படிப்படியான சமையல்கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு கொப்பரையில், ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில், படலத்தின் கீழ் மற்றும் பானைகளில் பொல்லாக்
2018-02-03 மெரினா வைகோட்சேவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
சேவைகள்
(மக்கள்)
100 கிராம் ஆயத்த உணவில்
11 கிராம்
3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
2 கிராம்78 கிலோகலோரி
இந்த உணவுக்காக, முழு பொல்லாக் சடலங்களும் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஃபில்லெட்டுகள் அல்ல. மீன் காய்கறி சாறுகளுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றது, இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக மாறும், இது பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் செயல்படும்.
தேவையான பொருட்கள்
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கிளாசிக் பொல்லாக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை
பொல்லாக்கைக் கழுவி உலர வைக்கவும். சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் துண்டுகளை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அகற்றவும் அல்லது சுண்டவைத்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். பானை ஒரு நல்ல மூடி இருக்க வேண்டும்.
முன்பு மீன் வறுத்த கடாயில் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, சிறிது சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். தலைகளை கீற்றுகள் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து, அதே நேரத்தில் அதனுடன் சமைக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகளை மென்மைக்கு கொண்டு வர தேவையில்லை.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறி, சூடாக்கி, அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். உடனடியாக கொதிக்கும் நீரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அசை, மிளகு, உப்பு சுவை.
நாங்கள் காய்கறிகளை முன்பு வறுத்த பொல்லாக் துண்டுகளுக்கு மாற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் பரப்பி, மூடி, அடுப்பில் வைக்கிறோம். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக அகற்றி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தக்காளி பேஸ்ட் இல்லை என்றால், நீங்கள் காய்கறிகளில் நறுக்கிய அல்லது அரைத்த தக்காளி, ரெடிமேட் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாறு சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஒரு பாத்திரத்தில்) கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கை சமைக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் மாறிவிடும், டிஷ் எந்த கொழுப்பும் தேவையில்லை, இது குழந்தை, உணவு உணவுக்கு நன்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை விரைவாக சமைப்பது எப்படி
நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் நீங்கள் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், அது மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
மீனைக் கரைத்து, கழுவி, அதிகப்படியான அனைத்தையும் துண்டிக்க வேண்டும். வயிற்றை உற்றுப் பாருங்கள். அதில் ஒரு இருண்ட படம் இருந்தால், அதை கத்தியால் துடைக்க வேண்டும். பொல்லாக்கை சடலத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டி, 3-5 சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளை உருவாக்கவும். உப்பு தெளிக்கவும்.
ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சில கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஊற்றவும் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில், பொல்லாக்கை பரப்பி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும்.
தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடி, அணைக்கத் தொடங்கவும். மீன் சுமார் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படும். மல்டிகூக்கர் 40-45 இல், இது அனைத்தும் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்தது.
மல்டிகூக்கரில் உள்ள மீன்களை கூடுதல் திரவம் இல்லாமல் சமைக்கலாம், காய்கறிகள் மற்றும் பொல்லாக்கின் சாறு போதுமானதாக இருக்கும்.
அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பொல்லாக் ஃபில்லட் செய்முறை. கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ் தேவை, கடினமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நாங்கள் நல்ல கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறோம், நீங்கள் அதை கலக்கலாம் அல்லது மயோனைசேவுடன் மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உப்பு பொல்லாக் ஃபில்லட், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ், அதை சிறிது ஊற விடுங்கள். அதை விட கொஞ்சம் நன்றாக துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், அதன் மீது கேரட் வைக்கவும். காய்கறிகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அசை, அணைக்கவும்.
நாம் ஒரு அச்சுக்குள் பொல்லாக் வைத்து, ஒவ்வொரு துண்டு மேல் காய்கறிகள் ஒரு அடுக்கு வைத்து, பின்னர் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. புளிப்பு கிரீம் எஞ்சியுள்ளவற்றை சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். சீஸ் வறண்டு போகாமல் இருக்க இது அவசியம், மேலோடு அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், ஆனால் எரிக்கப்படாது.
நாங்கள் மீன்களை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம். சமையல் பொல்லாக் 200. பரிமாறும் போது, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் பொல்லாக் துண்டுகளை மட்டும் உப்பு செய்ய முடியாது, ஆனால் சோயா சாஸ் ஊற்றவும். இது மீன்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். சாஸில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் பொல்லாக் சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறை. கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய சிவப்பு ஒயின் தேவைப்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம். ஆல்கஹால் மூலம், மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும், டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. உணவை மூடுவதற்கு வழக்கமான உணவுப் படலத்தின் ஒரு துண்டு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்
படிப்படியான செய்முறை
காய்கறிகளை வறுக்கத் தொடங்குங்கள். இதை காய்கறி அல்லது வேறு எந்த எண்ணெய், கொழுப்பிலும் செய்யலாம். நாங்கள் அதை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை இடுகிறோம், பின்னர் கேரட்டை நறுக்கி அதில் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, அசை.
காய்கறிகளுடன் கூடிய பாஸ்தா சிறிது வறுத்தவுடன், மதுவை சேர்க்கவும். அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரில் வெறுமனே ஊற்றலாம். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. கிளறி, மூடி, சாஸை ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அடுப்பை அணைக்கவும்.
நாங்கள் பொல்லாக்கை நிலையான வழியில் தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் சடலங்களைக் கழுவுகிறோம், அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், ஏதேனும் சேதம் மற்றும் துடுப்புகளை இப்போதே துண்டிக்க நல்லது.
கடாயில் இருந்து மதுவுடன் காய்கறிகளில் பாதியை குறைந்தது ஐந்து சென்டிமீட்டர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தட்டையாக்கவும். மேலே பொல்லாக்கை வைத்து மீண்டும் காய்கறிகளால் மூடி வைக்கவும்.
நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு துண்டு படலத்தால் மூடி, அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். 200 டிகிரியில், பொல்லாக் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கும்.
உணவில் ஆல்கஹால் இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, மதுவிலிருந்து ஒரு லேசான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் மட்டுமே இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது அதிக வறுக்கப்படுகிறது பான், ஆனால் தடிமனான உலோக செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற பொல்லாக் சமைக்க முடியும். எளிமையான பானைகள் நல்லதல்ல, அவற்றில் அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது. தக்காளி புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீங்கள் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு தக்காளி எடுக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மயோனைசே கலந்து சோயா சாஸ், மசாலா. நீங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். பொல்லாக்கை துண்டுகளாக வெட்டி, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும், மீனை ஊற வைக்கவும்.
படி 2:
கேரட்டுடன் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் கேரட்டுக்கு ஒரு grater பயன்படுத்தலாம். சாறு வெளியே நிற்க உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும்.
தக்காளியை வட்டமாக நறுக்கவும். தக்காளி மிகப் பெரியதாக இருந்தால், முதலில் நாம் பாதியாகப் பிரித்து, துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
கொப்பரையில் சில காய்கறிகளை வைக்கிறோம். அவர்கள் மீது பொல்லாக், பின்னர் தக்காளி மற்றும் மீண்டும் காய்கறிகள், மீன் துண்டுகள், தக்காளி. உணவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் சேகரிக்கிறோம். காய்கறிகளை உப்புடன் தெளிக்கவும். தக்காளியுடன் முடிக்கவும். விளிம்பில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மூன்று கரண்டி போதும்.
நாங்கள் அடுப்பை இயக்குகிறோம், முதலில் ஒரு பெரிய தீயை அமைக்கிறோம், உணவுகள் கொதித்தவுடன், அதை குறைந்தபட்சமாக அகற்றுவோம். நாங்கள் பொல்லாக்கை சுமார் 35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம், மீன் முழுமையாக சமைக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு பணக்கார உணவைப் பெற விரும்பினால், காய்கறிகளை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் முன்கூட்டியே வறுக்கவும். வழக்கமான தக்காளிக்கு பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை நீங்கள் மாற்றலாம்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பொல்லாக்கிற்கான இந்த செய்முறைக்கு ஒரு பான் தேவைப்படுகிறது, வேறு எந்த பாத்திரங்களும் தேவையில்லை, இது மிகவும் வசதியானது. ஊற்றுவதற்கு, நீங்கள் சாறு மட்டுமல்ல, நீர்த்த பாஸ்தா அல்லது அரைத்த தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம். மேலும், தக்காளி இல்லாமல் டிஷ் நன்றாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொல்லாக்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது சடலங்களை எடுக்கலாம். மீன் மசாலா தூவி, அசை, மூடி. அதை marinate விடுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும். தக்காளி சாறு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பூண்டு மற்றும் உப்பு வெளியே பிழி. காய்கறி நிரப்புதல் அசை, வேறு எந்த டிஷ் பான் வெளியே வைத்து.
காய்கறிகளுக்குப் பிறகு கடாயில் பொல்லாக் துண்டுகளை வைக்கவும். மேலே சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கலவையுடன் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும்.
கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மிக இறுதியில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு கீரைகள் மற்றும் லாரல் சேர்க்கவும்.
சுண்டவைக்கும் போது மீன்களை சுறுசுறுப்பாக கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் துண்டுகள் விழுந்து அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்காது.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு இதயப்பூர்வமான பொல்லாக் உணவு. ஒரு துண்டு படலத்தின் கீழ் ஒரு அச்சில் அதை சமைக்க வசதியாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம். பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் தன்னிச்சையான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் வேண்டும். இந்த டிஷ் பொல்லாக் ஃபில்லெட்டிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்க பான் அனுப்பவும், அவற்றை சிறிது வறுக்கவும். மிகைப்படுத்தாதீர்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, கிளறி, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
ஃபில்லட்டைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டவும். நாங்கள் அதை உருளைக்கிழங்கில் வைத்து காய்கறிகளுடன் அனைத்தையும் மூடிவிடுகிறோம்.
கடுகு கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, மேலே எல்லாம் மூடி. படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமையல். நாங்கள் 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையை அமைக்கிறோம்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, படிவத்தை எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தயாரிப்புகளை தெளிக்கவும். நாங்கள் அடுப்புக்குத் திரும்புகிறோம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு உயர்த்தலாம். நாங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
நீங்கள் ஸ்லீவில் ஒரு உணவை சமைத்தால், அதை சிறிது முன்னதாக வெட்டி திறக்க வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகிவிடும், பின்னர் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடுக்கு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
இந்த டிஷ் நம்பமுடியாத எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளியேறும் போது, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு அற்புதமான சுவையான மற்றும் தாகமாக சுண்டவைத்த பொல்லாக் கிடைக்கும், ஆனால் அடுப்பில் இருந்து. எதையும் முன்கூட்டியே வறுக்கவும், மாற்றவும் அல்லது வேறு எந்த செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தவும் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தையும் அதே வழியில் நறுக்கி, மிளகாயை நறுக்கவும். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போடுகிறோம், உப்பு, மிளகு, அல்லது மீன்களுக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் எங்கள் கைகளை சுருக்கி, "சாலட்" எண்ணெயுடன் நிரப்புகிறோம், அசை.
பொல்லாக்கைக் கழுவவும், உட்புறத்தை துடைக்கவும், துவைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும், அது போடுவதற்கு மட்டுமல்லாமல், தொட்டிகளில் இருந்து வெளியேறவும் வசதியாக இருக்கும்.
பொல்லாக் மற்றும் காய்கறிகளை பானைகளில் வைப்பதற்கும், அனைத்து துண்டுகளையும் தெளிப்பதற்கும் மட்டுமே இது உள்ளது. இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி, குளிர்ந்த அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நாங்கள் வெப்பத்தை 180 ஆக இயக்குகிறோம், சரியாக ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
நீங்கள் தக்காளி துண்டுகளுடன் அத்தகைய உணவை சமைக்கலாம் அல்லது தண்ணீருக்கு பதிலாக தக்காளி சாறு ஒரு சில தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். பொல்லாக் அவர்களுடன் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
பலருக்குத் தெரியும், மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதிக எண்ணிக்கையிலான மீன் உணவுகளை அறிந்து கொள்வதில் பெருமை கொள்ள முடியாது. உங்கள் உண்டியலில் அடுத்த மீன் செய்முறையை எழுதுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். பொல்லாக் கிடைப்பதால், இது பெரும்பாலும் எங்கள் மேஜைகளில் இருக்கும், ஆனால் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. நான் அதை சுட பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் அது போல் அல்ல, ஆனால் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே. டிஷ் தாகமாகவும், சுவையாகவும் வெளிவருகிறது மற்றும் அனைவருக்கும் விருப்பமாக இருக்கும். உங்கள் குடும்பத்தின் மெனுவை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்ற, இறைச்சியை மட்டுமல்ல, அதிக மீன்களையும் சேர்க்கவும், இப்போது செய்முறையை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன். எனவே, அடுப்பில் பொல்லாக் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. எனக்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய உறைந்த பொல்லாக்கின் சடலம் - 400 கிராம்,
- கேரட் - 1 பிசி.,
- வெங்காயம் - 1 பிசி.,
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு,
- தக்காளி விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி,
- மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி,
- தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு - விருப்ப,
- தண்ணீர் - 50 கிராம்,
- தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்.
ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்
அடுப்பில் மீன் சுடுவதற்கு முன், நான் அதை பனிக்கட்டி, பின்னர் அதை துவைக்க, அதை சுத்தம்: துடுப்புகளை துண்டித்து, உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் நான் பொல்லாக்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். 
ஒரு காய்கறி தலையணைக்கு, நான் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க, சிறிய க்யூப்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டி. நான் வாணலியில் சிறிது ஊற்றுகிறேன் தாவர எண்ணெய், நான் காய்கறிகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறேன். 
நான் சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன், தக்காளி விழுது சேர்த்து எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 
நான் ஒரு காய்கறி தலையணையை அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்தேன், அதில் மீன் துண்டுகளை வைத்தேன். இவற்றின் முன் மீன் உப்பு, விரும்பினால் மிளகு. 
நான் மீன் மீது மயோனைசே ஊற்றுகிறேன். ஒரு கண்ணி மூலம் பாத்திரத்திற்கு தண்ணீர் கொடுப்பது எனக்கு வசதியானது. நான் சுடுவதற்கு பொல்லாக்கை அடுப்பில் வைத்தேன். 180C பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது, 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் படிவத்தை வைக்கவும். எனது அடுப்பு முன்கூட்டியே இயக்கப்படவில்லை என்பதால், 30 நிமிடங்கள் நல்ல நேரம். நான் ஒரு கண்ணாடி அச்சைப் பயன்படுத்தினேன், அதை உடனடியாக வைக்க முடியாது சூடான அடுப்பு... நான் பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து பின்னர் அதை இயக்கினேன். 
மயோனைசேவில் வேகவைத்த பொல்லாக்கை பரிமாறவும். சமைத்த பிறகும் உங்களிடம் மீன் இருந்தால், நீங்கள் சமைக்கலாம்
பொல்லாக் மற்றும் காய்கறிகளை விரைவாக மிகவும் சுவையாக தயாரிக்கலாம் இதயம் நிறைந்த உணவு... பயன்படுத்தப்படும் மீன் எப்போதும் குறைந்த செலவைக் கொண்டிருப்பதால், இது பட்ஜெட்டாகவும் மாறும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக், அதற்கான செய்முறை கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு சிறந்த வழி. இது appetizing மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பொல்லாக் இறைச்சி ஒரு நடுநிலை, மிகவும் வெளிப்படையான சுவை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, அதைத் தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் தைரியமாக பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, எந்த மிளகுத்தூள், ஜாதிக்காய், கிராம்பு, ரோஸ்மேரி ஆகியவை பொல்லாக்குடன் நன்றாக செல்கின்றன. நீங்கள் உங்கள் பணியை மிகவும் எளிதாக்கலாம் மற்றும் மீன்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஆயத்த சுவையூட்டும் கலவைகளை வாங்கலாம்.
கூடுதலாக, பொல்லாக் மிகவும் உலர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைப்பது உணவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி, விவாதிக்கப்பட்ட உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதற்கு சில அரிய விலையுயர்ந்த பொருட்களின் பயன்பாடு தேவையில்லை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்கும் எளிய பொருட்கள் மட்டுமே: ஒரு ஜோடி நடுத்தர மீன் சடலங்கள், ஒரு வெள்ளை வெங்காயம், 2-3 கேரட், உப்பு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா.
இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் என, நொறுங்கிய வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி, அதே போல் அனைவருக்கும் பிடித்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, சரியான. சேவை செய்வதற்கு முன், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கை ஏராளமான நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.
என்றால் உன்னதமான செய்முறைசமையல் நிபுணருக்கு மிகவும் எளிமையானதாகத் தோன்றியது, பின்னர் நீங்கள் அதை சற்று பன்முகப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, தக்காளி சாறு சேர்த்து. இந்த வழக்கில், டிஷ் ஒரு சுவையான காய்கறி குழம்பு கொண்டு மாறும். தவிர 1 கிலோ. ஐஸ்கிரீம் பொல்லாக், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு அல்லது ஒரு தானிய தயாரிப்பு, 0.5 எல். இயற்கை தக்காளி சாறு, 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா
மிகவும் மென்மையான குழம்பு பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
நீங்கள் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை இன்னும் திருப்திகரமாக செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்க வேண்டும். அத்தகைய உணவை கூட பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம் பண்டிகை அட்டவணைமுக்கிய வெப்பமாக. இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 3 பெரிய மீன், 7 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு கரண்டி, 1 பிசி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 200 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 50 கிராம் வெண்ணெய், 320 மிலி. பால், ஜாதிக்காய் மற்றும் சுவைக்க மற்ற மசாலா.
புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தனியாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
இந்த செய்முறையை கூட மிகவும் picky gourmets திருப்தி. அதன் கூறுகளில் ஒன்று சிவப்பு டேபிள் ஒயின் (50 மில்லி.) ஆகும். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆல்கஹால் உணரப்படாது. இது piquancy மற்றும் அசல் தன்மையை மட்டுமே சேர்க்கும். ஒயின் மற்றும் மீன் (700-800 கிராம்) கூடுதலாக, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளையும் எடுக்க வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி விழுது 50 கிராம், பூண்டு மற்றும் சுவை மற்ற நறுமண சேர்க்கைகள்.
காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட மீனை அதிக நறுமணம் மற்றும் காரமானதாக மாற்ற, அது பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் எந்த காரமான சாஸ்கள் விளைவாக டிஷ் பூர்த்தி செய்யலாம்.
மல்டிகூக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். சிரமமின்றி, சுவையான மதிய உணவை விரைவாகச் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு பெண் சமையல் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவள் மற்ற முக்கியமான விஷயங்களை அமைதியாக செய்ய முடியும். அத்தகைய உபசரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2-3 மீன் சடலங்கள், ஒவ்வொன்றும் 2 துண்டுகள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 220 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், சுவையூட்டிகள், உப்பு.
அத்தகைய செய்முறையில் தண்ணீருடன் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, கனமான கிரீம் பயன்படுத்தவும் முக்கியம். குறிப்பாக அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால். மீனின் மேல் அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். இது உணவை இன்னும் திருப்திகரமாக்கும்.
காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் குறைந்த கலோரி உணவாக மாறும்.
விருந்தளிப்புகளின் இந்த விருப்பத்தை ஒரு கடுமையான உணவில் கூட பாதுகாப்பாக உண்ணலாம். நிச்சயமாக, அனைத்து பொருட்களும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்படும். இந்த உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 500 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட், 1 துண்டு ஒவ்வொன்றும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகு, உப்பு, பல்வேறு மசாலா, தண்ணீர்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டுடன் கலந்து இனிக்காத வெற்று தயிர் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிக்க, எந்த வசதியான வறுக்கப்படுகிறது பான், அல்லது ஒரு கொப்பரை, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது ஒரு அடுப்புக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி வடிவம் கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிந்தைய விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அடுப்பில் சுண்டவைக்கும் மீன் வெப்பநிலை 150-160 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
சோவியத் காலங்களில், பொல்லாக் மிகவும் பிரபலமான மீன், ஆனால் இன்று, கடல் உணவுகளின் பெரிய தேர்வு இருந்தபோதிலும், இந்த மீன் அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. இது சில எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, விரைவாக சுத்தம் செய்யக்கூடியது மற்றும் சமைக்க எளிதானது. நீங்கள் அதை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் அல்லது அதைச் செய்யலாம் சுவையான உணவுகேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் போல - ஒரு உன்னதமான செய்முறை, தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம்.
காய்கறிகளுக்கு நன்றி, மீன் சாறுகளுடன் வேகவைக்கப்பட்டு மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது மற்ற பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டோ பரிமாறப்படலாம்.
பானைகளில் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவாகும். மற்றும் பானைகளுக்கு நன்றி, டிஷ் அழகாக மற்றும் appetizing தெரிகிறது.
புளிப்பு கிரீம் பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; அத்தகைய புளித்த பால் தயாரிப்புடன், இறைச்சி சுவையாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் மயோனைசேவுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அத்தகைய உணவுகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
பொல்லாக் புளிப்பு கிரீம் வெறுமனே சுண்டவைக்க முடியும், ஆனால் அது சமைக்க நல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்... இந்த டிஷ் குடும்பம் மற்றும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
மரினேட் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கூடிய பொல்லாக் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு டிஷ் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எளிமையான செய்முறையாகும்.
தக்காளியில் மீன் சமைப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம். அத்தகைய டிஷ் சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனென்றால், உங்களுக்கு தெரியும், காய்கறிகள் மற்றும் மீன் பொருட்கள் கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை.
ஒத்த பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.
வாழ்க்கையில் ஒவ்வொருவருக்கும் நீங்கள் உணவில் ஒட்டிக்கொண்டு, வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய தருணங்கள் உள்ளன. இன்றைய டிஷ் அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஒரு பரிசு மட்டுமே. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் என்பது மிகவும் மென்மையான மீன்களுக்கான ஒரு செய்முறையாகும், இதில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச சுவை மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன.
நான் ஒரு முறை அடுப்பில் ஒரு டயட் ஃப்ளவுண்டருக்கான செய்முறையைக் கொடுத்தேன். இந்த சுவையை நீங்கள் ஏற்கனவே சுவைத்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன் :).
இன்று நமக்கு அடுப்பு தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் செய்வோம். ஆனால் சுண்டவைத்த பொல்லாக்வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன், ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து விதிகளையும் பூர்த்தி செய்யும். முன் வறுக்கவும் இல்லை, எல்லாம் ஒளி, மென்மையானது, அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.
எந்த வெள்ளை, சுடப்படாத மீன்களையும் இந்த வழியில் சமைக்கலாம்.
| கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட குண்டு பொல்லாக் செய்முறைக்கான தயாரிப்புகள் | |
|---|---|
| பொல்லாக் (அல்லது பொல்லாக் ஃபில்லட்) | 700-800 கிராம் (400-500 கிராம்) |
| கேரட் | 2 துண்டுகள் (200 கிராம்) |
| வெங்காயம் | 1-2 துண்டுகள் (200 கிராம்) |
| தாவர எண்ணெய் | 2 தேக்கரண்டி |
| தண்ணீர் அல்லது பால் | 50 மி.லி |
| பிரியாணி இலை | 1-2 துண்டுகள் |
| மசாலா பட்டாணி | 2-3 துண்டுகள் |
| உப்பு | சுவை |
| அரைத்த வெள்ளை மிளகு (விரும்பினால்) | சுவை |
| வெந்தயம் கீரைகள் | ஒரு சில கிளைகள் |
நாங்கள் பொல்லாக்கை சுத்தம் செய்து, செதில்களின் எச்சங்களிலிருந்து நன்கு துவைக்கிறோம்.
நாங்கள் பொல்லாக்கை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை வைத்திருப்போம்.
மீன் சமைக்கும் போது, நான் எப்போதும் பெரும்பாலான எலும்புகளை அகற்ற முயற்சிப்பேன். மேஜையில் இருப்பவர்கள் தொடர்ந்து வாயிலிருந்து அவற்றைப் பிடுங்குவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை. இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஆனால் பொல்லாக்கை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் எளிது, மேலும் சாப்பிடுபவர்களின் வசதி பெரிதும் அதிகரிக்கும்.
ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். என் மீன் பெரியது, அது 10 துண்டுகளாக மாறியது. தோலை விடுவது சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்க. இது துண்டுகளை வடிவில் வைத்திருக்கும்.
நாங்கள் மீன்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, சிறிது உப்பு, மிளகு, ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றி கலக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை கையாளும் போது அவள் நிற்கட்டும்.
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம், அவற்றை சுத்தம். வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும்.
ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், உடனடியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைப் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி, அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் வறுக்காமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இப்போது தீயை சிறிது நேரம் அணைக்க முடியும்.
பாதி சுண்டவைத்த காய்கறிகள்கடாயில் இருந்து நீக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை கீழே சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த காய்கறி "தலையணை" மீது பொல்லாக் துண்டுகள் தோல் பக்க மேல் இடுகின்றன. மீன் ஒரு அடுக்கில் பொருந்தவில்லை என்றால், மீதமுள்ள துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியுடன் மீனை மூடி வைக்கவும். வளைகுடா இலைகள், மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். 50 மில்லி பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
