Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Халуун, анхилуун, гайхалтай амттай далайн шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн үдийн хоолны амттай, маш эрүүл сонголт юм. Сам хорхой, хясаа, далайн амьтан, наймалж, хавч, хясаа нь илчлэг багатай, уураг ихтэй, иод, кальци, төмрөөр баялаг. Тэд нарийхан, цэвэршүүлсэн амттай байдаг бөгөөд үүнийг онцлон тэмдэглэх нь чухал юм. зөв найрлага. Далайн хоолтой анхны хоол нь хүнсний ногоо, махан шөлтэй ердийн шөлний гайхалтай хувилбар бөгөөд хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй, олон янз болгодог. Хамгийн гол нь сайн, батлагдсан жор сонгох явдал юм.

Далайн хоолтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төрөл бүрийн эрүүл далайн хоолноос үнэхээр амттай шөл хийхийн тулд хэд хэдэн чухал дүрмийг санах хэрэгтэй. Анхилуун шөлийг шөл болон усанд хийж болно. Сам хорхой, хулуу, наймалж болон бусад далайн гаралтай бүтээгдэхүүнүүд нь витаминаа алдаж, "резин" болж, шингэж авбал амтгүй болдог тул дулааны боловсруулалт хэдхэн минут болдог. Хэрэв эхний хоол нь будаа, шош, төмс, цэцэгт байцаа, хулуу зэрэг нэмэлт найрлагатай бол тэдгээрийг урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой.

далайн хоолтой шөлний жор

Далайн коктейль бүхий анхны хоол бэлтгэх олон арга бий. Далайн хоолыг анхилуун улаан лооль, гахайн мах, өтгөн цөцгий, мөөг, боловсруулсан бяслаг, хатуу бяслаг, бууз, банштай хослуулдаг. далайн загас. Нэмэлт найрлагыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, шарсан эсвэл шөлөнд чанаж, зөөлөн болтол нь хутгагчаар хутгаж, нэг төрлийн өтгөн тууштай эсвэл бүхэлд нь үлдээнэ. Энэ бүхэн жорны нарийн төвөгтэй байдал, амт, бэлэн бүтээгдэхүүнээс хамаарна.

Цөцгийтэй

• Хугацаа: 40 мин.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 89 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Газар дундын тэнгис.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Нарийхан өтгөн далайн хоолны шөл нь Газар дундын тэнгисийн сонгодог хоолны хамгийн амттай, алдартай, тансаг хоолнуудын нэг юм. Сагамхай загасыг усан загас, хулд загас, галибут, алтан зулзага, хулд загас, хулд зэрэг бусад далайн загасаар сольж болно. Ийм загас нь бараг ямар ч нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд шүүслэг далайн амьтан, дун, наймалжтай хослуулсан байдаг. Хэрэв хүсвэл усны оронд та баян загасны шөл хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь шөлийг илүү анхилуун үнэртэй болгоно. Цөцгий нь өөх тос (хамгийн багадаа 33-35%) байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь хилэн бүтэц, нягтралыг өгдөг.

Найрлага:

• далайн хоол - 500 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• цагаан хуурай дарс- 250 мл;
• ус - 500 мл;
• сагамхай - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай угааж, зүснэ.
2. Цэвэрлэсэн, сайтар угаасан далайн хоол нэмнэ.
3. Усанд хийнэ, буцалгана.
4. Дарс хийнэ.
5. Тагийг нь таглахгүйгээр 15 минутын турш хооллоорой.
6. Сагамхай болон далайн тавагны хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар барина.
7. Шөлийг шүүнэ.
8. Цөцгий, түүхий өндөгний шарыг холигчоор хольж, жигд болтол нь хутгана.
9. Аажмаар шүүсэн шөл нэмнэ.
10. Массыг саванд хийж, сагамхай, далайн хоол нэмнэ.
11. Шөлийг буцалгаад авчрахгүйгээр дахин халаана.

Хөлдөөсөн далайн хоолтой шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

• Хугацаа: 45 мин.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 87 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хөлдөөсөн далайн хоолыг зөв бэлтгэх нь хоол хийх гол нөхцлүүдийн нэг юм амттай шөл. Далайн загас, сам хорхой, дун, далайн коктейлийн бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зүгээр л хүйтэн усанд асгаж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь бараг бүх ашигтай бодисыг шингэнд өгөх болно. Хож-хож сонголт бол далайн тавагыг шокын дулааны боловсруулалтанд оруулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд найрлага нь саванд дүрж, цэвэр хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад авчирч, элбэг дэлбэг хөөс гарч, дараа нь тэр даруй урсгал усаар угаана.

Найрлага:

• хөлдөөсөн далайн хоол - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ус - 250 мл;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• селөдерей үндэс - 50 гр;
• ногоон вандуй - 100 гр;
• сүү - 500 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Далайн хоолыг ус нэвтэрдэггүй уутанд хийж, бүрэн гэсгээх хүртэл хүйтэн усанд дүрнэ.
2. Сонгино хайчилж ав.
3. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
4. Хайруулын тавган дээр вандуй, жижиглэсэн лууван, хальсалж селөдерей үндсийг нэмнэ.
5. 10 минутын турш хуурч ав.
6. Усны хагасыг нь хийнэ. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болтол буцалгана.
7. Далайн хоол нэмнэ.
8. 2 минутын дараа халуун сүү хийнэ, буцалгана.
9. Гурилтай холилдсон усны үлдсэн хагас хэсгийг хийнэ. Холих.
10. Буцалж, 3 минутын турш хооллоорой.

Халуун ногоотой

• Хугацаа: 35 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 36 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Амт халуун ногоотой шөлХэрэв та хальсалж байх ёстой шөлөнд 300 грамм дун, сам хорхой, далайн амьтан нэмбэл далайн хоол нь баялаг, сонирхолтой, жинхэнэ хааны амттай болно. Далайн коктейлийн байгалийн амтыг эхлээд найрлага бүрийг хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хуурч авснаар "битүүмжилж" болно. Энэ тохиолдолд тэдгээрийн дараагийн дулааны боловсруулалтын хугацааг багасгах хэрэгтэй. Хэрэв та түүний найрлагад нэмбэл шөл нь илүү халуун ногоотой, халуун ногоотой болно Алимны цуу, Япон Шар буурцгийн соус, хэд хэдэн халуун ногоо, халуун ногоо, жишээ нь кардамон, гоньд, cumin.

Найрлага:

• далайн хоол - 900 гр;
• загасны шөл - 1.5 л;
• чинжүү чинжүү - 0.5 ширхэг;
• паприка - 1 халбага;
• сармис - 1 шүд;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 4 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• килантро - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. амтат чинжүү, сонгино шоо болгон хуваасан.
2. Сармисаа нунтаглана.
3. Чили чинжүүг нилээд цавчих.
4. Том саванд тосыг халааж, бэлтгэсэн найрлагыг нь нэмнэ.
5. 5-8 минутын турш хуурч ав.
6. Загасны шөлийг хийнэ.
7. Паприка, нимбэгний шүүс нэмнэ.
8. Буцалж, 10 минутын турш хооллоорой.
9. Цилантро, хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль, далайн хоол нэмнэ.
10. 5 минут буцалгана.

Мисо шөл

• Хугацаа: 45 мин.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 93 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Япон.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Шүүслэг сам хорхой мисоширу бол Япон хоолны алдартай анхны хоол бөгөөд орц найрлагыг нь улирал, сэтгэл санаа, амтаас хамааран өөрчилж болно. Уламжлал ёсоор үүнийг дугуй эсвэл дөрвөлжин лакаар бүрсэн аяганд хийж, амсар дээр нь давстай шөлийг уухад тохиромжтой. Лууванг цөөхөн хатаасан утсан туна (кацуобүши) эсвэл сардин (ирикодаши) ширхэгээр сольж байвал даши шөл нь илүү амттай болно. Мисо оо бүхий хоолыг дахин халаахыг зөвлөдөггүй тул ирээдүйд мисо шөл хийж болохгүй.

Найрлага:

• сам хорхой - 300 гр;
• мисо оо - 4 tbsp. л.;
• нори - 3 ширхэг.;
• дүфү бяслаг - 700 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• ус - 2.5 л;
• лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сам хорхойноос хясаа, толгойг нь салга.
2. Хальсалсан лууваныг том мод болгон хуваасан.
3. Саванд сам хорхойн толгой, хальсыг гараар хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан 1 хуудас нори, лууван, холино.
4. Усанд хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой.
5. Шөлийг шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүнэ.
6. 150 мл шөлийг мисо зуурмагтай хольж, бүрэн уусах ёстой.
7. Саванд цэвэр шүүсэн шөл, шөл ба мисо зуурмагийн холимог, сам хорхой, том шоо болгон хуваасан дүпү бяслаг, гараар хугарсан 2 хуудас нори зэргийг холино.
8. Дунд зэргийн дулаан дээр 2 минутын турш жигнэж, хутгана.
9. Өндөгөө нэг нэгээр нь хийж, шарыг нь бүрэн бүтэн байлгана.
10. Дахин 4 минутын турш шөл буцалгана.

улаан лоль

• Хугацаа: 35 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 53 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Итали.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зузаан баялаг шөлгоймонтой, анхилуун улаан лоольтой өөрийн шүүсдалайн хоол нь дур булаам шар өнгөтэй. Хэрэв та Газар дундын тэнгисийн уламжлалт амтлагч - орегано, маржорам, розмарин, ганга зэргийг хэрэглэвэл Италийн өвөрмөц "зан чанарыг" олж авах болно. Та ямар ч гоймоныг сонгож болно, гэхдээ дунгийн хясаа, нимгэн тууз таглиателл, эрвээхэй, спираль фузилли, анелли цагираг зэрэг нь анхилуун хоолонд онцгой гайхалтай харагдах болно. Үйлчлэх бүрийг зөвхөн ургамлаар төдийгүй, бас чимэглэж болно хаан сам хорхойтусад нь шарсан.

Найрлага:

• далайн хоол - 400 гр;
• улаан лооль (шинэхэн эсвэл өөрийн жүүсээр) - 250 гр;
• ногооны шөл - 400 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• лаврын - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисаа цавчих.
2. Зузаан ханатай саванд тосонд хуурна.
3. Угаасан, хальсалсан далайн хоолыг хийнэ.
4. Өндөр дулаан дээр 4 минутын турш хуурна.
5. Улаан лооль нэмнэ. Шингэнийг 2 дахин багасгах хүртэл буцалгана (улаан лоолийн хувьд өөрийн жүүсээр).
6. Хүнсний ногооны шөл рүү хийнэ.
7. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Буцалгана.
8. Гоймон нэмээд бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.
9. Шинэхэн лаврын шөлийг шүрших.

Бяслагтай

• Хугацаа: 50 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 57 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Алтан бяслагтай шөлтом сам хорхой, төмстэй нь гайхалтай өтгөн амттай, сайхан өтгөн бүтэцтэй. Боловсруулсан бяслагыг нэмэлтгүйгээр сонгохыг зөвлөж байна, гэхдээ та халуун ногоо, амтлагчийн багцыг аюулгүйгээр туршиж болно. Хоолны амт, амтыг амтлахын тулд улаан чинжүү, булангийн навч, бага зэрэг самар эсвэл үрнээс нь хальсалж жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Бэлэн шөлжигнэмэг эсвэл шинэхэн талхаар хувааж, аяганд хийнэ. Үйлчлэх бүрийг сараалжтай пармезанаар цацна.

Найрлага:

• сам хорхой - 400 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 400 гр;
• ус - 2 л;
• төмс - 400 гр;
• лууван - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
• хатаасан dill - 1 tsp

Хоол хийх арга:

1. Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
2. Зөөлөн болтол тосонд хуурна.
3. Ус буцалгана.
4. Устай саванд нэмнэ боловсруулсан бяслаг, хайлах.
5. Жижиглэсэн төмс рүү хийнэ.
6. Төмс бараг бэлэн болсон үед лууван, хальсалж сам хорхой нэмнэ. Холих.
7. Буцалсны дараа хатаасан dill нэмнэ.
8. Ширээн дээр шөл өгөхөөс өмнө хөргөж, хаалттай таган дор исгэх хэрэгтэй.

Далайн хоолтой загасны шөл

• Хугацаа: 35 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 34 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Далайн хоолтой загасны шөл нь ялангуяа цагаан далайн загас - алгана, хөвөн, сагамхай, поллок, галибут, улаан загас, поллок, хадуураар чанаж байвал илүү амттай болно. Хоолны дэглэмтэй, маш эрүүл эхний хоолыг хэсэг хэсгээр нь эсвэл croutons эсвэл шинэхэн цагаан талхтай сайхан энгийн жороор үйлчилдэг. Шаардлагатай бол цагаан будааг чанасан төмсөөр сольж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан эсвэл хөлдөөсөн хүнсний ногооны бэлэн хольцоор сольж болно. Хэрэв та усны оронд баялаг загасны шөл хэрэглэвэл анхны шөлний амт илүү ханасан, төвлөрсөн болно.

Найрлага:

• далайн коктейль - 500 гр;
• цагаан загасны филе - 300 гр;
• будаа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 2.5 л;
• сармис - 4 шүд;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Зөөлөн болтол будаа (цагаан эсвэл зэрлэг) буцалгана.
2. Булангийн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй, сонгино шоо болгон хайчилж ав.
3. Зузаан хайруулын тавган дээр тосонд хуурч ав.
4. Усанд хийнэ, буцалгана.
5. Загас, сонгинотой хайруулын тавган дээр далайн коктейлийг нэмээд 3 минутын турш хооллоорой.
6. Будаа хийнэ. 3 минутын дараа дулаанаас салгана.
7. Сараалжтай сармис нэмээд таглана.

Мөөгтэй

• Хугацаа: 40 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 86 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Дая, сам хорхой, шампиньонтой тэжээллэг шөл нь аятайхан, бага зэрэг халуун ногоотой өтгөн амттай, сармисны анхилуун үнэртэй бөгөөд хоолны дуршлыг шууд сэрээдэг. Champignons-ийн оронд та бусад шинэхэн эсвэл хэрэглэж болно лаазалсан мөөгжишээлбэл, далайн тавагтай сайн зохицдог шиитаке, chanterelles, цөцгийн загас, порчини мөөг. Халуун ногоо нь мөөгний амтыг илчлэхэд тусална - анхилуун чинжүү, ганга, булан навч, гэхдээ та маш их амтлагч нэмж болохгүй. Хэрэв хүсвэл халуун сонгиноыг илүү зөөлөн таанагаар сольж, шөл дээр нэмнэ эрүүл спаржаэсвэл селөдерей.

Найрлага:

• дун - 200 гр;
• сам хорхой - 200 гр;
• Champignons - 300 гр;
• цөцгий - 400 мл;
• хуурай цагаан дарс - 200 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• тахианы шөл - 1.4 л;
• сармис - 2 шүд

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Сармисыг сараалж, сонгино цавчих. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ил тод болтол тосонд хуурч ав.
3. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, 8 минут буцалгана.
4. Дарс нэмнэ. Дахин 8 минутын турш таглаагүй буцалгана.
5. Тахианы шөл хийнэ, буцалгаад авчирна.
6. 5 минутын дараа дун, сам хорхой нэмнэ.
7. 3 минутын дараа аажмаар цөцгий нэмнэ.
8. Хутгаж, дахин буцалгана.

Лагман

• Хугацаа: 30 мин.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 62 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Төв Ази.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Эрүүл далайн хоолоор чанаж болгосон загасны шөл дээрх анхны лагман нь Узбек, Европын хоолны амтыг хослуулсан орчин үеийн зоригтой холимог юм. Баялаг тавагны сонгодог хувилбар нь том зузаан ханатай тогоонд чанаж болгосон бөгөөд энэ нь бүх найрлагыг жигд дулаацуулж, амтыг солилцох боломжийг олгодог. Хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөгний гоймон нь өндөр чанартай, урт, хэт нимгэн биш байх ёстой. Бэлэн шөлийг дулааныг удаан хадгалдаг шаазан аяганд халуунаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн яншуй, дилл эсвэл килантрогаар чимэглээрэй.

Найрлага:

• далайн хоол - 500 гр;
• гоймон - 300 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• загасны шөл - 1.5 л;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• сармис - 2 шүд

Хоол хийх арга:

1. Улаан лооль, Болгарын чинжүү, сонгино шоо болгон хуваасан.
2. 5 минутын турш тосонд хуурч ав.
3. Дулаан загасны шөл хийнэ.
4. Далайн хоолыг оруулаарай.
5. Буцалгана. Галыг багасгаж, бэлэн болтол нь хооллоорой.
6. Тус тусад нь гоймонг зөөлөн болтол нь буцалгана. Коланд руу хая.
7. Гоймонгоо гүн тавган дээр байрлуул.
8. Далайн хоолтой шөлийг хийнэ.
9. Шөлийг сараалжтай сармисаар цацна.

Тайланд

• Хугацаа: 45 мин.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 63 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Ногоон карри зуурмаг бүхий халуун ногоотой эхний хоол, хясаа сумсболон далайн хоол бол Тайланд, Малайз, Индонез, Сингапурт алдартай том юм шөлний олон хувилбаруудын нэг юм. Илчлэг багатай, гайхалтай амттай Тайланд хоол нь загасны шөл, наргил модны сүүний өвөрмөц хослолын ачаар өвөрмөц чамин амттай байдаг. Хэрвээ хүсвэл шохойн зүсмэлүүд эсвэл том сам хорхойг өмнө нь халуун амтлагч, буталсан сармисны хумсаар тосонд хуурч, гоёл чимэглэлийн болон нэмэлт найрлага болгон ашигладаг.

Найрлага:

• далайн хоол - 700 гр;
• далайн амьтан - 300 гр;
• нимбэгний өвс - 3 ширхэг;
• хясааны соус - 4 tbsp. л.;
• ногоон карри оо - 1 tbsp. л.;
• загасны шөл - 800 мл;
• кокосын сүү - 800 мл;
• шохойн навч - 3 ширхэг;
• цагаан гааны үндэс - 50 гр;
• килантро - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шөл дээрээ 3 см хэрчсэн цагаан гаа, шохойн навч, килантро иш, нимбэгний өвс нэмнэ.
2. Буцалгана, галыг багасгана. 20 минут буцалгана.
3. хийнэ кокосын сүү, Азийн хясааны соус.
4. Дахин буцалгаад 10 минут буцалгана.
5. Карри, далайн хоол хийнэ.
6. Тайландын шөлийг 3 минутын дараа галаас ав.
7. Нилээд жижиглэсэн килантро навчаар цацна.
8. Далайн загасыг тусад нь шарна.
9. Үйлчлэхдээ нэг аяга шөл болгонд далайн амьтан хийнэ.

Видео

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Далайн шөл нь хөнгөн, эрүүл, энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Ийм шөл нь таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхэд тохиромжтой бөгөөд оройн хоолонд ирсэн зочдод таатай байх болно.

Далайн хоолтой шөл - Хоол хийх ерөнхий зарчим

Далайн хоолыг буцалсан давсалсан усанд буцалгана. Тэднийг хөргөж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Энэ үед хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй - улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, лууван. Ихэнх жороор сонгино хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Дараа нь шарсан махыг далайн хоолтой хольж, шөл дээр нэмж, шөлийг хөлрөхийг зөвшөөрдөг.

Нухаш шөл авахын тулд хүнсний ногоо, далайн хоолтой шөлийг хутгагчаар хутгана.

Шинэхэн ургамал, croutons, цөцгий, сараалжтай бяслаг бүхий шөлөөр үйлчил. Энэ бүхэн амт, хүслээс хамаарна.

Далайн дун бүхий далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Нэг зуун грамм дун;

Сонгино - 3 ширхэг;

яншуй үндэс;

Цөцгийн тос (хорин грамм);

Давс, амтлагч;

Хоол хийх арга:

Дайны махыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг шарсан байна. Жижиглэсэн сонгино, яншуй үндэс нэмээд буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.

Усыг саванд халааж, давсалж, чанасан гоймон (лагманд зориулсан гоймон тохиромжтой). Бэлэн гоймоныг урсгал усаар угааж, буцалж буй усаар хийнэ.

Гоймоныг буцалж буй шөл рүү хийж, сонгино, яншуйтай шарсан дунгийн холимог нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол шөлийг чанана. Үйлчилж байхдаа аяганд хийнэ. Ургамлаар цацна. Соусын хувьд цөцгий эсвэл шингэн цөцгий нь тохиромжтой.

Мөөгтэй далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Нэг литр ус;

Нэг шил шар буурцаг сумс;

Булцуу;

Лууван;

Дөрвөн төмс;

Champignons - хоёр зуун грамм;

Сам хорхой (шинэхэн хөлдөөсөн) - нэг зуун тавин грамм;

хөлдөөсөн далайн амьтан;

Шинэ хулд загас - хоёр зуун грамм;

Загас (эскалар) - хоёр зуун грамм;

нори навч;

цэцэгт байцаа).

Хоол хийх арга:

Далайн загасыг давстай усанд буцалгана (буцалгах хугацаа гурван минутаас хэтрэхгүй, эс тэгвээс тэд хатуу болно). Тэдгээрийг тууз болгон хайчилж ав.

Сам хорхойг мөн чанаж, хөргөж, цэвэрлэнэ.

Мөөгийг жижиглэсэн, тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж, төмсийг зүсмэл болгон хуваана. Цэцэгт байцаа нь баг цэцэгтэй хуваагдана. Загасыг хэсэг болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр нэг хагас литр ус хийнэ, галд хийнэ. Буцалсны дараа шар буурцаг сумс хийнэ.

Сонгино, лууван тавьж, бага зэрэг буцалгана. Дараа нь төмс, байцаа нэмнэ. Таван минутын дараа загасны хэсгүүдийг тавь.

Дараа нь далайн амьтан, сам хорхой, мөөг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн нори навчийг тавина. Далайн хоолтой шөл бэлэн боллоо.

Банштай далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Тавин грамм сам хорхой;

Лууван;

Булцуу;

яншуй үндэс;

Цөцгийн тос;

Хорин грамм үрийн шингэн;

Хүснэгт. л. сүү;

Өндөг (ширээ).

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг буцалж буй давсалсан усанд буцалгаж, хөргөсний дараа тэдгээрийг цэвэрлэж, тууз болгон хуваана. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, дараа нь тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Банш бэлтгэхийн тулд буцалгана үрийн шингэн. Энэ нь зузаан, наалдамхай байх ёстой. Semolina нь өндөг, цөцгийн тостой холилдож, банш үүсдэг. Дараа нь тэдгээрийг буцалж буй усанд буцалгаж, коланд руу шиднэ.

Шарж хүнсний ногоог шөлөнд нэмж, арван минут буцалгана. Жижиглэсэн сам хорхой, халуун ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Оройн хоолонд үйлчлэхдээ буузыг эхлээд тавганд хийж, дараа нь сам хорхойтой ногооны шөл хийнэ. Шинэ амт нь ногоон өгөх болно.

Гахайн утсан махтай далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Нэг зуун грамм гахайн мах;

Гурван төмс;

Ногоон сонгино);

Хөлдөөсөн далайн холимог - хагас килограмм;

Өөх тос багатай цөцгий - 0.2 л;

Давс, амтлагч;

Шинэ яншуй;

Бяслаг жигнэмэг (жигнэмэг).

Хоол хийх арга:

Бэконыг тууз болгон хувааж, зузаан, өндөр ханатай саванд алтан болтол нь бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь илүүдэл өөхийг арилгахын тулд хуурай даавуугаар арчина.

Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, гахайн махнаас үлдсэн өөх тосонд шарсан байна.

Ногоон сонгино жижиглэсэн, шүүсийг эрдэнэ шишээс зайлуулж, төмс рүү нэмнэ.

Далайн коктейлийг хийнэ, цөцгий рүү хийнэ. Ус нэмээд шөлөө зөөлөн болтол нь чанана. Давс, улирал.

Бэлэн болсон бол бага зэрэг хөргөсөн шөлийг хутгагчаар нухаш болгож болно. Яншуй нь шөл цацаж, бяслаг жигнэмэгээр үйлчилдэг.

"Итали" далайн хоолны шөл

Найрлага:

Дөрвөн төмс;

Таана;

Нэг зуун грамм сам хорхой, дун;

Наймаалж - нэг зуун грамм;

Цагаан дарс (хагас чихэрлэг) - 0.2 литр;

Цөцгий - хоёр зуун грамм;

чинжүү (газар);

Давс, дилл.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Таанагийн цагаан хэсгийг нилээд цавчих. Бэлтгэсэн ногоогоо хуурай халуун хайруулын тавган дээр тарааж, бага зэрэг хийн дээр арав орчим минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Дараа нь нэг ба хагас шил ус нэмээд буцалгаад байлгана.

Энэ үед далайн хоолыг өөр хайруулын тавган дээр шарсан хүртэл шарсан байна.

Бүх найрлагыг нь саванд хийж, давсалж, амталж, таван минут буцалгана. Бэлэн болсны дараа шөлийг гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана. Дараа нь дарс нэмээд халаана. Шинэхэн диллээр үйлчилнэ.

Боловсруулсан бяслагтай далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Хагас кг дун;

Сам хорхой (таван зуун грамм);

Боловсруулсан бяслаг;

Төмс - долоон ширхэг;

Розмари;

Хоёр литр ус;

Давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Сам хорхой, дун нь цэвэрлэж, урсгал усаар угааж, буцалсан усаар буцалгана. Хөргөнө.

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, буцалсан устай саванд хийнэ. Бэлтгэх хүртэл буцалгана, сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлж дуустал шөлийг удаан хийн дээр буцалгана.

Дараа нь сам хорхой, дун шөл нэмээд арван минутын турш буцалгана.

Оройн хоолонд үйлчлэхийн өмнө далайн хоолтой шөл давсалж, чинжүүтэй болно. Хэрэв хүсвэл розмарин нэмнэ.

Испани далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Загасны шөл - нэг литр;

Сам хорхой (хальсалж) - нэг зуун тавин грамм;

Хальсгүй сам хорхой - араваас арван таван ширхэг;

далайн амьтан цагираг - нэг зуун грамм;

Арван таван ширхэг дун;

Загасны филе (цагаан);

Гурван төмс;

Хоёр улаан лооль;

Болгарын чинжүү - 1;

Булцуу;

Гурван хумс сармис;

чинжүү (вандуй);

Лаврын навч;

Ногоон (шинэхэн);

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Peppers иш, голыг нь хайчилж, тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг хэсэг болгон хуваасан.

Сонгино, сармисыг хальсалж, жижиглэсэн, бага хийн дээр хуурай улаан чинжүүтэй хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь бэлтгэсэн ногоогоо хийж, чинжүү зөөлөн болтол удаан гал дээр буцалгана.

Дараа нь шөлийг хутгагчаар нухаш болгож, хайруулын тавган дээр буцааж шилжүүлж, шөлөөр хийнэ.

Хальсалсан сам хорхой, загасны буланг хэсэг болгон хуваасан. Бүрхүүлтэй сам хорхойг угаана. Далайн хоолыг хүнсний ногоо дээр нэмдэг. Холимог бага хий дээр хөлрөхийг зөвшөөрдөг (загас нь салж унах ёсгүй).

Төмсийг саванд буцалгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмнэ. Арван минутын турш исгэж, халуун ногоо, lavrushka нэмнэ.

Цагаан дарстай далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Улны филе - хагас килограмм;

Дөрвөн зуун грамм хальсалж сам хорхой;

Шинэ хясаа - 16 ширхэг;

Дөрвөн зуун грамм лаазалсан улаан лооль;

Булцуу;

Хоёр хумс сармис;

Селөдерей - нэг иш;

Нэг ширээ. л. оливын тос;

зуун грамм хуурай цагаан дарс;

загасны шөл;

Перец, яншуй, давс.

Хоол хийх арга:

Далайн хоолыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Сонгино, селөдерей нилээд жижиглэсэн, сармисыг бутлуураар дамжуулдаг. Загасыг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Чидун жимсний тосыг саванд хийж, хийн дээр хийнэ. Селөдерейтэй сонгино дамжуулж, сармис нэмнэ. Дараа нь загасны шөл, нэг аяга цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр асгаж, лаазалсан улаан лооль нэмж, арьснаас нь чөлөөлнө. Шөл буцалгана.

Буцалсны дараа жижиглэсэн загасны булан, хясаа нэмнэ. Тэд үүнийг бага хийн дээр хэдэн минут буцалгаж, дараа нь шөл рүү дун, сам хорхой нэмнэ. Далайн дун нээгдэх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Далайн хоолны шөл бэлэн боллоо! Ногоон болон жигнэмэгээр үйлчилдэг.

Цагаан будаатай далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Чанасан хулуу - хоёр зуун грамм;

Хагас шил будаа;

Булцуу;

Шинэхэн жижиглэсэн ногоонууд;

Давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Далайн хясаа буцалгаж, хөргөж, хэсэг болгон хуваасан.

Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр хуурна.

Сайн угаасан будаагаа буцалж буй шөлөнд хийж, чанаж болгосон сонгино, амтлагч, давс нэмнэ. Удаан хийн дээр хоолоо үлдээгээрэй.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хоол хийх төгсгөлд шөл рүү хаядаг.

Бэлэн шөлхэсэгчилсэн ялтсууд руу цутгаж, хясааны мах тавьж, ургамал нь цацаж.

Эрдэнэ шиштэй далайн хоолтой шөл

Найрлага:

Ургамлын тос - нэг ширээ. л.;

Сармис - гурван өд;

Жижиглэсэн цагаан гааны үндэс - гучин грамм;

Нэг литр тахианы шөл;

Нэг лааз эрдэнэ шиш (лаазалсан);

Тайландын амтлагч (загас) - нэг ширээ. л.;

Хавчны мах (лаазалсан) - хоёр зуун грамм;

Өндөг (хүснэгт) - 1;

Давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав. Цагаан гааны үндэс, эрдэнэ шиш, тахианы шөл нэмнэ. Үүнийг буцалгана.

Буцалсны дараа загасны соусаар хийнэ, наймалж мах нэмнэ. Давс, амтлагч, буцалгана.

Гүн тавган дээр өндөгийг хутгагчаар цохиж, аажмаар хутгаж, шөл рүү хийнэ. Би үүнийг бага хий дээр хэдэн минут унтуулахын тулд орхино. Далайн хоолтой шөл бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Аливаа далайн хоолыг хэдхэн минутын дотор маш хурдан чанаж болгосон. Буцалсны дараа нэн даруй галаас зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээр нь шингэж, хатуу болно.

Далайн хоолыг буцалсан давсалсан усанд үргэлж буцалгана.

Нимбэг эсвэл нимбэгний шүүс нь далайн хоолны хурц үнэрийг саармагжуулдаг.

Гэрийн ширээн дээр далайн хоол улам бүр нэмэгдэж байна. Үүний олон шалтгаан бий: тэдгээр нь маш эрүүл, сайхан амттай, хоолны уран сэтгэмжийг бий болгодог. Далайн хоолны шөл нь тансаг амтлагчдад таалагдах амтат палитр юм.

Хэрэв гэр бүлд хүүхэд байгаа бол халуун шингэнгүйгээр нэг ч өдөр байдаггүй. Эмээгийн ердийн шөл нь уйтгартай, гэрийн эзэгтэй нар цэсийг төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Далайн хоол бол хайртай хүмүүсийн номыг заримдаа өргөжүүлэх нууц юм гэр бүлийн жор. Үүний зэрэгцээ эхчүүд илүү их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.

Далайн хоол нь уураг, иод, ховор өөх тос, витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Хүний хоолны дэглэмд эдгээр бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг тул зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

"Далайн" шөлийг хоол хийх зарчим нь ижил төстэй байдаг: загас, хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнээс баялаг шөл хэрэгтэй.
Нухаш үдийн хоолыг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан бэлтгэдэг.

Далайн хоолыг амтаараа сольж болно.
Дэлгүүрт дүүрсэн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл шинэхэн амттан хэрэглэхэд тохиромжтой.
Загасны цэсийг анхилуун үнэрээр дүүргэх ногоон болон халуун ногоотой ургамлыг бүү хэл.
Шөлийг хурдан чанаж болгосон тул зочдод гэнэтийн зочлох цаг гарах нь гарцаагүй.

Цөцгийтэй дун, эрдэнэ шишийн шөл

Далайн хоолтой шөлийг ихэвчлэн өөр өөр хоолтой хослуулдаг тул зөвхөн хясаагаар чанаж болгосон. Тэд зузаан болгодог улаан лоолийн шөл, далайн хоолтой бяслагтай шөл.

• Өөрийнхөө жүүс дэх дун - 300 грамм
• Хөнгөн хөнгөн дарс - 200 мл.
• лаврын навч
• Хагас литр сүү эсвэл цөцгий
• Нэг сонгино, нэг лууван
• 1 селөдерей иш

Бид дунгийн махыг согтууруулах ундаагаар хооллодог. Хэрэв том хясаа хэлбэр дүрсийг төөрөлдүүлж байвал гоо зүйн хувьд хэсэг болгон хуваасан.
Лууван, селөдерей, сонгино дунд хэмжээний квадрат болгон хуваасан. Энэ хэлбэрээр бид тосоор дамждаг.
Эрдэнэ шишийг лаазалсан шүүстэй хамт шингэн рүү хийнэ, хэсэг хугацаанд хооллоорой. Бид шөлийг орхиж, хүнсний ногоог хуурч авахын тулд ихэнх эрдэнэ шишийг асгаж, зууханд байлгана.
Үүний дараа хольцыг хутгагчаар нунтаглаж, шөлтэй холино. Үүнээс гадна, сүү асгаж, хуурай ургамал тавина. Далайн цөцгийтэй шөлийг буцалгаад буцалгаад зөвхөн дун болон эрдэнэ шишийн үр тарианы үлдсэн хэсгийг хийнэ. Шарсан улаан буудайн талхаар үйлчил.

Цөцгийтэй сам хорхой, эрдэнэ шишийн шөл

• лаазалсан эрдэнэ шишийн лааз
• 2 tbsp гурил
• 100 грамм цөцгийн тос
• Бүрхүүлгүй сам хорхой
• 2 шил сүү
• Давс, ургамал, халуун ногоо

Эрдэнэ шиштэй далайн хоолтой шөл хийж эхэлцгээе. Зөөлөн масс хүртэл холигчоор нунтаглаж, ус нэмээд буцалгана.
Бид гурилыг хайруулын тавган дээр хуурч, халуун сүүнд хийнэ, бид өтгөн шингэнийг авдаг.
100 градус хүртэл халааж, эрдэнэ шишийн шөлтэй холино. Шатаахгүйн тулд чанаж, хутгана.
Температурыг бууруулж, 7-10 минутын турш сам хорхойтой хоолыг аль хэдийн хооллоорой. Төгсгөлд нь цөцгийн тос, халуун ногоо, шинэхэн ургамлын нэг хэсгийг тавь.

Аспарагустай цөцгийтэй сам хорхойтой шөл

• ногооны шөл- 750 мл.
• Ногоон аспарагус - 500 грамм
• 3 сонгино
• 50 грамм цөцгийн тос
• 125 мл. цөцгий - 3 tbsp.
• Хөнгөн цагаан дарс
• Сам хорхой - 100 грамм
• Халуун ногооноос: цагаан газрын чинжүү, самар, давс

Аспарагусын ишний доод хэсгийг авч, дөрөвний нэг болгон хувааж, хатуу оройг нь хая. Шар лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Хоёр найрлагыг нь хуурч ав. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед шөлийг асгаж, хаалттай буцалгана.
Аль хэдийн бэлтгэсэн чанасан ногоог хутгагчаар цохиж, нэмнэ сүүн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо, архи, 15 минутын турш дахин буцалгана.
Цөцгийн тосонд шарсан сам хорхой. Нухаш шөлийг ялтсууд руу цутгахад далайн хоолоо дээр нь тавиад гар хийцийн бүтээлийг туршиж үзээрэй.

Таанатай цөцгийтэй хутгууртай шөл

• Чанасан хөлдөөсөн мах хясаа- 200 гр.
• Цөцгийн тос
• Хүнд цөцгий - хоёр аяга
• жижиглэсэн дилл
• Таана - 700 грамм
• Нимбэг ба давс

Таанаг зөөлөн болтол нь чанаж, хутгууртай хамт хутгагчаар мушгина. Үүссэн зузаан зутан нь цөцгийтэй хольж, буцалгана. Хэсэгчилсэн аяганд цөцгийн тос, шинэхэн ногоон навч, нимбэгний зүсмэлүүдийг хийнэ.

Далайн хоолтой итали улаан лоолийн шөл

• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 300 грамм
• 1 улаан лооль, сонгино
• Салмон загас - 300 грамм
• дун - 150 грамм
• сам хорхой - 150 грамм
• далайн амьтан - 150 грамм
• Селөдерей иш - 1-2 ширхэг.
• литр ус
• Оливын тос
• Амтлагчийн хувьд: лаврын, чинжүү, ургамлын холимог.

Салмон загасны мөчрөөс бид далайн хоолтой улаан лоолийн шөлний шөлийг чанаж, филе үлдээдэг.
Сонгино анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч ав.
Холигчоор бид шөлний суурийг мушгина: улаан лооль, шарсан сонгино, селөдерей, шинэхэн улаан лооль, амтлагч.
Мид болон сам хорхойг тосонд шарсан байна. Бид хулд загасны целлюлозыг шоо болгон, далайн амьтан целлюлозыг нимгэн тууз болгон хуваасан.
Загасны шөл рүү нухсан төмс хийнэ, жигд тарааж, далайн хоол нэмнэ. Нэг мөч, бид зочдод хандах болно, dill нь цацаж.

Далайн бүтээгдэхүүн, бяслаг бүхий улаан лоолийн шөл

• литр ус
• Хуурай цагаан дарс - 100 мл.
• Чидун жимсний тос - 50 гр.
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - литр
• 1 сонгино, лууван
• Сам хорхой - 400 гр.
• Лимон
• Элсэн чихэр - халбага
• орегано

Бид ногоогоо хэрчиж, оливын тосонд чанаж иднэ. Нимбэгний шүүс, халуун ногоо, дарс нэмнэ. 7 минутын турш гал дээр байлгаж, улаан лоолийг асгаж, нухаш хүртэл хутгагчаар нунтаглана.
Нухашыг усаар шингэлж, таган дор 20 минутын турш хооллоорой. Халуун суурь нь бэлэн болсон бөгөөд сам хорхойг зууханд тусад нь шатаасан байна. Бид дээр нь тавган дээр тарааж, улаан лоолийн шөлийг далайн хоолоор бяслаг чипсээр цацна.

Далайн хоолны шөл "Далайн коктейль"

• Далайн коктейль - хагас килограмм
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• 2 селөдерей иш
• 1 хонхны чинжүү, сонгино
• атга гурил
• 2 аяга сүү, цөцгий
• Тахианы махны шөл - хагас аяга
• Хатаасан Ганга, самар, давс, чинжүү

Далайн коктейлийн шөлийг хурдан, хялбар болгосон. Цөцгийн тосонд далайн хоолыг хуурч, хойш тавь.
Үлдсэн тос дээр нилээд жижиглэсэн селөдерей, сонгино, чинжүүг үргэлжлүүлэн хуурна. Бид хүнсний ногооны зөөлөн байдалд хүрч, гурил болон бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Бид анхны амттай хоолоо өтгөрүүлэх хүртэл чанаж өгдөг. Одоо түүнд далайн коктейлийг хийнэ. Шөлийг бага зэрэг дусаах үед ширээн дээр үйлчил.

Сам хорхойтой улаан лоолийн шөл

• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 800 мл.
• Сам хорхой - 340 грамм
• Селөдерей - 180 грамм
• Таана - 110 грамм
• Чимх халуун чинжүү
• 3 хумс сармис
• Cumin, cilantro, далайн хоолонд зориулсан халуун ногоо
• Оливын тос
• Шүүс гарч ирэхийн тулд чинжүү, сонгино, селөдерей зэргийг нилээд цавчих.

Хоол хийх арга

Энэ хоолыг "Далайн улаан лоолийн шөл" гэж нэрлэдэг, учир нь сам хорхойг далайн амьтдын бусад төрөлд амархан сольдог: хулуу, дун, загас, далайн амьтан.
шинэ улаан лоольнухаш болгон нунтаглах эсвэл улаан лоолийн шүүсээр солино.
Дунд зэргийн халуунд шүүслэг ногоог чанаж, амтлагч, сармис, халуун чинжүү. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол шарж болохгүй, ус нэмэх нь дээр.
Дууссан идэвхгүй байдалд хийнэ улаан лоолийн нухашба хүссэн тууштай байдалд нь усаар шингэлнэ. Дээрээс нь хөөс гарч ирэх хүртэл буцалгана. Сам хорхойг хая. Сам хорхой хоол хийх хугацаа - 5-7 минут. Жижиглэсэн ногоон нэмээд шөлөө халааж үргэлжлүүлнэ. Галыг унтрааж, шөл буцалгана. 10 минутын дараа үйлчил бэлэн хоолХавтан дээр нимбэгний зүсмэл тавихаа бүү мартаарай.

Цагаан будаа, далайн хоолтой улаан лоолийн шөл

• Хагас аяга урт үр тариа
• Лаазалсан улаан лооль - 700 грамм (эсвэл 5 шинэ)
• Тахианы махны шөл - 2 аяга
• далайн хоол - 300 грамм
• Селөдерей - жижиглэсэн 2 иш
• Хагас сонгино (жижиглэсэн)
• Лууван (жижиглэсэн)
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp.
• лаврын

Селөдерей, сонгино, лууваныг тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Будаа нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана. Лаазалсан улаан лоолийг энд хийнэ, эсвэл шинэ улаан лоолийг хальсалж, зүсэж, шөл болгон хийнэ. Үйл явцын сүүлчийн найрлага нь шөл юм. Дотор нь хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой.
Үүний дараа хагас боловсруулсан загас эсвэл хясаа нэмээд бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хэзээ махны найрлагагэрэлтүүлж, бэлэн амттанг зуухнаас салгана. Basil нэмнэ анхны амтхалуун хоол.

Bouillabaisse

• далайн загас - 2 кг.
• Fennel - 1 ширхэг.
• 3 улаан лооль
• 3 хумс сармис
• Таана - 3 ширхэг.
• ус - 2 литр
• Селөдерей - 2 иш
• Чимэг цэцгийн баглаа

Хоол хийх

Шөл дэх загасны хэсэг их байх тусам үр дүн нь сайн байх болно. Бид загасны толгой, сүүлийг тайрч, баялаг шөл бэлтгэдэг.
Fennel, улаан лооль, хэрчсэн сонгино, сармисыг зөөлөн болгохын тулд шарсан байна.
Бид шөлний ногооны дүүргэлтийг шүүсэн шөл, давс, чинжүү рүү хийж, цэцгийн баглаа хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ загасны хэсгүүдийг нэмнэ.
Bouillabaisse-г нэн даруй халуунаар нь идэх хэрэгтэй.

Салмон, далайн коктейль бүхий шөл

• Угсармал далайн хоолыг савлах - 200 грамм
• Салмон - хагас килограмм
• Хүнд цөцгий - амсах болно
• Лаврийн хэдэн мөчир
• Нунтагласан хар чинжүү, давс

Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт

Далайн коктейлийн шөл нь шөл бэлтгэхэд бэлтгэж эхэлдэг. Нэг ширхэг хулд загасыг 15 минутын турш чанаж, загасыг салгаж, шөлөнд далайн коктейлийг хийж, буцалж буй усанд 3-5 минут байлгана. Салмоныг хэсэг болгон хайчилж, дахин шөл рүү буцаана. Давс, чинжүү, жижиглэсэн лаврын хийнэ. Бусад халуун ногоотой салбарууд хийх болно. Тэдний амт нь илүү тод байх тусам амт мэдрэмж илүү баялаг болно.
Бид дахиад 10 минут хүлээгээд цөцгий рүү хийнэ. Зогсож, хөнгөн үдийн хоол бэлэн боллоо. Хэрэв та илүү их хэмжээний, сэтгэл хангалуун байхыг хүсч байвал төмс, будаа эсвэл нэмнэ сувдан арвай. Чих нь ижил зарчмын дагуу чанаж болгосон.

Далайн хоолтой бяслагтай шөл

өтгөн шөлтурмерикийн улмаас далайн хоолтой бол энэ нь нарлаг өнгөтэй болж, өвлийн улиралд таныг баярлуулах болно.
Жор дээр заасан дарааллаар найрлагыг нь нэмнэ.
Найрлага

• литр ус
• Боловсруулсан бяслаг - 4 багц
• Угсармал далайн хоол - 400 грамм
• 2 төмс
• Булцуу
• Турмерик, гүргэм, нунтагласан цагаан чинжүү
• Амтлах ногоон
• Ургамлын тос

Бид далайн бүтээгдэхүүний савлагааг угааж, мөсийг нь арилгадаг. Бага хэмжээний усаар хайруулын тавган дээр 5 минутын турш буцалгана. Илүү их тос асгаж, хуурч, жижиглэсэн сонгиноыг тусад нь хуурч ав. Бид саванд ус буцалгана. Бөмбөлөг гарч ирмэгц сараалжтай бяслагыг шингэн рүү хийнэ. Бяслагны массыг тарааж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болгохын тулд монотоноор хутгах нь чухал юм Дараагийн алхам бол төмс юм. Туузан болгон хайчилж, зөөлөн болтол бяслагны массаар хооллоорой. Шарсан сонгино, халуун ногоо, давс нэмнэ. Төгсгөлд нь далайн хоолыг шөлөнд хийж, тэр даруй зуухаа унтрааж, тагийг нь таглана. Бид 15 минутын турш шаарддаг
аяганд хийнэ. Далайн хоол өгөх ногоон мөчрийг бүү мартаарай
мартагдашгүй үнэр. Далайн хоолонд суурилсан эхний хоол нь хамгийн тохиромжтой
хазах жигнэмэг. Тиймээс, цөцгийн тос дахь хэсгүүдийг хуурч залхуурах хэрэггүй
эсвэл ур чадвараа харуулж, сармистай croutons хоол хийх.

Саяхан болтол далайн хоолтой шөл гэж үздэг байсан тансаг хоол, үүнийг зөвхөн цэснээс олж болно үнэтэй ресторанууд. Жингээр нь боломжийн үнэтэй хөлдөөсөн далайн хоол гарч ирснээр улам олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ ийм шөл хийхийг хичээдэг. Ер бусын, маш баялаг амтаас гадна далайн шөл нь бэлтгэх хурдаараа алдартай, учир нь гол найрлага нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд далайн хоол нь буцалж буй усанд хэдхэн минутын дотор бүрэн бэлэн байдалд хүрдэг.

Далайн хоол нь харшил үүсгэдэг гэдгийг бүү мартаарай. Харшлын урвалаар өвчилсөн хүмүүс, түүнчлэн хөхүүл хүүхэд, эмэгтэйчүүд байдаг гэр бүлийн тойрогт энэ шөлийг бэлтгэхдээ энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шөлний гол найрлага нь далайн хоол боловч бидний хувьд ердийн загас биш, харин дун, жижиг наймалж, сам хорхой, далайн амьтан юм. Ихэнх тохиолдолд дэлгүүрүүдээс та хөлдөөсөн төрөл бүрийн далайн хоолыг олох боломжтой бөгөөд энэ нь эхний хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хэд хэдэн төрлийн далайн хоолыг нэг багцад холихоос бүү ай, эцэст нь энэ төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амт, үнэрээрээ бие биенээ төгс нөхөх болно. Хэрэв бэлэн хоолонд наймалж тэмтрүүлүүд харагдах нь аймшигт байдалд хүргэж, дунгийн амтанд дургүй бол тэдгээрийг далайн тавагнаас хасаж болно, бэлэн тавагны амт ямар ч байсан гайхалтай байх болно.

Хөлдөөсөн хоолыг үндсэндээ хэрэглэдэггүй, мөн таваг бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд бид давсны уусмалд хадгалсан далайн коктейлийг санал болгож болно, тэдгээрийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Хэрэв хүсвэл далайн давсны уусмалд хадгалсан шөлийг өөрөө нэмж болно, дараа нь таваг нь далайн тааламжтай давслаг амттай болно.

Дэлгүүрийн тавиур дээр та янз бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмсэн далайн хоолыг тосонд хийж болно. Ийм далайн коктейль нь хоол хийхэд тийм ч таатай байдаггүй. Далайн хоолыг даршилсан тос ихтэй тул шөл нь маш өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг.

Далайн хоолтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Хамгийн нарийн бөгөөд маш анхилуун амттай өтгөн далайн шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд хөнгөн, амттай оройн хоол байх болно.

Найрлага:

• далайн хоол - 100 грамм
• Салмон загас - 160 грамм
• Цагаан дарс - 50 грамм
• Цөцгий - 30 миллилитр
• Лууван - 20 грамм
• Таана - 20 грамм
• Селөдерей - 20 грамм
• Сармис - 1 хумс
• Пармезан - 30 грамм
• Загас эсвэл махны шөл- 150 миллилитр

Хоол хийх:

Бид том жижиглэсэн хулд загасыг буцалж буй шөл рүү шидэж, загас чанаж байхад та шарсан мах хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн лууван, далайн хоол, таана, селөдерей, сармистай хамт зөөлөн болтол нь таван минут хуурна. Шарсан махыг цагаан дарсаар дүүргэж, архи уурших хүртэл гурван минут хүлээнэ. Zazharochka, давс, чинжүү рүү цөцгий хийнэ, сайтар холино. Бэлэн хулд дээр шарсан хулд, сараалжтай пармезан нэмээд шөлөө дахин гурван минут буцалгана.

Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд энэ шөл нь бурхны хишиг байх бөгөөд чинжүү чинжүү, хатаасан сармисны ачаар далайн хоолны амтыг шинэ талаас нь харуулах болно.

Найрлага:

• Далайн коктейль - 250 грамм
• Цагаан будаа - 100 грамм
• улаан лооль - 100 грамм
• Төмс - 100 грамм
• Лууван - 50 грамм
• Нимбэгний шүүс - 50 миллилитр
• Шар буурцаг сумс - 10 миллилитр
• ус - 1 литр
• Чили чинжүү - 1 ширхэг
• Халуун ногоо - хатаасан сармис, давс

Хоол хийх:

Жижиглэсэн лууван, төмс, сармис, угаасан будаагаа буцалж буй усанд хийнэ. Давс. Хүнсний ногоо, үр тариа бэлэн болтол 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лооль, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөлөнд хийнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, далайн хоол нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс таван минутын өмнө шөлийг хатаасан сармисаар амтлана. Та бэлэн хоолыг яншуй, ногоон сонгино, дунгаар чимэглэж болно.

Бүтэн өдрийн турш эрч хүчтэй, сайхан сэтгэлтэй байхад тань туслах хөнгөн бөгөөд сэргэг далайн хоолтой шөл!

Найрлага:

• далайн хоол - 500 грамм
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 1 лааз
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2-3 хумс
• Лууван - 1 ширхэг
• Селөдерей - 5 иш
• Төмс - 3 ширхэг
• Халуун ногоо - ганга, гаа, давс. чинжүү

Хоол хийх:

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь бид лууваныг үрж, селөдерей, сармисыг цавчих, сонгино руу хуурч илгээнэ. Бид хальснаас улаан лоолийг цэвэрлэж, хутгагчаар нунтаглана. Бид төмс хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэг литр буцалж буй ус хийнэ, үр дүнд нь шарсан мах, шүүстэй улаан лооль, төмс тараана. Төмсийг зөөлөн болтол нь хорин минутын турш хооллоорой. Шөл дээр гэсгээсэн далайн хоол нэмнэ. Шөлийг халуун ногоотой амталж, дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв гарт хутгагч байхгүй бол улаан лоолийг хальснаас нь салгасны дараа зүгээр л том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж болно.

Энэхүү шөл нь таны толгойг үнэхээр эргүүлж чаддаг, гэхдээ найрлага дахь дарснаасаа биш, харин бэлтгэх явцад гал тогооны өрөөний эргэн тойронд эргэлддэг амтат үнэрээс үүдэлтэй.

Найрлага:

• Төрөл бүрийн далайн хоол - 700 грамм
• Селөдерей - 200 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лоолийн оо - 200 грамм
• Төмс - 2 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 50 грамм
• Хуурай цагаан дарс - 100 миллилитр
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

Бид сонгино, лууван, селөдерей, яншуй үндсийг цавчих, ус асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 45 минутын турш хооллоорой. Үр ногооны шөлөөс бид хүнсний ногоог гаргаж аваад гэсгээсэн далайн хоолоор дүүргэж, бид өөр 40 минутын турш хооллоорой. Сонгинотой Болгарын чинжүү ба улаан лоолийн оо 10 минутын турш хуурч ав. Шарсан мах, жижиглэсэн төмс, давс, чинжүү, дарс зэргийг далайн хоолонд нэмнэ. Бид 40 минутын турш шөлийг үргэлжлүүлэн хооллодог. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэг халбага дарсны цуу нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг хөргөх цагийг хүлээ.

Энэхүү шөл нь бэлэн хоолоор үйлчлэх ижил төстэй зарчмуудын улмаас нэрээ авсан бөгөөд хэрэв та уламжлалт лагмананд сэтгэл хангалуун байвал энэ хоол таны урмыг хугалахгүй байх нь дамжиггүй.

Найрлага:

• Салмон загас - 200 грамм
• Сам хорхой - 200 грамм
• Төмс - 4 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - ½ сонгино
• Гоймон - 100 грамм
• Халуун ногоо - давс, чинжүү, dill, булан навч

Хоол хийх:

Савыг гурван литр усаар дүүргээд галд хийнэ. Бид төмсийг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хоол хийхээр тавьдаг. Жижиг саванд сам хорхойг давсалсан усанд dill нэмээд буцалгана - буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн луувангаас бид шарсан мах хийдэг. Бид шарсан махыг төмс рүү тарааж, амтлагчаар цацаж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Бид эцсийн сам хорхойг бүрхүүлээс цэвэрлэж, хулд загасыг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, далайн хоолыг шөлөнд хийнэ. Хоолоо өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шөл чанаж байх хооронд дуртай гоймонгоо бэлтгэ. Бэлэн таваг нь ийм байдлаар үйлчилдэг: гоймон тавагны ёроолд тавигдаж, шөлний суурь нь дээр байгаа бөгөөд бүх зүйлийг шөлөөр хийнэ.

Супер хоолны дэглэмийн шөл, бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хамгийн бага хугацаа шаарддаг.

Найрлага:

• Төрөл бүрийн хөлдөөсөн далайн хоол - 1 багц
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Селөдерей - 1 иш
• цэцэгт байцаа - 1 толгой
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

Далайн хоолыг гэсгээх. Сонгино, селөдерей цавчих, лууван цавчих, шарсан ногоо хийх. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, шаардлагатай бол цавчих. Бид далайн хоол, хайруулын тавган дээр тавьдаг цэцэгт байцаа. Давс, чинжүү. 25-30 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой.

Бяслагны шөлгүйгээр бидний ердийн хоолны дэглэмийг төсөөлөхийн аргагүй бөгөөд үүнийг төрөлжүүлэхийн тулд та энэ амттай хоолыг хийж болно!

Найрлага:

• далайн хоол - 500 грамм
• Төмс - 3 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Селөдерей - 2 иш
• Боловсруулсан бяслаг - 250 грамм
• Давс чинжүү
• Чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд

Хоол хийх:

Жижиглэсэн сонгино, селөдерей, жижиглэсэн луувангаас бид шөлний шарсан мах хийх болно. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Бид буцалж буй усанд бяслаг тарааж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ. Бид шөл нэмнэ. Шарсан төмс нэмнэ. 15 минутын турш чанаж, дараа нь чинжүү. Бараг бэлэн шөл дээр далайн хоол нэмээд 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Чанасан шөлийг шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно.

Энэ шөлний хувьд усанд сайн уусдаг бяслаг сонгох нь дээр - Президент, Виола, Хохланд гэх мэт. Сонгодог цөцгий эсвэл сам хорхойн амтыг сонгоорой.

Далайн хоол, мөөгний ер бусын хослол нь жороор маш ховор байдаг, гэхдээ энэ хоол нь эв найртай амт, нарийн бүтэцээрээ гайхшруулж чаддаг.

Найрлага:

• Сам хорхой - 200 грамм
• Төмс - 2 ширхэг
• Таана - 1 иш
• Лууван - 1 ширхэг
• Champignons - 400 грамм
• Боловсруулсан бяслаг - 400 грамм
• Яншуй - 1 баглаа
• Халуун ногоо - давс, чинжүү, самар

Хоол хийх:

Таана, мөөгийг хайчилж, тостой халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Цэвэрлэсэн сам хорхой нэмнэ. Бид гурван минутын турш шарсан хэвээр байна. Бид шарсан махыг буцалж буй ус руу буулгана. Төмс, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог шөлөнд дүрнэ. Давс, чинжүү, самар нэмнэ. 15 минутын дараа хайлсан бяслагаа шөлөндөө хийж бүрэн уустал дунджаар 5-10 минут хүлээнэ. Бид бэлэн хоолыг шинэ ургамлаар чимэглэдэг.

Энэ шөл дэх далайн хоол нь зүгээр л зэрлэг болж байна, учир нь далайн хоолноос гадна далайн замаг бас байдаг. Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Найрлага:

• далайн хоол - 400 грамм
• Далайн ургамал - 400 грамм
• Цагаан будаа - 100 грамм
• чанасан өндөг - 2 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 3 халбага
• Сармис - 4 хумс

Хоол хийх:

Далайн байцаа угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Өндөгийг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисаа нилээд цавчих. Буцалж буй усанд будаа хийж, 20 минут буцалгана. Дууссан будаа дээр далайн хоол, далайн байцаа, өндөг, сонгино, сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хоолоо дахин 5-7 минут буцалгана. Шөлийг уухаас өмнө 30 минутын турш дусаах хэрэгтэй.

Ердийн gazpacho хүртэл далайн хоолоор нарийн төвөгтэй байдлыг өгч болно! Энэхүү шөл нь зуны халуун өдрүүдээс гадна баяр ёслолд тохиромжтой.

Найрлага:

• Сам хорхой - 500 грамм
• Сонгино - хагас толгой
• Улаан лооль - 6 ширхэг
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг
• Улаан лоолийн шүүс - нэг ба хагас шил
• Дарсны цуу - 2 халбага
• Халуун ногоо

Хоол хийх:

Хоёр талдаа сам хорхойг гурван минутын турш хуурна. Сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү зэргийг хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухаш нь таны амтанд улаан лоолийн шүүс, цуу, халуун ногоотой холилдоно. Бэлэн болсон шөлийг шарсан сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Ямар ч төсөв, амтыг сонгоход тохиромжтой шөл, найрлага нь үнэтэй бүтээгдэхүүн агуулаагүй бөгөөд энэ нь үнэхээр маш хурдан хоол хийдэг.

Найрлага:

• Хөлдөөсөн далайн хоол - 500 грамм
• Ямар ч загасны филе - 300 грамм
• Цагаан будаа - 100 грамм
• Сонгино - 150 грамм
• Сармис - 3 хумс
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

Зөөлөн болтол будаа буцалгана. Сонгино, загасыг цавчих, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хуурч ав. Буцалж буй усанд бид бэлэн шарсан мах, далайн хоолыг илгээж, 2-3 минутын турш хооллоорой. Бид шөл рүү будаа илгээж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хэвлэлээр дамжсан сармисыг шөл рүү нэмнэ.

Мэдээжийн хэрэг, энэ жорыг хоолны шилдэг бүтээлүүдтэй холбож болно, учир нь ийм амжилттай хослолыг хайж олох шаардлагатай хэвээр байна.

Найрлага:

• далайн хоол - 350 грамм
• Сагамхай филе - 200 грамм
• Хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 200 грамм
• Төмс - 3 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 3 ширхэг
• Сармис - 1 хумс
• Халуун ногоо - гүргэм, булан навч
• Загасны шөл - 1 литр

Хоол хийх:

Загасны шөлийг халааж, гүргэм, булан навч нэмнэ. Сармис, сонгинотой шарсан мах хийж үзье. Шарсан махыг буцалж буй шөл болгон суллаж үзье. Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү хийнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөлдөөсөн хүнсний ногооны ээлж юм. Шөлийг буцалгаад, хальсалж улаан лооль, жижиглэсэн сагамхай, далайн холимог нэмнэ. Сагамхай цагаан, хатуу болтол шөл буцалгана, ойролцоогоор 10 минут. Хоол бэлэн боллоо!

Улаан лоолийн арьсыг арилгахын тулд та улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш буулгах хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийн дээд хэсэгт загалмай хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Арьс нь целлюлозоос амархан салах ёстой.

Далайн хоол бол хулуутай хослуулсан ч гэсэн хамгийн тансаг ресторанд тохирох хоолыг авах боломжтой маш олон талын найрлага юм.

Найрлага:

• далайн хоол - 300 грамм
• Хулуу - 700 грамм
• Селөдерей үндэс - 1 ширхэг
• Төмс - 500 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2-3 хумс
• Цөцгийн тос - 30 грамм
• Цөцгий - 200 грамм
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

Хулуу, селөдерей үндэс, төмс: хальсалж, хэрчсэн ногоог чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 30-35 минут болно. Хүнсний ногоогоос ус зайлуулж болохгүй. Цөцгийн тосонд сармистай сонгино хуурна. Тус тусад нь далайн хоолыг цөцгийн тосоор хуурч ав. Чанасан ногоо дээр шарсан сонгино, сармис нэмнэ. Давс, чинжүү. Шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Шөлөө дахин сайтар хольж, буцалгатал зууханд хийнэ. Шөл буцалмагц аяганд хийнэ, дээр нь шарсан далайн хоолоор чимэглээрэй.

Бага наснаасаа бид сүүтэй шөлийг мэддэг байсан - вермишеллтэй сүү. Гэхдээ далайн хоолтой энэ сүүтэй шөл нь жинхэнэ тансаг хоолонд зориулагдсан. Хэдэн минутын дотор бэлэн болно!

Найрлага:

• Хөлдөөсөн далайн хоол - 350 грамм
• Сүү - 350 миллилитр
• Цөцгий - 150 миллилитр
• Цөцгий - 50 грамм
• Сонгино - ½ толгой
• Гурил - ½ халбага
• Цөцгийн тос - ½ халбага
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

Далайн хоолыг гэсгээх. Сүүг буцалгаад, хөөс гарч ирвэл зайлуулна. Гурил нэмээд хайлсан цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Цөцгий, цөцгий нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой. Далайн хоол, өтгөн цөцгийтэй амтлагчийг сүүтэй хольж, буцалгаад, давс, чинжүү, таван минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад, хүсвэл шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Шөл бэлэн боллоо!

Маш сонирхолтой шөл, үүнийг бэлтгэхийн тулд далайн хоолоор бага зэрэг оролдох нь зүйтэй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно!

Найрлага:

• Том сам хорхой - 20 ширхэг
• Лаазалсан цагаан шош - 1 лааз
• Селөдерей - 1 иш
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• жижиг талхны үйрмэг- 1 халбага
• Яншуй - 5 мөчир
• Ганга - 2 мөчир
• Хүнсний ногооны шөл - 500 миллилитр
• Халуун ногоо - давс, чинжүү, ганга, булан навч

Хоол хийх:

Нэг лааз шош онгойлгож, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Сонгино, сармис, селөдерей зэргийг нилээд цавчих, эдгээр найрлагаас шарсан мах хийнэ. Шөлийг буцалгаад, шош, булан навч, ганга нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Нухашаа буцалгаад буцалгана. Сам хорхойг талхны үйрмэг болгохын тулд талхны үйрмэг, нилээд жижиглэсэн яншуй холино. Үүссэн холимогт сам хорхойг өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, 200 градусын температурт зууханд 7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон шөл-нухашыг ялтсууд дээр байрлуулж, шатаасан сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Өнөөдөр олон төрлийн далайн хоол, тэдгээрээс хийсэн хоолыг чамин гэж тооцдоггүй. Та зун, өвлийн улиралд хөлдөөсөн далайн коктейлийг худалдан авч болно. Үүнийг хэрэглэж болох хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Тиймээс улам олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд ашигладаг.

Далайн коктейль - сонгохдоо юуг анхаарах вэ?

Далайн таваг нь ихэвчлэн дараахь зүйлийг агуулдаг.

• далайн амьтан;
• сам хорхой;
• Рапани;
• дун;
• Наймаалжууд.

Заримдаа хавч, хясаа, хясаа зэргийг агуулдаг.

Далайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч, борлуулагчид бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх, хадгалах нөхцлийг тэр бүр дагаж мөрддөггүй. Тиймээс, худалдан авахдаа багцын агуулгыг сайтар бодож үзээрэй. Их хэмжээний мөс нь бүтээгдэхүүнийг гэсгээж, дахин хөлдөөсөний үр дагавар юм. Ийм далайн тавагны чанарт итгэлтэй байх боломжгүй юм.

Гэртээ савлагаа нээхдээ далайн хоолны үнэр, өнгө зэргийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь эргэлзээ төрүүлбэл ийм коктейлийг хоолонд хэрэглэхээс татгалз. Хоолны хордлого нь тааламжгүй зүйл бөгөөд тэд эрсдэлд орохгүй, ялангуяа насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд бэлэн хоол идэх болно.

Коктейлийн чанарт итгэлтэй байгаа тул амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэх ганц л зүйл үлдлээ. Салат, үндсэн хоолыг далайн тавагнаас бэлтгэдэг боловч шөл нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Далайн коктейлийн шөл: алдартай жор

Халуун ба исгэлэн шөл (Том Юм шөлний хувилбар)

Найрлага	Тоо хэмжээ
Урт үр тарианы будаа -	100 гр
Улаан лоль -	1 PC.
чинжүү чинжүү -	1 PC.
Далайн коктейль -	300-350 гр
Нимбэг эсвэл шохой -	1 PC.
анхилуун чинжүү -	2 гр
Сармис -	4 хумс
Яншуй -	1 PC.
Шар буурцгийн соус -	50 мл
Ус -	1 л
Давс -	4 гр
Бэлтгэх цаг: 40 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 126 ккал

Энэ шөл нь халуун ногоотой дуртай хүмүүст таалагдах болно. Хоолны онцлох зүйл бол чинжүү чинжүүний хурц тод байдал нь нимбэгний хүчиллэгээр нэмэгддэг. Үр дүн нь ер бусын, сонирхолтой амт юм.

Хоол хийх арга:

Саванд 1 литр ус хийнэ. Гал асаах;

Далайн таваг буцалсан усаар хийнэ, 5 минутын дараа ус зайлуулах;

Сармисыг нилээд цавчих, усанд хаях, давс нэмнэ;

Цагаан будааг зайлж угаана. Ус буцалгах үед будаагаа саванд хийнэ. 5-6 минутын турш будаа жигнэх;

Коктейлийг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. 2-3 минут буцалгана;

Нимбэгнээс (шохой) шүүсийг шахаж ав. Чили чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Нимбэгний шүүс, чинжүү чинжүүг будаа, далайн хоолонд илгээх;

Шар буурцаг сумсыг саванд хийнэ, амтат вандуй нэмнэ;

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг хайруулын тавган дээр илгээж, холино. 3-5 минут буцалгана;

Бага зэрэг хөргөсөн шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж, яншуйгаар чимэглэнэ.

Далайн коктейлийн улаан лоолийн шөл

Энэхүү улаан лоолийн шөлийг хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Энэ нь зөвхөн тод амттай төдийгүй ашиг тус, тэжээллэг чанараараа ялгаатай. Энэхүү шөл нь далайн хоолонд дуртай бүх хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• улаан лоолийн шүүс - 350 мл;
• Далайн коктейль - 300 гр.;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Өндөг - 2 ширхэг. тахиа эсвэл 4 бөднө шувуу;
• Жижиг сонгино - 1 ширхэг;
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• ургамлын тос (хайруулын хувьд);
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• турмерик;
• лаврын;
• Provencal халуун ногоо - 1 tsp;
• ус - 500 мл.

Калорийн агууламж: 200 ккал.

Хоол хийх арга:

1. 1. Далайн таваг дээр буцалж буй ус хийнэ;

1. 5 минутын дараа коктейлийг коландаар шүүж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Далайн хоолыг усаар асгаж, хайруулын тавган дээр зуух руу илгээнэ үү;
2. Сармисыг хэрчиж, сонгино нилээд цавчих. Тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч ав;
3. Болгарын чинжүү, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваана. Тэднийг сармис, сонгино дээр нэмнэ. 2-3 минутын турш шарсан мах;
4. Үүссэн хайруулын тавган дээр коктейльтай хамт илгээнэ. Буцалтал хүлээнэ үү;
5. Нэг саванд хийнэ улаан лоолийн шүүс, халуун ногоо нэмнэ (Provencal ургамал, turmeric болон лаврын), буцалгаад авчрах;
6. Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, хагасыг нь хайруулын тавган дээр илгээнэ. 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана;
7. Өндөгийг аяганд бага зэрэг цохино. Зөвхөн уураг, шарыг холих нь хангалттай;
8. Өндөгийг нимгэн урсгалаар шөл рүү хийнэ, үүнийг хийж байхдаа хутгахаа мартуузай. 1 минут буцалгана;
9. Үүссэн шөлийг дулаанаас нь салга. Үүнийг исгэхийн тулд 5 минут байлгана;
10. Аяга руу хийнэ, нимбэгний шүүс нь цацаж, чинжүү нь цацаж.

Мөөгтэй далайн коктейлийн цөцгийтэй шөл

Цөцгийтэй шөл нь нарийн бүтэцтэй, зөөлөн амттайгаараа алдартай. Далайн хоолны шөл нь үл хамаарах зүйл биш юм. Төрөл бүрийн далайн хоол, мөөг, цөцгий нь тансаг, тааламжтай амтыг бий болгодог бөгөөд үүнээс гадна хөнгөн бөгөөд сайхан хоолМаш хурдан бөгөөд хоол хийхэд хялбар.

Найрлага:

• Champignons - 300 гр.;
• Шөл (тахиа, загас, хүнсний ногоо) - 2 литр;
• Далайн коктейль - 500 гр.;
• Цөцгий (10-35%) - 200-250 мл;
• чийдэн - 2 ширхэг.;
• Цагаан дарс - 150 мл (заавал биш);
• Сармис - 1 хумс;
• Дилл ногоон - цөөн хэдэн мөчир;
• давс;
• Цөцгийн тос - 1 халбага;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Калорийн агууламж: 140 ккал.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд цавчих, сармисыг цавчих;
2. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав;
3. Далайн таваг буцалсан ус хийнэ, 5 минутын дараа colander дамжуулан нугалав;
4. Хайруулын тавган дээр тос (хүнсний ногоо, цөцгийн тос) халаана. Сонгино, чинжүү, давс бага зэрэг хийнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав;
5. Сармис нэмнэ. 1 минутын турш хуурч ав;
6. Мөөгийг саванд хийнэ. 5 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана;
7. Дарс хийнэ. Согтууруулах ундааг ууршуулахын тулд таглаагүй дарстай мөөгийг 5 минутын турш шөллөөрэй (хэрэв шөл нь хүүхдэд зориулагдсан бол энэ үе шатыг хасч болно);
8. Саванд шөл хийж, давс нэмнэ. 5 минут буцалгана;
9. Далайн таваг хайруулын тавган дээр илгээж, буцалгасны дараа 5 минутын турш шөл хийнэ;
10. Цөцгийд хийнэ. Цөцгийтэй шөлийг буцалгаад авчирна. Та буцалгаж чадахгүй, та тэр даруй галыг унтраах хэрэгтэй;
11. Цөцгийтэй шөлийг 15 минут байлгана;
12. Dill нь цацаж үйлчил.

Далайн хоолны шөл "Далайн коктейль"

Далайн хоол нь Газар дундын тэнгисийн оршин суугчдын хоолны дэглэмийн үндэс суурь байсаар ирсэн. Мөн далайн хоолтой шөл нь бэлтгэхэд хялбар, амттай, амттай байдаг тул хамгийн алдартай хоол юм.

Ийм сонирхолтой шөлүүдийн нэг бол далайн коктейлийн шөл юм.

Найрлага:

Хоол хийх цаг: 45 минут.

Калорийн агууламж: 180 ккал.

Хоол хийх арга:

1. Селөдерей үндэсийг хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой;
2. Сонгино, чинжүүг нунтаглана;
3. Далайн хоол буцалсан ус хийнэ, 5 минутын дараа colander дамжуулан нугалав;
4. Гал дээр тавьсан саванд бага зэрэг хийнэ. ургамлын тос. Жижиглэсэн сонгино зөөлөн болтол нь шарсан байх ёстой;
5. Селөдерей болон чинжүү нэмнэ. 5 минут хуурна;
6. Улаан лоолийг цавчих, саванд нэмнэ. 2 минут хуурна;
7. Хольцыг усаар хийнэ. Буцалж дуустал хүлээнэ үү;
8. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Үүнийг саванд илгээнэ үү. 15 минут буцалгана;
9. Төрөл бүрийн далайн болон амтлагчийг ногооны хольц руу илгээнэ. Давс. 5 минут буцалгана;
10. Шөлийг дулаанаас нь салга. Үүнийг 10-15 минутын турш исгэж идээрэй;
11. Ургамлууд болон нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил.

Далайн тавагнаас шөл хийхэд та олон төрлийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Энэ бүхэн нь шөл идэх хүмүүсийн сонголт, амтаас хамаарна. Та коктейлийг туршиж үзэх, шинэ орц найрлагыг нэмж, хуучныг орлуулах эсвэл хасах, бүр өөрийн жорыг гаргаж болно.

Хэрхэн хоол хийхийг уншина уу. Ийм амттан нь зөвхөн цитрус жимсэнд байдаг сонирхолтой амт, шинэлэг амттай байдаг.

Хялбар салат жор тамхи татдаг хиамболон байцаа. Үүнийг өдөр бүр аваарай.

Зууханд шатаасан цацагт хяруулын хөх нь хамгийн нарийн, хоолны дэглэмийн мах юм. Энэ нь бидний жорын дагуу юм.

Далайн бэлэг нь ул мөр элемент, чухал амин хүчил, витаминаар баялаг юм. Тэдний тэжээллэг чанар нь махтай харьцуулах боломжтой боловч илүү хурдан, амархан шингэдэг. Тиймээс далайн хоолыг хоол хүнсэндээ хэрэглэж, хоол хүнсийг олон янз, эрүүл болгох нь чухал юм.

Далайн коктейль бол хэрэглэхэд хамгийн хялбар далайн хоол юм. Гэсэн хэдий ч хоол хийхэд хэрэглэхдээ зарим нарийн мэдрэмж, нюансуудыг мэдэх нь чухал юм.

• Далайн коктейлийг гэсгээх шаардлагагүй. Та зүгээр л 5 минутын турш буцалж буй ус асгаж, дараа нь коландаар нугалах хэрэгтэй. Хэрэв хөлдөөсөн далайн жигнэмэгийг шөл бэлтгэхэд ашиглахгүй бол тэр даруй буцалж буй усанд хаяж болно;
• Хэрэв коктейль гэсгээсэн хэвээр байвал хөргөгчний гадна хадгалах боломжгүй. Далайн хоол хурдан мууддаг;
• Далайн коктейлийг 5-7 минут буцалгана. Тиймээс, шөл бэлтгэх үед бусад найрлага нь бараг бэлэн болсон үед үүнийг нэмэх хэрэгтэй;
• Хэрэв та шөлтэй хоол хийх цаг байхгүй бол далайн хоол, давс буцалгаж, бэлэн халуун ногоо нэмээд нимбэгний шүүсээр цацаж, эмчилж эхлээрэй.

Далайн коктейлийг хэрэглэж болох хоол нь маш олон янз байдаг. Та үүнтэй туршилт хийж, салат, эхний хоолонд нэмж, хачирт нэмж болно. Шаардлагатай бол амттай, тэжээллэг шөлийг хурдан бэлтгэхийн тулд хөлдөөгчид хоёр багц хөлдөөсөн таваг байхад хангалттай.

Сайхан хооллоорой!