Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Անսահման զբաղվածության և եռուզեռի ժամանակակից աշխարհում քիչ ժամանակ է մնացել անձնական կարիքների համար, ուստի ես ցանկանում եմ արագ ազատվել տնային գործերից և ժամանակ տրամադրել ինձ և իմ սիրելիներին: Դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, բայց դուք դեռ պետք է կերակրեք ձեր ընտանիքին, և այստեղ օգնության են գալիս պարզ, սրտանց ուտեստները: Դրանցից է աղացած մսով մակարոնեղենը, որը եփում են տապակի մեջ։ Տարբեր սոուսներ և պանիրներ հատուկ համ են հաղորդում հյուրասիրությանը: Ստեղծեք Իտալիայի մի փոքրիկ կտոր ձեր սեփական խոհանոցում՝ համեղ դելիկատեսների զարմանալի բույրերով:

Ինչ է աղացած միսը մակարոնի հետ տապակի մեջ:

Սա շատ համեղ, հագեցնող, անուշաբույր, բայց միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Դրա ամենահայտնի և ծանոթ տարբերակն է ծովային մակարոնեղենը, բայց կան այս բուժման ևս մի քանի տեսակներ: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ենթադրում է տարբեր տեսակի մակարոնեղենի, պանիրների և սոուսների օգտագործում, որոնց շնորհիվ թավայի մեջ աղացած մակարոնեղենը սկսում է նորովի խաղալ։

Խոհարարության մեթոդների մեծ մասը պարզ է, յուրաքանչյուրը, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին, կարող է կարգավորել դրանք: Հիմնական բաղադրիչներն են տարբեր տեսակի մակարոնեղենը և աղացած մսի միջուկը, որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործվում են հետևյալները.

• լոլիկ (տոմատի մածուկ, կետչուպ);
• սոխ սխտոր;
• ձու;
• կաթ (սերուցք);
• թթվասեր (մայոնեզ);
• սունկ;
• կանաչապատում;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել

Սպագետիի աղացած մսով մակարոնեղենի ցանկացած բաղադրատոմս ունի պատրաստման իր նրբությունները՝ ապահովելով ճաշատեսակի որակը, յուրահատուկ համն ու բույրը։ Ահա դրանցից մի քանիսը.

1. Մակարոնեղենի ձևն ու չափը կարևոր չէ, քանի դեռ բաղադրատոմսը չի նշում կոնկրետ տեսակ: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք պատրաստված են կոշտ ցորենից, ինչը կկանխի դրանց չափից ավելի եփումը։
2. Ըստ բաղադրատոմսի՝ մակարոնեղենը կարելի է օգտագործել հում կամ խաշած վիճակում։ Եթե ​​դուք եփում եք երկրորդ մեթոդով, ապա արտադրանքը տեղադրեք եռացող աղաջրի մեջ, որպեսզի մակարոնեղենը կարողանա ազատ լողալ տարայի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն իրար։ Իդեալական համամասնություններն են՝ 1 լիտր ջուր 100 գ վերմիշելի դիմաց։
3. Al dente պատրաստության հասնելու համար մակարոնեղենը ներսից թողնում ենք մի փոքր եփած (ալյուրի բարակ շերտով), կրակն անջատում ենք, կափարիչով փակում, թողնում 2-3 րոպե, մինչև քամում ենք գցում։
4. Մածուկը ողողեք միայն տաք կամ տաք ջրով, սառը ջրով արտադրանքը կկորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները:
5. Աղացած մսի միջուկն օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ, ավելի լավ է, եթե այն շատ յուղոտ չլինի։ Այն կարելի է ավելացնել ճաշատեսակի մեջ հում վիճակում կամ թեթև տապակած:
6. Սոուսների համար նախընտրելի է օգտագործել թարմ լոլիկ և թթվասեր, սակայն դրանց բացակայության դեպքում թույլատրվում է փոխարինել մայոնեզով և տոմատի մածուկով։
7. Ստացված սուսը եփելուց անմիջապես հետո խառնեք մակարոնեղենի հետ։
8. Ընտրեք հաստ հատակով և պատերով տապակ, որի վրա սնունդը չի այրվի, բայց լավ կեփվի։
9. Որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն, մակարոնեղենը պատրաստվում է ոչ թե տապակի մեջ, այլ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

Աղացած մակարոնեղեն

Ինչ վերաբերում է մսի բաղադրիչին, ապա փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս հետևել հետևյալ խորհուրդներին մսի բաղադրիչի ընտրության և պատրաստման համար.

1. Մի ընդունեք սառեցված միս, որը վերամշակման ընթացքում կորցրել է շատ օգտակար հատկություններ և կորցրել է իր նախնական համը։
2. Ինքներդ պատրաստեք աղացած միս մի ամբողջ կտորից՝ օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ սուր դանակներ՝ միջուկը կտրատելու համար: Այսպիսով դուք կպահպանեք զանգվածի հյութեղությունը, որն օգտակար կլինի հետագա պատրաստման գործընթացում։
3. Երկու տեսակի մսի խառնումը մսի բաղադրիչին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Դուք եք ընտրում, թե ինչ խառնել և ինչ համամասնությամբ։ Փորձեք նոր և անսովոր համակցություններով: Տավարի միջուկ ընտրելիս այն միացրեք խոզի մսի հետ, որպեսզի աղացած միսը շատ չոր չլինի։
4. Հավին ջերմային մշակելիս մի չափազանցեք այն, ավելորդ 3 րոպեն թավայի մեջ կբերի մսի կոշտությանը:
5. Տապակելիս մսի բաղադրիչին ձեթ մի ավելացրեք՝ ավելորդ ճարպային պարունակությունից խուսափելու համար։

Տապակի մեջ աղացած մսով մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Աղացած միսով և մակարոնեղենով ուտեստները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Բանջարեղենի, պանիրների և համեղ սոուսների տեսքով հավելյալ բաղադրիչների օգտագործումը տապակի մեջ եփած մակարոնեղենը դարձնում է բուրավետ, հագեցնող և աներևակայելի համեղ: Փորձեք յուրաքանչյուր բաղադրատոմս՝ առանձնացնելով մեկը որպես ընտանիքի բոլոր անդամների սիրելի հյուրասիրություն: Այս մթերքը հիանալի տարբերակ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար պարզ մակարոնի հետ, բայց անսովոր ձևով։

Հիշեք, որ ապրանքների հավաքածուն և պատրաստման եղանակը ճաշատեսակը դարձնում են բարձր կալորիականություն, ուստի ուշադրություն դարձրեք այս ցուցանիշին, եթե հետևում եք ձեր քաշին: Պատրաստի կերակուրի կալորիական պարունակությունը նշվում է մեկ չափաբաժնի համար՝ 100 գրամ քաշով: Հավատարիմ մնալով պատշաճ սնուցմանը, առավոտյան տապակած տապի մեջ եփել աղացած մսով մակարոնեղենը, երբ թույլատրվում է ճարպերի և ածխաջրերի օգտագործումը փոքր քանակությամբ։

Սպագետի աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 305 կկալ։
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Թավայի մեջ աղացած մսով մակարոնի պատրաստման ավանդական մեթոդը ներառում է սպագետտի օգտագործումը: Ճաշատեսակով ուտեստը հիշեցնում է հայտնի ծովային մակարոնեղենը, սակայն խոհարարական գործընթացը մի փոքր այլ է։ Բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, սակայն բավական է ամբողջ ընտանիքին կերակրել համեղ, ախորժելի ճաշ կամ ընթրիք: Խոհարարության դժվարությունը ամենահեշտն է, ցանկացած սկսնակ կարող է ստեղծել այս խոհարարական գլուխգործոցը: Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է գործընթացի հաջող ավարտը, հետևեք լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերին։

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի միս - 300 գ;
• սպագետտի - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր – 2 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կանաչի, աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ, լցրեք սպագետտի մեջ, եփեք մինչև փափկի մոտ 10 րոպե։
2. Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։
3. Երբ բանջարեղենը թեթևակի ոսկեգույն դառնա, ավելացնել խոզի միսը, ավելացնել աղը, տապակել մինչև եփվի, շարունակելով հարել՝ սպաթուլայի կամ պատառաքաղով կտորները կոտրելով:
4. Երբ միսն ամբողջությամբ տապակվի, տապակի մեջ ավելացնել սպագետին, խառնել և եփել բաղադրիչները միասին մոտ 2 րոպե։
5. Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Ծովային եղջյուրներ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 122 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

«Ծովային ոճով» պատրաստված մակարոնեղենը Ռուսաստանում ամենահայտնի ուտեստներից է: Դասական բաղադրատոմսում ընդգրկված ապրանքների հավաքածուն առկա է յուրաքանչյուր տանը, և գործընթացը նվազագույն ժամանակ է պահանջում. սրանք նման վերաբերմունքի անհերքելի առավելություններն են: Այնուամենայնիվ, այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ավանդական բաղադրիչներին ավելացնել թարմ բանջարեղեն, որը հիանալի համադրվում է ինչպես մսի, այնպես էլ մակարոնեղենի հետ։ Բացի այդ, նման արտադրանքը բուժումը դարձնում է ավելի առողջարար, համեղ, ավելի բուրավետ և արտաքին տեսքով ավելի գեղեցիկ:

Բաղադրությունը:

• եղջյուրներ – 200 գ;
• աղացած հավ - 180 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• օրեգանո, ռեհան (չոր), աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս, կիլանտրո, սամիթ – 40 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, ցողունի հատվածում խաչ անել և հեռացնել կեղևը։
2. Լոլիկները կտրատել մեծ խորանարդիներով, գազարն ու քաղցր պղպեղը (սերմերը և ցողունները մաքրելուց հետո) շերտերով կտրատել, սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։
3. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել, բեղիկները եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, ողողել։
4. Տապակը և կաթսա դնել վառարանի վրա։ Առաջին տարայի մեջ տապակել հավի միսը` կոտրելով բոլոր գնդիկները: Աղ եւ պղպեղ.
5. Միաժամանակ կաթսայի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարը, ապա պղպեղն ու սխտորով լոլիկը։ Ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել:
6. Երբ միսը հասնի ցանկալի խտության, լցնել սոուսի մեջ, խառնել և եփ գալ 5 րոպե։
7. Ավելացնում ենք խաշած բեղիկները, խառնում, բոլորը միասին եփում, մինչև մակարոնեղենը պատրաստ լինի։
8. Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Տեսեք ծովային մակարոնով աղացած միս պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս:

Լոլիկով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 232 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Թավայի մեջ եփել վերմիշելը՝ աղացած միսով, ավելացնելով թարմ լոլիկ: Նման պարզ ապրանքների հավաքածուն կօգնի ձեզ հեշտությամբ և արագ կերակրել ամբողջ ընտանիքին զարմանալի համեղ ուտեստով: Եթե ​​վերմիշել չեք սիրում, այն փոխարինեք կոներով, պարույրներով և կոշտ ցորենից պատրաստված ցանկացած այլ տեսակի մակարոնով: Դուք կարող եք նաև ընտրել մսի բաղադրիչը ձեր հայեցողությամբ՝ ելնելով սննդի յուղայնությունից, որը ցանկանում եք ստանալ արդյունքում։ Մի մոռացեք ձեր սիրելի համեմունքների և համեմունքների մասին, որոնք հարստացնում են լապշայի համն ու հոտը տապակի մեջ աղացած միսով:

Բաղադրությունը:

• վերմիշել - 400 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր - մի քանի ճյուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերմիշելը եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների, քամել քամոցով և լավ լվանալ։
2. Մաքրել սոխը և լոլիկի հետ միասին կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Տաքացրած յուղով տապակի մեջ 5-7 րոպե տապակել բանջարեղենը, ավելացնել միսը, տապակել մինչև փափկի՝ թիակով տրորելով։ Աղ եւ պղպեղ.
4. Երբ միսը պատրաստ է, վերմիշելը լցնում ենք տապակի մեջ, կերակուրը կարող եք մի քանի րոպե եփել ջեռոցում՝ ծածկված։
5. Այնուհետև խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ, թույլ տալ, որ բաղադրիչները ներծծվեն միմյանց բույրերի մեջ 5 րոպե:

Իտալական մակարոնեղեն և աղացած միս ուտեստ

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 166 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Իտալական խոհանոցի ավանդույթները ներառում են ձիթապտղի յուղի, տարբեր պանիրների, անուշաբույր խոտաբույսերի և գինու օգտագործումը, որոնք հատուկ կծու նոտաներ են հաղորդում սննդին: Իտալիայում աղացած մսով մակարոնեղենը հաճախ չեն եփում տապակի մեջ, այլ թխում են շերտերով (մակարոնեղեն լազանյա) կամ լցնում մի ապրանքի հետ մյուսով։ Կարևոր բաղադրիչներն են լոլիկի սոուսը և պանիրը, որոնք ճաշատեսակին հաղորդում են համեղ սերուցքային համ: Բաղադրատոմսի համաձայն՝ անհրաժեշտ է օգտագործել ադիգեի սորտը, սակայն մոցարելլան և նույնիսկ ֆետա պանիրը (թեթև աղած) կօգտվեն։ Լցոնման համար կարելի է օգտագործել պատյաններ, բայց խողովակային մակարոնեղենն ավելի հեշտ է լցոնել։

Բաղադրությունը:

• կանելոններ - 10 հատ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• սոխ, ձու - 2 հատ;
• Ադիգե պանիր - 600 գ;
• կաթ - 0,5 լ;
• լոլիկ սեփական հյութի մեջ – 800 գ;
• կարագ - 80 գ;
• ալյուր – 4 ճ.գդ. լ.;
• սպիտակ գինի - 1 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ տապակել 1 գլուխ մանր կտրատած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ:
2. Ավելացնել կտրատած միսը, համեմունքները, խառնել՝ կոտրելով կտորները մոտ 10 րոպե:
3. Լցնել գինու կեսը, ավելացնել մի քիչ աղ և եփ գալ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
4. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագի ½ մասը, ավելացնում ալյուրը, հարում ենք մինչև լուծվի։
5. Լցնել կաթի մեջ, խառնել, թող եռա։ Եփել մինչև թանձրանալը, լցնել աղացած միսով տապակի մեջ։
6. Ձվերը բաժանել սպիտակուցի և դեղնուցի, վերջինս միացնել քերած պանրի կեսին, խառնել մսի հետ։
7. Մնացած կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք, մեջը տապակում երկրորդ սոխը, լցնում մնացած գինու մեջ և գոլորշիացնում։
8. Լոլիկը մաքրել, խորանարդի կտրատել, ավելացնել սոխին, եփ գալ մոտ 10-15 րոպե։
9. Մակարոնեղենի խողովակները ըստ հրահանգների եռացնել աղաջրում, սառչել, լցնել մսային խառնուրդով, դնել յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
10. Լցնել լոլիկի սոուսի վրա, շաղ տալ քերած պանրի մյուս կեսը, թխել կես ժամ 2000 թ.

Ահա մակարոնի և լոլիկով աղացած միս պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս։

Սոուսով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 310 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Տոմատի կրեմի սոուսով տապակի մեջ աղացած մսով և պանրով մակարոնեղենը շատ համեղ է ստացվում։ Այս սուսը խմիչքին հաղորդում է քնքշություն, հյութեղություն և համեղ բուրմունք: Կրեմը կարելի է օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ, ըստ ցանկության, բայց ոչ ցածր, քան 20%, հակառակ դեպքում չի լինի հարուստ համ: Բաղադրատոմսում նշվում է «Վիոլա» վերամշակված պանիրը, այն կարելի է փոխարինել նաև այլ տեսակով և նույնիսկ ընդունել տարբեր համերով մթերք (սնկով, խոզապուխտ և այլն)՝ ճաշատեսակը հարստացնելով յուրահատուկ հետհամով։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - 450 գ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 300 գ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• սերուցք 20% – 200 մլ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ/գ. լ.;
• Իտալական խոտաբույսեր, աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կարագ - 60 գ;
• վերամշակված պանիր «Վիոլա» - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած միսը դնել տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ տաքացրած բուսայուղով և տապակել՝ կոտրելով բոլոր գնդիկները։ Ավելացնել 3 ճ.գ. լ. ջուր, ծածկել կափարիչով, մարմանդ կրակի վրա բերել պատրաստի: Տեղափոխել մեկ այլ ամանի մեջ։
2. Նույն տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորը, լցնել կրեմը, տոմատի մածուկը, ավելացնել կարագը, համեմունքները, աղը, պղպեղը, խառնել, եփ գալ 2 րոպե։
3. Երբ սոուսը մի փոքր սառչի, խառնել հալած պանիրը, խառնել մսի հետ և մի կողմ դնել, որ թրջվի։
4. Սպագետին եփել մինչև ալ դենտե, ծածկել և թողնել մի քանի րոպե։
5. Մատուցել չափաբաժիններով, վրան դնել սոուսով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Պանրով տապակի մեջ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 302 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Արտասովոր, բայց տեսողականորեն գեղեցիկ ուտեստներից են աղացած մսով ու պանրով մակարոնեղենի բները՝ եփած տապակի մեջ։ Բոլոր ապրանքներն առկա են, դրանք հեշտ է գտնել ցանկացած խանութում, բայց պատրաստի հյուրասիրությունը ամոթ չի լինի մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին, այն այնքան անսովոր տեսք ունի։ Ընտրեք պանիր և աղացած միս՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից, օգտագործեք ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղենի բները (տալյատելե) – 10 հատ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• սոխ, ձու - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ, կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ձուն, աղ, պղպեղ, խառնել։
2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, շարել բները և լցնել ստացված զանգվածով։
3. Մինչեւ բների մեջտեղը ջուր լցնել, կափարիչով փակել, թողնել եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 15 րոպե։
4. Հեղուկի գոլորշիանալուց հետո բները ցանել քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով, կրակն անջատել, թողնել քառորդ ժամ։

Ինչպես համեղ պատրաստել մակարոնեղեն աղացած միսով

Կա ևս մի քանի հնարք՝ թավայի մեջ մակարոնի հետ աղացած մսի համը բարելավելու համար։ Օգտագործեք դրանք ուտեստների պատրաստման գործընթացում.

1. Ընտրեք կոշտ մակարոնեղեն:
2. Եռալու ժամանակ ջրին աղ ենք ավելացնում, որպեսզի աղն ամբողջությամբ լուծվի և չի կպչի թավայի հատակին։
3. Որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի, մի քիչ արևածաղկի ձեթ լցնել ջրով կաթսայի մեջ։
4. Խառնել 2 տեսակի միս։
5. Լրացուցիչ հյութեղություն ավելացնելու համար մսի բաղադրիչին ավելացրեք ցուկկինի կամ կարտոֆիլ:
6. Սոխը կտրատած մսով տապակելիս ամեն ինչ միանգամից ներս մի գցեք։ Բանջարեղենը նախ հասցրեք ոսկեգույն երանգի, այնուհետև գցեք երկրորդ բաղադրիչը: Մանրացված սոխը կեփեն մսի հյութի մեջ՝ ձեռք բերելով դրա համն ու բույրը։
7. Մսային խառնուրդը պատառաքաղով տապակելիս տրորում ենք մինչև հարթ լինի։ Սա կապահովի համեղ տապակում և խմիչքի գեղեցիկ տեսք:
8. Անպայման թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացրեք պատրաստի մակարոնեղենի վրա՝ թակած մսի միջուկով: Պրովանսալ խոտաբույսերը և ռեհանը իդեալական են:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Աղացած միս մակարոնի հետ տապակի մեջ. բաղադրատոմսեր

Աղացած մսով մակարոնեղենը կատարման մեջ պարզ է, բայց շատ համեղ և բավարարող։ Ցանկացած հմտություն ունեցող տնային տնտեսուհին կարող է պատրաստել ուտեստը։ Հաճախ երեխան կարող է դրանք պատրաստել, իսկ փորձառու խոհարարները հեշտությամբ տիրապետում են տոնական սեղանին արժանի ուտեստների հետաքրքիր տարբերակներին։

Ջեռոցում աղացած մսով մակարոնեղենը բոլոր ամերիկացի տնային տնտեսուհիների բնորոշ ուտեստն է։ Ֆիլմերում չե՞ք նկատել, թե ինչպես են նրանք այցելում և իրենց հարևաններին փայլաթիթեղով փաթաթված գեղեցիկ ձևեր տալիս։ Պարզվում է, որ դրանք պարունակում են մակարոնի կաթսա, որը հաճախ պատրաստվում է աղացած միսով։ Ճաշատեսակի համն ուղղակիորեն կախված է մակարոնեղենի որակից։ Այն պետք է լինի կոշտ սորտերից, քանի որ փափուկները թխվելիս ակնթարթորեն կփչանան։ Իհարկե, ճիշտ է օգտագործել տնական աղացած միսը՝ հավի միս, խոզի միս, խառը, մի խոսքով, տնային տնտեսուհու հայեցողությամբ։

Առավել դիետիկ տարբերակը կլինի, եթե այն եփեք հնդկահավի կամ հավից աղացած հավից։

Ջեռոցում աղացած մսով մակարոնեղեն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցանկացած մակարոնեղենի փաթեթավորում (կանելոնի խողովակները ավելի լավն են);
• 500 գր. աղացած միս;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• սերուցք - 200 մլ;
• բուսական յուղ.

Թավայի մեջ բուսայուղով տապակել աղացած միսը։ Ամբողջովին տապակելու կարիք չկա, կարող եք հասցնել կիսաեփի և վերջ տալ։ Մակարոնեղենը եփել մինչև ալ դենտե։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի ներքևի մասում դնել կանելոնի շերտ, վրան՝ աղացած միս և կրկին մի շերտ մակարոնեղեն։ Լրացրեք ամեն ինչ կրեմով:

Թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե՝ ծածկելով փայլաթիթեղով (հակառակ դեպքում կրեմը արագ գոլորշիանալու է, իսկ մակարոնեղենը կչորանա), իսկ վերջում հանում ենք փայլաթիթեղը, ցանում պարմեզանով և թողնում, որ մակարոնեղենը բաց կարմրեն։ . Պատրաստի կաթսան պետք է մի փոքր սառչի, այնուհետև դանակով կտրատեք մասերի։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է սպիտակ գինու և ցանկացած թարմ աղցանի հետ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովային ոճը:

Ծովային ոճով աղացած մսով մակարոնեղենը միշտ օգնության կգա տնային տնտեսուհուն երեկոյան, երբ եփելու համար խիստ ժամանակ չկա։ Ճաշատեսակը որքան համեղ է, այնքան էլ հեշտ է պատրաստել, և հենց այստեղ է այն փայլուն։ Բավական է ձեռքի տակ ունենալ մի կտոր աղացած միս և մակարոնեղեն (հեշտ է օգտագործել երեկվա ընթրիքից մնացածները):

Ցանկացած բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է մակարոնեղենը եփելուց հետո ողողել, հակառակ դեպքում այն ​​կպչունանա։

Թավայի մեջ տապակել աղացած միսն ու սոխը, ապա վրան ավելացնել մակարոնեղենը։ Խառնել և թողնել մի քանի րոպե։ Մեր մակարոնեղենը պատրաստ է։ Ի դեպ, ճաշատեսակը ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե այն պատրաստեք մսաղացով աղացած մսով։ Այս տարբերակը անվտանգ է նույնիսկ փոքր երեխաների համար:

Կաթսա պանրով

Ջեռոցում թխած մակարոնը շատերի համար թերի է թվում, եթե այն առատորեն չի համեմված պանրով։ Այստեղ տնային տնտեսուհու խնդիրն է ոչ թե չորացնել վերին շերտը, այլ պատրաստել հյութեղ ուտեստ, որտեղ պանիրը հալչում է և կաթսային տալիս է կախարդական, բերանի մեջ հալվող խտություն:

Պանրի կաթսայի համար մակարոնեղենի իդեալական ձևը երկար, հաստ սպագետտին է, որը ներսում խոռոչ է:

Սկզբում մակարոնեղենը եփում ենք աղաջրի մեջ՝ առանց պատրաստի վիճակի հասցնելու։ Այնուհետև մակարոնեղենի կեսը դնել թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա, վրան դնել տապակած աղացած միսը մինչև կիսով չափ եփած և վրան ցանել կոշտ պանիր: Ավելի լավ է չխնայել պանրի վրա, գնել բարձրորակ պարմեզան կամ մոցարելլա, որոնք սովորաբար օգտագործում եք պիցցայի վրա:

Շերտերը կրկնում ենք այնքան, մինչև մակարոնն ու աղացած միսը վերջանան։ Վերին շերտը պանրով սպագետտի է։ Լցնել բոլոր 200 մլ սերուցքը և դնել մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Վերջում նորից շաղ տալ պանիրով, թող հալվի ու մի քիչ կարմրի։

Կարիք չկա կաթսան ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո մասերի բաժանել. այն կփլվի։ Բայց 10 րոպե անց այն կդնի և ձեռք կբերի ամենաախորժելի հետևողականությունը՝ հարմար կտրելու և ուտելու համար։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում մակարոնեղեն պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Շատ խոհարարներ սա երկար ժամանակ ակտիվորեն օգտագործում են: Այստեղ կարևոր է օգտագործել մակարոնեղենի ապացուցված տեսակները՝ խուսափելով անորակ սորտերից, որոնք սովորաբար անխնա ուռչում են և կորցնում իրենց ախորժելի տեսքը։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մակարոնեղենը դանդաղ կաթսայում:

Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի մակարոնեղենը։

Կառչեք հետևողականությունից, և ամեն ինչ կատարյալ կստացվի:

1. Բազմամանի մեջ ջուր լցնել։
2. Ավելացնել հում մակարոնեղեն:
3. Միացրեք «Steam», «Pasta» կամ «Pilaf» ռեժիմը:
4. Եփել 7-10 րոպե։

Մակարոնեղենի դեպքում միշտ գործում է կանոնը՝ ավելի լավ է քիչ եփել, քան շատ եփել; Չկա ավելի վատ բան, քան կոտրված մակարոնեղենը:

Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, տապակի մեջ եփեք աղացած միսը ցանկացած բանջարեղենի հետ՝ գազար, լոլիկ, նեխուրի արմատի օղակներ։ Երբ մակարոնեղենը պատրաստ լինի, աղացրեք ջուրը և ավելացրեք աղացած միսը։ Մնում է ամեն ինչ խառնել և միացնել «տաքացման» ռեժիմը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները «ամուսնանան», իսկ համը դառնա հարուստ և միատեսակ։

Մակարոնեղենը բույն է դնում աղացած միսով

Աղացած մսով մակարոնեղենի բները կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա. նրանք այնքան համեղ տեսք ունեն: Երեխաները սիրում են իրենց խճճված ձևը, ուրախությամբ ուտում են նախ մսի միջուկը, իսկ հետո՝ բույնը:

Ինչպե՞ս պատրաստել բներ:

1. Բները եռացնել աղաջրի մեջ, մինչև ալ դենտե։
2. Միաժամանակ տապակել աղացած հավը սոխով և քերած գազարով (մի քիչ լոլիկ ավելացնելն արգելված չէ)։
3. Զգուշորեն տեղափոխեք մեծ հարթ ուտեստի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ դրանց ձևը չքանդվի։
4. Բների վրա դնել տաք աղացած միս։
5. Շաղ տալ պարմեզանով։

Հենց պանիրը հալվի, դուք կարող եք ուտել մակարոնեղենը։ Երեխաները սիրում են դրանք ուտել տաք սպիտակ հացի և ցանկացած տաք ըմպելիքի հետ, օրինակ՝ թեյի կամ մասուրի թուրմը՝ մեղրով։

Լցոնած Ռումբերի բաղադրատոմսը

Լցոնած կեղևով մակարոնեղենն ավելի հեշտ է պատրաստել մակարոնեղենի ավելի մեծ կտորներով: Իտալիայում դրանք կոչվում են conciglioni: Դրանք արտադրվում են հատուկ մսով կամ բանջարեղենով լցոնման համար՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և ճաշակի նախասիրությունների համար:

Մենք այն կպատրաստենք այսպես.

1. Կճեպը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Լվանալ սառը եռացրած ջրի մեջ։
3. Թավայի մեջ եփել աղացած միսը սոխով, համեմունքներով, տոմատի մածուկով կամ լոլիկի պահածոյով, ավելացնելով մի քիչ թթվասեր։
4. Թողեք, որ աղացած միսը սառչի։
5. Լցոններ տաք աղացած կոնչիգլիոնով:
6. Կեղևները զգուշորեն դրեք խորը թխման ամանի մեջ կամ բաժանված հարթ կերամիկական ափսեների մեջ:
7. Լցնել լոլիկի հյութի հետ խառնած կրեմի մեջ, որպեսզի այն թեթև ծածկի յուրաքանչյուր կեղևը։
8. Բոլոր մասերը առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։
9. Թխել ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պանիրը կհալվի, սերուցքը կներծծի կեղևներն ու աղացած միսը, ուստի համը կլինի համեղ նուրբ։ Այս տեսակի մակարոնեղենը ընտանեկան հավաքույթների և ընթրիքի ժամանակ մատուցելու կատարյալ ժամանակն է: Ճաշատեսակը լավագույնս համեմված է իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով և մատուցվում է զարդարված անանուխի կամ կանաչ ռեհանի տերևով:

Սպագետի Բոլոնեզի սոուսով

Մենք ծովային մակարոնեղեն ենք ուտում, բայց Իտալիայում Բոլոնեզե սոուսով մակարոնեղենը դարձել է դասական. այն կմատուցվի աշխարհի ցանկացած իտալական ռեստորանում։

Բոլոնեզը հայտնի սոուսի անունն է և մատուցվում է ամեն ինչի հետ; մեր երկրում հեշտ է այն փորձել կարտոֆիլով կամ հնդկաձավարով. ճաշատեսակի էությունը չի փոխվի:

Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել նման մակարոնեղեն.

1. Սպագետին եփել մինչև ալ դենտե աղաջրի մեջ։
2. Տապակի մեջ եփում ենք միսը սոխով, քերած գազարով լոլիկի սոուսի մեջ. գումար խնայելն ու տոմատի մածուկ ավելացնելը չափազանց պարզունակ է։ Ավելի լավ է թարմ լոլիկը քերել, կամ լցնել բնական լոլիկի հյութի մեջ։
3. Սոուսը համեմեք չոր ռեհանով կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով։

Լցնել մակարոնեղենը լայն, հարթ ափսեի մեջ և առատորեն լցնել մսի սոուսը: Համոզվեք, որ շաղ տալ քերած պանիրով: Ճաշատեսակը գովաբանվում է աշխարհի բոլոր հայտնի խոհարարների կողմից, սակայն դրա հիմնական առավելությունը հասանելիությունն ու բազմակողմանիությունն է։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, սակայն բուսակերները բոլոնեզը պատրաստում են միայն բանջարեղենից։

Լազանյա - քայլ առ քայլ տարբերակ

Լազանան արտասովոր ուտեստ է շատ ռուս տնային տնտեսուհիների համար և բացարձակապես ապարդյուն. այն հիանալի է, հագեցնող, անսովոր և կատարելապես դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած ընտանիքի սննդակարգը: Բնօրինակ բաղադրատոմսում օգտագործվում են շատ բաղադրիչներ, այդ թվում՝ նեխուր, կանաչ ռեհան, սպիտակ գինի։ Բայց մենք առաջարկում ենք էկոնոմ տարբերակ, ունիվերսալ ցանկացած եկամուտ ունեցող ընտանիքների համար:

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պարզեցնում բաղադրատոմսը, մի մոռացեք. առանց մշկընկույզի և լավ պարմեզանի, լազանյա չկա:

Սեփական լազանայի թերթիկներ պատրաստելը համարվում է խոհարարական հմտության գագաթնակետը: Բայց ինչու՞ այդքան ջանք ծախսել, եթե հեշտ է գնել պատրաստի հավաքածու, որը նույնպես չի պահանջում եփել: Այստեղ կանգ առնենք։

Մենք առաջարկում ենք լազանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կես կիլոգրամ աղացած միսը սոխով տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ (մեկ բանկա բավական է) քսում ենք մաղի միջով։
3. Պատրաստում ենք բեշամել սոուսը՝ տաք կաթի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք մի քիչ ալյուր (500 մլ), մինչև սոուսը թանձրանա։ Համեմեք մշկընկույզով։
4. Պատրաստի լազանայի թերթիկները դնել թխման ափսեի հատակին։
5. Վերևում դնել աղացած միսը:
6. Վրան լցնել բեշամելի սոուսը։
7. Տարածել քերած լոլիկները։
8. Շաղ տալ պարմեզանով։
9. Կրկնել մակարոնեղենի, աղացած միսի, սոուսի և լոլիկի շերտը պանրով։
10. Վերջին շերտը լինելու է լազանայի թերթիկներն ու բեշամելի սոուսը։
11. Լազանյան ծածկել փայլաթիթեղով։
12. Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
13. Թխել լազանան 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
14. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և շաղ տալ քերած պարմեզանով։
15. Թող պանիրը հալվի և թեթև կարմրի։

Դուք չեք կարող անմիջապես կտրատել լազանան. ինչպես ցանկացած մակարոնեղենի կաթսա, այն անպայման կփլվի, եթե շատ տաք է: Բայց 15 րոպե հետո այն կսառչի, և դուք կարող եք ապահով կերպով կտրել այն մասերի: Լազանիան մատուցվում է սպիտակ գինիով. ուտեստը իդեալական է ընկերական հավաքույթների համար: Եփեք այն մեկ անգամ, և դուք ձեռք կբերեք փորձառու և ժամանակակից խոհարարի համբավ, իսկ հյուրերը կհեռանան շատ գոհ։

Սնկի բնորոշ համը կարելի է հեշտությամբ ձեռք բերել բոլոր ուտեստների մեջ՝ չոր խոզի սունկը փոշու մեջ մանրացնելով; Կարող եք դրանք շաղ տալ նաեւ պատրաստի մակարոնեղենի վրա, ինչը հարմար է, եթե ընտանիքում երեխաներ կան։

Լավագույն մակարոնեղեն պատրաստելու համար արեք հետևյալը.

1. Սունկը կտորներով կտրատել։
2. Տապակել սոխով և աղացած միսով տապակի մեջ։
3. Համոզվենք, որ մակարոնեղենի միջուկը չափավոր հյութալի լինի։
4. Ալ dente bucatini դրեք թավայի հատակին:
5. Վերևում դնել աղացած միսը:
6. Լցնել կրեմի կամ բեշամելի սոուսի մեջ։
7. Կրկնել մակարոնեղենի և աղացած միսի շերտը։
8. Բուկատինիի վերջնական շերտը առատորեն շաղ տալ պանրով և դնել ջեռոցում թխելու համար:
9. Թխելու ժամանակը – 10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գեղեցիկ, ոսկե դարչնագույն ուտեստը համեղ պանրի կեղևով պատրաստ է։ Բայց 10 րոպեից կուտենք՝ թույլ տալով, որ կաթսան մի փոքր սառչի։ Մենք այն ուտում ենք ռուկոլայի և լոլիկի աղցանի հետ, լվացվում ենք երիտասարդ կծու գինիով և վայելում կյանքը։

Եթե ​​ցանկանում եք ծովային մակարոնեղեն պատրաստել, ապա աղացած մսով բաղադրատոմսը ամենապարզ լուծումն է։ Եվ ամենահամեղը: Ի վերջո, ոչ բոլորին է հաջողվում ծովային մակարոնեղեն պատրաստել «ճաշարանային» ձևով, առաջին անգամ մսաղացով անցկացրած խաշած միսով. միսը կարող է մի քիչ չորանալ, և հետո խառնելը խնդրահարույց կլինի: մակարոնեղենի հետ: Նման խնդիրներ երբեք չեն առաջանում աղացած մսի հետ կապված։ Ես եփում եմ ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով երկու եղանակով. Առաջինը փորձագիտական ​​բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն խոհանոցում կախարդանք անելու։ Պատրաստման գործընթացը և ապրանքների հավաքածուն հասցվում է պահանջվող նվազագույնի։ Մակարոնեղենը, սակայն, շատ հյութալի է ստացվում և հաճույքով ուտում տնային տնտեսության սոված անդամները։ Երկրորդ բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են իրենց ամուսնուց լսել «Օ՜, ինչ համեղ է» արտահայտությունը: Ճիշտ է, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր մանրացնել, քանի որ բաղադրատոմսը բաղկացած է ոչ թե երկու, այլ երեք քայլից, գումարած, որ դուք պետք է ունենաք լրացուցիչ բաղադրիչներ տանը: Բայց, յուրացնելով այս բաղադրատոմսը, դուք կկարողանաք ցուցադրել ձեր խոհարարական տաղանդը, քանի որ ծովային մակարոնեղենը պարզապես ավելի համեղ չի դառնում:

Դասական ծովային մակարոնեղենի բաղադրատոմս աղացած միսով

Բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, սպարտական ​​է՝ մակարոնեղեն, միս, սոխ, սա արտադրանքի ամբողջ հավաքածուն է: Ավելի լավ է ընտրել թանձր մակարոնեղենը՝ աղացած միսը դրան ավելի լավ կպչում է։ Սովորաբար օգտագործվում են այն եղջյուրները, որոնք ես գիտեմ մանկուց, բայց ես դրանց նկատմամբ երկար ժամանակ ալերգիա ունեմ, ուստի ես գնում եմ «փետուրներ», որոնք այլ կերպ կոչվում են «պեննե»: Դուք կարող եք, սկզբունքորեն, վերցնել և՛ խեցիները, և՛ աղեղները: Բայց դրանք դեռ ավելի կոշտ են ստացվում, բայց այս փետուրները ամենահաջող մակարոնն են մեր նպատակների համար։ Եվ նրանք գեղեցիկ տեսք ունեն:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն – 150 գրամ (կես փաթեթ),
• Աղացած միս – 200-250 գրամ,
• Սոխ - 1 մեծ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Մի մեծ կաթսա դնել վառարանի վրա, երկու լիտր ջուր լցնել մեջը և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել 2 թեյի գդալ աղ և մակարոնեղեն։ Եփել մինչև փափկելը շարունակական եռալով, ուղիղ 10 րոպե: Այնուհետև վերցրեք քամոց, դրեք այն լվացարանի վրա և թավայի մեջ մակարոնի ջուրը լցրեք քամոցի միջով:

Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, մաքրել սոխը, լվանալ, կիսով չափ կիսել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակը դնել վառարանի վրա։ Տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել՝ խառնելով, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Նախընտրելի է դա անել միջին ջերմության վրա, որպեսզի սոխը չայրվի։ Երբ ենթարկվում է բարձր ջերմության, այն կարող է որոշակիորեն կոշտ մնալ այնքան ժամանակ, քանի դեռ դուք հետևում եք դրան, և այրվել հենց որ մեկ րոպե շրջվեք: Ուզում ենք, որ սոխը դառնա թափանցիկ ու մի փոքր դեղնավուն։

Միսը դնել տապակի մեջ։ Ծովային մակարոնեղենի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի, խանութից գնված աղացած միս։ Կամ համապատասխան չափի մի կտոր մսաղացի միջոցով մանրացրեք։ (Ես պատրաստի աղացած միս չեմ գնում, այնպես որ ես ինքս պատրաստեցի իմը):

Լավ խառնել սոխի հետ և տապակել՝ խառնելով, մինչև աղացած միսը ամբողջովին կարմրի։ Դա կարող է տևել 5-ից 10 րոպե՝ կախված ձեր վառարանից և թավայից: Աղացած միսն ունի կոշտուկի մեջ կպչելու տհաճ հատկություն, ուստի տապակելիս այն պետք է սպաթուլայի միջոցով կոտրել, որպեսզի աղացած միսը մնա փխրուն և հավասարապես տապակվի։ Վերջում աղացրեք աղացած միսը, նորից խառնեք և այսքանը, ինչ ունենք աղացած մսի հետ։

Պատրաստ է նաև մակարոնեղենը։ Տեղադրել դրանք տապակի մեջ:

Խառնել աղացած միսով։

Վերջ, կարող ես ուտել։ Ախորժելի տեսք ունենալու համար կարող եք շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Մեր պատրաստածը մակարոնեղենի ժանրի դասական է։ Հենց այսպես է այս ուտեստը պատրաստվում 20-րդ դարի 50-ական թվականներից, երբ այն առաջին անգամ հայտնվեց խոհարարական գրքերում։ Այնուամենայնիվ, խոհարարական առաջընթացը դեռ չի կանգնում: Իսկ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները գնալով ավելի են նախընտրում մեր կենցաղային մակարոնեղեն պատրաստել ծովային ոճով՝ իտալական ոճով՝ լոլիկի սոուսի հավելումով: Այստեղ զարմանալի ոչինչ չկա. մակարոնեղենն իսկապես համեղ է: Սա այն բաղադրատոմսն է, որը ես առաջարկում եմ փորձել.

Ծովային մակարոնեղեն աղացած միսով

Ծովային մակարոնեղենն ինքնին համեղ է, բայց այս բաղադրատոմսի համար ավելի հարմար է գերագույն աստիճանը. սա աղացած մսով ամենահամեղ մակարոնն է, որը մենք երբևէ կերել ենք: Նրանց համար աղացած միսը պատրաստվում է եվրոպական պատրաստման տեխնոլոգիայով՝ լոլիկի սոուսի ավելացմամբ, բաղադրատոմսը պարզ է և հասանելի բոլոր նրանց համար, ովքեր գիտեն, թե ինչպես տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ: Մենք ձեզ ամեն ինչ կպատմենք մակարոնեղենի պատրաստման մասին՝ այնտեղ նույնպես դժվարություններ չկան։ Միակ կետը վերաբերում է մակարոնեղենի ընտրությանը։ Հիշեք, որ եթե ընտրում եք բներ, ֆարֆալներ կամ խեցիներ, ապա ձեր ուտեստն այլևս չի կարելի անվանել «ծովային մակարոն»: Ինչո՞ւ։ Բայց քանի որ կարևոր է չմոռանալ, որ մակարոնեղենը լապշայից և այլ մակարոնեղենից տարբերվում է նրանով, որ այն պատրաստվում է խողովակի տեսքով։ Ձևը նշանակություն չունի:

• Մակարոնեղեն – 125 գ (կես ստանդարտ փաթեթ),
• 1 մեծ սոխ,
• 1 փոքր գազար
• Աղացած միս – 250 գ,
• Տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ,
• Սխտոր – 1 պճեղ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի (1/2 թեյի գդալ աղացած մսի համար և 1 թեյի գդալ մակարոնեղեն պատրաստելիս),
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• կանաչի մի փոքրիկ փունջ։

Քանի որ մեր բաղադրատոմսը ռուսական և եվրոպական խոհանոցի մի տեսակ խառնուրդ է, մենք իտալացի տնային տնտեսուհիներից կվերցնենք բուսական յուղը համեմելու պարզ և չափազանց արդյունավետ միջոց, որով տապակելու ենք աղացած միսը։ Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, վերցնել մի պճեղ սխտոր, մաքրել կեղևը, երկայնքով կտրատել չորս մասի և լցնել ձեթի մեջ։ Միացրեք վառարանը միջին ջերմության վրա։

Սոխը մաքրում ենք, լվանում, բավականին նուրբ կտրատում։ Հենց մեր սխտորը տապակվի, թավայի միջից հանում ենք թիակով և դեն նետում։ Մեզ պետք էր միայն սխտորի համը, որը հավանաբար արդեն զգացել եք: Սոխը դնել տապակի մեջ։ Սոխը տապակելը իրականում մակարոնեղենի պատրաստման ամենակարևոր մասերից մեկն է: Որովհետև շատ հեշտ է այն փչացնելը։ Նա բացեց, և նա արդեն սևացել էր: Այսպիսով, մեծ ուշադրություն դարձրեք սոխին: Մնացածը կարող է որոշ ժամանակ մնալ առանց հսկողության:

Քանի որ շուտով մեզ անհրաժեշտ կլինի գազարը դնել տապակի մեջ, մենք դրանով զբաղվում ենք՝ շարունակելով ուշադիր հետևել սոխին մի աչքով՝ պարբերաբար խառնելով։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Հենց որ սոխը դառնա թափանցիկ (մեզ ոսկե գույն պետք չէ), անմիջապես ավելացրեք գազարը։ Խառնել։ Համոզվում ենք, որ ջեռուցումը ցածր է։ Տապակել 5 րոպե՝ ընթացքում ևս մի երկու անգամ խառնելով։

Ավելացնել տոմատի սոուսը և հարել։ Եթե ​​սոուսի փոխարեն տոմատի մածուկ ունեք, ապա դրա քանակը կրճատեք մինչև 2/3 ճաշի գդալ), իսկ եթե որոշել եք սոուսի փոխարեն օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված լոլիկ, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել։

Հիմա հերթը աղացած մսինն է։ Ես արդեն պտտել էի այն նախապես: Այսպիսով, ես այն պարզապես դրեցի տապակի մեջ, խառնեցի այն սոխի և գազարի հետ: Աղացած մսի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 10 րոպե է։ Մեր խնդիրն է այն դարձնել միատեսակ բաց շագանակագույն գույն: Աղացած միսը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չկպչի։ Տոմատի սոուսի շնորհիվ աղացած միսը սովորաբար իրեն լավ է պահում՝ մնալով փխրուն։ Բայց եթե այն կպչում է իրար, ապա լավ միջոց կա դրան փխրուն կառուցվածք հաղորդելու՝ տրորել կարտոֆիլի տրորով: Պարզապես նկատի ունեցեք. եթե ձեր տապակը չկպչող ծածկույթ ունի, ապա դրա մեջ ոչինչ չեք կարող տրորել մետաղյա սրճաղացով. պետք է աղացած միսը տեղափոխեք կաթսա, հունցեք այն և հետ վերադարձնեք։ դեպի տապակած տապակ:

Մնում է աղացած միսին ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել, ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել նվազագույնի և թողնել եփ գալ 5-7 րոպե։

Եկեք պատրաստենք մակարոնեղենը: Մեզ պետք կլինի մեծ կաթսա։ Ջուրը լցրեք մեջը և հասցրեք եռման աստիճանի (կարող եք անմիջապես եռման ջուր լցնել, այնուհետև ամեն ինչ ավելի արագ կգնա): Այնուհետև մակարոնեղենը լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և եփել մակարոնեղենը ուղիղ 8 րոպե, եթե մակարոնեղենը սովորական չափի է։ Իսկ եթե դրանք ավելի մեծ են, ինչպես իմը, ապա եփեք 10 րոպե՝ սա փաթեթի վրա գրված թիվ է։ Մակարոնեղենը չպետք է ամբողջությամբ եփվի, քանի որ մի փոքր ուշ այն կհասցնենք վիճակի։

Դուք պետք է ջուրը թափեք մակարոնեղենից (ամենահարմարն է դա անել քամոցով, որպեսզի մակարոնեղենը պատահաբար չթափվի լվացարանի մեջ): Այնուհետեւ մակարոնեղենը լցնում ենք աղացած միսով տապակի մեջ, մանրակրկիտ խառնում, փակում ենք կափարիչը և եփում ևս 5 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենն ու աղացած միսը կարող են հիմք ծառայել համեղ, հագեցնող և չափազանց պարզ ուտեստների համար, որոնք բավականին հարմար են արագ ընթրիքի համար։ «Navy-style pasta»-ի ամենահայտնի տարբերակը խորհրդային խոհարարական սննդի դասական ուտեստն է: Մակարոնեղեն աղացած միսովթխված ռուլետների տեսքով, շոգեխաշած տարբեր սոուսների մեջ, մակարոնեղենը նույնիսկ լցոնված է։

Հոդվածը պարունակում է ամենօրյա մենյուի համար աղացած միսով մակարոնեղենի ուտեստների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Ապրանքների և պատրաստման տեխնոլոգիայի առկայությունը թույլ է տալիս դրանք խորհուրդ տալ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին:

Մակարոնեղեն ուտեստներ աղացած միսով (քայլ առ քայլ) - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ.

• Գրեթե բոլոր դեպքերում կարող եք ընտրել ցանկացած մակարոնեղեն, եթե բաղադրատոմսում հատուկ նշված չէ որևէ ապրանք: Մեծ կամ փոքր, գանգուր, երկար կամ կարճ մակարոնեղեն - շատ դեպքերում դա նշանակություն չունի: Կարևոր է, որ դրանք պատրաստված լինեն ցորենի կոպիտ սորտերից պատրաստված ալյուրից։ Նման մակարոնը շատ չի եփվում և իր բաղադրությամբ ավելի առողջարար է, իսկ դրանից պատրաստված ուտեստներն ավելի գեղեցիկ տեսք ունեն։ Կարդալ ավելին:
• Մակարոնեղենը կարելի է նախապես խաշել կամ օգտագործել չոր։ Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Պետք է լինի այնքան ջուր, որ արտադրանքը լողանա դրա մեջ: Եթե ​​հեղուկի պակաս կա, ապա գրեթե անհնար կլինի խառնել առանց դրանց ձևերը վնասելու: Մակարոնեղենը թաթախում են եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ և եփում թույլ եռման դեպքում։ Տևողությունը կախված է մակարոնեղենի տեսակից և կարող է տևել երեքից յոթ րոպե։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ողողում են մակարոնեղենը սառը կամ տաք ջրով, իսկ մյուսները բաց են թողնում այս քայլը: Հատուկ պահանջներ չկան՝ եփել այնպես, ինչպես սովոր եք, սակայն հարկ է նշել, որ ավելի լավ է ողողել անորակ ալյուրից պատրաստված մակարոնեղենը, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կպչել։
• Աղացած միսը կարող է լինել ամեն ինչ: Առավել հաճախ օգտագործվում է խառը միս կամ հավի միս։ Ավելի լավ է միսը մանրացնել ինքներդ, բայց եթե նախընտրում եք խանութից գնված կիսաֆաբրիկատներ, ապա այս ապրանքը կհաջողվի: Ընտրության համար հստակ առաջարկություններ չկան, միայն ցանկալի է, որ այն շատ յուղոտ չլինի։ Ավելի լավ է, որ մսի զանգվածը լինի խիտ, քան մածուցիկ: Որքան ավելի շատ «հեղուկ» է ձեզ առաջարկվում կիսաֆաբրիկատը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ այն բաղկացած է ոչ միայն մսից: Զանգվածի մեծ մասը նման դեպքերում մաշկի, ենթամթերքի և աղացած ճարպի էմուլսիա է։
• Մակարոնեղենի ուտեստները պատրաստվում են ինչպես հում, այնպես էլ նախապես տապակած աղացած միսով։ Մսային զանգվածին անպայման աղ լցրեք և ըստ ճաշակի աղացած պղպեղ։ Կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ, որոնք չեն գերազանցի բուն մսի համը։ Մանրացված սոխը հաճախ խառնվում կամ տապակվում է, ինչը հավելյալ հյութեղություն և համ է հաղորդում ուտեստին:
• Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով աղացած մսով մակարոնեղենի ուտեստներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ կամ թթվասեր. դրանցից պատրաստվում են սոուսներ: Ցանկության դեպքում տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել կամ լրացնել թարմ լոլիկով, սոուսով կամ կետչուպով, իսկ թթվասերով՝ մայոնեզով։

Մակարոնեղեն աղացած միսով. ամենապարզ ծովային ուտեստի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոհարարական դասական - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղացած միսով մակարոնեղենի համար, ծովային ոճով: Աղացած միսը տապակում են սոխով, իսկ հետո խառնում խաշած մակարոնեղենի հետ։ Աղացած միսը տապակվում է կարագի մեջ՝ դարձնելով ուտեստը հարուստ և կալորիաներով։ Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիաները՝ օգտագործելով բուսական յուղ և ընտրելով հավի, տավարի և հորթի մսից ավելի դիետիկ աղացած միս:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ, մեծ սոխ;
• կես կիլոգրամ խառը աղացած միս;
• 250 գր. Մակարոնեղեն;
• բարձրորակ կարագ – 70 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք սոխը, լվացեք ջրով և կտրատեք շատ փոքր խորանարդիկների։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել սոխը։ Տապակել՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև փափկի և գույնը փոխվի. կտորները պետք է կորցնեն իրենց փայլատ երանգը և նույնիսկ մի փոքր շագանակագույն:
2. Աղացած միսը դնել սոխով տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ և քառորդ թեյի գդալ աղացած պղպեղ: Խառնելով, տարածեք թավայի ամբողջ հատակին և ծածկեք կափարիչով: Տապակել աղացած միսը, երբեմն խառնելով, քառորդ ժամ: Տապակելիս աղացած մսի կտորները հակված են գնդիկավոր դառնալու, ավելի համասեռ զանգված ստանալու համար դրանք պետք է անընդհատ կոտրել պատառաքաղով։
3. Եփել մակարոնեղենը։ Մեկուկես լիտր ջուրը եռացնելուց հետո կես գդալ աղ լուծեք մեջը։ Լցնել մակարոնեղենի մեջ, խառնել և սպասել, որ նորից եռա։ Կրակը նվազեցնելով, եփել յոթ րոպե, մինչև փափկի: Մակարոնեղենը չպետք է տարածվի, ուստի մենք ջերմաստիճանը պահպանում ենք մի փոքր եռալ: Պատրաստի մակարոնեղենը դնել քամոցի մեջ, լավ լվանալ ոչ տաք ջրով և թողնել մոտ հինգ րոպե։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափանցի անցքերի միջով:
4. Չորացրած մակարոնեղենը ավելացնել աղացած միսին և մանրակրկիտ խառնել։ Միացրեք կրակը և տաքացրեք առնվազն հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա:

Մակարոնեղեն աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս սնկով սերուցքային տոմատի սոուսով

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը աղացած միսով սնկով լոլիկի սոուսի մեջ օգտագործում է չոր մակարոնեղեն: Սոուսը պատրաստվում է ջրով նոսրացրած սերուցքով և լոլիկի ավելացմամբ։ Լոլիկը, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով։ Լոլիկի թեթև համի համար երեք ճաշի գդալ մածուկը բավարար է սննդի առաջարկվող քանակի համար։

Բաղադրությունը:

• խառը աղացած միս – 400 գրամ, կարելի է փոխարինել հավով;
• լոլիկ – 800 գր. թարմ կամ պահածոյացված իր հյութի մեջ;
• միջին չափի հում շամպինիոններ – 250 գ;
• սխտոր;
• քաղցր աղացած պապրիկա, օրեգանո, չոր ուրց, ռեհան - ըստ ճաշակի;
• 200 գրամ բաժակ սերուցք, յուղայնությունը մինչև 22%;
• երեք ճաշի գդալ զտված յուղ, կարելի է փոխարինել կարագով:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շամպինիոնները լվանում ենք։ Սունկը մանր կտրատել։
2. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը: Թարմ լոլիկի կեղևը հեռացնելու համար դրանք մեկ րոպե դրեք եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառչեք հոսող սառը ջրի տակ։ Այն կարելի է առանց մեծ դժվարության հեռացնել լոլիկի պահածոներից։ Լոլիկը կտրատել շերտերով և բլենդերով խյուս անել։
3. Տապակի մեջ երեք ճաշի գդալ ձեթ լցնելուց հետո մարմանդ կրակի վրա տաքացնել ճարպը, ապա մեջը գցել աղացած միսը։ Տապակել, փորձելով հաճախ խառնել, ութ րոպե: Մսային զանգվածն ավելի միատարր խտություն կունենա, եթե գնդիկներով հավաքված միսը պատառաքաղով տրորվի։
4. Շամպինիոնները լցնել աղացած միսով տապակի մեջ և բոլորը միասին տապակել ևս հինգ րոպե։ Տապակի մեջ լցնել մեկ լիտր խմելու ջուր, ավելացնել պատրաստի լոլիկի խյուսը։ Ավելացնել սերուցք, ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել մի քիչ աղ: Ավելացնել մի փոքր պճեղ սխտոր սեղմված կամ քերած և մանրակրկիտ խառնել սոուսը։ Չոր մակարոնը լցնել տապակի մեջ և կրկին լավ խառնել թավայի պարունակությունը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ մակարոնեղենը եփվի սոուսի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև պատրաստ լինի:

Մակարոնեղենի ռուլետ աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք խորհուրդ ենք տալիս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս աղացած միսով համեղ մակարոնի ռուլետի համար: Եփած մակարոնեղենը փաթաթում են աղացած մսի շերտով, իսկ ուտեստը թխում են ջեռոցում։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել խիտ մսի զանգված, մսի կտորների էլ ավելի լավ միացման համար աղացած մսի մեջ ձուն խառնում են։ Հունցելուց հետո մսային զանգվածը պետք է լավ հարել, որպեսզի ավելի համասեռ դառնա։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ցանկացած աղացած միս;
• 100 գրամ մեծ մակարոնեղեն, փետուրները իդեալական են;
• փոքր կարտոֆիլ;
• 50 գր. հացի փշրանք;
• մեծ սպիտակ սոխ;
• հում ձու;
• երկու ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• 40 գր. քաղցր սերուցքային կարագ;
• կես բաժակ գազավորված հանքային ջուր;
• բուսական յուղի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մակարոնեղենը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Մենք լավ ողողում ենք և դնում քամոցի մեջ, որպեսզի բոլոր ավելորդ խոնավությունը չորանա: Կարևոր է չեփել մակարոնեղենը, ցանկալի է, որ այն պահպանի իր ձևը և չփռվի։
2. Հացի փշուրը դնել ափսեի մեջ, լցնել ջրով և թողնել տասը րոպե։ Աղացած միսը դնել ամանի մեջ։ Թրջված հացը ձեռքերով լավ քամել և դնել աղացած մսի վրա։
3. Մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը։ Բանջարեղենը կտրատում ենք շերտերով, պտտում մսաղացի մեջ՝ անցկացնելով ամենափոքր անցքերով մետաղական դարակով։
4. Բանջարեղենի խառնուրդը դնել մսի հետ ամանի մեջ։ Այստեղ ավելացրեք ձուն և գազավորված ջուրը։ Ավելացնել թարմ աղացած պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել և աղ ավելացնել։ Այնուհետև ձեռքերով հավաքում ենք մսի ամբողջ զանգվածը, բարձրացնում և կտրուկ նետում ամանի մեջ։ Մի քանի անգամ կրկնում ենք ծեծի կարգը։ Աղացած մսի կտորներն ավելի լավ կկպչեն իրար, իսկ ռուլետն ավելի միատեսակ կառուցվածք կունենա։
5. Սպիտակեղեն սրբիչը ջրով թրջում ենք, լավ քամում ու փռում սեղանին։ Աղացած միսը դնում ենք խոնավ կտորի վրա և հարթեցնում ենք, որ մեկ սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյուն շերտ ձևավորվի։
6. Շերտի կենտրոնում տեղադրեք խաշած մակարոնեղենի կոկիկ բլուր: Մենք այն չենք դնում կույտի մեջ, այլ, ընդհակառակը, շարում ենք այն հավասարաչափ, առանձին մակարոնեղենով, մի քանի շերտով։
7. Կտորի միջոցով բարձրացնում ենք մսային շերտի ազատ կողմերը և փաթաթում մակարոնեղենի վրա։ Ջրի մեջ խոնավացած ձեռքերով մենք միացնում ենք ծայրերը և արտադրանքին տալիս ենք կոկիկ ձև:
8. Ռուլետը սրբիչի վրա բերում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն տեղափոխում ենք դրա վրա։ Հալած կարագով քսելուց հետո մակերեսը ցողում ենք պաքսիմատով և պատառաքաղով մի քանի ծակում անում վրան։
9. Ռուլետը դնել տաք ջեռոցում (180 աստիճան) և եփել 40 րոպե։ Կտրել կտորների և մատուցել։

Մակարոնեղեն աղացած միսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լցոնված արտադրանքի համար թթվասերի և լոլիկի լցոնման պանրով

Աղացած մսով մակարոնի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներառում է լցոնման համար նախատեսված հատուկ մակարոնեղենի օգտագործումը։ Սրանք կարող են լինել խոշոր մակարոնեղեն խողովակների կամ պատյանների տեսքով: Այսպես են պատրաստվում նաեւ սովորական մեծ ծակոցներով մակարոնեղեն։ Բայց դրանք նախ պետք է մի փոքր եփել, դա մեծապես կհեշտացնի լցոնումը:

Բաղադրությունը:

• մեկ ձու;
• կես կիլոգրամ հավի կամ խառը աղացած միս;
• մեծ սոխ;
• երեք գդալ adjika;
• 250–300 գր. մակարոնեղեն լցոնման համար;
• տոմատի մածուկ;
• թթվասեր առնվազն 20% յուղայնությամբ;
• համեմունքներ «աղացած մսամթերքի համար»;
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գր. պանիր, սորտեր «հոլանդական» կամ «ռուսական»:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք միջուկը։ Սոխը մաքրել, կտրատել խոշոր քերիչով և խառնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել մեկ գդալ աջիկա, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ձուն կոտրեք մսի խառնուրդով ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։
2. Առանց եփելու մակարոնեղենը լցնում ենք աղացած միսով։ Լրացրեք, մի փոքր սեղմելով, բայց ոչ շատ ամուր: Մակարոնեղենը մեկ շարքով դնել բարձր կողերով հաստ պատերով տապակի մեջ, այս բաղադրատոմսի համար հարմար է կաթսա օգտագործել։
3. Պատրաստել սոուսը. Թթվասերը խառնեք տոմատի մածուկի հետ, համամասնությունները կարող եք ընտրել ինքներդ։ Մեկ գդալ թթվասերի դիմաց օպտիմալ է վերցնել երկու գդալ լոլիկը։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել աջիկայի մնացած մասը, լցնել ձեթ, ավելացնել մի քանի համեմունք և աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և նոսրացնել մի բաժակ ջրով։
4. Պատրաստի սոուսը լցնել մակարոնով թավայի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջուր։ Լցոնված արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի:
5. Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Հենց որ սոուսը սկսի եռալ, կրակը մի փոքր իջեցրեք։ Երբ մակարոնեղենը բավականաչափ փափկի, ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և թողնել վառարանի վրա ևս հինգ րոպե։

Մակարոնեղեն աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն (ցանկալի է կոշտ ցորենից) – 300-400 գ
• աղացած միս – 250-300 գ
• գազար - 1 միջին կամ մեծ
• սոխ (սպիտակ կամ դեղին) – 1 գլուխ
• կարմիր լոլիկ,
• հասուն և մսոտ – 3 հատ:
• հոտազերծված բուսական յուղ - 2-4 ճաշի գդալ: լ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• պղպեղի և այլ համեմունքների աղացած խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն.

1. Մաքրել գազարը: Կտրեք բարակ, կոկիկ շերտերով: Կամ քերել այն:
2. Հեռացրեք սոխի կեղևները: Մանր կտրատել։
3. Լցնել մանր կտրատած բանջարեղենը լավ տաքացրած յուղի մեջ տապակի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել առանց հոտի բուսական ճարպ: Հարմար են և՛ արևածաղկի, և՛ ձիթապտղի յուղերը։
4. Խառնելով, տապակել մինչև փափկի:
5. Տապակելու համար ավելացնել մանր կտրատած միսը։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած: Ծովային մակարոնեղենը համեղ կլինի համակցված աղացած միսով, խոզի և հավի միսով: Տավարի մսով այն կարող է մի փոքր չոր, բայց դեռ ախորժելի: Լավ խառնել։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Օգտագործելով սպաթուլա, կոտրեք կտորները և տապակեք: Մաքուր ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։
6. Որպեսզի այն ավելի արագ եփվի, ավելացրեք մի պտղունց աղ։ Ավելացնել մակարոնեղեն: Կրճատել ջերմությունը: Եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Երեկվա մակարոնեղենը ցանկալի է չօգտագործել։ Ավելի լավ է դրանցից մակարոնեղեն պատրաստել, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կոշտ ցորենից պատրաստված մթերք։ Այն շատ չի եփվում, լավ է պահում իր ձևը և այնքան էլ կործանարար չէ կրետի գոտկատեղի համար։
7. Լոլիկը սպիտակեցրեք։ Այսինքն՝ մի երկու րոպե դնել մի փոքր եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետեւ հեռացրեք մաշկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Կամ բլենդեր օգտագործելով խյուս: Կամ պարզապես քերիչով անցկացրեք՝ պտուղը երկու մասի կտրելով։ Լոլիկի կտրած կողմը քսել քերիչին։ Այսպիսով, մաշկը կմնա ձեր ձեռքերում, իսկ միջուկը կվերածվի խյուսի։ Սերմերից ազատվելու համար խառնուրդը կարող եք քսել մետաղյա մաղի միջով։
8. Երբ միսը գորշավուն երանգ է ստանում, կտրատման ընթացքում թողարկված հյութի հետ կարող եք ավելացնել լոլիկի խորանարդիկներ կամ խյուս: Աղ եւ պղպեղ. Կարող եք նաև սխտոր ավելացնել որպես համեմունք։ Եվ ցանկացած այլ սիրելի համեմունք: Ծածկեք կափարիչով և եփեք սոուսը 5-7 րոպե։
9. Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով։ Մի ողողեք: Տեղադրել տապակի վրա։ Խառնել։ 2-3 րոպե տաքացնել կրակի վրա։
10. Իսկ հետո անամոթաբար համեղ ծովային ոճի մակարոնեղենը՝ աղացած միսով, դնել մեծ ափսեների վրա։ Դե, որպեսզի ավելին չառաջադրվեմ։ Եվ նրանք անպայման կխնդրեն նրան:

Համեղ գրատին պատրաստված մակարոնեղենից, աղացած հավից և բրոկկոլիից

Բաղադրությունը:

• 450 գ տավարի աղացած միս (ես հավ եմ օգտագործել)
• 450 գ բրոկկոլի (300 գ)
• 1 մեծ սոխ
• 2 պճեղ սխտոր (3 պճեղ)
• 4 ճ.գ. լ մսի արգանակ
• 200 գ կճեպով մակարոնեղեն (ես պարուրաձև մակարոնեղեն էի օգտագործել)
• 2 ճ/գ չորացրած օրեգանո
• 1 թեյի գդալ պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ
• Պարմեզան պանիրը փշրվում է
• Հացի փշուր
• 3 ճ.գ. լ բուսական յուղ

Սոուս:

• Կարագ 85 գ (ես ավելացրել եմ 100)
• 5 ճ.գ. լ ալյուր առանց սլայդի
• 3 ճ/գ կաթ 750 մլ
• Գաուդա պանիր 100 գ (ես ավելացրել եմ 140 գ)
• 2 ճ/գ Դիժոնի մանանեխ
• 1 ճ/գ աղ
• Կայեն պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սխտորը կտրատել մամուլով:
2. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա 5 րոպե։
3. Ավելացնել սխտոր, տապակել ևս 1-2 րոպե։ Ավելացնել օրեգանո, խոտաբույսեր, աղացած միս։
4. Անընդհատ խառնելով և հունցելով աղացած միսը տապակել 2 րոպե, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։
5. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և կտրատել 4 մասի։
6. Ավելացնել աղացած մսի մեջ, լցնել 4 ճ.գ. լ մսի արգանակ, եփ գալ 5 րոպե, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:
7. Աղացած բրոկկոլին տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։
8. Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։
9. Խաշած մակարոնեղենը դնել աղացած բրոկկոլիի վրա։

Պատրաստել սոուսը.

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
2. Ավելացնել ալյուր, մի փոքր տապակել մոտ 1 րոպե։ Հեռացրեք վառարանից:
3. Բարակ հոսքով ավելացնել 3 բաժակ կաթ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Դնել վառարանի վրա և եփել միջին ջերմության վրա 2 րոպե՝ խառնելով։
5. Այնուհետև ավելացնել մանանեխը, քերած Գաուդա պանիրը, կայենյան պղպեղը, աղը, եփել ևս մեկ րոպե։ Հեռացրեք վառարանից:
6. Սոուսի խտությունը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթի խմորը:
7. Լցնել սոուսը մակարոնեղենի վրա: Շաղ տալ հացի փշրանքներով, պարմեզանի փշրանքներով։
8. Տեղադրել ջեռոցը, թխել միջին ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։ Թողեք մնա 5 րոպե, և դուք պատրաստ եք մատուցել։

Մակարոնեղենի աղացած մսով, լոլիկով և պանրի սոուսով ուտեստի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 450 գրամ
• Taco համեմունքների փաթեթ - 1 հատ:
• լոլիկի բանկա կանաչ պղպեղով կամ պարզապես լոլիկով - 1 հատ:
• մսի արգանակ (կամ ջուր) - 2 tbsp.
• մակարոնեղեն - 1 ճ.գ.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ. (պանրի սոուս)
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ. (պանրի սոուս)
• կաթ - 3/4 ճ.գ. (պանրի սոուս)
• Չեդդեր պանիր - 1 ճ.գ. (պանրի սոուս)
• աղ - 1/2 թ/գդ. (պանրի սոուս)
• պղպեղ - 1/2 թ/գդ. (պանրի սոուս)

Պատրաստում:

1. Տաքացրեք մեծ տապակը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել տավարի աղացած միս, թակոյի համեմունք, կանաչ չիլի լոլիկ, տավարի արգանակ և մակարոնեղեն:
2. Եռացնել։ Այնուհետև կրակը թուլացրեք, ծածկեք տապակը և եփեք մոտ 12-14 րոպե, մինչև մակարոնեղենը փափկի։
3. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք պանրի սոուսը։ Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև կարագի հետ միացվի։ Եփել, խառնելով, 5 րոպե, մինչև բաց շագանակագույն և բուրավետ դառնա:
4. Ավելացնել կաթը և հարել, հասցնել եռման աստիճանի։
5. Հարում ենք այնքան, մինչև միատարր զանգվածը թանձրանա։
6. Վերցնել կրակից և խառնել քերած Չեդդեր պանիրը:
7. Պանիրը պետք է ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
8. Պատրաստի պանրի սոուսը լցնել աղացած մսով մակարոնեղենի վրա, զգուշորեն խառնել և անմիջապես մատուցել։

Խոշոր մակարոնեղեն աղացած հավով (պարզ բաղադրատոմս)

Բաղադրիչներ:

• աղացած հավ - 500 գ,
• կաթ - 2 բաժակ,
• կարագ - 2-3 ճաշի գդալ,
• ալյուր 2-3 ճաշի գդալ,
• սոխ 1 հատ,
• աղ պղպեղ,
• կանաչի զարդարման համար.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև մի փոքր եփվի։
2. Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սոխով տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսը, աղը, պղպեղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնելով 7-10 րոպե տապակել։
4. Կեղևները լցնում ենք պատրաստի աղացած միսով։
5. Տեղադրել ձևի մեջ:
6. Սոուս՝ կարագը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը և տապակել մի քանի րոպե, աստիճանաբար ավելացնել կաթը՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, աղ ավելացնել։
7. Սոուսը լցնել պատյանների վրա։
8. Թխել տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։ Կարդալ ավելին:

Բարի ախորժակ!

Լցոնած մակարոնեղենի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ:

• մեծ մակարոնեղենի կճեպներ (խողովակներ) - 1 փաթեթ,
• աղացած խոզի և տավարի միս - 500 գ,
• մեծ շամպինիոններ - 5 հատ,
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• տոմատի մածուկ - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• կարմիր գինի - 0,5 բաժակ,
• կոշտ պանիր - 150 գրամ,
• աղ,
• պղպեղ,
• կանաչի դեկորացիայի համար,
• սխտոր - 2-3 մեխակ:

Սոուսի համար.

• կաթ - 0,5 բաժակ,
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ,
• փափուկ ֆետա պանիր - 2 ճաշի գդալ,
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ,
• հավի արգանակ - 0,5 բաժակ,
• կարագ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև մի փոքր եփվի։ Խոհարարության գործընթացը դադարեցնելու համար լվանալ սառը ջրով:
2. Պատրաստում ենք մսի միջուկը. սոխը մանր կտրատում ենք և կարագի մեջ տապակում, սոխին ավելացնում ենք քերած գազար, մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատած լոլիկ։ Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը և հարել։ Կանաչիները (սամիթն ու մաղադանոսը) մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ։ Խառնուրդին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (ես օգտագործում եմ կծու կծու վրացական սոուս կամ նույնիսկ աջիկա), թակած սխտոր և կարմիր գինի։ Խառնել և եփել մինչև պատրաստ լինի (մոտ 15 րոպե, խառնելով, ծածկված):
3. Պատրաստել սպիտակ սոուս՝ խառնել կաթը, թթվասերը, ավելացնել ֆետա պանիրը։ Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը, աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, գդալով հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն, աստիճանաբար լցնում ենք մեր կաթնային խառնուրդի մեջ, ավելացնում հավի արգանակ։ Եփել մինչև մի փոքր թանձրանա։ Սոուսը պատրաստ է։
4. Պատրաստել սունկը. կտրատած շամպինիոնները սոխով առանձին տապակել տապակի մեջ։
5. Լցնել մակարոնեղենը և ամեն ինչ հավաքել թխման ամանի մեջ. մի քիչ սպիտակ սոուս լցնել ափսեի հատակին: Յուրաքանչյուր մակարոնեղեն լցնում ենք մսով ու բանջարեղենով ու շարքով դնում կաղապարի հատակին։ Վրան դնել տապակած սունկն ու սոխը, լցնել մնացած սոուսի վրա։ Վերևում ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով: Դնել ջեռոցը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Մակարոնեղենի աղացած մսով ուտեստներ պատրաստելու հնարքներ - խորհուրդներ և հնարքներ.

• Աղացած միսով ծովային մակարոնեղենի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը ներառում է աղացած միսը սոխով տապակել: Ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե սկզբում տապակեք սոխը, ապա վրան միս ավելացնեք։ Սոխի կտորները պետք է լավ կարմրեն, բայց չչորանան։ Ցանկալի է, որ մինչ աղացած միսը ներմուծվի, նրանք ունենան հաճելի ոսկեգույն երանգ։ Թափանցիկության հասցված սոխը հետագայում կխորովվի մսի հյութի մեջ և լավ չի տապակվի։
• Տապակելիս ոլորված միսը կուտակվում է գնդիկների մեջ, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են պատառաքաղով: Որքան միսը բոված լինի, այնքան ավելի համեղ և տեսողականորեն ավելի տպավորիչ կլինի ուտեստը։
• Եթե ​​մակարոնեղենը ոչ թե նախապես խաշած է, այլ սոուսի մեջ եփած, ապա համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է այն։ Մակարոնեղենը արագ և մեծ քանակությամբ կլանում է խոնավությունը, և եթե սոուսը բավարար չէ, այն չի եփվի։ Նախապես մի քիչ էլ սոուս պատրաստեք, որպեսզի ցանկացած պահի այն ավելացնեք պատրաստվող ուտեստի մեջ։

4 չափաբաժին

35 րոպե

175 կկալ

5 /5 (1 )

Հոգնե՞լ եք աղացած մսի կոտլետներ պատրաստելուց կամ ծովային մակարոնեղեն պատրաստելուց։ Հետո առաջարկում եմ օգտագործել իմ բաղադրատոմսերը և պարզել, թե այլ կերպ ինչպես կարելի է սպագետտի պատրաստել աղացած միսով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը բազմիցս փորձվել է իմ ընտանիքի վրա, որը միշտ մնում էր գոհ ու սնված։ Ցանկացած տարբերակ ձեզանից կխլի կես ժամից մի փոքր ավելի: Հետեւաբար, նրանք բոլորը հարմար են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար:

Բոլոնեզի սոուսով և աղացած միսով սպագետտի բաղադրատոմս

Խոհանոցային գործիքներ.կաթսա, տապակ, քերիչ, դանակ, քամոց, փայտե սպաթուլա, տախտակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել 2-2,5 լիտր մաքրված ջուր, դնել վառարանի վրա և եռացնել։ Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք կես ճաշի գդալ աղ և հարեք մինչև լուծվի։
   
   
2. 400-450 գ սպագետտի լցնել եռացրած ջրի մեջ՝ չկոտրելով այն։ Սկզբում դրանք թավայի միջից կփչացնեն, իսկ հետո կսկսեն փափկել և ամբողջությամբ ընկղմվել ջրի մեջ։ Մինչ դա տեղի կունենա, զգուշորեն խառնեք դրանք գդալով, որպեսզի իրար չկպչեն։
   
   
3. Եփել 7-8 րոպե և քամել քամոցով։ Երբ ամբողջ հեղուկը թափվի, դրանք վերադարձրեք տապակի մեջ:
4. Մինչ սպագետին եփվում է, պատրաստեք սոուսը աղացած սպագետտիով։ Դա անելու համար մաքրեք մեկ մեծ սոխը և կտրատեք այն շատ փոքր խորանարդի մեջ: Դրա համար բլենդեր չի կարելի օգտագործել, քանի որ այդ դեպքում սոխը կվերածվի շիլա։
   
   
5. Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխը և եփել մինչև թափանցիկ լինի։ Իհարկե, իտալական սոուսն ավելի լավ է պատրաստել ավանդական ձիթապտղի յուղով, բայց այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել արևածաղկի ձեթով։
   
   
6. Երկու միջին չափի գազար մանր քերել կամ կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև դնում ենք տապակի մեջ և բոլորը միասին տապակում մինչև ոսկեգույն դառնալը։
7. Բանջարեղենի վրա դնել 350-400 գ աղացած միս։ Ցանկալի է, որ դա լինի խոզի և տավարի միս։ Օգտագործելով սպաթուլա, հունցել այն փոքր կտորներով և եփել 10 րոպե՝ հնարավորինս հաճախակի խառնելով: Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, և աղացած միսը սկսի թեթևակի կարմրել, համեմեք ըստ ճաշակի աղով և 1/2 թ/գդ. աղացած պղպեղ: Ավելացնել մեկական թեյի գդալ խնկունի, օրեգանո և չորացրած ռեհան։
   
   
8. 2-3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը նոսրացրեք մեկ բաժակ տաք ջրով և լցրեք տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 10 րոպե։

   Եթե ​​մածուկը թանձր չէ և ավելի շատ սոուսի է նման, ապա վերցրեք մոտ 140-160 գ և ավելացրեք մոտ 100 գ ջուր։ Մակարոնեղենի փոխարեն կարելի է նույնիսկ լոլիկի սոուս կամ հյութ օգտագործել։

   
   
   
9. 2-3 պճեղ սխտորը մանր կտրատել և եփման վերջում ավելացնել։ Ամեն ինչ խառնեք, անջատեք և թողեք երկու-երեք րոպե, որպեսզի սխտորի բույրը տարածվի ամբողջ ճաշատեսակով։
   
   
10. Սպագետիի մի մասը դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել սոուս, զարդարել թարմ դեղաբույսերով և քերած պանրով և մատուցել։
    
    

Վիդեո բաղադրատոմս՝ սպագետտի աղացած մսով և Բոլոնեզ սոուսով պատրաստելու համար

Տեսանյութը դիտելուց հետո հեշտությամբ կարող եք սպագետտի պատրաստել աղացած մսով և տոմատի մածուկով։

Համեղ մակարոնեղեն կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոմատի սոուսով։ Խորհուրդ եմ տալիս հաջորդ անգամ սպագետտի պատրաստել կրեմի սոուսով։

Համեղ սպագետտի կոլոլակներով

Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե.
Կալորիաներ: 186 կկալ 100 գ-ում:
Քանակ: 4 չափաբաժին.
Խոհանոցային գործիքներ.բարձր կողմով տապակ, քերիչ, դանակ, փայտե սպաթուլա, կտրատող տախտակ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Բարձր կողմի տապակի հատակին լցնել 60-70 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և 1,5 բաժակ լոլիկի հյութ։ Այն կարելի է փոխարինել տոմատի սոուսով կամ կետչուպով։
   
   
2. Ավելացնել կես ճաշի գդալ աղ, կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ, մեկական թեյի գդալ պապրիկա և ռեհան, ինչպես նաև երկու մանրացված պճեղ սխտոր կամ մեկ թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր։ Համոզվեք, որ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, որպեսզի թթուն ու աղը թուլացնեն:

   Կետչուպի և սոուսի մեջ արդեն շաքար կա։ Հետևաբար, եթե դուք օգտագործում եք այս ապրանքները, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն ավելացնել:

   
   
   
3. Ամեն ինչ խառնել, ծածկել և 3 րոպե տաքացնել չափավոր ջերմության վրա։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բոլոր համեմունքները բացվեն և արձակեն իրենց բույրերը։
   
   
4. Այս ընթացքում մեկ միջին չափի սոխը մաքրել, մանր կտրատել և խառնել 350-400 գ աղացած մսի հետ։
   
   
5. Երբ լոլիկի խառնուրդը եռա, վերցրեք մեկ թեյի գդալ աղացած միս, ձևավորեք կոլոլակներ և զգուշորեն իջեցրեք լոլիկի սոուսի մեջ։
   
   
6. Տապակի եզրին լցնել մեկ բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով, ավելացնել ջերմությունը միջին աստիճանի և եփել մոտ 15 րոպե, առանց որևէ բան խառնելու:
   
   
7. 250-300 գ սպագետին բաժանել երկու-երեք մասի և դնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և ծածկել։ Եփել չափավոր ջերմության վրա մոտ 8 րոպե, մինչև սպագետին պատրաստ լինի։
   
   
8. Սպագետին շարել կոլոլակներով, զարդարել թարմ խոտաբույսերով և ցանկության դեպքում շաղ տալ քերած պանիրով։
   
   

Աղացած կոլոլակով սպագետտի պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Դեռ չգիտե՞ք, թե ինչ կարող եք պատրաստել նախաճաշին կամ ընթրիքին ամբողջ ընտանիքի համար 20 րոպեում։ Այնուհետև դիտեք տեսանյութը՝ աղացած մսով սպագետտի պատրաստելու համեղ և արագ բաղադրատոմսի համար։

Սպագետի աղացած միսով ջեռոցում

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե.
Կալորիաներ: 180 կկալ 100 գ-ում:
Քանակ: 4-5 չափաբաժին:
Խոհանոցային գործիքներ.թխելու աման, քերիչ, քամոց, տապակ, աման, դանակ, փայտյա թիակ, տախտակ։

Բաղադրիչներ

Միջին գազար	1 հատ.
Ցանկացած աղացած միս	400-450 գ
Սպագետի	300-350 գ
Աղ	1,5 ճ.գ. լ.
Պապրիկա, քրքում, չորացրած կոճապղպեղ	½ թ/գդ.
Ցանկացած կոշտ պանիր	90-110 գ
Պղպեղ	½ թ/գդ.
Խոշոր սոխ	1 գլուխ
Չոր սխտոր	1 ճ.գ.
Տոմատի մածուկ	½ ճաշի գդալ լ.
Մշկընկույզ	դանակի հուշում
Ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ	70-80 մլ
Մաքրված ջուր	2,5-3 լ
Հավի ձու	2 հատ.
բիբար	1 հատ.
Ապխտած պանիր	120 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 2,5 լիտր խմելու ջուր, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ 300-350 գ սպագետին կիսով չափ բաժանել, դնել եռման ջրի մեջ, խառնել և եփել 7 րոպե։
   
   
2. Դրանից հետո դնել քամոցի մեջ, ողողել և թողնել, որ ամբողջ ջուրը քամվի։
   
   
   
3. Մինչ սպագետին եփվում է, մաքրեք մեկ բուլղարական պղպեղ և մաքրեք մեկ սոխն ու գազարը: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները փոքր խորանարդի մեջ:
   
   
4. Առանձին 90-110 գ ցանկացած պինդ պանիր և մոտավորապես 120 գ ապխտած պանիր քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Ես օգտագործում եմ Էդամ կամ կոշտ երշիկ պանիր:
   
   
5. Տապակը տաքացնել, լցնել 70-80 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
   
   
6. Ավելացնել գազար և պղպեղ։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:
   
   
7. Ավելացնել 400-450 գ ցանկացած աղացած միս։ Թիթեղով մանրակրկիտ հունցել և մի փոքր տապակել, մինչև ամբողջովին բաց դառնա։
   
   
8. Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ չորացրած կոճապղպեղ, քրքում, աղացած պղպեղ և պապրիկա։ Ավելացնել մի թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր և աղ: Ավելացնել կես ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, խառնել, ծածկել և եփ գալ մոտ 10 րոպե։
   
   
9. Հավի երկու ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ և թեթևակի հարել պատառաքաղով։ Շատ քիչ աղ է պետք, քանի որ մեր սպագետտին, միսը, բանջարեղենը և պանիրն արդեն աղի են։
   
   
10. Սպագետին տեղափոխում ենք կաթսա կամ այլ խորը անոթ։ Ավելացնել քերած պանիրների կեսը չափաբաժիններով և խառնել։

    Եթե ​​ամբողջ պանիրը միանգամից ավելացնեք, այն կձևավորվի և դժվար կլինի խառնել։ Կարևոր է, որ սպագետին այս պահին լավ սառած լինի, որպեսզի պանիրը ժամանակից շուտ չհալվի։

    
    
    
11. Լցնել ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնել։
    
    
12. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, շարել սպագետտին և հարթեցնել: Վերևում ցանել պինդ պանրի կեսը։
    
    
13. Մսային միջուկը տարածել ամբողջ մակերեսով և ծածկել մնացած պանրով։
    
    
14. Ջեռոցը տաքացնում ենք 190°-ով և ձևը դնում ենք դրա մեջ 15 րոպե։ Սա բավական կլինի, քանի որ մենք ամեն ինչ պատրաստ ենք։ Պարզապես պետք է հալեցնել պանիրը։
    
    
15. Տաք կաթսան դնել ափսեների վրա և մատուցել ցանկացած բանջարեղենային աղցանի հետ։ Դուք նույնիսկ կարիք չունեք որևէ մեկին զանգահարել: Ձեր բոլոր հարազատները կմոտենան դեպի անհավանական հոտը:
    
    

Այս կաթսան կարող եք պատրաստել ինչպես մյուսները։

Վառարանում աղացած միսով սպագետտի պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս

Տեսանյութը դիտելուց հետո սպագետտիից և ցանկացած աղացած միսից հեշտությամբ կարող եք ընթրիք պատրաստել բազմանդամ ընտանիքի համար։

Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե իմ բաղադրատոմսերը պատրաստելուց հետո թողնեք ձեր մեկնաբանությունը:Հետաքրքիր է նաև իմանալ աղացած միսով սպագետտի պատրաստելու ձեր տարբերակները: Բարի ախորժակ!