வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுயாதீனமாக அல்லது எந்த இறைச்சிக்கும் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடும் மற்றும் தயாரிப்பு முறை மற்றும் கூடுதல் பொருட்களின் பயன்பாட்டைப் பொறுத்தது.
கொதிக்கும் மூலம் தயாரிக்கப்படும் வேர் காய்கறி, அதன் ஊட்டச்சத்து கலவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள். ஆற்றல் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 84 கிலோகலோரி ஆகும்.
செய்முறையில் கூடுதல் பொருட்கள் சேர்ப்பதால் ஏற்படும் மாற்றங்கள் பல்வேறு வகையானமற்றும் அளவு. இது டிஷ் தயாரிக்கும் முறையால் பாதிக்கப்படுகிறது: சீருடையில் அல்லது தோல்கள் இல்லாமல்.
உதாரணமாக, வெண்ணெயுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 118 கிலோகலோரி (100 கிராம் டிஷ் ஒன்றுக்கு). ஆற்றல் கலவைஅடுத்தது (ஒரு கிலோகிராம் கிழங்குகளுக்கு 20 கிராம் எடுக்கப்படுகிறது வெண்ணெய்மற்றும் 40 கிராம் கீரைகள்):
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள முக்கிய பொருள் ஸ்டார்ச் ஆகும். அதன் உள்ளடக்கம் 13-25% ஆகும், இது ரூட் பயிர்களின் வகை மற்றும் சேமிப்பு நேரத்தைப் பொறுத்தது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மாறாது அல்லது சிறிது குறையும்.
வேகவைத்த வேர் காய்கறிகள் வைட்டமின்களின் முழு கலவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன:
பி வைட்டமின்கள் (அதாவது பி, பி2, பி6), அத்துடன் வைட்டமின்கள் டி மற்றும் ஈ மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன.
வேகவைத்த கிழங்குகளை உருவாக்கும் அமினோ அமிலங்கள் விரைவாகவும் நன்றாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன. தாதுக்களுக்கு நன்றி, உடல் காரமானது.
கனிமங்களின் கலவை பணக்காரமானது:
100 கிராமுக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம், அத்துடன் அதன் கலவை, அடுக்கு வாழ்க்கை சார்ந்துள்ளது ஆயத்த உணவு. புதிய சமைத்த கிழங்குகளும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச கலவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அவை எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன.
மூல காய்கறியில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது: 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி மட்டுமே சமைக்கும் போது, அது குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம் - இவை அனைத்தும் விருப்பமான சமையல் வகை மற்றும் சேவை செய்யும் முறையைப் பொறுத்தது.
வெண்ணெயுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் வேகவைத்தால், அது குறைவாகவோ அல்லது சற்று அதிகமாகவோ மாறும்:
தயாரிப்பின் வகை மற்றும் முறையைப் பொறுத்து, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மாறுபடும்:
மேலும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு முழுமையான உணவாக அவை வழங்கப்படும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது:
இதனால், வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு. வேர் பயிர் இளம் வகையாக இருந்தால் மதிப்பு இன்னும் குறைவாக இருக்கும். அதனால்தான் டிஷ் உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் அவர்களின் எடையை சாதாரண நிலைக்கு கொண்டு வர விரும்புவோருக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உடல் எடையை குறைக்க குறைவாக சாப்பிடுவது பொதுவான தவறான கருத்து. உண்மையில், எடை இழப்பு செயல்முறை ஒரு நாளைக்கு நுகரப்படும் மற்றும் வீணான கிலோகலோரிகளின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது.
தினசரி உட்கொள்ளும் கிலோகலோரிகள் உடல் எடையை பராமரிப்பதற்கான தனிப்பட்ட வரம்பைக் காட்டிலும் குறைவாக இருக்கும்போது எடை இழப்பு வெற்றிகரமாக நிகழ்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 1000 கிலோகலோரி நிலையான வரம்பில், நீங்கள் 900 கிலோகலோரிக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. அதிகமாக இருந்தால், எடை அதிகரிக்கும், மிகக் குறையும். உயரம், உடல் எடை மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கணக்கிடும் போது ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கலோரி அளவை தீர்மானிக்கிறார்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், எடையைக் குறைக்க உருளைக்கிழங்கு உணவு ஒரு சிறந்த வழியாகும். தண்ணீரில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே அவை ஒரு மோனோ-டயட்டுக்கு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். "உருளைக்கிழங்கில்" எடை இழக்க உகந்த நேரம் கோடையின் முடிவாகும். இந்த நேரத்தில் சந்தை வழங்குகிறது பல்வேறு வகைகள் புதிய உருளைக்கிழங்குஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்தபட்ச ஸ்டார்ச்.
உருளைக்கிழங்கு உணவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
முதல் விருப்பம் உண்ணாவிரத நாட்களுக்கு சிறந்தது மற்றும் 1-4 கிலோ எடையை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. தண்ணீரில் சமைத்த கிழங்குகள் (200-300 கிராம்), கேஃபிர் (அல்லது கொழுப்பு நீக்கிய பால் - 1-2 கண்ணாடிகள்), கீரைகள் மற்றும் வெற்று வேகவைக்காத தண்ணீர் தவிர வேறு எதையும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இரண்டாவது விருப்பம் பின்வரும் மெனுவை உள்ளடக்கியது:
உருளைக்கிழங்கு உணவு சீரானதாக இல்லை மற்றும் உடலை மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாக்கும். அதனால்தான் 4 மாத இடைவெளியுடன் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த வகை உணவைப் பற்றி குறிப்பிடுவது பலரிடையே சந்தேகத்தை எழுப்புகிறது, ஏனெனில் வேர் காய்கறி கலோரிகளில் அதிகமாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து எடை அதிகரிப்பது சாத்தியமில்லை, சரியாக சமைத்து, நியாயமான அளவில் உண்ணப்படுகிறது.
கொள்கைகளை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்துமற்றும் அவர்களின் இயல்பான உருவத்தை பராமரிக்க பாடுபடுகிறது, வல்லுநர்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குஉடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நிறைந்தவை. 100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் தோராயமாக 80 கலோரிகள் உள்ளன; 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்; 1.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 0.1 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே. தாவரங்களில் காணப்படும் பெரும்பாலான அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களில் உள்ளன.
வைட்டமின்களைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கில் ஃபோலிக் அமிலம் தோராயமாக 10 mcg உள்ளது; 2 mcg பைலோலிகோன்; 7.5 மிகி வைட்டமின் சி; 1.5 மி.கி வைட்டமின் பிபி மற்றும் 13 மி.கி கோலின். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு சேமிக்கப்படும் போது, வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் காலப்போக்கில் குறைகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, எனவே சமைத்த ஒரு நாளுக்குள் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு அமினோ அமிலங்கள் உடலால் மிகவும் திறம்பட உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் இது தாதுக்களின் செழுமையால் உடலை காரமாக்குகிறது.
இதில் 328 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது; 167 செம்பு; 40 மி.கி பாஸ்பரஸ்; 20 மி.கி மெக்னீசியம்; 8 மி.கி கால்சியம்; 5 மிகி சோடியம்; 0.31 இரும்பு; 0.27 துத்தநாகம்; 0.14 mg மாங்கனீசு மற்றும் 0.3 μg செலினியம்.
பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உருளைக்கிழங்கின் தோலின் கீழ் நேரடியாக அமைந்துள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இதன் அடிப்படையில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை கவனமாகவும் மெல்லிய அடுக்கிலும் உரிக்க வேண்டும். காய்கறி தோலுரிப்பதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் நிறைய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வயதான செயல்முறையை கணிசமாக தடுக்கிறது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களையும் பாதுகாக்கிறது. பெரும்பாலும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குறைந்த அமில புண்கள், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இதய பிரச்சனைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீண்டகால சிறுநீரக செயலிழப்பால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு நன்மை பயக்கும். பொட்டாசியம் காரணமாக உடலில் இருந்து தண்ணீரை முழுமையாக நீக்குவதால், கலோரிசைசராக சிறப்பாக செயல்படுகிறது. மூலம், உருளைக்கிழங்கு அனைத்து பொட்டாசியம் மிகப்பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது உணவு பொருட்கள். அதே நேரத்தில், அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது: இது இரத்த சீரம் மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
தீங்கைப் பொறுத்தவரை, எதுவும் இல்லை. ஒரு உருளைக்கிழங்கு உணவுக்கு குறைந்த தரம், கொழுப்புச் சேர்த்தல் மூலம் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். அல்லது உருளைக்கிழங்குகள் தரமில்லாதவை அல்லது நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்டு முளைத்திருப்பதால். நல்ல, இளம் மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்குஉடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை.
ARVE பிழை:
உருளைக்கிழங்கு அதிக கலோரி கொண்ட காய்கறி (100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி). ஆனால் இன்னும், உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல உருவத்திற்கு ஒரு தடையாக இல்லை. ஒரே கேள்வி தயாரிப்பு முறை. இதில் கிட்டத்தட்ட காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லை. இது ஒரு நபரை கொழுப்பாக மாற்றாது, ஆனால் திருப்தி உணர்வை மட்டுமே ஏற்படுத்துகிறது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. எனவே, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனித்துவமான குறைந்த கலோரி உணவு மற்றும் ஒரு மெலிதான உருவத்தை பராமரிப்பதில் உதவியாளர்.
நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு புதியவற்றை விட அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.மாவுச்சத்தை குவிக்கும் இந்த காய்கறியின் சொத்து காரணமாக இது நிகழ்கிறது.
உருளைக்கிழங்கில் எந்த கொழுப்பும் இல்லை, எனவே எந்த கூழ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குஉணவின் போது உட்கொள்ளலாம். அதை எதில் பயன்படுத்துவது என்பதுதான் ஒரே கேள்வி. நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய அளவு வெண்ணெய், தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற கொழுப்பு உணவுகளுடன் இணைந்து உணவின் போது ப்யூரி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இந்த வழக்கில், உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கூழ் அல்ல, ஆனால் இந்த கூறுகள். குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் காய்கறிகள் அல்லது மீன்களுடன் ப்யூரியை இணைப்பது நல்லது. நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் பலவிதமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒருதலைப்பட்சமாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடாது. சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன இந்த உணவுஉங்கள் உருவத்தை சேதப்படுத்தாமல். வறுத்த தக்காளி சில நேரங்களில் ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகிறது, கிரீம் சீஸ்(மத்திய தரைக்கடல் உணவு). அல்லது வசாபி சாஸ் (ஜப்பானிய உணவு) உடன் சீசன் செய்யவும்.
நீங்கள் வேகவைத்த செலரி மற்றும் புதினா சேர்க்கலாம், பச்சை பட்டாணிஉடன் எலுமிச்சை சாறு, வேகவைத்த பீட், வேகவைத்த ஆப்பிள், முனிவர், வறட்சியான தைம், காரமான மற்றும் இனிப்பு மணி மிளகு, கடுகு மற்றும் ஜாதிக்காய். எனவே, நீங்கள் உங்கள் உணவை பரிசோதித்து பல்வகைப்படுத்தலாம். குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
உடல் எடையை குறைக்க சிறிதளவு உணவை உண்ண வேண்டும், எடை படிப்படியாக குறைய ஆரம்பிக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஒருவேளை, ஆனால் இது முற்றிலும் சரியானது அல்ல. உண்மையில், உடல் எடையை குறைக்க, உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்க அல்லது பராமரிக்க உங்கள் தனிப்பட்ட கலோரி அளவை விட குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும்.
உதாரணமாக, உங்கள் உடலின் நிலையான வரம்பு ஒரு நாளைக்கு 1000 கலோரிகள். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1100 கலோரிகளை சாப்பிட்டால், படிப்படியாக ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு எடை அதிகரிக்கத் தொடங்கும். சரி, நீங்கள் 900 கிலோகலோரி உட்கொண்டால், சில எடை மறைந்துவிடும். வார்த்தைகளில் இது மிகவும் எளிமையானது.
உங்கள் தனிப்பட்ட கலோரி அளவைக் கண்டறிவதில் சிரமம் உள்ளது, மேலும் இது ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனிப்பட்டது: ஒருவரிடம் 1000 உள்ளது, ஒருவருக்கு 1500 உள்ளது, மற்றும் பல.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் இதயம் நிறைந்த தயாரிப்பு, ஆனால் அதே நேரத்தில் போதுமான அளவு குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், உங்கள் தனிப்பட்ட தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலைத் தாண்டக்கூடாது. இது தந்திரம்: அதனால்தான் உருளைக்கிழங்கு உங்கள் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்வதற்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். பல்வேறு சிறப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் கூட உள்ளன.
உணவு விருப்பம் எண். 1.இது ஒரு நாளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் உணவை விரும்பினால், உடலால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், அதை மேலும் நான்கு நாட்களுக்கு நீட்டிக்க முடியும்.
காலையில், கொழுப்பு குறைந்த சதவீதத்துடன் ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்கவும். மதிய உணவிற்கு, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் சமைத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியை சாப்பிடுங்கள். இரவு உணவில் சாலட் உள்ளது ( வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கோழி முட்டை, தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்). உணவின் அதிகபட்ச காலம் 5 நாட்கள். 25-30 நாட்களுக்கு பிறகு அதை திரும்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உணவு விருப்பம் எண். 2.முதலில், உருளைக்கிழங்கு பகலில் உணவுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு கிலோகிராமுக்கு மேல் எடை இல்லை. அடுத்து, இது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது (உரித்தல் தேவையில்லை, தலாம் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் சமைக்கவும்). தயாரித்த பிறகு, தயாரிப்பு ஐந்து பரிமாணங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதை நீங்கள் நாள் முழுவதும் சாப்பிடுவீர்கள்.
நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம். இது போதாது என்றால், நீங்கள் காலை உணவுக்கு 1 துண்டு தானிய ரொட்டியை சாப்பிடலாம். மதிய உணவிற்கு முன் நீங்கள் கேரட், முட்டைக்கோஸ் அல்லது வெள்ளரிகளையும் சாப்பிடலாம். அத்தகைய உணவு நான்கு நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு - இது முக்கியமானது.
உணவு விருப்பம் எண். 3.இந்த உணவு மிகவும் சிக்கலானது, எனவே அதற்கு முன் பல முறை யோசித்து, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறு மற்றும் அதன் செயல்பாட்டில் நுகரப்படும் உருளைக்கிழங்கு அளவு பற்றி ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகுவது நல்லது. உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது உணவு விருப்பத்தைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆனால் பசியின் கடுமையான உணர்வை அனுபவிக்காமல் இருக்க, மெலிந்த இறைச்சி / வேகவைத்த கோழி முட்டை / பாலாடைக்கட்டி / குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்) ஒரு சிறிய பகுதி பகலில் உண்ணப்படுகிறது. சுண்டவைத்த கேரட்மற்றும் தக்காளி (200 கிராம்). உங்கள் விருப்பம். உணவு ஒரு வாரத்திற்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது.
அடுத்த முறை இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் அதில் உட்கார வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் சரியான வெப்ப சிகிச்சை செய்ய வேண்டும். சமையல் போது, உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும். பெரும்பாலானவை ஆரோக்கியமான தயாரிப்புஉருளைக்கிழங்கு படலத்தைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது (உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே அதிகமாக இருக்கும்).
உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வேகம் அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது. பெரிய உருளைக்கிழங்கு, நீண்ட அவர்கள் சமைக்க, மற்றும் நேர்மாறாகவும். அதன்படி, அதை சிறியதாக வெட்டுவது நல்லது.
சுத்தம் செய்யும் போது, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்பது நல்லது குளிர்ந்த நீர். பின்னர் குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கிற்கு மேலே 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தண்ணீர் இல்லை என்பது முக்கியம். இதற்குப் பிறகு, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கை கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள்.
அது தயாராக இருந்தால், கத்தி எளிதில் காய்கறிக்குள் நுழையும்.. அடுத்து, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. தயாரிப்பு தன்னை குளிர்விக்கப்படுகிறது.
சமைக்கும் போது வெந்தயம், டர்னிப்ஸ், கோஹ்ராபி, வோக்கோசு அல்லது கீரையை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. சுமார் ஒரு நிமிடம் சமையல் முடிவில் கீரை சேர்க்க வேண்டும். இவை அனைத்தும் டிஷ் நன்மைகளை மட்டுமே அதிகரிக்கும், மேலும் சுவையாகவும், உணவை பல்வகைப்படுத்தவும் செய்யும்.
ARVE பிழை:ஐடி மற்றும் வழங்குநர் ஷார்ட்கோட்கள் பண்புக்கூறுகள் பழைய ஷார்ட்கோட்களுக்கு கட்டாயம். url மட்டும் தேவைப்படும் புதிய ஷார்ட்கோட்களுக்கு மாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
இந்த விளைவை ஒரு சில மாதங்களில் அடைய முடியும், உணவுகள் அல்லது சோர்வுற்ற உடற்பயிற்சிகள் இல்லாமல், மற்றும் மிக முக்கியமாக, விளைவு தக்கவைக்கப்படுகிறது! நீங்கள் அனைத்தையும் மாற்ற வேண்டிய நேரம் இது!!! ஆண்டின் சிறந்த எடை இழப்பு வளாகம்!
உருளைக்கிழங்கு நமது உணவில் உள்ள முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். பீட்டர் I தலைநகருக்கு "டச்சு கிழங்குகளை" கொண்டு வந்ததிலிருந்து, உருளைக்கிழங்கு ஒரு பழக்கமான மற்றும் அன்றாட உணவாகிவிட்டது. இது பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைக்கவும்.
பெரும்பாலும் சமையலில், இது பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படும் வேகவைத்த உணவு உணவு தயாரிப்பு. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பிடத்தக்கது ஊட்டச்சத்து மதிப்புவாழைப்பழம் பாதிகள்.
உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சத்தான பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பலர் அவற்றை அதிக கலோரிகளாக மதிப்பிடுகின்றனர். சில காரணங்களால், பெரும்பாலான பெண்கள் இந்த உணவு மிகவும் சத்தானதாகவும், நிறைவாகவும் இருப்பதால், அது கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல என்று அர்த்தம். உண்மையில், இது அனைத்தும் உணவு மற்றும் காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, நீங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கும் எண்ணெய்கள்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 85 கலோரிகள் மற்றும் 100 கிராம் மட்டுமே உள்ளது உருளைக்கிழங்கு சூப்மற்றும் இன்னும் குறைவாக - 39 கிலோகலோரி. ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு குறைந்தபட்ச ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது - 100 கிராமுக்கு 75 கிலோகலோரி.
ஆனால் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், வேகவைத்த தயாரிப்புக்கு கூட, நீங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கலாம்:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த டிஷ் உங்கள் உருவத்தை கெடுக்காது மற்றும் பக்கங்களில் "டெபாசிட்" செய்யாது என்று சொல்லலாம்.
100-150 கிராம் நிலையான பகுதி 115 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது என்பதால். ஆனால் நீங்கள் வேகவைத்த வேர் காய்கறிக்கு வெண்ணெய் சேர்த்தால், மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்புடன் சீசன், கலோரி உள்ளடக்கம் 230 ஆக அதிகரிக்கும்.
ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு பற்றி தனித்தனியாக குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனெனில் அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு மட்டுமல்ல, அதன் வைட்டமின் வளாகத்திற்கும் நல்லது. இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, வேர் காய்கறியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கில் 1% கொழுப்பு மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன.
இது போன்ற பயனுள்ள பொருட்களையும் சேமித்து வைக்கிறது:
வேகவைத்த வேர் காய்கறி கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், பலவீனமான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களால் உட்கொள்ளப்படலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த உணவுகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு இதயமான உணவின் ஒரு பகுதி எந்தத் தீங்கும் செய்யாது, ஆனால் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
மேலும் ஒரு முக்கியமான தகவல் - வேர் காய்கறி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, அதில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன. எந்த டிஷ் எளிதாக இருக்கும் என்று யூகித்தீர்களா? ஆம், ஆம், சரியாக புதிய உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் அதை வேகவைத்தால், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 66 ஐ விட அதிகமாக இருக்காது, நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்தால் - 83 கலோரிகள்.
கூடுதலாக, இளம் வேர் காய்கறியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் நன்மை பயக்கும் கனிம பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இதய தசையின் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதில் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பிற சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது சிறந்தது. இந்த வழக்கில், இது ஒரு உணவு மற்றும் தடுப்பு உணவாக இருக்கும்.
உங்கள் உருவத்திற்கு மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற உணவு பிரஞ்சு பொரியலாகும். இந்த உணவு சுவையானது, துரித உணவுகளில் பொதுவானது மற்றும் விரைவாக தயாரிப்பது என்றாலும், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 316 கிலோகலோரி உள்ளது.
இந்த குறிகாட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது, வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு 75 கலோரிகள் கொண்ட சீருடையில் இது மிகவும் உணவுப் பழக்கமாகத் தெரிகிறது. ஆற்றல் மதிப்பின் அடிப்படையில் இரண்டாவது இடத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய்தயாரிப்பு - 203 கிலோகலோரி இருக்கும்.
நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்புடன் டிஷ் சமைத்தால் அல்லது பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு, ஆற்றல் மதிப்பு 225 ஆக அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்பினால், சிறந்த தயாரிப்புகுண்டு. மூலம், நீங்கள் கோழி இறைச்சியை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம் - இந்த விஷயத்தில் எண்ணிக்கை 101 கலோரிகளுக்கு மேல் இருக்காது.
இந்த பிரபலமான தயாரிப்பை உடைத்து, யார் "தீங்கு விளைவிக்கும்" தலைவராக மாறுகிறார்கள் மற்றும் யார் உணவு நண்பராக மாறுகிறார்கள் என்பதைப் பார்ப்போம்.
எனவே, முதல் ஐந்து கொழுப்பு உணவுகள் பின்வருமாறு:
எந்த உணவு உங்களுக்கு கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்கும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், மேலும் எடை இழக்கும் செயல்பாட்டில் இது ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு துரித உணவு உணவகத்தில் மற்றொரு சிற்றுண்டியை சாப்பிட விரும்பினால், அது அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்ட ஆழமான வறுத்த தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாகும், இது ஒவ்வொரு நாளும் பல குடும்பங்களின் மேஜையில் தோன்றும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உங்களுக்கு பிடித்த உணவுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பக்க உணவாகும். இந்த வேர் காய்கறியில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது.
100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் தோராயமாக 80 கலோரிகள் உள்ளன; 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்; 1.5 கிராம் புரதம் மற்றும் 0.1 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே. தாவரங்களில் காணப்படும் பெரும்பாலான அமினோ அமிலங்கள் புரதங்களில் உள்ளன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கலோரி உள்ளடக்கம்
வைட்டமின்களைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கில் ஃபோலிக் அமிலம் தோராயமாக 10 mcg உள்ளது; 2 mcg பைலோலிகோன்; 7.5 மிகி வைட்டமின் சி; 1.5 மி.கி வைட்டமின் பிபி மற்றும் 13 மி.கி கோலின். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு சேமிக்கப்படும் போது, வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் காலப்போக்கில் குறைகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, எனவே சமைத்த ஒரு நாளுக்குள் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு அமினோ அமிலங்கள் உடலால் மிகவும் திறம்பட உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும் இது தாதுக்களின் செழுமையால் உடலை காரமாக்குகிறது.
இதில் 328 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது; 167 செம்பு; 40 மி.கி பாஸ்பரஸ்; 20 மி.கி மெக்னீசியம்; 8 மி.கி கால்சியம்; 5 மிகி சோடியம்; 0.31 இரும்பு; 0.27 துத்தநாகம்; 0.14 mg மாங்கனீசு மற்றும் 0.3 μg செலினியம்.
முதலில், உங்கள் ஸ்டார்ச் நுகர்வு குறைக்க மருத்துவர் பரிந்துரைத்திருந்தால் இந்த டிஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எந்த காரணத்திற்காகவும். உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும்போது, ஸ்டார்ச்சின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி தண்ணீருக்குள் செல்கிறது. இயற்கையாகவே, உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்படும் ஒன்று. உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு உணவைப் பெற அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.
மேலும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற விரும்புவோருக்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உண்மையான உதவியாக இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குஉடன் பச்சை வெந்தயம்மற்றும் தயிர். பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இந்த காய்கறியில் ஸ்டார்ச் அதிகம் உள்ளது. மேலும் உருளைக்கிழங்கில் மற்ற காய்கறிகளை விட மூன்று மடங்கு கலோரிகள் உள்ளன. ஆனால் உங்களிடம் கூடுதல் பவுண்டுகள் இருந்தாலும், நீங்கள் உண்மையில் எடை இழக்க விரும்பினாலும், உங்கள் உணவில் இருந்து இந்த காய்கறியை முழுமையாக நீக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மனித உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, இதில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.
மற்றும் வைட்டமின் சி மட்டுமல்ல. பி வைட்டமின்களும் உள்ளன - பி, பி2, பி6. வைட்டமின்கள் பிபி, டி, ஈ, அத்துடன் கரோட்டின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களை இழக்கவில்லை - பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம். ஆனால் இந்த காய்கறியில் குறிப்பாக பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. இந்த உறுப்பு 500 மி.கி.க்கும் அதிகமாக உள்ளது. நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு. மனித உடலில் இருந்து உப்புகளை அகற்ற வேண்டியிருக்கும் போது பொட்டாசியம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இருதய அமைப்புமற்றும் வீக்கத்தை அகற்றுவது அவசியம். கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை அகற்றவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் நோயாளிகளை உருளைக்கிழங்கு உண்ணாவிரத நாட்களை செய்ய பரிந்துரைப்பது ஒன்றும் இல்லை. இது எடையை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த ஓட்டக் கோளாறுகள், சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் உதவுகிறது. அத்தகைய நாளில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கின் மூல வடிவத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 80 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறித்து ஒரு கருத்து இருந்தாலும், இது நிச்சயமாக உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் எந்த வகையான சமையலை விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் நீங்கள் வழக்கமாக என்ன பரிமாறுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, துல்லியமாகச் சொல்வதானால், தலாம் இல்லாமல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு 85 கிலோகலோரி உள்ளது, மேலும் பலரால் விரும்பப்படும் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு 75 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.
நீங்கள் சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கில் எதையாவது சேர்ப்பீர்களா? பின்னர் கலோரி உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு இருக்கும்:
உடல் எடையை குறைக்க சிறிதளவு உணவை உண்ண வேண்டும், எடை படிப்படியாக குறைய ஆரம்பிக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஒருவேளை, ஆனால் இது முற்றிலும் சரியானது அல்ல. உண்மையில், உடல் எடையை குறைக்க, உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்க அல்லது பராமரிக்க உங்கள் தனிப்பட்ட கலோரி அளவை விட குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும்.
உதாரணமாக, உங்கள் உடலின் நிலையான வரம்பு ஒரு நாளைக்கு 1000 கலோரிகள். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1100 கலோரிகளை சாப்பிட்டால், படிப்படியாக ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு எடை அதிகரிக்கத் தொடங்கும். சரி, நீங்கள் 900 கிலோகலோரி உட்கொண்டால், சில எடை மறைந்துவிடும். வார்த்தைகளில் இது மிகவும் எளிமையானது.
உங்கள் தனிப்பட்ட கலோரி அளவைக் கண்டறிவதில் சிரமம் உள்ளது, மேலும் இது ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனிப்பட்டது: ஒருவரிடம் 1000 உள்ளது, ஒருவருக்கு 1500 உள்ளது, மற்றும் பல.
உருளைக்கிழங்கு உணவைக் குறிப்பிடுகையில், பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் இந்த வேர் காய்கறி கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள். ஆனால் வல்லுநர்கள், அனைத்து மோனோ-டயட்களைப் போலவே, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதுகின்றனர். கோடையின் முடிவில், புதிய உருளைக்கிழங்கு சந்தையில் தோன்றும் போது, இதுபோன்ற உணவை "தொடர" பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் அதிகபட்ச அளவு பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மிகக் குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளது.
நிச்சயமாக, சிறந்த விருப்பம்- இவை உங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்திலிருந்து உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் அனைவருக்கும் அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லை, எனவே நீங்கள் வாங்கியவற்றில் திருப்தி அடைய வேண்டும். அத்தகைய உணவு வேறுபட்டது அல்ல, எனவே செயல்பாட்டில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலானது அவசியம்.
உருளைக்கிழங்கு உணவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன: விரைவானது, 3 நாட்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வாரந்தோறும். முதல் ஒன்றை உண்ணாவிரத நாட்களாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது மிகவும் கடினமானது, இருப்பினும் இது இரண்டு கிலோகிராம் எடையை இழக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
மூன்று நாள் உருளைக்கிழங்கு உணவில் காலை உணவுக்கு கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு கிளாஸ் பால் மட்டுமே குடிப்பது, 250 கிராம் மசித்த உருளைக்கிழங்கை, தண்ணீரில் வேகவைத்து உப்பு சேர்க்காதது, மதிய உணவிற்கும், இரவு உணவிற்கும் - ஒரு முட்டை, காய்கறி எண்ணெயுடன் சில கீரைகள் மற்றும் 200 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சாலட். நீங்கள் நிறைய திரவங்களை குடிக்க வேண்டும், நீங்கள் கேஃபிர், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மிகக் குறைவாகவும் சிற்றுண்டி செய்யலாம்.
இந்த உணவு சீரானதாக இல்லை, உடல் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கிறது. இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு உணவுநான்கு மாதங்களுக்கு ஒருமுறை.
மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு மக்களுக்குத் தெரியாது என்று இப்போது கற்பனை செய்வது கடினம் சமையல் உணவுகள்இதிலிருந்து சுவையான காய்கறி. இப்போதெல்லாம், உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலமாக ஒரு பொதுவான உணவாகிவிட்டது. ஒருவேளை சிலர் சந்தேகத்துடன் தோள்களைக் குலுக்கிக்கொள்வார்கள்: "சரி, வேறு என்ன உங்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும்?!" மேலும் அவர் தவறாக இருப்பார். நாங்கள் உங்களுக்கு சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குவோம்.
ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு பற்றி தனித்தனியாக குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனெனில் அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு மட்டுமல்ல, அதன் வைட்டமின் வளாகத்திற்கும் நல்லது. இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, வேர் காய்கறியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கில் 1% கொழுப்பு மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. நொறுங்கிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
இது போன்ற பயனுள்ள பொருட்களையும் சேமித்து வைக்கிறது:
வேகவைத்த வேர் காய்கறி கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், பலவீனமான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களால் உட்கொள்ளப்படலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த உணவுகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஒரு இதயமான உணவின் ஒரு பகுதி எந்தத் தீங்கும் செய்யாது, ஆனால் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
மேலும் ஒரு முக்கியமான தகவல் - வேர் காய்கறி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, அதில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன. எந்த டிஷ் எளிதாக இருக்கும் என்று யூகித்தீர்களா? ஆம், ஆம், சரியாக புதிய உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் அதை வேகவைத்தால், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 66 ஐ விட அதிகமாக இருக்காது, நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்தால் - 83 கலோரிகள்.
கூடுதலாக, இளம் வேர் காய்கறியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் நன்மை பயக்கும் கனிம பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இதய தசையின் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதில் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது. உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பிற சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது சிறந்தது. இந்த வழக்கில், இது ஒரு உணவு மற்றும் தடுப்பு உணவாக இருக்கும்.
ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் வட அமெரிக்கர்கள் மத்தியில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமான இந்த டிஷ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 85 கிலோகலோரி. ஆனால், மீண்டும், நீங்கள் அதில் ஏதேனும் தயாரிப்புகளைச் சேர்த்தால், அதன் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்கிறீர்கள்:
உங்கள் உருவத்தை கவனித்துக் கொள்ளும்போது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் உருளைக்கிழங்கு டிஷ்தண்ணீர் மீது, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூல அதை நிரப்புதல் கோழி முட்டை. இந்த வழக்கில் நீங்கள் 130 கிலோகலோரி கிடைக்கும்.
உங்கள் உருவத்திற்கு மிகவும் ஆரோக்கியமற்ற உணவு பிரஞ்சு பொரியலாகும். இந்த உணவு சுவையானது, துரித உணவுகளில் பொதுவானது மற்றும் விரைவாக தயாரிப்பது என்றாலும், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 316 கிலோகலோரி உள்ளது. இந்த காட்டி ஒப்பிடும்போது, சாதாரண ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் உணவு தெரிகிறது.
ஆற்றல் மதிப்பின் அடிப்படையில் இரண்டாவது இடத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த தயாரிப்பு உள்ளது - 203 கிலோகலோரி இருக்கும். நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் உணவை சமைத்தால், ஆற்றல் மதிப்பு 225 ஆக அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு ருசியான டிஷ் உங்களை நடத்த விரும்பினால், தயாரிப்பு சுண்டவைப்பது நல்லது. மூலம், நீங்கள் கோழி இறைச்சியை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம் - இந்த விஷயத்தில் எண்ணிக்கை 101 கலோரிகளுக்கு மேல் இருக்காது.
எனவே, முதல் ஐந்து கொழுப்பு உணவுகள் பின்வருமாறு:
உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் சுவையில் மட்டுமல்ல, கலோரி உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் தினசரி உணவில் தயாரிப்பை சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியம் உப்புகள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, அயோடின் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கின் தினசரி விதிமுறையில் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பிபி, ஏ, ஈ, சி, பி ஆகியவற்றின் தினசரி விதிமுறை உள்ளது. அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் இளம் உருளைக்கிழங்கில் உள்ளது, நீண்ட நேரம் காய்கறி சேமிக்கப்படுகிறது பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் அதில் இருக்கும்.
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!ஜோசியம் சொல்பவர் பாபா நினா:
மூல காய்கறி கலோரிகள் மூல உருளைக்கிழங்கு மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. வேர் காய்கறி பச்சையாக சாப்பிடுவதில்லை.பயனுள்ள பண்புகள்
காய்கறிகள் அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக உள்ளன, இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் மனித உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் உப்புகளை விரைவாக அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது.
100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு BJU:ஒரு கிழங்கில் 70 கிலோகலோரி உள்ளது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, KBZHU காட்டி மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அளவு கணிசமாக மாறுகிறது. மூல காய்கறியின் நிறை 65% நீர். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஸ்டார்ச் மூலம் குறிப்பிடப்படுகின்றன, இதன் உள்ளடக்கம்ஊட்டச்சத்து
மற்ற சமையல் முறைகளுக்கு
தயாரிப்பின் வகையைப் பொறுத்து உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு கணிசமாக மாறுபடும்.
வெவ்வேறு செயலாக்க முறைகளுக்கு 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கிற்கான கலோரி அட்டவணை: தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், பித்தப்பை அழற்சி அல்லது உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. விடுபட விரும்புபவர்களுக்குஅதிக எடை
, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இளம் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் போன்ற குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஒரு வேர் பயிரை எவ்வளவு குறைவாக வெப்ப சிகிச்சை செய்ய முடியும், அது ஆரோக்கியமானது.
நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எந்த வடிவத்திலும் 300 கிராம் காய்கறிகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது. தினசரி விதிமுறைகளை மீறுவது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக, கூடுதல் பவுண்டுகள் சேர்க்கவும். வேர் காய்கறியில் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தருகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில் உட்கொண்டால் மட்டுமே.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர், பால், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉணவுகள். 100 கிராம் உற்பத்தியில் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் 112 கிலோகலோரி ஆகும்.
எண்ணெய் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு KBJU விகிதம்:
கூழ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தயார் செய்ய, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு தலாம், அவற்றை வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூட வேண்டும். தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, காய்கறியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, சிறிது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு விட்டு, ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும். நன்றாக நறுக்கி சூடான குழம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ப்யூரியை வேகவைத்து, அதில் பால், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். வெண்ணெய் சேர்த்து பிசைந்த பாலில் 271 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.
இளம் உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. 100 கிராம் BJU விகிதம்:
இளம் உருளைக்கிழங்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கும் போது BJU விகிதம்:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் தயாரிக்க, நீங்கள் 1 கிலோ வேர் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரை சிறிது உப்பு. தோராயமான சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் அல்லது இல்லாமல் உண்ணலாம். தோலில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது.
மனித ஆரோக்கியத்திற்கு வேகவைத்த பொருட்களின் நன்மைகள்:
தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும், இது உணவுக்குழாயின் சீர்குலைவில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. சோலனைன் என்ற நச்சுப் பொருளின் அதிக செறிவு இருப்பதால், நீங்கள் பச்சை நிற தயாரிப்பு அல்லது பச்சை நிறமாக மாறிய ஒன்றை சாப்பிடக்கூடாது.
வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத ஒரு உருளைக்கிழங்கு, காய்கறியை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இருந்து மூல உருளைக்கிழங்குநான் தீக்காயங்கள் மற்றும் கடுமையான காயங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் சாறு தயாரிக்கிறேன். உருளைக்கிழங்கு சாற்றை ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம் அல்லது காய்கறியை நன்றாக grater மீது தட்டி, பின்னர் cheesecloth மூலம் அழுத்தவும். காய்கறி ஒரு காபி தண்ணீர் nasopharynx உள்ள வீக்கம் நீக்குகிறது மற்றும் உள்ளிழுக்கும் ஒரு தீர்வு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
