Plnohodnotné jídlo evropského typu se málokdy obejde bez zeleninových příloh, z nichž většinu představují různé saláty. Jsou potřebné nejen k osvěžení stolu, protože příprava salátů vyžaduje znalost mnoha jemností.
Nejtěžší na vytvoření dokonalého zeleninového talíře je... zálivka, jeho vytvoření je třeba brát vážně. "S chutí" vám ukáže některé z nejúspěšnějších čerpacích stanic.
francouzský dresink
Nejznámější a nejoblíbenější zálivka- Francouzština. Má ostrou a pikantní chuť a skládá se z jednoduchých surovin. Díky přírodním konzervačním látkám lze francouzský dresink skladovat v lednici několik týdnů, přičemž si zachová své cenné vlastnosti. Budete potřebovat
Nejprve smíchejte ocet s olivovým olejem a poté přidejte sypké přísady. Pro zvýraznění chuti salátu potřebujete jen malé množství tohoto dresinku.
Jogurtový dresink
Ideální volba pro ty, kteří drží dietu nebo dodržují zdravý životní styl, který vylučuje použití majonézy. Jogurtový dresink se dobře hodí k rybám, okurkám, rajčatům a sýru, ale nedá se dlouho skladovat. Před podáváním ji připravte. Budete potřebovat
Na dresink je nejlepší použít domácí jogurt.
Balzamiková omáčka
Tento dresink dostal svůj název podle octa použitého při jeho přípravě. Omáčka má velmi jemnou chuť, takže je považována za jemnější verzi francouzského dresinku. Mnohem lépe se hodí k jemně ochucené zelenině, jako je chřest. Omáčku lze v lednici skladovat jen několik dní. Budete potřebovat
Smíchejte olej a ocet. Když se spojí, vytvoří krémovou hmotu. Osolte, opepřete a před použitím nechte 2-3 hodiny uležet v lednici. Jedná se o zjednodušenou verzi původního receptu, ve kterém se do omáčky přidává také 1 lžíce medu a citronové šťávy.
Citronový dresink
Citron do salátů se hodí k ořechům, jakýmkoliv čerstvým bylinkám, masu a česneku. Příjemná kyselost vyvolává chuť k jídlu a doplněk prostě nelze odmítnout. Budete potřebovat
Všechny ingredience důkladně promíchejte. Citronovou omáčku lze skladovat v lednici po dlouhou dobu, ale její chuť bude silnější první den po přípravě. Do zálivky můžete přidat půl lžičky citronové kůry, která salátu dodá ohromující vůni.
Tyto 4 lahodné dresinky připravené s povinným použitím olivového oleje, ale jsou maximálně zjednodušené. Využití najdou při každodenním vaření i během dovolené, protože jde o klasiku. Uložte si naše recepty na oblíbené dresinky a určitě je sdílejte se svými přáteli!
A to v předvečer svátků a pro zpestření každodenní stravy pro dresing salátů se stanou skutečným zachráncem pro ty, kteří kromě výhod pokrmu nezapomínají na jeho chuť. Existuje mnoho dresinků, se kterými se i ten nejjednodušší salát může proměnit v malé kulinářské mistrovské dílo.
Chutné, lehké, zdravé, nízkokalorické a hlavně jednoduché na přípravu – seznamte se s naším úžasným výběrem receptů na dietní omáčky a dresinky. A dobrou chuť!
Citron dodá každé omáčce svěží, pikantní chuť. Hlavní věc je dodržovat proporce receptury.
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
- sůl, černý pepř podle chuti
Všechny ingredience důkladně promícháme a těsně před podáváním salát dochutíme.
- citronová šťáva - 25 ml
- med - 2 lžičky
- olivový olej - 1 lžička
- sůl podle chuti
Všechny ingredience na omáčku důkladně promíchejte a těsně před podáváním salát dochuťte.
- citronová šťáva - 25 ml
- med - 2 lžičky;
- vinný ocet - 1 lžička
- sůl podle chuti
Zálivku je nutné promíchat bezprostředně před podáváním salátu. Je ideální do salátů a předkrmů z mořských plodů. Například s krevetami a mušlemi.
- olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce
– suchý hořčičný prášek – 1/2 lžičky
Vše dobře promíchejte. Hotový dresink lze skladovat v lednici ve skleněné nádobě.
Jemná kyselá chuť a obrovské množství variací pro všechny příležitosti - přírodní jogurt a čerstvý kefír udělají i z obvyklého salátu „zvuk“ novým způsobem!
– kefír nebo přírodní jogurt – 100 ml
- nakrájená zelenina - 1 polévková lžíce
- sůl podle chuti
Vše dobře prošlehejte. Pokud chcete, můžete přidat česnek pro pikantnější chuť.
– nízkotučný přírodní jogurt – 200 ml
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
Smíchejte jogurt a citronovou šťávu a nechte 2 hodiny louhovat v lednici.
– nakrájená zelená cibule – 2 polévkové lžíce
– nasekaný kopr – 2 polévkové lžíce
Vše promícháme a dáme na pár hodin odležet do lednice.
– nízkotučný přírodní jogurt – 250 ml
– hořčice – 1 lžička (skvěle funguje dijonská hořčice)
– jablečný ocet – 1 lžička
– suchý kopr – ¼ lžičky
– suchá petržel – ¼ lžičky
V mixéru rozšleháme hořčici a jogurt, přidáme zbylé ingredience a vzniklou zálivku necháme vyluhovat v lednici.
– nízkotučný přírodní jogurt – 250 ml
- česnek - 2-3 stroužky
– olivový olej – 1 polévková lžíce
Oloupaný česnek nasekejte (například do lisu na česnek) a smíchejte s máslem a jogurtem. Necháme vylouhovat v lednici.
– přírodní nízkotučný jogurt – 250 ml
- nasekaná bazalka - 2 polévkové lžíce
- mletý bílý a černý pepř - podle chuti
Ingredience důkladně promícháme a necháme vyluhovat.
– nízkotučný kefír – 150 ml
– čerstvá bazalka – 5 snítek
– čerstvá máta – 5 snítek
– olivový olej – 1 polévková lžíce
- sůl a pepř na dochucení
Všechny ingredience rozmixujeme v mixéru a necháme v lednici uvařit.
– nízkotučný kefír – 150 ml
– velké olivy – 10 kusů
– česnek – 1 stroužek
- sůl a pepř na dochucení
V mixéru rozmixujte kefír, olivy a česnek, přidejte sůl a pepř. Nechte dresink uležet.
– hustý přírodní jogurt – 100 ml
– hořčice – 2 polévkové lžíce
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Vše dobře promíchejte.
Dresinky na bázi nízkotučných sýrů jsou nízkokalorickou, ale zároveň uspokojivou a chutnou „notou“ pro zeleninové saláty, například s okurkami a rajčaty, listy salátu, paprikou a ředkvičkami. Pokud experimentujete s kořením a aromatickými bylinkami, existuje ještě více možností pro takové salátové omáčky. Na zálivku se hodí jakýkoli nízkotučný sýr – Adyghe, ricotta, tofu, feta a další.
- sýr feta - 50 g
– přírodní nízkotučný jogurt – 150 ml
– 1 čerstvá okurka
Všechny ingredience rozmixujeme v mixéru a zálivku necháme uvařit v lednici.
– sýr ricotta – 50 g
– přírodní nízkotučný jogurt – 200 ml
- Dijonská hořčice - 1 lžička
Všechny ingredience rozšleháme v mixéru a necháme uvařit.
- tofu sýr - 100 g
– jablečný ocet – 2 polévkové lžíce
- olej z hroznových jader - 1 polévková lžíce
- mořská sůl a mletý černý pepř podle chuti
- špetka mletého sušeného česneku
Všechny ingredience umelte (nebo ušlehejte v mixéru) do hladka, nechte vařit.
ecoliya.in.ua
I pouhé listy salátu nebo nakrájená čerstvá zelenina se stanou opravdovou pochoutkou, pokud je budete podávat s tak neobvyklými omáčkami.
– vařená cizrna – 100 g
– pomerančový džus – 100 ml
- voda
- česnekový prášek (nebo čerstvý česnek), sůl, pepř - podle chuti
Všechny ingredience rozdrťte v mixéru a přidejte vodu do požadované konzistence.
– avokádo – 1 ks.
- citronová šťáva - 1 lžička
- olivový olej - 50 ml
– česnek – 1 stroužek
- svazek petrželky
- sůl a pepř na dochucení
Všechny ingredience smícháme v mixéru a necháme uvařit.
- vařené kuřecí žloutky - 2 ks.
– 1 syrový kuřecí žloutek (nebo 3 křepelky)
- olivový olej - 50 ml
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- hořčice - 1 polévková lžíce
- zakysaná smetana nebo přírodní jogurt - 2 polévkové lžíce
– kapary – 2 polévkové lžíce
– nakrájené nakládané okurky – 2 polévkové lžíce
– nasekaný čerstvý kopr – 1 lžička
- černý pepř a sůl podle chuti
Uvařené žloutky nastrouháme na jemném struhadle, přidáme syrový žloutek, citronovou šťávu, hořčici a vyšleháme dohladka. Bez zastavení šlehání nalijte do tenkého proudu rostlinný olej. Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte.
- zakysaná smetana - 100 g
- velké zelené kyselé jablko - půl
- čtvrtina kořene celeru
– hořčice – 2 lžičky
– citronová nebo limetková šťáva – 1 lžička
- svazek kopru
Jablko nastrouháme na jemném struhadle a šťávu scedíme, pokapeme citronovou šťávou, aby jablečný protlak neztmavl. Celer nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme v mixéru. K jablku a celeru přidáme zakysanou smetanu, hořčici, bylinky a dobře promícháme.
Speciální omáčky pomohou osvěžit chuť a snížit obsah kalorií vašich oblíbených prázdninových „těžkých“ salátů.
– čerstvé okurky – 2 kusy
– měkký smetanový sýr – 100 g
- hustá zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
– česnek – 1-2 stroužky
- hromada jakékoliv zeleně
Okurku i se slupkou nastrouháme na jemném struhadle. Šťávu z okurky můžete vymačkat, aby byla omáčka hustší. Smícháme okurku se zakysanou smetanou, měkkým sýrem, nasekaným česnekem, nasekanými bylinkami.
Tato světlá okurková omáčka je nejlepší variantou pro masové a bramborové saláty. Harmonicky zapadne i do salátů a přesnídávek ze zeleniny a mořských plodů. Tajemství tohoto dresinku je v okurkách, které obsahují obrovské množství kyseliny tartronové. Tato organická kyselina inhibuje proces tvorby tuku při zpracování sacharidů a aktivuje odbourávání stávajícího tuku. Ale při zahřátí se kyselina tartronová ničí, takže okurková omáčka je vhodná pouze na zálivku studených salátů.
– nízkotučná zakysaná smetana – 200 g
- hořčice (běžná nebo dijonská) - 2 lžičky
– 1 čajová lžička mletého zázvoru nebo 2 cm čerstvého kořene zázvoru
- 1 svazek kopru
Kopr nasekejte velmi jemně. Pokud použijete čerstvý kořen zázvoru, pak jej nastrouhejte na jemném struhadle. Bylinky a zázvor smíchejte se zakysanou smetanou a hořčicí a nechte 30 minut louhovat.
Tato pikantní a svěží omáčka bude vynikající alternativou k majonéze při oblékání milovaného sledě pod salátem kožich. Hodí se i k dalším rybím předkrmům a salátům, dále k salátům s houbami, sýrům a teplým zeleninovým salátům.
Benefitem zázvorové omáčky není jen její nižší obsah kalorií ve srovnání s majonézou. Zázvor je bohatý na gingerol, látku, která aktivuje metabolické procesy v těle. Zázvor také podporuje zvýšenou spotřebu kalorií. Skvělý pomocník u svátečního stolu!
- kefír - 100 ml
– mražené brusinky – podle chuti (asi hrst)
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- olivový olej - 2 lžičky
- mletá červená paprika podle chuti
Mražené brusinky rozmixujte v mixéru s kefírem do hladka. Přidejte zbývající ingredience a promíchejte. Nechte louhovat 15-20 minut. Do zálivky nepřidávejte sůl!
Brusinková omáčka může nahradit majonézu v salátech s krabími tyčinkami, rýží, slaným sýrem, rybami, olivami, tvrdým sýrem, čerstvými okurkami, rajčaty a listovou zeleninou.
Brusinkový dresink je ideální na sváteční hody, protože vláknina obsažená v brusinkách snižuje kalorický obsah pokrmů a pomáhá zpracovat tučná jídla. A díky vysokému obsahu pektinu brusinky snižují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují metabolismus a podporují vylučování toxinů po požití alkoholu.
– nízkotučný měkký tvaroh – 200 g
- vlašské ořechy - 1/4 šálku
- strouhaný křen (můžete si vzít hotový krémový křen) - 0,5 lžičky
- citronová šťáva - 1 lžička
- mletý pepř - podle chuti
- kefír (pro získání požadované konzistence) - podle potřeby
Ořechy rozemelte na pastu. Tvaroh protřeme přes síto, spojíme s ořechy, křenem a citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a nechte 15 minut uležet. Konzistence omáčky by měla připomínat zakysanou smetanu. Pokud je zálivka příliš hustá, můžete ji zředit kefírem.
S tímto ořechovým dresinkem budou chutě mnoha známých jídel bohatší a pikantnější. Například „Mimosa“ a další saláty se solenými a konzervovanými rybami a mořskými plody, hovězí a bramborové saláty, zeleninové saláty a občerstvení. Tato omáčka je nejen neuvěřitelně chutná, ale i zdravá: vlašské ořechy rychle zasytí a zároveň snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, blokují zpracování sacharidů na tuk, obsahují hodně bílkovin, vlákniny a Omega-3 tuky.
Ve skutečnosti se neomezují na žádné konkrétní recepty: trocha fantazie – a každý den můžete objevovat nové chutě. Žádná zátěž pro vaši peněženku a poškození vaší postavy!
46Asi není jediná rodina, kde by se salát nepřipravoval. Jak zdravé, tak ne tak dobré... Čím se obvykle oblékáme do salátů? Standardním postupem je majonéza. V lepším případě olivový olej. Nechci teď mluvit o nebezpečí majonézy. Moře informací. Určitě to každý četl.
Navrhuji dnes zpestřit jídelníček. Přidejte trochu kreativity do běžných receptů na salátové dresinky.
1. Na hubnutí je nejlepší zálivka na salát dresink vyrobený z olivového oleje nebo nejlépe lněného oleje . O výhodách toho druhého si můžete přečíst v mém článku. Rostlinný olej si do salátů přidává překvapivě jen 20 % žen. Dávají přednost něčemu „těžšímu“. A pak s překvapením říkáme, že se zdá, že jíme málo, ale přibrali jsme na váze. Nezanedbávejte tedy běžný olej.
2. Nejjednodušší a nejzdravější zálivka na salát je směs rostlinného oleje a citronu .
Složení tohoto dresingu:
Rostlinný olej (nejlépe lněný nebo olivový) - 3 polévkové lžíce,
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce,
Sůl podle chuti, lze nahradit sójovou omáčkou. Nebo ještě lépe bez soli a přidat aromatické koření. V případě potřeby můžete přidat citronovou kůru (nastrouhanou) a česnek.
Vše promícháme, šleháme, dokud nevznikne homogenní hmota.
Sloučenina:
3/4 šálku piniových oříšků,
1/3 hrnku citronové šťávy,
1/3 hrnku olivového oleje,
půl lžičky mletého česneku,
1/3 šálku filtrované vody,
1 lžička soli (lze nahradit aromatickým kořením podle vaší chuti),
2 lžíce čerstvého kopru.
Vše vyšleháme v mixéru, kromě kopru, do hladka. Přidejte nasekaný kopr a promíchejte. Tento dresink se hodí do každého zeleninového salátu. Proporce napoprvé lze snížit. Vezměte si například polovinu uvedených surovin. Ale je to velmi chutné.
4. Zálivka na salát z červené papriky.
Sloučenina:
1 šálek nakrájené červené papriky
1/4 hrnku olivového oleje,
2 lžíce citronu,
1 lžíce kari koření (nebo jiného dle vaší chuti)
Půl lžičky mořské soli. (nebo podle chuti).
Vše rozšlehejte v mixéru do hladka. V lednici lze skladovat až 3 dny.
5. Pro ty, kteří mají rádi pikantní, můžete vařit křenový salátový dresink .
1/2 šálku kešu oříšků, musí se nejprve namočit na 10-12 hodin do vody,
3 lžíce olivového oleje,
1 lžička citronové šťávy,
1 lžíce medu,
2 stroužky česneku,
3 lžíce strouhaného křenu
Mořská sůl podle chuti.
Vše rozšlehejte v mixéru do hladka. V případě potřeby přidejte malé množství filtrované vody.
Sloučenina:
Ředkev - 150 gramů,
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce,
Bylinky, sůl, ocet podle chuti.
Ředkev nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, koprem, petrželkou, mírně osolíme (nebo použijeme koření), přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Můžete přidat trochu octa. Tento dresink se hodí do každého zeleninového salátu.
Ingredience: 100 gramů limetkové šťávy, 4 lžičky medu, 1 lžíce rýžového octa, trochu soli. Vše rozmixujte do hladka.
8. Recept dresink na ovocný salát :
Vezměte jablko - 1 velké,
Ananas, nakrájený na kostky, asi sklenice.
Půl sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy. Vše rozšlehejte v mixéru. Podáváme v ovocných salátech.
Nyní pár slov o octové zálivky . Do salátů nepoužívejte běžný stolní ocet. Velmi štiplavá vůně, žádná radost ze salátu, vašeho zdraví a nálady. Je lepší použít jablečný ocet, stejně jako bylinný ocet a balzamikový ocet. Ta druhá je samozřejmě velmi drahá, ale na salát potřebujete 2 kapky. Vydrží tedy velmi dlouho.
Byly to nejzdravější salátové dresinky. Saláty solím velmi zřídka, používám pouze koření. Více si o tom můžete přečíst v článku. Moje oblíbené koření je macella a kurkuma.
9. Pokud prostě nemůžeš odmítnout majonéza, pak to uvařte lépe Domy.
Sloučenina:
1 vejce,
1 ¼ šálku olivového oleje,
1 lžička suché hořčice,
2 lžíce citronové šťávy,
¼ lžičky bílý pepř
Tip: pro přípravu majonézy je lepší vzít jídlo při pokojové teplotě. V mixéru vše vyšleháme do hladka (lépe je přidávat olej pomalu). Vše šlehejte, dokud nezhoustne.
Navrhuji sledovat video materiál, kde jsou zobrazeny všechny jemnosti. Výroba majonézy doma.
Přeji všem hodně zdraví, třeba i s novými recepty.
Aloe je léčivá rostlina, kterou lze použít v boji proti mnoha nemocem. vám umožní, aby byla vaše pokožka čistá a svěží, vaše vlasy lesklé. Boj proti zánětlivým procesům je mnohem jednodušší díky léčivým vlastnostem aloe. Rostlina bojuje s mikroorganismy, zabíjí bakterie a zvyšuje schopnost člověka bojovat s nemocemi.
Býváte nemocní velmi často? Slabá imunita? To znamená, že vaše tělo potřebuje vaši podporu! Nejjednodušší a nejúčinnější rostlinou pro podporu zdraví je kopřiva. dokáže skutečné zázraky. Jak jsou užitečné a jak je používat?
Je těžké si představit indickou kuchyni bez rýže. Za svůj chutný a atraktivní vzhled vděčí kurkumě. Má příjemný zlatý odstín, který se hodí k zelenině zdobící pokrm.
Lze použít na čaje a odvary, které jsou již desítky let studovány specialisty. Mnoho lidí pěstuje a aktivně používá tuto úžasnou rostlinu již mnoho let jako potravinu, jako lék a jednoduše jako chutný potravinový produkt. Listy rostliny i stonky lze použít k přípravě koupelí, takové koupele pomohou při artróze a jiných kloubních onemocněních. Žádné negativní projevy listů této rostliny nebyly zaznamenány. Může se jednat pouze o individuální nesnášenlivost.
Dokážete vyjmenovat bylinky, které mohou blahodárně působit na organismus? Heřmánek, cibule, česnek, měsíček, kopr a tak dále. Nejpříjemněji chutná kopr. Jenže kromě chuti existuje i jedna nekombinovatelná. Co tento produkt umí? Jaký to má dopad na vaše zdraví?
Nastávající maminky se často ptají, zda je možné v těhotenství jíst jezevčí tuk. Navzdory skutečnosti, že tradiční medicína doporučuje jezevčí tuk jako bezpečný lék proti kašli, lékaři stále doporučují zdržet se tohoto produktu.
Omáčky do zeleninových salátů hrají v pokrmu nejdůležitější roli, omáčka je náladou a vrcholem celého pokrmu. Mohou zlepšit nebo zničit chuť jídla. I ten nejskromnější salát lze proměnit v lahodné jídlo, pokud ho dochutíte lahodnou omáčkou.
K přípravě omáček, jako je „majonéza“, byste měli vzít produkty o stejné teplotě; je vhodné je vyjmout z chladničky několik hodin před vařením.
Rozmanitost omáček je obrovská: sladká, kyselá, pálivá, pikantní. Připravují se z nejrůznějších produktů, od těch nejjednodušších (mléčné výrobky, ovoce) až po suroviny, které považujeme za „podivné“, v Asii například připravují omáčku ze zkažených ryb. Z této suroviny samozřejmě vařit nebudeme, ale můžeme nabídnout výběr zajímavých receptů. Takže nejchutnější omáčky pro zeleninové saláty:
Tento recept obsahuje česnek, ale i když plánujete romantický večer, můžete klidně jíst pokrm s touto omáčkou, nebude cítit nepříjemný zápach.
Ingredience:
Příprava:
Dresink je lepší připravit ihned v malé sklenici, bude vhodné v ní vařit a přikrýt pokličkou a uložit do lednice.
Nejprve nalijte potřebné množství oleje, poté přidejte tři lžíce vinného octa. Česnek rozdrťte nožem, ale nekrájejte jej najemno. Navrch nalijeme med a přidáme hořčici. Důkladně promícháme a necháme asi pět minut odstát, aby česnek pustil své aroma. Poté vyndejte stroužek česneku a salát můžete dochutit.
Lahodný salát vyžaduje lahodné ingredience a lahodný, pikantní dresink, který můžete rychle vyšlehat.
Ingredience:
Příprava:
Smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a sherry ocet. Pokud nemáte po ruce sherry ocet, můžete jej snadno nahradit běžným octem. Poté přidejte bylinky, můžete si vzít kteroukoli z nich podle chuti. Tento recept vyžaduje bazalku a pažitku.
Přidejte bylinky a trochu pepře do směsi sójové omáčky, octa a oleje a důkladně promíchejte. Salát přelijte omáčkou a máte hotovo!
Tato omáčka má lahodnou vůni a sametovou texturu. Je ideální do jakýchkoli salátů.
Ingredience:
Příprava:
Všechny ingredience vložte do kuchyňského robota nebo ponorného mixéru a mixujte při nízké rychlosti do hladka.
Slunečnicový olej lze nahradit lněným olejem, v kombinaci s jogurtem vytvoří dokonalou kombinaci.
Tato omáčka obsahuje méně kalorií než rostlinný olej.
Ingredience:
Příprava:
Všechny ingredience dejte do mísy, na konci přidejte vodu, abyste mohli upravit hustotu omáčky, a důkladně promíchejte. Nechte zálivku několik minut působit. Nalijeme omáčku na salát, ukáže se velmi chutné, necítíte vodu.
Salát k této omáčce se nemusí solit, sojová omáčka v dresinku to udělá skvěle.
Pokud si hlídáte postavu, pak byste měli věnovat pozornost této omáčce, která se již stala klasikou.
Ingredience:
Příprava:
Nejprve je třeba zeleninu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a poté vysušit. Můžete jej libovolně skartovat. Poté všechny produkty přendejte do mixéru a rozmixujte. Pokud se omáčka ukáže jako hustá, lze ji zředit olivovým olejem a kefírem.
Chcete-li dále snížit počet kalorií, můžete místo tvarohu použít přírodní jogurt. Ukáže se to neméně chutné.
Francouzi říkají: s dobrou omáčkou se dá sníst i stará podrážka. A v tom mají naprostou pravdu, dnešek je jen jedním z nich.
Ingredience:
Příprava:
Recept je tak jednoduchý, že je škoda ho vůbec nazývat receptem. Z citronu vymačkejte šťávu a vložte do ní mátu, je třeba je trochu rozmačkat a nechat, aby byla šťáva nasycená vůněmi. Listy by měly sedět ve šťávě alespoň 15 minut. Když je šťáva nasáklá, odstraňte z ní mátu, tenkým pramínkem přilévejte smetanu a jemně míchejte. Doslova před očima omáčka zhoustne.
Do omáčky můžete přidat trochu jasu posypáním citronovou kůrou.
Červená řepa je skvělá jak jako samostatné jídlo, tak i jako skvělý doplněk k dalším potravinám. Málokdo ale ví, že z obyčejné řepy se dá připravit sofistikovaná dipová omáčka a podávat se zeleninovým talířem.
Ingredience:
Příprava:
Řepu je třeba oloupat a vařit do měkka. Vodu není potřeba vypouštět, musí vychladnout. Do mísy mixéru vložte řepu, sýr, estragon a olivový olej nakrájený na libovolné kostky. Vše vyšleháme. Abyste získali požadovanou konzistenci, musíte do omáčky přidat vodu, ve které se řepa vařila. Omáčku ozdobte nasekanými ořechy a snítkou estragonu.
Tato omáčka se hodí ke všemu: jak k běžnému zeleninovému salátu, tak k jemné rybě.
Ingredience:
Příprava:
Do mísy dáme smetanu, přidáme dor modrý sýr a všechny ostatní ingredience. Ponorným mixérem vše důkladně rozmixujeme. Omáčka je hotová!
Do pozornosti všech milovníků lilku nabízíme zajímavou omáčku, která dokonale ladí s jakoukoliv zeleninou.
Ingredience:
Příprava:
Lilek by měl být připraven jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: buď pečený v troubě, nebo grilovaný. Ořechy by měly být rozdrceny na jemnou strouhanku. V míse mixéru prošlehejte dužinu lilku, ořechy, olivový olej, citronovou šťávu a sůl. Udělejte si tuto omáčku a stane se jednou z vašich oblíbených.
Ingredience:
Příprava:
Kešu oříšky melte v mlýnku na kávu, je lepší to dělat po malých porcích, aby se ořechy umlely důkladněji. Měli byste mít konzistenci jemné strouhanky. Poté nasypte ořechovou mouku do hrnce a přidejte trochu vody. Dáme na oheň a začneme vařit, vše důkladně promícháme. Po malých dávkách vylijte všechnu vodu. Směs by se neměla příliš vařit. Při aktivním hnětení se ujistěte, že na něm nejsou žádné hrudky. Když se směs vyvaří, přidejte všechny tekuté přísady. Omáčka je hotová, ale před podáváním se musí vychladit.
Tato omáčka je známá svou lahodnou sýrovou chutí. Za zvážení ale stojí, že vzhledem k obsahu sýra a másla je extrémně kalorický.
Ingredience:
Příprava:
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a hořčici, dobře promícháme a mouku trochu orestujeme, bude stačit, když trochu ztmavne. Poté tenkým pramínkem přilévejte mléko, nezapomeňte míchat, aby se omáčka neoddělovala a netvořily se hrudky. Vařte asi jednu minutu. Poté přidejte nastrouhaný sýr (mělo by to být asi sklenici.) Udržujte ho na ohni, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezíská homogenní konzistenci. Odstraňte z ohně a přidejte koření podle chuti.
Všichni známe světoznámý řecký salát. Málokdo ho ale připraví správně, hlavně dresink k němu. Mnoho lidí jednoduše zalije salát rostlinným olejem. Chceme tuto chybu napravit a udělat chutný dresink na řecký salát.
Ingredience:
Příprava:
Nakrájený česnek dejte do zálivkové nádoby a přidejte tam všechny suché ingredience. Poté olej a citronovou šťávu. Sklenici pevně uzavřete a dobře protřepejte. Tento dresink můžete skladovat v lednici.
Nejoblíbenější omáčka na celém světě. Je snadno dostupný a může být uložen v chladničce po dobu několika týdnů.
Ingredience:
Příprava:
Do čerstvě vymačkané citronové šťávy postupně přidávejte olivový olej. Česnek protlačte lisem a spolu se zbytkem produktů přidejte do směsi oleje a citronové šťávy. Vše je potřeba velmi dobře promíchat. Nalijte do nádoby s víkem a nechte několik hodin louhovat.
Tato omáčka se podává s grilovanou nebo dušenou zeleninou, krevetami nebo rybami.
Ingredience:
Příprava:
Vyšleháme žloutek, přidáme česnek rozdrcený v hmoždíři a zbytek ingrediencí. Vše důkladně promícháme. Omáčka je hotová.
Před rozbitím vejce je třeba je důkladně omýt, aby se do omáčky nedostaly tyčinky salmonely.
Neobvyklá kombinace sladkého medu a slaného sýra vytváří nezapomenutelnou hru chutí. Jakmile to uvaříte jednou, budete to vařit neustále.
Ingredience:
Příprava:
Uděláme směs ze zakysané smetany, nakrájeného sýra, medu a cibule. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme několik hodin louhovat a můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem. Dobrou chuť!
Existují stovky různých salátových dresinků - od klasických po ty nejexotičtější, ale nestačí je připravit správně, musíte vědět, které se k čemu hodí. Mnoho dresinků, jak se dnes někdy salátovým omáčkám říká, je univerzálních, ale některé nejlépe zvýrazňují a zvýrazňují chuť určitých produktů. Vybrali jsme možnosti, které jsou oblíbené po celém světě, a ujasnili, do kterých jídel se obzvlášť hodí.
Univerzální salátové dresinky
Klasický vinaigrette
Vyšlehejte 2 lžíce červeného vinného octa, 2 lžičky hořčice, špetku soli a černého pepře podle chuti. Postupně přidejte 70 až 120 ml sklenice olivového oleje.
Citronovo-balsamico
Vyšlehejte 2 lžíce balzamikového octa, 1 lžičku citronové šťávy, 2 lžičky dijonské hořčice a podle chuti sůl a pepř. Postupně přidejte 1/2 hrnku olivového oleje a jeden prolisovaný stroužek česneku.
Středomoří
Ke klasickému vinaigrette přidejte půl sklenice rozdrobeného sýra feta, pár snítek jemně nasekané petrželky, 1 lžičku sušeného oregana a švestkové rajče nakrájené na malé kostičky. Nechte pár hodin vařit. Ideální pro všechny saláty z mořských plodů.
italština
Pečte ½ šálku piniových oříšků v troubě dozlatova, asi 8 minut, a poté nechte vychladnout. V mixéru smíchejte 1 šálek lístků bazalky, pražené ořechy a stroužek česneku, dochuťte solí a mletým černým pepřem. Postupně přidejte 100 ml olivového oleje a šlehejte do hladka. Piniové oříšky můžete nahradit vlašskými ořechy a máslo jogurtem pro „bílou a světlou“ variantu.
"Caesar"
Smíchejte 1 žloutek, 1 stroužek česneku, šťávu z 1 citronu, trochu dijonské hořčice a 4 ančovičky v mixéru. Postupně přidejte půl sklenice olivového oleje a trochu vody. Na závěr vhoďte hrst strouhaného parmezánu.
Dresinky na letní saláty s bylinkami
Citric
Vyšlehejte šťávu z půlky citronu, po 1 lžičce horké hořčice a citronové kůry, půl lžičky cukru a podle chuti sůl. Postupně přidejte 1/2 hrnku olivového oleje a pár nasekaných stonků kopru.
Poppy v řečtině
Na suché pánvi chvíli opečte lžíci máku. Šlehejte v misce se 3 lžícemi jablečného octa, lžící medu a lžičkou hořčice. Podle chuti dosolíme. Postupně přidejte třetí šálek olivového oleje. Tato verze je výjimečně dobrá v celerových salátech.
"bistro"
Udělejte klasický vinaigrette, přidejte 70 gramů rozdrobené nivy, plátek nadrobno nakrájeného uzeného hrudí a pár nakrájených zelených cibulek.
Pikantní medová hořčice
Smíchejte po 2 lžičkách medu a dijonské hořčice, šťávu a kůru z půlky citronu a sůl. Postupně přidejte 70 ml olivového a rostlinného oleje, přisypte sušený tymián a nasekané čerstvé chilli.
Omáčky na teplé a bramborové saláty
italský česnek
Z 1 hlávky česneku odřízněte základ, pokapejte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte při 220 °C do měkka, asi 20 minut. Necháme vychladnout, oloupeme. Udělejte „klasický vinaigrette“, přidejte vidličkou upečený a rozmačkaný česnek a 3 lžíce strouhaného parmazánu a poté vše protřepejte.
Italská krémová
Pomocí mixéru rozmixujte 100 ml majonézy, 3 lžíce octa z červeného vína, 2 lžíce zakysané smetany a olivového oleje, 1 lžičku sušeného oregana, 1 stroužek česneku a trochu soli. Přidejte hrst nasekané petrželky.
Maďarská směs
Vezměte 70 ml olivového oleje a vody, 3 lžíce octa z červeného vína, 2 lžíce rajčatového protlaku a kečupu, jeden hnědý cukr a jednu lžičku papriky. Dochutíme špetkou mleté červené papriky a podle chuti osolíme.
Dijonské svícny
Vyšlehejte po 3 polévkových lžících dijonské hořčice a bílého vinného nebo šampaňského octa, podle chuti sůl a mletý černý pepř. Postupně přidejte 1/2 šálku olivového oleje a zpracujte v procesoru, dokud nebude hladká. Přidejte trochu sušeného tymiánu.
Dresinky na těstovinové a rýžové saláty
Šalotová vinaigrette
Klasický recept na vinaigrette může být jemnější a pikantnější přidáním 2 polévkových lžic nakrájené šalotky a bílého octa místo červeného.
Krémové balsamico
Udělejte si citronovo-balzamikový dresink, přidejte 2 lžíce majonézy, 1/2 lžičky nasekaného česneku a cukru, pár kapek bílého vinného octa a 5 snítek nasekaného kopru.
"Zelená bohyně"
Do procesoru vložte oloupané a nakrájené avokádo, půl sklenice majonézy, zakysanou smetanu a nasekanou čerstvou petrželku, 1 lžíci citronové šťávy, 2 nakrájené zelené cibulky a 3 ančovičky. Šlehejte do hladka. Dochuťte solí a pepřem.
"Tisíc ostrovů"
Smíchejte půl sklenice majonézy a jemného kečupu. Rozmixujte v mixéru s nakrájenou zelenou cibulkou, nakrájenými natvrdo vařenými vejci, citronovou šťávou a rozpůlenou zelenou, červenou a žlutou paprikou. Dochuťte pár kapkami omáčky Tabasco. Vhodné i do směsí s masem.
Farmářská modrá
Smíchejte čtvrt hrnku podmáslí a stejné množství zakysané smetany, 1/2 hrnku rozdrobené nivy, šťávu z 1/2 citronu, sůl a libovolnou feferonku podle chuti. Tato možnost je ideální pro zelené a teplé saláty.
Dresinky na masové saláty
Kovboj
Rozšlehejte půl šálku kefíru se čtvrt šálkem majonézy, trochou jablečného octa a česnekového prášku a přidejte nasekanou petrželku a zelenou cibulku. Dochutíme solí a podle potřeby přidáme na tenké plátky nakrájenou slaninu.
Zakouřený ranč
V základním receptu Ranch je potřeba nahradit petrželku koriandrem, přidat 1/2 lžičky medu a hlavně pálivou chilli papričku nakrájenou na nudličky, silně osmaženou na suché pánvi. Vynikající doplněk ke kompozici s uzeným masem a fazolemi.
"Sezam"
Šlehejte 3 lžíce sezamového oleje, 2 jablečné octy, 1 hnědý cukr a trochu nastrouhaného oloupaného zázvoru s třetím šálkem rostlinného oleje, špetkou soli a černého pepře. Přidejte 2 lžičky sezamových semínek mletých v mlýnku na kávu a dobře promíchejte. Ideální do kachních a zvěřinových salátů.
Smetanové kari
Šlehejte dohromady třetinu sklenice neslazeného jogurtu a majonézy, šťávu z půlky citronu, pár špetek kari, trochu soli a medu. Podle libosti přidejte feferonku.
