Dnes vám navrhuji uvařit velmi chutného krocana v pikantním těstíčku – výsledkem je jen olíznutí prstů. Krůtí maso je velmi chutné maso, které je vždy šťavnaté a křehké, takové maso se těžko zkazí. Dlouho jsem si všiml, že se prodávají chlebíčky s různými přísadami, prodávají se snad v každém supermarketu, takže nejchutnější varianta je pikantní posyp, obsahuje hodně suché zeleniny, koření, sezamová semínka - skvělé na maso a drůbež. Toto maso můžeme podávat se zeleninou, bylinkami nebo uspokojivější přílohou – kaší, bramborami, těstovinami.

Připravte všechny produkty podle seznamu.

Krůtí maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na střední kousky. Pak ho rozklepejte kuchyňským kladivem.

Aby byl výsledek chutnější, maso marinujte: do mísy vložte krůtu, přidejte sójovou omáčku, sůl, pepř, přidejte najemno nastrouhaný česnek a můžete přidat i koření. Vše promícháme a maso necháme 20-30 minut marinovat.

Po chvíli se maso musí uzavřít v „pikantním těstíčku“, k tomu krocana dobře obalíme v mouce.

V samostatné misce rozklepněte vejce a namočte maso z obou stran.

Poslední fází je pikantní obalování, kterým maso z obou stran obložíme.

Krůtu smažte v kořeněném těstíčku na pánvi 2,5 minuty z každé strany. Hotové maso ihned podávejte ke stolu.

Mnoho lidí si o krůtě myslí, že její maso je vždy tuhé a suché. Ale není tomu tak. Krůta vařená podle mého receptu je vždy šťavnatá a křehká;) Celé tajemství je v přípravě masa...

Samozřejmě je tam více manipulací než v receptu na krůtu pečeného ve strouhance, ale výsledek za ten čas stojí.

Začneme nakrájením krůtího prsního řízku na střední kousky.

Poté vezmeme tlustý plastový sáček a vložíme do něj několik kusů masa. Z obou stran ho vyklepeme kladivem. Taška je potřeba, aby se zabránilo odletu cákanců :)

Poté nalámané kousky dáme na talíř a posypeme solí a kořením. Použil jsem koření na kuřecí maso a suchý česnek. Voda 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Maso důkladně promícháme s kořením a olejem a poté plech dáme alespoň na 15 minut do lednice.

Čím déle bude maso marinovat, tím lépe.
Mezitím si připravte pomazánku. Vejce rozbijte na samostatný talíř a rozklepněte je vidličkou.

Do různých talířů nasypte mouku a strouhanku.

Na sporák postavte pánev a rozehřejte olej. Maso vyndáme z lednice a střídavě obalujeme kousek krůty v mouce, vajíčku, strouhance... Ale to není vše! Opakujeme kruh: opět ve vejci, poté ve strouhance. Díky tomu vznikne velmi křupavá kůrka!

Nyní dejte na rozpálenou pánev a smažte z obou stran.

Smažte dozlatova na středním ohni.

Když je řízek hotový, přendejte ho na papírové ubrousky, aby absorboval přebytečný tuk.

Krůtí maso má jemnou chuť a je pro tělo velmi zdravé pro vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku. Prsní kotlety se snadno připravují a lze je kombinovat s mnoha marinádami, přílohami a omáčkami.

Výhoda

Odborníci do dietního jídelníčku zařazují krůtí řízek. V obavách o zdraví si ji lidé vybírají kvůli nízkému obsahu kalorií, vysoké nutriční hodnotě, nízkému obsahu tuku a nízké hladině cholesterolu. Krůtí maso má vysoký obsah železa, fosforu (jako ryby), zinku, sodíku, hořčíku, vitamínů a minerálů. Turecko pomáhá posílit imunitní systém, normalizovat metabolické procesy a zlepšit srdeční činnost. Doporučuje se hypertonikům a lidem s cévními chorobami.

Se sýrem

Smažená krůta ve strouhance je jednoduchá na přípravu. Použitím koření nebo koření je pokrm aromatický a pikantní. Recept na vaření masa na pánvi krok za krokem odhalí několik jemností, jak získat zlatavý, tenký a křupavý obal.

Sada produktů:

• 1 kilogram krůtího filé;
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 200 gramů strouhanky;
• 3 vejce;
• 3 lžíce zakysané smetany;
• mletý pepř, paprika, bazalka - podle chuti.

Připravené a nakrájené maso se naklepe. V samostatné nádobě smíchejte strouhaný sýr, sušenky a koření. Také zakysaná smetana a vejce se smíchají do homogenní hmoty. Nejprve se filet ponoří do směsi zakysané smetany a poté do strouhanky. Smažte z obou stran na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem. Sůl potřebná pro pokrm je obsažena v sýru.

S ovesnými vločkami

Maso můžete vařit obalované ovesnými vločkami. Omytý a vysušený filet se nakrájí na ploché kousky. Namočte do marinády z přírodního jogurtu s kořením z mletého pepře, tymiánu, prolisovaného česneku a dejte na 1 hodinu do lednice. V této době se připravuje obalování ve formě drcených ovesných vloček nebo hotových jemně mletých ovesných vloček. Po marinování se každý kus masa obalí a vloží do rostlinného oleje zahřátého na vysokou teplotu. Smažte na pánvi. Získáte tak vynikající křupavou kůrku.

Jednoduché a šťavnaté kotlety se připravují obalované s 1 vejcem, 100 mililitry mléka a kořením na drůbež. Krůtí filet nakrájíme na plátky a vložíme na 40 minut do vaječné směsi. Poté se každý kousek obalí ve strouhance a protřepe (k získání tenké strouhankové kůrky). Snížíte tak spotřebu rostlinného oleje a zachováte strukturu masa.

Ve zkratce

Krůtí filet ve skořápce ořechu vás překvapí lahodnou chutí. Chcete-li marinovat 500 gramů připraveného masa, musíte vzít:

• 60 mililitrů sójové omáčky;
• špetka mletého černého pepře.

Touto směsí potřeme maso a necháme 30 minut v chladu. Na strouhanku rozdrťte v mixéru 100 gramů sušených vlašských ořechů se 100 gramy strouhanky. Namočený filet se ponoří do směsi 2 rozšlehaných vajec, poté se posype směsí ořechů a sušenek, aby kůra během smažení nespadla.

Zajímavá je technika přípravy krůtího masa ve vídeňském stylu. Ručně nebo kladivem se ušlehají 3 ploché kusy masa. V hlubokém talíři smícháme 100 gramů mouky s mletým pepřem a solí. Připravíme si drobnou strouhanku a vidličkou zvlášť rozšleháme 1 vejce. Maso se pak oloupe v mouce, namáčí se ve vejci a obaluje se ve strouhance. Po orestování na rozpálené pánvi na olivovém oleji odsajte zbylý tuk papírovou utěrkou.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit krůtu ve strouhance, podívejte se na video níže.

Krok 1: Připravte krůtí řízek.

Krůtí řízek opláchněte a osušte. Poté každý filet rozřízněte na polovinu, abyste vytvořili středně velké kusy. Takto se uvaří rychleji a budou chutnější.
Navrchu posypeme drůbeží maso kořením. Pokud vámi zvolené koření neobsahuje sůl, přidejte ji zvlášť. Rukama rozetřete koření, aby se rovnoměrně rozprostřelo.

Krok 2: připravte ingredience na obalování.

Připravte si tři talíře. Do jednoho rozklepněte slepičí vejce, do druhého přidejte pšeničnou mouku a do třetího strouhanku.

Krok 3: Opečte krůtí řízek.

Krůtí řízek upečeme v tomto pořadí: nejprve mouka, potom vejce a až úplně nakonec strouhanka. Ujistěte se, že kousky drůbeže jsou rovnoměrně obalené ze všech stran.

Krok 4: Smažte obalované krůtí řízky.

Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme do něj obalené kousky filé. Krůtu smažte na středním plameni ze všech stran do zlatova. Filet je přitom potřeba dobře propéct nejen zvenku, ale i zevnitř, proto nepřidávejte oheň, nechte vše vařit postupně.

Krok 5: Přidejte sýr.

Zatímco se krůta peče, nastrouháme sýr.


Krátce před koncem vaření posypte filet sýrem a nechte na pánvi, dokud se sýr nerozpustí, a poté můžete hotové jídlo podávat.
Pozornost: Přidání sýra není vůbec nutné, ale podle mého názoru je to chutnější.

Krok 6: Podávejte obalované krůtí řízky.

Krůtí prsa v obalech přendejte na servírovací talíř, posypte trochou sýra, přidejte lehkou přílohu a můžete vyrazit! Vychutnejte si kousky křupavé zvenku a šťavnaté uvnitř.
Dobrou chuť!

Podle stejného receptu můžete smažit obalované kuřecí řízky.

Krůtí kotlety jsou ceněné pro svůj relativně nízký obsah tuku a působivé nutriční vlastnosti. Pečené nebo bez, ve zlatohnědém těstíčku nebo s přídavkem sýra, zeleniny, hub, pokrm ohromí svými úžasnými chuťovými vlastnostmi.

Jak vařit krůtí kotlety?

Často se připravují kotlety z krůtích prsou, ale používají se i droby a filety z nohou nebo stehen.

1. Maso by mělo být nakrájeno napříč zrnem na tloušťku 1,5 cm a poté pomocí kuchařské paličky roztlučeno mezi dvěma kousky fólie.
2. Jako dochucovadla se používá pepřová směs se solí nebo se masové přípravky ochucují vícesložkovým sortimentem aromatického koření a bylinek.
3. Drůbeží filet lze předem marinovat v majonéze s česnekem nebo v omáčce na bázi hořčice, sójové omáčky nebo balzamikového octa.
4. Těsto z vajec, mléka a mouky nebo namáčecí směs připravená podle jiného receptu udrží výrobky šťavnaté.
5. Připravte lahodné a šťavnaté krůtí kotlety na pánvi nebo pečte produkty v troubě, posypte je strouhaným sýrem a zakryjte alobalem.

Krůtí kotlety na pánvi

Pro zachování šťavnatosti se před smažením namáčejí do rozšlehaných vajec. Strouhaný sýr a jemně nasekané čerstvé bylinky přidané do vaječné základny dodají výrobkům zvláštní chuť. Až budete připraveni, položte opečené plátky na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 70 g;
• sýr - 50 g;
• kari, bylinky, rostlinný olej;
• sůl pepř.

Příprava

1. Krůtí maso nakrájíme a naklepeme.
2. Ptáčka osolíme, opepříme, kari a namáčíme v mouce.
3. Rozšleháme vejce, přidáme strouhaný sýr, pepř a sůl.
4. Kousky namáčíme do vaječné směsi a vložíme do rozpáleného oleje.
5. Krůtí kotlety opečeme z obou stran.

Krůtí kotlety v těstíčku

Neméně chutné jsou vařené krůtí kotlety v těstíčku na pánvi podle následujícího receptu. V tomto případě rozšlehaná vejce do těsta doplňujeme mlékem a moukou, dokud není struktura o něco silnější než u těsta na palačinky. Místo mléka můžete přidat pivo nebo perlivou minerálku.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 100 ml;
• mouka - 200 g;
• koření pro drůbež - podle chuti;
• sůl pepř.

Příprava

1. Maso nakrájíme, naklepeme, dochutíme solí, pepřem a kořením.
2. Vejce rozšlehejte s mlékem, přidejte sůl a pepř.
3. Přidejte mouku a míchejte koštětem, dokud hrudky nezmizí.
4. Krůtí kotlety namáčejte v mouce a poté namáčejte do těstíčka.
5. Výrobky smažíme z obou stran na rozpáleném oleji.

Pečené krůtí kotlety

Připravené krůtí kotlety vás potěší úžasnou pikantností a nebývalou šťavnatostí. Krůtí maso je namočené v marinádě z vaječného mléka s přídavkem sušených provensálských nebo italských bylinek, čímž získává jedinečné aroma a vynikající chuť.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 100 ml;
• Provensálské bylinky a kari - každá 1 lžička;
• strouhanka - 1 šálek;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl pepř.

Příprava

1. Nakrájejte nakrájené krůtí řízky, osolte a opepřete.
2. Mléko smícháme s rozšlehaným vejcem, přidáme bylinky a kari, vzniklou směsí zalijeme maso.
3. Kousky namáčejte ve strouhance a z obou stran opečte lahodné krůtí kotlety.

Krůtí kotlety na grilovací pánvi

Lahodné krůtí kotlety vařené na grilovací pánvi po tepelné úpravě zakryjeme alobalem a necháme 10-15 minut, poté podáváme s nakrájenou čerstvou zeleninou, lehkým zeleninovým salátem nebo jiným vhodným občerstvením. Místo navrhované marinády můžete použít jakoukoli jinou.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• sójová omáčka - 6 lžic. lžíce;
• olivový olej – 4 lžíce. lžíce;
• balzamikový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, sušená bazalka.

Příprava

1. Filet nařízneme přes zrno a trochu naklepeme.
2. V misce smíchejte sójovou omáčku, olej a ocet, přidejte sůl, pepř a sušenou bazalku.
3. Vzniklou omáčkou okořeníme drůbeží maso a necháme trochu nasáknout.
4. Každou kotletu opékejte 3–4 minuty z každé strany na předehřáté grilovací pánvi.

Krůtí srdeční kotlety

Kotlety z krůtího srdce se připravují s marinádou na bázi majonézy a poté se produkty smaží v pikantním těstíčku z vajec. Konečný výsledek vás potěší velkolepou bohatou chutí produktů, které lze podávat s pečenými, smaženými nebo vařenými bramborami, čerstvou zeleninou nebo vhodným salátem.

Ingredience:

• krůtí srdce – 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 4-5 polévkových lžic. lžíce;
• rostlinný olej - 80 ml;
• sůl, mletý černý pepř.

Příprava

1. Každé srdce je na jedné straně podélně rozříznuto a rozloženo jako kniha.
2. Obrobky zakryjte fólií a bijte je kuchařským kladivem, dokud se po celém obvodu nedostanou vrstvy stejné tloušťky.
3. Srdíčka namáčíme v mouce, poté v rozšlehaných, ochucených vejcích a znovu v mouce.
4. Kotlety z krůtího srdce opečeme v těstíčku na rozpáleném oleji z obou stran.

Krůtí filé kotlety v troubě

Jsou dokonale propečené, nepřipalují se a vždy dopadnou jako maximálně dietní. Omáčku lze připravit bez přidání kečupu nebo majonézy, pouze s použitím zakysané smetany, přidáním pouze bylinek podle chuti a případně česneku. Místo sýru feta poslouží jiný nakládaný nebo tavený sýr.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• zakysaná smetana, majonéza a kečup - každý 2 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 2 stroužky;
• sýr feta - 70 g;

Příprava

1. Filet nakrájíme, naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme do olejem vymazané formy.
2. Smíchejte strouhaný sýr se zakysanou smetanou, kečupem a majonézou, přidejte česnek a koření.
3. Krůtí řízky potřeme výslednou omáčkou a pečeme 25 minut při 180 stupních.

Krůtí kotlety v troubě se sýrem

Opravdu lahodný pokrm je ten, který se připravuje v troubě na plechu nebo na široké pánvi. Nepřítomnost škodlivého cholesterolu a karcinogenů v takovém mase vám umožňuje bezpečně zařadit produkty do dietního menu a stravy těch, kteří se snaží jíst pouze zdravé potraviny.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• sýr - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• sůl, pepř, koření, rostlinný olej.

Příprava

1. Rozšleháme vejce, dochutíme solí a kořením.
2. Porce krůtího řízku ořízněte, okořeňte a namáčejte ve vaječné směsi.
3. Přípravky položte na olejem vymazaný plech a posypte strouhaným sýrem.
4. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů na 25 minut.

Krůtí kotlety s bramborami v troubě

Šťavnaté krůtí řízky doplněné o brambory se stanou úplným druhým chodem k podávání k večeři, obědu nebo svátečnímu stolu. Výhodou receptu je, že se komponenty pečou společně ve formě v troubě, což poskytne příležitost ušetřit čas a zároveň získat pokrm, který je harmonický ve všech ohledech.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• sýr - 100 g;
• majonéza - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;

Příprava

1. Maso nakrájíme, naklepeme, dochutíme majonézou s česnekem, solí a pepřem.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na hrnky nebo plátky, polijeme olejem, posypeme bylinkami, solí a promícháme.
3. Vložte bramborovou směs do pánve, poté cibuli a kotlety navrch.
4. Nádobu zakryjte alobalem a pečte obsah na 200 stupňů po dobu 50 minut.
5. 10 minut před koncem vaření pokrm posypeme sýrem.

Krůtí kotlety v alobalu v troubě

Vařené krůtí kotlety s rajčaty a houbami chutnají úžasně. Fólie pomůže zachovat šťavnatost výrobků, ze kterých tvoří jakýsi člun podle tvaru a velikosti obrobků. Během prvních 20 minut tepelného zpracování je třeba obálky zalepit, poté se okraje fólie odklopí.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• rajčata - 2 ks;
• houby - 200 g;
• sýr - 150 g;
• majonéza - 150 g;
• česnek - 3 stroužky;
• italské bylinky - 2 špetky;
• hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Nakrájený filet naklepeme, dochutíme směsí česneku, hořčice, soli, pepře a bylinek.
2. Přípravky vložte do alobalových obálek a přidejte plátky hub a rajčat.
3. Kotlety ochutíme majonézou a sýrem a uzavřeme alobalem.
4. Pokrm vařte 40 minut při 180 stupních.

Francouzské krůtí kotlety

Vařené krůtí řízky v troubě ve francouzském stylu s cibulí vás potěší neméně originalitou a sofistikovaností. Přířezy můžete umístit do fóliových obálek, jako v předchozím případě, nebo vložit výrobky do formy a během pečení je zakrýt fólií.

Ingredience:

• krůtí filé – 0,5 kg;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• sýr - 250 g;
• majonéza - 100 g;
• tymián a šalvěj - každá 1 špetka;
• sůl, pepř, koření, rostlinný olej.

Příprava

1. Krůtu naporcujeme, naklepeme, ochutíme bylinkami, solí, pepřem a majonézou.
2. Vložte maso do olejem vymazané formy.
3. Cibule a rajčata jsou umístěny nahoře.
4. Kotlety posypeme sýrem a nádobu přikryjeme alobalem.
5. Misku pečte 40 minut na 190 stupňů.

Krůtí kotlety v pomalém hrnci

Pokud máte multicooker, můžete pomocí gadgetu vařit krůty. Místo krekrů můžete jako obal použít mouku a suneli chmel nahradit jinou aromatickou směsí koření a koření. Zakysaná smetana a majonéza jsou také zaměnitelné: můžete použít pouze jednu složku.