Příznivců vegetariánského jídla je u nás stále více, a to i přesto, že vzrušené debaty kolem této techniky neutichají. Ne každý souhlasí s tím, že vegetariánství je zdravé, zvláště v drsném ruském klimatu. Ale ať je to jak chce, na oblibě se těší pokrmy pouze z rostlinných produktů. Jedním z nich, chutným a uspokojivým, je pohanka s lilkem vařená v pomalém hrnci.
Tento pokrm však zaujme nejen přísné vegetariány a postící se lidi. Ostatně jíst maso 3x denně také není úplně správné a myslím, že s tím budou souhlasit i ti notoričtí masožrouti. Pohanková kaše s lilkem pomůže diverzifikovat menu a nasytit tělo cennými vitamíny a mikroelementy. Navíc se tento pokrm připravuje snadno a rychle v pomalém hrnci.
Co potřebujeme k vaření:
Jednu hlávku cibule nakrájíme na kostičky. Česnek prolisujte lisem a vložte do pomalého hrnce. Nahoru položte na kostičky nakrájený lilek. 
Poté přidejte propláchnutou pohanku. 
Osolíme a zalijeme vodou, aby pohanka zmizela. Místo vody můžete zalít masovým vývarem. Aby jídlo nebylo nevýrazné, můžete přidat různé koření. A nezapomeňte přidat bobkový list. 
Zapněte režim BUCKWHEAT a vařte, dokud nezazní signál. Jakmile zapípá signál, je drobivá pohanka s lilkem hotová. Nandejte na talíř a podávejte k večeři. Dobrou chuť! 
Výsledkem je vcelku chutné a nízkokalorické jídlo, které se dá jíst nejen každý den, ale i v postní době.
Během sezóny lilku vám doporučuji zpestřit váš stůl „kaše“ touto lahodnou pohankou!
Pohanku Mistral zalijte vodou, podle chuti osolte, přiveďte k varu a vařte 2 minuty na vysoké teplotě, 15 minut na nejnižším ohni, poté vypněte sporák a bez otevření víka nechte pohanku v pánvi. na dalších 15 minut
Mezitím si na oleji dobře orestujeme cibuli
Jakmile cibule začne zlátnout, přidejte lilky nakrájené na půlkolečka a společně opékejte, dokud lilky nezezlátnou.
Odstraňte z ohně, přidejte sůl, zakysanou smetanu, houbový prášek, nasekaný česnek a promíchejte
Na talíř dejte pohanku a přelijte zakysanou smetanou a lilkovou omáčkou. Ujišťuji vás - je to neuvěřitelně chutné!!!
Pohanková kaše je pro mě vzpomínka na dětství. Kdo pamatuje konec 80. let, ví, že nabídka potravin v obchodech nebyla, mírně řečeno, příliš dobrá. A v provinciích toto „nepříliš“ někdy dosáhlo katastrofálních rozměrů. Jak si teď vzpomínám, v obchodě u domu byly všechny pulty a police úhledně vystlané konzervovanými mořskými řasami a šproty v rajčatech. Ale sehnat banální (v této době) pohanku pro nás byl problém. Aby se objevila na našem stole, pamatuji si, že jsme s maminkou jezdily do krajského města a odtamtud to přivezly. Nebo v té době existoval takový příběh jako „balíčky na jídlo“, které dostávali rodiče za svůj plat v práci. Obvykle se tato sada skládala z malého množství nedostatkového produktu, ke kterému byly přidány dva kilogramy jakýchkoli jiných produktů, obvykle nepopulárních. A mohli jste si ho koupit pouze jako sadu. Právě v takových sadách se kupovala pohanka s tím, co se nabízelo jako náklad! Nyní je samozřejmě děsivé i zábavné si to pamatovat, ale jak se říká, nemůžete přepsat historii, nemůžete vymazat písně ze slov. Stalo se to, co se stalo. A přesto, bez ohledu na to, jak to bylo těžké, na ty časy vzpomínám s vřelostí a nostalgií. Ale pohanka v mé mysli stále zůstává jakousi „módní módou“ a vždy si ji doma schovávám na památku těch těžkých, ale mému srdci drahých časů!
Na celou obrazovku
Lilek omyjeme a nakrájíme na 5 mm silné plátky. Vložíme do hrnce, lehce osolíme. Necháme 15 minut, aby lilky pustily šťávu. Poté je omyjeme a slijeme vodu. Smažte lilky na rostlinném oleji z obou stran do zlatohněda. Položte na talíř a odložte zatím stranou.
Na celou obrazovku
Na celou obrazovku
V tuto chvíli uvařte 3/4 šálku pohanky vaší oblíbenou metodou. Měli bychom skončit s drobivou kaší.
Na celou obrazovku
Připravíme si sýrovou omáčku. Na pánvi rozpustíme máslo. Vsypte mouku a za stálého míchání ji asi minutu prohřívejte. Za stálého míchání naši směs nalijte horkou! mléko (trochu si nechte pro úpravu požadované hustoty). Omáčku přiveďte k varu, promíchejte a na mírném ohni nechte několik minut probublávat. Přidejte nastrouhaný sýr (je vhodné vzít takový, který se dobře rozpouští). Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. Množství a přítomnost koření v omáčce je čistě osobní záležitostí. V případě potřeby přidejte zbývající mléko, abyste dosáhli požadované hustoty. Omáčku necháme minutku provařit – je hotová.
Na celou obrazovku
Na celou obrazovku
Sadu koření lze doplnit libovolným kořením, které se používá při přípravě zeleninových pokrmů;
Máslo lze nahradit rostlinným olejem;
Do tvarohové náplně ze zakysané smetany můžete přidat jedno rozšlehané slepičí vejce.
Recept na pohankovou kaši je neobvyklý v tom, že kromě obvyklé zeleniny se do pokrmu přidává sýr feta. Jemná textura měkkého sýra dokonale doplňuje jasnou chuť pohankové kaše a šťavnaté zeleniny.
V tomto receptu nemusíte použít sýr feta, v pohodě poslouží jakýkoli měkký sýr, jako je Camembert nebo Livaro.
A pokud dodržujete veganskou dietu, pak nahraďte tofu sójovým sýrem, po orestování na malém množství rostlinného oleje se solí a novým kořením.
Budeme tedy potřebovat:
Na dochucení pohankové kaše:
Rajčata, papriky, cibuli, česnek a lilek nakrájíme na velké kostky. Plech namažte rostlinným olejem a pečte ve fólii, dokud nebude hotový (do změknutí).
Mezitím, co se zelenina vaří, propláchneme pohanku, podlijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, osolíme a na mírném ohni dusíme. Petrželku a cibuli nakrájíme nadrobno.
Připravte dresink: česnek nasekejte nadrobno nebo prolisujte lisem na česnek a rozmačkejte s tymiánem. Nalijte rostlinný olej, citronovou šťávu a vinný ocet. Navrch dejte pečenou zeleninu a sýr feta.
Poté připravenou kaši smícháme se zeleninou a sýrem, podle chuti osolíme, opepříme a posypeme čerstvými bylinkami.
Pohankové rizoto nebo pohanková kaše se zeleninou a tvarohovým krémem je hotové. Dobrou chuť!
