Všechny recepty jsou dobrý lanýžový dort. Lanýžový dort od Taťány Litvinové (Všechno bude vynikající)

Na kulinářský projekt„Všechno bude chutné“ pokračuje přehlídka babiččiných receptů. A dnes pro vás bude vše v čokoládě, protože hlavním jídlem dne je diamant rakouské kuchyně, který dobyl celý svět! Elegantní, rafinovaný, aristokratický, s úžasnou kombinací jemné těsto, meruňková kyselost a ušlechtilá hořká čokoláda - Sacherův dort. Okouzlující Taťána Litvinová se podělí o tajemství výroby dortu. Sledujte online.

Pro test:

Hořká čokoláda (70%) - 100 g
máslo - 175 g
koňak - 1. l
vejce - 6 ks
mouka - 150 g
prášek do pečiva - 1 lžička
vlašské ořechy-50 g
cukr - 150 g
vanilkový cukr - 1 lžička

Pro mazání:

Meruňkový džem - 300 g
koňak - 1. l
hořká čokoláda (70%) - 200 g
moučkový cukr - 100 g
máslo - 50 g
voda-8h.l
citronová šťáva - 4-5 kapek

Čokoládu nalámejte na kousky a rozpusťte ve vodní lázni. Zchladíme na tělesnou teplotu, vlijeme do našlehaného krémového másla. Dobře rozmixujte mixérem dohladka a přidejte koňak. Opatrně oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do lednice. Přidejte žloutky do směsi čokolády a másla, jeden po druhém a míchejte, dokud nezískáte homogenní směs. Do mouky přidejte prášek do pečiva. Vlašské ořechy opražte, vychladněte a rozdrťte v dlaních, abyste odstranili slupku. Poté je rozdrťte válečkem, posypte 1/3 lžičky cukru a přidejte k mouce. Čokoládovou hmotu spojíme se směsí mouky se sodou a ořechy. Vychlazené bílkoviny rozšlehejte mixérem. Nejprve při nízké rychlosti, poté rychlost postupně zvyšujte. Ke konci šlehání postupně přidáváme cukr, vanilkový cukr a dobře šleháme, dokud nevznikne stabilní pevná pěna. Po částech vlijte bílky do těsta a zespodu nahoru opatrně vmíchejte. Těsto nalijte do formy o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem tak, aby se uprostřed vytvořila prohlubeň. Formu přikryjeme vymaštěnou fólií rostlinný olej, vložíme do studené trouby a pečeme 40 minut při 160 °C, poté alobal odstraníme a sušenku dopečeme dalších 15-20 minut. Položte sušenku na vlhký ručník, aniž byste ji vyndali z formy. Po 5 minutách vyjměte z formy, otočte dnem vzhůru, odstraňte pergamen a položte na mřížku vyloženou pergamenem, aby vychladla.

Pro čokoládová polevačokoládu nalámejte na kousky, dejte do rendlíku a rozpusťte ve vodní lázni, dokud nebude tekutá, přidejte moučkový cukr, promíchejte a poté přidejte máslo a citronovou šťávu. Za stálého míchání zalijeme 1 lžičkou vody. Džem prohřejeme a smícháme s koňakem. Dort nakrájejte na 2 vrstvy. Spodní koláč potřete ½ džemu, uhlaďte a přikryjte dalším koláčem, lehce přitlačte. Zbylou marmeládou potřete vršek a boky dortu. Dort dejte na 10-15 minut do mrazáku. Polovinu polevy pak nalijte na povrch dortu. Uhlaďte ji po povrchu a po stranách dortu. Dort znovu dejte na 5 minut do mrazáku. Dort znovu potřete zbylou polevou. Nechte si stranou 1 polévkovou lžíci polevy na psaní. Dort vložte zpět na 10 minut do mrazáku. Z pergamenu vyválejte šišku, přeneste do ní polevu, odřízněte roh. Na povrch dortu nalepte párátkem nápis „ Sacher “. Po tomto obrysu vymačkejte z obálky polevu a vykreslete písmena. Dort by měl být vyluhován v chladničce od 1,5 do 12 hodin.

čokoládové brownies

Ingredience:

Hořká čokoláda (70%) - 450 g
máslo - 225 g
cukr - 50 g
vejce - 4 ks

V parní lázni rozpustíme nasekanou čokoládu s malými kousky másla. Vejce vyšleháme s cukrem a mixérem smícháme s čokoládovo-máslovou směsí. Formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Formu zabalte do fólie. složené ve 2 vrstvách. Těsto nalijte do formy a položte na vysoký plech. Nalijte vodu do plechu do poloviny výšky formy. Pečeme na 160°C 20-25 minut. Zcela vychladíme, vyjmeme z formy a nakrájíme na porce, zalijeme rozpuštěnou čokoládou.

Lanýžový dort od Taťány Litvinové Středně sladký, s bohatými čokoládovými vrstvami, s vynikající hořkostí a opojnými tóny koňakového aroma - Taťána Litvinová vyprávěla, jak vyrobit lanýžový dort. Ingredience: na sušenku: hořká čokoláda (70%) - 200 g másla - 200 g cukru - 250 g vajec - 3 ks. mouka - 125 g prášku do pečiva - 2 g soli - 1/3 lžičky. na krém: hořká čokoláda - 100 g smetany (30%) - 100 ml zakysané smetany (20%) - 75 ml moučkového cukru - 100 g na drobenku: cukr - 120 g vody - 50 ml citronové šťávy - ½ lžičky. kakaová zmrzlina - 20 g másla - 50 g na polevu: čokoláda (70%) - 100 g smetana (30%) - 125 ml moučkového cukru - 2 polévkové lžíce. l. máslo - 100 g koňaku - 1 lžička. na čokoládové lupínky: hořká čokoláda (70%) - 100 g Příprava: Čokoládu na sušenku rozpustíme v parní lázni. Přidejte máslo a míchejte do hladka. Vyjměte hrnec z parní lázně a nechte směs vychladnout. Vejce s cukrem vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty. Přidejte vychladlou čokoládu. Zvlášť smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, přidáme k čokoládovo-vaječné směsi a jemně promícháme. Z pergamenového papíru vystřihněte kruh o velikosti dna 3litrového rendlíku. Stěny pánve a pergamen vymažte máslem. Vložte pergamen na dno pánve. Rozložte těsto na pergamen. Formou otočte 3-4x po směru hodinových ručiček, aby se těsto vyrovnalo. Zakryjte pánev talířem zabaleným v ručníku. Na dno většího hrnce položte talíř. Navrch položte misku se sušenkami. Velký hrnec přikryjte pokličkou a vařte na sporáku na mírném ohni 1 hodinu. Hotový koláč jednoduše ochlaďte v 3litrovém hrnci ve velké misce se studenou vodou (20 minut). Opatrně vyjměte dort z formy na prkno, přikryjte velkou mísou a dejte na 20 minut do lednice. Na krém rozpustíme čokoládu v parní lázni a zchladíme na 40°C. Smetanu a zakysanou smetanu ušleháme ve studené míse dotuha, postupně přidáváme moučkový cukr. Přidejte vychladlou čokoládu, promíchejte do hladka a nechte 10 minut v lednici. Na lanýžovou strouhanku zahřejte vodu s cukrem a vařte do zhoustnutí. Po 2 minutách přidejte citronovou šťávu. Smícháme kakao a máslo. Přidejte do připraveného sirupu. Vložíme do ledové lázně a mícháme do zhoustnutí. Nalijte na pergamen s vrstvou do 5 mm. Nechte do úplného ztuhnutí a poté rozdrťte mixérem na drobky. Nakrájejte sušenku na 2 koláče a vytvořte koláč. Na první dort natřeme 7 mm silný krém a bohatě posypeme lanýžovou drobenkou. Zakryjte druhou vrstvou. Vršek a boky dortu namažte krémem a posypte moučkovým cukrem. Dejte na 15 minut do lednice. Připravte polevu. Zahřejte smetanu, přidejte máslo a moučkový cukr a míchejte do hladka. Do teplé hmoty přidejte nasekanou čokoládu a koňak. Míchejte a ochlaďte na 40 °C. Polevu nalijte do středu dortu, aby stékal v krásných vlnách. Pomocí škrabky na zeleninu vytvořte čokoládové lupínky z čokoládových lupínků pokojové teploty. Střed dortu posypte čokoládovými lupínky a lanýžovou drobenkou. Dort dejte na 1 hodinu do lednice.

Nejprve dali kuchaři cukroví tvar lahůdkové houby, čímž naznačili rafinovanost a vzácnost lahůdky – odtud pochází její „houbový“ název. A pak se tak rozhodli dobrý dezert tam musí být hodně, a přišel s lanýžovým dortem.

Dezert v klasické verzi je podáván ve své původní podobě, aniž by se jeho sofistikovaná krása skrývala za dekorem, nebo dodatečně zdobený podle chuti a osobních preferencí.

K provedení tradičního základního receptu budete potřebovat:

hořká čokoláda - 2 tyčinky po 100 g;
vybraná vejce - 5 jednotek;
máslo - 1 balení;
cukr - 1 šálek;
káva - 1 polévková lžíce. l.;
pár lžic vody, aby se káva rozpustila.

Hodně bude záležet na kvalitě čokolády, takže byste si měli vybrat tu nejlepší dostupnou možnost.

Co musíme udělat:

Čokoládu nalámeme na kousky, přidáme máslo, kávu, teplou vodu. Vše dáme do mikrovlnky, aby se roztavilo a promíchalo.
Vejce rozšleháme ručně metličkou krystalový cukr. Přidejte kakao, sem nalijte směs z mikrovlnky a vše řádně promíchejte.
Těsto nalijeme do dortové formy. Pečeme 45 minut při 170 ºС.

S pěnou z bílé čokolády

Uděláme dort s pěnou z bílá čokoláda podle principu „dvoupatr“: první patro bude klasický dort vytvořený podle předchozího receptu a nyní podrobně rozebereme algoritmus pro přípravu druhého.

Připravíme si to z následujících surovin:

1 tabulka bílé čokolády (vše vlevo);
3 čl. l. slané máslo;
4 žloutky;
2 polévkové lžíce. l. (se sklíčkem) cukr;
2 šálky smetany (nejméně 30 % tuku);
2 polévkové lžíce. l. balený prášek do pečiva.

Kam dáváte zbytky vaječných bílků? Můžete je smíchat s cukrem a udělat pusinky. A s jejich pomocí je snadné odlehčit vývar.

Ale zpět k dortu:

Do misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte drcenou čokoládu, máslo a prášek do pečiva. Zahřejte, aby se vše roztavilo.
Žloutky pořádně vyšleháme s cukrem.
Přidejte k nim směs horké čokolády a dvě polévkové lžíce (se sklíčkem) smetany. Promícháme.
Zbytek smetany vyšleháme a vlijeme do čokoládové kompozice, do této doby by měla jen vychladnout. Promícháme.
Mousse je připravena! Nalijte na lanýžový základ a dejte na pár hodin do lednice.

Vaření v multivarku

Pokud jde o přípravu dezertů, pomalý hrnec vás nezklame. Rozhodně se nespálí ani nevysuší. Proto jsme této kuchyňské lince směle svěřili proces upečení tak skvělého dezertu, jakým je lanýžový dort.

Co potřebuješ:

sladké máslo - 150 g;
cukr - 300 g;
zakysaná smetana - 200 g;
tuková smetana - 250 ml na základ + dalších 50 ml na nalévání;
vejce - 2 jednotky;
kakao - 100 g;
mouka - 180 g;
soda nebo prášek do pečiva - 5 g;
hořká čokoláda bez náplně - 100 g;
plátky mandlí - 3 polévkové lžíce. l.

Dezert je jednoduchý na přípravu.

Vezměte tři nádoby. V první smícháme rozpuštěné máslo, cukr a kakao; ve druhém - zakysaná smetana, vejce a smetana; ve třetím - mouka a prášek do pečiva.
Všechny tři směsi spojíme do jedné a znovu promícháme.
Nalijte kompozici do misky multivarku. Vařte 50 minut v režimu "Pečení".
Nyní musíme naplnit. Čokoládu nalámejte na plátky, přelijte smetanou a rozpusťte v mikrovlnné troubě (30-60 sekund). Výslednou kompozici promíchejte, dokud nebude hladká, chladná.
Hotový základ pokryjeme náplní a poté posypeme plátky mandlí. Čokoládový lanýžový dort podáváme vychlazený.

Na poznámku. Můžete si koupit mandlové plátky nebo si vyrobit vlastní. V druhém případě by měly být ořechy namočeny ve vodě po dobu 24 hodin, poté nakrájeny na tenké plátky ostrým nožem a sušeny na pánvi po dobu 5 minut.

Čokoládový lanýžový dort

Když není čas ani chuť na dlouhé čarodějnictví nad dezertem, připravíme expresní dort ze zakoupených dortů, které pomažeme speciálním krémem.

K výrobě lanýžového krému na dort budete potřebovat:

dvě tabulky tmavé čokolády;
500 ml husté smetany;
stejně jako balení dortů.

Proces je velmi jednoduchý:

Polovinu smetany zahřejte a rozdrobte do ní čokoládu, aby se rozpustila.
Druhou polovinu prošlehejte a přidejte k první.
Dorty namažte výsledným krémem a položte na sebe. Hotový dezert navrch pokapeme čokoládou. Takhle je to rychlé a snadné. Dort je připraven!

Recept od Taťány Litvinové

Taťána učí své publikum vařit staré receptury, které není vždy snadné implementovat. Pravděpodobně je to právě tajemství úžasné chuti a báječného vzhledu hotových jídel.

Seznam ingrediencí Tatianina dezertu je působivý, ale výsledek stojí za vynaložené peníze a úsilí:

hořká čokoláda - 5 tyčinek po 100 g (bez náplně);
sladké smetanové nesolené máslo - 2 balení;
bílý cukr - 1,5 šálku;
vesnická vejce - 3 jednotky;
mouka - 1 šálek;
prášek do pečiva - 5 g;
sůl - 5 g;
tučná smetana (od 30%) - 1 šálek;
zakysaná smetana - 70 ml;
moučkový cukr - 200 g;
voda - čtvrtina sklenice;
citronová šťáva - 0,5 lžičky. (nedovolí, aby glazura pocukrovala);
přírodní instantní kakao - 1 polévková lžíce. l.;
brandy - 1 lžička

Ingredience jsou rozděleny do různých částí dortu:

Vše začíná drobky. Za tímto účelem položte kastrol na oheň, nalijte do něj vodu, přidejte půl sklenice cukru a citronovou šťávu. Vařte, dokud sirup nezhoustne.
V misce vidličkou promícháme čtvrt balení kakaového másla. Nalijte sirup. Důkladně míchejte, dokud směs nevychladne a nezhoustne. Rozložte jej v tenké vrstvě na pergamen.
Přejdeme na sušenky. Vejce vyšleháme s cukrem (200 g) do pěny. Rozpusťte dvě čokoládové tyčinky a jeden balíček másla dohromady a zalijte vejci a nechte kostku másla na pomazání. Přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl. Míchejte ručně.
Jsou potřeba dvě pánve: jedna větší, jedna menší. Na dno malého dejte pergamen a stěny namažte olejem. Naplňte ji těstem, přikryjte poklicí a zabalte do ručníku - absorbuje kondenzát. Umístěte menší nádobu do větší a také přikryjte. Udržujte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny.
Nyní si připravíme krém. Rozpusťte čokoládu. Smíchejte půl sklenice chlazené smetany, zakysanou smetanu, moučkový cukr (100 g) a prošlehejte. Vlijte výslednou směs čokolády a promíchejte.
Vrátíme se k drobence. K tomu by měla být hmota z pergamenu rozdrcena v mixéru.
Dort podélně rozkrojte na dvě „placky“. Poté tvoříme moučník v tomto pořadí: první palačinka - smetana - drobenka - druhá palačinka - smetana - moučkový cukr (zbývajících 50 g).
Boky dobrot by měly být také potřené krémem. Poté téměř hotový dezert držte 15 minut v chladu.
Glazura zůstává. Smícháme půl sklenice smetany, půl balení másla, 2 lžíce prášku, nasekanou čokoládu a brandy. Zahřejte, aby se vše rozpustilo.
Dort naplňte polevou. Zbylou tabulku čokolády nastrouháme a výslednými hoblinami posypeme dort. Dezert necháme v chladu 1 hodinu.

Jak udělat dezert z pusinky

Tato možnost pečení je vhodná pro zvláštní příležitosti. Dort je zakoupen v obchodě nebo připraven jako první klasický recept, ale pak doplněné o zvláštní, vzdušnou a jemnou kompozici.

K jeho přípravě budete potřebovat:

tři střední vejce;
hrnek cukru;
balení oleje;
celá plechovka kondenzovaného mléka;
půl tabulky čokolády.

Domácí lanýžový dort s pusinkami se připravuje podle následujícího algoritmu:

Smetana je kondenzované mléko smíchané s rozpuštěným máslem. Poslední zabere celé balení, ale jedna polévková lžíce by měla zůstat na polevu.
Meringue se vyrábí z vaječných bílků. Šlehají se s cukrem, dokud nezhoustnou. Sladké porce se rozkládají na vyložený plech a pečou se 90 minut při 120 ºС.
Předpřipravený dort se tence potře krémem a na něj se položí pusinky, které vyplní mezery stejnou mléčně-krémovou sladkou kompozicí.
Šlo jen o námrazu. Ale tento problém je řešitelný - čokoláda se rozpustí s přidáním másla a nalije se na dort. Gurmánský dezert čistěte 2 hodiny v lednici.

Na poznámku. Pusinky se tvoří pomocí běžného plastového sáčku. Za tímto účelem byste do něj měli vložit směs, odříznout malý roh a vytlačit přes něj budoucí „bezesh“.

Lanýžový dort ze zakysané smetany

Zajímavý dezert, připomínající Tiramisu, přizpůsobený našim požadavkům na domácí pečení.

K jeho provedení budete potřebovat:

půl tabulky hořké čokolády;
cukr - 0,5 šálků na krém, jeden po druhém - do základu a polevy;
20% zakysaná smetana - 0,5 šálků na krém, jeden po druhém pro základ a polevu;
0,5 lžičky soda;
1,5 šálku prosévané pšeničné mouky;
olej "Rolník" - 2 polévkové lžíce. l. na těsto, 1 na polevu;
2 soubory cookie, například „Jubilejní“;
kakaový prášek: 5 lžic. l. - pro základ, 1 - pro krém;
1 st. l. lyofilizovaná káva;
1 vejce.

Tento dort se skládá ze tří částí: těsta, krému a polevy.

Začněme vytvářet každý:

Vejce rozetřeme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu, sodu. V samostatné misce smíchejte kakao s moukou a výslednou kompozici nalijte do hmoty zakysané smetany. Promícháme.
Na dno zapékací mísy nasypeme rozdrcené sušenky. Naplňte je těstem a pečte při 170 ºС 40 minut.
Zatímco obrobek chladne, připravte krém. Ve vhodné misce smíchejte zakysanou smetanu, cukr, kávu a rozehřáté rozpuštěné máslo. Vše rozšleháme mixérem.
Těsto nakrájíme na 3 - 4 koláče a každý hustě pomažeme krémem. Spojujeme je a tvoříme dezert.
Vaření polevy: smíchejte máslo, kakao, zakysanou smetanu a cukr a zahřejte. Polevu, která nestihla dort vychladnout, ihned polijte.

Lanýžové sladkosti a dorty jsou elitní lahůdky. Ale vařit je ve vlastní kuchyni, jak se ukázalo, není těžké. Neváhejte se ujmout implementace receptů a buďte si jisti, že vaše kulinářské mistrovské dílo ocení.

» naučíte se vařit gurmánské dezerty: lahodné lanýžový dort a voňavé kávové ořechové koláče s lanýžovou vrstvou. Šéfkuchařka Taťána Litvinová odhalí všechny jemnosti přípravy těchto úžasných sladkostí a recepty najdete v článku.

Dříve patřil k nejdražším v obchodech. Dá se to ale uvařit za babku, protože máme osvědčený recept. Středně sladké, s bohatými čokoládovými dorty, s vynikající hořkostí a opojnými tóny koňakového aroma – ideální pro váš sváteční stůl! Taťána Litvinová se podělí o tajemství výroby jedinečného "Lanýžového dortu".

Jemná měkká textura sušenkových dortů v kombinaci s nádhernou vzdušností máslový krém navždy získá tvé srdce. Ochutnáním tohoto dezertu získáte spoustu potěšení a potěšení. A to není vše! Taťána Litvinová se s vámi podělí o jedinečný recept na přípravu lahodných kávových a ořechových dortů s nejjemnější lanýžovou vrstvou. to rajské potěšení překvapí i toho nejnáročnějšího gurmána.

Slibujeme, že už nebudete zkoušet dorty pochybné kvality - zvenku krásné, ale zcela bez chuti. Pouze královský "Lanýžový dort" s bohatými vlhkými koláči. Úžasná Taťána Litvinová vám ukáže, jak udělat nadýchaný a vlhký piškot bez trouby. Jemný nadýchaný krémový čokoládový krém bude ležet na dortech v silné vrstvě, protože se dozvíte všechna tajemství, která pomohou, aby byl neuvěřitelně nadýchaný a hustý. Úžasný lanýžový crumble bude jasným vrcholem vašeho dortu a nerozpustí se v krému, protože vám řekneme, ze kterých surovin by měl být vyroben. A také se naučíte, jak vyrobit úžasně krásné čokoládové kudrlinky, které ozdobí "Lanýžový dort" pomocí obyčejné škrabky na zeleninu ...

Všechno bude chutné. Vysíláno od 15.05.16 Lanýžový dort. Sledujte online

lanýžový dort

Ingredience:

pro sušenku:
hořká čokoláda (70%) - 200 g
máslo - 200 g
cukr - 250 g
vejce - 3 ks.
mouka - 125 g
prášek do pečiva - 2 g
sůl - 1/3 lžičky

na smetanu:
hořká čokoláda - 100 g
smetana (30%) - 100 ml
zakysaná smetana (20%) - 75 ml
moučkový cukr - 100 g

pro drobky:
cukr - 120 g
voda - 50 ml
citronová šťáva - ½ lžičky
led
kakao - 20 g
máslo - 50 g

na polevu:
čokoláda (70%) - 100 g
smetana (30%) - 125 ml
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. l.
máslo - 100 g
koňak - 1 lžička

na čokoládové lupínky:
hořká čokoláda (70%) - 100 g

Vaření:

Na sušenku rozpustíme čokoládu v parní lázni. Přidejte máslo a míchejte do hladka. Vyjměte hrnec z parní lázně a nechte směs vychladnout.

Vejce s cukrem vyšleháme mixérem do nadýchané hmoty. Přidejte čokoládu vychladlou na 40°C.

Zvlášť smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, přidáme k čokoládovo-vaječné směsi a jemně promícháme.

Z pergamenového papíru vystřihněte kruh o velikosti dna 3litrového rendlíku. Stěny pánve a pergamen vymažte máslem. Vložte pergamen na dno pánve. Rozložte těsto na pergamen.

Formou otočte 3-4x po směru hodinových ručiček, aby se těsto vyrovnalo.

Zakryjte pánev talířem zabaleným v ručníku.

Na dno většího hrnce položte talíř. Navrch položte misku se sušenkami. Velký hrnec přikryjte pokličkou a vařte na sporáku na mírném ohni 1 hodinu.

Hotový koláč jednoduše ochlaďte v 3litrovém hrnci ve velké misce se studenou vodou (20 minut).

Opatrně vyjměte dort z formy na prkno, přikryjte velkou mísou a dejte na 20 minut do lednice.

Na krém rozpustíme čokoládu v parní lázni a zchladíme na 40°C.

Smetanu a zakysanou smetanu ušleháme ve studené míse dotuha, postupně přidáváme moučkový cukr. Přidejte vychladlou čokoládu, promíchejte do hladka a nechte 10 minut v lednici.

Na lanýžovou strouhanku zahřejte vodu s cukrem a vařte do zhoustnutí. Po 2 minutách přidejte citronovou šťávu.

Smícháme kakao a máslo. . Přidejte připravený sirup. Vložíme do ledové lázně a mícháme do zhoustnutí. Nalijte na pergamen s vrstvou do 5 mm. Nechte do úplného ztuhnutí a poté rozdrťte mixérem na drobky.

Nakrájejte sušenku na 2 koláče a vytvořte koláč.

Na první dort natřeme 7mm krém a bohatě posypeme lanýžovou drobenkou. Zakryjte druhou vrstvou. Vršek a boky dortu namažte krémem, vršek posypte moučkovým cukrem. Dejte na 15 minut do lednice.

Připravte polevu. Zahřejte smetanu, přidejte máslo a moučkový cukr a míchejte do hladka. Do teplé hmoty přidejte nasekanou čokoládu a koňak. Míchejte a ochlaďte na 40 °C.

Polevu nalijte do středu dortu, aby stékal v krásných vlnách.

Pomocí škrabky na zeleninu vytvořte čokoládové lupínky z čokoládových lupínků pokojové teploty.

Vršek dortu posypeme čokoládovými lupínky a lanýžovou drobenkou. Dort dejte na 1 hodinu do lednice.

lanýžové dorty

Ingredience:
vlašské ořechy - 200 g
máslo - 150 g
cukr - 120 g
mouka - 150 g
hořká čokoláda (70%) - 200 g
smetana (30%) - 500 ml
instantní káva - 6 g
moučkový cukr - 16 g
koktejlové třešně - 10 ks.

Vaření:

Nasekejte opražené vlašské ořechy. Studené máslo nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s moukou. Přidáme nasekané ořechy, cukr a vypracujeme těsto.

Vyválejte ho na 1 cm silnou vrstvu.Z těsta pomocí sklenice o průměru 7 cm vykrájejte 10 koleček.

Plochý plech vyložte pergamenem tak, aby jeho okraje přesahovaly okraje plechu. Koláče vložíme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 25 minut.

Vyjměte koláče z formy a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Na lanýžovou vrstvu zahřejte 250 ml smetany, dokud nezačnou bublinky. Přidejte kousky čokolády a promíchejte. Odstraňte z ohně a nechte 1 hodinu ztuhnout.

Na krém vyšleháme mixérem 250 ml smetany do nadýchané pěny. Přidejte moučkový cukr a kávu a znovu prošlehejte.

Lanýžovou hmotu rozetřeme na koláče ve vrstvě o tloušťce 5 mm a na ni pomocí cukrářského sáčku vymačkáme krém o tloušťce 4–5 cm.

Dorty ozdobte koktejlovými třešněmi a dejte na 1 hodinu do lednice.

Tematické materiály: