Pilaf je jídlo milované mnoha lidmi. Ale vzhledem k tomu, že vyžaduje dlouhou přípravu, spoustu času a speciálního kuchyňského náčiní (kotlík), je považována za pochoutku pro velkou společnost a připravuje se při zvláštních příležitostech. Ale pokud víte, jak vařit v multivarku, nestane se to luxusem, ale častým hostem na vašem stole.
Zdálo by se, že pilaf je rýžová kaše s masem a zeleninou. Ale kolik úsilí je potřeba, aby vyšel drobivý, středně mastný, zlatavý, s božským aroma, ze kterého se sbíhají sliny. Bez ohledu na to, kolik jíte, všechno nestačí! Na východě se říká, že správně zvolený kotel je polovina úspěchu. A na Západě nahradili kotel multivařičem a neznají smutek.
Mnoho moderních modelů zázračných pecí je vybaveno speciálním režimem "Pilaf". Ale i bez ní se s daným úkolem dokonale vyrovnáte a získáte úžasnou, zrnko na zrnko, drobivou aromatickou rýži s masem.
Produkty pro pilaf musí být vybrány a připraveny správně.
Pokud je jako maso vybráno kuře, pak je nejlepší vzít stehna. Z nich je nutné odstranit kůži a odstranit kosti. Prsa jsou dietní maso, je v nich málo tuku a pokrm bude suchý. Jak vařit pilaf v pomalém hrnci s kuřecím masem?
Ingredience:
Příprava:
Pilaf bude hotový za 1,5 hodiny.
Vydatná, zdravá, výživná a lahodná rýže s takovým masem je lehce stravitelná a neohrožuje postavu. Když jste přišli na to, jak vařit pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem, můžete svou rodinu často hýčkat tímto úžasným pokrmem. Nic složitého!
Ingredience:
Příprava:
Významný rozdíl mezi tím, jak vařit pilaf v multivařiči Redmond a v psacím stroji od jiné společnosti, je přítomnost nebo nepřítomnost speciálních programů pro vaření. V pomalém hrnci Redmond uvaříte například pilaf s vepřovými žebry.
Ingredience:
Příprava:
Naaranžujte hotový pilaf na talíře - a získejte chválu domácnosti!
I při výběru „správných“ produktů musíte dodržovat zákony vaření pilaf, jinak budou maso i rýže nenávratně zkažené.
Dodržování pravidel je klíčem k tomu, jak vařit drobivý pilaf v pomalém hrnci k závisti každého. To není těžké. Nejdůležitější je, že díky pomocníkovi domácího zázraku přestal být pokrmem, kterému se věnovali pouze muži. Pilaf v multivarku zvládne vařit i dítě: není třeba dbát na to, aby se maso nepřipálilo, voda se nevypařovala díky volně uzavřenému víku - vše zařídí chytrá technologie. Všechno je jako v písni: "Roboti pracují - muž je šťastný"!
Každá třetí hostitelka na otázku: „ Jak rychle a chutně nakrmit rodinu“, Odpoví: Samozřejmě, vařte pilaf! Tato volba není překvapující, protože pilaf je chutný, zdravý a neztrácí chuť ani druhý den. K vytvoření je potřeba minimum produktů a příprava porce pro tři až pět lidí zabere včetně přípravy produktů zhruba jednu hodinu.
Pilaf může být nezávislým jídlem, ale dobře se hodí s doplňky ve formě zeleninových salátů, omáček, kečupů. Tradičně jej připravují muži. To se obvykle děje pod širým nebem, ve velkých kotlích, které jsou umístěny na otevřeném ohni.
Vařit je samozřejmě možné doma, a to ani ne v kotli, ale v multivarku. Navíc se ukazuje, že není o nic méně chutné než vařené obvyklým způsobem.
Musíte být opravdovým detektivem – mistrem v odhalování různých tajemství a tajemství, abyste zjistili nejen to, kdo jako první přišel s takovou kombinací produktů, ale dokonce i zemi, ve které pilaf pochází. Existuje mnoho verzí. Například vznik tohoto pokrmu je připisován slavnému veliteli Alexandru Velikému, který miloval pálivá jídla.
A také arabskému lékaři Avicennovi, který jednomu vznešenému pánovi předepsal jako lék směs rýže a masa, ochucenou různými bylinkami a jím pojmenovanou „pilav“. Mnozí připisují původ pokrmu Indii, vegetariánské recepty se tam sice připravují odedávna, ale co už je docela „žhavé“, vezmeme-li v úvahu domovinu „pilavy“ – Persii.
Ať je to jak chce, ale téměř každý, kdo toto jídlo vyzkoušel, se stal jeho fanouškem, a tak není divu, že je dnes tak populární. Navíc existuje mnoho receptů a úprav.
"Pilav" se připravuje s jakýmkoli masem - jehněčím, vepřovým, kuřecím. Můžete ho udělat bez masa, s mořskými plody a dokonce i mezi dezerty je recept na sladkou „pilavu“.
Pravý uzbecký „pilav“ se připravuje ze skopového masa na stejném tuku, bez přidání oleje. Vaření a jedení pilafu je druh show. Jasné, nasycené vůněmi, s hlasitými toasty, písněmi a zábavnou hostinou. Také se tradičně toto jídlo jí rukama, po kterém je obvyklé olizovat si prsty.
Mnohé ženy v domácnosti, které se jednou pokusily vařit pilaf, jsou zklamané, protože to dostanou, i když je to chutné, je stále těžké zkazit rýži masem, ale vypadá to spíše jako obyčejná kaše.
Pro ty, kteří chtějí vědět, jak udělat pilaf nelepivý, ale drobivý, se budou hodit následující tipy:
Pokud jde o odrůdu rýže, devzira je považována za nejlepší - růžový druh, který pravděpodobně nebude dostupný pro běžného občana naší země, kvůli vysokým nákladům na jeho přípravu. Pro naši realitu bude nejlepší odrůdou velká kulatozrnná rýže Krasnodar.
O něco horší je neloupaná rýže, následovaná basmati a předvařenou rýží. No a dlouhozrnná rýže z Asie se k našemu pokrmu vůbec nehodí.
Nyní se pojďme podívat na ingredience, abychom se ujistili, že jsme na nic nezapomněli a nemuseli si sundávat zástěru a spěchat do obchodu uplácet potraviny.
Ingredience:
Zkušení kuchaři vědí, jak vařit pilaf v pomalém hrnci tak, aby byl drobivý a nepřipomínal lepkavou kaši. Rýži je potřeba propláchnout, zeleninu a maso nakrájet, hlídat, aby se nic nepřipálilo, je středně slané a kořeněné. Úkol to není snadný, ale proveditelný.
Pokud se to udělá správně, vepřový pilaf bude úžasný. K masu je důležité připravit dobrou pečenou zeleninu.
Budete potřebovat následující produkty:
Popis procesu:
Když jsou krupice hotové, promíchejte s masem. Podáváme s bylinkami a zeleninou.
Vařte pilaf v pomalém hrnci s kuřecím masem rychleji než s vepřovým.
V případě potřeby lze k tradiční sadě produktů přidat houby nebo sušené švestky.
Produkty:
Popis procesu:
Hotový pilaf promícháme, dáme na mísu a posypeme nasekanou petrželkou.
Jehněčí pilaf je tradiční muslimské jídlo; nejedí vepřové maso.
Místo rostlinného oleje bez zápachu lze v zirvaku použít tuk z tukových ocasů.
Sada produktů:
Popis procesu:
Pilaf se podává na talíři, dobře promíchaný a ozdobený koriandrem.
Tomuto jídlu se někdy říká lahodná rýžová kaše nebo mexický pilaf.
Sada produktů:
Tento pokrm z mletého masa se mírně liší od klasického pilafu. Pokud rajčata a rýže nejsou podle vaší chuti, nemusíte přidávat rajčatový protlak.
Popis procesu:
Aromatickou rýži podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.
K vaření uzbeckého pokrmu v multivarce budete potřebovat následující produkty:
Popis procesu:
Hotovou drobivou rýži s masem dáme na talíř a posypeme bylinkami. Podáváme se salátem z čerstvých rajčat a cibule.
Popis procesu:
Vaření pilafu v pomalém hrnci se stane jednoduchým a známým cvičením, pokud jej uvaříte podle osvědčeného receptu. A nádherná vůně a chuť vydatného pokrmu potěší celou rodinu.
Téměř všechny recepty na pilaf pro multivarku Redmond ubírají ženám v domácnosti stejné množství volného času (asi 1 hodinu). Právě během této krátké doby můžete připravit velmi chutný a aromatický orientální pokrm, který se snadno podává jak na sváteční stůl, tak na běžnou rodinnou večeři.
Lahodný recept na vaření krok za krokem
Požadované produkty pro orientální jídlo:
Proces zpracování masa
Pilaf v multivarku Redmond se prakticky neliší od podobného jídla vařené v zařízeních jiných značek nebo pomocí plynového sporáku. Rozhodli jsme se však představit vaší pozornosti způsob, jak vytvořit lahodnou orientální večeři v tomto konkrétním zařízení. Je tedy třeba vzít malé množství čerstvého a mladého beraního masa (nutně tučný kousek), dobře ho omýt a nakrájet na malé kousky. Aby byla lahodnější, doporučuje se ji předem dochutit mořskou solí a nechat stranou.
Příprava zeleniny a rýžové krupice
Aby se pilaf v multivařiči Redmond stal drobivým, je vhodné jej vyrobit s dlouhým zrnem. Za tímto účelem by měly být obiloviny dobře očištěny od přebytečných prvků a omyty v teplé vodě. Je také nutné zbavit slupku cibule a mrkve a poté je nakrájet na malé kousky (můžete použít kroužky a brčka).
Tepelná úprava pokrmu
Pilaf v multivarku Redmond se vaří 60 minut v různých režimech. Nejprve musíte do misky zařízení nalít rafinovaný slunečnicový olej a poté vložit malé kousky jehněčího masa, cibuli a mrkev. Všechny ingredience musí být smíchány, ochuceny solí, protože maso již bylo osoleno, a poté přidány (kmín, koriandr, šafrán, dřišťál a bazalka). Poté musí být kuchyňský spotřebič nastaven na přesně 30 minut do režimu „Smažení zeleniny“. Během přípravy těchto produktů je nezapomeňte promíchat lžící (aby se nepřipálily).
Na závěr přidejte do multivarku dlouhozrnnou rýži, zalijte vodou (tak, aby pokrývala obiloviny o 1,5 centimetru) a vložte neoloupané hlavičky česneku. V tomto složení musí být pokrm vařen ještě půl hodiny v režimu "Cooking-Expert".
Jak správně podávat pokrm na stůl
Poté, co je pilaf v multivarku Redmond zcela uvařen, měl by být dobře promíchán a poté ponechán na zahřívání další čtvrt hodiny. Dále se požaduje, aby tučné a chutné orientální jídlo s mladým jehněčím bylo rozloženo na hlubokých talířích a podáváno hostům horké spolu s čerstvými bylinkami, stejně jako žitným nebo pšeničným chlebem. Dobrou chuť!
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
Uzbecký pilaf je jedním z nejoblíbenějších pokrmů orientální kuchyně, který se rozšířil po celém světě a získal oblíbenou lásku v různých zemích. Tradičně se dusí v kotli se silnými stěnami, ale nedávno zkušené hospodyňky raději vaří s pomocí moderního gadgetu. Pilaf v pomalém hrnci lze vařit s kuřetem, masem, libovým, drobivým, basmati rýží a dalšími odrůdami. Níže je uveden recept na pilaf pro multivarku pro každý vkus.
Vaření pilafu v multivarku není tak problematické jako v kotli, ale přesto se musíte pokusit vytvořit lahodné jídlo. Multicooker je vynikající vychytávka, která stále častěji nahrazuje hrnce v kuchyni a má různé programy. Pilaf se nejlépe vaří v režimu smažení. Používáte ohřev, pečení nebo dušení. Volba programu závisí na modelu elektrospotřebiče, například redmondská firma má speciální s názvem Plov.
Všechna tajemství příliš nemění tradiční způsob vaření - důležité je vybrat správnou rýži, nakrájet maso a mrkev ve správném poměru a vypočítat čas, aby se obiloviny nezměnily ve viskózní kaši. Multicooker vám s tím pomůže – na konci programu vás upozorní na připravenost zvukovým signálem. Koření hraje důležitou roli:
Zkušené hospodyňky vědí, že správný výběr rýžových krup již zaručí drobivý pilaf. Názory se liší - jaký druh rýže je potřeba pro pilaf v pomalém hrnci, nemůžete s jistotou říci. V obchodě je mnoho odrůd, které dávají pilafu jinou chuť, vůni a texturu. Začínající hospodyňky často používají předvařenou rýži, protože se rozhodně nerozvaří a neslepí. Odrůda „Basmati“ se během vaření zdvojnásobí a „Zdraví“ dodá pilafu ořechovou příchuť. Uzbečtí kuchaři neuznávají žádný jiný druh, kromě kulatého Krasnodaru, a vaří ho tak, aby se pilaf ukázal jako skutečný.
Pro nezkušené milovníky tohoto jídla existuje jedno tajemství - při výběru rýže věnujte pozornost zrnům. Rýže by neměla být příliš křehká, po tepelné úpravě pak zůstane v původní podobě. Chcete-li to provést, pečlivě se podívejte na množství prachu a nečistot na spodní straně obalu. Dobrá rýže bude velmi čistá a nezáleží na tom, kterou odrůdu si vyberete.
Pilaf se připravuje ve dvou fázích - nejprve se zirvak (maso, cibule, mrkev) smaží v režimu "smažení" nebo "pečení". Poté se přidá rýže, zapne se program "Dušení". Co se týče zirvaku, doba pečení závisí na druhu masa – jehněčí je potřeba péct déle než kuřecí řízek. Po přidání rýže a vody je potřeba nastavit speciální režim „Pilaf“, který obnáší 45 minut dušení. Pokud takový program neexistuje, můžete použít svou volbu:
Většina modelů multicookerů není navržena pro výběr teploty. Někdy je však potřeba nastavit si teplotu sami během vaření. Ve volbě "Frying" se nastavuje 130-160 stupňů v závislosti na druhu masa. Hovězí maso je lepší dusit při nižší teplotě, ale déle, kuřecí maso lze rychle smažit při 160 stupních. V režimu "Quenching" nebo "Pilaf" je lepší použít 105-115 stupňů.
Každá žena v domácnosti chce znát jednoduchý recept na pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem. Nezkušení kuchaři často odmítají vařit uzbecký pilaf, protože se obávají, že zkazí rýži a změní ji na rýžovou kaši. Pilaf s masem v pomalém hrnci, připravený podle tohoto receptu, se ukáže jako drobivý a velmi chutný, což je ideální na oběd nebo večeři. Jednoduchost procesu vaření osloví každého kuchaře.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kaše se zirvakem je přítomna téměř ve všech orientálních kuchyních, ale mnoho lidí si ji vyrábí podle svých vlastních receptur. V Ázerbájdžánu se do pilafu často přidávají sušené ovoce - sušené meruňky a rozinky, které dodávají jídlu pikantnější vůni. Pokud sušené ovoce předem podusíte na másle a špetce koření, vyjde to neuvěřitelně lahodně! V tomto receptu se naučíte vařit rýži s kuřecím masem a sušenými meruňkami na ázerbájdžánský způsob v pomalém hrnci.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recept na vaření pilafu v multivarce s rybami nelze nazvat tradiční verzí tohoto jídla, vyrobeného podle všech pravidel. Je oblíbený u těch, kteří preferují dietní stravu a pečují o svou postavu. Díky rybě, která se hodí k rýži, není pilaf tak kalorický a hodí se na lehkou večeři. V tomto receptu se naučíte vařit pilaf z červené ryby, aby se stal vaším typickým pokrmem.
Ingredience:
Způsob vaření:
