Dnes se v této sekci podívám na pití jogurtů. Obchod má velký výběr, takže něco známého najdeme. Společnost Danone byla v mých rukou. Už jsme se podívali. Tehdy jsme usoudili, že si výrobek zaslouží naši důvěru, a to i přes pochybná hesla na obalu. Pojďme se podívat, jak se naše očekávání naplnila tentokrát.
Zapojte se do diskuze:
c) Maria Verchenová
Pokud se vám poznámka líbila, uložte si ji na zeď a sdílejte ji s přáteli na oblíbených kanálech:
Chcete se dozvědět více o tom, jak vybrat ty správné produkty a nenechat se oklamat obchodníky? zvu vás k online školení „Základy správné výživy“.
Diskuse:
Normalizované mléko, rekonstituované mléko ze sušeného mléka, plnivo ( cukrový sirup, jablko, koncentrovaná jablečná šťáva, žitné a pšeničné otruby, müsli prášek (pšenice, oves), kukuřičný škrob, koncentrovaná citronová šťáva, skořice, zahušťovadlo - pektin, přírodní aroma); cukr, jogurtový startér, bifidobakterie ActiRegularis.
Normalizované mléko
Jasná součást v fermentovaný mléčný nápoj, nevyvolává žádné otázky. Jen upřesním, co je to normalizované mléko.
Jak víte, mléko má obsah tuku. Jsme zvyklí vídat na obalech nápis 3,2 % a odlišit ho od nápisu 2,5 %. V přírodě vám ani jedna kráva nedá mléko s přesným obsahem tuku. To bude záviset na plemeni, krmivu, počasí a dokonce i náladě krávy. Typicky se obsah tuku pohybuje mezi 3 a 6 %. Při příchodu mléka do mlékárny dochází k jeho normalizaci, tzn. buď se část tuku odstraní (oddělí), nebo naopak přidá. To se provádí, aby bylo zajištěno, že konečný produkt vždy splňuje stanovené normy. Soudě podle skutečnosti, že obsah tuku v jogurtu je 2,5 %, v tomto případě bylo mléko odděleno, aby se odstranila přebytečná smetana.
Mléko je zdravý a výživný produkt, bohatý na aminokyseliny a vitamíny. Ale o tom teď nebudeme mluvit, protože... Hovoříme o kysaném mléčném výrobku. Zatímco bakterie mléčného kvašení vyráběly jogurt z mléka, zpracovaly již kasein i laktózu a přidaly své výhody.
Rekonstituované mléko ze sušeného mléka
Tato součástka mě již znepokojuje. Co to znamená: Nejprve bylo mléko. Byl normalizován, vysušen a byl získán prášek. Mohou být přidány protispékavé složky. Pak se tento prášek někam přinesl a zředil vodou.
Postup je jasný, ale nemám rád, když se jídlo zpracovává tak dlouho. Stává se příliš rafinovaným a, mohu-li použít nevědecký výraz, „mrtvý“. Navíc je takové mléko nasycené jednoduché cukry– Při sušení se vše, co bylo v mléce zdravé, přemění na laktózu nebo její deriváty. A když se prášek zředí vodou, vlastnosti původních produktů se již neobnoví.
Takže prvním znamením je, že tento jogurt není tak zdravý, jak bychom si přáli. Možná ale bakterie mléčného kvašení vydělají ze sušeného mléka něco živého a potřebného? I když je to těžké říct, pojďme si etiketu prostudovat dále.
Plnivo
Nyní budeme konkrétně analyzovat každou složku tohoto plniva, ale nyní věnujme pozornost - je na třetím místě v seznamu. To znamená, že je ho méně než jakýkoli druh mléka, ale více než bakterie mléčného kvašení.
Pro srovnání: Pokud udelas domácí jogurt, poté dejte 2-3 polévkové lžíce startéru na litr mléka. A na výsledný objem jogurtu pak můžete dát zhruba stejné množství džemu. Tito. V zásadě jsou objem plniva a objem startéru obecně srovnatelné.
Cukrový sirup (plnivová složka)
V tomto seznamu je uveden jako první, což znamená, že základem plniva není ovoce, ale cukrový sirup.
Pro srovnání: Základem domácí marmelády jsou bobule. Cukr může být téměř stejný nebo dokonce třetinový objemu bobulí.
A zazní pro nás signál: v tomto jogurtu jsou složky na druhém a třetím místě zdrojem rychlých sacharidů. Ne bílkoviny, jak by se dalo očekávat od fermentovaných mléčných výrobků, a ne komplexní sacharidy, jak by se dalo předpokládat z nápisu „jablko a cereálie“, ale rychlé sacharidy. Právě ty, o kterých nás učili, že kvůli nim zmrzlina a dort škodí postavě.
Jablko (složka plniva)
Je legrační, že jablko je zmíněno v jednotném čísle J Dobře, to jsou potíže názvosloví a překladu. Předpokládejme, že jablko není jen jedno, ale právě tolik, aby bylo cukru méně, ale více než jablečné šťávy.
Kousky jablek však nejsou v jogurtu vidět (viz foto). To znamená, že se při přípravě plniva velmi rozdrtil. To zase znamená, že většina vitamínů v jablku byla zničena. Zůstane nám jen chuť a trochu více vlákniny.
Kliknutím na obrázek obrázek zvětšíte
Koncentrovaná jablečná šťáva (výplňová složka)
Co je to koncentrovaná šťáva: vyrábí se za účelem přepravy surovin na velké vzdálenosti. Z jablek/citronu je vylisována šťáva, pasterizována a přepravována. Někdy se může odpařit, aby se zvýšila koncentrace a nenesl příliš mnoho vody. Ale kdybys viděl přírodní šťávy, pak jsou sami velmi koncentrovaní. Není tam moc co se vypařovat. Naopak, lisujete-li šťávy z čerstvého ovoce, je nutné je ředit vodou, aby vám nepopálily žaludek.
Nutno podotknout, že tato složka si špatně rozumí jak s mléčnými, tak s jogurtovými bakteriemi. Odtud je zřejmé, proč se všechny tyto bobule dávají do jogurtu poté, co je zralý. A dávají to ve formě plniva, tedy pokud nakreslíme analogii s naším každodenním životem, v podobě džemu. Přidávání šťávy do džemu je obecně zajímavá praxe. A chápeme, že samotný jogurt už neobsahuje šťávu, ale džem na bázi šťávy.
Žitné a pšeničné otruby (složka plniva)
Skvělé! Přesně to, co lékař nařídil. Na etiketách slibovali cereálie a cereálie skutečně dali.
Pravda, ne do jogurtu, ale do marmelády, která se pak přidá do jogurtu. A tady se ukazuje jako malý nesmysl: otruby v tomto jogurtu jsou rozvařené. Tito. vláknina již není tak hrubá, jak očekáváme, tepelnou úpravou přešla do lehce stravitelné formy a spolu s prebiotikem jsme dostali malou sadu komplexních sacharidů. S vitamíny, které uklidňují.
Na fotce výše, kde jsem se snažil najít jablko v jogurtu, je také vidět, že se nezdá, že by tam bylo moc otrub. Navíc jsou vařené.
V podstatě se ukazuje, že otruby slibované na etiketě nám v tomto případě nepřinášejí žádný užitek. Je snazší koupit si jakýkoli jogurt, který máte rádi, neobtěžujte se štítkem „se zrny“ a sami si přidejte lžíci otrub. Naštěstí se v takové lahvičce vše snadno promíchá.
Müsli prášek (pšenice, oves) (složka plniva)
Pozor - ne müsli, ale müsli prášek. Překládám: mouka z pšenice a ovsa.
Vybrali jsme si ale kysaný mléčný výrobek v naději na zdravou svačinu, ale teď končíme u výrobku z mouky...
Kukuřičný škrob (složka plniva)
Ale na druhou stranu mluvíme o složkách plniva, a pokud jste vzali jogurt s džemem vyrobeným v továrně, musíte pochopit, že v džemu vyrobeném v továrně bude přítomno určité množství škrobu. V zásadě není třeba se příliš znepokojovat.
Další otázkou je, že se mi nelíbí představa pití škrobu s jogurtem. Odmítám turecký med kvůli tomuto škrobu, ale tady ho dávají do jogurtu a dokonce ho ochucují sloganem „zdravý!“
Skořice (výplňová složka)
Tady to je, kouzelná složka jogurtu na hubnutí! Potřebujeme více! "Skořice má schopnost zrychlit váš metabolismus a pouhá půl lžičky denně vám může pomoci zhubnout asi kilogram za měsíc."- tak se obvykle píše v lesklých časopisech, aniž by zacházeli do podrobností o mechanismu takové schopnosti.
Samozřejmě, na pozadí cukru a škrobu, skořice nebude mít žádný účinek. A dávka zdaleka není půl lžičky. Přidává se pouze pro zlepšení chuti.
Zahušťovadlo – pektiny (plnivová složka)
Platí zde stejný případ jako u škrobu. Je to zcela očekávaná součást v továrním džemu. Není na nich nic děsivého, extrahují se z jablek (zejména po vylisování šťávy) a citrusových plodů. Pektin lze také snadno získat doma, takže si ho můžete vyrobit později domácí marmeláda nebo jiné dobroty. Známý všem jablečný marshmallow Své elastické vlastnosti má právě díky vysokému obsahu pektinu v pyré z pečených jablek.
Pektiny se často nazývají „rostlinné bílkoviny“. Ale musíme pochopit, že jde o alegorii. Pektiny jsou komplexní sacharidy, které v rostlinách plní strukturální funkci, tzn. dávají tuhost a tvar. V našem těle plní strukturální funkci bílkoviny, proto analogie.
Přírodní aroma (plnivová složka)
Tento jogurt opravdu chutná jako jablko. Dokonce příliš jablečný. Jelikož jsem zvyklý jíst přirozenou stravu, cítím taková dochucovadla a jsou mi nepříjemná svou tvrdostí. Živé jablko, nebo i marmeláda, má jemnější, ale také sytější chuť. To jsou však jen moje pocity. Pro účely této poznámky by neměly ovlivnit náš celkový dojem z etikety.
S plnivem máme hotovo. Číst dál.
Cukr
Pokud čtete můj blog, pak se s největší pravděpodobností staráte o to, aby vaše výživa byla zdravá. A to tak, aby v něm bylo méně cukru. Proto vás tato složka bude mást pravděpodobně stejně jako mě. Ale řeknu více o jeho přítomnosti. Připomeňme si: nejdřív jsme udělali džem, pak jogurt a pak jsme do jogurtu dali džem. A teď vidíme, že po marmeládě se do kysaného mléčného výrobku přidal i cukr.
Dokážete si to představit? Nalijte si sklenici kefíru doma, vložte do ní lžíci domácí marmeláda a pak další lžíci cukru.
Myslím, že se tomu říká "absurdita".
Jogurtový startér
Jasná složka, která by měla být přítomna v „přírodním biojogurtu“. Tady je málo co komentovat. A zároveň se vrátím k cukru. Pamatujte, že na začátku jsme řekli: kynuté těsto a džem jsou přibližně stejné. Soudě podle způsobu umístění plniva, cukru a předkrmu v seznamu ingrediencí je v tomto jogurtu téměř tolik cukru jako plniva.
Také podotýkám, že pro jogurtový předkrm není cukr nijak zvlášť potřeba. Pro bakterie mléčného kvašení stačí mléčný cukr laktóza. Nadbytek sacharidů může mít navíc na kynuté těsto depresivní účinek a stimulovat rozvoj patogenní mikroflóry.
Bifidobacterium ActiRegularis
Bez této složky se neobejde ani jeden jogurt Danone, to se prostě stává. Napsal jsem podrobnější příběh o ActiRegularis, takže se tím teď nebudu zdržovat. Pokud jste ji z nějakého důvodu ještě neviděli, určitě si ji přečtěte.
Tedy předběžné shrnutí založené na analýze komponent. Jsou dvě dobré a správné: mléko a jogurtový startér. Existují složky, které v podstatě nepotřebujeme: cukr, sušené mléko a slavný ActiRegularis. Samotné plnivo, i když je těžké mu připsat užitečné produkty, ale obecně to nezpůsobuje obavy - chápeme, že bereme kefír s džemem. Podotýkáme také, že zmínka o jablku a cereáliích neznamená, že tyto produkty jsou ve formě, která nám prospěje. Je to jen chuťová možnost. Řeknu víc, když odstraníte jablka, otruby a müsli prášek, tak se s jogurtem a jeho vlastnostmi (včetně chuti) nic nestane.
Nutriční a energetická hodnota
To vše se dává na 100 g. Většina z nás, co si takovou láhev koupila na letní svačinu, ji vypije úplně. Láhev 290 g, tzn. najednou získáme 229 kcal a více než polovina těchto kalorií bude pocházet z rychlých sacharidů.
Všímejme si také toho, jak málo je bílkovin. Je srovnatelná s brokolicí! Tito. Tento výrobek rozhodně nelze považovat za svačinku s vysokým obsahem bílkovin, i když se zdá, že jde o mléčný výrobek.
*Pro spravedlnost je třeba říci, že mléko a zakysané mléko by nemělo být považováno za produkty bohaté na bílkoviny. Obsahují přibližně stejné množství bílkovin a sacharidů.
Pro srovnání:
Toto srovnání jsem uvedl, abych si to uvědomil: při výběru jogurtu, o kterém diskutujeme, na svačinu, si nemyslete, že je to nejlepší a nejzdravější varianta. Pokud se chcete zchladit a sníst něco sladkého, neodepřete si dobrou zmrzlinu – je méně kalorická.
Pokud potřebujete rychlé řešení a víte, že se během dne rýsujete bílkoviny, bude pro vás přínosnější hamburger.
Výpočet na hamburger je uveden dle receptury McDonald's . Domácí verzi na obilné housce lze zvýšit na 180 kcal, zvýšit množství vlákniny a snížit množství tuku.
Jogurt je dobrá volba pouze pokud to „tak moc chcete“ a máte tuto chuť opravdu rádi. Více než chuť zmrzliny a čokolády. Zacházejte s ním ale ne jako se zdravým kefírem, ale jako se sladkým dezertem – pamatujte, že cukr v něm tvoří přibližně 2/3 objemu.J
Pojďme si to shrnout
V pokračování tématu přikládám video.
Obecný přehled „Jak se vyrábí jogurty“
Roskontrol kontroluje vlastnosti jogurtů
Tím končí přehled o pití "Přírodní biojogurt Activia s jablky a cereáliemi". Máte-li zájem o recenzi na některý produkt v této sekci, zašlete prosím svá přání.
Dnes se v této sekci podívám na pití jogurtů. Obchod má velký výběr, takže něco známého najdeme. Společnost Danone byla v mých rukou. Už jsme se podívali. Tehdy jsme usoudili, že si výrobek zaslouží naši důvěru, a to i přes pochybná hesla na obalu. Pojďme se podívat, jak se naše očekávání naplnila tentokrát.
Zapojte se do diskuze:
c) Maria Verchenová
Pokud se vám poznámka líbila, uložte si ji na zeď a sdílejte ji s přáteli na oblíbených kanálech:
Chcete se dozvědět více o tom, jak vybrat ty správné produkty a nenechat se oklamat obchodníky? zvu vás k online školení „Základy správné výživy“.
Diskuse:
Normalizované mléko, rekonstituované mléko ze sušeného mléka, plnivo (cukrový sirup, jablko, koncentrovaná jablečná šťáva, žitné a pšeničné otruby, müsli prášek (pšenice, oves), kukuřičný škrob, koncentrovaná citronová šťáva, skořice, zahušťovadlo - pektin, přírodní aroma); cukr, jogurtový startér, bifidobakterie ActiRegularis.
Normalizované mléko
Samozřejmá součást fermentovaného mléčného nápoje, nevyvolává žádné otázky. Jen upřesním, co je to normalizované mléko.
Jak víte, mléko má obsah tuku. Jsme zvyklí vídat na obalech nápis 3,2 % a odlišit ho od nápisu 2,5 %. V přírodě vám ani jedna kráva nedá mléko s přesným obsahem tuku. To bude záviset na plemeni, krmivu, počasí a dokonce i náladě krávy. Typicky se obsah tuku pohybuje mezi 3 a 6 %. Při příchodu mléka do mlékárny dochází k jeho normalizaci, tzn. buď se část tuku odstraní (oddělí), nebo naopak přidá. To se provádí, aby bylo zajištěno, že konečný produkt vždy splňuje stanovené normy. Soudě podle skutečnosti, že obsah tuku v jogurtu je 2,5 %, v tomto případě bylo mléko odděleno, aby se odstranila přebytečná smetana.
Mléko je zdravý a výživný produkt, bohatý na aminokyseliny a vitamíny. Ale o tom teď nebudeme mluvit, protože... Hovoříme o kysaném mléčném výrobku. Zatímco bakterie mléčného kvašení vyráběly jogurt z mléka, zpracovaly již kasein i laktózu a přidaly své výhody.
Rekonstituované mléko ze sušeného mléka
Tato součástka mě již znepokojuje. Co to znamená: Nejprve bylo mléko. Byl normalizován, vysušen a byl získán prášek. Mohou být přidány protispékavé složky. Pak se tento prášek někam přinesl a zředil vodou.
Postup je jasný, ale nemám rád, když se jídlo zpracovává tak dlouho. Stává se příliš rafinovaným a, mohu-li použít nevědecký výraz, „mrtvý“. Takové mléko je navíc nasyceno jednoduchými cukry – vysycháním se vše, co bylo v mléce užitečné, přeměňuje na laktózu nebo její deriváty. A když se prášek zředí vodou, vlastnosti původních produktů se již neobnoví.
Takže prvním znamením je, že tento jogurt není tak zdravý, jak bychom si přáli. Možná ale bakterie mléčného kvašení vydělají ze sušeného mléka něco živého a potřebného? I když je to těžké říct, pojďme si etiketu prostudovat dále.
Plnivo
Nyní budeme konkrétně analyzovat každou složku tohoto plniva, ale nyní věnujme pozornost - je na třetím místě v seznamu. To znamená, že je ho méně než jakýkoli druh mléka, ale více než bakterie mléčného kvašení.
Pro srovnání: pokud děláte domácí jogurt, tak dejte 2-3 lžíce startéru na litr mléka. A na výsledný objem jogurtu pak můžete dát zhruba stejné množství džemu. Tito. V zásadě jsou objem plniva a objem startéru obecně srovnatelné.
Cukrový sirup (plnivová složka)
V tomto seznamu je uveden jako první, což znamená, že základem plniva není ovoce, ale cukrový sirup.
Pro srovnání: Základem domácí marmelády jsou bobule. Cukr může být téměř stejný nebo dokonce třetinový objemu bobulí.
A zazní pro nás signál: v tomto jogurtu jsou složky na druhém a třetím místě zdrojem rychlých sacharidů. Ne bílkoviny, jak by se dalo očekávat od fermentovaných mléčných výrobků, a ne komplexní sacharidy, jak by se dalo předpokládat z nápisu „jablko a cereálie“, ale rychlé sacharidy. Právě ty, o kterých nás učili, že kvůli nim zmrzlina a dort škodí postavě.
Jablko (složka plniva)
Je legrační, že jablko je zmíněno v jednotném čísle J Dobře, to jsou potíže názvosloví a překladu. Předpokládejme, že jablko není jen jedno, ale právě tolik, aby bylo cukru méně, ale více než jablečné šťávy.
Kousky jablek však nejsou v jogurtu vidět (viz foto). To znamená, že se při přípravě plniva velmi rozdrtil. To zase znamená, že většina vitamínů v jablku byla zničena. Zůstane nám jen chuť a trochu více vlákniny.
Kliknutím na obrázek obrázek zvětšíte
Koncentrovaná jablečná šťáva (výplňová složka)
Co je to koncentrovaná šťáva: vyrábí se za účelem přepravy surovin na velké vzdálenosti. Z jablek/citronu je vylisována šťáva, pasterizována a přepravována. Někdy se může odpařit, aby se zvýšila koncentrace a nenesl příliš mnoho vody. Pokud jste ale viděli přírodní šťávy, jsou již samy o sobě velmi koncentrované. Není tam moc co se vypařovat. Naopak, lisujete-li šťávy z čerstvého ovoce, je nutné je ředit vodou, aby vám nepopálily žaludek.
Nutno podotknout, že tato složka si špatně rozumí jak s mléčnými, tak s jogurtovými bakteriemi. Odtud je zřejmé, proč se všechny tyto bobule dávají do jogurtu poté, co je zralý. A dávají to ve formě plniva, tedy pokud nakreslíme analogii s naším každodenním životem, v podobě džemu. Přidávání šťávy do džemu je obecně zajímavá praxe. A chápeme, že samotný jogurt už neobsahuje šťávu, ale džem na bázi šťávy.
Žitné a pšeničné otruby (složka plniva)
Skvělé! Přesně to, co lékař nařídil. Na etiketách slibovali cereálie a cereálie skutečně dali.
Pravda, ne do jogurtu, ale do marmelády, která se pak přidá do jogurtu. A tady se ukazuje jako malý nesmysl: otruby v tomto jogurtu jsou rozvařené. Tito. vláknina již není tak hrubá, jak očekáváme, tepelnou úpravou přešla do lehce stravitelné formy a spolu s prebiotikem jsme dostali malou sadu komplexních sacharidů. S vitamíny, které uklidňují.
Na fotce výše, kde jsem se snažil najít jablko v jogurtu, je také vidět, že se nezdá, že by tam bylo moc otrub. Navíc jsou vařené.
V podstatě se ukazuje, že otruby slibované na etiketě nám v tomto případě nepřinášejí žádný užitek. Je snazší koupit si jakýkoli jogurt, který máte rádi, neobtěžujte se štítkem „se zrny“ a sami si přidejte lžíci otrub. Naštěstí se v takové lahvičce vše snadno promíchá.
Müsli prášek (pšenice, oves) (složka plniva)
Pozor - ne müsli, ale müsli prášek. Překládám: mouka z pšenice a ovsa.
Vybrali jsme si ale kysaný mléčný výrobek v naději na zdravou svačinu, ale teď končíme u výrobku z mouky...
Kukuřičný škrob (složka plniva)
Ale na druhou stranu mluvíme o složkách plniva, a pokud jste vzali jogurt s džemem vyrobeným v továrně, musíte pochopit, že v džemu vyrobeném v továrně bude přítomno určité množství škrobu. V zásadě není třeba se příliš znepokojovat.
Další otázkou je, že se mi nelíbí představa pití škrobu s jogurtem. Odmítám turecký med kvůli tomuto škrobu, ale tady ho dávají do jogurtu a dokonce ho ochucují sloganem „zdravý!“
Skořice (výplňová složka)
Tady to je, kouzelná složka jogurtu na hubnutí! Potřebujeme více! "Skořice má schopnost zrychlit váš metabolismus a pouhá půl lžičky denně vám může pomoci zhubnout asi kilogram za měsíc."- tak se obvykle píše v lesklých časopisech, aniž by zacházeli do podrobností o mechanismu takové schopnosti.
Samozřejmě, na pozadí cukru a škrobu, skořice nebude mít žádný účinek. A dávka zdaleka není půl lžičky. Přidává se pouze pro zlepšení chuti.
Zahušťovadlo – pektiny (plnivová složka)
Platí zde stejný případ jako u škrobu. Je to zcela očekávaná součást v továrním džemu. Není na nich nic děsivého, extrahují se z jablek (zejména po vylisování šťávy) a citrusových plodů. Pektin lze snadno získat i doma, takže si pak můžete vyrobit domácí marmeládu nebo jiné dobroty. Známý jablečný marshmallow má své elastické vlastnosti právě díky vysokému obsahu pektinu v pečeném jablečném pyré.
Pektiny se často nazývají „rostlinné bílkoviny“. Ale musíme pochopit, že jde o alegorii. Pektiny jsou komplexní sacharidy, které v rostlinách plní strukturální funkci, tzn. dávají tuhost a tvar. V našem těle plní strukturální funkci bílkoviny, proto analogie.
Přírodní aroma (plnivová složka)
Tento jogurt opravdu chutná jako jablko. Dokonce příliš jablečný. Jelikož jsem zvyklý jíst přirozenou stravu, cítím taková dochucovadla a jsou mi nepříjemná svou tvrdostí. Živé jablko, nebo i marmeláda, má jemnější, ale také intenzivnější chuť. To jsou však jen moje pocity. Pro účely této poznámky by neměly ovlivnit náš celkový dojem z etikety.
S plnivem máme hotovo. Číst dál.
Cukr
Pokud čtete můj blog, pak se s největší pravděpodobností staráte o to, aby vaše výživa byla zdravá. A to tak, aby v něm bylo méně cukru. Proto vás tato složka bude mást pravděpodobně stejně jako mě. Ale řeknu více o jeho přítomnosti. Připomeňme si: nejdřív jsme udělali džem, pak jogurt a pak jsme do jogurtu dali džem. A teď vidíme, že po marmeládě se do kysaného mléčného výrobku přidal i cukr.
Dokážete si to představit? Nalijte si doma sklenici kefíru, dejte do ní lžíci domácí marmelády a pak další lžíci cukru.
Myslím, že se tomu říká "absurdita".
Jogurtový startér
Jasná složka, která by měla být přítomna v „přírodním biojogurtu“. Tady je málo co komentovat. A zároveň se vrátím k cukru. Pamatujte, že na začátku jsme řekli: kynuté těsto a džem jsou přibližně stejné. Soudě podle způsobu umístění plniva, cukru a předkrmu v seznamu ingrediencí je v tomto jogurtu téměř tolik cukru jako plniva.
Také podotýkám, že pro jogurtový předkrm není cukr nijak zvlášť potřeba. Pro bakterie mléčného kvašení stačí mléčný cukr laktóza. Nadbytek sacharidů může mít navíc na kynuté těsto depresivní účinek a stimulovat rozvoj patogenní mikroflóry.
Bifidobacterium ActiRegularis
Bez této složky se neobejde ani jeden jogurt Danone, to se prostě stává. Napsal jsem podrobnější příběh o ActiRegularis, takže se tím teď nebudu zdržovat. Pokud jste ji z nějakého důvodu ještě neviděli, určitě si ji přečtěte.
Tedy předběžné shrnutí založené na analýze komponent. Jsou dvě dobré a správné: mléko a jogurtový startér. Existují komponenty, které v podstatě nepotřebujeme: cukr, sušené mléko a slavný ActiRegularis. Přestože samotné plnivo je obtížné klasifikovat jako užitečný produkt, obecně to nezpůsobuje obavy - chápeme, že bereme kefír s džemem. Podotýkáme také, že zmínka o jablku a cereáliích neznamená, že tyto produkty jsou ve formě, která nám prospěje. Je to jen chuťová možnost. Řeknu víc, když odstraníte jablka, otruby a müsli prášek, tak se s jogurtem a jeho vlastnostmi (včetně chuti) nic nestane.
Nutriční a energetická hodnota
To vše se dává na 100 g. Většina z nás, co si takovou láhev koupila na letní svačinu, ji vypije úplně. Láhev 290 g, tzn. najednou získáme 229 kcal a více než polovina těchto kalorií bude pocházet z rychlých sacharidů.
Všímejme si také toho, jak málo je bílkovin. Je srovnatelná s brokolicí! Tito. Tento výrobek rozhodně nelze považovat za svačinku s vysokým obsahem bílkovin, i když se zdá, že jde o mléčný výrobek.
*Pro spravedlnost je třeba říci, že mléko a zakysané mléko by nemělo být považováno za produkty bohaté na bílkoviny. Obsahují přibližně stejné množství bílkovin a sacharidů.
Pro srovnání:
Toto srovnání jsem uvedl, abych si to uvědomil: při výběru jogurtu, o kterém diskutujeme, na svačinu, si nemyslete, že je to nejlepší a nejzdravější varianta. Pokud se chcete zchladit a sníst něco sladkého, neodepřete si dobrou zmrzlinu – je méně kalorická.
Pokud potřebujete rychlé řešení a víte, že se během dne rýsujete bílkoviny, bude pro vás přínosnější hamburger.
Výpočet na hamburger je uveden dle receptury McDonald's . Domácí verzi na obilné housce lze zvýšit na 180 kcal, zvýšit množství vlákniny a snížit množství tuku.
Jogurt je dobrá varianta, jen pokud ho opravdu chcete a máte opravdu rádi jeho chuť. Více než chuť zmrzliny a čokolády. Zacházejte s ním ale ne jako se zdravým kefírem, ale jako se sladkým dezertem – pamatujte, že cukr v něm tvoří přibližně 2/3 objemu.J
Pojďme si to shrnout
V pokračování tématu přikládám video.
Obecný přehled „Jak se vyrábí jogurty“
Roskontrol kontroluje vlastnosti jogurtů
Tím končí přehled o pití "Přírodní biojogurt Activia s jablky a cereáliemi". Máte-li zájem o recenzi na některý produkt v této sekci, zašlete prosím svá přání.
Podle oficiálního vyjádření zástupců značky Danon jsou hlavní prospěšnou složkou Activia živé bakterie. Jsou speciálně vyšlechtěny v laboratořích společnosti. Co na to ale říkají odborníci v oboru?
Přestože se samotný produkt nazývá a vypadá jako jogurt, svým složením se liší od většiny podobných produktů na trhu.
Výrobce tvrdí, že jejich produkt pomáhá zhubnout a udržovat přirozenou rovnováhu v trávicím systému.
Je to skutečné? Pojďme se podívat na složení produktu a rozebrat účinky jednotlivých složek na člověka.
Základní složky produktu Activia jsou:
Podrobná studie složení zanechává přesně opačný dojem, než uvádí výrobce. Proto:
Kromě toho si přírodní jogurt zachovává své hlavní prospěšné vlastnosti pouze týden od okamžiku fermentace. A výrobce stanovil pro tohoto produktu trvanlivost rovná jednomu měsíci. Pochybné tvrzení o schopnosti udržet jogurt déle zdravý nepřesvědčuje o opaku.
Nelichotte si tedy planým nadějím, že pravidelné používání Activie vašemu tělu přinese nějaké výhody. Možná se vám nic nestane, ale bude to mít určitou zátěž navíc potravinářské výrobky obsahující chemikálie stále přináší.
Je tomu skutečně tak? Hlavní vlastnosti, které odborníci na výživu dávají tomuto produktu, jsou následující:
To znamená, že odborníci na výživu jsou jednotní v názoru, že tyto výrobky se neliší od běžných fermentovaných mléčných výrobků, s výjimkou přítomnosti velkého množství chemických přísad.
Kromě toho je malá část odborníků na výživu jednoduše přesvědčena, že konzumace produktů, jako je Activia, více škodí trávení než prospívá. Takové produkty tedy pomáhají procesu, jako jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek.
Neustálá pomoc tělu v podobě jeho plnění potřebnými bakteriemi zvenčí přitom nakonec přirozené bakterie žaludku vytlačí. To znamená, že žaludek si časem zvykne na pomoc od jogurtu a přestane produkovat své vlastní látky.
Je tedy lepší se izolovat od pravidelné konzumace takových produktů. Samozřejmě se v náročných dnech, kdy zažívání není v nejlepší kondici, vyplatí odměnit se nějakým množstvím tohoto produktu, ale odborníci jej nedoporučují používat neustále.
