V minulém článku jsem vám už dal jednu možnost, která mi rok od roku pomáhá, je osvědčená a jedna z nejlepších, pokud jste ji přehlédli, tak se hned podívejte.V mém prasátku je ještě jeden zázrak, který chci abych vám řekl o dnešku.
Abych byl upřímný, vyzkoušel jsem všechny možné recepty na výrobu tohoto bohatého pečiva, dokonce jsem to udělal bez kvasnic a pak mě ošetřila jedna moje babička sousedka a od té doby to dělám touto technologií.
Ukázalo se, že její vnuk pracuje jako kuchař v restauraci nebo v pekárně, přesně si to nepamatuji, a rok od roku peče takové kouzlo, které každého přitahuje svým dokonalým vzhledem a samozřejmě porézním a vzdušným těstem. Ani nevím, jak to popsat slovy, ale když tohoto labužníka vyzkoušíte, budete ohromeni chutí.
Důležité! Velikonoční dort se opravdu ukáže jako velmi jemný a nezvykle, řekl bych bezchybný, jakoby krajkový.
A tady jde o nějaký trik, totiž houbu, dá se večer (pokud to čas dovolí, nebo můžete podvádět, ale jak, čtěte dál) a ráno pokračujete v kouzlení). Ale nemyslete si, že se budete celou noc dřít a běhat, abyste utloukli těsto, to rozhodně ne. V noci bude stát sám bez vás a ráno bude čekat na vaši účast. Naopak vám vše usnadní!
Mimochodem, na konci tohoto příspěvku na vás čeká malé překvapení, připravil jsem pro vás speciálně originální výběr fotografií, jak můžete chladným a zábavným způsobem ozdobit velikonoční dort. Doufám, že to oceníte.
Jak se později ukázalo, později jsem zjistila, že tento recept je starý, i když o něm spousta blogerek píše, že je to hit sezóny nebo prostě bomba. Ano, naprosto s nimi souhlasím. Protože je to opravdu jednoduché na přípravu a uvnitř není suché, ale šťavnaté, abych tak řekl.
Zajímavý! Může se vám zdát, že tato lahůdka je podobná alexandrijské předloze, možná je. Různí autoři si to vykládají různě.
Navrhuji, abyste neztráceli čas procesem a hledáním dobrý recept a hned teď, abyste mohli začít připravovat ingredience, udělejte si seznam těch produktů, které nyní vidíte na obrazovce. Doporučuji si také udělat záložku v prohlížeči, abyste o tuto stránku nepřišli, abyste ji měli vždy po ruce.
Budeme potřebovat:
Na přání svých odběratelů a čtenářů vám nabízím i takové proporce. Můžete udělat na malou porci, dostanete asi 5 malých koláčků, 2 střední a 1 větší.
Jo))), pravděpodobně jste si všimli, že se zde používá koňak, nezapomeňte, že jsou to alkoholické nápoje, které testují to, co každý tak těžce hledá, totiž toto:
Způsob vaření:
1. Celý proces vaření bude probíhat ve dvou fázích. Jak asi tušíte, začneme s takovým postupem, jako je vkládání těsta na noc (ale nemůžete ho dávat celou noc, pokud není čas čekat, ale nechte těsto alespoň 1-2 hodiny v troubě , to se dozvíte po cestě). Chcete-li to provést, vezměte si velký kastrol, já obvykle beru umyvadlo))), ale co je pro mě pohodlnější. Obecně tam rozbijte slepičí vejce a plus žloutky, přidejte granulovaný cukr. Míchejte běžným ručním šlehačem, dokud nevznikne homogenní konzistence, není třeba přivádět do pěny.
Podívejte se, že jsou varlata čerstvá, i když pokud je máte v lednici delší dobu, pak budou fungovat také.
2. Dalším krokem je náš kvásek, který bude hrát nejdůležitější roli, tedy aktivovat Velikonoční těsto. Chcete-li začít pracovat, rozdrobte je na jiné misce a poté do nich nalijte upečené mléko. Je to pečené mléko, které vám dodá božskou a noblesní mléčnou chuť.
Důležité! Mléko by se nemělo kazit a droždí také. Určitě zkontrolujte, zda se vám nelepí na ruce a příjemně voní, a podívejte se také na datum výroby.
Pečené mléko budete muset předehřát, a to ne do stavu vroucí vody, ale přibližně tak, aby teplota byla 35-45 stupňů. Extrémně horká tekutina kvasinky zabije, obecně neuvidíte, co byste chtěli.
3. Poté budete muset do mléčné směsi přidat máslo. Tady máte dvě možnosti, buď to nasekat na kousky, ale máslo by mělo být změklé, nebo to dát do vodní lázně nebo zarolovat do mikrovlnky a dát do nádoby. I zde zalijte vaječnou směsí.
Tím vaše večerní práce končí. Vzniklou tekutinu důkladně promíchejte metličkou, přikryjte pokličkou a počkejte asi 8-12 hodin, tedy přes noc. Pokud je v bytě 23-25 stupňů, stačí i 6-8 hodin, pokud je v pohodě, nechte to déle. Měl by tam být obrovský klobouk.
Na poznámku. Pokud není vůbec čas nechat přes noc, nechte těsto alespoň 1-2 hodiny v teplé troubě (zahřejte ji na 40-50 stupňů) a poté postupujte podle následujících kroků.
4. Pokračujeme do druhé fáze, ráno otevřeme kastrol a vidíme, jak tam směs hraje. Přidejte sůl a vanilkový cukr. Mouku začněte přidávat po částech, po malých dávkách, aby se těsto neucpalo moukou, jinak bude příliš hutné. Míchat.
Zajímavý! Místo vanilkového cukru můžete použít vanilin, skořici a jakékoli jiné dochucovadlo, které máte rádi. Dokonce vím, že se často přidává dřišťál, to je na vás.
Nezapomínejte na mouku, měla by být té nejvyšší jakosti a nezapomeňte ji několikrát propasírovat přes síto a těsto pak bude lehké a vzdušné. Právě tento postup také pomáhá nasytit hmotu kyslíkem.
A přesto si pamatujte, že je lepší brát mouku při pokojové teplotě, a ne z mrazu.
5. Skoro úplně jsem zapomněl na to hlavní, to je koňak, protože bez něj nebude možné dosáhnout nádhery a vzdušnosti. Dobře promíchejte, jakmile bude obtížné míchat lžící, začněte hnět rukama.
Důležité! Těsto miluje, když je důkladně prohnětené, po upečení bude docela poslušné, sypké a křehké a dá vám dokonalý a jedinečný výsledek.
Připravené těsto zakryjte pokličkou a dejte na teplé místo v domě, můžete přikrýt a zabalit do ručníků nebo ponořit rendlík do teplé vody. Počkejte asi 1,5 hodiny, hmota by se měla zvýšit 2-3krát. Hlídejte, aby odtamtud všechno nevyskočilo))).
6. Mezitím se postarejte o bobule. Potřebujete rozinky, myslím, že to už znáte, zalijte vařící vodou 10 minut, aby nabobtnaly a změkly. Pokud máte sušené meruňky a sušené švestky, pak je třeba je nalít po dobu 20-30 minut.
Pokaždé to můžete udělat jinak, tradičně do takové sladké dobroty dávají rozinky, ale pak vám radím vzít si tři druhy, pokud se u této varianty zastavíte, aby to bylo opravdu slavnostní. Koneckonců, odrůdy rozinek mohou být různé, nyní jsou v prodeji bílé, hnědé a černé.
7. No a teď je potřeba všechno ovoce obalit v mouce a hned přidat do těsta. Podívejte se, jak báječně to vypadá, opravdu to chcete ochutnat, ale ještě nemůžete.
8. Obecně hněteme tak, aby byly všechny bobule v těstě rovnoměrně rozmístěny. Aby bylo míchání pohodlné, můžete si ruce lehce namazat rostlinným olejem. To vám pomůže tento proces urychlit a věci rychle udělat.
9. Poté budete muset veškerou výslednou hmotu rozdělit do krabic nebo forem. K tomu je nejlepší vzít speciální papírové polotovary, které se nyní prodávají všude, v každém obchodě. Stále vypadají elegantně, což zase dodatečně ozdobí vaše kulinářské dílo.
Ale to je samozřejmě každého věc, můžete si to dát do formy. Nezapomeňte však, že těsto musíte nejprve odtrhnout, udělat z něj kouli nebo hrudku a vložit ji do formy a přitom ji dobře udusat rukama, aby všechen přebytečný vzduch vyšel ven.
Pamatovat! Formy naplňte do 1/3 těstem, protože jistě vykyne až nahoru.
Formy je vhodné vymazat rostlinným olejem pomocí silikonového kartáče. Pokud máte vlastní, a pečivo seženete určitě později, pak můžete podsypat i trochou mouky nebo krupice, aby se vše od stěn jistě oddálilo.
Jakmile je těsto rozprostřeno, přikryjte kousky utěrkou a počkejte asi 40 minut, než znovu vykynou.
Důležité! Tak se ukázalo, že jste měli těsto celou noc, pak jste přidali mouku a zadělali těsto, jednou vám to přišlo a podruhé se vejde do forem.
10. Musíte zahřát troubu na teplotu 180 stupňů, vložit tam plech s přířezy a péct asi 20 minut a poté snížit na 170 stupňů a péct do vaření asi 40 minut.
Jak zkontrolovat, zda je dort hotový nebo ne? Vezměte párátko a propíchněte jím bujnou hmotu, pokud zůstane suchá, pak už ji můžete uklidit.
Důležité! Pokud vidíte, že horní část začíná hořet a těsto samotné ještě nebylo pečené a je syrové, zakryjte polotovary fólií nebo listem pergamenu, ušetříte je tím před problémy.
11. Včera jsem narazil na takový nápad, jedna hospodyňka takhle peče spolu s dřevěnými dřívky, špejlemi, aby se to lépe kontrolovalo. No, co vypadá cool))).
12. A je to tady. Podívejte se, jak rovnoměrně a hladce vše dopadlo, no, nemůže se stát, že by vám tyto broďáky nevyšly, bezvadná možnost i pro začátečníky, dokonce i pro zkušené kulinářské mistry.
Zbývá je pouze ozdobit a vychladit a pak se ke všem chovat. K tomu vytvoříme pohodičku moučkový cukr. Mezitím vám navrhuji, abyste se podívali na úžasný výsledek, který vás čeká na samém konci.
Podobný způsob vaření jsem viděl v tomto videu, takže kdo se chce letos podívat a zkusit si se mnou a hostitelkou tohoto videa udělat takové lahůdky, koukněte a opakujte.
Nevím jak vy, ale v mé rodině jsou děti, a proto se často trápím a panikařím, že najednou jsou ve slepičích vejcích salmonely, ale jak víte, pokud děláme proteinový krém, proteiny se používají syrové a pravděpodobnost infekce je velmi vysoká.
Našla jsem proto na netu jinou možnost a řekla bych, že je mnohem lepší, protože poleva připravená podle tohoto popisu se nedrolí a neláme. Obecně, co potřebujete, můžete s takovým fudgem udělat i housky, pokud je dnes také uvaříte.
Pro ty, kteří stále milují proteinový fondán a chtějí s ním potěšit každého, se můžete stavit a udělat tuto mistrovskou třídu.
Budeme potřebovat:
Způsob vaření:
1. Vezměte kovovou nádobu a nasypte do ní cukr. Přidejte 4 lžíce vody, promíchejte. Dejte na oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí a nerozpustí.
A želatinu dejte do malého talířku a zalijte 2 lžícemi vody, aby nabobtnala, čekací doba je 10 minut.
2. Vznikne vám sladká voda, kterou budete muset smíchat s nabobtnalou hotovou želatinou.
3. Jelikož je tekutina právě ze sporáku, je ještě horká, želatina se v ní úplně rozpustí a nebudou žádné hrudky. Vezměte mixér nebo mixér a šlehejte do bílé.
4. Při šlehání se vám udělají bublinky, proto se doporučuje přepasírovat přes jemné sítko.
Zajímavý! Pro trochu kyselosti můžete přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, zamíchejte. Pokud vyrábíte barevné dekory, můžete použít potravinářské barvivo.
5. Tento fondán velmi rychle houstne, takže velikonoční chléb hned ponořte do krému, získáte takový klobouk. Můžete dokonce ponořit několikrát, aby vznikla silná vrstva). Protože je to tak chutné!
6. Nebo můžete vzít cukrářský štětec nebo stěrku a ozdobit s ním, nanést polevu.
No a na závěr, jak dárek slíbil, vyberte si všechny druhy dekorů, které si můžete sami vybrat!
V první řadě mohu nabídnout návrh, pokud máte neobvykle tvarovaný dort v podobě cupcaku. Pokud ještě nemáte pysanky hotové, tak si je vybarvíte naprosto rychle a snadno pomocí
Můžete ozdobit jakýmkoliv krémem s použitím a přidáním potravinářského barviva.
Nebo nepochybně konzervované bobule a ovoce vypadají krásně a cool.
Mimochodem, i ořechy půjdou do byznysu se semínky.
Ozdobte marmeládou nebo marshmallow.
S mastichou to samozřejmě vypadá skvěle a vypadá super, jako elegantní dort, s XB nápisy a symboly.
Polévaný dokonce čokoládou.
A pokud nemáte vůbec čas, můžete snadno a rychle posypat moučkovým cukrem.
Obyčejná saténová stuha může dodat kouzlo a barevnost.
Obecně by váš stůl měl v tento den vypadat skvěle pro všechny 5+. Mimochodem, už víte, co budete mít letos? Jaká jídla budete dělat?
P.S Dětem se tato pochoutka také moc líbí, zvláště když tvoříte v kuchyni, můžete je také pozvat, aby se zapojily do tohoto procesu. nevíte jak? Tuto šablonu jim můžete vytisknout a požádat je, aby girlandu obarvily, takže až bude pečivo hotové, můžete je doma ozdobit.
Tento nápad je velmi zajímavý, vaše děti si samozřejmě sednou a budou divné a vy mezitím budete tvořit ve vaší kuchyni. Jak se vám líbí taková práce? Osobně se to mým králíčkům líbilo, jsou zaneprázdněni a nikdo mě neobtěžuje).
Mám v prasátku takové papírové tácky, to jsou králíci a slepice. Vytiskněte šablony a poté je uzavřete do kruhu, přičemž na konci pásky proveďte speciální řezy. Kdo potřebuje tyto roztomilé symboly blížícího se svátku, napište, pošlu vám to do emailové schránky. Budete mít co dělat se svými dětmi! Viz další nápady
To je vše, moji milí odběratelé a hosté blogu. Říkám vám, že Kristus vstal z mrtvých, a už jsem slyšel vaši odpověď. Rád jsem vám pomohl, ať se dovolená vydaří!
Ahoj všichni! Uvidíme se zítra! Navštěvujte mě častěji, budu pro to!
Aby Velikonoce byly podle všech pravidel a tradic, musíte upéct slavnostní velikonoční koláče. Není nic chutnějšího a žádanějšího než domácí pečení, tak zkuste ještě uvařit domácí koláč, a ne ho kupovat v nejbližším obchodě. Pro tento recept můžete použít jeden velký nebo několik malých pekáčů. Měli byste dostat asi 6 malých, někde kolem 300-350 gramů.
Připravte těsto pro budoucí test. Mléko by se mělo trochu zahřát. Nasypte do něj rychle působící kvasnice, protože jsou aktivnější.
Vše promíchejte lžící. Zadejte mouku, 4 tabulky. lžíce postačí.
Nálev oslaďte. Přidejte polovinu požadovaného krystalového cukru. Celou hmotu znovu promíchejte. Musíte počkat, až těsto zpění a bude připraveno k dalšímu použití. Mísu přikryjte čistou utěrkou a dejte ji na teplé místo. Na 30 minut zapomeňte na těsto na velikonoční koláče. Během této doby se bude toulat a vstávat s nádherným kloboukem.
Do rozehřátého rozpuštěného másla nasypte cukr, který vám ještě zbyl. Do mírně vychladlého másla můžeme přidat žloutky.
Oddělte bílky od žloutků. Po jednom přidáme žloutky a zlehka zašleháme.
Bílky vyšlehejte mixérem a poté přidejte k hlavní hmotě. Nyní je čas představit těsto.
Poté musíte po částech přidat všechnu zbývající mouku.
Těsto vyjde lepkavé a lepivé. Tak to má být a nebojte se toho. Stačí to odložit a dát tomu čas na důkaz.
Když těsto na domácí velikonoce nakyne, vmíchejte oloupané a spařené rozinky a nechte znovu kynout a zvětšit. Atmosféra v kuchyni by měla být co nejklidnější, protože těsto nemá rádo hlasité zvuky a hluk. Poté bude možné těsto na velikonoční dorty po malých částech roztírat do formiček. Je třeba je připravit předem, stačí namazat nebo vyložit naolejovaným papírem.
Vykrajovátka na cukroví naplňte do poloviny těstem a nechte prostor na kynutí. Koláče pečte v troubě 25 minut. Čas je přibližný, protože se může lišit pro různé velikosti forem. Troubu předehřejte na 180 ° a ne více, těsto se tak upeče a zhnědne rovnoměrně. Pokud z nějakého důvodu začne vršek předčasně hnědnout, zakryjte koláčky papírem nebo alobalem.
Hotové výrobky ozdobte polevou a jedlými ozdobami.
Upéct velikonoční dort doma je docela jednoduché a přesvědčili jste se o tom v tomto fotoreceptu.
Veselé Velikonoce a chutné velikonoční dorty všem!
Domácí koláč s mlékem: recept a fotografie od Natalie IsaenkoPřed začátkem Velikonoc - nejdůležitějších svátků v roce - mají všechny hospodyňky plné ruce práce s příjemnými domácími pracemi. Musíte vybrat správný recept na velikonoční koláče, obarvit vajíčka, uklidit dům. A oslavte svátek s radostí v duši. Vím, že receptů na velikonoční pečení je obrovské množství a vy jen nevíte, který recept si vybrat. Shromáždil jsem v tomto velkém článku 6 nejlepší recepty Velikonoční koláče, podrobně popsal proces vaření s fotografiemi. Takže i začínající hosteska se s touto záležitostí vyrovná.
Velikonoční koláče je třeba péct v dobré náladě, s modlitbou, pak se vše podaří. A vyberte si recept podle své chuti. Velikonoční dorty mohou být jak od kynuté těsto a bez kvasinek. Pokud nejíte jídlo s droždím, pak zvolte vhodné recepty. Těm, kteří jsou časově omezeni, ale chtějí si upéct velikonoční dorty vlastníma rukama, a ne je kupovat v obchodě, mohu poradit i pečivo bez droždí.
Obecně vám již nebudu zabírat čas, číst obsah a studovat postup výroby velikonočních dortů. Nezapomeňte také napsat svůj komentář na konci článku.
Přečtěte si také 4 recepty na velmi chutné a snadno uvařitelné velikonoční dorty na webu Russian Beauty.
Budu věnovat další, samostatný, článek. Glazura může být totiž také různorodá, a nejen standardní proteinová.
V pečivu, které obsahuje droždí, suché i čerstvé, lze použít živé droždí. Obvykle čerstvé musí být přijato 3krát více než suché. Tedy pokud je v receptu uvedeno 7 gr. suché droždí - pak čerstvé, budete muset vzít 21 gr. A naopak. Nepoužívejte více droždí, než vyžaduje recept. Pokud je droždí příliš mnoho, pečení nebude dobře fungovat, bude nepříjemně zapáchat.
Velikonoční koláče podle tohoto receptu zvládne i začátečník, hlavní věcí je dodržet všechny body popsané v receptu. Pokusím se podrobně popsat proces vaření, zejména upozorním na tajemství výroby velikonočního pečení. Pokud si vezmete koření uvedená v seznamu ingrediencí, hotové velikonoční koláče budou velmi voňavé, s příjemnou žlutou barvou, kterou dává kurkuma.
Ingredience:
Vejce, máslo by mělo mít pokojovou teplotu, mléko by mělo být teplé.
Způsob vaření:
1. Začíná příprava těsta. Těsto by se mělo dělat, aby se kvasnice aktivovaly a zkontrolovala se jejich kvalita.
Pokud těsto nesedí, tak je kvásek špatný a těsto by se s ním nemělo dělat. Budete muset udělat další těsto s jiným kváskem.
Veškerý kvásek nalijeme do mísy. Zalijeme teplým mlékem, asi do 30 stupňů. To znamená, že by měla být mírně teplá, ale v žádném případě horká. Dále dejte 3 polévkové lžíce. cukru z celkového množství a pár lžic prosáté mouky.
Důkladně promícháme, aby se droždí v mléce rozpustilo. Těsto zakryjte čistou utěrkou a umístěte na teplé místo bez průvanu po dobu 15 minut, dokud se neobjeví čepice bublin (můžete ji umístit do blízkosti plynového sporáku, do blízkosti baterie nebo do trouby, zahřáté na 40 stupňů).
2. Zatímco těsto kyne, vezměte si velkou nádobu, ve které budete těsto hníst. V něm je třeba smíchat vejce a všechen zbývající cukr. K tomu si můžete vzít metlu nebo rychle šlehat mixérem, aby se cukr rozpustil.
Vypracujeme kynuté těsto, smícháme vejce s cukrem. 3. Rozinky a kandované ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud chcete, můžete na 10 minut nabobtnat vroucí vodou. Nedělám to, protože všechny vitamíny zůstávají v horké vodě, která se pak vylévá.
Pomeranč dobře omyjte a kůru nastrouhejte na jemném struhadle. Je důležité třít pouze horní oranžovou vrstvu, aniž byste se dotkli bílé. Ze samotného pomeranče vymačkejte šťávu a touto šťávou zalijte omyté kandované ovoce s rozinkami.
4. Do misky nalijte rostlinný olej - 1,5 polévkové lžíce. (je nutné, aby velikonoce déle nezvětraly) - a přidejte k tomu šafrán, promíchejte.
5. Z kandovaného ovoce slijte pomerančovou šťávu a nalijte ji do vaječné směsi. Do vajec také přidejte pomerančovou kůru. V zásadě se kůra přidává podle libosti, chcete-li jasně pomerančovou příchuť hotového pečiva.
Smíchejte rostlinný olej se šafránem, přidejte k vejcím pomerančovou šťávu a kůru. 6. Do kandované-rozinkové směsi dejte hrst mouky a dobře promíchejte.
Důležité je rozinky poprášit moukou – to umožní, aby se sušené ovoce v těstě rovnoměrně rozložilo a neusazovalo se na dně.
Suché ovoce poprášíme moukou.
7. Veškerou mouku prosejeme do hluboké mísy. Přidejte do něj půl lžičky soli, vanilku, kurkumu a kardamom. Míchat.
8. Do této doby by těsto již mělo vykynout a bublat. Vlijeme do vaječné směsi a rozmícháme metličkou.
Mouku smícháme se solí a kořením, těsto vlijeme do těsta. 9. Do těsta dáme trochu mouky s kořením, zamícháme. Nalijte vyluhovaný rostlinný olej se šafránem.
Do těsta přidejte třetinu mouky a rostlinný olej se šafránem.
10. Nyní je potřeba zadělat těsto. Po částech přidáme mouku a nejprve promícháme metličkou. Na závěr dejte máslo, které předem vyndejte z lednice, aby změklo. A přidáme zbytek mouky. Rukama uhněteme těsto. Mírně se vám přilepí na ruce.
Vložte měkké máslo a mouku. 11. Když je mouka promíchaná, přidejte jako poslední sušené ovoce a rukama míchejte do hladka.
12. Těsto dejte na pomoučený stůl a prohněťte. Nemusíte to dělat příliš dlouho, postačí 5-7 minut. Namažte misku, kde bylo těsto, rostlinným olejem a vraťte do ní těsto. Hotové těsto by měla být měkká, neucpaná, mírně lepkavá. Přikryjeme utěrkou a necháme 2-3 hodiny na teplém místě.
13. Těsto dobře nakyne. Po hodině a půl lze těsto zadělat a nechat znovu kynout.
Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte si ruce před hnětením rostlinným olejem.
14. Připravte zapékací misky. Vhodné je používat papírové jednorázové formy, ty si prostě vždy kupuji. Nepotřebují se mazat olejem, nemusíte z nich vyndavat hotové velikonoční koláčky. Obecně je to pohodlné, krásné a levné. Pokud máte silikonové formy, také se nemusí mazat. Pokud používáte plecháčky, je nejjednodušší je uprostřed vyložit pergamenovým papírem, který se také nemusí mazat.
15. Oddělte kousek od těsta, vytvořte kouli a vložte do formy. Těsto by mělo zabírat asi 1/3 formy.
16. Těsto ve formách necháme asi 40-60 minut odpočívat. Těsto by mělo znovu vykynout.
17. Předehřejte troubu na 100 stupňů a vložte velikonoční koláče na 10 minut. Během této doby budou ještě v teple stoupat. Poté zvyšte teplotu na 180 stupňů a pečte asi 30 minut. Připravenost zkontrolujte tenkým nožem nebo párátkem, které by mělo zůstat suché.
18. Glazuru vyberte si podle svého uvážení, možnosti napíšu v příštím článku. Pokud je poleva proteinová, pak se musí aplikovat na horké velikonoční koláče, aby protein zaschl. Pokud je poleva s želatinou bez vajec (moje oblíbená), tak je potřeba ji potřít na vychladlé pečivo.
19. Ozdobte velikonoční dorty dle libosti. Jsou velmi chutné, voňavé, jemné, jemné, rozplývají se v ústech. Zkuste upéct a nebudete litovat!
Pokud nemáte čas věnovat celý den kynutému těstu a čekat, až třikrát vykyne, hněteme těsto bez droždí. Je to mnohem jednodušší a rychlejší. Ale nakonec budou koláče chutné, svěží. Není vyžadováno pro lahodné pečivo vyberte si složitý recept, můžete jít jednodušší cestou a získat vynikající výsledek. Tento recept na sušenky vás potěší.
Ingredience (vše by mělo mít pokojovou teplotu):
Mléko, vejce a máslo předem vyjměte z lednice. Pokud jste na to zapomněli a potřebujete naléhavě vařit, můžete mléko a máslo mírně zahřát. Máslo prostě nerozpouštějte, jen zjemněte.
Rychlé vaření koláčů.
1. Ve vejcích oddělte bílky od žloutků. Nalijte bílky do mísy a poté dejte do lednice. Bílkoviny je potřeba zchladit, takže se později lépe vyšlehají. Žloutky nandejte do nádoby, ve které budete hníst těsto.
2. Ke žloutkům přidejte změklé máslo a cukr a také vanilin (nebo balíček vanilkového cukru). Míchejte do hladka.
Žloutky smícháme s cukrem a máslem. Můžete použít hnědý cukr, koláč bude vlhčí.
3. Do vaječně-cukrové směsi prosejeme všechnu mouku a přidáme prášek do pečiva na těsto. Míchat. V této fázi vám vznikne mastná drobenka. Pro pohodlí můžete mlít rukama nebo použít kuchyňský robot nebo speciální nástavce na mixování těsta.
4. Do vzniklé drobenky nalijte mléko (ne studené!) a znovu promíchejte.
Přidáme mouku s práškem do pečiva, promícháme. Nalijte do mléka.
5. Rozinky je třeba nejprve velmi dobře omýt, dokud nebude čistá voda a vysušit. Před vložením do těsta můžete rozinky obalit v mouce, aby se lépe spojily s těstem. Do tekutého těsta nalijte připravené rozinky a promíchejte tak, aby se sušené ovoce rovnoměrně rozložilo po těstě.
6. Vyjměte bílky z lednice, přidejte do nich špetku soli. Šlehejte je mixérem, dokud se nevytvoří pevné vrcholy.
Pokud mísu s dobře vyšlehanými bílky otočíte, nevypadnou.
7. Nakonec se do těsta zavedou šlehané bílkoviny, které dodají pečivu nádheru a jemnost. Proteiny je třeba zavádět opatrně, aby se neusazovaly. Míchejte zdola nahoru.
Vmícháme rozinky a ušlehaný sníh z bílků. 8. Připravte si předem zapékací misku. Po zavedení bílků by se těsto mělo hned péct, aby zůstalo vzdušné. Pokud jsou formy silikonové, není třeba je mazat. Kovové formy vymažte rostlinným olejem a vysypte krupicí. Předem si také předehřejte troubu na 200 stupňů, abyste do ní po uhnětení těsta hned vložili pečivo.
Je lepší mít malé formy. V nich rychlejší těsto upečený, to je výhodnější formát hlavně pro děti, které nejčastěji jedí sladkou polevu a nechávají těsto. Můžete si vzít i formičky na muffiny.
9. Těsto dejte do formiček, neplňte je až po okraj. A dáme do předehřáté trouby péct na 20-25 minut do zlatova nahoře.
10. Hotové velikonoční dorty vyjměte (zkontrolujte připravenost párátkem) a nechte je vychladnout. Mezitím si připravte polevu.
11. Vršky dortů potřeme polevou a posypeme ozdobami. Sušenky jsou připraveny! Vypadají velmi chutně, jako dorty.
Pečení tvarohu je nejen chutné, ale i zdravé. Udělejte si takové rychlé velikonoční dorty, jejich příprava je velmi jednoduchá.
Ingredience:
Vaření tvarohového koláče:
1. Nalijte všechen tvaroh do hluboké nádoby. Ponorným mixérem rozmělněte na hladkou homogenní hmotu. Místo mixéru můžete tvaroh rozemlít přes síto.
2. Nalijte 400 gr do tvarohu. cukr a dobře promíchejte mixérem nebo lžící, dokud nebude krémová.
Tvaroh umelte s cukrem. 3. Máslo rozpustíme libovolným způsobem (na sporáku, v mikrovlnce, v troubě). Do hluboké mísy prosejeme mouku a do mouky nalijeme rozpuštěné máslo. Smíchejte tyto dva produkty pomocí mixéru nebo lžíce, dokud nezískáte drobky.
4. Do samostatné misky rozbijte pět vajec a šlehejte je metličkou nebo mixérem, dokud nezískáte světlou pěnu.
Mouku a máslo smícháme na drobenku, zašleháme vejce. 5. Rozšlehaná vejce vlijte do mouky a promíchejte.
6. Do těsta přidáme tvaroh s cukrem, promícháme.
Do mouky vlijeme rozšlehaná vejce, poté tvarohovou hmotu. 6. Do těsta přidejte balíček vanilinu. A na samém konci se přidá soda, uhasená citronovou šťávou. Nejprve si do misky vymačkejte šťávu z jednoho citronu. K vytlačení co největšího množství šťávy můžete použít vidličku. Šťávu přecedíme přes sítko, abychom se zbavili semínek a dužiny. Do přecezené citronové šťávy dejte sodu, promíchejte. Tuto šťávu nalijte do těsta.
7. Nakonec se přidají omyté rozinky (můžete předpařit ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut). Těsto se důkladně promíchá, dokud nebude hladké.
8. Předehřejte troubu na 180 stupňů. V případě potřeby vymažte formy rostlinným olejem. Těsto nalijte do formiček, naplňte je do 2/3 a ponechte prostor kynout.
Do těsta přidejte vanilin a citronovou šťávu se sodou, naplňte formičky. 9. Pečte velikonoční koláče do uvaření (zkontrolujte sirkou, měly by vyjít z drobenky suché). Malé koláče se pečou asi 25 minut, velké mohou být v troubě 45 minut.
10. Hotové velikonoce potřeme polevou a ozdobíme cukrářským posypem. Uvařte si velikonoční dorty podle tohoto rychlého receptu a vychutnejte si domácí sváteční pečení.
Tento recept na kvasnicový koláč. Hnětení těsta není stejné jako u klasické verze, jiná je technologie. Hotové koláče jsou velmi měkké a nadýchané.
Ingredience (na 1 velký dort):
Máslo se musí nejprve rozpustit, vejce předem vyjmout z lednice, mléko mírně zahřát.
Vaření:
1. Mléko na kváskové pečení by mělo být teplé, asi 30 stupňů. Chcete-li to provést, trochu ji zahřejte, ale ne moc. V horkém mléce se droždí jednoduše rozvaří. Do teplého mléka dejte jednu lžičku suchého droždí a rozpusťte.
2. V jiné míse ušlehejte rozpuštěné máslo a cukr.
3. Do másla a cukru přidejte jedno celé vejce a žloutek, míchejte do hladka.
4. Do vaječno-máslové směsi nalijeme mléko s rozpuštěným droždím, promícháme.
5. Rozinky důkladně opláchněte a osušte. Přidejte toto sušené ovoce do těsta, promíchejte.
6. Nádobu s těstem přikryjeme potravinářskou fólií a necháme půl hodiny v teple, aby se začal množit kvásek.
7. Po půl hodině se na povrchu těsta objeví pěna. Nyní je potřeba uhníst těsto. Do této dávky přidejte špetku soli a vanilky, stejně jako prosátou mouku, promíchejte. Těsto dejte do 1/3 formiček, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 4 hodiny na teplém místě. Pokud těsto vyskočí z formy, promáčkněte ho a nechte znovu kynout.
8. Velikonoce pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů. Velký koláč se peče asi 40 minut, malý - 25 minut.
9. Připravte polevu, ozdobte velikonoční dort a oslavte Velikonoce.
Pokud se bílková glazura ukázala jako tekutá, vložte velikonoční koláče s glazurou do chladící pece, bílek vyschne.
Toto je další verze kynutého těsta na velikonoční koláče. Kvasinky lze brát i suché, i lisované (živé potřebujete 3x více na váhu než suché). Pro chuť na pečení použijte vanilin, vanilkový cukr, vanilkový extrakt, citronovou nebo pomerančovou kůru.
Ingredience:
Krok za krokem vaření velikonočních koláčů z vídeňského těsta.
1. Všechna jídla musí být teplá. Mléko lze trochu ohřát, ale nezahřívejte ho! Přidejte droždí do teplého mléka a míchejte, dokud se nerozpustí. Tuto směs zatím nechte a přejděte k druhému kroku.
2. Vejce rozklepněte do vhodné nádoby, přidejte k nim cukr a vanilkový cukr. Šlehejte mixérem nebo šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
V teplém mléce rozpustíme droždí, vyšleháme vejce s cukrem. 3. Máslo si předem rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Zahřáté můžete máslo nalít do vaječné hmoty a ještě trochu prošlehat.
Zalijeme rozpuštěným máslem, poté mlékem s droždím. 5. Nádobu s droždím a muffinem přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a nechte 2-3 hodiny v teple.
6. Po uplynutí stanovené doby prosejte mouku do hluboké mísy (prosejte, aby byla nasycena kyslíkem). Mouku mírně osolíme a zalijeme vylouhovanou hmotou s droždím.
7. Těsto hněteme rukama, dokud se nepřestane lepit na ruce. To může trvat dlouho (20–40 minut). Během hnětení se lepek mouky rozpustí a nabobtná a těsto se stane pružnějším.
8. Když těsto dobře prohnětete, bude hladké a nebude se lepit, přidejte rozinky. Rozinky je třeba předem umýt a napařit 5 minut ve vroucí vodě. Poté setřete papírovou utěrkou. K dochucení těsta lze sušené ovoce namočit do aromatického alkoholu (koňak, rum). Alkohol se během pečení odpaří, ale vůně zůstane.
Těsto se sušeným ovocem důkladně prohněteme, aby se rovnoměrně rozložilo.
Kváskovou směs nalijeme do mouky, zaděláme těsto. 9. Zapékací misky vymažte rozpuštěným máslem nebo rostlinným olejem. Odřízněte kousek z těsta, vytvořte kouli a okraje ohněte dolů. Vršek dortu by měl být hladký. Těsto rozprostřete do formiček do 1/3, protože těsto dobře padne.
10. Těsto necháme ve formičkách vykynout. Za tímto účelem zakryjte formy ručníkem a nechte 1 hodinu (zaměřte se na svůj kvásek).
11. Troubu rozpálíme na 180 stupňů a pečeme velikonoční koláče nahoře dozlatova. Malé koláče se upečou rychle - za 15-20 minut, velké asi 40 minut. Podívejte se na velikost vaší trouby a formy. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče. Z hotového těsta by měla vyjít suchá.
Formičky naplníme těstem, necháme vykynout a upečeme. 12. Nechte velikonoční dorty vychladnout a ozdobte je dle libosti. Vaření takových velikonočních koláčů je velmi jednoduché, stačí chvíli počkat, až těsto dosáhne požadované fáze. Dejte mi vědět do komentářů, jestli se vám tento recept líbil!
Vychutnejte si lahodné pečivo. Pokud nemáte rádi suché koláče, pak upečte mokré koláče. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, bohaté, těsto je velmi příjemné, porézní, voňavé.
Aby pečivo dostalo krásně žlutou barvu, můžete do těsta přidat trochu kurkumy nebo šafránu – přírodního i zdravého a krásného.
Ingredience (na 6 středních sušenek):
Vaření:
1. Opláchněte kandované ovoce a nalijte koňak s vodou ve stejném poměru. Sušené ovoce lze namočit přes noc, aby bylo dobře nasyceno vůní.
2. Smíchejte mléko a smetanu a tuto směs trochu zahřejte na 30 stupňů. V samostatné misce musíte udělat těsto. K tomu nalijte 1/4 mléčné směsi, vložte do ní droždí, 1 lžíci cukru z celkového počtu a 2-3 polévkové lžíce. lžíce mouky. Vše mícháme do hladka. Hotové těsto by mělo mít konzistenci jako zakysaná smetana.
3. Těsto přikryjte utěrkou nebo fólií a dejte na teplé místo, aby se droždí aktivovalo na 20–30 minut. Doba bude záviset na pokojové teplotě a kvalitě kvásku. Na těstě by se měla objevit „čepice“ bublinek, která značí kvasné kvašení.
V teplém mléce rozpustíme droždí, přidáme cukr a mouku. 3. Zatímco těsto kyne, je potřeba rozšlehat vejce. Nejjednodušší je šlehat v kuchyňském robotu nebo mixérem. Rozšleháme dvě celá vejce a 4 žloutky. Do vajec přidejte špetku soli. Šlehejte na střední rychlost, dokud se neobjeví slabá pěna.
4. K vejcím přidejte vanilku a kurkumu (pokud používáte na barvu - 1 lžičku). A přidejte cukr. Šlehejte na maximální rychlost, dokud se cukr úplně nerozpustí a nebude nadýchaný. Bude to trvat asi 5-7 minut.
Vejce šlehejte s cukrem a solí, dokud se nerozpustí. 5. Když se těsto dobře zvětší, musíte těsto hníst. To lze provést ručně, můžete použít kuchyňský robot nebo speciální trysku v mixéru na těsto. Máslo by mělo být změkčené, k tomu ho musíte předem vytáhnout z lednice nebo ho trochu ohřát v mikrovlnné troubě. Olej ale nespalujte.
6. Všechno kynuté těsto a třetinu mléka se smetanou vlijte do rozšlehaných vajec. Míchat. Těsto hněteme po etapách, aby se všechny ingredience dobře a rovnoměrně promíchaly. Není třeba spěchat, ale věnujte tomu maximální pozornost. Dále do těsta dáme třetinu měkkého másla, zalijeme ještě trochou smetany a prosijeme třetinu mouky. Znovu promíchejte.
Takto na 3x vmícháme do těsta všechno máslo, mléko se smetanou a téměř všechnu mouku.
Nechte 100 gr. mouku pro druhou várku. Nemusíte přimíchat všechnu mouku najednou.
K vejcím přidáme vývar, promícháme. Poté přidáme mouku, máslo, po částech mléko. 7. Těsto v této fázi bude měkké, dostatečně lepivé. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na teplé místo vykynout. Troubu můžete předehřát na 40 stupňů, vypnout a těsto vložit do teplé trouby vykynout. Těsto by mělo kynout 2-3x, bude to trvat asi 1,5-2 hodiny.
Uhněteme těsto a dáme na teplé místo na 1,5 hodiny. 8. Když těsto vykyne, znovu ho prohněťte rukama. Chcete-li to provést, poprašte stůl zbývající moukou, položte těsto a prohněťte rukama. Podívejte se na stav testu, kolik mouky ještě musíte přidat, možná 100 gr., které zbyly, bude hodně. Těsto by se nemělo ucpat, mělo by být velmi měkké, elastické, „nadýchané“, nelepit se na ruce.
9. Do uhněteného těsta přidejte připravené sušené ovoce, kandované ovoce, bobule předem namočené v alkoholu (můžete jen namočit do vody). Znovu prohněteme, aby byly bobule rovnoměrně rozmístěny v těstě.
Uhněteme těsto s trochou mouky, vmícháme sušené ovoce. 10. Těsto rozetřeme do formiček a naplňte je do 1/3. Těsto se vloží do formy a vytvoří se z ní koule. Pokud shora vykukuje rozinka, schovejte ji, nebo se připálí. Formičky přikryjeme utěrkou a necháme těsto dobře vykynout. Doba kynutí bude záviset na kvalitě kvásku (cca 1 hodina).
11. Velikonoční koláče, které vykynuly ve formách, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte, dokud nebudou uvařené. Doba pečení bude záviset na velikosti sušenek. Větší se budou péct asi 35-40 minut. Sledujte vršek, měl by zrůžovět. A zkontrolujte připravenost, jako obvykle, dřevěnou tyčí, která by měla vyjít suchá.
Naplňte zapékací misku a nechte vykynout. 12. Ozdobte velikonoční koláče, jak chcete. V příštím článku napíšu různé způsoby příprava glazury, ze které si můžete vybrat podle své chuti. Vychutnejte si velmi chutné velikonoční koláče, které jsou velmi měkké a vlhké.
Tady je takový velký a podrobný článek s recepty na velikonoční dorty. Vyberte si svůj recept a pečte, vše se určitě podaří! Čekám na vaše komentáře. Veselé Velikonoce!
V kontaktu s
Velikonoce jsou tradičním pravoslavným svátkem. Jeden nebo dva dny před koncem půstu se pečou voňavé velikonoční koláče a malují se vajíčka na nadcházející oslavu, kde velikonoční koláč symbolizuje zmrtvýchvstání Krista. Takové pečení odráží určitou víru křesťanů, že Ježíš u stolu s nimi sdílí jídlo. Podle legendy apoštolové po zmrtvýchvstání dávali při večeři místo Krista chléb.
Téměř ve všech obchodech se před tímto svátkem objevují velikonoční dorty různých velikostí. Můžete si koupit pečivo s kandovaným ovocem, rozinkami, nebo prostě voňavé. Ale v posledních letech jsem je nejraději vařila sama, stejně jako např. A nejde ani o to, že domácí je chutnější. A úplně všechno, líbí se mi samotný proces vaření.
Existuje několik způsobů, jak upéct tuto dobrotu. A dnes vám ráda řeknu a ukážu vám recepty krok za krokem s ilustracemi, jak upéct ty nejchutnější velikonoční dorty.
Většinou to tak bývá, pokud pečení dopadlo dobře, tak je celý průběh hostitelky zaznamenán v kuchařce, kterou má po ruce. Nabízíme doplnění vašeho seznamu o hodnotnější recepty. Můžete také hodnotit způsoby domácího vaření.
Dva dny před začátkem vaření velikonočního koláče namočte špetku šafránu do 50 mililitrů koňaku.
Mouku dvakrát prosejeme, aby bylo těsto vzdušné a nadýchané.
Nasypte jeden sáček suchého droždí a přidejte jednu sklenici mouky, předem dvakrát prosátou a zalijte mlékem o pokojové teplotě, celou hmotu důkladně promíchejte a přikryjte pokličkou a dejte na 30 minut na teplé místo. Během této doby by těsto mělo kynout asi dvakrát.
Nalijte tam vanilkový cukr a běžný cukr. Pomocí mixéru přiveďte do hladké konzistence, aby se všechen cukr rozpustil.
Do této doby by těsto mělo kynout již dvakrát, spojíme ho s vaječnou hmotou. Nalijte tam teplé rozpuštěné máslo (ale v žádném případě nelijte horké máslo), přidejte sůl a postupně začněte přidávat prosátou mouku a míchejte lžící.
Po vložení veškeré mouky by se těsto mělo ukázat jako docela tekuté, nemusíte přidávat další mouku, ale použijte tolik, jak je uvedeno výše.
A teď to začneme opatrně hnětat mixérem po dobu 7-10 minut, dokud se lepek neuvolní. Těsto je hladké, homogenní a hustší.
Na středním struhadle opatrně vymažte kůru z citronu, aniž byste se dotkli jeho bílé části. Nalijte to do celkové hmoty a přidejte tam předem omyté a sušené rozinky.
A teď začneme těsto dobře hníst rukama, až do okamžiku, kdy se zdá, že z něj rozinky začnou vyskakovat, znamená to, že je připraveno. Trvalo mi to 12 minut.
Pánev přikryjte utěrkou a dejte ji na teplé místo bez průvanu, dokud nevykyne.
Multicooker položíme na stůl, namažeme jeho misku rostlinným olejem štětcem, zapneme jej do režimu „Ohřev“ a vložíme do něj všechno těsto, které jsme si připravili. Po 5 minutách vypněte a nechte budoucí koláč kynout. Někde za 30 minut kontrolujeme, jak moc narostla, mám to jako na fotce. Přibližně 3 cm nahoru.
Multicooker zapneme v režimu „Pečení“ na 1 hodinu 30 minut. Po uplynutí doby kalíšek vyjmeme a vyjmeme z něj. Vršek dortu se nepřipeče, s tím si nedělejte starosti.
Zatímco naše pečivo chladne, připravíme si polevu, k tomu potřebujeme do hrnku s kuřecím proteinem přidat citronovou šťávu a za stálého šlehání mixérem přidáme jednu lžíci moučkového cukru.
Protein nemusíte vyšlehat do samotných vrcholů, ale stačí rozpustit moučkový cukr.
Hotovou polevou potřeme vrch dortu a dokud nezmrzne, posypeme různým cukrovým práškem, různými ozdobami.
Takto jsem dort upekl v mikrovlnce.
Půl lžičky želatiny rozmícháme s horkou vodou, ne však vařící, do hladka.
Do kastrůlku nasypte sto gramů cukru a zalijte dvěma lžícemi vody. Umístěte na střední teplotu a neustále míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Zde přidejte nabobtnalou želatinu a přiveďte k jednotnosti. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
Poté důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hustá poleva.
Vzniklou polevou je nutné ihned pomazat velikonoční dorty, protože rychle tuhne, a hned je nutné zdobit.
Taková je krása.
V hlubokém šálku smíchejte teplé mléko, balíček droždí, přidejte čtyři lžíce mouky, 1,5 polévkové lžíce. l. krystalový cukr. Důkladně promícháme do hladka a necháme 20 minut louhovat na teplém nevětraném místě.
Mezitím těsto zraje, potřebujeme vyšlehat čtyři vejce a 200 gramů cukru.
Poté spojíme rozšlehaná vejce s těstem a přidáme sůl a sáček vanilinu. Vše znovu promíchejte.
Do těsta přidejte 100 gramů másla a 50 mililitrů rostlinného oleje. Teď to dobře prohněteme rukama.
Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 3-4 hodiny kynout.
Mezitím namočte rozinky na 10-15 minut do horké vody, poté vodu slijte a osušte, dokud se úplně nezbaví vlhkosti.
Nyní rukama jemně vmíchejte sušené rozinky do vyluhovaného těsta. Protože moje formičky nejsou velké, rozdělila jsem to na tři stejné části, vložila je do nich jako na fotce.
Poté vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 50 minut. Vyndáme z trouby, necháme trochu vychladnout.
Zatímco se chladí, uděláme si polevu. Smíchejte jeden bílek s 80 gramy moučkového cukru a 1/2 lžičky citronové šťávy. Vše šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. Poté jím pokryjeme dort a potřeme cukrářskou polevou.
V tomto receptu jsem dort pokryla silnou vrstvou polevy, kde mi mrzl déle než cca 3-4 hodiny. Pokud chcete, můžete vrstvu zeslabit.
Můj dort je hotový a chutný.
Do teplého mléka přidejte 30 gramů droždí, jednu lžíci cukru, poté vše promíchejte a nalijte 200 gramů prosáté prémiové mouky.
Přivedeme k jednotnosti, přikryjeme ručníkem a čistíme na teplém místě bez průvanu po dobu 15-20 minut.
V různých miskách oddělte bílky od žloutků a žloutky vyšlehejte s jednou sklenicí cukru a špetkou vanilky.
Z bílků ušleháme nadýchanou bílou pěnu.
Mezitím těsto vykyne a přidáme do něj rozšlehané žloutky, rozpuštěné teplé máslo a poté přesuneme bílkoviny a vše přivedeme k jednotnosti.
Postupně za stálého míchání přidávejte zbývající mouku. Poté, co těsto přendáme na pracovní plochu a dovedeme do takového stavu, aby se nám nelepilo na ruce.
Namažte hlubokou misku rostlinným olejem, vložte do ní naše těsto, přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo, aby se asi hodinu vyluhovalo.
Poté, co zapadne, položte jej a začněte tvořit obdélníkovou vrstvu. Navrch nasypte předem umyté a osušené rozinky a v mém případě ořechy.
Těsto takto spojíme s rozinkami a ořechy.
A to je vše.
Poté je třeba dobře opláchnout. Těsto rozdělíme a rozložíme do připravených forem na 2/3 celkového objemu. Přikryjeme je utěrkou a necháme kynout.
A poté vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 35-40 minut, dokud nebude vařené.
Polevu připravíme takto: Do mísy nandejte kuřecí protein, v několika krocích tam přidejte všechen cukr, za stálého šlehání mixérem a zalijte citronovou šťávou. Vychladlé koláčky jemně pomažeme polevou a posypeme cukrovinkami.
Takový krásný dort.
Na těsto smícháme 80 mililitrů mléka, droždí, med a 60 gramů mouky, dobře promícháme a necháme 20 minut v teple, aby se navrchu objevily bublinky.
Do misky vložíme tři vejce, nalijeme sáček vanilkového cukru a 50 gramů běžného cukru, osolíme podle chuti a přivedeme k homogenní hmotě.
Smíchejte s těstem a postupně přidávejte 350 gramů prosáté mouky. Poté těsto hněteme rukama po dobu 10 minut.
Nyní dáme najemno nakrájené kandované pomerančové kůry, můžete rozinky a důkladně promícháme.
Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin do chladničky.
Formu na velikonoční dort vyložíme pečícím papírem, vymažeme máslem. Těsto rozdělte na dvě stejné části a rozetřete na dno připravené formy. Zakryjte fólií nahoře.
Troubu rozpálíme na 100 stupňů na 5 minut, poté vypneme a vložíme do ní ochucené formy a necháme v teple, dokud těsto nevykyne až po okraj.
Formy opatrně vyjmeme a budoucí velikonoce pomažeme lehce rozšlehaným vejcem nebo uvařenou polevou. Poté vložíme zpět do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 40-50 minut.
Papír ihned sloupněte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Soubory cookie jsou připraveny.
V tomto receptu budeme vařit velikonoční dort v pekárně Mulinex. Do speciální misky z tohoto zařízení nalijeme mléko, vejce, dáme máslo, přidáme mouku, sůl podle chuti, přidáme cukr, droždí.
Zapneme režim „Sweet Bread“, váha je kilogram, kůrka střední a asi po půl hodině trouba zapípá a můžete přidat zbylé ingredience jako rozinky.
A tady je to, s čím jsme skončili. Tento způsob vaření nezabere mnoho osobního času a tento přístroj vše připraví za vás.
Do teplého mléka nasypte suché droždí, 1 lžíci mouky a stejné množství cukru, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Přikryjte ručníkem a nechte půl hodiny.
Vejce natlačíme do vhodné nádoby, necháme jeden bílek na polevu a zalijeme cukrem.
Přidejte špetku soli a prošlehejte.
Nalijte sáček vanilky, poté rozehřejte rozpuštěné máslo a přiveďte k jednotnosti. Rozetřeme tam tvaroh, pak těsto a dobře promícháme, tvaroh prohněteme vidličkou.
Postupně přidáváme mouku, těsto by mělo být měkké a lepivé.
Přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě.
Mezitím musíme sušené meruňky namočit do teplé vody. Po scezení vody osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na malé kousky.
Těsto vykyne, dejte na něj mandarinkovou kůru a nasekané sušené meruňky
Těsto protlačte, zabalte do potravinářské fólie a nechte dalších 30 minut na teplém místě. Poté vložíme do formiček a necháme asi půl hodiny pod utěrkou kynout.
Zbývá pouze vložit do předehřáté trouby na 35-40 minut péct. Mezitím si připravíme polevu.
Moučkový cukr smícháme s bílkem a šleháme mixérem, dokud nevznikne hustá bílá pěna, zalijeme citronovou šťávou a vymícháme do hladka..
Jakmile jsou sušenky upečené, vyndejte je z trouby a nechte vychladnout. A poté již začneme mazat polevou a posypat cukrářským polevou.
Druhý den budou velikonoční koláčky, jak fudge ztuhne a dá se ochutnat.
Dobrou chuť!!!
Dnes si povíme, jak upéct a ozdobit velikonoční dort.
Blíží se velký křesťanský svátek Velikonoce.
Na tento svátek se připravují, dělají, pečou a připravuje se spousta dobrot.
Dnes lze velikonoční koláče na dovolenou koupit hotové téměř v každém obchodě s potravinami, ale jak se mohou srovnávat s těmi, které se vaří doma, pečou a zdobí podle vlastního receptu a uvážení.
Proto vám chci nabídnout několik receptů na tento lahodný, krásný, tradiční chléb.
Nejjednodušší, tradiční koláč s rozinkami na kynutém těstě
Na glazuru
2. Do mísy nalijeme teplé mléko a zředíme droždí, cukr a 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky
3. Vše důkladně promícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na 10 minut na teplé místo
4. V malých porcích, míchání, přidejte všechny přísady a hněteme těsto
5. Vyrovnejte těsto nahoře, namažte rostlinným olejem
6. Přikryjte vlhkou utěrkou a dejte na 2 hodiny na teplé místo
7. Vykynuté těsto nandejte do formiček a nechte 15 minut kynout
8. Při vykládání forem je neplňte až po okraj, nechte trochu místa, těsto při pečení nabude
9. Pečeme v troubě na 180 stupňů 15 minut, poté teplotu snížíme na 150 a pečeme dalších 30 - 40 minut
10. Na polevu vyšleháme bílky do pěny a přidáme moučkový cukr
11. Vychladlý dort potřete nahoře polevou, nechte 15 - 20 minut působit a poté ozdobte
Pro test:
Na glazuru:
2. Nalijte do ní 200 gr. Sahara
3. Míchejte do hladka, vznikne takový mastný mokrý cukr
4. Nalijte do sklenice do poloviny kefíru a do plné sklenice zakysané smetany
5. Zakysanou smetanu s kefírem dobře promícháme
6. Postupně přidáváme k cukru a máslu a hněteme
7. Přidejte rozinky, nejprve to opláchněte a na několik minut zalijte vařící vodou. Je lepší vzít rozinky dvou různých druhů, vypeckované nebo kandované ovoce, malé sušené ovoce
8. Prosejeme mouku, přidáme lžičku sody a kyseliny citronové, vše promícháme
9. Mouku nasypeme do naší máslovo-mléčné směsi a zaděláme těsto
10. Těsto rozložíme do forem, nezapomeňte, že formy byste neměli vyplňovat až do konce
11. Dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů na 40 minut, zkontrolujeme připravenost dřevěným párátkem
12. Hotové velikonoční dorty nechte vychladnout
13. Na přípravu polevy nasypeme vanilkový cukr do změklého másla a rozetřeme na homogenní hmotu
14. Nalijte moučkový cukr, důkladně promíchejte
15. Položte sýr, vše přiveďte k homogenitě
16. Ukáže se taková glazura
17. Vychladlé velikonoce potřeme polevou a ozdobíme
Pro páru:
Pro test:
2. Přidejte mouku, promíchejte, přikryjte fólií a nechte 15 minut působit, aby se objevily bubliny
3. Do samostatné mísy vložte vejce, přidejte cukr, vanilkový cukr, sůl a promíchejte do homogenní hmoty
4. Vzniklou hmotu smícháme s těstem
5. Po malých dávkách přidávejte mouku a 10 minut hněťte těsto
6. Přidejte měkké máslo na malé kousky a dobře promíchejte
7. Nalijte kandované pomeranče a těsto znovu dobře promíchejte
8. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin do chladničky
9. Dvě formy vyložíme pečícím papírem, vnitřek vymažeme olejem
10. Těsto rozdělíme napůl, uděláme z něj dvě kuličky, které dáme na dno formiček
11. Troubu rozpálíme na 200 stupňů, vypneme, uložíme formy s těstem a necháme v troubě, dokud těsto nevykyne k okrajům formy
12. Vyndáme z trouby, pomažeme rozšlehaným vejcem, pokud dort potíráme polevou, tak nemusíme podlévat vejcem
13. Nainstalujte horká trouba na 170 stupňů po dobu 50 minut
14. Aby se vršek nepřipálil, můžete vršek přikrýt pečícím papírem
15. Hotové dorty ihned vyjmeme z formy a vychladíme
16. Vršek dortu lze ozdobit dle uvážení, takový dort je velmi jemný, vzdušný a dlouho nezvětrá
Lehký a nadýchaný Panettone, z daného množství výrobků se získají dva velikonoční dorty o objemu formy cca 5 litrů
2. V samostatné misce vypracujte těsto, k tomu smíchejte droždí s 1 polévkovou lžící. l. mouky, nalijte teplé mléko a nechte 15 minut, dokud se na povrchu neobjeví pěna
3. Ve velké míse smícháme 2/3 prosáté mouky se solí a zalijeme připravenou kváskovou směsí
4. Odstavte na teplé místo na 45 minut, dokud těsto nevykyne a nebude porézní
5. Do vykynutého těsta zašlehejte vejce a přidejte cukr a vanilku
6. Vše dobře promícháme, vlijeme rozpuštěné a mírně vychladlé máslo
7. Míchejte do hladka a přidejte zbývající mouku
8. Vypracujte těsto, můžete použít trochu více mouky, mělo by být měkké, ale ne strmé
9. Namažte pohár olejem, vložte do něj těsto a přikryjte fólií
10. Dejte na 1,5 - 2 hodiny na teplé místo, vykynuté těsto by mělo 2 - 3x zvětšit svůj objem.
11. Kandovaný rum sceďte
12. Těsto rozválíme na obdélník, na jednu polovinu rozprostřeme kandované ovoce s rozinkami, druhou polovinou přikryjeme jako list sešitu, znovu přeložíme napůl a těsto znovu prohněteme tak, aby se náplň v těstě rovnoměrně rozprostřela
13. Formu vymažte, po stranách vyložte pečicí papír tak, aby se papír zvedl o 10 centimetrů
14. Naplňte 1/3 formy těstem a potřete rozpuštěným máslem
15. Formy dejte na teplé místo na 45 minut, aby těsto nakynulo
16. Předehřejte troubu na 190 stupňů a pečte 50 minut
17. Chladněte 5 minut ve formě, přesuňte na mřížku, aby úplně vychladla
18. Ozdobte polevou a posypem
Velmi originální a chutné
Těsto
Plnicí
Glazura
V teplém mléce rozmícháme droždí a několik lžic cukru a necháme 15 - 20 minut odležet
Promytý mák zalijeme horkou vodou, zapálíme a vaříme 15 minut
Uvařený mák vhoďte do cedníku vyloženého gázou, aby okapal
Měkké máslo smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky
Důkladně promícháme, přidáme zředěné droždí
Přidejte prosátou mouku, sůl a 10 minut hněťte měkké těsto
Možná budete potřebovat ještě trochu mouky, uhnětené těsto zakryjte fólií a dejte na teplé místo, objem by se měl zdvojnásobit
Na prkénko nasypeme mouku, těsto natáhneme do tvaru obdélníku a začneme skládat
To je ta cesta
Zakryjte miskou a nechte 20 minut
Mák vymačkejte do gázy a rozdrťte mixérem
Bílek vyšleháme do nadýchané pěny, přidáme cukr a šleháme, dokud nebude stabilní
Opatrně spojte s citronovou kůrou a mákem
Těsto opět roztáhněte na obdélník a rozdělte na 2 části
Každý díl rozválejte válečkem na obdélník 30 x 40 cm, po celé ploše potřete makovou směsí a roládu stočte
Tuto rolku podélně rozřízněte na 2 kusy
Výsledné proužky spojte
Formu vymažte olejem, položte do ní copánky na sebe, přikryjte fólií a dejte na teplé místo, dokud těsto nevykyne k okrajům formy
Formu dáme péct do trouby při teplotě 180 stupňů na 45 - 50 minut
Po 25 minutách musíte formu přikrýt dvěma vrstvami fólie
Nechejte 15 minut ochlazovat, vyjměte formu a dort položte na mřížku, dokud zcela nevychladne.
Na polevu smícháme moučkový cukr s citronovou šťávou.
Velikonoční dort potřeme polevou, krájet je lepší po 6 - 8 hodinách
Místo máku můžete použít strouhanou čokoládu
Doba vaření 5 hodin. Ingredience na cca 8 porcí
Veselé svátky - Veselé Velikonoce
