Քաղցրավենիքներ ամեն ճաշակի համար, որոնք պատրաստվում են մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում։

Շերտավոր խմորը չի կորցնում իր հատկությունները սառցախցիկում։ Ուստի հարմար է կամ գնեք, որպեսզի հետո արագ համեղ բան եփեք։

Բաղադրությունը:

• 350 գ խնձոր;
• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն եղեգի շաքար;
• 10 գ կարագ;
• ½ ճաշի գդալ դարչին;
• 50 գ չամիչ;
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ;
• 50 գ պաքսիմատ;
• 10 գ կարագ՝ թխելու թերթիկը յուղելու համար։

Խոհարարություն

Լվացեք խնձորները, կտրեք փոքր շերտերով և եփեք տապակի մեջ կոնյակով և շաքարով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետեւ միրգը խառնել չամիչով ու դարչինով։

Խմորը գրտնակել և ցողել հացի փշրանքներով՝ եզրին թողնելով դատարկ շերտ։ Միջուկը լցնում ենք հացի փշրանքների վրա և խմորի ռուլետը գրտնակում (դեպի ազատ եզրը)։ Թխել մոտ 35 րոպե 200°C ջերմաստիճանում, այնուհետև սառչել և բաժանել մասերի։

recipestudio.com

Բաղադրությունը:

• 1 կգ շերտավոր խմոր;
• 3 դեղնուց;
• 270 գ շաքարավազ;
• 160 գ ալյուր;
• 3 բաժակ կաթ;

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել ցանկալի չափի շերտերի։ Թխել դրանք 200°C ջերմաստիճանում մոտ 7 րոպե։ Մեկ տորթ մանրացրեք փշրանքների մեջ - դա կարող եք անել բլենդերով:

Դեղնուցները տրորել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթը, դնել վառարանի վրա։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Անընդհատ խառնելով խառնուրդը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։ Հովացրեք և քսեք դրանք տորթերի վրա: Վերևից և կողքերին շաղ տալ մանրացված փշրանքները։ Թող տորթը կանգնի, որ թրջվի։

foodnetwork.com

Բաղադրությունը:

• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 90 գ շաքարավազ;
• 1 դեղնուց;
• 20 գ կարագ։

Խոհարարություն

Խմորը շաղ տալ շաքարավազև գլորվել անմիջապես դրա վրա: Սա կկարգավորի շաքարավազը ապագա արտադրանքներում: Խմորը կտրատել ադամանդների, քառակուսիների կամ շրջանակների մեջ։ Դեղնուցը քսել լեզուների մակերեսին և դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թխվածքաբլիթները կմեծանան չափերով, ուստի թողեք հեռավորություն ապրանքների միջև: Թխել լեզուները 180°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 100 գ շոկոլադե մածուկ;
• 1 դեղնուց;
• 10 գ կարագ։
• ալյուր՝ խմորը գլորելու համար։

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել ուղղանկյունի, այնուհետև կտրատել մի քանի եռանկյունների։ Խմորի յուրաքանչյուր կտոր կենտրոնում յուղեք շոկոլադե մածուկեւ գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ հիմքից շարժվելով դեպի վեր։ դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրը քսել դեղնուցով: Թխել 180°C ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 375 գ խմոր;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 60 գ շաքարավազ;
• 350 գ հատապտուղներ, օրինակ՝ ելակ;
• 20 գ կարագ՝ թխման թերթիկը յուղելու համար։

Խոհարարություն

Անհրաժեշտության դեպքում խմորը գրտնակել, կտրատել քառակուսիների կամ շրջանագծերի մեջ և փոքր կողմեր ​​կազմել ֆիգուրների շուրջ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել, վրան դնել բլանկները և թխել 200°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

Կաթնաշոռը հարել շաքարավազի հետ և լցնել սառեցված խմորի ձևաթղթերով։ Վերևում դրեք հատապտուղները:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խմոր;
• 400 գ դդում;
• 3 ձու;
• 200 գ շաքարավազ;
• 50 գ թանձր սերուցք;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարություն

Ջուրն ու շաքարավազը խառնել, անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև խառնուրդը բարակ թելով սկսի ձգվել գդալի հետևում։ Թողեք, որ օշարակը սառչի և լցնել փախլավայի վրա։ Թող ճաշատեսակը ներծծվի:

anitalianinmykitchen.com

Բաղադրությունը:

• 450 գ շերտավոր խմոր;
• 2 դեղնուց;
• ¼ բաժակ թարմ եփած սուրճ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կոնյակ;
• 200 գ կարագ;
• 40 գ ալյուր։

Խոհարարություն

Մի փոքր հալեցրած խմորը կտրված է շերտերով կամ քառակուսիներով: Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և շարել թխվածքաբլիթները՝ նրանց միջև տարածություն թողնելով: Թողեք դրանք հալվեն 10 րոպե, ապա թխեք 200°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Դեղնուցները հարել շաքարավազի և ալյուրի հետ, ավելացնել տաք սուրճն ու կաթը։ Զանգվածը տաքացրեք մինչև թանձրանա։ Սերուցքը հովացնում ենք, հարում ենք հարած կարագի հետ և ավելացնում կոնյակ։

Սառեցված շերտերը հորիզոնական բաժանեք երկու մասի։ Ներքևի մասը քսել կրեմով և ծածկել վերևը։

lazybirdbakery.wordpress.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 1 դեղնուց;
• 10 գ կարագ;
• 3 ձվի սպիտակուց;
• 150 գ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• ¼ բաժակ ջուր։

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել փոքր շերտերով։ Վերցրեք հատուկ մետաղական խողովակներ կամ ինքներդ պատրաստեք փայլաթիթեղից: Խողովակները յուղեք յուղով և խմորի շերտերով փաթաթեք դրանց շուրջը: Այնուհետև թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և ձվով։ Թխել մոտ 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

youtube.com

Սպիտակները հարիչով հարում ենք բարձր փրփուրի մեջ։ Շարունակեք հարել՝ քիչ-քիչ ավելացնելով շաքարավազը։ կիտրոնաթթու. Երբ կրեմը խտանում է, դնում ենք ամանը ջրային լոգանք. Խառնուրդը հարում ենք ևս 10 րոպե, այնուհետև սառչում և դրանով լցնում խողովակները։

tastemade.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 4 տանձ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 4 բաժակ ջուր;
• 300 գ մեղր;
• ½ կիտրոն;
• 3 դարչին ձողիկներ;
• 5 կտոր մեխակ;
• 1 դեղնուց.

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ ավելացնել ջուրը, մեղրն ու շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Մաքրել տանձը, ավելացնել զանգվածին կիտրոնի, դարչինի և մեխակի հետ և եփել մինչև փափկի: Խմորը շերտերով կտրատել, փաթաթել տանձի շուրջը։ Ապրանքները դնել մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա, քսել ձվի դեղնուցով և թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե: Մատուցել տաք քամած օշարակով, որը կարելի է անմիջապես լցնել ափսեի վրա։

yumecipe.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 300 գ կեռաս;
• 160 գ կակաչի սերմեր;
• ½ բաժակ կաթ;
• ½ բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց դարչին;
• 10 գ յուղ;
• 1 դեղնուց.

Խոհարարություն

Կակաչի սերմերը խառնեք կաթի, շաքարավազի և դարչինի հետ։ Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի, վրան քսում կակաչի զանգվածը, իսկ հետո՝ բալը։ Խմորը փաթաթել: Ապրանքը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա, քսել դեղնուցով և թխել 200°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։

eatsmarter.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 200 մլ սերուցք 33% յուղայնությամբ;
• 500 գ ելակ։

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակել և կտրատել հավասար քառակուսիների։ Թխել յուրաքանչյուրը մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա մոտ 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում:

Սերուցքը հարել, վրան ավելացնել խտացրած կաթը։ Տորթի վրա դնել մանր կտրատած, ապա կրեմ։ Կրկնեք մանիպուլյացիաները, մինչև տորթերը վերջանան:

bakingfashion.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 2 ճաշի գդալ դարչին;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• 10 գ կարագ։

Խոհարարություն

Գրտնակված խմորը քսել մեղրով, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով, գրտնակել և կտրատել հավասար մասերի։ Բուլկիները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

thekitchykitchen.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ խմոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 50 գ կարագ;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 2 ճաշի գդալ թխկու օշարակ (կարող եք փոխարինել մեղրով)

Խոհարարություն

Խմորից շրջանակներ կտրեք կենտրոնում փոքր անցքերով. դրա համար հարմար է մի բաժակ և բաժակ: Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Դրա մեջ մի բլիթ գցեք: Երբ մի կողմը կարմրի, շրջեք, այնուհետև հանեք և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ներծծվի ավելորդ յուղը:

Կարագը հալեցնում ենք, վրան ավելացնում շաքարավազ և թողնում ենք, որ զանգվածը մի փոքր սառչի։ Այնուհետև դրա մեջ թաթախեք բլիթների գագաթը։

artofdessert.blogspot.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 4 դեղձ;
• 3 թեյի գդալ եղեգնաշաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 10 գ կարագ։

Խոհարարություն

Դեղձը կտրատել, քսել կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Խմորը կտրատել քառակուսիների, յուրաքանչյուրի համար փոքր կողմեր ​​անել։ Դեղձերը դնել կենտրոնում, խմորի եզրերը քսել հալած կարագով։ Թխել արտադրանքը մոտ 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

my-easy-cooking.com

Բաղադրությունը:

• 200 գ խմոր;
• 1 տանձ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 30 գ կարագ;
• 100 մլ հեղուկ սերուցք;
• 2 ճաշի գդալ կոնյակ։

Խոհարարություն

Տանձը կիսով չափ կտրատել, միջուկը մաքրել։ Կեսերը ուռուցիկ կողմով վեր ենք դնում և խմորով ծածկում։ Շաքարավազը լցնել խորը տապակի մեջ, որի մեջ կարող եք թխել ուտեստը ջեռոցում։ Տաքացրեք այն վառարանի վրա, առանց խառնելու, մինչև այն հալվի։ Հետո ավելացնում ենք ձեթը, հարում ենք և լցնում կոնյակ։

Տանձերը կտրատած կողմը դնել կարամելի մեջ և թխել 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Մատուցել սոուսով, որի համար խմորի թերթիկից կարամելը խառնել սերուցքով:

tasteofhome.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 300 գ ծիրանի մարմելադ;
• 1 դեղնուց;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Շերտավոր խմորը կտրատել քառակուսիների, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մարմելադ։ Ծրարի երկու հակառակ եզրերը սեղմեք մարմելադի վրա:

Ապրանքները յուղեք դեղնուցով, շաղ տալ շաքարավազով և թխել 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:

youtube.com

Բաղադրությունը:

• 500 գ խմոր;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ թթվասեր;
• 50 գ ելակ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն

Խմորը գրտնակում ենք հնարավորինս բարակ, կտրատում հավասար տորթերի և յուրաքանչյուրը թխում մագաղաթի վրա 180°C ջերմաստիճանում մինչև կարմրելը: Կաթնաշոռը հարել թթվասերով և շաքարով։ Կտրեք հատապտուղների մի մասը բարակ շերտերով:

Հավաքեք տորթերը՝ հերթափոխով տորթերի և ելակի միջև։ Շաղ տալ միլֆեյի գագաթին շաքարի փոշիև զարդարել ելակով, ապա մեծ տորթը կտրատել փոքր բրաունիների:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խմոր;
• 4 խնձոր;
• 2 բաժակ ջուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ դարչին։

Խոհարարություն

Կտրել խնձորները բարակ շերտերով: Այս օշարակի մեջ խառնել ջուրը, շաքարավազը և դարչինը, տաքացնել և եռացնել խնձորի կտորները։ Նրանք պետք է պահպանեն իրենց ձևը:

Խմորը կտրեք երեք սանտիմետր լայնությամբ շերտերով։ Խնձորի կտորները կեղևով դրեք յուրաքանչյուրի վերին եզրին: Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը գլորում ենք ռուլետի մեջ և դնում ենք խմորեղենի ձևամանների մեջ։ Թխել 200°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

tastelydeclassified.com

pinterest.com

Բաղադրությունը:

• 300 գ խմոր;
• 350 գ պահածոյացված արքայախնձոր, կտրատված օղակների մեջ;
• 1 դեղնուց.

Խոհարարություն

Հանեք արքայախնձորը բանկաից և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Խմորը կտրատել 1–1,5 սմ լայնությամբ շերտերով, արքայախնձորի յուրաքանչյուր օղակը խմորով փաթաթել՝ մեջտեղի անցքից անցնելով։

Ապրանքները դնել թխման թերթիկի վրա, քսել ձվով և թխել 15 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:

Մեծ մասը համեղ բաղադրատոմսմանկությունից - սրանք թխվածքաբլիթներ են շաքարավազով փքված լեզուներ: Պատրաստումը հեշտացնելու համար խմորը ժամանակից շուտ եմ պատրաստում և պահում սառցախցիկում մինչև անհրաժեշտ լինի։ Սա մեծապես հեշտացնում է ամբողջ գործընթացը: Լեզուները պարզապես օդային են, շերտավոր ու շատ համեղ։ Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ինքներդ թխել համեղ տնական շերտավոր լեզուներ՝ շաքարավազով շերտավոր խմորից։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1/2 բաժին;
• 1 հավի ձու (խմորը յուղելու համար);
• 15 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար։

Ինչպես պատրաստել շերտավոր լեզուներ շաքարով

Ռեժիմ վառարան 180°C, միջին մակարդակ։

Մենք հանում ենք պատրաստը շերտավոր խմորսառցարանից տեղափոխել սառնարանի բաժին և թողնել այնտեղ ամբողջ գիշեր։ Կամ պատրաստել թարմ խմոր: Խմորը նախընտրում եմ սառչելուց հետո, թխելուց հետո այն ավելի շերտավորված է։ 15 կտոր լեզու պատրաստելու համար հարկավոր է կես չափաբաժին խմոր վերցնել։

Խմորի մի կտորը երկու հավասար մասերի ենք բաժանում և առանձին գրտնակում մինչև 3-4 մմ։ Մի մոռացեք սեղանը ալյուրով քսել։ Այնուհետև պատառաքաղով թափահարեք ձուն և յուղեք խմորի առաջին շերտը։ Առաջին շերտի վրա հավասար շերտով լցնում ենք խմորի երկրորդ շերտը և խմորը 5-6 սմ լայնությամբ ուղղանկյունաձև կտրատում, թխվածքաբլիթով խմորից բլիթները թխման թերթիկով տեղափոխում ենք մագաղաթի վրա։

Այժմ, յուղել վերին շերտխմորը ձվի հետ և յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ մեկ թեյի գդալ շաքարավազով:

Թխել քաղցրավենիք նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Լեզուների պատրաստվածությունը որոշվում է նրանց ոսկեգույն գույնով և բնորոշ ճռճռոցով։

Շերտավոր խմորի փքաբլիթները կպայծառացնեն նույնիսկ սովորական թեյ խմելը, նրանց համեղ բուրմունքը կլցնի տունը ջեռոցում 5 րոպե անց: Առանց միջուկի ամենապարզ դելիկատեսը պատրաստվում է րոպեների ընթացքում, շատ արագ թխում և հաճույք կպատճառի յուրաքանչյուր ուտողի։ Շնորհիվ ոչ հավակնոտ ձուլման, կկրճատվի հյուրասիրությունների պատրաստման ժամանակը:

Ինչպե՞ս պատրաստել փչակներ:

Անսպասելի հյուրերի ժամանման ժամանակ հարմար է շերտավոր խմորի փքաբլիթներ պատրաստել նախաճաշին կամ պարզապես թեյի համար։ Գնված դատարկը կիրառելուց հետո այն պետք է հալեցնել, մի փոքր փաթաթել և ձևավորել փոքրիկ թխվածքաբլիթներ, ծրարներ, կարկանդակներ, և անհրաժեշտ չէ դրանք լցնել միջուկով:

1. puff puff առանց խմորիչ խմորչի պահանջում բարակ գլորում. Այս տարբերակը լավ է կրուասանների կամ փոքր թխվածքաբլիթների ձևավորման համար՝ հարուստ միջուկով կամ շաքարով և դարչինով:
2. Շերտավորների համար ավելի լավ է միջուկներ վերցնել, որոնք շատ յուղոտ և փափուկ չեն, որպեսզի թխելու ընթացքում միջուկը «չփախչի» ծրարից, կարող եք ավելացնել մանրացված ընկույզ, չամիչ կամ այլ չոր մրգեր։
3. Բացի պարզ ուղղանկյուն կարկանդակներից, կարող եք քաղցր փչակներ կազմակերպել գեղեցիկ «աղեղների» տեսքով, կտրել ֆիգուրները հատուկ կտրվածքով, ավելացնել մարմելադ, շոկոլադե կաթիլներ կամ դարչինով շաքարավազ: Գեղեցիկ կլինեն խնձորով վարդեր, դարչինով խխունջներ։
4. Համեղ խմիչքների սիրահարների համար կարելի է վայելել աղի և առատ աղվափնջեր շերտավոր խմորից: Բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել ձեր ցանկությամբ՝ օգտագործելով պանրի, մսի կամ կարտոֆիլի ձեր սիրած տեսակները՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Համեմունքներից լավ են համապատասխանում չորացրած սխտորը, խնկունին, ուրցը։
5. Ցանկացած շերտավոր մթերք կարմրավուն կլինի, եթե թխելուց առաջ բլանկները քսեն դեղնուցով: Կարող եք դիմել պատրաստ շաքարի օշարակ, հեղուկ կարամել կամ ձվի ու կաթի խառնուրդ։

Շաքարավազով փչակները թխելը պարզ գաղափար է, եթե դուք օգտագործում եք գնված բլանկ: Լցոնման համար երբեմն վերցնում են հաստ ջեմթարմ կամ պահածոյացված մրգեր, շոկոլադ, կաթնաշոռ, եփած խտացրած կաթ. Ամենահեշտն է եփել առանց լցնելու՝ բլթակները քսում են փափուկ կարագով և փաթաթում, իսկ շաքարավազն ու դարչինն ավելացնում են, որպեսզի նրբագեղությունը անլուր չդառնա։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ խմոր- 500 գ;
• կարագ - 70 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• վանիլին;
• դեղնուց - 1 հատ;
• կաթ - 30 մլ.

Խոհարարություն

1. Հալեցնել խմորը և մի փոքր փաթաթել։
2. Քսել փափուկ կարագով, շաղ տալ շաքարավազի և վանիլի խառնուրդով։
3. Կտրել եռանկյունների, ծալել, թեքել կիսալուսնի տեսքով։
4. Յուղել դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։ Վերևում շաքարավազ ցանել։
5. Շերտավոր խմորը շաքարավազով թխում ենք 30 րոպե 180 աստիճանում։

Կիսաֆաբրիկատից ամենապարզ և ամենաարագ թխումը կաթնաշոռով փքվածներն են։ Ցանկության դեպքում ապրանքները կարող են չքաղցրացված լինել՝ չամիչն ու քաղցրացուցիչը փոխարինելով դեղաբույսերով, սխտորով և համեմունքներով առաջարկվող բաղադրատոմսում. խորտիկի լավ տարբերակ կհայտնվի արագ խորտիկի համար: Ավելի հարմար է ձևը տալ ծրարի տեսքով՝ եզրերը պատառաքաղով փակելով։

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• չամիչ - 1 բուռ;
• վանիլին;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն

1. Խմորը հալեցնում ենք և գրտնակում, բաժանում ուղղանկյունների։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի, վանիլինի և մի փոքր թրջած չամիչի հետ։
3. Ուղղանկյունի մի կեսին լցնում ենք միջուկը, ծածկում երկրորդ եզրով, զգուշորեն ամրացնում՝ պատառաքաղով ամբողջ եզրով ցած սեղմելով։
4. Կատարեք կտրվածքներ, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
5. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Շերտավոր խմորից պաղեցրած փքունները կաթնաշոռով ցանել փոշիով։

Շերտավոր խմոր պանրով

պարզ բաղադրատոմսերՍառեցված կիսաֆաբրիկատից, որպես կանոն, չեն ենթադրում արտադրանքի բարդ ձուլում կամ լցոնումների օգտագործում: Պանրի փչակները (դրանք նաև կոչվում են պանրի ձողիկներ) այն նախուտեստներից են, որոնք ցանկանում եք ամեն օր պատրաստել և մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ՝ նախ տաք կամ վայելել թեյի հետ հյուրասիրությունը: Ավելի համի համար սպիտակ քնջութի սերմերը օգտագործվում են արտադրանքը շաղ տալու համար:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 400 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• քնջութ;
• փափուկ կարագ - 50 գ:

Խոհարարություն

1. Գրտնակել 2 միանման շերտ, մեկը քսել փափկած (չհալած) կարագով։
2. Շաղ տալ մանր քերած պանիրով, ծածկել խմորի երկրորդ շերտով, լավ սեղմել, կարող եք գրտնակով գրտնակել։
3. Կտրեք 10-15 սմ երկարությամբ և 3 սմ լայնությամբ շերտերով:
4. Պտտեք յուրաքանչյուր ժապավենը պարույրով:
5. Թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթով, քսել դեղնուցով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։
6. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շերտավոր խմորի փորվածքներ ցանկացած միջուկով - պարզ թխումև շատ համեղ։ Լրացնելու համար օգտակար կլինի և՛ համասեռ մուրաբա, և՛ կտորներով մուրաբա, վերջին տարբերակում ավելի լավ է հեղուկ օշարակը քամել և մի փոքր չորացնել մրգի կտորները։ Ավելի լավ է խմորիչ խմոր վերցնել և բարակ գրտնակել։ 500 գ սառեցված բլանկներից դուրս կգա 10 փոքր կարկանդակ։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ խմոր - 500 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի զարդարման համար;
• ցանկացած ջեմ:

Խոհարարություն

1. Խմորն ամբողջությամբ հալեցնել և մի փոքր փաթաթել։
2. Կտրեք քառակուսիների, 5-7 սմ կողմերով:
3. Քառակուսու կենտրոնում մուրաբա լցնել 1 թ.գ.
4. Միացրեք հակառակ անկյունները:
5. Յուղել դեղնուցով, թխել 20 րոպե 200 աստիճանում։
6. Մուրաբայի սառեցված շերտը ցանել շաքարի փոշի։

Շերտավոր խմորները հաճախ լցնում են ջեմով, մրգերով կամ շոկոլադով։ Բալի փչակները համեղ են: Հատապտուղները կարող են օգտագործվել թարմ (կորիզացված), սառեցված կամ պահածոյացված վիճակում սեփական հյութ. Ամեն դեպքում դրանք պետք է զտել ու չորացնել, օսլա ցանել։

Բաղադրությունը:

• բալ - 300 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• օսլա - 100-150 գ;
• խմորիչ խմոր - 500 գ;
• դեղնուց:

Խոհարարություն

1. Քամել կեռասը հյութից, ցանել օսլա։
2. Հալած խմորը գրտնակել, բաժանել 6-8 ուղղանկյուն մասերի։
3. Կեռասը բաժանել բլթակների մեջ, յուրաքանչյուրին շաքարավազ ցանել։
4. Ձևավորել կարկանդակներ, քսել դեղնուցով և թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Յուրաքանչյուր տնային խոհարար պետք է կրկնի ավստրիական բաղադրատոմսը` պատրաստելով խմորիչ խմորի կտորներ: Շտրուդելի այս պարզեցված տարբերակը դուր կգա թխելու յուրաքանչյուր սիրահարին, իսկ դասական կարամելացված միջուկը, որը լրացվում է ընկույզով, կփոխհատուցի փոփոխությունը: արդյունահանման փորձարկումկիսաֆաբրիկատների համար

Բաղադրությունը:

• խմոր - 700 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• մանրացված ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• փափուկ կարագ - 100 գ;
• կոտրիչ - 2 ճ.գ. լ.;
• շագանակագույն շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• դեղնուց - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազն ու կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։
2. Թակած խնձորները նետել, եփ գալ մինչև կարամել: Շաղ տալ փոշիով։ Հանգստանալ.
3. Խմորը հալեցնել, գրտնակել, բաժանել 6 ուղղանկյունների։
4. Շերտերը քսել փափուկ յուղով, շաղ տալ փշրանքներով։
5. Դրեք միջուկը:
6. Ռուլետները փաթաթել, եզրերն ամրացնելով, վերևից մի երկու կտրվածք անել։
7. Յուղել դեղնուցով, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։
8. Խնձորով փչակը թխում են 20 րոպե 180 աստիճանում։

Բանանով և շոկոլադով քսած փքաբլիթներ՝ դելիկատես, որն ավելի արագ ուտում են, քան թխած, համեղ համեղ դեսերտդեռ տաք է, երբ մեջտեղում նուտելլան հեղուկ է ու մածուցիկ։ Թխումը պատրաստվում է շատ արագ, ուստի հնարավորություն կա նախաճաշի համար հիանալի նրբություն ստեղծելու և սուրճի հետ մատուցելու համար։

Բաղադրությունը:

• խմորիչ խմոր - 500 գ;
• բանան - 2 հատ;
• նուտելլա - 150 գ;
• դեղնուց - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Խմորն ամբողջությամբ հալեցնել, գրտնակել, եռանկյունաձև կտրատել։
2. Լայն մասի վրա դնել 1 թ.գ. նուտելլա, 1 ճ.գ. լ. խորանարդի կտրատած բանանը, գլանափաթեթներ:
3. Թխման թերթիկի վրա դնել մագաղաթով, քսել դեղնուցով։
4. Թխել 25 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Դուք կարող եք լրացնել ընկույզով, marshmallow marshmallows կամ բանանի կտորներով: Դուք կարող եք պատրաստել փոքր թխվածքաբլիթներ և մեծ կրուասաններ, առաջին դեպքում օգտագործելով առանց խմորիչի կիսաֆաբրիկատ, երկրորդում ավելի լավ է խմորիչ խմոր վերցնել: Ապրանքները հարմար և արագ ձևավորվում են խոզուկով, 500 գ խմորից դուրս կգան 6 փարթամ մեծ փչակներ:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 500 գ;
• շոկոլադե սալիկ - 200 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարություն

1. Հալած խմորը գրտնակել, ուղղանկյունների կտրատել։
2. Հակառակ եզրերից եղլնաձլ կտրվածքներ արեք։
3. Բլանկի կենտրոնում դնել շոկոլադի խորանարդները, խմորի շերտերը «խոզուկով» համընկնող ծալել:
4. Քսել դեղնուցով, թխել 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի շերտավոր խմորից կիտրոնով պարզ փչակները կդառնան ցանկացած սեղանի իսկական զարդարանք, դրանք կարող եք նույնիսկ եփել տոնակատարության համար։ Այս աղանդերը առանձնանում է ճարպային կրեմի շերտի բացակայությամբ, սակայն այն դուրս է գալիս շատ նուրբ, չափավոր փխրուն և փափուկ։ Ժամանակի մեծ մասը կծախսվի ցիտրուսային շերտերի կարամելացման վրա:

Բաղադրությունը:

• խմոր - 400 գ;
• շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ.;
• փոքր կիտրոններ - 3 հատ;
• ջուր - 250 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• դեղնուց - 1 հատ.

Խոհարարություն

1. Շերտավոր խմորը հալեցնել, քառակուսիների կտրատել 10։10 սմ, յուրաքանչյուր եզրը կտրել շերտով, 1 սմ հաստությամբ։
2. Շերտերը դրեք քառակուսի բլանկների եզրերի երկայնքով:
3. Ամբողջ մակերեսը յուղել դեղնուցով, պատառաքաղով ծակել, մանրացնել շաքարի փոշիով։
4. Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ պատրաստ լինի, սեղմեք բարձրացված անկանոնությունները։
5. Կիտրոնները կտրված են շրջանակների մեջ:
6. Լուծել շաքարավազը, տաքացնել և ավելացնել շերտերը։
7. Եփել մինչև փափուկ և թափանցիկ 1 ժամ։
8. Օշարակը քամել, կիտրոնները դնել չոր մագաղաթի վրա։
9. Շերտերը քսել փչակների վրա, շաղ տալ շաքարավազով, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

հայտնի օգտակար հատկություններև ցածր կալորիականությամբ: Տերեւները հաճախ օգտագործվում են թխած ապրանքներ լցնելու համար: Պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված փքուկները շատ համեղ են ու անսովոր։ Սպանախի միջուկը կարելի է համադրել պանրի, սուլուգունիի, փափուկ կաթնաշոռի կամ այլ պանրի հետ։ Կծու համար ներմուծվում են բոլոր տեսակի խոտաբույսեր, սխտոր, համեմունքներ։

Բաղադրությունը:

• թարմ սպանախ - 300 գ;
• շերտավոր խմոր - 400 գ;
• պանիր - 200 գ;
• ալյուր, ձեթ։

Խոհարարություն

1. Սպանախով կարագմինչև ծավալի նվազումը.
2. Ավելացնել քերած պանիր։
3. Խմորը գրտնակել ալյուրով պատված տախտակի վրա և կտորների կտրել։
4. Միջուկը դնել կենտրոնում, եզրերը փակել՝ կենտրոնում անցք անելով։
5. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Շանգի կոչվող համեղ խմորեղենի պարզեցված տարբերակն է: Շերտավոր խմորն իր կառուցվածքի շնորհիվ տալիս է թխման օդափոխություն և միևնույն ժամանակ հագեցում և սնուցում։ Կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է օգտագործել ձեր ճաշի մնացորդների հետ կամ պատրաստել թարմ վիճակում:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - 500 գ;
• կարտոֆիլի պյուրե- 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Խմորը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և գրտնակեք:
2. Կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել ձուն և սերուցքը, լավ հարել։
3. Խմորից շրջանակներ կտրատել, միջուկը դնել կենտրոնում, եզրերը ձվով քսել։
4. Թխել 20 րոպե։

Ամենաարագ պատրաստումը, եթե կիրառելի է թարմ աղացած միս, յուղով տապակվում է սոխով։ Մսի կտորները երբեմն եփում են, իսկ հետո պտտվում մսաղացի մեջ։ Զանգվածը, կախված բաղադրատոմսից, համեմում են համեմունքներով կամ լրացնում բանջարեղենով, բրնձով և այլ հավելումներով։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից կստացվի մոտավորապես 20 փոքր կարկանդակ։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմորիչ խմոր - 1 կգ;
• միս - 300 գ;
• յուղ - ¼ փող;
• սոխ - 50 գ;
• համեմունքներ.

Խոհարարություն

1. Խմորը հալեցնում ենք, թողնում տաք, որ տաքանա։
2. Քսել սոխը, ավելացնել խաշած և ոլորած միսը։ Շոգեխաշել 2 րոպե, համեմել աղով և համեմունքներով։
3. Կույր կարկանդակներ, թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Եփելու ամենահեշտ ձևը պարուրաձև ծրարի մեջ փաթաթված է կամ սովորական կարկանդակի տեսքով։ համեղ նախուտեստներգալիս են տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ պանիրով, կորեական ոճի գազարով, կծու սոուսներով։ Շերտավոր խմորի նրբերշիկով փքվածները ախորժելի տեսք կունենան, եթե «ժանյակավոր հյուսեր» կազմեք

Թուխ լեզուներն իմն են սիրելի հյուրասիրությունմանկությունից։ Ինձ պետք չէին մեղրով կոճապղպեղ կամ տորթեր, այլ միայն փչակներ: Դե, ես դրանք շատ էի սիրում նախկինում և հիմա, բայց արդեն պատրաստում եմ հիմնականում ինքնուրույն և ոչ թե գնված խմորից, այլ տնից, թեև դրա հետ կապված շատ դժվարություններ կան։ Դե, դուք կարող եք գնել պատրաստի: Այս դեպքում բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, ուստի թեյի համար խմորեղենը պատրաստ կլինի 20 րոպեից։

Ենթադրվում է, որ շերտավոր խմորն առաջին անգամ պատրաստել է ֆրանսիացի Կլոդ Լորենը։ Նա որոշել է գոհացնել հիվանդ հորը, որին խիստ դիետա են նշանակել, և թխել հատուկ նրա համար համեղ հացջրից, ալյուրից և փոքր քանակությամբ ձեթից։ Խմորը հունցելու ընթացքում Կլոդը հիշեց, որ մոռացել է ճարպ ավելացնել, ուստի ստիպված է եղել այն ավելացնել պատրաստի խմորին և մի քանի անգամ հունցել։ Թխելուց հետո հրուշակագործը նկատել է, որ «հացը» անսովոր բարձր է ու շերտավոր։ Այն բանից հետո, երբ Կլոդը աշխատանքի ընդունվեց հրուշակեղենի խանութում, նա բարելավեց իր բաղադրատոմսը, որը հետագայում նրան համբավ և փող բերեց:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ - 500 գ (1 տուփ)
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ լուսանկարներ, թե ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ լեզուներ.

Եթե ​​խմոր եք գնել և այն սառեցված է, ապա պետք է թողնել, որ այն սառչի սենյակային ջերմաստիճանում կամ թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Ես ունեի տնական խմորիչ առանց խմորիչի, չնայած դուք կարող եք խմորիչ վերցնել:

Սեղանին ալյուր ցանել ու խմորը գրտնակել 5 մմ հաստությամբ։

Մենք նաև թեթևակի յուղում ենք թխման թերթիկը ջրով կամ ծածկում ենք մագաղաթով և շարում մեր փքուն լեզուները։

Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Այսքանը: Պարզ և արագ:

Ուրախ թեյ խմել բոլորին:

Քաղցրավենիքի մեջ շատ տարածված են փչերը: Պատրաստվում են տարբեր ձևերով՝ եռանկյունաձև, քառակուսի, կիսալուսին, աղեղների տեսքով։ Նրանք գալիս են լցոնմամբ կամ առանց լցոնման: Քաղցր արտադրանքները թխում են խնձորով, կաթնաշոռով, կեռասով կամ այլ հատապտուղներով։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել նաև խոզապուխտ պանրով, սնկով, հավի միսով, տավարի մսով։

Շերտեր թխելու համար կարող եք պատրաստի խմոր օգտագործել, բայց եթե ժամանակ ունեք, ապա, իհարկե, ավելի լավ է ինքներդ եփել։ Դրա համար պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

1. Ալյուրը պետք է ընդունել միայն ամենաբարձր կարգի և անպայման մաղել։ Այսպիսով, այն հագեցած կլինի թթվածնով, և արտադրանքը կստացվի ավելի շքեղ:
2. Խմորի համար կարող եք օգտագործել և՛ կարագ, և՛ մարգարին։ Գլխավորն այն է, որ դրանց յուղայնությունը բարձր է։ Այս դեպքում զանգվածն ավելի քնքուշ կլինի։
3. Ավելի լավ է խմորը հունցել սառը (ոչ սառույց) ջրի մեջ։ Փոխարենը կարելի է կաթ օգտագործել։ Միևնույն ժամանակ, պատրաստի արտադրանքի համն ավելի համեղ կլինի, բայց խմորի առաձգականությունը կպակասի։
4. Զանգվածը մի քանի փուլով գրտնակել, մինչդեռ այն պետք է սառը լինի։ Դա անելու համար այն պարբերաբար տեղադրվում է 20-30 րոպե: սառնարանի մեջ: Շերտը փաթաթվում է պարտադիր մեկ ուղղությամբ՝ բարակ շերտով՝ խուսափելով պոռթկումներից։
5. Շերտերը միշտ կտրեք սուր դանակով, քանի որ ձանձրալի դանակը կարող է պատռել ծայրերը, և խմորը լավ չի բարձրանա:
6. Նախքան փչակները ջեռոց ուղարկելը, դրանք ծակում են դանակով կամ պատառաքաղով - դա թույլ կտա մակերեսը մնալ հարթ:
7. Եթե ​​որոշել եք թխվածքի վերին մասը յուղել դեղնուցով, ապա կողքերը չպետք է ծածկվեն։ Փաստն այն է, որ ձվի խառնուրդթույլ չի տա, որ զանգվածը բարձրանա.
8. Ապրանքները անմիջապես դրեք թխման թերթիկի կամ մագաղաթի վրա:
9. Թխելիս ջեռոցը չբացել, այլապես փքվածները չեն բարձրանա։

Եթե ​​դեռ որոշել եք խանութից պատրաստի խմոր գնել, ուշադրություն դարձրեք դրա պիտանելիության ժամկետին։ Գնելուց առաջ ձեռքդ անցիր դրա վրայով` այն պետք է լինի ամուր և հարթ: Եթե ​​նկատում եք գոնե մի փոքր դեֆորմացիա, ապա ավելի լավ է նման խմոր չվերցնել, քանի որ այն արդեն հալվել է։

Գնահատեք բաղադրատոմսը

Շաքարավազով փքված լեզուներ՝ մանկուց բոլորին ծանոթ թխվածքաբլիթներ։ Այն բաղադրատոմսը կկատարվինույնիսկ նրանց համար, ում համար խոհարարության թագավորության դարպասները դեռ փակ են, այսինքն՝ ամենածույլ տնային տնտեսուհիների, տղամարդկանց ու դեռահաս երեխաների համար։ Պարզապես պետք է գնել պատրաստի սառեցված առանց խմորիչի շերտավոր խմոր և մեկ տուփ շաքարավազ։ Զինվեք դանակով և 20 րոպե ազատ ժամանակ։ Եվ ամենապարզը, բայց խելագարը համեղ խմորեղենդուք երաշխավորված եք: Ինչպես ասում են, ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է:

Բաղադրիչներ

• Շերտավոր խմոր - 250 գր. (կես փաթեթ)
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Վանիլ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել շերտավոր լեզուներ շաքարով պատրաստի խմորից

Պլաստ պատրաստի խմոր(կարող եք հալեցնել ոչ ամբողջությամբ, բայց բավականին քիչ, որպեսզի խմորը կտրվի) դանակով բաժանեք ռոմբուսների կամ ուղղանկյունների։

Ձեր բոլոր գործողությունները պետք է արագ լինեն, որպեսզի խմորը չհասցնի տաքանալ մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, քանի որ ջեռոցում գտնվող արտադրանքը լավ չի բարձրանա կամ կորցնի իր «փքվածությունը»: Նույն նպատակների համար ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի:

Ստացվում են 10-12սմ 4-5սմ չափերի ուղղանկյուններ։Հրուշակեղենի խոզանակով ձվով յուղել։

Հարած ձուն կարելի է փոխարինել թունդ եփած սև թեյով։ Թեյով քսելու շնորհիվ շերտավոր խմորը ջեռոցում ձեռք կբերի ախորժելի արևայրուք։

Խմորի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, որը թույլ է ալյուրով փոշոտված: Շերտավոր լեզուները բարակ շերտով պատում ենք շագանակագույն շաքարով։ Ապահովագրության համար կարող եք օգտագործել թխելու թուղթ, այս դեպքում շերտավոր խմորը հաստատ չի կպչի թխման թերթիկին։ Հիշեք, որ փխրեցուցիչների միջև պետք է թողնել 2-3 սմ, որպեսզի թխելու ժամանակ դրանք իրար չկպչեն։

Կարող եք պատրաստել պատրաստի շերտավոր խմորից (բաղադրատոմսը հղումով) Ուշադրություն դարձրեք.

Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 C, լեզուները ուղարկում ենք թխելու։ Այսպես են պատրաստում փքաբլիթները արագ և պարզ, իսկ համը ոչ մի կերպ չի զիջում ամենաբարդ փաթաթաններին ու բուլկիներին։

Շերտավոր խմորի լեզուները եփում են ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխվածքաբլիթները բարձրանում են մի քանի անգամ և դառնում կարմրավուն։

Շաքարավազի հետ շերտավոր լեզուները կարող եք մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։ Նրանք լավ են թեյի և կոմպոտի հետ:

Նախաճաշին ձեր ընտանիքին հյուրասիրեք լեզուներ փչելով կամ երեխաներին ձեզ հետ վերցրեք մարզվելու կամ զբոսանքի այգում: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք պատրաստվում են շերտավոր խմորից, լեզուները սրտանց են և հեշտությամբ կարող են փոխարինել սենդվիչին՝ չստիպելով երեխային ուտել խանութից գնված վնասակար կրեկերների փաթեթը:

Բարի ախորժակ!

Ես շատ շնորհակալ կլինեմ բաղադրատոմսի վերաբերյալ ցանկացած արձագանքի համար՝ հարցեր, լուսանկարներ, ակնարկներ: Ցույց տվեք և պատմեք, թե ինչ եք արել:
Իմ յութուբյան ալիքում ես տեղադրել եմ փքված լեզուների վիդեո բաղադրատոմս, վայելեք դիտումը:

հետ շփման մեջ