Tomat pastasidan tayyorlangan makaron sousi. Pomidor sousi: janrning klassikasi

Spagetti qaynatishdan ko'ra nima osonroq bo'lishi mumkin? Lekin soussiz u faqat makaron bo'ladi. Axir, spagettini chinakam mazali qiladigan sous.

Pomidor sousi spagetti uchun - pishirishning asosiy tamoyillari

Pomidor pishirishda ajralmas mahsulotdir. U sho'rvalar, soslar, soslar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu, ayniqsa, go'sht va spagetti uchun juda yaxshi.

Sosni tayyorlash uchun tomat pastasi, yangi yoki konservalangan pomidorlardan foydalaning.

Pomidor sousi spagetti ta'mini to'liq chiqaradi. Bu taomni o'ziga xos qiladi. Pomidor sosini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Pomidorga qo'shimcha ravishda sabzavot, qo'ziqorin, go'sht, dengiz mahsulotlari, qiyma go'sht va boshqa ingredientlar sousga qo'shiladi.

Agar sous yangi pomidordan tayyorlangan bo'lsa, ular avval qaynoq suv bilan qaynatiladi va ingichka terini olib tashlaydi. Pomidor pulpasi mayda kubiklarga maydalanadi, maydalanadi yoki blender yordamida pyurelanadi. Qolgan sabzavotlar tozalanadi va kesiladi. Sabzavotlar, go'sht yoki qiyma go'sht issiq yog'da qovuriladi, tomat pastasi bilan quyiladi va bir necha daqiqa qaynatiladi.

Tayyor spagettini idishga qo'ying va ustiga pomidor sousini quying.

Retsept 1. Spagetti uchun klassik pomidor sousi

Ingredientlar

yarim kilogramm yangi pomidor;

150 g shirin qalampir;

bulon - bir stakan;

piyoz - 100 g;

30 ml zaytun moyi;

tomat pastasi - 50 g;

sarimsoq - 12 g;

7 g italyan ziravorlari.

Tayyorlash usuli

1. Pomidorlarni yuving, chuqur plastinaga soling va ustiga qaynoq suv quying. Bir necha soniyadan so'ng, suvni to'kib tashlang va pomidordan yupqa terini olib tashlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidordan tashqari barcha sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Piyoz va Shirin qalampir Yog 'bilan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda etti daqiqa davomida qovuring.

3. Pomidor va sarimsoqni blender idishiga soling. Har bir narsani pyuresi bo'lgunga qadar aralashtiring. Pomidor aralashmasini sabzavot bilan panga o'tkazing. Aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, bulonni quying, aralashtiring va qaynatib oling. Bir necha daqiqa qaynatib oling.

4. Sosni tuz, ziravorlar va qalampir bilan seping. U qalinlashguncha qaynatib oling. Qaynatilgan spagetti ustiga sousni qoshiq qilib, maydanoz va rayhon barglari bilan bezang.

Retsept 2. Bekon bilan spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

piyoz - ikkita bosh;

250 g qattiq pishloq;

bir chinnigullar sarimsoq;

5 g oregano;

30 g tomat pastasi;

beshta yangi pomidor;

200 g pastırma;

spagetti - 350 g.

Tayyorlash usuli

1. Zaytun moyi bilan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Yana besh daqiqa pishiring. Sarimsoqning tozalangan chinnigulini mayda maydalab, cho'chqa go'shtidan keyin qo'shing.

3. Tomat pastasini panga solib, aralashtiramiz. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling. qo'yamiz yangi pomidor qovurilgan idishga soling. Har bir narsani qizil qalampir va oregano bilan seping. Sosni qaynatib oling, olovni kamaytiring va doimo aralashtirib, yana o'n daqiqa davomida pishiring.

4. Qaynatilgan spagettiga tomat sousini solib aralashtiramiz. Past olovda uch daqiqa qaynatib oling, maydalangan pishloq qo'shing va xizmat qiling.

Retsept 3. Krem va jambon bilan spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

ikkita pomidor;

jambon - 300 g;

40 g sariyog ';

og'ir krem - bir stakan;

5 g quritilgan o'tlar;

100 g Parmesan pishloq;

spagetti - 450 g.

Tayyorlash usuli

1. Qovurilgan idishda eritib oling sariyog `.

2. Yuvilgan pomidorlarni peçete bilan artib, mayda bo'laklarga bo'ling. Yog'ga soling, issiqlikni kamaytiring va pomidor sharbat chiqarguncha pishiring. Keyin olovni qo'shing va besh daqiqa davomida qovuring.

3. Parmesan pishloqini o'rta yoki qo'pol qirg'ichda maydalang. Yana bir qovurilgan idishni past olovga qo'ying, sariyog'ni eritib, pishloq qo'shing. Kremni to'kib tashlang, har bir narsani qalampir, quritilgan o'tlar va tuz bilan to'ldiring. Taxminan uch daqiqa davomida doimo aralashtirib, ingredientlarni pishiring.

4. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va alohida qovurilgan idishda engil qizarguncha qovuring.

5. Krem pishloq aralashmasi va jambonni pomidor bilan panga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. bilan qovurilgan idishga o'tkazing pomidor krem sousi qaynatilgan spagetti. Tez aralashtiramiz.

Retsept 4. Baqlajon bilan spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

250 g baqlajon;

5 g ziravorlar;

piyoz - 100 g;

700 g yangi pomidor;

o'simlik yog'i;

sarimsoq - 15 g.

Tayyorlash usuli

1. Baqlajonlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va sharbatini chiqarish uchun 20 daqiqa davomida filtrda qoldiring. Keyin ularni tuzdan yuvib tashlang va peçete quriting.

2. Ikki daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoqning yarmini qovuring. Yangi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yupqa po'stini olib tashlang. Pulpani tilimga kesib oling va qovurilgan idishga soling qovurilgan piyoz. O'n daqiqa davomida past olovda pishiring.

3. Alohida skovorodkada patlıcanlarni qolgan sarimsoq bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin ularni pomidor bilan qovurilgan idishga soling va doimo aralashtirib, har bir narsani bir xil vaqt davomida qaynatib oling. Tuz va qalampir seping.

Retsept 5. Qiyma bilan spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

zaytun moyi - 40 l;

ichida pomidor o'z sharbati- 1,2 kg;

10 g oregano va reyhan;

qiyma mol go'shti - 400 g;

25 g shakar;

300 g shirin qalampir;

piyoz - ikkita katta bosh;

sarimsoq - 20 g.

Tayyorlash usuli

1. Qiyma go'shtni chuqur qovurilgan idishga soling va qizdirilgan yog'da qovuring, doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa.

2. Sarimsoq va piyozni tozalang. Qalampirni yuving va dastani urug'lar bilan kesib oling. Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, qiyma go'shtga qo'shing va taxminan etti daqiqa davomida pishiring.

3. Yangi pomidorlarni tilimga kesib oling va blender idishiga soling. Pomidorlarni silliq bo'lguncha uring, shakar, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Pomidor aralashmasini qiyma go'sht bilan qovurilgan idishga quying. Aralashtiring, yoping va yarim soat davomida past olovda pishiring.

Retsept 6. Tovuqli spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

30 g qattiq pishloq;

30 ml o'simlik yog'i;

30 g tomat pastasi;

sarimsoq chinnigullari;

lampochka;

bir chimdik qalampir aralashmasi;

200 g tovuq filesi;

yarim stakan filtrlangan suv;

40 g spagetti.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan piyozni mayda kubiklar bilan maydalang. Sarimsoqni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Bir necha daqiqa davomida doimo aralashtirib, piyoz va sarimsoqni qovuring.

2. Tovuq filesi yuving va tilimga kesib oling. Piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring va uch daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

3. Go'shtga tomat pastasini qo'shing, tuz va qalampir aralashmasi bilan ta'mga soling. Aralashtiring. Yarim stakan sovuq suvni to'kib tashlang va sousni go'sht bilan sekin olovda taxminan o'n daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

4. Al dentegacha qaynatilgan spagettini sous bilan qovurilgan idishga soling. Aralashtiring va spagettini sousga singdirish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Maydalangan pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Retsept 7. Qo'ziqorinli spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

10 g quritilgan maydanoz;

500 g yangi qo'ziqorinlar;

120 g piyoz;

qo'ziqorin ziravorlari;

100 g tomat pastasi;

300 g suvli pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

2. Qo'ziqorinli ziravorlar va tuz bilan ziravorlar bilan piyozni qovuring.

3. Pomidorlarni yuving va har birida xoch shaklidagi kesma qiling. Yangi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ingichka terini olib tashlang. Pomidor pulpasini tilimga kesib oling, blender idishiga soling va pyuresi bo'lguncha uring. Kastryulkaga quying, qoshiq qo'shing o'simlik yog'i va qalinlashguncha o'n daqiqa davomida pishiring.

4. Qovurilgan idishga pomidor aralashmasini to'kib tashlang va taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Quritilgan o'tlarni qo'shing va taxminan o'n daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor sousni qaynatilgan spagetti ustiga yoyib, xizmat qiling.

Retsept 8. Dengiz mahsulotlari bilan spagetti uchun pomidor sousi

Ingredientlar

o'tlar aralashmasi;

ikki chinnigullar sarimsoq;

130 ml quruq oq sharob;

piyoz boshi;

60 g tomat pastasi;

ikkita yangi pomidor.

Tayyorlash usuli

1. Muzdan tushirish Dengiz mahsulotlari kokteyli va yaxshilab yuvib tashlang.

2. Yangi pomidorlarni yuving, artib oling va qaynoq suv bilan kuydiring. Ularni ingichka teridan tozalang. Pomidor pulpasini blender yordamida bir hil aralashmaga maydalang.

3. Sarimsoq va piyozni tozalang va mayda choping. Ikki osh qoshiq zaytun moyini yirtqichlardan to'kib tashlang, uni isitib oling va undagi piyoz va sarimsoqni engil qizarib, yumshoq bo'lguncha qovuring.

4. Tug'ralgan pomidorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang, har bir narsani o'tlar aralashmasi bilan ziravorlang va quritilgan reyhan. Aralashtiring va sharobni quying. Qalampir va tuz. Aralashmaning qaynashi bilanoq, olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va o'n daqiqa davomida pishiring. Sosni pechdan chiqarib oling.

5. Alohida idishda dengiz mahsulotlari aralashmasini uch daqiqa qaynatib oling. Keyin chiqarilgan suyuqlikni to'kib tashlang va dengiz mahsulotlari kokteylini pomidor sosiga o'tkazing. Aralashtiring.

Spagetti uchun pomidor sousi - maslahatlar va fokuslar

Agar siz sousni qalinroq qilishni istasangiz, unga ozgina kraxmal yoki un qo'shing.
Sos uchun faqat shirin pomidorlardan foydalaning, hatto shakar ham kislotalilikni qoplay olmaydi.
Yangi pomidorlarni maydalagich yoki blender yordamida pyuresi bo'lishi mumkin.
Sosni tayyorlash uchun siz tomat pastasi, sharbat, yangi yoki konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.

Spagetti - milliy Italiya taomi, uzoq vaqt oldin quyoshli vatanini tark etib, barcha mamlakatlar va qit'alarda o'zini mustahkam o'rnatgan. Bu ajoyib makaron qorli Skandinaviyada ham, issiq Hindistonda ham zavqlanadi. Ular quyosh chiqayotgan mamlakatda intiqlik bilan seviladi mazali kechki ovqat qiling rus tekisliklari aholisi stolga qo'yishdi. Hech shubha yo'qki, bu taom o'zining dunyo miqyosida mashhurligi uchun mo''tadil va hayotni sevuvchi italiyaliklar o'zlarining makaronlari uchun o'ylab topilgan mazali soslar bilan bog'liq, chunki ular o'zlari taomning navlari deb atashadi.

An'anaviy sous: tayyorlash

Bizning maqolamizdan spagetti uchun haqiqiy italyan pomidor sousini qanday tayyorlashni bilib olasiz. Va faqat bitta variant emas, balki ko'p, eng mos va tanlash uchun qiziqarli retseptlar. Oshpazlik ekskursiyangizni klassikadan boshlashni tavsiya qilamiz. Avvalo, spagetti uchun pomidor sousi baharatlı bo'lishi kerak. Shuning uchun bitta paket uchun makaron Kiyim 8 dona yirik, shirin go'shtli, yaxshi pishgan pomidor, kamida 8-9 bo'lak sarimsoq, yarim choy qoshiq issiq qizil maydalangan qalampirdan tayyorlanadi. Spagetti uchun bu pomidor sousiga taxminan bir xil miqdorda tuz va qalampir qo'shiladi. Ziravorlar haqida unutmang. Italiyaliklar taomga yangi reyhan qo'shishni afzal ko'rishadi. Ular uni mayda maydalab, stakanning to'rtdan uch qismini qo'shadilar. Va, albatta, spagetti uchun pomidor sousi pishirilgan yog '. An'anaviy ravishda zaytun moyi ishlatiladi. Bu juda ko'p talab qiladi - yarim stakan. Agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, kungaboqar yog'i qiladi.

An'anaviy sous: tayyorlash

Sosni tayyorlash sarimsoqni qovurishdan boshlanadi. Uni bo'laklarga bo'ling yoki matbuot ostida maydalang va yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Sarimsoq yumshatilguncha qovuring va moy uning xushbo'yligi bilan to'ldiriladi. Retsept spagetti uchun pomidor sousidagi pomidor ustiga qaynoq suv quyib, terini olib tashlashni, pulpani kub shaklida kesib, sarimsoq qo'shishni tavsiya qiladi. Ularni past olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, tuz, reyhan, qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra sousni issiqdan olib tashlang. Uni allaqachon pishirilgan va yuvilgan spagetti bilan panga to'kib tashlang, uni teng ravishda taqsimlang, ovqatni idishga soling va stolga keltiring!

Qo'ziqorin sousi

Italiyaliklar ko'pincha pomidor va qo'ziqorinlardan spagetti sousini tayyorlashadi. Bu nihoyatda ishtahani ochadi. Bunday taomni bayramona oilaviy stolda ham, romantik kechki ovqat uchun juda muvaffaqiyatli variant sifatida xizmat qilishda uyat yo'q. Sizga kerak bo'ladi: bir yarim stakan qalin pomidor sousi (siz buni qanday qilishni allaqachon bilasiz), 2-3 piyoz, zaytun moyi, 10 ga yaqin yangi qo'ziqorin (boletus yoki champignons, lekin xilma-xilligi juda muhim emas). Qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ulardan ko'proq oling. Shuningdek, 3-4 osh qoshiq oq sharob, 1 qoshiq sariyog ', 3-4 katta sarimsoq chinnigullar, kichik bir hovuch qalampir no'xati. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling va alohida qovuring, so'ngra piyozga qo'shing. Pomidor sousini quyma temirda isitib, qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Sharobni to'kib tashlang, qalampir no'xatini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sariyog 'va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Mana, uy qurilishi pomidor sousi tayyor!

Pomidor va baqlajon sousi

Italiya oshxonasining yana bir ko'rsatkichi - sabzavotlardan keng foydalanish turli xil taomlar, shu jumladan soslarda. Bunga misol qilib bu retseptni keltirish mumkin. Sizga 1 ta katta patlıcan, piyoz kerak bo'ladi, sarimsoq miqdori sizning ta'mingizga qarab belgilanadi. Ammo italiyaliklar ko'p narsalarni qo'yishni afzal ko'rishadi. Tabiiyki, sizga taxminan 8-10 ta pomidor kerak bo'ladi. Va shuningdek, zaytun moyi, tuz va qalampir. Baqlajonni tozalang, kub shaklida kesib oling, tuz qo'shing va sharbatni va u bilan birga achchiqlikni bo'shatish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin to'kib tashlang. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishga soling va bir necha daqiqa qovuring. Keyin to'rtdan biriga bo'lingan pomidorlarni qo'shing. Sosni past olovda taxminan 10-12 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida, baqlajonni 10 daqiqa davomida qovuring, shuningdek, bir yoki ikkita sarimsoq qo'shing. Oxirida barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, keyin issiqdan olib tashlang. Spagettini plastinka ustiga qo'ying, issiq sousni markazga qo'ying va stolga qo'ying.

Turp bilan achchiq sous

Ha, ixtirochi italiyaliklar o'zlarining makaronlari uchun "olovli" sousni tayyorlashdan xursand bo'lishadi va uni mo''tadil ta'm sezgilariga odatlangan mehmonlarga berishadi. Bu turp va pomidor sousi biz uchun qanchalik g'ayrioddiy bo'lsa, u achchiq, boy va mazali taomlarni sevuvchilar uchun jozibali ko'rinadi. Sizga ham sinab ko'rishingizni maslahat beramiz! Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 3 ta katta pishgan pomidor, bir xil miqdordagi achchiq qalampir (qizil va yashil), 2 ta shirin qalampir, shuningdek, qizil. 3-5 turp, piyoz, bir necha chinnigullar sarimsoq, kashnich, bir juft qoshiq tomat pastasi, yarim stakan suv, yoki yaxshiroq, go'sht yoki sabzavotli bulon. Ta'mga tuz. Piyoz va sarimsoqni kub shaklida maydalang. Tozalangan turpni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Urug'lardan tozalangan butun qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni maydalang, ro'yxatdagi komponentlarni birlashtiring, joylashtiring issiq qovurilgan idish va pishganicha o'simlik yog'ida pishiring. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Oxirida sousga tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, spagetti bilan aralashtiring va zavq bilan ovqatlaning!

Agar siz uni mazali italyan pomidor sousi bilan tayyorlasangiz, spagetti alohida taom bo'lishi mumkin. Uni mazali va aromatik qilish uchun eng ko'p ishlatish yaxshidir yangi sabzavotlar, xususan, pomidor. Agar sizda yo'q bo'lsa, ularni konservalangan pomidor bilan almashtirib ko'ring.

Avvalo, sosimiz uchun eng muhim asosni tayyorlaylik. Buning uchun pomidorlarni tilimga kesib oling va dumbalarini tozalang, yangi arpabodiyon va shilantroni mayda to'g'rang, sarimsoqni tozalang.

Sabzavotlarni blenderga joylashtiring va bir hil massaga maydalang.

Qizil bolgar qalampirini qisqa uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Piyoz boshini maydalang.

30 ml ni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qizdiring (yaxshisi qalin taglik bilan) o'simlik yog'i va u erda mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qovuring.

Chelaklarga soling Bolgar qalampiri chiziqlar, 2 choy qoshiq reyhan, shakar va tuz bilan tug'ralgan. Yaxshilab aralashtiramiz, issiqlikni kamaytiring, yoping va sousni yana 10 daqiqa pishiring. Bu orada siz spagetti qaynatishingiz mumkin.

Tayyor spagettini plastinka ustiga qo'ying, mayda maydalangan Parmesan pishloqini seping va ustiga bizning pomidor sousimizni qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor makaronga yoqimli nordonlik beradi va agar unga shakar va o'tlar qo'shilsa, ular ta'mni unutilmas achchiq qiladi. Italiya oshxonasi uzoq vaqtdan beri millionlab inson qalblarini zabt etgan! Milliy taomlar Italiyaning makaron idishlari va hatto to'ldirilgan taomlari haqiqiy gurmelerning nafis yuraklarini tezroq uradi.

Ovqat pishirish uchun gurme taom makarondan foydalaniladi turli plomba moddalari: go'sht, baliq, yangi o'tlar, dengiz mahsulotlari, sarimsoq, tomat pastasi, piyoz va ularning muvaffaqiyatli kombinatsiyalari.

Spagetti sousi pomidor, qaymoq, pishloq, bulonga asoslangan turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi. qiyma go'sht, qo'ziqorin va boshqa ingredientlar. Ziravorlar va ziravorlar unga o'ziga xos hid beradi. Natijada spagettiga xizmat qilishning juda ko'p variantlari paydo bo'ladi va har safar uning ta'mi yangi tarzda namoyon bo'ladi.

Klassik pomidor sousining retsepti

Tarkibi:

Pomidorlar - 600 g
Piyoz - 1 dona.
Qizil qalampir (shirin) - 1 dona.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
Tovuq bulyoni - 1 stakan
Yangi reyhan - 5 novda
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l.
Tuz - ta'mga
Aralash Italiya o'simliklari- 1 darajali choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni qaynoq suvga 5-10 soniya davomida ularning har birida oldindan tayyorlangan xoch shaklidagi kesma bilan joylashtiring, shundan so'ng biz pomidorni sovuq (muzli) suv bilan keng salat idishiga joylashtiramiz.
Pomidorlarni maydalang. Bu ikkinchisi muhim nuqta pomidor haqida - ularni maydalash jarayoni. Bir hil massani olish uchun blenderdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar u yo'q bo'lsa, pomidorni maydalang.
Qizil qalampir va piyozni mayda to'g'rab oling, ularni zaytun moyi allaqachon quyilgan isitiladigan yirtqichlardan joylashtiring.
Spagetti uchun pomidor sousini olish uchun odatdagi kungaboqar yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalanish tavsiya etiladi, chunki bu mahsulot taomga neytral, yumshoq ta'm beradi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, italiyaliklar makaron bilan xizmat qilgan eng qadimgi sous mayda tug'ralgan sarimsoq va zaytun moyidan tayyorlangan.
Aynan shu ittifoq bugungi kunda spagetti va boshqa makaron mahsulotlarini to'ldiradigan ko'plab umumiy soslarning asosidir.
Tug'ralgan piyoz yumshoq bo'lguncha sabzavotlarni qaynatib oling.
Keyinchalik, barcha sarimsoqni mayda maydalang. Uni blender bilan maydalangan pomidor bilan bir yirtqichlardan qo'shing, tovuq buloniga quying va 6 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Keyin, tomat pastasini mavjud suyuqlikka aralashtiring, tuz qo'shing va bir choy qoshiq quruq italyan o'tlarini qo'shing.
Shundan so'ng, sousni tez-tez aralashtirib, yana 15 daqiqa pishiring.
Belgilangan vaqt ichida plomba qalinlashadi. Ayni paytda unga reyhan qo'shing, hamma narsani aralashtiring va darhol pechdan chiqarib oling.
Sosni qaynatib oling. Buning uchun 10 daqiqa kifoya qiladi.

Spagetti uchun sabzi bilan pomidor sousi

Tarkibi:

500 g pomidor,
300 g sabzi,
1 chinnigullar sarimsoq,
1 qizil dona achchiq qalampir,
50 ml zaytun moyi,
maydanoz va shilantro,
tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Tayyorlash usuli:

Petrushka va silantroni yuving, quriting va choping.
Pomidorlarni yuving, maydalang, oz miqdorda suvda qaynatib oling va elakdan o'tkazing.
Sarimsoqni tozalang, yuving, ohak bilan maydalang.
Sabzi tozalang, yuving, mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Achchiq qalampirni yuving, ildiz va urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
Sabzi va sarimsoqni 5 daqiqa davomida zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring, qo'shing tomat pyuresi, qaynatib oling.
Shundan so'ng, achchiq qalampir, shakar va tuz qo'shing, past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring, suzing va salqin.
Sosga ko'katlar qo'shing.
Sosni qovurilgan va bilan xizmat qiling qovurilgan sabzavotlar, makaron, spagetti

Spagetti uchun o'tlar bilan pomidor sousi

Tarkibi:

pomidor,
zaytun moyi,
sarimsoq,
tuz,
qalapmir
quritilgan o'tlar (oregano, reyhan, kekik)

Tayyorlash usuli:

Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va pomidorlarni yarmiga bo'ling.
Pomidorlarning yuqori qismini kesib tashlashni unutmang - ular bizga kerak emas.
Biz pomidorlarni kesilgan tomonini yuqoriga ko'tarib qog'ozga joylashtiramiz - sous qalin bo'lishini va pishirish paytida ortiqcha namlik chiqib ketishini xohlayman.
Endi ikkinchi eng muhim tarkibiy qism - sarimsoq.
Biz undan ortiqcha qobiqni olib tashlaymiz va pomidorga qo'shamiz.
Sarimsoqni kesib oling, lekin men buni faqat chiroyli suratga olish uchun qildim; Men odatda sarimsoqni keyinroq tozalashni osonlashtirish uchun to'liq sarimsoq qo'yaman.
Pomidorlar pechda allaqachon olijanob ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishni boshlashlari uchun: seping aromatik o'tlar(bu sizga yoqadi), tuz va moy bilan seping.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.
Men hamma narsani sezgi asosida pishiraman, shuning uchun pechingizning xususiyatlariga va u erda joylashgan pomidorning miqdori va sifatiga qarab harorat va vaqtni sozlashni tavsiya qilaman.
Taxminan 45 daqiqa davomida pomidor bilan to'la 2 ta patnisni pishiraman.
Vaqt farq qiladi, darajalar ham.
Ovqat pishirish paytida men vaqti-vaqti bilan pechni ochaman - men qiladigan birinchi narsa katta bug 'bulutini chiqarishdir.
Agar pomidor ko'p qichqirsa, haroratni pasaytiring, agar ular yarim soat oldingi kabi ko'rinsa, ularga issiqlik qo'shing.
Biz pomidorlarni soat beshda allaqachon quritilganidan keyin chiqaramiz
Pomidorlarni katta yirtqichlardan o'tkazing va past olovga qo'ying.
Sosga zaytun moyi va yangi maydalangan qalampir qo'shing.
Pishirilgan sarimsoqni teridan ajratib olish va pomidor bilan panga qo'shish kerak.
Pomidorlar shaklini yo'qotib, to'liq pishganida, olovdan olib tashlang va suvga cho'mdiruvchi blenderni oling.
Iltimos, silliq mustahkamlik hosil qilishda ehtiyot bo'ling.
O'zingizga yoki oshxonangizga issiq pomidor sousini sepmang!
Siz maydalagichni faqat sousga to'liq botgandan keyin yoqishingiz mumkin.
Qanchalik kamroq bo'laklar qolsa, shuncha yaxshi.
Sos deyarli tayyor!
Tatib ko'ring.
Ta'mga tuz qo'shing.
Agar sous nordon bo'lib ko'rinsa (barchasi pomidor turiga bog'liq), shakar qo'shing, ayniqsa u yaxshi konservantdir!
Endi sousni bankalarga kirishdan oldin iloji boricha issiq bo'lishini ta'minlash uchun past olovga qo'yish mumkin.
Panani qopqoq bilan yoping.
Sos qaynayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling.
Men bankalarni qaynoq suvga botiraman va bir necha soniya kutaman, keyin ularni chiqarib, ortiqcha suv oqishi uchun teskari aylantiraman va keyin ularni odatdagi holatiga qo'yaman - suv tezda bug'lanadi va bankalar quruq.
Shunday qilib, issiq sousni bankalarga quying, qopqog'ini yoping, to'liq sovib ketguncha uni teskari aylantiring.
Bizning sousimiz sterillangan idishlar ichiga o'ralganligi sababli, uni butun yil davomida yoki undan ko'proq vaqt davomida, onamning dacha mazali pomidorining keyingi mavsumiga qadar shkafda osongina saqlash mumkin.
Uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashning hojati yo'q.
Agar siz uning xavfsizligidan xavotirda bo'lsangiz va shkafda bir yildan keyin buzilib ketishidan qo'rqsangiz, ichiga bir oz ko'proq shakar soling.
Endi siz yilning eng sovuq va shiddatli faslida pomidor sousi bilan mukammal makaron yoki pizza tayyorlashingiz mumkin. mazali pomidor Do'konlarda bunday bo'lmaydi!
Va siz bu ajoyib sousni bankadan qoshiq bilan olib tashlashingiz yoki uni qizdirib, xizmat qilishingiz mumkin. pomidor sho'rva, baliq va dengiz mahsulotlari bilan.
Bizga har doim yordam beradigan universal narsa.

Spagetti uchun italyan pomidor sousi

Tarkibi:

5 ta o'rta pomidor
3 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq zaytun moyi
yangi reyhan
quritilgan oregano
dengiz tuzi
qora qalampir
50 g quruq oq sharob
qattiq pishloq (parmesan)

Tayyorlash usuli:

Pishirish uchun makaron yoki guruchni qaynab turgan, ozgina sho'rlangan suvga joylashtiring (keyinroq bu suvni tashlamang: sous uchun foydali bo'ladi). Makaronni 5 daqiqadan, guruchni 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, shunda ular ozgina pishmagan bo'lib chiqadi - al-dente.
Mayda tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pomidorlarni mayda maydalab, sarimsoq bilan panga qo'shing.
Pomidor yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda pishiring, aralashtiring va sharbatini chiqaring.
Sosni quritilgan oregano bilan seping. Moskva do'konlarida odatda ziravor sifatida, sumkalarda sotiladi. Italiyada esa (ah, nostalji!) - butun quruq novdalar. Tuz va qalampir seping.
Tug'ralgan faslag'an qo'shing (nafaqat barglar, balki lazzat uchun poyalari ham) va aralashtiriladi.
Agar sousdan suyuqlik qaynab ketgan bo'lsa, makaron yoki guruch pishirilgan suvdan bir necha osh qoshiq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Risotto uchun sous makaronga qaraganda yupqaroq bo'lishi kerakligini unutmang.
Sharob qo'shing va yana 1-2 daqiqa qaynatib oling. Spirtli ichimliklar bug'lanadi va sous yoqimli "noqonuniy ta'mga" ega bo'ladi.
Panga yangi pishirilgan makaron yoki guruch qo'shing va aralashtiring. Maydalangan Parmesan sepib xizmat qiling.
Bu juda oddiy va tez ovqat hatto qo'llari yelkasidan unchalik o'smaganlarga ham bo'ysunadi.

Spagetti uchun pomidor bolonezi

Tarkibi:

2 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
25 gr. sariyog ';
Har biri 1 dona piyoz va sabzi;
2 selderey;
250 gr. cho'chqa va mol go'shti;
1 l. pomidor sharbati;
Bir oz muskat yong'og'i va quritilgan o'tlar;
Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir;
600 gr. makaron

Tayyorlash usuli:

Sabzi, piyoz, selderey va sarimsoqni mayda to'g'rang.
Qovurilgan idishda sariyog 'va zaytun moyini qizdiring va unga sabzavotlar qo'shing.
Shaffof bo'lgunga qadar qovuring, lekin oltin jigarrang emas.
Keyin maydalangan go'shtni qo'shing va bo'lak bo'lib qolmasligi uchun uni yoğurun.
Suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
Bir tekis qovurish uchun sabzavotlarni doimo aralashtirib turing.
Sutni to'kib tashlang va uni ikki daqiqa qaynatib oling, olovni kamaytiring va sutni bug'lang.
Keyin sharob qo'shing va spirt bug'lanishi uchun uni bir oz qaynatib oling.
Go'shtni aralashtirishda davom eting.
Qo'shish pomidor sharbati, qovuring va ta'mga ziravorlar qo'shing.
Sosni qopqoq bilan yoping va past olovda 2 soat davomida pishiring.
Sos qalin bo'lishi kerak.
Bolognese sousini (qismini) va qaynatilgan makaronga ozgina bulonni qo'shing.
Plitalarga soling va ustiga sousning qolgan qismini qo'shing va maydalangan pishloq seping.
Bolonez sosli makaron tayyor

Qish uchun spagetti uchun pomidor sousi

Tarkibi:

pomidor,
piyoz,
sabzi,
o'simlik yog'i,
tuz,
shakar,
qora qalampir no'xati,
dafna yaprog'i va stol sirkasi 9%.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlash uchun bizga pomidor, piyoz, sabzi, o'simlik yog'i, tuz, shakar, qora murch, dafna yaprog'i va stol sirkasi 9% kerak bo'ladi.
Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, kesib oling va ularni yirtqichlardan soling.
Pomidorlarni o'rtacha olovga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 1 soat davomida pishiring.
Pomidorlarni elakdan yoki filtrdan o'tkazing.
Pomidorlar pishirilayotganda, bu vaqtda biz piyoz va sabzi tayyorlaymiz. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Qo'pol qirg'ichda uchta tozalangan sabzi.
Piyoz va sabzi yog'da qovuring.
Pomidor pyureiga sabzi va piyoz, shuningdek, dafna yaprog'i, qalampir va sirka qo'shing. Qaynatgandan boshlab past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
Issiq sousni sterillangan quruq bankalarga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
Sosli bankalarni qopqoq ustiga aylantiring va sovib ketguncha ularni adyol ostida qoldiring. Spagetti uchun pomidor sousimiz tayyor. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 2,7 litr sous olinadi. Mazali qish bo'lsin!

Go'shtli spagetti uchun pomidor sousi

Tarkibi:

maydalangan dana go'shti - 300 gramm
pomidor - 700 gramm
piyoz - 1 ta kichik
sabzi - 1 o'rta
sariyog '- 10 gramm
zaytun moyi - 10 ml
bo'r tuzi
yangi maydalangan qalampir
qizil quruq sharob- 20 m
shakar - 2 choy qoshiq
dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sabzi tozalangan va yuvilgan.
Piyozni mayda to‘rtburchaklar qilib to‘g‘rab oldim, sabzini mayda maydalab to‘g‘rab oldim.
Pomidordan terini olib tashlashingiz kerak.
Agar bir necha daqiqa qaynoq suv quyib, keyin ularni sovuq suvga solib qo'ysangiz, buni qilish oson bo'ladi.
Shunday qilib, men pomidorni idishga solib, ustiga qaynoq suv quydim.
3 daqiqa kutdim.
Teri ustida qanday yoriqlar paydo bo'lishini ko'rishingiz mumkin, ayniqsa teri nozik bo'lsa.
Men uni juda sovuq suvga qo'ydim.
Va men ularni birma-bir tozaladim.
Men uni mayda to'g'rab oldim, skovorodkada sariyog'ni eritib, zaytun moyi qo'shdim.
Men piyozni qo'ydim va uni juda past olovda pishirdim.
Piyoz rangini o'zgartirmasligi kerak, ya'ni qovuriladi.
U deyarli shaffof bo'lishi kerak.
Maydalangan sabzi qo'shiladi va sabzi yumshoq bo'lguncha yana qaynatiladi.
Sosni qaynatish uchun siz olovni ko'tarishingiz mumkin.
U qaynashi bilanoq olovni yana juda kamaytiring.
Dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing va sousni pishganicha pishiring.
Tayyorlik sosning mustahkamligi bilan belgilanadi.
Agar siz sousni ko'proq suyuq bo'lishini istasangiz, uni 20 daqiqa qaynatib oling.
Bu sous har qanday makaron bilan yaxshi ketadi.
Lazanya uchun sous etarlicha qalin bo'lganda yaxshi bo'ladi, shuning uchun uni 30-45 daqiqa uzoqroq qaynatish kerak bo'ladi.
Eng oxirida tuz va qalampir uchun sousni, shuningdek, pomidor kislotasini tatib ko'ring.
Agar nordon bo'lib chiqsa, shakar qo'shing.
Panani mato (oshxona sochiq) bilan yoping va sousni sovutib turing.
Bolonez keyingi 36 soat ichida ishlatilishi kerak - muzlatgichda shuncha vaqt saqlanishi mumkin.
Yoki yuqorida yozganimdek, sousning bir qismini muzlatib, yangi tayyorlangan qismini ishlating.
Boshqa har qanday sous singari, Bolonez sousi ham turli yo'llar bilan tayyorlanadi.
Siz unga qo'shishingiz mumkin: piyoz qovurilganidan keyin sarimsoq, selderey sopi (2-3 dona), mayda kubiklarga bo'linadi, tayyor sous- mayda tug'ralgan reyhan.
Agar siz qishda sousni tayyorlayotgan bo'lsangiz va pomidor unchalik xushbo'y bo'lmasa, yaxshi pomidor sousini qo'shing yoki yangi pomidorlarni o'z sharbatidagi pomidor pyuresi va bir banka pomidor bilan almashtiring.

Spagetti uchun pomidor bilan go'sht sousi

Tarkibi:

sabzi,
3 chinnigullar sarimsoq,
seldr,
lampochka,
pomidor (5-6 dona).
qizil sharob (ta'mga qarab) - 50 ml.
zaytun moyi. 50 ml krem.
yangi o'tlar (maydanoz, reyhan).
tuz,
qalapmir
qiyma mol go'shti yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan tozalang va ularni go'sht maydalagich orqali yoki blender yordamida maydalang.
Terini osongina tozalash uchun pomidorni qaynoq suvga bir necha soniya botirib, darhol sovuq suvga tushirishingiz kerak.
Piyoz, selderey va sabzi mayda to'g'rang va zaytun moyida yarim pishganicha past olovda qovuring.
Qiyma qo'shing va mayda bo'laklarga bo'linib, aralashtiring.
Taxminan 10-12 daqiqa qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
Qopqoqni ochiq holda qovuring.
Issiqlikni biroz oshiring va qizil sharobni quying.
Sharobni tanlash ta'm afzalliklariga bog'liq, ammo quruq sharobni ishlatish yaxshiroqdir.
1-2 daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.
15-20 daqiqa qaynatib oling.
Mayda tug'ralgan sarimsoq, qaymoq va yangi o'tlarni qo'shing.
Qopqoqni yopiq holda yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Spagetti uchun pomidor bolonez sousi

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 500 gr.
Pomidor pyuresi - 500 gr.
Selderey (barglari) - 30 gr.
reyhan - 30 gr.
Sarimsoq - 5 chinnigullar
O'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
Tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Selderey ko'katlarini oqadigan suvda yuving, sochiq bilan quriting va mayda maydalang.
Oyoqlarni (poyalarni) kesishning hojati yo'q, bizga faqat barglar kerak.
Xuddi selderey kabi, biz reyhanni oqadigan suvda yuvamiz, sochiq bilan quritamiz va mayda to'g'raymiz, shuningdek, faqat barglari, bizga poyalari kerak emas.
Sarimsoqni tozalang va mayda choping yoki sarimsoq pressidan siqib oling.
Isitilgan qovurilgan idishga 2 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i qoshiqlari, keyin unga tomat pyuresi yoki mayda tug'ralgan pomidorlarni (terisiz) quying.
Va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Tomat pastasiga oldindan tug'ralgan selderey, reyhan va sarimsoq qo'shing, 3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.
Sos qaynayotganda, siz qiyma go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Sosdagi ingredientlarning bo'laklarini his qilishni yoqtirmaydiganlar uchun sousni blenderda aylantirish mumkin, keyin uning massasi bir hil bo'ladi.
Ushbu retseptning asosiy fotosurati rulonli sousni ko'rsatadi. u qismlarga bo'lib chiroyliroq ko'rinardi, lekin erim uni ko'proq yaxshi ko'radi.
Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda 5 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i qoshiqlari va uni qizdiring.
Qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling va doimo aralashtirib, qovurishni boshlang.
Tayyor bo'lgunga qadar maydalangan go'shtni qovuring, shunda barcha ortiqcha suyuqlik bug'lanadi.
Qovurilganidan keyin siz ozgina tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin, taxminan 1/2 choy qoshiq. tuz va 1/4 maydalangan qora qalampir.
Qovurilgan qiyma go'shtni sous bilan aralashtiring va o'sha mashhur Bolonez sosini oling.

Makaron uchun qishki pomidor sousi

Tarkibi:

Pomidorlar - 3,5 kg
Bolgar qalampiri - 1 kg
Sabzi - 0,5 kg
Olma - 5 ta kichik bo'lak (yoki 2-3 katta)
Sarimsoq - 1 dona katta (50 g)
Issiq qalampir - 1 dona. kichik (chapdagi fotosuratda bo'lgani kabi)
Ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Olma va sabzi tozalang
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang
Urug'larni qoldirib, achchiq qalampirning faqat dumini kesib tashlang
Pomidorlarni xuddi shunday qoldiring, qobig'ini olib tashlamang
Sarimsoqni tozalang
Pomidor sousi uchun barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan (yoki oziq-ovqat protsessoridan) o'tkazing.
Olingan pomidor-sabzavot massasini olovga qo'yamiz (men katta alyuminiy havzadan foydalanaman) va pishiramiz.
Aralashmani qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Oxirigacha tuz qo'shamiz
Belgilangan vaqt o'tgach, qish uchun mazali pomidor sousi tayyor.
Qolgan narsa qaynab turgan suyuqlikni steril bankalarga quyishdir
Va nihoyat, siz tanho burchakni tanlashingiz kerak.
Yangi to'ldirilgan va yopiq bankalarni pastki qismini yuqoriga qarab joylashtiring.
Va bankalar sekin sovib ketmasligi va yorilib ketmasligi uchun uni adyol yoki gilam bilan o'rashni unutmang.
2-3 kundan keyin siz banklarni tekshirishingiz mumkin.
Ular to'liq sovishi kerak va teskari burilib, xohlagan joyda saqlanishi mumkin.
Muzlatgichda bo'lishi shart emas.
Men uni faqat xona haroratida saqlayman.

Spagetti uchun ziravorlangan pomidor sousi

Tarkibi:

2 kg. pomidor,
100 g qizil shirin qalampir,
2 dona qizil achchiq qalampir,
500 g piyoz,
5 chinnigullar sarimsoq
100 ml. o'simlik yog'i,
50 ml. stol sirkasi,
2 dafna yaprog'i,
10 g quritilgan tarragon
10 g quritilgan loviya
10 g quritilgan reyhan,
20 g tuz,
30 g shakar.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan yuving yoki 2-3 daqiqa davomida oqartiring, keyin sovuq suvga soling, qobig'ini tozalang va mayda maydalang.
Urug'larni olib tashlang va shirin qalampirni maydalang.
Piyoz va sarimsoqni maydalab, qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring.
Tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, ichiga joylashtiring emalli idishlar va hajmi ikki baravar kamayguncha past olovda qaynatib oling.
Tuz, shakar, kukunli dafna yaprog'i, estragon, loviya va rayhon qo'shing, sirka qo'shing va 5-7 daqiqa davomida isitiladi, keyin issiqdan olib tashlang.
Tayyor sousni oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring va 80-85 ° S haroratda 30 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
Keyin aylantiring, teskari aylantiring, sovushini kuting va qorong'i va salqin joyda saqlang.

Spagetti uchun pomidor sousi

Tarkibi:

pishgan pomidor - 1 kg;
piyoz - 50 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi - 50 ml;
shakar - 5 g;
quritilgan reyhan va kekik - ta'mga;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib oling, sopi sohasidagi zich joy bundan mustasno, uni tashlab yuborish yaxshiroqdir.
Sarimsoqni qo'l pressi yordamida maydalang.
Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring va unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pomidor qo'shing. Ko'proq o'qish:
Pomidorlarni past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng shakar qo'shing va bir xil miqdorda qaynatishda davom eting.
Pomidor massasiga sarimsoq va qalampir qo'shing, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishda davom eting.
Agar siz duch kelgan pomidor etarlicha go'shtli bo'lmasa va sous juda nozik bo'lsa, uni kraxmal bilan bir oz qalinlashtirasiz, garchi suyuq soslar spagetti uchun xizmat qilsa-da, shuning uchun bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q.

Agar siz mazali, lekin ayni paytda tez narsani xohlasangiz, spagetti yordamga keladi. Ma'lum bo'lganlar juda ko'p Italiya makaron, lekin spagetti eng sevimli va mashhur ko'rinish. Ularni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatish qiyin bo'lmaydi, lekin to'g'ri tayyorlangan sous ulardan haqiqiy asar yaratishga yordam beradi. Bu uy qurilishi sousi, eng yaqin do'konda sotib olingan ketchup emas. Oddiy ketchup bilan makaron kiyinish barcha italiyaliklar uchun haqiqiy zarba bo'ladi; bu ularning tushunchalariga to'g'ri kelmaydi.

Shunday qilib, quyoshli Italiyaga yaqinroq bo'lishni istasangiz, spagetti uchun pomidor sousini tayyorlashni tavsiya etamiz, bu oddiy taomni yorqin va ishtahani ochadi. Ushbu maqola siz bilan baham ko'riladi eng yaxshi retseptlar va bu mazali sousni tayyorlashning kichik sirlarini ochib beradi.

Italiya pomidor sousi

Tarkibi:

pomidor - 500 g
tomat pastasi - 4 dona. qoshiqlar
tovuq suvi - 1 stakan
shirin qizil qalampir - 1 dona.
zaytun moyi - 30 ml
piyoz - 1 dona.
oregano - 3 g
sarimsoq - 3 chinnigullar
reyhan - 2-3 g
kofir ohak barglari - 1 choy qoshiq. qoshiq

Qalampir va piyozni mayda to'g'rang, zaytun moyiga ozgina qovuring, bir necha daqiqadan so'ng maydalangan sarimsoq va pomidorni qo'shing, blender yordamida maydalang. Barcha sabzavotlarni birga qovuring tovuq suvi taxminan 5 daqiqa, keyin tomat pastasi, oregano, reyhan va kofir ohak barglarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sosni qalinlashguncha qaynatib oling, bu taxminan 15-20 daqiqa davom etadi, ortiq emas.

Pomidor va hamsi sousi

Komponentlar:

pomidor - 5 dona.
tuzlangan kapers - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
hamsi - 4 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar
chili qalampiri - 0,5 choy qoshiq. qoshiqlar
zaytun - 20 dona.
zaytun moyi - 50 ml
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
oregano - 0,5 choy qoshiq

Zaytun, hamsi, pomidor, kapers va sarimsoqni maydalang. Tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyida qovuring, so'ng pomidor qo'shing va qaynatib oling. Bu erda biz kapers, zaytun va hamsi, shuningdek, tomat pastasi, chili va oregano qo'shamiz. Barcha ingredientlarni 7 daqiqa qaynatib oling.

Bekon bilan pomidor sousi

Mahsulotlar:

Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring, tug'ralgan pomidor, dafna yaprog'i, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing. Sosni taxminan 30 daqiqa qaynatib oling, o'chirishdan oldin maydanoz va reyhan qo'shing.

Pomidor va parmesan bilan sous

Qabul qiling:

suvli pomidor - 400 g
parmesan - 50 g
zaytun moyi - 40 ml
paprika bo'laklari - 1 choy qoshiq
qora qalampir va tuz - ta'mga
oregano - 5 g

Pomidorlarni kub shaklida kesgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlar biroz qaynab ketgach, ularni zaytun moyi va maydalangan Parmesan bilan aralashtiring. Har bir narsani paprika, oregano, qalampir va tuz bilan yaxshilab aralashtiring.

Pomidor va sabzavotlar bilan achchiq sous

Komponentlar:

pomidor - 3 dona.
sabzi - 1 dona.
bibariya - 0,5 choy qoshiq
piyoz - 1 dona.
oregano - 5 g
sarimsoq - 3 chinnigullar
tuz - 3 g
kekik - 0,5 choy qoshiq
zaytun moyi - 20 ml
baqlajon - 1 dona.

Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga, pomidor va baqlajonni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang. Birinchidan, sarimsoqni yog'da barcha ziravorlar bilan qovuring, keyin piyoz qo'shing, bir daqiqadan so'ng - barcha boshqa sabzavotlar. Sosni qopqoq ostida 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Tematik materiallar: