Uzoq kutilgan bahor keldi - pikniklar va tabiatga sayohatlar vaqti keldi. Bu shuni anglatadiki, barchamizni ajoyib kaboblar kutmoqda! Eng mazali qilishning eng yaxshi usuli shashlik - bu sizning sevimli cho'chqa go'shti, mol go'shti kabobi uchun ajoyib tuzlamoq variantini tanlash, qo'zichoq , qushlar va baliqlar.
Go'sht, parranda go'shti yoki baliq yangi, muzlatilmagan va juda yog'li bo'lmasligi kerak, shunda kabob ajoyib bo'ladi.
Go'sht tayyorlash narsa go'sht ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlash kerak. Go'sht don bo'ylab taxminan 3 dan 3 sm gacha yoki 5 dan 5 sm gacha bo'lgan o'rta kubiklarga kesilishi kerak.Ba'zan ular marinadlanadi va undan ham katta bo'laklarni tayyorlaydi. Tovuqni (yoki boshqa parranda go'shtini) yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan baliq filetosini ham o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
Kabobni tuzlashim kerakmi? marinadlash paytida, bu sizga bog'liq: siz tuz qo'shishingiz mumkin, lekin buni qilmaslik yaxshiroqdir, chunki tuz go'shtdan ko'p sharbat chiqaradi, bu esa tayyor kabobning shiraliligini pasayishiga olib keladi. . Baliq kabobi , aksincha, siz darhol tuz qo'shishingiz mumkin. Tuz baliq bo'laklarini "ushlab turadi" va pishirish paytida ular parchalanmaydi.
Go'shtni qancha vaqt marinadlash kerak, Siz qaror qilasiz. Bu go'sht turiga, bo'laklarning o'lchamiga va shaxsiy ta'mga bo'lgan imtiyozlarga bog'liq. Siz 30 daqiqadan bir kungacha marinadlashingiz mumkin. Marinadlash vaqti go'shtning qanchalik yoshligiga ham bog'liq. Go'sht qanchalik yosh bo'lsa, shunchalik kamroq mumkin marinadlash . Barbekyu tayyorlash uchun muzlatilgan go'shtdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
Marinad uchun piyoz va turli xil ziravorlar, zaytun yoki boshqa foydalanishingiz mumkin o'simlik moyi, sutli mahsulotlar, kvas, mineral suv, pivo, sharob, kuchli spirtli ichimliklar, meva va berry sharbatlari, shuningdek, baharatlı o'tlar, mayonez, soya sousi, xantal.
Shish kabob pishirish uni marinaddan olib tashlash, shishlarga bog'lash va issiq ko'mir yoki qovurishdan iborat. pechda . Pishirish vaqti go'sht turiga, kabob bo'laklarining o'lchamiga va shaxsiy imtiyozlaringizga bog'liq. Bir parcha go'sht yoki baliqni kesib kabobning tayyorligini tekshirishingiz mumkin: agar siz pishirish darajasidan qoniqsangiz, kabob tayyor, agar bo'lmasa, uni hali ham ko'mir ustida bir muddat ushlab turishingiz kerak.
Keling, barbekyu uchun bir necha turdagi marinadlarni ko'rib chiqaylik. Proportionlar 2-2,5 kg mahsulot (go'sht, baliq, parranda go'shti) uchun tuzlamoq tayyorlash asosida beriladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1 apelsinning qobig'ini maydalang. Barcha apelsinlardan sharbatni siqib oling. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Ulanmoq apelsin qobig'i, apelsin sharbati, asal
(agar kerak bo'lsa, uni eritishingiz mumkin), zaytun moyi, tug'ralgan sarimsoq. Ushbu aralashmaga zerdeçal, qizil achchiq va shirin qalampir va tuz qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Marinad tayyor. Kesilgan qismlarni bo'laklarga joylashtiring tovuq tana go'shti, har bir tovuq bo'lagi marinadda bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Tovuq go'shtini uzoq vaqt davomida marinadlash kerak emas. Vaqtingiz kam bo'lsa, salqin joyda taxminan 30 daqiqa marinadlashingiz mumkin.Tovuq go'shtini mukammal marinadlash uchun 2-3 soat kifoya qiladi.
5 eng yaxshi yo'llar shish kabob tayyorlang
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
O'tlarni oqadigan suvda yuving va quriting. Tayyorlangan o'tlarni maydalang. Limondan sharbat siqib oling. Piyozni maydalang va sharbatini siqib oling. Tug'ralgan o'tlarni piyoz sharbati va limon sharbati, yog' va tuz bilan birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Marinad tayyor. Tayyorlangan baliq bo'laklarini qo'ying, shunda barcha bo'laklar tuzlamoq bilan qoplanadi va salqin joyda 0,5-1 soatga qoldiring.
Siz piyoz sharbatini va (yoki) limon sharbatini ushbu tuzlamoqdan chiqarib tashlashingiz mumkin va retseptda ko'rsatilgan o'tlarni o'zingiz yoqtirgan o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.
Barbekyu tayyorlashning 5 ta eng yaxshi usuli
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang, maydalang va sharbatini chiqarish uchun qo'llaringiz bilan maydalang. Zanjabil
maydalagichda maydalang. Tayyor go'shtni tug'ralgan piyoz, zanjabil, qora qalampir va asal bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring va quying kvas
. Marinadlangan go'shtni 2-5 soat davomida salqin joyda joylashtiring. Ushbu tuzlamoq uchun kvas suv bilan birma-bir aralashmada ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang, halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang va qo'llaringiz bilan maydalang.
Shish kabob hisoblanadi an'anaviy taom Turkiy xalqlar esa, tarixdan oldingi davrlarda dunyoning barcha xalqlari vakillari go'shtni tupurib pishirgan. Bugungi kunda u nafaqat an'anaviy qo'zichoqdan, balki cho'chqa go'shti, tovuq, dana, baliq, sabzavotlar va boshqa ko'p narsalardan ham qovuriladi. Asosiy qoida shundaki, go'sht suvli bo'lib, bunga qanday erishish mumkinligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Shirali kabob cho'chqa go'shtidan sirka, sharob, tomat sharbati, kefir va marinadning asosiy komponentlari sifatida mineral suv yordamida olinishi mumkin. Lekin yorqin bilan maxsus taom olishni istaganlar uchun original ta'mi Biz anor sharbatidan foydalanishni tavsiya qilishimiz mumkin.
Albatta, parranda go'shti birinchi navbatda jozibali, chunki u juda tez pishiriladi, lekin har doim quruq yoki to'liq quruq idish olish xavfi mavjud. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz eng ko'p afzal qilingan marinadni tanlashingiz kerak, ammo ularning ko'pi bo'lsa, buni qanday qilish kerak? Juda oddiy. Tovuq, albatta, asal va soya sousining kombinatsiyasini "sevadi", shuning uchun biz foydalanamiz.
2 kg go'sht uchun nima kerak bo'ladi:
Kabobni yumshoq va suvli qilish uchun siz go'shtni yumshatuvchi, lekin uning ta'mini o'ldirmaydigan tuzlamoqni tanlashingiz kerak. Sirka hech qachon suvli kabob ishlab chiqarmaydi, chunki u go'shtni qattiq, kauchuk kabi qiladi. Siz mayonez va ketchupni ishlatmasligingiz kerak, ayniqsa do'konda sotib olingan, ammo uy qurilishi adjika juda mos keladi. Yaxshisi, undagi pomidor konsentratsiyasini oshiring va siz ajoyib marinad sousini olasiz.
Sizga nima kerak bo'ladi:
Mazali suvli shish kabobni tayyorlash bosqichlari:
Bu go'shtning suvliligini ta'minlaydigan mazali marinadlar uchun retseptlar. Siz go'shtni qismlarga bo'linib, har biri uchun boshqa marinaddan foydalanishga harakat qilishingiz va keyin solishtirishingiz mumkin. Bahor bayramingiz yaxshi o'tsin!
1. Barbekyu uchun yangi cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki qo'zichoq terisi va membranalarisiz tanlang. Ammo yog'ning kichik qatlamlari ma'qul: ular kabobni shirali qiladi.
2. Go'shtni juda kichik bo'laklarga bo'lmang, aks holda kabob quruq bo'lib chiqishi mumkin. Go'sht kublarining ideal hajmi taxminan 3-5 sm.
3. Tayyor go'sht suvli va xushbo'y bo'lishi uchun uni birinchi navbatda marinadlash kerak. Mana bir nechta ajoyib marinad retseptlari:
4. Tutunli lazzat yordamida erishish mumkin suyuq tutun. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoqqa qo'shishingiz mumkin, agar siz shish kabobni shish yoki yengda yoki bankaning pastki qismida pishirsangiz, pishirish varag'iga quyishingiz mumkin. 1 kg go'sht uchun 1 choy qoshiq suyuq tutun ishlatiladi.
Shishdagi shish kabob panjaradagi kabob kabi deyarli tiniq va suvli bo'lib chiqadi.
Oddiy shishlar pechga deyarli sig'maydi, shuning uchun muqobil sifatida yog'och shishlardan foydalaning. Kabobni tayyorlashdan oldin ularni yong'inga olib kelmaslik uchun darhol 20-30 daqiqa davomida suvga soling.
Keyin marinadlangan go'shtni shishlarga qo'ying, juda qattiq emas. Siz bo'laklarni bir xil tuzlangan piyoz halqalari bilan yoki boshqa sabzavotlar, masalan, pomidor bo'laklari yoki bolgar qalampiri bilan almashtirishingiz mumkin.
Go'shtli shishlarni to'g'ridan-to'g'ri simli panjara ustiga qo'yish mumkin, uning ostiga pishirish varag'ini qo'yish mumkin, shunda ortiqcha sharbat u erda oqishi mumkin. Yoki ularni tor pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying, shunda shishlarning uchlari idishning chetida joylashgan bo'ladi. Bu mini-barbekyuning bir turi bo'lib chiqadi.
Ikkala holatda ham pishirish varag'ini uzoq vaqt yuvmaslik uchun folga bilan yopish yaxshiroqdir.
Pechdagi tovuq kabobini 200 ° S haroratda, boshqa go'shtlardan kabob esa - 230-240 ° S haroratda pishirish kerak. Kuchli issiqlik go'shtni qoplaydi. oltin jigarrang qobiq, lekin ichi suvli bo'lib qoladi: suyuqlik undan bug'lanib ketmaydi.
Kabobni 20-30 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Go'shtning turiga va yangiligiga qarab biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring va uni suv yoki qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Go'shtni biroz kesib, kabobning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. U yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak.
Kavanozdan tayyorlangan shish kabob nihoyatda mazali hidga ega va juda suvli bo'lib chiqadi. Oddiy kabob kabi qarsillab bo'lmaydi. Ammo agar siz haqiqatan ham ishtahani ochadigan qobiq qilishni istasangiz, unda pishirgandan keyin go'shtni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Go'sht bo'laklarini birinchi usulda bo'lgani kabi shishlarga qo'ying. Keyin ularni toza, quruq 3-5 litrli bankalarga joylashtiring. Idishning o'lchami shishlarning uzunligiga va ulardagi miqdorga bog'liq bo'ladi. Bitta kavanozga beshdan ortiq shish sig'maydi.
Yana boy ta'm uchun siz pastki qismga tuzlangan yoki qovurilgan piyoz qo'shishingiz mumkin.
Idishlarning bo'yinlarini yoping va unda bir nechta kichik teshiklarni qiling. Bu ortiqcha bug'ning kavanozdan chiqishi uchun kerak.
Idishlarni sovuq pechga qo'yishingiz kerak, aks holda haroratning keskin o'zgarishi bo'lsa, stakan yorilishi mumkin. Keyin haroratni 200 ° C ga qo'ying va go'shtni bir soatga qoldiring.
Shundan so'ng, pechni o'chiring, lekin uni ochmang yoki idishlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida olib tashlamang. Yana harorat farqlari tufayli.
Idishlar bir oz soviganida, har bir bankani quruq sochiq bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling va pechdan chiqarib oling.
Yuqorida aytib o'tilganidek, u go'shtga ajoyib tuyadi hid berishi mumkin. Endi siz ko'p piyoz ishlatsangiz, hid qanday bo'lishini tasavvur qiling.
1 kg go'sht uchun 4-6 katta piyoz etarli, lekin siz ko'proq olishingiz mumkin. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, filtrga soling va achchiqlikni olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Keyin unga 2-3 osh qoshiq sirka, 1-2 osh qoshiq shakar, ta'mga tuz va bir necha osh qoshiq suv qo'shing. Piyozni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Keyin piyozni pishiriladigan idishga soling va deyarli butun uzunligi bo'ylab yoying. Marinadlangan go'shtni piyoz bilan aralashtirmasdan ustiga qo'ying. Xaltani bog'lang va unda bir nechta teshiklarni qiling.
Pishirish tepsisini bir soat davomida 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kabobni tiniq qilish uchun yengini kesib, pechda yana 20-30 daqiqaga qoldiring.
Yengdagi kabob aromatik va yaxshi pishirilgan bo'lib chiqadi. Biroq, u grilda pishirilgan go'sht bilan bir xil qobiqqa ega bo'lmaydi.
Biz, aziz va azizlar, barcha zamonlar va xalqlarning taomlari - shish kabob haqida gapirishimiz kerak emasmi? O'tgan kunlar va bu taomni tatib ko'rgan odamlar haqidagi ibora, bu holda, jo'shqin ibora uchun ishlatilmagan - haqiqatan ham, odam birinchi marta shish kabobni qachon pishirganligi haqida o'ylab ko'ring? Shubhasiz, bizning ibtidoiy qarindoshimiz o'z nayzasi bilan o'ldirilgan yirtqich hayvonning tana go'shtini olovda qovurib, bir necha ming yil o'tgach, uning izdoshlari ham go'shtni olovda qovurishlarini va kechki ovqatni mazali "kabob" deb atashlarini tasavvur ham qila olmadilar.
Biroq, biz tarixga chuqur kirmaymiz, keling, grilda mazali go'shtni qanday pishirish haqida yurakdan gaplashaylik. Albatta, sizning oilangizda siz hech kimga aytmaydigan bir nechta oilaviy sirlar bor. Va agar "Sehrli taom" o'z bilimlarini baham ko'rsa, sirlaringizni berasizmi? Rostini aytsam, boshqa hech kimga aytmaymiz!
Hamma narsa yaxshi hidli barbekyu emas.
Hech kimga sir emaski, agar siz hamma narsani to'g'ri, to'g'ri va an'anaviy tarzda qilsangiz, barbekyu tayyorlash uchun qo'zichoq olish kerak. Biroq, birinchidan, go'shtning bu turi juda kuchli o'ziga xos hidga ega, uni hamma ham yoqtirmaydi, ikkinchidan, bizning do'konlarimiz va bozorlarimizda yuqori sifatli qo'zichoq go'shtini topish oson emas, shuning uchun boshqa deyarli an'anaviy variant allaqachon ildiz otgan. - cho'chqa kabobi.
Go'shtni tanlashda uning yog'liligiga e'tibor bering: juda yog'li bo'lak pishirgandan keyin quruq va qattiq bo'ladi, juda yog'li bo'lak yoqimsiz yog'li bo'lib qoladi. Bu erda, boshqa hech qanday holatda bo'lgani kabi, oltin o'rtacha muhim ahamiyatga ega. Cho'chqa go'shti haqida gap ketganda, ular odatda bo'ynini sotib olishadi. Kamroq - elkama pichog'i yoki jambon. Ular belni umuman olishmaydi- bu cho'chqa go'shtining eng go'zal qismi bo'lishiga qaramay, barbekyu uchun mutlaqo mos emas.
Cho'chqa go'shtidan tashqari siz foydalanishingiz mumkin dana (yuqori sifatli mol go'shti), tovuq, kurka. Bundan tashqari, kabob ba'zi baliq turlaridan ham tayyorlanadi - somon baliqlari, qizil ikra, mersin baliqlari.
Mazali barbekyuning oilaviy sirlarini baham ko'rishda, ko'pchilik marinadlash retseptlarini baham ko'radi. Shunday ekan, ishonmang! Zo'r barbekyu kaliti faqat to'g'ri go'shtdir. Arzon, eskirgan, eski cho'chqa go'shtidan suvli, yumshoq, ishtahani ochuvchi kabob tayyorlash mumkin emas, hatto sinab ko'rishingiz shart emas. Va aksincha: yangi, sifatli go'shtni buzish juda qiyin, u o'z-o'zidan ajoyib va ajoyib, shuning uchun undan tayyorlangan kabob mukammal bo'ladi.
Shashlik ayollarning qo'llariga toqat qilmaydi.
"Moskva ko'z yoshlarga ishonmaydi" filmi
Kabobni mazali va suvli qilish uchun go'shtni kesish masalasiga to'g'ri yondashish muhimdir. Ikkita asosiy nuqta bor.
Birinchisi, hajmi, qanchalik g'alati tuyulishi mumkin, bu muhim: juda kichik go'sht bo'laklari shunchaki olovda quriydi va quruq, qattiq "chiplarga" aylanadi, katta bo'laklarni esa qovurishga vaqtlari bo'lmaydi. , tepasida yonib ketadi va ichida xom qoladi. Yana - oltin o'rtacha: katta emas va kichik emas, tekis va toza va - muhim! - har bir narsa taxminan bir xil o'lchamda, aks holda go'shtning bir qismi ortiqcha pishgan bo'ladi, ba'zilari esa pishmagan bo'lib qoladi.
Ikkinchidan, go'shtni don bo'ylab kesish kerak. Go'shtni kesishga harakat qilganda kamdan-kam uchraydigan oddiy haqiqat - buni to'g'ri qilish o'rniga. Va yakuniy natija, tabiiyki, boshqacha, lekin tez-tez - qattiq, quruq va yoqimsiz.
Kabob ham, shish ham yonmasligiga ishonch hosil qiling.
Ko'p shish kebab bo'lishi kerak! Bu o'zgarmas haqiqat, qonun va oddiygina aksioma bo'lib, hech qanday asosli dalillarni talab qilmaydi. Kabob shunchalik ko'p bo'lishi kerakki, u albatta qoladi (darvoqe, siz kabobda kartoshka pishirib, qaynatib ko'rganmisiz? no'xat sho'rva yoki palov pishiradimi? Yo'qmi? oh-oh-oh-juda behuda!). Go'sht odatda bir kishi uchun 300-400 g miqdorida sotib olinadi. Ko'proq bo'lishi mumkin, kamroq narsa bunga loyiq emas. Pishirish jarayonida bu mahsulot albatta vazn yo'qotishini unutmang.
Biz shish kabob yemadik, lekin tutundan ko'r bo'ldik.
Shish kabobni marinadlashning eng yaxshi usuli haqida haqiqiy mutaxassislardan so'rang - bu taomni doimiy va muntazam ravishda tayyorlaydigan, shish kabob azaldan madaniyatning elementi bo'lgan mamlakatda tug'ilib o'sgan, mukammallikni oshirishga intilmasdan qovuradiganlardan. . Ko'pgina Kavkaz mamlakatlarida barbekyu go'shti marinadlanadi o'z sharbati, tug'ralgan bo'laklarga faqat tuz, qora qalampir va piyoz qo'shing. Ushbu minimalizm alohida ma'noga ega, har bir tarkibiy qism tajriba va aql-idrok bilan belgilanadi.
Ammo, agar siz boshqasini topmoqchi bo'lsangiz, maxsus retsept barbekyu uchun tuzlamoq va har safar go'shtni olovda qovurishga tayyor bo'lganingizda, siz yangi usulni sinab ko'rasiz, ko'p hollarda go'shtni to'g'ri marinadlash uchun vaqt kerakligini unutmang. Ideal holda, biz 10-12 soat, minimal formatda - kamida 4-5 soat haqida gapiramiz.
Agar siz qo'zichoq bilan bo'la olmasangiz, kabobsiz qolasiz.
Qanday savol berasiz, tuz, albatta! Mayli, tuz, lekin qachon? Qovurishdan oldinmi yoki keyinmi? Tuz go'shtdan sharbatni "tortib oladi" degan keng tarqalgan e'tiqod mavjud, shuning uchun uni tuzlamoqqa qo'shmaslik kerak, faqat qovurishdan oldin yoki keyin darhol tuz qo'shing.
Menga ishoning (va agar menga ishonmasangiz, o'zingizni tarozi, bloknot va aqlli ko'rinish bilan qurollang va uni eksperimental ravishda tekshiring!), Marinadlash bosqichida go'shtni oldindan tuzlash mahsulotning suvsizlanishiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Tuzlang tayyor kabob juda muammoli: tuz zich go'sht qobig'i orqali ichkariga kirmaydi, sirtda qoladi va faqat u erda seziladi. yuqori qatlamlar go'sht bo'lagi.
To'liq adolatli bo'lish uchun shuni ta'kidlash kerakki, kabobning quruqligiga pishirish vaqti ko'proq ta'sir qiladi (agar issiqlik etarlicha kuchli bo'lmasa, siz go'shtni ko'mir ustida uzoq vaqt davomida "marinadlashingiz" kerak bo'ladi. zerikarli, bu uni tabiiy ravishda quritadi, go'yoki tuz hosil qiladi) va go'sht bo'lagining hajmi (bu yuqorida aytib o'tilgan). Shuning uchun, biz tuzni o'ylamasdan qo'shamiz, chunki tuzsiz go'sht kabi, bu dahshat, mahsulotning tarjimasi va umuman bema'nilikdir.
Kabob yesangiz hayot oson.
So'nggi yillarda supermarketlar javonlari har xil ziravorlar - tovuq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq go'shti, shunchaki universal go'sht, panjara go'shti, barbekyu va boshqa fokuslar og'irligi ostida cho'kadi. Bozorda sharqona o't va ziravorlarning go'zal uyumlari yonidan xotirjam o'tishning iloji yo'q - ular sizga xohlagan narsani taklif qilishadi va siz orqaga qarashga vaqtingiz bo'lmaguncha, siz ziravorlardan aralashtirilgan bir martalik qo'shimcha ingredientlarni olasiz. sizga noma'lum.
Agar siz masalaga oqilona va vazminlik bilan yondashsangiz, u albatta mazali bo'ladi. Biroq, o'zingizning muloyimligingiz va vazminligingizga juda ishoning, chunki aks holda siz kabob o'rniga go'shtli narsani olishingiz mumkin, ammo har xil ziravorlarning qalin qobig'i orqasida yomon aniqlanadi.
Va shuni unutmangki, go'shtdan tashqariga chiqadigan, tashqariga chiqadigan va osilgan hamma narsa albatta yonadi. O'tlar va ziravorlar olovga osongina tushib ketadi - siz ko'p ko'mir iste'mol qilishni xohlaysizmi?
Yetti shamolda uy qurib bo'lmaydi, yetti cho'g'da barbekyu pishirib bo'lmaydi.
An'anaga ko'ra, shish kebap shishlarda qovuriladi, ularni chiroyli va ishonchli tarzda ko'mirlarga aylantiradi. Biroq, agar siz go'shtni panjara panjarasiga qo'yishni afzal ko'rsangiz, unda shunday qiling! Nega yo'q? Albatta, bu janrning klassikasi emas, lekin aytaylik, krep uchun qovurilgan kostryulkalar har doim ham mavjud emas edi - bu hali ham kreplarni issiq toshga qovurish uchun sabab emas.
Aytmoqchi. Agar siz go'shtni shishlarda qovurishga qaror qilsangiz, go'shtni ularga o'rashdan oldin ularni panjara ustida yaxshilab qizdirib ko'ring - bu bilan siz nafaqat metallni dezinfektsiya qilasiz (bu ba'zilar uchun muhim), balki ichidagi oqsillarning ivishini ham ta'minlaysiz. go'sht bo'lagi, bu sharbatlar kabobdan oqmasligi yoki juda kichikroq hajmda oqib chiqmasligiga imkon beradi.
Faqat qo'y barbekyudan bosh tortishi mumkin.
Shish kabob - bu ijodiy ish, u aniq nisbatlarni, grammgacha o'lchangan ingredientlarni yoki retseptga qat'iy rioya qilishni talab qilmaydi va bu ajoyib! Siz har doim improvizatsiya qilishingiz, o'z variantlaringizni sinab ko'rishingiz, o'z fantaziyalaringizni amalga oshirishingiz mumkin. Marinad bilan o'ynashga harakat qiling - kim biladi, ehtimol siz kabobingizni butun shahar bo'ylab mashhur qiladigan yangi komponentni kashf eta olasizmi?
Ijodkorlik uchun yana bir mavzu - bu qo'shimcha mahsulotlar bilan go'shtni shishlarga bog'lash. Ko'pincha, albatta, biz piyoz halqalari haqida gapiramiz, ammo xayolingizga kelgan hamma narsani sinab ko'ring. Mutlaqo aql bovar qilmaydigan ko'rinadi tovuq kabobi, katta uzum bilan kesishgan shishlarga qo'yiladi. Ko'mirda pishirilgan qovoq va qovoq hayratlanarli darajada mazali - balki ularni go'sht bilan bir vaqtda pishirishga harakat qilish kerakmi? Bolgar qalampiri, cho'chqa yog'i bo'laklari, qovoq, pomidor, baqlajon, shaftoli, olma va hamma narsa, hamma narsa, xayolingizga kelgan hamma narsa. Urunib ko'r!
Agar siz barbekyuni yaxshi ko'rsangiz, panjara yoqishni yaxshi ko'ring.
Mutaxassislarning aytishicha, eng ko'p mazali kabob mevali yog'och ustida chiqadi. Gilos, nok va olxo'ri eng mos deb hisoblanadi va shuni tushunish kerakki, kamdan-kam mutaxassis, aytaylik, olcha yog'ochida pishirilgan kabobni tatib ko'rgan holda, uni eman shoxlarida pishirilgan kabobdan ajratib turadi.
Umuman olganda, siz har qanday bargli daraxtlardan foydalanishingiz mumkin - jo'ka, qayin, terak. Esda tutish kerak: hech qanday holatda barbekyu tayyorlash uchun qatronli (ignabargli) yog'ochdan foydalanmang. Qatronlar go'shtga o'ziga xos ta'm va hid beradi, bu go'shtni shunchaki buzadi.
Shish kebab shish kebabdan uzoq emas.
Ko'rinishidan, nima oddiyroq bo'lishi mumkin? Go‘shtni shishirdi, shishlarni panjara ustiga qo‘ydi va kabob ishtaha ochilgunicha burab qo‘ydi, o‘tgan-ketganlar yugurib kelib hidladi. Biroq, barbekyu ehtiyotkorlik bilan yondashishni talab qiladi, tez boshlash va tajribasiz, siz mazali go'shtni pishirishingiz dargumon va hatto o'zingiz kamida o'nlab marta qovurmaguningizcha, turli xil nazariy bilimlar etarli bo'lmaydi.
Eslash kerak bo'lgan birinchi narsa - shish kebab ko'mir ustida pishiriladi. Ko'pchilik e'tiborsiz qoldiradigan oddiy, qiziq bo'lmagan haqiqat. Go'shtni tezda stolga olib kelish uchun shoshqaloqlik bilan, baxtsiz oshpazlar sabr-toqatni yo'qotadilar va shish kabobni to'liq yoqilmagan yog'ochga qovura boshlaydilar. Natijada qattiq, kuygan qobiq va nam, chaynab bo'lmaydigan o'rta hosil bo'ladi.
Yana bir keng tarqalgan xato - ba'zida ko'mirda paydo bo'ladigan olovni e'tiborsiz qoldirishdir. Agar yog 'yoki boshqa yonuvchan tarkibiy qismlar to'satdan yondirilgan o'tinga tushsa, ko'mir darhol reaksiyaga kirishadi - piknikingizni buzishga intiladigan zararli va juda agressiv chiroqlar ko'tariladi. Har doim bir shisha suv tayyor bo'lsin (ha, har doim, bu siz bilan sodir bo'lmasligiga ishonchingiz komil bo'lsa ham). Qulaylik uchun qopqoqda bir nechta teshiklar qiling - bu sizning aralashuvingizni talab qiladigan joylarga suvni yumshoq purkash imkonini beradi va qolgan ko'mirlarni suv bosmaslikka yordam beradi.
Rossiyada aloqa shunchalik muhimki, tashqi sharoitlar ahamiyatsiz bo'ladi. Men bir necha marta sovuqda va yomg'irda mangal pishirganman - agar biz barbekyu uchun parkga borishga qaror qilsak, ob-havoning injiqliklaridan qat'i nazar, buni qilamiz.
Anna-Lena Lauren, "Ularning boshlarida nimadir noto'g'ri, bu ruslar"
Shish kabobning tayyorligini tekshirish juda oddiy: pichoq bilan eng qalin go'sht bo'lagini shishgacha kesib oling va engil bosim o'tkazing. Chiqarilgan sharbat rangsiz bo'lsa, kabob tayyor. Agar kesilgan joyda qon ko'rinadigan bo'lsa, siz biroz ko'proq kutishingiz kerak.
Qo'zichoq barbekyuga taklif qilinmaydi.
Bu go'zal, albatta, agar kabob issiqdan olib tashlansa va darhol stolga to'g'ridan-to'g'ri shish ustiga qo'yilsa - ba'zi restoranlarda ular ushbu oddiy harakatdan haqiqiy shou yaratadilar. Umuman olganda, ha, bu ta'sirli va hayratlanarli, lekin ... juda noqulay. Birinchidan, shishlar darhol stolda irratsional darajada katta joy egallaydi. Ikkinchidan, go'shtni "shish" dan iste'mol qilish, albatta, ibtidoiy tarzda ajoyib, ammo bu juda yoqimli emas: hatto quloqlaringiz ham iflos bo'ladi.
Tanlov sizniki - o'yin-kulgi va teatrlashtirilganlik yoki soddalik va qulaylik.
Birining soqoli yonayotgan edi, ikkinchisi esa uning ustida shish kabob pishirardi.
Go'shtni ko'mirdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina "pishirish" ga ruxsat berish yomon emas. Siz baribir buni qilasiz - odatda mehmonlar "kabob tayyor!" signalini eshitib, qo'llarini yuvib, stolga o'tib, stakanlarini to'ldirib, birinchi tostni aytishlari kerak bo'lgan vaqt. IN ideal go'sht folga bilan qoplangan yoki o'ralgan bo'lishi kerak - bu "bug' effekti" ni ta'minlaydi, bu kabobni biroz bo'shashtirishga, sharbatini chiqarishga va to'liq va qaytarib bo'lmaydigan yumshatishga yordam beradi.
Maxsus burilish uchun, pishirilgan go'shtni ozgina anor sharbati (ajoyib!) yoki quruq sharob (lezzetli!) bilan sepib ko'ring. Agar so'ralsa, idishga halqa shaklida kesilgan yangi o'tlar va piyoz qo'shing - 15 daqiqadan so'ng kabob o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.
Arava buziladi - dangasaga o'tin, buqa o'ladi - dangasa uchun mangal.
Bizning urf-odatlarimizda, negadir shish kabob har doim aroq yoki pivo bilan bog'liq. Hech kim sizni hushyorlikka chorlamaydi, ammo bo'sh vaqtingizda bu o'rtoqlar kabobning eng yaxshi do'stlarimi yoki yo'qmi, deb o'ylab ko'ring.
Biz yana Kavkaz an'analariga aqliy havola qilamiz va buni ko'pincha eslaymiz bayram dasturxoni Kavkazlik erkakda bir ko'za sharob bor, biz xulosa chiqaramiz va barbekyu bilan qizil sharob berishga harakat qilamiz. quruq sharob, tort va qalin.
Xo'sh, keling, unutmasligimiz kerak yangi sabzavotlar va o'tlar. Stolda go‘sht bilan birga shirali shira, yorqin petrushka, nozik arpabodiyon, achchiq rayhon, shirin bodring, shakar pomidorlari paydo bo‘lsa, kabob shunchalik mazali bo‘ladi.
Aytgancha, siz ko'mir ustiga xizmat qiladigan nonni ham engil ushlab turishingiz mumkin - u xushbo'y va tiniq bo'ladi. Agar uyingizda bir-ikki varaq pita noni yotgan bo'lsa, unga pishloq, pomidor, ko'katlarni o'rang va ko'mir ustiga qovuring - bu juda mazali bo'ladi!
Kurka ham barbekyuga yetguncha o‘ylanib qoldi.
"Qulf, pul va ikkita chekuvchi bochka" filmi
Barbekyu, albatta, juda hayajonli va ijodiy voqea, ammo, sizning ijodiy impulslaringizda, mutanosiblik tuyg'usini saqlab qolishga harakat qiling. Yuqorida keltirilgan barcha maslahatlar va sirlarni bitta katta go'sht idishiga tashlamang. Marinad uchun yuzlab ingredientlar barbekyuni yanada mazali qilishlari dargumon - retseptlaringizni amalga oshirishga harakat qilayotganda, moderatsiya haqida o'ylang. Agar siz go'sht bilan birga qo'shimcha tarkibiy qismlarni bog'lashni istasangiz, cho'chqa yog'ini uzum bilan, qulupnayni baliq bilan aralashtirmaslik kerak. Qovurish paytida go'shtga sharob quyib qo'ysangiz, xizmat qilayotganda uni qo'shimcha limon sharbati bilan sepmasligingiz kerak. O'lchov hissi, azizlar, hamma narsada mutanosiblik hissi!
Sharob, konyak yoki boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, bir nechta spirtli ichimliklarni tayyorlash jarayonida kuchli ichimliklar, bug'lanib, faqat nozik nozik mevali lazzat va nihoyatda boy, chiroyli rang qoldiradi.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
300 ml quruq qizil sharob;
3-4 piyoz;
5 chinnigullar sarimsoq;
Go'shtni yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Kastryulkaga joylashtiring, tuz, qalampir qo'shing, sarimsoqni siqib oling, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tilimga kesilgan piyoz qo'shing, sharobni quying. Yana aralashtiramiz, so'ngra diametri panning diametridan kichikroq plastinka yoki qopqoq bilan yoping va ustiga suv yoki boshqa og'irlik solingan idishni joylashtiring. 6-7 soatga qoldiring.
Bir qarashda juda g'alati bo'lgan kombinatsiya barbekyu tayyorlash natijasida sizni hayratda qoldiradi: go'sht juda yumshoq bo'ladi, ta'mi biroz kremsi bo'ladi.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
200 ml kefir;
3 piyoz;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Go'shtni yuving, qismlarga bo'ling, tuz, qalampir, kefir quying. Piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichda kamida 5 soat turing.
Shish kebabni mineral suvda marinadlash muxlislari bu eng ko'plaridan biri ekanligini ta'kidlaydilar tezkor usullar Go'shtni olovda pishirish uchun oldindan tayyorlang. O'z-o'zidan bu marinad juda neytral, shuning uchun kabobga "lazzat" berish uchun uni mineral suvga qo'shib ko'ring. mos ziravorlar- achchiq qalampir, qizil qalampir, koriander.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
250 ml mineral suv;
2-3 piyoz;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Go'shtni yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Bir vaqtning o'zida tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir bilan qatlamlarga joylashtiring. Mineral suv bilan to'ldiring va 1-3 soat davomida salqin joyda qoldiring.
Lekin bu, albatta, barcha mumkin bo'lgan marinadlarning "eng tezi"! Yashil ekzotik berryani tashkil etuvchi organik kislotalar tufayli go'sht oqsilidagi kollagen yo'q qilinadi, buning natijasida go'sht juda va juda yumshoq bo'ladi. Biroq, ehtiyot bo'ling: uni biroz oshirib yuboring va kabob o'rniga qiyma go'sht olasiz: kivi go'shtga juda tez ta'sir qiladi. Usul siz noto'g'ri go'shtni tanlagan hollarda juda foydali - qattiq va ipli.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
5 kivi;
5 chinnigullar sarimsoq;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Kivi va sarimsoq pyuresi, yuvilgan, quritilgan, bo'laklarga bo'lingan va tuzlangan go'sht bilan aralashtiriladi. Qopqoq bilan yoping va 40-60 daqiqaga qoldiring, vaqti-vaqti bilan go'shtning holatini tekshirib turing va uni oddiygina pichoq bilan teshib, yumshoqligini tekshiring.
Achchiq va aromatik. Pomidor va piyoz bilan marinadlangan go'sht suvli va original bo'ladi.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
3 ta pishgan pomidor;
1 katta piyoz;
1 osh qoshiq. khmeli-suneli;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Pomidorlarni maydalang. Piyozni halqalarga kesib oling.
Go'shtni yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, hops-suneli qo'shing. bilan aralashtiramiz tomat pyuresi, piyoz halqalari bilan tartibga soling. 8-10 soatga qoldiring.
Ochig'ini aytganda, marinadlar hamma uchun mos emas, lekin agar siz sharqona taom tayyorlash tendentsiyalarining muxlisi bo'lsangiz, kabobning ushbu marinad tufayli oladigan achchiq-shirin ta'mi sizga albatta yoqadi.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
3 osh qoshiq. l. asal;
2 osh qoshiq. l. soya sousi;
2 osh qoshiq. l. xantal loviya;
1 osh qoshiq. quruq maydalangan zanjabil;
1 osh qoshiq. issiq maydalangan qalampir;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Go'shtni yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling.
Asal bilan aralashtiring soya sousi, issiq va qora qalampir, zanjabil, xantal, tuz. 5-8 soatga qoldiring.
Ko'pgina kabob biluvchilar sirka go'shtni qo'pol va qattiqroq qiladi, deb hisoblashadi, ammo yana bir fikr bor: bu qo'shimcha tufayli go'sht achchiq, achchiq va juda mazali bo'ladi. Siz kimning lagerida ekanligingizni tushunish uchun sirka bilan marinadlangan shish kebabni pishirish uchun kamida bir marta harakat qilishingiz kerak.
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
4 osh qoshiq. l. stol sirkasi (9 %);
10 osh qoshiq. l. suv;
3-4 bosh piyoz;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Go'shtni yuving, bir martalik sochiq bilan quriting, qismlarga bo'ling. Tuz va qalampir. Suv va sirkani aralashtirib, go'shtni quying. Aralashtiring, piyoz qo'shing, 3-4 soat davomida salqin joyda qoldiring.
Ha, ha, mayonez sovuq sous, ha, albatta, qizdirilganda u tog'ga parchalanadi. zararli moddalar, albatta, go'shtni pishirishda uni ishlatish odatda yomon odobdir. Lekin siz buni bir marta qila olasiz, to'g'rimi? Va agar sizga haqiqatan ham yoqsa, unda ba'zida yiliga bir necha marta? Jimgina - hech kim bilmasligi uchunmi?
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
200 g mayonez;
4 piyoz;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Go'shtni yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir. Aralashtirganda, asta-sekin mayonez qo'shing. Piyoz halqalari bilan almashtirib, qatlamlarga joylashtiring. 5-10 soatga qoldiring.
Yumshoq, suvli, yorqin, xushbo'y, berry - bu marinadni hayotingizda kamida bir marta sinab ko'rishga arzigulikligini tushunish uchun yana nima qo'shishim mumkin!
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
250 ml yangi anor sharbati;
4 piyoz;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Biz go'shtni yuvamiz, ortiqcha qismini kesib tashlaymiz, quritamiz va qismlarga ajratamiz. Tuz, qalampir va anor sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, piyoz halqalarini qo'shing, 8-10 soat davomida salqin joyda qoldiring.
Bu marinad juda... juda, aytaylik, hamma uchun emas, chunki shish kabobni tayyorlash jarayonida, agar siz avval go'shtdan tozalanmasangiz, piyoz massasi tezda yonib ketadi, ammo muhim ortiqcha - bu maxsus. piyoz sharbatining go'shtga beradigan shiraliligi va piyoz qo'shib pishirilgan kabobga xos bo'lgan hayratlanarli hidi. Bu, albatta, sinab ko'rishga arziydi!
1 kg go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:
0,5 kg piyoz;
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir.
Piyozni maydalang yoki blenderda maydalang. Go'shtni yuving, quriting, maydalang, tuz, qalampir va piyoz aralashmasi bilan aralashtiring. Biz uni 5-8 soat davomida bosim ostida qo'yamiz. Go'shtni shishlarga bog'lashdan oldin, go'shtni piyozdan iloji boricha tozalang.
Xo'sh, endi siz nazariyani yaxshi bilganingizdan so'ng, amaliyotni boshlash vaqti keldimi? Sizga ko'p quyoshli kunlar, pikniklar uchun ajoyib voqealar, ajoyib kompaniyalar va, albatta, mazali barbekyu tilaymiz. Ha, "Sehrli ovqat" shartnomaning o'z qismini bajardi, sirlar haqida gapirdi - endi oilaviy sirlarni ochish navbati sizda.
Barbekyu pishirish - bu faqat bir nechta ustalarning haqiqiy san'ati. Yumshoq, suvli va xushbo'y taom olish uchun qo'zichoq yoki boshqa go'sht bo'laklarini ko'mir ustiga qovurish etarli emas. Avval siz to'g'ri asosiy komponentni tanlashingiz va uni marinadlashingiz kerak. Agar bir qator nuanslar kuzatilsa, go'sht chinakam mazali va yumshoq bo'ladi. Ular juda aniq va siz qaysi mahsulot bilan shug'ullanayotganingizga bog'liq. Cho'chqa go'shti uchun tavsiya etilgan narsa mol go'shtining ta'mi va tuzilishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Mol go'shti shish kebabini pishirish - hatto tajribali oshpaz uchun ham haqiqiy qiyinchilik. Kichik qoidabuzarliklar texnologik jarayon yakuniy natijani chaynash qiyin, zich va deyarli ta'msiz bo'lishiga olib kelishi mumkin. Nozik go'shtni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va marinadlashni bilsangiz, buning oldini olish mumkin.
Mol go'shti tayyorlashda quyidagi qoidalar qo'llaniladi:
Mol go'shti shish kebabi sizni suvli, xushbo'y va xushbo'y hid bilan quvontiradi yumshoq go'sht, agar siz nafaqat barcha sanab o'tilgan qoidalarga rioya qilsangiz, balki marinadni tayyorlashga ijodiy yondashsangiz. Uni quyidagi usullardan biri bilan tayyorlash mumkin:
Maslahat: Marinadni oldindan tayyorlamang va muzlatgichda qoldiring. Bu unga ta'm va xushbo'ylikni qo'shmaydi, balki buzilish xavfini oshiradi. Shish kebabni tayyorlash uchun qanday go'sht ishlatilishidan qat'i nazar, mahsulotni namlashdan oldin darhol bajarilishi kerak.
Mol go'shti kebaplari uchun bunday preparatlar nafaqat ochiq havoda, balki uyda ham qo'llanilishi mumkin. Hatto pechdan foydalanganda ham tayyor taom Bu yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
An'anaga ko'ra, kabob qo'zichoqdan tayyorlanadi. Ushbu mahsulot injiq bo'lmasa-da, u o'ziga xosdir. Faqatgina jarayonning barcha nuanslarini hisobga olgan holda, siz ideal natijaga erishishingizga ishonishingiz mumkin.
Hammasi sifatli go'sht sotib olishdan boshlanadi va bu erda quyidagi qoidalarga amal qilish kerak:
Sifatli mahsulot hech qanday rad etishga olib kelmaydi. U yog' emas, go'shtning yoqimli hidiga ega va shirin notalarni farqlash mumkin. Albatta, sovutilgan mahsulotni ishlatish yaxshiroqdir, lekin o'ta og'ir holatlarda siz muzlatilgan holda harakat qilishingiz mumkin. Asosiysi, uni tabiiy ravishda to'g'ri va sekin muzdan tushirish.
Agar siz yosh qo'zichoqdan mazali va yumshoq klassik kabob pishirmoqchi bo'lsangiz, 1 kg go'sht uchun 5 ta piyoz, bir stakan oq (!) quruq sharob, tuz, qalampir va ozgina o'simlik moyini olishingiz kerak. Kesilgan plyonkalar va tendonlar bilan mahsulot bo'laklari yarim halqalarga kesilgan piyoz, o'simlik moyi, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi. Sharobni hamma narsaga to'kib tashlang va agar u qo'zichoq bo'lsa, taxminan yarim soat, agar u kattalar hayvon bo'lsa, 3-4 soat kuting.
Maslahat: Go'sht turidan va tuzlamoq tarkibidan qat'i nazar, mahsulotni namlash uchun metall idishlardan foydalanmang. Kimyoviy reagentlar ta'siri ostida metall oksidlanishni boshlaydi, bu nafaqat buzilgan ovqatni, balki zaharlanishni ham keltirib chiqarishi mumkin. Plastmassa, keramika yoki shishadan tayyorlangan idishlardan foydalanish yaxshidir.
Klassik marinaddan tashqari, qo'zichoqni tayyorlash uchun quyidagi retseptlar qo'llaniladi:
Qo'zi sarimsoq bilan maxsus "munosabatlar" mavjud. Agar sabzavot marinadda ishlatilsa, uni faqat maydalash mumkin va bosilmaydi. Birinchi yondashuv bilan go'sht tayyorlash achchiq hidga ega bo'ladi, ikkinchisi bilan - yoqimsiz achchiq.
Faqatgina professional mazali mol go'shti yoki qo'zichoq kaboblarini tayyorlashi mumkin, degan fikr bor, lekin hatto yangi boshlovchi ham cho'chqa go'shtini qayta ishlashga qodir. Ushbu mahsulotni buzish haqiqatan ham qiyin, lekin agar siz bir nechta muhim nuanslarni bilsangiz, tayyor taom nafaqat mazali bo'ladi. go'shtli gazak, lekin tilda eriydigan noziklik.
Avvalo, siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak:
Cho'chqa go'shtini marinadlashda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak, aks holda yakuniy natija qoniqarli bo'lmasligi mumkin:
Boshqa go'sht turlaridan farqli o'laroq, cho'chqa go'shti uzoq muddatli marinadlashni talab qiladi. Agar u kamida 10-12 soat davomida namlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Oldindan cho'chqa go'shti uchun marinadlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Asosiy qoidalarga rioya qilgan holda siz o'zingizning aralashmalaringizni o'ylab topishingiz mumkin. Biroq, avvalo, vaqt sinovidan o'tgan narsani qilishga arziydi:
Yuqoridagi barcha qoidalarga rioya qilish ham mukammal taomni olish uchun etarli emas. Bu holatda muvaffaqiyat tajriba bilan keladi. Va bu tezroq sodir bo'lishi uchun siz ko'proq harakat qilishingiz kerak va ayni paytda nafaqat tavsiyalardan foydalaning, balki sezgiingizni tinglang.
