Recepty na letní jahodové koláče. Recept na tvarohový koláč s mraženým ovocem

Recepty na Berry Pie

Recept krok za krokem rychlý koláč s mraženým ovocem: základ z křehkého těsta a náplň z třešní a brusinek, stejně jako fotografie a videa z přípravy.

45 min

229,4 kcal

4/5 (2)

Tento koláč „znám“ již mnoho let a ani jednou mě nezklamal nebo nezklamal má očekávání. Koláč je vždy aromatický, chutný a hlavně zdravý.

Na náplň používám mražené třešně a napůl mražené brusinky. Tyto bobule nevyžadují žádnou speciální přípravu ani rozmrazování. Jen je osladíme a dáme do koláče.

Příprava těsta nezabere více než 10-15 minut. Ale ujišťuji vás, že to není jen koláč s mraženým ovocem rychlá oprava je báječný dezert, který zahřeje studená zima nebo mimo sezónu naplní dům vůní bobulí a připomene vám léto. Pojďme vařit.

Kuchyňské nádobí: 2 misky (jedna na přípravu těsta, druhá na náplň), potravinářská fólie nebo sáček na těsto, vál na vyválení těsta, pekáč, trouba.

Požadované produkty:

Pro test:

Pro plnění:

300 gramů mražených vypeckovaných třešní;

300 gramů mražených brusinek;

10 lžic cukru.

Výběr přísad

Zakysaná smetana pro takový koláč může mít jakýkoli obsah tuku (čím je mastnější, tím je chutnější). Použil jsem 20%.

Můžete si také vzít jakékoli bobule. Moc se mi líbí kombinace třešní a brusinek. Použijte bobule, které máte v mrazáku, nebo si kupte své oblíbené. Pokud je bobule sladké, použijte méně cukru.

Při nákupu mražených bobulí se ujistěte, že v sáčku nejsou kousky ledu a bobule jsou celé. Přečtěte si na obalu, jak byly zmrazené. Je známo, že pouze při šokovém zmrazení si bobule zachovávají své prospěšné vitamínové vlastnosti.

Máslo na těsto musí být vytaženo z lednice předem - mělo by být rozpuštěno.

Sekvence vaření

Začněme přípravou těsta na náš mražený jahodový koláč:

Bobulová náplň pro náš koláč se skládá ze zmrazených bobulí a cukru:

Smíchejte bobule v samostatné misce, přidejte 10 lžic cukru a promíchejte. Náplň je hotová.

Vytvarujte a upečte dort:

Přečtěte si s námi také, jak snadno se připravuje a jak jinak můžete připravit lahodně.

Video recept na rychlý koláč s mraženým ovocem

Toto video ukazuje velmi úspěšný, jednoduchý recept na koláč s mraženým ovocem. Jako náplň se použijí mražené jahody a koláč se přelije. náplň ze zakysané smetany.

Možnosti přípravy koláče

Rychlý koláč s mraženým ovocem lze vyrobit nejen z křehkého těsta, ale také z litého nebo listového těsta. Poslední možnost je nejjednodušší - v obchodě si můžete jednoduše koupit hotové těsto.

Těsto lze vyrobit s přidáním mléka, kefíru, jogurtu nebo zakysané smetany (jako v mé verzi). Koláč můžete naplnit náplní ze zakysané smetany (jako ve videoreceptu) - také to dopadne skvěle.

Zmrazené bobule na koláče lze plnit jakýmkoli způsobem. Použijte bobule, které máte v mrazáku, nebo si kupte ty, které máte nejraději. Zaměřte se na svůj vkus. Podle toho, zda je bobule kyselá nebo sladká, upravte množství cukru. V mém receptu se bobule nemusí rozmrazovat, jen přidám cukr a dokončím přípravu náplně.

V případě, že je třeba předem připravit zmrazené bobule na koláč, řeknu vám, jak to udělat. Nejprve je omyjte, přidejte cukr, zamíchejte a počkejte, až úplně rozmrznou (15 minut). Vypusťte vodu z bobulí. Přidejte trochu škrobu, aby se bobule neslepily a držely tvar. V této formě jsou již připraveny k pečení.

Dejte mi vědět, jestli se vám můj recept na koláč líbil. Možná máte svá vlastní kuchařská tajemství - podělte se s námi. Vaše dopisy rádi obdržíme. Přeji všem štěstí.

Nejoblíbenějšími bobulemi v mražené formě jsou brusinky, jahody, rybíz, brusinky a další. Můžete je použít k přípravě různých pokrmů a dezertů, včetně pečiva, jako jsou sladké koláče. O nich bude řeč v tomto článku.

Každý den v roce, pokud jste si bobule sami v létě nezamrazili, můžete je koupit zmrazené v mnoha velkých supermarketech. Zpravidla jsou v prodeji nejčastěji třešně, jahody a brusinky, ale na přání seženete i maliny, angrešt, různé druhy rybízu, ostružiny, borůvky, brusinky, kalinu. Obecně platí, že dnes není nedostatek těchto produktů, a to je prostě skvělé, protože si je můžete vychutnat a pokrmy z nich vyrobené po celý rok. Dříve byl takový luxus jako jahodové koláče k dispozici pouze v sezóně.

Bobuľové koláče jsou nejen chutné, ale i zdravé, protože správně zmrazené bobule si uchovávají cenné látky a vitamíny. Takže si takový dezert můžete vychutnat s dvojnásobným potěšením a dokonce i ztrojnásobit, pokud myslíte nejen na chuť a výhody, ale také na estetické potěšení - jaká je vůně v domě, kde se takový koláč peče, a jaké pohodlí a pocit tepla je to nejvíc, co nám v zimě někdy chybí.

Obecně platí, že se moc dlouho netlučme a podívejme se na pár těch nejvíce chutné recepty koláče, které lze vyrobit ze zmrazených bobulí.

Bobule v receptech jsou zaměnitelné a doplňují se, takže k výrobě koláče můžete použít jakékoli bobule, které máte po ruce. Druh bobulí ovlivňuje pouze množství cukru – pokud si dáte kyselé, zvyšte množství cukru, pokud jsou mražené, které používáte, sladší, než vyžaduje recept, snižte množství cukru.

Recept na jednoduchý koláč s mraženým ovocem

Budete potřebovat: po 200 g mouky a másla/margarínu, 150 g cukru, 3 vejce, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžičku. prášek do pečiva, jakékoli mražené bobule.

Jak udělat jednoduchý koláč s mraženým ovocem. Máslo zjemníme, vyšleháme s cukrem, do směsi zašleháme vejce, přidáme vanilkový cukr, mouka, prášek do pečiva, uhněteme těsto - konzistencí by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu. Rozmrazte bobule. Koláčovou formu potřete rostlinným olejem, vyložte těsto, navrch položte bobule a lehce je do ní zatlačte. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů půl hodiny.

Recept na kvasnicový koláč s mraženým ovocem

Budete potřebovat: na těsto – 10 g droždí, 3 hrnky mouky, 1 hrnek vody a vejce, 2 polévkové lžíce. máslo, 1-2 lžíce. cukr, ½ lžičky. sůl, na plnění – 3 šálky mražených malin, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. škrob.

Jak vyrobit kvasnicový koláč s mraženým ovocem. Do teplé vody nebo mléka nalijeme droždí, rozmícháme, přidáme polovinu prosáté mouky, přidáme špetku cukru, mícháme do hladka, těsto necháme 2-3 hodiny teplé. Do vykynutého těsta přidáme zbylý cukr, zašleháme vejce, osolíme, promícháme, poté přidáme zbylou mouku a vypracujeme těsto - mělo by být hladké, pružné, nelepivé. Těsto spojíme se změklým máslo a znovu hněte. Těsto necháme 1-2 hodiny kynout na teplém místě a během této doby 2-3x prohněteme. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm, dejte na vymazaný plech, nechte 10–15 minut kynout, lehce posypte škrobem, poklaďte rozmraženými jahodami smíchanými se škrobem, okraje těsta nechte volné 1–2 cm , okraje náplně posypeme škrobem, bobule posypeme cukrem, okraje těsta na náplň přehneme o 1 cm a zašpendlíme, koláč pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů, dokud těsto nezhnědne.

Takový koláč můžete udělat uzavřený: za tímto účelem hněte těsto ne na sklenici, ale na jedné a půl sklenici tekutiny a v souladu s tím zvyšte množství dalších výrobků z těsta. Třetinu uhněteného těsta použijte na horní vrstvu, abyste zakryli bobule.

Můžete udělat bobulový koláč ve velmi zajímavá možnost- na tvarohové těsto, ale nejen na tvaroh, ale s přidáním otrub a ovesných vloček, díky nimž bude takový koláč ještě zdravější.

Recept na tvarohový koláč s mraženým ovocem

Budete potřebovat: na základ – 200 g tvarohu, ½ sáčku vanilinu, 3 polévkové lžíce. mleté ovesné vločky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. otruby, náplň – 360 g tvarohu, 300 g směsi mražených bobulí, 1 vejce, ½ sáčku vanilinu, 3 polévkové lžíce. Sahara.

Jak vyrobit tvarohový koláč s mraženým ovocem. Smíchejte tvaroh s otrubami, ovesné vločky, vanilku a cukr, vložte směs do vymazané formy, vytvořte boky a pečte 10-12 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. Pro výrobu náplně rozdrťte rozmražené bobule v mixéru, smíchejte s tvarohem, přidejte vanilin, položte náplň na základnu, vložte do trouby a pečte další půl hodiny. Dort nechte vychladnout na pánvi a podle potřeby ozdobte ovocem.

Obecné zásady pro výrobu bobulových koláčů ze zmrazených a čerstvých bobulí

Nejčastěji se piškotové těsto připravuje na koláče z bobulí. kynuté těsto bude však fungovat i jakýkoli produkt bez kvasnic. Bobulové náplně pro takové koláče se vybírají takto: sladké a kyselé bobule se smíchají, koláč pak získá příjemnou kyselost. Kyselých bobulí by však mělo být 2x méně než sladkých - pak nebudete muset do náplně přidávat mnoho cukru, který ji příliš zředí. Před vložením do koláče do cedníku je vhodnější zmrazené bobule rozmrazit, aby mohla vytéct přebytečná tekutina. Pokud je dostatečně nerozmrazíte, náplň těsto hodně navlhčí. Některé mražené bobule prodávané v obchodech již obsahují zahušťovadla na pečení. Nemusí se rozmrazovat, ale měly by být umístěny přímo ze sáčku na těsto a koláč vložen do trouby. Pečlivě si přečtěte štítky na obalech; obvykle je na těchto sáčcích s bobulemi uvedeno „Před pečením nerozmrazujte“. Při hnětení těsta na jakýkoli bobulový koláč můžete přidat nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůru, vanilinový nebo vanilkový cukr a mletý kardamon, abyste koláč dochucovali.

Připravit chutný koláč Je velmi snadné vyrobit ze zmrazených bobulí; nezabere to mnoho času ani úsilí. Takový báječný dezert spojí celou rodinu u stolu, dá vám pocit pohodlí a tepla a díky svému bobulovému aroma vám připomene slunečné léto!

Teplé léto je tím nejjednodušším obdobím, kdy potěšit svou rodinu lahodný dezert. Každá žena v domácnosti má charakteristický recept na koláč s ovocem v troubě: připravuje se na bázi křehkého pečiva, listového těsta nebo kynutého těsta. Mezi vhodné náplně patří borůvky, maliny, jahody, ostružiny, černý rybíz a třešně. Brusinky a brusinky je lepší nejprve rozemlít s cukrem, černý rybíz a angrešt spařit vroucí vodou. V zimě můžete do náplně použít sladkokyselou marmeládu.

Jak vyrobit jahodový koláč

Během procesu vaření může šťáva z bobulí vytékat a nasáknout kůru, což zničí chuť a vzhled pokrmu. Aby nedošlo k nešťastné chybě, musíte bobulovou náplň posypat 1-2 lžícemi škrobu. Mnoho hospodyněk namaže povrch těsta bílkem, vytvoří „polštář“ na bázi mouky, cukru a másla a zkaramelizuje. Pokud nemáte čerstvé třešně nebo jahody, můžete použít mražené kompotované přípravky zakoupené v supermarketu.

Recepty na Berry Pie

Berry pečení zpestří váš každodenní jídelníček. Na přání můžete bobulový koláč podávat se švýcarskými pusinkami nebo pudinkovým krémem, se šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny, v nejhorším případě jsou vhodné lístky máty a strouhaná čokoláda.

S mraženým ovocem

Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 329 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.

Mezi lahodné recepty patří koláč ze zmrazených bobulí, který se připravuje z několika složek najednou: každá hospodyňka má své vlastní tajemství. Mrkvový koláč s borůvkami má ořechovou nótu se skořicovým aroma. dobrý instrukce krok za krokem Recept s fotografií vám pomůže vyhnout se chybám.

Ingredience:

Mouka - 1 polévková lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Slunečnicový olej – 250 ml;
Mražené borůvky – 300 g;
Mrkev - 250 g;
Ořechy – 100 g;
Konzervovaný ananas – 50 g;
Sůl - 0,5 lžičky;
Skořice - 1 lžička;
Prášek do pečiva - 1 balení.

Způsob vaření:

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Dále rozšleháme vejce a přidáme olej. Směs se nalije do mouky.
Přidejte najemno nastrouhanou mrkev, nasekaný ananas a ořechy a mražené borůvky.
Zapékací mísu vymažeme máslem a vyložíme těstem.
Předehřejte troubu na 150° stupňů. Pečte 80 minut.

OTEVŘENO

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 298 kcal na 100 g.
Účel: na snídani, oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: střední.

Křehký koláč s mraženým ovocem, zdobený kuličkami pusinek – originální dezert pro ošetření hostů. Pokud už víte, jak udělat koláč z bobulí, zkuste experimentovat: například do náplně přidejte své oblíbené koření, jako je trocha vanilky nebo kardamomu. Je nutné dodržovat pravidla vaření po etapách.

Ingredience:

Pro test:

Margarín nebo máslo - 150 g;
Mouka - 1,5-2 lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Kuřecí žloutek - 3 ks;
Granulovaný cukr - 120 g;
Vanilin - 1 lžička.

Pro plnění:

Cukr - 300-400 g;
Smetana 33% tuku – 300 ml;
Vejce - 9 ks;
Kuřecí žloutek - 1 ks;
Kyselé bobule – 400 g;

Na pusinky:

Cukr - 1 polévková lžíce;
Kyselina citronová- 0,5 lžičky;
Voda - 60 ml;
Vaječný bílek - 3 ks.

Způsob vaření:

Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem a vanilkou, přidáme k mouce. Nechte v lednici 1 hodinu.
Smíchejte všechny ingredience na náplň. Dát na vodní koupel, zahřejte na teplotu 60-70°C, propasírujte přes síto.
Pro pusinky dejte vařit sirup. Hotový sirup přidejte k proteinové směsi a pokračujte ve šlehání bílků až do úplného vychladnutí.
Těsto rozválíme na tloušťku 2-3 mm a dáme na plech.
Pečeme 20 minut na 190°C.
Nalijte náplň do základny a vložte horkou troubu po dobu 40 minut.
Pomocí cukrářského sáčku ozdobte dort italskými pusinkami.

S ovocem a tvarohem

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 310 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.

Tvarohový koláč s čerstvými bobulemi je srovnatelný s tvarohovým koláčem: ukazuje se, že je stejně jemný a sametový. Tento dezert lze v létě připravit z čerstvých bobulí a v zimě zmrazit.

Ingredience:

Máslo - 150 g;
Mouka - 1,5 lžíce;
Moučkový cukr - 100 g;
Vejce - 1 ks;
Prášek do pečiva - 1 lžička;

Tvaroh - 0,5 kg;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 100 g;
zakysaná smetana - 100 ml;
Maliny - 300 g.

Způsob vaření:

Hníst křehké těsto: smícháme suché ingredience, žloutky rozetřeme s moučkovým cukrem a vanilkou, přidáme k mouce. Nechte v lednici 1 hodinu.
Suroviny na tvarohovou náplň vyšleháme mixérem do hladka.
Umístěte základnu do formy a vytvořte malé strany 5-6 cm.
Vylévat tvarohová náplň, navrch položte maliny.
Pečeme 35 minut na 180 stupňů.

Z listového těsta

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií: 290 kcal na 100 g.
Kuchyně: Francouzská.
Náročnost přípravy: střední.

Dort - dezert francouzská kuchyně. Tradičně Francouzi používají křehké těsto na bobulový koláč. Kanadský šéfkuchař Hector Jimenez-Bravo nabízí recept na koláč z nekynutého listového těsta. Karamelizované třešně a želé - jedinečný základ od kulinářského odborníka.

Ingredience:

Margarín nebo máslo - 200 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Voda - 100 ml;
Cukr - 150 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Třešeň – 0,5 kg;
želatina - 2 g.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s nadrobno nakrájeným margarínem nebo máslem. Sůl, 2 lžičky cukru rozpustíme ve vodě, nalijeme do mouky. Nechte přes noc v lednici.
Hotové těsto vyválejte na tloušťku 4-5 mm. Vyřízněte kruh, který odpovídá velikosti rendlíku, položte na pergamen, přikryjte dalším listem pečícího papíru a pečte v troubě 40 minut při 180 °C.
Do hrnce dejte cukr, za stálého míchání přidejte 3 lžíce vody a přiveďte do zlatohněda.
Vložte třešně do hrnce. Přebytečnou šťávu slijeme, prohřejeme a zkaramelizujeme.
Třešně zakryjte základem a vložte do trouby na 180°C na 20 minut.
Vyjměte z trouby a otočte tak, aby základna byla na dně.
Do zkaramelizovaného třešňového sirupu přidejte předem namočenou želatinu, zamíchejte a nalijte na vršek koláče. Necháme vychladit v lednici.

Rychlý koláč

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 302 kcal na 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tradiční ingredience receptury clafoutis z čerstvých nebo mražených třešní lze rychle nahradit použitím kefíru nebo přírodní jogurt. V tomto případě bude základ těsta spíše lehký koláč.

Ingredience:

Máslo - 30 g;
Mouka - 0,5 lžíce;
Slepičí vejce - 4 ks;
Mléko – 250 ml;
Cukr - 100 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Třešeň – 0,5 kg;
Vanilin - 1 lžička.

Způsob vaření:

Vejce vyšleháme s cukrem a solí.
Přidejte vejce a vanilin do mouky, dobře promíchejte.
Tenkým proudem přiléváme mléko a přidáváme máslo.
Hrnec vymažeme máslem, vysypeme cukrem a vyskládáme třešně.
Směs nalijte na bobule.
Pečeme v troubě 45 minut na 180°C.

Strouhaný koláč

Doba vaření: 25 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 317 kcal na 100 g.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na letní dezert z křehkého těsta lze doplnit pusinkami. K tomu položte na bobule bílky ušlehané s cukrem. Fotografie krok za krokem vám pomohou odpovědět na otázku, jak udělat bobulový koláč chutný a rychlý.

Ingredience:

Máslo - 125 g;
Mouka - 2 polévkové lžíce;
Slepičí vejce - 1 ks;
Cukr - 150 g;
Sůl - 1/4 lžičky;
Borůvky - 200 g;
Prášek do pečiva - 1 lžička.

Způsob vaření:

V míse mixéru ušleháme rozehřáté máslo, cukr, sůl, žloutek, mouku, prášek do pečiva. Místo prášku do pečiva přidejte jedlou sodu, uhasenou 1 lžící octa.
Všechno rozdrtí na drobky.
Drobky a borůvky vyskládejte do vrstvy 1,2-2 mm.
Posypeme drobenkou.
Pečeme 15-20 minut na 250°C.

Kváskový koláč

Doba vaření: 90 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 410 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Náročnost přípravy: střední.

Fotorecept na koláč s bobulemi v troubě na kynutém těstě vám pomůže připravit univerzální nádobí. Jako náplň se hodí čerstvé nebo mražené ovoce: můžete přidat nějaké broskve, meruňky nebo jablka. Zkuste si dezert posypat směsí třtinového cukru a skořice.

Ingredience:

Mléko – 500 ml;
Droždí - 30 g;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Sůl - 1 lžička;
Margarín - 150 g;
Mouka - 4-5 polévkových lžic;
Vanilin - 1 lžička;
Škrob - 1-2 polévkové lžíce;
Černý rybíz - 300-400 g.

Způsob vaření:

Na těsto smícháme droždí, sklenici teplého mléka, 2 lžíce cukru, 1-2 lžíce mouky. Nechte na teplém místě 30 minut.
Přidejte směs vajec, cukru, margarínu, soli a vanilinu. Nechte 1-2 hodiny.
První část těsta rozválíme a dáme do zapékací mísy, tvořící strany.
Vrstva černého rybízu. Vrch náplně ozdobte copánkem. Potřeme rozšlehaným vejcem.
Koláč nechte 25 minut.
Pečeme 45 minut na 190°C.

Video

Koláče s mraženým ovocem nebo čerstvé vám vždy připomenou léto. Oblíbené bobule v sušenkách, smetaně nebo kynutém těstě jsou radostí pro dospělé i děti.

Jahodový koláč Crostata

Ingredience:

citronová kůra 2 lžíce. l.
mouka 210 g;
olivový olej 30 g;
cukr 50 g;
jablečný džus 120 ml;
špetka soli.

Na krém:

sýr feta 255 g;
šťáva z 1 citronu.
jahody 1/2 kg;
veverky 4 ks;
želatina 11 g.

Recept:

Prosátou mouku smícháme s cukrem, špetkou soli a citronovou kůrou.
Do mouky přidejte olivový olej a jablečnou šťávu. Uhněteme elastické těsto. Těsto vložte do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do chladu.
Na přípravu krému ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří bílá stabilní pěna. Sýr a jahody umeleme. Namočte želatinu. Smícháme citrónovou šťávu, sýr s jahodami, sníh z bílků a želatinu.
Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho na tenkou vrstvu. Vložíme do vymaštěné formy a okraje těsta přehneme do tvaru košíku. Vložíme do vyhřáté trouby, pečeme 10 minut na 180 stupňů.
Krém dejte do vychlazeného košíku a dejte na 2 hodiny do lednice. Když tvarohový krém Jakmile ztuhne, můžete bobulový koláč jíst.

Produkty receptury:

prášek do pečiva 1 p.;
mouka 290 g;
bobule 490 g;
máslo 140 g;
vanilkový cukr 2 g;
cukr 140 g;
mléko 60 g;
vejce 3 ks;
strouhanka 60 g.

Recept:

Do prosáté mouky dáme měkké máslo, přidáme cukr, rozklepneme tři vejce, přidáme vanilin a prášek do pečiva.
Můžete si vzít jakékoli bobule: jahody, třešně, maliny, rybíz atd. Pokud je připravujete ze zmrazeného, musíte je nejprve rozmrazit v misce na stole a vypustit přebytečnou šťávu.
Smíchejte rozmražené bobule s strouhanka. To musí být provedeno tak, aby sušenky absorbovaly šťávu (pokud ji potřebujete hodně vypustit). Kyselé bobule můžeme osladit cukrem.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Těsto z mísy dejte do vymaštěné formy a navrch posypte bobule. Pečte, dokud nebude hotová.

Ingredience:

2 vejce,
½ lžičky sůl,
1 sklenici kefíru nebo 2 přírodní jogurty,
100 g margarínu,
1 lžička prášek na pečení,
mouka (těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana) 250 g,
100 gramů cukru,
trochu vanilky.
balíček mražených třešní 450 gr.,
cukr.

Pokrok:

vyšleháme máslo a cukr, přidáme vejce a kefír, přidáme mouku, vanilin, prášek do pečiva
Těsto nalijte do vymaštěné formy (já mám obdélníkovou 20 x 30 cm), navrch položte bobule (nemusíte je rozmrazovat), posypte cukrem.
pečeme 30 minut na 200 stupňů
necháme vychladnout ve formě, můžeme ozdobit šlehačkou - rozteče se a koláč bude krémový a krásně barevný.

Ingredience:

200 gr. máslo (margarín)
150-180 gr. cukr (v závislosti na bobulích)
3 vejce
200 gr. mouka
1 lžička prášek na pečení
1 balíček vanilkového cukru
mražené bobule, ovoce (mám černý rybíz a maliny)

Pokrok:

Vyšleháme změklé máslo s cukrem.
Do máslové směsi přidejte vejce, vanilkový cukr, prášek do pečiva a mouku.
Důkladně promíchat. Konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Těsto rovnoměrně rozprostřeme po pánvi.
Nahoru položte bobule a lehce je zatlačte do těsta.
Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
Zkontrolujte připravenost párátkem.

Postní koláč s mraženým ovocem

Dělala jsem s černým rybízem. Koláč je velmi aromatický, těsto je trochu křupavé, náplň může být vyrobena z jablek nebo jiného ovoce, stejně jako hustý džem. Receptura je určena pro malou formu o velikosti 19 cm.

Ingredience:

5 šálků mouky
2 polévkové lžíce. lžíce cukru
5 polévkových lžic. lžíce rostlinný olej
6 polévkových lžic. lžíce ledové vody
1 balíček vanilkového cukru
soda na špičce nože
špetka soli
1 šálek mraženého černého rybízu
2-3 polévkové lžíce. lžíce cukru
1 polévková lžíce. lžíce mouky

Pokrok:

Rozmrazte bobule.
Do mísy prosejeme sklenici mouky, přidáme sůl, cukr, vanilkový cukr, vodu, rostlinný olej, promícháme, přidáme zbytek prosáté mouky a sodu. Uhněteme elastické těsto, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do lednice.
Do bobulí přidejte mouku a cukr a promíchejte. Zapněte troubu na 180 stupňů, namažte pánev rostlinným olejem.
Těsto rozdělte na 2 části, jednu více a jednu méně.
Velkou část vyválejte, vložte do formy, vytvořte boky.
Vyválejte menší část těsta, přikryjte vršek koláče, okraje opatrně uštípněte, koláč potřete rostlinným olejem, posypte cukrem a uprostřed vytvořte malý důlek, aby mohla unikat pára.
Koláč pečte 30–35 minut, špatně zhnědne, proto ho v troubě nepřepečte, jen zkontrolujte připravenost samotného těsta propíchnutím párátkem, pokud je suchý, koláč je hotový.
Koláč na pánvi mírně ochlaďte a poté přendejte na talíř.

Tento krásný sváteční dezert připomíná tvarohový koláč s tvarohem a bobule dodávají šťavnatost a jemnost. Je ještě jednodušší na přípravu než cheesecake a výsledek je chuťově mnohem lepší.

Ingredience:

mouka (250 gramů),
margarín (150 g),
cukr (1 šálek + náplň 150 gramů),
vejce,
vanilkový cukr,
soda (půl lžičky),
zakysaná smetana (250 gramů),
moučkový cukr
tvaroh (200 gramů),
škrob (100 gramů).
černý rybíz nebo jiné bobule (300 gramů).

Pokrok:

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme kousky margarínu změkčeného pokojové teploty, přidáme sodu. Přidejte mouku a škrob a vypracujte těsto. S vláčným těstem poprášeným moukou se snadno manipuluje. Dejte na 30 minut do lednice.
Tvaroh protřeme přes síto, nebo uhněteme v mixéru nebo mixéru, přidáme vejce a 2/3 hrnku cukru, zakysanou smetanu. Rozdrťte tvaroh s přísadami a získáte krémovou hmotu. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto potřeme plochým koláčem, vytvarujeme boky a dno. Tvarohovou směs rozetřeme na těsto a urovnáme povrch. Položte bobule na tvaroh a vložte do trouby.
Šťavnaté bobule, které se rychle pečou (maliny, borůvky, borůvky, máme černý rybíz), můžeme vložit 20 minut po začátku pečení. Teplota - 180 stupňů. Koláč je prostě úžasný, vůbec ne jednoduchý.

Kváskový koláč je nejvíc vydatné pečivo. Jemné pečivo je o to příjemnější, že jeho příprava nezabere mnoho času. Je poskytována standardní sada produktů: droždí, zakysaná smetana, mouka - a vynikající doplněk k obědu nebo snídani.

Ingredience:

mléko (1 sklenice),
droždí (15 gramů),
sůl (půl polévkové lžíce),
cukr (dvě sklenice),
žádný čerstvé bobule(1 kg),
mouka,
vanilkový cukr,
zakysaná smetana (1 sklenice).

Pokrok:

Droždí rozpusťte v půl sklenici teplého mléka, přidejte sůl a přidejte sklenici cukru. Přidávejte mouku, dokud nedosáhne konzistence palačinek. Těsto necháme na teplém místě vykynout. Když těsto dobře vykyne, přidáme prosátou mouku, máslo, mléko a cukr, na závěr přidáme margarín a vejce.
Elastické těsto by mělo stát 20 minut. Uhněteme do hladka a rozválíme na vrstvu o tloušťce 3 mm. Vložte do zapékací mísy.
Náplň: bobule zalijeme sklenicí cukru a necháme 15-20 minut odstát. Odstraňte přebytečnou šťávu, nalijte do pánve a uhlaďte. Pečte 30-40 minut.

Pečení z listového těsta je v podstatě záchrana, protože značně usnadňuje proces přípravy jakéhokoli pokrmu. Hlavní věc je rozmrazit těsto včas a vše ostatní je triviální.

Ingredience:

listové těsto – 500 g (jedná se o celé balení obchodu);
jakékoli bobule a ovoce - 500 g;
bramborový škrob - 3 polévkové lžíce;
vejce - 1 ks;
cukr - 0,5 šálku.

Pokrok:

Hotové listové těsto předem vyndejte z mrazáku a rozmrazte. Bobule důkladně omyjte a odstraňte větvičky a listy přímo pod tekoucí vodou. Poté velké ovoce nakrájíme a malé necháme tak, jak je, zasypeme cukrem a promícháme. Přebytečná šťáva, která se vytvoří po 10-15 minutách, musí být scezena a k bobulím přidán škrob (to se děje tak, aby se škrob během pečení stal pro bobule závazným článkem).
Vezmeme zapékací mísu, já používám velký plech, vymažeme olejem a dáme zatím stranou. Listové těsto opatrně vyválejte jedním směrem, jednu vrstvu položte na plech tak, aby okraje trochu vyčnívaly, a druhou nechte na stole a udělejte do ní zářezy.
Na těsto položte bobule ve škrobu a cukru,
Zakryjte vršek nařezanou vrstvou a okraje na všech stranách sevřete. Sloty v horní vrstva Těsto by se mělo trochu otevřít, aby se vytvořily dírky. Budoucí koláč z listového těsta s lesním ovocem jemně potřeme rozšlehaným vejcem
a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, pečeme 20-25 minut.
Vrstvený koláč s bobulemi je připraven, ale před vyjmutím koláče z formy musí mírně vychladnout. Recept na výrobu koláče je podle mě velmi jednoduchý. Použijte to sami a sdílejte s přáteli.

Drobivé křehké těsto se skvěle hodí ke šťavnaté bobulovité náplni. Navíc je takové pečení snadné a rychlý způsob potěšte své milované rodinné příslušníky. Pro navrhovanou otevřenou variantu sušenka Můžete použít absolutně jakékoli bobule, které byly v mrazáku od teplé sezóny.

Na křehké těsto a bobulovou náplň je třeba připravit:

5 kuřecích vajec;
270 g cukru (z toho 120 na těsto);
160 g másla nebo margarínu na pečení;
350 g mouky;
450 g zmrazených bobulí;
vanilin podle chuti (pokud do náplně použijete pouze třešně, můžete použít skořici).

Pokrok:

Kuřecí vejce rozdělte na žloutky a bílky. První bude použit pro těsto, druhý - pro plnění;
Žloutky důkladně rozetřeme s potřebným množstvím cukru. Není potřeba docílit nadýchané pěny, postačí, když se všechna zrnka jednoduše rozpustí;
Měkké máslo nasekejte nožem (nebo pomocí mixéru) spolu s moukou na drobenku. Poté opatrně vlijte žloutky s cukrem a vypracujte pružné těsto;
Výsledné těsto rozválejte mezi dvěma pláty pergamenu na plochý koláč o tloušťce 1 cm, poté odstraňte jeden list papíru a těsto přeneste do formy, rozdělte tak, aby pokrývalo dno a stěny. Odřízněte přebytek;
Rozmražené bobule vložte do vytvořeného košíku z křehkého těsta, posypte vanilkou a vše vložte do trouby na 35 minut při teplotě 200 stupňů;
Bílky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Po uplynutí stanovené doby pečení pokryjeme vršek koláče rozšlehaným bílkem a vložíme do trouby na dalších 5–10 minut.

Pečení z listového těsta je vzdušné, křupavé a zároveň neuvěřitelně jemné. Dalším argumentem ve prospěch koláčů z listového těsta je rychlost jejich přípravy, protože těsto lze vždy připravit předem pro budoucí použití nebo zakoupit jako polotovar v obchodě. Poté už zbývá jen fantazírovat o náplni a tvaru budoucího produktu.

Pro vrstvený koláč s mraženým ovocem musíte vzít:

500 g hotového (nejlépe drožďového) listového těsta;
500 g zmrazených bobulí;
200 g krystalový cukr;
40 g mouky;
20 g škrobu.

Jak péct:

Prvním krokem je rozmrazit bobule. Je lepší to udělat tak, že je nalijete do cedníku, aby přebytečná vlhkost okamžitě odtekla. Pokud existují pochybnosti o čistotě ovoce, je lepší je opláchnout pod tekoucí studenou vodou;
Listové těsto nechte asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby se stalo pružnějším, ale také byste ho neměli přepékat;
Vysypte koláč moukou. Polovinu těsta vyválejte do vrstvy (ne tenčí než 5 mm) a vyložte jí dno a stěny formy;
Rozmražené bobule smíchejte s cukrem a škrobem a vložte do základu těsta;
Zbylé těsto rozválejte a nakrájejte na proužky, ze kterých vytvořte mřížku přes bobule. Hotové pečivo bude vypadat krásně, pokud se proužky nařežou kudrnatým nožem a mřížka se vytvoří prokládáním proužků;
Aby koláč vykynul, je potřeba ho prvních 5-7 minut péct na 200 stupňů a poté snížit na 180. Pečení by při této teplotě mělo trvat dalších 20 minut.

Dokonce i k tomuto fermentovaný mléčný výrobek Jako tvaroh existuje mnoho požadavků. Mělo by být středně kyselé, jemné a měkké, bez zrníček. Pouze tento výrobek je ideální pro pečení.

Ale co dělat s nedokonalým tvarohem, který se ukázal být trochu suchý a se zrny? Samozřejmě to použijte, ale na jiné pečení. Můžete z něj připravit lahodný koláč s mraženým ovocem, jehož šťavnatost ho zjemní a dodá mu jemnost.

Na těsto a tvarohovou a bobulovou náplň musíte mít po ruce:

2 slepičí vejce(1 – na těsto, 1 – na náplň);
200 g cukru (100 gramů na těsto a náplň);
400 g tvarohu;
150 ml mléka;
90 ml rostlinného (rafinovaného, bez zápachu) oleje;
250 g mouky;
80 g škrobu;
5 g prášku do pečiva na těsto;
350 g mražených jahod.

Pořadí priorit práce:

Jedno vejce šlehejte s cukrem, dokud se všechna zrnka nerozpustí. Poté nalijte mléko a rostlinný olej, míchejte, dokud se směs nestane homogennější. Do vzniklé směsi prosejeme mouku a prášek do pečiva. Vše promícháme a těsto je hotové.
Pro vytvoření tvarohové vrstvy smíchejte v míse mixéru (kuchyňského robotu) vejce, tvaroh, polovinu celkového množství škrobu a zbývající cukr. Směs prošlehejte, dokud nebude hladká;
Zmrazené bobule obalíme ve zbývajícím škrobu. Poté můžete začít tvořit koláč. Ideální na pečení pružinový tvar. Jeho průměr může být až 25 cm;
Pomocí silikonového štětce rozetřete několik kapek rostlinného oleje na dno a boky formy, poté vyložte a vyhlaďte měkké těsto, které se vám lehce lepí na ruce. Poté následuje vrstva tvarohu a navrch - bobule ve škrobu;
Proces pečení by měl probíhat při teplotě 180-200 stupňů, jeho trvání je 45-50 minut. Hotový koláč lze vyjmout z formy až po úplném vychladnutí.

Pro rychlý bobulový koláč musíte vzít ingredience v následujících poměrech:

velká slepičí vejce;
200 g bílého krystalického cukru;
5-7 g prášku do pečiva (neboli prášku do pečiva);
160 g mouky;
200 g různých mražených bobulí;
10 g másla na vymazání misky multivarku.

Přípravné procesy pro vaření nebudou trvat déle než čtvrt hodiny a koláč stráví další hodinu v misce multivarku.

Pořadí pečení bobulového dezertu:

Koláčový základ - sušenkové těsto. K tomu vyšleháme celá vejce s receptovým množstvím krystalového cukru do měkké pěny;
Prášek do pečiva smícháme s moukou a směs propasírujeme přes jemné síto a přidáme vaječná směs. V této fázi je lepší těsto míchat stěrkou;
Namažte misku multivarku kouskem másla pokojové teploty. Stěny formy není potřeba úplně mazat, stačí 2/3 výšky;
Opatrně přeneste těsto do vícenádoby, vyrovnejte jej stěrkou a nahoře položte zmrazené bobule v rovnoměrné vrstvě;
Pečte pomocí příslušných možností z nabídky programu (Pečení/Dort/Pařák). Délka programu by měla být 60 minut;
Poté, co vás zázračná asistentka vhodným signálem upozorní, že dokončila svou práci, neměli byste běžet otevřít víko a koláč vyjmout. Je třeba nechat 5-10 minut odstát a teprve poté si pomocí silikonové stěrky pomoci vyjmout upečené z formy;
Hotový dezert již vypadá velmi chutně, takže jej lze podávat na stůl bez příkras nebo s jejich minimálním množstvím - lehce poprášený moučkovým cukrem a nedbale rozsypanými zelenými lístky máty.

Užitečné rady:

Poté, co se každá žena v domácnosti rozhodla upéct koláč naplněný mraženými bobulemi, položí otázku: je nutné bobule rozmrazovat? Zvláště pokud tento bod není v receptu uveden.
Náplň z nerozmražených bobulí je šťavnatější, ale hrozí, že bude obsahovat tolik vlhkosti, že začne z koláče vytékat.
V tomto případě bude doba pečení také zapotřebí mnohem více, takže pokud recept neuvádí, že by bobule měly být umístěny zmrazené, je lepší je rozmrazit.
Můžete také vytvářet směsi z mražených bobulí, míchat různé druhy nebo k nim přidávat čerstvé ovoce, například jablka, hrušky, banány, pomeranče, kiwi atd.
Množství cukru v jakémkoli receptu lze upravit v závislosti na vašich preferencích: snížit pro milovníky sladkokyselých koláčů, zvýšit pro milovníky sladkostí.
Hotový koláč můžete ozdobit pomocí moučkový cukr, skořice, kakaový prášek popř čokoládové lupínky. A pokud prášek prosejete přes šablonu na pečení, můžete na povrchu dortu vytvořit celé obrázky.

Těsto bez kvasnic pro jahodový koláč. V misce smíchejte vejce, zakysanou smetanu, sůl a cukr a promíchejte. Přidejte rozpuštěné máslo a poté do nich prosijte mouku a sodu. Rychle hněte rukama měkké těsto, udělejte kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.

Náplň pro otevřený bobulový koláč. 1. Chcete-li připravit bobulovou náplň na koláč ze zmrazených bobulí, vložte bobule do hrnce, přidejte cukr (asi 150 g), přidejte skořici a vanilkový cukr. Přiveďte k mírnému varu a postupně přidávejte kukuřičný škrob. Vařte, míchejte na mírném ohni, dokud se škrob a cukr nerozpustí. Chladný. 2. Čerstvé jahody nakrájejte na půlky. Na pánvi rozehřejte máslo (30 g), přidejte pár lžic cukru a jahody. Smažte trochu. 3.Na suché pánvi orestujte plátky mandlí.

Plech vymažeme máslem a lehce vysypeme moukou. Vychlazené těsto vyjměte z lednice. Odřízněte část těsta, o něco více než polovinu. Rozválíme a opatrně přeneseme do připraveného pekáčku. Těsto uhladíme po celém obvodu pánve. Opatrně ořízněte okraje. Těsto potřeme po celém dně pánve. Dejte do lednice. Druhou část těsta rozválíme a nakrájíme na 7 proužků.

Vyndejte formu s připraveným těstem. Nalijte do ní náplň mraženého bobulového koláče, posypte polovinou smažených okvětních lístků. Nyní přidejte jahody (spolu s máslem) a přidejte zbytek okvětních lístků. Umístěte proužky nahoře v mřížkovém vzoru. V malé misce smíchejte vejce s několika kapkami mléka. Namažte je otevřené těsto piroga.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů. přibližně 60 minut. Pokud dort rychle ztmavne, přikryjeme alobalem. Před krájením nechte koláč úplně vychladnout. Jsem si jistý, že se vám tento jednoduchý recept na otevřený koláč s bobulemi líbil!