Brushwood je mimořádný lahodné pečivo který zná každý člověk od dětství. Jeho babička ho o víkendech pečlivě pekla a podávala se sklenkou horkého kakaa. Chcete-li potěšit své blízké křupavými sušenkami, musíte vědět, jak vařit dříví doma. Taková oblíbená pochoutka k čaji má několik způsobů přípravy. Která vám vyhovuje - vyberte si!
Vaření klestu doma má několik funkcí. Veškeré použité vybavení pro výrobu cukroví musí být dokonale čisté. Pokud připravujete dezert poprvé, měli byste přísně dodržovat recept, který podrobně popisuje počet produktů a sled akcí. Tento pokrm není náročný na přípravu. Po několika pokusech o smažení sušenek bude vaše dovednost převedena na automatizaci.
Existuje více než jeden recept na křupavou dřevinu. Svou oblíbenou pochoutku můžete uvařit několika způsoby a pokaždé pokrm získá nový. originální chuť. Většina oblíbené recepty na vodce, mléce, droždí a tvarohu. lahodné klestí- jsou to neuvěřitelně tenké a jemné plátky, dají se obalovat v cukru, přidávat oříšky nebo namáčet v medu. Křupavé sušenky jsou skvělým doplňkem k čaji a posezení s rodinou nebo přáteli.
Každá žena sní o tom, že dostane recept na křupavé klestí, jako podle GOST. Nejdůležitější je správně uhníst těsto a dát pečivu krásný tvar. Fotolahůdky se jistě budou hodit začátečníkům i zkušeným hospodyňkám. Z ní se můžete naučit, jak správně zabalit sušenky. Ale kreativní jedinci mohou přijít s vlastní originální metodou designu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Klasická receptura štětinového dřeva umožňuje výrobu čerstvého sladké těsto a zprudka ji smažit. Toto jídlo bylo původně převzato z řecké kuchyně. Jednoduchý způsob vaření osloví mnoho hospodyněk. Klasická verze dezertu je krásná a chutná. Fotografie tohoto cookie okupují přední stránky kulinářských časopisů. Jak vařit dezert podle tohoto receptu? Snadno!
Ingredience:
Způsob vaření:
Jak vyrobit klestí pomocí fermentované mléčné výrobky každá hostitelka ví. Recept na kefír na kefíru je známý ve vaření a přitahuje svou jednoduchostí a dostupností surovin. Jeho předností je rychlá a snadná příprava lahodné křupavé dobroty. Hlavní složkou, která játrům dodává nadýchanost, je kefír, ale lze použít syrovátku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na klestí v mléce je jednoduchý a jednoduchý. Takto připravený koláč se ukáže jako obzvláště jemný a dlouho křupe. Výstup hotového výrobku je velmi velký. Cukroví smíchané s mlékem po vychladnutí neztrácí chuť. Fotografie s obrázkem klestu a sklenice mléka se již stala legendou. Vaření se neliší ve zvýšené míře složitosti.
Ingredience:
Způsob vaření
Jak udělat smažený horký dezert? Je to snadné! Měli byste použít recept na štětovnici na zakysané smetaně. Takto připravené sušenky se vám v ústech jednoduše rozplynou. Dezert je nejlepší konzumovat teplý a teplý. Jde o jeden ze způsobů, jak připravit pamlsek, který lidstvo používá již přes 500 let. Takové sušenky se podávaly u stolu velkých králů a jejich doprovodu.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nejběžnější je jednoduchý recept na klestí. Mnoho hospodyněk podle něj připravuje dezert. Existuje však několik tajemství, díky kterým bude pokrm ještě křupavější a chutnější. Těsto se musí vyválet velmi, velmi tence. Chcete-li získat vrstvu požadované tloušťky, musíte těsto nejprve vložit do chladničky na 1 hodinu. Tím se výrazně zlepší křupavé vlastnosti hotového výrobku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jednoduchost, úžasná, úžasná chuť – to jsou charakteristické vlastnosti sušenek s přídavkem alkoholu. Brushwood na vodce je jedním z nejjednodušších a nejlevnějších způsobů, jak připravit pochoutku. Jak udělat klestí obzvláště vzdušné a křupavé, zjistíte při studiu tohoto receptu. Kartáč po vychladnutí tímto způsobem netvrdne.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud přemýšlíte, jak takový dezert připravit, aby byl velmi křehký, pak je pro vás stvořen jednoduchý recept na měkké klestí. Tato sladká sušenka obsahuje tvaroh. Je lepší dát přednost produktu z obchodu. Balený tvaroh má jemnozrnnou strukturu. To je nutné, abyste získali těsto bez hrudek. Pokud jste vzali hrubozrnný tvaroh, musí se protřít přes jemné síto.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na svěží klestí zahrnuje výrobu sušenek pomocí obyčejných kvasnic. Produkty jsou rudé, svěží a velmi chutné. Hlavní složky sušenek má ve svém arzenálu každá šetrná hospodyňka. Potřebná sada produktů je vždy skladem, takže tento typ sušenek můžete vyrobit každý den. Jedná se o nejdostupnější, levný a snadný způsob, jak si doma vyrobit lahodný křupavý dezert.
Ingredience:
Způsob vaření:
Křovina Rosochki pomůže každé hospodyňce překvapit hosty a členy domácnosti vynikající formou pečení. Originální a krásný dezert osloví děti i dospělé. Sušenky lze dát i na sváteční stůl. K vytvoření takového mistrovského díla není vůbec nutné být profesionálním kuchařem. Musí přesně dodržet pokyny krok za krokem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Křupavé tyčinky a kudrlinky, jejichž chuť je mnohým známá z dětství, dokážou konkurovat popcornu, kukuřičné tyčinky, chipsy a další pochutiny. Sladká ratolest slouží jako samostatný dezert, který lze chroupat, když se celá rodina sejde večer u televize, podává se také s čajem, kávou, kakaem. V některých supermarketech si tuto pochoutku můžete koupit, ale bude to stát hodně, a ne každá lokalita má obchod nebo kavárnu, která takové sladkosti vyrábí. Ale vyrobit si klestí doma každá hospodyňka. Potřebné dovednosti se rozvíjejí rychle, takže recepty na výrobu křupavých figurek z těsta zvládne i začínající kuchař.
Výroba domácího kartáčového dřeva vyžaduje určité kulinářské dovednosti, ale mnoha začínajícím hospodyňkám se napoprvé podaří vytvořit lahodné a lahodné kadeře. I když první experiment není korunován 100% úspěšností, nezoufejte: napodruhé bude klestí téměř jistě tak, jak doufáte, že bude zlaté, křupavé, chutné. Znalost některých jemností usnadní úkol.
Před podáváním se často posype štětcem moučkový cukr, zalité medem nebo kondenzovaným mlékem. Je nežádoucí zpracovávat produkty s tekutými produkty ihned po přípravě, jinak může keř změknout, přestat křupat.
Způsob vaření:
Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Pokud se vám to nepodařilo koupit, můžete si to vyrobit krystalový cukr, mletí pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu.
Sloučenina:
Způsob vaření:
Stejně tak ze zbylého těsta udělejte ratolesti. Sušenky připravené podle tohoto receptu jsou vždy křupavé.
Způsob vaření:
Křovina podle tohoto receptu je sladká a křupavá. Produkty pro jeho přípravu vyžadují minimální množství. Proces vaření také trvá trochu času.
Způsob vaření:
Pochoutka připravená podle tohoto receptu se může jíst nalačno. Neodmítne ho ani většina vegetariánů. Další výhodou této možnosti přípravy klestu je hospodárnost.
Způsob vaření:
Před podáváním neuškodí štětce posypat moučkovým cukrem. Podle tohoto receptu se ukáže svěží a jemné.
Způsob vaření:
Místo cukrového sirupu můžete vyrobit medový sirup smícháním rozpuštěného medu a vody v poměru 1: 1.
Způsob vaření:
Khvorost je tradiční křupavá sušenka, kterou si snadno připravíte doma. Podává se s čajem, kávou, kakaem nebo se jí samostatně.
Jako obvykle můžete vařit na pánvi, v troubě nebo v pomalém hrnci. Vyberte si svou variantu a udělejte radost svým blízkým!
Domácí klestí zná každý bez výjimky, že? Jedná se o tradiční možnost, kterou zná každý bez výjimky. Těsto se vyrábí v mléce s přídavkem vajec, můžete si vytvořit jakýkoli tvar, který se vám líbí, například mašle, nebo trojúhelníky, nebo dokonce můžete stavět různé vzory, stačí zapnout fantazii a dříví osmažené na oleji vám dá křupavou chuť a dobrou náladu.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vezměte čistou nádobu a nejprve rozbijte vejce, sůl a cukr. Dobře promíchejte. Poté nalijte mléko a rostlinný olej. Vše šlehejte metličkou, dokud se neobjeví malé bublinky.
2. Do surovin nasypte mouku, postupně si dejte na čas. Těsto dobře prohněteme.
3. Pak si vezměte pomocníka, to je samozřejmě vál, a pomocí něj vyválejte těsto.
Důležité! Zkuste ho vyválet velmi tence, asi 0,2-03 mm, čím tenčí, tím bude chutnější a křupavější.
4. Jak vyrobit ratolest z těsta a jak ho nakrájet? Existuje tolik způsobů, jak to rozříznout, nakrájet na dlouhé proužky a udělat řez uprostřed, díru a zabalit špičky do středu. Jak je to znázorněno na tomto obrázku:
Můžete vytvořit trojúhelníkový tvar a okraje krásně orámovat speciálním prolamovaným válečkem.
Pokud máte spoustu času, můžete vytvořit takové krásné prolamované květiny nebo kudrlinky. Na obrázku vidíte, jak jsou všechny akce podrobně zobrazeny, doufám, že vám tato kresba pomůže překvapit hosty, když tvoříte) 🙂
5. Dalším důležitým krokem je nalít do pánve rostlinný olej a dobře jej zahřát. Tyto lahodné sušenky smažte z obou stran dozlatova. Jakmile jsou uvařené, vyjměte je a položte na papírové utěrky.
Důležité! Aby toho tuku nebylo mnoho, po usmažení pokládejte štětinky na papírové ubrousky, přebytečný tuk tak odstraňte.
6. A samozřejmě, aby to bylo ještě chutnější, posypeme navrch moučkovým cukrem. Pijte s čajem nebo kakaem takové chutné jídlo!!! Dobrou chuť!
Myslím, že je těžké odmítnout takovou pochoutku, zvláště pokud se jedná o verzi GOST, kterou všichni tak milují. Nejchutnější a nejsnazší způsob přípravy, a samozřejmě, pokud si s ním uděláte i zábavu, jako jsou květiny, růže nebo lišky, bude křupání ještě svůdnější. 😆
Vymyslete svůj vlastní originální způsob vyřezávání))) a podělte se o svůj nápad v komentářích.
Zajímavý! Věděli jste, že klestí se také nazývá verguns nebo crunches. Jak tomu říkáš?
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. V míse smícháme mléko, vejce, zakysanou smetanu, koňak a cukr. Poté přidejte mouku a vypracujte elastické těsto.
Důležité! Místo mléka můžete přidat mléčnou syrovátku, štětka na syrovátce s vodkou se ukáže jako docela chutná.
2. Těsto přikryjte pokličkou, aby 30 minut odpočívalo.
3. Vytvarujte libovolnou formu větviček, pamatujte, čím tenčí, tím chutnější a hlasitější bude křupání.
4. Smažte na pánvi s rostlinným olejem z obou stran dohněda. Pánev musí být velmi horká.
Nejběžnější verze křupek je hotová! Pijte čaj a užívejte si života!
Tato verze tohoto obyčejného pečiva je vždy měkká a křehká, protože se v ní používá kefír. Ale to není to nejdůležitější, ukázalo se, že je velmi lehké a vzdušné. I když se v něm vůbec nepoužívá droždí a připravuje se bez vodky.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Začněte tím, že nejprve uhasíte sodu. To se provádí velmi jednoduše. Uhaste přidáním do kefíru, jelikož je kyselý, soda bez problémů dobře uhasí a nebude pachuť. Poté do kefíru přidejte cukr.
Důležité! Místo kefíru si můžete vzít kyselé mléko.
2. Přidejte jedno vejce, promíchejte. Přidejte mouku. Zde je těsto hotové.
3. Dalším krokem je nechat 20-30 minut odpočívat.
Důležité! Těsto nezapomeňte přikrýt buď utěrkou, nebo potravinářskou fólií, aby neoschlo.
4. Vrstvy vyválejte velmi tence, nakrájejte na kosočtverce, do středu každé udělejte zářez a poté výtvor otočte naruby.
5. Smažte v horké pánvi s rostlinným olejem, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůra.
6. Podáváme s čajem nebo kompotem. Pokud chcete, aby dříví zesládlo, posypte ho moučkovým cukrem nebo polijte marmeládou.
Tvarohová drť, co by mohlo být chutnější? Máte rádi tvaroh?, pak ho použijte do tohoto lahodného pečiva.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vložte kefír a sodu do čisté misky. Nechte sodu uhasit, frkněte. Poté přidejte cukr, rostlinný olej, tvaroh a rozbijte vejce. Vše promícháme, přidáme mouku a vytvarujeme takovou kouli.
2. Dále z koule trochu odštípněte a klobásu srolujte, nakrájejte na kousky, každou část vyválejte do obdélníku, vytvořte křupky libovolného tvaru. Smažte je na rostlinném oleji v horké pánvi z obou stran. Usmažené na másle posypeme moučkovým cukrem.
Užijte si skvělý čajový večírek, milí hosté a odběratelé blogu!
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vezměte misku a rozbijte vejce, můžete použít pouze žloutek. Pamatujte, že pokud použijete žloutek bez proteinu, bude tento typ sušenek mít hnědější barvu. Přidejte zakysanou smetanu a cukr. Dobře promíchejte, podle potřeby posypte vanilkou, přidejte mouku. Uhněteme těsto tak, aby bylo bez hrudek.
Důležité! Mouku je nejlepší předem prosít přes síto, aby byla nasycená kyslíkem.
2. Konzistence bude velmi tuhé těsto.
3. Dáme na 30 minut odpočinout do lednice do mísy s víčkem. Poté vyválíme na velký koláč, čím tenčí, tím lepší. Jak docílit křupavého křupavého dřeva? Musíte válet velmi tence. Poté nakrájejte na obdélníkové nebo kosočtvercové tvary. Udělejte řez ve středu každého diamantu nožem.
4. Udělejte takové krásné kudrlinky, přetáhněte jeden okraj kosočtverce do středu. Zahřejte pánev nebo rendlík spolu s rostlinným olejem a poté smažte kartáčové dříví, dokud nezískáte krásnou chutnou kůrku. Poté odstraňte přebytečný tuk papírovými utěrkami, to znamená, že po smažení na ně položte sladkosti. Posypeme moučkovým cukrem nebo přelijeme kondenzovaným mlékem. Zeptejte se ke stolu!
Mimochodem, co myslíte, která je chutnější na zakysané smetaně nebo na mléce? Preferuji zakysanou smetanu. 🙂
Velmi chutná osvědčená varianta, i když kupodivu je na vodce, bez mléka, za pouhých 15-20 minut a pochoutka je hotová! Zvláště když jsou hosté na prahu, je tato situace povědomá?
Zajímavý! Prozradím vám tajemství, pečení je vždy chutnější a jde lépe, když je „pod stupeň“.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou nebo metličkou, přidejte vodku a mouku. Udělejte toto těsto.
2. Poté ho rozdělte na 2 části a vyválejte na velká tenká kolečka. Tvořte jakoukoli formu drtí.
3. Smažte jako obvykle na rozpálené pánvi s rostlinným olejem, ano, nedávejte do pánve mnoho, protože se dobře zvětší. Stanou se nadýchanými a vzdušnými.
Po vší práci posypeme navrch moučkovým cukrem. A můžete pro změnu posypat skořicí. Báječný!!!
Milujete nejrůznější sladkosti a voňavé pečivo, pak by vás mohla zajímat tato poznámka:
Tento druh klestu si pamatuji z dětství, jako měl moje babička. Toto je její super chutná verze SSSR-Rovsky, kterou naše babičky tak rády vařily a nejekonomičtější. I když se samozřejmě používá hodně oleje, moc ekonomický bych to nenazval 🙂, možná nízkorozpočtová varianta. Takové sušenky nejsou pro lenochy, musíte tomu věnovat spoustu času.
A jaká krása se ukáže, je prostě krásná, hlavní věcí v naší době je najít takové formy, ale pokud tam nejsou, můžete si je koupit, jako jsem to udělal nedávno, nebo je vařit bez forem, ale samozřejmě, podle jiného receptu ne odpalované.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vejce, cukr a sůl ušleháme metličkou tak, aby vznikla mírná pěna. Do vajec přidejte mléko a vodu. Míchejte a poté přidejte vodku.
2. K čemu je tu podle tebe vodka? Aby křupani do sebe vzali méně tuku. K přísadám postupně přidávejte mouku, dobře promíchejte, aby nebyly žádné překážky, těsto by mělo být tekuté jako zakysaná smetana.
3. Nechte 20 minut odležet se zavřeným víkem. Nyní vezměte speciální kudrnatou hůl s tvarem a vložte ji do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Namočte na 1 minutu do oleje a poté tyčinku ponořte do těsta tak, aby se těsto přilepilo do poloviny formy.
Důležité! Pánev s olejem by měla být dobře rozpálená, ale olej by se v ní neměl vařit.
A nyní smažte do vaření, tedy do krásné barvy. Nebojte se, zaostane to samo.
Prolamované, tvarované, krajkové sušenky jsou připraveny! Oh, jak to vypadá skvěle. A s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou z vás zmizí během pár minut.
Zajímavý! Slyšeli jste někdy o růžovém nebo slaném klestu, dnes jsem našel takovou malou poznámku, ve které jsem se dozvěděl, že když to uděláte bez cukru, ale jen se solí, mohou vám domácí chipsy dobře dopadnout. Do oleje na smažení lze přidat sůl. Aby bylo toto pečivo růžové, musíte do těsta přidat šťávu z řepy nebo malin.
Tato možnost je nejjednodušší, protože těsto bude použito z obchodu, hotové, takže příprava takového zázraku zabere velmi málo času. Navrhuji tedy, abyste se podívali na tuto možnost:
Tuto pochoutku si samozřejmě můžete uvařit jako zázračného pomocníka. Chcete-li to provést, vezměte jakýkoli druh těsta na kartáč a pečte, smažte v misce multivarku.
Je radost v něm smažit, protože všechny misky jsou hodně hluboké. Nalijte rostlinný olej, olej dobře zahřejte v režimu „Frying“ a vložte tam hotové křupky. Snadno a rychle a dokonce zcela bez cákání.
No a na závěr bych vám rád ukázal recept na klestí v tatarském stylu, nebo jak se také říká "Urama" nebo "Kosh tele" - orientální sladké růže. Tato verze nebude používat moučkový cukr, místo toho půjde o sladkou přísypku cukru.
Budeme potřebovat:
Těsto:
Cukrový sirup:
Způsob vaření:
1. Všechny suroviny na těsto smícháme a vypracujeme těsto. Sodu lze v případě potřeby uhasit v octu.
2. Po prohnětení dejte těsto na třicet minut odpočinout a přikryjte jej utěrkou.
K jídlu rohlíku lze vzít tyčinky.
4. Vezměte hluboký kastrol, přidejte rostlinný olej a silně zahřejte. Dejte do hlubokého smažení takové krásné květiny.
Důležité! Když se sirup vaří, nezapomeňte odstranit pěnu.
Domácí sladké dříví, připravené jako dítě! Dobrou chuť!
Nelze použít cukrový sirup a obyčejný med. Stačí na ně nalít toto pečivo.
P.S.Mimochodem, můžete vařit Kartáč z kynutého kynutého těsta. Pro vás krok za krokem video tohoto receptu:
To je z mé strany vše. Sbohem všem! Uvidíme se zítra na tomto blogu!
11.01.2014
"Khvorost" se připravuje velmi snadno. Pokrm je chutný a sladký. Pokud k vám přijdou hosté, lze klest podávat s čajem.
Smíchejte ingredience: do mouky přidejte vejce, sůl, cukr a margarín (je lepší zahřát). Je lepší uhasit sodu octem v kefíru. Jak to udělat? Sbíráme sodu do lžičky a nalijeme ocet (1 polévková lžíce), to vše děláme na kefíru, protože se tvoří pěna. Kefír dobře promícháme a nalijeme do mísy s moukou a vejcem. Těsto bude vláčnější a nadýchanější. Uhněteme těsto.
Těsto by mělo být měkké, ale ne tekuté. Vyválíme vrstvu o tloušťce 1 cm, poté nakrájíme proužky široké asi 5 cm a rozdělíme na přibližně rovnoměrné části - každý 10 cm.Uprostřed každého obdélníku uděláme zářez asi 4 cm a jednu stranu otočíme středem.
Na pánev nalijte slunečnicový olej, dobře ho rozehřejte a začněte smažit z obou stran. "Khvorost" nebo "křupky", jak se jim také říká, by měly být zlatožluté. Posypeme moučkovým cukrem.
Žloutky ušleháme s cukrem, zalijeme smetanou, přidáme mouku a dobře vypracujeme těsto. Těsto nechte 30 minut, vyválejte vrstvu o tloušťce až 1,5 cm, nakrájejte na proužky široké až 6 cm.
Stočíme je do spirály a smažíme na velkém množství dobře rozehřátého oleje. Kartáč musí být zcela ponořen do oleje. Hotové dříví položte na papírovou utěrku. Posypeme moučkovým cukrem.
"Khvorost" kudrnatý.
V nádobě rozšleháme vejce s cukrem a vanilkou, přidáme zakysanou smetanu a vodku a vše dobře promícháme. Sodu uhasíme octem a také přidáme do těsta.
Do výsledné hmoty postupně přidávejte mouku a důkladně promíchejte všechny přísady. Těsto by mělo být hladké a nemělo by se lepit na ruce.
Těsto rozdělte na stejný počet kusů. Každý díl tence vyválíme a nakrájíme na proužky dlouhé 8–10 centimetrů a široké 3 centimetry. Uprostřed podél každého pruhu uděláme řez, ale dosahující okraje o 0,5 centimetru.
Jeden z konců proužku protáhneme uvnitř řezu - vznikne něco jako mašle.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřívejte na plynu, dokud se neobjeví bubliny.
Mašle po 4-5 kouscích namáčíme do vroucího oleje a ze všech stran rovnoměrně opečeme do zlatova. Poté vyjmeme děrovanou lžící, dáme nejprve na ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej, pak přendáme do misky a posypeme moučkovým cukrem.
Zbývá pouze vařit voňavý čaj nebo silnou kávu, která bude skvělým doplňkem k vařené úžasný recept nemoc jater.
Vzduchové "štětové dřevo".
Vzduchové "štětové dřevo".
Vzduchové "štětové dřevo".
Vzduchové "štětové dřevo".
Vzduchové "štětové dřevo".
Vzduchové "štětové dřevo".
Vzduchové "štětové dřevo".
Zaděláme těsto. Chcete-li to provést, smíchejte v misce jedno vejce, sůl, zakysanou smetanu a vodku. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Poté postupně přidávejte potřebné množství mouky, aby bylo těsto pružné a hutné. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme chvíli odpočinout.
Dále pracovní plochu posypeme moukou a vyzbrojeni válečkem těsto rozválíme na tenko a tence. Pamatujte, že když těsto vyválíte dostatečně na tenko, sušenky se pak neupečou a nakonec budou tvrdé a bez chuti.
Vyválené těsto nakrájíme na podlouhlé kosočtverce o velikosti 10 centimetrů.Uprostřed každého kosočtverce uděláme zářez 5 centimetrů a do tohoto zářezu vložíme oba konce těsta. Vyjde z toho docela pěkná čmáranice)))
Do hluboké pánve (pokud máte zázračnou techniku v podobě fritézy, pak máte pohádkové štěstí) nalijte 100-150 g rostlinného oleje, zapalte, aby se začal vařit.
Několik přířezů sušenek ponoříme do vroucího oleje, aby se vzájemně nedotýkaly. Mějte na paměti, že klestí se zvětší, takže do něj nedávejte příliš mnoho sušenek.
Sušenky se velmi rychle opékají, proto dbáme, aby se nepřipálily a obratně je děrovanou lžící obracíme z jedné strany na druhou, hotové cukroví pokládáme na ubrousek, abychom odstranili přebytečný olej.
Dřevo navrch posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkou.
Jak upéct křupavé dříví: recept, který pomůže začátečníkům.
Do hluboké nádoby nasypte všechny suché ingredience – mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Promícháme. Přidejte vejce, mléko a vanilku. Znovu promícháme. Zkontrolujte, jak je těsto husté.
V případě potřeby přidejte ještě trochu mléka. Těsto by mělo mít stejnou konzistenci jako těsto na palačinky. Když je těsto hotové a olej v pánvi je horký, začneme. Přes nálevku nalijeme těsto do pánve!
Nálevka musí být dostatečně blízko k povrchu formy, aby těsto nestříkalo, ale vytvořilo koláč neobvyklého tvaru.
Dort necháme z jedné strany opéct a opatrně překlopíme na druhou stranu. Když je těsto hotové, položte ho na papírovou utěrku. Bohatě posypte moučkovým cukrem. Podáváme raději horké.
Nalijte 2 šálky prosáté mouky do šálku, přidejte žloutek, cukr, sodu a rostlinný olej. Nalijte kefír a vypracujte nepříliš strmé těsto. Pokud je těsto tekuté, přidejte více mouky. Zakryjte a nechte stát 15-20 minut.
Těsto rozválíme, nakrájíme na proužky a vytvoříme lokny. Smažíme z obou stran na rostlinném oleji. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Posypeme moučkovým cukrem.
Kartáč na kefíru.
Smícháme vejce, cukr, sůl, ocet a olej. Přidejte prosátou mouku. Uhněteme těsto. Těsto je lepší hníst na stole rukama. Mělo by vám vzniknout hladké máslové těsto, které se nelepí na ruce.
Hotové těsto přikryjte utěrkou (aby nezvětralo) a nechte půl hodiny při pokojové teplotě. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Vyválené těsto nakrájejte na „větvičky“. Navíc je důležité si uvědomit, že při smažení těsto výrazně zvětší objem, takže byste neměli dělat příliš dlouhé figurky.
Nalijte slunečnicový olej do hrnce a dobře zahřejte. Do rozehřátého oleje vhodíme 2-3 větvičky a opečeme z obou stran.
Hotové dříví vyjmeme, necháme okapat přebytečný olej, dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!
Brushwood cookies jsou pochoutkou z dětství, o které mnoho moderních dětí ani neví. Jejich maminky a babičky si ale pamatují tyto křupavé sušenky smažené ve vroucím oleji a posypané moučkovým cukrem. Zajímavé je, že klestí, tak pojmenované kvůli své podobnosti s tenkými a křehkými větvemi stromů, se objevilo v Řecku. Nejprve to připravovali chudí a mniši - kvůli lacinosti výrobků a štíhlé složení, protože nejvíce jednoduché recepty brushwood neobsahoval žádné živočišné produkty, zpočátku bylo těsto neslazené. Vrchol popularity klestu přišel v sovětském období, kdy v obchodech nebyla žádná taková odrůda. cukrovinky. Někdy se chcete vrátit v čase a vychutnat si teplé křupavé klestí, zejména proto, že se snadno připravuje a v lednici je vždy jídlo pro tento pokrm. Jak vyrobit klestí s chutí dětství?
Kartáčové dřevo lze připravit dvěma způsoby – z těsta nebo tuhého těsta. Tekuté těsto se nalije přímo do vroucí zeleniny nebo ghí a ze strmého těsta se ručně připravují figurky, které se smaží. Tvrdé dřevo z tuhého těsta je chuťově známější a méně mastné.
Podle složení ingrediencí může být těsto na kartáčové dříví nekvašené, kvasnice, kefír, mléko a tvaroh - v každém případě jsou sušenky chutné a určitě křupavé! Vejce a máslo nejsou povinnými složkami těsta, ale mouka a tekutina jsou vždy přítomny, zatímco základní produkty lze doplnit podle vaší chuti a přání. V některých receptech můžete vidět zakysanou smetanu, tvaroh a sýr, různé koření a přísady.
Uhnětené těsto necháme chvíli odstát, poté rozválíme na tenkou vrstvu, vytvarujeme do tvaru sušenky a namáčíme v rozpáleném oleji. Během smažení štětiny opatrně obracíme děrovanou lžící, aby se sušenky rovnoměrně opekly.
V procesu hnětení těsta si místo vody můžete vzít minerální vodu nebo přidat trochu koňaku, rumu nebo vodky. Díky minerální vodě s plynem a alkoholem je křupavější - navíc čím více plynu v minerálce, tím zajímavější budou sušenky. Přidání vodky do těsta z kartáčového dřeva je jednoduše vysvětleno - alkohol zabraňuje nasycení těsta tukem během smažení, takže se objeví více křupavosti. A alkohol nahradí prášek do pečiva a těsto je vzdušnější a lehčí.
V klasické verzi receptu se cukr do těsta nepřidává nebo se zavádí ve velmi malém množství, ale hotové výrobky jsou posypány práškovým cukrem nebo nality sladkým sirupem. Faktem je, že neslazené těsto je mnohem velkolepější než sladké, protože nadměrné množství cukru mu neumožňuje během smažení kynout. Cukr je však stále nutný – díky němu klest rychle hnědne.
Mimochodem, štětina se může stát i ne dezertem, ale slaným občerstvením, pokud ho vaříte na pivu se sýrem, v tomto případě ho posypte sůl je lepší a červenou paprikou.
Zkušené hospodyňky radí vyválet těsto co nejtenčí, aby bylo štětinaté dřevo obzvláště křupavé a chutné. Kromě tradičního tvaru obrácených proužků můžete vyzkoušet originálnější sušenky – růže, copánky nebo spirálky.
Olej na smažení by měl být kvalitní a neměl by obsahovat vodu – dobrý olej snadno poznáte podle absence pěny při smažení.
Pokud chcete připravovat dietní sušenky, nahraďte fritování troubou – pečené štětinové dřevo je stejně chutné a křupavé. Mimochodem, při fritování dříví odstraňte zbývající kousky těsta z oleje, jinak se připálí a další várka sušenek získá žluklou příchuť. Hotové dříví dáme na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté jej zalijeme kondenzovaným mlékem nebo medem, posypeme moučkovým cukrem nebo kakaem, ozdobíme nasekanými ořechy, sezamem popř. čokoládové lupínky. Moučkový cukr bude na sušenky lépe držet, pokud je posypete téměř okamžitě, než abyste čekali, až vychladnou.
Zkuste nejprve uvařit klestí klasický recept. Sami uvidíte, jak je to snadné a jednoduché a hlavně – lahodné!
Ingredience: pšeničná mouka - 350 g, vejce - 2 ks., cukr - 50 g, moučkový cukr - 100 g, máslo - 50 g, zakysaná smetana - 100 g, ocet 9% - 10 ml, vanilin - 5 g, rostlinný olej na smažení - 200 ml.
Způsob vaření:
1. Prosejeme mouku.
2. Vychlazené máslo nasekáme nebo nastrouháme na hrubém struhadle, lehce posypaném moukou.
3. Smícháme mouku a kousky másla.
4. Vejce šlehejte s cukrem, dokud se hmota nezdvojnásobí.
5. Vaječnou směs vlijte do máslové mouky.
6. Přidejte zakysanou smetanu a ocet.
7. Těsto důkladně prohněteme, dokud nebude pevné a pružné.
8. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 10 minut v lednici.
9. Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi 0,5 cm.
10. Na ostří nože nasypeme mouku a nakrájíme na obdélníky dlouhé 10 cm a široké 3 cm.
11. Uprostřed každého obdélníku proveďte malý řez podél pruhu - délka řezu je asi 2 cm.
12. Protáhněte jeden konec obdélníku otvorem uprostřed, jako byste jej otáčeli na druhou stranu.
13. Nalijte rostlinný olej do pánve a vložte jej do ohně.
14. Jakmile je olej horký, ponořte do něj několik sušenek a rovnoměrně je opečte, v případě potřeby je otočte stěrkou.
15. Hotové větvičky položte na síťku nebo papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.
16. Smícháme moučkový cukr s vanilkovým.
17. Dřevo posypte vanilkovým moučkovým cukrem a podávejte jako dezert s čajem, kávou nebo mlékem. Příjemnou ochutnávku!
Toto klestí je křehčí, ale úžasně chutné a sezamová semínka dodávají extra křupavost. Z 300 g tvarohu, 1 vejce, 2 polévkových lžic uhněteme těsto. l. cukr, 3 polévkové lžíce. l. sezamová semínka, špetku soli a 1 hrnek pšeničné mouky. Těsto necháme půl hodiny pod utěrkou nebo potravinářskou fólií, aby si trochu odpočinulo.
Těsto vyválejte velmi tence, 3 mm silné, nakrájejte na proužky, copánky nebo vytvarujte jiný tvar sušenky. Opečte kleč na asi 3 hrncích rostlinného oleje a po odkapání tuku posypte hotový klest moučkovým cukrem. Tyto sušenky jsou velmi oblíbené u dětí i dospělých.
S medovým sirupem je to vynikající dezert, který má své místo sváteční stůl. Proč si to neudělat na nedělní rodinnou večeři?
Smíchejte 60 g rozpuštěného másla, 250 ml mléka, 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. l. cukr, sůl a vanilin na špičce nože. Samostatně smíchejte 3,5 šálků prosáté mouky s 1 lžičkou. prášek do pečiva a poté nalijte směs másla a mléka do mouky. Uhněteme měkké, lehce lepivé těsto a necháme 10-15 minut přikryté potravinářskou fólií.
Těsto rozdělíme na 4 díly a každý díl rozválíme na tenkou vrstvu, a aby se nelepilo na vál, posypeme ho moukou. Vrstvy nařežte na proužky a proužky na diamanty, proveďte řezy a otočte diamanty naruby. Zprudka opečte klestí a položte na mřížku.
Sklenici pražených vlašských ořechů rozdrťte v hmoždíři. Uvařte sirup z 1 hrnku cukru a 1 hrnku vody – jakmile se voda vaří, nalijte 2 polévkové lžíce. l. med a snižte plamen na minimum, aby se mírně rozvařil. Do sirupu namáčejte jednu sušenku po druhé a poté ji položte ve vrstvách na misku a každou vrstvu posypte vlašské ořechy. Dezert je velmi originální a chutný!
Tento klestí také křupe, ale kynuté těsto měkčí a jemnější. 11 g rychle působícího suchého droždí rozpusťte ve čtvrt šálku teplé vody, přidejte trochu mouky na kašičku a těsto nechte asi hodinu teplé.
Utřeme 1 vejce se 2 lžičkami. cukr a špetku soli, spojte s těstem a nahraďte těsto jako knedlíky - k tomu budete potřebovat sklenici mouky (nebo trochu více).
Těsto rozválejte, vytvarujte ze dřeva a smažte na rozpáleném másle nebo rostlinném oleji. Sušenky položte na papírovou utěrku a posypte moučkovým cukrem. Vzdušné štětinové dřevo taje v ústech a podává se s jakýmikoli mléčnými nápoji.
Kutilská pochoutka z dětství, raději nevařte ve velkém, pokud nečekáte hosty. Ne, křoví neztrácí chuť ani během skladování, jeho jedinou nevýhodou je, že po několika hodinách tato sušenka není tak křupavá a druhý den je měkká a drobivá. To asi také není špatné, protože ne každý rád chroupe. Ať má každý člen rodiny svůj oblíbený recept na štětinové dřevo!
