Pizza je jedním z pilířů italské kuchyně. Tento otevřený kulatý koláč s různými náplněmi je tak populární po celém světě, že je těžké si představit, co by mu mohlo konkurovat. Ale paradox: kdykoli chceme pizzu, vytočíme číslo doručovací služby, nebo zajdeme do pizzerie. Ale dělat pizzu doma vlastníma rukama je nejen snadné, ale také zajímavé. Navíc k tomu nejsou potřeba žádné speciální talenty. Příprava těsta na pizzu je elementární a co se týče náplní, vaší fantazii nic neomezuje. Jediným negativem je, že skutečná pizza se vaří na sporáku, který je ohříván pouze palivovým dřevem. S tím se ale nedá nic dělat a budete si muset doma vystačit s obyčejným plynovým nebo elektrickým sporákem.
Jak již bylo zmíněno, těsto na pizzu se vyrábí velmi snadno a produkty, které jsou k tomu potřebné, se pravděpodobně najdou v každé kuchyni. Budete potřebovat mouku, rostlinný olej, teplou vodu, sůl a droždí. Žádná vejce, oleje na vaření nebo jiné ozdoby. Aby však byl kvásek zábavnější, můžete do těsta přidat trochu krystalového cukru. Poměry závisí na velikosti pizzy, kterou jste začali. Například na velkou kulatou pizzu vám postačí 250 gramů mouky, tři lžíce olivového (nebo běžného rostlinného) oleje, lžička soli, 20 gramů čerstvého droždí a asi 120 ml teplé vody.
Nalijte mouku do velké mísy, přidejte sůl. Smíchejte mouku a sůl dřevěnou stěrkou. Do jiné misky nalijte teplou vodu, zřeďte droždí a přidejte tam několik lžic cukru. Vše promíchejte a nalijte směs do mouky, předtím jste v této mouce udělali prohlubeň. Posíláme tam i olivový olej (lze ale použít i jednoduchý slunečnicový). To vše míchejte, dokud se vám těsto nezačne odlepovat od rukou. Jeho textura by měla být hladká a pružná. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody.
Těsto je potřeba hnětat energicky a dlouho. Poté těsto dejte do mísy vysypané moukou, přikryjte čistou utěrkou a na teplém místě nechte od průvanu. Těsto je vhodné vložit do teplé (jen teplé, ne horké!) trouby nebo jej nechat vykynout v multivarku v režimu „topení“. Těsto na pizzu je vhodné cca 1-1,5 hodiny. Mezitím si můžete připravit náplň. Srovnané těsto zvětší objem asi dvakrát. V tomto, obecně, všechno. Těsto, které vzešlo, se nechalo vyválet do tvaru kotouče a na tento kotouč položili náplň. Pizza by se měla péct při 180 °C po dobu 20 minut.
Originální pizzu získáte, když místo třetiny vody dáte bílé víno a do těsta přidáte oregano. Chcete-li získat strukturované a křupavé těsto, vyměňte třetinu mouky za krupici popř kukuřičná krupice... Nebojte se na zadělání těsta použít kuchyňský robot nebo pekárnu, protože oni to umí, ať to udělají oni. Pro ty, kteří vždy nemají čas a nechtějí čekat, až vykyne kynuté těsto, se bez droždí obejdete úplně. V tomto případě se místo vody odebere jogurt nebo kefír a místo droždí se do těsta přidá prášek do pečiva. Hotové těsto pro pizzu lze skladovat zmrazené. Chcete-li to provést, položte těsto na pečicí papír a srolujte do trubice. Zkumavku zabalte do fólie a odešlete do mrazáku. Není nutné dělat jednu velkou pizzu: hotové těsto lze rozdělit na několik porcí a upéct několik pizz s různou náplní.
Kdysi dávno v Itálii byla pizza považována za jídlo pro chudé.
Dnes jsou otevřené koláče považovány za skutečnou lahůdku a někdy dokonce slavnostní jídlo... Existují stovky různých náplní, ale základem všech základních je tortilla.
Pokud těsto připravíte správně, pak bude pizza lahodná s jakoukoli náplní. Italští kuchaři jsou v tomto procesu speciálně vyškoleni.
Základ je tenký, jemný a během pečení nevysychá.
Uděláme lahodné těsto na pizzu jako v pizzeriích v Itálii?
Zvláštností pizzového těsta na pizzu je jeho pružnost. Je měkký, ale neláme se. Je vzdušný, ale decentní. Nepoužívejte klasickou pizzu. kynuté těsto na koláče. Ukáže se, že vůbec ne.
Z čeho se v pizzeriích připravuje základ:
Mouka. Použita běžná pšeničná mouka nejvyšší nebo první třídy. Někdy se přidá trochu kukuřičné mouky nebo škrobu, záleží na receptu.
Máslo. Přidává se v přísně omezeném množství. Obvykle se na 500 gramů mouky nepoužívají více než 2 polévkové lžíce.
Voda nebo mléko. Mělo by být teplé, mírně nad tělesnou teplotou.
Sůl a cukr. Používá se k dochucení a aktivaci kvasnic.
I když by těsto na pizzu mělo být řídké, přesto se nechá 15 minut až hodinu odstát, záleží na receptu a ingrediencích.
Poté se rukama vytvoří dort. Ne každá hospodyňka to ale zvládne, proto je lepší použít váleček.
Při vytváření základny je stůl posypán moukou nebo namazán rostlinným olejem.
Právě s takovým těstem se základna ukáže jako tenká, křupavá. Přes přítomnost droždí koláč moc nekyne. Tyto ingredience vytvoří tři plátky tenkého těsta na pizzu, jako v pizzerii na tři otevřené koláče.
Ingredience
250 gramů vody;
500 gramů mouky;
0,5 lžičky cukr a stejné množství soli;
20 gramů oleje;
7 gramů droždí.
Příprava
1. Vezměte misku, nalijte teplou vodu, jemně nalijte suché droždí. Nepřestáváme míchat, aby se nechytly do hrudek.
2. Přidejte olivový olej, sůl a cukr. Vše důkladně promícháme, aby se zrníčka rozpustila.
3. Nyní přidejte mouku, kterou je nutné prosít.
4. Uhněteme těsto. Musí být elastický. Důležité je chytit správnou konzistenci. Pokud se vám hmota lepí na ruce, přidejte více mouky. Ale pozor, základ z příliš tuhého těsta je tuhý.
5. Nyní těsto rozdělíme na 3 stejné díly. Každý bude vážit přibližně 270-280 gramů. Vložte koloboky zpět do šálku.
6. Přikryjte látkovou utěrkou, dejte na půl hodiny do tepla. Pokud neplánujete péct všechny 3 pizzy najednou, pak lze jeden kolobok vložit do lednice a dokonce i do mrazáku vložením do vzduchotěsného sáčku.
7. Po půl hodině vezměte "odpočinuté" těsto, vyválejte koláč. Italové to dělají bez válečku, ale můžeme použít pomocníka.
Recept na voňavé těsto na pizzu jako z pizzerie, které se velmi hodí k rajčatům a masové náplně... V ideálním případě budete na vaření potřebovat směs italských bylinek. Ale pokud tam není, můžete se omezit na duet sušené bazalky a oregana, které by měly být nejlépe mleté v hmoždíři.
Ingredience
250 gramů mouky;
120 gramů vody;
15 gramů oleje;
0,5 polévkové lžíce italských bylinek;
1 lžička Sahara;
Sáček na droždí;
Špetka soli.
Příprava
1. Musíte prosít mouku, přímo na stole. Nyní do něj přidáme aromatické italské bylinky. Pokud jsou listy velké, otřete je paličkou nebo jen rukama.
2. Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, přidáme droždí. Nechte zrna trochu nabobtnat.
3. V mouce udělejte prohlubeň, vylijte tekutinu a vypracujte italské těsto.
4. Hrudku necháme asi 20 minut odpočinout, rozdělíme na poloviny a připravíme dvě tenké pizzy. Nebudou příliš velké. Přibližně 25-27 cm v průměru.
K přípravě takového těsta budete potřebovat čerstvé mléko, i když lze použít i pečené. Je prohnětený droždím, dobře snáší mražení, po rozmrazení prakticky nemění své vlastnosti.
Ingredience
200 gramů mléka;
0,5 lžičky cukru;
0,5 lžičky sůl;
Malý sáček droždí;
400-500 gramů mouky;
2 lžíce oleje.
Příprava
1. Mléko ohřejeme na tělesnou teplotu, není potřeba ohřívače.
2. Přidáme droždí s krystalovým cukrem, promícháme.
3. Vejce rozmícháme s přídavkem soli, poté smícháme s mléčnou směsí.
4. Přidejte rostlinný olej, je lepší použít olivový olej.
5. Prosejeme mouku, pošleme ji do celkové hmoty a hněteme těsto. Není potřeba vylévat vše najednou, přidávejte postupně, abyste to nepřehnali. Těsto podle tohoto receptu bude měkké, ale nebude se lepit na ruce a mísu.
6. Přikryjeme ubrouskem, necháme hodinu odstát.
7. Rozdělte na dvě stejné části a použijte podle určení.
Příprava těsta na pizzu jako v pizzerii nezabere více než 10 minut. Proto můžete ihned zapnout troubu a připravit náplň. Pak nebudete mít čas! Těsto bez droždí, pórovitosti dosáhneme přidáním prášku do pečiva. Místo toho můžete použít běžnou sodu, ale aby hotový výrobek nezískal nepříjemný zápach, musí být uhašen jakoukoli kyselinou.
Ingredience
1 lžička cukru, ripper a sůl;
2 šálky mouky;
200 gramů vody;
20 gramů másla.
Příprava
1. Mouku a prášek do pečiva prosejeme přímo na stůl.
2. Odděleně smíchejte vejce s krystalovým cukrem a solí, dokud se sušina zcela nerozpustí.
3. Přidejte olej.
4. Zalijte teplou vodou.
5. V kopečku mouky uděláme prohlubeň, vodu s v ní zředěnými produkty vylijeme a zaděláme těsto.
6. Rozdělte na 2 části, vyválejte, položte náplň a pošlete do trouby!
Jedna z nejčastějších možností výroby těsta na pizzu jako v pizzerii. Základ je velmi měkký a vzdušný. Recept je univerzální, lze jej kombinovat s jakýmikoli náplněmi od sladkých náplní až po slané a kořeněné.
Ingredience
250 gramů mouky;
20 gramů oleje;
7 gramů droždí;
200 gramů vody;
Příprava
1. Do misky nalijte vodu (asi 40 stupňů), rozpusťte droždí a sůl. Pokud se používá lisované droždí, mělo by se množství zvýšit 3,5krát.
2. Nalijte 5 lžic mouky, promíchejte metličkou. Ukáže se, že to bude žvanil. Mísu zakryjte ubrouskem a nechte 10 minut v klidu.
3. Přidáme mouku, přidáme olej, dobře promícháme. Těsto by mělo být měkké.
4. Znovu přikryjte ručníkem a nechte 45 minut.
5. Jakmile hmota dobře nakyne, můžete udělat pizzu. Toto množství vytvoří 2 velké základy. Důležité je vyválet je co nejtenčí.
Pokud těsto s droždím nefunguje nebo prostě neexistuje, uvařte ho s kefírem s přídavkem sody. Ukázalo se také, že je tenké a velmi podobné skutečnému těstu, jak se připravuje na pizzu v pizzerii.
Ingredience
300 gramů kefíru;
1 neúplná lžička soli a sody;
15 gramů oleje;
Kolik mouky je potřeba.
Příprava
1. Nalijte sodu do teplého kefíru, promíchejte. Směs začne prskat, pěnit, proto nepoužívejte malou misku.
2. Vejce rozbijte do jiného hrnku, osolte a dobře prošlehejte metličkou, dokud se neobjeví světlá pěna.
3. Vaječnou směs spojíme s kefírem, přidáme máslo.
4. Vsypte prosátou mouku. Uhněteme těsto. Mouky použijeme tolik, kolik se vstřebá. Těsto bude pěkně strmé.
5. Housku srolujeme, přikryjeme ubrouskem a necháme čtvrt hodiny, aby lepek nabobtnal. Toto těsto lze použít hned, ale je lepší ho nechat odpočinout, aby se snáze vyválelo.
Velmi chutné a aromatické těsto na pizzu, které se nedrolí, je elastické a snadno se s ním pracuje. A samozřejmě má příjemnou barvu, kterou mu dává rajčatový protlak obsažený ve složení.
Ingredience
20 gramů rajčatové pasty nebo jakéhokoli kečupu;
15 gramů cukru;
300 gramů vody;
Sáček na droždí;
20 gramů oleje;
500 gramů mouky.
Příprava
1. Smíchejte mouku prosetou sítem s droždím a solí. Je vhodné použít jemnou extra sůl.
2. Zřeďte v teplé vodě rajčatová pasta... Po troškách přidávejte tekutinu, omáčku dobře rozetřete, aby se nevytvořily hrudky.
3. Do rajčatové vody přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Dáme máslo, mouku s droždím, vypracujeme elastické těsto. Vyválíme z něj 2 kuličky.
5. Koloboky vložte do sáčků, dejte na hodinu do lednice.
6. Pizzu vyndáme, rozválíme a připravíme!
V Itálii se takové těsto nejčastěji kombinuje s masovými náplněmi. Ideální je použít sušený a mletý česnek. Jednoduše se smíchá s moukou. Uděláme to ale na čerstvém hřebíčku, aby byl postup jasný.
Ingredience
175 gramů vody;
2 polévkové lžíce oleje;
280 gramů mouky;
1 lžička Sahara;
3 stroužky česneku;
0,5 lžičky sůl;
7 gramů suchého droždí.
Příprava
1. Do misky nalijeme teplou vodu, dáme sůl, cukr, máslo, vše dobře promícháme.
2. Nyní je potřeba nasekat česnek. To se nejlépe provádí pomocí mixéru. Vložíme oloupaný hřebíček, přerušíme bramborovou kaší.
3. Přidejte česnekovou hmotu do předem připravené kapaliny, promíchejte.
4. Prosejeme mouku, smícháme se suchým droždím.
5. Česnekovou vodu nalijte do mouky, vypracujte těsto.
6. Přikryjte ručníkem a nechte 40 minut sedět.
7. Rozdělte na 2-3 kusy, v závislosti na požadované velikosti pizzy. Vyválíme, dáme náplň a upečeme.
Nemáte doma váleček? Můžete najít důstojnou náhradu! Vezměte jakoukoli skleněnou lahvičku s rovným povrchem, odstraňte štítky, otřete a máte hotovo! Můžete také použít návlek na roli fólie nebo potravinářské fólie. Samozřejmě, že tyto předměty nejsou příliš vhodné na ovládání, ale je docela možné rozvinout několik sudých pizzových koláčů.
Skutečné těsto se ukáže, pouze pokud budete dodržovat proporce produktů. Olej ani vodu nelijte „od oka“. Výsledek může být zklamáním.
Čím déle těsto zůstane, tím bude měkčí. Zvažte to, pokud ji potřebujete vařit dlouho před pečením. V tomto případě je lepší při vyvalování základny přidat trochu více mouky nebo stůl dobře posypat.
Suché droždí postupně nahradilo lisované droždí, protože se hodí mnohem rychleji, není vrtošivé při skladování a nepodléhá plísním. Ale pokud je třeba je nahradit syrovými, zvyšte množství 3krát. Naopak, pokud je v receptu uvedeno lisované droždí, pak při jeho nahrazení suchým produktem musíte množství snížit.
Příprava těsta na pizzu je snadná, pokud víte správný recept... Na našem webu je mistrovská třída pro začátečníky na výrobu lahodné pizzy. Zde je jednoduchý recept na nejsprávnější test tenká pizza s jemnou kůrkou.
Ingredience:
Příprava:
Důležitý bod – na mouce záleží! Použijte tolik mouky, kolik si můžete dovolit. Správná mouka, samozřejmě nejlépe italská, stupeň 00 (nula-nula). Ale při správném přístupu bude těsto dobré i z té nejjednodušší mouky.
Nejprve si připravte kvásek. Používala jsem ty běžné v sáčku. Rozředíme je ve 125 ml teplé vody. Můžete tam přidat i lžíci cukru, droždí tak začne pracovat rychleji.
Po 10 minutách můžete začít připravovat těsto. Chcete-li to provést, nasypte mouku do šálku (snáze se vaří a později se méně čistí).
Nejprve nalijte 200 gramů, v případě potřeby přidejte později, než řeďte čistou vodou. Přidejte lžíci soli. Uprostřed sklíčka udělejte prohlubeň a nalijte do ní všechnu kvasnicovou tekutinu.
Směs dobře promíchejte vidličkou, pak začněte těsto hnětat rukama a sbírejte hrudky ze stěn. Těsto protáhněte mezi prsty, překládejte a překládejte.
Podívejte se sem, těsto by mělo být trochu lepivé, ne suché. V případě potřeby přidejte mouku se špetkami. Když se těsto jistě spojí, nalijte rovnoměrně olivový olej.
Těsto znovu dobře promícháme. S přidáváním mouky nespěchejte, těsto se vám bude zpočátku zdát řídké / lepivé, stále míchejte.
A teď to nejdůležitější tajemství, pokračujte v hnětení těsta. Minimálně 10 minut. Stačí dlaní trochu rozvinout, přeložit napůl a znovu válet.
Bez další mouky a dalších věcí se stane velmi elastickým a velmi hladkým. Podívejte se na fotku, jak se to stalo hladkým od předchozího kroku?
Přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme na 30 minut na teplé místo (můžeme použít radiátor).
Po 30 minutách se těsto přibližně zdvojnásobí, bude ještě hladší a "nadýchané" (vzdušné).
Nyní už jen položte na pomoučenou plochu a vyválejte budoucí pizzu na tloušťku 2-3 mm. Pokud máte rádi pizzu s boky, udělejte jen malé zápichy po obvodu. Z uvedeného počtu ingrediencí vyválíte pizzu cca 30 cm, nebo pár malých.
Hlavním pravidlem pizzy je maximální možná teplota, minimální čas. Proto klidně nastavte nejvyšší dostupnou teplotu ve vaší troubě. Nejlepší je péct na nejnižší příčce – těsto pak zespodu zhnědne rychleji než vrch, který je díky zelenině a sýru měkčí.
Ingredience:
Příprava:
Uhněteme těsto. Mouku smícháme se solí a suchým droždím, poté opatrně přidáme teplou vodu, přidáme olivový olej a vypracujeme těsto.
Pokud to s vodou přeženete a těsto se vám ukáže příliš tekuté, přidejte ještě trochu mouky (s mírou, aby těsto nevycházelo tuhé).
Těsto důkladně prohněteme a necháme na teplém místě kynout 30–40 minut, přičemž nádobu s těstem přikryjeme utěrkou.
Houby omyjeme a nakrájíme na středně silné plátky, cibuli a rajčata nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka, uzené klobásy na plátky. Pokud používáte šunku, nakrájejte ji na plátky. Sýry nastrouháme na hrubém struhadle.
Pokud smícháte dva nebo více druhů sýra podle chuti, pak se vaše pizza ukáže jako pikantní a originální. Samozřejmě můžete použít i jeden druh vašeho oblíbeného sýra.
Když je těsto vyluhované, prohněťte a rozválejte na tenkou pizzu.
Vezměte prosím na vědomí: těsto na pizzu by mělo být měkké a vzdušné, pokud se vám lepí na ruce - nespěchejte s přidáním velkého množství mouky, jinak bude základ pizzy při pečení tvrdý.
Základ pizzy položte na plech vyložený pečicím papírem. Aby se pizza nepřipálila, posypte pečicí papír trochou mouky a poté vložte těsto. Okraje budoucí pizzy pěkně zabalte.
Kůru pizzy potřeme kečupem (majonéza, omáčka) a vyskládáme náplní. Můžete být kreativní a přidat do pizzy to, po čem vaše srdce touží. Hlavní věc je, že to vše je pokryto sýrem nahoře.
Vynikající pro domácí pizzu: klobásy, houby, cibulové kroužky, trochu kukuřice, rajčata, sýr. Pro pikantní chuť - kousky nakládaných okurek nebo oliv.
Vrstvy náplně nezapomeňte namazat majonézou, aby byla pizza šťavnatá. S omáčkou to ale nepřehánějte, aby pizza při pečení nestékala.
Domácí pizzu pečte 20-30 minut na 200 stupňů. Připravenost zkontrolujte podle měkkosti dortu. Pizzu v troubě nepřehánějte, jinak může být těsto příliš suché a tvrdé.
Hotovou pizzu nakrájejte na porce, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
Ingredience:
Příprava:
K výrobě pizzy použijte cokoli a jakoukoli kombinaci. Pokud nemluvíme o Margaritě, použijte jakékoli produkty, ty, které vám zůstanou po pracovním týdnu. Mohou to být kousky masa, uzeniny, bylinky, zelenina, sýry, houby atd.
Těsto, rajčatovou omáčku a bylinky dejte stranou.
Nyní připravujeme náplň. Rajčata nakrájíme na tenké kroužky. A ano, všechny ingredience nakrájejte na tenčí - pizza se přece vaří 3-4 minuty a nepotřebujeme polotovary.
Sýr ale nakrájíme na silné tyčinky o tloušťce 1 cm. Vždy používám Mozzarellu, řekněme, že je to sýr velmi teplotně odolný - to znamená, že se pomalu rozpouští a musíte velmi dlouho čekat, než se začne vařit - to je v náš prospěch.
Když je veškerá náplň připravena, přistoupíme ke zkoušce. Stůl poprášíme moukou a kouli rozválíme na tenkou vrstvu, ne více než 3 mm.
Dělám to takto: přejel jsem válečkem v jednom směru, otočil ho, posypal moukou a táhl opačným směrem. A tak několikrát. Díky tomu bude tvar kulatý, nikoli protáhlý (pokud je rolován v jednom směru).
Mouky není potřeba mnoho, stačí přejet zaprášenou rukou po povrchu těsta. Dále používám talíř, aby byl tvar pizzy co nejkulatější. Tento krok můžete přeskočit. Hotové těsto úhledně položte na pergamen (nebo na něj ihned vyválejte).
Do středu těsta dávejte lžičkami rajčatovou omáčku - zde si dejte, co máte nejraději, nejlépe s bylinkami, česnekem, pepřem a raději hustou, můžete vzít kvalitní rajčatový protlak. A rozetřete lžící.
Pokud máte rádi pizzu s boky, obtočte okraje těsta po obvodu. V žádném případě nechoďte na samý okraj pizzy s omáčkou.
Poté náhodně rozházejte kousky sýra. Klasické způsoby jsou dva - sýr navrch celé náplně a úplně dole (na omáčce). Druhá možnost je lepší - sýr jakoby drží náplň pohromadě a dort s náplní spojí, aby neklouzal.
Navrch dejte trávu (půlku) a kolečka rajčat. Navrch pepř, koření a ještě pár kousků sýra.
Předehřejte troubu na velmi vysokou teplotu. Pizzu s pergamenem přendejte na rozpálený plech (nechte 10 minut odležet v troubě, než na něj pizzu přenesete) a pečte na nejnižší příčce 3–6 minut.
Během této doby se koláč začne pokrývat zlatohnědou kůrkou a náplň se uvaří. Ukazatelem je zde sýr. Začíná tát a téměř ztrácí svůj tvar, ale ještě se neproměnil v louži.
Hotovou pizzu nechte mírně vychladnout, doslova minutu. Řezejte speciálním nožem (viz foto). Nikoho neposlouchejte, žádné půlkulaté nože a ještě více tak jednoduché kuchyňské nože pizzu tak úhledně nenakrájí.
Pro nás je ale důležité, aby se náplň nerozpadala a nevysouvala. Navrch posypu čerstvými bylinkami (některé jsme nepoužili). A samozřejmě musíte jíst pizzu rukama (skládat trojúhelník na polovinu) s dobrým vínem a svými oblíbenými lidmi!)
Mimochodem, ze zbytků těsta se dají vyrobit výborné vyzváněcí melodie, které zůstanou chutné i druhý den. Protože se ptáte na recept, řeknu vám, není zde nic složitého.
Zbytek těsta vyválíme do koule a válečkem stočíme zpět do vrstvy. Tady se přesvědčte sami, princip je jako u koláčů – jakou chcete velikost, dělejte takové vrstvy těsta.
Mám asi 16 cm v průměru. Do středu vrstvy dejte náplň – opět cokoliv: omáčka, sýry, bylinky, maso a tak dále.
A přehněte okraje těsta směrem ke středu, sevřete šev. Podívejte se na fotografii, vše by mělo být jasné. Pečte stejným způsobem jako pizzu na plechu s pergamenem, ale na střední polici, dokud se neobjeví zlatá kůrka.
Hotový kroužek nechte mírně vychladnout a podávejte. Ve vzduchotěsné nádobě budou bezpečně ležet přes noc. Chutnají o něco šťavnatěji než pizza, protože náplň se dusí uvnitř těsta, které je uvnitř jemné a zvenku křupavé. Opravdu dobrá náhrada za běžné koláče.
Ingredience:
Příprava:
Smíchejte teplou vodu a cukr. Přidejte droždí. Nechte 10 minut, dokud kvásek nezkvasí a objeví se pěna vysoká 1,5-2 cm.Nalijte do hluboké nádoby. Přidejte sůl a olivový olej. Přidejte mouku, vypracujte těsto. Těsto na pizzu je husté. Nádobu zakryjte, dejte na teplé místo a nechte těsto kynout (asi 1 hodinu).
Vaření náplně na pizzu Pipperoni. Klobásu nakrájíme na plátky. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky (nebo nastrouháme na hrubém struhadle)
Těsto dáme na pomoučněnou plochu, rozdělíme na dvě části. Rozválejte na vrstvu o tloušťce 3-5 mm. Velkým plátem (můj má 25 cm) vykrojíme kruh. Vrstvu přeneseme na plech vysypaný moukou. Namažte omáčkou
Navrch dejte mozzarellu a feferonky. Pečeme 20-25 minut na 220 stupňů.
Ingredience:
Příprava:
Rajčata oloupejte a rozmixujte na pyré v mixéru (můžete je také protřít na struhadle). Bramborovou kaši přendejte do hrnce, zahřejte na středním plameni, přidejte olivový olej, cukr a sůl.
Vařte 10-15 minut a neustále míchejte, aby se nepřipálily. Česnek buď nasekejte nadrobno, nebo protlačte lisem a spolu s bylinkami přidejte do omáčky asi pět minut před vařením.
Věří se, že pokud něco uděláte rychle, pak to není vždy vysoce kvalitní, ale je to skutečně tak? Asi ne. Koneckonců, takové možnosti pro těsto na pizzu vyvracejí teorii tím nejlepším možným způsobem. Zde je rychlost přípravy a chuť na nejvyšší úrovni a to hraje do karet hosteskám.
Je skvělé, když existuje takový recept, který vám umožní rychle připravit základ pro lahodnou pizzu, o nic horší než v pizzerii. Koneckonců, někdy se musíte rychle připravit na dovolenou a vzít si s sebou něco chutného, nebo hosté náhle přijdou, ale není co nabídnout, ale pokud je dobrý základ pro pizzu, všechny problémy budou vyřešeny.
Pokud jsou všechny potřebné přísady, pak si můžete vzít recept a začít dělat rychlé těsto, ze kterého lze snadno upéct vynikající pizzu.
Díky tak jednoduché akci získáme poměrně rychlé a chutné těsto na výrobu pizzy, která zabere maximálně 40 minut, pokud se začne počítat od okamžiku přípravy produktů po konečný výsledek. Recept je prostě úžasný!
Kromě této možnosti můžete vyzkoušet jiný recept na pizzu a udělat další rychlé těsto bez použití droždí.
Sada produktů pro vaření:
Video recept na přípravu rychlého těsta na pizzu:
Máte-li všechny produkty, můžete si vzít recept a udělat vše bod po bodu.
Dokončení tohoto receptu nám zabere pouhých 35 minut, což není zas tak moc na lahodný a lahodný pokrm.
Pokud máte trochu více času, pak můžete zkusit udělat následující recept a testovací variantu.
Sada produktů pro vaření:
Když máte všechny ingredience, můžete začít s prováděním receptu. Je ale potřeba počítat s tím, že to zabere minimálně jeden a půl hodiny. Začneme dělat rychlé těsto na pizzu.
Tak jsme podle receptu uhnětli další jednoduché těsto na pizzu.
Kromě rychlosti přípravy je recept dobrý i v tom, že se do něj dá použít naprosto jakákoliv náplň: od zeleniny po mleté maso a houby. Nebojte se experimentovat a vše bude určitě fungovat.
Dobrou chuť!
Opravdovou pizzu si můžete udělat doma a těsto na pizzu je skvělé udělat doma. Domácí těsto na pizzu musí splňovat hlavní kritérium pro těsto na pizzu: musí být elastické, aby se dalo dobře natahovat rukama a ve výsledku vznikla tenká kůrka. Jak správně připravit těsto na pizzu? - ptáš se. No, pojďme se podívat na to, jak rychle a správně udělat těsto na pizzu. Recept na těsto na pizzu je uznáván jako ještě důležitější než recept na jeho náplň. Lahodné těsto na pizzu - záruka lahodné pizzy. Je velmi důležité získat jemnou těsto na pizzu... Recept na tenké těsto na pizzu tradičně zahrnuje droždí. Ale těsto na pizzu bez droždí se dá vyrobit také. Recept na těsto na pizzu bez droždí používá jako předkrm tradiční kynuté těsto. těsto bez droždí produkty. K tomu připravte těsto na pizzu s kefírem, těsto na pizzu s mlékem. Rychlé a snadné těsto na pizzu lze připravit pomocí suchého rychlého droždí. I když nemáte moc zkušeností s těstem, pravděpodobně zvládnete udělat jednoduché těsto na pizzu. K jeho výrobě potřebujete mouku, vodu, sůl, cukr, droždí a máslo. V ideálním případě je těsto na pizzu z droždí vyrobeno ze směsi běžné mouky a tvrdé mouky, ale postačí naše obyčejná mouka. Ve stejné době, obvykle mnozí mají tendenci dělat těsto na pizzu rychle. Rychlé těsto na pizzu lze připravit za 20 minut. Doporučujeme, abyste si na dobré těsto na pizzu udělali čas. Stačí si vzít ještě 10-15 minut. Za prvé, aby to fungovalo těsto na pizzuřídké, je potřeba dobře promíchat. Toto je celé tajemství, jak vyrobit těsto na pizzu: hněťte ho asi 10 minut, dokud se nestane elastickým, neroztrhne se, abyste ho jako skutečný pizzař natáhli rukama do velikosti budoucnosti pizza. Recept na těsto na italskou pizzu doporučuje nechat 20 minut odstát, během této doby mouka nabobtná a kvásek zahraje. Díky tomu se vaše domácí těsto na pizzu nebude trhat, což je velmi důležité, aby bylo tenké těsto na pizzu chutné. Kromě toho musí být těsto na italskou pizzu připraveno s přidáním olivového oleje. Pokud máte ještě dotazy, podívejte se, jak se vyrábí těsto na pizzu s fotonávodem. Postupujte podle receptu krok za krokem a budete mít skutečné těsto na pizzu. Fotorecept pomůže těm, kteří jsou stále na „vás“ s testem. A nebojte se, že uspějete suché těsto pro pizzu, skutečná pizza nemusí být mokrá. Někomu však vyhovuje nadýchané těsto na pizzu, které se vyrábí tenké. Těsto na pizzu se často připravuje s kefírem nebo zakysanou smetanou, mouka se prosívá tak, aby byla nasycena kyslíkem, soda se uhasí octem. Výsledkem je svěží těsto, která se nalije do pekáče.
Odpověď na otázku, jak vařit těsto na pizzu v pekárně chleba. Zde je to ještě snazší, protože hlavní je vkládat ingredience na těsto ve správném pořadí, zbytek za vás udělá stroj.
