Recept na smažení polévky na zimu může být výborným životabudičem pro pracující ženy, které nemají tolik času na přípravu oběda nebo večeře pro celou rodinu. S takovou přípravou není příprava aromatické polévky za 20 minut náročná. Důležitou roli hraje také skutečnost, že v období sklizně je zelenina mnohem levnější než v zimě a kvalita zeleniny je velmi žádoucí.
Připravuji úplně jednoduché smažení, můžete přidat další ingredience, nejraději používám cibuli, mrkev, papriku a trochu rajčete. Někdy nepřidávám ani rajčata.
DŮLEŽITÉ: Je vhodné vařit všechny ingredience na smažení v oddělených pánvích a poté společně dusit, protože doba vaření je u každé zeleniny jiná.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na kostičky.
Uvařím mrkev a papriku na stejné pánvi, protože paprika pustí šťávu a nechá se mrkev trochu povařit. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. rostlinný olej, položte pánev na oheň. Smažte mrkev po dobu 5-7 minut, poté přidejte papriku a smažte zeleninu za míchání na středním ohni dalších 10 minut. Dbejte na to, aby se zelenina nepřipálila.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Smažte cibuli po dobu 5-7 minut se zbývající 1 polévkovou lžící. rostlinný olej do měkka, je důležité, aby se cibule nespálila, jinak bude smažení hořké!
Smaženou mrkev a papriku dejte na pánev s osmaženou cibulkou.
Pokud chcete pečínku vařit bez rajčat, pak zeleninu jednoduše dusíme dalších 10 minut, dokud se tekutina neodpaří.
Připravuji pečínku s rajčaty. Rajčata nakrájíme na velmi malé kostičky.
Přidejte rajčata ke zbytku zeleniny a vařte dalších 15-20 minut.
Ve smažení by neměla zůstat žádná tekutina, kousky zeleniny se jednoduše obalí v rostlinném oleji.
Pečeně na polévku na zimu je hotová. Hotové smažení rozdělujeme do malých sklenic, předem sterilizovaných. Nechte smažení zcela vychladnout ve sklenicích a skladujte obrobek na chladném místě.
Lahodné a aromatické polévky se skvělou přípravou!!!
Vínová barva boršče je způsobena tím, že hlavní složkou je řepa. Mělo by se dusit ve formě smažení a určitě to pozorujte hlavní rada: nejprve jej vložte do horkého rostlinného oleje. A teprve potom, když řepu „chytne“ horký tuk, zaveďte další zeleninu.
Další doporučení ohledně boršče: K téměř hotové osmažené řepě přidejte nakrájenou cibuli. Bylo by hezké ho mírně vysušit a nečekat, až se rozteče a stane se neviditelným. Co bude dál? Strouhaná mrkev se přidává současně s nakrájenými rajčaty. Při absenci takového Roli rajčat částečně převezme rajčatový protlak.
Nakládané okurky a houbové polévky lze připravit s rajčaty nebo bez nich. To není zásadní bod. Je to spíše v oblasti „volného experimentování“. Ale je těžké si představit zmíněné odrůdy prvních chodů bez cibule a mrkve.
Vaření: rozehřejte slunečnicový olej, vložte do něj tyčinky mrkve (nebo hobliny - jak chcete, hobliny vám pomůže pohodlné struhadlo, brčka budete muset nasekat ručně nožem). Jakmile uvidíte, že se částečky mrkve zcela zachytily ve vroucím oleji, okamžitě přidejte nakrájenou cibuli.
Důkladně míchejte, aby nedošlo k připálení. Po pár minutách snižte plamen, přidejte do zeleninové směsi vodu (pro hustotu smíchejte malé množství s 1/2 lžičkou mouky). Vodítko konzistence je tlustší než boršč; řidší než zeleninový guláš.
Nepoužívejte jen „standardní“ kopr a petržel. Vhod přijdou také bazalka, jemné odrůdy koriandru a snítky fenyklu. A také nakrájený špenát.
Vše spaříme vroucí vodou a rozdrtíme. K orestované horké cibuli přidáme kaši. Vařte dalších pět až sedm minut. Tyto pečeně se doporučují do polévek na bázi luštěnin.
Na houby je jediný požadavek: musí být kvalitní. Zbytek je snadný a jednoduchý - nakrájená, smažená, cibule dle libosti (tady nehraje dominantní roli), minutu před přípravou se přidal prolisovaný česnek.
Je pozoruhodné, že Houby můžete smažit nejen na slunečnicovém oleji, ale i na másle. Tato praženice obvykle zdobí jednoduché nudlové polévky a další těstovinová jídla. Výsledkem je, že první jídlo se stane bohatým na chuť i při absenci masa.
Při smažení nejprve nakrájejte zeleninu vhodným způsobem. „Standardní sada“ smažení - 1 cibule a 1 mrkev - smažte na vysokém ohni bez víka a často míchejte. Nejprve pár minut smažte cibuli, poté přidejte mrkev a vše dohromady dalších 5 minut. Pokud přidáte také nakrájená rajčata, smažte dalších několik minut po uplynutí stanovené doby.
produkty
Cibule - 1-2 hlavy
Mrkev - 1 velká
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Jak smažit smaženou cibuli a mrkev
1. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte olej.
2. Zatímco se pánev zahřívá (1–2 minuty), oloupejte a nakrájejte cibuli – buď na půl kolečka, nebo na kostičky, podle toho, jak chcete, aby se cibule v polévce objevila.
3. Smažte cibuli na středním ohni po dobu 3 minut a míchejte. Zatímco se smaží, oloupeme a nastrouháme mrkev na hrubém struhadle, případně můžeme mrkev nakrájet na tenká půlkolečka.
4. Přidejte mrkev k cibuli, zvyšte teplotu a smažte 4-5 minut na vysoké teplotě, aniž byste opustili sporák a za stálého míchání, až do požadovaného stupně zhnědnutí.
5. Přidejte pečínku do polévky 5 minut před tím, než bude hotová.
Pražení boršče s červenou řepou
1. Smažte cibuli a mrkev po dobu 10 minut na středním ohni za pravidelného míchání.
2. Zatímco se cibule a mrkev opékají, oloupejte řepu a nastrouhejte ji (cibuli a mrkev občas zamíchejte).
3. Přidejte řepu, opékejte ji 10 minut na středním plameni a přidejte ještě pár lžic oleje.
4. Snižte výkon ohřevu na minimum, přidejte půl naběračky vývaru, přiklopte a vařte 10 minut, přidejte 5 minut před koncem vaření boršče.
Smažení na nálev s řepou
1. Smažte cibuli a mrkev na středním ohni po dobu 10 minut, přidejte nastrouhané nebo nakrájené okurky, smažte 5 minut.
2. Přidáme olej a půl naběračky vývaru, na mírném ohni dusíme 10 minut pod pokličkou.
3. Výpek přidejte do nálevu 10 minut před koncem vaření polévky.
Opékání – smažená zelenina – se provádí pro zvýraznění chuti masového vývaru. Navíc restování dělá polévku krásnou.
Ke smažení můžete přidat rajčata nebo rajčatový protlak, papriku a česnek. Méně často se přidávají houby, klobása, celer a pastinák. Pro přípravu pikantních polévek můžete do výpeku přidat koření.
Pro zvýšení nutriční hodnoty polévky můžete místo oleje použít na smažení slané nebo uzené sádlo. Rostlinný olej lze nahradit máslem.
Smažení je vhodné přidat do polévky až na konci vaření, aby se v polévce nerozvařilo.
Bez smažení zeleniny se obejdete – můžete ji nakrájet a přidat do polévky syrovou: cibuli 10 minut před koncem vaření, mrkev 15 minut před koncem vaření. V tomto případě bude pokrm lehčí.
Broskvový kompot na zimu. Recept s fotografií. Jak uvařit letní broskvový kompot, abyste ho hned vypili, jsem už na blogu rozebírala. Nyní si připravíme přípravu – broskvový kompot na zimu. Co k tomu potřebujeme jako první? Samozřejmě broskve samotné, hlavní je, že nejsou přezrálé! Přezrálé broskve budou použity pouze na...
Zelná polévka z kysaného zelí. Jak vařit zelnou polévku? Zelňačka Recept s fotografií. Ruská národní kuchyně je bohatá na různé polévky, tzn. první chody, zatímco většina polévek v ruské kuchyni je vícesložková a komplexní. Chuť každé jednotlivé polévky závisí na použitých produktech a jejich zařazení do procesu vaření. Každá hospodyňka nebo kuchařka má několik možností vaření...
Koláče v troubě. Koláče s bramborem. Bramborové koláče. Recept s fotografií. Po masových paštikách jsou nejoblíbenější a nejrozšířenější bramborové. Ačkoli se brambory na Rusi podle historických měřítek objevily teprve nedávno, koncem 17. století byl vývoj nové kořenové zeleniny zprvu pomalý, ale začátkem 20. století se brambory staly „druhým chlebem“ . A teď…
Dušené zelené fazolky. Recept s fotografií. Zelené fazolky lze dusit a podávat jako samostatné jídlo, není nutné přidávat vejce nebo rajčata, jako jsme to dělali dříve (zelené fazolky s rajčaty a vejcem nebo lobio s vejci). Dušené zelené fazolky jsou výživné samy o sobě, bez přidání dalších přísad. Dušené lobio lze podávat i jako samostatné jídlo...
Sladké kynuté těsto. Piškotové těsto. vídeňské těsto. Těsto na velikonoční koláč. Nyní po rolovacím testu je čas začít připravovat těsto na velikonoční koláč. Těsto na velikonoční koláče je také bohaté kynuté těsto vyrobené z těsta, liší se pouze v proporcích. Těsto na velikonoce obsahuje výrazně více másla a droždí ve srovnání s těstem na rohlíky. Zvýšení podílu kvasnic...
Krůtí játra. Jak vařit krůtí játra? Krůtí játra s červeným vínem a jablky. Recept s fotografií. Ve velkoobchodě jsem si koupila čerstvá krůtí játra a rozhodla se trochu zaexperimentovat. Nejčastěji ptačí játra trochu zhnědnou, ale nejde o nic velkého a lze je snadno odstranit přidáním dalších dochucovadel během vaření. Po přemýšlení jsem se rozhodl přidat červené víno, protože...
Pepř plněný masem. Plněná rajčata. Recept s fotografií. Receptů na plněné papriky je na internetu mnoho, ve většině případů se z nějakého důvodu používají pouze papriky. Nikdy necpu jen papriku zvlášť. V pokrmu jsou vždy alespoň dvě zeleniny: paprika, rajče a lilek. A nejčastěji všechny tři. Nacpat však můžete pouze papriky a rajčata, které...
Vaření pilaf. Ázerbájdžánský pilaf na dovolenou. Fotografie. Toto je nejslavnostnější verze pilafu v mém menu. Slavnostní pilaf je poměrně drahé a nákladné jídlo v každém smyslu, ne nadarmo existuje uzbecké přísloví „Chudý muž jí pilaf, bohatý muž jí pouze pilaf“. Pilaf s masem a sušeným ovocem lze připravit na Nový rok nebo k narozeninám někoho...
Jak vařit vepřová játra? Smažená játra s cibulí. Smažená vepřová játra. Někteří lidé ignorují existenci vedlejších produktů a nekonzumují je. Někteří lidé nevědí, jak je vařit, a tak se jim vyhýbají. Už jsme připravili šašlik z vepřového srdce, který chuťově není horší než masový ražniči, a dnes se budeme zabývat vepřovými játry. Vepřová játra jsou jedna...
