Օդային շոկոլադե սուֆլե

Բաղադրությունը:

1 տուփ վանիլային շաքար
200 մլ թանձր սերուցք
150 գ շոկոլադ
300 գ կաթնաշոռ
1 թեյի գդալ ժելատին
1 ճ.գ. գդալ շոկոլադե լիկյոր
0,4 բաժակ շաքարի փոշի

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե սուֆլե.

Նախ պետք է շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Սրանից հետո վրան ավելացնում են նախապես հարած կաթնաշոռը, շաքարի փոշին և վանիլային շաքարավազը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է և հարում էլեկտրական հարիչով։

Առանձին տարայի մեջ հարել սերուցքը։ Ժելատինը պետք է լցնել տաք ջրով և սպասել, մինչև այն ուռչի։ Այնուհետև այն լցնում ենք շոկոլադե-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, որի մեջ հետո ավելացնում ենք շոկոլադե լիկյոր և հարած սերուցք։

Ստացված խառնուրդը խառնում են։ Տորթի սուֆլեն պատրաստ է։

Մրգային սուֆլե

Բաղադրությունը:
250 գ սերուցք 30% յուղայնությամբ
500 գ դեղձ
0,5 մլ մածուն
20 գ ժելատին
250 գ շաքարավազ
70 գ պիստակ

Ինչպես պատրաստել մրգային սուֆլե.

Նախ պետք է ժելատինը թրջել ջրի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ ուռչի։ Թարմ դեղձը մաքրվում է և մաքրվում բլենդերի մեջ։ Պտղին ավելացնում են ժելատին, մածուն և 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Կրեմը և մնացած հատիկավոր շաքարը պետք է հարել մինչև թանձր փրփուրը: Սրանից հետո միացնում են դեղձի խյուսն ու հարած սերուցքը։ Խառնուրդին ավելացնում են պիստակ, որը պետք է մանրացնել։

Մրգային սուֆլեն պատրաստ է։

Սուֆլե «Թռչնի կաթ»

Բաղադրությունը:
200 գ խտացրած կաթ
20 գ ժելատին
1/4 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
150 գ կարագ
1 բաժակ շաքարավազ
7 ձվի սպիտակուց

Ինչպես պատրաստել սուֆլե «Թռչնի կաթ»

Ժելատինը պետք է թրջել սառը ջրով, որտեղ այն կմնա այնքան, մինչև ամբողջովին ուռչի։ Դա կտևի մոտավորապես 30 րոպե: Թրջելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 0,5 բաժակ ջուր։ Ժելատինն ուռելուց հետո ավելացնում են կիտրոնաթթվի ծավալի կեսը և հատիկավոր շաքարի կեսը։

Ժելատինի խառնուրդը տաքացվում է, բայց չի հասցվում եռման, մինչև շաքարավազը և ժելատինը լիովին լուծվեն: Մինչ խառնուրդը տաքանում է, կարող եք խառնել մնացած կիտրոնաթթունն ու ձվի սպիտակուցը։

Նախ, սպիտակները հարում են կիտրոնաթթուով հարիչով, մինչև լավ փրփուր առաջանա: Շաքարավազը մի քանի անգամ ավելացնում են խառնուրդին։ Ամեն ինչ հարում են այնքան, մինչև մածուցիկ թանձր զանգված ստացվի։

Հաջորդը, տաք ժելատինի լուծույթ է լցվում, բայց խորհուրդ չի տրվում դադարեցնել ծեծի գործընթացը: Այս կերպ սպիտակուցները կմշակվեն եռացող ջրով, որպեսզի խուսափեն սալմոնելոզից: Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը միացնում են խտացրած կաթի հետ։

Տորթի համար թռչնի կաթի սուֆլեն պատրաստ է: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տորթաձեւ շերտերով, այլ նաև որպես առանձին օդային աղանդեր։

Միջազգային խոհարարական շուկայում սուֆլեները պարենային ապրանքներ են, որոնք հասցվում են փրփուր վիճակի: Հրուշակագործներն այս հարցում ունեն իրենց կարծիքը, նրանց համար սուֆլեն շատ «օդային» աղանդերային կրեմ է՝ պատրաստված շաքարի օշարակներից կամ մրգային խյուսից և նույնիսկ սովորական կրեմից։ Այս ուտեստը իդեալականորեն եփվում է ջրային բաղնիքում, իսկ «օդափոխությունը» ստեղծվում է հարած ձվի սպիտակուցի միջոցով՝ աղացած դեղնուցի ավելացմամբ՝ պատրաստի կրեմը ամրացնելու համար:

Շոկոլադ

Շատ պարզ և համեղ տարբերակ սուֆլե պատրաստելու համար։ Եվ կարող եք մատուցել որպես առանձին դեսերտ ուտեստ (ստացվում է թեթև կարկանդակ՝ առանց ընդերքի), կամ լցնել ցանկացած թխվածքաբլիթի վրա և դնել սառնարան, որ պնդանա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ 150 գր;
• Շաքարավազ 75 գր;
• Ձվի դեղնուց 4 հատ;
• Ժելատին 12 գ;
• Կրեմ 300 գր;
• Կակաո 1 ճ.

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ պետք է դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և կակաոյի հետ։ Ամբողջ կաթը դնում ենք վառարանի վրա ջրային բաղնիքի մեջ ու տաքացնում՝ մեջը աստիճանաբար լցնելով դեղնուցի, կակաոյի ու շաքարավազի խառնուրդ։ Եվ այս զանգվածը եփել այնքան, մինչև թանձրանա։
2. Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, զգուշորեն ավելացնում ենք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ թրջած ժելատին և մանրակրկիտ խառնում։ Առանձին-առանձին մանրակրկիտ հարում ենք սերուցքը, այնուհետև լցնում կրեմի մեջ և նորից հարում ենք բոլորը միասին։
3. Սրանից հետո անմիջապես պետք է ստացված կրեմը լցնել կաղապարների մեջ և տանել սառնարան՝ թրմելու, նույն ձևով պատրաստվում է վանիլային սուֆլե, նույն համամասնությամբ, կակաոյի փոխարեն վերցվում է միայն վանիլային շաքար։

Նկարում շոկոլադե սուֆլե տորթ է.

Ելակ

Բաղադրությունը:

• Ելակ - 400 գր;
• Շաքար կամ շաքարի փոշի - 300 գր;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Ժելատին 30 գր.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Նախ անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հալեցնել ելակը և մանրացնել դրանք խյուսի մեջ կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Այնուհետև ավելացնում ենք ջրի մեջ նախապես նոսրացված ժելատինը, լավ խառնում և թողնում թրմվի 10-20 րոպե։
2. Երբ ստացված զանգվածը ուռչի, մեջը լցնել շաքարավազի հետ խառնած կիտրոնի հյութ։ Այս խառնուրդը դնել վառարանի վրա ջրային բաղնիքի կամ շատ թույլ կրակի վրա և դանդաղ տաքացնել։ Կարիք չկա եռացնել!
3. Երբ խառնուրդն ավելի հարթ դառնա, և ամբողջ ժելատինը ցրվի, հանեք վառարանից և թողեք եփվի և սառչի 10-20 րոպե։
4. Հենց զանգվածը սառչի, ամբողջը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, կամ ձեռքով։ Այս դեպքում խառնուրդը պետք է թեթևանա և մեծանա ծավալով։
5. Կաղապարները ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով (եթե թուղթ չկա, ուրեմն սիլիկոնե կաղապարից հանելը շատ դժվար է)։ Իսկ ստացված կրեմը լցրեք դրանց մեջ ու կաղապարները մի երկու ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։
6. Հետո հանում ենք սուֆլեն, զգուշորեն հեռացնում ենք թուղթը և կտրատում։ Բոլորը!

Սուֆլե տորթերի շերտավորման համար «Cloudy»

Բաղադրությունը:

• Ժելատին - 20 գ;
• 2-3 սպիտակուց (կախված ձվի չափսից);
• Ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ 0,75 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնաթթու - 0,25 թեյի գդալ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• Կարագ - 200 գր.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Ժելատինը տասը րոպե թրմեք 0,5 բաժակ ջրի մեջ։ Այնուհետև լցնել այն կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազի կեսը (0,75 թ.գ.-ից) և կիտրոնաթթվի կեսը (0,25 թ.գ.-ից)։ Այս զանգվածը դնել վառարանի վրա և տաքացնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
2. Առանձին-առանձին պետք է սպիտակները հարել մնացած թթվով։ Հարել այնքան, մինչև փրփուր առաջանա։ Նախապես երեք անգամ ավելացրեք մնացած շաքարավազը ձվի սպիտակուցին։
3. Այնուհետև զգուշորեն (բարակ հոսքով) տաքացրած ժելատինը շաքարավազի հետ լցնում ենք սպիտակուցային զանգվածի մեջ, առանձին հարում ենք խտացրած կաթը փափկած կարագի հետ և մի քիչ լցնում կրեմով տապակի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարիչով։ . Սուֆլեն պատրաստ է։ Մնում է միայն այն դնել թխվածքաբլիթի կամ տորթի շերտի վրա։

Կարամել

Բաղադրությունը:

• Կրեմ 500 մլ;
• Խտացրած կաթ 1 բանկա;
• Ժելատին 20 գր.;
• Կաթ 1 ճ.գ.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Մի տուփ խտացրած կաթը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 2 ժամ։
2. Ապա թող սառչի ու կաթսայի մեջ եփած խտացրած կաթը խառնել մի բաժակ կաթի հետ։
3. Թեթևակի տաքացնել և ավելացնել ջրի մեջ թրջած ժելատինը։ Այնուհետև այս զանգվածը մի փոքր տաքացնում ենք և մի կողմ ենք դնում, որպեսզի ժելատինը «պառկի»։
4. Առանձին հարել հարած սերուցքը և զգուշորեն խառնել հիմնական զանգվածի հետ։
5. Պատրաստի կրեմը դնում ենք սառնարան կամ դրանից տորթ ենք հավաքում, ստացվում է շատ օդային, կաթնագույն կարամելային սուֆլե։

Սմետանոյե

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ 0,5 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր 30 գ;
• Ժելատին 2 ճ.գ.

Շատ պարզ սուֆլեի բաղադրատոմս, որը լավ համադրվում է մրգային կրեմով տորթի մեջ: Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Փոքր քանակությամբ ջրի մեջ թրջած ժելատինը (0,5 բաժակ եռացրած ջուր) տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքում, մինչև ժելատինը թանձրանա։
2. Հարիչով հարում ենք թթվասերը շաքարավազի հետ ու ավելացնում արդեն տաքացրած ժելատինը։
3. Մեղմորեն հարել սերուցքը և վերջ: Տորթի համար սուֆլե միջուկը պատրաստ է։ Դրեք սառնարանը կամ դրեք թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի վրա։

Մրգային

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ծիրան 1լ (կարող եք խմել դեղձ կամ առանց կորիզների կեռաս);
• Կաթնաշոռ 300 գր.;
• Կաթի փոշի (ըստ ցանկության) 3 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ 5 ճ.գ. լ.;
• Ժելատին 10 գր.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Մաքրել ծիրանը (եթե այդպիսիք կան): Կտրեք և մանրացրեք բլենդերով, մինչև ստանաք խյուս։ Խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Հենց եռա, ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ժելատինը (նախկինում նոսրացված մի բաժակ ծիրանի կոմպոտի մեջ)։ Դրանից հետո խյուսը պետք է եփվի ևս մի երկու րոպե, որպեսզի ժելատինը թանձրանա։
3. Հեռացրեք վառարանից և դրեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանի: Երբ սառչի, մի քանի անգամ լավ խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, կաթնաշոռը և կաթի փոշին։
4. Այնուհետեւ պատրաստի սերուցքը կրկին հարում ենք հարիչով եւ դնում սառնարանը կամ դնում տորթի վրա։

Տեսանյութում ներկայացված է, թե ինչպես պատրաստել տորթ մրգային սուֆլեով.

Կաթնաշոռ

Տորթի համար կաթնաշոռային սուֆլե պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կրեմ 400 մլ;
• Կաթնաշոռ 500 մլ;
• Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ;
• Ժելատին 20 գր;
• Կաթ 0,5 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կես բաժակ շաքարավազը հարում ենք սերուցքի հետ և լավ հարում հարիչով։
2. Մնացած շաքարավազը խառնել կաթնաշոռի և վանիլինի հետ և առանձին հարել։
3. Ժելատինը նոսրացրեք կաթի մեջ, թողեք 10 րոպե մնա և այս խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք վառարանի վրա, որպեսզի ժելատինը «սառչի»։ Դուք չեք կարող եռացնել այն:
4. Այնուհետև կաթն ու ժելատինը մի փոքր հովացրեք և լցրեք կաթնաշոռի մեջ, այնտեղ ավելացրեք հարած սերուցքը և պատրաստված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք։
5. Կարող եք կամ դնել սառնարանը, կամ դնել թխվածքաբլիթի վրա։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռային սուֆլե տորթ.

Յագոդնոյե

Բաղադրությունը:

• Ժելատին 20 գ.
• Կրեմ 200-250 մլ.
• Ձու 2 հատ.
• Շաքարավազ 250 գ.
• Հատապտուղները (ցանկացած ուտելի, կարող եք միանգամից մի քանի տեսակ ունենալ) պետք է մանրակրկիտ լվանալ, առանց կորիզների մաքրել և մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մեծ կաթսայի մեջ հատապտուղների խյուսը բերեք եռման աստիճանի։ Հենց եռա, լավ խառնելով, երեք անգամ ավելացրեք շաքարավազ։
2. Սրանից հետո հատապտուղները պետք է եռանան ևս 10-15 րոպե և դրանց վրա ավելացնեն նախապես ջրի մեջ թրջած ժելատին և խառնելով եփեն ևս մի երկու րոպե։ Այնուհետև խյուսը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
3. Ձվի սպիտակուցը առանձին խառնել երկու ճաշի գդալ ջրի ու մի պտղունց աղի հետ և լավ հարել։
4. Սպիտակները բարակ հոսքով լցնել հիմնական հատապտուղ զանգվածի մեջ և ամեն ինչ խառնել։
5. Հետո վերջում պետք է պատրաստի կրեմին աստիճանաբար կրեմ ավելացնել, մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը կամ դնել տորթի վրա։

Բարի ախորժակ!

Ֆրանսերեն «սուֆլե» բառն այնքան տարածված է դարձել, որ այն այլևս պարզապես աղանդեր կամ թխած արտադրանքի անբաժանելի բաղադրիչ չէ։ Այսօր դուք կարող եք գտնել, օրինակ, ձկան սուֆլե։ Այնուամենայնիվ, բոլորի սիրելի «Թռչնի կաթը» մնում է դասական, որը կարող են պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարները:

Լուսանկարը՝ Shutterstock-ի

Սուֆլե «Թռչնի կաթ»

Բաղադրությունը:

Ձվի սպիտակուցներ - 7 հատ; - ժելատին - 20 գ; - շաքարավազ - 1 բաժակ; - կարագ - 150 գ; - խտացրած կաթ - 200 գ; - կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ:

Սուֆլեն պատրաստելու համար ժելատինը նախ պետք է թրջել սառը ջրով։ Լուսավորման ժամանակը – 30 րոպե: Անհրաժեշտ է կես բաժակ ջուր խմել։

Ավելացրեք շաքարավազի կեսը և կիտրոնաթթվի կես ծավալը ուռած ժելատինով ջրի մեջ։ Ջելատինի խառնուրդը տաքացնում ենք՝ առանց եռման աստիճանի հասցնելու, մինչև ժելատինն ու շաքարավազը լիովին լուծվեն։ Մինչ խառնուրդը տաքանում է, ժամանակ կա պատրաստելու ձվի սպիտակուցի և մնացած կիտրոնաթթվի խառնուրդը։ Նախ պետք է սպիտակները հարիչով հարել կիտրոնաթթուով, մինչև լավ փրփուր առաջանա։

Հարիչը պետք է բացարձակ չոր լինի, սպիտակները սառը լինեն, հակառակ դեպքում չեն հարի

Մի քանի փուլով սպիտակներին պետք է ավելացնել շաքարավազ և հարել այնքան, մինչև ստացվի թանձր մածուցիկ զանգված։ Առանց հարելը դադարեցնելու, խառնուրդի մեջ զգուշորեն լցնել տաք ժելատինի լուծույթը։ Այս կերպ սպիտակուցները մշակվում են եռացող ջրով, որպեսզի կանխվի սալմոնելոզը։

Խտացրած կաթը պետք է զուգակցվի կարագի հետ սենյակային ջերմաստիճանում։ Շարունակելով հարել, սպիտակուցային խառնուրդի մեջ զգուշորեն ավելացրեք կարագը և խտացրած կաթը։ Արդյունքը կարծես թե նուրբ օդային զանգված է, որը խտանում է ձեր աչքերի առաջ: Տորթի սուֆլեն պատրաստ է։

Բուրմունք հաղորդելու համար սուֆլեին կարելի է ավելացնել վանիլին, չամիչ, ընկույզ կամ կոնյակ:

Սուֆլե «Մրգեր»

Բաղադրությունը:

Թարմ դեղձ - 500 գ; - յոգուրտ - 0,5 մլ; - ժելատին - 20 գ; - շաքարավազ - 250 գ; - սերուցք 30% յուղ – 250 գ; - պիստակ - 70 գ.

Ժելատինը պետք է թրջել ջրի մեջ, մինչև ուռչի։ Դեղձը մաքրել և մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև պյուրե դառնալը: Դեղձին ավելացնել ժելատին, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և մածուն։ Մնացած շաքարավազը հարիչով հարում ենք սերուցքով մինչև թանձր փրփուրը: Այնուհետև միացրեք հարած սերուցքը և դեղձի խյուսը, զանգվածին ավելացրեք աղացած պիստակը։ Մրգային սուֆլեն պատրաստ է։

Բնական բաղադրիչների վրա հիմնված կոսմետիկ արտադրանքի նորաձևությունն ամենևին էլ նոր չէ։ Ժամանակի ընթացքում ավելի ու ավելի շատ կանայք նախընտրում են բնական կոսմետիկա։ Հենց այս մթերքներն էլ կարող են երիտասարդացնել մաշկը, բնական փայլ հաղորդել դրան, խոնավացնել ու հագեցնել՝ պահպանելով ու կուտակելով արդյունքը։

Մեր օրերում բնական կոսմետիկայի արտադրողները ներկայացնում են ապրանքների լայն տեսականի, հաճախորդները միայն պետք է ընտրեն այնպիսի ապրանքներ, որոնք համապատասխանում են իրենց մաշկի տեսակին համապատասխան բանաձևին: Կոսմետիկայի արդյունաբերությունը տեղում չի կանգնում. Ավելի ու ավելի շատ նոր միջոցներ են հայտնվում։ Սա չի վերաբերում միայն թարմացված քիմիական բանաձևերին:

Ժամանակակից գիտնականները, օգտագործելով նոր տեխնոլոգիաները, սովորել են բարձրացնել վաղուց հայտնի բնական կոսմետիկ բաղադրիչների հատկությունները: Բնական կոսմետիկայի գծերի ցանկը ներառում է բազմաթիվ ժամանակակից խնամքի և դեկորատիվ ապրանքներ։ Դեմքի խնամքի ամենահայտնի միջոցներից մեկը կրեմ սուֆլեն է։

Ինչ է կրեմ սուֆլե դեմքի համար

Կրեմն իր անվան համար պարտական ​​է իր անսովոր կառուցվածքին, որը հիշողություններ է արթնացնում հայտնի աղանդերի մասին: Սա մի բան է դեմքի կաթի և սնուցող կրեմի միջև: Սուֆլե կրեմի օդային հարած հետևողականությունը և արտասովոր հոտը ինքնասպասարկման ծեսը վերածում են հիանալի սպա բուժման հենց ձեր տանը:

Իհարկե, կրեմի սուֆլեի կառուցվածքն ու հոտը սկզբնական շրջանում նպաստավոր են օգտագործման համար, բայց սա նրա միակ առավելությունը չէ, և հարած կառուցվածքը միայն արտադրողների քմահաճույքը չէ։ Դա բացատրվում է նրանով, որ նման ապրանքները պատրաստվում են ճարպային և հագեցած բնական յուղերից։ Դրանք դեմքին քսելուց հետո յուղերն ամբողջությամբ չեն ներծծվում և նստում մակերեսի վրա։ Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները կարող են դա զգալ իրենց դեմքին ֆիլմի պես կամ պարզապես նկատել տհաճ յուղոտ փայլ։ Եթե ​​սուֆլեի կառուցվածքին ավելացնեք նմանատիպ ծանր բաղադրիչներ, ապա դրանք մանրակրկիտ խառնելու և հարելու միջոցով վերածվում են թեթև և օդային: Դրանից հետո քսուքը հեշտությամբ ներթափանցում է էպիդերմիս՝ թույլ տալով դրա օգտակար բաղադրիչներին ներթափանցել ամենախոր շերտերը։

Կյանքի ներկայիս տեմպերի պայմաններում, երբ կինը հաճախ ունենում է օրական ընդամենը մի քանի րոպե իր մասին հոգալու համար, սուֆլե կրեմի օգտագործման անվիճելի առավելությունը դրա կլանման արագությունն է, ինչը բացատրվում է նաև հատուկ հյուսվածքով։ Բացի այդ, այս տեսակի քսուքները շատ խնայող են։ Բավական է մի փոքր կաթիլ, որպեսզի այն տարածվի ամբողջ դեմքով։

Եթե ​​ձեր մաշկը խոնավեցման և սնուցման կարիք ունի յուղերի աջակցությամբ, բայց քսուքները դեմքին յուղոտ թաղանթ են թողնում կամ փակում են ծակոտիները, ձեր խնամքի մեջ ներմուծեք կրեմ սուֆլե, որը կիրառման մեջ որևէ անհարմարություն չի առաջացնում և կուրախացնի ձեզ գերազանց վիճակով։ ձեր մաշկից:

Ի՞նչ է ներառված դեմքի կրեմ սուֆլեի կառուցվածքում:

Կրեմի սուֆլեի հիմքը յուղերի բազմազան համակցություններն են։ Կախված կրեմի նպատակից՝ դրա կառուցվածքը կարող է փոխվել։ Բայց կան, այսպես կոչված, բազային յուղեր, որոնք կարելի է գտնել բաղադրության մեջ ավելի հաճախ, քան մյուսները:

• Շի կարագ
• Կոկոսի յուղ
• Մելիսա յուղ
• արմավենու յուղ

Շի յուղի (կարիտի) հիմնական դերը լիակատար խոնավացումն է, փափկեցումը և գրգռվածության կանխումը: Այլ յուղերի հետ անխափան փոխազդեցության ունակության շնորհիվ այն հաճախ օգտագործվում է ոչ միայն որպես մոնո-տարր, այլև որպես մուլտի-կրեմի մաս: Շի կարագն ունի ընդգծված բուժիչ ազդեցություն, ուստի այն հարմար է շատ զգայուն մաշկի խնամքի համար։

Կոկոսի յուղը կոչված է վերացնելու կնճիռների շերտավորումը և հարթեցնելու համար, ինչը առաջանում է նրա հզոր խոնավեցնող հատկությունների շնորհիվ: Բացի այդ, այս յուղի կարևորությունը կայանում է նրանում, որ նա կարող է պահպանել ուլտրամանուշակագույն ճառագայթները և ծառայել որպես SPF գործոն:

Ընդլայնված ծակոտիներ ունեցողները լավ գիտեն կիտրոնի բալասանի յուղի հատկությունները։ Այն ուղղակիորեն ձգում է ընդլայնված ծակոտիները և վերացնում է դեմքի ավելորդ յուղոտ փայլը։ Այն նաև ուժեղ հակադեպրեսանտ է, և նրա բույրը բարձրացնում է տրամադրությունը և էներգիայով լցնում:

Արմավենու յուղը վիտամին E-ի գանձարան է, որն անհրաժեշտ է էպիդերմիսի բջիջները խոնավացնելու և խթանելու համար:

Բացի բազային յուղերից, սուֆլե կրեմի մեջ կարելի է գտնել մեծ քանակությամբ այլ անհրաժեշտ բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ մասուրի յուղը, որը կանխում է մաշկի վաղ ծերացումը, ինչպես նաև պայքարում է տարիքային փոփոխությունների հետ:

Գիտնականները առանձնացնում են մարդու մաշկի 22 տեսակ, և յուղերն ու այլ անհրաժեշտ տարրերը տարբեր համամասնություններով համադրելով՝ կարելի է յուրաքանչյուր տեսակին համապատասխան կրեմ ստեղծել՝ օգնելով խնամել ցանկացած կոնկրետ մարդու մաշկը։

Ո՞վ է հարմար դեմքի կրեմ սուֆլեի համար:

Ի՞նչն է դարձնում դեմքի կրեմ սուֆլեն այդքան հայտնի: Պատասխանը դրա բազմակողմանիությունն է: Նման խնամքի օգտակար ազդեցությունը կգնահատեն ինչպես երիտասարդ մաշկ ունեցող կանայք, այնպես էլ էլեգանտ տարիքի կանայք՝ ինչպես չափազանց չոր, այնպես էլ չափազանց յուղոտ մաշկի տերերը:

Եթե ​​դուք տառապում եք թեփոտումից, կարմրությունից կամ ձեր իսկ արտաքինում նկատում եք թառամելու նախնական նշանները, ապա պետք է դիմեք կրեմի սուֆլեի կառուցվածքին, որը երաշխավորում է, որ բացարձակապես բոլոր խոնավեցնող և հանգստացնող տարրերը ներթափանցում են էպիդերիսի ամենախոր շերտերը։ .

Յուղոտ մաշկ ունեցողները տեղյակ են սնուցող քսուքների խնդրի մասին, որոնք մնում են դեմքի մակերեսին և դրանք անհրաժեշտ տարրերով հագեցնելու փոխարեն փակում են ծակոտիները և էլ ավելի մեծ քանակությամբ ճարպի արտազատում են առաջացնում։ Սուֆլե կրեմով այս խնդիրը վերացվում է, և մաշկը ձեռք է բերում հարթ կառուցվածք և առողջ փայլատ ծածկույթ։

Կրեմի սուֆլեում ներառված բնական տարրերը կատարում են նաև պաշտպանիչ գործառույթ։ Նրանք հիանալի բուժում են մանր վերքերը և բորբոքումները։ Այսպիսով, նման խնամքը կատարյալ է ցանկացած տեսակի զգայուն մաշկի համար:

Յուղոտ կամ կոմբինացված մաշկի տերերը կարող են դեմքի կրեմ սուֆլեն ներմուծել իրենց գիշերային խնամքի ռեժիմում: Այսպիսով, մաշկին երաշխավորված կլինի անհրաժեշտ սնուցումն ու մաքրումը և օրվա ընթացքում չի ծանրաբեռնվի։

Կրեմի սուֆլեն առավելագույնս արդյունավետ օգտագործելու համար պետք է հետևել մի քանի հիմնական կանոնների, և արդյունքը սպասել չի տա.

• Քսուքի սուֆլեն քսեք լավ մաքրված դեմքին։ Օգտագործեք ձեր մաշկի տեսակի համար օպտիմալ մաքրող միջոց:
• Օգտագործեք կրեմի սուֆլեն ըստ արտադրողի ցուցումների։ Օգտագործման ժամկետը սովորաբար նշվում է անվանման մեջ՝ օր կամ գիշեր: Եթե ​​հրահանգներ չկան, ապա ամենից հաճախ ցերեկը կիրառվում է խոնավեցնող քսուք, երեկոյան՝ խիստ սնուցող։
• Եթե ​​սուֆլե քսուքն օգտագործելուց հետո ձեր դեմքին ավելորդ փայլ է մնում, ապա պետք է դեմքը չորացնել անձեռոցիկով և հեռացնել ավելցուկը։

Կրեմի սուֆլեի օգտագործումը տարվա եղանակի հետ կապված ամբողջովին անհատական ​​է և կախված է մաշկի կարիքներից։ Ավելի բաց հյուսվածքով քսուքներն առավել հաճախ օգտագործում են ամառային սեզոնին, իսկ ամենասնուցիչները՝ ձմռանը։

Կոսմետոլոգիայում գնալով ավելի շատ են օգտագործվում սուֆլեի կառուցվածքով քսուքները։ Խոնավացնողից և սնուցողից բացի, կան մաքրող սուֆլե քսուքներ։ Ըստ ցուցումների՝ դրանք պետք է քսել դեմքին, բաժանել, իսկ որոշ ժամանակ անց մաշկը մաքուր թղթե անձեռոցիկով նրբորեն սրբել։ Նման մաքրող միջոցի կառուցվածքում ընդգրկված յուղերը լուծում են աղտոտիչները, իսկ կրեմին ավելացված մանր հղկող մասնիկները երաշխավորում են նուրբ մաքրում: Այս մեթոդը հատկապես կգնահատեն չոր և զգայուն մաշկ ունեցողները։

Ո՞ր ապրանքանիշերն են արտադրում դեմքի կրեմ սուֆլե:

Դեմքի կրեմի սուֆլեն կոսմետիկ արտադրանք է, որն անընդհատ ժողովրդականություն է վայելում հիանալի օրգանական կոսմետիկայի գիտակների շրջանում, ովքեր ուշադիր են իրենց մաշկի նկատմամբ և գնահատում են արտադրանքի օգտագործման հեշտությունը: Բազմաթիվ ընկերություններ, որոնք իրենց դիրքավորում են որպես բնական կոսմետիկայի արտադրողներ (իհարկե և ոչ միայն) արտադրում են նման քսուքներ։

ChocoLatte-ն ամբողջովին բնական կոսմետիկայի արտադրության մեջ մասնագիտացած ընկերություն է։ Նրա ցանկում, բացի այլ ապրանքներից, կան դեմքի համար նախատեսված սուֆլե կրեմի մի շարք տեսակներ։ Բրենդն առաջարկում է եթերային յուղերի և վիտամինների տարբեր համակցություններով քսուքներ, որոնք լուծում են մաշկի տարբեր տեսակների խնդիրները։ Ցուցակում կարող եք ընտրել չոր և չափից ավելի չորացած մաշկի, երիտասարդ և ծեր, զգայուն և նորմալ մաշկի համար հարմար քսուքներ: ChocoLatte դեմքի սուֆլեի կառուցվածքին, կախված մաշկի կարիքներից, ավելացվում են շի յուղ, կոկոս, կակաո, կանաչ սուրճ, ցորենի սերմ, վիտամիններ A, B, C, E: Կրեմը կայունացնելու համար բնական մոմեր են: ավելացվել է բանաձեւին. Ընկերությունը մեծ ուշադրություն է դարձնում այն ​​փաստին, որ իր արտադրանքը չի փորձարկվում կենդանիների վրա։ Մաշկի համար անհրաժեշտ տարրերից բացի, սուֆլե քսուքներն ունեն ցնցող բուրմունք, որն օգտագործելիս ծառայում է որպես լրացուցիչ արոմաթերապիա։

• Մեկ այլ ապրանքանիշ, որն արտադրում է բնական բաղադրիչների հիման վրա կոսմետիկա, Meela Meelo-ն է: Արտադրողը պնդում է, որ իր արտադրանքը համարվում է օրգանական, որի բոլոր տարրերը, առանց բացառության, բուսական ծագում ունեն, դա վերաբերում է նաև կոնսերվանտներին։ Առանց բացառության տեսականու մեջ ներկայացված բոլոր կոսմետիկ միջոցները ձեռքի աշխատանք են և փորձարկված չեն կենդանիների վրա։ Այս ամենը բացարձակապես պատկանում է «Շոկոլադե սուֆլե» դեմքի կրեմին, որի հիմքում կա կակաոյի կարագ։ Կազմը օգտագործում է բրնձի թեփի յուղ, իսկ ձիթապտղի բնական էմուլգատորը գործում է որպես կայունացուցիչ: Կրեմ-սուֆլե Meela Meelo-ից հարմար է շերտավորման և մանր կնճիռների դեմ պայքարելու համար: Արտադրողն այն առաջարկում է որպես առավոտյան խնամք, քանի որ... Ապրանքները պարունակում են թեթև հետևողականություն և ակնթարթորեն ներծծվում են:

• Ambra ընկերությունը մասնագիտացած է ձեռագործ էկոլոգիական կոսմետիկայի արտադրության մեջ։ Ամբողջ արտադրական ցիկլը տեղի է ունենում միայն օրգանական բաղադրիչների օգտագործմամբ: Արտադրողն ընդգծում է, որ բույսերի տարրերը մշակվում են սառը մամլման եղանակով, ինչը հնարավորություն է տալիս պահպանել բացարձակապես բոլոր ակտիվ տարրերի օգուտները։ Ապրանքի տեսականին ներառում է Mango-Coconut դեմքի կրեմ սուֆլե: Ինչպես ենթադրում է անունը, կրեմի հիմքը պարունակում է հարած չզտված մանգոյի և կոկոսի յուղեր: Մանգոյի կարագն ունի ցանկալի հատկությունների լայն ցանկ։ Բացի գերազանց խոնավացումից, այն թույլ է տալիս բջիջներին վերականգնել՝ լիցքավորելով նրանց լրացուցիչ էներգիայով և սնուցելով դրանք կարևոր թթուներով: Կոկոսի յուղի հետ համագործակցելով՝ մանգոյի յուղը հատկություն ունի խթանելու մանր վերքերի ապաքինումը, ինչը շատ կարևոր է չոր և զգայուն մաշկի համար։ Բացի այս յուղերից, սուֆլե կրեմը պարունակում է նաև լաուրիկ և հիլաուրոնաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են ամենօրյա խնամքի մեջ։ Հրահանգներում արտադրողը նշում է, որ կրեմի սուֆլեն պետք է քսել խոնավ դեմքին, որպեսզի ապրանքն ավելի հաջող ներթափանցի էպիդերմիս:

• Mirra ապրանքանիշն իր նպատակն է սահմանում արդյունավետ, բարձրորակ և օգտագործման համար անվտանգ կոսմետիկայի արտադրությունը: Սեփական կոսմետիկայի արտադրության մեջ ընկերությունն օգտագործում է բնական յուղեր, բույսերի հյութեր, մեղվամթերք և հանքանյութեր։ Բազմաթիվ տարրեր բացառապես հայտնաբերվել են Mirra-ի արտադրանքներում: Ընկերությունը մեծ հետաքրքրություն է ցուցաբերում խնդրահարույց մաշկ ունեցող կանանց օգնելու համար։ Բրենդի տեսականին ներառում է Mirra Intensive կրեմ սուֆլե՝ մատերի էֆեկտով։ Բացի գորշությունից, քսուքն արդյունավետորեն պայքարում է ցանի դեմ և բարելավում է մաշկի հյուսվածքը: Դա երաշխավորում են բաղադրության մեջ ներառված կալենդուլայի և կռատուկի էքստրակտները։ Ծակոտիների բուժումն ու նեղացումը տեղի է ունենում բրնձի թեփի յուղի ազդեցության արդյունքում, իսկ վիտամինների և այլ անհրաժեշտ բաղադրիչների շնորհիվ մաշկը ձեռք է բերում միատեսակ բնույթ, առաձգականություն և առողջ փայլ։ Արտադրողը պնդում է, որ կրեմի սուֆլեն կարող է հիմք ծառայել դիմահարդարման համար։

• Պրեմիում «Salon Cosmetics» ընկերության նպատակն է արտադրել կոսմետիկա, որը ուղղված կլինի դժվարությունների լուծմանը և մաշկի ցանկացած տեսակի ծաղկման վիճակի պահպանմանը: Սա մի քանի ապրանքանիշերից մեկն է, որը հավաստում է իր արտադրանքը ոչ միայն անվտանգության, այլև արդյունավետության համար: Չոր, թուլացած դեմքի մաշկի համար Premium-ն առաջարկում է Dessert սերուցքային սուֆլե իր Homework տնային խնամքի միջոցների շարքում: Ապրանքի հիմնական նպատակն է ինտենսիվորեն սնուցել ջրազրկված մաշկը խոնավությամբ՝ վերացնելով կլեպը և հարթեցնելով կնճիռները: Այս տեսակի գործողությունը ձեռք է բերվում ժոժոբայի յուղի, եգիպտացորենի յուղի և երեկոյան գարնանածաղկի յուղի համաժամանակյա ազդեցությամբ: Արտադրողն առաջարկում է սուֆլե կրեմի կիրառման 2 տեսակ՝ ամեն առավոտ կամ շաբաթը մի քանի անգամ՝ որպես դեմքի մաշկի չորության և ջրազրկման կանխարգելում՝ կախված կնոջ կարիքներից։

Իհարկե, սա ամենևին էլ դեմքի կրեմ սուֆլե արտադրող ընկերությունների ամբողջական ցանկը չէ։ Այժմ նմանատիպ ապրանքներ հնարավոր է գտնել ինչպես զանգվածային շուկայում, այնպես էլ շքեղ կոսմետիկայի մեջ։ Իսկապես արժեքավոր միջոց ընտրելու համար, որը ոչ միայն կօգնի խնամել դեմքը, այլև չի փչացնի ձեր մաշկը, անպայման ուշադրություն դարձրեք քսուքի բանաձևին և պիտանելիության ժամկետին։ Մի մոռացեք, որ բնական տարրերով կոսմետիկան ոչ մի կերպ չի կարող երկար պահպանվել, և եթե փաթեթավորումը ցույց է տալիս երկար պահպանման ժամկետ, դա առիթ է մտածելու այն մասին, թե արտադրողն իրականում ինչ է ավելացրել կրեմին։ Քանի որ սեփական կոսմետիկայի արժեքը նվազեցնելու համար պարաբենները հաճախ օգտագործվում են որպես կայունացուցիչ: Դուք կարող եք դրանք հեշտությամբ տեսնել «էթիլ», «ցելիլ», «բութիլ», «պրոպիլ» նախածանցներով: Դրանք շատ վտանգավոր են երկարատև օգտագործման դեպքում, քանի որ դրանք կուտակվում են հյուսվածքներում և ունեն կրծքագեղձի քաղցկեղ առաջացնելու բոլոր հնարավորությունները։

Բացի այդ, պետք է զգուշանալ քսուքներից, որոնք պարունակում են պրոպիլեն գլիկոլ, այն կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ։ Հաճախ արտադրողը դեմքի քսուքներին վազելին է ավելացնում։ Առաջին հայացքից այն բացարձակապես սովորական անվտանգ տարր է, սակայն այն ուղղակիորեն խանգարում է մաշկին դիմակայել վնասակար արևի ճառագայթներին, ինչը խթանում է մարումը և առաջացնում պիգմենտային բծեր։ Եթե ​​կրեմային սուֆլեն պատրաստվում է արհեստական ​​բուրմունքների և ներկերի ավելացումով, ապա կարող են առաջանալ ալերգիա, ինչպես նաև բորբոքումներ և խցանված ծակոտիներ։

Բնական բաղադրիչներից պատրաստված դեմքի կրեմ սուֆլեն պետք է պահել սառը պայմաններում, ինչը ոչ միայն կկանխի այն ժամանակից շուտ անօգտագործելի դառնալուց, այլև այն օգտագործելիս զովության զգացում կհաղորդի։

Ինչպես ինքներդ պատրաստել դեմքի կրեմ սուֆլե

Նրանք, ովքեր հույս չունեն արտադրողների վրա, ովքեր սիրում են ամեն ինչ վերահսկողության տակ պահել կամ պարզապես հետաքրքրված են սեփական կոսմետիկայի պատրաստմամբ, հնարավորություն ունեն տանը կրեմ սուֆլե ստեղծել։ Սա ամենևին էլ դժվար չէ և մի փոքր ջանք կպահանջի։Նախ՝ պարզեք, թե ինչպիսի ազդեցություն կցանկանայիք ունենալ մաշկի վրա։ Սա կորոշի, թե որ տարրերը պետք է ներառվեն ձեր կրեմի կառուցվածքում: Դիտարկենք կոկոսի յուղի և շի կարագի համադրության օրինակը։

• Վերցրեք շի և կոկոսի կարագը հավասար համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 50 գրամ): Ցանկության դեպքում այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել ժոժոբայի յուղ։
• Որովհետեւ Իրենց մաքուր տեսքով յուղերը կոշտ ձողիկներ են, դրանք պետք է հալվեն ջրային բաղնիքում։

• Ամբողջությամբ հալած կարագին ավելացրեք 10 գրամ օսլա (զանգվածի տասներորդ մասը)։ Այն մի կողմից կգործի որպես էմուլգատոր, իսկ մյուս կողմից՝ բարենպաստ ազդեցություն կունենա մաշկի վրա, կփափկեցնի այն և թույլ կտա յուղերն ավելի լավ ներծծվել։
• Ստացված խառնուրդը թող սառչի, բայց ոչ շատ սառը, որպեսզի չկորցնի իր առաձգականությունը։ Եվ սկսեք հարիչով հարել 7 րոպե։

Տանը տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

8-10

1 ժամ

290 կկալ

4/5 (2)

Կարագի կրեմով փարթամ և հյութալի տորթերը կարելի է դասական անվանել հրուշակեղենի բիզնեսում, բայց դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական ճաշացանկը, ներառյալ թխելու առումով: Անձնական փորձից կարող եմ նշել, որ այս տարբերակի հիանալի այլընտրանքը սուֆլե տորթն է, որը շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստվում է տանը։ Այս աղանդերի համար բավականին շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան, բայց հիմա ես կցանկանայի առանձնացնել ամենահետաքրքիրներից մեկը, որը վերջերս հայտնաբերեցի:

• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.խառնիչ, զսպանակաձև։

Պահանջվող ապրանքներ

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

Ձվերը պետք է թարմ լինեն, քանի որ տորթի համար սուֆլե կրեմը պատրաստելիս սպիտակուցները պետք է լավ հարել, թանձր փրփուր առաջացնել։ Արժե նաև նախապես գնահատել թթվասերի թարմությունը, քանի որ թեև մեծ քանակությամբ թխված ապրանքների համար դրա տարիքը կրիտիկական չէ, այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ավելի թարմ արտադրանքին։ Իմ սեփական փորձից կարող եմ ասել, որ տնական սուֆլե տորթի մեջ հին թթվասերը կմնա, որը կարող է փչացնել դրա համը։

Ֆրանսերենից թարգմանված «սուֆլե» արմատը նշանակում է «օդ», ուստի զարմանալի չէ, որ սուֆլեի նման թեթև և նուրբ աղանդերը ստացել է հենց այդպիսի անուն:

Սուֆլե տորթի պատմությունը

Սուֆլե տորթերի տարբեր բաղադրատոմսերի մասին խոսվել է շատ երկար ժամանակ՝ ամեն անգամ քայլ առ քայլ նկարագրելով այս զարմանալի աղանդերի պատրաստման ողջ տեխնոլոգիան: Ամեն ինչ սկսվեց 18-րդ դարում, երբ ֆրանսիական ռեստորաններում հայտնվեց մի շատ անսովոր ու հետաքրքիր ուտեստ՝ սուֆլե։

Սկզբում այս տորթի մեջ միայն երկու խառնուրդ էին միացնում՝ դեղնուցներից և որոշ այլ բաղադրիչներից և սովորական սպիտակուցային փրփուրից։ Ինքը՝ սուֆլեն, ըստ դասական բաղադրատոմսի, որոշ ժամանակ դրվեց ջեռոցում, թեև այսօր սուֆլե տորթեր թխելը փոխարինվել է դրանց պատրաստման ավելի պարզ տարբերակով։

Ինչպես պատրաստել սուֆլե տորթ տանը

Ինչպես արդեն ասացի, նկարագրված նրբագեղությունը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսերի լայն տեսականի, բայց իմ դեպքում, տորթի համար համեղ սուֆլե պատրաստելու և բիսկվիթները ճիշտ թխելու համար շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջվում: Խմորի պատրաստման կարգը հետևյալն է.

Մինչ պատրաստում եք սուֆլեն և կրեմը, բիսկվիթները պետք է դնել փակ տարայի մեջ և պահել այնտեղ, որպեսզի չափը չփոխեն և չչորանան։

Ստացված թխվածքաբլիթի մնացորդները մանրացնում եմ, այնուհետև օգտագործում եմ որպես բիսկվիթի պատրաստի սուֆլե տորթի համար, թեև դրանցով կարելի է ստեղծել նաև կենդանիների ֆիգուրներ (հատուկ խմորի կաղապարներ են պետք), որոնք ավելի հետաքրքիր կդարձնեն աղանդերը։ Ինչպես իրենք՝ տորթերը, նման ֆիգուրները պետք է պահվեն փակ տարայի մեջ, որպեսզի չհնանան։

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել սուֆլեն ինքնին մեր տորթի համար: Այստեղ ամեն ինչ բավականին պարզ է՝ վերցնում ենք ժելատինը, նոսրացնում ենք 150 մլ տաք եռացրած ջրի մեջ և թողնում, որ ամբողջությամբ ուռչի մոտ 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո բաժակը (կամ բաժակը) դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և սպասում մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծարված է.

Սուֆլեի շերտով տորթ ստեղծելու հաջորդ փուլում վերցրեք 200 գ շաքարավազ և մանրացրեք 3 ձվի հետ՝ ստացված զանգվածին ավելացնելով ամբողջ օսլան և մի քիչ կաթ։ Մնացած կաթը դնում ենք կրակի վրա և եռում ենք՝ մեջը լցնելով ձվի զանգվածը և անընդհատ խառնելով ստացված բաղադրությունը։ Ստացվում է կրեմ, որը պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Հենց կրեմը սառչի, հարել սերուցքը և վրան ավելացնել վանիլինի հետ միասին։ Այս խառնուրդին պետք է նաև ավելացնել սառեցված ժելատին և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Մեր սուֆլեն պատրաստ է, մնում է կրեմը պատրաստել և ամբողջ տորթը հավաքել, որի մասին կխոսեմ ստորև։

Սուֆլե տորթի կրեմի բաղադրատոմս

Սուֆլե տորթի վերին մասը առատորեն պատում եմ կրեմով, որի համար անհրաժեշտ է շաքարավազից (1 բաժակ) և ջրից (70 մլ) օշարակ եռացնել (7-9 րոպե կրակի վրա բավական կլինի): Այս օշարակը բարակ հոսքով լցնել հարած սպիտակուցների մեջ և ավելացնել վանիլային շաքարավազ և կիտրոնաթթու: Մի քանի րոպե - և սպիտակուցային կրեմը պատրաստ է:

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել և մատուցել սուֆլե տորթ

Բիսկվիթը և սուֆլեը համադրելու ամենահեշտ ձևը (ես փորձարկել եմ այս բաղադրատոմսը անձնական փորձից)՝ ընտրել համապատասխան տրամագծով տապակ, դրա հատակը թաղանթով շարել և հերթով դնել բիսկվիթն ու սուֆլեն: Այսինքն՝ ներքևում դնում ենք մեկ բիսկվիթ, վրան՝ սուֆլեի մի մասը, այնուհետև շրջագծով դնում եմ կտրատած մրգեր (չնայած հնարավոր են նաև կենդանիների ֆիգուրներ), ձևը լցնում ենք մնացած սուֆլեով և նորից ծածկում տորթով։ . Հենց որ սուֆլեն պնդանա (դա անելու համար այն տեղադրում ենք սառնարանում), տորթի հետ տապակը շրջում ենք սկուտեղի վրա և զգուշորեն հանում ենք աղանդերը տարայից։

Եթե ​​որոշել եք տորթը զարդարելու համար օգտագործել արձանիկներ, ապա դրանք գլխիվայր դրեք տարայի մեջ, հակառակ դեպքում տորթը շրջելուց հետո դրանք կտեղակայվեն սխալ ուղղությամբ։

Համեղ սուֆլե տորթը զարդարելու համար ես օգտագործում եմ բիսկվիթի և մրգի մնացորդներ, որոնք նախ պետք է լվանալ, չորացնել և գեղեցիկ կիսով չափ կտրել։ Տորթի կողքերին և վերևից ցողում են մանրացված բիսկվիթ, իսկ վրան դնում են սպիտակուցային կրեմով մրգեր։ Կարելի է օգտագործել նաև քերած շոկոլադ՝ աղանդերի «կողքերին» շաղ տալու համար։ Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է դելիկատեսը մնա սառնարանում առնվազն վեց ժամ։

Վերոնշյալ բաղադրատոմսով պատրաստված սուֆլե տորթը լուսանկարով, չնայած մեծ քանակությամբ բաղադրիչներին, պատրաստվում է բավականին արագ։ Բիսկվիթ ստեղծելիս շատ կարևոր է խմորը հավասարաչափ բաշխել թխման թերթիկի վրա, հակառակ դեպքում տորթը կստացվի թեք և տգեղ։ Նման սուֆլե տորթի համար կրեմը ընտրովի բաղադրիչ է, թեև դրա առկայությունը բաղադրատոմսում արտադրանքի տեսքն ավելի տոնական և հետաքրքիր է դարձնում, ինչպես երևում է ստորև ներկայացված տեսանյութից:

Հենց սուֆլեի հիման վրա պատրաստվեցին ԽՍՀՄ-ում հայտնի «Թռչնի կաթ» քաղցրավենիքները, որոնք այնքան սիրվեցին մեծերի և երեխաների կողմից։ Մեր օրերում կարելի է գտնել ոչ միայն քաղցրավենիք, այլեւ համանուն տորթեր, որոնց համը նույնքան զարմանալի է մնում։

Սուֆլե տորթի վիդեո բաղադրատոմս

Ես բերել եմ տորթի սուֆլեի բաղադրատոմսի օրինակ, որը ես հաճախ օգտագործում եմ տնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Մայրս կիսվեց ինձ հետ, չնայած, ինչպես պարզվեց, մենք հեռու ենք այն միակ օգտագործողներից։ Ուստի ցանկանում եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մի տեսանյութ, որը հստակ նկարագրում է աշխատանքի բոլոր փուլերը։ Որոշ բաներ, որոնց մենք հասնում ենք, նույնն են, ինչ տեսահոլովակում, որոշ բաներ մենք ինքներս ենք մտածել, բայց ընդհանուր առմամբ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները:

Հրավեր քննարկելու տորթը և հնարավոր բարելավումները

Տարբեր սուֆլե տորթեր, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը հեշտ է գտնել ինտերնետում, ունեն պատրաստման շատ տարբեր տեխնոլոգիաներ, այնպես որ ես չեմ զարմանա, եթե ժամանակի ընթացքում հանդիպեմ ավելի հետաքրքիր աղանդերի բաղադրատոմսի՝ սուֆլե շերտով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արդեն որոշ հավելումներ ունենալ կամ իմանալ, թե որն է տորթի սուֆլե պատրաստելու լավագույն միջոցը: Անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին: