Domácí marmeláda je pochoutka známá z dětství. Při jeho přípravě se obvykle používá želatina a čerstvě natrhané bobule a ovoce.
Pokud však uděláte marmeládu z pektinu, stane se i tento pokrm velmi zdravým. Pektin zlepšuje činnost trávicího systému, odstraňuje pesticidy z těla a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
A není třeba ani mluvit o výhodách čerstvého ovoce a bobulí, zejména pro tělo dítěte.
K přípravě jahodové marmelády doma budete potřebovat:
Jahody s cukrem rozmixujte v mixéru. Výslednou homogenní hmotu nalijte do hrnce, zalijte 100 ml vody, vařte na mírném ohni a při snížení plamene vařte dalších 5-7 minut. Zatímco je pyré na ohni, namočte želatinové vrstvy do studené vody. Po pár minutách vymačkejte z tekutiny želatinu a přidejte ji do jahodového pyré. Vzniklou hmotu za stálého míchání přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.
Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem a nalijte na něj horkou směs. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte na 7-8 hodin do chladničky.
Hotovou marmeládu nakrájíme na malé kousky a posypeme drceným cukrem. Kromě plechu na pečení lze marmeládu nalít do silikonových (plastových) tvarovaných forem na výrobu ledu. Těsně předtím, než do ní nalijete marmeládovou hmotu, měli byste namazat formy rafinovaným rostlinný olej.
A pro potěšení malých dětí můžete na dno každé formy dát čerstvé bobule.
Nejdůležitější hodnotou domácí marmelády je, že takové jídlo neobsahuje umělá barviva ani různé chemikálie škodlivé pro tělo dítěte.
Domácí jahodová marmeláda - recept s fotkami na hustou a chutnou jahodovou marmeládu s agarem na zimu. Marmeláda podle tohoto receptu je hustá, lze ji snadno nakrájet na plátky, takže vám doporučuji zabalit ji do malých sklenic se širokým hrdlem. Agar se stabilizuje na něco málo přes 30 stupňů Celsia, takže marmeláda ztuhne asi půl hodiny po přípravě.
Příprava trvá 30 minut. Z produktů uvedených v receptu získáte 1 sklenici o objemu 500 ml.
Ingredience:
Nalijte agar-agar do malé misky. Mimochodem, pokud proti želatině neexistují předsudky, můžete připravit želatinovou marmeládu, její chuť je odlišná od agarového produktu.
Do misky nalijte vlažnou filtrovanou vodu, zamíchejte a nechte 15-20 minut. Mezitím si připravte ovoce.
Jahody očistíme od stopek a bobule důkladně omyjeme. Pro tento recept použijte sladké, zralé bobule bez viditelného poškození nebo známek zkažení.
Omyté bobule dejte do mísy kuchyňského robota a přidejte krystalový cukr.
Jahody umelte s cukrem do hladka.
Přeneste bobulovité pyré do hrnce se silným dnem. Postavte hrnec na sporák a přiveďte k varu.
Po varu snižte plamen, vařte 3 minuty a sejměte pěnu.
Přidejte vodu s agarem, znovu promíchejte, přiveďte bobulovou kaši k varu, vařte 5 minut na mírném ohni.
Důkladně omyjte víčko a nádobu teplou vodou a saponátem. Sklenice vypláchneme vroucí vodou, sterilizujeme nad párou nebo sušíme v troubě na 100 stupňů. Víko také sterilizujeme.
Vroucí bobulové pyré nalijte do suché nádoby, naplňte nádobu až po ramena. Sklenici zakryjte čistou utěrkou, po úplném vychladnutí obsahu pevně přišroubujte sterilizované víčko. Pokud víko okamžitě utáhnete, kondenzuje se na něm.
Vyjmeme obrobek pro uložení v suché a tmavé místnosti. Skladovací teplota od +10 do +15 stupňů Celsia.
Hotové jídlo.
Tato jemná, velmi aromatická, hutná marmeláda osloví děti i dospělé. Během jahodové sezóny máme možnost vyživit naše tělo. užitečné látky, které jsou v této bobule a jen dostanou chuťový požitek. Jahody jsou jedním z nejjasnějších a nejvoňavějších bobulí, které nám příroda dává. Domácí jahodová marmeláda je skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček a udělat si zdravé a lahodná sladkost. Tyto žvýkací bonbony lze podávat i malým dětem.
Agar se v tomto receptu používá jako želírující činidlo, díky čemuž je pokrm velmi zdravý. Tento prášek vyrobený z mořských řas dělá svou práci dokonale: jahodová hmota se stává hutnou, snadno se rozděluje na porce a perfektně drží tvar. Na stejném principu můžete vyrobit přírodní marmeládu z jakýchkoli bobulí.
Ingredience připravit si jahodovou marmeládu doma:
Recept jahodová marmeláda s agarem:
Vložte čisté a suché jahody do mixéru. Rozemlete na pyré.
Do jahodové směsi přidejte cukr a ingredience promíchejte.
Agar nalijte do hrnce a přiveďte směs k varu.
Do vroucího agaru přidejte bobulovou kaši.
Směs jahodové marmelády přivedeme k varu.
Horkou směs nalijte do formy vyložené potravinářským papírem nebo fólií. Chladit několik hodin.
Hotovou jahodovou vrstvu položte na talíř.
Před podáváním nakrájíme na porce.
Domácí jahodová marmeláda je připravena!
Dobrou chuť!
Výroba marmelády doma je podle našich receptů stejně snadná jako loupání hrušek! Zdravé, přírodní, vyrobené z bobulí nebo ovoce - pro každý vkus!
Jablečná marmeláda:
Jahodová marmeláda:
Na marmeládu bereme šťávu s dužinou, pyré z dětských sklenic, pyré z mraženého ovoce a tak dále, hlavní je přirozená, pravá, poctivá chuť.
Mám domácí jablečný džus a mražené jahodové pyré, ne sladké!!!
Šťávu dejte na sporák a přiveďte k varu. V této době připravte zbývající ingredience. Zřeďte kyselinu citronovou ve vodě (1 polévková lžíce). Smíchejte cukr s pektinem. Pektin jde vždy dohromady s cukrem!!! To vám umožní zbavit se případných hrudek.
Když se pyré začne vařit, zalijte deštěm směsi cukru a pektinu a za stálého míchání vařící pyré.
Směs přiveďte k varu a přidejte glukózový sirup. Pokud nemáte glukózový sirup, můžete použít melasu, kukuřičný sirup nebo med. Pomáhají k tomu, aby byla marmeláda elastická a měkká.
Směs vařte na 107 stupňů. Proces je jednoduchý, ale poměrně dlouhý. Někdy budete mít pocit, že je teploměr rozbitý nebo unavený. Ve skutečnosti je vše v pořádku, jen se hmota vaří dlouho. Trvalo mi to asi 8-12 minut.
Nezapomeňte směs míchat, ale ne fanaticky, ne neustále. Počkejte na teplotu, nalijte kyselina citronová, míchat.
Mám podezření, že ne každý má teploměr, ale rád by si ho připravil.
Pak důležitý test - kápnout kapku marmeládové hmoty na lžičku (na začátku přípravy dát lžičku do mrazáku), pokud po půl minutě kapka zhoustne a stane se z ní marmeláda, je hotovo.
Na této fotce je vidět, že se kapka roztekla a nedrží tvar!!!
Na této fotce kapka zmrzla a drží tvar, to je přesně to, co potřebujeme.
Hotovou směs ihned nalijte do rámu nebo jiné vhodné nádoby pokryté fólií. Přibližný rozměr 27x14 cm.Lze nalít do silikonových forem a vyrobit z nich porcované bonbony.
Pracujeme rychle, jelikož marmeláda rychle tuhne, za pouhých 5-7 minut bude marmeláda hutná, ale stále horká. Marmeládu dejte do lednice a počkejte, až úplně vychladne. Marmeládu nakrájejte na kousky.
Kousky házejte do cukru, 5-6 kusů najednou, dobře válejte v cukru, hlavní věcí je, aby se „nahé“ kousky neslepily.
Pokud máte rádi dobrou sebevědomou kyselost v kombinaci se sladkou marmeládou, doporučuji přidat do cukru 0,25 - 0,5 lžičky kyseliny citronové.
Marmeládu skladujte na jakémkoliv suchém místě, aby se cukr nerozpustil. Marmeládu lze skladovat libovolně dlouho.
Proč si neuděláme marmeládu doma z přírodních bobulí? Bude to nejen chutné, světlé a krásné, ale také zdravé. Rozhodně do ní totiž nepřidáte barviva, příchutě a stabilizátory, kterých se v marmeládách z obchodu hojně vyskytuje.
Jahodová marmeláda vás potěší svou přirozenou chutí, barvou i vůní.
Nejprve si připravíme želatinu. Nasypte ho do misky a zalijte 50 mililitry vody. Promícháme a necháme 20 minut nabobtnat.
Nyní pojďme k citronům. Citrony by měly mít tenkou slupku a žlutou barvu. Potřebujeme citrony bez kůry. Omyté citrony oloupeme.
Nakrájejte na kousky, odstraňte semínka. Vložte do mísy a pomocí mixéru rozmixujte do hladka.
Do pánve nasypte drcené citrony, přidejte 100 mililitrů vody a cukr. Vše promíchejte lžící a vařte na středním plameni 10 minut.
Nyní tuto hmotu přefiltrujeme přes síto. Zde přidejte nabobtnalou želatinu a vařte dalších 5 minut. Mírně vychladíme a nalijeme do formy.
Marmeládu dáme na 2 hodiny do lednice ztuhnout.
Zmrzlou marmeládu vyndáme z lednice, vyjmeme z formy a obalíme v cukru.
Pokud je forma velká, nakrájejte marmeládu na kostky a poté ji vyjměte z formy. Naše marmeláda je připravena!
Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme.
Vložte jablka do hrnce se silným dnem a přidejte cukr. Přidejte množství cukru podle vaší chuti, zaměřte se na druh jablka.
Želatinu nasypte do 50 ml vody a připravte podle návodu na obalu.
Dusíme na mírném ohni, dokud jablka nezměknou. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Sundejte pánev z plotny, přidejte zředěnou želatinu a důkladně promíchejte.
Přeneste jablečnou směs do forem a vložte do lednice, dokud zcela neztuhne.
Tento dezert je potřeba skladovat v lednici, ale díky hutné konzistenci rybízového pyré a přítomnosti želatiny marmeláda skvěle drží tvar.
Rybíz roztřídíme a odstraníme větve.
Želatinu namočte do půl sklenice studené vody.
Rybíz omyjeme a necháme okapat vodu. Poté vložte do mísy mixéru a přidejte cukr. Pyré.
Rybízové pyré nalijte do zavařovací pánve (nejlépe se silnými stěnami a dnem).
Přidejte sklenici vody a promíchejte. Umístěte na střední teplotu.
Přivést k varu.
Poté snižte teplotu na minimum a vařte, dokud se část tekutiny neodpaří. V podstatě děláme džem. Neustále mícháme, aby se rybíz nepřipálil.
Chcete-li v marmeládě zachovat více vitamínů, můžete to udělat takto: přiveďte k varu, vařte 5 minut, poté stáhněte z ohně a zcela vychladněte. Opakujte 3x. Pokud nemáte moc času, rybízové pyré jednoduše povařte, dokud trochu nezhoustne.
Pánev sundejte z plotny, nechte 2 minuty vychladnout a přendejte do ní nabobtnalou želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Formu na marmeládu lehce vymažte rostlinným olejem a vysypte moučkovým cukrem.
Do formy nalijeme rybízové pyré s želatinou a povrch uhladíme lžící. Budoucí marmeládu necháme v kuchyni vychladnout, poté ji přemístíme na 6-8 hodin do lednice.
Uvidíte, až marmeláda úplně ztuhne. Když se forma nakloní doprava - doleva, pevně zůstane uvnitř.
Formu s marmeládou tedy vyndejte z lednice a opatrně ji nakrájejte na porce, abyste formu nepoškodili. Můžete to udělat později, když marmeládu vyjmete z formy. Ale zdá se mi, že je to pohodlnější: marmeláda neklouže a kousky jsou vyrovnané.
Formu ponoříme na 3-5 sekund do vroucí vody tak, aby byla celá forma ve vodě, ale vroucí voda se nedostala na marmeládu. Kuchyňské prkénko posypte cukrem a vyklopte na něj formu.
Pokud marmeláda „nevyskočí“ z formy, je třeba opakovat postup spouštění formy do vroucí vody. Marmeládu ale také nemá smysl nechávat ve vroucí vodě příliš dlouho – může hodně vytéct.
Navrch posypte cukrem a každý kousek v něm vyválejte. Před podáváním dejte na půl hodiny do lednice.
Tato lahodná, krásná a zdravá domácí marmeláda je vyrobena z rybízu s želatinou. Dobrou chuť!
Džem pro tento jednoduchý recept na domácí marmeládu je třeba rozmixovat v mixéru. Mám cuketový džem s pomerančem.
Nalijte všechny ingredience do hrnce. Směs. Umístěte na oheň a za stálého míchání vařte, dokud se neohřeje. Hmota by se neměla vařit. Želatina to netoleruje.
Formu vymažte rostlinným olejem a nalijte do ní tekutou směs. Dejte na 3 hodiny do lednice.
Marmeláda zmrzla. Nakrájejte ho na obdélníky.
Každý blok obalte v cukru.
Nastrouhejte 1 polévkovou lžíci. l. pomerančová kůra a 1 polévková lžíce. l. citrónová kůra. Vymačkejte 175 ml pomerančové šťávy a 175 ml citronové šťávy.
V hrnci smíchejte 75 ml pomerančové šťávy, 75 ml citronové šťávy a jednu polévkovou lžíci. l. říz.
Šťávu a kůru přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 5 minut. Kmen.
Do tekutiny přidejte želatinu a promíchejte. Po rozpuštění želatiny přidejte 360 g. cukr, důkladně promíchejte. Přidejte zbývající citrusovou šťávu a znovu dobře promíchejte.
Po mírném vychladnutí tekutinu nalijte do obdélníkové nádoby pokryté pečicím papírem (papír je lepší trochu pomazat rostlinným olejem bez zápachu). Formu s marmeládou dejte na 10 hodin do lednice.
Zmraženou marmeládu vyndáme z lednice, vyjmeme z formy i s papírem, vrstvu překlopíme na prkénko a ostrým nožem nakrájíme na malé čtverečky. Každý čtverec namočte do cukru.
Hotovou marmeládu ihned dejte do lednice.
Nyní víte, jak udělat marmeládu - recept je velmi jednoduchý, dobrou chuť!
Protože slupky z melounu, jako houba nasajte všechna aromata, můžete přidat pomeranč popř citrónová kůra, vanilkový cukr, zázvor, kardamom, skořici a získejte příchuť marmelády, kterou máte nejraději. Tuto marmeládu lze podávat jako samostatný dezert nebo použít při pečení.
Poté přidejte zbytek cukru (300 g), citronovou šťávu z ½ citronu (můžete použít i citronovou kůru). Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Namočte želatinu do vody.
Třešně opláchněte, zbavte pecek a rozmixujte v mixéru na pyré.
Višňovou dužinu propasírujeme přes cedník, aby byla hmota homogenní a povaříme.
Když se třešně rozvaří, přidejte cukr a vařte na mírném ohni 15 minut, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálily! Odstraňte z ohně a nalijte namočenou želatinu, dobře míchejte, dokud se želatina nerozpustí.
Marmeládu nalijte do formiček a dejte na 2-3 hodiny do chladu. Marmeládu můžeme obalit v cukru, moučkový cukr nebo mleté ořechy.
Všechny recepty jsou pečlivě vybírány kuchařským klubem webových stránek
Pro jahody to byl plodný rok. Už jsme ji snědli z bříška, udělali marmeládu a v zimě i zamrazili... A bude zpívat a zpívat. Je čas udělat si domácí jahodovou marmeládu. Dobré věci nevyhazujte... Udělat si doma marmeládu není vůbec složité. Dá se říci, že náročnost přípravy je minimální. Získáte ale výborný dezert, bez barviv a konzervantů, který si zamiluje celá rodina.
Recept na marmeládu obsahuje následující složky:
Jak vyrobit marmeládu:
Čerstvé zralé jahody dobře omyjeme pod vodou, abychom je zbavili písku a nečistot. Osvobodíme ho od zelených stonků.
Mimochodem, takovou marmeládu lze připravit kdykoli během roku a ze zmrazených bobulí.
Pomocí mixéru přeměňte bobule na pyré. Vůně v bytě je úžasná.
Přeneste jahodové pyré do smaltované pánve a přidejte cukr. Množství cukru se také může lišit. Pokud chcete, aby byla marmeláda sladší, přidejte 3 hrnky cukru.
Položte pánev na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. V tomto případě je vhodné odstranit pěnu, která se tvoří nahoře, aby byla marmeláda průhledná. K vařeným bobulím postupně přidávejte pektin a důkladně promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky. Místo pektinu můžete použít běžnou želatinu. Na 1 kg bobulí bude stačit 50 gramů želatiny. Nejprve se musí namočit na 10 minut do teplé vody a poté se také přidá k bobulovité hmotě za důkladného míchání metličkou.
Poté snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte dalších 30 minut, aby se hmota bobulí rovnoměrně rozvařila.
Zalijeme horkou marmeládou silikonové formy. Pokud takové formičky nejsou, můžete jej nalít na běžný plech a po vychladnutí marmeládu nakrájet na obdélníky.
Formičky s marmeládou dejte na několik hodin do lednice. Pro jistotu to můžete dělat celou noc.
Vychladlou marmeládu vyjmeme z formiček a podle potřeby každý kousek obalíme v cukru. I když bez toho je docela sladký.
Domácí jahodová marmeláda je připravena!
Mrkev je v Evropě považována za ovoce od roku 1991. V rámci EHS si už nikdo netroufá nazývat zeleninou nebo kořenovou zeleninou. To Portugalcům umožňuje nadále vyrábět a vyvážet mrkvový džem, protože podle evropských norem se džem vyrábí pouze z ovoce.
Pro další skutečnost otevřete jakýkoli recept
Zajímavé články
Na vaření Jahodová marmeláda rychlým způsobem Vyžaduje se 1-1,5 hodiny. Chcete-li jahodový džem vyrobit pětiminutovou metodou, vařte džem 1 den, džem převařte třikrát po 5 minut a džem úplně vychladněte Jak vyrobit jahodový džemProduktyJahody - 1 kilogram lesního popř.
Jahody jsou bobule, které osloví děti i dospělé. Dezert se šlehačkou, dortová náplň, marmeláda. Všechny tyto lahůdky se vybaví při pouhé zmínce slova jahoda. Nejdůležitější sladkost, džem z této nádherné bobule, bude vynikající přípravou na zimu. Jak
Pětiminutový džem se obvykle vyrábí bez přidání vody: pouze bobule a cukr. Někdy se přidává i kyselina citronová. Během procesu vaření bobule samy pustí šťávu, hlavní věcí je zajistit, aby se nepřipálily. Někdy se bobule posypané cukrem louhují několik hodin před vařením a vaří se v sirupu, který
