Dukanova dieta je dnes velmi populární. Už pomohla zhubnout mnoha mužům a ženám. Výhodou diety je velká škála povolených potravin včetně četných dezertů. Báječný dort z ptačího mléka připravíte z nízkotučného tvarohu a mléka, sladidla a vajec. Dezert Dukan není o nic horší než tradiční „vysokokalorický“ dort: vzdušný piškotový dort jako základ, jemné suflé se sladidlem a navrch čokoládový fondán. Doba vaření ~ 1,2 hodiny. Týká se sušenek s nízkokalorickým pečivem.

Těsto:

1. Vejce - 4 kusy.
2. 10-11 tablet sladidla.
3. Prášek do pečiva - ½ lžičky.
4. 40 gramů kukuřičného škrobu.

Krém:

1. Nízkotučný smetanový tvaroh – půl litru.
2. 10 tablet (nebo méně podle chuti) sladidla.
3. Odstředěné mléko - 200 mililitrů.
4. Želatina - 3 polévkové lžíce.
5. Šťáva z poloviny velkého citronu. Můžete přidat trochu nastrouhané kůry.

Fondán:

1. Sladidlo – 2 a 1/2 tablety.
2. Odstředěné mléko - 100 mililitrů.
3. Nízkotučné kakao ~ 2 lžičky.
4. Želatina - 0,5 polévkové lžíce (nebo dezertní) lžíce.
5. Aroma: amaretto, mandle, rum, vanilka.

Proces vaření

Pečení sušenky:

1. Smíchejte suché přísady. Než to uděláte, rozdrťte sladidlo válečkem nebo jej rozemelte v mlýnku na kávu.
2. Bílky oddělte do nádoby a vyšlehejte mixérem/mixérem.
3. Jakmile se bílky změní ve stabilní pěnu, trochu snižte otáčky a proudem přidávejte rozmíchané žloutky.
4. Postupně přidávejte suché ingredience. Míchejte lžící jedním směrem, aniž byste narušili konzistenci suflé.
5. Připravte si silikonovou formu o průměru asi 20–22 centimetrů: vypláchněte ledovou vodou a hned do ní nalijte těsto. Pokud držíte dietu, formu byste neměli mastit.
6. Předehřejte troubu na 185 stupňů a vložte do ní formu.
7. Sušenka se peče přibližně 23–25 minut. Zkontrolujte připravenost základny dřevěnou tyčí.

Krém na náš dort Bird's Milk připravíme takto:

1. Tvaroh rozšleháme mixérem.
2. Z citronu vymačkáme šťávu, scedíme ze semínek a vlijeme do tvarohu.
3. Přidejte tam drcený sakhzam.
4. Želatinu smícháme s mlékem a mírně zahřejeme, ale nevaříme.
5. Mírně vychladlou želatinu vlijte proudem do tvarohu a promíchejte mixérem.

Příprava fudge:

1. Rozdrťte sladidlo.
2. Smíchejte s kakaem, dokud se ingredience nespojí.
3. Vařte mléko a přidejte suché přísady, rozpusťte.
4. Do mírně vychladlého fudge přidejte želatinu.

• Na přípravu piškotu smícháme jedno vejce a 4 žloutky, kefír, práškové sladidlo a prášek do pečiva. Přidejte vanilin na špičku nože a kukuřičný škrob. Směs vyšlehejte mixérem do hladka. Nalijte do vymaštěné formy a upečte, dokud nebude hotová, zkontrolujte párátkem: pokud zůstane suchá, výpek je hotový.
• Když je koláč hotový, vyjměte ho z trouby, vychladněte a poté vodorovně rozřízněte na polovinu. Na želé uvařte kakao, vařte pět minut, dokud mírně nezhoustne. Želatinu namočíme na dvě hodiny do mléka, prohřejeme a vsypeme do kakaa. Na přípravu suflé vyšleháme bílky do světlé pěny, přidáme sladidlo rozmačkané na prášek a zalijeme citronovou šťávou. Želatinu také předem namočte na dvě hodiny do mléka, zahřejte a vychlaďte, opatrně vlijte do bílků a zašlehejte.
• Sestavte dort: do formy nalijte část čokoládového želé, nechte trochu ztuhnout v lednici. Navrch položte suflé a znovu dejte na 15 minut do lednice. Vyložte piškot, také namočený v želé, pak nasypte zbytek. Dezert dejte na 1,5 - 2 hodiny do lednice. Obrátí se vzhůru nohama. Umístěte koláč na talíř. Dietní dort z ptačího mléka ozdobte dle libosti: šlehačkou, marshmallows, barevnou marmeládou, čokoládovými figurkami, barevným kulinářským posypem.

Ingredience:
Těsto
Slepičí vejce (2 bílky a 1 žloutek) - 2 ks.
Cukr - 40 g
Pšeničná mouka - 30 g
Vanilin - 1/3 balíčku.

Suflé
Cukr - 30 g
Vanilin - 2/3 balíčku.
Kondenzované mléko - 300 ml
Ovocný sirup - 300 ml
Želatina - 25 g
Glazura
Hořká čokoláda - 50 g
Mléko - 50 ml

Mezivrstva
Confiture (mám malinovou D’arbo) - 50 ml
Ovocný sirup - 30 ml

Příprava:

Začněme sušenkou. Piškot pro dietní "Ptačí mléko" bude nejzdravější, co piškot může být - s minimem žloutků, mouky a cukru.
Oddělme si tedy bílky od žloutků do samostatné misky, jeden žloutek se nám bude hodit, druhý můžeme použít dle vlastního uvážení do jiných pokrmů. Mouku prosejeme přes síto, cukr ihned spojíme s třetí částí vanilkového sáčku.

Žloutek vyšleháme s polovinou cukru do nadýchané bílé hmoty, s druhou polovinou cukru ušleháme bílky do silné pěny. Bílou směs přidejte ke žloutkům a jemnými pohyby zdola nahoru promíchejte.

Do vaječné směsi přidáme mouku a jemně promícháme, aby těsto neztratilo nadýchanost. Vložte ji do formy o průměru 18 cm a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia, dokud nebude uvařená a lehce zhnědlá.

Hotovou sušenku vyjměte z trouby, ochlaďte na pokojovou teplotu a rovnoměrně namočte do 30 ml sirupu. Pokud se nechystáte na děti, lze část sirupu nahradit likérem, koňakem, vínem nebo jakýmkoliv jiným alkoholickým nápojem dle chuti.

Na namočený piškot naneste stejnoměrně vrstvu nízkokalorické malinové cukrovinky D’arbo, jejíž přirozená příchuť bobulí skvěle doplňuje jemnou chuť Bird's Milk.

Nyní přejdeme k přípravě suflé. Můžete použít jakýkoli sirup podle vlastní chuti, suflé dodá jen lehce znatelný nádech. Nejlepší je použít sirup z konzervovaného ovoce - ananas, meruňka apod. Želatinu namočte do většiny sirupu na dobu uvedenou na obalu želatiny. Kondenzované mléko nelze nahradit běžným mlékem ani nízkotučnou smetanou - žádný z těchto výrobků nedá při šlehání tak silnou pěnu, to mám osobně vyzkoušeno.

Když želatina nabobtná, rozpusťte ji spolu se zbývajícím sirupem na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. V žádném případě ji nepřivádějte k varu.

Nalijeme předem do nádoby větší, než ve které budeme šlehat studenou, téměř ledovou vodu. Dno nádoby na šlehání by mělo být ponořené ve vodě a mělo by být pevně umístěno, aby se vyloučila možnost nepředvídaných situací při šlehání. Kromě toho mějte na paměti, že nádoba musí být velmi velká a hluboká - hmota by měla velmi narůst na objemu.

Misku s rozpuštěnou želatinou vložíme do „ledové lázně“ a sirup vyšleháme do nadýchané bílé pěny.

Přidejte koncentrované mléko, cukr a vanilin. Hmota začíná před očima nabývat na objemu. Jakmile bude jako na fotce - nadýchaný a napěněný, ihned nalijte na namočený piškot. Pokud čas trochu opozdíte, je vysoká pravděpodobnost, že suflé stihne silně ztuhnout a už ho nebude možné rovnoměrně rozmístit po dortu.

Dortovou formu zakryjte fólií a dejte přes noc do lednice. Pokud se nemůžete dočkat, až to vyzkoušíte, nechte to alespoň několik hodin, aby byl koláč nasáklý.

Zahřejte a rozpusťte čokoládu s nízkotučným mlékem na mírném ohni, nezapomeňte míchat, dokud nedosáhne hladké konzistence.

Čokoládovou polevu naneseme na dort v rovnoměrné vrstvě. Dejte na krátkou dobu do lednice, aby poleva ztuhla.

Na polevu můžete nakreslit ptáčky nebo vzory, jak se očekává v klasické verzi, ale je těžké nazvat toto „Ptačí mléko“ klasikou, takže jsem to posypal malým množstvím čokoládových lupínků. Dort je lehký a velmi vzdušný, snědený mrknutím oka. Jediným ujištěním je, že obsah tuku v suflé není vyšší než 5 %.) Dobrou chuť všem a buďte zdraví!

Budeme mluvit o historii vytváření dortu, receptu na dort podle GOST a jak připravit dort doma.

Jak, kdy a kým vznikl dort Bird's Milk?

Legendární dort miluje více než jedna generace! V sovětských dobách lidé stáli ve frontě celé hodiny, aby ji dostali. Dnes se mnoho lidí pokouší upéct dort doma, ale každá hospodyňka nedokáže zopakovat původní chuť dortu.
V roce 1978 se dort objevil a stal se legendou. Vznikl jakoby na pokyn ministra potravinářského průmyslu SSSR, který na služební cestě vyzkoušel československé cukroví „Ptasje Mlečko“ a poté zadal sovětským cukrářům úkol – vytvořit dort s podobnou chutí, ale podle původního receptu.
Sovětský cukrář Vladimír Guralník, který pracoval v restaurace Praha a vytvořil toto kulinářské mistrovské dílo.

Pracoval jsem s týmem 6 měsíců na vývoji receptu na dort.
Dali si neobvyklý úkol:

• spodní část dortu- ne piškot, ne křehké těsto nebo listové těsto... Ale šlehané těsto - podobné na cupcake.
• plnicí— byl připraven na agar-agaru (rostlinná obdoba želatiny): a musel jsem dlouho experimentovat, abych získal požadovanou konzistenci, totiž jemné suflé.

Guralnik se dozvěděl, že dort měl divoký úspěch, když mu v metru tajně nabízeli kupony na nákup Bird's Milk.

Dort dostal GOST a poté patent.

produkty(tvar - délka: 26 cm, šířka: 14,5 cm, výška bočnice: 5 cm. Kulatý tvar o průměru 25 cm)

Na dorty

• 100 g másla
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 140 g mouky
• vanilka (asi 0,5 lžičky)

Na suflé

• 2 bílky (60 g)
• 460 g cukru
• 0,5 lžičky kyselina citronová
• 4 g agar-agaru (2 lžičky bez sklíčka)
• 200 g másla
• 100 g kondenzovaného mléka
• vanilka (asi 0,5 lžičky)

Na glazuru

• 75 g čokolády
• 50 g másla

I. Recept na koláč z ptačího mléka. Vaření

Recept na dort je přizpůsoben pro domácí vaření! Některé produkty (například melasa) je téměř nemožné najít v prodeji nebo některé procesy přípravy ( například vaření agaru s melasou při 117°C – a nic více ani méně!) jsou doma nemožné. Ale přesto je recept co nejblíže receptu na koláč podle GOST.

KORZHI

1. Vyšlehejte měkké máslo a cukr, dokud nebude nadýchané a homogenní.
Přidejte vejce a vanilku (podle chuti) a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.
Do máslové směsi prosejeme mouku.
Vymícháme těsto.

*Konzistence těsta není tekutá - neteče, ale nemělo by se hníst.

2. Těsto rozdělte na 2 díly a rozetřete podle velikosti vaší formy na pečící papír.

*Tloušťka dortíků je 0,5 cm.

Pečeme v již předehřáté troubě na 220°C dozlatova. Doba pečení - 10-12 minut.

*Měli byste ale udělat test třískou.

3. Koláče vychlaďte.

SUFLÉ

* Pokud chcete nahradit agar-agar želatinou, pak budete potřebovat 20-24 g želatiny.
Želatinu NELZE vařit, ale agar-agar se vaří!

4. Agar-agar namočte na 3-4 hodiny do 140 ml vody.

5. Vyšleháme kondenzované mléko, máslo a vanilku do nadýchané hmoty. Udržujte v chladu.

Přidejte kyselinu citronovou.
Pokračujte ve šlehání, dokud nebude pěna stabilní.

7. Zahřejte agar-agar na 120°C po dobu 1-2 minut.

*Pokud nemáte teploměr, pak byste se měli řídit následujícím – nenechte tekutinu s agarem klokotat.

8. Do agaru nasypte cukr a vařte dokud "vlákna"- vyjmete-li lžíci ze sirupu, cukrová nit se natáhne.

9. Sirup mírně ochlaďte (až na 80°C)

a za stálého šlehání vlijte do bílků proudem.

Šlehejte do zhoustnutí.

*Když agar vychladne, hmota zhoustne.

10. Přidejte máslo s kondenzovaným mlékem a znovu vyšlehejte do hladka.

Dortové holubí mléko

11. Soufflé (polovina)

nalít přímo na kůrku.

Přikryjeme druhou dortovou vrstvou.

12. Nalijte suflé na druhou dortovou vrstvu.
Dort dejte do lednice ztuhnout.
To trvá asi půl hodiny.

GLAZURA

13. Čokoládu nastrouháme nebo nasekáme nožem.
Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.

14. Nalijte na povrch dortu -

Otočením dortové formy necháme polevu rovnoměrně rozetřít po povrchu dortu.

Dejte do lednice, dokud neztuhne.

Dort nakrájíme na porce a podáváme.

II. Jak vyrobit suflé s želatinou na dort z ptačího mléka

Smíchejte želatinu s malým množstvím vody a poté nechte 30 minut nabobtnat.

Z kondenzovaného mléka a másla připravte krém.
Cukr zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte sirup po dobu 5 minut, míchejte.
Vyšlehejte bílky, postupně přidávejte vanilin a kyselinu citronovou.
Za stálého šlehání přiléváme co nejrychleji horký sirup do vyšlehaných bílků.
Do výsledné hmoty nalijte rozpuštěnou želatinu a smetanu z kondenzovaného mléka s máslem.
Šlehejte do hladka.

*Suflé s želatinou trvá déle, než tuhne - 3-4 hodiny.

Existuje recept na výrobu dortu s krupicovým krémem, takový recept lze snadno najít na internetu, ale s dortem z ptačího mléka nemá samozřejmě nic společného. Běda!

Můj příběh je docela jednoduchý, ale má své vlastní nuance. Jak jinak?

Pro mě bylo vždy těžší přibrat než zhubnout. Možná je to genetická predispozice?.. Nebo hormonální vlastnosti?.. Možná kombinace více faktorů? Nebo jsem možná měl jen štěstí?! Ale štěstí skončilo po aktivním pumpování hormonů při pokusu otěhotnět (2,5 roku různých kombinací)

0. Trochu nuda:

1. Moje matka začala přibírat až po 50, otec je stále štíhlý (65 let, ale váží o pár kg méně než normálně).
2. V 19 letech hormonální rozbor prokázal přibližně 5násobné zvýšení testosteronu a po všech vyšetřeních byla stanovena diagnóza PCOS. A dlouhodobé užívání OK a několika dalších hormonálních léků (k normalizaci cyklu) nemělo žádný vliv na mou váhu (která kolísala mezi 61-63 s výškou 174).
3. Ale ve 25 jsem začala brát progesteronové léky, stimulující ovulaci různými „dobrotami“ a za 2 měsíce jsem přibrala přes 8 kg (z 63 na 72 na váze)... Teprve před otěhotněním se mi podařilo snížit váhu na 65,5.

Po porodu a do roku miminka se váha držela do 72, na vině byly oba záchvaty obžerství po krmení a nízká fyzická aktivita (nepřekryla mou chuť k jídlu). Počítání kalorií je dobrá věc, ale ukázalo se, že je to odpad.

1. Sebevědomí, soutěživost a stomatologie.

Motivace: Na „chrastění kostmi“ jsem si zvykla až do svých 25 let, ale tady na pláži se můžu pochlubit svými faldy jen tehdy, když opodál projde ta samá mladá maminka a zuřivě mě dráždí svými šestibaláky I-SAME-MOTHER. .., jo, ale zrcadlu je to upřímně jedno, ukazuje hrůzy.

Zdarma: V práci začali platit za 8 lekcí měsíčně v tělocvičně nejblíže mému bydlišti. Zkusil jsem jít na jógu - bylo to snadné a moje tělo, když jsem na sport zapomněl, ani nebolelo. Šel jsem do horkého železa - cítil jsem nejen zátěž, ale i příval energie (díky trenérovi!).

Trhání zubu: Tím, že jsem se rozhodl ohlodat mrkev, zlomil jsem si korunku na předním zubu... Navíc byl zničen kořen, po snímku mi ortodontista navrhl pouze implantáty (i na dva sousední zuby).

2. Pitná dieta

V době, kdy byly zuby/kořeny odstraněny, počítáním kalorií a tréninkem 2-3x týdně se hmotnost snížila o 4 kg za 2 měsíce. Ale jak se stravovat, když jsou zuby odstraněné a první měsíc je obecně lepší zase nekýchat, není co kousat?... Náhodou jsem strávil skoro měsíc na pitné dietě. A pak jedla pomalu, často, po malých porcích – zatímco se stehy na dásních hojily.

Výsledek, -4 kg.

3. Kvantita se mění v kvalitu.

Dědičnost a sport jsou samozřejmě báječná kombinace, ale když sníte všechno za sebou, můžete se proměnit v sumo zápasníka - nemůžete jim upřít sílu a mohutnou postavu. Protože většina obyvatel měst trpí fyzickou nečinností (nedostatkem fyzického aktivita), musíte se hýbat, hýbat a zase se hýbat. I jen sejít po schodech 1-2x denně, vystoupit z autobusu o zastávku dříve.

Když mě jídlo bolí, otázka „co jíst chutného“ se mění na „co bych měl jíst, aby tělo mělo maximální užitek“.

A tak jsem během „pitné“ diety musel brát výživu vážně. Ale i zde se velkým podnětem stala dědičnost – predispozice k onemocnění žlučových kamenů a kardiovaskulárním chorobám. Většina omezení se zde shoduje s principy softwaru:

Salát z červené řepy v BOK

1 lžíce oleje
2 střední cibule
2 střední nebo velké řepy
5 sušených švestek
1 lžička nebo polévková lžíce (podle chuti) lněného semínka
Na pánev rozpálenou olejem během smažení dáme najemno nakrájenou cibuli, přidáme tři řepy, posypeme semínky, přidáme nakrájené sušené švestky. Zavřete víko a po 5 minutách vypněte a nechte zeleninu dusit. Červená řepa nebude křupat, salát bude šťavnatý.

4. O mýtech.

Pokud si myslíte, že PP je nudný, fádní, dlouhý, nudný a drahý, tak nesouhlasím. A teď se pokusím vysvětlit proč:

• Naskladněním zeleniny (a samozřejmě bobulí) v létě a na podzim výrazně ušetříme. Například během sezóny stojí cuketa až 50 rublů. za kg, právě dnes jsem viděl mléčnou dýni v prodeji za 260 rublů, totéž platí pro papriky a rajčata.
• Tím, že odmítáme snižovat spotřebu škodlivých látek, šetříme peníze. Na začátku společného života s manželem (před 7 lety) jsme ušetřili určitou částku „na živobytí“, aniž bychom dodržovali nějaká zvláštní dietní omezení. Nyní máme na jídlo úplně stejnou částku, ale uběhly roky, jídlo zdražilo a objevilo se dítě.
• Ukazuje se, že domácí koláč je levnější a chutnější (ptačí mléko na 2-3 krát s čajem stojí až 250 rublů), pokud jej připravujete v menších porcích, jídlo se nestihne zkazit.

  
  

• Zmenšení porcí (opět úspora peněz) a žádná tíha v žaludku. Méně jíst není samoúčelné, jen se rychleji zasytíte. Denní příjem kalorií můžete získat několika mléčnými koktejly a koláčem, nebo si můžete dát saláty, cereálie a kuřecí prsa/ryby.
• Na sociálních sítích je nepřeberné množství skupin zdravé výživy, stačí si vybrat pokrm, který vyhovuje vaší chuti/kapse/náladě. Plnění lněného semínka kefírem a otrubami není drahé ani obtížné.

  
  

• Začal jsem jíst méně masa, ne každý den a 2x, ale jednou za 2-3 dny. A mě to netrápí. Takové zázraky se mohou stát, pokud tělo není zaneprázdněno zpracováním potravinového odpadu. Pochybuji, že se za pár let stanu vegetariánem, ale kdo ví, asi před 4 lety jsem považoval brokolici za hroznou potravinu a ovesnou kaši s vodou - jídlo na vředy.
• Mimochodem, o ovesných vločkách.

  
  Ukazuje se, že se dá vařit, stejně jako pohanka při dietě. A to opravdu šetří čas ráno. Krájení salátu nevyžaduje mnoho úsilí.

  
  Maso a ryby lze vařit v troubě bez přímého dohledu minutu po minutě. Funchoza se připravuje okamžitě. Konkrétně jsem to načasoval: dušení zeleniny a masa (porce na pár dní) trvá 30 minut.

• Nikdo nezakazuje používat koření a oleje. A nevyžaduje to jíst pouze klíčky a ovesné vločky s vodou. Když sníte lehce osolenou okurku, feferonku, ražniči nebo koláč, nebe se neotevře, do rána nepřiberete 5 kg navíc a nezklamou vám játra. Všechno je možné, jen s mírou.

5. Řízené poruchy.

Proč tvrdím, že všechno je možné? Jen opakuji slova lékařů svému otci (zvláště po první operaci odstranění kamenů). Je lepší sníst každých pár dní trochu nezdravého jídla, než se jednou za měsíc přejídat až do koliky.

Jak se to děje v naší rodině.

Příklad 1.

Doma je vždy zmrzlina. A vaříme kávu se zmrzlinou. Frekvence je volitelná. Ale ne více než 1 šálek denně.



Pro dítě je také vždy napečené dobroty. Nyní chleba nahradil knäckebrot (malý bochník chleba, který má 750 gramů, se nesní za týden). Palačinky/palačinky/tvarohové koláčky párkrát týdně k snídani.

Při pečení používám nejen pšeničnou mouku, ale aktivně se ji snažím kombinovat a nahrazovat. Stejné palačinky (místo pšeničné mouky můžete použít pouze rýžovou mouku nebo 1:1 s kukuřičnou moukou). Do koláčů se přidá polovina cukru uvedeného v receptu, běžná mouka se „naředí“ 1:1 kukuřičným škrobem/rýžovou moukou. Při výrobě pizzy používám do těsta pšeničnou mouku 1:1 s žitnou a suchými bylinkami.




Syrniki PP

400 gramů tvarohu do 5 %
2 vejce
5 lžic rýžové mouky
1-2 lžíce kukuřičné mouky na bagrování.
Podle chuti můžete přidat citrusovou kůru.
Vše promícháme, uděláme tvarohové koláče, obalíme je na kukuřičné a nepřilnavé pánvi, střední teplota.

Palačinky PP

1 vejce,
1 sklenici mléka
1 hrnek rýžové mouky
2-3 lžičky cukru
1 polévková lžíce rostlinného oleje.
Promícháme a orestujeme.

Příklad 2

Dříve se můj manžel snažil nejíst po 18:00 a to vedlo buď k kousání, nebo vydatné večeři blíž k 22. Teď, když přijde z práce, má v 19 večeři s masem a zeleninou. udělat večeři vydatnou a co nejzdravější. Například zeleninová polévka a játrové placky (polovina těsta je květák nebo řapíkatý celer), nebo maso/drůbež/ryba se salátem.




Zeleninová polévka, na 2 litry

Celer 400 g (původně tam byl kořen, ale v našich obchodech je jednodušší sehnat nať)
100 g mrkve, 100 g cibule,
200 g rajčat
2 lžíce olivového oleje.
Celer podusíme s vodou, přidáme pasivovanou mrkev a cibuli, rajčata a vaříme do měkka. Přidáme koření dle chuti, olej. V případě potřeby použijte mixér.
Všechnu zeleninu jen povařím 5-7 minut a rozmixuji na kaši. V lednici vydrží přesně 3 dny.

Brokolici také jednoduše uvařím, přidám 100 gramů mléka na kaši.




Játrové palačinky

1:1 hovězí játra a řapíkatý celer,
2 lžíce rýžové mouky,
1 vejce
koření podle chuti.
Vše se rozdrtí v mixéru a vaří na nepřilnavé pánvi s naolejovaným silikonovým kartáčem.

Příklad 3

Majonézu používáme jen v grilovací sezóně a to jen domácí majonézu, kterou si připravuji bezprostředně před cestou na venkov, kde se jí. Sýrovou omáčku lze snadno připravit pomocí majonézy. Kečup? V létě a na podzim můžete vždy najít pár rajčat tak, že je rozemelete v mixéru s česnekem, koriandrem (jakékoli bylinky dle vašeho výběru) a kořením.

Když už jsme u kebabů, maso marinujeme v kefíru s kořením. Jednoduché, rychlé, cenově dostupné. Čas od 2 hodin. Neexistuje žádný složitý recept jako víno + citronová šťáva + zakysaná smetana + vejce a to vše kvasí den před akcí (narazila jsem na to ve firmě).

Příklad 4.

Cukr v domě je, ale jde hlavně do pečení. V průměru se spotřebuje asi kg za měsíc. Ale vždy je na stole med od včelaře, kterému včelaři důvěřují. Pokud mě sladkosti znovu dráždí, stévie nyní přichází na pomoc, než jsem musel probudit svou vůli.

6. Výsledky.

Manželův cukr a cholesterol jsou nyní v normě, žlučové kameny mě netrápí, ale po „víkendovém flámu“ nebo setkání s přáteli se moje váha nemění.




Dítě na 2,7 plivne z čoko koláče a lízátek. Vzhledem k tomu, že výsledky testů na potravinové alergeny neodhalily reakci na čokoládu, nejedná se o nedostatkový produkt a dítě netrpí hysterií při pohledu na sladkosti (o identifikaci alergií a nehormonální masti). Snažím se u svého syna vytvořit klidný postoj: "jíst je dobré, nejíst je také dobré." Protože když sama před manželem omezila množství zkonzumovaného sladkého, přejídala se v práci sladkostmi nebo jedla doma dort v jedné osobě, zatímco se nikdo nedíval.

7. Závěry.

Pro mě a moji rodinu není PP zkratkou ke krásné postavě, ani poctou módě, ale spíše jedním z nástrojů k udržení zdraví. Možná pokus o oklamání dědičnosti.

Ale myslím, že je lepší udělat z PP způsob života, když jsi mladý, než když se ti blíží 50 (toto číslo není bod, kdy život končí, jen se u mých rodičů v tom věku objevily problémy, které je přinutily změnit návyky, užívat více léků, naslouchat svému tělu) čelit spoustě nemocí, kterým se dalo předejít. Podle mého názoru závisí hladina cholesterolu a cukru především na výživě.

P.S.: Dort "Ptačí mléko". Do úplného uvaření 1,5-2 hodiny

Produkty:

4 bílky (vejce nechám asi 15 minut v mrazáku, aby byly studené a snadněji se šlehaly)

2 lžíce kakaa

1 sklenice mléka (obsah tuku je doma minimálně 2,5 %, ale rozhodněte se sami)

40 gramů želatiny

1 lžíce medu

Příprava:

1. Namočte želatinu do 2 šálků, v každém 20 gramů.
2. Za stálého míchání uvaříme kakao + mléko, po uvaření přidáme želatinu z 1 hrnku a necháme ještě 2-3 minuty působit.
3. Polovinu kakaa nalijte do silikonové nebo pružinové formy a do lednice (já jsem ji ale nejprve chladila u otevřeného okna).
4. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte med.
5. Zahřejte zbylou želatinu a tenkým pramínkem ji za stálého šlehání vlijte do bílků.
6. Položte na čokoládovou vrstvu a vraťte do chladničky na 20-30 minut.
7. Poté kakao mírně zahřejte (pokud začne tuhnout), nalijte na proteinovou vrstvu a do lednice.