எங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் எதுவாக இருந்தாலும், விரைவில் அல்லது பின்னர் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அடுப்பில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியை எதிர்கொள்கிறார்கள். விடுமுறைக்குத் தயாராகும் போது இந்த கேள்வி மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனென்றால் இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் விடுமுறை என்றால் என்ன? முழு அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி செய்முறைக்கு எப்போதும் தேவை உள்ளது; இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம், உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் வாய்ப்பு. ஒரு கேக் அல்லது இனிப்பு போன்ற ஒரு கொண்டாட்டத்தின் இன்றியமையாத பண்புகளில் பூண்டுடன் கூடிய ரட்டி, நறுமண கோழி.
இது ஏற்கனவே எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ளது. மயோனைசேவில் சிக்கன் சுடுவது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். கோழிகளை தயாரிப்பதற்கு இது மிகவும் பொதுவான விருப்பமாகும். அனைத்து பொருட்களும் பொதுவாக ஏற்கனவே கிடைப்பதால் இது பிரபலமானது, இது கோழியின் விஷயம்.
அடுப்பில் பூண்டுடன் மயோனைசேவில் சுடப்படும் கோழி எந்த விடுமுறைக்கும் ஏற்றது, மேலும் இது தினசரி இரவு உணவிற்கு கூட தயாரிக்கப்படலாம்.
உண்மை என்னவென்றால், அடுப்பில் கோழியை இரண்டு நிலைகளில் தயாரிப்போம்: marinating மற்றும் நேரடியாக பேக்கிங். எனவே, அனைத்து கையாளுதல்களையும் இரண்டு நாட்களாகப் பிரிப்போம். எனவே முதல் நாளில் கோழிக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும் என்று மாறிவிடும், இரண்டாவது நாளில் நாம் எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை, பறவையை அடுப்பில் வைக்கவும், சுமார் ஒரு முறை மணி அதை தயாராக எடுத்து.
தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கையில் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்வோம். அவற்றில் அதிகமானவை நமக்குத் தேவைப்படாது.
மயோனைசேவில் பூண்டை பிழியவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமான பூண்டுகளை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது மாறாக, குறைவாக.
கோழி சடலத்தை முன்கூட்டியே பதப்படுத்த வேண்டும். எங்கள் கடைகளில் விற்கப்படும் பறவைகள் ஏற்கனவே மிகவும் சுத்தமாக இருந்தாலும், இறகு மூடி இல்லாமல், தனிப்பட்ட இறகுகள் இன்னும் உள்ளன. நீங்கள் நெருப்பில் பிணத்தை எண்ணெய் செய்யலாம்.
சடலத்திற்கு உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸ், மிளகுத்தூள் அனைத்து பக்கங்களிலும் உள்ளேயும் தெளிக்கவும், பின்னர் மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் தாராளமாக பூசவும். இப்படித்தான் நாம் நமது பறவையை பல மணிநேரம், ஒருவேளை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க விடுவோம்.
அடுத்த நாள் (அல்லது சில மணி நேரம் கழித்து) அடுப்பில் பூண்டுடன் மயோனைசேவில் கோழியை சமைப்போம். நாம் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் நம் பறவையை சுட வேண்டும். சமையல் நேரம் சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. சுமார் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள கோழியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். செயல்பாட்டின் போது, சடலத்தின் மீது கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை நாங்கள் ஊற்றுகிறோம். காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
இங்கே எங்கள் பறவை தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து மேசைக்கு நேராக பரிமாறுகிறோம்; விருந்தினர்கள் அதற்காகக் காத்திருக்கிறார்கள். உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, பக்வீட் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. எந்த சூடான சாஸ் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
கோழி இறைச்சி பூண்டுடன் வியக்கத்தக்க வகையில் இணக்கமாக இணைகிறது, கவர்ச்சியான கசப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையைப் பெறுகிறது. அடுப்பில் பூண்டுடன் கோழியை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். உங்களுக்காக, புளிப்பு கிரீம் உள்ள பூண்டுடன் எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் முழு பறவையையும் சுடுவதற்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையின் படி சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சடலத்தை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்க வேண்டும்:
எளிமையான மற்றும், ஒருவேளை, பூண்டுடன் வேகவைத்த கோழிக்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை, இது எப்போதும் சரியானதாக மாறும்! இறைச்சி மென்மையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் வாசனை வெறுமனே மயக்கும், அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்.
தயார் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் அல்லது பேக்கிங்கிற்கான சிறப்பு காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக இருக்க வேண்டும். சடலத்தின் மார்பகத்தை கீழே வைக்கவும்; இந்த நிலையில்தான் அது டிஷ் கீழே குவிந்திருக்கும் சாறுகளில் ஊறவைக்கப்படும்.
அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை சடலத்துடன் அடுப்பில் வைக்கவும். அவள் குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரமாவது அங்கே இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, வறுக்கும்போது வெளியிடப்படும் சாறுகளை அவ்வப்போது மேலே ஊற்றுவது நல்லது, இதனால் இறைச்சி ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
கோழி முடிந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்த, இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். கூர்மையான ஒன்றை (கத்தி அல்லது முட்கரண்டி) கொண்டு அதை துளைத்து, "காயத்திலிருந்து" என்ன வண்ண சாறு வெளிவருகிறது என்பதைப் பார்க்கவும். அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை வெளியே எடுப்பது மிக விரைவில், அது ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்!
வேகவைத்த கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை அரைக்க தயார் செய்யவும். அதிக பூண்டு, அதிக நறுமணம் மற்றும் கசப்பானதாக இருக்கும். கோழியை ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும், பூண்டு முழுவதும் தேய்க்கவும், உள்ளே தேய்ப்பதை உறுதி செய்யவும்.
சிட்ரஸ் பழங்கள், துண்டுகள் அல்லது வட்டங்களை கொண்டு உணவின் விளிம்புகளை அலங்கரிக்கவும், கோழிக்கு இன்னும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை அளிக்கவும். இந்த சுவையான உணவை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது, அது நம்பமுடியாத சுவையான பூண்டு நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
இந்த செய்முறையின் படி கோழி நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும், இது விடுமுறை அட்டவணைக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்றாட அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கும். தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிக விரைவானது, எனவே மிகவும் பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு செய்முறை கைக்குள் வரும்.
தயார் செய்ய, தயார் செய்யவும்:
கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், இதனால் நீங்கள் அவற்றை கோழிக்குள் அடைக்கலாம்; அதே வழியில் பூண்டு தயார் செய்யவும். கோழி மார்பகம் மற்றும் கால்களில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். சடலத்தை கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு நேரத்தில் அடைத்து, சடலத்தை மயோனைசே கொண்டு பூசி, அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பேக்கிங் டிஷ் தயாரிக்கவும். சிறப்பு காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; அதனுடன் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் செய்த பிறகு நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டியதில்லை. ஒரு வளைகுடா இலையை கீழே வைக்கவும்; வறுக்கும்போது அது சுவை சேர்க்கும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழியை வைக்கவும், மேலே தாராளமாக சீசன் செய்யவும். நீங்கள் விரும்பினால், மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், இது உங்கள் கோழியை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பிராய்லரை ஒன்றரை மணி நேரம் சுட அனுப்பவும். சடலம் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். அவ்வப்போது கோழியை அதன் சாறுகளுடன் கலக்க மறக்காதீர்கள், இது இறைச்சியை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.
மணம் கொண்ட கோழியை அகற்றுவதற்கு முன், இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது: ஒரு முட்கரண்டி (கத்தி) மூலம் ஒரு பஞ்சர் செய்து, முதல் செய்முறையைப் போலவே, வெளியே வரும் சாற்றைப் பாருங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அதை பொருத்தமான உணவிற்கு மாற்றி அலங்கரிக்கவும். புதிய மூலிகைகள் அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகளை தட்டின் விளிம்புகளில் வைக்கவும், உங்கள் உணவை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்றவும். கோழி மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் போது, சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
மற்றொரு சிறந்த செய்முறை: .
அன்புள்ள வாசகர்களுக்கு வணக்கம். இன்று நான் சந்தையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை வாங்கி அடுப்பில் துண்டுகளாக சமைக்க முடிவு செய்தேன். நான் ஒரு எளிய செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், மயோனைசேவுடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி சுவையானது, மென்மையானது, மென்மையானது. நான் கோழியின் துண்டுகளை marinate செய்கிறேன், ஃபில்லட்டிலிருந்து கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை தயார் செய்கிறேன், மேலும் எஞ்சியிருப்பது ஒரு சூப் செட் ஆகும், இது ஒரு சுவையான சூப்பை உருவாக்குகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் கோழி துண்டுகளை மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் தொடைகள், கால்கள், இறக்கைகள் அல்லது கால்கள். இந்த செய்முறையானது விடுமுறை அட்டவணையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், அல்லது ஒரு சிறந்த மதிய உணவாக இருக்கும்.
கோழி துண்டுகள் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்; உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் (பிளம், செர்ரி பிளம், தக்காளி அல்லது தக்காளி கெட்ச்அப், ஏதேனும் பெர்ரி சாஸ்கள்) அவற்றை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம்.
என் கோழி கொழுப்பு, வீட்டில், பெரியது, அது ஒரு பிராய்லர்.
நீங்கள் கோழி துண்டுகளை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் அடுப்பில் சமைக்கலாம்; நான் வழக்கமாக ஒரு அச்சில் சமைக்கிறேன். நீங்கள் விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை கீழே துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
எங்கள் வலைப்பதிவில் உள்ளது. மற்றும் உள்ளது. நாங்கள் அடிக்கடி கோழியை வாங்கி சமைக்கிறோம், அது சுவையாகவும் திருப்தியாகவும் இருக்கிறது.
கோழியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், எனக்கு தொடைகள், கால்கள், இறக்கைகள், கழுத்து கிடைக்கும். நான் இன்று ஃபில்லட்டை சுட மாட்டேன்; நீங்கள் அதை சிக்கன் கட்லெட்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம்.
கோழிக்குள் கல்லீரலும் இதயமும் இருந்தது, அவற்றையும் அடுப்பில் சுடுவேன்.
அடுத்து நீங்கள் கோழி துண்டுகள் marinated இதில் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். நான் மயோனைசேவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறேன், அதில் நான் இறைச்சியை marinate செய்வேன். நான் கடையில் வாங்கிய மயோனைஸ் உள்ளது, நீங்கள் விரும்பும் கொழுப்பு சதவீதத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (என்னுடையது 67%).
உப்பு, கருப்பு மிளகு, கடுகு சேர்க்கவும். நான் கோழிக்கு மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொண்டேன் (அத்தகைய மசாலாப் பொருட்கள் சந்தையில் அல்லது கடையில் விற்கப்படுகின்றன), ஆனால் நீங்கள் அவற்றை இல்லாமல் செய்யலாம், அவற்றை மிளகுத்தூள் கலவையுடன் மாற்றலாம்.
நான் 1 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கிறேன், என்னுடையது பெரியது. நான் அதை நன்றாக grater மீது தேய்க்க, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை வைக்க முடியும்.
நான் ஒரு கரண்டியால் marinade அசை, கோழி துண்டுகளை மூழ்கடித்து மற்றும் அசை. உங்கள் கைகளால் இதைச் செய்வது நல்லது, இதனால் ஒவ்வொரு இறைச்சியும் இறைச்சியில் இருக்கும்.
இப்போது நான் அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய அனுப்புகிறேன். இறைச்சியை marinate செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அறை வெப்பநிலையில் 1-2 மணி நேரம் விடவும், பின்னர் நீங்கள் கோழி துண்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம்.
நான் துண்டுகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் மாற்றி, காற்று புகாத மூடியால் மூடி, அவற்றை மரைனேட் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். நீங்கள் உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் குளிர்சாதன பெட்டி பூண்டுடன் நிறைவுற்றதாக மாறும்.
அடுத்த நாள், நான் கோழி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறேன் (நான் அதை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தினேன்). கண்ணாடி வடிவில் சுடலாம்.
நான் இறைச்சியை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுடினேன். நீங்கள் உங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெங்காயத்தின் துண்டுகளை அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம். ஆனால் நான் எதையும் சேர்ப்பதில்லை.
இறைச்சி இப்படித்தான் தெரிகிறது. நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸுடன் (நாய்மரம், பிளம், திராட்சை வத்தல் போன்றவை) பரிமாறலாம்.
மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் சிக்கன் துண்டுகள் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். இறைச்சி நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனக்கு பக்க உணவாக பக்வீட் இருந்தது. அவர்கள் உடனடியாக இறைச்சியை சாப்பிட்டார்கள், ஒரு துண்டு கூட விட்டு வைக்கவில்லை.
மேலோடு மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பூண்டின் வாசனை வெறுமனே பிரமிக்க வைக்கிறது. நான் ஒரு பெரிய கிராம்பு சேர்த்தேன், இறைச்சி காரமானதாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் 2-3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கலாம்.
ஆனால் வாசனை நம்பமுடியாதது, சுவையும் கூட. இந்த இறைச்சியை எந்த விடுமுறைக்கும் பரிமாறலாம்; இது சுவையானது மற்றும் விருந்தினர்களால் பாராட்டப்படும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யலாம்.
நீங்கள் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். அல்லது சாஸுடன் ஒரு துண்டு சாப்பிடலாம்.
பொன் பசி!
நீங்கள் சரியான ஆடைகளைப் பயன்படுத்தினால், அடுப்பில் கோழியை சுடுவது எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. பூண்டு மற்றும் மயோனைசே கோழிக்கு சரியான சாஸ். எல்லாவற்றையும் விதிகளின்படி செய்தால் அது சிறந்த சுவை, மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும். சரியான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!
கோழி. நீங்கள் சடலத்தின் எந்தப் பகுதிகளையும் மயோனைசே கொண்டு முழு பறவையையும் கூட சுடலாம். சமைப்பதற்கு முன், தயாரிப்பு கழுவி உலர வேண்டும்; தோலில் சேதங்கள், இறகுகள் அல்லது அழுக்கு இருந்தால், அவை துண்டிக்கப்பட வேண்டும், துண்டிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது பாடப்பட வேண்டும். அடுத்து, பறவை மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் மயோனைசே கொண்டு தேய்க்கப்பட்டு, மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
மயோனைசே. எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் அடுப்பில் கோழி சமையல் மற்றும் marinating ஏற்றது. ஆனால் வெப்பத்திற்கு பயப்படாத இயற்கையான கலவைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
பூண்டு. புதிய கிராம்பு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உலர்ந்த செறிவு பயன்படுத்தப்படலாம். சீரான விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்த, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு பொதுவாக முதலில் மயோனைசேவுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கிங். கோழிப்பண்ணை திறந்த வடிவில், படலத்தில், ஸ்லீவ் அல்லது பானைகளில் சமைக்கலாம். காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், அன்னாசிப்பழம், கொடிமுந்திரி மற்றும் பல பொருட்கள் பெரும்பாலும் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப கோழிக்கு மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் கோழிக்கு, தோலுடன் துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை அழகாக வறுக்கப்படும், மற்றும் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும்.
தேவையான பொருட்கள்
ஒரு கிலோகிராம் கோழி துண்டுகள்;
2.5 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே;
பூண்டு 4 கிராம்பு;
1 தேக்கரண்டி கோழிக்கு மசாலா;
0.5 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் விதிகளின்படி பறவையை தயார் செய்கிறோம்: தேவைப்பட்டால், கழுவவும், துடைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் துண்டுகளை வெட்டுகிறோம். அவை ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுவதால், அவை ஒருவருக்கொருவர் அளவு வேறுபடுவதில்லை என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
மயோனைசேவில் பூண்டை பிழிந்து, கோழிக்கு மசாலா சேர்க்கவும். மஞ்சள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மற்றும் ஒரு அழகான நிறம் கொடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் சமைக்க முடியும். சாஸை நன்கு கிளறவும். மசாலா உப்பு இல்லாமல் இருந்தால், அதை மயோனைசேவில் சேர்க்கவும்.
மயோனைசேவுடன் பறவையை இணைத்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நன்கு தேய்க்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கலாம்.
படிவத்திற்கு மாற்றவும். மயோனைசேவில் எண்ணெய் இருப்பதால், அதை உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு சம அடுக்கை உருவாக்கவும்.
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, பறவையை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் கதவைத் திறந்து, வெளியிடப்பட்ட சாறு மற்றும் உருகிய மயோனைசேவை துண்டுகளின் மீது கவனமாக ஊற்ற வேண்டும்.
உங்கள் ஸ்லீவில் ஒரு முழு பறவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் கோழியை சுடுவதற்கு முன், அதை சிறிது marinate செய்வது நல்லது, டிஷ் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
கோழி 1.5-1.8 கிலோ;
பூண்டு 5 கிராம்பு;
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
நிரப்புவதற்கான விருப்ப ஆப்பிள்.
தயாரிப்பு
சடலத்தை உள்ளேயும் வெளியேயும் கழுவுகிறோம். நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.
மயோனைசேவில் புதிய பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். மிளகு மற்றும் உப்பு, சாஸ் முற்றிலும் அரைக்கவும். நீங்கள் நறுமண மூலிகைகள் அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.
பறவையை முதலில் உள்ளே இருந்து தேய்க்கவும், பின்னர் வெளியில் இருந்து தேய்க்கவும். சாஸ் எஞ்சியிருந்தால், நீங்கள் கவனமாக மார்பகத்திலிருந்து தோலை உரிக்கலாம் மற்றும் வெள்ளை இறைச்சியின் மேல் துலக்கலாம்.
சிறிது நேரம் விட்டு, பாதை marinate.
விரும்பினால், நறுக்கிய ஆப்பிளை உள்ளே வைக்கவும். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்க்கலாம்.
சொட்டு சாறுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விநியோகிக்க எங்கள் கைகளால் கோழியை மீண்டும் தேய்க்கிறோம், மேலும் அதை ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் ஸ்லீவுக்கு மாற்றுவோம்.
நாங்கள் விளிம்புகளைக் கட்டி, வெவ்வேறு இடங்களில் ஊசி மூலம் 2-4 துளைகளை உருவாக்குகிறோம். சரியாக ஒரு மணி நேரம் 190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
நாங்கள் பெரிய கத்தரிக்கோலை எடுத்து, உயர்த்தப்பட்ட ஸ்லீவை கவனமாக வெட்டி, படத்தை பக்கங்களுக்கு அகற்றுவோம். பிணத்தின் மீது பையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சாறுகளை ஊற்றி, நன்றாக நிறமடையும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த உணவுக்கு நீங்கள் பழைய அல்லது புதிய உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம். கிழங்குகளும் சிறியதாகவும் புதிய அறுவடையாகவும் இருந்தால், அவற்றை உரிக்கவோ வெட்டவோ தேவையில்லை. வெறுமனே ஒரு தூரிகை மூலம் முற்றிலும் துவைக்க.
தேவையான பொருட்கள்
0.7 கிலோ கோழி (துண்டுகள்);
0.6 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
20 கிராம் பூண்டு;
1 தேக்கரண்டி கோழி அல்லது இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள்;
120 கிராம் சீஸ் (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு
கோழி துண்டுகளை கழுவி உலர வைக்கவும். மேலும் உருளைக்கிழங்கு தயார். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எறியலாம், அதில் கலக்க எளிதாக இருக்கும்.
மசாலா மற்றும் மயோனைசேவுடன் அரைத்த பூண்டு கலந்து, பின்னர் முக்கிய தயாரிப்புகளில் சேர்க்கவும். கிளறி மற்றும் அச்சுக்குள் ஊற்றவும். தட்டையாக்கு.
மேலே ஒரு துண்டு படலத்தை நீட்டவும், ஒரு அடுக்கு போதும், அதை பக்கங்களுக்கு அழுத்தவும்.
கடாயை 40 நிமிடங்கள் சுடவும். 200 டிகிரியில் டிஷ் தயார்.
நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து படலத்தை அகற்றுவோம். இப்போது நீங்கள் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கலாம் அல்லது முதலில் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடலாம். இப்படிச் செய்வோம். உங்களுக்கு எது மிகவும் பிடிக்கும்.
மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை துளைத்து டிஷ் சரிபார்க்கவும்.
ஒரு சுவையான இறைச்சியில் மிகவும் மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட் தயாரிக்கும் முறை. துருக்கியின் மார்பகங்களும் இதேபோல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சுடுவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் ஃபில்லட்;
பூண்டு நான்கு கிராம்பு;
130 கிராம் மயோனைசே;
170 கிராம் சீஸ்;
சுவையூட்டிகள்;
கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் விருப்பமானது.
தயாரிப்பு
கோழியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை. சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர். பின்னர் நாங்கள் ஒரு சுத்தியலை எடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் சிறிது அடிப்போம்.
உரிக்கப்பட்ட, நன்கு நறுக்கிய பூண்டுடன் மயோனைசே கலந்து உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நீங்கள் கோழி மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மார்பகங்களை சாஸுடன் இருபுறமும் தேய்த்து, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து, எதையாவது வைத்து மூடி, ஊற வைக்கவும்.
இந்த உணவில் நீங்கள் கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைத்து, கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உங்களுக்கு சில கொட்டைகள் மட்டுமே தேவை, அவற்றை நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் 30-40 நிமிடங்கள் மார்பகங்களை வைக்கவும். கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
சீஸ் தட்டி. ஃபில்லட் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.
சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் 200 இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெள்ளை இறைச்சியை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மார்பகங்களுக்கான மற்றொரு செய்முறை, ஆனால் இந்த டிஷ் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் கூடுதலாக வேறுபடுகிறது. இது பறவைக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
நான்கு மார்பகங்கள்;
8 அன்னாசி மோதிரங்கள்;
220 கிராம் சீஸ்;
120 கிராம் மயோனைசே;
பூண்டு 8 கிராம்பு;
0.5 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
தயாரிப்பு
ஒவ்வொரு மார்பகத்தையும் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு போர்டில் வைக்கவும், படம் அல்லது ஒரு எளிய பையில் மூடி, ஒரு சுத்தியலால் தட்டவும்.
பூண்டு மற்றும் மயோனைசே ஒரு இறைச்சி செய்ய, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு அதை பருவத்தில். துண்டுகளை தட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி வைக்கவும். நீங்கள் எந்த திரைப்படத்தை அடிக்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அதை marinate விடுங்கள்.
சிரப்பில் இருந்து அன்னாசிப்பழத்தை அகற்றவும். அதை மோதிரங்களில் போடலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், நாங்கள் அதை எந்த வகையிலும் செய்கிறோம்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் பறவையை வெளியே எடுத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடலாம்.
ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு அன்னாசிப்பழத்தை வைத்து அதன் மேல் சீஸ் தூவவும். மேலோடு முன்கூட்டியே எரியாமல் இருக்க அதை கரடுமுரடாக தேய்க்கிறோம்.
சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். 200 முதல் 220 டிகிரி வரை வெப்பநிலை, நாங்கள் குறைவாக செல்ல மாட்டோம்.
மிகவும் சுவையான, ஆனால் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் கோழித் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுக்கான விருப்பம்.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
ஒரு ஜோடி வெங்காயம்;
மயோனைசே அரை கண்ணாடி;
பூண்டு தலை (சிறியது);
800 கிராம் கோழி;
2 தக்காளி;
150 கிராம் சீஸ்.
தயாரிப்பு
கோழியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
மயோனைசே மற்றும் மசாலா பருவத்தில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து.
பறவையின் மீது மூன்றில் ஒரு பகுதியை சாஸ் பரப்பி, அனைத்து துண்டுகளையும் தேய்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கில் மற்றொரு மூன்றில் ஒரு பகுதியை சேர்த்து கிளறவும். மீதியை விட்டு விடுகிறோம்.
முதலில் பறவையை அச்சுக்குள் வைக்கவும். வெங்காயத்துடன் மூடி, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சிதறடிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கின் மேல் தக்காளி குவளைகளை வைக்கவும்; உங்களுக்கு அவை அதிகம் தேவையில்லை. மீதமுள்ள சாஸுடன் தக்காளியை துலக்கவும்.
சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
அதை வெளியே எடுத்து துருவிய சீஸ் கோட் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மேலும் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீஸ் மேலோடு நிறத்தைப் பார்க்கிறோம்.
முழு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கான முறை. சீரான மற்றும் சீரான கிழங்குகளைத் தேர்வு செய்யவும்; ஒரு சிறிய சடலத்தைப் பயன்படுத்தவும், சுமார் 1.5 கிலோ.
தேவையான பொருட்கள்
10 உருளைக்கிழங்கு;
உப்பு மிளகு;
15 கிராம் பூண்டு;
மயோனைசே மூன்று கரண்டி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் சாஸுடன் தொடங்குகிறோம். மயோனைசேவுடன் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு (அல்லது உலர்ந்த பூண்டு) கலந்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அதை அரைக்கவும்.
கழுவப்பட்ட சடலத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சாஸுடன் தேய்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும், அதை மரைனேட் செய்யவும்.
இப்போதைக்கு உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாம். மீதமுள்ள சாஸுடன் அவற்றைத் தேய்த்து, கூடுதல் உப்புடன் தெளிக்கவும்.
சடலத்தை அச்சுக்குள் வைத்து உருளைக்கிழங்கை இடுங்கள். மேலே படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் ஸ்லீவில் சமைக்கலாம்.
மூடி ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை அகற்றி, பறவையின் மீது சாறுகளை ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கை மறுபுறம் திருப்புகிறோம், இதனால் அவை நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.
கோழி துண்டுகளில் இறகுகள் இருந்தால், முதலில் அவற்றை ஒரு எரிவாயு அடுப்பு அல்லது மெழுகுவர்த்தியின் மீது பாடுவது நல்லது, பின்னர் சாமணம் கொண்டு "சணல்" கவனமாக அகற்றவும்.
முழு பறவையையும் வறுக்கும்போது, மார்பகத்தின் மீது சடலத்தை வைப்பது நல்லது. சாறுகள் கொழுப்பு இல்லாத வெள்ளை இறைச்சியை வடிகட்டி ஊறவைக்கும், அது தாகமாக மாறும் மற்றும் வறண்டு போகாது.
அதிக கொழுப்புள்ள உணவை நீங்கள் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், மயோனைசே புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிருடன் பாதி மற்றும் பாதியை கலக்கலாம். அல்லது எலுமிச்சை சாறு, கடுகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்த்து, பால் தயாரிப்புடன் முழுமையாக மாற்றவும்.
