրկնապատկվի:
5. Երբ մեր խմորը բարձրանա, բռունցքով հարվածեք և գրտնակեք մեծ նրբաբլիթի մեջ: Հաստությունը 1սմ-ից ոչ ավել:Վերցրեք մի բաժակ և օգտագործեք նույն շրջանակները կտրելու համար: Յուրաքանչյուր աշխատանքային մասի կենտրոնում մենք անցք ենք անում՝ «բլիթ»:
6. Բլանկները տեղադրեք գրատախտակին և թողեք մի քիչ: Այսպիսով, դրանք պետք է կրկնապատկվեն չափերով: Ի դեպ, պետք չէ փոսերը կտրել, այլ պարզապես խմորից փոքր գնդիկներ կազմել։
7. Խորը տապակի կամ տապակի մեջ լցնել ձեթը, բաժանել այն և շարել դելիկատեսի առաջին բաժինը:
8. Տապակել երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի ճաշատեսակը կարմրի։ Դրեք անձեռոցիկի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Մատուցել անուշաբույր թեյի հետ!!
Տեսեք, ամեն ինչ շատ պարզ է!! Գիտե՞ք ինչ համեղ է ստացվում!! 😛 Եթե երբեք չեք փորձել ինքներդ թխել այս բլիթները, ապա արագ վազեք խոհանոց և եփեք դրանք, ձեր ընտանիքը կհիացած լինի։
Կարծում եմ հետ կաթնաշոռով ուտեստԴուք միմյանց ճանաչում եք մանկուց, քանի որ նրանց հաճախ էին մատուցում դպրոցական ճաշարաններում։ Այս զարմանահրաշ համը բերանս ջրում էր... Շատ էի ուզում ինքս պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Ես գտա ձեզ համար ամենալավ և ամենապարզ բաղադրատոմսը, ուշադրություն դարձրեք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
միատարր կաթնաշոռ 9%-ից - 200 գր.
ձու - 1 հատ.
շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
փխրեցուցիչ - 1/2 թեյի գդալ
ալյուր - մոտ 1 բաժակ
վանիլին - մի պտղունց
զտված արևածաղկի ձեթ - 1,5-2 բաժակ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Ձուն խառնել շաքարավազի հետ, հարել այնքան, մինչև հարթ փրփուր ստացվի։
2. Ավելացնում ենք կաթնաշոռն ու զանգվածը պատառաքաղով տրորում։
3. Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցչի հետ և աստիճանաբար ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին՝ վերջում ավելացնելով վանիլին։
4. Խմորը ձեռքերով հունցել, այն պետք է փափուկ ու ճկուն ստացվի։
5. Կաթնաշոռի գնդիկներ ենք կազմում ընկույզի չափով։
6. Պատրաստել խորը ճարպը: Կաթնաշոռի խառնուրդը լցնել տաք յուղի մեջ՝ անընդհատ խառնելով և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև գնդակը բոլոր կողմերից կարմրի։
7. Պատրաստի բլիթները կտրատած գդալով հանում ենք և թողնում, որ յուղը թափվի։ Վրան շաքարի փոշի ցանել կամ վրան տաք շոկոլադ լցնել ու վայելել։
Մեր կեֆիրի նրբությունը շատ նուրբ է ստացվում։ Ինձ շատ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը, ուստի շուտով անպայման կփորձեմ այն։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ալյուր - 2,5 բաժակ
Կեֆիր - 250 մլ
Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
Ձու - 1 հատ:
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
Աղ - 1 պտղունց
Բուսական յուղ - 3 tbsp.
Շաքարի փոշի
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Կեֆիրը միացրեք ձվի, աղի և շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել սոդա եւ բուսական յուղ։ Լավ խառնել։
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խառնել։
4. Հունցել էլաստիկ խմորը։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել 25 րոպե։
5. Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
6. Կաղապարով կամ բաժակով խմորից շրջաններ կտրատեք։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում մի անցք կտրեք:
7. Կտորները դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Պատրաստի ուտեստը ցանել շաքարի փոշի։
Իսկ հետեւյալ մեթոդը շատ հետաքրքիր է, խմորը պատրաստում ենք կաթով եւ առանց խմորիչի։ Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը և օգնեք ինքներդ ձեզ.
Խոհարարության հաջորդ տարբերակը այս ապրանքիՀարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, պատրաստում ենք անյուղ դելիկատես։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
չոր խմորիչ – 2 ճ.
տաք ջուր – 2 բաժակ
ալյուր – 400-500 գր.
բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ: + խորը տապակելու համար
շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.
աղ – 0,5 թ/գդ.
շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
Պահքի բլիթները պատրաստվում են միայն բիսկվիթի խմորով, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես կոշտ ու ռետինե կլինեն։
Տնական բլիթներ թթվասերովՀետևյալ պատրաստման եղանակը լավ է, քանի որ թթվասերի շնորհիվ ուտեստը երկար ժամանակ չի հնանում, լավ բարձրանում է և արագ եփվում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
ձու - 1 հատ.
թթվասեր - 200 գր.
շաքարավազ - 120 գր.
սոդա - 1/2 թ/գդ.
ալյուր - 280 գր.
բուսական յուղ - 180 մլ
շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
վանիլին - ըստ ճաշակի
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Խառնեք թթվասերը, ձուն, շաքարավազը, վանիլինն ու սոդան։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Չամրացված խմոր հունցել, մի քիչ կանգնել տաք տեղում։
4. Խմորը գրտնակել, մեր բլանկները կտրատել՝ անցքեր անելով։
5. Տապակել երկու կողմից մեծ քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք անձեռոցիկի վրա և թողեք, որ յուղը թափվի։
6. Վերևում շաքարի փոշի ցանել և մատուցել հյուրասիրությունը։
Իսկ հիմա ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսվերաբերվում է. Սա խտացրած կաթի աստվածային համն է, համեղ փափուկ բուլկի!! Չի կարելի համեմատել ոչ մի բանի հետ!! Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հավի ձու - 3 հատ
Կաթ - 1,5 բաժակ
Սոդա (խաշած) - 1 թեյի գդալ
Քացախ - 2 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 7 ճաշի գդալ
Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ
Ցորենի ալյուր - 2–2,5 բաժակ
Եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա
Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Վերցնել խորը ափսե, լցնել շաքարավազ, լցնել 7 ճ.գ. լ. բուսայուղ, ձվերը կոտրել, լավ խառնել։ Լցնել կաթի մեջ։
2. Առանձին ամանի մեջ ալյուրի կեսը խառնում ենք սոդայի հետ։ Այնուհետեւ այս խառնուրդն ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին եւ լավ խառնեք։ Ունենք հեղուկ խմոր, վրան աստիճանաբար ավելացնում ենք մնացած ալյուրը։ Վերջում ավելացնել քացախը և հարել։
3. Կտրեք խմորի մի կտոր և հունցեք այն ձեր ձեռքերում՝ ձևավորելով հարթ տորթ: Եփած խտացրած կաթի միջուկը դնում ենք թխվածքաբլիթի մեջտեղում և ծայրերը վերև բարձրացնելով, կաղապարում ենք՝ ամուր սեղմելով կարը։ Թույլ մի տվեք, որ ձեր բրդուճում անցքեր առաջանան: Մեկը կազմելուց հետո սկսեք քանդակել հաջորդը՝ ամեն անգամ ձեր ձեռքերը ալյուր ցանելով։
4. Տաքացնել անհրաժեշտ քանակությամբ բուսայուղը և տապակել ուտեստը մաս-մաս մինչև եփելը։ Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք թողնել, որ ավելորդ յուղը թափվի։ Վրան շաքարի փոշի ցանել։
Համեղ դեսերտ այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն եփած խտացրած կաթով, այլ նաև ջեմով կամ կոնֆիտորով։
Իրականում սիրում եմ տարբեր լցոնումներ, ոչ միայն խտացրած կաթը, ուստի որոշեցի տեղադրել ևս մեկ բաղադրատոմս, որում որպես միջուկ կարող եք օգտագործել այն, ինչ ամենաշատն եք սիրում։ Ես օգտագործում եմ կաթնային կրեմ խտացրած կաթով, քանի որ աղջիկս պարզապես սիրում է այս համեղությունը: Ուզում եմ նշել, որ բաղադրատոմսը գալիս է մանկությունից: 😉
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ալյուր - 700 գրամ
Ձու - 2 հատ
Կաթ - 2 բաժակ
Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
Բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
Խմորիչ - 10 գրամ
Աղ - 1 պտղունց
Վանիլին - 1 հատ
Շաքարի փոշի - 100 գրամ
Խտացրած կաթ - 1 հատ
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Կաթը տաքացրեք։ Ավելացնել խմորիչ: Ավելացնել մի պտղունց աղ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և վանիլ։ Խառնել ամեն ինչ: Մի երկու ձու կոտրեք այնտեղ և հարեք։ Կես կիլոգրամ ալյուրը մաղում ենք մաղով և հունցում խմորը։ Տեղադրել տաք տեղում մեկից երկու ժամ:
2. Այժմ պատրաստենք կրեմը։ Մի բաժակ կաթը միացրեք խտացրած կաթի հետ։ Ավելացնել 200 գրամ ալյուր, լավ հարել։ Կաթսան դնել վառարանի վրա և զանգվածը հասցնել հաստ խտության՝ անընդհատ խառնելով։
3. Պատրաստի խմորը մեկ շերտով գրտնակում ենք մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Վերցրեք մի բաժակ կամ փոքր բաժակ և խմորից շրջանակներ կտրեք: Դուք ստանում եք այս հարթեցված գնդակները: Մնացած խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել և փաթաթել։ Շրջաններն ավարտում ենք մնացած խմորով։
4. Սառեցված կրեմը դնել հարթեցված շրջանակների վրա՝ կենտրոնում։ Այն տեղավորելու համար մենք ձեռքերով ձգում ենք եզրերը։ Ավելացնել մոտ մեկ թեյի գդալ սերուցք՝ կախված բուլկի չափից։ Փաթաթեք բողբոջով և ձեռքերով փաթաթեք:
5. Վերցրեք բարձր եզրերով տապակ։ Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, որպեսզի գնդիկները կիսով չափ ծածկվեն։ Տապակը յուղով տաքացնել և այնտեղ դնել բաղադրիչները։ Դա անելուց առաջ դրանք հարթեցրեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի օգնեք նրանց ավելի լավ եփել: Տապակել երկու կողմից, քանի որ ընդերքը ձևավորվում է: Հետևեք յուղի մակարդակին:
6. Շաղ տալ պատրաստի ուտեստշաքարի փոշի։ Հրաշալի և շատ էժան դելիկատես, որը շատ լավ համադրվում է թեյի հետ:
Բոլորի սիրելի աղանդերը պարունակում է շատ մեծ քանակությամբ ճարպ, և որպեսզի այն ինչ-որ կերպ նվազագույնի հասցնենք, եկեք այն եփենք ջեռոցում օգտագործելով. կարագի խմոր.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Դոնաթների համար.
ալյուր - 1 1/2 ճ.գդ. (190 գ) + 1/4 ճ.գ. (30 գ)
շաքարավազ - 1/4 ճ.գ. (30 գ)
աղ - 1/4 թեյի գդալ
չոր խմորիչ - 1 տուփ (7 գ)
կաթ - 2/3 ճ.գ. (165 մլ)
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ (40 մլ)
ձվի դեղնուց - 2 հատ:
Ջնարակի համար.
կաթ - 1/4 ճ.գդ. (60 գ)
կակաոյի փոշի - 1 թեյի գդալ (3 գ)
շաքարի փոշի - 2 ճ.գ. (340 գ)
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Պատրաստենք խմորը։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք խմորիչի և աղի հետ։ Առանձին պատրաստել խմորեղենը՝ դեղնուցները կարագի և շաքարավազի հետ հարելով մինչև սպիտակի։ Կաթը տաքացնում ենք 30-35 աստիճան և լցնում ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք թխվածքը և խմորը հունցեք 2-3 րոպե։
2. Կպչուն խմորը դնել սեղանին և մոտ մեկ րոպե հունցել։ Խմորը 1 ժամով թողնում ենք տաք տեղում։
3. Խմորը հունցել և գրտնակել 1-1,2 սմ հաստությամբ, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողնել, որ երկրորդ անգամ 45 րոպե եփվի։
4. Օղակները թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
5. Գլազուրի համար տաք կաթը խառնել կակաոյի ու շաքարի փոշիի հետ։ Թաթախել թխվածքաբլիթը պատրաստի ջնարակի մեջ և շաղ տալ ցանկացած հավելումով, որը ցանկանում եք:
Նուրբը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան խանութում գնված!!
Դե, այսօրվա գրառման վերջում կա բոնուսային վիդեո բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից: Դիտեք, եփեք, կերեք ձեր առողջության համար!!
Ընկերներ, միգուցե դուք ունեք ձեր սեփական ֆիրմային բլիթ բաղադրատոմսը: Կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում!! Ո՞ր միջուկով եք ամենաշատը սիրում այս ուտեստը և ո՞ր ջնարակն եք նախընտրում: Եվ եթե ձեզ դուր եկավ հոդվածը, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ: Եվ ես ձեզ ասում եմ, մինչև մենք նորից հանդիպենք!! Քաղցր կյանք քեզ!!
Հարգանքներով՝ Տատյանա Կաշիցինա։
