Oldin, biz har doim alohida go'sht va pishirilgan karabuğday pyuresi bezash uchun. Bu savdogar usulida grechka uchun tayyor ziravorlar sotuvda paydo bo'lguncha davom etdi. Lekin, albatta, barcha ziravorlar va sabzavotlarni o'zingiz to'plash yaxshiroqdir, pishirish yanada mazali va yoqimli.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va katta chuqur qovurilgan idishda qovurishni boshlang.
* Taom uchun ingredientlarning taxminiy narxi
sabzi - 11,3 rubl / kg - 120 g - 1,36 rubl
piyoz - 21 rubl / kg - 90 g - 1,26 rubl
tovuq filesi - 256,1 rubl / kg - 220 g - 56,34 rubl
grechka - 75,02 rubl / kg - 220 rubl - 16,5 rubl
Jami (ziravorlardan tashqari):
Bir piyola uchun - 75,46 rubl
Har bir xizmat uchun - 18,87 RUB
** Kaloriya hisoblaydiganlar uchun ma'lumot
Idish/100 g:
Proteinlar - 77,5 / 8,6
Yog'lar - 69,3/7,7
Uglevodlar - 136,6/15,2
Energiya qiymati (kkal) - 1480/164,4
Pishirish vaqti: PT00H30M 30 min.
Har bir xizmatning taxminiy narxi: 19 rub.
Karabuğday uchun tayyor ziravorlar ... qiziqarli, men sinab ko'rishim kerak. Biz butun oilamiz bilan grechkani yaxshi ko'ramiz va har doim pishiramiz.
Men karabuğday uchun bir sumka ziravor sotib oldim va retsept bo'yicha (paketning orqa tomonida) pishirishga qaror qildim.
Kamis - sifatli ziravorlar ishlab chiqaruvchi Polsha. 20 g sumkada Bir sumkaning narxi 29 rubl. Xalta yorqin, yoqimli, yuqori sifatli, metalllashtirilgan.
Ziravorlar sariq-to'q sariq-xantal rangli heterojen kukundir. Unda tuz kristallari borligini ko'rish mumkin. Xaltadan xushbo'y hid juda boy. Xaltadagi ziravorlardan zanjabil, xantal, qizil qalampir, koriander va zira hidi keladi.
Paketdagi retseptga ko'ra, butun sumka (20 g) ziravorlar 1,5 stakan quruq grechka (250 g) uchun mo'ljallangan. Iste'moli quyidagicha: 1,5 stakan grechka, 3 stakan suv, 4-5 osh qoshiq o'simlik yog'i (zaytun bo'lishi mumkin) va grechka uchun 20 g ziravor. Ziravorda allaqachon tuz borligi sababli, tuz qo'shishning hojati yo'q.
Pishirish paytida ziravorlar suvga qo'shilgan, bu usul rasmiy hisoblanadi. Camis veb-sayti. Men 5 osh qoshiq zaytun moyini oldim. qoshiqlar.
Tayyor grechka ajoyib ko'rinishga ega bo'ldi: havodor, bug'langan va maydalangan.
Menga tayyor grechka rangini o'zgartirmagani va sarg'ish bo'lmagani yoqdi.
Ammo, bu erda, grechkaning hidi va ta'mi juda achchiq bo'lib chiqdi va shunchaki pishirilgan issiq grechka juda baharatlı (zanjabil va xantal tufayli, ehtimol, tarkibida qora va achchiq qalampir yo'qligi sababli). Menimcha, 1,5 stakan quruq grechka uchun 20 g ziravorni iste'mol qilish (paketda ko'rsatilganidek) katta büst.
Tarkibida o'rmon qo'ziqorinlari va hatto porcini qo'ziqorinlari konsentrati mavjud bo'lsa-da, qo'ziqorin aromati ziravorda ham, tayyor grechkada ham sezilmaydi.
Tayyor karabuğday juda achchiq bo'lib chiqishiga qo'shimcha ravishda, u juda issiq (bo'tqa uchun), nordon va ozgina sho'r bo'lib chiqadi.
Havaskor uchun tatib ko'ring. Bizning oilamizda kimdir bunday grechkani yaxshi ko'rar edi, lekin men uni yoqtirmasdim.
Bunday grechka faqat sog'lom oshqozonga ega bo'lgan kattalar uchun javob beradi. Bu bolalar uchun mos emas. Ushbu ziravorning bunday miqdori (250 g uchun 20 g) bilan qaynatilgan karabuğdayni endi parhez taom deb atash mumkin emas.
Men endi grechka uchun ziravor sotib olmayman.
Ishlab chiqaruvchidan (rasmiy veb-saytidan ma'lumot):
Karabuğday Kamis uchun ziravorlar Bu chinakam an'anaviy rus donidan taomlaringizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli. Karabuğday uchun ziravorlar ziravorlar va sabzavotlar bilan yorqin va boy aralashmasidir. Bizning ziravorlarimiz grechkaning ta'mini oshiradi, bu donning ta'mining yangi qirralarini ochib beradi.
Ilova:
Yog 'qo'shilgan vaqtda allaqachon tayyorlangan grechkaga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Agar siz o'simlik moyidan foydalansangiz, avval yog'da ziravorlarni aralashtirishingiz mumkin, shunda ta'm ochiladi va natijada olingan aralashma bilan tayyor donni ziravorlang. Bundan tashqari, ziravorlar karabuğday bilan qaynatilgan suvni pishirish paytida qo'shilishi mumkin - keyin ziravorning ta'mi yanada nozik va nozik bo'ladi. 250 g quruq don uchun bir paket ziravor etarli. Ziravorlar allaqachon tuzni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz grechkaga tuz qo'shishingiz shart emas.
Tarkibi: tuz, xantal, shakar, koriander, zira, shirin qalampir, sarimsoq, xushbo'y qalampir, archa mevalari, bibariya, yovvoyi qo'ziqorin konsentrati, cho'chqa qo'ziqorini.
Monosodiy glutamat qo'shilmagan.
Ziravorlar bilan qovurilgan mazali karabuğday retsepti va bu tufayli u nafaqat mazali, balki juda xushbo'y, maydalangan bo'lib chiqadi. Retsept Svetlana Kolyasa tomonidan yuborilgan:
Bu safar men sizga grechka pyuresi retseptini taklif qilmoqchiman
Ishonchim komilki, hamma grechkani qanday pishirishni biladi, lekin menimcha, siz buni hali pishirmagansiz;).“Yanqovlik – taraqqiyot dvigateli” deganlaridek, bu haqiqat. O'sha kuni, hatto sabzi maydalashga ham dangasa bo'lganimda, men shunday taom oldim :).
Ziravorlarda qovurilgan mazali grechka
* Men qoshiq to'la yoki yo'qligidan qat'i nazar, barcha ziravorlarni slayd bilan yig'aman
Bizning mazali karabuğday pyuresi tayyor! Uning ta'mi grechkaga o'xshaydi tovuq suvi. Bu grechka ketchup bilan ovqatlanish uchun juda mazali, har qanday pomidor sousi, xantal yoki salat. Bundan tashqari, yoki uchun qiyma go'sht qo'shilishi mumkin.
Ammo agar sizda oshqozon yarasi yoki gastrit bo'lsa, unda zanjabilni yo'q qiling va qora qalampir miqdorini kamaytiring.
Endi men unga bog'lanib qoldim, har kuni o'zimga ovqat pishiraman :). Umid qilamanki, sizga ham yoqadi;).
Ziravorlar bilan mazali karabuğday
P.S. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, !
Yoqimli ishtaha!
Yuliya retsept muallifi
Karabuğday uchun qanday ziravorlar yaxshi? va eng yaxshi javobni oldi
Irisha_Ch[guru] tomonidan javob
Qovurilgan piyoz va qo'ziqorin bilan (siz sabzi bilan ham mumkin).
Soya sousi bilan.
Vegeta kabi ziravorlar bilan.
Smetanadagi jigardan sous bilan.
Maydalangan pishloq, pishloq yoki tuzlangan tvorog bilan.
dan javob farishta[guru]
Soya sousi! Ovqatlanishga ketdi...
dan javob Uliya[guru]
Men rayhon, arpabodiyonni yaxshi ko'raman. qovurilgan bilan: piyoz, sabzi, qo'ziqorin. Mazali!!
dan javob Pochta 69[guru]
Albatta, grechka qovurilgan piyoz bilan ajoyib!
Va aslida, yalpiz, bibariya, kalinji (kalinji; "hind qora zira" - piyoz hidli mayda qora donalar) ziravorlardan yaxshi. Arpabodiyon (shirin arpabodiyon) bir oz shirinlik va achchiqlikni beradi. Siz ham urug'lardan, ham yangi ildizdan (tuber-lampochka) foydalanishingiz mumkin.
dan javob Ilvira[guru]
Qattiq bo'lsa yaxshi bo'ladi, xullas, pishgandan ko'ra ko'paymagan yaxshi))) va kungaboqar yog'i bilan ziravorlangan, oh! haqiqiy murabbo. Va unga alohida go'sht (bezatish)
dan javob Dima[guru]
gruzin mix-hops suneli ko'katlar dafna yaprog'i va boshqalar
quritilgan sabzi
quritilgan selderey ildizi
yoki Masala - achchiq hind ziravorlari
dan javob barakada[yangi]
Siz bo'tqani sariyog 'bilan buzolmaysiz - ko'proq haqiqiy sariyog'! "
dan javob Azzurro07[guru]
Men qaynatilgan tuxum va qovurilgan piyoz bilan karabuğdayni yaxshi ko'raman.
dan javob Natalya[guru]
agar siz bo'tqa pishirsangiz, unda haqiqiy sariyog'. va garnitür bo'lsa, uni issiq o'simlik yog'iga qo'shib ko'ring soya sousi(ehtiyotkorlik bilan!) va sarimsoq, bularning hammasi ho'llanganda, grechkani to'kib tashlang, aralashtiring va suv quying, shunda don qoplanadi, 20 daqiqa va siz tayyorsiz
dan javob Foydalanuvchi o'chirildi[guru]
har bir inson o'z didiga ko'ra. Menimcha, grechkaga ziravorlar kerak emas. u juda yaxshi.
dan javob Marina[guru]
- sariyog '
- soya sousi
- har qanday qovurilgan qo'ziqorin
dan javob Oksana Savelyeva[ustoz]
Soya sousi + smetana
dan javob Lena 123[yangi]
ro'zada arpabodiyon va zira va o'simlik yog'i
dan javob Daniil Zaxarov[yangi]
zira asafoetida va grechka uchun ziravorlar grechka uchun mos keladi
dan javob Kirill[yangi]
Karabuğdayni sut bilan pishirishga harakat qiling. Bunday holda, hatto go'sht ham kerak emas.
dan javob 3 ta javob[guru]
Hey! Mana sizning savolingizga javoblar bilan mavzular tanlovi: Karabuğday uchun qanday ziravorlar yaxshi ???
”, biz darhol grechka pyuresi haqida eslaymiz - biri boshqasidan ajralmasdek tuyuladi. Karabuğday uzoq vaqtdan beri stolimizga mustahkam o'rnashib oldi va bu ajablanarli emas, chunki undan sog'lom va mazali don yo'q (oxirgi bayonot, albatta, sub'ektivdir, lekin ko'pchilik bunga rozi bo'ladi deb o'ylayman). Karabuğdayda deyarli to'liq protein mavjud, don tarkibida vitaminlar va foydali mikroelementlar mavjud, temir miqdori bo'yicha u baliq yoki qizil go'sht bilan raqobatlasha oladi, shuningdek, kaltsiy, magniy, fosfor ham mavjud.
Karabuğdayning afzalliklaridan biri shundaki, u begona o'tlardan qo'rqmaydi va mutlaqo oddiy, shuning uchun uni kimyoviy moddalar bilan davolash kerak emas va uni etishtirishda foydalanilmaydi. Karabuğday aynan shu sababli ekologik toza mahsulot hisoblanadi. Genetik modifikatorlar hali bu donga etib bormagan - shuning uchun biz hali do'konlarda genetik jihatdan o'zgartirilgan grechkani ko'rmadik. Unutmaylik, grechka asosan Oltoyda, mamlakatimizning eng musaffo mintaqalaridan birida yetishtiriladi.
Karabuğday pyuresi vazn yo'qotishga yordam beradi, turli kasalliklar, masalan, yurak-qon tomir kasalliklari uchun ko'rsatiladi. Parhezshunoslar kunning boshida, nonushta va tushlikda grechka iste'mol qilishni tavsiya qiladi, chunki murakkab uglevodlar uzoq vaqt davomida to'yingan va tanani kun davomida energiya bilan ta'minlaydi.
Karabuğday pishirishning eng oson yormalaridan biri bo'lib, uni yomon pishirish yoki yoqishdan tashqari uni buzish mumkin emas, ammo bular allaqachon haddan tashqari variantlardir. Va shunga qaramay, grechkaning ham o'z sirlari bor.
Qalin pastki qismi bo'lgan emallanmagan idishlar eng mos keladi. Misol uchun, kichik quyma temir o'rdak. Idishning pastki qismi biroz konveks bo'lsa, u odatda idealdir, chunki bu suyuqlikning pastdan maksimal bug'lanishini ta'minlaydi. Va qopqog'i panga juda mos kelishi kerakligini unutmang.
Pishirishdan oldin, donni ozgina yoqish yaxshidir. Bu odatda quruq, yog'siz amalga oshiriladi. Ammo bir necha choy qoshiq o'simlik moyi qo'shsangiz, donning ta'mi faqat foyda keltiradi. Shuning uchun ikkala variant ham mumkin va yaxshi.
U panga juda qattiq bo'lishi kerak. Pishirish jarayonida qopqoqni olib tashlamaslik kerak, bo'tqa aralashtirmaslik kerak. Va don pishirilayotganda, jarayonga aralashmaslik yaxshiroqdir.
Don barcha suvni o'ziga singdirib, qaynatgandan so'ng, panning ostidagi olovni o'chirish kerak va qopqog'ini ochmasdan, bo'tqani 10 daqiqa ushlab turing - dam olish uchun qoldiring, shunda u o'z ta'mini yanada ochib beradi.
Pishirishning o'rtasida mayda tug'ralgan xom piyoz qo'shilishi bilan ajoyib porridge olinadi. Uni qalinlashtiruvchi bo'tqa ichiga tashlash kerak, tezda qopqoq bilan yopiladi va aralashtiriladi. Bundan tashqari, donga maydalangan quritilgan chinni qo'ziqorinlarini qo'shishingiz mumkin (bir stakan don uchun 2 ta kichik bo'lak). Ularni namlash kerak emas, shunchaki qahva maydalagichda changga maydalab, qaynoq suv bilan to'ldirilgan grechkaga tashlang. Porridge qo'ziqorin "bulyonidan" o'rganadi.
Pishirgandan so'ng, karabuğday pyuresi qovurilgan piyoz, porcini qo'ziqorinlari, tug'ralgan tuxum, sariyog 'bilan tatib ko'rish mumkin. Qo'shimchalar eng yaxshi bo'tqa 10 daqiqa dam olgandan keyin qo'yiladi. Va yana 5 daqiqaga qoldiring - hidga namlang.
Karabuğday bilan to'ldirilgan qovoq
1 ta kichik qovoq
1 stakan grechka
2 stakan suv
2 piyoz
3-modda. l. qovurish uchun kungaboqar yog'i
1/3 choy qoshiq koriander
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
1-qadam. Karabuğdayni oz miqdorda yog'da qovuring. 2 stakan qaynoq suv quyib, qaynatib oling va yarim pishganicha pishiring.
2-qadam Qovoqni yuving, yuqori qismini kesib oling, urug'larni va pulpani olib tashlang. Qovoqni kuchli tutqichli osh qoshiq bilan o'yib tashlash qulay.
3-qadam Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, unda yarim daqiqa davomida korianderni qovuring, so'ngra piyozni tashlang, yarim halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
4-qadam Kichik kubiklarga kesilgan qovoq pulpasini piyozga qo'shing. Qalampir va tuz. Keyin sabzavotlarga grechka qo'ying va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam Pechni 180 C ga oldindan qizdiring, qovoq ichiga piyoz va qovoq pulpasi bilan bo'tqa soling, uni kesilgan qopqoq bilan yoping va uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Qopqoq yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
Karabuğday kreplari
4 stakan grechka uni
2,5 stakan suv
2 stakan sut
Quruq xamirturush paketi
2 osh qoshiq. l. Sahara
Ta'mga tuz
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1-qadam. Unning yarmini 2 stakan deyarli qaynoq suv bilan suyultiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiramiz. Sovutib turing. Va yarim stakan iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing.
2-qadam. Bir soat davomida sochiq bilan qoplangan iliq joyda qoldiring.
3-qadam Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni qo'shing va muzlatgichga qo'ying va sarig'ini oq bo'lguncha shakar bilan maydalang (ta'mga shakar qo'shiladi, ko'rsatilgan miqdorda siz baliq va tuzlangan bodring bilan yaxshi bo'lgan deyarli shakarsiz kreplarni olasiz).
4-qadam Xamirga shakar, qolgan un, ozgina isitilgan sut, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 30-40 daqiqaga qoldiring. Xamir ko'tarilgandan so'ng, kuchli ko'pikka qamchilangan oqlarni qo'shing.
5-qadam Qovurilgan idishni qizdiring, kungaboqar yog'ini rozetkaga quying, vilkalar ustiga yarim kartoshka (yuvilgan) yoki piyozni maydalang va qovurilgan idishni bu dizayn bilan yog'lang.
6-qadam. Pancakes pishiring, so'ngra tuzlangan bodring, smetana, seld va qizil baliq bilan xizmat qiling. Yoki murabbo bilan.
Achchiq tvorog bilan to'ldirilgan karabuğday kotletlari
1 stakan grechka
250 g tvorog
2 stakan suv
30 g cilantro
2 sarimsoq chinnigullar
2 osh qoshiq. l. sariyog'
100 g suluguni
Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz
½ choy qoshiq zira
1-qadam. Tvorogga 1 dona tuxum solib, sarimsoqni maydalab, yaxshilab surting. Tuz va murch va mayda tug'ralgan cilantro qo'shing.
2-qadam Karabuğday bo'tqasini 1 osh qoshiq uchun zira (30 soniya) bilan qovurilganidan keyin pishiring. l. sariyog'.
3-qadam Bo'tqani ozgina sovutib oling, ichiga tuxum qo'ying va yopishqoq massa olish uchun uni yaxshilab yoğurun. Maydalangan pishloq qo'shing.
4-qadam Olingan grechka massasidan pirojnoe tayyorlang, ularga soling tvorog bilan to'ldirish va pirojnoe hosil qiling.
5-qadam Kotletlarni yaxshilab qizdirilgan tovada oltin ranggacha qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.
