Kravské mléko je jednou z prvních potravin, se kterou se dítě seznamuje, když se narodí. Je zařazen do spotřebního koše a používá se nejen v čisté podobě, ale také k přípravě většiny různá jídla. Není proto náhodou, že lidstvo hledalo způsoby, jak prodloužit jeho trvanlivost, a v důsledku toho se objevilo sušené mléko - analog tekutého produktu. Jaký je jeho přínos a poškození lidského zdraví?
Pokud mluvíme o přírodním suchém produktu získaném z čerstvého kravského mléka, pak se od něj prakticky nebude lišit. Metoda extrakce samozřejmě nějakým způsobem mění své složení, ale nestojí za to ji považovat za nějaký druh chemického analogu, který může poškodit zdraví.
Sušené mléko: Výroba tohoto produktu spočívá v zahuštění obsahu kravského vemena a jeho následném odpaření. Čím vyšší teplotu nastavíte při poslední proceduře, tím méně vitamínů a živin bude v konečném produktu. Nelze je však zcela zničit, nějaká část určitě zůstane.
Mezi jaké složky cenné pro tělo patří sušené mléko? Složení tohoto produktu je obohaceno o proteiny, aminokyseliny a vitamíny, mezi které patří A, D, E, PP a skupina B.
Co se týče minerálních složek, vliv vysokých teplot nemůže nijak ovlivnit jejich hojnost, proto jsou zde obsaženy v plném složení včetně vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, sodíku, chloru, síry a dalších. Sušené plnotučné mléko má obsah kalorií 549,3 kcal a odstředěné mléko má 373 kcal. Suchý analog obsahuje mnohem méně složek, které mohou způsobit alergie a vyvolat zažívací potíže.
Ve skutečnosti jsou výhody sušeného mléka nepochybné: má stejné vlastnosti jako. Za prvé, jeho hodnota spočívá ve schopnosti posilovat kosti a zuby. Je výbornou prevencí osteoporózy.
Mléko se často používá k boji proti virovým infekcím plic, protože k tomu nezbytné imunoglobuliny se tvoří právě z bílkovinných potravin.
Sportovci využívají sušené mléko, budování svalů, používají speciální směsi na jeho bázi a mladé maminky, které z nějakého důvodu nemohou své děti kojit, kupují kojeneckou výživu, která opět obsahuje sušené mléko.
Ne všichni, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, mají možnost pít čerstvé mléko, ale sušené mléko se v těle lépe vstřebává, reguluje kyselost žaludku, odstraňuje bolest a normalizuje funkci střev.
Přípravek bez tuku pomáhá bojovat s kily navíc a často je také součástí masek, ozdravných koupelí a dalších kosmetických přípravků na pleť, vlasy a nehty.
Mléko je dobré pro srdce a cévy, zlepšuje zrak, předchází vzniku vrásek a ochabnutí pokožky a působí antirachiticky. Dnes ji lze nalézt ve složení uzenin a cukrovinky, mléčné výrobky – sýry, tvaroh, jogurty, zakysaná smetana a další.
V závislosti na procentuálním zastoupení různých látek v něm se izoluje plnotučné, odstředěné a instantní mléko, které se používá v různých oblastech.
Poškození sušeného mléka je totožné s poškozením tekutého mléka. Především je kontraindikován u osob s nedostatkem laktózy, v jejichž těle není enzym schopný 
Navíc stále více obyvatel planety trpí alergií na mléko, které se z pochopitelných důvodů také nedoporučuje užívat.
Mnoho lidí si všimne, že po použití tohoto produktu začnou pociťovat nadýmání, průjem a další nepříjemné důsledky, ale jak již bylo zmíněno, suchý produkt může tento účinek minimalizovat.
Navíc se nenechte strhnout příjmem mléka pro seniory, hrozí rozvoj aterosklerózy a pro ty, kteří mají v kloubech nadbytek vápenatých solí.
Sušené mléko: náhražka čerstvého produktu může být škodlivá při použití nekvalitních surovin. Zde záleží na všem: co krávy jedly při dojení, jaké byly podmínky pro skladování obsahu jejich vemen a mnoho dalšího.
Obyčejné plnotučné mléko velmi rychle zkysne. Z tohoto důvodu byla vynalezena vynikající alternativa - sušené mléko, které má stejné prospěšné vlastnosti.
Mnoho lidí přemýšlí o užitečnosti sušeného mléka, když ho vidí ve složení různých produktů. Výzkumy však potvrzují, že plnotučné mléko a rekonstituované mléko jsou téměř stejné. Sušené mléko bude užitečné, pokud bude vyrobeno z dobrého kravského mléka. K získání takového produktu se plnotučné mléko nejprve kondenzuje a poté suší. Výsledkem je sušené mléko, které má delší trvanlivost než čerstvé mléko. Ale přírodní produkt má přece jen větší nutriční hodnotu, protože obsahuje více bílkovin, sacharidů a vitamínů. Z hlediska obsahu cholesterolu jsou si téměř rovny. Sušené mléko není nutné vařit, protože již při procesu přípravy prošlo tepelnou úpravou.
Sušené mléko je skvělou náhradou čerstvého produktu. Koneckonců, nasycuje tělo užitečnými prvky a energií, je dokonale absorbováno. Rekonstituované mléko mohou užívat pacienti s cukrovkou a gastroenterologickými onemocněními.
Sušené mléko s takovými výhodami, jako každý produkt, je škodlivé. Pokud budou krávy, jejichž mléko bude zpracováváno na prášek, krmeny v ekologicky nebezpečných oblastech, pak jejich mléko může obsahovat toxické látky a při zpracování čerstvého produktu na sušené mléko se jejich koncentrace zvýší.
Chuť sušeného mléka může zhoršit pouze nesprávné skladování, nelze jej uchovávat při vysoké vlhkosti a teplotě. Nevýhodou tohoto produktu je vysoký obsah tuku. Při nadměrném používání, hromadění přebytečných tuků, jsou možné metabolické poruchy. Rekonstituované mléko může být škodlivé, pokud se konzumuje ráno po tréninku nebo před spaním, protože zpracování kaseinu, který obsahuje, trvá několik hodin.
Aby mléko ze sušeného prášku nebylo velmi mastné, je důležité správně vypočítat poměr při jeho ředění. Jinak může cholesterol vést k onemocněním srdce a cév.
Sušené mléko, stejně jako plnotučné mléko, je kontraindikováno pro osoby s intolerancí laktózy, protože jejich tělo nemá enzym, který štěpí laktózu. Mléko je také kontraindikováno pro ty, kteří jsou alergičtí na tento produkt.
Po vypití čerstvého mléka se u mnohých objevuje nadýmání, průjem a další negativní důsledky, ale suchý produkt může tento efekt minimalizovat.
Škody způsobené konzumací sušeného mléka jsou zanedbatelné, ale neměli byste se tím nechat unést.
Rekonstituované mléko obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Část vitamínů se však při výrobě prášku rozkládá, protože mléko je vystaveno vysokým teplotám. Minerální prvky jsou při takovém zpracování zachovány ve stejném množství. Sušené mléko je bohaté na vitamíny - PP, C, B2, cholin a také minerální látky - draslík, fosfor, vápník, hořčík a sodík.
Na 100 g produktu je:
| vitamíny | mg/100 g | Minerály | mcg / 100 g |
| cholin | 24,3 | stroncium | 18,2 |
| RR | 4,81 | cín | 14,01 |
| H | 0,0036 | hliník | 51,8 |
| E | 0,0091 | kobalt | 0,253 |
| D | 0,0085 | molybden | 0,79 |
| Z | 6,037 | fluor | 5,5 |
| VE 12 | 0,0053 | chrom | 21,12 |
| V 9 | 0,0062 | selen | 2,34 |
| V 6 | 0,007 | mangan | 6,4 |
| V 5 | 0,35 | měď | 14,08 |
| V 2 | 1,19 | jód | 10,09 |
| V 1 | 0,27 | zinek | 3903 |
| A (RE) | 0,064 | žehlička | 6507 |
| R (RR) | 1,05 | síra | 30420 |
| A (A) | 0,082 | chlór | 112500 |
| fosfor | 801023 | ||
| draslík | 1430000 | ||
| sodík | 450340 | ||
| hořčík | 122006 | ||
| vápník | 1010505 |
Rekonstituované mléko obsahuje 12 důležitých aminokyselin, které se podílejí na biosyntéze bílkovin. Minerály poskytují podporu pro všechny systémy lidského těla.
Chcete-li zředit sušené mléko, musíte ohřát čistou vodu na teplotu 50-70 stupňů. Smíchejte prášek s vodou v poměru: na 1 díl prášku vezměte 3 díly vody.
Pro ty, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními, se doporučuje používat rekonstituovaný produkt v čisté formě, aniž by se zapíjel jídlem. Svůj den můžete začít nebo ukončit sklenicí horkého mléka. Zbytek lidí jej může kombinovat s jakýmkoli jídlem, přidávat nebo vařit na jeho základě cereálie.
Tento produkt se efektivně používá při vaření, v kosmetologii, při přípravě dětské stravy. Kvalitní sušené mléko je skvělou alternativou čerstvého kravského mléka.
K dnešnímu dni výrobci poskytují velký výběr mléčných výrobků. Oblíbené je sušené mléko. Jde o obyčejné mléko, které prošlo speciálním zpracováním, v důsledku čehož se změnila jeho konzistence. Před použitím se tento produkt zředí ve vodě, ale protože má příjemnou bohatou chuť, mnoho lidí ho má rádo v suché formě. Historie sušeného mléka začíná v devatenáctém století, ale v průmyslovém měřítku se začalo vyrábět až v roce 1932. Stále existují legendy o výhodách a nebezpečích produktu.
Složení sušeného mléka je téměř stejné jako u běžného mléka, jen s tím rozdílem, že obsahuje méně mastných kyselin. Sušené mléko obsahuje podobné vitamíny a minerály. Existuje také laktóza.
| Kompoziční složka | Sušené plnotučné mléko 25% tuku (na 100 g výrobku) | Sušené odstředěné mléko 1 - 1,5 % tuku (na 100 g výrobku) |
| Vitamín A | 147 mcg | 10 mcg |
| Vitamín B1, thiamin | 0,27 mg | 0,3 mg |
| Vitamín B2, riboflavin | 1,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Vitamín B12, kobalamin | 3 mcg | 4,5 mcg |
| Vitamín C, askorbová | 4 mg | 4 mg |
| Vitamin D, kalciferol | 0,25 mcg | 0,03 mcg |
| Vitamín PP, NE | 6,1 mg | 7,5 mg |
| Laktóza | 37,5 g | 49,3 g |
| Železo, Fe | 0,5 mg | 1 mg |
| Jód, I | 50 mcg | 55 mcg |
| Vápník Ca | 1000 mg | 1155 mg |
| Draslík, K | 1200 mg | 1224 mg |
| Hořčík | 119 mg | 160 mg |
| Esenciální aminokyseliny | 9,816 g | 14,237 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 14,9 g | 0,6 g |
Sušené mléko může mít různý obsah tuku. V prodeji najdete plnotučné mléko (25% tuku) a odstředěné. Ten přitom ještě obsahuje určitý podíl tuku, ale minimální, 1 - 1,5 %. V poslední době se objevilo sušené mléko se středním obsahem tuku: 20 a 15 %. Všechny druhy mléka se liší obsahem kalorií a ovlivňují tělo různými způsoby. Je to velmi pohodlné. Spotřebitel, který je kontraindikován při zařazování tučných jídel do stravy, si tedy může vybrat pro sebe nízkotučnou variantu a nepoškodí své zdraví. Procento tuku vůbec neovlivňuje hlavní složení a užitečné látky jsou přítomny v přibližně stejném množství v kterémkoli z uvedených typů sušeného mléka. Ale trvanlivost se může lišit. V nízkotučném výrobku je zpravidla delší.
Sušené mléko se vstřebává mnohem lépe než obvykle, takže nejčastěji jeho použití nezpůsobuje žádné nepříjemné příznaky. Ale stejně jako všechny mléčné výrobky obsahuje laktózu (mléčný cukr) a mnoho lidí, i při absenci úplné laktózové intolerance, postrádá enzym určený k štěpení velkého množství. Proto může přebytek sušeného mléka způsobit nepohodlí. Zpravidla se jedná o poruchy trávení, provázené nevolností, průjmem, bolestmi břicha.
Norma sušeného mléka se vypočítává na základě norem spotřeby běžného mléka. Zdravému dospělému se tedy při každodenním užívání doporučuje průměrně 500 - 800 ml nápoje denně. Podle doporučení výrobce je pro získání tekutého produktu nutné zředit sušené mléko (bez ohledu na jeho obsah tuku) vodou v poměru 2 polévkové lžíce na 200-250 ml sklenice vody. Ukazuje se, že každý den můžete jíst 4 - 7 polévkových lžic sušeného mléka.
Ženy v pozici jsou velmi užitečné mléčné výrobky, neboť obsahují látky nezbytné pro vývoj plodu, zejména vápník tvořící kosterní systém. Sušené mléko lze konzumovat každý den. Těhotným ženám se doporučuje vypít maximálně dvě sklenice mléka, aby nevyvolaly poruchy trávení. V souladu s tím jsou povoleny až 4 polévkové lžíce sušeného mléka.
Mezi spotřebiteli je běžný negativní vztah k sušenému mléku, protože je považováno za nepřirozený produkt. Toto je chybný názor. Ve skutečnosti se sušené mléko vyrábí z běžného mléka a má podobné složení. Neměl by být zaměňován s rostlinnými náhražkami sušeného mléka. Chcete-li rozlišit jeden od druhého, musíte si pozorně přečíst štítek.
Není zakázáno používat sušené mléko pro ženy, jejichž děti jsou kojené. To by však mělo být provedeno opatrně. První věc, kterou si pamatujte: musí to být přirozené, nelze použít náhražky. A za druhé: dítě může mít alergii. Může ji vyvolat nejen sušené mléko, ale mléko obecně. Kojící matka proto musí nejprve vyzkoušet docela dost produktu, aby viděla, jak tělo dítěte reaguje. Pokud vše půjde dobře, pak lze do stravy zařadit sušené mléko. Je lepší to nezneužívat a snížit konzumované množství na 2 - 3 polévkové lžíce denně.
Schopnost dítěte konzumovat sušené mléko závisí na jeho věku. Sám o sobě je tento produkt podle některých odborníků ještě výhodnější než běžné mléko. To je způsobeno skutečností, že sušené mléko, naředěné bezprostředně před jídlem, bude vždy čerstvé, a to eliminuje možnost tvorby škodlivých bakterií v něm.
Tento produkt se však, analogicky s běžným mlékem, nedoporučuje pro děti do určitého věku. Většina odborníků se přiklání k názoru, že je možné jej zavést do jídelníčku již v 8 měsících věku dítěte. Slavný dětský lékař E.O. Komarovsky je v této otázce kategoričtější a domnívá se, že navzdory výjimečným přínosům mléka pro dětský organismus by se nemělo podávat dětem mladším jednoho roku. Když je mléko již zavedeno do stravy, jeho spotřeba je nižší než u dospělých. Povolené 3-4 polévkové lžíce sušeného mléka denně.
Jednalo se o použití sušeného mléka zředěného v teplé vodě v čisté formě. Neměli bychom ale zapomínat, že od prvních měsíců života dítěte se stále dostává do jeho těla spolu s kojeneckou mléčnou výživou. Složení většiny výrobků prezentovaných výrobci nahrazujícími kojení obsahuje sušené odstředěné mléko (s výjimkou bezlaktózových směsí) a je základem směsi. Mimochodem, Komarovskij radí používat kojeneckou výživu místo mléka do jednoho roku věku dítěte. Takže v každém případě je to sušené mléko, které je základem výživy kojenců. Je důležité, aby byl přesně bez tuku. Sušené plnotučné mléko (25 %) se nedoporučuje pro děti do jednoho roku.
Lidem trpícím tímto onemocněním se doporučuje omezit konzumaci mléčných výrobků. Suchého mléka se přitom nevyplatí úplně vzdát. Nemusíte jej brát zředěný jako nezávislý nápoj a ještě více je suchý produkt. Sušené mléko, předem smíchané s vodou, by se mělo používat pro výrobu cereálií, omelet atd. Norma - ne více než 2 - 3 polévkové lžíce denně. Je důležité, aby obsah tuku v mléce nepřesahoval 1 – 1,5 %.
Použití sušeného mléka nelze omezit. Naopak se věří, že je velmi užitečný pro lidi, kteří mají onemocnění ledvin. Musíte však udržovat rovnováhu tekutin v těle, takže nemusíte používat přípravek v suché formě. Je lepší zvolit variantu s nízkým obsahem tuku.
Sušené mléko je extrémně užitečné, ale pouze pokud je zředěné vodou. Prášek v čisté formě by se neměl konzumovat, protože jeho konzistence může způsobit potíže s trávením. Ale pokud připravíte mléčnou směs podle všech pravidel, obalí stěny žaludku a podpoří zotavení. Mléko s jakýmkoliv obsahem tuku je povoleno.
Možnost pít sušené mléko závisí na formě onemocnění. Pokud je kyselost žaludku zvýšená, můžete pít sušené mléko zředěné ve vodě bez omezení na základě normy stanovené pro zdravého člověka. Pokud je kyselost snížena, bude muset být mléko (jakékoli) opuštěno.
Sušené mléko pomůže těm, kteří hubnou, udržet si normální zdraví, ale neměli byste ho zneužívat. Výrobek má vysoký obsah kalorií. Sušené plnotučné mléko obsahuje 476 kalorií. Bez tuku - 339 kalorií. Pokud jde o polévkové lžíce, ukazuje se, že toto energetickou hodnotu pět polévkových lžic produktu nebo dvě sklenice výsledného nápoje. To je hodně, ale sklenice mléka denně je docela možná, zvláště pokud je zahrnuta do dietního menu. Pravda, nutno podotknout, že běžné mléko je méně kalorické. Pro srovnání: dvě stejné sklenice 2,5% tuku mléka by obsahovaly 260 kalorií.
Až do nedávné doby, kdy byl výběr speciálních sportovních produktů pro nabírání svalové hmoty malý, používali kulturisté k získání bílkovin nezbytné pro růst svalů sušené mléko. Splňuje hned dva požadavky na produkty v období nabírání svalové hmoty u sportovce: za prvé obsahuje zvýšené množství kalorií a za druhé obsahuje hodně bílkovin. Sušené mléko obsahuje až 38 % proteinových produktů. Podle toho, zda plánujete přijímat tuky spolu s jídlem, můžete zvolit jak plnotučné, tak odstředěné mléko. Na obsah bílkovin to nemá vliv. Kulturisté, kteří používají sušené mléko, se zpravidla nevejdou do doporučené denní dávky a místo předepsaných 4 - 7 lžic jich použijí každý 12 - 15. Jinak svaly nezvětší objem.
S mírou tělu neškodí. Sušené mléko má příjemnou chuť a chutnají i dětem. Ve sportovní výživě je také zvykem neředit ho vodou, ale jíst lžící, pít vodu. Musíme ale pamatovat na to, že neředěný prášek je pro žaludek těžkou potravou, která se navíc velmi pomalu tráví. Se suchým přípravkem se proto nemusíte příliš unést.
Je třeba poznamenat, že čištění zubů práškovým mlékem (jako by to byl zubní prášek) výrazně zlepšuje stav zubů. Zpočátku se to projevuje navenek: zuby zbělají, zubní kámen se přestává tvořit. Pak začnou další globální změny. Dásně přestávají krvácet, zpomaluje se tvorba kazů. Je vhodné používat odstředěné mléko. Zuby si musíte čistit denně, jednou denně. Podruhé můžete použít běžnou pastu. Po 2 měsících užívání si dejte 2 týdny pauzu.
Ne každý snáší běžné mléko stejně dobře a nemusí vždy pomoci, pokud se objeví pálení žáhy. V tomto případě byste měli zkusit použít sušené odstředěné mléko. Nařeďte ve sklenici a pijte po malých doušcích. Je lepší pít po částech: nejprve polovinu, pak uvidíte, jak tělo reaguje, a pak vypijte zbytek. Pokud se po jedné sklenici pálení žáhy nesníží, pak je použití mléka v tomto případě nevhodné.
Všechny složky musí být smíchány a aplikovány na předem očištěný obličej. Doba expozice - 15 - 20 minut. Tato maska je vhodná pro suchou a matnou pleť, zanechává ji hydratovanou a pružnou. Vyrovnává pleť. Mastná pleť pravděpodobně nebude na masku dobře reagovat. Procedura může být prováděna 1-2x týdně nebo jednoduše podle potřeby. Vzhledem k tomu, že kompozice neobsahuje žádné agresivní složky, nelze provádět přerušení používání. Pro masku si můžete vzít plnotučné i odstředěné mléko.
Také velmi dobře stahuje póry. Musíte vzít 1 - 2 polévkové lžíce sušeného mléka a několik kapek šesti procent jablečný ocet, tolik, že toto množství dokáže rozředit prášek na konzistenci husté zakysané smetany. Naneste na vyčištěnou pleť a nechte 20 minut působit. Poté opláchněte teplou vodou. Masku lze provádět jednou týdně. Má vysušující účinek, takže se dobře hodí pro mastnou pleť. Je lepší používat odstředěné mléko.
Sušené mléko je velmi vhodné použít jako vlasovou masku. Pokud jej zředíte vodou při pokojové teplotě v poměru 1: 1/2, získáte hmotu požadované konzistence. Přidáním dalších přísad do směsi můžete získat masky různých účinků.
Na výživnou masku budete potřebovat:
Ingredience smíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vody. Měli byste získat směs konzistence husté zakysané smetany. Naneste na předem umyté vlhké vlasy po dobu 30 minut. Opláchněte teplou vodou. Pokud vlasy na masku dobře reagují, můžete to udělat jednou týdně.
Je velmi jednoduchý a vyrábí se ze sušeného mléka bez přidání jakýchkoli přísad. Mléko musí být přijímáno pouze odstředěné. Zředí se mírně teplou vodou na husté želé, které se musí vtírat do pokožky hlavy po dobu 10 minut. Poté nechte působit 30 minut, hlavu zabalte do celofánu a ručníku. Smyjte se. Maska by se měla provádět 2krát týdně po dobu 3 měsíců. Poté si dejte 1 měsíc pauzu.
Sušené mléko je mezi spotřebiteli oblíbené. Pro nás všechny obvyklé, mléko prochází speciálním zpracováním, díky kterému je zachován zdravý produkt se změněnou konzistencí. Je široce používán ve vaření. A také se ředí v teplé vodě a pije jako běžné mléko. Výhody tohoto produktu jsou nepopiratelné. Technologie sušení koncentrátu umožňuje jeho dlouhodobé skladování bez ztráty živin a vitamínů.
Vyrábí se následující druhy sušeného mléka:
Vzhledem k typům mléčných koncentrátů označujeme jejich významné rozdíly.
SOM je přírodní sušené odstředěné mléko s následujícími výhodami:
Složení SOM je ideální pro výrobu:
Podle organoleptických ukazatelů koncentrát odpovídá stupni 1 nebo nejvyššímu. Podle klasifikátora by produkt nejvyšší kvality během sušení filmu neměl mít cizí pachy a příchutě. Sušení rozprašováním umožňuje, aby koncentrát prémiové třídy měl chuť charakteristickou pro vařené mléko. První třída může mít mírně znatelnou chuť krmiva. Barva a konzistence u obou odrůd je stejná: jemný prášek bílé nebo krémové barvy.
Receptura na výrobu instantního sušeného mléka se příliš neliší od celého suchého produktu. Rozdíl je v přítomnosti emulgátorů s hmotnostním zlomkem nejvýše 0,5 %. Sojové fosfatidové koncentráty a směs metarinu s ghí vám umožní získat okamžitý produkt. Tento typ sypkého produktu, s výjimkou rychlosti rozpouštění, se neliší od SOM.
Sušené mléko pro kojeneckou výživu obsahuje všechny vitamíny, sacharidy, bílkoviny a další složky potřebné pro rostoucí tělo. Lahodné sušené mléko je odstředěné a plnotučné, má smetanovou chuť. Kravská bílkovina má pomocí technologických operací podobu malých vloček a lépe se vstřebává v žaludku dítěte. Hromadný produkt pro kojence by se měl skládat z:
Rostlinné složky obsažené ve složení sušeného mléka musí splňovat bezpečnostní normy. Chemické ošetření rostlin je zcela vyloučeno. V dietním jídelníčku se hojně využívá i sušené mléko.
Klasifikace sušeného mléka zahrnuje SPM. Jedinečnost tohoto produktu spočívá v jeho složení. Produkty obsahují 20 aminokyselin, velké množství oxidovaného cholesterolu. Suchý celý produkt obsahuje vitamíny A, B, C, D, E, H, PP, má vysoký obsah kalorií 483 kcal na 100 g.
Průmyslové sušené mléko se vyrábí od roku 1932 zásluhou chemika M. Dirchova. Lidé se již v 19. století naučili sušit přírodní produkt, jak vyrobit prášek, který si po dlouhou dobu zachovává své nutriční vlastnosti, a získali přístup k chuti mléka kdykoli během roku.
S pomocí této technologie se rozvinul nejen potravinářský průmysl, ale také kosmetologie a medicína. Kdykoli si můžeme koupit suchou směs a po jejím rozpuštění získáme přírodní mléko.
Sušené mléko je produkt, o kterém toho běžný spotřebitel tolik neví. to prášek který se před použitím rozpustí v teplé vodě; ve "zředěné" formě si zachovává většinu užitečné vlastnosti pasterizované mléko. Tento nápoj se získává odstraněním odtučněné, normalizované nebo celé krávy; následuje proces homogenizace a sušení při vysokých teplotách(150-179 stupňů Celsia). Výroba probíhá v souladu s GOST R 52791-2007"Mléko v plechovce." Sušené mléko. Specifikace“ a GOST 4495-87 „Sušené plnotučné mléko“.
Nápoj má dlouhou trvanlivost, což je bezesporu jeho nesporná výhoda ve srovnání s přírodním mlékem. Tento produkt je žádaný v těch regionech (zejména v chladném období), kde jsou zásobovací potížečerstvé pasterizované mléko.
Z čeho se vyrábí sušené mléko? V současné době vyráběno čtyři druhy sušené mléko:
Tyto odrůdy sušeného mléka odlišný procento látek, obsah kalorií a rozsah. Pro SCM typické jsou následující ukazatele (%): bílkoviny - 25,5; tuky - 25; mléčný cukr - 36,5; vlhkost - 4; minerální látky - 9; kalorií na 100 gr. - 549,3 kcal (2300 kJ). Hlavní oblastí použití sušeného mléka je spotřeba obyvatelstva (hlavně dětské jídlo
). Ukazatele COM poněkud odlišné: proteiny -36; tuky - 1; mléčný cukr - 52; vlhkost - 5; minerály - 6; kalorií na 100 gr. - 373,3 kcal (1567 kJ). Odstředěné mléko použitý především pro výrobu produktů a výživy zvířat. okamžitý- směs plnotučného a odstředěného mléka, která projde fází zvlhčení párou, poté se změní na hrudky. Poslední fází přípravy produktu je opětovné vysušení hrudek. Je třeba poznamenat, že skladovatelnost více odstředěného mléka než plnotučného. Je to proto, že COM nevyžaduje zvláštní podmínky pro skladování, na rozdíl od SCM. Sušené mléko je bohaté aminokyseliny a vitamíny. Takže 100 gramů mléka obsahuje 400 mg sodíku, 1000 mg vápníku, 1200 mg draslíku a 780 mg fosforu. také v chemické složení obsahuje (v malých množstvích) kobalt, hořčík, selen, molybden, mangan, jakož i železo, jód, síru a chlór.
Suchá sója mléko je odděleno od všech výše uvedených druhů. Ve skutečnosti se skládá ze sóji, vody a oleje. Obsahuje hodně vlákniny, bílkovin a isoflavonů – látek, které brání rozvoji rakovinných buněk. Ve skutečnosti jde o náhražku sójového mléka.
Bod diskuse je náhradní otázka producentů přírodního sušeného kravského mléka. Nicméně na základě analýzy chemické složeníčerstvého pasterizovaného nápoje a suchého prášku zředěného vodou, lze usoudit, že rozdíly v obsahu různých živin bezvýznamný.
Sušené mléko je užitečný produkt, protože je vyroben ze stejných přírodních produktů a zachovává si své blahodárné vlastnosti. Ale vzhledem k vyššímu obsahu bílkovin, tuků a sacharidů v plnotučném mléce jeho nutriční hodnotu poněkud vyšší.
Obsah v nápoji vitamín B12, který je nezbytný pro lidi trpící anémií, je pro tyto pacienty užitečný. Sto gramů „rekonstituovaného“ mléka (prášek již naředěný vodou) se vyplatí denní potřeba tělo ve vitaminu B12. 
Velkou výhodou je fakt, že před použitím by neměl být vystaven tepelné zpracování(vařením), neboť tento způsob byl používán již při výrobě. Sušené mléko - zdravý nápoj pro kulturisty, kteří chtějí získat svalová hmota. V tomto případě by tito lidé měli pít 2-3 porce zředěný prášek za den.
Sušené mléko (zejména plnotučné) obsahuje velké množství tuku, takže pro lidi, kteří nechtějí přibrat na váze, je důležité nezneužívat tento nápoj.
Měli byste také omezit používání produktu na ty, kteří trpí alergie na (v nepřítomnosti enzymu v těle, který štěpí laktózu).
Důležitým ukazatelem kvality sušeného mléka je surovina ze kterého se vyrábí. Z tohoto důvodu by mělo být co nejpřirozenější aby nezavinil poškodit tělo spotřebitele. Snížit hodnotu chuti sušeného mléka může být pouze nedodržení skladovacích podmínek(vlhkost ne více než 85%; teplota od 0 do 10 stupňů Celsia).
Sušené mléko je výrobek připraven k použití spotřebitel si však musí pamatovat, že před pitím by se měl seznámit se složením nápoje, aby se ochránil před nechtěné "následky"(ať už se jedná o vysoký obsah kalorií v produktu, nebo alergickou reakci na složku v něm obsaženou). Při nákupu nápoje byste měli věnovat pozornost také výrobce a vyberte si značku, před kterou se bez pochyby ochráníte padělky vyrobené bezohlednými společnostmi. Průmyslová výroba sušeného mléka začala kolem na konci 19. století, od té doby tento produkt zaujímá své místo v oblasti proviantů, našel jeho spotřebitelem. Sušené mléko je úžasné alternativní přírodní kráva, téměř v žádném případě nižší než on.
