gruzínská kuchyně. Tradiční pokrm. Opravdu vynikající! To vše se vztahuje k plněným koláčům, které se v Gruzii i mimo ni připravují po mnoho staletí. Khachapuri cestuje po světě již dlouhou dobu a je vždy populární v mnoha zemích a Rusko není výjimkou. Neexistuje jediný recept. Každá lokalita a prostě každá gruzínská rodina má svůj jedinečný způsob přípravy tohoto lahodného pokrmu. Můžete vyjmenovat neomezeně: adjarianské chačapurské, osetské, tbiliské, gruzínské, megrelianské, se sýrem atd.
Takové jídlo ve vaření nevyžaduje žádné profesionální dovednosti a je k dispozici i nezkušené hostitelce. Jednoduchý dort a velký výběr možností vaření! Jejím výtvorem můžete uchvátit i svou domácnost. A společným úsilím možná vaše rodina ve své kuchyni vytvoří nový recept na khachapuri, který se stane typickým pokrmem pro léčbu příbuzných a přátel.
Podle dlouhé tradice se tento koláč vaří s přidáním nekynutého tvarohu a vajec. V chačapuri se sýrem se používá hlavně sýr Adyghe. Pokud si vezmete sýr nebo suluguni, pak je třeba přidat i trochu měkkého tvarohu.
Recept na khachapuri se sýrem podle klasické verze zahrnuje přípravu těsta na bázi jogurtu - to je fermentovaný mléčný nápoj oblíbený na Kavkaze.
Výroba vlastního nápoje je snadná. Pokud má hostitelka čas, může si ho připravit předem. Na pár litrů teplého vařeného mléka potřebujete 2 polévkové lžíce tučné zakysané smetany. Promíchejte, zabalte do ručníku a nechte několik hodin působit. Poté dáme do lednice a necháme do zhoustnutí.
Na čtyři koláče se vezme pět sklenic mouky a půl litru matsoni. Do směsi vrazíme 1 vejce, přidáme prášek do pečiva, sůl, cukr a rostlinný olej. Těsto je měkké a nadýchané. Balíček s těstem určitě chlaďte.
Koláčky vyválíme na tenko, doprostřed dáme tvarohovou náplň (strouhaný sýr) a koláč sbíráme do „sáčku“. Střed nechte mírně otevřený. Opravdové umění je otočit dort, aby se sýr nevysypal. Poté vyválejte, znovu otočte a vložte do trouby. Hotové namažte máslem.
Tento dort nevypadá jako klasická verze khachapuri. Dort se peče ve formě lodi a je zcela nezávislým pokrmem. Recept Adjarian khachapuri je docela jednoduchý.
Megrelia je malý originální kout Gruzie, který dal světu úžasně lahodné recepty. Pro khachapuri v megrelianském stylu se bere kynuté těsto.
Velmi oblíbené je chačapuri z listového těsta. Vyjdou křupavé, lehké a drobivé.
Pokud vaříte khachapuri doma, je docela přijatelné koupit hotové těsto - to zjednoduší proces vaření.
Můžete si však připravit vlastní těsto:
Náplň do chačapuri se sýrem z listového těsta se připravuje s přidáním nakrájeného vařeného bílku. Můžete přidat i nadrobno nasekaný kopr. Z těsta se vykrajují čtverce, na ně se položí náplň a zvednutím okrajů čtverců nahoru je sevřete.
Dorty by měly být ponechány na plechu na chvíli odstát a poté upéct. Khachapuri jsou beztížné, křupavé a neuvěřitelně se rozplývají v ústech.
Khachapuri můžete vařit na pánvi. Tato metoda je považována za nejrychlejší. V domácí kuchyni naložíte na stůl plný vydatných koláčů plných tepla už za půl hodiny.
Celkově je to kulatá smažená tortilla plněná sýrem.
Těsto se odebírá z droždí - můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho uvařit sami. Pokud se rozhodnete udělat těsto sami, zabere to více času. Proces vaření se tedy skládá ze 3 fází:
Khachapuri v Imereti je samostatný rozhovor. Pečou se ve formě uzavřeného koláče. Těsto lze odebírat jak droždí, tak bez droždí. Listové těsto není vhodné, protože při tomto způsobu se chačapuri nepeče, ale smaží.
Sýr musí být imeretský. Je docela těžké ho tu najít, protože se připravuje a prodává pouze v Gruzii. Můžete si proto vybrat tu nejpodobnější kombinaci sýrů jako Imereti.
Můžete použít následující kombinace:
Sýr by neměl být mdlý, jinak musí být osolený. Pokud je sýr dobře osolený, měl by být trochu namočený ve studené vodě.
Těsto rozdělíme na kousky podle objemu potřebného pro jednu pánev (všechny ženy v domácnosti mají různé velikosti, takže se musíte orientovat sami). Z části těsta vyválíme dort, do středu dáme náplň do kruhu. Zaštípněte dort do "sáčku". Zároveň musí být těsto nataženo podél okrajů, přičemž střed zůstane silnější. Vyválejte dort podle velikosti vaší formy. Na smažení je vhodnější používat nepřilnavé nádobí, které není třeba mazat.
Ve všech předchozích receptech jsme vám řekli, jak vařit khachapuri se sýrem. Ale můžete použít i jiné náplně - to je tvaroh, různé zelené, šunka, parní ryby. Hospodyňky doma recept neustále vylepšují. Někdo si pamatuje staré recepty svých babiček a prababiček a snaží se je obnovit a vylepšit.
Khachapuri s tvarohem se připravuje velmi snadno. Pro takový případ je vhodné naprosto jakékoli těsto - droždí i bez droždí. Chutné budou i listové koláčky s tvarohovou náplní. Konzistence tvarohu by měla být jemnozrnná. Tak:
Někdy chcete svou rodinu hýčkat něčím chutným, uspokojivým a neobvyklým. Gruzínský mazanec lze připravit velmi rychle, i když není po ruce hotové těsto. Speciálně pro vás jsme připravili opravdu rychlé a jednoduché recepty!
Nejrychlejším receptem, který nevyžaduje významnou práci a čas, je kefír khachapuri.
Na hnětení těsta vezměte asi čtyři šálky mouky a půl litru kefíru. Do směsi přidejte pár lžic rostlinného oleje a tvarohu, jedno vejce. Nezapomeňte osolit a přidat půl malé lžičky jedlé sody. Důkladně promícháme a těsto je hotové.
Poznámka! Těsto by nemělo být tekuté ani příliš tuhé! Nemusíte hníst dlouho, jinak bude pečivo tvrdé.
Náplň připravíme tvarohem s přidáním malého množství strouhaného tvrdého sýra. Zapícháme tam 1 vejce a přidáme trochu změklého másla. Sůl podle chuti. Hmota by měla být středně hustá.
Z těsta vyválíme koláčky a dáme do nich náplň. Khachapuri se podle tohoto receptu smaží velmi rychle. Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj koláčky s náplní. Smažíme z obou stran.
Vaši blízcí se mohou vydatně nasnídat, když je ráno potěšíte takovým pokrmem. Jen málokdo je odmítne ochutnat u večeře zapíjené sladkým čajem.
Pokud není čas na vaření těsta, pomůže vám khachapuri z pita chleba. Chcete-li je připravit, musíte si nejprve koupit tenký pita chléb. Náplně se připravují na jakémkoli sýrovém základu. Ale v této variantě můžete experimentovat.
Existuje také konzervativnější varianta, jak si uvařit khachapuri doma pomocí hotového pita chleba.
Khachapuri je tradiční pokrm gruzínské kuchyně, přeneseně - sýrový koláč a doslova - chléb a sýr. Tato epizoda je o tom, jak si můžete doma vařit lahodné sýrové koláče, chachapuri.
Existuje mnoho chutných receptů khachapuri:
Tradiční chačapuri se připravuje s nekvašeným tvarohem, jako je Adyghe a vejcem, nebo ze sýru feta, suluguni s přídavkem tvarohu, ale existuje mnoho receptů, kde se kromě sýru Adyghe používají i tvrdé sýry, zelené se do chačapuri nepřidávají . A některé ženy v domácnosti si tento recept dělají podle svého, speciálního a dávají do náplně pro khachapuri nejen zeleninu, ale také česnek, šunku, maso, uzený sýr, brambory, žampiony, ryby. Hbité hospodyňky milují rychlé vaření chačapuri a k přípravě líného chačapuri používají hotové listové těsto nebo pita chléb. Uvaříme pravé khachapuri s kynutým těstem a pokusíme se je upéct nejen v troubě a pánvi, ale dokonce i v pomalém hrnci!
Sýrové dorty neboli chačapuri jsou na Kavkaze velmi oblíbené. Různé národy je připravují různými způsoby. Zde je jen jedna z možností jejich přípravy.
Ingredience:
pro test:
Pro plnění:
Recept:
Připravte těsto: smíchejte 250 g mouky, 1 lžičku. suché droždí se 150 ml teplé vařené vody, 10 g rozpuštěného másla, trochu soli. Vše promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny kynout na teplém místě. Když těsto vykyne, nakrájejte ho na kousky a vyválejte do oválného tvaru. Okraje srolujte svazky, dejte těstu tvar lodiček, okraje namažte mlékem.
Lodičky položte na plech, vložte do trouby. Koláče pečte 15 minut. při teplotě 200 stupňů.
Na náplň nastrouháme na hrubém struhadle 50 g sýra "Adyghe" a "holandského". Sýry smícháme. Náplň rozetřeme do upečených "lodeček" z těsta. Chačapuri s náplní vložíme zpět na 5 minut do trouby. jen rozpustit sýr.
Hotové khachapuri můžete potřít rozpuštěným máslem, budou vypadat ještě chutněji. Khachapuri je lepší jíst horké, ale se studeným kefírem.
Budeme používat následující produkty:
Z tohoto množství ingrediencí získáme 4 khachapuri koláčky, každý zabere asi 350 g tvarohové náplně.
Ideálně na náplň samozřejmě použijte jemný mírně slaný sýr Adyghe, osetský nebo imeretský, někdy k sýru Adyghe přidávám ruský (nebo jakýkoli jiný).
Začněme přípravou kynutého těsta na khachapuri (v receptech často najdete těsto na khachapuri v kyselém mléce, matsoni nebo kefíru).
Do hlubokého hrnku nalijte mírně teplou vodu, nasypte do ní cukr a suché droždí.
Nechte je 15 minut, během této doby se droždí rozpustí ve vodě a změní se v pěnu. Je potřeba do ní přidat sůl.
Rostlinný olej zahřejte spolu s margarínem nebo máslem, nerozpalujte je, abyste nezabili kvasinky. Pošlete do misky s droždím.
Nasypte do nich prosátou mouku a vypracujte těsto. Občas zadělám těsto na chačapuri v chlebníku, je to pohodlnější.
Kynuté těsto na teplém místě vykyne a zraje asi 1 hodinu. V objemu by se měl dobře zvýšit.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle nebo dobře prohněteme rukama.
Máslo také utřu na struhadle.
K sýru přidáme bílky ze dvou vajec, máslo a podle chuti osolíme (pokud je do náplně použit sýr, tak se sůl nepřidává). Aby se vše promíchalo.
Aby byly chačapuri rudé a lesklé, musíte jim připravit lubrikant.
K tomu se zbývající žloutky smíchají se dvěma lžícemi slunečnicového oleje a třemi lžícemi vody.
Těsto a náplň pro khachapuri jsou připraveny,
dalším krokem je říct, jak vyrobit khachapuri plněné sýrem a vejci.
Veškeré těsto a náplň rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého se vytvoří koule, vyválí se dort. Musíte ho vyválet tak, aby se vám na něj hodilo pokládat náplň a štípat.
Shromážděte okraje dortu směrem ke středu.
Dort s náplní promačkejte a válečkem nebo rukou jemně prohněťte, aby se tvarohová náplň rovnoměrně rozprostřela uvnitř tenkého koláče.
Otočte šev chačapuri dolů a vyválejte válečkem.
Gruzínské hospodyňky pečou chačapuri ve speciální kamenné nebo hliněné pánvi zvané ketsi. Chačapuri budeme péct na plechu nebo kulaté pánvi. Tortilly se sýrovou náplní přendáme na plech nebo pánev, můžeme je vymazat olejem nebo jen vysypat moukou.
Aby chačapuri při pečení nevykynulo jako houba, uděláme na něm vidličkou vzor, aby vycházel horký vzduch.
Vršek koláče by měl být namazaný směsí žloutků, másla a vody.
Khachapuri pečte v troubě při vysoké teplotě, 230-250 stupňů, dokud nezíská krásnou kůrku, přibližně doba vaření bude trvat 25 minut.
Pánev na pečení khachapuri by měla být litinová nebo se silným dnem. Je třeba je péct na středním plameni na suché pánvi pod pokličkou,
Doba pečení khachapuri na pánvi bude záviset na tloušťce. Tenké tortilly se sýrem opékáme asi 5 minut z každé strany.
namazat ne žloutky, jako do trouby, ale máslem již hotovým přímo na plechu.
Oleje na khachapuri nelitujte, jakmile se vstřebá, můžete je vyzkoušet.
Multivarič zapneme na program „pečení“ na 60 minut, k vaření khachapuri používám multivařič Panasonic.
Koláč se peče v pomalém hrnci z každé strany po dobu 30 minut.
Přenese se na tác na vaření v páře nebo na talíř a vymaže se velkým množstvím másla.
Khachapuri, jako pokrm pravé gruzínské kuchyně, se stal oblíbeným nejen v domovině původu, ale také v mnoha zemích světa. Recept se může lišit v závislosti na geografických faktorech a jednoduše na široké škále druhů. Jakmile však khachapuri jednou ochutnáte, okamžitě pochopíte, proč je toto jídlo tak oblíbené. Proto, pokud jste to ještě nezkusili, pak si tuto šanci určitě nenechte ujít a uvařte si s námi gruzínské chačapuri.
Než přejdete k různým náplním, zvažte možnosti přípravy těsta. Může být bez droždí, droždí a jako modifikace moderny i listové těsto. Nejsprávnější recept je použít těsto bez droždí, ale musí být hněteno na jogurtu. Mnoho žen v domácnosti také dělá těsto na kefíru nebo obecně používá pita chléb. Khachapuri se smaží na pánvi bez použití oleje, pokud bylo těsto bez droždí, pokud bylo použito droždí nebo list, je lepší je dát do trouby.
Pro chačapuri neexistuje jedna náplň, je jich mnoho, každá má svou zvláštnost a nepopsatelnou chuť, takže abyste si vybrali tu svou oblíbenou, budete muset vyzkoušet asi všechno.
Zvažte oblíbený recept na khachapuri s vejci.
Zde je takový jednoduchý recept na lahodné adjarianské khachapuri.
Následující recept je velmi lahodné chačapuri se šunkou a sýrem.
Tato možnost může být vyrobena z listového těsta, které lze dokonce zakoupit v každém obchodě, bez ohledu na to, co je to kvas nebo ne.
Porce 5-6
Když jsou všechny ingredience hotové, jak je uvedeno v receptu, začneme vařit.
Khachapuri by mělo být brunátné a neuvěřitelně chutné. A jaké bude nepopsatelné aroma šunky, koření a cibule. Jedí se se zakysanou smetanou.
Zajímavý a neméně chutný recept na chačapuri s tvarohem.
Vrcholem tohoto jídla je ale to, že tvaroh nepůsobí jako náplň, ale jako hlavní přísada do těsta. A náplň je tvarohová. Také tato verze khachapuri se nevyrábí v samostatných porcích, ale v jednom koláči.
Po uplynutí této doby můžete ocenit, jak šťavnaté a uspokojivé khachapuri s tvarohem dopadne.
Obzvláště lahodné gruzínské chačapuri s masem.
Porce 10
Nejprve si tedy připravíme ingredience.
Po uvaření potřete olejem, nechte trochu vychladnout a můžete pozvat všechny ke stolu.
To jsou tak odlišné, velmi chutné a uspokojivé chačapuri. Ujistěte se, že si vyberete variantu, která se vám líbí, rodina bude velmi potěšena a vůně nedovolí ani nejnáročnějšímu znalci odolat. Tímto pokrmem zpestříte svůj jídelníček a uspořádáte tak tematické večery národních kuchyní světa.
Nezapomeňte použít různé koření, dodávají pokrmu šmrnc a tradiční gruzínskou kuchyni a v žádném případě byste neměli litovat náplně, je to hlavní při přípravě khachapuri.
Všichni víte, že kupodivu někdy chceme jíst něco neobvyklého: nějaké koláče, bílé nebo párky v rohlíku. Souhlas, stane se to každému. Opravdu nechcete na ulici kupovat produkty pochybné kvality. Tehdy otevíráme kuchařky, videa a další zdroje při hledání chutných a ne zcela zdravých receptů.
Nejprve si připravíme listové těsto na chačapuri. Receptura zahrnuje prémiovou mouku a výhradně prosévanou. Voda by měla být odebírána studená, ale ne z kohoutku.
Pro test:
Mouka - 400 g;
. margarín - 40 g;
. voda - 250 ml;
. sůl - 1 lžička
Mouku prosejte sklíčkem, uprostřed vytvořte prohlubeň a nalijte do ní vodu. Osolte a jemně vypracujte těsto. Přikryjte ručníkem, vyjměte na hodinu a půl na chladném místě. Těsto rozválejte. Doprostřed dáme margarín nakrájený na kousky. Přikryjeme zbylou vrstvou a vyválíme co nejtenčí. Třikrát přeložte a dejte vychladit. Těsto je hotové.
Budeme potřebovat:
Brynza - půl kila;
. vejce - 1 ks;
. olej na mazání.
1) Z těsta vytvořte koláče o tloušťce 5 mm.
2) Do středu dejte strouhanou tvarohovou náplň smíchanou s vejcem.
3) Okraje obalte obálkou.
4) Plech vymažte olejem a vložte tam chačapuri.
5) Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a pečeme asi půl hodiny.
6) Před podáváním potřeme olejem nebo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Jedná se o velmi chutné a originální těsto na khachapuri. Recept na toto jídlo je docela jednoduchý.
Tradiční recept khachapuri je náročný na přípravu, alespoň pro slovanského člověka. Stejně jako v mnoha kulturách existuje spousta tajemství a malých triků. Doporučujeme vám věnovat čas přípravě těsta na khachapuri. Gruzínský recept je skutečný.
Muset vzít:
Máslo - 110 g;
. cukr - 2 lžičky;
. mouka - 2 šálky;
. zakysaná smetana - 6 lžic. l.;
. soda - na špičce lžíce nebo nože;
. margarín - 50 g.
To je vše, co potřebujete k přípravě těsta na khachapuri. Recept je následující:
1) Rozmačkejte máslo s margarínem.
2) Přidejte zakysanou smetanu, cukr, sůl a vodu.
3) Promícháme, přidáme mouku a lehkými pohyby zaděláme těsto.
Pro plnění:
Brambory - 300 g;
. sýr - 100 g;
. varle - 1 ks.
Vaření:
1) Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme.
2) Oloupejte, rozmačkejte na pyré.
3) Sýr nastrouháme na malém struhadle, smícháme s bramborami.
4) Těsto rozdělte na osm stejných dílů.
5) Z každého dílu udělejte dort široký 10 cm.
6) Doprostřed dáme náplň a přišpendlíme okraj. Recept na těsto na khachapuri je velmi jednoduchý, a když vezmete dobrou mouku, nebude plavat.
7) Koláčky vyrovnejte, aby získaly požadovaný tvar.
8) Vejce protřepejte metličkou, potřete každé khachapuri.
9) Koláčky rozprostřete na plech a pečte při teplotě 180 stupňů 25 minut.
Vynikající a chutné těsto na khachapuri. Gruzínský recept se sýrem nenechá nikoho lhostejným. Doporučujeme jako tradiční. Takové chačapuri se budou překvapivě podobat těm skutečným. Zde je další možnost pro hnětení těsta pro ně.
Muset vzít:
Mléko - 200 g;
. sůl - podle vašeho uvážení;
. droždí - 2 lžičky;
. soda - půl lžičky;
. mouka - 3 šálky.
Míchání:
Díky takovému receptu na těsto na khachapuri je velmi jemné, vzdušné. Sýr Suluguni a Adyghe budou vynikající náplní.
Nezbytné:
Suluguni - 100 g;
. sýr Adyghe - 100 g;
. máslo - 80 g.
Proces:
1) Po uhnětení těsta necháme asi čtyřicet minut kynout.
2) Vytvarujte z něj malé kuličky o velikosti vlašského ořechu.
3) Dobře je rozválejte tak, aby průměr dosahoval velikosti jídelního talíře.
4) Nastrouhejte sýr (oba druhy).
5) Ve vodní lázni rozpustíme máslo.
6) Přidejte ji k sýru.
7) Lžičkou dejte náplň do středu každého válečku a okraje ve středu pevně přitiskněte.
8) Znovu vyválejte válečkem, ale ne tak tenký. Tloušťka těsta by měla být asi 1 cm.
9) Rozpalte pánev bez oleje.
10) Smažíme z obou stran asi dvě až tři minuty.
Khachapuri můžete vařit z hotového těsta. Recept bude mnohem jednodušší. Ale souhlas, nebude to tak chutné. Smyslem výroby domácího khachapuri je, že si suroviny a náplň do těsta můžete vybrat sami.
Muset vzít:
Mouka - 700 g;
. kefír - 500 ml;
. cukr - 1 lžička;
. sůl - podle vašeho uvážení.
Hnětení těsta:
Dělají velmi uspokojivé a křupavé khachapuri. Recept na kynuté těsto je mnohem nižší než ten.
1) Zahřejte kefír na pokojovou teplotu. Můžete si vzít jakýkoli obsah tuku.
2) Pomalu nasypte mouku a začněte hníst.
3) Přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte.
4) Nechte asi 20 minut odstát.
Mezitím si připravte náplň.
Muset vzít:
Sýr (slaný) - 700 g;
. máslo - 100 g;
. soda — podle potřeby;
. slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.
Vaření:
1) Z těsta, které jsme si již připravili, uděláme koláč.
2) Posypte ho trochou jedlé sody.
3) Znovu prohněteme těsto a postup opakujeme třikrát.
4) Přikryjte ručníkem a nechte hodinu na teplém místě.
5) Sýr dobře nastrouháme, tentokrát nahrubo.
6) Počkejte, až bude těsto hotové a rozdělte ho na pět dílů.
7) Pomocí válečku vytvarujte dort.
8) Do středu každého z nich dejte náplň a přidejte trochu másla.
9) Sesbírejte okraje ve středu a vytvořte "váček".
10) Rozválejte každý na velikost pánve není příliš tenký. Nejlepší je vzít pánev s vlnitým povlakem.
11) Rozpálíme pánev bez oleje a opékáme dozlatova přikryté poklicí.
12) Obraťte a pokračujte ve smažení bez pokličky 3–4 minuty.
K přípravě těsta:
Voda při pokojové teplotě nebo mírně teplejší - 200 ml;
. cukr - 1 lžička;
. suché, aktivní droždí - půl sáčku (lze nahradit přírodními - 5 g);
. mouka - půl kilogramu;
. slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
Vaření:
1) Vezměte hlubokou misku.
2) Pokud dáváte přednost přírodnímu droždí, posypte ho cukrem a nechte 3 minuty odstát.
3) Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte 10-15 minut.
4) Po uplynutí této doby opatrně přidáme mouku a promícháme.
5) Těsto uhněteme přidáním slunečnicového oleje. Mělo by se vám trochu lepit na ruce.
6) Dobře zabalte do deky a odešlete na teplé místo na dvě hodiny.
Plnicí:
Sýr Suluguni - 300 g
. sýr - 300 g.
. Sýr Adyghe - 150 g.
. greeny - podle vašeho uvážení;
. vejce - 2 ks.
1) Zeleninu nakrájíme na jemno.
2) Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
3) Těsto rozdělte na kousky.
4) Vyválejte velká kolečka jako na pizzu.
5) Část zelí a sýrové náplně rozdělte do kruhu a stočte do rolády, uprostřed nechte místo.
6) Spojte okraje "loďkou".
7) Na prázdnou část dejte trochu náplně.
8) Okraje naší „lodičky“ pomažeme rozšlehaným žloutkem.
9) Předehřejte troubu na 180 stupňů.
10) Khachapuri tam pošlete na 15 minut, dokud se náplň nevyvaří.
11) Doprostřed rozklepněte vajíčko.
Khachapuri je připraven, když je vejce smažené. Toto jídlo je velmi uspokojivé a načervenalé křupavé boky se nemohou než radovat. K tomuto typu přípravy jsou skvělé omáčky. Například tatarák, domácí majonéza nebo adjika.
Doufáme, že náš článek bude pro vás užitečný a informativní.
Snad nejběžnější typ gruzínského koláče. Adjarian khachapuri se připravuje ve formě lodičky s kuřecím vejcem nahoře. Takový koláč se peče ve dvou fázích, 5 minut před koncem vaření ho musíte dostat a rozbít vejce nahoře. Pokud ji přidáte hned, delší tepelnou úpravou bude příliš suchá a konzistence by měla být jako u míchaných vajec.
KROK 1
Na těsto: mouka miska kuchyňského strojeMoulinex QA5001B1smícháme s měkkým margarínem a promícháme. V teplé vodě rozpusťte cukr, sůl a droždí. Když se cukr rozpustí, nalijte tekutinu do mouky, přidejte teplé mléko, rostlinný olej a dobře promíchejte. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté těsto srolujte do koule. Khachapuri můžete uvařit nebo dát těsto do lednice po zabalení do potravinářské fólie.
KROK 2
Na pomoučený stůl položte kouli těsta na khachapuri a vyválejte z ní kulatý koláč.
KROK 3
Shora rozdělte 100 g strouhaného sýra suluguni ve formě dvou proužků a sýr od okrajů ke středu zakryjte těstem, okraje zaštípněte a khachapuri zaslepte do tvaru lodičky.
KROK 4
Zakysanou smetanu smícháme s 1 vejcem a potřeme vzniklou směsí khachapuri. Zbývajících 100 g suluguni nalijte do středu "lodě".
KROK 5
Chačapuri pečte v troubě na 220 stupňů do zlatova (6-12 minut). Poté do středu opatrně položte syrové vejce. Pečte ještě 1-2 minuty. Horké khachapuri potřete rozpuštěným máslem. Do středu z obou stran vložte tyčinku másla. Máslo 2 malé tyčinky
