Impregnace na sušenku je jednou z nejdůležitějších fází přípravy vhodného dezertu. S jeho pomocí jsou běžné koláče měkčí a aromatičtější. Spolu s vhodnou náplní se takový dezert stane hvězdou sladkého stolu a všichni přítomní na něj budou dlouho vzpomínat. Impregnace je u rohlíků a sušenek nezbytností, bez ohledu na zvolený recept na těsto a krém.
Příprava sušenkové impregnace začíná běžným cukrovým sirupem.... Za tímto účelem smíchejte v hrnci obyčejnou vodu a krystalový cukr a poté směs přiveďte k varu. Pokud není čas nebo touha experimentovat se zajímavějšími recepty, pak to stačí na namočení koláčů. Můžete však použít více originálních kulinářských nápadů. K tomu stačí do klasického sirupu přidat nějaké aromatické přísady. Mezi nimi jsou všechny druhy tinktur, likérů, čerstvých ovocných šťáv, vanilkového extraktu, brandy atd.
Obvykle se takové příchutě přidávají na samý konec přípravy sirupu, když již dobře vychladl. Poté stačí impregnaci jednou promíchat a začít tvořit dort nebo koláč.
Přestože impregnace na sušenku není hlavní složkou dortu, je to ona, kdo jí dodává jemnost a šťavnatost. Různé sirupy vám umožní experimentovat s chutí a vůní známých pokrmů, čímž budou stále zajímavější. Jak vyrobit sušenkovou impregnaci v jednom nebo jiném případě se můžete naučit z užitečných kulinářských poznámek:
Tajné číslo 1. Cukrový sirup není nutné dlouho vařit, stačí se ujistit, že je ve vodě rozpuštěn veškerý cukr.
Tajné číslo 2. Před přidáním alkoholických příchutí musí být sirup ochlazen alespoň na 40 stupňů.
Tajné číslo 3. Na 200 g sirupu přidejte asi 1 polévkovou lžíci alkoholu (likér, koňak, tinktura). Toto množství bude nejoptimálnější, protože poskytne impregnaci příjemnou vůni, ale nezpůsobí alkoholickou pachuť.
Tajné číslo 4. Abyste koláče dobře namočili sirupem, musíte nechat sušenku vyluhovat alespoň 6-8 hodin a teprve poté ji nakrájet na kousky.
Tajné číslo 5. Sirup se nejlépe vstřebává do teplých koláčů, takže pokud sušenka vychladla, můžete ji trochu ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Tajné číslo 6. Při výběru dalších přísad pro impregnaci dávejte pozor, aby neobsahovaly barviva, jinak bude vzhled dortu trpět.
Je těžké si představit něco jednoduššího než tento recept. S jeho pomocí, doslova za dvě minuty, můžete udělat klasický sušenkový sirup a výrazně zlepšit chuť svého dezertu. Na aromatičtější sirup můžete použít jakékoli ochucovadlo, ať už je to vanilka, likér, koňak nebo ovocná šťáva.
Složení:
Způsob vaření:
Zajímavé z netu
Tento recept vytváří velmi sladkou a aromatickou impregnaci. Příznivě se odlišuje od svých nejbližších konkurentů přítomností čerstvé jahodové šťávy. Přesto je tento sirup vhodný pouze pro ty koláče, jejichž náplň je v dobrém souladu s bobulemi. Před přidáním koňaku a přímou impregnací sušenky musí být sirup vychladlý.
Složení:
Způsob vaření:
Na čokoládový piškot je nejlepší použít impregnaci na aroma kávy. Nejvíce harmonicky se vejde do dezertu a dodá mu úžasnou vůni. Kávový likér účinek ještě umocní, i když si přejete, můžete jej nahradit alkoholickým nápojem s jakoukoli jinou příchutí. Používejte pouze mletou, přírodní kávu.
Složení:
Způsob vaření:
Nyní víte, jak připravit impregnaci na sušenku podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!
Dort je důležitou součástí oslavy, která umožňuje hostitelce ukázat své vlastní kulinářské dovednosti. Sirup bude potřeba k namočení sušenky, pokud se koláč peče doma. Variací je mnoho, postupně se na ně podíváme. Věřte mi, vaše rodina bude šťastná!
Řekneme vám, jak namočit čerstvě připravené sušenkové koláče. Sirup na bázi pomeranče je ideální pro koláč.
1. Ze tří pomerančů vymačkejte šťávu. Kůru jednoho ovoce nasekejte na velké kousky. Vložte kůru spolu se skořicovou tyčinkou a krystalovým cukrem do kastrůlku. Nalijte vodu.
2. Založte líný oheň, počkejte na prudký start. Poté načasovali další 2 minuty. Nalijte filtrovanou citrusovou šťávu. Ingredience vařte 6 minut. Kmen.
3. Zatímco je namáčecí sirup ještě horký, vezměte si sušenku a párátkem do ní propíchněte otvory. Nalijte na pomerančovou pastu a nechte stát doma.
4. Pokud budete sirup používat i v budoucnu, pak jej nechte vychladnout, teprve poté přefiltrujte a nalijte do sklenice. V chladu se impregnace skladuje měsíc.
Cukrový sirup na pampeliškových květenstvích je vhodný k impregnaci sušenky a každému bude chutnat. Tady je recept.
1. Omyjte květiny a poté je nechte okapat na ručnících. Odtrhněte listy, vyhoďte koše, nejsou povinné.
2. Polovinu citrusových plodů nasekejte na plátky, spojte s listy rostliny a hřebíčkem. Přidejte sem kořen zázvoru a vodu.
3. Položte přísady na sporák, vařte 6–8 minut na líném ohni. Vypněte varnou desku a nechte hmotu alespoň 5 hodin.
4. Po uplynutí stanoveného času přefiltrujte obsah přes několik vrstev gázy. Přidejte krystalový cukr.
5. Sirup namočený v sušence vařte 1,5 hodiny a odstraňte pěnu. Před použitím musí být několik hodin infuzován doma.
Před namáčením čerstvě upečených sušenkových koláčů se musíte zásobit sirupem. To lze provést stejně snadno jako loupání hrušek.
1. Nakrájejte kořen zázvoru, ale nemelte. Vložte do kastrůlku se dvěma paprikami, hřebíčkem, muškátovým oříškem, skořicovými tyčinkami.
2. Zaveďte krystalový cukr s medem, zalijte vodou. Postavte na líné teplo, počkejte na bublání a nepřestávejte míchat. Protomitujte kompozici 40 minut, aby získala mírnou konzistenci.
3. Vypněte plotýnku, nechte sirup vychladnout. Odfiltrujte jej pomocí několika vrstev gázy. Koláče ihned zalévejte nebo nanášejte podle potřeby.
Sirupový impregnační sirup lze připravit z malin. Doma je taková impregnace ideální pro dortové vrstvy.
1. Smažte bobule s vodou v hrnci. Mějte na paměti, že tekutina by měla trochu zakrýt ovoce.
2. Uvařte obsah a nastavte kamna na takový výkon, aby voda neustále vřela. Směs zahřívejte 10 minut.
3. Bobule protřete sítem, vývar sceďte. Přidejte krystalový cukr. Přiveďte jídlo k varu.
4. Směs dále vařte 5 minut a pravidelně sbírejte pěnu. Vypněte plotýnku a počkejte, až sirup vychladne.
5. Nalijte hmotu do sterilní a suché skleněné nádoby. Utěsněte vzduchotěsným víkem a skladujte v chladu.
Pokud nevíte, jak namočit sušenku, pak je rumovo-pomerančový sirup ideální na dort.
1. V hrnci zahřejte šťávu s krystalovým cukrem. Dusíme hmotu, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
2. Kastrol vložte do hrnce se studenou vodou, aby se směs rychleji ochladila.
3. Do vychladlého sirupu přidejte rum, míchejte do hladka. Směs je zcela připravená, takže můžete začít impregnovat koláče.
Likérový sirup je ideální pro namáčení sušenek. Zásobte se potřebnými produkty doma a začněte postup.
1. Nalijte krystalový cukr do hrnce, podlijte vodou. Směs přivedeme k varu, počkáme, až se krystaly rozpustí.
2. Ochlaďte hmotu na pokojovou teplotu a přidejte louh. Smíchejte komponenty, použijte impregnaci podle pokynů.
Nyní víte, jak vyrobit ochucený sirup na namáčení sušenek a jiných podobných pečiv.
1. Před nasycením čokoládové sušenky připravte kakaový sirup. V kastrůlku smíchejte cukr a kakaový prášek. Zalijeme vodou a důkladně promícháme.
2. Pošlete součásti na kamna, počkejte, až se objeví první bubliny. Vypněte varnou zónu. Po vychladnutí hotovou hmotou nasyťte pečivo.
Poskytli jsme nejlepší varianty sirupu. Pečlivě si prostudujte každý recept a začněte jednat. Každá impregnace je svým způsobem jedinečná, proto je vyzkoušejte všechny.
Cukrový sirup je široce používán při vaření. Často se také používá k přípravě jídel pro batolata. Může to být jak pomocná přísada, tak jedna z klíčových přísad v misce. Zdá se, co je obtížné připravit cukerný roztok? Ale jsou zde také určité nuance.
Sirup na namáčení sušenek se připravuje s přidáním aromatického činidla podle klasické technologie (cukr se přidává do vody v poměru 1: 1, roztok se přivede k varu, po úplném rozpuštění cukru se přidá aromatický přidává se přísada: šťáva, likér, tinktura, vanilin nebo vanilkový cukr).
K přípravě základního řešení tedy potřebujete:
Do sirupu na namáčení dortu můžete přidat bílé víno (stolní, portské, muškátový oříšek, rizling) nebo jantarové víno - madeira, sherry, marsala. Citronová šťáva nebo citronový likér dodá kyselost. Klasická koňaková impregnace vzniká přidáním dvou lžic dobrého koňaku do směsi.
Začínající kuchaři často přemýšlejí o tom, jak uvařit cukrový sirup pro impregnaci kávy. Zde není žádný problém: stačí přidat do základního roztoku kávový nálev (dvě polévkové lžíce na litr), který lze připravit tak, že čajovou lžičku mleté kávy zalijete půl sklenicí vroucí vody a na 20 minut zakryjete pokličkou. Poté musí být filtrován a smíchán se základnou. Tuto impregnaci lze použít k výrobě kávových sušenek nebo koláčů.
Recept na cukrový sirup baba je také docela jednoduchý: stačí přidat lžíci rumu na litr roztoku, abyste dosáhli hmatatelné chuti a vůně. Nepřekračujte doporučenou dávku, jinak bude pečivo chutnat hořce. Proporce jsou důležité nejen v samotné impregnaci, ale také v jejím vztahu k sušence. Pro optimální impregnaci by tedy hmotnost sirupu měla být 0,7 hmotnosti koláče.
Sirup na namáčení koláčů je považován za ideální, pokud odpovídá historickým rozměrům (zaznamenaným v kuchařce Kengise a Markhela): na dvě lžíce cukru by měly být tři lžíce vody. Celkem tvoří 100 g sirupu. A k rozpuštění cukru musíte použít misku se silným dnem.
Jak vyrobit cukrový sirup - důležitá tajemstvíPokud téměř každý ví, jak správně vařit cukrový sirup, pak pouze profesionální kuchaři vědí o některých nuancích jeho použití. Například je důležité před namáčením roztok ochladit na pokojovou teplotu, ale koláče by naopak měly být ještě horké.
Podíly cukrového sirupu se liší, ale existuje přísné pravidlo: libovolná aromata můžete přidávat pouze do ochlazeného roztoku, jinak se jednoduše odpaří. Nepřekračujte doporučené množství aromatických látek, aby nedošlo k narušení chuti pečiva.
Domácí sirup je téměř nemožné zkazit. Na jeho přípravu je vhodné vzít kvalitní cukr, aby byl roztok čistý a průhledný, bez nepříjemných nečistot. Proto je pro tyto účely vhodné brát balený a nikoli sypký granulovaný cukr.
V létě se pro lepší impregnaci sušenky používají zvýšené podíly cukru a v zimě je vhodné dodržovat standardní recepturu. Sladší sirup umožní pečeným výrobkům déle vydržet v horkých podmínkách. Největší množství sirupu by mělo spadnout na horní vrstvu a snížit se na dno.
Sirupy se používají nejen k impregnaci sušenek, ale také na vanilkové koláče. Je však třeba si uvědomit, že vanilkové pečivo absorbuje méně impregnace, takže se proporce budou lišit směrem dolů. Menší množství impregnace ve srovnání se soufflé je také potřeba v případě použití krémového tvarohu.
Sirupy lze také použít k výrobě různých koktejlů. Používají se do poloviny koktejlů. Vzhledem k tomu, že cukr nelze zcela rozpustit v malém množství alkoholu, stává se sirup nenahraditelným. Pro přípravu takových sirupů se často odebírá pravidelný a třtinový cukr ve stejných poměrech.
Pro děti není nic chutnějšího než limonáda. K jeho přípravě se používá také cukrový sirup. V průměru se doporučuje vzít půl sklenice cukru na litr hotové limonády. Tento poměr je však věcí vkusu, někdo preferuje sladší nápoje, někdo - aby minimalizoval obsah cukru.
V každém případě po přidání sirupu musí být limonáda ochlazena, protože optimální teplota pro podávání tohoto nápoje je 8–10 o C. Po ochlazení můžete dodatečně přidat kousky ledu - tato metoda také pomůže zředit cloying drink. Toto je perfektní způsob, jak uhasit žízeň!
K výrobě džemu potřebujete čirý a viskózní sirup. Množství cukru závisí na sladkosti ovoce, ze kterého je džem vyroben: čím jsou sladší, tím méně cukru byste do sirupu měli přidat. U jahod a meruněk je nutné minimalizovat obsah cukru, ale u třešní nebo švestek stojí za to si jich dát více.
Dobrý hustý sirup je klíčem k lahodné marmeládě, kterou lze dlouhodobě skladovat. Je důležité dodržovat proporce a nešetřit cukrem. Například u švestkového džemu potřebujete 1,5 kg cukru na sklenici vody (je třeba mít na paměti, že švestka vydá vydatnou šťávu, která také zředí sirup).
Výroba domácího vína přidáním cukrového sirupu má své výhody: proces kvašení je v tomto případě aktivnější a chuťové vlastnosti vína jsou měkčí. Proto stojí za to zkusit nahradit cukr sirupem v požadovaném poměru.
S pomocí sirupu můžete uvařit originální kandované ovoce nebo zkaramelizovat ořechy a připravit tak zdravou pochoutku, úplnou náhradu sladkostí. To platí zejména pro novoroční svátky, kdy chcete potěšit své blízké originálními dobrotami. Někdy se místo vody v sirupech používají šťávy: tímto způsobem můžete vytvořit aromatickou impregnaci s výraznou chutí.
Jak vidíte, technologie pro přípravu cukrového roztoku je poměrně primitivní a přístupná i pro nováčky v domácnosti, ale možnosti použití sirupu jsou prakticky neomezené. Jednoduchým nahrazením běžného cukru roztokem získáme mnohem zajímavější jídla a možnosti příchutí.
V tomto článku bude uvedena fotografie této sladkosti. Také vám řekneme, jak správně použít takovou impregnaci.
Piškot vyrobený vlastními rukama je vynikající sám o sobě. Pokud ale chcete, jde to udělat mnohem lépe. Chcete -li to provést, doporučujeme použít následující přísady:
Klasický cukrový sirup na impregnaci sušenek je na přípravu celkem jednoduchý. Chcete -li to provést, nalijte vodu do malého hrnce a poté přidejte cukr. Po promíchání složek lžící se na mírném ohni. V této formě se přísady uvedou do varu. Aby se zabránilo spálení, směs se neustále míchá lžící.
Cukrový sirup nevařte, aby nasákl sušenku. Hlavní věc je, že se cukr úplně rozpustí. Poté se hotový sirup odstraní z tepla a ochladí se na teplotu 38-40 stupňů.
Pokud chcete získat aromatičtější produkt, můžete do něj přidat různé ovocné šťávy, likéry, likéry a dokonce i koňak.
Nyní víte, jak se vyrábí klasický cukrový sirup. Jak udělat aromatičtější sladkost pro namáčení sušenek? Chcete -li to provést, doporučujeme použít:
Cukrový sirup z bobulí na impregnaci sušenek se ukazuje jako velmi aromatický a chutný. Chcete -li jej připravit, vymačkejte veškerou šťávu z čerstvých jahod pomocí sítka a rozdrťte. Zbývající koláč se přidá do pitné vody, kde se následně přidá cukr. Po smíchání všech složek jsou umístěny na sporák, přivedeny k varu a vařeny asi pět minut.
Po popsaných akcích se sirup filtruje a poté se kombinuje s připravenou jahodovou šťávou. V této formě se přísady znovu uvedou do varu a vaří se přesně tři minuty.
Po vyjmutí impregnace ze sporáku se ochladí. A teprve poté se do vychladlého sirupu přidá koňak a vše se dobře promíchá.
Zvláště aromatický je kávový cukrový sirup pro impregnaci sušenek. Dokáže zpracovat nejen mléko, ale i čokoládový dort. K tomu potřebujeme:
Před výrobou takového sirupu musíte připravit kávový nálev. Chcete -li to provést, nalijte přírodní mletou kávu vroucí vodou, položte ji na malý oheň a počkejte, až se vaří. Poté vyjměte nádobu s kávovým nápojem ze sporáku, zavřete a nechte vařit ¼ hodinu.
V průběhu času se aromatická směs filtruje. Poté se do něj přidá cukr a vrátí se na sporák. Po přivedení ingrediencí k varu se vyjmou a zcela vychladnou. Na samém konci se do kávového sirupu přidá koňak a důkladně se promíchá.
Jak vyrobit cukrový sirup na sušení sušenek? Recept na takovou směs nyní zvážíme. K jeho implementaci potřebujeme:
Aby se vytvořil velmi sladký sirup na namáčení domácí sušenky, všechny výše uvedené přísady se spojí v malé misce a poté se zapálí a vaří, dokud se granulovaný cukr zcela nerozpustí.
Snížením tepla na minimum se výsledná směs pomalu vaří, dokud se objem nezmenší přesně na polovinu. Poté vyjměte cukrový sirup ze sporáku a trochu jej ochlaďte. Sušenka by měla být ještě teplá impregnována takovou sladkostí.
Vyrobit si takovou sladkost sami není příliš obtížné. Hlavní věcí je dodržovat všechny požadavky na recept.
Jaké složky tedy potřebujeme k výrobě cukrového sirupu na impregnaci sušenky bez alkoholu doma? Zkušení kuchaři doporučují připravit následující jídla:
Před vařením cukrového sirupu namočte domácí sušenku, pečlivě ji oddělte od ovoce a poté ji nakrájejte velmi jemně.
Umístěte kůru do hlubokého kastrůlku, přidejte čerstvě vymačkané a cukr. Po smíchání složek jsou zapáleny a čekají, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Snížením tepla na minimum se aromatický sirup vaří dalších 10 minut.V tomto případě by měla být impregnace pro sušenku snížena na objem přesně na polovinu. Po popsaných akcích se zfiltruje přes jemné síto a všechny koláče se impregnují.
Výše jsme představili několik možností, jak si můžete cukrový sirup vyrobit doma. To však nestačí na přípravu lahodného a co nejjemnějšího dortu. Proto jsme se rozhodli vám povědět o tom, jak správně namočit sušenky hotovými sirupy.
Nejprve je třeba určit, jaké koláče máme. Jinými slovy, měli byste identifikovat dryish nebo V prvním případě budete potřebovat poměrně hodně samostatně připraveného sirupu. Pokud jsou vaše koláče vlhké a mastné, pak lze impregnaci použít v minimálním množství.
Cukrový sirup se poměrně dobře a rovnoměrně nastříká na povrch sušenky běžnou rozprašovací lahví. Do něj by však měla být natažena ještě teplá impregnace, jinak neprojde trubkou.
V případě, že láhev s rozprašovačem nebyla po ruce, lze domácí koláč namočit obvykle dezertní lžící. Cukrový sirup by se měl nabrat v malém množství. V tomto případě je nutné zajistit, aby byla impregnace rovnoměrně rozložena po sušence. Jinak na jednom místě zůstane dort suchý a na jiném jednoduše poteče.
Pokud se vám použití malé lžičky zdá nepohodlné, můžete takový cukrářský postup provést pomocí běžného kulinářského kartáče.
Jakmile je sušenka zcela namočená v krystalovém cukru, stejně jako potřená krémem a ozdobená různými cukrářskými prášky, hotový koláč se vloží do chladničky na 5-6 hodin, nebo ještě lépe na celou noc. Ráno koláče dobře změknou, budou jemné a velmi chutné.
Jaký sirup namočit domácí sušenku je věc chuti každého. Mnoho kuchařů dává přednost klasické verzi. Ale aby dort získal zvláštní chuť a vůni, doporučujeme použít originálnější recepty. Chcete -li to provést, můžete do hlavní impregnace cukru přidat třešeň, čokoládu nebo čokoládu. Pro stejný účel jsou také ideální různé tinktury, šťávy, koňak atd. Mimochodem, alkoholické nápoje musí být přidávány pouze do hotového a chlazeného sirupu. Jinak pod vlivem vysokých teplot veškerá jejich vůně jednoduše zmizí.
1. Vynikající impregnace:
Cranberry vodka "Finsko" transparentní (je lepší nebrat červenou, je s barvivem) - 50 g
- domácí hruškový džem - 2 polévkové lžíce l.
- vařená studená voda - 250 ml
Smíchejte všechny přísady a nalijte na připravenou sušenku.
2. Sirupový impregnační sirup:
Cukr - 5 polévkových lžic. l.
- Alkohol nebo tinktury nebo voda - 7 polévkových lžic. lžíce
- Cognac - 1 polévková lžíce. l.
Nalijte cukr do hrnce, zalijte vodou. Za míchání sirup přivedeme k varu. Poté se ochladí a zavedou se aromatické látky: jakýkoli likér nebo tinktura, vanilin, koňak, kávový nálev, jakékoli ovocné esence.
3. Čokoládová impregnace:
Máslo - 100 g
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce l.
- Kondenzované mléko - půl plechovky
Impregnace se připravuje ve vodní lázni. Chcete -li to provést, nalijte vodu do velkého hrnce a zapalte ho. A do velké pánve vložte pánev menšího průměru, do které připravíte impregnaci.
Všechny ingredience na impregnaci dejte do menšího kastrůlku, máslo nakrájejte na kousky, aby se rychleji rozpustilo.
Důkladně promíchat. Ale nepřiveďte to k varu. Používám mixér. Namočte dort horkým namáčením, nejlépe teplou nebo horkou kůrkou.
4. Impregnace rybízu na marmeládu:
Rybízový sirup - 0,5 šálků
- Cukr - 2 polévkové lžíce l.
- Voda - 1 sklenice.
Tato impregnace platí pro koláč „Černoch v pěně“. Lze jej ale použít i do jiných koláčů, v kombinaci se zakysanou smetanou. Příprava impregnace je standardní. Smíchejte všechny přísady, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
5. Impregnace na dort:
Cukr - 250 g
- Voda - 250 ml
- Cahors - 2 polévkové lžíce l.
- citronová šťáva - 1 lžička
- Vanillin.
V hrnci vařte vodu, přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Sirup přivedeme k varu, přidáme vanilin a citronovou šťávu.
Připravený sirup ochlaďte.
6. Kávový sirup:
Voda - 1 sklenice
- Cognac - 1 polévková lžíce l.
- mletá káva - 2 polévkové lžíce l.
- Cukr - 1 sklenice.
Cukr se nalije vodou (půl sklenice) a zahřívá se, dokud se zrna cukru nerozpustí; rozpuštěný sirup se uvede do varu, na zbývajícím množství vody (půl sklenice) se uvaří káva, která se dá na okraj infuzní desky. Po 15–20 minutách se káva zfiltruje a nálev z čisté kávy se nalije spolu s koňakem do cukrového sirupu, který se důkladně promíchá a ochladí.
7. Impregnace zeleným čajem a citronem:
Uvařte zelený čaj, přidejte tam citronovou šťávu. Když vychladne, namočte koláče.
8. Impregnace ananasu:
Vyrábí se z konzervovaného ananasového sirupu. Dělám to od oka. Sirup trochu zřeďte vodou, přidejte citronovou šťávu, kapku koňaku pro vůni a na oheň doslova pár minut
9. Impregnace mléka č. 1:
Nalijte sklenici kondenzovaného mléka se 3 šálky vroucí vody. Přidejte vanilku, nechte vychladnout a koláče velmi velkoryse namočte.
10. Impregnace mléka č. 2:
3 lžíce přiveďte mléko k varu s 1 polévkovou lžící. (250 ml) cukr
11. Citronová impregnace:
1 šálek vroucí vody + půl citronu, nakrájený na kostičky + 3 lžičky cukru + vanilka. Dal jsem vařit, právě vychladlý. Jedl jsem citrony, použil tekutinu.
12. Pomerančový sirup:
Jemně nasekaná kůra z jednoho pomeranče
- Pomerančová šťáva - 1/2 šálku
- Cukr - 1/4 šálku
Smíchejte všechny ingredience v hrnci. Dusíme, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu a vařte otevřený dalších 15 minut, nebo dokud se sirup nezredukuje na polovinu. Namočte koláče teplé.
13. Cherry impregnace:
Nalijte do šálku asi 1/3 třešňové šťávy, přidejte 1-2 lžíce. l. cukr, 3-4 lžíce. l. brandy a přidejte vodu tak, aby celkové množství impregnace bylo asi 1 šálek. Vypočítal jsem množství impregnace pro víceúrovňovou vrstvu, pokud uděláte jeden dort, stačí vám poloviční porce.
