Během sezóny papriky byste ji měli určitě vyzkoušet pečenou. Svačina pečená v troubě je krásná, jasná a velmi chutná. Recepty na pečené papriky vám prozradíme níže.

Pečené papriky v troubě

Ingredience:

• paprika - 6 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• olivový olej - 0,5 šálku;
• citronová šťáva - z ½ citronu;
• petržel, koriandr;
• černý pepř, sůl.

Příprava

Papriky omyjeme a důkladně osušíme, položíme na mřížku (pekáč) a pečeme v předehřáté troubě na 260 stupňů. Asi po 40 minutách slupka papriky ztmavne, poté ji můžete vyjmout z trouby. Paprika se ukáže být ošklivá (jak má být). Vložíme do hrnce, přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odstát. Poté papriky vyjmeme a oloupeme z černé připálené slupky a semínek.

Oloupané papriky dejte do mísy. Na zálivku si připravte citron, česnek, bylinky, sůl a pepř (nejlépe čerstvě namletý). Poté papriky vložíme na misku, ve které je budeme podávat na stůl. Rozložené papriky osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou, olivovým olejem, posypeme na tenké plátky nakrájeným česnekem a nasekanými bylinkami. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do lednice. Během této doby se nám pepř nasákne zálivkou. Podávejte ke stolu.

Pečené papriky v mikrovlnné troubě

Ingredience:

• paprika - 5 ks;
• majonéza - 100 g;
• koření.

Příprava

Papriku nakrájejte na čtyři stejné části, pokud paprika není velká, nakrájejte na dvě části.

Ocasy a semena vyhoďte. Položte na talíř a každý kousek rozložte. Navrch posypte trochou koření. Vložte na pět minut do mikrovlnné trouby. Po zastavení mikrovlnky vyjměte talíř s paprikou a nechte pět minut louhovat.

Pepř zapečený se sýrem feta

Ingredience:

• paprika - 5 ks;
• sýr feta - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• rajčata - 1 ks;
• kuřecí žloutek - 1 ks;
• zelenina – koriandr, bazalka;
• koření;
• strouhanka;
• máslo;
• rostlinný olej.

Příprava

Cibuli nakrájíme nadrobno. V horké pánvi smíchejte stejné díly másla a slunečnicového oleje. Vsypte cibuli a opékejte ji na prudkém ohni za stálého míchání několik minut, poté oheň snižte a cibuli nechte 40 minut vařit. Sundejte pánev z plotny a nechte cibuli vychladnout. Nemělo by to být křupavé. Rajčata spaříme, zbavíme slupky a semínek a nakrájíme na kostičky. Zelení nasekejte velmi jemně. Papriku rozkrojte na dvě poloviny a vyjměte vnitřky.

Rozmačkejte sýr v misce. Přidáme osmaženou cibulku, rajče, bylinky, žloutek a čerstvě mletý pepř. Ochutíme solí. Plech vyložte pečicím papírem. Půlky papriky naplňte náplní. Naše plněné papriky položíme na plech a posypeme strouhankou. Vložte plech do předehřáté trouby. Naše papriky pečeme 35 minut na 160 stupňů. Po uvaření vyjměte papriky z trouby, nechte je mírně vychladnout a podávejte.

Pečené papriky

Ingredience:

Příprava

Papriku podélně rozkrojte na dvě stejné části, odstraňte semínka a blány a nevykrajujte řapíky. Půlky paprik vložíme do vymazané zapékací mísy. Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Olivy nakrájejte nahrubo na čtyři části, česnek nakrájejte na plátky a bylinky nasekejte. Do paprik dáme rajčata, česnek, olivy a bylinky, opepříme, osolíme a zalijeme olivovým olejem (do každé papriky 1 polévková lžíce). Pečeme v troubě 45 minut na 180 stupňů.

Výhody pečených paprik jsou známy již velmi dlouho. Pečené papriky chutnají lépe než čerstvé. Pokrmy z něj připravené se hodí jak ke každodennímu jídlu, tak ke svátečním hostinám: jsou velmi chutné, nízkokalorické, obsahují hodně vlákniny, minerálů, vitamínů a antioxidantů. Článek pojednává o technice pečení paprik a možnostech jejich následného použití: od zmrazení a zavařování na zimu až po recept na pečené plněné papriky a lahodné nakládané papriky pečené v troubě.

Existují tři odrůdy papriky, které dostaly své jméno na počest bulharských chovatelů, kteří ji vyšlechtili:

1. Červená odrůda "Edino" je držitelem rekordu v obsahu vitaminu A - 125 mcg oproti 18 mcg u zelené odrůdy a 10 mcg u žluté. Odrůda Edino vděčí za svou červenou barvu velkému množství barvícího pigmentu a antioxidantu – lykopenu a také karotenu. Červená paprika obsahuje tolik vitaminu C, že konzumace jediného kousku vám poskytne denní potřebu tohoto vitaminu.
2. Žlutá - odrůda "Indalo" vyniká výrazným obsahem karotenových látek, které zbarvují zeleninu do žluta. Žlutá odrůda je bohatá na draslík, který prospívá srdci.
3. Zelená - odrůda Atlantic obsahuje také lykopen a karoten, ale v o něco menším množství. Zelená odrůda má ale nejméně kalorií a reguluje hladinu cholesterolu díky významnému obsahu fytosterolů.

Paprika obsahuje vzácný vitamín P, který podporuje vstřebávání vitamínu C. Tandem těchto vitamínů snižuje riziko mrtvice tím, že stěny cév jsou pružnější a čistí je od cholesterolových plaků.

A díky vitamínu B si milovníci sladké papriky zlepšují náladu, stav pokožky a vlasů a dopřávají si zdravý spánek.

Paprika snižuje riziko rakoviny jakéhokoli místa, takže lidé, kteří jsou ohroženi, by měli tuto zeleninu používat, aby zabránili zhoubným nádorům.

Obecný recept na pečené papriky v troubě

Papriky je nejlepší péct na otevřeném ohni a ne nutně na grilu, i když pouze v tomto případě získá nezapomenutelnou kouřovou vůni. Dá se dokonce péct na plynovém sporáku pomocí děliče ohně. Ale pokud potřebujete vařit více než pár kusů, použijte troubu.

1. Papriku omyjte.
2. Plechy zakryjte alobalem, jinak je vytečená šťáva obarví.
3. Troubu předehřejte na 200-220°C. Můžete zapnout gril nebo konvekci - v tomto případě se proces pečení urychlí.
4. Zeleninu položte na plechy a pečte asi 30-40 minut, dokud slupky lehce nezčernají a neobjeví se černé skvrny. Během procesu vaření lze papriky obrátit a plechy na pečení vyměnit.
5. Po upečení přendejte papriky na pánev a na 15 minut přikryjte pokličkou. V krajním případě můžete nechat papriku v troubě a přikrýt ji prázdným plechem. Musíte zakrýt, aby šla kůže později snadno odstranit.
6. Nyní je třeba papriku oloupat a odstranit semínka. K tomu připravte dvě misky: větší na šťávu a dužinu a menší na odpad.
7. Papriku vezměte za ocas a druhou rukou odstraňte slupku nad velkou mísou, do které bude stékat šťáva. Je důležité o tuto aromatickou šťávu nepřijít, protože je velmi chutná a zdravá.
8. Nyní, když je paprika oloupaná, držte ji nadále za ocas a druhou rukou opatrně odstraňte dužinu. Výsledkem je, že semena zůstanou na ocase.
9. Nyní je mnoho možností dalšího využití pečených a loupaných paprik, které jsou nejen chutným pokrmem samy o sobě, ale také přípravou na další, ještě lahodnější pokrmy! Dá se i zamrazit.

Jak zmrazit pečené papriky na zimu?

Mnoho lidí si na zimu zamrazí čerstvé papriky, ale zkuste zmrazit papriky pečené v troubě. Tento polotovar zabere mnohem méně místa, je již oloupaný, vyzařuje lahodnou vůni a je vhodný pro přípravu jakýchkoli pokrmů. Lze jej použít při vaření bez rozmrazování.

Oloupané upečené papriky naskládejte do táců v jedné vrstvě a přelijte zbylou šťávou. Opatrně vložte krabici do sáčku, zavažte ji a bez převrácení vložte do mrazničky. Celou pečenou papriku můžete zmrazit, aniž byste dokonce oloupali ocas. K tomu je ale vhodné použít speciální plochý tác, který je součástí některých mrazniček na zmrazení knedlíků. Jde o to, že nejprve papriky položíte v určité vzdálenosti od sebe, aby se neslepily. A teprve potom vložte mraženou zeleninu do jednoho sáčku.

Jak uchovat pečené papriky?

Na dvoulitrové sklenice budete potřebovat:

• 22 velkých paprik nebo 2 kg na 1 litrovou sklenici;
• 9% ocet - 2 polévkové lžíce;
• olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 2 lžičky. bez vrcholu;
• česnek - 6 stroužků;
• vařící voda.

Způsob vaření:

1. Papriku omyjte. Vysušte to. Každou zeleninu potřete olejem pomocí štětce.
2. Papriky položte na mřížku a pod ni položte plech vyložený alobalem.
3. Pečte 20-30 minut. při 210-250°C jednou otočte.
4. Během pečení paprik sterilizujte sklenice a víčka a zakryjte sklenice sterilními víčky.
5. Umístěte 1 polévkovou lžíci na dno každé sklenice. cukr a 1 lžička. sůl, stejně jako nasekaný česnek.
6. Papriku můžete oloupat nebo ne - je to věc chuti a touhy. Ve druhém případě, aniž byste čekali na vychladnutí, vyjměte lusky feferonky z trouby kleštěmi a vložte je pevně do sklenic.
7. Naplňte sklenice až po vrch vroucí vodou.
8. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet.
9. Srolujte a zabalte.

Recept na pečené papriky v marinádě

Marináda na pečené papriky je vždy improvizace. Vyrobte si to z toho, co máte po ruce. Ochutnejte marinádu při vaření a pak se nebudete muset držet striktního receptu. Zkuste udělat pečené papriky s česnekem. Česnek a pepř orestujte v alobalu.

Na marinádu budete potřebovat:

• 6 polévkových lžic. olivový olej;
• 8 polévkových lžic. vinný ocet, nejlépe bílý, nebo 1 lžička. balzámový ocet;
• 1 lžička mořská sůl;
• 2 lžičky Miláček;
• 2 lžičky oregano;
• vločky červené papriky - volitelné a podle chuti;
• velká hlava česneku, nakrájená na polovinu a pečená v alobalu.

Česnek rozmačkáme lisem na česnek, smícháme všechny ostatní ingredience kromě červené papriky. Vzniklou marinádou přelijeme oloupané plátky upečené papriky a posypeme červenou paprikou. Nechte marinovat 8-12 hodin. Poté skladujte v lednici.

Plněné papriky: recept zapečený s tvarohem a kuřecími prsíčky

Plněné papriky, pečené v troubě s tvarohem a kuřecím řízkem, se připravují velmi jednoduše a rychle.

• velká masitá paprika - 1 kus;
• tvaroh - 100 g;
• kuřecí řízek - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr, kopr, černý pepř, sůl podle chuti.

1. Kuřecí maso nakrájíme nadrobno. Můžete použít mixér.
2. Smícháme všechny ingredience: maso, tvaroh, vejce, nasekané bylinky, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
3. Papriku rozkrojte napůl, ale neodstraňujte stopku. Vyčistěte ho od semínek.
4. Zeleninové půlky naplníme tvarohem a masovou směsí.
5. Pečeme v troubě na 190°C na plechu vyloženém alobalem 45 minut.
6. Během pečení pokrm pravidelně podléváme puštěnou šťávou.

Zapečené papriky s rajčaty, lilkem, sýrem

Pečení papriky a lilku v troubě je užitečné pro ty, kteří dodržují dietní stravu a nepřijímají smažená jídla. Co budete potřebovat?

Letní dny nejsou vždy příjemné se slunečným teplým počasím a v chladném období je opékání zeleniny pod širým nebem často nesplnitelný úkol. Ale pečené sladké papriky mají bohaté, kořenité aroma, které vydává kouřový kouř, i když nebyly vařeny na dřevěném uhlí. K napodobení grilování s grilem pomůže běžný hořák plynového sporáku.

Jak upéct papriky na plynovém sporáku?

Na hlavní část receptu nepotřebujete nic jiného než pár zralých a velkých paprik. Rostlinný olej, koření, česnek a bylinky budou potřeba jen na finální dresink.

Připravíme si celé pečené papriky. Proto není nutná žádná předúprava kromě mytí. Zelený „ocásek“ nechte také, ale zabalte ho do fólie nebo důkladně namočte, aby se nepřipálil.

Připravené pečené papriky použijte, jak chcete:

• samostatné jídlo nebo příloha (v kombinaci s masem, drůbeží);
• ingredience teplého salátu;
• polevy na pizzu atd.

Ještě více chuti přidejte zeleninu s jemně nasekaným česnekem, nasekanými bylinkami a kapkou olivového oleje.

Jak dlouho péct celé papriky?

Snad nejobtížnější věcí na receptu na pečenou papriku je určit, jak dlouho ji udržet na plynu. K pečení je vhodná jakákoli odrůda, takže doba vaření přímo závisí na velikosti: malé bude trvat 10 minut, než se upeče a změkne, velké bulharské mohou sedět půl hodiny.

Zaměřte se na černé skvrny. Měly by rovnoměrně pokrývat celý povrch, vytvářet uhelnou kůrku, ale ne rozpadat se. Pokud začnou odpadávat a odlétat kusy černoty, znamená to, že jste to přeexponovali.

Před vložením do fólie musíte získat pevnou, černou slupku ze všech stran.

1. Zeleninu pečte na otevřeném ohni pouze v dobře větraném prostoru. Přetrvávající pach pálení může způsobit pálení očí a sucho v krku.
2. Pokud stopka chybí, zapíchněte dřevěnou špejli předem namočenou ve vodě.
3. Upečené papriky můžete zabalit nejen do alobalu, ale i do papírových sáčků. Další možností je položit na talíř a zakrýt vršek potravinářskou fólií. Jde o to, aby zelenina „dosáhla“ a „vypotila se“. Tmavé saze pak snáze vypadnou.
4. Neodstraňujte černou úplně, dodává to kouřovou chuť.
5. Chilli je lepší zapéct a krájet v rukavicích, protože horkou šťávu je těžké smýt.

Podobně můžete papriky péct v troubě na mřížce na 220°C. Bude to trvat 30–50 minut. Nemusíte čekat, až celá slupka úplně zčerná, ale chuť bude o něco méně bohatá a kouřová.

Toto je recept ze sekce - nejjednodušší recepty, pro které nemusíte naplnit košík produktů v obchodě: stačí vzít tři nebo dokonce méně.

Pravidla pro sekci „3 přísady“.

1. Recept je založen na 3 produktech, pomocí kterých získáte nejjednodušší verzi popsaného pokrmu.
2. Mohu nabídnout verze zkomplikování receptu přidáním více přísad do složení. To však není v rozporu s tím, že nezávislá miska bude vyrobena z maximálně TŘÍ komponent.
3. Sůl, pepř, „koření podle chuti“, sladidla a olej na smažení se nepovažují za samostatné přísady.

Dobrou chuť!

S láskou,
Rorina.

Je těžké najít univerzálnější jídlo než plněné papriky. Připravuje se jednoduše a dostatečně rychle s různými náplněmi, což z něj dělá cenově dostupné jídlo pro každý den. Navíc i vegetariáni a lidé, kteří se postí, najdou vhodný recept. Pokud vaříte plněné papriky v troubě, mohou se stát ozdobou svátečního stolu, protože vypadají velmi jasně a chutně.

Funkce vaření

Nikdo nechce, aby se plněné papriky proměnily v beztvarou hmotu nebo se naopak náplň v ní ukázala jako nedovařená. Abyste tomu zabránili, musíte znát několik jemností.

• Při výběru paprik, které se chystáte péct s mletým masem v troubě, je třeba dát přednost plodům, které jsou tvarově vyrovnané a přibližně stejně velké. Pokud se chystáte péct celé papriky, zvolte středně velké plody. Pro přípravu plněných paprik na poloviny jsou vhodnější střední nebo i velké exempláře. Je důležité, aby velikost paprik byla přibližně stejná, protože vaření ovoce různých velikostí trvá různě dlouho.
• Světlé vícebarevné papriky vypadají chutněji, takže je třeba dát přednost červeným a žlutým paprikám, zejména pokud se pokrm připravuje na sváteční stůl.
• Na mleté ​​maso se často používá rýže. Před přidáním této přísady do náplně by se měla vařit, ale pouze do poloviny.
• Při pečení paprik na poloviny je dobré použít sýr. Pokud ji posypete pepřem, při pečení se na zelenině vytvoří chutná kůrka.
• Plněné papriky podáváme se zakysanou smetanou nebo komplexní omáčkou. Pokud byly papriky pečené v omáčce, pak je logické podávat pokrm s ní.

K plněným paprikám není potřeba žádná příloha – jedná se o soběstačný horký předkrm.

Papriky plněné masem a rýží

• středně velká sladká paprika – 1,5 kg;
• vepřové maso – 0,2 kg;
• hovězí maso - 0,3 kg;
• rýže - 100 g;
• rajčatová pasta - 50 g;
• rajčata - 1 kg;
• mletá paprika - 5 g;
• bobkový list - 5 ks;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• hrášek z nového koření – 5 ks;
• sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

• Rýži dobře propláchněte a vařte v osolené vodě do poloviny (musíte vařit asi 10 minut po varu vody). Vypusťte vodu.
• Maso omyjte, osušte, nakrájejte na kousky a umelte na mlýnku na maso, střídavě kusy.
• Mleté maso smícháme s rýží, dochutíme pepřem a solí.
• Papriky omyjeme, odřízneme stopky. Opatrně, aby plody nepopraskaly, odstraňte semínka a odstraňte mezistěny.
• Papriky pevně naplňte náplní z mletého masa a rýže.
• Rajčata omyjte, odstraňte stonky a těsnění vedle nich. Každé rajče nakrájejte na 4-6 kousků.
• Papriky naskládejte napevno do hlubokého pekáčku a mezi ně položte plátky rajčat.
• Rajčatový protlak zředíme vodou, s touto tekutinou smícháme mletou papriku a touto směsí papriky zalijeme tak, aby papriky zakrývala asi do poloviny. Přidejte vavřínové listy a hrášek z nového koření.
• Troubu předehřejte na 180 stupňů.
• Vložte pánev s paprikou do trouby na 40 minut.

Podáváme s rajčatovou omáčkou, ve které se papriky dusily.

Tento recept lze připravit i s použitím mražené papriky. V tomto případě byste jej neměli před vařením rozmrazovat.

Papriky s masem a rýží, pečené na půlky

• paprika (velká) - 1 kg;
• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• rýže - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• rajčatová pasta - 50 ml;
• čerstvé bylinky - 50 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Papriku omyjte, každé ovoce nakrájejte na polovinu, ale „ocásky“ můžete nechat: s nimi pečená paprika vypadá ještě chutněji. Odstraňte semena a membrány.
• Papriku ponořte na 5 minut do vroucí vody, vyjměte a osušte ubrouskem.
• Rýži uvařte v osolené vodě do poloviny, vývar slijte a nechte rýži mírně vychladnout a oschnout.
• Mleté maso osolíme a opepříme.
• Zeleninu jemně nasekejte nožem.
• Z cibule odstraňte slupku a nakrájejte ji velmi jemně.
• Mrkev oloupeme a nakrájíme na struhadle s malými otvory.
• Do mletého masa přidejte zeleninu a bylinky a rýži; vše velmi dobře promícháme.
• Papriky naplňte výsledným mletým masem. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.
• Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou. Vzniklou omáčku natřeme na náplň.
• Plech s paprikami vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 40 minut.

Po naaranžování paprik na talíře je zalijte zakysanou smetanou smíchanou s malým množstvím kečupu.

Papriky plněné masem a rýží zasypané sýrem

• paprika - 1 kg;
• mleté ​​maso (nejlépe vepřové) – 0,35 kg;
• rýže - 100 g;
• sýr feta - 0,2 kg;
• tvrdý sýr - 100 g;
• cibule - 0,5 kg;
• rajčatová pasta - 25 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

• Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, asi pětinu si dáme stranou na náplň. Zbylou cibuli orestujte do zlatova, poté několik minut vařte s přidáním rajčatového protlaku. Touto směsí na smažení vymažte pánev, ve které budete papriky péct.
• Odloženou cibuli přidejte k mletému masu.
• Sýr co nejdůkladněji nasekejte nožem a smíchejte také s mletým masem.
• K mletému masu přidáme uvařenou rýži a prolisovaný česnek a důkladně promícháme. Pepř a sůl podle chuti. V případě potřeby přidejte nasekané bylinky.
• Papriky naplňte a náplň rozložte na hromádku. Umístěte je na pánev přímo k smažení.
• Tvrdý sýr nastrouháme najemno a posypeme jím papriky.
• Papriky pečeme na 180 stupňů 40 minut.

Papriky můžete posypat sýrem ne hned, ale 20 minut před vařením. Pak bude mít chutnější odstín.

Pepř plněný kuřecími prsíčky

• paprika - 1 kg;
• kuřecí prsní řízek – 0,4–0,5 kg;
• cibule - 100 g;
• sýr - 120 g;
• mrkev - 100 g;
• česnek - 1 stroužek;
• jádra vlašských ořechů – 50 g;
• zakysaná smetana - 50 g;
• zelenina nebo máslo - kolik bude potřeba;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

• Kuřecí prsní řízek nakrájíme na malé kostičky.
• Jádra vlašských ořechů nasekejte nožem a smíchejte s kuřecím řízkem.
• Zeleninu oloupeme a nakrájíme. Na malém množství rozpáleného oleje je zlehka orestujeme.
• Zeleninu smícháme se zakysanou smetanou, solí a pepřem.
• Kombinujte kuřecí řízek se zeleninou, důkladně promíchejte.
• Papriku omyjeme, každou zeleninu rozkrojíme podélně na 2 poloviny, zbavíme se semínek a blan.
• Půlky papriky naplňte připraveným mletým masem.
• Sýr nastrouháme nahrubo a posypeme jím plněné poloviny papriky.
• Pergamen potřete olejem a položte na plech. Na to položte půlky papriky plněné mletým kuřecím prsíčkem.
• Plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pokrm bude hotový za 35 minut.

Plněné papriky připravené podle tohoto receptu lze považovat za dietní pokrm.

Papriky plněné zeleninou a rýží

• sladká paprika - 1 kg;
• lilek – 0,5 kg;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 100 g;
• rajčata - 0,2 kg;
• rýže - 150 g;
• rajčatová pasta - 25 g;
• zakysaná smetana - 25 g;
• sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

• Rýži zalijeme osolenou vodou, dobře propláchneme a dáme vařit. Je potřeba ji přivést do poloviny, aby přestala být tvrdá, ale nestihla se rozvařit a změknout.
• Lilek oloupeme a vložíme na 20 minut do osolené vody.
• Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
• Smažte cibuli a mrkev.
• Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a dužinu nakrájíme na kostičky.
• Lilky osušíme a nakrájíme stejně jako rajčata.
• Umístěte rajčata a lilek do pánve s cibulí a mrkví. Zeleninu dusíme 10 minut.
• Přidejte k nim rýži, osolte je a okořeňte.
• Papriky omyjeme, odřízneme jejich vrchní část tak, aby připomínala pokličku.
• Z paprik odstraňte membránová semínka a naplňte je zeleninou a rýží.
• Potřeme směsí zakysané smetany a rajčatového protlaku. Přikryjte odříznutými vršky a pevně vložte do pánve s vysokými stěnami, které jste předtím namazali olejem.
• Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 45 minut.

Papriky plněné zeleninou a rýží se budou líbit vegetariánům. Těm, kteří se postí, stojí za to připomenout si jejich recept.

Papriky plněné houbami a rýží

• sladká paprika - 1,5 kg;
• žampiony – 0,8 kg;
• rýže - 100 g;
• zakysaná smetana nebo libová majonéza – 100 ml;
• kopr – 50 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba;
• cibule - 0,2 kg.

Způsob vaření:

• Papriky omyjte, odřízněte jim vršky a ocasy, odstraňte semínka a blány.
• Vařte rýži do poloviny uvařené.
• Houby nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky.
• Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a na mírném ohni ji opékejte, dokud nezezlátne.
• Přidejte houby a opékejte je, dokud se z pánve neodpaří veškerá tekutina, která se z nich uvolnila.
• Houby smícháme s rýží, osolíme a ochutíme mletými houbami podle chuti.
• Kopr nasekáme a přidáme k mletému masu.
• Papriky naplňte mletými houbami a potřete zakysanou smetanou nebo libovou majonézou. V případě potřeby můžete „formy“ na papriky zakrýt řezanými „víčky“.
• Papriky dejte do hlubokého pekáčku. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Toto jídlo jistě potěší milovníky hub. Hodí se také k vegetariánským jídlům a na postní stůl.

Papriky plněné pohankou, masem a houbami

• paprika - 1,5 kg;
• mleté ​​maso (můžete použít i kuřecí) – 0,2 kg;
• pohanka – 0,2 kg;
• hříbky - 100 g;
• mrkev - 0,2 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• kopr – 50 g;
• sýr - 0,2 kg;
• máslo - 20 g;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba.

Způsob vaření:

• Pohanku uvaříme, smícháme s nasekaným koprem a čerstvým mletým masem.
• Houby nakrájíme na malé kousky, orestujeme na másle, smícháme s pohankou a mletým masem.
• Cibuli nakrájíme na drobno, mrkev nastrouháme, zeleninu orestujeme na mírném ohni na malém množství oleje. Smícháme s hlavní náplní, dosolíme a dochutíme.
• Sýr nahrubo nastrouháme, polovinu přidáme k mletému masu, promícháme.
• Papriky rozkrojte napůl, odstraňte semínka a odstraňte blány.
• Lodičky naplníme mletým masem a posypeme zbylým sýrem.
• Pečeme v troubě na 180 stupňů 30 minut.

Papriky plněné pohankou, houbami a mletým masem jsou chutné, aromatické, krásné a zdravé.

Vaření plněné papriky v troubě není obtížné, pokud znáte základní pravidla. A můžete vymyslet recepty na plnění sami, s ohledem na kompatibilitu různých produktů.

Z nějakého důvodu je pepř při vaření často odsouván do role komparsu: lečo, plněné papriky, přípravky a saláty z čerstvé zeleniny - zdá se, že se bez pepře neobejdete, ale moc nevynikne. celkové složení.

Přitom tato zdravá zelenina umí hrát nejen druhé housle, ale i sólo.

Zkuste papriky jednoduše upéct v troubě – bez mletého masa a bez dalších přísad. Pouze pepř, koření a rostlinný olej! Budete překvapeni, ale toto je zcela nezávislé jídlo - aromatické, bohaté na chuť a chutné na pohled.

Jako přílohu můžete podávat s těstovinami, rýží, bramborami, nebo upečené papriky jednoduše přelít omáčkou z balzamikového octa a olivového oleje.

Ingredience

• pepř - 10 ks.
• sůl - 5 g
• česnek – 2–3 stroužky (podle chuti)
• slunečnicový olej - 100 ml
• černý pepř - 1 g (podle chuti)

Příprava

1. Papriky vybírejte pouze celé, bez prasklin v těle. Papriku dobře omyjte pod tekoucí vodou.

2. Na boku papriky udělejte malý důlek. Skrze něj odstraníme semena a jádro papriky. Je velmi důležité udělat malou dírku, protože čím menší je, tím více šťávy a živin v našem pepři zůstane. Do otvoru nasypte trochu soli a černého pepře, a pokud chcete, vytlačte trochu česneku lisem na česnek. Je lepší s pepřem trochu zatřást, aby se koření rozložilo po celém pepři.

3. Troubu předehřejeme na 180 C. Na plech nalijeme slunečnicový olej, můžeme použít i olivový. Připravené papriky položte na plech a vložte naši misku do trouby.

4. Papriky je nutné péct při teplotě 180-200 C. Celková doba pečení je 35-40 minut. Slupka papriky by měla ztmavnout a změknout.

5. Hotovou papriku položte na servírovací talíře a ozdobte bylinkami. Na porci jsou 2 papriky. Celkové množství připraveného pokrmu je 5 porcí.

Poznámka pro hostitelku

1. Většina moderních pecí má kromě plechu na pečení také mřížku. Dá se na něm upéct i paprika. Někomu se tato možnost bude dokonce líbit více, protože není potřeba žádný olej. Kvůli jeho absenci se chuť pečené zeleniny mírně změní. Po ochutnání budete schopni pochopit, zda upravit recept nebo se zdržet hlasování.

2. Výrobek připravený způsobem uvedeným v popisu kulinářského procesu se připravuje na grilu a grilu. Pokud jsou papriky čerstvé ze zahrádky, bude to naprosto úžasné, ale jak užitečné!

3. Tato zahradní plodina je velmi rozmanitá. Existují odrůdy s hustou, šťavnatou dužinou - jsou preferovány při výběru odrůdy pro pečení. Patří mezi ně Atlas a Merchant. Tyto papriky mají také malou komůrku na semena, umístěnou lokálně na stopce, což znamená, že ji lze snadno vyjmout. Bogatyr je úžasný druh, velký a masitý. V troubě se drží o něco déle než třeba Belozerka.

4. Při podávání pokrmu je vhodné umístit do blízkosti talířů na porce další nůž, jako je nůž na ovoce. Je pro ně vhodné zeleninu vypáčit a odstranit slupku - mnozí ji nejedí.

5. Otvorem, ze kterého se vyndala nepoživatelná vnitřní část, lze papriky snadno nacpat taveným sýrem, játrovou paštikou apod. K tomu pomůže cukrářská stříkačka nebo tlustý igelitový sáček s ustřiženým rohem.