الفطائر جيدة من تلقاء نفسها ، ولكن عند دمجها مع الطبقة ، فإنها تتحول إلى طبق فريد جديد تمامًا. هناك العديد من الأشكال المختلفة لعمل الفطائر بالحشوات ، وبقليل من الخيال والمهارة ، يمكنك إنشاء تحفة حقيقية. مثال على ذلك حشو الفطائر طاولة احتفالية.
هناك نوعان من حشوات الفطائر:
لتحضير الفطائر بحشوة حلوة ، يجب أن تكون العجينة حلوة قليلاً. إذا كنت تنوي لف اللحم المفروم أو السمك أو الخضار في الفطائر ، فلن تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر إلى العجين. يمكن تحضير الحشوة من منتج واحد ، أو من خلال الجمع بين عدة مكونات.
ستكون لفائف الفطائر المحشوة بالسلمون المرقط زخرفة طاولة الأعياد. هذه مقبلات لذيذة للغاية وأصلية ، وهي خيار رائع لطاولة البوفيه.
مقادير العجين:
مكونات الحشو:
طبخ:
يتم تقطيع الفطائر المحشوة إلى أجزاء صغيرة ، مع إدخال عود أسنان أو سيخ في كل منها.
هناك العديد من الوصفات لعمل حشوات الفطائر. يمكن لعشاق أطباق الفطر طهي الفطائر المحشوة بالفطر.
مكونات الحشو:
طبخ:
تقلى الفطائر المحشوة بهذه الطريقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة وتقدم مع الكريمة الحامضة.
إحدى الإضافات على الفطائر ، والتي يشتد الطلب عليها مواطنينا ، هي اللحم المفروم. يتم تقديم هذه الفطائر المحشوة كوجبة خفيفة أو وجبة الإفطار ، وكعلاج ممتاز لقضاء عطلة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة إتقان وصفة بسيطة لإعدادها.
مكونات:
طبخ:
قبل التقديم ، مقلي بالزبدة.
سيقدر عشاق المطبخ الأرمني طبق الفطيرة الأرمني. يكمن سر تحضيرها في الحشوة التي تشمل الجبن المبشور الأحمر الفلفل الحاروالخضر المفروم. تُشوى الأظرف المحشوة بهذا الخليط حتى يبدأ الجبن بالانتشار.
تعتبر الفطائر المحشوة بهذه الحشوة من المقبلات الرائعة التي ستزين طاولة الأعياد. أساسها دجاج أو أي كبدة أخرى (0.5 كيلو جرام) ، وهي مقطعة ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تم تمريره بشكل منفصل عن زيت نباتيالبصل المفروم والجزر المبشور.
ثم يتم خلط كل شيء وسحقه بالخلاط. لإعطاء الكتلة طعمًا أكثر حساسية ، يضاف إليها القليل من الزبدة (50 جم). يمكن لف الفطائر المحشوة بهذه الحشوة في أنبوب أو ظرف أو كيس ، يمكن ربطه من الأعلى بريشة بصل خضراء.
الفطائر المحشوة بالموز ستجذب كل من البالغين والأطفال. يتم تحضير العجينة بالطريقة المعتادة من أجلك. من المهم أن تكون حلوة ، حيث يتم تقديم الطبق كحلوى.
حشوة:
هناك العديد من الطرق لصنع طبقة من الفطائر. أيهما تفضل - حار أو حلو ، لحم أو سمك ، كراميل أو فاكهة - تحتاج إلى القليل من الخيال والجهد ، وبعد ذلك ستحصل بلا شك على تحفة حقيقية.
سفيتلانا ماركوفا
الجمال مثل الحجر الثمين: كلما كان أبسط ، كان أثمن!
محتوى
هذه الشموس الوردية تقليدية طبق روسيالعطل الأرثوذكسية والوثنية المصاحبة: على المرء فقط أن يتذكر Maslenitsa. إنهم محبوبون من قبل الناس من جميع الأعمار ، وعدد وصفاتهم بالمئات ، ولكن هل من الممكن تناول الفطائر على نظام غذائي وهل تنويعاتهم منخفضة السعرات الحرارية مع النخالة والحبوب وأنواع مختلفة من الدقيق آمنة؟ ما هي مكونات الفطائر التي يمكن أن تضر بالشكل ، وكيف تحمي نفسك من الأرز لتتحسن؟
الخطر الرئيسي في هذا الطبق أثناء النظام الغذائي (وفقدان الوزن بشكل عام) هو محتواه من السعرات الحرارية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود الدقيق في الوصفة. تقليديا ، هو القمح ، المعروف بأنه "عديم الفائدة" للجسم ، لأنه خالي من الجميع خصائص مفيدةمتأصل في الحبوب بسبب التنظيف الشامل للغاية. بقيت الكربوهيدرات السريعة فقط ، مما أدى إلى ارتفاع حاد في السكر ، وقد وصلوا بالفعل إلى الرقم. يعتبر دقيق القمح خطيرًا بشكل خاص من هذا الموقف في النظام الغذائي لمرضى السكر.
في أي مكان آخر هي فوائد وأضرار الفطائر؟ يتألف من:
بالنظر إلى محتوى السعرات الحرارية لهذا الخبز ( الفطائر المخمرةفي الحليب - حوالي 217 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، أثناء إنقاص الوزن ، فهو غير مرحب به. إذا كنت تفكر في تناول الفطائر في نظام غذائي يقلل السعرات الحرارية ، فمن الأفضل التخلي عن هذه الفكرة. مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (التجفيف الرياضي ، الشاطئ ، إلخ) ، يُحظر مثل هذا الطبق أيضًا ، ولكنه يستخدم في نظام دوكان الغذائي ، فقط وفقًا لوصفة خاصة. ومع ذلك ، إذا كنت مهتمًا بمعرفة ما إذا كان من الممكن تناول الفطائر أثناء فقدان الوزن وفقًا للقواعد أكل صحي، ثم يسمح لهم ببعض التحفظات:
إذا نظرت مرة أخرى إلى الأطعمة التي تضر بشكل خاص بالشكل ، واستبعدتها من الوصفة ، فستحصل على فطائر لنظام غذائي ، أو بشكل أدق ، أقل خطورة لفقدان الوزن. بادئ ذي بدء ، مثل هذا الطبق محروم تمامًا من السكر ، والذي له وظيفة فقط خلق طعم حلو - لا يفقد العجين أي شيء في التناسق. إذا كنت من محبي الحلويات ، أضف ملعقة من العسل ، ولكن من الأفضل أن تحضر حشوًا من الفاكهة أو التوت - فلن يكون الأمر أسوأ.
تتضمن فطائر النظام الغذائي بعض التعديلات الإضافية على الوصفة الأساسية:
النظام الغذائي الذي يحل فيه هذا الطبق محل الخبز الذي يفقد الوزن ولا يجعلك تتوق إليه اضافات لذيذةلتناول الشاي أو الإفطار ، هذا هو نظام إنقاص الوزن من بيير دوكان. في مرحلة الهجوم ، وهي مرحلة البداية وتعني انخفاضًا سريعًا في الأحجام ، يُحظر الطحين ، لكن يُسمح بفطائر دوكان الخاصة. يمكن تحضيرها بالنخالة أو بدونها ، مع النشا ، على الماء ، على الكفير. الطعم مختلف عن التقليدي ، لكن هذا بديل جيد ، حيث لن تحصل على الدهون أثناء النظام الغذائي.
متغير بسيط يستخدم كبديل للخبز ويتم دمجه مع حشوات نباتية- فطائر نخالة غير مخمرة حسب دوكان. إذا كنت تريد حلويات ، أضف مُحليًا ، لكن ينصح الأطباء باتباع نظام غذائي للابتعاد عن مثل هذه المنتجات قدر الإمكان. تركيبة هذه الفطائر خالية من المكونات الضارة:
عملية الطهي قياسية ، وليس من المنطقي وصفها خطوة بخطوة. من المهم فقط أن تضيف أن العجين مخفف بالماء المغلي إلى قوام الفطيرة الصحيح ، وإذا كانت البيضة كبيرة ، يمكنك إزالة الصفار - بهذه الطريقة ستقلل من محتوى السعرات الحرارية في الفطائر. يجب ترك خليط العمل قبل القلي (استخدم صانع فطائر خاص حتى لا تأخذ الزيت) لمدة نصف ساعة حتى تتضخم النخالة في السائل.
يمكنك رفض الحليب تمامًا خلال هذا النظام الغذائي ، مع إعطاء الأفضلية للكفير. انظر بعناية إلى قائمة المكونات لجعلها قصيرة قدر الإمكان. من السهل صنع فطائر منخفضة السعرات الحرارية على الكفير حسب دوكان:
كثافة هذا الخبز أعلى قليلاً من كثافة الخبز الكلاسيكي ، لذا فهي تشبه الفطائر الأمريكية. أساس فطائر دوكان بدون نخالة هو النشا (أرز أو ذرة) والجبن قليل الدسم ، والتي تؤخذ في ملعقة كبيرة. يخلط الحليب معهم (يستحسن الحفاظ على نسبة الدهون عند مستوى 1.5٪) والماء المغلي الذي يجب أن يكون حوالي 150 مل إجمالاً. لمرونة الفطائر ، يتم إدخال بياض البيض في العجين. يمكن إعطاء روعة مع صودا الخل المطفأ.
من بين جميع أنواع الطحين التي تستخدم في النظام الغذائي ، من أجل زيادة درجة فوائد الخبز وتقليل الضرر ، فإن دقيق الشوفان يستحق حبًا خاصًا من ربات البيوت. يمكن صنعها من دقيق الشوفان ، وبعضها لا يطحنها حتى ، على الرغم من أن فطائر الشوفان ستكون بعد ذلك أكثر كثافة وأقل طراوة. ضع في اعتبارك أن الخبز سيكون له طعم مر بسبب قاعدته. إذا كنت لا تزال تتساءل عما إذا كان بإمكانك تناول الفطائر في نظام غذائي ، فإليك 3 خيارات مسموح بها بالتأكيد. لم يتم وصف عملية القلي ، لأن إنه معيار.
يحتوي خيار الخبز هذا على مؤشر جلايسيمي منخفض ، لذا فهو مناسب تمامًا لمرضى السكر. إذا أخذنا في الاعتبار التكوين ، فإن هذه الفطائر من دقيق الشوفانتكاد تكون خالية من الدقيق مماثلة لتلك التقليدية الخالية من الخميرة ، لكنها غير محلاة وأكثر كثافة قليلاً. تمنحك خلاصة القرفة والفانيليا المذاق والرائحة ، والتي يمكن حذفها - هذه عناصر اختيارية. يجب أن يقف العجين قبل القلي حتى تتضخم الأرض (من خلال الخلاط) دقيق الشوفان ، وإلا ستكون هناك كتل.
التكوين هو هذا:
الفطائر هي طبق عالمي من المطبخ الروسي ؛ يمكنك لفها بحشوات مختلفة ، وبالتالي الحصول على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأذواق.
النظر في خيارات الذواقة والميزانية الشيقة لحشو الفطائر ؛ تشتمل الوصفات على حشوات حلوة ولحوم وخضروات وسمك. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات على طاولة الأعياد ، أو لتناول الإفطار ، أو تناولها معك على الطريق ، أو مجرد تناول وجبة خفيفة معهم ، لأنه ليس من الضروري تسخينها قبل تناولها.
زوجان من الموز ، 50-70 مل من الكريمة و 2 ملعقة كبيرة. طحن السكر بالخلاط. كل شيء جاهز! انها بسيطة و الطريق السريعيمكنك حشو الفطائر لحفلة شاي أو لتناول الإفطار.
اقرأ أكثر وصفات مفصلةالفطائر المماثلة على الموقع.
يمكنك استخدام التوت الطازجأو مجمدة. خذ أي شيء حسب ذوقك: توت العليق ، الفراولة ، العليق ، الكشمش ، العنب البري ، التوت البري.
100 غرام من التوت تحتاج 3 ملاعق كبيرة. زبادي طازج و 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. امزج كل شيء ولفه في "كعكات مسطحة".
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوت ، ستكون وصفة أخرى لفطائر التوت حداثة ممتعة.
لتحضير هذا "اللحم المفروم" الحلو ، ستحتاج: تفاح ، عسل ، عين الجمل. احسب النسب بناءً على عدد الفطائر. 1 ملعقة صغيرة لتفاحة متوسطة. العسل وحفنة صغيرة من المكسرات.
يمكنك العثور على مزيد من الخيارات للحشوات الحلوة في مقالتنا المنفصلة.
لدينا جميعًا أوقات نحتاج فيها إلى التفكير في الادخار. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك إنكار نفسك طعام لذيذولا يوجد سوى أطباق عادية شاذة. خاصة بالنسبة لك ، قمنا باختيار مجموعة من الحشوات الرخيصة ، والمنتجات المعدة لتحضيرها متاحة للجميع على الإطلاق.
العديد من وصفات غير مكلفةسنصف الآن بالتفصيل حشوات الفطائر محلية الصنع.
انقعي نصف كيلو من كبد الدجاج في الماء أو الحليب لمدة 40 دقيقة ثم قشري وقطعي بضع بصل. سخني القليل من الزيت في مقلاة ، واقلي البصل قليلاً ، ثم أضيفي الكبد. ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة البهارات حسب ذوقك.
يقلى الكبد لمدة 15 دقيقة. قم بتبريد الكتلة وطحنها بالخلاط إلى لحم مفروم أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. تحشى الفطائر بالحشوة.
يمكنك استخدام قطع كاملة من الكبد ، وفي هذه الحالة تقلى بدون بصل.
يمكنك أن تأخذ أرخص أنواع الفطر - فطر المحار. كما أنها لذيذة جدًا عند طهيها جيدًا. اشطف نصف كيلو من فطر المحار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة واقليها في مقلاة بالبصل.
استخدم كمية البصل حسب تقديرك ، لكن عادةً ما يكفي رأسان. يمكنك أيضًا إضافة توابل من اختيارك.
اقلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، بعد صب القليل من الزيت في المقلاة. تبرد الحشوة النهائية ولفها بالعجين.
عشاق حشوات الفطرنقدم لك وصفتين إضافيتين لفطائرك المفضلة (بالحليب) مع الفطر.
خيار بسيط وبأسعار معقولة لحشو الفطائر هو خيار البطاطا المهروسة.
اسلقي القليل من البطاطس ، واطحنيها ، وأضيفي إليها القليل من الزبدة والحليب (هذا الأخير ليس ضروريًا). لف الهريس في الفطائر ووجبة خفيفة جاهزة.
الكوسة من الخضروات اللذيذة وغير مكلفة. خذ 3-4 قطع ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع بضع بصل ونقشر فص ثوم. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُقلى البصل قليلاً ، ثم يُضاف الكوسا. الملح والفلفل الكتلة.
شوي الخضار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. بعد ذلك ، عندما تنطفئ النار ، اعصر فصًا من الثوم في الكوسة من خلال مكبس أو قم بفرمها جيدًا. امزج كل شيء. اختياريًا ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة - الحشوة جاهزة.
وعدد قليل من الاختلافات في الفطائر.
استخدم أي سجق مسلوقوالجبن. قطع كلاهما إلى مكعبات صغيرة. حشو الفطائر بالمكونات التي تم الحصول عليها وضعها في الميكروويف لبضع دقائق (أو في فرن محمى لمدة 10 دقائق). سيسمح ذلك للجبن بالذوبان ، مما يجعل الحشوة ألذ.
واحد آخر لاهتمامكم الوصفة الأصليةالفطائر مع لحم الخنزير والجبن.
لهذه الحشوة الشهية ، ستحتاج إلى شرائح من السمك الأحمر المملح والجبن الذائب (أي) والأعشاب (الشبت والبقدونس).
هذا خيار رائع لحشو الفطائر على طاولة الأعياد. للأسف ، الأسماك الحمراء باهظة الثمن وليس من الممكن دائمًا أن تدلل نفسك بها في أيام الأسبوع ، ولكن إذا كانت هناك فرصة كهذه ، فلا تحرم نفسك من المتعة.
للاحتفال بالعيد ، نقدم لك بعض الوصفات الإضافية لتحضير فطيرة بالسمك الأحمر.
يمكنك أن تأخذ أي سمكة متوسطة الحجم. اغليها حتى تنضج ، تبرد ، قشر العظام. أضف القليل من الخضار المقطعة إلى شرائح اللحم (حسب ذوقك).
إذا كنت ترغبين في عصر اللحم المفروم ، اقلي البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفيه إلى السمك. افركي كل شيء بالخلاط ويمكنك حشو الفطائر باللحم المفروم.
اسلقي 5-6 بيضات. اسلقي 100 جرام من الأرز حتى ينضج. يقطع البصل الأخضر والشبت. افرم البيض جيدًا أو ابشره. امزج جميع المنتجات مع الملح والفلفل - الحشوة جاهزة.
نصف كيلو اللحم المفروميقلى البصل في مقلاة حتى ينضج. لا تنس أن تضيف الملح والبهارات. يمكنك إضافة الخضار المفرومة ناعما إلى اللحم النهائي. قم بتبريد الحشوة وحشو الفطائر بها.
يمكن تحضير نفس الحشوة بالضبط من لحم دجاج. إذا كنت ترغب في زيادة حجم اللحم المفروم ، أضف القليل من الأرز المسلوق إليه.
لهذه الحشوة ، ستحتاج إلى جبن قريش (من الأفضل أن يكون كذلك عجينة اللبن الرائب) ، خيار ، أعشاب ، ثوم. نبشر الخيار ويخلط مع الجبن ، ويضاف رأس الثوم المفروم هناك. يُملح الحشو ويُخلط جيدًا ويمكنك لف الفطائر.
بالطبع ، هذه ليست كل الخيارات الممكنة لحشو الفطائر. اخترنا لك أشهى الوصفات وبأسعار معقولة. يمكنك الخروج بأفكارك الخاصة للحشو.
لا توجد قيود في هذا الشأن - في الفطائر ، بشكل عام ، يمكنك لف أي شيء تريده. لا تخف من التجربة ، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء روائع الطهي الجديدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
حضري الفطائر مع الفطر والدجاج والكبد والفواكه والشوكولاتة وغيرها من الإضافات.
عندما تحضر الأم أو الجدة الفطائر ، أريد أن أتناولها على الفور من المقلاة ، دون انتظار حتى تبرد ، فقط غمسها في السكر أو القشدة الحامضة. يمكن بسهولة تحويل هذه الحلوى الشهية ، وهي حلوى بسيطة ، إلى طبق إفطار ، ودورة ثانية ، ووجبة خفيفة شهية ولذيذة وجميلة لطاولة احتفالية ، واختيار الحشو المناسب. في المقالة - مألوفة لك بالفعل وصفات جديدة للفطائر المحشوة.
كم هو جميل لف الفطائر وتزيينها حشوات مختلفةلجدول الأعياد: خيارات ، صور
إذا كنت ترغب في تقديم لفائف الربيع على طاولة الأعياد ، فعليك التأكد من أنها تبدو جيدة المظهر.
اعتمادًا على نوع الحشو (بحيث لا يتسرب أو ينسكب) ، وتفضيلاتك الشخصية ، يمكنك اختيار إحدى الطرق التالية:
شاهد الصورة لمعرفة كيفية طي الفطيرة بإحدى هذه الطرق.
الفطائر الحلوة مغرمة جدًا بالأطفال ، ولا يكاد يوجد أي بالغ يرفض مثل هذا العلاج. إليك بعض الوصفات السريعة.
وصفة:فطائر محشوة بحشوة الجبن القريش الحلوة ، مخبوزة في الفرن.
بحاجة إلى:
هام: مثل هذه الفطائر الريفية المحشوة بالجبن القريش لذيذة للأكل مع القشدة الحامضة ، وكذلك أي فاكهة أو مربى التوت.
بالإضافة إلى الزبيب والعصائر والتوت (الكرز والفراولة والتوت البري) ، يمكن إضافة المشمش المجفف إلى حشوة اللبن الرائب للفطائر
وصفة:فطائر بالموز
بحاجة إلى:
وصفة:بان كيك مع صوص الشوكولاتة.
بحاجة إلى:
الفطائر الحلوة مع صوص الشوكولاته المكسرات. وصفة:ناليستنيكي بالحليب المكثف المسلوق والصنوبر.
بحاجة إلى:
الفطائر باللحم أو الكبد هي طبق ثانٍ مغذي وطري. للحشو يمكنك أن تأخذ:
لجعل الحشوة أكثر عصيرًا ، أضف القليل من الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو بيضة إلى اللحم المفروم.
وصفة:بان كيك مشكلة باللحم المفروم
بحاجة إلى:
لحم مفروم- حشو الفطائر. وصفة:فطائر مع كبدة الدجاج.
كبدة دجاج- حشو الفطائر.
لصنع الفطائر حشوة الجبنيأخذ:
إذا كنت صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا ، فافعل الفطائر اللذيذةمع الفطر والخضروات.
بحاجة إلى:
الخضار والفطر - حشو الفطائر الخالية من الدهون. هام: يمكن غمس الفطائر المحشوة بالفطر والخضروات في بيضة مخفوقة و فتات الخبزثم تقلى في الزيت النباتي. سوف يتحول إلى لذيذ ، لكنه غني بالسعرات الحرارية.
يتم تقديم الفطائر المحشوة بالسمك ، كقاعدة عامة ، على المائدة كمقبلات مع كحول قوي.
وصفة:عشاء الفطائر مع الرنجة المملحة والبيض.
بحاجة إلى:
وصفة:الفطائر بالسمك الأحمر.
وصفة:الكافيار الأحمر حشو الفطائر.
أسهل طريقة لتقديم الفطائر "رويال" مع الكافيار الأحمر هي ببساطة طيها في مظاريف ، ووضع كومة صغيرة من البيض فوقها.
لكن يمكنك فعل ذلك بشكل مختلف: اخلطي الزبدة المخففة بالشبت المفروم ، وادهن الفطائر بها ، ثم انشر الكافيار.
فطائر "رويال" بالكافيار. حشوة الفطائر الفاكهة والتوت والتفاح والكرز والبرتقال: وصفات
وصفة:الفطائر مع التوت للشاي.
وصفة:فطائر بالتفاح والعسل.
قشر التفاح ، قم بإزالة اللب منها. ابشر التفاح واتركه على نار هادئة في قدر لمدة 3-4 دقائق.
مزج عصير التفاحبالعسل والقرفة ، تُحشى الفطائر بالخليط.
وصفة:بان كيك بحشوة البرتقال.
يأخذ:
وصفة:فطائر مع مشروم وفيليه دجاج.
وصفة:الفطائر مع أحشاء الدجاج.
يمكنك صنع كبد منزلي من لحم البقر والقلب ، وسيكون بمثابة حشو الفطائر.
يأخذ:
القلب والرئتين - ملء الكبد للفطائر. وصفة:الفطائر مع الكبد.
يأخذ:
وصفة:الفطائر مع لحم الخنزير والجبن.
كملء للفطائر ، يمكنك أيضًا استخدام:
فطائر محشوة بالبطاطس والفطر. 
الفطائر مع الأرز والفطر. هذه الفطائر مليئة بالشبع.
يأخذ:
قد يكون من الصعب إطعام الطفل ، لكن من غير المرجح أن يرفض الفطائر الجميلة واللذيذة:
الفطائر للأطفال على شكل فراشة مع التوت والقشدة. 
فطيرة للأطفال على شكل خنزير. 
الفطائر متعددة الألوان للأطفال. 
الفطائر على شكل دببة وقرود للأطفال.
اسلقي اللحم وقطعيه جيداً. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل. الملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. نضع الحشوة على الفطائر ونغلفها.
يُغلى الثدي في ماء مملح ، ويُبرد ويُقطع (أو يُمرر عبر مفرمة اللحم). يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. يُمزج الدجاج والبصل ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة والجبن المبشور على مبشرة خشنة. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. ابدئي الفطائر عن طريق طيها في ظرف واقلي القليل في الزبدة.
goodtoknow.co.ukنقطع اليقطين النيء إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في مقلاة بزيت الزيتون ونقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يضيف مرق الخضارويُترك اليقطين على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو أكثر قليلاً ، حتى يصبح طريًا. استنزاف السائل الزائد. أضف الأعشاب المقطعة والجبن إلى اليقطين. صب الخليط فوق الفطائر ولفها في مظاريف.
يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما. اغلي الكبد وتمر عبر مفرمة اللحم. تقلى الخضار ، في نهاية القلي ، أضيفي إليها الكبد واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى. يُسلق البيض ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى الكبد والبصل والجزر. ملح وفلفل ونخلط جيدا. اصنع الفطائر. تقلى بالإضافة إلى ذلك إذا رغبت في ذلك.
مرر النقانق عبر مفرمة اللحم. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. مزيج لحم السجق والجبن والقشدة الحامضة والخردل. نحشو الفطائر بالخليط. يمكن استخدام لحم الخنزير بدلاً من النقانق المسلوقة ، ويمكن استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الجبن الصلب.
يُقشر الخيار من القشر ويُبشَر ويُملح ويُعصر الماء. يُضاف الزبادي أو القشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا والخل والأعشاب والزيت. تخلط جيدا. تُدهن الفطائر بالصلصة وتُلف بأي طريقة.
يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. اسلقي فيليه السلمون (4-5 دقائق). يقطع الشبت ويخلط مع صلصة هولنديز. ضعي القليل من السمك والفطر في وسط كل فطيرة ، واسكبي الصلصة والفلفل. تُلف الفطائر إلى مثلثات وتوضع على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. ضعي بقية الصلصة على الفطائر. اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم ساخنا.
Aksenya / Depositphotos.com نقطع السلمون إلى قطع صغيرة. ادهني كل قطعة بان كيك بالجبن وخردل ديجون ، وضعي السمك ورشي عليه عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم غلفيه.
اصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ثم اسكب الحليب مع التحريك باستمرار واتركه يطهى حتى يتماسك لمدة 5 دقائق. ملح حسب الرغبة ويرفع عن النار.
تُقطع أصابع السلطعون والبيض المسلوق للحشوة. يقطع البصل إلى حلقات. مزيج أصابع السلطعون والبصل والبيض و البازلاء الخضراء(استنزاف السائل أولاً). يتبل الخليط الناتج بالصلصة. لف الحشوة في الفطائر.
يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يقطع البصل الأخضر ناعماً. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من المايونيز (يفضل) والملح. تحشى الفطائر بالحشوة.
دهن المقلاة بالزبدة وقم بتسخين البان كيك الجاهز عليها من كلا الجانبين. اكسر بيضة في وعاء. ضعي لحم الخنزير والقليل من الجبن المبشور على الفطيرة. ثم اسكب البيضة بعناية من الوعاء إلى المركز. لف حواف البان كيك حتى لا تنتشر البيضة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة ضبط البروتين. لذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. عندما يقلي البيض المقلي ، أخرجي البان كيك من المقلاة وكرر كل شيء مع البان كيك التالي. من كمية المكونات المحددة ، سيتم الحصول على ثمانية فطائر.
لتحضير الصلصة ، يُمزج الحليب مع 50 جرام زبدة ودقيق في قدر ، يُضاف ورق الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. ملح ، فلفل وتبل بجوزة الطيب المبشورة. اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الكريم في النهاية.
اغسل السبانخ واقلي في الزبدة المتبقية لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بتصريف السوائل الزائدة من خلال مصفاة. أضف مفتت الجورجنزولا والريكوتا و 60 جرام جبن البارميزان إلى السبانخ (يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب إذا أردت). الفلفل مع التحريك. ثم يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً و 2 ملاعق كبيرة من الصلصة المحضرة.
تُحشى الفطائر وتوضع في طبق خبز بالزبدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نرش البان كيك الجاهز بالموتزاريلا والبارميزان المتبقي. تقدم مع الصلصة.
سخني الكريمة على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الجبن المبشور والملح. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن وتتسمك الصلصة. ثم ترفع عن النار.
يُسلق البروكلي في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. سيحافظ ذلك على لون الملفوف.
ضعي القليل من البروكلي على الفطائر المطبوخة واسكبيها صلصة الجبنة. تُلف الفطائر وتُغطى بالصلصة المتبقية.
يقطع الشبت ويخلط مع جميع المكونات. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. اصنع الفطائر.
اخلطي الجبن مع الحليب حتى تصبح كريمية. يضاف الملح والفلفل والأعشاب. تُخفق الكريما وتُمزج برفق في خليط الخثارة. تُوزّع الفطائر مع الكريمة الرائبة الناتجة وتُقدّم.
افركي الجبن من خلال غربال ، أضف صفار البيض والقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا والزبيب واخلطيهم مرة أخرى. استمر لمدة 1.5-2 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، اخبز فطائر رقيقةواملأها بكتلة الجبن بالزبيب. تقلى المغلفات الناتجة أو المثلثات (حسب ذوقك) في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُوزّع الجبن فوق الفطائر ويُسكب عليه العسل ويُرش بالمكسرات والزعتر. تُلف الفطائر في مظاريف وتُقدم.
يذوب الفطر ويقطع ويقلى على نار متوسطة مع إضافة الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسلق البيض ويُقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. تحشى الفطائر بالحشوة. سيكون ألذ إذا كنت تخبز خالي من الخميرة.
koji6aca / Depositphotos.com يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب. ثم نسكب الحليب ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. افردي الفطائر بالحشوة الناتجة ولفيها وضعيها في طبق الخبز. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في الزبدة. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي بشكل منفصل. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع. تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل بالحشوة. حشو فطائرها.
يُغسل البنجر ويُجفف ويُلف بورق ويُوضع على ورقة خبز ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، تبرد ، قشر وصر. اعصر العصير وأضف الثوم المفروم والمكسرات إلى البنجر. ملح وفلفل. قم بتشحيم كل فطيرة أولاً بجبنة الكريمة ، ثم بكتلة جذر الشمندر. نشمر الفطائر. ثم نرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم ، يمكن تقطيع لفائف البان كيك بحشوة الشمندر.
قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. نحرر البصل من القشر ويقطع ناعما. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الكوسة إلى البصل والملح والفلفل وتُقلى على نار معتدلة. ثم أضيفي الجبن واقلي الخضار حتى يذوب الجبن. لف الحشوة الناتجة في الفطائر.
teresaterra / Depositphotos.com اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. يقلى البصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليها الفلفل والملح. تُطهى الخضار المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تُهرس الطماطم بالشوكة ويُضاف مع العصير إلى المقلاة مع البصل والفلفل. يُغطى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. في النهاية يضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون.
تُرش كل قطعة بان كيك بجبن البارميزان المبشور ويُغطى بالحشو المُجهز. تُلف البان كيك على شكل لفائف وتوضع في طبق للخبز ، ثم تُرسل إلى الفرن مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.
يُمزج الحليب والمكسرات والدقيق في قدر ويوضع على نار متوسطة. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. يرفع عن النار ، يبرد ، يضاف الزبدة الطرية ويخفق الخليط بالخلاط. ثم يضاف بعض شراب الجوز ويقلب.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتوضع الزبدة في وعاء منفصل. تُسكب الزبدة في الشوكولاتة في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يضاف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. انتشر الفطائر مع الناتج شوكولاتة مثلجةونضع شرائح من الفاكهة الطازجة أو المعلبة.
في قدر أو قدر ثقيل ، حضري صلصة الكراميل. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر وأضف القليل من الماء (تحتاج فقط للترطيب سكر محبب). عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الكريم الدافئ. يقلب بقوة ، اترك الصلصة تتكاثف ثم ارفعها عن النار.
قطعي الفراولة ورشي عليها ملعقتان صغيرتان من السكر واتركيها لبعض الوقت. ثم نضع الفراولة على فطائر رقيقة ، ثم نسكب الكراميل ونلفها. أضيفي الزبادي اليوناني واللوز.
يُمزج الجبن القريش مع العسل ويُخفق في الخلاط حتى يصبح قشديًا. يضاف الجوز المفروم والزبيب المغسول. تخلط جيدا. تُحشى الفطائر وتُقلى بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُخفق الزبدة المخفوقة مع السكر باستخدام الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة ورشي المزيج الناتج بعصير ليمونة واحدة. يقلب. يضاف المهروس إلى الزبدة والسكر ويخفق مرة أخرى. تُحشى الفطائر الرقيقة الحلوة بخليط الموز.
Blinztree / Depositphotos.com يُمزج عصير البرتقال والسكر البودرة والمربى والزبدة في قدر. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة و "تجلس" ، أضف المسكرات. يُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. قدميها مع الفطائر.
كريمة الخفق. تُطحن قشر نصف ليمونة وتُرسَل إلى الكريمة المخفوقة مع ملعقة من كريمة الليمون وعصير نصف ليمونة. خفقت حتى تصبح كريمية. قطعي المرينغ إلى قطع واخلطيهم مع كريمة الليمون المتبقية. تُدهن الفطائر بالكريمة المخفوقة بالليمون وتوضع فوقها خليط المرينغ. نشمر ونرش السكر البودرة على الوجه.
اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح صغيرة. يُمزج الماء والسكر البودرة والتفاح في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا. إذا بدا الشراب غير محلى ، يحلى حسب الرغبة. نتركها تبرد قليلاً ونضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. غلفي الحشوة في الفطائر وضعيها على صينية خبز ، بعد وضع ورق الزبدة. يرش السكر البودرة على الوجه ويترك لبضع دقائق فيه فرن ساخنحتى يتكرمل السكر ويشكل قشرة مقرمشة.
nilswey / Depositphotos.com اغسل التوت وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. قشر التفاح وأزل اللب وابشره بمبشرة خشنة. ثم نخلطهم مع المكسرات والبودرة والزبيب. يُمزج التوت مع خليط التفاح. ابدأ الفطائر بمزيج التوت ، وقم بطيها في مظروف أو مثلث.
في قدر صغير ، يُمزج عصير البرتقال والليمون والتوت. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُضاف القشرة والقرفة ، ويُخفّف النار إلى درجة منخفضة. في وعاء ، اخلطي دقيق الذرة والماء حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف الدقيق وكذلك قصب السكر إلى مقلاة العنب البري. تغلي حتى تتكاثف. يرفع عن النار ويبرد قليلا. لهذا الحشو ، الفطائر السميكة مثل الفطائر هي الأنسب.
bbcgoodfood.com اخلطي زبدة الفول السوداني مع السكر البودرة والحليب والشوكولاتة المفرومة. وزعي الفطائر بهذا الخليط وأضيفي شرائح الموز. تُطوى الفطيرة إلى نصفين أو تُلف في أنبوب وتُقدّم مع رش المكسرات في الأعلى.
قسّم الجريب فروت إلى شرائح وأزل القشرة. افعل ذلك فوق وعاء لمنع تقطر العصير. ضعي الشرائح على صينية خبز ورشيها بالسكر البني. كراميلها بشعلة الطبخ أو تحت الشواية في الفرن. رشي البان كيك بعصير الجريب فروت ، رتبي الأوتاد بالكراميل عليها ورشي السكر البودرة.
goodtoknow.co.uk تُدهن الفطائر بجبنة الماسكاربوني ، وتُسكب فوقها كريمة الليمون. تُطوى الفطائر إلى نصفين وتُرش بالسكر البودرة.
تُخفق الكريمة مع النبيذ أو الشيري. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد. افرد الفطائر بالكريمة ولفها على شكل مثلث. تُسكب القهوة وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة ويُرش الكاكاو فوقها.
اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل والعسل. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك ثم ادهني الفطائر الساخنة. رشهم برقائق الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.
كثير من الأحيان يُسكب السكر في قدر كبيرة ، ويُسكب الماء ويُسخن على نار خفيفة. قلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. ارفعوا درجة الحرارة وتوقفوا عن التقليب. عندما يتحول لون الخليط إلى اللون الكهرماني ، تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكريما بحذر. يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة المفرومة والفانيليا والملح. يُسكب الكراميل في برطمان ويُترك ليبرد ، ثم يُبرّد حتى يتكاثف. قدم لها الفطائر.
اطحن الأفوكادو في الخلاط. يُضاف الكاكاو والعسل وقليل من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. نحشو الفطائر بالخليط.
ما يصل إلى 10 خيارات لحشوات مختلفة.
بماذا تأكل الفطائر؟ شارك الطبقة الخاصة بك في التعليقات.
