Všechny ženy v domácnosti jsou rozděleny do dvou skupin: ty, které souhlasí, že nebudou v noci spát a nadšeně hnětou těsto velikonoční dort, a ti, co jsou moc líní-jednou-neví jak, a ti, co si jdou do obchodu pro sváteční pečivo. Domácí velikonoční dort je samozřejmě mnohem chutnější než kupovaný v obchodě. Někdy se však podíváme na seznam produktů a složité způsoby, jak tyto seznamy proměnit ve voňavé tlustá kůrka, mnozí to vzdávají. Velikonoční pečení obzvlášť tradiční receptury, není dáno každému. Proto byly vynalezeny zjednodušené recepty na velikonoční koláče, které používají suché droždí a mnohem méně muffin.
Zde jste, prosím, na pomoc 5 nejchutnějších a jednoduché recepty, a budete potřebovat jen sebevědomí a pozitivní přístup, ne nadarmo se za starých časů říkalo „Jaká nálada – takový dort!“.
O tom, jak se připravit na vaření velikonočních koláčů, naše stránky psaly více než jednou. V aktuální recenzi budou pouze recepty a ty jsou více než jednoduché. Do „rychlo“ těsta na velikonoce samozřejmě nedáváte tolik muffinu jako do toho, co se připravuje skoro od noci. Rozinky a sušené třešně však můžete namočit do rumu nebo koňaku. Místo obvyklého vanilinu můžete přidat směs kardamomu, muškátového oříšku a hřebíčku, aby se vůně zatočila. Pokud je vám vůně vanilinu známější, kupte si pravé vanilkové lusky – pochopíte rozdíl mezi „chemií“ z obchodu a pravou voňavou vanilkou. Nenahrazujte skutečné máslo margarínem. Kupte si domácí slepičí vejce. Velikonoční pečení berte vážně, vždyť ho vaříte jednou za rok.
Takže jste se rozhodli upéct velikonoční dort a na vaše teplé ruce čeká 5 nejchutnějších a nejjednodušších receptů!
Velikonoční dorty "Světlé Velikonoce"
Ingredience:
Pro test:
500 ml mléka
1-1,3 kg mouky,
6 vajec
200 g másla,
200-250 g cukru,
11 g suché droždí,
½ lžičky vanilka,
1 špetka soli
300 g vypeckovaných rozinek.
Na glazuru:
2 bílky
100 g cukru.
Na ozdobu:
vícebarevná marmeláda nebo sypání.
Vaření:
Suché droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte k němu 500 g mouky a těsto dejte na teplé místo na půl hodiny. Oddělte žloutky od bílků a utřete je s cukrem a vanilkou. Bílky ušlehejte se solí do pěny. Do připraveného těsta přidejte žloutky, změklé máslo, bílkoviny a postupně za míchání přidávejte zbývající mouku. Uhněteme těsto a necháme 1 hodinu kynout. Poté přidejte omyté rozinky, promíchejte a počkejte, až těsto znovu nakyne. Hotovým těstem naplňte ⅓ vymazaných formiček a nechte chvíli v této formě, aby těsto nakynulo a naplnilo formičky. Pečte velikonoční koláče v troubě předehřáté na 150ºС, dokud nebudou hotové. Mezitím si připravte polevu. K tomu šlehejte bílky s cukrem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. Horké velikonoční dorty potřete připravenou polevou a ozdobte různobarevnými kousky marmelády, nasekanými ořechy nebo hotovou posypkou.
Velikonoční dort "Úžasný"
Ingredience:
Pro test:
1 kg mouky
2 polévkové lžíce. teplé mléko,
250 g margarínu,
6 vajec
1 st. sahara,
1 lžička vanilka,
2 polévkové lžíce. l. suché droždí,
1 st. vyloupaná dýňová semínka.
Na glazuru:
1 protein
½ st sahara,
1 lžička citronová šťáva
1 špetka soli.
Na ozdobu:
100 g vícebarevného kandovaného ovoce.
Vaření:
Na těsto smíchejte suché droždí s 1 lžičkou. cukr, nalijte mléko, promíchejte a přidejte 1,5 polévkové lžíce. mouka. Těsto necháme 1 hodinu na teplém místě. Z vajec oddělte žloutky od bílků. Žloutky smícháme se zbylým cukrem a vanilkou, přidáme 200 g změklého margarínu a promícháme. Tam nalijte těsto do celkové hmoty. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme do těsta. Postupně do ní přidejte zbývající mouku. Poté přidejte dýňová semínka (celá nebo nakrájená), dobře promíchejte a těsto nechte ještě 1 hodinu na teplém místě. Připravené zapékací misky vymažte zbylým margarínem a naplňte je do poloviny těstem. Těsto necháme vykynout a teprve potom vložíme formy do trouby předehřáté na 180ºС. Pečte hodinu. Bílek vyšlehejte se špetkou soli do silné pěny. Za stálého šlehání přidejte citronovou šťávu a cukr. Vzniklou polevou polijte horké koláče, posypte kandovaným ovocem a nechte polevu ztuhnout.
l
velikonoční dort "Catherine"
Ingredience:
500 ml teplého mléka
9-10 Čl. mouka,
1 st. sahara,
1 lžička sůl,
½ st rostlinný rafinovaný olej.
200 g másla nebo margarínu
5 vajec
2 lžičky suché droždí,
½ st bezsemenné rozinky.
Vaření:
Do 0,5l sklenice nalijte trochu teplého mléka, přidejte 2 lžičky. cukr a droždí, promícháme a těsto dáme na teplé místo, aby nakynulo. Do široké nádoby prosejeme mouku, ale ne všechnu, ale asi 8 šálků. V samostatné misce zřeďte vejce, sůl, zeleninu a máslo, zvlášť rozmačkané s cukrem, v mléce. Směs vlijte do předem prosáté mouky, poté do těsta a přidejte rozinky. Uhněteme těsto, postupně přidáváme zbytek mouky. Získáte spoustu těsta, bude stačit uvařit několik velikonočních koláčů. Těsto rozetřeme na vymazané formy a upečeme v troubě předehřáté na 180ºС dozlatova. Upečené velikonoce vychladíme, přelijeme polevou z 1 bílku a 1 polévkové lžíce. cukr, šlehaný mixérem, Velikonoce ozdobte dle libosti.
A aby byly velikonoční dorty opravdu správné, můžete vyzkoušet i „noční“ recepty. Díky této metodě dokážou kvásek, dokonce i suché droždí, vykynout v těstě mnohem více muffinu, takže vaše velikonoční dorty budou ty nejchutnější .
Kulich "Vzkříšení"
Ingredience:
Pro test:
3 čl. mouka,
1 st. teplé mléko,
200 g másla,
1 st. sahara,
2 vejce,
2 lžičky suché droždí,
½ st rozinky,
vanilin - podle chuti.
Na glazuru:
3 veverky,
1 st. Sahara.
Vaření:
Večer bez míchání dejte droždí, nakrájené máslo, cukr (sladké zuby mohou zvýšit množství cukru přidáním poloviny do sklenice cukru uvedené v receptu) a umyté rozinky do smaltované pánve. bez míchání. Ohledně toho druhého bych si dovolil poradit: na toto pečivo si vezměte tmavé rozinky. Když se přes noc louhuje, těsto bude mít velmi příjemnou krémovou barvu. Vše zalijte sklenicí teplého mléka, přikryjte čistou utěrkou a nechte do rána. Ráno do této hmoty přidejte mouku a vanilin podle chuti. Těsto dobře prohněteme a rozetřeme do vymaštěných formiček, které naplníme do poloviny. Těsto necháme stát, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Nyní vložte koláč do trouby a pečte při teplotě 200ºС, dokud nebude vařený. Čas od času zkontrolujte připravenost pečení dřevěnou tyčí. Hotový dort potřeme polevou, ozdobíme posypkou a sušíme v otevřené troubě.
Velikonoční dort "Glorious" se šafránem
Ingredience:
7.5 Čl. mouka,
1,5 st. mléko,
1,5 st. sahara,
1,5 st. rozpuštěné máslo,
8 vajec
1,5 sáčku sušeného droždí
vanilka - podle chuti
2 polévkové lžíce. l. suchý šafrán, zředěný v malém množství vody,
0,5 st. rozinky.
Vaření:
Vejce ušleháme s cukrem, do směsi přidáme rozpuštěné máslo, mléko, koření a mouku smíchanou se suchým droždím. Směs nechte přes noc na teplém místě. Během této doby vykynuté těsto několikrát prošleháme. Nemělo by to být cool. Zapékací formy vymažte olejem, vysypte krupicí nebo strouhankou. Formičky naplňte do ⅓ těstem a nechte trochu vykynout. Pečte velikonoční koláče v troubě předehřáté na 180-200ºС, dokud nejsou uvařené, kontrolujte to dřevěnou tyčí nebo baterkou. Posypte hotové koláče moučkový cukr a ozdobte dle libosti.
Veselé Velikonoce! Radost vám a vašim rodinám!
Larisa Shuftaykina
Velikonoční dort a Velikonoce staré receptury. Recept na velikonoční dort a tvarohové Velikonoce - na vzkříšení Krista. Jak vařit dort na těsto. Velikonoce se obvykle pečou z piškotového těsta. Velikonoční recepty- to nejsou jen velikonoční dorty a způsoby barvení vajec.
Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů. Recepty na velikonoční dorty a tvarohové velikonoce v mnoha domácnostech se dědí z generace na velikonoční koláč. Máme doma starý notebook pokrytý látkou.
Dělal jsem to podle receptu s say7, na zakysané smetaně, radikálně se liší od receptu Pokhlebkin. [link-1] Pak OOOlga dala odkaz na tvarohový dort z "kuchařského" webu. [odkaz-1] Tenhle mě zaujal, napadlo mě to zkusit.
Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů. Navrhujeme vařit velikonoční dort z kynuté těsto s kandovaným ovocem, stejně jako syrový tvaroh. V misce smícháme mléko a droždí. Do tekutiny prosejeme čtvrtinu mouky, promícháme mixérem a poté přidáme další čtvrtinu ...
Ztratil jsem recept na sušenky. - setkání. Vaření. Recepty na vaření, pomoc a tipy na vaření, sváteční menu a Dobré odpoledne, toho roku jsem podle receptu z konfa vařila šíleně chutné velikonoční dorty. Pamatuji si jen, že to bylo velmi mastné, bylo tam máslo, tvaroh a / nebo ...
Kulich a Velikonoce. Pekařské výrobky. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a recepce, výběr jídel. Aby se bílky našlehaly do bujné pěny, musí být hodně studené. Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů.
Recept na velikonoční dort a tvarohové Velikonoce - na vzkříšení Krista. Jak vařit velikonoční dort a velikonoce. příště zkusím udělat velikonoční dort, recept jsem si už zapsala .. Komentář k článku "Kulich a Velikonoce - podle starých receptů."
Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů. Recepty na velikonoční koláč a tvarohové Velikonoce se v mnoha domácnostech dědí z generace na generaci. Pro mě je to standard - hutný těžký velikonoční dort mé prababičky Lidie Dmitrievny Krasnové.
Recept: Velikonoční dort. Oznámení z kuchařky. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a rauty, výběr Recepty na velikonoční dort, velikonoce a jiné cukroví na velikonoční stůl. O Velikonocích a velikonočních koláčích. Můj recept!.
Velikonoce ovšem. Poradit! 1. Plz sdílet velikonoční recept s vaším oblíbeným-testoval. A pak jsem loni vařil podle receptu Julie Vysotské, ukázalo se to tak bez chuti! 2. A ještě něco - kde kupujete hotový velikonoční koláč, aby byl prostě moc chutný, co?
Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů. Recept na velikonoční dort a tvarohové Velikonoce - na vzkříšení Krista. Jak upéct velikonoční koláč a vařit Velikonoce: podrobné recepty.
Velikonoční dort pomůže zachránit!. Pekařské výrobky. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a přijímání hostů, výběr těsta, ano, a velikonoční dort se ukáže jako sypký nebo vzdušný, velikonoční koláče by neměly být takové, to je těžké- strávit hustý produkt...
Kdo pekl podél Molochovců? Naučte se vařit! Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a recepce Kdo pekl podél Molochovců? A co lze považovat za „klasický“ dort? Nebo snad má někdo odkaz na recept od Škůdce, který se povaluje?
Recept: Velikonoční dort. Pro začátek si vypracujeme těsto, na které smícháme kvásek, mléko a pár sklenic mouky. Opatrně vyjměte hotové výrobky a položte je na misku. Je výborný a krásný, náš velikonoční koláč upečený na Velikonoce!
Velikonoční recepty: koláč místo velikonočního dortu a Velikonoce s čokoládou. Velikonoce 2016: Velikonoční tvarohový recept a velikonoční koláč s bulgurem. Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů. Klasické syrové Velikonoce. Tvarohová hmota s rozinkami - to jsou Velikonoce, které jsou přijímány ...
Díky za recepty na velikonoční koláče, ale jak někdo dělá Velikonoce? Dělám to už několik let syrové velikonoce". problém je závěrečný Kulich a Velikonoce - podle starých receptů. Pokud použijete suché droždí, tak je nasypte spolu s první várkou mouky a zvyšte o třetinu...
velikonoční dort. Holky, řekněte mi prosím recepty (ale pouze vámi osobně vyzkoušené!) Velikonoční koláč. Aby se bílky našlehaly do bujné pěny, musí být hodně studené. Velikonoční dort a Velikonoce - podle starých receptů.
Rubrika: Můj recept! (rychlý koláč bez těsta). ještě pár receptů na Velikonoce. Horkou hmotu nalijeme do uvařeného tvarohu, důkladně promícháme. Byly tam recepty na dorty. A můj základní recept kynuté těsto (dobré, protože je vhodné pro JAKÉKOLI...
sdílejte recept na velikonoční a velikonoční koláče. Naučte se vařit! Vaření. Recepty na vaření, pomoc a rady s vařením, sváteční menu a hosting, výběr, jestli máte recept na velikonoce nebo velikonoce, sdílejte!! Do neděle, děkuji.
Kulich je cukrářský muffin, který se zpravidla peče na Velikonoce. Každý asi zná velikonoční dort, aby byl vzdušný a jemný. Správně připravený muffin lze skladovat až tři měsíce. Obvykle se těsto začíná hníst den před svátkem, pak se nechá louhovat celou noc. Upečený musí být posvěcen v kostele.
Připravili jsme jich několik Užitečné tipy ze kterého se naučíte upéct velikonoční koláč. První pravidlo říká, že aby pečivo dopadlo dobře, je potřeba se modlit. Naši předkové nikdy nezačínali hníst těsto bez přečtení modlitby, a tím spíše velikonoční výrobky. Kvalita velikonočních dortů zcela závisí na použitých surovinách - výrobky musí být první čerstvostí. Přednost mají samozřejmě vesnická vejce, mléko, smetana, máslo a zakysaná smetana.
Pokud nemáte možnost nakupovat ekologicky šetrné suroviny, pak pečlivě vybírejte produkty v obchodech a určitě se podívejte na jejich složení a datum spotřeby. Ačkoli mnoho lidí ví, jak péct velikonoční koláč na Velikonoce, ne každý dostane lahodný muffin, ale to vše proto, že ingredience musí být před vařením teplé a v žádném případě studené, jinak bude pečení zatuchlé. K přípravě velikonočního pečení se používá pouze čerstvé droždí - nedoporučuje se používat sušené droždí. Máslo je nutně podrobeno tepelnému ošetření a poté ochlazeno na pokojovou teplotu a teprve poté je zavedeno přímo do těsta.
Jak upéct velikonoční dort, obohacený kyslíkem?
Velmi jednoduché. K tomu je třeba piškotové těsto opatrně vyklepat a uhníst. Právě při jeho vyřazení z něj odchází přebytečný oxid uhličitý, obohacuje se o kyslík, což přispívá ke zvýšení Velikonoční test v objemu. Pro získání jasně žluté barvy se používá i šafrán (na kilogram těsta se používá 5 kapek tinktury). Do hotového a dobře uhněteného těsta se přidává kandované ovoce, rozinky a mák, aby pečivo získalo zvláštní chuť. Teď to víte, všemi prostředky.
Recept
Pro dobrý test budete potřebovat následující:
Kilogram mouky;
šest vajec;
Jedna a půl sklenice teplého mléka;
Tři sta gramů másla;
Dvě sklenice krystalového cukru;
Čerstvé droždí - 50 gramů;
Vanilin, rozinky (200 g), kandované ovoce (100 g), trochu soli.
Na glazuru:
3/4 šálku cukru;
Jeden protein;
Barevný prášek nebo hobliny.
Na těsto: droždí rozpusťte v mléce a přidejte 500 gramů mouky - dobře promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte několik hodin na teplém místě.
Když nám těsto dvakrát vykyne, přidáme k němu ušlehané žloutky s cukrem, solí, vanilkou a máslem a vše promícháme. Dále vložíme šlehané bílky a zbytek mouky - hmotu prohněteme, přikryjeme ubrouskem a necháme přiblížit.
Asi po hodině těsto jedenapůlkrát zvětší objem, poté můžete přidat sušené ovoce a ořechy. Naposledy prohněteme těsto a necháme znovu kynout.
Formy vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem, na 1/3 dejte těsto, vršek potřete rozšlehaným vejcem - pečte, dokud Velikonoce nezvětší a nezezlátnou.
Upečené sušenky dáme na plech a necháme vychladnout. Když je dort zcela vychladlý, lze jej glazovat a zdobit.
Nyní víte, jak upéct velikonoční dort, hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla a pak získáte chutné pečivo.
Jednou mě omrzely velikonoční dorty z obchodu, i když bylo těžké je nazvat dokonce velikonočními, byly suché a před prodejem se skladovaly, zdá se, nejméně měsíc. Suché, téměř bez chuti, nepochopitelné kousky rozpadajícího se upečeného těsta. Dojem neupravily ani rozinky, ani krásná poleva. Proto mě napadla myšlenka, že je na čase zvládnout tento jednoduchý úkol a pustit se do pečení velikonočního koláče sama. Šlo to celkem dobře, ale pořád tomu něco chybělo. A docela nedávno jsem zjistil, že existuje mokrý velikonoční koláč. Je měkký, jemný a uvnitř není vůbec suchý. Vlhká vzduchová buničina z něj udělá něco jedinečného. Není to dort nebo cupcake, ale velmi, velmi chutné.
Aby si mokrý koláč po upečení zachoval příjemnou vláčnost a vlhkost své střídky, musíte znát pár tajemství a dodržovat malá pravidla pro přípravu těsta. Nyní o nich povím.
Tyto přísady vystačí na šest středně velkých velikonočních koláčů, pokud se měří papírovými formami, které se prodávají v obchodě.
Na dort budete potřebovat:
Vaření:
1. Kandované ovoce a sušené ovoce, které budete používat při pečení velikonočního koláče, předem namočte do vody. Než se přidají do těsta, měly by změknout a uschnout, aby hotovému těstu nepřidávaly přebytečnou vlhkost.
2. Připravte těsto na test. K tomu ohřejte 100 ml mléka, můžete v mikrovlnce nebo na sporáku, do mléka dejte droždí, jednu lžíci cukru a 3-4 lžíce mouky. Vše důkladně promíchejte, abyste získali hmotu podobnou hustotě jako zakysaná smetana. Pokud je příliš tekuté, přidejte ještě trochu mouky.
3. Mísu s těstem přikryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo dozrát. Těsto by mělo kynout a znatelně zvětšit objem, ne méně než dvakrát. Pokud kyne méně, tak jste použili nepříliš dobré droždí. V průměru to trvá 20-30 minut.
4. Do velké mísy rozbijte 2 celá vejce a oddělte 4 žloutky. Lehce je prošlehejte se špetkou soli, aby se bílky a žloutky smíchaly do hladka. Poté přidejte k vejcím krystalový cukr a šlehejte 5-7 minut, dokud se všechen cukr nerozetře a hmota nebude hustá a nadýchaná. Zároveň bude mnohem světlejší a objem se zvětší asi dvakrát.
Pokud máte rádi velikonoční dorty zářivě elegantní žluté, nyní můžete přidat přírodní barvivo – kurkumu nebo šafrán. Velikonoční koláče se chuťově nezmění, ale budou zvenčí velmi rudé a uvnitř žluté.
5. Máslo rozpustíme tak, aby bylo měkké, aby se dalo snadno vmíchat do těsta. Máslo můžete jednoduše předem vyndat z lednice a nechat odstát při pokojové teplotě, nebo ho můžete trochu ohřát v mikrovlnce.
6. Když těsto vykyne, mělo by odstát se silnou děrovanou čepicí. Nyní jej postupně přidáme k rozšlehaným vejcím.
7. Do mísy s vejci dáme všechno těsto a zalijeme asi 50 ml teplé smetany. Vezměte lžíci a jemně promíchejte, aby rozšlehaná vejce a těsto nevyfoukly. Vzduchové bublinky v nich nám dodají nádheru a vzdušnost v hotovém dortu. Mokrý koláč by se neměl upéct do hutné pasty, ale měl by zůstat vzdušný.
8. Po 2-3 minutách míchání přidejte do mísy polovinu změklého másla, ještě trochu smetany a asi 100 gramů prosáté mouky. Poté hněteme dále. Nejlépe to uděláte lžící nebo speciálním mixérem s nástavcem na těsto, ale na nízkou rychlost.
9. Po přidání části mouky a másla těsto hněteme 2-3 minuty. Poté přidejte druhou část másla a dalších 150-200 gramů mouky, trochu smetany. Znovu mícháme, dokud se mouka nepromíchá a nezůstanou žádné hrudky. Opakujte se zbylou moukou a smetanou, dokud smetana nevyteče a na finální várku zbude 100 gramů mouky. Tento obtížný proces Je potřeba, aby se těsto lépe promíchalo a zároveň nezůstaly hrudky. Zůstane měkký, hustý a plastický.
10. Těsto by nyní mělo kynout. Chcete-li to provést, zakryjte ji fólií a dejte ji na teplé místo, dokud nebude nabobtnaná a nevyplní celou misku sebou, nebo spíše se nezvětší alespoň dvakrát. Pokud je na to vaše mísa příliš malá, je lepší těsto přemístit do větší nádoby, jinak vyjede na stůl.
11. Asi po hodině a půl naše těsto nabobtná na celou mísu a zdvojnásobí svůj objem. Nyní to budeme hnět dále.
12. Pro další hnětení těsta posypte čistý suchý stůl moukou, posypte moukou a položte těsto navrch. Začněte hníst rukama, převracet, překládat napůl a mačkat. Těsto bude dost mastné, aby se vám nelepilo na ruce, ale můžete si ruce lehce poprášit moukou. Několik minut hněteme. Mouky je třeba přidat jen tolik, aby se těsto přestalo aktivně rozlévat po stole, jakmile zůstane elastickou kulatou hrudkou, další mouku není potřeba. Ale ani on by neměl ztratit svou měkkost.
13. Pro hnětení rozinek a kandovaného ovoce natáhněte těsto na stůl. Navrch nasypeme sušené ovoce a srolujeme. Poté pokračujte v hnětení, dokud nejsou všechny bobule rovnoměrně rozmístěny v těstě.
14. Hotové těsto rozdělit na stejné části. V našem případě jich bude šest podle velikosti dortových forem. Důležité pravidlo - syrové těsto by měla zabírat třetinu formy, zbytek místa zůstává pod kynutím při pečení. Nedávejte více těsta do každé formy, vytvořte více forem nebo pečte ve dvou dávkách. Z každého kusu těsta před vložením do formy vytvarujte kouli. Jakmile je všechno těsto vloženo do formiček, přikryjte je čistou utěrkou a nechte asi hodinu odležet, aby těsto znovu vykynulo. Pak bude mokrý velikonoční koláč velkolepý.
15. Velikonoční koláče pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů. V závislosti na velikosti může pečení trvat 30–40 minut. Abyste měli jistotu, že jsou hotové, propíchněte střed dřevěnou tyčinkou, tyčinka by měla vyjít suchá. V tomto případě jsou velikonoční koláče hotové a je čas je vyndat. Nespěchejte s jejich vytahováním z formy, k tomu musí úplně vychladnout.
16. Hotový mokrý velikonoční koláč polijeme sladkou polevou, ozdobíme sušeným ovocem a cukrářským posypem. Ukažte svou fantazii a udělejte je elegantní a slavnostní.
velikonoční dort
... Teplota vzduchu v místnosti, kde je těsto umístěno, musí být alespoň 25 stupňů.
... Těsto na velikonoční bábovku se musí hnětat dlouho a důkladně, jak se lidově říká, musí se "300x trefit."
... Aby byly velikonoční koláče lehké a vzdušné, musí těsto nakynout třikrát: první - když se těsto míchá, druhé - když se těsto míchá, třetí - když se těsto vkládá do zapékací mísu.
... Zapékací mísu vymazanou olejem naplňte 1/3 těsta tak, aby těsto vykynulo potřetí.
... Aby dort nakynul rovnoměrně, zapíchněte do středu dlouhou třísku (můžete použít i dřevěná párátka), se kterou pečete. Mimochodem, pomocí této třísky pak můžete určit připravenost dortu: pokud je suchý, pak je dort připraven.
Na vaření potřebujeme:
3 kg mouky;
1 litr mléka;
800 g cukru;
350 g másla;
200 g rozinek;
50 g sádla;
15 žloutků;
25 g sušeného droždí;
citronová kůra;
sůl, vanilkový cukr;
1/2 st. slunečnicový olej na hnětení
