Obecně platí, že Číňané byli první, kdo vařili manti. Pravda, tam se jim říká obaly, v čínštině - baozi. Zpočátku se jim říkalo doma - mantou. Odtud převzali jméno obyvatelé Asie.
Tradiční manti se vyrábí z nekynutého těsta.Často je velmi řídké, ale existují variace s kvasnicovým, svěžím těstem. Můžete je naplnit čímkoli a přidat koření podle vaší chuti. Hostesky připravují maso i zeleninu a dokonce i tvarohové manti. Jediné, co mají všechna tato jídla společné, je způsob přípravy. Manti se vaří v páře ve speciálním pokrmu zvaném kaskan v Asii. V moderním světě byly vynalezeny různé tlakové hrnce. Jedná se o vícepatrovou pánev s otvory pro páru. V nejspodnější části je voda, která vyvařením tvoří páru potřebnou k vaření pokrmu.
Můžete také použít běžný parní hrnec což je u nás velmi běžné. Inu, kdo má speciální čínské náčiní na vaření manti, může jen závidět. Bambusové tyčinky se zde používají jako úrovně pro aranžování pokrmu.
Mimochodem, tvar manti může být velmi odlišný. Každý národ má své. Manti jsou kulaté, takové manti se často prodávají zmrazené v obchodech. Také čtvercové manti jsou považovány za klasiku a trojúhelníkové jsou také nalezeny.
A jako každé jiné asijské jídlo se manti samozřejmě neobejde bez koření. Mimo tradiční černá a červená paprika přidáme kmín, česnek, kmín.
A navrch manti posypané petrželkou, koriandrem a koprem. Jako omáčku můžete podávat obyčejnou zakysanou smetanu, ale i rajčatovou nebo různé omáčky.
Zde jsou některé z nejúspěšnějších receptů.
Na vaření uzbecká manti budete potřebovat
Na zkoušku
Na mleté maso
Recept na uzbecké manti
K přípravě Yeast Manti budete potřebovat
Na zkoušku
Na mleté maso
Recept na kvasnicové manti
K přípravě manti s bramborami budete potřebovat
Na zkoušku
Na mleté maso
Recept na manti s bramborem
Chuť k jídlu!
A jaké další náplně do manti znáte, přátelé?
Olga
Manti s dýní tu byly zmíněny.Ale každá hospodyňka je dělá jinak.Můžete smíchat mleté maso a na kostičky nakrájenou dýni (já nastrouhám na hrubém struhadle),cibuli v poměru 1:1:1 (maso:dýně:cibuli), přidat do mleté maso rozpuštěné sádlo nebo plátky čerstvé slaniny, červená paprika, černá. Toto je jedna verze manti s dýní.
A více mi chutná čistá dýně.Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, nakrájíme cibuli, utřeme zmrzlé máslo, osolíme, opepříme (nutně černý a červený pepř) a náplň je hotová! Chuť je velmi příjemná, samozřejmě kdo nemá rád dýni, tento recept neocení. Ale pro takové lidi je vhodný výše uvedený recept, mletá dýně s masem.)))
Olga Belozorová Velmi chutné manti z kachního masa, k mletému masu můžete přidat trochu syrových brambor (bez nich se ukáže velmi tučné), přeskočit je na mlýnku na maso spolu s masem a samozřejmě najemno nakrájenou cibulí, hodně .. A kosti jsou dobré na vývar, mastné, ale bohaté. Škoda, že teď nejsou kachny v prodeji ani na trhu. Těsto dělám jako na knedlíky, ale vždy místo vody používám mléko. +2 vejce na litr tekutiny. Důvěřuji svému synovi nebo manželovi, že uhněte těsto, racionálnímu využití mužské síly a účasti na procesu vaření, těsto vyjde výborně.
Mnohé ženy v domácnosti vážně považují uzbecké manti za nejbližší příbuzné ruského jídla „knedlíky“ a vaří je stejným způsobem, takže jsou jen o něco větší. Chcete-li pohostit svou rodinu nebo přátele skutečným pokrmem „s vůní východu“, měli byste vědět, že knedlíky a manti jsou svým způsobem vaření jen stěží podobné.
Uvařte je alespoň jedním ze způsobů, které uvedeme v tomto článku, a uvidíte sami. Ve střední Asii jsou manti na stolech místních obyvatel mimořádně oblíbené. Co nám tedy brání ochutnat asijskou kuchyni, aniž bychom opustili domov?
To hlavní v článku
Ačkoli se věří, že manti je asijské jídlo, které je oblíbené v uzbecké, turecké a pákistánské kuchyni, pochází z Číny. Právě z čínského „mantou“, tedy „pařený chléb“, pochází název tohoto originálního a šíleně lahodného pokrmu.
Tradiční klasické manti se připravují ze dvou hlavních složek:
Pokud jde o test, většina lahodný recept který si představíme níže, pak na jeho přípravu budete tradičně potřebovat:
V Turkestánu recept na manti z choux pečivo.
Nejsme tak zvyklí jíst jehněčí jako asijské národy, takže často nahrazujeme standard masová složka tohoto jídla na klasičtější:
Namísto tlustý ocas tuk díl perfektně sedí slaný tuk. Na 1 kg masa musíte vzít 150-200 g tuku - takže náplň bude šťavnatá a křehká.
Důležitou roli hraje sčítání cibule: nelitujte ho, nechte jeho množství přesáhnout 50 % mletého masa – to se stane klíčem k šťavnatosti celého pokrmu.
V domovině manti, ve slunné Asii, mají velmi rádi koření, takže se snažte, aby vaše manti nebyla příliš mdlá. Chcete-li získat bohatou chuť a charakteristickou vůni, mleté maso okořeňte zira, černý pepř, kmín, majoránka, koriandr, sušená bazalka,česnek.
Milovníci zelené mohou přidat jemně nakrájené koriandr, čerstvá bazalka nebo kopr.
Pokud chcete vyrobit manti originální receptura, zásobte se produkty, které se nejlépe hodí do formátu tohoto pokrmu:
Manti je pokrm, na jehož přípravu je potřeba se vyzbrojit určitými kuchyňskými rekvizitami. Obyčejná pánev, jako na vaření knedlíků, zde nebude fungovat, zvláště pokud vaříte otevřené manti nebo jste pro ně zvolili jinou originální možnost modelování. Manti se vaří v páře, takže si nejen zachovají svůj dokonalý tvar, ale také se stanou ještě užitečnějšími.
Tradičně se pro přípravu manti v asijských zemích používá speciální zařízení - mantyshnitsa. Jeho ruský příbuzný, zvaný mantovarka, se mu svými funkcemi co nejvíce přiblížil a umožňuje vám vařit manti o nic horší než v zemích východu. 
Princip jeho zařízení je jednoduchý: tlakový hrnec se skládá ze 2 nebo 3 hrnců naskládaných na sebe, uprostřed oddělených pokličkou s otvory jako cedník, pro volný průnik páry.
Pokud manti nevaříte příliš často, není nutné pořizovat tlakový hrnec: dvojitý kotel vyrovnat se s přípravou manti není horší. Pokud máte ve své kuchyni multivarka- použijte jej výběrem režimu „Vaření v páře“.
Tito kuchyňští pomocníci vám umožní uvařit lahodné manti za pouhých 40-50 minut.
S hlavními pravidly a nejkrásnějšími způsoby vyřezávání manti se můžete seznámit z našeho článku:
Aby těsto při válení změklo a bylo vláčnější, přikryjte ho sáčkem nebo zabalte do potravinářské fólie a nechte 20 minut odpočívat na stole.
Univerzální těsto na manti je hotové, mezitím se můžete pustit do přípravy náplně. Můžete tvarovat manti klasického tvaru, nebo můžete dát průchod své fantazii a vytvořit elegantní, složitý, sváteční pokrm pokud použijete naše rady z článku o.
A jak těsto na manti vyválet a krásně je uštípnout, podívejte se na video.
Nezapomeňte se podívat na náš článek o nejchutnějších, v něm určitě najdete možnost podle svého vkusu.
To je recept, na který jsme všichni zvyklí a který je naprosto přizpůsobený kuchyni naší země. Pro něj vezměte následující produkty.
Těsto zaděláme podle výše uvedeného receptu nebo si vybereme vhodný z uvedených. A pokud je s těstem vše jasné a hlavní věcí je správně ho hníst, pak je to náplň, která dělá z manti skutečnou manti.
Namažeme na mísu, polijeme rozpuštěným máslem, ozdobíme bylinkami a vychutnáme si výborné teplé jídlo.
Technologie výroby manti v Uzbeku se příliš neliší od klasické. Hlavní rozdíl je v ingrediencích pokrmu. Pokud stále máte v úmyslu vyzkoušet tuto verzi manti, zásobte se takovými produkty.
Tajemství: šité švy manti by měly mít podobnou konfiguraci jako vodorovně protáhlé písmeno „H“. Poté jsou rohy, které jsou spodní částí "nohy" písmene H, přitaženy k sobě a spojeny.
Rošty kaskanu tlakového hrnce štědře namažeme rostlinným olejem, položíme na ně manti a vaříme pokrm 40–50 minut. Mimochodem, manti byste v Uzbeku rozhodně měli jíst rukama.
V tomto receptu se k tradiční cibulovo-masové náplni přidává dýně - pro nás dost neobvyklý prvek. masový pokrm. Ale například v Alma-Atě se manti připravuje výhradně s přidáním dýně. Jsou velmi něžné, sladké, originální.
Se zeleninou lze zacházet dvěma způsoby.
Příprava na zkoušku
Příprava náplně
Modelovací manti
Napařovací manti
Před vložením na kaskan nezapomeňte každou manti navlhčit ve slunečnici nebo másle. 
Vaření manti s přídavkem sýra se příliš neliší od receptu na klasické manti s masem. Pouze ve fázi přípravy mletého masa je nutné k němu přidat sýr nastrouhaný na hrubém struhadle a který - vyberte si sami:
Ideální poměr náplně:
Manti se vaří v páře 45 minut, poté se dochutí máslem a posypou vašimi oblíbenými bylinkami.
Myslíte si, že manti jsou jen s masem? Ani ne, přizpůsobme si toto jídlo do naší kuchyně a uvařme asijské manti po ruském stylu – s bramborami a houbami.
Tip: Chcete-li získat jemnější chuť náplně, přidejte do každé manti před uštípnutím malou kostku másla.
Nabízíme videorecept na nejšťavnatější manti s masem a zeleninou: brambory, zelí, cibule a mrkev s voňavou zeleninovou omáčkou.
Manti s rybou je speciální požitek z jídla s originálním „zvukem“ známého pokrmu. Určitě touto pochoutkou potěšte své blízké a zde je slavnostní recept, který můžete použít.
Těsto:
Uhněteme tuhé elastické těsto, postupně přidáváme mouku. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 20 minut odpočívat. 
Plnicí:
Lososa umeleme na kostičky, zelí nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpuštěném másle s 1 lžičkou cukru.
Všechny mleté ingredience smícháme, přidáme koření a smetanu.
Těsto rozdělte na malé porce, každou pořádně rozválejte. Do středu každého kousku těsta dejte 1 polévkovou lžíci náplně.
Kudlanku zaštípneme.
Manti vaříme ve dvojitém kotli, do vroucí vody přidáme koření na dochucení: kuličky pepře, provensálské bylinky, rozmarýn a bazalku. Vařte manti 25-30 minut.
Speciální omáčka si „žádá“ o toto lahodné jemné jídlo. Pro něj vezměte:
Vytlačte česnek do zakysané smetany, jemně nasekejte kopr a pošlete ho tam. Dochutíme trochou pepře a soli.
Tato omáčka ještě zvýrazní jemnou a neobvyklou chuť rybí manti, kterou vaše rodina určitě ocení a zamiluje.
Kromě výše uvedeného lahodné polevy pro manti vám doporučujeme vyzkoušet následující kombinace, které vás ani vaši rodinu a přátele nenechají lhostejnými.
Taková rozmanitost možností plnění vám dá příležitost podávat na stůl pokaždé nové kulinářské mistrovské dílo.
Věděli jste, že Číňané jako první uvařili manti? Toto jídlo je velmi podobné ruským knedlíkům, ale liší se od nich různými náplněmi a poněkud větší velikostí.
Toto jídlo je z Číny. Pravda, tam se jim říká obaly, v čínštině - baozi. Zpočátku se jim říkalo doma - mantou. Odtud převzali jméno obyvatelé Asie.
Tradiční manti se vyrábí z nekynutého těsta. Často je velmi řídké, ale existují variace s kvasnicovým, svěžím těstem. Můžete je naplnit čímkoli a přidat koření podle vaší chuti.
Hostesky připravují maso i zeleninu a dokonce i tvarohové manti. Jediné, co mají všechna tato jídla společné, je způsob přípravy. Manti se vaří v páře ve speciálním pokrmu zvaném kaskan v Asii.
V moderním světě byly vynalezeny různé tlakové hrnce. Jedná se o vícepatrovou pánev s otvory pro páru. V nejspodnější části je voda, která vyvařením tvoří páru potřebnou k vaření pokrmu.
Použít můžete i obyčejný dvojkotel, který je u nás velmi běžný. Inu, kdo má speciální čínské náčiní na vaření manti, může jen závidět. Bambusové tyčinky se zde používají jako úrovně pro aranžování pokrmu.
Co se týče přípravy klasického těsta, vyplatí se prozradit jedno malé tajemství.
Mimochodem, tvar manti může být velmi odlišný. Každý národ má své. Manti jsou kulaté, takové manti se často prodávají zmrazené v obchodech. Čtvercové manti jsou také považovány za klasiku a nacházejí se také trojúhelníkové výrobky.
A jako každé jiné asijské jídlo se manti samozřejmě neobejde bez koření. Kromě tradiční černé a červené papriky se přidává zira, česnek a kmín. A navrch manti posypané petrželkou, koriandrem a koprem. Jako omáčku můžete podávat obyčejnou zakysanou smetanu, ale i rajčatovou nebo různé omáčky.
Zde jsou některé z nejúspěšnějších receptů.
K přípravě uzbecké manti budete potřebovat
Na zkoušku
Na mleté maso
Recept
K přípravě Yeast Manti budete potřebovat
Na zkoušku
Na mleté maso
Recept na kvasnicové manti
K přípravě manti s bramborami budete potřebovat
Na zkoušku
Na mleté maso
Recept na manti s bramborem
A nyní přinášíme recepty na omáčky manti, které zdůrazní jejich vynikající chuť!
Budete potřebovat:
Jak vařit:
Budete potřebovat:
Jak vařit?
Aby byla chuť originální, měla by být spousta zeleně. Ukazuje se, že omáčka je více zelená se zakysanou smetanou než zakysaná smetana s bylinkami.
Podívejte se na naše fotografie, kde najdete inspiraci, jak toto jídlo vyrobit! Chuť k jídlu!
Manti je nejoblíbenějším pokrmem mezi národy Střední Asie, Turecka a Pákistánu, složením jsou velmi podobné slovanským knedlíkům. Byly to staré čínské národy, které začaly vařit manti a postupně se jejich recept rozcházel v celé Střední Asii i mimo ni. Hlavní rozdíl mezi manti a knedlíky je v páře. A ve složení klasický recept těsto na manti obsahuje stejné přísady jako na knedlíky – mouku, vejce, vodu a sůl.
Manti se připravuje na speciálním roštu-kaskana, který je určen na dně dvojitého kotle. Takové pokrmy se obvykle nazývají mantnitsa (mantyshnitsa).
Pokud mluvíme o náplni, pak existuje mnoho podobností s knedlíky. Je pravda, že významný rozdíl je v tom, že maso pro manti se naseká sekerou nebo ostrým nožem a pro knedlíky se prochází mlýnkem na maso. Abyste si užili pravou chuť manti, je zvykem jíst je rukama.
Pro lahodné těsto potřeba - sklenice vody, vejce, trochu soli a prosátá pšeničná mouka. Mnozí si řeknou, že nejdůležitější je náplň, ale chuť celého pokrmu závisí na tom, jak je těsto udělané a zda pojme šťávu z masa. K hnětení těsta je potřeba pevná ruka, takže kvalitní várku nezvládne každá žena. Muži v tomto oboru jsou prostě nenahraditelní.
Recept na výrobu manti těsta krok za krokem
Muset vzít:
1. Nejprve v misce smíchejte vodu s vajíčkem a solí, prošlehejte vidličkou. Když se sůl rozpustí, přestaňte šlehat.
2. Zvlášť prosejeme mouku, ve vzniklém moučném kopečku uděláme prohlubeň a pomalu přiléváme směs vody a vajec.
3. Krouživým pohybem začneme míchat od středu sklíčka. Pokračujte v míchání tak dlouho, dokud je to možné.
4. Vzniklé těsto dejte na suchý, čistý povrch rozdrcený moukou a začněte důkladně hníst. Mouka by měla být přidána tolik, kolik je potřeba.
Hněteme alespoň 15 minut. Těsto na manti musí být důkladně hněteno a omyto. K tomu těsto vyrovnejte, přeložte napůl a každou část dortu rozdrťte. Poté znovu složte a prohněťte. Proto test provádíme několikrát. V důsledku toho by těsto mělo být chladné a elastické.
5. Vytvořte bochánek a přikryjte ho čistým ručníkem nebo potravinářskou fólií. Těsto by mělo odpočívat alespoň 40 minut. Během této doby z mouky vystoupí lepek, díky čemuž bude těsto pružné. Nyní je těsto připraveno na vyřezávání manti.
Jak vařit těsto tak, aby bylo měkčí? Musíte použít recept na výrobu pudinkového těsta na manti.
Chouxové pečivo se při formování neroztrhne a prakticky se během vaření nedeformuje. Zde je to, co musíte vzít na jeho přípravu:
Nalijte vroucí vodu do misky, rozpusťte tam sůl a rostlinný olej. Postupně přidáváme prosátou mouku a ihned mícháme. Těsto bude zpočátku hrudkovité, ale pak se rychle rozteče. Když si všimnete, že se těsto stalo homogenním, můžete jej začít hníst rukama. Moukou nešetřete, přidávejte, dokud těsto nevychladne. Uhnětené těsto přikryjeme a necháme alespoň 30 minut odpočívat. Poté můžete vyřezávat manti.
Tip: vodu můžete nahradit horkým mlékem, vznikne pak vláčnější, ale pružnější těsto.
Klasické manti dělat s masová nádivka, ale místo masa poslouží ryby, mořské plody, zelenina a houby. Původní masovou náplní bylo hovězí maso, ale různé národy používají jako manti koňské maso, velbloudí maso a jehněčí maso. Tradičně se do mletého masa přidává dýně, cibule a medvědí česnek. Pro šťavnatost a obsah tuku radí orientální kuchaři přidat do mletého masa trochu vemene, tučného ocasního tuku nebo kousky sádla. Vzhledem k tomu, že se manti vaří po dlouhou dobu (asi 40 minut), tuk se během této doby roztaví, zůstane uvnitř těsta a impregnuje ho, což mu dodává specifickou chuť.
Ruští kulinářští specialisté připravují manti z mletého vepřového masa, místo dýně používají zelí, mrkev a další zeleninu.
Na jednu porci dejte 3-4 hotové manti do hlubokých misek a zalijte silným masovým vývarem, který je lepší vařit samostatně. Vývar by se měl vypít a manti by se měla jíst rukama a namáčet do omáčky.
Manty se podává s klasikou sójová omáčka. Skvělá je jakákoli pálivá omáčka s octem. Můžete použít hořčici, ocet, zakysanou smetanu, kečupy. Jako další pokrm pro manti se podává zeleninové saláty. Tradiční salát jsou nakrájená rajčata, Paprika a česnek ochucený rostlinným olejem.
A nyní se podívejme na videorecept na výrobu těsta na manti:
Manti... no kdo je nemiluje??? Mnoho lidí rádo jí, ale mnozí nevědí, jak je správně vařit. Z tohoto důvodu se má za to, že příprava tohoto pokrmu je problematická a výsledek nemusí vždy dopadnout tak, jak očekáváte.
Jde o skvělé jídlo na slavnostní stůl, protože hosté rozhodně hlady neupadnou. Kombinace masa s těstem je vždy velmi uspokojivá.
Další dobrá věc je, že manti lze strčit a zmrazit v mrazáku a vařit bezprostředně před podáváním. Obecně platí, že skvělé jídlo pro dovolenou a pro každý den.
Zkusme proto dnes uvařit manti s masem podle léty prověřeného rodinného receptu.
Abychom připravili nejchutnější a nejšťavnatější manti, potřebujeme na náplň následující ingredience:
Pro test:
Vypadá to složitě, ve skutečnosti je vše jednoduché, stačí jen začít.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň. Aby bylo šťavnaté, musí být mleté maso tučnější.
Pokud je maso libové, přidáme k němu máslo.
Sloužit hotové jídlo ke stolu s vaší oblíbenou omáčkou. Chci poznamenat, že "růže" jsou méně šťavnaté, ale stále velmi chutné. Většinu obyčejných manti a nějaké "růže" pro změnu většinou dělám.
Zvažte další velmi oblíbenou možnost vaření manti - plněné dýní.
Pro test potřebujeme:
