«Շոկոլադե վաֆլի տորթ»

Նկարագրություն: Տորթեր իմ ծննդյան օրվա պատվին. «Շոկոլադ-վաֆլի» ըստ բաղադրատոմսի նրանց համը նման է տորթերի: Շոկոլադե տորթեր, շոկոլադե կրեմ - չեմ նկարագրի, արագ եփեք)))

Բաղադրիչներ.

Թխվածքաբլիթ:
100 գ լ. յուղ, սենյակային ջերմաստիճան
1/2 ճ/գ. Սահարա
1/2 թ/գդ. վանիլին
50 գ շոկոլադ
1 ձու
1 1/4 ճ/գ. տորթի ալյուր
2/3 թ/գդ. սոդա
1/2 թ/գդ. աղ
2/3 ճ/գ. ջուր

Կրեմ:

2 սկյուռիկ
1/4 թ/գդ. ատամնաքարի կրեմ
4+2 ճ.գ. լ. Սահարա
2 ճ.գ. լ. ջուր
175 գ լ. յուղեր

պատրաստի չքաղցրած վաֆլի տորթեր - 3 հատ (կլոր ձև)

Սիրոպ:

2 ճ.գ. Սահարա
2 ճ.գ. ջուր
1 ճ.գ. լիկյոր

Ջնարակ:

200 գ շոկոլադ
30 գ լ. յուղ, սենյակային ջերմաստիճան
3-4 ճ.գ. կաթ

Բաղադրատոմսը.
Հեղինակի խոսքերը. թխվածքաբլիթ. Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը շաքարավազի հետ մանրացրեք մինչև սպիտակի, ավելացրեք վանիլին, հալեցրած և սենյակային ջերմաստիճանում սառեցրած, շոկոլադը և ամեն ինչ հարեք հարիչով միջին արագությամբ։

Ավելացնում ենք ձուն՝ շարունակելով հարել։Ալյուրն առանձին մաղում ենք սոդայով և աղով։

Ալյուրի խառնուրդը 3 հավելումներով լցնում ենք կարագ-ձվի խառնուրդի մեջ՝ հերթափոխով ջրով (նաև 3 հավելումով), հարիչով հարելով։

Ջեռոցը տաքացրեք 170C։ Ստացված միատարր խմորը (բարակ թթվասերի խտությունը) լցնում ենք պատրաստված թավայի մեջ, թեթև թափահարում, որպեսզի օդի փուչիկները դուրս գան մակերեսին։
8 դյույմ (20 սմ) քառակուսի թավայի վրա շարել մագաղաթ:
Թխել 30-40 րոպե՝ լուցկու հատիկով ստուգելով պատրաստվածությունը։ Թույն.
Եթե ​​բիսկվիթը թխվել է քառակուսի ձեւամանի մեջ, եզրերը կտրատել և կտրատել 8 ուղղանկյունների՝ 4x8 սմ չափսի, յուրաքանչյուրը հորիզոնական կտրատել 2 շերտի։ Եթե ​​թխման թերթիկի վրա դրեք, ապա դրեք մեկը մյուսի վրա, վաֆլի տորթից կտրեք նույն չափի ուղղանկյունները (պատրաստի տորթի շերտերը) - տորթի համար:
Քանի որ ես թխում էի տորթը, խմորը 2 քայլով տարածեցի (կարող եք անել 3-ով), բիսկվիթը լավ բարձրանում է։

Կրեմ: 2 ձվի սպիտակուց, 1/4 թ/գ ատամնաքարի սերուցք (կիտրոնաթթու), 4+2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. ջուր, 175 գ լ. յուղեր
Սկսած 4 ճ.գ. լ. շաքարավազը և ջուրը, եփել օշարակը, սպիտակուցները հարել ատամնաքարի սերուցքով (կիտրոնաթթու), աստիճանաբար ավելացնելով 6 ճ.գ. շաքարավազ Տաք օշարակը լցնել սպիտակուցների մեջ՝ ցածր արագությամբ հարելով։ Այնուհետև ամենաբարձր արագությամբ դրանք բերեք փայլուն վիճակի։
Կարագը պետք է լինի փափուկ, բայց սառը։ Շարունակելով հարել ձվի սպիտակուցը, փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կարագը։ Ինչ-որ փուլում կթվա, որ ջուրն անջատվել է դրանից, բայց դա միայն թվում է, և դուք պետք է շարունակեք հարել, դա տևեց մոտ 10 րոպե: Սրանից հետո այն դարձավ հարթ և ուներ ճիշտ հետևողականություն։ Ավելացնելով 2 ճ.գ. կակաոյի փոշի, պարզվեց շոկոլադե կրեմ։
«Գործընթացը» արագացնելու համար կարող եք օգտագործել կարագ + խտացրած կաթի կրեմ։

Ուշադրություն՝ սերուցքը քիչ է, դեռ կարող եք կես բաժին պատրաստել։

Սիրոպ.
Շաքարավազով ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել լիկյոր:
Պատրաստի բիսկվիթները թրջում ենք օշարակի մեջ։Ես առանձին լուսանկար չեմ արել, բայց ավելացնեմ, որ օշարակին ավելացրել եմ շոկոլադե էսսենցիա։ Առաջին շերտը վաֆլի տորթ է՝ կրեմ - բիսկվիթ՝ թաթախված օշարակի մեջ, նորից կրեմ և այլն, հետո նորից կրեմ։
Տորթի վերջին շերտը (վաֆլի թերթիկը) ներսից պատել եմ շոկոլադե ջնարակով և ծածկել տորթը։

Ջնարակ:
200 գ շոկոլադ, 30 գ լ. կարագ սենյակային ջերմաստիճանի 3-4 ճ.գ. կաթ.
Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և տաքացնել ջրային բաղնիքում, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի: Եթե ​​խտությունը շատ հաստ է, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ կաթ։

Տորթի վրա ջնարակ լցնել

Հարդարման համար.
Հալվել Սպիտակ շոկոլադջրային բաղնիքում, քսել գրենական պիտույքների ֆայլի կամ «ժապավենի» վրա, ակոսներ անել և 3-5 րոպե դնել սառցախցիկի մեջ, նույնն անել ֆիգուրների հետ, նկարել միայն տրաֆարետի, հետագծային թղթի կամ ֆայլի վրա։

Այս տորթը պատրաստել ենք մեր աղջկա ծննդյան օրվա համար։ Իմանալով, որ նա իսկապես սիրում է իմ պատրաստած վաֆլիները, ես որոշեցի փորձել վաֆլի տորթ պատրաստել: Տորթի համար կարող եք օգտագործել վաֆլի պատրաստելու այս բաղադրատոմսը, բայց ես օգտագործել եմ մեկ ուրիշը՝ կաթով և մայոնեզով։ Ստացված վաֆլիները լավ չեն գլորվում խողովակների մեջ, բայց այս դեպքում դա կարևոր չէ։
Զգուշացում. Այս տորթը շատ կալորիական է և խորհուրդ չի տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր փորձում են նիհարել և հաշվում են յուրաքանչյուր կալորիա: Երբ այս տորթից մի քիչ կծեք, չեք կարողանա կանգ առնել, այն այնքան համեղ է: Դուք չպետք է փորձեք նմանատիպ արդյունք ստանալ խանութից գնված վաֆլիներից, ի տարբերություն տնականների, դրանք օդամղիչ են և անհամ և կրեմի հետ շփվելուց արագ թուլանում են:

Բաղադրությունը:

Ձու - 5 հատ,
շաքարավազ - 1 բաժակ,
կարագ կամ մարգարին - 200 գ,
մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ,
կաթ - 100 մլ.,
ալյուր - 1,5 - 2 բաժակ:

Կրեմի համար.

Կարագ – 200 գ.,
խտացրած կաթ - ½ բանկա,
կակաո – 3 ճ.գդ.


Հարդարման համար.

Մուգ շոկոլադ - 25 գ:

Պատրաստում:

Կարագը (մարգարինը) հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հունցել։ Խմորի հաստությունը կարգավորեք ալյուրով։ Խմորը պետք է մի փոքր ավելի բարակ ստացվի, քան նրբաբլիթների համար՝ առաձգական և հեղուկ:

Էլեկտրական վաֆլի արդուկը տաքացնում ենք, չմոռանանք աշխատանքային մակերեսները յուղով քսել, որպեսզի վաֆլիները չայրվեն։
Մի ճաշի գդալ լցնել նախապես տաքացված վաֆլի արդուկի մեջ և թխել 2-3 րոպե մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույնը:


Կրեմ:

200 գ կարագը հարում ենք հարիչով, շարունակում հարել, խտացրած կաթը ավելացնում ենք ցանկալի խտության սերուցքով, մեզ մոտ ½ բանկա է պահանջվում, ապա ավելացնում ենք 3 ճաշի գդալ կակաո։




Տորթի հավաքում. Վաֆլիները հարթ ափսեի վրա դնել և յուրաքանչյուրը կրեմով քսել: Տորթը շաղ տալ քերած շոկոլադով։


Դնել սառնարանում 3-4 ժամ, ցանկալի է գիշերը։


Տորթը պատրաստ է։ Դուք կարող եք տոնական սեղան գցել։

Բոլորը հավանաբար սիրում են վաֆլի տորթ: Սա, հավանաբար, ամենահեշտ պատրաստվող տորթերից մեկն է և անմիջապես ուտվում է: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր քսուքներով։ Շատ եմ սիրում, բայց այսօր շոկոլադով եմ պատրաստել, շատ համեղ ու նուրբ կրեմ. Բացի այդ, մեկ շերտը պատել եմ յոշտա մուրաբայով, որը թխվածքին հաճելի թթվություն էր հաղորդում։ Այսօր սուպերմարկետներում վաճառվում է շատ որակյալ և համեղ կլոր վաֆլիներ, որից տորթ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Ընդամենը պետք է կրեմը պատրաստել ձեր ճաշակով, քսել վաֆլիների վրա և սպասել, մինչև տորթը թրջվի։ Պարզապես պետք է հնարավորինս պատասխանատու կերպով մոտենալ պատրաստի տորթերի ընտրությանը։ Նախ՝ դրանք պետք է լինեն թարմ, երկրորդ՝ լինեն անձեռնմխելի, ոչ ճաքճքած, առանց ճաքերի ու չիպսերի։ Եվ, երրորդ, վաֆլի տորթերը չպետք է փափուկ լինեն, քանի որ դրանք քսելու ենք կրեմով և, այնուամենայնիվ, հիանալի թրջված կլինեն։ Այնքան համեղ վաֆլի տորթկարող է մեծ անակնկալ լինել շատ կանանց համար մարտի 8-ի համար, որը հենց անկյունում է, ուստի, սիրելի տղամարդիկ, ուշադրություն դարձրեք այս անպարկեշտ պարզ բաղադրատոմսին։

Խոհարարության համար վաֆլի տորթ հետ շոկոլադե կրեմ մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 1 փաթեթ վաֆլի տորթի շերտեր
• 2-3 ճ.գ. լ. մուրաբա թթուով
• Շոկոլադ զարդարման համար

Համար շոկոլադե կրեմ:

• 200 գր. կարագ
• 8-10 ճ.գ. խտացրած կաթ
• 1-2 ճ.գ. առանց կակաոյի փոշու սլայդի

Սրանք այն ապրանքներն են, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն շոկոլադե կրեմով աներևակայելի համեղ վաֆլե տորթ պատրաստելու համար:
Կրեմի պատրաստման եղանակին կարող եք ծանոթանալ։

Եթե ​​կրեմն արդեն պատրաստ է, կարող եք սկսել։
Յուրաքանչյուր տորթ զգուշորեն քսում ենք կրեմով, որպեսզի այն տեղավորվի բոլոր խորշերի մեջ։

Միջին տորթը ջեմով քսում ենք։

Քերթում ենք մնացած բոլոր տորթերը և վերևը նույնպես։
Վերևում քերել շոկոլադը։

Ահա և ամեն ինչ այնքան արագ և պարզ:
Թող տորթը ներծծվի և կտորների կտրեք։

Ահա վաֆլի տորթի խաչմերուկ:

Ես զարդարեցի տորթի յուրաքանչյուր կտոր վրան շոկոլադե կաթիլով:

Մենք թեյ կամ սուրճ ենք եփում և ինքներս մեզ հյուրասիրում:
Կարծում եմ՝ ոչ ոք չի հրաժարվի նման համեղության մի կտորից։

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Շոկոլադե վաֆլի տորթը փրկություն է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար: Դա կօգնի պատրաստման արագությանն ու կլուսավորի տոները։ Կատարյալ համար Ամանորյա սեղան, որպես տոնական խնջույքի վերջին ակորդ։

Պետք է վերցնել պատրաստի վաֆլի տորթեր, դրանք լինում են տարբեր ձևերի և քաշի, կակաոյի փոշի, կարագ, շաքար, կաթ և շոկոլադ։

Միավորել շաքարավազն ու կակաոն, լավ հարել։ Լցնել կաթը և դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Շաքարավազը լուծվելուց հետո հանել կրակից և ավելացնել շոկոլադը։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին միանան։

Այն պետք է լինի սերուցքային զանգված։ Այն պետք է ամբողջովին սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի թաղանթ չառաջանա:

Հարումով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը։ Դրա համար ավելի լավ է բարձրորակ յուղ վերցնել։

Կրեմը հարում ենք՝ ավելացնելով մեկ գդալ շոկոլադե խառնուրդը, վերին շերտի համար վերապահելով մի քանի ճաշի գդալ։ Սա շատ հեշտ է անել ձեռքի հարիչով, նույնիսկ հարիչի կարիք չկա։

Ստացվում է շատ փայլուն, գեղեցիկ շոկոլադե կրեմ, որը լավ է պահում իր ձևը:

Վաֆլի յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով։

Լավ սեղմեք։

Տորթի վերևի մասը լցնում ենք շոկոլադե խառնուրդով, որը թողել ենք ավելի վաղ։ Թող տորթը գիշերը մնա սառնարանում, մինչև ներծծվի։

Շոկոլադե վաֆլի տորթը պատրաստ է։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Շնորհավոր Նոր Տարի!

• 1 փաթեթ պատրաստի բարակ վաֆլե տորթեր
• 300 գ մուգ շոկոլադ (ես օգտագործել եմ մոտ 280 գ շոկոլադե ջնարակ)
• 150 գ կարագ
• 1/2 ճ/գ կաթ
• 200 գ վանիլային հալվա
• 1/3 բաժակ շաքարավազ - եթե այն ավելի քաղցր եք սիրում, կարող եք ավելացնել 0,5 բաժակ
• 1-2 ճ.գ. լ. ռոմ կամ կոնյակ

Կարագը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կաթը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։

Այդ ընթացքում մանրացնել շոկոլադն ու հալվան։ Իմ հալվան գետնանուշ ուներ, ուստի ես ստիպված էի հանել գետնանուշը։ Հալվան շատ եմ տրորել մեծ կտորներիսկ հետո պետք էր գդալով հունցել։ Ուստի հալվան ավելի զգույշ մանրացրեք։

Կաթի և կարագի զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, շոկոլադը և հալվան։

Մեր կրեմը եփում ենք մոտ 5-7 րոպե, մինչև համասեռ զանգված ստանանք։

Վերցնել կրակից և ավելացնել ռոմը։ Մոռացա ռոմ ավելացնել, բայց առանց դրա էլ շատ համեղ էր։
Թող մեր կրեմը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի մակերեսին ընդերք չառաջանա։
Վաֆլի տորթերը քսել սառեցված կրեմով։ Չպետք է կրեմի չափազանց հաստ շերտ անել։ Նաև յուրաքանչյուր շերտ պետք է լավ սեղմված լինի։

Վերևի կեղևը քսում ենք միջուկով և զարդարում ընկույզով կամ ձեր հայեցողությամբ։
Մեր տորթը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Իմ տորթը ամբողջ գիշեր նստեց սառնարանում: Այս ընթացքում միջուկը սառեց ու դարձավ բավականին խիտ, բայց միաժամանակ ոչ շատ պինդ։