Zelený čaj je uznáván jako první z 10 potravin, které podporují zdraví a dlouhověkost. Minimální zpracování tohoto druhu čaje zachovává většinu vitamínů, minerálů a dalších bioaktivních látek, které působí na všechny orgány a systémy lidského těla.
Schopnost čaje posílit imunitní systém, zmírnit křeče mozkových cév, aktivovat srdce, zlepšit spánek, posílit nervový systém, zmírnit deprese, zvýšit sexuální energii a bojovat s nadváhou byla vědecky prokázána. Mechanismy protirakovinných a protiradiačních účinků čaje zůstávají neprozkoumané, ale přínos čaje je v těchto případech nepochybný. Je možné, že čaj pomáhá předcházet rakovině tím, že čistí krev a posiluje imunitní systém. O antiradiačním účinku zeleného čaje výmluvně svědčí fakt, že obyvatelé Hirošimy, kteří pravidelně pijí několik šálků zeleného čaje denně, nejenže výbuch přežili, ale také zlepšili svůj stav. Japonský zelený čaj má schopnost absorbovat a odstraňovat stroncium-90 z těla, i když se mu podařilo uložit do kostní tkáně. Mimochodem, moderní člověk, obklopený zářením z počítače, televize a dalších zařízení a vdechující městský vzduch, prostě potřebuje pravidelnou konzumaci zeleného čaje, který má tak cenné vlastnosti.
Kromě normalizace fungování těla je zelený čaj také silným duchovním stimulantem. To je důvod, proč se zelený čaj a čaj oolong používají při čínském a japonském čajovém obřadu. Během obřadu čaj podporuje maximální soustředění a otevřenost novým nápadům. Často jsou případy, kdy nad šálkem čaje přijde pochopení problému a jeho zcela nestandardní řešení. Vysoce kvalitní čaj je mírný psychostimulant, který reguluje duševní procesy, aniž by tělu škodil. Při pravidelné konzumaci zeleného čaje se zostřuje vidění a zvyšuje se náchylnost nervového systému, zvyšuje se reakční rychlost, zrychluje se proces myšlení, zvyšuje se schopnost dlouhodobého soustředění a podněcuje se tvůrčí činnost.
Čaj nás činí odolnými vůči stresu a pomáhá zlepšovat náladu při depresi. To vše se dá vysvětlit i čištěním krve od toxinů, ale mnohem příjemnější je uvědomit si, že spolu s čajem do sebe naléváme tajemnou, magickou esenci. Znalci čaje poznamenávají, že rozhovory u čaje se liší od každodenních rozhovorů a odhalují nejlepší stránku partnera. Tak úžasné vlastnosti má však pouze čerstvý a správně připravený čaj.
Navzdory skutečnosti, že čajové balíčky uvádějí trvanlivost jeden až tři roky, tříletý čaj je chuťově a prospěšnými vlastnostmi mnohem horší než čaj čerstvý. Při nákupu čaje by mělo být pravidlem podívat se na datum výroby. Informace na obalu vám pomohou vyhnout se dalšímu problému – dochucovadlům. Samotný fakt, že do zeleného čaje musela být přidána „přírodně identická dochucovadla“, vyvolává otázku o jeho kvalitě (nebo stáří). I když čaj obsahuje přídatné látky jako jasmín, ibišek, chryzantéma, kousky ovoce, citronovou kůru a další krásné věci, je lepší zkontrolovat informace na obalu. Možná tyto přísady pouze zakrývají použití dochucovadel.
Neměli bychom předpokládat, že zelený čaj je pro Rusko novým a neobvyklým produktem. Zelený čaj byl v Rusku populární dlouho předtím, než se o něm dozvěděla Evropa. Teprve v 19. století podle anglické módy přešli Rusové masově na černý čaj. Láska k černému čaji a zavedené tradice jeho přípravy „v ruštině“ často znesnadňují uvědomění si skutečnosti, že černý čaj se vyrábí ze stejných čajových lístků jako čaj zelený, ale prochází dodatečným zpracováním, což jej činí méně zdravým.
Nejčastější chybou při vaření zeleného čaje je použití „tradiční ruské metody“, kdy se čaj připravuje předem ve velké konvici, louhuje se dlouhou dobu, podle chuti se ředí vroucí vodou a dochucuje cukrem. Chuť černého čaje se těžko pokazí nevhodnou přípravou, a tak se mnohým zdá tento ekonomický způsob jako jediný správný. Zelený čaj je jemnější a bohatší. Vyžaduje zvláštní pozornost. Není divu, že zelený čaj má v Rusku tak málo obdivovatelů - vychutnat si hořkou tekutinu zakalené žluté barvy s pronikavým zápachem je poměrně obtížné... Navíc tímto způsobem vaření čaj ztrácí všechny své blahodárné vlastnosti a dokonce získává škodlivé. Je zcela zbytečné nutit se pít nevhodně připravený čaj, abyste shodili přebytečná kila.
K vychutnání zeleného čaje potřebujete měkkou vodu bez cizích pachů. V žádném případě nepřivádějte vodu k varu, a to ani při vaření černého čaje. Zelený čaj je mnohem jemnější než černý čaj a příliš horká voda zničí jeho chuť, vůni i blahodárné vlastnosti. 80-85C je ideální teplota vody pro zelené čaje. Čaj je nejlepší louhovat v malé hliněné konvičce. Je obtížné doporučit počet čajových lístků a dobu louhování, protože to závisí na druhu čaje a na tom, kdy byl utržen, na měkkosti vody a osobních preferencích. Pro začátek můžete uvařit jednu čajovou lžičku na 100 ml vody, pokud není chuť dostatečně jasná, příště dávku zvyšte.
Chuťové vlastnosti každého čaje jsou stanoveny experimentálně. Správná příprava neznámého čaje napoprvé vyžaduje mnoho zkušeností a speciálních znalostí. Při přípravě zeleného čaje je třeba pamatovat pouze na to, že doba jeho louhování by neměla přesáhnout 10 sekund. (Jistě, můžete postupovat podle návodu na obalu a louhovat 3–4 minuty, ale komu se líbí výsledky?) Mnoho zelených čajů zhořkne i po 3–4 sekundovém louhování. Ředění čaje vodou neguje jeho prospěšné vlastnosti. Přidání cukru přirovnává čaj ke kompotu, což samo o sobě není špatné, ale nedává smysl, zvláště pokud je čaj drahý. Vysoce kvalitní čaje vydrží až 15 opakovaných spaření. Proto by měla být konvice malá.
Se všemi svými výhodami má čaj také kontraindikace: nadměrnou citlivost na kofein a kofeinovou závislost. Citlivost na kofein může být individuální, což je velmi vzácné, a situační: s exacerbací žaludečního vředu, hypertenze, onemocnění ledvin, glaukom, psychastenie a jakákoli onemocnění doprovázená vysokou horečkou. Pokud jste nachlazení, měli byste pít slabý zelený čaj. Zelený čaj ve velkém množství se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, ale několik šálků kvalitního čaje denně prospěje. Malé děti jsou na čaj velmi citlivé. Děti do 10-12 let by si neměly dopřávat silný čaj, ale slabý nálev ze zeleného čaje dodá dětskému organismu vitamíny a další prospěšné látky.
Taniny jsou nejdůležitější složkou zeleného čaje. Jsou směsí přibližně třiceti polyfenolických taninových sloučenin, katechinů a jejich derivátů. Čajové taniny mají baktericidní účinek a také stimulují kardiovaskulární a nervový systém. Obsahuje zelený čaj a alkaloidy, z nichž nejznámější je kofein. Vzhledem k vysokému obsahu těchto sloučenin se zelený čaj nedoporučuje pít na noc.Zelený čaj je bohatý na vitamíny, mikroelementy a minerály. Vysoký obsah vitamínů P a C přispívá ke zlepšení imunity, vitamín A příznivě působí na zrak, vitamíny B regulují rovnováhu sacharidů, pomáhají v boji proti patogenním bakteriím, působí na organismus antioxidačně. Vápník, fluor, železo, draslík, jód, zinek a další látky dělají ze zeleného čaje skutečnou pokladnici léčivých vlastností.
Silná antioxidační aktivita zeleného čaje a jeho vysoký obsah polyfenolů pomáhají chránit člověka před genetickými mutacemi a rakovinou.
Nápoj ze zeleného čaje je pro ženy cenný dvojnásob – pomáhá jim udržovat mládí a krásu. Pleťové vody, masky a obklady se zeleným čajem výrazně omlazují pokožku a vyhlazují vrásky. 3-4 šálky zeleného čaje denně pomáhají postupně zhubnout odstraněním přebytečné tekutiny a toxinů, zrychlením metabolismu a snížením chuti k jídlu.
Zelený čaj by měl být konzumován s opatrností při problémech s klouby, jako je revmatoidní artritida a dna, onemocnění ledvin, duodenální vředy, glaukom, arytmie a exacerbace gastritidy.
Miliony lidí na planetě Zemi pijí čaj každý den. Ale z nějakého důvodu my, přistěhovalci ze Sovětského svazu, nostalgicky vzpomínáme na ten černý čaj „se slonem“, na samovary a bagely, na kyselý, hořkohnědý nápoj. A dokonce i nyní většina Rusů preferuje černý (aka červený) čaj a odmítá zelený čaj.
Zelený čaj můžete vždy zakoupit v našem internetovém obchodě.
Dobrý zelený čaj je skutečný poklad. V Číně, Japonsku a Indii je ceněn mnohem výše než ostatní odrůdy. To vše díky úžasným výhodám a jemnějším účinkům, které slabě fermentované odrůdy poskytují.
Nebeská říše je považována za rodiště čajové kamélie: čaj se zde začal pít před více než 4 tisíci lety. Když Číňané říkají „čaj“, myslí tím zelený čaj. Čína je hlavním světovým dodavatelem elitních a vzácných zelených odrůd. Čtyři zelené čaje jsou zahrnuty do slavné desítky nejlepších čínských odrůd.
O druzích a vlastnostech čínského zeleného čaje si povíme o něco později. Mezitím nejcennější zástupci jiných zemí.
A v Japonsku se produkují pouze zelené odrůdy. A technologie je velmi neobvyklá: čajový list je vystaven horké páře, která čaji dodává neobvyklou specifickou chuť a tmavší barvu nálevu. Zde je seznam odrůd, které si zaslouží zvláštní pozornost znalců:
Gruzínské čajové plantáže patří k nejsevernějším na světě. Zelený čaj se zde začal vyrábět v 16. století. Nyní existuje několik desítek odrůd, které jsou klasifikovány čísly: od č. 10 do 125. Čím vyšší číslo, tím lepší je kvalita čaje. Nejlepší z číslovaných je č. 125, ale existují odrůdy, které jsou ceněny ještě více, například „Extra“ a „Bouquet of Georgia“.
V hornaté zemi se zelený čaj často vyrábí ve formě cihel, stejně jako čínský pu-erh. Takto se déle skladuje a zachovává si své prospěšné vlastnosti.
V Indii se ale světlé odrůdy mezi místními nikdy neujaly. Malé objemy se vyrábějí na severu země: hlavně na prodej do sousedních zemí.
Cejlonský čaj... Jak velkou kvalitu obsahuje tato kombinace slov. Cejlon (starý název Srí Lanky) produkuje velkolisté, elitní odrůdy zeleného čaje. Mezi nimi vyniká produkt s romantickým názvem „Pearl of the Ocean“. Má kyselou květinovou chuť, bohatou a velmi intenzivní. Zajímavý, rozjasňující a jasný je také cejlonský čaj s extraktem z exotického ovoce soursop.
Účelem výroby zeleného čaje je zabránit oxidaci listů během první fáze zpracování. Kdežto černá se fermentuje hned po sběru.
Jak existuje mnoho odrůd zeleného čaje, existuje tolik jedinečných receptů na jejich výrobu. Při vší této rozmanitosti lze identifikovat několik hlavních fází, které ji tvoří.
Surovinou pro zelený čaj jsou mladé nálevy (v angličtině - výhonky) a trojlístky. Nejčastěji začíná sklizeň brzy na jaře, ale přesný čas závisí na konkrétní odrůdě. Pro sběr čaje platí přísná pravidla. Některé odrůdy například vyžadují listy sbírané v přesně definovanou denní dobu, kdy nedochází ke srážkám a je dodržován stanovený teplotní režim.
Cílem je zabránit oxidaci listu a učinit jej elastickým, aby získal požadovaný tvar. Čaj se vaří v páře ve speciálních přístrojích, které produkují horkou páru (asi 95-100 stupňů). List se umístí do zařízení: pouhé 2-3 minuty stačí, aby čaj získal nové vlastnosti potřebné pro následné sušení.
Po ošetření párou se listy suší při vlhkosti 60-62% a teplotě 90-95 stupňů. Cíl: Snížit obsah vlhkosti pro další krok – ondulaci. List se suší ve speciálních zařízeních.
Při procesu válcování se poškozuje povrch listu a uvolňuje se z něj šťáva. Pokud se černý čaj svinuje intenzivně a dlouho, pak se pro zelený čaj používá jednoduché nebo dvojité sušení. K tomu je umístěn ve speciálních válečkových zařízeních.
Finální sušení probíhá ve speciálních pecích. Účel: konečná dehydratace listu. V důsledku toho klesne vlhkost na 2-5%, surovina získá tmavší, olivovou barvu.
Vše závisí na normách platných v konkrétní továrně nebo soukromé domácnosti. Často se jedna šarže třídí do několika kategorií podle kvality surovin: např. velkoplošné 1., 2., 3. kategorie, maloplechové 2. a 3. kategorie. Nejméně kvalitní je čaj ve formě drobků. Právě velký list je velmi ceněný milovníky zelených odrůd: dává aromatičtější, světlý, bohatý nálev.
Zelený čaj je čínský národní nápoj, rekordman v popularitě mezi obyvateli. Nebeská říše je rodištěm čaje obecně a zeleného čaje zvlášť. První zmínka o něm v historických pramenech se vyskytuje v 1. století našeho letopočtu, za vlády dynastie Han. V té době se objevila postava „cha“, která zpočátku vypadala takto – „荼“.
Po staletí byl čínský zelený čaj k dispozici pouze císařské rodině a dvořanům. Nebeská říše zůstává jejím hlavním producentem dodnes. Červené odrůdy jsou zde ale méně oblíbené.
V Číně je pití čaje rituál, obřad, který k nám přišel od buddhistických mnichů a má mnoho společného s meditativními a jinými duchovními praktikami. Není pochyb o tom, že zelený čaj byl prvním nápojem pro ceremonie a poprvé se objevil v Číně.
Historici zjistili, že čajová kultura vzkvétala mezi 7. a 10. stoletím. Zpočátku byl zelený čaj konzumován jako lék. Mnoho literárních zdrojů hovoří o vysoké hodnotě čaje v Číně: vznikaly a vznikají o něm básně a pojednání, dochovaly se aforismy Konfucia, který jej považoval za nejlepší nápoj „k odstranění únavy a uklidnění ducha“. tento den.
Nejchutnější na zeleném čaji bez cukru je pocit nadřazenosti. Nevím přesně, čí jsou to slova, ale jsem si jistý, že tento člověk nikdy nezkusil pravý čínský zelený čaj. Pití se příjemně nejen kvůli vědomí vysokých benefitů, ale také díky lahodné vzrušující chuti, která vás může dostat do jiné dimenze.
„Čajová kytice je jako drahé víno. Nelze ji opakovat, tajemství její přípravy má pouze autor.“
Caitlin Turnerová
Se všemi různými odrůdami čínského zeleného čaje má každý z nich podobné tóny: květinové, bylinné, osvěžující a jemné.
Raný čaj (jarní) má často lehčí vůni a sladkou chuť, zatímco letní a podzimní odrůdy mají zvláštní hořkost a svíravost. Nálev má zelený odstín: od světle zelené po smaragdovou.
Je možné uvést a vyzkoušet všechny odrůdy této neomezené odrůdy čaje? Nepravděpodobné, ale proč o to neusilovat? A měli bychom začít okouzlující pěticí nejzářivějších a nejoblíbenějších.
Existují na světě produkty, které byly prozkoumány tak důkladně jako čaj? Pochybuji. Zdálo by se, že jeho chemické složení bylo důkladně prozkoumáno, ale až dosud se vědci z různých zemí neuklidnili a nacházejí stále více nových vlastností charakteristických pro určité odrůdy.
Rozbor výsledků čajového výzkumu ukázal, že čínský zelený čaj obsahuje 5 hlavních složek, které příznivě působí na lidský organismus.
Impozantní?
Z nějakého důvodu si mnoho lidí myslí, že černý (v čínštině červený) čaj je povzbudivější než zelený čaj. A to je chyba: zkuste to pít v noci a uvidíte to. Důvodem je vyšší obsah alkaloidů včetně kofeinu.
"Takže kofein je škodlivý!" řeknou mnozí. Udělejme nějaké úpravy: škodit může pouze „kávový kofein“ (promiňte tautologii), který způsobuje tachykardii, a pokud dávku přeženete, pak dočasné zatemnění mysli a nevolnost. Zelení mají vysoký obsah teinu, což je druh kofeinu. Působí mnohem měkčeji, poskytuje stabilní, ale ne ostrou veselost, která nezpůsobuje ztrátu síly.
Nahrazením kávy čajem tedy získáte potřebnou energii bez špatných vedlejších účinků. Stále však nedoporučujeme pít zelené odrůdy na noc.
Výhody zeleného čaje jsou mnohem větší než možná škoda. Pro pocit stačí vypít denně 1-2 hrnky kvalitního a správně uvařeného nápoje.
Všechny tyto výhody lze získat při mírné konzumaci vysoce kvalitního produktu. Zapomeňte na sáčky a dlouhodobé skladování čajových lístků: pijte vždy čerstvý čaj a pociťte jeho výhody.
Jakýkoli produkt může způsobit poškození, pokud nedodržíte opatření. Zelené odrůdy by se měly pít v první polovině dne, aby se předešlo problémům se spánkem. Neměly by se užívat s léky a pokud máte problémy s krevním tlakem, musíte svůj stav sledovat.
Aby šálek aromatického čaje přinesl potěšení a užitek, musíte jej správně uvařit. Zde jsou tři pilíře, na kterých je založena správná příprava:
Rovnováha mezi těmito třemi kritérii určuje chuť a vlastnosti nápoje. A teď další podrobnosti.
O vodě. Pokud bydlíte mimo město, a to ještě blízko pramene s čistou vodou, každý znalec čínského čaje vám bude závidět. Není nic lepšího než živá pramenitá voda jako základ pro její vaření. Obyvatelé města by se ale měli postarat o filtrování nebo nákup balené vody od důvěryhodných společností.
Voda na čaj by se neměla vařit více než jednou. Zejména pokud jde o vaření zelených odrůd. Optimální teplota je 80-85 stupňů. Tajemství jeho určení bez teploměru: otevřete víko konvice a položte na něj dlaň. Pokud pára nehoří, můžete bezpečně provést první rozlití. Příliš horká voda zabíjí blahodárné vlastnosti zeleného čaje a zhoršuje jeho chuť!
Poměr vody a čaje. Poměr závisí na odrůdě, velikosti a tvaru čajových lístků. Průměrný poměr: malá lžička suchého produktu na 200 ml vody.
O době vaření. Vše závisí na požadovaném účinku a intenzitě nálevu. Mimochodem, thein (obdoba kofeinu) nasytí vodu v prvních 40-60 sekundách po rozlití, poté se z listů uvolňují pouze třísloviny, které při dlouhém vaření mohou dát nápoji hořkou chuť. Proto, pokud chcete získat maximální vitalitu, listy by neměly být ve vodě déle než jednu minutu. Optimální je podržet každé rozlití po dobu jedné minuty.
Optimální počet rozlití. Opět hodně záleží na odrůdě a její kvalitě. Dobrý čaj vydrží 5-10 zalití. První nálev nepijeme, každý další nálev držíme o několik sekund déle než ten předchozí. Ve skutečnosti všechno přichází se zkušenostmi. Časem se naučíte intuitivně určovat dobu louhování a počet přelití.
Postup scezování
V Číně nejsou žádné sáčky, zde se nelouhují silné čajové lístky, do kterých se pak přidávají vařící voda. Metoda přelévání je nejlepší způsob, jak uvařit zelený čaj. Umožňuje odhalit všechny jeho výhody a pozorovat změnu chuťových odstínů.
V Říši středu se zelené odrůdy nevaří v jílu. Neporušujme pravidla a vezměme si skleněnou konvičku nebo porcelánový gaiwan. Před přidáním čaje by bylo dobré nádobí ohřát na otevřeném ohni nebo opláchnout horkou vodou. Při vystavení teplu se z listů začnou uvolňovat esenciální oleje: vdechování vůně je tím nejlepším očekáváním pití čaje.
Nalijte vodu do konvice a po 30-60 sekundách sceďte. Nezapomeňte si užít vůni. První rozlití držíme 1 minutu, dalších 5-10 sekund déle. Před plněním misek nebo šálků byste je měli opláchnout horkou vodou.
Proč nevypijí první nálev? Za prvé slouží k lepšímu odhalení vůně následných polévek. Za druhé, čistí listy od prachu.
Úžasné vyhlídky se otevírají každému, kdo se vydá na cestu studia čajové kultury. S další ochutnávkou, s každou novou odrůdou, svět zeleného čaje otevírá vaše vnímání, naplňuje vás vědomím a zdravím.
Pití čaje se hodí vždy, v chladném období dobře zahřeje a v horku dokonale zažene žízeň. Správně připravený nápoj dokáže bojovat s neduhy. Měli byste vědět, jaký účinek má zelený čaj na tělo - výhody a poškození látek obsažených v produktu, kdy je nutné pít aromatický nápoj a za jakých okolností je vhodné jej odmítnout a jak vařit čaj odchází správně.
Produktem jsou sušené listy stálezeleného keře, který se pro průmyslové potřeby pěstuje v Číně, Japonsku, Indii a na ostrově Jáva. Čerstvé listy jsou oválného tvaru. K výrobě zeleného a černého čaje se používají stejné suroviny, ale existují rozdíly v technologii jejich výroby. Sušené černé listy se získávají po hluboké fermentaci (oxidaci).
Proces výroby zeleného čaje využívá šetrnou technologii. Pára, která se používá k ošetření čerstvých listů po dobu 2-3 minut, pomáhá zastavit oxidační procesy. Poté je vlhkost odstraněna - rozdrcena a zkroucena do šupin, kuliček (perliček) nebo spirálek a poté sušena, dokud není připravena stabilizovat aroma, chuť a příznivé vlastnosti produktu. U elitních odrůd se používá první sklizeň.
Použití speciální technologie nám umožňuje získat vysoce kvalitní čajový produkt, který se vyznačuje širokou škálou chemického složení:
Jaké vlastnosti má zelený čaj - výhody a poškození chemického složení produktu pro tělo? Díky obsahu užitečných složek se jedinečný nápoj vyznačuje schopností:
Produkt je považován za nápoj dlouhověkosti. Výhody zeleného čaje pro ženy jsou následující:
Jaké jsou výhody zeleného čaje pro muže? Nápoj obsahuje mangan, který je nezbytný pro normální fungování reprodukčního systému a pohybového aparátu, za jeho účasti se produkuje hormon testosteron. Stimulační účinek kofeinu při pití silného čaje napomáhá ke zvýšení výkonnosti organismu a odolnosti vůči stresu. Přítomnost antioxidantů proměňuje zelený čaj v cenný lék na normalizaci krevního tlaku a prevenci rakoviny prostaty.
Čistící vlastnosti nápoje při střídmé konzumaci pozitivně ovlivňují činnost jater a žlučníku, jejich činnost napomáhají vitamíny P a C. Je třeba vzít v úvahu, že přípravek obsahuje polyfenoly. Při nadměrné konzumaci nápoje může mít značné množství těchto látek destruktivní vliv na játra.
Výhody zeleného čaje pro tělo jsou dosaženy správným vařením listů a konzumací nápoje. Působí jako adsorbent toxinů – odstraňuje je z těla a pomáhá čistit ledviny. Polyfenoly obsažené v čajových lístcích přitom mohou ledvinám škodit. Podporují tvorbu purinů. To vede k ledvinovým kamenům, pokud je zelený čaj konzumován v nadměrném množství.
Správná konzumace nápoje může zlepšit stav kardiovaskulárního systému. Těchto prospěšných vlastností zeleného čaje je dosaženo pomocí následujících procesů:
Názory na zdravotní přínosy mléčného čaje jsou rozporuplné. Předpokládá se, že touto kombinací čaj pomáhá tělu absorbovat prospěšné látky mléka. Nápoj se doporučuje pít: pro vyčerpání centrálního nervového systému, pro kojící ženy pro zvýšení laktace. Existuje opačný názor, že mléko neutralizuje příznivé účinky čajových antioxidantů (katechiny).
Zelený čaj – druhy, složení, příznivé vlastnosti a kontraindikace. Pití zeleného čaje během těhotenství. Jak používat zelený čaj pro hubnutí a zlepšení stavu pokožky. Jak si vybrat a vařit zelený čaj.
Zelený čaj je stejný list čajového keře jako známý černý čaj, ale připravuje se speciální technologií. Během výrobního procesu je černý čaj zvadlý, rolovaný, fermentovaný a sušený. Při přípravě zeleného čaje se zabrání vadnutí a fermentaci. Hlavní věcí je zachovat zelenou barvu, zničit vůni čerstvé zeleně a dodat listům pružnost. K tomu je vystavena teplu: smažená, dušená nebo fixovaná horkým vzduchem. Čajový list se pak svinuje, aby se zničila jeho buněčná struktura, buněčná míza se uvolňuje na povrch a pak snadněji přechází do nálevu.
Fermentovaný černý čaj a nefermentovaný (nebo mírně fermentovaný, asi 3-5 %) zelený čaj jsou tedy svými vlastnostmi a chutí jakoby na opačných pólech.
Při louhování zeleného čaje se do nálevu uvolní až 58 % všech účinných látek přítomných v listu a je jich v něm hodně: téměř všechny vitamíny, více než 400 druhů organických sloučenin (například tuky , bílkoviny atd.), přibližně 500 prvků (hořčík, fosfor, vápník, fluor atd.). Hlavní z nich, které dávají zelenému čaji jeho magické vlastnosti, jsou:
polyfenoly – zelený čaj je díky nim nejsilnější rostlinný antioxidant; tyto látky jsou široce používány pro prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění;
minerály – v listech zeleného čaje jich je 4–7 % a jsou nezbytné pro normální fungování všech tělesných systémů;
alkaloidy - hlavní je kofein, který dodává vitalitu a nárůst síly; v zeleném čaji je vázán ve formě theinu a působí mnohem mírněji než čistý kofein;
vitamíny – zelený čaj obsahuje hodně vitamínu C; Vitamin P je pro tělo velmi důležitý, posiluje kapiláry, zvyšuje imunitu a chrání před volnými radikály;
rostlinné bílkoviny – jejich obsah v zeleném čaji dosahuje téměř 25 %, což se ve výživové hodnotě rovná luštěninám;
aminokyseliny - v zeleném čaji je jich 17, z toho kyselina glutamová je velmi důležitá pro činnost nervové soustavy.
Popsat složení zeleného čaje by trvalo velmi dlouho. Hlavní věc je, že tento produkt je skutečným skladem užitečných prvků a také přírodní chemickou laboratoří, ve které dochází k neustálé přeměně látek.
Bohaté složení zeleného čaje je dáno jeho preventivními, léčivými a léčivými účinky na organismus. Vyjadřuje se tím, že člověk, který pravidelně pije zelený čaj:
snižuje se riziko rakoviny, tělo zůstává déle mladé; to je usnadněno polyfenolickými sloučeninami, které ničí buňky, které stárnou a mohou degenerovat do rakoviny;
mutační procesy v buňkách se zpomalují;
v důsledku přítomnosti polyfenolů je pravděpodobnost degenerace a destrukce nervových buněk, a tedy Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, minimální;
zlepšuje se metabolismus, zvyšuje se obranyschopnost organismu díky vitamínu C a přítomnosti chlorofylu;
tlak se mírně snižuje, cévy se rozšiřují, je snadnější dýchat, usnadňuje se průtok krve, snižuje se cholesterol; proto nemoci srdce a cév zpomalují jejich vývoj; to je usnadněno přítomností katechinů;
množství cukru v krvi klesá;
tělo lépe odolává infekcím;
toxické a vedlejší účinky antibiotik a radioaktivních látek jsou neutralizovány;
zlepšuje se trávení a stav kostní tkáně;
zvyšuje se odolnost vůči stresu, rychleji přechází únava, zvyšuje se výkon, zrychluje se myšlení, stimuluje se kreativita.
Zelený čaj léčí tělo
Další prospěšnou vlastností zeleného čaje je jeho schopnost aktivovat metabolismus, spalovat přebytečné tuky uvnitř buněk, odstraňovat z těla odpad a toxiny, soli včetně těžkých kovů. Díky tomu se stal oblíbeným prostředkem pro hubnutí. V nálevu z listů zeleného čaje nejsou prakticky žádné kalorie, váha se hubne šetrně, bez velkého úsilí, díky aktivaci metabolismu.
Schopnost zeleného čaje mírně potlačit chuť k jídlu pomáhá i při hubnutí: pokud před obědem vypijete šálek tohoto nápoje (bez sladkostí - cukr, bonbony apod.), chuť k jídlu zmizí na další jeden a půl až dvě hodiny a budete moci obědvat bez přejídání.
Technika hubnutí zeleného čaje je založena na nízkokalorické dietě a pití zeleného čaje 6x denně, kromě večeře. Musíte to pít bez cukru.
Pokud potřebujete rychle zhubnout, například o 2-3 kilogramy za den, můžete někdy použít hladový program: špetka zeleného čaje se uvaří v litru mléka. Za den musíte vypít o něco více než 2 litry tohoto nápoje. Jednou až dvakrát denně můžete do nápoje přidat lžíci medu. Výsledkem je vyložení střev, močopudný účinek – a vy si snadno obléknete večerní šaty nebo těsné džíny, do kterých jste se ráno nevešli.
Metabolismus lze zlepšit zeleným čajem
Zelený čaj má samozřejmě mnohem více výhod, ale může také ublížit. To se stane, pokud se použije nesprávně. Několik tipů vám pomůže vyhnout se nepříznivým účinkům zeleného čaje:
Tento nápoj byste neměli užívat na lačný žaludek: v důsledku zvýšené sekrece žaludeční šťávy se zanítí sliznice žaludku. Pokud se jídlo nedostane do žaludku, hrozí zánět žaludku a následně peptické vředy.
Vzhledem k tomu, že zelený čaj může snižovat krevní tlak a narušovat srdeční rytmus, lidé s hypotenzí a jinými cévními a srdečními chorobami by jej měli pít opatrně.
Pokud máte problémy s usínáním, nepijte zelený čaj večer, zvláště zalévaný vroucí vodou: tonizující účinek theinu vám může bránit v usnutí.
Neměli byste pít příliš mnoho zeleného čaje: vypitý ve velkém množství může přispět k tvorbě ledvinových kamenů.
Zelený čaj byste neměli kombinovat s alkoholem. Poškození z toho, zejména pro ledviny, bylo vědecky dokázáno a je již dlouhou dobu.
Se zeleným čajem není potřeba brát léky, protože dokonale odstraňuje chemikálie z těla a může snížit účinnost léků.
Během těhotenství pití zeleného čaje pomůže vyrovnat se s toxikózou a slouží jako prostředek prevence cukrovky. Pije se s medem nebo citronem. Množství zeleného čaje by ale mělo být omezené. Je třeba si uvědomit, že tento nápoj negativně ovlivňuje vstřebávání určitých látek, které jsou pro ženské tělo při porodu tak nezbytné, například železo a kyselina listová. Proto v těhotenství můžete pít 1-2 hrnky zeleného čaje denně, ale ne během jídla nebo bezprostředně po něm, ne na lačný žaludek a ne před spaním.
V těhotenství je prospěšné pít 1-2 šálky zeleného čaje denně
Zelený čaj je nejen lahodný a zdravý nápoj, ale také vynikající kosmetický přípravek, který používali staré Číňanky a Japonky k navrácení zářivého lesku, něhy a krásy pokožce.
Většina látek obsažených v zeleném čaji (zinek, mangan, jód, železo, vápník, fenoly, vitamíny atd.) napomáhá obnově buněk svrchních vrstev pokožky, dodává pokožce pružnost, zmírňuje záněty a zarudnutí. Děje se tak proto, že při pití čaje se poměrně výrazně rozšiřují kožní póry a zvyšuje se pocení. Pokožka se tak lépe čistí a zklidňuje.
Aby byla pokožka svěží a jemná, pijí nejen zelený čaj, ale také vyrábějí masky, aplikace a čajové koupele. K přípravě takové koupele je třeba vzít kvalitní zelený čaj a uvařit ho 7 nebo 6 polévkových lžic v půl litru vroucí vody, nechat 10 minut, vlít do připravené teplé lázně. Pro posílení efektu můžete přidat okvětní lístky růže a jasmínu nebo jednoduše nalít trochu esenciálního oleje. Taková koupel bude skvělým způsobem, jak si odpočinout, zbavit se únavy a udělat krásnou pokožku. Stačí jej užívat jednou týdně.
Zelený čaj má jednu zajímavou vlastnost: při louhování se prospěšné látky uvolňují do nálevu mnohem silněji než látky škodlivé, které se téměř nerozpouštějí. Aby to ale fungovalo, musíte se naučit tento nápoj správně připravovat.
V žádném případě čajové lístky nelouhujte ani nevařte dlouho, několik hodin: nejenže ztratí všechny své prospěšné vlastnosti, ale mohou se pro tělo stát skutečně toxickými.
Zelený čaj se vaří výhradně horkou vodou (nikoli však vařící) a pije se během prvních minut po uvaření. Platí následující pravidlo:
zelený čaj vypitý do dvou minut má povzbuzující, tonizující účinek;
pokud jej vypijete po 5 minutách louhování, získáte uklidňující účinek;
po 6 minutách se éterické oleje z čaje odpaří, jeho aroma zeslábne a stane se z něj jednoduchý nápoj, který na organismus prakticky nepůsobí – ani tonizuje, ani uklidňuje.
Pokud máte rádi zelený čaj s mlékem, pak pamatujte, že čajové lístky se sypou do mléka (ne naopak!), a je třeba dodržet poměr – 1 díl mléka a tři díly čaje.
A konečně nejdůležitější věc je, že aby zelený čaj přinesl výjimečné výhody, musíte používat pouze vysoce kvalitní produkt. Nejlepší je nenechat se zlákat jasem obalu a krásnými názvy, ale kupovat čaj na váhu ve speciálních obchodech. Jedině tak vidíte, co kupujete, a hodnotíte kvalitu produktu. Dobrý čaj by neměl být tmavý nebo špinavě zelený. Jeho nejlepší barvou je pistáciová, která má zlatavý odstín.
Pokud není možné koupit čaj na váhu, je lepší zakoupit čaj s velkými listy v balení. Čajové sáčky jsou nejhorší variantou, protože jsou vyrobeny z odpadu, čajového prachu a nečistot.
Výběr kvalitního zeleného čaje, jeho správná příprava a zohlednění kontraindikací vám pomůže zažít veškerou blahodárnou sílu zeleného čaje a vyhnout se jeho negativním účinkům.
